Домашній кисіль із крохмалю. Рецепти киселю з варення та крохмалю – як потрібно варити напій

Для одних кисіль це напій.

Для інших десерт, а треті намагаються їм вгамувати голод.

Та яка різниця, що це за блюдо!

Головне те, що кисіль дуже смачний та корисний.

Але лише якщо його правильно приготувати.

Як зварити кисіль із крохмалю і з чого це можна зробити?

Як варити кисіль із крохмалю – загальні принципи

Часто основу для киселю готують із фруктів або ягід. Їх відварюють у воді, потім проціджують. Іноді готують напій разом із ягодами. Якщо ж свіжих плодів немає, то кисіль варять із вже готових компотів, варення, різних напоїві навіть молока. Насправді варіантів безліч і в кожному будинку знайдеться те, з чого можна приготувати напій.

Чим відрізняється кисіль від компоту? Звісно, густотою! Щоб її досягти додають крохмаль. Найчастіше використовують картопляний, так як він більш звичний та доступний. Але аналогічно можна готувати кисіль із кукурудзяного крохмалю. Продукт розводять невеликою кількістю холодної рідини, потім виливають в основну масу і проварюють до готовності.

Як варити кисіль з крохмалю та ягід

Ягідний кисіль – чудовий літній напій. Він виручить у спеку, коли немає апетиту, і хочеться чогось легкого. Як вариться кисіль з крохмалем та літніми ягодами?

складові

2 ложки крохмалю;

5 ложок цукру;

1,2 літри води;

250 г будь-яких ягід.

Приготування

1. Свіжі ягоди потрібно звільнити від листочків та гілочок. Кісточки можна залишити, тому що відвар все одно проціджуватимемо.

2. Заливаємо ягоди водою та відварюємо десять хвилин.

3. Проціджуємо, додаємо цукор. Якщо відвар недостатньо кислий, можна додати трохи лимонного соку чи сухої кислоти.

4. Знову ставимо на плиту і даємо компоту, що вийшов, закипіти.

5. Крохмаль розводимо у 100 мл води. Вона обов'язково має бути холодною, щоб не утворилися грудочки.

6. Вливаємо розчин в киплячий компот, постійно помішуємо і проварюємо хвилинку. Готово! Такий кисіль можна пити теплим, але смачнішим він холодний.

Як варити кисіль з крохмалю та варення

Варення – чудовий інгредієнт для киселю. Його головна перевага – це доступність. Напій можна приготувати будь-якої пори року і абсолютно з будь-якого варення. Але як варити кисіль із крохмалем та варенням?

складові

Склянка варення;

5 склянок води;

3 ложки крохмалю;

½ ч. л. лимонки.

Приготування

1. З'єднуємо варення з водою та ставимо на плиту. Можна одразу залити окропом, щоб скоротити час. Проварюємо після закипання 5 хвилин.

2. Проціджуємо крізь дрібне сито, додаємо лимонку та пробуємо на смак. Так як солодке варення, цукор не потрібен. Знову відправляємо на плиту.

3. З'єднуємо крохмаль із половиною склянки води. Якщо хочете отримати густіший кисіль, то можна збільшити кількість крохмалю на 1-2 ложки.

4. Вливаємо в киплячий відвар із варення, варимо до згущення.

5. Остуджуємо, розливаємо по склянках і готове!

Як варити кисіль з крохмалю та заморожених ягід

На подвір'ї весна, невдовзі новий урожай ягід, а в морозилці залишилися торішні? Не проблема! Їх можна пустити в кисіль та звільнити місце. Ягоди використовуємо будь-які. Якщо вони промивалися перед заморожуванням, то їх навіть можна не розморожувати. Якщо ж ні, то потрібно заздалегідь розморозити та ополоснути.

складові

400 г ягід;

2,4 літри води;

3 ложки крохмалю;

70 г цукру.

Приготування

1. З'єднуємо підготовлені ягоди та воду, варимо звичайний компот.

2. Проціджуємо, віджимаємо із ягід залишки соку.

3. Додаємо цукор, ставимо знову варитись.

4. Розводимо в невеликій кількості води крохмаль, виливаємо в каструлю.

