නිවසේදී පයික් පර්චසයක් වියළී යන ආකාරය. නිවසේදී ලුණු සහිත පයික් පර්චසයක්. සාමාන්ය ආහාර වේලෙහි පයික් පර්චසය

ග්රෑම් 300 ක් දක්වා බර මධ්යම ප්රමාණයේ පයික් පර්චසයක් ගත යුතු මොහොත. මම දාන්නම්. කවුරුහරි මසුන් තමා විසින්ම අල්ලා ගන්නා අතර අතුරු අල්ලා ගැනීමේ දී තරුණයින් සිටින අතර, යම් හේතුවක් නිසා එය මුදා හැරීම තේරුමක් නැත. මසුන් ඇල්ලීමෙන් පැමිණි අසල්වැසියෙක් යමෙකු සමඟ බෙදා ගනී. ඔබට හිතාමතාම මාළු මිලදී ගත හැකිය. එවැනි පයික් පර්චසයක් ඉතා සරලව හා රසවත් වියළන ලද හෝ වියලන ලද - ඔබ කැමති පරිදි පමණක් මම ඔබට කියමි. විශාල පයික් පර්චසයක්, ග්රෑම් 300 ට වඩා බර. මට එය සාදා ගත හැකි අතර මම වට්ටෝරුව කවදා හෝ පළ කරමි. මාළු වියලීම සඳහා මගේ වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය හා කාර්මික ඒවාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය, එබැවින් එය ඔබේ පිටු සලකුණු වල සුරැකීමට මම නිර්දේශ කරමි. සමාජ ජාල වල. වට්ටෝරුව අවසානයේ අපි කුඩා එකක් සාදන්නෙමු ගීතමය අපගමනයපයික් පර්චසය අනුභව කිරීම ගැන.

අමුද්රව්ය

• තරුණ පයික් පර්චසය, ග්රෑම් 300 දක්වා බර.පවතින බව අනුව
• ලුණු ගල්, 1-2 ඇඹරීමප්රමාණවත් ප්රමාණවලින්

වට්ටෝරුව

වියළීම සඳහා පයික් පර්චසයක් සකස් කිරීම:

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව උපරිම ලෙස අවශ්ය වේ නැවුම් මාළු. ඇය සෝදාගත යුතුය.

සහ එය ගිල දැමීමට වග බලා ගන්න. මම මේ කාරණය තරයේ අවධාරනය කරමි. මගේ රසයට, ඔබ ඇතුළත වියළීමට තැබුවහොත්, මාළු හොඳම රසය නොලැබේ. සහ වඩාත් මෘදු මස් - උදරයේ සිට, ආහාරයට ගත නොහැකි බවට පත් වේ. නැවතත්, මෙම විකල්පය වෙළඳසැල්වල බහුලව නියෝජනය වන අතර එය මා විසින්ම පිසීමට කිසිදු හේතුවක් මට නොපෙනේ.

වියළීමට පෙර පයික් පර්චසය ලුණු දැමීම:

මම වියළි සුව කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කරමි. එම. ඔබ පතුලේ සිදුරු සහිත පිඟන් ගත යුතුය. අති ක්ෂාර ජලය බැස යන්නේ කොතැනදැයි කල්තියා සිතන්න, එය ජලය බැස යා යුතුය. පිඟන් භාණ්ඩ සුදුසු ය: ලී, ප්ලාස්ටික්, එනැමල්ඩ්. පිඟානේ පතුලේ ලුණු ඝන තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.

අපි සෑම මාළුවෙක්ම බඩේ, ගිල් ලුණු වලින් පුරවන්නෙමු - අපි ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. පාන් දී මෙන්, ලුණු සමග මාළු ඉසිය යුතු ය.

අපි බඩට ලුණු දැමීම සඳහා පිඟන් වල පයික් පර්චසය තබමු, තදින් මසුන් ඇල්ලීම.

ලුණු සමග හොඳින් ඉහළට. අධික ලෙස ලුණු දැමීමට බිය නොවන්න. මාළු ශීත කළ නැත, ඒ නිසා එය අතිරේක ලුණු ගත නොවනු ඇත.

අපි ලුණු දැමීම සඳහා සකස් කරන ලද පයික් පර්චසය ආවරණය කර, පීඩනය ඉහළට දමා සිසිල් ස්ථානයක තබමු - ශීතකරණයක් හෝ ලොග්ජියා මත. දිනකට වරක්, පිටත් වූ අති ක්ෂාර ජලය බැස යා යුතුය. දක්වා ඇති ප්‍රමාණයේ මාළු සතියක් පමණ ලුණු දමනු ලැබේ.

පයික් පර්චසයක් වියළීම:

ලුණු දැමීමෙන් පසු අපි සියලු ලුණු ඉවත් කරමු.

රසවත් හා සුවඳැති නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ලුණු ගොඩක් පමණක් නොව, පයික් පර්චසය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ඇතුල් කරන්න සුදුසු කෑම වර්ග, සිසිල් වත් කරන්න නිවාගත් ජලයඒ වගේම අපි දවස් ගණන් මාළු ලුණු දැමූ තරමට පැය ගණනක් තබා ගන්නෙමු. අපි සෑම පැය දෙකකට හෝ තුනකට වරක් ජලය වෙනස් කරමු.

උදරය කුණුවී හොඳින් වියළී නොයන ලෙස මම සෑම විටම ස්පේසර් තබමි.

ස්පේසර් පොඟවා ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු, අපි මුලින්ම පයික් පර්චසය යම් බහාලුමක් මත එල්ලා තබන්නෙමු, එවිට එයින් ජලය බැස යා හැකිය. එල්ලීම සඳහා, මම සෑදූ ස්ථාවරයක් භාවිතා කරමි ලී skewers. මම මාළුව ඇටකටු මත එල්ලා තබමි, ඇස හරහා. ඊට පස්සේ අපි එය වියළීම සඳහා වියළි හා උණුසුම් නොවන කාමරයක තබමු. සැහැල්ලු සුළඟක් ද සාදරයෙන් පිළිගනිමු. මම කුස්සියේ, සිවිලිම යට වියළනවා. සතියක් වියළන්න, ඉන්පසු ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.

වියළි පයික් පර්චසයක් ගබඩා කිරීම

වියලන ලද පයික් පර්චසයක් ගබඩා කිරීම සඳහා, එය ලිනන් බෑගයක හෝ පාච්මන්ට් ඔතා තිබිය යුතුය. ඔබ එය වියළන ලද ස්ථානයේම ගබඩා කළ හැකිය, ඔබට ශීතකරණයක් තුළ, ඔබට බැල්කනියේ හෝ ලොග්ජියා මත ගබඩා කළ හැකිය. රාක්කයේ ආයු කාලය ගැන කතා කිරීමට මට අපහසුය, මන්ද. වසන්තය වන විට අපි සියලු මාළු කනවා.

සාමාන්ය ආහාර වේලෙහි පයික් පර්චසය

දැන් මම මගේ පවුලේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලට පයික් පර්චස් එකතු කළේ ඇයි කියන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දෙන්නෙමි. ප්‍රතිජීවක, රසායන ද්‍රව්‍ය, වර්ධක හෝර්මෝන ආදිය වෙළෙඳසල්වල අලෙවි කරන මස්, කුකුල් මස්, මාලු වැනි බොහෝ දේ ඇත.පයික් පර්චසය මා දන්නා පාරිසරික තත්ත්වය අසල ජලාශයක දක්නට ලැබේ. සමහර හෝමෝන, ඖෂධ ආදිය තිබීම. එයින් බැහැර කරනු ලැබේ. ස්වභාවික මාළු ප්රෝටීන් පොහොසත් වන විට, මූලද්රව්ය සොයා ගන්න. විශේෂයෙන්, පයික් පර්චසයේ මේදය ඉතා කුඩා වන අතර, එය ආහාර පෝෂණය සඳහා සුදුසු වේ.

ලුණු දැමීම මාළු කල් තබා ගැනීම සඳහා පොදු ක්රමවලින් එකකි. ලුණු එයින් අතිරික්ත තෙතමනය නිස්සාරණය කර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි. මෙම ක්‍රමය මඟින් නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ගත හැකි ස්වරූපයෙන් දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබට ඕනෑම දෙයක් පාහේ ලුණු දැමිය හැකිය: කාප්, බ්‍රීම්, කුටුම්, රෝච් සහ වෙනත් විශේෂ. බොහෝ විට ධීවරයින් ලුණු සහ ලුණු වලට කැමතියි zander. එය නිවැරදිව කිරීමට උපකාර වන නීති ගණනාවක් අනුගමනය කිරීම පමණක් වැදගත් වේ.

ඔබේ වට්ටෝරුව තෝරන්න

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• පයික් පර්චසය 1 kg;
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• බේ කොළරස

උපදෙස්

මුලින්ම ඔබ සූදානම් විය යුතුයි zanderලුණු වලට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම. සීතල වතුරශ්ලේෂ්මල අතුරුදහන් වන තුරු.

සෝදාගත් මාළු කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කරන්න, ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න. පිත්තාශයට හානි නොකිරීම වැදගත්ය. එසේ නොවුවහොත්, මාළු ආහාරයට නුසුදුසු වන පරිදි කටුක බවට පත් වනු ඇත.

මාළු විශාල නම්, පසුව නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිටුපසින් කැපීමක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ.

ඉන්පසු සෝදා හරින්න zanderකොරපොතු සහ රුධිරයේ අවශේෂ.

විශාල ග්රෑම් 150 ක් ගන්න මේස ලුණු(ඔබට මුහුද භාවිතා කළ හැකිය). මත්ස්‍යයන් පුරා හොඳින් අතුල්ලන්න, බෙල්ල සහ පිටුපස ඇති කැපීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න (මෙම ස්ථානවල ලුණු දමන්න). යටි ලුණු වලට වඩා ලුණු වැඩිපුර භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය (එවිට එය නරක නොවනු ඇත).

මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත zanderබැරලයට බඩ දමන්න. කන්ටේනරය පිරිසිදු හා විදේශීය ගන්ධයන්ගෙන් තොර විය යුතුය. ඒ සමගම, ලුණු, ඇට සහ බේ කොළ සමග පේළි ඉසිය යුතු බව අමතක නොකරන්න. කුළුබඩු ඔබේ මාළුන්ට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ලුණු බොහොමයක් ඉහළ පේළිවල තිබිය යුතුය.

බඳුන වසා දමන්න ලී පියනසහ පීඩනය ඉහළින් තබන්න.

ලුණු විශාල මාළු දින 15 ක් සිසිල් ස්ථානයක තිබිය යුතු අතර ප්රමාණවත් තරම් කුඩා - දින 4 සිට 5 දක්වා.

මාළු යනු ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත්ම අංගයකි. සෑම රසය සඳහාම මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එය අමු, බැදපු, තැම්බූ, තම්බා හෝ බේක් කර ආහාරයට ගත හැකිය. තවද මෙම සෑම ක්රමයක්ම එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. නිදසුනක් ලෙස, බැදපු හෝ බේක් කළ මාළු, කෙට්ටු සහ තැම්බූ මාළු වලට වඩා තාප සැකසීමේදී අඩු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී, නමුත් එය gastronomic ගුණාංග අනුව වඩා හොඳය.

ඉතින්, අඩුපාඩු නොමැති, මුහුදු ආහාරවල සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා සහ විස්මිත රසයකින් සතුටු වන ක්‍රමයක් තිබේද? ඇත්ත වශයෙන්ම තිබේ! මේ සඳහා මුහුදු ආහාර ෆිලට් සරලව ලුණු දැමිය යුතුය.

වියළි ලුණු සහිත මාළු නිවැරදිව ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

අද දින මෙම ආහාර පිසීමේ ක්රමය ගැන හැමෝම දන්නවා. ලුණු දැමීමේ මාළු බොහෝ වට්ටෝරු සහ වර්ග තිබේ. වඩාත් පොදු ක්රම වන්නේ: වියළි ලුණු සහ තෙත්. පළමු වර්ගයේ මාළු ලුණු දැමීමේදී, ජලය භාවිතයෙන් තොරව තොග අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා වේ. ඒවා සරලව එකට මිශ්ර කර නිෂ්පාදනයට එකතු කරනු ලැබේ. දෙවනුව, එවැනි සුව කිරීමේ මිශ්‍රණයක් ජලය සමග තනුක කර ඇති අතර පසුව පමණක් මාළු අති ක්ෂාර වලට පහත් කරනු ලැබේ.

නමුත් වේගවත්ම හා පහසුම තවමත් වියළි වේ. ඔහුට ස්තූතියි, මාළු එහි සියලු ගුණාංග සහ රසය රඳවා තබා ගනී. වියළි ලුණු දැමීමත් සමඟ මාළු තරමක් ඝන ව්යුහයක් ලබා ගනී, එය කැනේප්, සැන්ඩ්විච් සහ සුෂි සඳහා සුදුසු වේ. මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය පළපුරුදු සූපවේදීන්නවකයන් මෙන්ම. වියළි ලුණු දැමීම සඳහා කදිම මාළු වන්නේ සැන්ඩර්, පයික්, සැමන්, රොච්, බැටළු, හාල්මැස්සන්, සාඩින්, බ්‍රීම් සහ කාප් ය. මෙම පිසීමේ ක්රමය මධ්යම ප්රමාණයේ මුහුදු ආහාර සඳහා විශේෂයෙන් හොඳයි, ග්රෑම් 300 සිට කිලෝ ග්රෑම් 2 දක්වා. සැමන් සඳහා වියළි ලුණු දැමීම යෙදිය හැකිය.

නිවසේදී වියළි ලුණු දැමූ මාළු සඳහා වට්ටෝරු

ලුණු දැමීම සකස් කිරීමේ මෙම ක්‍රමය සඳහා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගංගා නිෂ්පාදනයක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ක්රියාවලියම පෙර, ඔබ මසුන්ගේ මළකුණු සැකසීමට අවශ්ය වේ. පළමුව, ඒවා සෝදා වියළා ගත යුතුය. හාල්මැස්සන් සහ සාඩින් ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් ලුණු දැමිය හැකි අතර විශාල පුද්ගලයින්ගේ බඩවැල් සහ ගිල් ඉවත් කළ යුතුය, පසුව සේදිය යුතුය. උදර කුහරයසහ කපු රෙද්දකින් පිස දමන්න.

ලුණු දැමීම සඳහා සංරචක (මාළු කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා)

• සුදුසු ප්‍රමාණයේ බැරලයක් හෝ පෙට්ටියක් (ක්‍රියාවලියට පෙර, කන්ටේනරය පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය).
• - ග්රෑම් 50 යි.
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 20 ග්රෑම්.
• ලුණු - කොෂර් හෝ මධ්යම ඇඹරීම.
• නැවුම් මාළු - 5 kg.

මාළු වලින් සියලුම තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කොෂර් ලුණු අවශ්ය වේ. ඔබ කුඩා එකක් ගන්නේ නම්, එය නිෂ්පාදනයේ විජලනය නොකරනු ඇත, නමුත් විශාල වශයෙන් ලුණු සහ පිළිස්සුම් පමණක් වනු ඇත.

සූදානම් වීමේ පියවර

1. ගිලුණු මාළු, එහි ගිල් විවර සහ මුඛය ලුණු වලින් ආවරණය කළ යුතුය.
2. නිෂ්පාදිතය එහි මුල් තත්වයේ පවතී නම්, එය සරලව ඉසිය යුතු ය.
3. විශාලතම මාළු සකස් කළ දීසිවල තැබිය යුතුය, පළමුව, පසුපසට, ස්ථර වල.
4. මළකුණුවල සෑම නව පේළියක්ම ලුණු, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය.
5. ස්ථර ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට තැබිය යුතුය. පළමුවැන්න මාළු හිස් දිශාවට තැබුවේ නම්, අනෙක එය වලිගයේ දිශාවට පිහිටා ඇත. ස්ථර එකට හොඳින් ගැලපේ.
6. සියලුම මළකඳන් තැබූ විට, ලුණු සහ සීනි සමඟ මාළු ඉසිය යුතු ය.
7. ඊළඟට, ඔබ සුදුසු ප්රමාණයේ පියනක් හෝ තානාපතිවරයා මත සිදුරක් සහිත ලී කවයක් තබා බරකින් හෝ පිරිසිදු ගලකින් පහළට ඔබන්න.
8. මාළු දින 4-10 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
9. මෙම කාලය තුළ අති ක්ෂාර සෑදීම නිරීක්ෂණය කරන්න. දින හතරකට පසු සියලු මළකුණු වසා දැමීමට ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ ඔබේම (වතුර ලීටරයකට ග්රෑම් 250 ක්) සූදානම් කර තානාපතිවරයාට වත් කළ යුතුය.
10. දින 10 කට පසු, මාළු පිටුපස දැඩි වන විට, එය දියරයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. ගබඩා කිරීමට පෙර, එය ලුණු වලින් සෝදා දින 10-15 ක් වාතයේ වියළා ගත යුතුය.
11. මාර්ගය, තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ආහාරයට ගත හැකි හෝ කූඩයක හෝ පෙට්ටියක තැබිය හැකිය.

අවශ්‍ය නම් තානාපතිවරයාට සීනි එකතු කළ හැකිය. නමුත් ඔහුට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි නිෂ්පාදිතය සියුම් රසයක් ලබා ගන්නා බව සඳහන් කිරීම වටී.

පහත සඳහන් වියළි ලුණු සහිත මාළු වට්ටෝරුව සකස් කිරීමේ පහසුව සඳහා අගය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය (නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා)

• ලී පෙට්ටියක් හෝ කූඩයක්.
• ගෝණි රෙදි.
• නැවුම් මාළු - 5 kg.
• සීනි, ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියට පෙර, මාළු සකසන්න, හොඳින් සේදීම සහ කපු රෙදි කඩකින් වියළන්න.

කන්ටේනරයේ පැති ආවරණය වන පරිදි කූඩයේ හෝ පෙට්ටියේ පතුලේ බුර්ලැප් දමන්න.

එක් එක් මාළු හොඳින් ලුණු සමග ඉසිය, බඩ සහ ගිල් විවරයන් අමතක නොකරන්න.

සකස් කරන ලද කූඩයේ නැවත පහළට, එකිනෙකට තදින්, ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට (හිස සිට වලිගය දක්වා) එක් එක් ස්ථරයක් තබන්න.

පේළි අවසන් වූ පසු, ලුණු දැමීම ලී පියනකින් ආවරණය කර ඉහළින් පීඩනයකින් (ගලක් හෝ වෙනත් බර වස්තුවක්) ඔබන්න.

මාළු සීතල ස්ථානයක තබන්න, පෙට්ටියක් හෝ කූඩයක් යට තබන්න, වියළි ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී මාළු ඉරිතැලීම් හරහා ගලා යන යුෂ ස්‍රාවය කරයි.

සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් දින 7-12 ක් තබන්න.

මාළු පිටුපස දැඩි වන විට, එය දියරයෙන් එය ඉවත් කිරීම, වාතයේ ටිකක් සේදීම සහ වියළීම අවශ්ය වේ. නිමි ලුණු සහිත නිෂ්පාදිතය සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

විශාල මාළු වියළි ලුණු දැමීම

මෙම ක්‍රමයට ස්තූතියි, නිෂ්පාදනයට රසවත් රසයක් ලැබෙන අතර සියල්ල රඳවා තබා ගනී පෝෂණ ගුණ. එවැනි වියළි ලුණු දැමීම පයික්, පයික් පර්චසය, bream, කාප් සහ අනෙකුත් මත්ස්යයන් කිලෝ ග්රෑම් 2 කට වඩා බරින් යුක්ත වේ.

අමුද්රව්ය (නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 10 කට)

ඒවා පහත දැක්වේ.

• සුදුසු ප්රමාණයේ පෙට්ටිය හෝ බැරලය.
• සීනි - 150 ග්රෑම්.
• නැවුම් මාළු - 10 kg.
• කොෂර් ලුණු හෝ මුහුදු ලුණු - 1.5 kg.
• කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් (ඇට).

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මාළු, වරල් සහ වලිගය ඇතුළත ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ පිටුපස දිගේ කැපුම් දෙකක් කරන්න.

උගේ බඩ, විවරය සහ මුඛය ලුණු වලින් පුරවන්න.

මාළු පිටතින් ද අතුල්ලන්න.

ක්‍රියාවලියට පෙර බැරලයක් හෝ පෙට්ටියක් පිළියෙළ කරන්න, සෝදා, වියළා, පතුලේ ලුණු තට්ටුවක් දමන්න.

ඉතිරි හා කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.

පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් මාළු ස්ථර තබන්න, සෑම නව ස්ථරයක්ම ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් ඉසිය යුතු බව අමතක නොකරන්න.

නිමි වියළි ලුණු දැමීම පියනක් හෝ ලී රවුමකින් ආවරණය කර දින 12-15 ක් පහළම මාලයේ හෝ බැල්කනියේ (ශීත ඍතුවේ නම්) තබන්න.

වියළි ලුණු සහිත මාළු ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, කොටුව සිසිල් ස්ථානයකට ඉවත් කළ නොහැකි නමුත් ඉතිරි වේ. කාමර උෂ්ණත්වය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය සතියකට ලුණු දමනු ලැබේ.

ඇස්තමේන්තුගත ලුණු දැමීමේ කාලය අවසන් වූ විට සහ මාළු පිටුපස දැඩි වන විට එය දියරයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

නිමි භාණ්ඩය පාච්මන්ට් හෝ පුවත්පතක ඔතා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. මාළු වියළා ගත යුතු නම්, එය අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය යට සේදිය යුතුය ගලායන ජලයහොඳ වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයක අත්හිටවූ තත්වයක දින 5-7 ක් වියළන්න. එවැනි ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයක් වියළි ස්ථානයක කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

නිවසේදී රතු මාළු වියළි ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

මුහුදු ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම අතර, මම රතු මාළු සඳහා වට්ටෝරු ඉස්මතු කිරීමට කැමතියි. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සෑම මංගල්යයක් හා නිවාඩුවක්ම පාහේ දක්නට ලැබේ. රතු මාළු එහි සියුම් හා ප්රසන්න රසය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ආදරය කරයි. එයින් ඔබට සුලු කෑම, සලාද, සුප් හෝ පෙති ආකාරයෙන් මේසය මත සේවය කළ හැකිය. අද ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් ලුණු දැමූ රතු මාළු මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය විශාල මුදලක් වැය වනු ඇති අතර, සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් සොයාගත නොහැක. මේ නිසා, බොහෝ නවීන සූපවේදීන් නිවසේදීම වියළි ලුණු සහිත රතු මාළු ලුණු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ලුණු දැමීමට පෙර මුහුදු ආහාර සකස් කිරීම

වියළි ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ රතු මාළු භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ සමට හානි නොවිය යුතුය, නරක සුවඳ, කහ පැල්ලම්සහ දික්කසාද. ශීත කළ මාළු මත 5 mm දක්වා අයිස් තට්ටුවකට ඉඩ දෙනු ලැබේ. එසේම, ඔබ මුහුදු ආහාරයක් මත ක්ලික් කළ විට, එය දියර නිකුත් නොකළ යුතුය.

ලුණු දැමීම පිළියෙළ කිරීමට පෙර, රතු මාළු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ස්වභාවිකව දිය වී යා යුතුය. සාමාන්යයෙන්, මෙය පැය එක සිට තුන දක්වා ගත වේ. තරමක් ශීත කළ මාළු කැපීම සඳහා සුදුසු වේ.

පළමු පියවර වන්නේ එය කොරපොතු ඉවත් කර යටින් සේදීමයි සීතල වතුර. එවිට ඔබ මාළු වලින් හිස, වලිගය සහ වරල් ඉවත් කළ යුතුය. විශේෂ අවධානයකේවියර් තිබිය හැකි උදරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය සිරස් අතට කපා සියලු අන්තර්ගතයන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. කේවියර් තවමත් මාළු වල පවතී නම්, එය නිෂ්පාදන ෆිලට් සමඟ තවදුරටත් ලුණු දැමිය හැකිය.

ඊළඟට, මළකුණෙන් කොඳු ඇට පෙළ සහ ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මාළු පිටුපසින් අඩකින් කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු මාරු කරන්න කැපුම් පුවරුවඑවිට ෆිලට් එක ඉහළින් ඇති අතර පිහියකින් රිජ් සහ සියලුම විශාල අස්ථි ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. අවසාන පියවරනිවසේදී වියළි ලුණු දැමීම සඳහා මාළු පිළියෙළ කිරීමේදී සම ඉවත් කිරීමක් සිදු වේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය වෛකල්පිත වන අතර අවශ්ය නම්, සම ඉතිරි විය හැක.

