100 грамм тутамд тахианы гуяны шатаасан илчлэг. Калори Тахианы гуя. Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар. Тахианы хөлний ашиг тус

Украины сонирхогчид анхны хоолТэд энд болон барууны аль алинд нь загварлаг хоол болох hummus-ийн талаар илүү их ярьдаг.

Энэ нь Украинд улам бүр түгээмэл болж байгаа шинэ загварлаг хоол юм. Ойрхи Дорнод, тэр дундаа Израиль, Турк, Кипр зэрэг орнуудад маш их алдартай Hummus оо нь чидун жимсний тос, сармис, нимбэгний шүүс, паприка, гүнжидийн нухаш агуулсан вандуйны нухаш дээр суурилсан хөнгөн зууш юм.

Хумусыг пита талх, талх, эсвэл мах, ногооны аяганд амтлагч болгон хэрэглэх нь заншилтай байдаг - гоймон нь аяга тавагны анхилуун үнэр, амтыг төгс тохируулж, салат, шөлтэй хослуулдаг.

Hummus нь зөвхөн анхны амт, ханасан байдлаас гадна ашигтай шинж чанараараа алдартай. Хийхэд хялбар энэхүү тэжээллэг зууш нь витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ бол бие махбодод эрч хүч, эрч хүч, эрүүл мэндийг өгөх онцгой эрүүл хоол юм!

Humus-ийн ашиг тус нь юуны түрүүнд түүний найрлага, тухайлбал найрлагыг хослуулсантай холбоотой юм. Тиймээс вандуйны найрлагад 18 амин хүчил, түүнчлэн витаминууд орно: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, бета-каротин, холин; макро болон микроэлементүүд: кали, фосфор, магни, кальци, төмөр, натри, манган, цайр, зэс. Энэ найрлага нь үнэхээр эрүүл юм!

Бид яагаад ялзмаг тогтмол хэрэглэх хэрэгтэйг хамтдаа олж мэдэхийг санал болгож байна.

Та яагаад ялзмаг идэх ёстой 6 шалтгаан

1. Hummus оо нь жингээ хасахад тустай боловч тахини хэрэглэхгүй - кунжутын зуурмаг. Тиймээс хоол нь бага илчлэг болох боловч үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүй. Хуммус нь маш тэжээллэг бөгөөд үүнийг хангалттай хэмжээгээр авахад хялбар байдаг. Зууш дахь хүнсний ногооны уураг, төмрийн агууламжийн ачаар энэ нь хадгалахад тусалдаг шаардлагатай тэнцвэрбиед агуулагдах бодисууд. Хэрэв та хоолоо ялзмагт идвэл хэт их идэхээс зайлсхийх боломжтой. олон тооныэслэг нь хурдан ханасан мэдрэмжийг өгөх болно.
2. Хумус нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусална. Ялангуяа ялзмагт агуулагдах гол найрлага болох вандуйд уусдаг, уусдаггүй эслэг байдаг. Уусдаг утаснууд нь хоол боловсруулах замд гель хэлбэртэй масс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь холестерин, цөсний хамт гэдэснээс хорт бодисыг зайлуулдаг. Мөн уусдаггүй утаснууд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг хялбарчилж, хорт бодисыг чирж өгдөг.
3. Хумус нь тархины үйл ажиллагааны үр ашгийг хариуцдаг триптофаны агууламжаас шалтгаалан тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна хүний ​​биед үнэ цэнэтэй селен агуулдаг бөгөөд энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулаад зогсохгүй залуу насыг уртасгаж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
4. дагуу Шинжлэх ухааны судалгаа, ялзмаг хэрэглэх нь зүрх, судасны өвчний эрсдлийг эрс бууруулдаг. Энэ нь цусан дахь холестериныг бууруулахад тусалдаг, хэвийн болгодог артерийн даралт, венийн болон артерийн хананы уян хатан чанарыг бэхжүүлж, нэмэгдүүлж, үрэвсэлт үйл явц, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
5. Хумус нь төмрийн өндөр агууламжтай тул эмэгтэйчүүдэд онцгой ач тустай байдаг. Ашигт малтмалын төмрийн давсыг жирэмслэлт, хөхүүл, сарын тэмдгийн үед их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд ялзмагийн нэг хэсэг болох вандуй нь эмэгтэйн цус багадалтаас сэргийлж, эмчилдэг бөгөөд гемоглобины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
6. Ялзмаг дахь манганы өндөр концентраци нь бие махбодид эрчим хүч үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулж, ажлыг хэвийн болгодог мэдрэлийн системмөн дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Ерөнхийдөө ялзмаг нь мэдрэлийн системд маш их тустай байдаг.

