Чанасан скумбын калорийн агууламж. Калорийн агууламж, макрельд хэдэн калори байдаг. Тамхи татдаг макрель ямар калорийн агууламжтай вэ?

Хайруулын тавган дээр шарсан зуурсан хиам нь мэдээжийн хэрэг McDonald's болон үүнтэй төстэй дэлгүүрт худалдаж авсан түргэн хоолыг бүрэн орлох боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь өөрийн гэсэн олон давуу талтай байдаг - шүүслэг амт, дур булаам үнэр, сэтгэл татам шаржигнуур царцдас, ходоодонд хор хөнөөл учруулах эрсдэл багатай.

Өндөр чанартай түргэн хоолыг гэртээ бэлдэж болно, жишээ нь хиам хийсвэр боовхайруулын тавган дээр шарсан бөгөөд энэ нь амтыг баясгаж, ходоодонд хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага:

• зуурсан гурил (бэлэн) - 500 гр.;
• хиам - 7-8 ширхэг;
• бяслаг - 70 гр.

Бэлэн хийсвэр боовгэсгээж, гурилаар цацаж, 0.5 см зузаантай өнхрүүлээрэй - үүнээс бага зүйл шаардагдахгүй. бэлэн хоолхэт хавтгай байх болно. Хальсалсан хиамыг хатааж, уртын дагуу талыг нь тайруулна.

Зуурсан гурилын давхаргыг урт тууз болгон хувааж, дүүргэгчийг тус бүрийн ирмэг дээр байрлуулж, давхардсан спираль хэлбэрээр боож өгнө. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халааж, доторх хэсгүүдийг хоёр талд нь 4-5 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд зуурсан гурилан дахь бэлэн хиамыг салфетка дээр байрлуулж, нэгэн зэрэг цөөн хэдэн ширхэгээр цацна. үрж жижиглэсэн бяслаг.

Бяслаг, сонгино бүхий зуурмаг дахь хиам

Зуурмагт хийсэн бяслаг, сонгинотой хиам гэх мэт амттай, анхилуун үнэртэй зуушийг өглөөний цайнд бэлдэж эсвэл зугаалгаар явахдаа авч болно. Хэрэв та зуурсан гурилын бэлэн давхаргатай бол тэдгээр нь хурдан бүтээгдэж, маш анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг тул хурдан иддэг.

Найрлага:

• зуурсан гурил (бэлэн) - 500 гр.;
• хиам - 10 ширхэг;
• - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• кунжут - ½ халбага.

Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй өрөөний температур. Гэсгээж байх үед дүүргэж эхлээрэй: хиам бүрийг "завь" болгон хувиргаж, төгсгөлд нь хүрэлгүйгээр уртаар нь огтолж, үүссэн "халаасанд" бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн сонгино хийнэ.

Зөвлөгөө! Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд мини хиам хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ тэдгээр нь бага хэмжээний бяслаг, сонгино багтах боловч илүү хурдан хоол хийх болно.

Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа 0.5 см орчим зузаантай болгож, өргөн тууз болгон хувааж, тус бүрийн ирмэг дээр бүхэл бүтэн хиам эсвэл хагасыг байрлуулж, дараа нь туузыг давхарлан мушгина. Боосон хэсгүүдийг зодуулсан өндөг, кунжутын үрийн холимогоор гадаргуу дээр түрхэж, 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөн уншина уу: Цэцэгт байцаазуурсан гуриланд - 11 жор

Төмсний зуурмаг дээр зууш

Төмсний зуурмагаар бэлтгэсэн хиамны амтлагч болно сайн шийдвэршаардлагатай бол гэнэт ирсэн зочдод амттай, сэтгэл ханамжтай хоол өгөх эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ер бусын өглөөний цай бэлдэх.

Найрлага:

• төмс - 450 гр;
• гурил - 5-6 tbsp. л.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хиам - 9 ширхэг.

Эхлээд та нухсан төмс бэлтгэх хэрэгтэй - төмсийг хальсалж, угааж, буцалгана (усыг сайтар давсалсан байх ёстой), зөөлөн болсны дараа шингэнийг зайлуулж, нухсан төмс бэлтгэнэ.

Төмсний массыг хөргөж, гурилыг нь хольж, өндөг зодож, дараа нь нэгэн төрлийн хуванцар массыг зуурч, гартаа наалдаж, хэлбэрээ барина. Энэ зуурмагийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, гурилаар цацсан гадаргуу дээр өнхрүүлэн нимгэн хавтгай бялуу болгох хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Гурилын хэмжээг төмсний усжилтаас хамааран тохируулах шаардлагатай - хэрэв нухсан төмс шингэн байвал илүү их, зузаан байвал бага хэрэгтэй.

Туузан бүрийн голд хиам тавьж, түүхий эсвэл урьдчилан буцалгаж, хөргөж, зуурсан гурилыг бялуу хэлбэрээр хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг гурилаар эргэлдэж, бага хэмжээний тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Зуурмагт хийсэн хиамыг зөөлөн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, таглаад дараа нь цаасан алчуур дээр байрлуулж илүүдэл өөхийг арилгана.

Kefir зуурмаг дээр хайруулын тавган дээр шарсан хиам

Хэрэв та kefir зуурсан гурилыг "хиамны" зууш бэлтгэхэд ашигладаг бол бэлэн түргэн хоол нь харьцангуй хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, амттай, харахад маш үзэсгэлэнтэй байх болно. Зуурмаг дахь эдгээр хиам нь нимгэн алтан шаржигнуур царцдастай шүүслэг болж хувирдаг.

Мөн уншина уу: Лаваштай өнхрөх наймалж саваа – 8 хурдан жорхөнгөн зууш

Найрлага:

• хиам - 8-10 ширхэг;
• kefir - 350 мл;
• гурил - 700 гр;
• давс - ½ халбага;
• сод - ½ халбага.

Содыг kefir болгон хольж, хольцыг 5 минутын турш исгэж, бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа давс нэмээд нимгэн урсгалаар гурил (шилж) нэмнэ. Холимогийг эхлээд халбагаар холих боловч гурил нэмэх тусам зуурсан гурил нь улам зузаан болж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам та гараараа зуурах хэрэгтэй болно.

Масс нь нэгэн төрлийн өтгөн тууштай болоход 15 минутын турш дулаан байлгаад дараа нь 8-10 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг 3-5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээрэй. Зуурсан бялууны голд хиам тавьж, ирмэгийг нь (бялуу шиг) битүүмжилж, давхаргыг тэгшлэнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр халуун тосоор хийж, дулааныг нь багасгаж, хиамыг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (5-7 минут).

Мөөгөнцрийн зуурмагийн зууш

Үндсэн нөхцөл зохих бэлтгэлэнэ жорын дагуу хоол хийх - хиам хэрэглэх Өндөр чанар, түүнчлэн тэдгээрийг өөрийн сонголтоор даршилсан өргөст хэмх, чимх үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл туузаар дүүргэж болно. амтат чинжүү. -аас амттан мөөгөнцрийн зуурмагЭнэ дүүргэлт нь агаартай, маш сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

• хиам - 10-12 ширхэг;
• гурил - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 50 гр.;
• мөөгөнцрийн (хуурай) - 10 гр;
• сүү - 270 мл;
• давс - ½ халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Зуурмагийн хувьд сүүг 40⁰С хүртэл халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийж хутгаад дараа нь хольцыг 15 минутын турш дулаан байлгана. Өндөгийг давсаар цохиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, мөөгөнцрийн сүү-элсэн чихэр холино. Сайтар холилдсоны дараа найрлагыг шигшсэн гурил руу юүлж, өтгөн, нэгэн төрлийн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол гарт наалдахгүйн тулд гурил нэмж болно. Дараа нь зуурсан гурилыг саванд хийж, таглаад 50 минутын турш дулаан газар байрлуулж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Зөвлөгөө! Зуурмаг энэ жорИх хэмжээгээр бэлтгэж, дараагийн багцад хөлдөөж болно амттай хиамхайруулын тавган дээр ердөө 20-25 минут зарцуулсан.

Өсөн нэмэгдэж буй бөмбөгийг зуурч, гурилаар цацсан ширээн дээр урт "хиам" болгон өнхрүүлэн, дараа нь 10-12 ижил хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг ургамлын тосоор тосолж, 20 минутын турш дулаан газар дахин үлдээж, дараа нь урт хавтгай тууз болгон өнхрүүлээрэй. Тус бүрийн эхэнд хиам тавь (заавал биш, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл нимгэн зүсмэл даршилсан өргөст хэмх, хонхны чинжүү нэмнэ), дараа нь туузыг спираль хэлбэрээр эргүүлж, дүүргэгчийн ирмэг нь нээлттэй хэвээр байна.

Хэсэг хэсгүүдийг салгахын тулд 30 минутын турш үлдээж, гадаргууг зодуулсан шар, элсэн чихэрээр тосолж, дараа нь таган дор 7-9 минутын турш хоёр талдаа хайруулын тавган дээр халаасан тос хийнэ.

Бүх зүйл маш хурдан бэлтгэгдэж болно, жор нь мөөгөнцрийн хэрэглээг оруулаагүй бөгөөд хиам нь бялуу хэлбэрээр гарч ирдэг. Бид тавагаа хайруулын тавган дээр хуурна. Зуурмаг дахь хиам нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болно.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Үйлчлэх тоо: 10

• Гурил - 3 аяга;
• Кефир - 450 мл;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сод - 1 халбага;
• Уксус - 3 халбага;
• Давс - амсах болно;
• Хиам - 10 ширхэг.

Алхам алхмаар жор

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн тул жороор харуулсанчлан та ажилдаа шууд орж болно.

Тиймээс бид зуурсан гуриланд шарсан, алтан хүрэн хиам авсан. Хайруулын тавган дээр тэд сэвсгэр, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Үүнээс харахад тэдгээрийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та шаардлагатай найрлагыг нь аваад жорыг нь бага зэрэг үзэх хэрэгтэй. Шаардлагатай найрлагыг бага зэрэг нэмснээр бялууны тоог нэмэгдүүлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, ийм шарсан хоолыг байнга хэрэглэж болохгүй, гэхдээ та хааяа идэж болно. Хүүхдүүд энэ хоолонд онцгой баяртай байх болно, мэдээжийн хэрэг илүү ихийг хүсэх болно.

Жор нь таны хийж чадах зүйлийг хязгаарладаггүй шарсан бялуухийсвэр боов дээр, дараа нь хиамыг өөрөөр тавьж болно.Зуурсан гурилаа тууз болгон хайчилж, хиамны эргэн тойронд орооно. Энэ нь амттай биш, бас үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Цорын ганц зүйл бол, хэрэв та үүнийг анх удаа хийвэл хиам боох нь бага зэрэг хэцүү ажил болж хувирдаг. Шарсан хиамзуурсан гурил, хайруулын тавган, хийсвэр боов зэрэг нь зөөлөн, дур булаам болдог.

Мөн зуурсан гурилан дээр үүссэн хиамыг хайруулын явцад кунжутын үрээр цацаж болно., мөн та тэдгээрийг халуун хоол болон соус, кетчуптай хүйтэн өглөөний цай болгон идэж болох бөгөөд та тэдгээрийг амархан авч явах боломжтой. Зуурмаг дахь хиамыг зөвхөн тайлбарласны дагуу шарсан төдийгүй зууханд шатаасан байж болно, зарчим нь ижил боловч бага зэрэг цаг зарцуулдаг. Амт, үнэр нь адилхан сэтгэл татам хэвээр байна.

Бид бүгд бага зэрэг эрүүл бус, шарсан хоолонд дуртай. Мөн боов, хиам, төрөл бүрийн амтлагчийн анхилуун үнэр ханхалсан түргэн хоолны кафены хажуугаар өнгөрөхөд хичнээн хэцүү вэ. Олон хүмүүс үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй бөгөөд олонх нь өөрсдийгөө эрхлүүлэхийг зөвшөөрсөн ч хоол хийх үйл явцын чанарын талаар боддог. Эцсийн эцэст бид ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэж, хэрхэн бэлтгэж байгааг хардаггүй. Тиймээс, хэрэв та ийм хоол идэхийг зөвшөөрвөл өөрөө хоол хийх нь дээр. Ийм хоол хийх нэг сонголт бол kefir зуурмаг дахь хиам байж болно.

Алхам 1: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бидэнд нэлээд том таваг эсвэл тогоо хэрэгтэй. Гэхдээ эхлээд сүү, усаа тус тусад нь саванд хийж бүлээн болтол нь халааж, дараа нь зуурсан гурил зуурахад бэлтгэсэн саванд хийж холино. Элсэн чихэр хийнэ, хутгана, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Одоо хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд та хүлээх хэрэгтэй 15 минут, хоолоо үргэлжлүүлэхийн өмнө. Дараа нь тавган дээр ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Мөн хамгийн төгсгөлд аажмаар нэмнэ улаан буудайн гурил, шүүлтүүрээр шигших. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар хутгаад дараа нь өтгөн болмогц гараараа зуурна. Үүний үр дүнд та зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай, наалдамхай массыг авах ёстой. Үүнийг таваг эсвэл хайруулын тавган дээр үлдээж, цэвэрхэн таглана гал тогооны алчуур. Зуурсан гурилаа дээшлүүлээрэй 2 цаг, мөн цаг тутамд эсвэл 40 минут тутамд нэг удаа нээж, зуурна. Чухал:Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх тул масс нь чамаас "зугахгүй" байхын тулд тохирох хэмжээтэй савыг сонгоорой.

Алхам 2: Зуурсан гуриланд хиам хийнэ.

Хэрэв зуурсан гурил бэлэн болсон бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдсэн бол хиамаа боох цаг болжээ. Гэхдээ эхлээд бэлтгэлээ хий ажлын гадаргуу, та ердийнхөөрөө гурил хийж болно, гэхдээ ургамлын тосоор тослох нь дээр. Гараа бас тослох хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг дусааж байсан тавагнаас аваад ижил хэсгүүдэд хуваана.


Зуурсан гурил бүрийг бугуйгаараа цоолж, тэгшлээрэй. Тохиромжтой болгохын тулд та гулсмал зүү ашиглаж болно.


Хальсалсан хиамыг зуурсан гурилын давхаргад хийнэ. Хуруугаараа ирмэгийг нь нийлүүлж, цоорхойгүй байхаар сайтар холбоно. Үүний үр дүнд та дотор нь хиамтай гонзгой бялуу авах болно. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ижил аргаар хийнэ.

Алхам 3: Зуурсан гуриланд хиамыг хуурна.

Гүн хайруулын таваг аваад гал дээр тавиад халаана олон тооны ургамлын тос. Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд хиамыг зуурмаг дээр хайруулын тавган дээр хийж, шинж чанар нь хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. алтан царцдасбүх талаас. Мэдээжийн хэрэг, үүссэн бүх бүтээгдэхүүн нь нэг дор орохгүй тул хэсэг хэсгээр нь хуурч ав, учир нь зуурмаг дахь хиам нь хайруулын тавган дээр бөөгнөрөх ёсгүй бөгөөд халуун тосонд бараг хөвөх ёстой.
Шарсан бялууг чанаж дуусмагц нэг удаагийн цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг том таваг руу шилжүүлж, зуурсан гурилан дахь хиамыг ширээн дээр тавина.

Алхам 4: Зуурсан гуриланд шарсан хиамыг үйлчил.

Зуурсан гурилан дээр шарсан хиамыг үдээс хойш зууш эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилж, үдийн болон оройн хоолонд хөнгөн зууш болгон өгч болно. За, хүн бүр шинэхэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр юу хийхийг мэддэг. Тиймээс эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй, гэхдээ бүү санаа зовоорой, ийм хоол нь бидний бие махбодид, ялангуяа биеийн галбирт тийм ч ашиггүй хэвээр байна.
Сайхан хооллоорой!

Бөглөхдөө та зөвхөн хиам төдийгүй бяслаг хийж болно, гэхдээ эхлээд та үүнийг сараалжтай эсвэл маш нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.

Хиаманд бага зэрэг соус нэмж эсвэл солонгос луувантай хамт зуурмагаар боож, дүүргэж туршиж үзээрэй.

Найрлага

• 8 хиам;
• 1 шил kefir;
• 2 аяга гурил;
• 0.5 tsp. давсны халбага;
• 0.5 tsp. содын халбага;
• 4 ширээ. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосны халбага.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Гарц - 8 ширхэг.

Гэр бүлдээ бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Дараа нь аяга таваг нь аврах ажилд ирж болно шуурхай хоол хийх. Эдгээрт мэдээж хиам орно. Цэсэндээ илүү олон төрөл зүйл нэмэхийн тулд хиамыг мөөгөнцөргүйгээр хайруулын тавган дээр (алхам алхмаар зураг бүхий жор) хийж үзээрэй. Энэхүү жороос та зууханд биш харин хайруулын тавган дээр гэртээ зуурмагаар хиам хийхийг сурах болно. Илүү их хурдан арга. Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан дахь хиам (хайруулын тавган дээрх жор) нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Мөн шаржигнуур, шаржигнуур царцдас нь бүх хот-дог сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй.