5. Проварюємо хвилинку та вимикаємо. Як видно, техніка варіння киселю із заморожених та свіжих ягід аналогічна.

Як варити кисіль з крохмалю та компоту з корицею

Для приготування такого киселю використовуємо будь-який компот. Він може бути зварений із свіжих ягід, фруктів. Але можна використовувати компот з банки, заготовлений на зиму. Корицю використовуємо мелену. Якщо такої прянощі немає, то самостійно подрібнюємо паличку.

складові

1,5 ложки крохмалю;

0,3 ч. л. кориці;

1,2 літра компоту.

Приготування

1. Проціджуємо компот, півсклянки відливаємо, а решту ставимо на плиту.

2. Розводимо в компоті, що залишився, крохмаль так, щоб не було грудочок.

3. Виливаємо крохмаль у киплячий компот, даємо добре закипіти, оцінюємо густину та вимикаємо.

4. Додаємо в гарячий кисіль корицю, розмішуємо та охолоджуємо. Готово!

Як варити кисіль з крохмалю та молока

Молочний кисіль може бути чудовим напоєм або найсмачнішим желе. Варто лише змінити пропорції крохмалю. Якщо такий кисіль добре охолодити, він буде дуже схожий на морозиво.

складові

4 ложки цукру;

1 літр молока;

2-3 ложки крохмалю;

Приготування

1. Відливаємо трохи молока для розведення крохмалю, решту відправляємо в каструльку та на плиту.

2. Відразу можна висипати цукор. Якщо не любите занадто солодке, то можна трохи зменшити кількість.

3. У відлитому молоці розчиняємо крохмаль і стежимо за каструлею. Не можна дати молоку втекти.

4. Як тільки молоко почне закипати, вливаємо тонким струмком крохмальну суміш.

5. Додаємо ванілін, розмішуємо і знову даємо закипіти. Вимикаємо та готово!

Як варити кисіль з крохмалю та каркаді

Немає ягід чи фруктів? Не проблема! Чудовий кисіль можна приготувати і з каркаде (вона суданська троянда). Напій буде дуже яскравим, смачним та з приємною кислинкою. А для аромату ми додамо трохи цедри. Але якщо її немає, можна замінити будь-якою есенцією, м'ятою чи мелісою. Почнемо?

складові

1,5 ложки каркаде;

4 ложки цукру;

2 ложки крохмалю;

Цедра з 1 лимона (апельсин, грейпфрут);

1 л води.

Приготування

1. Кип'ятимо воду в каструльці.

2. Промиваємо цедру, сильно подрібнювати не потрібно.

3. Додаємо до цедри суданську троянду. Заливаємо все це окропом, накриваємо і даємо постояти 2 години.

4. Якщо потрібно швидше, то можна проварити вміст каструльки 2 хвилини, як компот.

5. Проціджуємо, додаємо цукор. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

6. У 100 г води розводимо крохмаль.

7. Виливаємо крохмальний розчин у каркаді, проварюємо ще хвилинку і готовий напій! Розливаємо по келихах, остуджуємо, можна прикрасити часточкою цитрусу.

Як варити шоколадний кисіль із крохмалю

Шоколадний кисіль – це недорогий та простий у приготуванні напій. Він виручить, якщо хочеться чогось смачного та незвичайного. Особливо сподобається такий десерт дітям. Кількість продуктів розраховано на дві порції.

складові

400 мл молока;

1,5 ч. л. крохмалю;

1 ложка цукру;

3 ложки води;

2 ч. л. какао порошку.

Приготування

1. Цукор розмішуємо з какао, поступово вводимо молоко та ставимо на плиту.

2. Крохмаль розводимо у воді.

3. Як тільки шоколадне молокопочне закипати, додаємо крохмальний розчин.

4. Проварюємо напій пів хвилини і вимикаємо. Остуджуємо.

5. Прикрасити такий кисіль можна шоколадною стружкою, горіхами або просто покласти в келих цукерку, яка стане приємним сюрпризом.

Як зварити кисіль з крохмалю та моркви.

Виявляється, смачний та яскравий кисіль можна приготувати не лише із фруктів. Морквина – популярний коренеплід, з якого виходить чудовий напій. Але тільки важливо підібрати соковиту та солодку моркву.

