Цөцгийн тосонд хийсэн хиам. Хайруулын тавган дээр шарсан зуурмаг дахь хиам. Альтернатив сонголт - хайруулын тавган дээр шарсан мах

Окрошка нь Оросын хоолны уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Хүссэн эсэх нь тодорхойгүй байгаа ч окрошка Орост маш эрт дээр үеэс гарч ирсэн нь мэдэгдэж байна. Владимир хунтайжийн хаанчлалаас хойш энэ хоолны талаархи лавлагаа байдаг.

Окрошкаг тариачид зохион бүтээсэн гэж үздэг. Тэд kvass авч, улаан лууван, сонгино нэмсэн. Энэхүү шөл нь өлсгөлөн, цангааг төгс хангадаг. Хэсэг хугацааны дараа баян гэр бүлүүд шөлөнд өндөг нэмж, окрошка үйлчилж эхлэв. янз бүрийн төрөлмах, цөцгий.

Өнөө үед энэ шөлгүйгээр нэг ч зун болохгүй. Мөн энэ нь огт гайхмаар зүйл биш юм. Халуун өдөр амттай, хүйтэн шөл идэх таашаал авахыг цөөхөн хүн үгүйсгэж чадна. Окрошка нь цангаж, өлсгөлөнг бүрэн хангах бөгөөд хэрэглэсний дараа та өөх тостой хоол шиг жингээ мэдрэхгүй болно.

Одоо маш олон okroshka жор байдаг. Энэ нь kvass, kefir, давсны уусмалд хадгалсан дээр чанаж болгосон бөгөөд зарим авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар шар айраг хэрэглэдэг. Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол рашаантай okroshka юм. "Дүүргэх" болгон тэд хиам, мах, шувууны мах хэрэглэдэг, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмдэг халуун ногоо. Доор бид рашаантай okroshka хийх хамгийн амттай, алдартай жорыг авч үзэх болно.

Рашаан дээрх okroshka-ийн калорийн агууламж

Жор руу шилжихээсээ өмнө okroshka-ийн ашиг тус, түүний илчлэгийн агууламжийг ойлгох хэрэгтэй. Окрошка бол маш ашигтай, хамгийн чухал нь илчлэг багатай хоол. Жороос хамааран 38-100 калори илчлэг агуулдаг.

Үүнээс гадна окрошка байдаг бага илчлэг шөл, энэ нь бас маш ашигтай. Хүнсний ногоо нь бидний биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Ургамлууд нь илүүдэл жингээсээ салах, биеийн эрүүл үйл ажиллагааг сэргээхэд маш их тустай байдаг. Мах нь бас агуулдаг олон тооныбидний биед хэрэгтэй уураг, нүүрс ус. Тиймээс окрошка бол дагалдагчдын хувьд зүгээр л бурхны хишиг юм эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал, мөн тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст зориулсан.

Окрошка рашаан, майонезаас

Хүн бүрийн дуртай шөлний сонголтуудын нэг бол рашаан, майонезтай okroshka юм. Энэ окрошка нь kefir эсвэл kvass дээрх алдартай okroshka-аас муу зүйл биш юм. Энэ жор нь асар их давуу талтай, учир нь бараг хүн бүр хөргөгчинд рашаан, бага зэрэг майонезаас олж болно. Энэ шөл маш хурдан бэлтгэгддэг, учир нь бид зөвхөн өндөг, төмс буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн хоолмаш амттай болж байна.

Бүтээгдэхүүн:

• зургаан дунд төмс
• зургаан өндөг
• Хагас шанцайны ургамал
• Хоёр зуун тавин грамм эмчийн хиам
• Хоёр зуун грамм майонез
• Дилл, яншуй, ногоон сонгино
• Улаан лууван
• Эрдэст ус
• Амт нь нимбэгний шүүс
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Өндөг буцалгахдаа усанд бага зэрэг цуу нэмбэл өндөгний хальс нь хагардаггүй.