Нь вандуйны нухашны амтлагч - ялзмаг нь Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодын орнуудаас ялгаатай нь бидний ширээн дээр маш ховор байдаг, учир нь энэ амттан нь хамгийн дуртай амттан юм. Гэсэн хэдий ч та энэ нийтлэлийг эцэс хүртэл уншсанаар энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар олж мэдсэнийхээ дараа та үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Хумус: найрлага

Humus-ийн ашиг тус нь энэ нухашны найрлага бүрийн ашигтай шинж чанараас бүрддэг.

Уламжлал ёсоор бол ялзмагт уураг, өөх тос, эслэг, кальци, магни, кали, түүнчлэн А, В1, В2, В6, С витаминаар ханасан вандуйн тосноос гадна тахин, чидуны тос, сармис, нимбэг орно. Тахини (залуу кунжутын үр) нь биеийг кальци, цайр, фосфор, Е витаминаар баяжуулдаг. Чидун жимсний тос нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлж, холестерины хэмжээг хэвийн болгохоос гадна залуу нас, гоо сайхан, эрүүл мэндийг хадгалдаг. урт жилүүд. Сармис, нимбэг алдартай эх сурвалжуудДархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг антиоксидантууд нь ханиад, вируст өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлдэг.

Гайхалтай нь ийм ханасан байдалтай ашигтай бодисуудялзмаг - бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Үүнээс нэг халбага хамгийн нарийн нухашзөвхөн 25 ккал агуулдаг, 100 грамм калорийн агууламж 166 ккал байдаг.

Хумсны ашиг тус

Humus-ийн найрлагыг танилцуулж, бид аль хэдийн бага зэрэг хүрсэн ашигтай шинж чанаруудбүтээгдэхүүн, тухайлбал, бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины түвшинг хэвийн болгох чадвартай гэж мэдээлсэн бөгөөд энэ нь нухаштай бөгөөд зүрхэнд сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэд санаж байна. Энэ догол мөрөнд би ялзмагийн ашиг тусын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна.

Энэ нь одоо батлагдсан hummus чадвартай:

• биеийг эрүүл хүнсний ногооны уургаар дүүргэх,
• бодисын солилцоог хэвийн болгох,
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах
• биеэс хорт бодисыг зайлуулах,
• тархины үйл ажиллагааг сайжруулах
• зүрх судасны тогтолцооны ажлыг тогтворжуулах,
• мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Humus-ийн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт нь заасан жагсаалтаар хязгаарлагдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, бүтээгдэхүүнд дээр дурдсан зүйлсээс гадна уусдаггүй, уусдаг хүнсний эслэгүүд байдаг. Сүүлийнх нь ходоод гэдэсний замд гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг бөгөөд энэ нь холестерины хольцтой цөсийг холбож, биеэс зайлуулдаг. Уусдаггүй эслэг нь өтгөн хатах, хоол боловсруулах янз бүрийн эмгэгээс сэргийлдэг.

Хумус: хор хөнөөл

Хумсны ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдээлсний дараа энэ бүтээгдэхүүний аюулын талаар дурдахгүй байх нь шударга бус байх болно.

Харамсалтай нь, hummus нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь таваг нь хий үүсэхийг өдөөдөг. Бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй хүмүүст буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь түүний асар их хэрэглээ нь бодисын солилцоог тасалдуулж, улмаар таргалалтад хүргэдэг.

Бид ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцлаа

Манай оронд нэлээд чамин байдаг Хуммусыг Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн янз бүрийн улс орнуудын ширээн дээр зочлохдоо маш олон удаа олж болно. Тэнд тэрээр хамгийн алдартай, амттай зуушны нэг гэдгээрээ удаан хугацаанд алдаршсан. Энэ нийтлэл нь ямар төрлийн хоол, түүний шинж чанар нь ашигтай, хор хөнөөлтэй болохыг олж мэдэхэд тусална.

Энэ юу вэ?

Хумус бол вандуйны нухаш, кунжутын зуурмаг, нимбэгний шүүс, оливын тос болон бусад нэмэлтүүдтэй будаатай төстэй хоол юм. Ийм бүтээгдэхүүний тухай анхны баримтжуулсан дурдагдсан зүйл нь 13-р зууны үеэс эхтэй бөгөөд ихэвчлэн араб хэл дээрх тогоочдод зориулсан номноос жороор бичсэн байдаг.

Та мэдсэн үү? еврей хэлээр ба Араб"hummus" гэдэг үг нь хоёрдмол утгатай бөгөөд эхнийх нь хоолны дуршил нь өөрөө, хоёр дахь нь амтлагч хийдэг вандуйн төрөл болох хурганы вандуй гэсэн нутгийн нэр юм.

Энэхүү хоол нь Ойрхи Дорнодын орнууд (Турк, Иордан, Израиль, Ливан, Сири), Кипр, Грек зэрэг орнуудад хамгийн их алдартай болсон. Ихэнхдээ hummus хэлбэрээр үйлчилдэг хүйтэн амттанэсвэл соус болгон, зүүн хэсэгт уламжлалт байдлаар пита талх эсвэл пита талх дагалддаг бол бусад бүс нутагт талх эсвэл эрдэнэ шишийн чипсийг орлуулж болно.

XIX зуунд энэхүү зууш нь цавуулаг агуулаагүй нь тогтоогдсоны дараа ялзмаг нь үүнийг үл тэвчих АНУ болон бусад орны оршин суугчдын дунд идэвхтэй тархаж эхэлсэн. хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэгболон түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн.

Humus-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан вандуй юм., цаашид гараар эсвэл ашиглан бутлах янз бүрийн арга хэрэгсэлнэгэн төрлийн зутангийн төлөвт . Үүний дараа кунжутын зуурмаг, оливын тос зэрэг бусад орц найрлагыг нэмнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бусад бүх зүйлийг зөвхөн нэг арга замаар эсвэл өөр байдлаар тавагны гол амтыг тохируулж чадах амтлагч гэж үзэх ёстой.

Витамин ба эрдэсийн найрлага

Энэхүү зуушны эрдэс бодисуудаас нэлээд их хэмжээний (379 миллиграмм) ба (228 миллиграмм) байдаг бөгөөд үүнээс гадна бага хэмжээгээр (38 миллиграмм), (71 миллиграмм) ба (2.4 миллиграмм) агуулагддаг. витаминууд энэ бүтээгдэхүүн, харамсалтай нь тийм ч баян биш, энэ нь зөвхөн бага хэмжээний болон агуулсан.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

Хумсны массын нэлээд их хувийг өөх тос эзэлдэг. Стандарт жорын дагуу бэлтгэсэн энэ бүтээгдэхүүний зуун грамм нь 10 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд үүнд 1.4 грамм ханасан, 3.6 грамм ханаагүй тосны хүчил, 4 грамм ханаагүй тосны хүчил орно.

Чухал! Энэхүү хөнгөн зуушийг идэхдээ зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь өөх тос ихтэй хэдий ч түүнд холестерин огт байдаггүй бөгөөд энэ нь энэ системийн эмгэгийг хөгжүүлэх гол шалтгаан болдог.

Энэ бүтээгдэхүүнд нүүрс ус хамгийн их хувийг эзэлдэг.- 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 14 грамм, үүнээс 6 грамм нь янз бүрийн хүнсний эслэгээс гардаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь уургийн агууламжаар баялаг: 100 грамм ялзмагт дор хаяж 8 грамм уураг агуулагддаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 166 ккал байна.

Хумсны ашиг тусын тухай

Хумус нь жоронд орсон бүтээгдэхүүний тусгай найрлагаас шалтгаалан үүнийг тогтмол хэрэглэдэг хүний ​​​​биед цогц эерэг нөлөө үзүүлэх чадвартай. Эндээс та зарим ашигтай шинж чанаруудыг гаргаж авах боломжтой:

1. Бие махбодийг хангалттай хэмжээний байгалийн ургамлын уургаар хангах.
2. Бодисын солилцоог хэвийн болгох.
3. Цусан дахь сахарын хэмжээ буурсан.
4. Бие махбодоос тогтворжуулагч, хорт бодисыг зайлуулахад тусална.
5. Танин мэдэхүйн үйл явцыг сайжруулах.
6. Зүрх судасны системийг тогтворжуулах.
7. Мэдрэлийн системд эдгээх нөлөө.

Нэмж дурдахад ялзмагт агуулагдах эслэг нь ямар ашиг тустай болохыг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Эдгээр нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, гэдэс дотор хуримтлагдсан хорт бодисыг зайлуулж, түүний ажилд янз бүрийн эмгэг (өтгөн хаталт, ходоодны хямрал, суулгалт гэх мэт) үүсэхээс сэргийлдэг.

Хумусыг нэлээд ашигтай гэж үзэж болно тэнцвэртэй хоолны дэглэмудирдах гэж оролддог хүмүүсийн хувьд эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал, өөрсдийн дүр төрхийг хадгалахыг хичээдэг. Үүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь жингээ хасах, хоолны дуршил буурах, хэрэглэгчийг өдөр тутмын тогтвортой өндөр үйл ажиллагаанд хангалттай эрчим хүчээр цэнэглэдэг.

Та мэдсэн үү? AT Эртний ЕгипетНохой бол фараоны гэр бүлийн бэлгэдэл байв. Фараонуудыг ихэвчлэн гартаа вандуйны мөчиртэй дүрсэлсэн байдаг бөгөөд тэдний гэр бүл вандуйн вандуй шиг хүчирхэг, эв нэгдэлтэй байх ёстой гэж үздэг байв.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өтгөн хэлбэртэй тул ямар нэг шалтгаанаар бие даан хоол зажилж чаддаггүй хүмүүс, түүнчлэн өндөр настангууд хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг Европ, Америкийн эмнэлгүүдийн эрчимт эмчилгээний тасагт хүнд өвчтэй хүмүүсийг хооллоход зохистой ашиглах нь ашигтай байдаг. сайн жишээМанай эрүүл мэндийн тогтолцооны хувьд.

Жирэмсэн болон хөхүүл хүүхдэд боломжтой юу

Орчин үеийн судалгаагаар ураг нэлээд том талбайг эзэлдэг жирэмсний сүүлийн гурван сард ялзмагт болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэйг харуулж байна. хэвлийн хөндийирээдүйн ээж. Энэ нь их хэмжээний ялзмаг нь хий үүсэхийг өдөөдөгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь ийм хожуу үед жирэмсэн эхчүүдэд ихээхэн таагүй байдал үүсгэдэг.

Сувилахуйн эхчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглодоггүй, гэхдээ эсрэгээрээ - энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн өндөр агууламж нь илүү үр дүнтэй, хурдан лактогенезийг бий болгож, бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. сүүний чанарыг сайжруулж, хүүхдийг хамгийн цэвэр сүүгээр хангана хөхний сүүтаны бие синтез хийх боломжтой.

Чухал! Сүү нь өөр өөр эхчүүдэд ялзмаг идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй өөх тосны өндөр агууламж, учир нь тухайн бүтээгдэхүүний найрлага дахь өөх тосны илүүдэл нь сайжруулж болно өмч өгсөнсүү, энэ нь хүүхдэд байнга өтгөн хатах шалтгаан болдог.

Хоолны хор хөнөөл

Өмнө дурьдсанчлан, вандуйд суурилсан энэхүү бүтээгдэхүүн нь хий үүсэх шалтгаан болдог тул та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, ялангуяа ийм асуудалд өртөмтгий байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш өндөр илчлэг хоол бөгөөд үүнийг системтэйгээр буруугаар ашиглах нь илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Дэмжихийн төлөө төгс пропорциональНэг хоолонд ханасан байдал, сайн биетэй байх хооронд энэ зуушнаас 2-3 хоолны халбагаас илүүгүй идэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв та түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй бол ямар ч тохиолдолд энэ хоолыг хэрэглэж болохгүй. Төрөл бүрийн цитрус жимс, вандуйд харшил өгөх нь нэлээд түгээмэл тохиолддог үзэгдэл юм орчин үеийн ертөнцТиймээс идэхээсээ өмнө энэ хооланх удаа энэ нь байхгүй эсэхийг шалгах нь илүүц байх болно.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүндрүүлж болзошгүй өвчний жагсаалт бас байдаг - хэрэв танд байгаа бол ялзмаг идэж болохгүй гэдгийг санаарай.

• холецистит;
• архаг ба цочмог хэлбэрийн гэдэс, ходоодны үрэвсэлт өвчин;
• ходоод, гэдэсний шархлаа;
• аливаа нутагшуулалтын тромбофлебит;
• цусны эргэлтийн хүнд хэлбэрийн эмгэг;

Тиймээс, энэ нийтлэл нь ялзмаг гэх мэт зууштай холбоотой бүх асуултыг шийдвэрлэхэд тусалсан гэж найдаж байна. Шинэ хоол туршиж үзэх, найрлагыг нь туршиж үзэх, өөр өөр амтлагч нэмэхээс бүү ай, эрт орой хэзээ нэгэн цагт та өөртөө болон танай гэр бүлд тохирсон ялзмагийн жорыг олох болно!

Хумсны хор хөнөөл, ашиг тусын талаар ярихдаа юуны түрүүнд энэ бүтээгдэхүүн, түүний бэлтгэлийн талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь хоол, сэндвич, соус эсвэл хөнгөн зууш болгон хэрэглэж болох зуурмаг шиг тууштай юм. Энэ нь Туркийн самар, гүнжидийн зуурмагийг үндсэн найрлага болгон ашигладаг тул ашигтай шинж чанартай байдаг. Хоолыг нөхөхийн тулд олон төрлийн амтлагч, оливын тос, нарс самар, сармис, паприка, халуун чинжүүгэх мэт.

Хумус нь дүрс болон хүний ​​биед ямар хор хөнөөл, ашиг тустай болохыг олж мэдье.

Хумус яагаад ашигтай вэ?

Эмэгтэйчүүдэд ялзмагийн ашиг тус нь түүний найрлагад нэмэлт орсон бүтээгдэхүүний шинж чанараар тодорхойлогддог. Хумус нь эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг хамгийн эхний зүйл бол түүний тэжээллэг чанар өндөр байдаг, учир нь багахан хэсэг нь ч гэсэн биеийг хурдан ханах болно. Хумустай идэж эхлэхийг зөвлөж байна, энэ нь ирээдүйд хэт их идэхээс зайлсхийхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бүтээгдэхүүн дэх эслэгийн өндөр агууламж нь хурдан ханасан мэдрэмжийг өгөх боломжийг олгодог.

Ийм хоол нь их хэмжээний төмөр, уураг агуулдаг тул цагаан хоолтнуудад ашигтай байх болно.

Хумсны ашиг тус нь олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агуулгад оршдог. Энэ хоолны найрлагад юу багтсаны зөвхөн хэсэгчилсэн жагсаалт энд байна.

1. Олон ханаагүй чухал тосны хүчлүүд - эдгээр нь холестеролыг биеэс зайлуулах, жин хасах, цусны даралтыг бууруулахад шаардлагатай байдаг.
2. В витамин (B5, B4, B1) - цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, эсийн генетикийн процессыг дэмжих, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг, дотоод шүүрлийн болон зүрх судасны системд шаардлагатай байдаг.
3. Бэлэн байдал Фолийн хүчилажилд шаардлагатай Ясны чөмөг, уургийн биосинтез, дархлааг дэмжих, түүнчлэн В витаминыг шингээх.
4. Хүнсний ногооны эслэг.
5. Ул мөр элементүүд (молибден, манган,).
6. Амин хүчил триптофан (серотонины "аз жаргалын гормон" нийлэгжилтэнд оролцдог).

Үүнээс гадна, hummus нь кунжут (их хэмжээний кальци агуулсан) болон чидун (Е витамины эх үүсвэр) тос, нимбэгний шүүс (витамин С) агуулдаг. Дээр дурдсан бүх зүйлээс харахад ялзмаг нь үнэндээ маш их гэж тооцогддог ашигтай бүтээгдэхүүн. Үүнийг гэртээ хийх эсвэл худалдаж авах боломжтой бэлэн болсон. Хумус нь пита талх эсвэл пита талхтай хослуулан маш амттай байх болно.

Хумусыг гэмтээх

Бусад олон хоолны нэгэн адил ялзмаг нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн хүн бүр мэдэж байх ёстой. амттай хоол. Ялзмаг хэрэглэх нь хий үүсэх шалтгаан болдог нь батлагдсан тул ийм бүтээгдэхүүнд хамрагдах нь зохисгүй юм, ялангуяа хэт их хий үүсэх хандлагатай байдаг. Үүнээс гадна илүүдэл жинтэй байх хандлагатай хүмүүст ийм хоолонд түшиглэх ёсгүй. Энэхүү бүтээгдэхүүний хяналтгүй хэрэглээ нь бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг.

Дүгнэж хэлэхэд, ялзмаг хэрэглэх боломжтой бөгөөд шаардлагатай гэж хэлэх ёстой, гэхдээ боломжийн хэмжээгээр. Дээр дурдсан сэрэмжлүүлгээс гадна ялзмаг нь бидний биед маш чухал ач холбогдолтой олон тооны витамин, ашигтай микроэлементүүдийг агуулсан эрүүл, амттай хоол юм.

Хуммус - нухсан вандуй оливын тос, нимбэг болон нэмэлт найрлага. Бүтээгдэхүүн сайн байна хоол тэжээлийн шинж чанар. Нохой бол дорнын зарим хоолонд хэрэглэдэг Туркийн вандуй юм.

Ашиг тус

Орос улсад ялзмаг нь чамин хоол гэж тооцогддог Зүүн орнууд- ердийн зууш. Туркийн вандуй нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй уламжлалт анагаах ухааны хэрэгсэл гэдгээрээ алдартай.

Хумус нь биеийг баяжуулдаг ашигт малтмалболон витаминууд. Чидун жимсний тостой вандуйны хослол нь дараахь зүйлийг тусалдаг.

• зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих;
• тархийг шаардлагатай бүх зүйлээр хангах хэвийн үйл ажиллагаабодис;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах;
• эрт хөгшрөлтөөс зайлсхийх.

Бүтээгдэхүүний найрлага дахь нимбэг, сармис:

• антиоксидантуудын эх үүсвэр;
• дархлааг идэвхжүүлэх;
• ханиаднаас сэргийлэхэд тусална.

Турк вандуй нь хүнсний эслэгийн эх үүсвэр юм өөр өөр шинж чанарууд. Тэдний зарим нь ходоод гэдэсний замд гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг. Энэ тууштай байдал нь цөс, холестерины ялгаралтыг дэмждэг гэж үздэг. Хоолны бусад эслэгүүд уусдаггүй бөгөөд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Хумус бол чин сэтгэлтэй хоол юм. Зууш идэх үед хэрэглэх нь идсэн хэмжээг багасгах болно. Энэ өмчийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс ашигладаг.

Хумус нь мацаг барьдаг хүмүүс болон цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэамьтны гаралтай найрлага байхгүй тохиолдолд нэг эерэг чанаруудялзмаг.

Хор хөнөөл

Туркийн вандуйд суурилсан бүтээгдэхүүн нь хий үүсэх шалтгаан болдог. Хэрэв та ийм асуудалд өртөх хандлагатай байгаа бол тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.

Хумус - илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн. Илүүдэл жинтэй байх хандлагатай байгаа тул та үүнийг тогтмол идэж болохгүй. Энэ хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэхэд хангалттай. Нэг халбага ялзмаг нь ойролцоогоор 20-30 ккал агуулдаг тул энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Эсрэг заалтууд

Хэрэв та түүний найрлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай бол hummus идэж болохгүй. Харшлын урвалвандуй эсвэл нимбэгний дээр тийм ч ховор тохиолддоггүй тул ийм хоол идэхээсээ өмнө бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Та Туркийн вандуйн бүтээгдэхүүнийг өвчний улмаас идэж болохгүй.

• холецистит;
• ямар ч үрэвсэлт үйл явцходоод, гэдэс дотор;
• тромбофлебит;
• цусны эргэлтийн ноцтой эмгэгүүд.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд боломжтой

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд аль аль нь ялзмаг идэж болно. Түүний ашигтай шинж чанарууд нь хүч чадлыг сэргээж, биеийг хангахад тусална шим тэжээл. Бүтээгдэхүүнийг хориглох нь зөвхөн түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих тохиолдолд л байж болно.

Хөхөөр хооллох үед та ялзмагт их хэмжээний халуун, халуун ногоотой амтлагч нэмж болохгүй. Хурц амттай хоол хүнс нь хөхний сүүний амтыг өөрчилдөг.

Найрлага (витамин ба микроэлементүүд)

Хумус агуулсан байж болно өөр өөр найрлага, тиймээс түүний витамины багцын талаар тодорхой мэдээлэл байхгүй байна. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160-300 ккал байна. Нимбэгний шүүс, сармис, чидун жимсний тос болон ялзмагийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түүний найрлагад ашигтай нэгдлүүдийг нэмдэг.

Hummus үргэлж байдаг:

• В витамин;
• олон ханаагүй тосны хүчил;
• Фолийн хүчил;
• элемэнтүүдийн ул мөр;
• амин хүчлүүд;
• хүнсний ногооны эслэг.

Ургамлын тос нь ялзмагт тосонд уусдаг А, Е витаминыг нэмдэг.Нимбэгний шүүс нь С витаминаар баялаг.

Сонгодог hummus нь хүснэгтэд жагсаасан витамин агуулдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө хумус хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний найрлага дахь чанараас хамаарна. Өөрөө хоол хийх замаар та хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой.

Бэлэн болсон вандуйны зуурмагийг нэмэлт боловсруулалтгүйгээр идэж болно. Гэртээ ялзмаг хийх нь вандуй буцалгах, жижиглэх зайлшгүй үе шатыг агуулдаг. Хоолны сонгосон нэмэлт найрлагыг ихэвчлэн халуун вандуйны зуурмаг дээр нэмдэг. Хоол хийх үйл явц нь нэлээд төвөгтэй байдаг. Татаж авах төгс хослолБүрэлдэхүүн хэсэг ба тэдгээрийн тоо хэмжээ нь зөвхөн туршлагатай байж болно.

Хадгалах

Хумусыг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Үйлчлэхийн өмнөхөн гаргаж авдаг заншилтай. Хэрэв та ялзмагийг хөлдөөвөл түүний хадгалах хугацаа 1 сар болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан hummus нь хадгалах хугацааг уртасгах хадгалах бодис агуулсан байж болно.

Хэрхэн сонгох вэ

Бэлэн ялзмаг худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• үйлдвэрлэгч;
• үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацаа;
• нэгдэл;
• дэлгүүрийн нөхцөл.

Учир нь өөрөө хоол хийхвандуйны оо бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй сайн чанарын. Түүний бүрэн бүтэн байдал, хортон шавьж байхгүй байхын тулд вандуйг ил тод багцаар худалдаж авахыг зөвлөж байна. Чидун жимсний тосны чанар нь эцсийн тавагны амтанд нөлөөлдөг.