Өвлийн улиралд антоновка чийглэх. Гэртээ даршилсан алимны жор

дэвтээсэн алимөвлийн улиралд - энгийн жор, хоол хийх үйл явц нь исгэхтэй харьцуулах боломжтой. Эдгээр хоёр технологи нь ижил төстэй юм. Дэвтээсэн таваг нь амтлагчийн хэмжээг тохируулах замаар чихэрлэг, давслаг, исгэлэн амтыг өгч болно. Гэртээ хийхэд хялбар өвлийн алдартай хялбар жоруудыг доор харуулав.

Ямар төрлийн алим тохиромжтой вэ

Зөвхөн нойтон байж болно исгэлэн сортуудхатуу нухаштай. Antonovka, Slavyanka, Pepin Saffron, Welsey, Orange зэрэг нь шээхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Бүрэн боловсорсон жимс хураах. Бүхэл бүтэн, хагараагүй, өвчин, хортон шавьжгүй.

Ургац хурааж байгаа бол зуны сортууддараа нь ургац хураалтын дараа шууд дэвтээнэ. намар, өвлийн үзэмжЖимс нь элсэн чихэртэй байхын тулд хэвтэх хэрэгтэй. Өвлийн жимс 30 хүртэл хоног, намар хоёр долоо хоног хүртэл байх ёстой.

Өвлийн улиралд даршилсан алимыг хэрхэн яаж хийх вэ

Угаах нь ургац хураах хамгийн хялбар арга юм. Дэвтээсэн жимс нь бие даасан таваг төдийгүй мах, загас, шувууны маханд нэмэлт тэжээл болдог. Өвлийн улиралд жимс нь бие махбодийг ашигтай витаминаар хангадаг.

Жимс дэвтээсэн жимсийг модон торхонд давслахад илүү амттай байдаг. Хэрэв тохиромжтой сав байхгүй бол хуванцар, шил, пааландсан савыг ашигладаг. Жимсний дэвтээсэн савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэж эсвэл ариутгана.

Хоол хийх жоруудын аль нэгээр эдгээр жимс нь усыг сайн шингээдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь шаардлагатай бол жимсний дээд давхаргууд муудахгүйн тулд шингэн нэмэх шаардлагатай болно гэсэн үг юм. Нэг хувин жимсэнд ойролцоогоор 6-7 литр давсны уусмал шаардагдана. Онцгой амтыг өгөхийн тулд төрөл бүрийн халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан алимны жор

Өвлийн улиралд даршилсан алимны олон энгийн жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэг технологид тулгуурладаг. Тэд зөвхөн таваг өгөхийн тулд хоол хийх явцад нэмсэн найрлагад ялгаатай байдаг онцгой амтболон үнэр.

Зөгийн балтай

Энгийн технологи ашиглан зөгийн балтай даршилсан жимс бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

  • алим - 20 кг;
  • цэвэр ус - ойролцоогоор 10 литр;
  • лаврын - 0.1 кг;
  • Үхрийн нүд навч - 20 ширхэг;
  • зөгийн бал - 0.5 кг;
  • давс - 150-200 гр;
  • хөх тарианы гурил - 150 гр.

Өвлийн улиралд жимс бэлтгэх энгийн жор:

  1. Усыг буцалгаад, галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь зөгийн бал, гурил, давс нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон давсны уусмалыг хөргөх хүртэл үлдээнэ.
  2. Энэ нь жимс, үхрийн нүд навч, лаврын сайтар угаах шаардлагатай байна.
  3. Цэвэр савны ёроолыг хэсэгчлэн тавьсан байх ёстой үхрийн нүд навчбүрэн хамрахын тулд. Дараа нь найрлага нь давхаргад тараагдана.
  4. Торх дүүрсэн үед үлдсэн навчийг дээр нь тавьж, энэ бүгдийг давсны уусмалд хийнэ, дээр нь дарангуйлдаг.
  5. Хоёр долоо хоног орчим хугацаанд савыг +16 градусын температурт дотор нь байлгаж, дараа нь өвөл хүртэл хүйтэн газар цэвэрлэнэ.

байцаатай

Өвлийн улиралд давсалж бэлтгэхийн тулд байцаатай энгийн жорыг ашигла, энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно.

  • алим - 3 кг;
  • лууван - 2 ширхэг.;
  • байцаа - 4 кг;
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
  • давс - 3 tbsp. л.

Өвлийн улиралд таваг бэлтгэх жор нь маш энгийн:

  1. Байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой, лууван хоёулаа том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна.
  2. Үүний дараа та хүнсний ногоо, давс, элсэн чихэр хийж, шүүс гарч ирэх хүртэл сайтар холино.
  3. Байцааны давхаргыг өмнө нь бэлтгэсэн савны ёроолд байрлуулж, сайтар таглаж, дээр нь жимс тавьж, дараа нь дахин байцаа хийж, давхаргаар ээлжлэн савыг дүүргэж, байцаа дээр нь байх ёстой.
  4. Хүнсний ногооны шүүс хангалттай биш байсан бол давсны уусмалд хадгалсан: элсэн чихэр буцалсан ус руу цутгаж, 1 tbsp хурдаар давсалсан байна. л. литр тутамд хөргөнө.
  5. Хүнсний ногоо бүхий саванд хийнэ, дээр нь дарангуйлал тавина.

Чухал! Бэлтгэсний дараа эхний хэдэн өдөр савыг тасалгааны температурт байлгаж, дараа нь хүйтэн газар байрлуулна.

гичтэй

Халуун ногоотой даршилсан алимыг туршиж үзэхийн тулд гичээр хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнд:

  • алим - 10 кг;
  • Үхрийн нүд навч - 50 ширхэг;
  • гич - 3 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр - 0.2 кг;
  • давс - 0.1 кг;
  • ус - ойролцоогоор 5 литр.

Энгийн хоол хийх технологи:

  1. Ус буцалгаж, дараа нь гич, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар хутгаж, үүссэн хольцыг хөргөнө.
  2. Савны ёроолд навчийг тавьж, жимсээ сайтар дарах шаардлагатай. Үүний дараа агуулгыг давсны уусмалд цутгаж, дээр нь дарангуйлдаг.
  3. Савыг +16 градусын температуртай өрөөнд долоо хоног орчим байлгаад дараа нь хүйтэн газар хадгална. Ургац хураалт нь өвөл хүртэл сайн хадгалагддаг.

Роуэнтэй хамт

Хэрэв уулын үнс цэцэрлэгт ургадаг бол та жимс түүж, тэдэнтэй хамт өвлийн улиралд жимс хийж болно. Энэ нь анхны амтыг өгдөг.

Энэхүү жор нь энгийн найрлага шаарддаг:

  • алим - 10 кг;
  • Rowan жимс - 1.5 кг;
  • элсэн чихэр - ойролцоогоор 0.25 кг;
  • давс - ойролцоогоор 0.08 кг;
  • ус - 5 л.

Жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.

  1. Rowan жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хамт сайтар угаана.
  2. Ус буцалгаад, элсэн чихэр нэмж, давс нэмээд дараа нь давсны уусмалд хадгалсан хөргөнө.
  3. Жимс, уулын үнсийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд давхарлан тавьдаг.
  4. Давсны уусмалд хадгалсан савны агуулгыг бүрэн нуухын тулд саванд хийнэ, дээр нь дарангуйллыг байрлуулна.
  5. Ажлын хэсгийг хоёр долоо хоногийн турш +16 градусын температуртай өрөөнд үлдээх ёстой.

Чухал! Энэ хугацааны дараа та өвөл хүртэл хүйтэн газар нүүх хэрэгтэй.

Кефиртэй хамт

Хоол хийх энгийн жор kefir-ээр та өвлийн улиралд хоол хийж болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • алим - 20 кг;
  • ус - ойролцоогоор 10 литр;
  • kefir - 0.2 л;
  • гичийн нунтаг - ойролцоогоор 3 tbsp. л.

Жор нь маш энгийн:

  1. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж байх ёстой.
  2. Ус буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
  3. Бэлтгэсэн саванд жимсээ сайтар байрлуулна.
  4. Дүүргэлтийг бэлтгэ: буцалсан усыг kefir, гичтэй холино. Дараа нь энэ давсны уусмалд хадгалсан жимсийг асгаж, дарангуйллаар бүрхэнэ.

Хөх тарианы гурилтай

Шээсний ийм энгийн арга нь амтыг өгдөг хөх тарианы талх. Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • алим - 20 кг;
  • ус - 10 л;
  • элсэн чихэр - 0.4 кг;
  • давс - 0.1 кг;
  • гурил - 0.2 кг;
  • навч (интоор, үхрийн нүд) - 15 ширхэг;
  • cowberry жимс - 0.5 кг.

Даршилсан алимны энгийн жор:

  1. Жимс, навчийг сайтар угааж байх ёстой.
  2. Урьдчилан бэлтгэсэн савны ёроолд 7-8 үхрийн нүд, интоорын навч тавих хэрэгтэй.
  3. Тэдний дээр lingonberries хамт жимс тавьсан байх ёстой.
  4. Навчийг дараагийн давхаргад тавьдаг.
  5. Цөцгийтэй массыг олж авах хүртэл бага хэмжээний усыг гурилтай хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
  6. Үлдсэн усыг буцалгаж, элсэн чихэр, давс, шингэрүүлсэн гурил нэмээд бүгдийг нь гурван минут буцалгана.
  7. Үүссэн давсны уусмалыг дулаанаас аваад хөргөнө. Үүний дараа савыг дүүргэж, дээр нь дарангуйлж, + 16 хэмийн температуртай сэрүүн газар хоёр долоо хоног байлгана.

Жимсний модны навчтай

Интоорын навч, үхрийн нүдтэй энгийн жор олон зуун жилийн настай болсон. Шээх энэ арга нь жимс нь тусгай исгэлэн амт өгөх болно.

Найрлага:

  • алим - 20 кг;
  • ус - 10 л;
  • элсэн чихэр - 0.15 кг;
  • давс - 150 гр;
  • навч (интоор, үхрийн нүд) - 40 ба 20 ширхэг. тус тус.

Хоол хийх энгийн жор:

  1. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд хөргөнө.
  2. Жимс, бүх навчийг сайтар угаана. Үүний дараа давхаргыг ээлжлэн, өмнө нь бэлтгэсэн савыг дүүргэнэ.
  3. Давсны уусмалд хийнэ, дээр нь дарангуйлал тавьж, сэрүүн өрөөнд 2 долоо хоног байлгаад дараа нь дэвтээсэн жимсийг өвөл хүртэл хүйтэн газар хадгална.

Lingonberries-тай

Өвлийн улиралд lingonberries бүхий даршилсан алим бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • алим - 10 кг;
  • lingonberries - 1 кг;
  • ус - 5 л;
  • элсэн чихэр - 1 кг;
  • давс - 100 гр;
  • lingonberry навч - 0.2 кг.

Жор:

  1. Жимс, жимс, lingonberry навчийг сайтар угаана.
  2. Жимс жимсгэнэ, lingonberries нь жигд цацаж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дээрээс нь навчийг тавь.
  3. Элсэн чихэр, давстай хольсон усыг буцалгасны дараа найрлагыг нь хөргөсөн сиропоор хийнэ.
  4. Дарангуйллыг дээд талд нь тавьж, жимс жимсгэнэ өвөл хүртэл хүйтэн газар аваачдаг.

Хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Дэвтээсэн жимсийг сэрүүн газар хадгалах ёстой, эс тэгвээс алим муудах болно. Хэрэв подвалд үлдээвэл 5-р сар хүртэл хадгалах хугацаа нэмэгддэг.

Чухал! Хадгалах өрөөнд тэг температурыг байнга хадгалж байвал дэвтээсэн таваг дараагийн ургац хураалт хүртэл хадгалагдана.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд дэвтээсэн алим бол гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг энгийн жор юм. Энэхүү мадаггүй зөв хоолыг бэлтгэсний дараа энэ жорыг чанд дагаж мөрдсөний дараа та амттай шаржигнуур жимсээр нөөцлөх боломжтой. шавхагдашгүй эх сурвалжвитаминыг удаан хугацаагаар хэрэглэх өвлийн улирал. Дэвтээсэн амттанг тааламжтай эсвэл цэвэршүүлсэн амт өгөхийн тулд амтлагч, бүх төрлийн нэмэлтийг туршиж үзэхийг зөвшөөрнө.

Өвлийн улиралд алим хураах хамгийн хялбар арга бол нэгээс нэг сар хагасын хугацаанд дэвтээнэ. Жимс нь анхны амт болон ихэнхийг нь хадгалан дэвтээсэн ашигтай шинж чанарууд, зуны дунд үе хүртэл хадгалах боломжтой дараа жил. Энэ бүхэн исгэх төрөл, аргаас хамаарна.

Хамгийн тохиромжтой нь хожуу боловсорч гүйцсэн хатуу жимс юм. Угаах олон арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг.

Шээхийн тулд намар-өвлийн хатуу, чихэрлэг, исгэлэн чихэрлэг сортуудыг авах нь илүү дээр юм - жимс нь илүү хүчиллэг байх тусам хадгалагддаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол Антоновка - Орос улсад хамгийн түгээмэл төрөл юм. Анис, титовка, намрын судал нь бас тохиромжтой. Жимс нь ялзрах, гэмтэл, хар толбогүйгээр зөвхөн бүхэлд нь сонгогддог.

Ургац хураахын өмнө алимыг эхлээд 2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байлгаж, тагтан эсвэл подвалд бие биендээ хүрэхгүйн тулд нэг давхаргад байрлуулж, амтлагчаар бэлтгэсэн навч, мөчрийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 2 цагийн турш.

Хамгийн оновчтой байлгах нь чухал температурын горимшээх - + 15 ° C-аас + 22 ° C-ийн хооронд. Бага температурт ашигтай сүүн хүчлийн бактери үйлдвэрлэх үйл явц удааширч, өндөр температурт хортой бактери үүсч эхэлдэг: жимс нь исгэлэн болж, идэх боломжгүй болдог.

Хоосон саванд исэлдүүлэхгүй таваг хэрэглэх нь дээр - пааландсан сав, хувин, модон болон керамик торх, шилэн лонхтой. Хэрэглэхийн өмнө савыг содоор сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Шээх үед та маринад бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь алим чийгийг шингээдэг тул давсны уусмалыг дүүргэх шаардлагатай болно.

Даршилсан алимны жор

Жимсийг хэрхэн норгох талаар хатуу дүрэм байдаггүй. Зөвхөн байдаг оновчтой нөхцөлхоосон зайг идэж болохуйц, хор хөнөөлгүй байхын тулд үүнийг чанд дагаж мөрдөх ёстой ашигтай бактерийн хөгжил.

Жорны хувьд бүгдийг нь туршилтаар бүтээсэн. Тиймээс, орц найрлагыг сонгохдоо хүн бүр өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар нэг зүйлийг нэмж, хасах эрхтэй.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 20 кг алим;
  • 3 кг уулын үнс;
  • 500 гр нунтагласан элсэн чихэр;
  • 50 грамм давс;
  • 10 литр ус.

Ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, элсэн чихэр, давсыг шингэлнэ. Угаасан алимыг том саванд хийж, уулын үнсээр цацаж, маринад асгаж, дарангуйллаар дараарай. 5-7 хоногийн дотор савыг хадгална өрөөний температур(үүнтэй зэрэгцэн жимс нь шингэнээр бүрхэгдсэн байх ёстой, учир нь тэдгээрийг шингээж авдаг), дараа нь хүйтэнд - подвал, хөргөгч, гадаа тагт. Сарын дараа хоосон зайг ашиглахад бэлэн болно.

Хулууны шүүсэнд чацарганатай алим

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн жимс нь чихэрлэг, алтан өнгөмөн маш их тустай. Шаардлагатай:

  • 4 кг алим;
  • 100 гр чацарганы жимс;
  • 1 дунд хэмжээний боловсорсон сквош

Угаасан жимс, жимсгэнэ нь саванд хийж, цутгаж байна хулууны шүүс. Энэ нь бага хэмжээний ус нэмээд буцалгах замаар хальсалж хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Целлюлозыг чанаж болгосны дараа зуурч, хөргөнө - үүссэн хольц нь маринад болно. Түүнтэй дүүргэсэн жимс нь дарангуйлал, цаашлаад дарагдсан байна технологийн процессөмнөх жортой төстэй.

Зөгийн бал, лаврын болон гаатай дэвтээсэн жимс

Энэхүү жорын алим нь шаржигнуур, хурц амтлаг амттай, сайхан үнэртэй. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд танд дараах найрлагатай маринад хэрэгтэй болно.

  • 10 литр ус;
  • 500 гр цэцгийн зөгийн бал;
  • 170 гр давс;
  • 150 гр хөх тарианы гурил.

Ус буцалгаад, дулаан байдалд хөргөнө. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цутгаж, бүрэн уусгах хүртэл холино - маринад бэлэн болно. Савны ёроолыг улаалзганы навчаар хучиж, дараа нь давхаргаар нь лаврын болон гаа навчаар хутгаж, жимс жимсгэнэ (навчнууд нь дээд талд байх ёстой), давсны уусмалд хадгалсан асгаж, ачааллын эсрэг дардаг. Алимыг сэрүүн газар + 14-17 хэмийн температурт 42 хоног хүртэл даршилж байх шаардлагатай.

Исгэлэн даршилсан алим

Интоорын навчтай исгэлэн даршилсан алим нь сонгодог болсон. Тэд ямар ч хүнд онцгой исгэлэн өгч чадна өвлийн салат.Энэхүү жорны найрлага нь дараах байдалтай байна.

  • 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
  • 150 гр давс;
  • 4-5 атга интоорын навч;
  • 10 литр ус.

Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давсыг уусгаад хойш тавь. Угаасан жимсээ саванд хийж, интоорын навчаар сольж, давсны уусмалд хадгалсан, дарж дарж, 2-3 долоо хоногийн турш подвалд тавьсны дараа та бэлэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэж болно.

Гичтэй жимс

Энэхүү жорын дагуу алимыг сонирхолтой халуун ногоотой амтаар олж авдаг. Давсны уусмалын найрлага нь:

  • 3 аяга хөх тарианы гурил;
  • 10-12 халбага гич нунтаг;
  • 100-120 грамм давс;
  • 3-4 атга хөх тарианы сүрэл;
  • 10 литр ус.

Хөх тарианы гурилыг буцалж буй усанд буцалгаж, бөөгнөрөл эвдэрч, гичийг тусад нь жигнэнэ. Үр хольцыг давстай хамт хүйтэнд шингэлнэ буцалсан ус. Ванны ёроолыг угаасан сүрлээр хучиж, дотор нь жимс хийж, дээр нь маринад асгаж, даралтыг тогтооно. Зөвхөн подвалд 30-45 хоногийн турш тэсвэрлэхэд л үлддэг бөгөөд халуун ногоотой бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Цагаан байцаатай Антоновка дэвтээнэ

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 кг антоновка;
  • 1.5 - 2 кг байцаа (дунд толгой);
  • 0.3 кг лууван;
  • 2 tbsp. давсны халбага;
  • 1 ст. нэг халбага элсэн чихэр.

Байцаа жижиглэсэн байх ёстой, лууван сараалжтай, дараа нь давс, элсэн чихэр цацаж, шүүс гарч ирэхийн тулд гараараа зуурна. Савны ёроолд нухсан массыг байрлуулж, дараа нь алимыг түүгээр огтлолцсон давхаргад хийнэ. Холимог нь дээрээс нь шүүсээр хучигдсан байх ёстой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та давс, элсэн чихэр ууссан хүйтэн буцалсан ус нэмэх хэрэгтэй.

Ажлын хэсгийг дарж, 2 долоо хоног байлгана дулаан өрөө(гал тогоо үүнд тохиромжтой), даршилсан байцаатай алим бэлэн боллоо.

Дараа нь хөргөгчинд эсвэл подвалд хийнэ, 2-3 долоо хоногийн дараа таваг бэлэн болно. Энэ жорны байцаа нь бас амттай байдаг.

Подвал байхгүй тохиолдолд эдгээр жоруудын аль нэг нь хөргөгчинд гэртээ хоосон зайг хадгалахад тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай хэмжээний marinade бэлтгэх үед найрлагын харьцааг ажиглахад хангалттай.

Энэ төрлийн бэлдмэл нь алдар нэрээ алдсан тул өнөөдөр алимыг шээх ихэнх жор алдагдсан. Гэхдээ хэрэв хүсвэл хадгалсан зүйлийг ажиглана технологийн дүрэмАшигтай бактерийг хөгжүүлэх оновчтой нөхцлийг бүрдүүлснээр та бараг бүх зүйлээ амттай, хадгалж үлдэх боломжтой хоол тэжээлийн шинж чанардараагийн ургац хураах хүртэл жимс. Түүнээс гадна та амтлагчаар туршиж үзээд өөрийн үзэмжийн дагуу ямар ч амтыг сонгож болно.

    Байцаа эхлээд угааж, ишийг нь хайчилж, жижиглэсэн байх ёстой. Бэлтгэсэн саванд царс модны навчны давхарга (илүү их шаржигнуур), дараа нь алим, интоор, үхрийн нүд навч, байцаа тавина. Одоо бид давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж байна. Халуун ногоог хөргөсөн буцалсан усанд уусгана. Ажлын хэсгийг дүүргэж, байцаа навчаар бүрхэж, дараа нь самбай, модон дугуйлангаар дарж дараарай. Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд алимтай савыг 3-5 хоногийн турш дулаан байлгана. Шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ. Дараа нь бид хэдэн долоо хоногийн турш 5-10 градусын температурт байлгана. Давслах явцад үүссэн хөгцийг зайлуулж, исгэх явцад хуримтлагдсан хийг (модон халбагаар ёроолд нь цоолох) хэрэгтэй.

    Өвлийн улиралд алимыг хэрхэн даршилж авах вэ?

    Саванд өвлийн улиралд алимыг даршилж авах хамгийн хялбар арга. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

  • Антоновка алим (эсвэл бусад хатуу сорт) - 2 кг;
  • хөх тарианы гурил - 30-50 гр;
  • ус - 1.5 л;
  • давс - 0.5 tbsp.

Саванд давс, гурил хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Холигч ашиглан бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн wort авах хүртэл хутгана. Дараа нь хөргөж, cheesecloth-ээр шүүнэ. Жижиг алим (хүзүүгээр нь авирч) саванд сайтар хийж, давсны уусмалд хадгалсан. Бид дарангуйллыг хиймэл аргаар хийж, зооринд эсвэл тагтан дээр тавьдаг. Алимыг 1-1.5 сарын турш давслах болно.

Давсалсан алимны жор

Давсалсан алим хийх олон жор байдаг. Тэдний хамгийн сонирхолтойг нь авч үзье.

Гаатай давсалсан алимыг хоол хийх

  • 2-3 кг алим;
  • гаа хэдэн мөчир;
  • интоорын навч, үхрийн нүд;
  • 10 литр ус;
  • 150 гр давс;
  • 250-300 гр зөгийн бал;
  • 150 гр хөх тарианы гурил.

Савны ёроолд бид үхрийн нүд навчны давхаргыг тавьж, алимны 2 давхаргыг интоор, дахин үндсэн бүтээгдэхүүнээр бүрхэв. Дараа нь гаа хэдэн мөчир нэмнэ. Дараа нь алим руу хийнэ. Эцсийн давхарга нь бүх навч, гаа хольцоос бүрдэнэ. Бүгдийг давсны уусмалд хийнэ (давс, зөгийн балыг усанд уусгаж, гурилыг хутгана). Энэхүү жорын хувьд гол зүйл бол алимны амтыг бөглөхгүйн тулд ургамлаар хэтрүүлж болохгүй. Дарангуйлал дор сар хагасын турш зогсож байна.

Гичээр дэвтээсэн алимыг хоол хийх

  • алим;
  • давс - 100 гр;
  • элсэн чихэр - 1 аяга;
  • гич нунтаг - 3 хоолны халбага;
  • ус - 10 литр.

Халуун ногоог буцалсан халуун усанд уусгана. Доод талд тохиромжтой сав суулгасүрэл эсвэл интоорын навчаар эгнээ, алимыг тавиад, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ.

Өвлийн улиралд дэвтээсэн алим - хамгийн их энгийн хоосонбүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд. Хамгийн сайн сортуудийм процесст зориулсан алим - намрын сүүл, өвлийн улиралд: Антоновка, Славянка, Анис, Суворовец, Бабушкино болон бусад өтгөн нухаштай.

Шээсэнд орж буй алим нь боловсорч гүйцсэн, эрүүл, хагарал, өтний нүхгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд тэдгээрийг хурааж авдаг шилэн лонхтой, хувин, торх. Өнөөдөр бид лонхтой эдгээр анхилуун жимсийг өвлийн улиралд бэлтгэх бэлтгэлийг авч үзэх болно.

Саванд сүүн хүчлийн исгэх процесс явагддаг бөгөөд үүний үр дүнд элсэн чихэр нь сүүн хүчил болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хортой микроб үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс жимсээ дараагийн улирал хүртэл хадгалах боломжтой.

Хуучин жороор өвлийн улиралд дэвтээсэн алим

Жор нь энгийн, гүйцэтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь маш сайн. Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан.

Гурав дахь найрлага 3 литрийн лонхтой:

  • Алим
  • 5 литр ус
  • 100 гр давс
  • 400 гр элсэн чихэр
  • хар үхрийн нүд навч

Хоол хийх:

1. Бэлтгэсэн алимыг үхрийн нүдний навчаар ээлжлэн цэвэрхэн саванд хийнэ. Манай сав нь 3 литрийн лонхтой бөгөөд тэдгээр нь аль хэдийн хүзүүнд дүүрсэн байна.

2. Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Саванд 5 литр хийнэ хүйтэн ус(буцалгах шаардлагагүй), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл дүүргэлтийн агуулгыг сайтар хольж эхэлдэг.

3. Жимсний савыг сиропоор дүүргэж, бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь бид энгийн нейлон таглаатай хүзүүг хааж, 4-5 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Дараа нь бид дэвтээсэн алимыг сэрүүн газар хадгална

4. Гал тогооны өрөөнд аль хэдийн сүүн хүчлийн исгэх үйл явц нь саванд эхэлж, дүүргэх нь бага зэрэг үүлэрхэг болно. Үүний зэрэгцээ алим нь сиропоор ханасан байх бөгөөд саванд шингэн бага байх болно. Энэ бол зүгээр, та гайхах хэрэггүй.

5. Мөн зооринд хийхээсээ өмнө саванд ус хийнэ.

6. 1-1,5 сарын дараа гэрийн нөхцөлд хийсэн амттай алим бэлэн болох бөгөөд та идэж болно. Би энэ амттай жорыг хүн бүрт зөвлөж байна.

Даршилсан алимыг улаан эгнээтэй хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Роуан жимстэй алимыг хадгалах жорыг олж мэдээрэй.

Жор нь гүйцэтгэлийн хувьд энгийн бөгөөд эхнийхтэй адил юм.

3 литрийн саванд өвлийн улиралд хулуунд дэвтээсэн алим

Ийм хулууны жорыг олон хүн мэддэггүй ч хамаатан садныхаа дунд үеэс үед дамждаг.

Жорны хувьд Антоновка сорт, цөөн үртэй, шүүслэг целлюлоз бүхий Гитар хулууг авч үзье.

Жор бэлтгэх:

1. Алим, хулууг угаана. Бид хулуу, гурвыг том ширхэгтэй grater дээр гараар эсвэл комбайн ашиглан цэвэрлэнэ.

2. Бүтээгдэхүүнийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийхээр бэлтгэдэг.

3. Савны ёроолд бид хулууны давхаргыг хэмнэлтгүйгээр хийж, алимыг болгоомжтой байрлуулна.

4. Дараа нь бид дахин сараалжтай хулууны давхаргыг асгаж, дээр нь дахин алим тавина.

5. Бид хулууг хуруугаараа дардаг, учир нь алим нь нягт савласан байх ёстой. Банкны цоорхой байх ёсгүй.

6. Энэ бол бүхэл бүтэн ургац хураах үйл явц юм. Бид энгийн таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд аваачна.

7. Сарын дараа ажлын хэсгийг идэж болно. Алим, хулуу байгаа үед хоол хийх.

Саванд гичтэй дэвтээсэн алим - видео жор

Хөх тарианы гурилтай дэвтээсэн алимны жор

Эртний сур сонгодог аргадавсны уусмалд хөх тарианы гурил байх үед жимсийг дэвтээнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • Антоновка алим
  • үхрийн нүд навч
  • Өрөөний температурт 2.5 литр ус
  • 1 халбага давс
  • элсэн чихэр - 100 гр
  • хөх тарианы гурил - 100 гр

Хоол хийх арга:

1. 4.5 литрийн багтаамжтай, өргөн хүзүүтэй саванд бид эхлээд үхрийн нүд навч, дараа нь алим, дараа нь үхрийн нүд навч, дахин алимыг дээд талд нь хийнэ.

2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс хийнэ, холино.

3. Хөх тарианы гурилыг аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй холино.

4. Давсны уусмалыг лонхтой саванд хийнэ.

5. Бид савны хүзүүг самбайгаар хааж, нэг сарын турш ийм байдлаар үлдээнэ. Хэрэв алим хөвж байвал та жижиг диаметртэй савнаас бүрдсэн дарангуйлагчийг усаар дүүргэх хэрэгтэй.

6. Үүний зэрэгцээ давсны уусмал буурах үед буцалсан ус нэмэхийн тулд байнга харах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд лонхтой зөгийн балтай даршилсан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Энэ гайхалтай жорыг гэртээ үзээрэй. Шээх явцад олон тооны витамин, эрдэс бодисууд жимсэнд хадгалагддаг.

Энэхүү жорын дагуу жимсээ бэлтгэснээр та тэдний халуун ногоотой амтыг таньж мэдэх бөгөөд энэ нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Үйлчлэхийн тулд өвлийн улиралд гар хийцийн алим бэлтгэ гэр бүлийн ширээ. Та бүхний бэлтгэл ажилд амжилт хүсье!

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд

2022 parki48.ru. Бид хүрээ байшин барьж байна. Тохижилт. Барилга. Суурь.