La composition du chou rouge, ses avantages et ses inconvénients. Chou rouge: avantages et inconvénients pour la santé, utilisation en cuisine et médecine traditionnelle

Beaucoup préfèrent le chou blanc, ignorant injustement le chou rouge. En fait, le chou rouge a plusieurs fois la valeur nutritionnelle de sa "sœur la plus proche". Le légume est incroyablement sain et savoureux, il a une apparence attrayante et un arôme agréable. Il peut être consommé à la fois brut et transformé.

À quoi sert le chou rouge et le légume peut-il être nocif? Pourquoi les nutritionnistes recommandent-ils de l'introduire dans votre alimentation quotidienne ? Et quelles sont les recettes de chou rouge. Essayons de comprendre.

Le berceau d'un beau légume est les pays méditerranéens. Pendant de nombreux siècles, la culture végétale a été appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Il servait à la cuisine délicieux repas ainsi qu'à des fins médicinales. Le légume est venu en Russie en fin XIX siècle, et a immédiatement aimé les petites têtes denses de couleur inhabituelle. Le chou reste juteux longtemps, il est bien conservé tout l'hiver et ne perd pas avec le temps propriétés utiles.

Le produit est populaire partout dans le monde. Principalement utilisé en cuisine salades fraîches, se marie bien avec de nombreux ingrédients. Il est également ajouté lors de la préparation des seconds cours, ragoût de légumes, cocottes. Le chou est mariné, mariné, utilisé pour décorer les plats. Il est également utilisé comme un naturel colorant alimentaire lors de la préparation de pâtes, crèmes, sauces.

Teneur en calories, composition

le chou rouge contient quantité maximale fibre et est composé à 90% d'eau. Le produit est indispensable régime alimentaire. Il a deux fois la valeur nutritive du chou ordinaire. C'est un vrai trésor substances utiles.

La compo comprend :

potassium;
vitamines K, A, groupes B, PP, C ;
le fer;
magnésium;
calcium;
sélénium;
phytoncides;
anthocyane.

La teneur en calories de 100 grammes du produit n'est que de 31 Kcal.

Propriétés utiles du chou rouge

Quel est l'intérêt de ce légume pour le corps :

les nutritionnistes recommandent d'inclure récolte de légumes dans l'alimentation comme prophylactique contre l'infection par des maladies infectieuses, virales et bactériennes;
prouvé que le légume aide au traitement maladies inflammatoires, soulage l'enflure, élimine la douleur dans les articulations, les muscles;
sous forme fermentée - une source indispensable de vitamine C et un antibiotique naturel à large spectre;
en raison de la teneur élevée en macro et microéléments, les défenses de l'organisme augmentent, l'immunité est renforcée;
le produit est un probiotique naturel qui normalise les processus digestifs et métaboliques, rétablit l'équilibre perturbé de la microflore intestinale;
le développement de maladies osseuses est empêché;
le chou est utile pour les maladies de Huntington, Alzheimer, Parkinson ;
efficace prophylactique du développement maladies oncologiques(particulièrement utile pour ceux qui ont une prédisposition au cancer du sein);
a longtemps été utilisé dans le traitement des maladies pulmonaires, y compris la tuberculose (le jus de chou aide à lutter contre la pneumonie, la bronchite);
une utilisation régulière normalise les niveaux de cholestérol, le pH et la glycémie, améliore les processus de formation du sang;
l'anthocyane renforce le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins, protège contre les radiations;
normalise la pression artérielle;
active l'activité de la glande thyroïde;
le jus a des propriétés curatives;
améliore la vision, réduit le risque de développer des cataractes, le glaucome.

Fait intéressant! Autrefois, le chou rouge était consommé avant de nombreux festins. Cela a aidé le corps à faire face à la digestion des aliments sans les conséquences de symptômes désagréables.

Et maintenant, le légume est considéré comme folklorique remède universel dans le traitement de nombreuses maladies.

Application en médecine traditionnelle

Les propriétés utiles du chou rouge se manifestent non seulement dans repas diététiques, mais aussi à usage externe :

Avec la bronchite, une décoction chaude de chou violet est efficace. Pour le préparer, 100 g de feuilles sont finement hachées et versées avec 200 g d'eau bouillante. Après une heure, le bouillon est filtré et divisé en 3 parties. Prenez le médicament au chaud, 3 fois par jour, jusqu'à guérison complète.
Avec la thrombophlébite, les feuilles sont utilisées comme compresse. Ils sont enduits d'abeilles mortes, appliqués sur les zones à problèmes, fixés avec un pansement et laissés pendant 1 à 2 heures.
Pour améliorer l'état de la peau du visage, on utilise un lavage avec une décoction de chou bleu. Pour préparer une décoction, versez 1 partie de feuilles de chou hachées avec 2 parties d'eau bouillante et insistez pendant une heure. Le bouillon prêt doit être filtré et refroidi.

chou rouge pendant la grossesse

Le chou rouge pendant la grossesse peut être consommé à condition qu'il n'y ait pas d'intolérance individuelle.

Grâce à la teneur élevée en acide ascorbique, l'utilisation du produit aidera à protéger le corps de la future mère du rhume. La vitamine A et le calcium amélioreront l'état de la peau, des cheveux et des dents, ce qui est très important en cette période. Et, bien sûr, les riches composition chimique le chou rouge aura un effet positif sur le développement sain du fœtus du bébé.

Mal, contre-indications

intolérance individuelle;
exacerbation des maladies du système digestif;
ulcère de l'estomac;
La maladie de Crohn;
allaitement (peut provoquer des coliques chez le bébé);
enfants de moins de 1 an.

Comme tout légume, le chou bleu peut être riche en nitrates. Pour vous protéger de leurs effets, vous devez retirer de la tête feuilles supérieures et jetez-le, envoyez-y aussi la souche. C'est en elle que se concentrent les nitrates et autres substances nocives.

Conclusion

Le chou rouge deviendra une source un grand nombre substances utiles. Si vous introduisez le produit dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez renforcer tous les organes et systèmes du corps et guérir maladies chroniques. Sans oublier le fait que le légume sera un excellent produit qui améliore le goût de nombreux plats.

Le chou rouge a de nombreux bienfaits pour la santé :

Aide à renforcer, augmenter l'élasticité et la résistance des vaisseaux sanguins.
Élimine les toxines et les substances toxiques nocives.
Stabilise la tension artérielle.
Aide à normaliser le taux de cholestérol sanguin.
Renforce l'immunité.
Améliore l'acuité visuelle.
Aide à combattre la dépression.
Aide à améliorer la motilité intestinale et normalise le fonctionnement du système digestif.
Aide à lutter contre le surpoids, car 100 grammes de légume ne contiennent que 24 calories.
Réduit l'appétit, car il favorise la production d'hormones adiponectine et leptine impliquées dans la dégradation des graisses.
Empêche la formation et le développement de tumeurs malignes.
Renforce la mémoire et prévient le développement de la maladie d'Alzheimer.
Le jus de chou violet est activement utilisé par les femmes à des fins cosmétiques. À base de ce légume, vous pouvez préparer des remèdes maison pour le visage et le corps avec un effet rajeunissant.
Le chou rouge fait partie du régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères d'estomac, car les acides aminés qui composent le chou rouge contribuent à une récupération rapide.
Aide à nettoyer les voies biliaires et le foie.
Renforce l'émail des dents et combat activement les maladies de la cavité buccale.
Combat efficacement les maladies respiratoires, favorise l'élimination des expectorations accumulées.
Recommandé pour les personnes avec Diabète, puisque le chou rouge contient moins de glucides que le chou blanc traditionnel.

Le jus de chou rouge est utilisé en cuisine comme colorant naturel.

Le chou rouge est une source de minéraux et de vitamines précieux, il est donc recommandé aux femmes enceintes.

La dame du jardin, aimée de nombreuses générations, est connue depuis longtemps non seulement dans une tenue blanche. Un tel chou rouge original, mais encore peu commun. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas très bien connus de la population générale. Et complètement en vain. Discutons, peut-être.

Propriétés utiles du chou rouge

Selon les critiques, les feuilles rouge-violet contiennent beaucoup moins de jus que les feuilles blanches habituelles. Mais cela n'enlève rien à leurs mérites en termes d'avantages pour corps humain.

Le saviez-vous? Que la teneur en vitamine C du chou rouge est 5 fois supérieure à celle de son parent aux feuilles blanches et vertes. Et grâce à sa nature unique et propriétés biologiques, ce légume conserve bien mieux la vitamine que tous les autres types de chou. Autrement dit, presque jusqu'à la nouvelle récolte, la composition chimique de la pulpe et du jus ne change pas.

La richesse cosmétique du chou rouge est due à la forte teneur en rétinol (vitamine A) des feuilles. C'est lui qui est le plus responsable de l'état de la peau et des ongles. Il suffit de manger un petit bol de salade de feuilles violettes fraîches par jour pour que les plaques à ongles cessent de s'exfolier et que les petites rides oublient votre apparence.

Soit dit en passant, le jus fraîchement pressé des feuilles est très bon pour rincer les cheveux noirs. Non seulement il donne aux cheveux une teinte noble d'acajou, mais il les adoucit également, tout en les renforçant.

Conseils. Habillez la salade de chou rouge uniquement avec de l'huile végétale (olive ou tournesol). Parce que le rétinol est une vitamine liposoluble. Sans l'ajout d'huiles, il n'est pas absorbé par le corps humain.

Les avantages pour la santé du chou rouge sont encore plus grands. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation au moins deux fois par semaine pour :

excrétion de sels de métaux lourds, de toxines et de scories du corps.
augmenter les fonctions protectrices du corps et renforcer le système immunitaire
rétablir un taux de cholestérol sanguin normal
prévention de la tuberculose
renforcer les parois des vaisseaux sanguins et nettoyer le système circulatoire
normalisation de la tension artérielle
traitement des ulcères d'estomac et des maladies du système respiratoire

Que puis-je dire, ce légume a beaucoup d'avantages. Par conséquent, faites très attention au chou rouge. Il suffit de ne pas en abuser, car en plus des propriétés utiles, la beauté a des

Propriétés nocives du chou rouge

Les feuilles rouge-violet contiennent une grande quantité de fibres naturelles grossières. Il ne se dissout pas, n'est pas complètement digéré. D'une part, ce bon travail pour le péristaltisme intestinal. D'autre part, un travail acharné pour un tractus gastro-intestinal affaibli. Par exemple, après une maladie. Ou si vous avez un ulcère de l'estomac ouvert.

Le chou rouge est déconseillé aux enfants de moins de 1,5 ans. Parce que la diathèse peut se produire. N'oubliez pas que les fruits rouges, les baies et les légumes ne sont pas du tout donnés aux bébés ? Pour la même raison, nous conseillons aux personnes allergiques de ne pas risquer leur propre santé et de remplacer la beauté violette par des légumes plus adaptés.

Et bien sûr, la fameuse intolérance individuelle. Il n'y a rien à dire ici. Il est interdit de manger, point final.

La sagesse populaire

De génération en génération, un conte de fées sur l'effet bénéfique du chou sur la croissance se transmet. sein féminin. Et les gens croient fermement à ce non-sens. Il mange trop de salades et de préparations de la jardinière, espérant le meilleur. Bien que le sein ne se développe pas plus que la génétique ne le dicte. À cet égard, une propriété vraiment miraculeuse est attribuée au chou rouge. Dites, cela vaut la peine d'appliquer une feuille sur la poitrine pendant un mois et la richesse féminine principale augmentera d'au moins 3 tailles. Absurdité. Un miracle ne se produira pas.

Mais si vous mangez des salades de chou rouge au moins 2 fois par semaine, le tissu musculaire deviendra beaucoup plus fort. Non, le sein lui-même n'augmentera pas. Mais en revanche, il n'accrochera pas prématurément au niveau des genoux.

La médecine traditionnelle recommande fortement d'utiliser du jus fraîchement pressé pour le traitement diverses maladies estomac. En particulier - ulcères et gastrite. Il y a forcément un effet. Mais différentes sources donner des conseils contradictoires. Par conséquent, assurez-vous d'aller consulter un spécialiste compétent, afin de ne pas créer de problèmes lors d'une crise d'auto-traitement.

Le saviez-vous? Que faire si vous avez un long festin avec une libation abondante boissons alcoolisées, alors la sagesse populaire recommande de pré-manger une assiette de salade de chou rouge. Le fait est qu'un légume violet neutralise de manière significative l'effet de l'alcool sur le corps.

