පොඟවා ගත් ඇපල් නැවුම් එකතු කරයි. පොඟවා ගත් ඇපල් "Antonovka": පැරණි රුසියානු කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව

අපේ පැරැන්නන්ට දැන් වගේ අතුරුපස කන්න තරම් අවස්ථා තිබුණේ නැහැ. අනෙක් අතට, රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්‍රදායික “සුළු කෑම” සකස් කරන ලද්දේ තනිකරම ය ස්වභාවික අමුද්රව්යපොහොසත්ම විටමින් සංයුතිය සමඟ.

මෙම ප්‍රණීත ආහාරවලින් එකක් වන්නේ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් වන අතර ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව - සරල, ඇඹුල් හෝ සීනි, ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමට රුචියක් විය හැකි අතර එහි මිහිරි අවසානය මෙන්ම සලාද සහ අනෙකුත් සංකීර්ණ කෑම වර්ගවල කුළුබඩු සහිත අමුද්‍රව්‍යයක් ද විය හැකිය. .

මේ ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති ඇපල් පලතුරු හැකි තරම් රඳවා තබා ගනී විටමින් සංයුතිය, සහ මේවා ශීත ඍතුවේ දී ඉතා අවශ්ය වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් A, E, D සහ කාණ්ඩයේ B. වැදගත් ඛනිජ ලවණ සම්පූර්ණ කට්ටලයක් ඇත: යකඩ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සිලිකන්, අයඩීන්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ තවත් බොහෝ අය.

බර අඩු කර ගන්නා අයට සහ ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අයට පවා එවැනි අතුරුපසක් ලබා ගත හැකි වීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පොඟවා ගත් ඇපල් ග්‍රෑම් 100 ක, මුත්‍රා කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව, ඇත්තේ 40-69 kcal පමණක් වන අතර බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම සහ සක්‍රීය කිරීම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. රළු කෙඳි. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි

කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්වණ සහ අනෙකුත් ගැස්ට්රයිටිස් වලින් පෙළෙන අයට හානි කළ හැකිය ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ මෙන්ම අග්න්‍යාශය සහ urolithiasis. ශෝථයට ගොදුරු වන ගර්භනී කාන්තාවන් අච්චාරු දැමූ ඇපල් ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය.

අස්වැන්න සඳහා සුදුසු ඇපල් වර්ග මොනවාද?

මෙය ඉතා වැදගත් කරුණක්. මෙම පලතුරු ජනේලයෙන් කොතරම් රසවත් වුවත්, ඒවා සියල්ලම මුත්රා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙම කාර්යය සඳහා Antonovka සම්භාව්ය ප්රභේදයක් ලෙස සැලකේ. පළපුරුදු සූපවේදීන්පෙපින්, අසමෝදගම්, ටයිටොව්කා වර්ග ද නිර්දේශ කෙරේ.

ඕනෑම අවස්ථාවක, ඇපල් ඉදුණු විය යුතුය, නමුත් දුර්වල නොවේ. හානියේ සුළු සලකුණු සහිත අවස්ථා කපා හැරීමට යටත් වේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට මුළු කණ්ඩායමම විනාශ කළ හැකිය.

නිවැරදි පිඟන් භාණ්ඩ තෝරා ගැනීම

මුත්රා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය ලී බැරලයපීඩනය සමඟ දැව කවයක් වන අතර එය ඇපල් මත තබා බර බරකින් තද කර ඇත. මෙම ක්‍රමය ඓතිහාසිකව වර්ධනය වී ඇති අතර මෙය තරමක් යුක්ති සහගත ය: පොඟවා ගත් බැරල් ඇපල් උත්සාහ කළ අය මෙම ස්වරූපයෙන් ඔවුන් ලබා ගන්නා බව තහවුරු කරයි. විශේෂ රසයසහ සුවඳ.

මෙමඟින් සේවිකාවගේ කාලය ද ඉතිරි වන අතර, එය භාජන සහ ඒවායේ ඇසුරුම් සඳහා වැය වේ පෙර සැකසුම්. කෙසේ වෙතත්, නවීන නගරයක තත්වයන් තුළ, සෑම කෙනෙකුටම සම්පූර්ණ බැරලයක් මහල් නිවාසයක තැබීමට හැකියාවක් නැත, එබැවින් විවිධ වීදුරු, පිඟන් මැටි, එනැමල්ඩ් කෑම වර්ග, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී ආහාර ප්ලාස්ටික් පවා මුත්රා කිරීම සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කරයි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබ සහ ආදරණීයයන් වඩාත් සතුටු කිරීමට ඔබට විශේෂ උපක්‍රම අවශ්‍ය නොවේ සරල විකල්පයපොඟවා ඇපල්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හොඳින් සේදූ ඇපල් භාජනවල තබා ඇති අතර පිරවීම සකස් කරනු ලබන්නේ: ලුණු ග්‍රෑම් 120 ක් සහ ජලය ලීටර් 10 කට හරියටම සමාන සීනි ප්‍රමාණයකි.

මෙම දියරයෙන් ඇපල් වත් කර, සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර වියළි, ​​​​සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ. හිරු කිරණ. පොඟවා ගත් ඇපල් තනිවම රසවත් හා සුවඳවත් වේ. නමුත් විවිධ ආකලන සංවේදනයන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත: කුරුඳු, ඔෙරගනයෝ, රෝස්මරී, කොළ සහ බෙරි උද්යාන ගස්සහ පඳුරු සහ එසේ ය.

රෝවන් සමඟ

තියුණු රසය සහ දර්ශනීය දසුනඇපල් රෝවන් බෙරි සමග මුත්රා පිටවීමක් ලබා දෙනු ඇත. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා ඔබට කඳු අළු කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් මෙන්ම ලීටර් 5 ක් අවශ්‍ය වේ. සීතල වතුර, සීනි ග්රෑම් 250 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 75 ක්.

එහි දිය වී ඇති ලිහිල් අමුද්‍රව්‍ය සහිත ජලය තම්බා සිසිල් කළ යුතුය. කලින් සෝදාගත් ඇපල් සහ බෙරි බහාලුම්වල ස්ථරවලට සකසා අති ක්ෂාර වත් කරන්න, බරක් සමඟ තද කර +16 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී සති දෙකක් ගබඩා කර සිසිල් කාමරයක තබන්න.

මුහුදු buckthorn සමග

මුහුදු අම්බෙලිෆර් සමඟ ඇති වෙනස්කම් දීප්තිමත් හා ප්රීතිමත් ලෙස පෙනෙන අතර පොහොසත්ම විටමින් සංයුතිය අඩංගු වේ. ඔබ මෙම කට්ටලයට එකම පොහොසත් තැඹිලි ඉදුණු වට්ටක්කා එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාධීන ස්නැක් කෑමක් ලැබේ. ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් සහ වට්ටක්කා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සඳහා, ඔබට මුහුදු අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 200 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සහ ජලය ලීටර් 0.3 ක් අවශ්ය වේ.

සෝදා වියළන ලද ඇපල් සහ බෙරි පිරිසිදු භාජනයක තබා ඇත. එහි දියකර ඇති සීනි සමඟ ජලය නභිගත කර එහි ගිල්වා කැබලිවලට කැඩුණු වට්ටක්කා, එය ටෙන්ඩර් තෙක් උනු සහ ඉස්ම සෑදීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ යුතුය.

මෙම ඉස්ම සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයකින් ඇපල් වත් කර සතියක් සඳහා තබා ඇත කාමර උෂ්ණත්වයඉන්පසු සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

මී පැණි සහ මෙලිසා සමඟ

මින්ට් හෝ, ඒ වෙනුවට, ලෙමන් බාම් තිබීම ප්‍රබෝධමත් සුවඳක් ලබා දෙන අතර මී පැණි පලතුරු වල ප්‍රතිලාභ වැඩි කරයි. ඉහත සියල්ලට අමතරව, මෙම විශිෂ්ට කෘතිය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ මෙන්ම ලුණු, මෝල්ට් හෝ රයි පිටි අවශ්ය වනු ඇත.

කරන්ට් ඇතුළු කොළ සමග කන්ටේනරයේ පතුලේ පෙල ගැසෙන්න. මෙම පැටව් මත ඇපල් ද්විත්ව තට්ටුවක් දමා චෙරි කොළ වලින් ආවරණය කර ඇත. ඉහත සිට අපි නැවතත් ඇපල් ද්විත්ව තට්ටුවක් තබමු, පසුව මින්ට් ආවරණ ස්ථරයක් ආකාරයෙන් සහ නැවතත් ඇපල් භාවිතා කරයි. සම්පූර්ණ ව්‍යුහය මත, අපි මින්ට් අතු හෝ සඳහන් කළ කොළ සමඟ මිශ්‍රණය තබමු. උද්යාන පඳුරුසහ බරක් සමඟ පහළට ඔබන්න.

දැන් අපි පිරවීම සූදානම් කරමින් සිටිමු: නිවාගත් ජලය ලීටර් 10 ක්, උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් කර, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අපි මී පැණි ග්රෑම් 200-300 ක් පමණ තනුක කර, ලුණු ග්රෑම් 150 ක්, මෝල්ට් හෝ රයි පිටි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්නෙමු. අපි බරට යටින් කෙලින්ම දියර වත් කරමු. අංශක 15-18 ක උෂ්ණත්වයකදී අපි සති 4-6 කට ඔරොත්තු දෙනවා. අති ක්ෂාර පරිමාව අඩු වන විට, එහි අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න.

ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 20 ක් සඳහා මී පැණි ග්රෑම් 500 ක්, ලුණු ග්රෑම් 170 ක්, රයි පිටි ග්රෑම් 150 ක් සහ සීතල වතුර ලීටර් 10 ක් අවශ්ය වේ. මෙන්ම sprigs සහ 20 කොළ සමග බැසිල් හරිතයන් ග්රෑම් 100 ක් කළු කරන්ට් ඇතුළු.

ජලය 40 ° C දක්වා තම්බා සිසිල් කළ යුතුය, ඉන්පසු එයට පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර සම්පූර්ණ මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. මේ අතරතුර, ඇපල් සහ හරිතයන් වර්ග කර සෝදා ගන්න. කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් පිඟානේ පතුලේ ඇඳ ඇතිරිලි සාදයි. ඉන්පසුව, විකල්ප වශයෙන් ස්ථර වල ඇපල් සහ බැසිල්.

කරන්ට් ඇතුළු කොළ ආවරණය කරන්න, අති ක්ෂාර සමග වත් කර +15 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී සති දෙකක් පමණ පීඩනය යටතේ තබා, පසුව සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

අබ සමග

ත්‍රාසය සොයන්නන් මෙම අස්වැන්න නෙළීමේ ක්‍රමයට කැපවී සිටිති. ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් සහ ජලය ලීටර් 10 ක් සඳහා ලුණු ග්රෑම් 100 ක්, අබ කුඩු ග්රෑම් 150 ක්, රයි පිටි ග්රෑම් 500 ක් සහ මින්ට් කොළ 30 ක් ඇත.

ජලය නභිගත කළ යුතුය, ලීටර් දෙකකින් එය විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ, හොඳින් හා ඉක්මනින් මිශ්ර, පිටි, ලුණු සහ අබ සහ ඉතිරි උතුරන වතුරට මිශ්රණය වත් කරන්න. අති ක්ෂාර සකස් කරන්නේ එලෙසයි, එමඟින් ඔබට මින්ට් ස්ථර සහිත කන්ටේනරයේ තබා ඇති ඇපල් වත් කළ යුතුය.

මේ සියල්ල සිසිල් කාමරයක පීඩනය යටතේ ගබඩා කර ඇත.

ලින්ගන්බෙරි සමඟ

ඇපල් වලට අමතරව, cranberries (පිළිවෙලින් 10 kg සහ 0.5 kg), මෙම වට්ටෝරුව චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ (15 බැගින්), සීනි ග්රෑම් 400 ක්, රයි පිටි ග්රෑම් 200 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100 ක් සහ ජලය ලීටර් 10 ක් අඩංගු වේ.

ගැඹුරු පිඟානක පතුලේ උතුරන වතුරෙන් සෝදා පුළුස්සා, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් අඩක් තබන්න. කුඩා ජල ප්‍රමාණයක, ක්‍රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි සම්පූර්ණ පරිමාව තනුක කරන්න. ඉතිරි ජලය උනු, එහි පිටිවලින් සීනි, ලුණු සහ කැඳ විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර ඇපල් වත් කරන්න, ස්ථර වල තබා හෝ ලින්ගන්බෙරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

අපි සාමාන්‍ය, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති යෝජනා ක්‍රමයට අනුව පීඩනය යටතේ ගබඩා කරමු.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් තිබීම ඇපල් වල ආයු කාලය කෙටි බව අදහස් නොවේ. එවැනි අති ක්ෂාර තුළ ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත: ජලය ලීටර් 10 ක්, කෙෆීර් මිලි ලීටර් 200 ක් සහ අබ කුඩු මේස හැඳි 3 ක්.

ජලය උණු කර සිසිල්, කෙෆීර් සහ අබ සමග මිශ්ර. කන්ටේනරයක තබා ඇති ඇපල් වත් කර ගෝස් වලින් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. සති දෙකකට පසු, නිෂ්පාදිතය භාවිතයට සූදානම් වේ.

ඩිල් සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ සමග

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පොඟවා ගත් ඇපල් මගින් ගිම්හානයේ සුවඳ දිගු කාලයක් ආරක්ෂා වනු ඇත. පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා ඔබට ඩිල් අතු ග්‍රෑම් 300 ක්, බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ ග්‍රෑම් 200 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 200 ක්, රයි මෝල්ට් සහ ලුණු ග්‍රෑම් 50 ක් සහ ජලය ලීටර් 5 ක් අවශ්‍ය වේ.

ඖෂධ පැළෑටි මුලින්ම සෝදා තුවායක් මත සැහැල්ලුවෙන් වියළා ගන්න. අපි කරන්ට් ඇතුළු කොළ වලින් අඩක් සැකසූ භාජනයක තබමු, ඉන්පසු අපි ඇපල් සහ ඩිල් අතු විකල්ප කරන්නෙමු. කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ පීඩාවකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා එය එකතු කරන ලද මෝල්ට් සමග ජලය උනු, එය ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, සිසිල් සහ සියලු ස්ථර වත්. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දින පහක් රැඳී සිටිමු, පසුව සිසිල් කාමරයක.

ගෝවා සහ කැරට් සමග

වෙනත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවරුසියානු ආහාර පිසීම. ඔහු සඳහා නිර්දේශ කර ඇත ඇඹුල් වර්ග. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් සඳහා - ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් සහ මධ්‍යම කැරට් දෙකක් හෝ තුනක්, ලුණු මේස හැදි 3 ක් සහ සීනි මේස හැඳි 2 ක්.

එළවළු කපා, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර යුෂ මුදා හරින තෙක් අතින් මිරිකා, පසුව පැය එකහමාරක් වෙන් කළ යුතුය. මිශ්රණය පුරවන විට, විකල්ප වශයෙන් එළවළු සහ ඇපල් ස්ථර තබන්න. අපි ගෝවා කොළ සියල්ල ආවරණය කර එළවළු වලින් මිරිකා යුෂ වත් කරමු.

එහි පරිමාව සියලු ස්ථර ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ නම්, අපි එය marinade සමග එය අතිරේක: තම්බා සිසිල් ජලය වීදුරුවක් දී, සීනි සහ ලුණු tablespoon විසුරුවා.

පරිපූර්ණ අච්චාරු දැමූ ඇපල් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමේ අදියරේදී විස්තර කිහිපයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, මුත්‍රා කිරීම සඳහා උයනේ ඇපල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පලතුරු බොහෝ විට අවසන් වන ගබඩා කවුන්ටරයෙන් නොවේ. රසායනික සැකසුම්ඔවුන්ගේ ජීවිතය දිගු කිරීම.

තවද, රෝගී පලතුරු හෝ ගසකින් බිමට වැටී ඇති පලතුරු භාවිතා කළ යුතුය මෙම නඩුවදිරාපත් වීමේ ඉඟියක් ඇති ඇපල් මෙන් එය කළ නොහැකි ය. නරක් වීමේ ප්‍රකාශයන් ක්ෂණිකව නොපෙනේ, එබැවින් මුත්‍රා කිරීම සඳහා නැවුම් ලෙස අහුලා ගත් පලතුරු භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, නමුත් විවාහය පැහැදිලි වූ විට දින කිහිපයක් නිදා ගැනීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

මුත්‍රා කිරීම සඳහා පිඟාන සෝඩා සමඟ සේදීම සහ උතුරන වතුරෙන් දැමීමෙන් ප්‍රවේශමෙන් සැකසිය යුතුය. ඇපල් සහ ඒ සමඟ ඇති ඕනෑම ශාකසාර අමුද්‍රව්‍ය ද හොඳින් සෝදා වියළා ගනු ලැබේ. දඬු යට ඇති කන්ටේනරය තුළ ඇපල් තැබීම වඩා හොඳය.

ගබඩා කිරීමේදී, ස්ථාපිත උල්ලංඝනය නොකරන්න උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය. උෂ්ණත්ව සීමාවන් ඉක්මවා ගිය විට, පොඟවා ගත් ඇපල් ඉක්මනින් ආහාර සඳහා නුසුදුසු වේ. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයවයසට යාම සඳහා - 15 ° C පමණ, ගබඩා කිරීම සඳහා - +4 ° C ... +6 ° С. අවම වශයෙන් සතියකට වරක්, ඔබ අච්චුව සහ පෙන ඉවත් කළ යුතුය, උතුරන වතුරෙන් පිළිස්සීමෙන් පීඩිතය සේදීම.

නිගමනය

අද බොහෝ දෙනෙක් විශාල අවධානයක් යොමු කරති නිසි පෝෂණයසහ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පැරණි ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද ස්වභාවික ප්රණීත නවීන සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි රසකැවිලි කාර්මික නිෂ්පාදනය. එබැවින්, අච්චාරු දමන ලද ඇපල් - හොඳ විකල්පයහිස් තැන්.

සීතල සමය සඳහා ඇපල් අස්වැන්න සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ ඒවා පොඟවා ගැනීමයි. ඔබට මෙම සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාරය නිවසේදී හෝ රට තුළ පිසීමට හැකිය. දැන් ඔබ ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන්ගේ අපිරිසිදු රසය භුක්ති විඳීමට හැකි වන පරිදි අච්චාරු දැමූ ඇපල් සෑදීමට ඉගෙන ගනු ඇත.

පළතුරු බැරල් වට්ටෝරුව

එවැනි කන්ටේනරයක පිසීමට, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගබඩා කරන්න:

• ඇන්ටනොව්කා ඇපල් - 5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්;
• රයි පිටි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• චෙරි කොළ, කරන්ට් ඇතුළු - 40 pcs .;
• ජලය - 5 l.

පිසීමේ ක්රමය:

පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව

අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම සඳහා පොඟවා ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙම ක්රමය සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් මූලද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 10 kg;
• නිවාගත් ජලය - 5 l;
• සීනි - 0.2 kg;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉදුණු පලතුරු සෝදා පිරිසිදු ලීටර් 3 භාජන වල තබන්න.
2. උණුසුම් නිවාගත් ජලය තුළ සීනි සහ ලුණු කලවම් කරන්න, ඉන්පසු අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන පරිදි පෑන් පසෙකට දමන්න.
3. විසඳුමක් සමඟ ඇපල් වත් කර ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ වසා දමන්න, ඉන්පසු උණුසුම් ස්ථානයක බෝතල් තබන්න. භාජනවල පොඟවා ගත් ඇපල් දින 4 ක් පමණ පැසවිය යුතුය.
4. කාලය ගත වූ පසු, බඳුනක් යට වත් බහාලුම් නැවත සකස් කරන්න, මාසයකට පසු ඔබට රුසියානු රසය භුක්ති විඳිය හැකිය සාම්ප්රදායික කෑමක්. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ඇපල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර, එය අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි, එබැවින් ඔබට පහසුවෙන් මේ ආකාරයෙන් අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය.

මින්ට් සමග පළතුරු

මෙම විකල්පය සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ බැරලයක අච්චාරු දමන ලද ඇපල් ය. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව පහත කියවන්න.

1. පලතුරු සහ අතු වතුරෙන් සෝදන්න.
2. ජලය උණු කර අංශක 45 ක උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන්න. මී පැණි, ලුණු, පිටි එකතු කර සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පැය 3 ක් පුරවා ගැනීමට විසඳුම තබන්න.
3. කාලය ගෙවී ගිය පසු, මෙම මූලධර්මය අනුව අමුද්‍රව්‍ය බෝතල්වලට දැමීම ආරම්භ කරන්න: මින්ට් අතු වල එක් කොටසක් පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු ඇපල් තට්ටුවක්, ඉන්පසු නැවත බහු වාර්ෂික පළතුරු, සහ අවසානය දක්වා. . භාජනවල පොඟවා ගත් ඇපල් ඔබ සූදානම් කළ යුතු ඒවා පුරවා පිරිසිදු ප්ලාස්ටික් පියනකින් කන්ටේනරය වසා දැමුවහොත් ඒවා හැරෙනු ඇත.
4. පළතුරු අංශක 15 ක උෂ්ණත්වයක මාසයක් පොඟවා ගන්න.

කුරුඳු සහ අබ එකතු කිරීම සමඟ සකස් කිරීම

මෙම ක්රමය අත්හදා බැලීමට කැමති එම ගෘහනියන් සඳහා සුදුසු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව පහත විස්තර කර ඇත, නමුත් මුලින්ම අපි එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය සමඟ දැන හඳුනා ගනිමු:

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සඳහා සංරචක ගණන බොහෝමයක් තිබියදීත්, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සඳහා එවැනි වට්ටෝරුවක් තරමක් සරල වන අතර ඕනෑම ගෘහණියකට එය කළ හැකිය.

1. ගලා යන උණුසුම් ජලය යටතේ පලතුරු සෝදන්න.
2. පිරිසිදු එනැමල්ඩ් පෑන් තුළ කොළ දමා, පසුව ප්රවේශමෙන් ඇපල් හඳුනා ගන්න.
3. කුළුබඩු සහිත විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න: වෙන වෙනම වෙනත් පෑන් එකකට ජලය වත් කර තාපාංක වායුව සඳහා එය තීරණය කරන්න. මී පැණි, අබ, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ ලුණු සාස්පාන් වෙත එකතු කරන්න, සහ සම්පූර්ණ සංයුතිය උනු විට, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කර දාහකය නිවා දමන්න.
4. තරමක් සිසිල් කළ ද්‍රාවණයකින්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයේ ඇති පරිදි සකස් කළ ඇපල් වත් කරන්න.
5. පළතුරු ඉහළට නොයන ලෙස පිඟානකින් පෑන් ආවරණය කර දින තුනක් කාමරයේ අන්තර්ගතය සහිත කන්ටේනරය තබන්න.
6. දින තුනකට පසු, ඉස්ටුවක් ශීතකරණයට ගෙන යන්න, ඔබට පොඟවා ගත් ඇපල් රස කළ හැක්කේ මාස 2 කට පසුව පමණි.

රෝවන් සමඟ අස්වනු නෙලීමේ ක්රමය

ඔබ බැරලයක අච්චාරු දැමූ ඇපල් පිසීමට වෙනත් කෙසේද? කටුක බෙරි එකතු කිරීම සමඟ වට්ටෝරුව සරල වන අතර එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 10 kg;
• කඳු අළු - 1.5 kg;
• මී පැණි - 250 ග්රෑම්;
• නිවාගත් ජලය - 5 l.

පිසීමේ ක්රමය:

1. නිෂ්පාදන මත අපිරිසිදු හා අමතර කොළ ඉතිරි නොවන පරිදි ජලය යට පලතුරු සහ බෙරි සෝදන්න.
2. ඒකාකාරව ඇපල් සහ කඳු අළු ලී බැරලයක තබන්න.
3. තම්බා දී උණු වතුරමී පැණි විසුරුවා හරින්න, දියර සිසිල් වූ විට, එය ඔබේ වැඩ කොටසෙන් පුරවා, ඉහළින් පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර බරකින් පහළට ඔබන්න.
4. දින 3 ක් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක කන්ටේනරය තබන්න, ඉන්පසු එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න. බැරලයක පොඟවා ගත් ඇපල්, දැන් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, මාස 1 කට පසුව පමණක් සූදානම් වනු ඇත, එවිට ඔබට මෙම සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරයේ රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

1. සම්පූර්ණ මුත්‍රා කිරීම සඳහා පලතුරු තෝරන්න, රැලි වැටුණු, පණුවන් නොවේ.
2. මෙම අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය සඳහා, ඔබ ඉස්ම සහිත පල්ප් සහ ඇඹුල් රසය සහිත ප්‍රභේද තෝරා ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ඇන්ටනොව්කා, ඇනිස්, ටයිටොව්කා, පෙපින්.
3. සෑම විටම පොඟවා ගත් ඇපල් අනිවාර්යයෙන්ම ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා නරක අතට හැරෙනු ඇත.
4. බැරලයේ පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, අච්චුව ඉහළින් දිස්විය හැකිය, පලතුරු වල රසය නරක් නොවන පරිදි එය නිතිපතා පිරිසිදු කළ යුතුය.

දැන් ඔබ අච්චාරු දැමූ ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ ඔබට භාවිතා කළ හැකි අස්වැන්න නෙළීමේ ක්රම මොනවාදැයි ඔබ දන්නවා. ඔබේ පලතුරු හොඳ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, නිවැරදි ප්‍රභේද තෝරන්න, මෙන්ම පිසීමේදී සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කර නිරාවරණ කාලය අනුගමනය කරන්න.

පොඟවා ඇපල්නිවසේදී "Antonovka" පහසුම, වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය ක්රමයකි ශීත අස්වැන්නපළතුරු. පලතුරු ටබ් හෝ ලී වලින් සාදන ලද බැරල් වල පැසවීම සිරිතකි, නමුත් වීදුරු බහාලුම් නාගරික තත්වයන් සඳහා ද සුදුසු ය. වැඩි රසය සඳහා, ඇපල් සමඟ, ඔබ සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි, බෙරි කොළ, පඳුරු, මින්ට් භාවිතා කළ යුතුය. පලතුරු සමඟ, ඔබට ගෝවා සහ ලින්ගන්බෙරි පැසවීම කළ හැකිය - එය ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කෑමක් බවට පත්වේ.

පොඟවා ගත් ඇපල් වල නිශ්චිත රසය කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය. එවැනි ආහාර රුචියක් සඳහා, ප්රධාන දෙය වන්නේ තෝරා ගැනීමයි සුදුසු විවිධත්වයපලතුරු. හොඳ තේරීමක්ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදය ඝන පල්ප් ඇති බැවින් එය බවට පත්වනු ඇත සුසංයෝගී සංයෝජනයපැණිරස හා ඇඹුල් රස. වට්ටෝරුව සඳහා හොඳම ඉදුණු පළතුරු, සහ නොමේරූ ඒවා මහල් නිවාසයක දින කිහිපයකට ඔරොත්තු දීමට නිර්දේශ කෙරේ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාම්ප්‍රදායිකව, ඇපල් ටබ් එකක පොඟවා ඇත. පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වන පරිදි ඒවා දඬු යට තබා ඇත. පලතුරු අතර චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ ස්ථර බෙදා හරිනු ලැබේ.
2. අපි අච්චාරු හදනවා. පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක් තම්බා වතුර ලීටර් 1.5 ක්, සුදු සීනි හැදි හතරක් සහ ලුණු හැන්දක් ගනී.
3. අපි සකස් කළ අති ක්ෂාර පලතුරු වලට එකතු කර, ඉහළට බරක් තබා “ඉදිකිරීම්” පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කරමු.
4. ඔක්සිකරණ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා ඇපල් දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබා ගත යුතුය. ඊට පස්සේ, අපි මාස 1.5 ක් සිසිල් ස්ථානයක ඔවුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු.

බාල්දියක උයන්නේ කෙසේද

ඔබේ අවි ගබඩාවේ ලී බාල්දියක් නොතිබුනේ නම් සහ ඔබට බැංකු සමඟ අවුල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, සරල එනැමල්ඩ් බාල්දියක් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් කන්ටේනරය මලකඩ සහ චිප්ස් නොමැති වීමයි.

ඇපල් පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, කන්ටේනරය සකස් කළ යුතුය උණු වතුර, එය තුළ සෝඩා දියකර, පසුව එය සරල ජලය සමග හොඳින් මෙයට පිළියමක්. අපට සම්පූර්ණ ඇපල්, අඩුපාඩු නොමැතිව, මධ්යම ප්රමාණයේ අවශ්ය වේ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සම්මත බාල්දියක විස්ථාපනය ලීටර් අටක් වේ, එබැවින් අපි ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 6 ක් ගන්නෙමු. Marinade සඳහා, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 180 ක් සකස් කරන්න. අපට රාස්ප්බෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ (ආසන්න වශයෙන් කෑලි 15 බැගින්) අවශ්‍ය වේ.
2. අපි බෙරි සහ පළතුරු කොළ සෝදා. කන්ටේනරයේ පතුලේ අපි බෙරී කොළ දමා කඳන් සමඟ පලතුරු දමමු. අපි ඇපල් අතර හරිත තට්ටුවක් ද සාදන්නෙමු.
3. නිවාගත් ජලය තුළ, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර පළතුරු වලට වත් කරන්න, රෙදි කඩකින් බාල්දිය ආවරණය කර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක සති තුනක් තබා ගන්න.
4. ඇපල් වල පල්ප් ලුණු දැමූ වහාම, පලතුරු marinade සමඟ භාජනවලට මාරු කළ හැකිය, පියනක් සමඟ ඒවා වසා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

අබ සමග

පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සීනි එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. නමුත් මී පැණි පලතුරු වලට විශේෂ පැණි රසයක් ලබා දෙනු ඇත, සහ අබ, එහි රසය තියුණු වන අතර ලුණු දැමීමෙන් පසු පළතුරු ඝනත්වය රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි ටබ් එකේ පතුල පිදුරු වලින් ආවරණය කර, ඇපල් වල පළමු ස්ථරය ඒ මත තබමු, ඉන්පසු පිදුරු සහ පලතුරු නැවත යවනු ඇත, සහ එසේ කන්ටේනරයේ ඉහළට. පිදුරු කොළ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය බෙරී පඳුරුසහ පලතුරු ගස්.
2. ජලය ලීටර් දහයක අති ක්ෂාර සඳහා, කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්, ලුණු වීදුරු භාගයක්, අබ තුනක් සහ මී පැණි හැදි දෙකක් විසුරුවා හරින්න. Marinade උනු වූ වහාම, තාපය නිවා දමන්න, සංයුතිය සිසිල් කිරීමට කාලය ලබා දෙන්න, ඉන්පසු එය මත ඇපල් වත් කරන්න.
3. අපි පිදුරු සමඟ පළතුරු වසා, පිරිසිදු ගෝස් සමග අන්තර්ගතය සමඟ ටබ් ආවරණය කර එය ලෝහ වළල්ලකින් එය සවි කරන්න. අපි පීඩනය ඉහළින් තබමු.
4. අපි මාස 1 - 1.5 ක් සීතල ස්ථානයක ස්නැක් ඉවත් කරමු.

පොඟවා ඇපල් "Antonovka" භාජන තුළ

පොඟවා ගත් ඇපල් යනු සැබවින්ම රුසියානු නිෂ්පාදනයකි, මන්ද අපගේ ආච්චි පවා වසන්තය වන තුරු මෙම පලතුරේ සියලු ප්‍රතිලාභ සහ රසය ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටි බැවිනි. විවිධ ආකලන සහිත ඇඹුල් ඇපල් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් ඒවා සියල්ලම විශාල බැරල් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. අද ගෘහණියන් යනු සාමාන්‍ය ලීටර් තුනේ භාජනවල අච්චාරු දමන ලද ඇපල් පිසින නවීන නගරවාසීන් ය.

අච්චාරු දමන ලද ඇපල් භාජනවල පිසීම:

1. අපි ඇපල් වල සම්පූර්ණ පලතුරු ගන්නෙමු. විශාල පලතුරු පෙති වලට කපා ඇත, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. අපි ඇපල් පිරිසිදු ලීටර් තුනක භාජනවල තබමු.
2. අපි අති ක්ෂාර සූදානම් කරමු: පළතුරු කිලෝ පහක් සඳහා ඔබට ජලය ලීටර් 2.5 ක් සහ සුදු මිහිරි වැලි සහ ලුණු හැන්දක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි වතුරට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, උනු සහ පසුව උණුසුම් marinade සමග ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය සමඟ භාජන පුරවන්න.
3. අපි පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කර ශීතකරණයට යවන්නෙමු. මාසයකට පසු පලතුරු ලුණු දමා නොමැති නම්, අපි තවත් මාස භාගයක් බලා සිටිමු.

රයි පිටි සමඟ

"Antonovka" යනු අච්චාරු දමන ලද පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා අනෙකුත් ප්රභේද අතර අවිවාදිත නායකයා වේ. රයි පිටි භාවිතය ඔවුන්ට විශේෂ සියුම් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

ඇපල් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඝන ලෙස පැවතීමට සහ ආහාර රුචිය ඇති කිරීම සඳහා, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ භාවිතා කිරීම වටී.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි ඉදුණු ඇපල් දෝෂයකින් තොරව ගන්නෙමු. අපි පලතුරු දූවිලි වලින් සෝදා හොඳින් වියළන්නෙමු.
2. පළතුරු පැසවන කන්ටේනරය උතුරන වතුරෙන් වත් කර වියළා පතුලේ කොළ වලින් ආවරණය කළ යුතුය.
3. ඇපල් ඉහළට දමන්න, ඒවා කොළ වලින් ආවරණය කර කන්ටේනරය ස්ථර වලින් පුරවන්න. අවසාන ස්ථරය ඖෂධ පැළෑටි වලින් විය යුතුය.
4. අති ක්ෂාර සඳහා අපට ජලය ලීටර් දහයක් (ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් සඳහා), සීනි සහ රයි පිටි වීදුරුවක් මෙන්ම ලුණු ග්‍රෑම් 130 ක් අවශ්‍ය වේ.
5. උතුරන වතුරේ, ලුණු, පිටි සහ රසකාරක කලවම් කරන්න. Marinade සිසිල් කර ඇපල් සමඟ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර තුළට යා යුතුය, මේ සඳහා ඒවා ඉහළින් පීඩනය යෙදීම වටී.
6. අපි වැඩ කොටස රඳවා තබා ගනිමු අඳුරු ස්ථානය, සහ සතියකට පසු අපි එය සීතල එකකට නැවත සකස් කරමු, උදාහරණයක් ලෙස, බඳුනක් යට වත්. මාස 1.5 කට පසු, පොඟවා ගත් සුවඳැති ඇපල් අනුභව කිරීමට දැනටමත් හැකි වනු ඇත.

ගෝවා සමඟ ආහාර පිසීම

එළවළු සමග පොඟවා ඇපල් ආහාර රුචිය පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මුත්‍රා කරන විට, ඇපල්, ගෝවා සමඟ ශරීරයට අවශ්‍ය අංශු මාත්‍ර සාදයි, එබැවින් මෙම සූදානම අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුවේ දී ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සහ එම ගෝවා ප්රමාණය මෙන්ම කැරට් තුනක්, ලුණු තුනක් සහ සුදු සීනි හැදි දෙකක් ගන්නෙමු.
2. අපි ඇපල් වර්ග කරන්න, ගෝවා, කෝණයන් මත කැරට් තුනක් කපන්න. අපි කැරට් ගෝවා සමඟ මිශ්‍ර කර, ලුණු, සීනි ඉසිය සහ යුෂ ඉස්මතු වන පරිදි අපගේ දෑතින් එළවළු හොඳින් දණ ගසමු.
3. බඳුනක ඇපල් සහ එළවළු ස්ථර. අපි ගෝවා සමඟ සියලු හිඩැස් වසා දමමු, අවසාන ස්ථරය ද එළවළු වලින් විය යුතුය.
4. ඔබේ ගෝවා ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ නම්, ඔබට ඇපල් වලට තම්බා වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අපි ඉහළට බරක් තබා අංශක 14 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී දින 7 - 9 ක් ගෝවා සමඟ ඇපල් තබමු. ඉන්පසු අපි වැඩ කොටස සති තුනක් සිසිල් කාමරයක නැවත සකස් කරමු. අච්චාරු දමන ලද ඇන්ටනොව්කා ඇපල් වල ප්‍රතිලාභ පෝෂණවේදීන් විසින් දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු කර ඇත, නමුත් ආමාශයේ ගැටළු ඇති අය එවැනි කෑමක් සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද ඇපල් වල ප්රතිලාභ

1. බොහෝ අය නොදන්නා නමුත් අච්චාරු දමන ලද ඇපල් අපගේ ශරීරයට මිල කළ නොහැකි උපකාරයක් ගෙන එයි, විශේෂයෙන් දිලීර, වෛරස් සහ බැක්ටීරියා රෝග වලට එරෙහි සටනේදී. අච්චාරු දමන ලද පළතුරු අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, එය ඉතා ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරකයකි.
2. පොඟවා ගත් පලතුරු ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. පළමුව, ඔවුන් පොඟවා ගැනීමට පෙර වඩා පෙක්ටීන් ඇත. දෙවනුව, probiotics ප්රමාණය අනුව, ඔවුන් යෝගට් සහ අනෙකුත් ඒවාට වඩා පහත් නොවේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. එමනිසා, එවැනි අතුරුපසක් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වේගවත් කරනු ඇත, මෙන්ම බඩවැල් සහ ආමාශයේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරනු ඇත.
3. වැදගත් කරුණක් වන්නේ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් වල කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක් සහ විටමින් ඩී අඩංගු වීමයි. මෙම සියලුම මූලද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ. සාමාන්ය තත්වයඅස්ථි, සන්ධි සහ කාටිලේජ.
4. කාන්තාවන් එවැනි ආහාර රුචිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මන්ද එය ඔවුන්ගේ රූපය සහ අලංකාරය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට අච්චාරු දැමූ පලතුරු ඇතුළත් කළහොත්, සම වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත, කුරුලෑ නැති වී කුඩා රැළි සුමට වනු ඇත.

පලතුරු පොඟවා ගැනීම සඳහා රයි පිදුරු භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් පලතුරු වලට විශේෂ රසයක්, සුවඳක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත ලස්සන වර්ණය. ප්රධාන දෙය නම් පිදුරු නැවුම්, තොරව අප්රසන්න සුවඳසහ විදේශීය සුවඳ, මෙන්ම අච්චු.

වට්ටෝරු සෑම පවුලකටම අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් ඇපල් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. ගෙදර හැදූ සූදානම සඳහා, ඝන පල්ප් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ඇති පලතුරු තෝරන්න. හොඳම විකල්පශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය සඳහා "Pepin saffron", "Anis" සහ "Antonovka" වැනි ප්රභේද ඇත.

ඇපල් තෙත් කරන ආකාරය

මුත්රා කිරීම සඳහා, වඩාත්ම ඉදුණු ඇපල් ගැනීම අවශ්ය වේ. පලතුරු නම් පළතුරු ගසතවමත් ඉදුණු නැත, ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔවුන් යම් නිශ්චිත කාලයකට ඔරොත්තු දිය යුතුය උණුසුම් උෂ්ණත්වය: උදාහරණයක් ලෙස, සරත් සෘතුවේ වර්ග දින කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, සහ ශීත ප්රභේද අවම වශයෙන් සති දෙකක් සඳහා. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් තෙත් කරන ආකාරය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, පළමුව, ඔබ ලී බැරල් හෝ ටබ් සකස් කළ යුතු බව දැන ගන්න, එහි පරිමාව අවම වශයෙන් ලීටර් 10 කි. ලී බහාලුම් එකම පරිමාවකින් යුත් වීදුරු බහාලුම් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

ටබ් එකක නිවසේ ඇපල් පීල් කිරීම

සංරක්ෂණය ආරම්භ කිරීමට පෙර, තටාකය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලයේ පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව එය හොඳින් සේදිය යුතුය. සඳහා කන්ටේනරය සකස් කිරීම සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, උතුරන වතුර සමග එය scald, මෙම සියලු හැකි ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කරනු ඇත. සියලු ක්රියාවන් අවසන් වූ පසු, scalded රයි හෝ ස්ථරයක් තැබිය යුතුය තිරිඟු පිදුරු. මෙම සංරචකය පොඟවා ගත් ඇපල් වලට හානි වීම වළක්වයි, ඒවාට ඇම්බර් පැහැයක් සහ අසාමාන්ය සුවඳක් ලබා දෙයි.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ඇපල් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද

ගෙදර හැදූ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සාමාන්ය ලීටර් හෝ තුනේ ලීටර් භාජන භාවිතා කළ හැකිය - මෙම ක්රමය පහසුම ලෙස සැලකේ. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, විවිධ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සකස් කිරීම අතිරේක කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, කරන්ට් ඇතුළු බුෂ් කොළ හෝ මින්ට්. අති ක්ෂාර පැසවීම සඳහා, kvass කුඩු ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු මාස ​​කිහිපයකට පසු ඔබට රසවත් පොඟවා ගත් ඇපල් සැරසිලි භුක්ති විඳිය හැකිය. වැඩ කොටස පිපිඤ්ඤා සමඟ සේවය කළ යුතු බව සඳහන් කිරීම වටී, ගෝවාසහ cranberries.

පහසු අච්චාරු දැමූ ඇපල් වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුවේ දී පලතුරු අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන්නේ කවුද, ඔවුන් රතු රෝවන් සමග පොඟවා තිබියදීත්? වඩාත්ම එකක් සූදානම් කිරීමට සරල හිස් තැන්ශීත ඍතුව සඳහා, ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• ඉදුණු ඇපල් ගෙඩි - 2-3 kg;
• රෝවන් - ග්රෑම් 400;
• කරන්ට් ඇතුළු බුෂ් තහඩු - 1 අතලොස්සක්;
• මී පැණි - 50 ග්රෑම් (ජලය ලීටරයකට ගණනය කිරීම);
• ලුණු - 5 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත:

1. ඇපල් ගසේ පලතුරු පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ස්ථර වල තබන්න, ඒවා අතර රෝවන් බෙරි තිබිය යුතුය. පළතුරු වලිගය ඉහළට බැලිය යුතුය, ඒ නිසා ඔවුන් ඉක්මනින් පැසවීම සහ marinade පොඟවා ගැනීම.
2. අච්චාරුවක් සාදන්න: නිවාගත් ජලයලුණු සහ මී පැණි විසුරුවා හරින්න (අවශ්‍ය නම් එය කැටි කළ සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
3. සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි දියර ඉහළට වත් කරන්න.
4. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, ඉවත් කර නිෂ්පාදන පැසවන තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. දින කිහිපයකට පසු, භාජනයෙන් අතිරික්ත පෙන ඉවත් කරන්න.
6. කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, මාසයක් හෝ භාගයක් බඳුනක් යට වත් සඟවන්න.

අබ සමග අච්චාරු දැමූ ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී, මෙම සූදානම සකස් කිරීම පහසුය. වට්ටෝරුව අනුව අච්චාරු දමන ලද පලතුරු සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් ගෙඩි - 5 kg;
• ජලය (සාමාන්ය) - 10 l;
• කරන්ට් ඇතුළු පඳුරක කොළ;
• අබ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි (වැලි) - 1 කුසලාන;
• ලුණු (වඩාත් සුදුසු අයඩීකරණය) - 100 ග්රෑම්.

ඔබ දේවල් කිහිපයක් කළහොත් ඉදුණු ඇපල් ගෙඩි පොඟවා ගත හැකිය:

1. ජලය පිරවූ කන්ටේනරයක ලුණු, කැටි කළ සීනි, අබ දමන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මුත්‍රා කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද බඳුනේ හෝ බැරලයේ පතුල ඉරි තබන්න කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඇපල් දැමීම, සිසිල් අති ක්ෂාර වත්.
3. සති තුනක් දක්වා හර්මෙටික් මුද්‍රා තැබීමට පෙර කන්ටේනරය කාන්දු කිරීම අවශ්‍ය වේ: පළමු දින 7 - කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ඉතිරි කාලය - සිසිල් ස්ථානයක.

බැරලයක ගෝවා සමග ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල්

පොඟවා ගත් පලතුරු ඔබට ශීත ඍතුවේ දී අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දිය හැකිය. එවැනි සැකසුම් සමඟ, ඇපල් පලතුරු වල රසය නැති නොවේ, ඊට පටහැනිව, එය වඩාත් රසවත් හා පිරිපහදු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් අච්චාරු දැමූ පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා, මුලින්ම සියල්ල ගබඩා කරන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය. එබැවින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් ගෙඩි - 3 kg;
• කැරට් - 4 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගෝවා - 4 kg;
• ලුණු (වඩාත් සුදුසු අයඩීකරණය) - 3 තේ හැදි. හැඳි.

ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

1. ගෝවා හොඳින් සෝදා ඉරා දමන්න.
2. කැරට් පීල්, එය දැලක (විශාල).
3. සකස් කළ එළවළු මිශ්ර, තවත් ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. ඉරා දැමූ ගෝවා යුෂ මුදා හරින පරිදි ඔබේ අත්වලින් අස්වැන්න මතක තබා ගන්න.
4. ඇපල් ගසේ පලතුරු සෝදන්න, බඳුනක තබා (එවිට මුත්රා කිරීමේ ක්රියාවලිය සිදුවනු ඇත), සහ එළවළු සමග ඔවුන් අතර ඇති හිඩැස් පුරවන්න.
5. පළතුරු සහ එළවළු මත ගෝවා කොළ (සෙ.මී. 2-3 ඝන) තට්ටුවක් තබන්න.
6. ගෝවා ලබා දුන් යුෂ සමග අමුද්රව්ය වත් කරන්න. එය අන්තර්ගතය ආවරණය නොකරන්නේ නම්, තවත් සීතල වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න (කලින් ලුණු සහ සීනි එක් tablespoon එකතු කිරීම).
7. නැවතත්, අනාගත පොඟවා ගත් පලතුරු, එළවළු සම්පූර්ණ ගෝවා කොළ වලින් ආවරණය කරන්න, ඉහළට පිඟානක් තබා, බරකින් එය තද කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සති දෙකක් තබන්න, පසුව එම කාලය සඳහා පිඟන් මාරු කරන්න, නමුත් සිසිල් ස්ථානයක.

මින්ට් සහ මී පැණි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සංරක්ෂණය කිරීම

ඇරෝමැටික ආකලන සහිත අච්චාරු දැමූ ඇපල් වල රසය ඔබේ පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම අගය කරනු ඇත. අතුරුපස සෑම කෙනෙකුටම අනුභව කළ හැකිය, ඔවුන් අනුභව කරන ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බලන අයට පවා. අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් ගෙඩි - 3-5 kg;
• මින්ට් කොළ, තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි;
• ජලය - 10 l;
• මී පැණි - 300 ග්රෑම්;
• ලුණු - 150 ග්රෑම්;
• රයි පිටි හෝ මෝල්ට් - 100 ග්රෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති අච්චාරු දැමූ පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

1. සකස් කළ බහාලුම් පතුලේ වත් කරන්න. තුනී ස්ථරයක්කරන්ට් ඇතුළු පඳුරක කොළ, ඇපල් ගෙඩි ස්ථර 2 ක් ඉහළින් තබන්න.
2. කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය චෙරි කොළ තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු නැවත ඇපල්, ඉන්පසු ඒවා මින්ට් වලින් ආවරණය කර නැවත ඇපල් ගෙඩි ස්ථර 2 ක් නැවත කරන්න.
3. ඇපල් තට්ටුවේ ඉතිරි කොළ තබන්න, මින්ට් අතු කිහිපයක් එකතු කරන්න.
4. කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, බර ඉහළට දමන්න.
5. ඔබට අති ක්ෂාර සාදා ගත හැකිය: ජලය උනු, ලුණු, මී පැණි, පිටි එහි විසුරුවා හරින්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
6. බර ඉවත් නොකර හොඳින් මිශ්‍ර කළ ද්‍රාවණය පොඟවා ගත් පලතුරු වලට වත් කරන්න. පොඟවා ගැනීමේදී පීඩනය රඳවා තබා ගන්නා වස්තුව සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයෙන් ආවරණය වී ඇති බව සහතික කිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් සංරක්ෂණය පිරිහී යනු ඇත.
7. අනාගත ප්‍රණීතභාවය අංශක 15 සිට 18 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී සති 4-6 ක් පමණ තබා ගන්න.

ලින්ගන්බෙරි සමග සම්පූර්ණ ඇපල් ටින් කිරීම

පොඟවා ගත් ඇපල් වීදුරු බෝතල්වල සාදා ගත හැකිය, එනැමල්ඩ් බාල්දිහෝ සාස්පාන්. මෙම ආහාරයේ වාසිය නම්, සියළුම අමුද්රව්ය ඒවායේ විටමින් රඳවා තබා ගැනීම, ඒවාට නිරාවරණය නොවන බැවිනි තාප පිරියම් කිරීම. ටින් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් ගෙඩි - 5 kg;
• lingonberries - 0.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 0.5 kg;
• මිදි කොළ - 0.5 තේ හැදි;
• සරල ජලය - ලීටර් 2.5 (අවශ්ය නම්, ඔබට වැඩි කළ හැක).

නිවසේ පොඟවා ඇති හිස් තැන් මේ ආකාරයට කළ යුතුය:

1. බෙරි සහ පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු ඒවා සකස් කළ බහාලුම්වල තබන්න. ඔබ ලී බැරලයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ මුලින්ම එය සකස් කළ යුතුය: නිවාගත් ජලය සමග පමණක් එය පුළුස්සා, පිදුරු හෝ මිදි, කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ සමග පතුලේ ආවරණය කරන්න.
2. බෙරි සමග එක් එක් ස්ථරයක් වත් කරන අතරතුර, දඬු යට සමග ඇපල් ව්යාප්ත කරන්න. ස්ථර නැවත කිරීමට පෙර, ඔබ පඳුරු සිට තහඩු තැබිය හැකිය.
3. තෝරාගත් කොළ සමඟ මතුපිට වසා දමන්න, මන්ද එය ඉහළින් පීඩනය තැබීමට අවශ්ය වනු ඇත.
4. පිරවීම සූදානම් කරන්න: උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා, සිසිල්.
5. සීතල මිහිරි දියර සමග කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය වත් කරන්න, පීඩනය දමන්න.
6. වායු උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා අඩු ස්ථානයකට වැඩ කොටස රැගෙන යා හැකිය. ඔබ ඇපල් බැරලයක පොඟවා ගන්නේ නම්, එය වහාම ගබඩා කරන ස්ථානයේ තැබීම වඩා හොඳය.
7. පෙන නැගීම නැවැත්වූ පසු කන්ටේනරය කිරළ කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය දින 10 කින් පමණ සිදුවනු ඇත.

වීඩියෝ: බාර්ලි පිදුරු සහ ශාක කොළ සමග ඇපල් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද