ඌරු මස් හැම් සිට ආහාර පිසීමට වඩා හොඳ කුමක්ද. ලුණු දැමූ ගෙදර හැදූ ඌරු මස් හැම් - නිවසේදී ඌරු මස් හැම් පිසින ආකාරය. සමඟ ඒකාබද්ධ වන්නේ කුමක්ද

ළූණු සහ බටර් සමග ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් යනු විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.

මේද ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කෑලි, තෙල් සමග ඉසිය සහ ළූණු ඉසිය, අපගේ නිවාඩු මේස මත සෑම විටම පවතී. කෙසේ වෙතත්, රාත්රී ආහාරය සඳහාද, අපි බොහෝ විට තම්බා අර්තාපල් සහ හුරුල්ලන් සේවය කරමු. ඔබේ ඇස් සහ ඔබේ අමුත්තන්ගේ ඇස් සතුටු වන පරිදි හුරුල්ලන් උයමුද?
වට්ටෝරුව ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා වේ.

හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

2 මේද හුරුල්ලන්;

1 මධ්යම ළූණු;

1.5 තේ හැදි ලුණු;

1 තේ හැදි සහරා;

0.5 තේ හැදි 9% විනාකිරි;

රස කිරීමට කළු බිම ගම්මිරිස්;

1 තේ හැදි එළවලු තෙල්.
ලූනු සහ බටර් සමග ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සඳහා වට්ටෝරුව.

1. ළූණු තුනී මුදු කපා.


2. අපි ඇතුළත හා විශාල අස්ථි වලින් හුරුල්ලන් පිරිසිදු කරන්නෙමු.


3. විනාකිරි සමග ළූණු වත්, අත් සමග knead.

4. අපි භාජනයේ පතුලේ හුරුල්ලන් සහ ළූණු දමමු. එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හුරුල්ලන්ට හානි නොවන පරිදි සියල්ල මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. බඳුනට ටිකක් සීතල වත් කරන්න නිවාගත් ජලය. පියනක් සමඟ භාජනය වසා ජලය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න.

5. අපි හුරුල්ලන් ශීතකරණයට යවනවා. පැය 24 කට පසු, ලූනු සහ බටර් සමග හුරුල්ලන් සූදානම් වේ!

අද කාමරයේ, ඔබ එනතුරු බලා සිටී හොඳම තේරීමලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වට්ටෝරු. ඔබ බොහෝ දෙනෙක් මෙන්, මම ගෙදර හැදූ ලුණු දැමීමේ ක්‍රමවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නෙමි, මන්ද මෙය නිවාඩු දිනවල පමණක් නොව එදිනෙදා දිනවලද රසවත් කෑමක් යැයි මම සිතමි.

එපමණක්ද නොව - හුරුල්ලන්, පොහොසත් පෝෂ්ය පදාර්ථසහ විටමින්, සහ වෛද්යවරුන් එය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි. බොහෝ විට, එය ලුණු ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කරයි. තවද, අර්තාපල් සමඟ හුරුල්ලන් වැනි සරල කෑමක් රුසියානු පුද්ගලයෙකුට පමණක් නොව වෙනත් රටවල මිනිසුන්ටද කැමති වේ.

ඊට අමතරව, එයින් විවිධ සලාද සකස් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, "ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්", එය අපි අනිවාර්යයෙන්ම පහත ලිපියකින් ලියන්නෙමු.

අද, ගබඩා තුළ ඔබට සොයා ගත හැකිය විශාල සංඛ්යාවක්ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, නමුත් ඔබ එය ඔබම පිසිනවා නම්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එය පුරාණ කාලයේ සිටම සකස් කර ඇත, බොහෝ වට්ටෝරු එකතු වී ඇති අතර, ඒවායින් හොඳම දේ අපි අපගේ ලිපියෙන් සලකා බලමු. නමුත් ඔබ ලුණු දැමීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඇටකටු සහ හම් වලින් එය නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.

ඒ නිසා. අපි අපේ විශිෂ්ට නිර්මාණය ආරම්භ කරමු ...

ඇටකටු සහ හම් වලින් හුරුල්ලන් කපා ඉක්මනින් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? වීඩියෝව නරඹන්න:

සූදානම් කිරීමට රසවත් කෑමක්ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වලින්, එය නිවැරදිව කපා ඇටකටු සහ සමෙන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම තමන්ගේම රහසක් ඇත. හුරුල්ලන් නිවැරදිව කැටයම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තවමත් නොදන්නේ නම්, පහත වීඩියෝ උපදෙස් බලන්න:

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව

හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට ලුණු දැමූ මාළු පිසීමට හැකිය, එය marinate කිරීමට දිනකට වඩා ගත නොවේ. නමුත් ඔබ එය දින කිහිපයක් අති ක්ෂාර තුළ තැබුවහොත් එය වඩාත් සුවඳවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 1-2 කෑලි.
• මේස ලුණු 3 හැදි.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 8 කෑලි.
• සීනි 4 තේ හැදි.
• lavrushka කොළ 3 ක්.
• කරාබුනැටි 3 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය: මුලින්ම, ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය. එනමල් බඳුනකට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළසහ කරාබුනැටි. තාපාංකය තෙක් උදුන මත රත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

අති ක්ෂාර සිසිල් වන අතර, හුරුල්ලන් සූදානම් කරන්න. ඇයගේ හිස කපා, සියල්ල උකහා ගත යුතුය අභ්යන්තර අවයව, යටින් හොඳින් සෝදන්න ගලායන ජලයඉන්පසු කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. කිරි සහ කේවියර් ද ලුණු දැමිය හැකිය.

හුරුල්ලන් කැබලි කිහිපයකට කපන්න. කෑලි කුඩා වන තරමට මාළු ඉක්මනින් marinate වේ. නමුත් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එය විශාල කැබලිවලට හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා යුතුය. කෑලි භාජනයකට දමන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න. එක් මාළුවෙකු සඳහා, මිලි ලීටර් 700 ක පරිමාවක් සහිත භාජනයක් සකස් කිරීම ප්රමාණවත්ය.

මත ඊළඟ පියවරමාළු මත marinade වත් කරන්න, කන්ටේනරය වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. දිනකට පසු, හුරුල්ලන් වලින් විවිධ කෑම වර්ග සකස් කළ හැකිය.

කෑමට පෙර, මාළු සම සහ අස්ථි වලින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර පසුව කුඩා කැබලි කිහිපයකට කපා ගත යුතුය.

බොහෝ විට, තරමක් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් අර්තාපල්, බේක් කළ හෝ තැම්බූ සමග සේවය කරනු ලැබේ. එසේම කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමග පදම් කර ඇත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

දැනටමත්, ඉතා කෙල ගලා ගියේය.

තෙල්වල විනාකිරි සහ ළූණු සමග හුරුල්ලන්. මාළු කැබලිවලට ලුණු දමන්න

අද්දැකීම් අඩු කුක් පවා මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

මාළු සුවඳ ඉවත් කිරීමට කුස්සියේ භාවිතා වන භාණ්ඩ, ලෙමන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මාළු marinate කිරීමට, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2-3 කෑලි.
• ළූණු 2 කෑලි.
• වතුර වීදුරු 1 යි.
• මේස ලුණු 1 තේ හැන්දක.
• විනාකිරි 5 හැදි.
• සීනි තේ හැන්දක ½.
• කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

අති ක්ෂාර සකස් කරන අතරතුර, හුරුල්ලන් දියවීම අවශ්ය වේ. එනමල් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

භාජනය ගිනි තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් දියර උනු වීමට කාලය නොමැති වීමයි. ලුණු සහ සීනි ජලයේ දිය වූ වහාම කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය විට, එය කපා, ඇටකටු ඉවත් කර, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා අවසාන අමුද්රව්යය ලූනු වේ. එය කුඩා අර්ධ මුදු කපා යුතුය.

හිදී වීදුරු බඳුනක්ඔබ පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් ස්ථර කිහිපයක් තැබිය යුතුය: මාළු, කැඩුණු ළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්.

ඔබ හුරුල්ලන් භාජනයක් ගබඩා කළ යුතුය අඳුරු ස්ථානය, හිදී කාමර උෂ්ණත්වය. නව රස සටහන් එකතු කිරීම සඳහා, අති ක්ෂාර වලට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

පැය 2 කින් ක්ෂණික හුරුල්ලන්. කඩිමුඩියේ කෑලි (ලුණු දැමීමේ කාලය විනාඩි 5-30 ක් පමණි)

හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ඇත, එය පැය කිහිපයකින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. Marinating ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.

අමුද්රව්ය:

• කැඩුණු හුරුල්ලන් කෑලි 4 ක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• ලුණු 1 තේ හැදි.
• පෙරූ ජලය 300 ml.
• සම්මාන 2 ක්.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• මේස විනාකිරි 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ගලා යන ජලය යටතේ මාළු හොඳින් සේදීම, සහ කුඩා කැබලිවලට කපා, 1.5 සෙ.මී.

වතුර භාජනයක් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් කර මාළු සමග විනාකිරි එකතු කරන්න. බඳුන උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

පැය 2 කට පමණ පසු, අච්චාරු දැමූ මාළු කෑලි එළවළු සමඟ මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අති ක්ෂාර තුළ නිවසේදී හුරුල්ලන් ලුණු කරන්නේ කෙසේද? රසවත් වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා පහසුය

මාළු පිසීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ඉක්මනින් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• ළූණු 1 කෑල්ලක්.
• 1 තේ හැදි එළවළු තෙල්.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• ජලය 0.5 l.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ගලා යන ජලය යට මළකඳන් හොඳින් සෝදන්න. කතුර සමග වරල්, වලිගය සහ හිස ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය කැබලිවලට කපා සියලු අභ්යන්තර අවයව ඉවත් කරන්න. කෑලි සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය නභිගත කළ යුතුය, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

මාළු වීදුරු භාජනයකට දමන්න, කෑලි හොඳින් තට්ටු කරන්න. ඉන්පසු අර්ධ මුදු වල ළූණු එකතු කරන්න. සිසිල් අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, සහ එළවළු තෙල් ඉහළට. භාජනය තදින් වසා දිනකට අඳුරු තැනක තබන්න. ඊට පසු, මාළු තවත් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

එවැනි ලුණු දැමීම දිගු කාලයක් ගබඩා කර නොමැති බැවින් හුරුල්ලන් වහාම පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. රසවත් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

පැකේජවල හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීමට සියලු මිනිසුන් කැමති නැත. එමනිසා, ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාළු ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය ඔබට අවශ්‍ය ආකාරයට වනු ඇත - අධික ලෙස ලුණු දැමීම නොවේ, සාමාන්‍යයෙන් මිලදී ගැනීමේදී සිදු වන පරිදි හෝ ඊටත් වඩා නරකයි - දැඩි කුළුබඩු හෝ ඇඹුල්. මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ කලාතුරකින් හරියටම රසවත් හුරුල්ලන් සොයා ගනී කුළුබඩු ලුණු දැමීම. අවධානය යොමු කළ යුතු වට්ටෝරුව හරියටම පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2-3 මළ සිරුරු.
• කැටි කළ සීනි 2 හැදි.
• ආහාරයට ගත හැකි ලුණු ග්රෑම් 200 ක්.
• පෙරූ ජලය ලීටර් 1 යි.
• ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්.
• එනසාල් 2-3 කෑලි.
• 2-3 බේ කොළ.
• කරාබුනැටි කුඩා ප්රමාණයක්.
• ලෙමන් අම්ලය.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

කුළුබඩු සහිත මාළු පිසීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. හුරුල්ලන් ඉවත් කිරීම, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, වියළීම, හිස කපා දැමීම අවශ්ය වේ.

ඊළඟ පියවර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සඳහා සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. බඳුන උදුන මත තබා ජලය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය. Marinade සිසිල් කළ යුතුය.

සිසිල් marinade සමග සූදානම් හුරුල්ලන් වත් කරන්න. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයක දින කිහිපයක් තබන්න.

මෙය ලුණු මාළු සඳහා ඉතා ඉක්මන් ක්රමයක් නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මොකද මෙතනදි තේරෙනවා පැය 48ක් අති ක්ෂාර වල තියන්න ඕන කියලා. නමුත් සැහැල්ලු හා රසවත් කුළුබඩුවක සම්පූර්ණ රහස හරියටම වනුයේ එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ (සැහැල්ලු ලුණු දැමූ, බොහෝ අය පවසන පරිදි ...), ඒ සමඟම සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ බොක්කෙන් කුළුබඩු ලබා දීමයි. කොළ.

හුරුල්ලන් සුවඳ සහ කුළුබඩු හැරෙන විට මෙය හරියටම වට්ටෝරුවයි. නිර්දේශිතයි!

අති ක්ෂාර තුළ සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් සඳහා වට්ටෝරුව. අති ක්ෂාර තුළ සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම යෝජිත වට්ටෝරු ක්රමය තුළ, සම්පූර්ණ මළකුණු ලුණු දැමිය හැක. මෙම විකල්පයන්ගෙන් එකක් සලකා බලමු.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 3 කෑලි.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• කැටි කළ සීනි 1 තේ හැන්දක.
• ජලය මිලි ලීටර් 900 යි.
• බේ කොළ 4 කෑලි.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුවෙන්ම, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ මාළු තෝරා ගත යුතුය. ඉන්පසු අති ක්ෂාර සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් මාළු ලුණු නොව තම්බා හැරෙනු ඇත.

ඊළඟ පියවර වන්නේ හුරුල්ලන් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමයි. එය සෙමින් දියවීම අවශ්ය වේ. විනාකිරි 1 තේ හැදි එකතු කිරීම, ජලය තුළ හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු වලිගය සහ වරල් කපා දමන්න. බෙල්ල ඉවත් කිරීම සඳහා පහතින් හිස කපා දමන්න. සෙල්ලමක් සහ කිරි තිබේ නම්, ඒවා සෝදා මළකඳේ බඩේ තැබිය යුතුය.

හුරුල්ලන් නැවත ගලා යන ජලයේ සෝදන්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. එවිට සීතල අති ක්ෂාර වත්, සහ පැය 6 සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා, පසුව එම කාලය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සූදානම් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

මාළු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය ගෙදර ආහාර පිසීමසතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක, එසේ නොමැති නම්, නරක අතට රසය බෙහෙවින් වෙනස් වේ.

නැවුම් හුරුල්ලන් ඉක්මනින් නිවසේදී අච්චාරු දමන ආකාරය (පැය 2 කින්)

ඔබට ඉතා ඉක්මනින් මාළු උයන්න පුළුවන්. මෙය පැය දෙකකට වඩා ගත නොවනු ඇත. ඔබ අමුත්තන්ට ආහාර රුචිය සෑදීමට අපේක්ෂා කරන විට සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. නැතහොත් නැවුම් ගෙදර හැදූ ලුණු දැමූ මාළු අනුභව කිරීමට ඔවුන්ම තීරණය කළහ.

මෙම ක්‍රමය සැලකිල්ලට ගන්න, එහි කාලය පැය 2 ක් පමණි:

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් කෑලි 4 ක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• ලුණු 4 තේ හැදි.
• බේ කොළ 4 කෑලි.
• කරාබුනැටි 5 ක්.
• ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.
• 1 බල්බයක්.
• එළවළු තෙල් 50 ml.
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

මළකුණු පිරිසිදු කරන්න, හිස කපා, ඇතුළත ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, මාළු ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒවා කන්ටේනරයක තබා ඇත.

ඊළඟ පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වීදුරු බඳුනකට උතුරන වතුර වත් කරන්න, අවශ්ය සියලු කුළුබඩු, මෙන්ම සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී යන පරිදි මිනිත්තු 5 ක් සඳහා marinade පුරවන්න. ඉන්පසු සීතල වතුර එකතු කරන්න.

සකස් කළ අති ක්ෂාර සමග හුරුල්ලන් කෑලි වත් කරන්න. කෑලි පැය 2 ක් පමණ marinate කළ යුතුය.

සටහන! පහත ඡායාරූපය, නිවසේ, කෑලි තරමක් විශාල බව පෙන්නුම් කරයි. එහෙත් තවමත්, හුරුල්ලන් මෙයොනීස් යටතේ හෝ විනාකිරි අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා භාජන තුළ මෙන්, ඔවුන් කුඩා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ගබඩා අනුවාදයේ ඡායාරූපයක් පහත දැක්වේ ... මෙම නිර්දේශය ඔබ සියලු හුරුල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර තුළ පොඟවා ගැනීමට කාලය ඇති බවට සහතික විය හැක. මක්නිසාද යත්, ඔබ කෑලි ඉතා විශාල කළහොත්, එය නියමිත වේලාවට නොතිබිය හැකිය කෙටි කාලයක්අච්චාරු. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු දැමීම සඳහා පැය 5 සිට දිනක් දක්වා ගත විය හැකිය.

ඊට පසු, අති ක්ෂාර ඉවතට, ලූනු මුදු සහ ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා වහාම හෝ පැය කිහිපයකට පසුව පරිභෝජනය කළ හැකිය.

බටර් සමග අති ක්ෂාර තුළ ලුණු හුරුල්ලන්

වෙනත් රසවත් වට්ටෝරුවලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• කැටි කළ සීනි 0.5 හැදි.
• මේස ලුණු 2.5 හැදි.
• 1.5 තේ හැදි එළවළු තෙල්
• වතුර ලීටර් 1 යි

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ගලා යන ජලය යට මාළු මළකුණු සෝදන්න, සියලුම අභ්‍යන්තර අවයව ඉවත් කරන්න, වරල් සහ වලිගය කපා දමන්න.
2. හුරුල්ලන් කැබලිවලට බෙදන්න, ඉන්පසු එය වීදුරු භාජනයක තබා ඇත.
3. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය නභිගත කිරීමට අවශ්ය, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල නැවත නභිගත කරන්න.
4. සකස් කළ අති ක්ෂාර සිසිල් කළ යුතුය, ඉන්පසු එයට එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න.
5. විසඳුම මාළු භාජනයක් පුරවා ඇත.
6. කන්ටේනරය දින 3 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර, කුඩා විනාකිරි සමග කෑලි ඉසිය සහ නැවුම් ළූණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයට ස්තූතියි, මාළු අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ඇති බැවින් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

අබ සමග ලුණු දැමීමේ ක්රමය

හුරුල්ලන් සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා එක් විකල්පයක් වන්නේ අබ භාවිතයයි. මෙය ඔබට කුළුබඩු රසයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• 2 තේ හැදි අබ.
• කැටි කළ සීනි 3 හැදි.
• මේස ලුණු 5 හැදි.
• එළවළු තෙල් වීදුරු 1 ක්.
• ළූණු 1 හිස.
• ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රමය:

මළකඳන් සෙමෙන් ඉවත් කරන්න, කපා, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම.

ඊළඟ අදියරේදී, සකස් කළ මාළු මළකුණු අබ සමග ආලේප කළ යුතු අතර, පසුව එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය.

ඊට පසු, ඔබ marinade සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න, පසුව අවශ්ය කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර අති ක්ෂාර සිසිල් කරන්න.

සීතල marinade සමඟ අබ සමග මාළු වත් කර පැය කිහිපයක් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු කන්ටේනරය දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

දින දෙකකට පසු, ඔබ අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් ලබා ගත යුතුය, එය පිරිසිදු කරන්න, වරල්, වලිගය, හිස කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මළකඳ කැබලිවලට කපන්න.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

කන්ටේනරය පිරෙන තුරු ළූනු පළමුව වීදුරු භාජනයකට දමන්න, ඉන්පසු හුරුල්ලන්, පසුව ළූණු නැවත දමන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, භාජනය තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

නිවසේදී ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වියළන්න. පහසුම වට්ටෝරුව

ඔබ මේ ආකාරයෙන් හුරුල්ලන් පිසිනවා නම්, එය වඩාත් සුවඳ සහ තෙල් සහිත බවට හැරේ. සමහරු එය සංසන්දනය කරති කරවල. ඒ අතරම, මාළු තරමක් ඝන බවට හැරෙන අතර, ඉහත යෝජිත ක්රම වලදී, උදාහරණයක් ලෙස, කපන විට කෑලි ඔවුන්ගේ හැඩය නැති නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 1 කෑල්ලක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• බේ කොළ 2 කෑලි.
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල්, මහදුරු, කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක් 1 ෆොස්ෆේට්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මළකඳ සෙමෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. ගිලීමෙන් තොරව සම්පූර්ණ මාළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් හිස කපා දැමිය යුතුය.

මාළු බෑගයට දමන්න, සියලු කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. හුරුල්ලන් හොඳින් පිස දමන්න. මළකඳ බෑගයක ඔතා දින 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. කාලානුරූපව, හුරුල්ලන් හැරවීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

දින තුනකට පසු, හුරුල්ලන් පිරිසිදු කර, සෝදා, අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා, මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

පැකේජයක් තුළ නිවසේ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. එය කුළුබඩු සහිත තානාපතිවරයෙකු බවට පත්වේ

මාළු කන්ටේනරයක පමණක් නොව බෑගයකද පිසීමට හැකිය. එය ප්රසන්න සුවඳක් සහිත තානාපතිවරයෙකු බවට පත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 700 gr.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• lavrushka 0.15 gr.
• 1.05 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි.
• සාදික්කා 0.2 ග්රෑම්.
• ලුණු 90 gr.
• සීනි ග්රෑම් 20 ක්.
• ගම්මිරිස් 0.6 ග්රෑම්.
• කුරුඳු 0.6 gr.
• කරාබුනැටි 0.75 ග්රෑම්.
• මින්ට් 0.15 gr.
• වියළි මිරිස් 0.25 gr.
• සුවඳ ගම්මිරිස් 1.9 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

බාහිර හානියකින් තොරව මළකඳන් දෙකක් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.

සියලුම කුළු බඩු වල අවශ්ය ප්රමාණය කිරා මැන බලන්න, අවශ්ය නම් කුඩු කර සීනි සහ ලුණු 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න.

ඉතිරිව ඇති ලුණු, පෙරූ වතුර භාජනයක විසුරුවා හරින්න.

උදරයේ කැපුමක් කරන්න.

සියලුම අභ්යන්තර අවයව සහ චිත්රපට ඉවත් කරන්න.

ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ මාළු දෙකකට ගැලපෙන සංවෘත ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් සකස් කළ යුතුය.

හුරුල්ලන් බෑගයක තබන්න.

සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ මළකුණු හොඳින් අඹරන්න.

ඊළඟ අදියරේදී හුරුල්ලන් වත් කළ යුතුය සේලයින් විසඳුමක්. ඉන්පසු බෑගය තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

දින තුනකට පසු, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. එය කුඩා කැබලිවලට කපා තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කිරීමට ඉතිරිව ඇත.

පැය 5-12 කින් ලුණු දැමීමේ ඉක්මන් ක්රමයක්

පහත වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, ලුණු දැමීමේ කාලය විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ. පැය 12 කට පසු හුරුල්ලන් එළවළු සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• 2/3 කෝප්ප ලුණු.
• ලෝරල් කෑලි 5 ක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.
• කොත්තමල්ලි 1 තේ හැදි.
• තරු 3 කරාබුනැටි.
• ග්‍රොස්චන් ගම්මිරිස් 5 ක්.
• මේස විනාකිරි 4 හැදි.

ඔබ සමහර සංරචක නොඉවසන්නේ නම්, සියලු අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මළකඳන් දියවීම අවශ්ය වේ ස්වභාවික මාර්ගයඑසේ නොමැති නම් ඔවුන් ලිහිල් වනු ඇත. එමනිසා, මයික්රෝවේව් හෝ ජලය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

එවිට හුරුල්ලන් හොඳින් සෝදා, හිස, වලිග සහ වරල් කපා යුතුය. උදරය මෘදු ලෙස මුදා හැර ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු මළකුණු නැවත සෝදන්න.

ප්ලාස්ටික් හෝ එනමල් බහාලුමක් සකස් කරන්න. අවශ්ය නම්, හුරුල්ලන් අඩකින් කපා ගත හැකිය.

සකස් කළ කන්ටේනරයක මාළු දමන්න, ඇතුළත බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ ලුණු දමන්න. හුරුල්ලන් ආවරණය වන පරිදි කන්ටේනරය වතුරෙන් පුරවන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාකිරි වත් කරන්න. ඊට පසු, කන්ටේනරය වසා පැය 12 ක් ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.

ලූනු සහ තෙල් මත වියළි ලුණු දැමීම

වියළි ආකාරයෙන් හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 1 කෑල්ලක්.
• ළූණු 1 හිස.
• එළවලු තෙල්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• මේස ලුණු 2 හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. මාළු ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම, පසුව අයිස් වතුරේ පැය 1 ක් තබන්න.
2. ඊළඟ අදියරේදී, මළකඳ ඉවත් කර හිස කපා දමන්න. ඉන්පසු නැවත සෝදා හරින්න.
3. කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.
4. ලුණු සමග සීනි මිශ්ර කර ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ මාළු අතුල්ලන්න.
5. මළකඳන් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා පැය 2 ක් අඳුරු තැනක තබන්න.
6. මෙම කාලයෙන් පසු, හුරුල්ලන් දිගහරින්න, නැවත මෙයට පිළියමක්, තුවා වලින් වියළන්න.
7. හුරුල්ලන් කන්ටේනරයක තබන්න.
8. සාස්පාන් බවට ලූනු කපන්න.
9. පැය 1 ක් සඳහා එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
10. ඊට පසු, මාළු මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

ලෙමන් සහ ළූණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහණියන් අතර ද ජනප්රියයි.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• ළූණු 1 හිස.
• 1 ලෙමන්.
• සීනි 4 තේ හැදි.
• මුහුදු ලුණු 4 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.
• lavrushka තහඩු 10 ක්.
• කැරට් 1 කෑල්ලක්.

කොහොමද උයන්නෙ

පළමුවෙන්ම, ඔබ ස්වභාවිකවම මසුන්ගේ මළකුණු ඉවත් කර ඒවා මස් කළ යුතුය.

සකස් කළ ෆිලට් වඩාත් කැමති කැබලිවලට කපන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් දැලක. ලෙමන් පීල් කර රවුම් වලට කපන්න එපා.

හිදී ප්ලාස්ටික් බහාලුම්සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

මාළු, ලෙමන්, කැරට්, ළූණු, parsley, ගම්මිරිස් ස්ථර කිහිපයක් වීදුරු භාජනයකට දමන්න. කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඇති පරිදි ප්රමාණවත් ස්ථර තිබිය යුතුය.

කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් වසා දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ලුණු දැමූ ලන්දේසි

මෙම කන්ටේනරය හුරුල්ලන් කුඩා ප්‍රමාණයක් සඳහා සුදුසු බැවින් මාළු භාජනයක් තුළ ලුණු දමනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• ළූණු 1 හිස.
• කැරට් 1 කෑල්ලක්.
• ½ ලෙමන්.
• සීනි 2 තේ හැදි.
• ලුණු 2 තේ හැදි.
• lavrushka කොළ 2 ක්.
• ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මාළුවාගේ මළකුණු ඉවත් කරන්න, හිස කපා දමන්න. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය ද සූදානම් කරන්න.

හුරුල්ලන් සිට කොරපොතු ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.

ළූණු, කැරට් සහ ලෙමන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එක් ස්ථරයක වීදුරු බඳුනක ලූනු, parsley සහ ගම්මිරිස් දමන්න. ඊළඟ ස්ථරය කැරට් වේ. එවිට ලෙමන්, සහ හුරුල්ලන් ඉහළ කෑලි මත. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

භාජනය පිරී ඇති තුරු ඝන ස්ථර වල පැතිරෙන්න. ඉන්පසු එය පියනක් සමඟ වසා දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. වරින් වර කන්ටේනරය සොලවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දින තුනකට පසු, හුරුල්ලන් ඔබේ ප්රියතම එළවළු සමඟ පරිභෝජනය කළ හැකිය.

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන්

මෙය දුර්ලභ හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුවකි, නමුත් ඔබ එය දැන සිටිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
• ළූණු 5 ක්.
• 0.5 කෝප්ප එළවළු තෙල්.
• මේස විනාකිරි 80 ml.
• රතු ගම්මිරිස් 2 තේ හැදි.
• 1 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්.
• 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්.
• මේස ලුණු 1 tablespoon.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

තක්කාලි පේස්ට් එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, උදුන මත තබා, නභිගත ගෙන, පසුව විනාකිරි එකතු කරන්න. මිශ්රණය සිසිල් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. ඊට පසු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆිලට් ඉවත් කරන්න, බඩවැල්, වලිග සහ වරල් කපා. සම ඉවත් නොකරන්න.

අමුද්‍රව්‍ය පවසන්නේ ළූණු පහක් සකස් කරන ලෙසයි, නමුත් ඔබ එයට කැමති නම්, ඔබට තවත් භාවිතා කළ හැකිය. එය මුදු කපා සකස් කළ marinade එකතු කළ යුතුය. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

හුරුල්ලන් කෑලි කන්ටේනරයක දමා marinade සමඟ මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න.

පැය 3-4 කට පසු මාළු ආහාරයට ගත හැකිය. ඔබ හුරුල්ලන් එක රැයකින් තැබුවහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

භාජනයක් තුළ රසවත් හුරුල්ලන්

භාජනයක් තුළ හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, ඒවායින් එකක් සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්.
• ලුණු 7.5 තේ හැදි.
• සීනි 3.5 හැදි.
• ජලය ලීටර් 1.5 යි.
• බේ කොළ 4 ක්.
• 1 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස් ඇට.
• කොත්තමල්ලි ඔබේ අභිමතය පරිදි.

පිසීමේ ක්රමය:

මාළු දියවන අතරතුර, අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, එය ලුණු, කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය නිවා දමන්න එපා. අති ක්ෂාර සිසිල් කළ යුතුය.

මේ අතරතුර, ඔබ වීදුරු බඳුනක් සකස් කළ යුතුය. එය පිරවීම පහසු කිරීම සඳහා, බෙල්ල පුළුල් විය යුතුය. කන්ටේනරය හොඳින් සේදිය යුතුය

මෙම කාලය වන විට මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතුය. ගලා යන ජලය යට මළකුණු සෝදන්න, සියලු ඇතුළත ඉවත් කර හිස කපා දමන්න. ඉන්පසු නැවත සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

හුරුල්ලන් වීදුරු බඳුනක තදින් ඇසුරුම් කළ යුතුය. සකස් කළ marinade සමග එය වත් කරන්න. අධ්යාපනයෙන් වැළකී සිටීමට වායු බුබුලු, ඔබ පිහියකින් හුරුල්ලන්ගේ දාර චලනය කළ යුතුය. බෙල්ල දක්වා අති ක්ෂාර වත් කරන්න. හුරුල්ලන් දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ගෙදර ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා!

ගබඩාවේ මිලදී ගත් මාළු පාරිභෝගිකයාගේ අවශ්යතා සපුරාලන්නේ නැත. ලුණු දැමීම අතරතුර කාර්මික පරිමාණය, ලුණු අධික ලෙස එයට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත්, ඊට පටහැනිව, අඩු ලුණු දැමීම. ඊට අමතරව, තුළ ගිම්හාන කාලය, සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුයි නැවුම් නිෂ්පාදනයක්. නිවාඩුවට පෙර, හුරුල්ලන් සඳහා ඉල්ලුම ඉහළ යන විට, විකුණුම්කරුවන්ට අනාරක්ෂිත හා අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන කවුන්ටරය මත තැබිය හැකිය.

පළමුව ඔබ නැවුම් හුරුල්ලක් තෝරා ගත යුතු අතර පසුව එය නිවැරදිව කපා. නිවසේ ලුණු දැමීම සමඟ, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ හුරුල්ලන්ගේ වාසිය නම් ඔබට එකතු කළ හැකිය සැර තෙල්, එමගින් සියළුම ආදරණීයයන්ට ආයාචනා කරන රසයක් ලබා ගැනීම.

ස්වයං-අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන්, ඇත මෘදු ව්යුහය, මුල් සුවඳ, සහ අර්තාපල්, හතු, ගෝවා සමග භාවිතය සඳහා සුදුසු වේ.

මීට අමතරව, ගෙදර හුරුල්ලන් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල ය. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුටම කැමති පරිදි මාළු ලුණු දැමිය හැකිය. ගෙදර හැදූ මාළු සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් මාළු වලට වඩා රසවත් ය.

මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, බොහෝ පරිශීලකයින් තමන්ට සහ ඔවුන්ගේ ආදරණීයයන්ට සැලකීම සඳහා සුවඳ ලුණු සහිත හුරුල්ලන් සෑදීම සඳහා යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇතැයි මම සිතමි.

පටන් ගමු…

නිවසේ අච්චාරු දැමීම සඳහා නැවුම් හුරුල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මාළු රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට නම්, එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

ගබඩා තුළ නැවුම් හුරුල්ලන් තිබිය නොහැකි බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. එය සොයාගත හැක්කේ සාගරයේ පමණි. එබැවින් කලාපවල නැවුම් ශීත කළ නිෂ්පාදන පමණක් මිලදී ගත හැකිය.

හුරුල්ලන් පැකේජයක විකුණනු ලබන්නේ නම්, එය වාතය සහ දියර අඩංගු නොවිය යුතුය. තෝරාගැනීමේදී, අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ පහත දර්ශකපැසිෆික්, අත්ලාන්තික් හෝ උතුරු මුහුදේ මාළු:

• මළකුණ රිදී පාට විය යුතුය.
• ඉදිමුණු ඇස් වලාකුළු නොවිය යුතුය.
• බෙල්ල රතු පාටයි.
• වරල් මළ සිරුරට තදින් තද කළ යුතුය.
• මාළු මත මලකඩ සහිත ටැන් සලකුණු දිස්වන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් උසස් තත්ත්වයේ නොවේ.
• සමට හානි නොවිය යුතුය.
• මළ සිරුර සුදු බඩක් සහිත ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.
• කේවියර් සහිත මාළු වියළි වනු ඇත, නමුත් කිරි සමග එය මාංසමය හා තරමක් තෙල් සහිත වනු ඇත.

මෙම අවස්ථාවේ දී මාළු වල නැවුම් බව තීරණය කළ නොහැකි බැවින් හිස නැති හුරුල්ලන් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුවේ දී අල්ලා ගන්නා ලද හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය වඩාත් තෙල් සහිත වන අතර එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

භාණ්ඩ ගබඩා කර ඇති ආකාරය දැන ගැනීම වැදගත්ය. එය අඩංගු නම් ටින් කෑන්අංශක -4-8 ක උෂ්ණත්වයකදී, එහි ආයු කාලය මාස 4 නොඉක්මවිය යුතුය. සහ රික්ත ඇසුරුම්වල මාස 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.

මම වැඩිපුරම පමණක් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කළෙමි හොඳම වට්ටෝරුනමුත් විවිධ වෙනස්කම්. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ටම තෝරා ගත හැකිය හොඳම මාර්ගයලුණු දැමූ හුරුල්ලන්.

තවද ඔබට ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසන වෙනත් වට්ටෝරුවක් ඔබ දන්නේ නම් රසවත් මාළුඉන්පසු අදහස් දැක්වීමේදී ඒ ගැන ලියන්න. අපි ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. කලින්ම ස්තූතියි!

අපි ඔබට මස් සංග්‍රහ සකස් කිරීම සඳහා බහුකාර්ය වට්ටෝරු තුනක් ඉදිරිපත් කරමු ඌරු මස් හැම්.

ඌරු මස් හැම් තම්බා ගෙදර දුම්

ඔබට හෝ ඔබේ මිතුරන්ට දුම් කුටියක් තිබේ නම්, ඌරු මස් හැම් වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන ප්රශ්නය තවදුරටත් කුස්සියේ න්යාය පත්රයේ නොවිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් හැම් - 1 pc .;
• ලුණු - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 2 අංකුර;
• lavrushka - 3 කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• ජලය - 2 l.

ආහාර පිසීම

ජලය උනු සහ මස් හැර, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු අමුද්රව්ය වත්. හොඳින් මිශ්ර, ලුණු අපද්‍රව්‍ය පතුලේ නොතැබිය යුතුය, මෙය මස් වලට හානි කළ හැකිය. කුළු බඩු සංයුතිය හා ප්රමාණය සාමාන්ය ලෙස දක්වා ඇත, නමුත් ඔබට ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට හෝ ඉහත අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය. ජල ඒකකයකට ලුණු සහ සීනි ප්‍රමාණය පමණක් නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය. Marinade අති ක්ෂාර සිසිල් වන අතර, ඌරු මස් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. හැම් හොඳින් සෝදන්න උණු වතුර, අවශ්ය නම්, පිඟන් සේදීම සඳහා ස්පොන්ජියක් භාවිතා කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සීතල අති ක්ෂාර සමග හැම් වත් කරන්න, මාර්ගය වන විට, හැම් ලුණු දැමූ පිඟන් කිසිඳු අවස්ථාවක ඔක්සිකරණය නොවිය යුතුය. ඉතින්, අති ක්ෂාර තුළ, ශීතකරණය තුළ, හැම් දින 7 ක් ගත කළ යුතුය. ඉන්පසු එය සෝදා වියළීම සඳහා එල්ලා තබන්න, එය පැය 7-8 ක් ගතවනු ඇත. මස් හොඳින් වියළන විට, එය උණුසුම් දුම් පානය සඳහා යැවිය හැක, එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පැවතිය යුතුය. ඉන්පසු එය ෙබ්කිං කමිසයට දමා හොඳින් වාතය පිටවීමට ඉඩ දී එය තදින් බැඳ තබන්න. මෙම ආකෘතියේ බර කිලෝග්රෑමයකට අවම වශයෙන් පැය භාගයක් උයන්න. ඉන්පසු එය නැවත වියළීම සඳහා කෙටුම්පතක එල්ලා තබන්න.

නිවසේදී ඌරු මස් හැම් වියළන්නේ කෙසේද?

මෙම ඌරු මස් හැම් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට නැවත ඉවසීම, ඉවසීම සහ ඉවසීම තිබිය යුතු බව අපි ඔබට වහාම පැවසීමට අවශ්යයි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් හැම් - 7 kg;
• ලුණු - 8-12 kg;
• කළු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැඳි;
• - 0.5 kg;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක.

ආහාර පිසීම

අති ක්ෂාරයෙන් පසු සබන් පැල්ලම් වලින් හැම් හොඳින් සෝදන්න, පිඟන් සෝදන ස්පොන්ජියක දෘඩ කොටස සමඟ උණුසුම් ජලයේ එය පහසු කරන්න. ඉන්පසු වියළි හා ප්‍රවේශමෙන්, කිහිප වතාවක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග සම අතුල්ලන්න, විශේෂයෙන් මස්වල විවෘත කොටස. ඉන්පසු ඔක්සිකාරක නොවන ද්‍රෝණියක් සොයාගෙන පතුලේ ලුණු තට්ටුවක් වත් කරන්න. හැම් එහි පැත්තේ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු ඉසිය යුතු අතර එමඟින් එය මුළු කකුලම ආවරණය කරයි. මෙම ක්රියාපටිපාටියේ කාලසීමාව කෙලින්ම හැම් බර මත රඳා පවතී, සාමාන්යයෙන් එය කිලෝග්රෑමයකට දිනකට වේ. බේසම තද කරන්න ආහාර චිත්රපටය, සහ සෑම දින 2 කට වරක් (බොහෝ විට) ලුණු තත්ත්වය පරීක්ෂා කරන්න. වෙන් කරන ලද දියර වත් කරන්න, එය සම්පූර්ණ හැම් ආවරණය කිරීම නතර කර ඇත්නම් ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු දැනටමත් ලුණු දැමූ කකුල සෝදා වියළීමට එල්ලා තබන්න. කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න විශේෂ අවධානයවිවෘත මස් ලබා දීම, එවිට මෙම විවෘත මස් මේදය පෙති වලින් ආවරණය කළ යුතුය. ඊට පසු, හැම් ගෝස් ස්ථර පහකින් ඔතා ට්වයින් එකකින් තදින් බැඳ තබන්න. දැන් එය හොඳින් වාතාශ්රය තුළ හැම් එල්ලීමට ඉතිරිව ඇත අඳුරු කාමරයඅංශක 8-10 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් සහ 60-70% ආර්ද්‍රතාවය සමඟ, කාලයත් සමඟ සතියකට අංශක 1 කින් පමණ උෂ්ණත්වය වැඩිවේ නම්, මෙය වඩාත් සුදුසු ය, නමුත් 15 ට වඩා වැඩි නොවේ. දැන්, දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, රෝගියා සහ අවම වශයෙන් මාස පහක් බලා සිටින්න.

ඌරු මස් හැම් උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනක තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් හැම් කොටසක් - 1.5 kg;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• බැසිල්;
• ඔෙරගනයෝ;
• ගම්මිරිස්;
• පැපිකා;
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු.

ආහාර පිසීම

විකල්ප දෙකක් ඇති බව අපි වහාම කියමු - සම තුළ හැම් පිසීමට, හෝ තොරව. ඔබ හොඳින් සාදන ලද සමකට කැමති නම්, මස් තෝරා ගැනීමේදී ඔබ වඩාත් සුපරීක්ෂාකාරී විය යුතුය. සම තරුණ, සිහින්, සුදු සහ කෙඳි නොමැතිව විය යුතුය. මිලදී ගැනීමේදී, එය ඔබේ අතට ගෙන එය හොඳින් බැලීමට පසුබට නොවන්න. මස් සෝදා හොඳින් වියළා ගන්න, පසුව, අවශ්ය නම්, තෙල් සහිත සුදුළූණු සමග මස් පුරවන්න. දැන් පරිස්සමෙන් වියලීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හැම් අතුල්ලන්න. ඉතිරි ලුණු හා ගම්මිරිස් කුළුබඩු සහ තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු හැම් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන්න. ෙබ්කිං අතරතුර යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි තීරු ස්ථර දෙකකින් හොඳින් ඔතා. මස් අච්චාරු දමන තෙක් පැය කිහිපයක් බලා සිටීමෙන් පසු, ඔබට එය “ෙබ්කිං” මාදිලියේ පැය 1 ක් මන්දගාමී උදුනක තැබිය හැකිය, පිසීමේදී එය පෙරළීමට අමතක නොකරන්න. නැතහොත් පැය 1.5 ක් සඳහා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත උඳුනට යවන්න, අවසන් වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර, තීරු විවෘත කර අංශක 20 ක් එකතු කරන්න.

බොහෝ විට, රුසියාවේ මස් කෑමට වඩා ප්රියතම කෑම වර්ග නොමැත. පිරිමින් විශේෂයෙන් ඔවුන්ව අගය කරති, මන්ද ඔවුන් ඕනෑම ආකාරයකින් මස් අනුභව කිරීමෙන් තෘප්තියේ හැඟීමක් පමණක් නොව, වැඩ සඳහා එතරම් අවශ්‍ය ශක්තිය ඇතුළු බොහෝ ප්‍රතිලාභ ද ලැබේ. එමනිසා, බොහෝ විට අපගේ සේවිකාවන් ඉදිරිපිට මුළුතැන්ගෙයි මේසයඌරු මස් හැම් පෙනී යයි. "මොනවා උයන්නද?" - ප්රශ්නය වහාම පැන නගී. පිළිතුරු බොහොමයක් ඇත, නමුත් අපි දැන් ඒවා ටිකක් නිරාකරණය කිරීමට උත්සාහ කරමු. අපි අද උයමු විශාල කෑලිහැම්.

සාමාන්ය තොරතුරු

ඌරු මස් විශාල කෑල්ලක් පැමිණෙන විට, එය සකස් කිරීම සඳහා වූ එක් විකල්පයක් වහාම මතකයට නැඟේ - තම්බා ඌරු මස් සෑදීමට. මෙය වේගවත්ම සහ පහසුම ක්රමයයි.මෙතරම් විශාල මස් කැබැල්ලකින් තවත් උයන්නේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, විකල්ප තිබේ - දුම්, අච්චාරු, හැම් බවට පත් කරන්න. නමුත් පහසුම දේ අපේ ය. සහ ගොනු කිරීමට ලැජ්ජා නොවන්න උත්සව මේසය, සහ ඒ නිසා, සෑම දිනකම, එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඇත්තේ එක් කොන්දේසියක් පමණි - මස් අධික ලෙස වියළන්න එපා, එනම්, ඔබ එය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර මිල කළ නොහැකි යුෂ වාෂ්ප වීම වළක්වා ගත යුතුය.

අඩුවෙන් පිසිනු ලැබුවහොත්, එය ද හොඳ නැත, එබැවින් බොහෝ ගෘහනියන් මස් සිදුරු කිරීම සඳහා දිගු ඝන ඉඳිකටුවක් හෝ විශේෂ උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කරති. තම්බා ඌරු මස් පිසීමට දෙවන විකල්පය ඇත - එය උනු. මෙම නඩුවේදී, හැම් මුල් සහ කුළු බඩු සමග සාස්පේන් දී තම්බා, කඹයකින් බැඳ ඇත.

හැම් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

ඌරු මස් හැම් සිට ආහාර පිසීමට කුමක් ද යන ප්රශ්නයට පිළිතුර නම් - තම්බා ඌරු මස්, එවිට අපි අපගේ වට්ටෝරුව අනුව එය කිරීමට යෝජනා කරමු. එක් ඉඟියක්: සේවය කිරීමට පැය පහකට පෙර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

එබැවින් අපට අවශ්ය වනු ඇත: සම සහිත හැම් කැබැල්ලක් - 2.5-3 kg, සුදුළූණු - එක් විශාල හිසක්, කරවල බීජ, බේ කොළ - එකක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට, රළු ලුණු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

මෙය මෙතෙක් පහසුම ඌරු මස් වට්ටෝරුව විය.

උඳුන තුල ගෙදර හැදූ ඌරු මස් හැම්. වට්ටෝරුව

ආහාර පිසීම මෙම කෑමක්බොහෝ අය ආරම්භය සමඟ අනිවාර්යයෙන්ම සම්බන්ධ වනු ඇත ගෙදර නිවාඩු. මෙම වට්ටෝරුව සෑම දෙනාම දන්නා නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම සෑම විටම තමන්ගේම රහස් කිහිපයක් ඇත, කාලයත් සමඟ වර්ධනය විය. දැන් අපි ඔබට කමිසයක් තුළ හැම් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු.

මේ සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ: හැම් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්, සුදුළූණු හිස, බේ කොළ, රස කිරීමට - ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ ලුණු.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල හැම් සඳහා, ඔබ මුලින්ම පිහියකින් සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. දැන් අපි ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මිරිකා සුදුළූණු සමග ආලේප කිරීම, මස් marinate කරනු ඇත. සුදුළූණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සඳහා, අපි කැපීම් කරන්නෙමු, ඉන්පසු ඒවා නූල්වලින් මැසීමට විනාඩි 60 ක් පමණ තබන්න. Marinating පසු, මස් ෙබ්කිං සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ අත් තබා ඇත. අපි එය උඳුනට යවා පැය එකහමාරක් එහි තබා ගන්න. අපි අත් කපා විනාඩි 10 ක් පෑන් එකක හැම් බදිනවා. එය සෑදූ වහාම රන් කබොල, පිඟාන සූදානම්. මේසය මත සේවය කළ හැකිය, පෙර කපා. සිට සුදුසු සැරසිලි ඉස්ටුවක් ගෝවාහෝ අර්තාපල්.

පිටි ගුලිය තුළ හැම් පිළිස්සීම

අපට පෙර තවත් ඌරු මස් හැම්. එයින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

අපි ඇනූ පුළුස්සමු, ඒ සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත: හැම් කිලෝග්‍රෑම් තුනක්, ලුණු ග්‍රෑම් 100 ක්, සුදුළූණු හිසක්, පිටි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, එම ප්‍රමාණයම - රයි පාන්, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස්.

ඕනෑම ආකාරයකින්, කරාබුනැටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩු කර මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණය සමඟ හැම් අතුල්ලන්න. අපි පිහියකින් කැපුම් සාදා ඒවාට මිශ්රණය ද වත් කරමු. අපි මස් මත පැටවීම සහ පැය තුනක් සඳහා marinate. ඊට පස්සේ අපි සෝදාගෙන එය වියළන තෙක් බලා සිටිමු. මේ අතරතුර, ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක්, ජලය පොඟවා රොටි සමග පිටි මිශ්ර, එය ඉතා ප්රවේශමෙන් කරන්න. අපි හැම් පාච්මන්ට් වලින් ඔතා.

අපි පිඟානේ පතුලේ ඇනූ කොටසක් පැතිර, එය මත මස් දමා, හැම් නොපෙනෙන පරිදි ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ එය ආවරණය කරන්න. අපි පිඟාන සමඟ පිඟාන අංශක 200 දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක තබා පැය තුනක් එහි පුළුස්සමු. අපි රූගත කිරීම් කරනවා ඉහළ ස්ථරයපිටි ගුලිය, ඉවත් කරන්න - සහ ඔබට සේවය කළ හැකිය. එවැනි මස් සඳහා Horseradish සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සුදුසු වේ.

පිසූ දුම් හැම් වට්ටෝරුව

ඌරු මස් හැම් සිට ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න සත්කාරක සමාගමට පැවරී ඇති විට, එය පිළිස්සීම සඳහා විකල්ප පමණක් සලකා බැලීම අවශ්ය නොවේ. ඊට අමතරව, එය විකුණනු ලැබේ විවිධ ස්වරූපය- අමු සහ ලුණු දෙකම විය හැක. ඔවුන් තවමත් පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුය. හරි, අපි ඔබට අමු හැම් උයන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව කියමු. අපි විශාල සාස්පාන් තුළ මස් දමා, එය නිදහසේ ගැලපෙන යුතුය, එය ඉහළට වත් සීතල වතුරසහ බරක් සමඟ පහළට ඔබන්න. එය පැය අටක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ජලය දෙවරක් වෙනස් කිරීම සුදුසුය. ඉන්පසු අපි හැම් වෙනත් පෑන් එකකට මාරු කරමු, ඔබට එය එකම එකක තැබිය හැකි වුවද, එය නැවත වත් කරන්න සීතල වතුර, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ළූණු එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කර අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. පිසීමේ කාලය ගණනය කිරීම - ග්රෑම් 450 සඳහා - විනාඩි 25 යි. වරින් වර ජල මට්ටම පරීක්ෂා කරන්න.

ඔබ සිසිල් කිරීම සඳහා මස් පිටතට ගැනීමට අවශ්ය නැත, එය පෑන් තුළ තබන්න. ඊට පස්සේ අපි එය පෝරමයට මාරු කරමු. උඳුන සක්රිය කරන්න, එය අංශක 200 දක්වා උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතරතුර, අපි හැම් සිට සම කපා මේදය කපා, ප්රවේශමෙන් මිලිමීටර පහක් පමණ ඉතිරි වේ. අපි මේදය මත දැලිස් කැපීම සහ කරාබුනැටි ඇතුල් කරන්න. එවිට අබ සමග මස් ආලේප කර දුඹුරු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල තබා රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

මන්දගාමී උදුනක හැම් පිසීම, අමුද්රව්ය

උඳුන තුල එය පිසීමට අපි දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් අධ්යයනය කර ඇත. ඉතින්, ඔබ ඉදිරියෙහි තවත් ඌරු මස් හැම් එකක් ඇතැයි කියමු. එයින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අපි එය මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සමු. මෙම ක්රමය සමස්ත ක්රියාවලියට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයන අතර, මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

එය සකස් කිරීම සඳහා, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: කිලෝග්‍රෑම් එකක් බර හැම් කැබැල්ලක්, ළූණු එකක්, ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 40 ක්, කැරට් එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, බේ කොළ, ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම ගැන වචන කිහිපයක්. එය සෑම දෙයක්ම සරල කරන බැවින් එය නවක ගෘහණියන් සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු ය. ක්රියාවලිය තුළ මානව සහභාගීත්වය අවම වේ, ඒ නිසා එය පිඟාන නරක් කිරීමට අපහසු වේ. එවැනි උපකරණයක වාසිය නම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර එයින් පිටවීම, මස් බදින ලද නොවේ එළවලු තෙල්එබැවින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.

බහු කුකර් තුළ ක්රියාවලිය

ඌරු මස් පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. ඌරු මස් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. අපි මිරිකා සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර, පසුව අපි කුළු බඩු සහ එහි ප්රතිඵලයක් marinade සමග හැම් අතුල්ලා. අපි විශාලතම කෝණයන් මත කැරට් අතුල්ලා, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමග මිශ්ර, බේ කොළ එකතු සහ මස් පුරා එය පැතිර.

අපි හැම් රෝල් එකකට කරකවා නූල් එකකින් පෙරළන්නෙමු, අපි එය දැඩි කිරීමට උත්සාහ කරමු. අපි එය මන්දගාමී උදුන වෙත යවා පැය දෙකක් උයන්නෙමු, ඉන්පසු අපි තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය සකස් කරමු. එවැනි මස් සිසිල්ව සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඌරු මස් හැම්: උඳුන තුල අච්චාරු දැමීම සහ පිළිස්සීම

මෙම ලිපියේ අවසානයේ, උඳුන තුල ඌරු මස් හැම් පුළුස්සන ආකාරය පිළිබඳ තවත් ක්රමයක් අපි ඔබේ සලකා බැලීම සඳහා ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. වට්ටෝරුව අච්චාරු දැමීමෙන් සාදා ඇත, මන්ද සමහර සූපවේදීන් එය විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත්වන බවට සහතිකයක් ලෙස සලකයි.

මස් පිසීම සඳහා අපට අවශ්යයි: හැම් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, තම්බා කැරට් එකක්, කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, එළවළු තෙල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දහයක්.

Marinade සකස් කිරීමට: මී පැණි මේස හැන්දක්, එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්, යුරෝපීය අබ දෙකක්, ලූනු තුනක් සහ ලුණු.

පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් අපි කැරට් සහ සුදුළූණු සමග සෝදාගත් මස් කපා, මුළු ප්රදේශය පුරා එය කපා. එවිට අපි මිශ්ර කරන සඳහා marinate කිරීමට වග බලා ගන්න අවශ්ය අමුද්රව්යසහ සියලු පැතිවලින් මස් අතුල්ලන්න. බඳුනක ළූනු මුදු කපා, ඉහළට හැම් දමා, පියන වසා පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ඌරු මස් හැම් පිළිස්සීම සහ සේවය කිරීම

Marinating පසු, ළූණු තීරු කොටස මත තබා, පසුව මස්, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම ලූනු ආවරණය. අපි එය ස්ථර කිහිපයකින් පවා තීරු වලින් තදින් ඔතා අංශක 200 දක්වා රත් කර උඳුනට යවන්නෙමු. අපි පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්නෙමු. ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, අපි තීරු වලින් මස් ඉවතට ගන්නෙමු - කබොල දිස්වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබට එය සරලව කපා දිග හැරිය හැක. ඌරු මස් හැම් කෑම ඉතා රසවත්, එබැවින් ඒවා අමුත්තන්ට සේවය කිරීම සතුටක්. උණුසුම් හෝ සීතල, පෙති කපන ලද හෝ සම්පූර්ණ, රතු වයින් හෝ ඊට වැඩි ගණනක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ශක්තිමත් බීම. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!