Цөцгийтэй рашаан дээр Окрошка

Хэн идэхээс татгалздаг амттай окрошкахалуун өдөр? Мэдээжийн хэрэг, хэн ч биш. Ялангуяа энэ нь цөцгийтэй рашаан дээр okroshka бол. Маш том нэмэлт энэ жорЭнэ бол тавагны гайхалтай амт бөгөөд мэдээжийн хэрэг түүний ашиг тус юм. Энэхүү жор нь хиамны оронд мах, майонезаас оронд цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл хоолны дэглэм баримтлагчдыг баярлуулахаас өөр аргагүй юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Гурван зуун грамм туранхай гахайн мах
• Хоёр тахианы өндөг
• дөрвөн төмс
• хоёр өргөст хэмх
• Далан грамм ногоон (сонгино, дилл)
• Хоёр зуун грамм цөцгий
• давс, халуун чинжүүамт

Хэрэв өргөст хэмхүүд гашуун хальстай бол бид үүнийг таслах ёстой, эс тэгвээс энэ нь бэлэн тавагны амтыг бүрэн сүйтгэх болно.

Эхлээд цөцгий тавихаа мартуузай, дараа нь сод хийнэ. Энэ нь таны тавагны амтанд ихээхэн нөлөөлнө.

Рашаан, kefir бүхий Окрошка

Окрошка хийх хамгийн сонгодог жор бол kefir нэмсэн рашаан дээр okroshka юм. Гайхамшигтай амтаас гадна энэ окрошка нь хоолны дэглэм юм. чанасан тахианы цээжердөө 137 калори агуулдаг. Кефир нь маш ашигтай бөгөөд биед маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн kefir бүхий рашаан дээрх окрошка нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэнээрээ алдартай.

Бүтээгдэхүүн (нэг порцод):

• нэг төмс
• Тахианы хөхний жижиг хэсэг
• Нэг өндөг
• Хос ногоон сонгино
• нэг өргөст хэмх
• нэг улаан лууван
• Яншуйны хэдэн мөчир
• Кефир
• Оргилуун ус
• Амтлахын тулд давс

Kvass бүхий оргилуун усан дээр Окрошка

Окрошка бол анхны ногоо, ургамал гарч ирснээр хавар хоол хийж эхлэхийг хүсдэг хоол юм. Зуны улиралд энэ нь зүгээр л орлуулшгүй юм. Энэ нь хоол болон ундааны аль алинд нь үйлчилдэг. Ашигт малтмалын усан дээрх хүйтэн окрошка нь нэлээд анхны, гэхдээ маш их юм амттай хоол. Мөн рашаан дээр квас нэмбэл хуруугаа долоох болно. Энэхүү хоол нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• Зургаан тахианы өндөг
• хоёр өргөст хэмх
• Нэг зуун тавин грамм хагас утсан хиам
• зургаан ширхэг төмс
• Амтлах ногоонууд
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Майонез
• Найман зуун миллилитр квасс
• таван зуун миллилитр эрдэст ус

Загастай рашаан дээр Окрошка

Анхны харцаар загастай рашаан дээр Окрошка маш их байдаг ер бусын хослол. Гэхдээ энэ нь үнэндээ маш амттай бөгөөд олон хүний ​​дуртай. Энэ жороор та улаан лоолийн лаазалсан хоолоор okroshka хоол хийхийг хүсэх болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд 15 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Энэхүү шөл нь амтаараа танд болон таны гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• дөрвөн төмс
• Улаан лоольд нэг лааз сардина
• дөрвөн өргөст хэмх
• Амтлах шинэ ургамал
• таван өндөг
• Хоёр литр оргилуун ус
• Нэг зуун тавин грамм майонезаас
• Амтлахын тулд давс, нимбэгийн хүчил

1. Эхлээд төмс буцалгана. Арьсыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Бид хатуу чанасан өндөг чанаж болгосон. Тэдгээрийг бүрхүүлээс нь цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Миний өргөст хэмх, тэдгээрийг шоо болгон хуваасан.
4. Ургамлыг угааж, нилээд цавчих.
5. Бид бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, лаазалсан улаан лооль нэмнэ.
6. Давс, чинжүү, бага зэрэг нэмнэ нимбэгийн хүчил. Хүйтэн рашаан усаар дүүргээд сайтар холино. Окрошка бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Зуны ямар ч хоол нь халуунд хэт их ачаалал өгөхгүйн тулд сэтгэл сэргээж, бие махбодид шингэц сайтай байх ёстой.

Окрошка нь рашаан, цөцгий дээр байдаг төгс сонголтялангуяа халуун өдрүүдэд үдийн хоолонд, учир нь энэ үед та хөнгөн, тоник зүйл хүсч байгаа ч хоол хийх цаг байхгүй. Бид танд таалагдах нь дамжиггүй олон хоолны мэргэжилтнүүдийн хамгийн шилдэг, дуртай гурван жорыг танилцуулж байна.

Уламжлал ёсоор бол ийм хоолыг бэлэн найрлага, найрлага зэргийг харгалзан бэлтгэдэг амтлах сонголтгэр бүлүүд. Жишээлбэл, зарим хүмүүс цөцгийтэй рашаан дээр хөнгөн ногооны окрошка дуртай байдаг бол зарим нь мах, хиамаар үйлчилдэг.

Хоолны илчлэгийн агууламж өөр өөр байх болно - хайруулын тавган дээр юу хийхээр шийдсэнээс хамаарна.

Рашаан, цөцгийтэй okroshka хоолны дэглэм нь нэлээд хөнгөн бөгөөд хоолны дэглэм барьж байхдаа ч зөвшөөрдөг. Гэхдээ хэрэв та зуны шөлөнд хиам нэмбэл тавагны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Цагаан хоолтон okroshka: цөцгий, рашаан устай жор

Найрлага

• дунд хэмжээний улаан лууван- 5 ширхэг + -
• - 4 дунд жимс + -
• - чимхэх + -
• - 2 л + -
• - 100 гр + -
• - 1 баглаа + -
• - 1 баглаа + -
• Шохой - 1/2 жимс + -

Цөцгий, рашаан дээр хүнсний ногоотой okroshka хэрхэн хоол хийх талаар

1. Хийтэй хөргөсөн рашааныг тохиромжтой саванд хийнэ, нээлттэй үлдээгээрэй (илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэлгарч ирэх бөгөөд okroshka амт нь илүү зөөлөн болно).
2. Бид ногоон финчийг цоргоны доор угааж, илүүдэл чийгийг сэгсэрч, аль болох нарийн зүснэ.
3. миний улаан лууван урсгал усболон дунд зэргийн зузаантай хагас цагирагуудыг бутлана.
4. Бид мөн өргөст хэмхийг угааж, "өгзөг" -ийг тайрч, шоо болгон цавчих.
5. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг рашаан устай саванд хийж, окрошкаг бага зэрэг хутгаж, цөцгийтэй амтлана.
6. Хоолоо давсалж, амтлаарай. Бэлэн болсон окрошка руу хагас шохойн шүүсийг шахаж ав - энэ нь зуны шөлийг тааламжтай исгэлэн болгоно.
7. Хүйтэн шөлийг хутгаж, тагийг нь таглана. Бид савыг 1-2 цагийн турш зайлуулна хөргөгчний тасалгаашаардахын төлөө.

Цөцгий, махтай рашаан дээр Окрошка

Найрлага

• Тахианы мах (нуруу) - 250-350 гр;
• Нэг шил рашаан - 2 л;
• Дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 5 халбага;
• Ногоон сонгино - 1 баглаа;
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Газрын чинжүү - нэг чимх;
• Давс - амсах болно.

Рашаан, цөцгийтэй okroshka махыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад ердийн цоргоны ус хийнэ. Тахианы махыг дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, бэлэн болтол нь хоол руу илгээнэ.
2. Тахианы махыг хөргөж байх үед үлдсэн найрлагыг нь цавчих. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шинэхэн ногоон сонгино угааж, хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй.
3. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Бид найрлагыг нь хольж, эрдэс устай тусдаа аяга руу илгээнэ.
4. Гэрийн okroshka-г цөцгий, чинжүү, давс, амтлагчаар амтлана.
5. Зуны шөлийг хутгаж, дусаахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Мөн энэ жороор тахианы махыг гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай хиамаар сольж болно.

Kefir, рашаан, цөцгий дээр Окрошка

Найрлага

• Кефир 1% өөх тос - 100 мл;
• Цөцгий 15% өөх тос - 4 халбага;
• эрдэс ус - 1 л;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Шинэ dill - 1 баглаа;
• Төмс - 2 дунд жимс;
• Давс - амсах болно;
• Хар чинжүү - нэг чимх.

Рашаан, цөцгийтэй kefir okroshka бэлтгэх

1. Саванд kefir, цөцгий, карбонатлаг рашаан холино.
2. Тахианы өндөгхатуу буцалгана - оруулах халуун усбуцалгасны дараа дахин 10-12 минут хүлээнэ үү.
3. Өндөгийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад доор нь үлдээгээрэй хүйтэн усхөргөх зориулалттай. Үүний дараа тэдгээрийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
4. Дүрэмт хувцастай 2-3 жижиг төмс буцалгана. Бид чанаж болгосоны дараа төмс гаргаж аваад хальсыг нь аваад хөргөнө. Дараа нь бид дунд зэргийн цэвэрхэн шоо болгон цавчих (төмс нь нурж унахгүйн тулд 2-3 минутын турш чанахгүй байх нь дээр).
5. Бид нэг баглаа dill-ийг урсгал усан дор угааж, сэгсэрч, okroshka нь нилээд цавчих.
6. Бид орцуудаа okroshka хийх шингэн рүү ачаална: ногоон, төмс, өндөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
7. Хоолоо хутгаж, нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.

Рашаан дээр шаржигнуур, цөцгийтэй зүрх сэтгэлтэй окрошка

Найрлага

• Гахайн өөх (арьсгүй) - 200 гр;
• Цөцгий - 5 халбага;
• Карбонатлаг бус эрдэс ус - 1 л;
• чанасан хиам - 200 гр;
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• Давс - амсах болно.

Цөцгий, шаржигнууртай рашаан дээр окрошка хэрхэн хийх вэ

1. Бид гахайн өөхийг хангалттай том шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халааж, шарсан мах руу илгээнэ. Хэмжээ нь багасч, алтан шаргал өнгөтэй болоход шарсан мах бэлэн болно.
2. Ашигт малтмалын ус (хийгүйг нь авах нь дээр) цөцгийтэй саванд холино. Бид шингэн рүү бэлэн шаржигнуурыг илгээдэг.
3. Бид өөх тос багатай хиамыг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буулгана.
4. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хувааж, окрошкаг илүү сонирхолтой, үзэсгэлэнтэй болгох боломжтой.
5. Бид бүх орцуудаа саванд хийж давс, перцээ өөрийн амтанд нийцүүлэн хольж, шинэ сэргэг шөлөө хутгаад хөргөгчинд 1-1.5 цаг байлгаад сайн исгэж, илүү амттай болно.

Ийм okroshka нь хар croutons төгс төгөлдөр юм. гар хийцийн талхсармисны соустай. Таны тогооч цутгахыг зөвлөж байна сайхан хоолөргөн тавган дээр, дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж, гар хийцийн сармис croutons санал болгож байна.

Та бас нэмэгдүүлэх боломжтой хоол тэжээлийн үнэ цэнэ okroshka, жижиг шоо болгон хуваасан чанасан төмс нэмж, хайруулын тавган дээр.

Таны харж байгаагаар рашаан, цөцгий дээрх окрошка нь маш өөр байж болно - хамгийн хөнгөн, хоолны дэглэмтэй, сэргэг зуны хоолноос эхлээд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд дарах сайхан хоол хүртэл. Амт нь илүү баялаг, цөцгийтэй байхын тулд махны окрошкатай өөх тос түрхэх нь заншилтай байдаг ч хүнсний ногооны аяганд өөх тос багатай цөцгий сонгох хэрэгтэй.

Зуны үдээс хойш, үдийн цайны цаг болж, нар илүү халуун байхад та үргэлж халуун хоол идэхийг хүсдэггүй. Бид санал болгож байна алхам алхмаар жордагуу рашаан дээр окрошка бэлтгэхэд туслах гэрэл зургийн хамт сонгодог арга, kefir, цөцгий эсвэл майонезаас нэмнэ. Бид энэ зуны хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх бөгөөд халуунд хөргөх шөл хийх нь хэр хялбар болохыг танд үзүүлэх болно.

Хоолны дэглэмд олон янз байдал, шинэлэг байдал, өвөрмөц байдлыг нэвтрүүлэх нь эх орондоо тусална. Орос хоолЭрт дээр үеэс бидэнд ирсэн - окрошка. Энэ бол чанаж болох хүйтэн шөл юм өөр өөр суурь: kvass, kefir, whey, тэр ч байтугай өргөст хэмх даршилсан ногоо. Энэхүү жороор бид рашаантай okroshka бэлтгэхэд дүн шинжилгээ хийж, kefir, цөцгий, майонезаас хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Kvass-ийн үндэс болгон хамгийн өргөн хэрэглэгддэг.

Сонирхолтой түүхэн баримт:

Волга барж тээвэрлэгчид окрошка хоол хийж байсан анхны хүмүүс байв. Энэ нь оройн хоолондоо квастай хорхой идсэн, суларсан шүд нь өдөр бүр шинжилгээнд хамрагдсантай холбоотой юм. Тиймээс хурц ухаантай тариачид тууштай хатаасан загас kvass-д зөөлрүүлж, дараа нь тэд нэмж гаргаж ирэв янз бүрийн хүнсний ногоо: манжин, өргөст хэмх, төмс, улаан лууван.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд окрошка аль хэдийн анхаарч эхэлсэн уламжлалт хоолОросын хоол, гэхдээ арван есдүгээр зууны дунд үе хүртэл энэ нь хөнгөн зуушны ангилалд багтдаг байв. Мөн цөөхөн хүн маш их байдаг гэдгийг мэддэг анхны жор okroshka, рашааныг энэ дуртай хоолонд үндэс болгон ашиглахад үндэслэсэн. Хөргөсөн хийжүүлсэн рашаантай эмийн шинж чанар, зөвхөн дулаан улиралд сэргээгээд зогсохгүй эдгээж, бидний биеийг олон ашигтай байгалийн нэгдлээр хангадаг.

Рашаан дээрх калори окрошка

калори ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэРашаан, kefir дээр okroshka нь 100 грамм бэлэн хүйтэн шөл хийхэд зориулагдсан. Хүснэгт дэх өгөгдөл нь заагч бөгөөд ашигласан найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Рашаан дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Рашаан дээр okroshka хэрхэн хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзье. Шиг сонгодог жор, бүх зүйл маш энгийн, хоол хийх бүх цэг нь бүгдийг нунтаглахад хүргэдэг шаардлагатай найрлага, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж, хольж, хүйтэн рашаан нэмнэ. Зарим нь бүр рашааныг энгийн хөргөсөн буцалсан усаар сольдог.

Хамгийн түгээмэл okroshka нь шинэхэн ургамал, хүнсний ногоогоос гадна хиам, чанасан мах эсвэл загасны хэлбэрээр махны бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Эдгээр найрлагыг майонезаас эсвэл цөцгийтэй амталж, рашаан усаар хийнэ.

Kefir болон рашаан дээр okroshka бэлтгэхээс эхэлье. Энэ жор нь нэлээд түгээмэл бөгөөд хамгийн алдартай. Гол дүрэм бол найрлагыг нарийн зүсэх, зөвхөн өндөр чанартай хиам хэрэглэх явдал юм. Та ийм okroshka-г нэн даруй дүүргэж болно, эсвэл та өөрийн амтанд зориулж kefir, рашаан ус нэмж болно.

• Кефир - 1 литр
• Хийтэй эрдэс ус - 1 литр
• Эмчийн хиам - 250 гр.
• Өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Арьсанд чанасан төмс - 3 ширхэг.
• Улаан лууван - 7-8 ширхэг.
• Өндөг (1-р ангилал) - 5 ширхэг.
• Дилл - 1 баглаа
• Ногоон сонгино - 1 баглаа

1-р алхам.

Урьдчилан чанасан төмсийг хальсанд нь хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Үүнийг ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Алхам 2

Тахианы өндөгийг бага зэрэг давсалсан усанд хөргөж буцалгана. Дараа нь бүрхүүлийг авч, төмстэй адил дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.

Алхам 3

Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 4

Улаан лууванг угааж, сайтар нунтаглана.

Алхам 5

Эмчийн хиамыг ижил жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 6

Дилл болон сонгины ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, хутгаар цавчих.

Алхам 7

Одоо бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, амтанд нь давс хийж, холино.

Алхам 8

Зөвхөн хүйтэн рашаан, kefir-ээр okroshka хийнэ, дараа нь хольж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Рашаантай kefir дээр чанаж болгосон Окрошка бэлэн боллоо.

Энэхүү анхны хоол нь зуны халуун өдөр ер бусын эрч хүч, сэтгэл сэргээж, эрч хүч өгдөг. Цөцгий, майонезаас нэмсэн рашаан дээр чанаж болгосон анхилуун okroshka-ийн хувьд зуны улиралд бараг бүх гэрт байдаг найрлага хэрэгтэй болно.

- Тахианы өндөг (1-р ангилал) - 5 ширхэг.
- Дунд зэргийн шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- чанасан хиам - 150 гр.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Нэг баглаа дилл
- Нэг баглаа ногоон сонгино
- бага зэрэг давс (амсах болно);
- Цөцгий - 3 tbsp. халбага
- Майонез - 3 tbsp. халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 амттан халбага

1. Эхлээд өндөг (хатуу чанасан) болон төмс буцалгана. Энэ жорын өвөрмөц чанар нь жижиглэсэн сонгино, dill-ийг саванд хийж, давсалж, буталсанаар нухсан байх ёстой. Масс шүүс өгөхөд түүнд өндөг нэмээд энгийн гал тогооны хэрэгслээр бутлана.

2. Төмсийг хэрчиж, шоо болгон хуваасан.

3. Үүний дараа жижиг хэсэг болгон хуваасан чанасан хиам. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр шинэ өргөст хэмхийг нунтаглах нь зүйтэй юм. Орц найрлагыг нь ямар дарааллаар байрлуулах нь хамаагүй, гол зүйл нь өндөг, ургамлыг жижиглэсэн биш харин буталсан байх явдал юм. Хэрэв та хүсвэл улаан лууван нэмж болно.

4. Хиам, ногооны хольцыг цөцгий, майонезаас асгаж, дахин бага зэрэг давстай байх ёстой. Үүссэн салатыг холино.

5. Үүний дараа л "хөтөлбөрийн онцлох зүйл" - рашаан усны ээлж ирдэг. Бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд окрошка дээр цуу нэмж, оронд нь нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.

Рашаан, майонез, цөцгий зэргээр өгсөн өвөрмөц халуун ногоотой амтыг сэргээгч зуны окрошка бэлэн боллоо. Хоолны дуршил, амттай хөнгөн үдийн хоол!

Үүнтэй төстэй жор:

Окрошкагийн хувьд kvass, kefir эсвэл шар айраг хэрэглэх шаардлагагүй - үүнийг хамгийн энгийн усан дээр хийж болно. Гэхдээ ус нь өндөр карбонатлаг эрдэс болж хувирвал илүү амттай байх болно. Хамгийн гол нь маш сайн хөргөнө. Бусад төрлийн окрошкагийн нэгэн адил үүнийг хүнсний ногоо, махаар хийж болно.

Хэрэв хүсвэл та цөцгий эсвэл майонезаас таваг амталж болно. Манай жор танд хортой өөх тосгүй, харин туранхай махтай эрүүл, илчлэг багатай окрошкаг санал болгож байна. Үүнийг эрүүл мэндэд хэрэглэж болно хоолны дэглэмийн хоол; Хэрэв та махыг хасвал цагаан хоолтон хоолонд нэмж болно.

Нэр: Рашаан дээрх Окрошка Нэмэгдсэн огноо: 02.07.2015 Бэлтгэх цаг: 40 мин. Жор бүрийн порц: 4 зүйл. Үнэлгээ: (1 , харьц. 5.00 5-аас)
Найрлага

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ
Өндөр карбонатлаг рашаан	1.5 л
Лимон	0.5 ширхэг.
Төмс	4 зүйл.
Улаан лууван	8 ширхэг.
шинэ өргөст хэмх	4 зүйл.
Үхрийн мах	300 гр
Өндөг	4 зүйл.
Ногоон	100 гр
Давс чинжүү	амт

Окрошка рашаан ус хийх жор

Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Махыг гараараа утас болгон урж ав. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лууван, өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв тэдгээр нь том бол дугуйланг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваа.

Өргөст хэмхний хальсыг шалгана уу - хэрвээ энэ нь гашуун байвал окрошка амтыг алдагдуулахгүйн тулд зүсэхээс өмнө цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Ямар ч ногоон хийх болно - dill, яншуй, лаврын, arugula, cilantro. Илүү олон янзын ногоон байх тусам okroshka-ийн амт илүү тод болно. Greens угааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Рашаан, ургамлаас гаргаж авсан мөсөн шоо бүхий okroshka хөргөнө Ногоон сонгино хайрлагчид ногоон сонгино дээр ногоон сонгино нэмж, дараа нь бүх ногоо, мах, ургамлыг том аяга, давс, чинжүүтэй хольж амтлах боломжтой. Лонхны рашааныг саванд хийж, хагас нимбэгний шүүстэй холино. Нимбэгний шүүсийг цуугаар сольж болно - энэ нь нэмэлт зүйл юм.

Хүссэн хэмжээгээр хүнсний ногоо, махны хольцыг тавган дээр тавьж, дараа нь хүйтэн рашаан усаар хийнэ. Окрошкаг цөцгий эсвэл кефирээр амталж болно - бас сонголттой. Эрүүл зуны шөл бэлэн боллоо!

Зуны халуун өдөр хүйтэн, сэтгэл сэргээсэн зүйлээс илүү юу байх вэ? Мөстэй цай уу? Нимбэгний шүүс? Компот эсвэл шинэхэн шахсан шүүс үү? Зүгээр л нэг аяга нимбэгтэй рашаан уу? Ижил хөргөсөн рашаан дээр илүү сайн, хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн хоол бэлтгэ - окрошка!

Окрошкаг хүн бүр мэддэг, хайрладаг. Халуун өдрүүд ирж, та зууханд аль болох бага цаг зарцуулахыг хүсч, халуун эхний хоол тийм ч алдартай биш бол хүйтэн шөлний дунд окрошка гарч ирдэг. Маш олон төрлийн сорт байдаг тул тэдний дундаас хамгийн амттайг нь олох нь маш хэцүү ажил юм. Бид таныг энгийн жорыг туршиж үзэхийг урьж байна хурдан жоррашаан, цөцгий дээр окрошка, магадгүй энэ нь таны дуртай байх болно.

Рашаан дээрх okroshka-ийн гоо үзэсгэлэн нь найрлагын үндсэн хольцыг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд саванд хийж хадгалах явдал юм. Мөн энэ хоолыг амтлах цаг ирэхэд та цөцгийг хөргөсөн рашаантай хольж, дүүргэгч дээр асгахад хангалттай. Ийм окрошка нь бас сонирхолтой нөлөө үзүүлдэг: рашаан дахь хийн ачаар энэ нь хөгжилтэй, гялалзсан болж хувирдаг. Мөн та удаан хугацаанд юуг ч шаардах шаардлагагүй, бэлдэж ядрах болно!

Найрлага

• 1.2 литр хөргөсөн оргилуун рашаан
• 6 чанасан хиам буюу 200-250 грамм чанасан хиам
• 3 өндөг
• 3 жижиг өргөст хэмх
• 2 төмс
• хагас сонгино эсвэл хэдэн ногоон сонгино
• 6 зүйл. халбага тос цөцгий (20-25%)
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоолны гарц: 6

Рашаан, цөцгий дээр okroshka хийх жор

Төмсийг хальсанд нь чанаж, чанаж болгосон өндөгийг буцалгана.

Хиам (эсвэл хиам) жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ 1 см-ээс ихгүй байх ёстой.

Өргөст хэмхийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Өргөст хэмх нь энэ хоолыг цөцгий дүүргэлттэй төгс хослуулсан тусгай шинэлэг байдлыг өгдөг.

Чанасан төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Дараа нь өндөгийг цавчих.

Эдгээр бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Тэдэнд маш нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино нь таваг дээр бараг мэдэгдэхүйц байх ёсгүй - энэ нь зөвхөн окрошка халуун ногоотой амтыг өгөх ёстой. Холимогийг давс, перецээр амтлана. Окрошка асгасны дараа шинэхэн болж хувирахгүйн тулд давс нэмнэ.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд цөцгийг рашаан усаар сайтар холино.

Дүүргэгчийг гүн хавтан дээр тарааж, бэлтгэсэн цөцгий-эрдэсийн хольцоор дүүргэнэ.

Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хөргөгчинд 2 хоногийн турш хадгалж, үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дүүргэгчийг нэн даруй бэлтгэнэ.

Хэрвээ хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй.