Салат з капусти скоростиглий. Пісні рецепти з капусти приготувати простіше простого. Швидко квашена капуста

Для кожної господині головний слоган приготувати смачні десерти швидким і простим способом, головне щоб вони були ситними та дуже смачними. Так ось пропоную вашій увазі класичний торт хлопець кучерявий з покроковим фото. Цей десерт буде чудовим доповненням до будь-якого святкового столу.

• Цукор - 150 грам.
• Яйця – 4 штуки.
• Борошно вищого гатунку- 150 грам.
• Сода – 1/3 чайної ложки.
• Какао-порошок – 1 столова ложка із гіркою.

• Вершки (35%) – 500 мілілітрів.
• Сметана (15%) - 500 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Ванілін - 15 гр.

• Темний шоколад – 90 грн.
• Олія - ​​1/3 чайної ложки.
• Вода кип'ячена – 1 чайна ложка.

1. Приготувати торт хлопець кучерявий дуже просто і легко. Рецепт створений, щоб на прикладі показати, як правильно спекти хлопець у домашніх умовах.

Перейдемо до початковим етапамприготування для цього потрібно виміряти сипучі продукти.

2. Промиваємо курячі яйцяу проточній теплій воді, Розбиваємо їх у ємність від міксера, висипаємо цукор. Гасимо соду кип'яченою водою, потім додаємо до інших інгредієнтів. Збиваємо до тих пір, поки маса не підніметься в об'ємі на три рази, дивіться, як виглядає на фото.

3. Для початку дві круглі формизастилаємо пергаментом або силіконовим килимком. Потім у збиту масу висипаємо борошно, що просіює, і вручну перемішуємо вміст.

Тісто візуально ділимо на дві частини, першу половину виливаємо у підготовлену форму. У масу, що залишилася, висипаємо какао-порошок, перемішуємо і переливаємо у форму.

4. Випікаємо бісквіт протягом 20 хвилин за 160 градусів Цельсія. Випечені вироби дістаємо і на деякий час відставляємо убік, щоб вони охолонули.

5. Охолоджені вершки збовтуємо і переливаємо в ємність для міксера. Збиваємо до стійкої щільної консистенції, дивіться як виглядає на фото.

Обов'язково зверніть увагу на інструкцію з використання та зберігання вершків. Багато залежить від марки виробника, так що збивайте до тих пір, поки маса не стане стійкою.

6. Сметану перекладаємо в тару, висипаємо цукор, ванілін. За допомогою металевого віночка перемішуємо вміст, доки цукор не розчиниться.

7. Тепер з'єднуємо збиті вершки зі сметанним кремом. Також перемішуємо металевим віночком і на якийсь час прибираємо в холодильну камеру.

8. Готовий бісквіт викладаємо на плоску тарілку, де надалі збиратимемо торт кучерявий хлопець. Зрізаємо нерівні краї, а шматочки, що залишилися, складаємо в тарілку, вони нам у майбутньому знадобляться.

9. Спечений корж з какао-порошком перекладаємо на обробну поверхню. Нарізаємо кубиками середніх розмірів.

10. Дістаємо підготовлений крем із холодильника, потім рясно змащуємо основний бісквіт. Зверху складаємо нарізані шматочки бісквіту.

11. Таким же чином рясно просочуємо кремом, ще раз складаємо в купу шматочки, що залишилися, і обрізки. Поливаємо кремом, що залишився і прибираємо в холодне місце.

12. Топимо гіркий шоколад на водяній бані, наливаємо трохи кип'яченої води і рослинного масла, норма вказана вище.

13. На дні целофанового мішка робимо маленький надріз і переливаємо шоколад, дивіться, на фото. Дістаємо торт і прикрашаємо у довільній формі.

14. Смачний та ситний торт хлопець кучерявий готовий до вживання. При подачі нарізаємо на порційні шматочки та при бажанні прикрашаємо будь-якими ягодами.

Торт Парень кучерявий– це рецепт ніжного, дуже домашнього, зі сметанним кремом та шоколадною глазур'ю десерту. Такий торт буде дуже приємним і смачним доповненням і до домашнього недільного чаювання, і на святковому гулянні.

Рецепт цього торта з'явився у мене в далекі дев'яності. У ті роки пекли та вміли це робити майже в кожній родині. Напевно тому, що в магазинах не було такого достатку кондитерської випічки, і господині пекли торти і тістечка на своїх кухоньках, щоб балувати свої сім'ї чимось смачненьким. А рецепти цих щедеврів записувалися в зошити з рецептами та передавалися від мами до доньки. Так ось, за рецептом у коржі для торта йде сметана. Двічі спробувавши торт за оригінальним рецептом, я вирішила змінити рецептуру коржів, і тепер пеку Кучерявий хлопець тільки так, тим самим трохи здешевлюючи вартість торта і зберігши сметану для інших цілей. Рецептуру оригінального рецептудивіться нижче, можливо хтось теж захоче спробувати обидва варіанти торта.

І ще одне цікаве спостереження про домашню випічку з особистого досвіду. Коли хтось із нас приносить додому покупний торт, народ каже: «О, тортик!», п'є чай з тортиком і розбігається у своїх справах. Коли тортик домашній, не суть, на свято чи просто так, у хаті святкова, радісна атмосфера, всі сидять за столом, базікають, спілкуються один з одним і нікуди не поспішають. Висновок напрошується сам собою - хочеш зібрати всю сім'ю і просто поспілкуватися, відпочити душею - спеки домашній тортик. І, можливо, це буде торт Кучерявий хлопець!

склад

для коржів –

• 2 склянки
• 6 шт. (великих)
• 2 склянки
• 2 ч.л (без бугра) соди

для крему –

• півсклянки
• ванілін

для глазурі -

• половина склянки
• 2 ч.л
• 2-3 ст.

Як приготувати торт Хлопець кучерявий

1. Спочатку випечемо два коржі. Для одного коржа три яйця збиваємо міксером на високій швидкості, підсипаючи одну склянку цукру.

До речі цукру в тісто можна покласти поменше, наприклад склянки, на солодощі торта це особливо не позначиться.

2. Склянку борошна перемішуємо з чайною ложечкою соди без гірки та акуратно, порціями додаємо у збиті яйця, замішуючи тісто лопаткою.

3. Дно форми вистилаємо папером, обмазуємо форму олією та виливаємо тісто.

4. Ставимо в нагріту до + 180С духовку і печемо до «сухої палички». Зазвичай це займає 25-40 хвилин.

5. Поки один корж печеться, так само готуємо тісто для другого коржа. У другий корж можна додати ложку какао-порошку, прибравши одну ложку борошна зі склянки з борошном. Випікаємо другий корж для торта.

6. Готові коржіповністю охолоджуємо ідеально залишити їх на ніч, а вранці зібрати торт.

7. Щоб зробити крем, сметану збиваємо або перемішуємо ложкою з ваніліном та цукром до повного розчинення цукру.

8. Один корж розрізаємо на два коржі. Одну частину і другий корж потрібно порізати на кубики.

9. Цілу частину коржа викладаємо на блюдо та змащуємо кремом.

Кубики бісквіту вмочуємо в крем і укладаємо купкою - гіркою на корж.

10. Зверху заливаємо торт охолодженою глазур'ю. Для приготування глазурі перемішуємо какао, цукор та молоко, додаємо олію та варимо кілька хвилин до загусання. Даємо трохи охолоне і хаотично обливаємо глазур'ю торт.

Торт Хлопець кучерявий можна їсти відразу, але він стає набагато смачнішим, провівши час у холодильнику.

А тепер обіцяний торт Кучерявий хлопець із сметанними коржами

Тісто:

• сметана - 400г
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1,5 склянки
• сода, гашена оцтом - 3 ч.л
• борошна - 3-3,5 склянки

Крем:

• літр сметани
• склянка цукру

Склад та приготування глазурі, як у першому рецепті.

Тісто замішується, ділиться на дві частини, в одну частину додається какао і печуть два коржі. Крем та складання торта як у першому рецепті.

Ось так просто можна спекти смачний торт Хлопець кучерявий за двома рецептами, які завжди виходять.

Приємного чаювання!

Сметанний торт хлопчик кучерявий (або хлопець кучерявий) був на піку популярності в дев'яності роки, мабуть, за популярністю його обходив лише медовий торт із заварним кремом. Через дефіцит деяких продуктів і мізерний вибір покупних кулінарних виробів, практично кожна господиня намагалася сама приготувати солодку випічку, використовуючи мінімум інгредієнтів. Зараз «Хлопчик кучерявий» трохи видозмінився: в одних рецептах додають торт ягоди або шматочки фруктів, в інших можна зустріти варіації виготовлення крему. Незмінним залишився лише ефектний зовнішній виглядпопулярної випічки, яку ми й спробуємо повторити.

• цукор – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 200 г;
• борошно - 2 склянки;
• какао-порошок – 1-2 ст. ложки.

• сметана – 75 г (3 ст. ложки);
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. ложка;
• цукор – 3 ст. ложки;
• какао-порошок – 3 ст. ложки.

Сметанний торт хлопчик кучерявий рецепт

1. Починаємо приготування «Хлопця кучерявого» з бісквітного тіста. Висипаємо склянку цукру в глибоку піалу, туди вбиваємо яйця. Збиваємо міксером.
2. Соду гасимо оцтом і вводимо в цукрово-яєчну суміш. Додаємо 200 г сметани.
3. Просіюємо в тісто борошно, постійно перемішуючи суміш, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Ми приготуємо два коржі: шоколадний, який буде основою майбутнього торта, а також світлий для оформлення. Для цього тісто, що нагадує консистенцію густу сметану, ділимо на дві рівні частини, в одну з яких всипаємо какао-порошок, перемішуємо.

Як приготувати бісквітні коржі

Як зробити сметанний крем для торта «Хлопчик кучерявий»

Сметану змішуємо із цукром. Збиваємо міксером до повного розчинення в кисломолочному продуктіцукровий пісок.

Залишилося сформувати торт. Для цього поміщаємо темний корж на широку та пласку тарілку. Рясно промазуємо основу «Хлопчика» кремом. Кожен світлий бісквітний кубик обмочуємо у залишках цукрово-зметанного крему, а потім викладаємо на темний корж у вигляді невеликої гірки. Крем, що стікає на тарілку, акуратно збираємо ложкою і відправляємо наверх торта.

Як приготувати глазур для торта.

Для оформлення нашої випічки будемо використовувати глазур із 3 ст. ложок сметани, цукру, какао-порошку та 1 ст. ложки вершкового масла. Змішуємо ці інгредієнти, а потім тримаємо на невеликому вогні до розчинення в шоколадної глазурікрупинок цукру.

Перекладаємо підготовлену глазур у кулінарний пакет і оформляємо торт у вигляді своєрідних «кучериків».

Прибираємо кулінарний виріб в холодильник до повного застигання крему. М'який бісквіт та сметанний крем- Класичний дует, який тільки виграє від ефектної подачі. Приємного чаювання!

На Русі споконвіку на зиму заготовляли квашену капусту. Зберігали її зазвичай у дерев'яних бочкахна морозі, при необхідності розморожуючи. З такої капусти варили традиційні кислі борщ, її додавали в пиріжки і ставили на стіл як закуску. Звичку квасити капусту привезли із собою російські люди, які освоювали Сибір.

Капуста квашена класична

Квашену капусту зазвичай заготовляють восени. Протягом зими з неї можна готувати різні страви- закуски, супи, бігус. Хороша квашена капуста у вигляді салату з цибулеюта маслом, її смак може прикрасити яблуко, журавлина чи брусниця.

Капуста квашена традиційна – на всю зиму. Фото: АіФ/ Тетяна Руденко

складові

Як готувати

Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці, додати сіль. Розтерти капусту до утворення соку. Капусту з морквою викласти в емальовану або дерев'яну ємність, накрити тарілкою, зверху покласти вантаж. Сік, що виділився, повинен покрити всю капусту.

Процес заквашування проходить приблизно 3-4 дні, необхідно періодично піднімати вантаж і протикати капусту, щоб вийшов газ. Коли утворення газу припиниться, а капуста набуде смаку квашеної, її потрібно викласти в банки і прибрати в холодне місце.

Капуста скоростигла

Швидкостигла капуста готується з малою кількістю солі, завдяки чому виходить солодкуватою. З'їсти краще протягом двох тижнів, а потім приготувати наступну порцію.

Швидкостиглу капусту треба з'їдати швидко. Фото: АіФ/ Тетяна Руденко

складові

• Капуста білокачанна - 10 кг
• Морква – 1 кг
• Сіль – 100 г

Як готувати

Капусту нашаткувати, приблизно четверту частину нарізати скибками. Моркву натерти на великій тертці. Змішати нашатковану капусту, моркву, додати сіль|соль|. Покласти в посуд капусту, перекладаючи великими скибками. Притиснути капусту вантажем. Квашення скоростиглої капусти проходить 2-3 дні. Потім її треба перекласти в банки та прибрати у холодне місце. Зберігається така капуста до двох тижнів.

Капуста «Пілюстка»

Ця біло-рожева капуста виходить дуже ошатною, вона прикрасить стіл і в будні, і у свята. У холодному місці така капуста може зберігатись усю зиму. «Пілюстка» - українською означає «пелюстки». Цей рецепт до Сибіру привезли переселенці з України, які приїхали освоювати ці краї під час столипінських реформ.

Капуста «Пілюстка» виглядає на столі дуже ошатно. Фото: АіФ/ Тетяна Руденко

складові

Як готувати

Нарізати капусту пелюстками з довжиною сторони в кілька сантиметрів. Буряк нарізати тонкими шарами. Зубчики часнику розрізати вздовж. У банку укласти шарами капустяне листя, буряк, часник, додати прянощі.

Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду, додати цукор, сіль, кип'ятити 5 хвилин. Додати оцет і зняти з плити. Залити капусту гарячим маринадом. Добу тримати при кімнатній температуріпотім поставити в холодильник або в льох.

Закуска з капусти та баклажанів на зиму

Цей рецепт підійде тим, хто віддає перевагу гострому і обожнює баклажани. Ця незвичайна закуска добре зберігається всю зиму в холодильнику або в льоху. При подачі на стіл капусту з баклажанами можна посипати нарізаною цибулею і полити олією.

Оригінальна закуска з капусти та баклажанів сподобається любителям гострого. Фото: АіФ/ Тетяна Руденко

складові

• Баклажани - 1 кг
• Капуста білокачанна - 1 кг
• Морква – 300 г
• Часник - 10 зубчиків
• Перець гострий – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Оцет 9% – 0,5 ст.

Як готувати

У баклажанів відрізати хвостики, покласти в киплячу воду і варити 5-7 хвилин. Потім охолодити їх та нарізати шматочками зі стороною 1-2 см.

Капусту нашаткувати, додати натерту моркву. Часник пропустити через часнику, гострий перецьдрібно порізати і додати до капусти. Туди покласти перець горошком. У загальну суміш додати баклажани, сіль та оцет.

Розкласти салат у банки і прибрати у холодне місце, він буде готовий за тиждень.

Квашена без солі капуста

Найпростіший рецепт квашеної капусти, для якого потрібна лише вода. Овочі, квашені без солі, дуже корисні для травлення.

Квашена без солі капуста дуже корисна для здоров'я. Фото: АіФ/ Тетяна Руденко

складові

• Капуста білокачанна - 1 кг
• Вода – скільки знадобиться

Як готувати

Капусту нашаткувати і покласти в банку, м'яти її не треба. Потім залити остудженою кип'яченою водоюі поставити в темне місцеза кімнатної температури. Перший раз квашення без солі проходить протягом 5-7 днів. Після цього капусту можна вийняти, а в розсолі поставити заквашувати наступну порцію. Так можна робити багаторазово, з кожним разом капуста буде смачнішою і готуватиметься за більш короткий час. Зберігати квашену капусту без солі можна в розсолі в холодильнику.