චෙරි ප්ලම් කොළ හොඳයි. චෙරි ප්ලම් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඡායාරූපයෙහි චෙරි ප්ලම් පළතුරු ජීව විද්යාත්මක විස්තරය

චෙරි ප්ලම් යනු ඉතා ප්‍රයෝජනවත් පලතුරකි, එයට ඇතුළත් වේ විවිධ අම්ල, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය. බොහෝ අය නොමේරූ චෙරි ප්ලම් ගැන සැලකිලිමත් වන නමුත්, කෙසේ වෙතත්, එය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ලක්ෂණ ඇත. එහි භාවිතය කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද, අපි මෙම ද්රව්යයෙන් කියමු.

සංයුතියේ ප්රයෝජනවත් සංරචක

හරිත චෙරි ප්ලම්අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් C, මිනිස් සෞඛ්යයට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, නොමේරූ පළතුරු විටමින් B, A, PP සහ E අඩංගු වේ. පලතුරු වල තන්තු, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ පොටෑසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

මෙම සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බී විටමින් විශිෂ්ට ආතතිය දුරු කරයි, විටමින් A සහ ​​E යෞවනය සහ අලංකාරය පවත්වා ගෙන යයි, පොටෑසියම් හදවතට හොඳයි, කැල්සියම් ඇටකටු සහ හිසකෙස් සඳහා හොඳයි.

මෙම පලතුර පුරාණ කාලයේ සිටම භාවිතා කර ඇත. ජන පිළියමක්උණ සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. හරිත පලතුරු කසාය ඇන්ටිපයිරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරනවා පමණක් නොව, විශිෂ්ට ඩයපෝරෙටික් ද වේ. හරිත චෙරි ප්ලම් ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන බවත්, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන බවත්, බෙරිබෙරි වලට එරෙහිව සටන් කරන බවත් විශ්වාස කෙරේ.

වෙනමම, මෙම පලතුර විවිධ විටමින් හොඳින් හා නිවැරදිව අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන බව සඳහන් කිරීම වටී, එය වයස්ගත පුද්ගලයින්ට අතිශයින්ම වැදගත් වේ.

අයදුම්පත

ඉදුණු පලතුරක් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එහි සිට්‍රික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවිනි. එවැනි හරිත පලතුරකින් සුප්‍රසිද්ධ ජෝර්ජියානු සෝස් සාදනු ලබන අතර ඒවා මස් කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. මෙම සෝස් ඕනෑම කෑමක් කුළුබඩු සහ අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. හරිත චෙරි ප්ලම් සෝස් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ආහාරයට ගන්නා ආහාර ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ආහාර ගැනීමෙන් පසු ආමාශයේ බරක් නොමැත. මීට අමතරව, එවැනි සෝස් කොටසක් සමඟ, පුද්ගලයෙකු විවිධ විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ ඔහුගේ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

ඉවුම් පිහුම් වලදී හරිත පලතුරු භාවිතය ගැන අපි දිගටම කතා කරන්නේ නම්, ජෑම් සහ කොම්පෝට් පවා ඉදුණු චෙරි ප්ලම් වලින් සාදා ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. නොසලකා තාප පිරියම් කිරීමසහ සංරක්ෂණය, මෙම පලතුර එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ විටමින් සියල්ලම පාහේ පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා ගනී. ඔබ බීජ සමඟ තදබදය වසා දැමූ අවස්ථාවක, එවැනි භාජන අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.

නිවැරදිව හා විවිධාකාර ආහාර ගැනීමට පුරුදු වී සිටින අයට චෙරි ප්ලම් හොඳින් කැටි කර එය භාවිතා කළ හැකිය ශීත කාලයමිනිස් සිරුර විටමින් සඳහා දැඩි අවශ්යතාවයක් ඇති වසර.

ඉවුම් පිහුම් වලට අමතරව, චෙරි ප්ලම් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ, මන්ද මෙම හරිත පලතුර එකක් ලෙස සැලකේ. ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක. සම සහ සමස්තයක් වශයෙන් ශරීරය පුනර්ජීවනය කිරීම අරමුණු කරගත් සමහර රූපලාවණ්‍ය ක්‍රියා පටිපාටිවලදී රූපලාවන්‍ය ශිල්පීන් බොහෝ විට එය භාවිතා කරයි. හරිත පළතුරු පල්ප් සහ එහි බීජ වලින් සාදන ලද වෙස් මුහුණක් උණුසුම් සමයේදී විශේෂයෙන් හොඳින් සම පෝෂණය කරයි. බොහෝ විට, එවැනි වෙස් මුහුණු භාවිතා කරනු ලබන්නේ සංවේදී සම සහ තෙල් සහිත සමේ හිමිකරුවන් විසිනි.

ප්රතිවිරෝධතා

මෙම පලතුර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සමහර ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකි අතර ශරීරයට හානි කරයි. කාබනික අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා නොමේරූ පලතුරක් අජීර්ණ සහ බඩවැල් කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු විය හැක. නිකන් නෙවෙයි මම කියන්නේ හැමදේම මධ්‍යස්ථව හොඳයි කියලා. හරිත චෙරි ප්ලම් අපයෝජනය නොකළ යුතුය.

චෙරි ප්ලම් වර්ගයකි පළතුරු plum. වෙනස ඇත්තේ ගෙඩියේ ප්‍රමාණයෙනි. චෙරි ප්ලූම් ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇති අතර එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විවිධ කොම්පෝට්, සෝස් සහ ජෑම් එයින් සකස් කර ඇත. ඒ වගේම විශාල සංඛ්‍යාවක් ඉන්නවා.

එය නැවුම් සහ වියලූ යන දෙකම පරිභෝජනය කළ හැකිය. එමනිසා, පලතුරු වල ගුණාංග හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම වටී, ඔබට ඒවායේ සංයුතිය සමඟ ආරම්භ කළ හැකිය.

වල් චෙරි ප්ලම් වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඉතින්, කලලරූපය තුළ එවැනි විටමින් තිබේ: A, B1, B2, C, E, PP. එය බොහෝ විට විටමින් C මත වැටේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 13 mg අඩංගු වේ.

ගැන කතා කරනවා නම් ඛනිජ සංයුතිය, එවිට පළතුරු පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, යකඩ සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ. සියල්ලටම වඩා චෙරි ප්ලම් පොටෑසියම් වල. ඒ නිසා, පළතුරු ග්රෑම් 100 ක් මෙම ඛනිජය 188 mg අඩංගු වේ.

ඉදුණු චෙරි ප්ලම් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ, එය ඝන සමක් සහ පැහැදිලි ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත. පළතුරු ඉතා මෘදු නම්, එය නරක් විය හැකි බැවින් එය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. එවැනි පලතුරක් අනුභව කිරීම, එය අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.

පලතුරු දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ හැකි අතර ඒ සමඟම ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවනු ඇත.

චෙරි ප්ලම් වල කැලරි ප්‍රමාණය පලතුරු ග්‍රෑම් 100 කට 34 kcal වේ. ඒ සමගම, මේදය ග්රෑම් 0.1 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.2 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 7.9 ක් අඩංගු වේ.

ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ප්‍රතිලාභ වලින් පටන් ගනිමු. චෙරි ප්ලම් යනු අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ ඛනිජ. එහි ආධාරයෙන්, ඔබට ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කර පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සක්රිය කළ හැකිය. එය බොහෝ විට බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට ද යොදා ගනී. මේ සඳහා සුදුසු, කහ සහ රතු චෙරි ප්ලම් දෙකම.

පලතුරු වල වාසිදායක ගුණාංගවලට ඇතුළත් වන්නේ:

• එය මේද හා මස් ආහාර අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි.
• බඩවැලේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර මල බද්ධයෙන් මෘදු ලෙස මිදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා, පලතුරු භාවිතය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් සෛල අවශෝෂණය අඩු කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි.
• ගිම්හානයේදී පලතුරු පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවා ගෙන නැවුම් කරයි. ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන්න.
• නිෂ්පාදනයට කොලරෙටික් ගුණ ඇති අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• චෙරි ප්ලම් භාවිතය මාරු කිරීම පහසු කරනු ඇත පීඩන තත්වයන්සහ හෘද රිද්මය වැළැක්වීම. වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු විවේකීව සිටීමටද එය උපකාරී වේ.
• සීතල සඳහා, එය ශරීර උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට සහ හිසරදය ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.
• ගර්භණී සමයේදී එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය අවශ්ය සියලු මූලද්රව්ය සමඟ කාන්තාවකගේ ශරීරය සැපයීමට හැකි වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, චෙරි ප්ලම් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. එබැවින් එය ප්රතිකාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ විවිධ රෝග, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම, මෙන්ම ආහාර පාලනය කිරීම. ආමන්ඩ් තෙල් වලට සමාන ගුණ ඇති බීජ වලින් තෙල් නිපදවනු ලැබේ. එය විලවුන් හා සුවඳ විලවුන් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. කවචය සක්රිය කාබන් නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ.

තෙල් හෝ තලා දැමූ පලතුරු ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති විවිධ වෙස් මුහුණු සඳහා බහුලව භාවිතා වේ විවිධ වර්ගයේසම. එබැවින්, සකස් කළ නිෂ්පාදනයේ ආධාරයෙන්, ඔබට තෙල් සහිත සම වියළා ගත හැකි අතර කුරුලෑ ඉවත් කළ හැකිය. ප්ලූම් පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇත. හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා පළතුරු tincture භාවිතා වේ.

චෙරි ප්ලම් වලින් හානියක් සහ භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

කලලරූපය සඳහා විශේෂ ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. චෙරි ප්ලම් ලස්සනයි ප්රයෝජනවත් පළතුරු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය දිනපතා විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතු බව ඉන් අදහස් නොවේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම විෂ වීමට හේතු විය හැක. මෙහි පැහැදිලි රෝග ලක්ෂණයක් වන්නේ අජීර්ණය, දැඩි වේදනාවක්උදරයේ සහ පාචනය තුළ.

මෙම පලතුර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු විය හැක.පළතුරු කාබනික අම්ල අඩංගු වන අතර, විශාල ප්රමාණවලින් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි කළ හැක. එමනිසා, ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා විශාල ප්රමාණවලින් නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම contraindicated.

ගලක් සමඟ පලතුරු භාවිතා කිරීම තහනම්ය. කාරණය නම් එය මිනිස් සිරුරට සැලකිය යුතු හානියක් කළ හැකි ශක්තිමත් අම්ලයක් අඩංගු වීමයි.

චෙරි ප්ලම් ගර්භණී සමයේදී contraindicated නොවේ. එහෙත්, මෙය නොතකා, එය ඇති බව පවා සැලකිල්ලට ගනිමින් පළතුරු භාවිතය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ ප්රයෝජනවත් ක්රියාවඅනාගත මවගේ ශරීරය මත.

එසේම, අවුරුද්දකට අඩු ළමුන් සඳහා පලතුරු නිර්දේශ නොකරයි. ඊට පසු, චෙරි ප්ලම් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. පෝෂණය කිරීම ක්රමයෙන් සිදු කළ යුතු අතර, එය හැන්දක් භාගයකින් ආරම්භ වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චෙරි ප්ලම් කහ ප්‍රභේද භාවිතා කිරීම වටී, එමඟින් දරුවෙකු තුළ අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇතිවීම වළක්වයි.

පහත සඳහන් රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පලතුරු contraindicated:

• රක්තවාතය සහ රූමැටික්
• ආමාශයේ අම්ලය වැඩි වීම

මීට අමතරව, පුද්ගලයෙකුට අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් සඳහා නැඹුරුතාවයක් තිබේ නම් චෙරි ප්ලම් contraindicated.

සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න

හිදී ජන වෛද්ය විද්යාවපළතුරු විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි. එබැවින්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය:

• මලබද්ධයෙන් මිදෙන්න.එය මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එමඟින් මල බද්ධයෙන් ඉක්මනින් මිදීමට හැකි වේ. පරිදි පිළියමක්පළතුරු කසාය භාවිතා වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් ග්රෑම් 200 ක් හෝ 3 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. වියළි පලතුරු. ඒවා වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඊට පසු, එය කාන්දු කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා සුප් හොද්ද තබන්න. එය මිලි ලීටර් 200 කින් දිනකට 3 වතාවක් පරිභෝජනය කරයි.
• කැස්ස සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සුව කරයි.එවැනි රෝග ජය ගැනීම සඳහා, ගසේ පොත්ත සහ මුල් මත පදනම් වූ කසාය භාවිතා වේ. ඖෂධය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට තලා දැමූ මුල් ග්රෑම් 40 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔවුන් වතුර ලීටරයකින් වත් කර විනාඩි 7 ක් උනු. දවස පුරා කසාය ග්රෑම් 100 ක් ගනු ලැබේ.
• අක්මා රෝගයට ප්‍රතිකාර කරන්න.පිළියමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, වර්ණ ග්රෑම් 20 ක් සහ උතුරන වතුර වීදුරුවක් භාවිතා කරන්න. වතුර සමග මල් වත් කර පැය 2 ක් අවධාරනය කිරීමට තබන්න. ඊට පසු, tincture perezedit. දිනකට දෙවරක් වීදුරු භාගයක් ගන්න.

මීට අමතරව, චෙරි ප්ලම් මුළු ශරීරයේම මුහුණේ සම රැකවරණය සඳහා යොදා ගනී.

ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී චෙරි ප්ලම් භාවිතය

ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමපලතුරු ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ සමඟම, චෙරි උගත් පන්තියට හේතු නොවේදැයි ඔබ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවසහ අසහනය.

පළතුරු අම්ල ගොඩක් අඩංගු බැවින්, ඔවුන් අජීර්ණ ඇති විය හැක. එමනිසා, ඒවා සීමිත ප්රමාණවලින් හා ඉතා ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

කහ සහ රතු චෙරි ප්ලම් සමග වට්ටෝරු

පලතුරු සෑදිය හැකිය විවිධ කෑම වර්ග. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ:

• ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි.බෙරි හොඳින් සෝදා වළවල් දැමිය යුතුය. ඒවා බඳුනක තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. සාස්පාන් ගිනි තබන්න. පැය භාගයකට පසු, තනුක ජෙලටින් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. සකස් කළ තදබදය භාජනවලට වත් කර පියන සමඟ රෝල් කර ඇත.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉදුණු සහ තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු භාවිතා වේ. ඒවා හොඳින් සෝදා ගල් ඉවත් කර ඇත. භාවිතෙය්දී පලතුරු එනමල් පෑන් එකක තබා වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත කුක්. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, කොලන්ඩරයක් හරහා බෙරි හොඳින් අතුල්ලන්න. පෑන් වෙත ප්රතිඵලයක් ලෙස gruel ආපසු, සීනි එකතු සහ තවත් විනාඩි 40 සඳහා ආහාර පිසීමට. කාලය පුරාම ඔබ ජෑම් තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
• චෙරි ප්ලම් සිට Tkemali.සෝස් සකස් කිරීම සඳහා හරිත පලතුරු භාවිතා වේ. පළමුව ඔබ ඒවා සේදිය යුතුය. ඉන්පසු වතුර එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. මත ඊළඟ පියවරයුෂ ඉවතට ගන්න, සහ colander හරහා නිමි බෙරි ප්රවේශමෙන් අඹරන්න. කොත්තමල්ලි ඇට, ලුණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ගාන ලද පලතුරු වලට ලැබෙන පොහොර එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සියල්ල උනු. නිමි සෝස් භාජනවලට වත් කර සීතල ස්ථානයක තබන්න.
• අද්ජිකා.බෙරි තම්බා බීජ ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක, කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. සිසිල් බෙරි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් අඹරා සාස්පාන් එකකට මාරු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් සහිත පොහොරක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. නභිගත කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, චෙරි ප්ලම් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. මෙන්න අපි කතා කරන්නේ ජෑම් හෝ ජෑම් ගැන පමණක් නොව, සෝස් සහ කොම්පෝට් සහ තවත් බොහෝ දේ ගැන ය. එවැනි ජනප්‍රියතාවයක් ඇති වන්නේ චෙරි ප්ලම් වල විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බැවිනි. එමනිසා, වඩාත් විස්තරාත්මකව අධ්යයනය කිරීම සහ ඔබේ උද්යාන භූමියේ ගසක් වර්ධනය කිරීමට පටන් ගැනීම වටී.

මෙම ඇඹුල් හරිත සුන්දරත්වයට ආදරය නොකරන පුද්ගලයෙකු අසර්බයිජානයේ සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය - චෙරි ප්ලම්. එය දිගු කලක් බලා සිටි උණුසුම් මැයි දින වල වෙනස් කළ නොහැකි ගුණාංගයක් වැනි ය, ශාක පත්‍රවල සෙවනැල්ල චලනය වන රටාවකින් බිම වැටුණු විට, සුළඟ මෘදු වන අතර සූර්යයා විදේශීය අමුත්තෙකු ලෙස නොපෙනේ. සහ බෙරී හැපෙනසුළු සමග ඉරිතලා, සහ හරිත ඇඹුල් දිව මත පැතිරෙයි, ළමා කාලය සහ නොසැලකිලිමත් ගිම්හාන දහවල් සිහිගන්වයි - සහ අසීමිත ලෙස, දාරයේ පිහිටුවා ඇති දත් දර්ශනය වී කම්මුල් ගෙන එන තෙක් ...

දකුණු කොකේසස්, ඉරානය සහ කුඩා ආසියාවේ රටවල් චෙරි ප්ලම් වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ, එබැවින් හොඳ හේතුවක් ඇතිව චෙරි ප්ලම් ස්වදේශික අසර්බයිජානියානු පලතුරක් බව පැවසිය හැකිය. අද, චෙරි ප්ලම් මධ්‍යම සහ කුඩා ආසියාව, චීනය, දකුණු කොකේසස්, මධ්‍යධරණී, යුක්රේනය සහ මෝල්ඩෝවා යන රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ.

ජෝර්ජියාවේ, චෙරි ප්ලම් tkemali ලෙස හැඳින්වේ - ප්රධාන පදනමඑකම නමින් සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම සෝස්. යුරෝපයේ ඇයට ඉතා තිබේ ලස්සන නම- mirabelle plum. චෙරි ප්ලම් ප්ලම් කුලයට අයත් වේ. අසර්බයිජානයේ වනාන්තර වල් චෙරි ප්ලම් වලින් පිරී ඇති අතර එය මුළු වසර පුරාම පාහේ අස්වනු නෙලනු ලැබේ. සංස්කෘතික ස්වරූපයෙන්, එය රටේ බොහෝ ප්‍රදේශවල වගා කෙරේ, එය විශේෂයෙන් ෂෙකි සහ ගබාලා හි බහුලව දක්නට ලැබේ. අපි ප්රධාන වශයෙන් Khanbeyi, Shabrany, Ag (සුදු) චෙරි plum සහ තවත් සමහර වර්ග වගා කරමු.

ගෙඩ්ෂියා සුල්තානා නම් චෙරි ප්ලම් තවත් ප්‍රභේදයක් ඇත. මෙම චෙරි තොම්සන්ගේ ගසෙහි හැඩය, අනෙකුත් ප්රභේද මෙන් නොව, හෙල්ලයක් සිහිගන්වන කේතුකාකාර වේ. රසය සහ දෙකම පෙනුමඑය අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට වඩා තුනී සම සහ සාපේක්ෂ කුඩා වළ මෙන්ම වඩා තිත්ත, වැඩි "චෙරි ප්ලම්" රසයකින් වෙනස් වේ. මෙම චෙරි ප්ලම් විශේෂයේ උපන් ස්ථානය Nakhchivan හෝ ඒ වෙනුවට Ordubad වේ.

චෙරි ප්ලම් යනු සියල්ලන්ගේම ප්‍රියතම පලතුරක් පමණක් නොව, එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර, පිසීමට අමතරව, වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සහ ආහාර වේලෙහි ද භාවිතා වේ. එහි අඩංගු ද්රව්ය රුධිරය පිරිසිදු කරයි, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ඩයුරටික් සහ මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත. විශේෂයෙන්, චෙරි ප්ලම් හයිපොවිටමිනොසිස්, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ ආශ්‍රිත රෝග, ස්කර්වි සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ, එය සුලු පත්රිකාවේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට ද භාවිතා කරයි.

1669 දී මොහොමඩ් මෝමින් ඇය ගැන මෙසේ ලිවීය: “ඉදුණු චෙරි ප්ලම් පිපාසය සංසිඳුවයි, කොලරෙටික් සහ විරේචක බලපෑමක් ඇත, ඊට අමතරව, චෙරි ප්ලම් සිරප් රුධිර වහනයකදී කහට බලපෑමක් ඇති කරයි. ශක්තිමත් කැස්සසහ ක්ෂය රෝගය. චෙරි ප්ලම් කොළ යුෂ anthelmintic බලපෑමක් ඇති කරයි, කැක්කුම ඉවත් කරයි, වමනය නතර කරයි ... "

චෙරි ප්ලම් වල සීනි 5-7%, සිට්‍රික් අම්ලය 4-7%, විටමින් සී 6-7% සහ විවිධ පෙක්ටීන් 15% අඩංගු වේ. චෙරි ප්ලම් වල අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය අතර, සියල්ලටම වඩා කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් වේ. එය ළමුන්, වැඩිහිටියන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. විශාල නගරවල පදිංචිකරුවන් සඳහා එය භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, එය රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කිරීමට හැකියාව ඇත. නැවුම් චෙරි ප්ලම් යුෂ පිපාසය සංසිඳුවා හොඳින් නාද කරයි. මීට අමතරව, දේශීය ආහාරවල සුවිශේෂතා සහ මේද බහුල වීම සහ මස් කෑම, ඇඹුල් සෝස්චෙරි ප්ලම් වලින් අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද ඒවායේ අඩංගු එන්සයිම මස් සහ මේදය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ.

සූපශාස්ත්‍ර කෞතුරියර් නටාලියා ගොලුම්බ් ඇය චෙරි ප්ලම් ගැන පුදුමයට පත් වූ බව පිළිගනී: “මෑතකදී මම ෂෙකි හි සිටි අතර ඩෙමියාන්ඩ්ෂ් නම් චෙරි ප්ලම් අසාමාන්‍ය කෑමක් උත්සාහ කළෙමි. මෙය සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සහිත විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද (පහර දැමූ) චෙරි ප්ලම් වේ. ඊට අමතරව, වඩාත් බැරෑරුම් කෑම වර්ග සඳහා ආරම්භකයක්. ඊට අමතරව, මෑතක් වන තුරු මම චෙරි ප්ලම් භාවිතය පමණක් දැන සිටියද - ලුණු සමඟ, දැන් පිඟන් ගබඩාව නැවත පිරී ඇත. තවද චෙරි ප්ලම් සුදු අසර්බයිජානියානු වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යාට අනුව, මෙම සංකීර්ණ නොවන සහ සංකීර්ණ නොවන ආහාරය ඇයට චට්නි මතක් කරයි - පලතුරු, අඩු වාර ගණනක් එළවළු, විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද කෑම සඳහා ඉන්දියානු කුළුබඩුවක්, එබැවින් අපගේ ජාතික ඩයිමියන්ජ් යනු කුළුබඩුවක් සමඟ අසර්බයිජානියානු ප්‍රතිසමයකි. කුළුබඩු රසය, බොහෝ රටවල ආදරණීය, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට සහ ප්‍රධාන ආහාරයේ රසය අනුපූරක කිරීමට සේවය කරයි.

Guba කෘෂි විද්‍යාඥ Siraj Huseynov ට අනුව චෙරි ප්ලම් යනු සාමාන්‍ය පලතුරකි. සහ වෙනත් බොහෝ අය මෙන් නොව පළතුරු ගස්, චෙරි plum unpretentious, හිම-ප්රතිරෝධී සහ අසාමාන්ය ලෙස බහුල වේ. හිදී මෑත කාලයේචෙරි ප්ලම් සඳහා ඉල්ලුම තවත් වැඩි වූයේ රටේ කලාපවල කර්මාන්තශාලා ගණනාවක් එය සංරක්ෂණය කිරීමට පටන් ගැනීමෙන් පසුවය. හඳුන්වා දුන් චෙරි ප්ලම් දැන් යුරෝපීය රටවලින් ආනයනය කර ඇති අතර එය දේශීය එකට වඩා විශාල වන අතර දෙවන හෝ තුන්වන වසර තුළ දැනටමත් පල දැරීමට හැකි වන අතර වඩා හොඳ සංරක්ෂණයක් ඇත.

ලවශාන

බොහෝ ඇඹුල් මාෂ්මෙලෝස් දන්නා - ලවෂානා දී සම්භාව්ය අනුවාදයචෙරි ප්ලම් වලින් ද සකස් කර ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් සඳහා, චෙරි ප්ලම් තරමක් ස්ටූ කර හෝ ස්ටූ කර ඇත (ඔබට අමු භාවිතා කළ හැකිය). සම සහ ඇටකටු ඇයගෙන් ඉවත් කර, මුළු ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්, ලෑල්ලක් මත පැතිර හා හිරු වියළනු ලැබේ. අද ගෘහ පරිසරය තුළ, තුනී ස්ථරයක්චෙරි ප්ලම් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල වියළා ගන්න.

ජලනලයෙන් ජෑම්

චෙරි ප්ලම් ජෑම් සඳහා, විශාල උද්යාන වර්ග, ප්රධාන වශයෙන් අරාෂ් සහ ඉස්තාන්බුල්. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට, මෙම රතු බෙරි වල බර ග්රෑම් 40 දක්වා ළඟා වේ. ඉහළ ස්ථරය, දෙහි වතුරේ පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් ඔරොත්තු දෙන්න. ඊට පසු, එය නිවැරදිව ජලයෙන් සෝදා, ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කර ඇත.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද චෙරි ප්ලම් තම්බා සිරප් සමග වත් කරනු ලැබේ (සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.1 කට වතුර වීදුරුවක්). ජෑම් පැය 8 ක පරතරයකින් පැය 2-3 ක් සඳහා කට්ටල තුනකින් පිසිය යුතුය.

ප්ලම්බ් වලින් මස් සඳහා සෝස්

මෙය මස් සඳහා පමණක් නොව, මාළු, අර්තාපල්, පිටි කෑම සඳහාද විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. පාන් හෝ පිටා පාන් එහි ගිල්වීම පවා විශිෂ්ට සතුටකි. සෝස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: චෙරි ප්ලම් 1 කිලෝ ග්රෑම්, 1 ෆොස්ෆේට්. බිම රතු ගම්මිරිස්, 1 ෆොස්ෆේට් විනාකිරි, 1 තේ හැදි. ඩිල් බීජ, සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 60 ක්.

චෙරි ප්ලම් වර්ග කරන්න, එය සෝදා, සාස්පාන් දී එය තබා, ජලය එකතු සහ පියන යටතේ විනාඩි 2-3 උනු. අපි ස්කන්ධය කොලන්ඩරයක් හරහා පිස දමමු, පිටවීමේදී සේද ඉස්ම ලබා ගනිමු. ඔබ කැමති ඝනත්වයට එය තම්බා ගත යුතුය. මෙය මධ්යම තාපය මත ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 35 ක් ගතවනු ඇත. එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා වරින් වර ඉස්ම කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. ගම්මිරිස් සහ සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 2 ක් උනු; ඊට පසු, සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා ගිය සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. අවසාන අදියර- කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක තලා දැමූ ඩිල් බීජ සහ විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු. සෝස් සූදානම්!

" අනුව විද්යාත්මක වර්ගීකරණය. ගෘහස්ථ ප්ලූම් පවුලේ එක් නියෝජිතයෙක්, එය සැකසීමේදී ප්‍රායෝගිකව ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවන දුර්ලභ පලතුරු වලට අයත් වේ.
චෙරි ප්ලම් වැනි පලතුරක් ගැන සඳහන් කිරීමේදී මතකයට එන පළමු දෙය විය හැකිය tkemali සෝස්. මෙම ජෝර්ජියානු සෝස් ඇඹුල් චෙරි ප්ලම් වර්ග වලින් සාදා ඇති අතර, එය ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා මාළු සහ මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස ඉතා හොඳයි. මීට අමතරව, චෙරි ප්ලම් සඳහා ද අමු ද්රව්ය වේ විවිධ වර්ගවලජෑම්, ජෑම්, මාමලේඩ්, ජෑම් සහ ජෙලි. යුෂ, ක්වාස් සහ වයින් පවා චෙරි ප්ලම් වලින් සකස් කර ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.

මෙම පුදුමාකාර පලතුර අමු විට අද්විතීය, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. කෙසේද ඉදුණු පලතුරුචෙරි plums - ඒවා පැණිරසයි. කෙසේ වෙතත්, නොඉඳුල් පලතුරු ද භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් වඩාත් ප්රොසයික්, නමුත් ඉතා වැදගත් ප්රදේශයක. හරිත චෙරි ප්ලම් ඉතා පොහොසත් ය සිට්රික් අම්ලය- 15% දක්වා, සහ එය උපුටා ගැනීම තරමක් පහසුය.

චෙරි ප්ලම් සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ඉදුණු චෙරි ප්ලම් පලතුරු වල 5% ක් දක්වා සීනි, කාබනික අම්ල, පෙක්ටීන් සහ බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් විටමින් සී. මෙම සියලුම ද්‍රව්‍ය ඉතා නිර්මාණය කරයි. හොඳ සංයෝජනයක්, නැවුම් චෙරි ප්ලම් සහ එහි පලතුරු වලින් සකස් කරන ලද විවිධ කුළුබඩු වර්ග දෙකම මස් සහ මේදය අවශෝෂණය කිරීමට දායක වේ. කැලරිනැවුම් චෙරි ප්ලම් ග්රෑම් 100 කට 34 kcal වේ. පෝෂණ අගය: ප්රෝටීන - 0.3 ග්රෑම්, මේද - 0.1 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 7.9 ග්රෑම්.

චෙරි ප්ලම් ඇටකටු ද සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ගෙන එයි. ඔවුන්ගෙන් තෙල් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ, එය සංයුතියෙන් ආමන්ඩ් තෙල් වලට සමාන වේ (ගල් ගෙඩියේ බරෙන් 43% දක්වා වේ). චෙරි ප්ලම් තෙල් මෙන්ම ආමන්ඩ් තෙල් ද ඇමිග්ඩලින් ග්ලයිකෝසයිඩ් අඩංගු වන අතර එය ඉමල්සින් එන්සයිම සහ ජලය ඉදිරියේ හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය, ග්ලූකෝස් සහ බෙන්සොයික් ඇල්ඩිහයිඩ් බවට දිරාපත් වීමේ හැකියාව ඇත. කෙසේ වෙතත්, ප්ලූම් තෙල් සුවඳ විලවුන් සහ වෛද්ය සබන් නිෂ්පාදනය සඳහා එහි ප්රධාන යෙදුම සොයාගෙන ඇත.

චෙරි plumතෙල් නිෂ්පාදනයෙන් පසු ඉතිරි වන ආහාර වේල සමන්විත වන බැවින් සම්පූර්ණයෙන්ම අපද්‍රව්‍ය රහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය හැකිය 73% ප්රෝටීන්සහ කැසීන් නිෂ්පාදනය සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයකි. චෙරි ප්ලම් පිට් වල ෂෙල් වෙඩි ද නිෂ්පාදනයට යයි. එබැවින්, 30 දශකයේ දී, ඔවුන් එයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්හ සක්රීය කාබන්විවිධ නිෂ්පාදන පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කරයි ආහාර කර්මාන්තය(සීනි, වොඩ්කා සහ වෙනත්).

චෙරි ප්ලම් ප්රතිකාරයේ

චෙරි plum- විශිෂ්ට ආහාර පිළියමක්. එහි පලතුරු වියළි ස්වරූපයෙන් සහ කොම්පෝට්, ජෑම්, ජෙලි, ජෑම්, යුෂ ආකාරයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. චෙරි ප්ලම් යුෂ පිපාසය, නාද සහ ප්රබෝධමත් කරයි. එය beriberi, scurvy, උග්‍ර ශ්වසන රෝග, ආමාශ රෝග සහ මෘදු විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම යුෂ, ජලය සමග මඳක් තනුක කර කපුරු සමග මිශ්ර, විශිෂ්ට තුවාලයක් සුව කිරීමේ ඖෂධයකි.

චෙරි plumසාපේක්ෂව කුඩා සීනි අඩංගු වන අතර එමඟින් එය රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය දියවැඩියාව. මෙම පලතුරේ වියළි පල්ප් එහි රසය සහ එහි සියලුම ආහාර ගුණාංග දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගනී.

කෙසේ වෙතත්, චෙරි ප්ලම් ඇත contraindications. එහි පලතුරු වල කාබනික අම්ල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින්, ගැස්ට්‍රයිටිස් ඇති රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි. අධි ආම්ලිකතාවය ආමාශයික යුෂ, ආමාශයික හෝ duodenal තුවාලයක්. අනෙක් සෑම ආකාරයකින්ම, චෙරි උගත් පන්තියට කිසිදු අඩුපාඩුවක් නොමැති අතර, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

සර්ජි කොරොටියා