අමුද්රව්ය (රතු මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1 කට)

• පියනක් සහිත වීදුරු හෝ එනමල් බඳුන.
• කොෂර් හෝ මුහුදු ලුණු- 100 ග්රෑම්.
• සීනි - 50 ග්රෑම්.
• රතු මාළු ෆිලට් - 1 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

සීනි සහ ලුණු මිශ්ර, අවශ්ය නම්, ඔබට කුළු බඩු (කරාබුනැටි, බේ කොළ, බැසිල් හෝ ගම්මිරිස්) හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.

රතු මාළු ෆිලට් සමට ළඟා නොවී සෙන්ටිමීටර 5 ක කැබලිවලට කපන්න.

සීනි සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මළකුණ ආවරණය කරන්න. කැපුම් සහ සම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න.

ෆිලට් බඳුනකට මාරු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න. අඳුරු ස්ථානයපැය 24 සඳහා. ලුණු දැමූ මාළු ගන්න.

ලුණු දැමීමෙන් පසු, එයින් ලුණු ස්ථර ඉවත් කර වාතයේ හෝ තුවා වලින් වියළා ගන්න.

එවිට මාළු කෑලි කපා රස බලන්න පුළුවන්.

නිවසේදී වියළි ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

සැමන් මාළු හැම එකකම නැහැ මෘදු ව්යුහයසහ ලුණු දැමූ විට දැඩි නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, රෝස සැමන් මස් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවවියළි ආකාරයෙන් ලුණු දැමීම ඉතා වියළි විය හැක. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, රතු මත්ස්යයාගේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කර එහි ව්යුහයට හානි නොවන විශේෂ වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වේ.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ මළකඳ සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය, එයින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න, වලිගය, හිස, වරල් සහ සියලු ඇතුළත ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, එය සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක් සහ තුවා සමග එය වියළන්න. එවිට ඔබට රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පිටුපස ගැඹුරු කැපීමක් කර එහි කොඳු ඇට පෙළ සහ විශාල අස්ථි ඉවත් කළ යුතුය. තවද, අවශ්ය නම්, ඔබට එවැනි ෆිලට් එකක් ඉතිරි කළ හැකිය, නැතහොත් එය කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (මාළු කිලෝ 2ක් සඳහා)

• ඔලිව් තෙල් - 50 ml.
• සීනි - 2 හැදි.
• ලුණු - 150 ග්රෑම්.
• පැතලි පතුලක් සහිත එනැමල්ඩ් හෝ වීදුරු භාණ්ඩ.
• කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි (රස කිරීමට).

පිසීමේ ක්රියාවලිය

කුළු බඩු මිශ්රණයක් (බේ කොළ හැර), ලුණු සහ සීනි, එකට මිශ්ර කර ෆිලට් එකට තරයේ අතුල්ලන්න.

සකස් කළ පිඟානේ පතුලේ ඔලිව් තෙල් අඩක් වත් කර එහි රතු මාළු කෑලි පැතිරීම, එවිට සම ඉහළට.

ලුණු සහ සීනි ඉතිරි මිශ්රණය සමඟ ෆිලට් ස්ථර ඉසිය, එය මත බේ කොළ තබන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වියළි රතු මාළු ලුණු දැමීම ඔලිව් තෙල් දෙවන භාගය සමග වත් කරන්න, එය සම්පූර්ණ මතුපිට පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීම.

ලුණු දැමූ ෆිලට් සමඟ පිඟාන ආවරණය කර පැය 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

මෙම කාලයෙන් පසු, පැය 24 ක් අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක මාළු වලින් වියළි ලුණු ඉවත් කරන්න.

දිනකට පසු, තෙල් වලින් ෆිලට් ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ එය සෝදා පිරිසිදු රෙදි කඩකින් පිස දමන්න.

ලුණු දැමූ නිෂ්පාදිතය ඉතා ලුණු සහිත නම්, එය එළවළු හෝ පැය කිහිපයක් සඳහා තැබිය යුතුය ඔලිව් තෙල්. කාලය ඉකුත් වූ පසු, එයින් මාළු ඉවත් කර කපු තුවා වලින් එය මකා දමන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

රෝස සැමන් වැනි ඉතා මේද මාළු අති ක්ෂාරවල ලුණු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවේ. අමු මාළුඑය බඩවැල් සහ ඇටකටු ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ, හොඳින් සේදීම. ෆිලට්, පිරිසිදු කර කොටස් වලට කපා, අති ක්ෂාර එක් එක් මාළු කැබැල්ලක් ආවරණය කළ හැකි වන පරිදි විෂ්කම්භය ප්රමාණවත් තරම් පළල, සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයක තබා ඇත.

චිත්‍රපටවල සැන්ඩර් කේවියර් අච්චාරු දමන ආකාරය

ලුණු දැමූ කේවියර් සමඟ රසවත් වේ බටර්සහ හරිත. කේවියර් උතුරන වතුරෙන් පුරවා විනාඩි කිහිපයක් කලවම් කර එකවර වාෂ්ප කරන්න, ඉන්පසු චිත්‍රපටයේ සියලුම කොටස් සෝදා හරින තෙක් සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු බඳුනකට මාරු කරන්න, ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ ටිකක් එකතු කරන්න එළවලු තෙල්. සිසිලනයෙන් පසු, පිඟාන නියැදීම සඳහා සූදානම් වේ. එය ලුණු දැමූ කේවියර් - විනාඩි පහක් හැරෙනවා. ජලය සහ ලුණු නව කොටසක් පිළියෙළ කරන සෑම අවස්ථාවකම තාපාංක ද්‍රාවණයකින් කේවියර් තුන් වරක් වත් කිරීම වඩා හොඳය. ප්‍රසන්න රන්වන් පැහැයකින් යුත් හොඳින් තැම්බූ කේවියර්. තවත් විකල්පයක්. කේවියර් උතුරන අති ක්ෂාර වලට දමන්න (හෝ අති ක්ෂාර වත් කරන්න).

නිවසේදී රතු මාළු අච්චාරු දමන ආකාරය - චුම් සැමන් සැමන් රෝස සැමන් ට්‍රවුට් රහස් වට්ටෝරුව

mormyshka, sheer lure සහ balancers සමඟ මාර්තු මාසයේදී පර්චසය සඳහා වසන්ත මසුන් ඇල්ලීම. එනැමල්ඩ්, ලී, ආහාරවල ලුණු ප්ලාස්ටික් උපකරණ, දියර ඉවත් කිරීම සඳහා සිදුරු ඇත. විශේෂයෙන් හොඳ කේවියර් ගෙදර හැදූ ලුණු දැමීමරයි පාන් සමඟ යුගලයක් තුළ.

බොහෝ විට කරවල, කරවල, හාල්මැස්සන්, සාඩින්, පයික් පර්චසය, බ්‍රීම්, ඇන්චෝවි, රඩ්, පර්චසය, අයිඩී, රෝස සැමන්, ට්‍රවුට්, රෝච්, කාප් වලින් සාදා ඇත (අවධානය යොමු කරන්න. ලස්සන පින්තූරසූදානම් කළ ප්රණීත ආහාර). හිදී විශාල මාළුඇතුළත ඉවත් කරනු ලැබේ, කිරි, කේවියර් ඉතිරි වේ, පිටුපස කපා ඇත.

අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතා මේද යටි බඩකින් මාළු බේරා ගත හැකිය, සෑම කෙනෙකුම එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් අනුභව කිරීමට සූදානම් නැත. අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණය සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, 1: 1 අනුපාතයකින් ලුණු සහ කැටි කළ සීනි ගන්න, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු රසයට එකතු වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරයේ කලවම් කරන්න, ඇය ලුණු දැමීම සඳහා මාළු ඉසිය යුතු ය. රතු මාළු සරලව හා ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ආකාරය වීඩියෝව.

නිසි ලෙස පිසින ලද මාළු සෑම විටම ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. ඊට අමතරව, හොඳම කාලයවියළීම සඳහා - මැස්සන් ස්වල්පයක් ඇති විට. ලුණු දැමීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සම්පූර්ණ ලුණු දැමූ මැකරල් ඔබට මෙම සරල වට්ටෝරුව ඇති විට නිවසේදී ඉක්මනින් සූදානම් වේ. යෝජිතය ඉක්මන් වට්ටෝරුවඉවුම් පිහුම් සඳහා සුදුසු අති ක්ෂාර මාළු ලුණු දැමීම කුඩා මාළු. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමීම සහ පසුව වියළීම සඳහා, මුහුදු සහ ගංගා දඩ දෙකම සුදුසු වේ. රස නැති ලුණු සහිත සාප්පු මාළු මගින් සෑම දෙයක්ම නරක් විය හැකිය. මෙන්න, අප විසින් පිරිනමන තැනැත්තා ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත, ගෙදර වට්ටෝරුවහාල්මැස්සන්, හුරුල්ලන් හෝ හුරුල්ලන් වැනි මාළු ලුණු දැමීම. මාළු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් ඊනියා “තෙත්” ලුණු දැමීම හෝ අති ක්ෂාරවල මාළු ලුණු දැමීම බොහෝ විට භාවිතා වන අතර එක් එක් ලුණු අතුල්ලමින් කරදරකාරී හා වෙහෙසකර වේ.

නිවසේදී මාළු කේවියර් ලුණු දැමීම සඳහා ඔබට එනමල් පෑන්, ගෝස් මෙන්ම ජලය, ලුණු, කුළුබඩුවක් (බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්) අවශ්‍ය වේ. පර්චසය ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව: උණුසුම් ජලය යටතේ පර්චසය සේදීම. සේදීමේ ක්රියාවලියේදී, බෑග් වලින් කේවියර් ඉවත් නොකරන්න. කේවියර් එක අන්තිම එකට දාන්න. එය විනාඩි 15-20 ක් උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, කේවියර් අපේක්ෂා කළ හැකි විධිමත්භාවයකින් කලවම් කළ යුතුය. නිවසේ ලුණු දැමූ පයික් කේවියර් යනු විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයකි. පයික් කේවියර් සෝදා බෑග් වලින් බිත්තර ඉවත් කරන්න, කේවියර් තුළ පටල අපද්‍රව්‍ය නොමැති බවට වග බලා ගන්න.

වියළි මාළු නිවසේදී පිසීමට පහසුය, මෙම නිෂ්පාදනයට ලුණු දැමීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රම බොහොමයක් තිබේ.

සාප්පු කරත්තය පිටවීම සාප්පු සවාරි දිගටම කරගෙන යන්න

වියළි මාළු පයික් පර්චසය, මිල ගණන්:

පයික් පර්චසය හොඳ මාළු රසඥයින් අතර ජනප්රියයි. විශේෂය ජීවත් වේ පැහැදිලි ජලයඅමූර්, විල්වල සහ සිසිල් බෝල්ටික් මුහුදේ. විශේෂ සූදානම හේතුවෙන් ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සංරක්ෂණය කර ඇති නිෂ්පාදිතය උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. විශාල හා මධ්යම ප්රමාණයේ නැවුම් වියලන ලද පයික් පර්චසයක් ගබඩාවේ සෑම විටම පවතී.

මුහුදු ආහාරවල ඇති බව රහසක් නොවේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඔවුන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වලින් අපව ආරක්ෂා කරයි, තරබාරුකමේ අන්තරාය වැළැක්වීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කරයි. රාජ්‍ය ආපනශාලාවල පවා බොහෝ කෑම වර්ග පිසූ ඊනියා "මාළු දිනයක්" තිබුණි.

කිලෝවකට රුබල් 640 කි

ඉක්මන් ඇණවුම

විස්තර:

පයික් පර්චසය යනු පර්චසයේ "සහෝදරයා" වන අතර එය පිරිසිදු හා ඔක්සිජන් පොහොසත් ජලය සහිත ජලාශවල ජීවත් වේ. ද්රෝණියේ ගංගාවල ඔබට පයික් පර්චසයක් හමුවිය හැකිය බෝල්ටික් මුහුද. එය අමූර්, බල්කාෂ් සහ ඉසික්-කුල් විල් වල ද දක්නට ලැබේ. මේ අනුව, මෙම වර්ගයේ මාළු මිලදී ගැනීමේදී, ඔබට නිසැකවම සහතික විය හැකිය..

කිලෝවකට රුබල් 620 කි

ඉක්මන් ඇණවුම

විස්තර:

2 න් 1 සිට 2 දක්වා පෙන්වමින් (මුළු පිටු 1)

අපි මොස්කව්හි නිශ්චිත ලිපිනයට මාළු පැකට් කර භාර දෙන්නෙමු. මේසය මත කුළුබඩු සහිත වියළි මාළු තිබේ නම් ඔබේ සමාගමෙහි කාලය සිත්ගන්නාසුළු හා සතුටු සිතින් ගත වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය තම්බා අර්තාපල්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බීම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සංචාරයකදී ඔබ සමඟ රැගෙන යා යුතු තෑග්ග කුමක්දැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබේ මිතුරන් පුදුම කරන්නේ කෙසේද, පසුව අමතන්න සහ ඇණවුමක් කරන්න.

අපගේ මාළු සාප්පුව සැමවිටම ඔබගේ සේවයේ ඇත! පයික් පර්චසය කුඩා මේදය ඇති බැවින් ආහාර ලෙස සැලකේ. එය මෘදු හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇත, එහි අස්ථි කිහිපයක් ඇත, එය කොරපොතු වලින් පහසුවෙන් පිරිසිදු කර ඇත, එය පහසුවෙන් ඉස්ම සහිත කැබලිවලට බෙදා ඇත.

ඔබට නැව්ගත කිරීමට මාළු මිලදී ගත හැකිය තැපැල් පාර්සලයඕනෑම අවස්ථාවක දේශීයත්වය. මෙම නිෂ්පාදනය දිගු කලක් පිරිහෙන්නේ නැති නිසා ඔබේ ආදරණීයයන්ට ඔබෙන් රසවත් පුදුමයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

කුළු බඩු සමග වියලන ලද පයික් පර්චසයක් අනුභව කරන විට ඔබට ලැබෙන සතුටට වඩා කිලෝවක මිල වැඩි නොවේ. අපට ස්තූතියි, ඔබට ප්‍රසන්න රස සංවේදනයන් සමඟ ඔබව සතුටු කිරීමට අවස්ථාව තිබේ. රසවත් උත්සාහ කරන්න කරවලඅපගේ නිත්‍ය පාරිභෝගිකයා වීමට අපගේ ගබඩාවෙන්.

අපගේ අන්තර්ජාල වෙළඳසැලේ උසස් තත්ත්වයේ මුහුදු ආහාර පමණක් භාවිතා කරන්න. අපි ඔබට ලුණු දැමූ සහ වියලන ලද රසවත් පයික් පර්චසයක් පිරිනමන්නෙමු. පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඔබට අපෙන් කිලෝග්‍රෑම් එකක් හෝ පෙට්ටි කිහිපයක් ඇණවුම් කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය විශේෂ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සහ විශාල මංගල්යයක් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.