Depuis le temps Rome antique les gens connaissaient l'effet bénéfique du jus de chou rouge sur l'homme système respiratoire. Ils ont même essayé de soigner la tuberculose. La recherche scientifique sur ce sujet n'a pas été effectuée, mais l'expérience des ancêtres suggère que c'est la façon de traiter la toux. C'est-à-dire que le jus fraîchement pressé est mélangé avec du miel dans des proportions égales. Et au fait, ce mélange agit comme du jus de radis noir. Et tout cela grâce à la netteté caractéristique du goût.

Même la sagesse populaire utilise avec succès des recettes de chou avec des feuilles violettes pour normaliser l'équilibre eau-sel dans le corps. Grâce à cela, une personne cesse d'être tourmentée par l'hypertension artérielle. Seules les feuilles fraîches ont un effet diurétique. Au fait, ce qui est très utile pour divers œdèmes ou la présence de excès de liquide dans le corps.

Les compresses de feuilles fraîches froissées aident à se débarrasser rapidement des contusions, des coupures et des écorchures. Et en même temps, le jus ne pique pas ! Alors, parents, prenez note de ces informations.

Intéressant. Chaque source considère qu'il est de son devoir de transmettre au lecteur l'amour prétendument particulier d'un célèbre mathématicien et philosophe pour le chou rouge. Mais on ne sait pas quelle est la valeur de cette information? Et qui en a besoin ?

chou avec feuilles violettes très apprécié des amateurs de régimes variés. Le fait est qu'elle est une championne en termes de calories. Seulement de l'autre côté. C'est-à-dire qu'il est activement utilisé pour la nutrition pendant la période de perte de poids. Le minimum nombre possible calories + satiété rapide + long travail intestins + correct exercice physique= perte de poids compétente sans aucun danger pour la santé et les produits chimiques.

Le folklore dit que la grande quantité d'antioxydants dans le chou rouge lui permet d'être inclus dans le menu des personnes souffrant des effets de l'exposition aux radiations. Non, bien sûr, le chou bleu n'est pas une panacée ni un remède contre les radiations. Mais en combinaison avec thérapie compétente même la médecine traditionnelle reconnu qu'il y a un effet incontestable.

Maintenant, vous êtes assez averti et savez pourquoi le chou rouge est si bon. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas non plus un secret. Plantez, cultivez, mangez cette beauté rougeoyante. Et ne tombe pas malade.

Vidéo : salade de chou rouge

Le chou rouge est le plat préféré de Pythagore. Il a été découvert en Méditerranée - là-bas, depuis l'Antiquité, les gens connaissent ses bienfaits et non seulement en préparent des plats, mais l'utilisent également dans fins médicinales. Mais alors ils ne savaient pas encore comment s'appelait le chou bleu. De son parent à tête blanche, il diffère non seulement par sa couleur, mais aussi par ses propriétés.

Composition et bienfaits

Les têtes de ce légume sont petites, mais assez denses. Ils mûrissent beaucoup plus tard que les blancs, ils aiment la fraîcheur et conservent longtemps leur jutosité et leur fraîcheur. La teneur en calories du légume est faible et sa composition est riche en vitamines et minéraux, bêta-carotène.

La couleur riche est due à la grande quantité d'anthocyanes. Ces substances ont de fortes propriétés antioxydantes. Les anthocyanes renforcent les parois des vaisseaux sanguins, les rendent élastiques. Le produit a un effet bénéfique sur le cœur, améliore l'état de la peau - il s'appelle "Fontaine de jouvence".

Une utilisation régulière prévient le développement de la leucémie, neutralise les effets des radiations, améliore la vision - les avantages sont évidents.

Certaines ménagères n'aiment pas beaucoup le chou rouge, car il a peu de jus. Mais ils changent d'attitude envers elle lorsqu'ils apprennent les bienfaits du chou bleu et l'absence de danger. Son complexe minéralo-vitaminé compense pleinement cette carence. Les phytoncides réduisent l'activité de l'agent causal de la tuberculose, normalisent le fonctionnement du système respiratoire.

Si vous mangez régulièrement ce produit, le tractus gastro-intestinal fonctionnera sans défaillance et le processus d'hématopoïèse s'améliorera. Le chou coloré ou bleu a un effet bénéfique sur le foie, les reins et la glande thyroïde en raison de sa forte teneur en protéines végétales.

Les vitamines contenues dans ce produit sont stockées beaucoup plus longtemps, même la vitamine C "fragile". Le sélénium alimente les cellules en oxygène, élimine les toxines et les métaux lourds de l'organisme. Le zinc stimule le cerveau. Les fibres et l'acide lactique ont un effet positif sur la microflore intestinale, éliminent le "mauvais" cholestérol.

Si les patients hypertendus mangent régulièrement ce chou, leur pression se normalisera. Les propriétés utiles du chou bleu ou rouge sont également utilisées en médecine. Son jus au miel est efficace contre le rhume, et les compresses accélèrent la cicatrisation des écorchures et écorchures.

Une autre propriété importante est la capacité de réduire l'effet de l'alcool sur le corps. Il est recommandé de manger quelques feuilles de chou ou de préparer des salades de chou bleu avant le début du festin. Les recettes de salades avec de la mayonnaise sont populaires.

Comment cuisiner?

En cuisine choufleur pas aussi largement utilisé que le chou blanc. Cela est dû à sa rigidité et à son manque de jutosité. C'est un peu acidulé, mais s'il est cuit correctement, les plats sont très savoureux.

Sous sa forme crue, on l'ajoute aux salades, il accompagne bien les viandes. Le légume aide le corps à digérer plus rapidement les aliments lourds. Si non sujet traitement thermique, alors toutes les vitamines et propriétés bénéfiques sont préservées.

Le chou mariné est très savoureux. Hachez-le finement et placez-le fermement dans bocaux en verre. Pour une torsion, ajoutez des moitiés de prunes aigres. Verser une saumure de vinaigre de vin, sel et sucre. Assaisonner avec des épices au goût et sceller. Lorsqu'il est mariné, il peut être servi avec de la viande, des accompagnements.

Existe-t-il des contre-indications ?

Ce produit n'a pas de propriétés nocives. Mais les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales doivent le traiter avec prudence. En raison de la grande quantité de fibres, le chou est difficile à digérer et ne doit pas être consommé en grande quantité.

Cela peut causer du tort aux personnes ulcère peptique. Il est permis d'utiliser à petites doses, mais le produit doit être soumis à un traitement thermique. Moins un - la quantité de vitamine diminuera et le goût en souffrira.

Salade "Préférée"

La salade de chou bleu peut être servie lors des fêtes ou incluse dans l'alimentation quotidienne. Le chou doit être haché très finement, la laitue pelée et coupée en cubes. Saupoudrer de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin pour éliminer l'amertume. Couper la tomate en cubes, hacher les verts.

Saler, poivrer, ajouter les épices. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Il peut être consommé en plat indépendant ou servi avec de la viande, en accompagnement.

Choux "assortis"

Couper en gros morceaux de brocoli, rouge et chou blanc, poivrons et carottes.

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et hacher. Transférer la masse dans un bol profond et ajouter deux cuillères à soupe de noix broyées dans un moulin à café. Préparer la vinaigrette : mélanger huile d'olive, jus de citron, poivre blanc et sel marin.

Le chou rouge ou lilas est l'un des types les plus courants. Certaines personnes ont tendance à penser que cette espèce le chou a un goût inférieur. Cependant, il possède de nombreuses autres propriétés utiles, dont nous discuterons dans cet article.

La description

Celui-ci est arrivé sur le territoire de notre pays à la fin du XVIIe siècle. Les pays côtiers sont considérés comme sa patrie. mer Méditerranée(Algérie, Tunisie, Grèce, Turquie). Le chou lilas appartient à la famille des crucifères et description botanique très semblable à la normale. Cependant la plante crucifère pourpre est moins sensible et tolère mieux les gelées hivernales. Mais ces facteurs ne sont pas devenus les principaux pour nos résidents d'été, qui considèrent cette variété moins savoureuse que le chou blanc.
La plante lilas a des têtes très denses, des feuilles rouge pourpre, parfois avec des teintes bleu lilas ou violettes. La couleur spéciale de la plante est donnée par un pigment spécial - l'anthocyanine. La couleur du chou rouge dépend du type de sol et de la variété. Si vous plantez une plante sur sols acides, il prendra une teinte rougeâtre. Et si sur alcaline - violet-bleu.

Le saviez-vous? Les feuilles de chou du légume lilas contiennent un peu de vitamine U rare, qui aide à guérir les ulcères de l'estomac et du duodénum.

Le pigment anthocyanique, en plus de la couleur, donne également un goût épicé spécifique à la plante. le chou rouge dure en moyenne 160 jours. Il y a le début, le milieu et variétés tardives. Ce légume peut être conservé tout l'hiver dans un endroit frais, sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Composition et calories

Partie ce légume comprend beaucoup vitamines bénéfiques, minéraux, macro et microéléments. Les scientifiques ont mené des recherches et découvert combien de diverses substances inclus dans 100 g de produit, il s'est avéré qu'il contient environ 90 g d'eau, 1,4 g de protéines, 5,2 g de glucides, 2 g de fibres et 0,15 g de matières grasses.
La quantité de vitamines et de macro- et microéléments pour 100 g de produit: les vitamines B (thiamine, pyridoxine et riboflavine) prennent au total 0,35%, l'acide ascorbique (vitamine C) prend 5,7%, le tocophérol ou la vitamine E - 0, 11 %, vitamine A (bêta-carotène) - 0,05 %, vitamine K (phylloquinone) - 3,8 %, fer - 0,8 %, sodium et phosphore sont à peu près en même quantité - 2,8 % chacun, potassium - 24,3 %, zinc - 0,22 % , magnésium - 1,6%, le reste du pourcentage est occupé par d'autres substances utiles.

Une énorme quantité de substances utiles de ce légume peut être vue à l'œil nu. Et même si vous ne connaissiez toujours pas le nom du chou rouge, maintenant, en raison de ses énormes avantages, vous vous souviendrez sûrement de tous les faits manqués sur cette plante.

Important! En raison du grand nombre de macro et microéléments, le légume lilas n'abaisse ni n'augmente la tension artérielle, comme beaucoup le pensent, mais la stabilise plutôt.

Soit dit en passant, le chou rouge est considéré produit diététique. Seulement 310 kcal sont contenus dans 1 kg de ce produit.

Caractéristiques avantageuses

Les avantages du chou violet sont très importants pour les enfants et les adultes. De plus, les feuilles et le jus du légume sont bénéfiques.

Feuilles

Les feuilles de chou rouge contiennent beaucoup de vitamine C, deux fois plus que sous sa forme blanche. Et comme vous le savez, la vitamine C a un effet positif sur le système immunitaire humain, renforce les parois des vaisseaux sanguins, combat les bactéries et les virus et maintient la normale processus mentaux. Cette vitamine est très utile pour les enfants dont l'immunité n'est pas aussi forte que chez les adultes.

Les avantages du chou rouge dépendent en grande partie de la présence dans sa composition de substances biologiquement actives telles que les phytoncides et les anthocyanes. Les phytoncides sont capables de supprimer la croissance et le développement de divers micro-organismes pathologiques (champignons microscopiques, bactéries, virus et même cancers).

Les anthocyanes ont un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, les renforçant, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Ils font également un excellent travail contre la leucémie et ont des propriétés antioxydantes.

Le chou lilas a un goût amer caractéristique en raison de la présence de substances anti-cancérigènes naturelles - les glucosinolates. Ils sont capables de supprimer la division cellulaire anormale et incontrôlée dans le corps humain, réduisant ainsi le risque de développer un cancer.

ce plante utile il contient tellement de protéines que ni, ni, ni les navets ni aucune autre plante ne peuvent lui être comparés. Les protéines affectent favorablement le fonctionnement de la glande thyroïde, de sorte que le chou violet est utile pour le goitre endémique. De plus, les protéines sont très utiles pour les reins et le système hématopoïétique du corps.

La plante crucifère rouge du genre crucifère a une faible teneur en vitamines K et U très rares. La vitamine K est capable de réduire le dépôt de sels sur les parois des vaisseaux sanguins et de maintenir le bon fonctionnement du tissu cartilagineux. Mais sa carence chez les enfants peut entraîner une déformation des os en développement.

Le saviez-vous?Des scientifiques danois ont mené des études qui ont montré que l'utilisation de ce légume dans l'alimentation des femmes réduit de moitié le risque de développer un cancer du sein.

Le chou violet ne contient pas de saccharose ni d'amidon, mais il est riche en fibres, il est donc consommé avec succès par les diabétiques et les personnes en surpoids. Les fibres, à leur tour, sont capables de nettoyer les vaisseaux du cholestérol et de normaliser la microflore intestinale.

L'acide lactique, qui se trouve également dans cette plante, est très important pour les processus métaboliques, système nerveux, travail des muscles et du cerveau. Le myocarde a besoin d'acide lactique, qui sans lui ne peut pas fonctionner normalement.
Pourquoi le chou violet est-il utile pour les processus métaboliques dans les cellules du corps humain ? Ce bénéfice se manifeste par la présence de sélénium, nécessaire à l'enrichissement des cellules en oxygène. De plus, le sélénium soutient les fonctions protectrices de l'organisme, détruit les micro-organismes pathogènes, élimine les toxines et les métaux lourds, soutient travail correct thymus et glandes thyroïdes.

La vitamine PP, présente en petites quantités dans le chou rouge, est capable de transformer et de libérer l'énergie cellulaire, ainsi que d'améliorer le métabolisme. La vitamine B9 améliore la motilité intestinale, favorise une meilleure hématopoïèse et soulage la constipation. Le zinc affecte favorablement le fonctionnement actif et correct du cerveau. Et aussi il y a une opinion parmi les gens que ce légume est capable d'augmenter la taille des glandes mammaires chez les femmes.

jus

Le jus de légume violet, en raison de ses propriétés cicatrisantes uniques, est utilisé dans le traitement des ulcères de l'estomac et du duodénum. De plus, ce jus a des propriétés antivirales et antibactériennes, il est donc utilisé depuis longtemps pour traiter diverses maladies virales et la tuberculose. En raison de la présence de vitamines A et C dans la boisson, elle est utilisée dans les aliments pour bébés.
En mangeant du jus, l'état de la peau du visage s'améliore, il devient plus tendre et acquiert de nouvelles nuances de jeunesse. Un tel produit est capable de renforcer l'émail des dents et les ongles. Et lors du rinçage au jus, les cheveux deviennent moins cassants et plus doux.

Les bioflavonoïdes contenus dans le jus de chou peuvent arrêter les saignements et renforcer les capillaires. À Médecine populaire depuis l'Antiquité, on croyait que le jus d'un légume lilas additionné de vin sauve lorsqu'il est mordu par des animaux enragés. Si vous ajoutez du jus de chou, vous obtenez un excellent antitussif.

Aussi ce produit Il a un diurétique, il est donc recommandé de le prendre pour les personnes souffrant d'athérosclérose et d'hypertension. Si vous vous rincez la bouche avec le jus d'une plante violette, vous pouvez vous débarrasser des saignements des gencives. Et lorsque vous ajoutez une décoction de graines de chou à cette boisson, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie.

Important!Le légume lilas aide à maintenir la clarté mentale lors des grandes fêtes.

Aussi dans Russie antique le jus de chou était bu pour enlever les verrues. De plus, il est recommandé d'utiliser la boisson au chou comme remède contre divers types de vers.

Que peut-on cuisiner à partir de chou rouge

Il existe des dizaines de façons de préparer ce légume. Beaucoup de gens aiment expérimenter avec divers plats. Nous vous parlerons de plusieurs types principaux de plats de chou violet:

Salade de chou rouge. Pour cuisiner ce plat il vous faudra : une tête moyenne de chou lilas, un peu, un oignon, du vinaigre, huile végétale, sel et diverses épices au goût. Les oignons doivent d'abord être marinés dans du vinaigre. Pour ce faire, il est coupé en demi-anneaux, salé et saupoudré d'épices, puis trempé dans du vinaigre. Le chou doit être haché et légèrement salé. Ensuite, il est mélangé avec, assaisonné de beurre et servi. Soupe aux choux. Il est bouilli sur de la viande (poulet, bœuf ou porc). Pour 5 à 6 portions, vous avez besoin de 300 à 500 g de poulet, dont environ deux litres de bouillon doivent être obtenus. En plus d'une demi-tête de légume violet, des oignons, des herbes et diverses épices sont ajoutés à la soupe. Tout d'abord, pendant 15 minutes, vous devez faire cuire un légume lilas, puis jetez-y les pommes de terre préalablement coupées en dés et faites-les cuire pendant 20 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter des frites avec des oignons et cuire encore 15 à 20 minutes. Le résultat est une soupe délicieuse et vitaminée.
Chou rouge braisé avec