складові

2 моркви;

1 літр води;

0,5 лимона;

3 ложки цукру;

1,5 ложки крохмалю.

Приготування

1. Очищаємо морквини та натираємо дрібною стружкою.

2. Заливаємо водою та відварюємо протягом десяти хвилин після закипання. Проціджуємо.

3. Додаємо цукор, видавлюємо із лимона сік і знову відправляємо на плиту.

4. Крохмаль розводимо водою (приблизно 70 мл) і виливаємо в морквяний компот.

5. Прогріваємо до прозорості та знімаємо з вогню. Помаранчевий кисіль готовий!

Якщо кисіль вариться густий, його краще розливати не по склянках, а креманки. Потім можна прикрасити ягодами, кремом, просто посипати пудрою і подавати як десерт, їсти з ложечки.

Щоб кисіль був ароматнішим, до нього можна додати будь-яку ягідну есенцію, ваніль, корицю. Якщо ж напій призначений для дорослих, можна вити трохи лікеру або коньяку.

Чи потрібно красиво подати кисіль? Прикрашайте склянки! Просто змочіть край у воді та зануріть у цукровий пісок. Дайте келихам трохи підсохнути, а потім акуратно розливайте напій, намагаючись не торкатися країв.

Скільки додавати крохмалю в кисіль? Для напою середньої густоти йде 1,5-2 ложки на літр основи.

Кисіль - старовинний російський напій, історія якого налічує вже 1000 років. Спочатку його готували на Русі з вівса, жита чи пшениці, витрачаючи з його приготування кілька днів. Однак із завезенням до нашої країни картоплі та отриманням з неї крохмалю, кисіль стало варити набагато простіше. У кулінарії з'явилися солодкі фруктово-ягідні напої, які популярні на російському столі і сьогодні.

Перелік рецептів у статті:

Кисіль із крохмалю: як приготувати?

Характерну для киселя желейну консистенцію надає крохмаль. Щоб правильно розрахувати, скільки ложок крохмалю на літр води потрібно киселю, необхідно орієнтуватися на густоту напою. Для рідкого киселя достатньо, наприклад, покласти 1 ложку крохмалю, для киселя середньої густоти можна покласти 2-3 ложки, для густого - 4.

Кисель із свіжих ягід

За цим рецептом можна варити кисіль із чорниці, малини та полуниці.

Для його приготування вам знадобиться:

ягоди – 250 г
картопляний крохмаль – 3 ст. ложки
цукор – 1 склянка
вода – 1 літр

Ягоди переберіть і промийте під проточною водою. Відіжміть з них сік і злийте в посуд, що не окислюється. Накрийте кришкою сік.

Залишки ягід складіть у каструлю, залийте теплою водоюі поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин. Процідити через сито і знову поставити на вогонь. Додайте у відвар цукровий пісок, добре розмішайте і знову доведіть до кипіння.

Крохмаль насипте в окремий посуд та розведіть його холодною водою, ретельно розмішавши. Процідіть його та влийте в ягідний відвар, постійно помішуючи. Туди додайте охолоджений ягідний сік, знову доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Коли кисіль охолоне до кімнатної температури, заберіть його в холодильник.

Кисіль – калорійний, але надзвичайно корисний напій. Ягоди та фрукти, з яких він вариться, збагачують організм вітамінами, а крохмаль допомагає відновити шлунок при гастриті чи виразці.

Шоколадно-молочний кисіль

Для приготування знадобиться:

молоко – 1 літр
цукор – ¾ склянки
какао – 2 ст. ложки
крохмаль - 2-3 ст. ложки
ваніль – за смаком

Молоко доведіть до кипіння. Покладіть у нього цукор, попередньо змішаний із какао. Перешкодіть і додайте трохи ванілі.

Картопляний крохмаль розведіть у невеликій кількості холодного молока і тонким струмком влийте його в кипляче молоко з какао. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і розлийте чашки або склянки.

Щоб у склянці з киселем не було пінки, посипте напій тонким шаромцукрової пудри

Для одних кисіль – це напій.

Для інших десерт, а треті намагаються їм вгамувати голод.

Та яка різниця, що це за блюдо!

Головне те, що кисіль дуже смачний та корисний.

Але лише якщо його правильно приготувати.

Як зварити кисіль із крохмалю і з чого це можна зробити?

Як варити кисіль з крохмалю – загальні принципи

Часто основу для киселю готують із фруктів або ягід. Їх відварюють у воді, потім проціджують. Іноді готують напій разом із ягодами. Якщо ж свіжих плодів немає, то кисіль варять із вже готових компотів, варення, різних напоїв і навіть молока. Насправді варіантів безліч і в кожному будинку знайдеться те, з чого можна приготувати напій.

Як варити кисіль з крохмалю та ягід

Ягідний кисіль – чудовий літній напій. Він виручить у спеку, коли немає апетиту, і хочеться чогось легкого. Як вариться кисіль із крохмалем та літніми ягодами?

2 ложки крохмалю;

250 г будь-яких ягід.

2. Заливаємо ягоди водою та відварюємо десять хвилин.

4. Знову ставимо на плиту і даємо компоту, що вийшов, закипіти.

5. Крохмаль розводимо у 100 мл води. Вона обов'язково має бути холодною, щоб не утворилися грудочки.

Як варити кисіль з крохмалю та варення

5 склянок води;

3 ложки крохмалю;

4. Вливаємо в киплячий відвар із варення, варимо до згущення.

5. Остуджуємо, розливаємо по склянках і готове!

Як варити кисіль з крохмалю та заморожених ягід

400 г ягід;

3 ложки крохмалю;

70 г цукру.

1. З'єднуємо підготовлені ягоди та воду, варимо звичайний компот.

2. Проціджуємо, віджимаємо із ягід залишки соку.

3. Додаємо цукор, ставимо знову варитись.

4. Розводимо в невеликій кількості води крохмаль, виливаємо в каструлю.

Як варити кисіль з крохмалю та компоту з корицею

1,5 ложки крохмалю;

1,2 літра компоту.

1. Проціджуємо компот, півсклянки відливаємо, а решту ставимо на плиту.

2. Розводимо в компоті, що залишився, крохмаль так, щоб не було грудочок.

3. Виливаємо крохмаль у киплячий компот, даємо добре закипіти, оцінюємо густину та вимикаємо.

4. Додаємо в гарячий кисіль корицю, розмішуємо та охолоджуємо. Готово!

Як варити кисіль з крохмалю та молока

Молочний кисіль може бути чудовим напоєм або смачним желе. Варто лише змінити пропорції крохмалю. Якщо такий кисіль добре охолодити, він буде дуже схожий на морозиво.

2-3 ложки крохмалю;

1. Відливаємо трохи молока для розведення крохмалю, решту відправляємо в каструльку та на плиту.

2. Відразу можна висипати цукор. Якщо не любите занадто солодке, то можна трохи зменшити кількість.

3. У відлитому молоці розчиняємо крохмаль і стежимо за каструлею. Не можна дати молоку втекти.

4. Як тільки молоко почне закипати, вливаємо тонким струмком крохмальну суміш.

5. Додаємо ванілін, розмішуємо і знову даємо закипіти. Вимикаємо та готово!

Як варити кисіль з крохмалю та каркаді

1,5 ложки каркаде;

2 ложки крохмалю;

Цедра з 1 лимона (апельсин, грейпфрут);

1. Кип'ятимо воду в каструльці.

2. Промиваємо цедру, сильно подрібнювати не потрібно.

3. Додаємо до цедри суданську троянду. Заливаємо все це окропом, накриваємо і даємо постояти 2 години.

4. Якщо потрібно швидше, то можна проварити вміст каструльки 2 хвилини, як компот.

5. Проціджуємо, додаємо цукор. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

6. У 100 г води розводимо крохмаль.

Як варити шоколадний кисіль із крохмалю

2 ч. л. какао порошку.

1. Цукор розмішуємо з какао, поступово вводимо молоко та ставимо на плиту.

2. Крохмаль розводимо у воді.

3. Як тільки шоколадне молоко почне закипати, додаємо крохмальний розчин.

4. Проварюємо напій пів хвилини і вимикаємо. Остуджуємо.

Як зварити кисіль з крохмалю та моркви.

1,5 ложки крохмалю.

1. Очищаємо морквини та натираємо дрібною стружкою.

2. Заливаємо водою та відварюємо протягом десяти хвилин після закипання. Проціджуємо.

3. Додаємо цукор, видавлюємо із лимона сік і знову відправляємо на плиту.

4. Крохмаль розводимо водою (приблизно 70 мл) і виливаємо в морквяний компот.

5. Прогріваємо до прозорості та знімаємо з вогню. Помаранчевий кисіль готовий!

Скільки додавати крохмалю в кисіль? Для напою середньої густоти йде 1,5-2 ложки на літр основи.

Кисіль варити 1-25 хвилин в залежності від ягід або фруктів, які використовуються в киселі. Кисіль у мультиварці варити на режимі "варіння на пару" 15 хвилин і наполягати 40 хвилин, не відкриваючи мультиварку. Кисель із пачки розвести холодною водою, поставити на вогонь та довести до кипіння.

Як варити кисіль із пачки

Продукти
Кисіль - брикет 250 грам
Вода кип'ячена холодна - 1 склянка
Вода проточна – 1 літр

Як варити кисіль із пачки
1. У глибоку тарілку покласти пачку сухого киселя (250 г), залити холодною кип'яченою водою(достатньо півсклянки-склянку) і швидкими рухами розмішати ложкою порошок. Розмішувати потрібно дуже ретельно, щоб у киселі не утворилися грудки.
2. Влити в каструлю невеликого об'єму літр холодної води, поставити на плиту і закипіти.
3. Перемішати в тарілці розведений концентрат і обережно вилити його в каструлю. Продовжуючи помішувати ложкою чи дерев'яною лопаткою, довести напій до кипіння.
4. Кисель зняти з вогню та швидко остудити. Готовий напій, що загуснув, можна розливати ополоником по склянках і подавати на стіл.

Як варити кисіль із порошку

Продукти
Пакет порошкового киселю – 25 грам
Вода – 1 склянка (250 мілілітрів)

Як варити кисіль із порошку
1. Надірвати пакетик, висипати весь кисіль у кухоль.
2. У чайнику довести воду до кипіння, потім трохи остудити.
3. Залити гарячу кип'ячену водуу кухоль.

Порада:для великого гуртка краще буде взяти 2 пакетики.

Як варити кисіль із варення з крохмалем

Продукти
Варення – 6 столових ложок
Вода – 1 літр
Лимонна кислота - 1 щіпка
Цукор - 3 столові ложки

Як варити кисіль з варення
Налити воду в каструлю, поставити на вогонь. Коли вода нагріється, викласти варення, варити 5 хвилин|мінути|. Процідити суміш через сито, повернути в каструлю, додати цукор, лимонну кислотута ретельно перемішати. Розвести крохмаль у воді і влити тонким струмком у каструлю з киселем. Поставити каструлю на вогонь та довести кисіль до кипіння. Ваш кисіль із варення зварений!

Як варити кисіль із ягід з крохмалем

Продукти
Ягоди (300 г свіжих або 500 г заморожених)
Вода – 1 літр
Цукор - 3 столові ложки
Крохмаль (для рідкого киселя – 2 чайні ложки з гіркою на 1 літр води, для середнього киселя – 2,5 чайні ложки з гіркою, для густого киселя – 4 ложки з гіркою)

Як варити кисіль з ягід
Ягоди, якщо свіжі, віджати. Якщо розморожені – розморозити. Протерти ягоди через сито, ягідний сік поставити у холодне місце. Ягідний мезгу викласти в каструльку, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1 хвилину. Процідити вичавки, відвар повернути в каструлю і на вогонь, додати цукор, влити тонким струмком розведений у холодній воді крохмаль, довести до кипіння, влити ягідний сік і вимкнути вогонь під киселем.

Як варити молочний кисіль

Продукти
Молоко коров'яче - 6 склянок
Сироп із фруктів - 5 столових ложок
Крохмаль - 4,5 столові ложки
Цукровий пісок - 4,5 столові ложки
Ванільний порошок - 1 щіпка
Молота кориця - 1 щіпка

Як варити кисіль з молоком
1. Влити в алюмінієву або емальовану каструлю 6 склянок коров'ячого молоката поставити на помірний вогонь.
2. Як тільки молоко почне закипати, каструлю переставити на вимкнену конфорку. Додати в гаряче молоко 4,5 столові ложки цукру і розмішати його ложкою до повного розчинення.
3. Зачерпнути з каструлі півчашки молока, всипати в чашку 4,5 столові ложки крохмалю і швидко розмішати.
4. Вилити розведений крохмаль назад у каструлю, додати 5 столових ложок сиропу з фруктів і перемішати.
5. Молочний кисіль знову поставити на середній вогонь, дати закипіти, потім зменшити газ і варити ще 4 хвилини.
6. Як тільки кисіль закипить, прибрати каструлю з вогню, додати щіпку ванільного порошку і перемішати.
7. Готовий напій трохи остудити та охолоджений розлити по склянках. За бажанням особливого смакуі аромату можна посипати кисіль корицею або прикрасити гілкою м'яти.

Кисіль – це дуже смачний, тонізуючий та освіжаючий напій, який традиційно готується зі свіжих або заморожених ягід та фруктів з додаванням крохмалю. За бажанням, для відварювання продукту можна використовувати і різні видиварення. Звичайно, в плані користі готова страва трохи поступатиметься класичному аналогу, але все ж і в ньому буде достатньо компонентів, необхідних для отримання терапевтичного ефекту. Краще, якщо основний інгредієнт буде саморобним та натуральним. Застосування з цією метою магазинного продукту з консервантами та загусниками може дати несподіваний результат.

Правила відварювання киселю

Незалежно від виду варення, що використовується, при виготовленні киселю слід дотримуватися базові правилапроцесу. Тоді кінцевий результат вийде однорідним, густим та смачним:

Для розведення крохмалю використовується виключно холодна вода. При додаванні компонента до гарячого фруктового сиропу складно домогтися однорідної консистенції складу. Густа маса просто осяде на одне і розмішати її неможливо.
Крохмаль не обов'язково має бути картопляним, можна взяти і кукурудзяний аналог. Щоправда, у цьому випадку зміниться його обсяг. Компонент на основі кукурудзи дає не таку густоту, його слід купувати в 1,5 рази більше.

Порада: Якщо хочеться отримати кисіль яскравого та насиченого кольору, не обов'язково застосовувати харчові барвники. Потрібно просто розвести крохмаль не у воді, а в свіжому охолодженому фруктовому соку. До речі, на смакових характеристиках напою це знову ж таки позначиться лише позитивно.

Щоб кисіль вийшов рідким, на 1 л води беремо столову ложку крохмалю, середньої густоти – 1,5 столових ложки, густим – 3 столові ложки. Останній варіант вже більше нагадуватиме желе, ніж напій.
При виборі варення слід надавати перевагу заготовкам без кісточок, з ними простіше працювати. Не обов'язково використовувати густу частину, можна обійтися сиропом. Об'єм даного компонента зазвичай підбирається до смаку.
Якщо основний компонент занадто солодкий, лимонна кислота допоможе позбавитися нудотності. А ще вона повністю розкриє смак фруктів та ягід, додасть напою пікантні нотки.
Після додавання в кисіль крохмальної суміші масу потрібно постійно розмішувати. Якщо відволіктися лише на кілька секунд можна зіпсувати напій. Причому відновити його вже не вдасться.
Щоб на поверхні готової страви не з'являлася плівка, яка багатьом не подобається, слід присипати корицею або цукровою пудрою.

Перед тим як варити продукт, потрібно приготувати все необхідне. У випадку з таким вимогливим дотриманням тимчасових проміжків напоєм будь-яка секунда може бути вирішальною.

Універсальний рецепт киселю з варення та крохмалю

Коли не вдається знайти рецепт для конкретного виду варення, йде універсальний підхід. Це найпростіший базовий варіант приготування напою:

На 1 л води беремо варення в кількості однієї неповної склянки, 1-3 столові ложки крохмалю (залежно від бажаної густоти), пару столових ложок цукрового піску, щіпку лимонної кислоти.
Рідину поділяємо на дві рівні частини. В одній розводимо варення та цукор, ставимо його на плиту і доводимо до кипіння. Отриманий сироп проціджуємо, додаємо лимонну кислоту і доводимо знову до кипіння.
У другій частині рідини розводимо крохмаль, вимішуючи його, поки склад стане однорідним.
У киплячий сироп вливаємо крохмальну заготівлю, вогонь зменшуємо до мінімуму. Масу треба варити постійно помішуючи, доки вона не почне закипати. Перетримувати напій не варто.

Тепер готовий продукт залишається лише трохи наполягти під кришкою і можна подавати.

Рецепт киселя із вишневого варення з яблуком

Кисіль можна готувати не лише з одного варення, непоганий результат дають підходи, у яких використовуються додаткові інгредієнти. Особливою популярністю у любителів напою користується такий його варіант:

Вишневий склад із яблуками.На літр води беремо столову ложку крохмалю, пару свіжих яблук, 4 столові ложки варення з вишні, цукор за смаком і щіпку лимонної кислоти. Три склянки води доводимо до кипіння, опускаємо в рідину яблука, порізані тонкими часточками, та варення. Варимо масу п'ять хвилин, проціджуємо та рідку частину знову ставимо на вогонь. У воді, що залишилася, розводимо крохмаль, який додаємо в киплячий склад. Туди ж вводимо цукор та лимонну кислоту. Варимо 3-5 хвилин, постійно помішуючи, домагаючись бажаної консистенції напою.

За бажання яблука можна нарізати зовсім дрібно, тоді масу не доведеться проціджувати. А якщо додати більше крохмалю, продукт більше схожий не на кисіль, а на густий фруктовий десерт.

Як варити кисіль з малинового чи смородинового варення?

При використанні варення як основного компонента киселю, слід враховувати його текстуру та ступінь густини. Якщо в хід йдуть десерти на основі малини або смородини, крохмаль береться трохи більше, ніж зазвичай. Якщо не змінити пропорції, консистенція напою може бути занадто рідкою.

На 1 л води беремо мінімум 2 столові ложки крохмалю, малинове варення і цукор (пропорції встановлюємо на свій смак). У половині води відварюємо варення із цукром протягом 5 хвилин. Отриманий сироп проціджуємо через марлю, потрібно позбавитися кісточок. Заготівлю доводимо до кипіння і вводимо до неї решту води з розведеним у ній крохмалем. Довго кип'ятити продукт не потрібно, достатньо 2-3 хвилини варіння.

На літр води беремо 2-2,5 столові ложки крохмалю, склянку смородинового варення, трохи цукру за бажанням, щіпку лимонної кислоти, кілька листків м'яти. Варення розводимо у трьох склянках води, пропускаємо через сито або проціджуємо через марлю. Отриманий морс ставимо на вогонь, додаємо цукор, викладаємо м'яту і кип'ятимо 3-4 хвилини. Потім листочки м'яти виловлюємо та викидаємо. У сироп вливаємо решту води з розведеним у ній крохмалем, додаємо лимонну кислоту. Тримаємо масу на повільному вогні, постійно розмішуючи. Не даємо їй кипіти, знімаємо з появою перших ознак пари.

Готовий кисіль не обов'язково відразу вживати. Його можна наполягти під кришкою в теплому місці, тоді смак буде ще більш насиченим. Або розливаємо масу формочками, викладаємо в неї шматочки фруктів або горіхи, остуджуємо і прибираємо в холодильник на кілька годин. Отриманий продукт схожий на желе з підвішеними в ньому шматочками смачних компонентів. Подається такий склад чистому виглядіабо як доповнення до кульок морозива.

Схожі статті

Обговорюють:

Остання зустріч. Дві сестри. Остання зустріч Єлизавети Федорівна вибачила вбивцю свого чоловіка:Єлизавету Федорівну називали однією з найкрасивіших жінок Європи.
Простий суп з капусти. Суп із капустою. Рецепти смачних страв Як варити капустяний суп:Суп зі свіжої капусти є доступним цілий рік. Адже інгредієнти,...
Афоризми та цитати про вчинки Тільки вчинки говорять:***Наслідки будь-якого вчинку містяться в самому вчинку.***У будь-якого...
До чого сняться дрова в ліжниці:Перед тим, як розгадувати, до чого сняться дрова, потрібно уявити, з чим...