Зуурмаг дахь хиамыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Эхлээд та өндөггүй шарсан гурилан дахь хиамны мөөгөнцөргүй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та содыг kefir руу асгаж, хольж, хүчил ба шүлтийн хоорондох урвал явагдахын тулд 5 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ kefir дээр бөмбөлөгүүд үүсдэг. Дараа нь та давс, урьдчилан шигшсэн гурилыг kefir руу асгах хэрэгтэй. Гурилыг нэг дор биш харин аажмаар нэмэхийг зөвлөж байна.

Эхлээд халбагаар зуурсан гурил зуураад дараа нь гараараа үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэхийн тулд хэдэн халбага гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Бэлэн зуурсан гурилыг тасалгааны температурт 15 минут орчим байлгана.

Үүний дараа та зуурсан гурилаа 8 хэсэгт хуваах хэрэгтэй (хиамны тоогоор). Зуурсан гурилан дээр та жижиг хиам хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хиам бүрийг хагасаар (хөндлөн) хуваасан байх ёстой. Үүний дагуу зуурсан гурилыг 8 биш, харин 16 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Хэсэг бүрийг 2-3 мм зузаантай өнхрүүл. Зуурсан гурилан дээрээ хиамаа тавиад, зуурсан гурилдаа боож, бялуу шиг битүүмжилнэ. Үүний дараа зуурмаг дахь хиамыг илүү гөлгөр, цэвэрхэн хэлбэрт оруулна.

Зуурсан гурилан дахь хиамыг хайруулын тавган дээр хуурах л үлддэг. Kefir дээр мөөгөнцөргүйгээр тэд маш хурдан хооллодог. Та хайруулын тавган дээр асгах хэрэгтэй наран цэцгийн тостэгээд дулаацуулаарай. Дараа нь хиамнуудаа хооронд нь хэдэн см зайд тавиад, учир нь... Хайруулын явцад тэдгээр нь бага зэрэг нэмэгдэх болно. Дөрвөн талдаа хиамыг хуурч, бага дулаанаар хуурна. Зуурмагийг шарсан үед таваг бэлэн болсон шинж тэмдэг болно. Таны харж байгаагаар мөөгөнцөргүй зуурсан гуриланд шарсан хиам (зурагтай жор) нь маш их дур булаам болдог.

Одоо та гэртээ хайруулын тавган дээр хиам хийх жорыг сурч, хайруулын тавган дээр хиамыг хэрхэн амттай хуурахыг мэддэг болсон. Хиамыг халуун байхад нь өгөх нь дээр. Тэдгээрийн хамт та ургамал, хүнсний ногоо, кетчуп эсвэл санал болгож болно улаан лоолийн шүүс.

Зуурмаг дахь шарсан хиам (kefir бүхий жор) бэлэн боллоо!

Бид та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсье!

Юу мэдэх вэ ашигтай шинж чанаруудмакрель байдаг уу? Энэ загасны калорийн агууламжийг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол бид танд нийтлэлийн агуулгатай танилцахыг санал болгож байна. Эндээс та олох болно сонирхолтой мэдээлэлскумбын тухай, түүнийг бэлтгэх жор.

ерөнхий мэдээлэл

Скумбын загас нь арилжааны загас бөгөөд скумбын гэр бүлийн гишүүн юм. Түүний махыг эрүүл мэнд, урт наслалтын эх үүсвэр гэж нэрлэж болно. Үүнд агуулагддаг чухал микроэлементүүд. Скумбын махны хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг бол өөх тос юм. Загасны калорийн агууламж дундаж түвшинд байна. Энэ бүхэн түүнийг боловсруулах аргаас хамаарна. Mackerel бэлтгэх үед нэмэлт найрлага хэрэглэх үед тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг. Тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүс үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Макерел дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• микро ба макро элементүүд (цайры, магни, төмөр болон бусад);
• PP, A, B, H, C, K бүлгийн витаминууд;
• олон ханаагүй амин хүчил (омега-3).

Скумбын ямар ашиг тустай вэ?

Бид энэ загасны баялаг найрлагын талаар ярилцлаа. Скумбка ямар ашигтай болохыг та мэдэх үү? Та түүний калорийн агууламжийг нэрлэж чадах уу? Хэрэв тийм биш бол та доороос хэрэгтэй мэдээллээ олох болно.

Mackerel нь дархлааг нэмэгдүүлэх, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг. Энэ бяцхан загас байна эерэг нөлөөбүх зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдлын талаар. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илчлэг багатай давсалсан майкийг хэрэглэхийг заадаг. Цусан дахь глюкозын хэмжээг бууруулах чадварыг хүн бүр мэддэггүй.

Таны шүд байнга өвддөг үү? Дараа нь шар мах идээрэй. Энэхүү Атлантын загас нь зөвхөн тэднийг төдийгүй хадаас, ясыг бэхжүүлэх болно. Мөн таны үс эрүүл гэрэлтэх болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хамгийн дуртай хоолны нэг бол давсалсан майк юм. Загасны илчлэгийн агууламж бага тул үүнээс болж жин нэмэх магадлал бага байдаг.

Одоо үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох өөх тосны талаар хэдэн үг хэлье. Энэ нь бие махбодид огт хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээрээ маш их ашиг тусыг авчирдаг. Энэ загасанд агуулагдах өөх тос нь сунгах тэмдэг болон арьсны бусад гажигтай илүү үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь коллагены сүлжээг бий болгож, нөхөн төлжих процессыг хурдасгах чадварын ачаар юм.

Давсалсан махны калорийн агууламж

Дэлгүүрүүдээс авах боломжтой өргөн сонголттойзагас. Гэвч худалдан авагчид скумбыг сонгох нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Оросууд Атлантын болон Алс Дорнодын хоёр төрөлд нэвтрэх боломжтой. Тэд ихэвчлэн шинэ загас худалдаж авдаг бөгөөд дараа нь гэртээ давсалдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг.

Бид энгийн давслах сонголтыг санал болгож байна.

1. Скумбын махыг угаана.Бид дотор талыг нь цэвэрлэнэ. Сэрвээ, сүүл, толгойг нь ав.

2. Хуурай гич ашиглан маринад хийж, лаврын навч, хумс, давс, бага зэрэг ургамлын тос.Эдгээр бүх найрлагыг аяганд хийж, чанаж болгоно.

3. Marinade бэлэн болсон үед та үүнийг хөргөж, загасны дээр асгах хэрэгтэй.Дээрээс нь даралттай аяга тавина. Mackerel нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Хэдэн цагийн дараа загасыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Бид дахин дарамт шахалт үзүүлэв. Хэдэн өдрийн дараа та давсалсан махыг амталж эхэлж болно. 100 грамм тутамд калорийн агууламж 305 ккал байна. Загасыг хэрчиж, хамт үйлчил төмсний нухаш. Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Тамхи татдаг макрел: калорийн агууламж

Та загас чанаж болно янз бүрийн арга замууд. Олон хүмүүс тамхи татахыг илүүд үздэг. Үр дүн нь жинхэнэ амттан бөгөөд тамхи татдаг майкель нь маш дур булаам харагдаж байна. Энэ хэлбэрийн загасны калорийн агууламж 221 ккал / 100 гр байдаг төрөл бүрийн технологитамхи татах Энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агуулгад бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Дэлгүүрүүдээс та утаатай биш, харин химийн бодисоор тамхи татдаг загасыг олж болно. Энэхүү "маринад" -д дүрсэн загасны гулууз нь тааламжтай алтан өнгө олж авдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг дур булаам харагдуулна. Гэхдээ тамхи татдаг загаснаас ялгаатай уламжлалт арга, ийм макрель нь биед ашиг тусаа өгөхгүй. Мөн зарим тохиолдолд энэ нь ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Зууханд шатаасан Mackerel: калори ба жор

Найрлага:

Зууханд макерель хэрхэн чанаж болгосон (калорийн агууламж 165 ккал / 100 гр) вэ?

1. Загасыг боловсруулж эхэлцгээе.Бид дотор талыг нь арилгадаг. Булангийн махыг яснаас нь салга. Хэрэв загасыг бүрэн гэсгээсэн бол үүнийг хийхэд амаргүй байх болно. Эцсийн эцэст, гулууз нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж эхэлнэ. Тиймээс бид танд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна: скумбканы хөргөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бид усаар угааж, сүүл, толгойг нь таслана. Бид дотор талыг нь арилгадаг. Бид бүх гулуузны дагуу нурууны дагуу зүсэлт хийдэг. Та мөн хутгыг нурууны процессын дагуу ажиллуулах хэрэгтэй. Бид гулуузыг онгойлгож, яснаас нь чөлөөлдөг. Зөвхөн дотор талыг нь төдийгүй хэвлийн хөндийг бүрхсэн хальсыг арилгах шаардлагатай.

2. Хоёр талдаа бэлтгэсэн загасны гулуузыг давс, чинжүү.Тугалган цаасан дээр тавь. Хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

3. Дүүргэлт хийх. Сонгино хальслах. Целлюлозыг угааж, шоо болгон хуваана. Яншуй хайчилж ав. Нимбэгийг угааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваах шаардлагатай. Энэхүү дүүргэлтийн ачаар та зууханд шатаасан анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай майкель авах болно. Хоолны калорийн агууламж 180 ккал (100 грамм тутамд) давсан байна.

4. Загас руугаа буцъя. Хагас дээр нь жижиглэсэн сонгино, яншуй, дараа нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Дахин ургамал, сонгино цацна. Скумбын хоёр дахь хагасыг таглана. Бид загасыг тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 40 минут. Хэрэв гулууз нь ийм тохиолдол юм дундаж хэмжээ. Хэрэв та жигнэхийг хүсвэл том загас. дараа нь зууханд хоол хийх хугацаа 1 цаг хүртэл нэмэгдэнэ. Ямар ч баярын ширээталх нарийн боовны махаар чимэглээрэй. Хоолны илчлэгийн агууламж 165 ккал / 100 гр, гэхдээ та загасыг хажуугийн тавагтай (шатсан төмс, ногооны шөл эсвэл чанасан будаа) үйлчилбэл нэмэгдэнэ.

Скумбка хэрхэн сонгох вэ

Бид хамгийн ойрын супермаркет эсвэл загасны дэлгүүрт очдог. "Ялзарсан мах" -д орохгүйн тулд цаг хугацаа алдахгүйн тулд та бүтээгдэхүүнээ хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та дараах шалгуурыг баримтлах хэрэгтэй.

• Загасны нүд.Хэрэв тэдгээр нь тод, чийглэг, бага зэрэг товойсон бол та шинэхэн шар айрагтай болно. Энэ төлөвт байгаа калорийн агууламж нь 170-200 ккал / 100 г хүрдэг, боловсруулсны дараа (давслах, тамхи татах гэх мэт) нэмэгдэх боловч мэдэгдэхүйц биш юм.
• Гилл.Саяхан баригдсан сайн загасанд тэд цэвэрхэн, салсгүй байдаг. Мөн заламгай нь ягаан эсвэл улаавтар өнгөтэй байх ёстой.
• Үнэр.Хэрэв загас жигшүүртэй үнэртэй байвал ийм бүтээгдэхүүнээс нэн даруй зайлсхийх нь дээр.
• Гадаргуу. Шинэхэн скумбрияуян хатан, гялалзсан масштабтай. Загасны арьсны хуурай, уйтгартай гадаргуу нь хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.

Макерель хадгалах дүрэм

Загасыг боловсруулж, хоол хийх нь зөвхөн хагас тулаан юм. Та мөн үүнийг хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар бид одоо танд хэлэх болно.

Гэдэстэй шинэхэн махыг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй, хальсыг нь хуулж авбал 2-3 хоног хадгална. IN хөлдөөгчэнэ нь 3 сар хүртэл байж болно. Шинэхэн скумбыг хадгалах өөр нэг сонголт бол буталсан мөсөнд байдаг. Үргэлжлэх хугацаа - 10-11 хоног. Мөсийг үе үе солих шаардлагатай.

Халуун утсан гулуузыг хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй, вакуум савлагаатай 2 хоног, хөлдөөгчид 3 долоо хоног хадгална. Хүйтэн утсан загасыг хөлдөөгчид хадгалах хугацаа 1 сар, хөргөгчийн бусад тасалгаанд 2 долоо хоног, вакуумд 3 сар байна.

Давсалсан макрель (давсны уусмалгүй) 5 хоногийн турш хуванцар уутанд хийж болно. Хэрэв загасыг хуурай давсны аргаар бэлтгэсэн бол хөргөгчинд (1 сар хүртэл) хадгална.