ටෙනරීෆ්හි උත්සාහ කළ යුතු මාළු මොනවාද? Tenerife දේශීය ආහාර වට්ටෝරු. ඉපපස් අරුගදාස් සෝස්

අපි ඈත රටවලට ගොස් කැනරි දූපත් වෙත සංචාරයක් ගැන සිහින මැවූ විට, අපගේ වොල්ගොග්‍රෑඩ් සංචාරක ක්‍රියාකරු ඇල්ෆා (ආකර්ශනීය නටාලියා විසින් නියෝජනය කරනු ලැබේ) මහල් නිවාසවල ජීවත්වීමේ එදිනෙදා පැත්තෙන් විශේෂතා සහ පැහැදිලි කිරීම් ලබා දුන්නේය. අපි නිශ්චලව වාඩි වීමට අදහස් නොකළ නිසා අපි සියල්ල ඇතුළත් හෝ අඩක් පුවරු මිලදී නොගත්තෙමු. අපට පිරිනමන සෑම විනෝද චාරිකාවකටම ආහාර ඇතුළත් විය, ඉතිරි දිනවල අපි ඔවුන්ගේ නැවුම් නිෂ්පාදන සඳහා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ ස්පාඤ්ඤ Mercadona සුපිරි වෙළඳසැල් වෙත සාප්පු සවාරි යාමට සතුටු විය.

ක්ලබ් නිවාඩුවට සාප්පු සවාරි ඇතුළුව අප යන ඕනෑම තැනක මාර්ගෝපදේශකයකුගේ සහාය ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, අපගේ මාර්ගෝපදේශය තවත් තුනක් අධීක්ෂණය කළේය ජෝඩු, සහ අපට නිදහස අවශ්‍ය වූ අතර, එබැවින් පළමු දිනයේම ඔහු අපට සුපිරි වෙළඳසැල්වල සංචාරයක් ලබා දී නැවුම් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේ රහස් අපට පැවසීය. ආහාර නිෂ්පාදනවල ස්පාඤ්ඤ නම් සහ රුසියානු පිටපත් කිරීම අපට ලියන්නැයි මම ඔහුගෙන් ඉල්ලා සිටියෙමි. ස්වාධීන සාප්පු සවාරි තුන්වන දිනයේදී, අපි දේශීය කාර්ය මණ්ඩලය සමඟ ඉතා ඉවසිලිවන්තව සන්නිවේදනය කළෙමු, කැඩුණු ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් සහ සංඥා භාෂාවෙන් භාෂා බාධකය ප්‍රසිද්ධියට පත් කළෙමු.

තනියම හෝ සංචාරක පැකේජ මත, සහායකයෙකු නොමැතිව ගමන් කරන සංචාරකයින් සඳහා රුසියානු කතා කරන මාර්ගෝපදේශය, මම මෙම ආදරණීය ලැයිස්තුව ප්‍රකාශයට පත් කරමි:

පව්- නොමැතිව, උදාහරණයක් ලෙස බටර් සින් සල් (බටර් ලුණු රහිත බටර්, ලුණු රහිත බටර්), sin azucar (සීනි නැත),

සින් ග්ලූටන් (කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැත).

දැනට අලිගැට පේර(ඉදුණු අලිගැට පේර ගෙඩියක් අවශ්‍ය බව පෙන්නුම් කරන එවැනි අමුතු වාක්‍ය ඛණ්ඩයක්, එය වහාම අනුභව කළ හැකිය) - Se puede agvocade para oh?

කිරි- leche (leche)

මෝරු- nata fresco (nata fresco)

ක්රීම්- nata (nata)

ගෘහ චීස් සහ කෙෆීර්බලන්න එපා - ස්පාඤ්ඤයේ එවැනි නිෂ්පාදන නොමැත, අහෝ ... නමුත් ඉතා රසවත් නැවුම් යෝගට් සහ මෘදු චීස් බොහෝ ඇත - ඒවා සොයා ගැනීම පහසුය, නම් අපගේ ඒවාට සමාන වේ - මොසැරැල්ලා, මැස්කර්පෝන්, ආදිය.

හාවා- සාම්ප්රදායික කැනරියානු කෑමක් - conejo (conejo). මස් පෙට්ටි දෙස හොඳින් බලන්න: සෑම විටම හාවෙකුගේ පින්තූරයක් තිබේ.

කළුකුමා- කැනරි දූපත් ප්රසිද්ධ තවත් කුකුළු මස්. රසය දිව්යමය! - පාවෝ (පාවෝ).

කුකුල් මස්- Pollo (poyo)

හරක් මස්- ටර්නෙරා (ටර්නර්)

ඌරුමස්- සර්ඩෝ (කෝපයෙන්)

නිරූපකය වෙත අවධානය යොමු කරන්න නිෂ්පාදනබිතු සිතුවම- නැවුම් නිෂ්පාදනයක්කවදාවත් කැටි කරලා නැති බව.

පානීය ජලය(අහෝ, ඔබට මෙහි ඇති ටැප් එකෙන් ජලය පානය කළ නොහැක) - උල්පත් ජලය. පිරිසිදු ලීටර් 8 ක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න පානීය ජලය€ 1.07 සිට පිරිවැය, ලීටර් 1.5 ට සමාන වේ.

බල්ගේරියානු බෙල් පෙපර් - pimiento (pimiento)

තක්කාලි- තක්කාලි (තක්කාලි)

පිපිඤ්ඤා(කුඩා ඒවා සොයන්න එපා - ඒවා ස්පාඤ්ඤයේ නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතාලියේ) - පෙපිනෝ (පෙපිනෝ)

ලූනු- cebolla (seboia)

කැරට්- zanaoria (sanaoria)

කෙසෙල්(විශේෂ බොහොමයක්) - ප්ලැටානෝ (සිකමෝර්)

ස්ට්රෝබෙරි- fresa (fresa) - පලතුරු වල පමණක් මිලදී ගන්න, සුපිරි වෙළඳසැල්වල එය ලස්සනයි, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම රසයි.

අන්නාසි ගෙඩියක්- පින් (piña)

සලාද(කොළ) - ensalada (ensalada)

ඩිල්- eneldo (eneldo)

Parsley- පෙරෙජිල් (පෙරෙජිල්)

කොත්තමල්ලි- කොත්තමල්ලි (silantro)

මින්ට්- herbabuena (erbabuena)

ඉඟුරු- jengibre (hengibre)

සොසේජස්- salchichas (salchichas)

අයිස් ක්රීම්- හෙලඩෝ (ඇලඩෝ)

එළු චීස්(එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!) - queso de cabra (queso de cabra). ඒ අනුව ක්වෙසෝ යනු චීස්, කබ්රා යනු එළු ය.

මර්කඩෝනා සහ අනෙකුත් දාම සුපිරි වෙළඳසැල්වල පරිවාරක පලතුරු සහ එළවළු සොයා ගැනීම යථාර්ථවාදී නොවේ, ඒවා විකුණනු ලබන්නේ පලතුරු වල පමණි. සෑම විටම වඩාත්ම විශාල තේරීමක් තිබේ නැවුම් එළවළුසහ පළතුරු, අර්තාපල් (Tenerife හි වර්ග 60 ක් ඇත), හරිතයන්. ප්රධාන දෙය නම් අසන්නේ කෙසේද සහ හඳුන්වන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීමයි. මෙම පළතුරු-එළවළු චික් සංදර්ශක නඩුවක නොතිබුණද, ඔබට එය පිටුපස කාමරයෙන් පිටතට ගෙන යාමට ඉල්ලා සිටිය හැකිය: ස්වාමිපුරුෂයා මේ ආකාරයෙන් ස්ට්රෝබෙරි සහ ඩිල් මිලදී ගත්තා. එපමණක්ද නොව, පලතුරු හිමිකරු ඔහුට චිත්‍ර සහිත විශාල වර්ණවත් පොතක් ගෙනැවිත්, ඔහුට අවශ්‍ය හරිතයන් සොයාගෙන, එහි නම ලියා, ඊළඟ වතාවේ ඔහු විශ්වාසයෙන් යුතුව ඩිල් පොකුරක් ඉල්ලා සිටියේය.

කැනරි දූපත් වල ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුත්තේ කුමක්ද? නිවසේ ටෙනරීෆ් සන්ධ්‍යාවක් සංවිධානය කිරීමට තෑග්ගක් ලෙස එය රැගෙන එන්න.

- වයින් සහ මත්පැන්. මෙහි ව්‍යාජ මත්පැන් නොමැත. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය සිදු නොවේ - වහාම ව්‍යාජ නිෂ්පාදකයාට කපුට් කරන්න))). අපි බ්ලැක්බෙරි මත්පැන්, වයින් වර්ග කිහිපයක් (යුරෝ 1 සිට ලීටරයක්), ජින් - සියල්ලම විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ගෙන ආවා. Pro .

- මෝහෝ සෝස්(මෝජෝ). එහි වර්ග දුසිම් ගණනක් ඇති අතර, සෑම අවන්හලක්ම නිසැකවම තමන්ගේම අනුවාදයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබේ සෝස් වල රසය කුමක්දැයි වටහා ගැනීම සඳහා, බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල ඔබට නොමිලේ රස බැලීමට පිරිනමනු ලැබේ - උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග රතු සිට ටෙන්ඩර් දක්වා - කොත්තමල්ලි (මොජෝ කොත්තමල්ලි) (හරියටම මෙය හරිත විකල්පයඅපි එය අපේ ඥාතීන්ට තෑග්ගක් ලෙස ගෙනාවා. එහි නැවුම් කොළ කොත්තමල්ලි අඩංගු වේ, සූරියකාන්ත තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළු බඩු. "කුළුබඩු" යන මෙම අද්භූත වචනය පිටුපස ඇත්තේ මෙම වඩාත් සියුම් සෝස්වල අසමසම රසයේ විශ්මය ජනක රහසයි.

- තල් මී පැණි. මෙය අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් කැනරි දූපත්, හෝ ඒ වෙනුවට ලා ගොමෙරා කුඩා දිවයින. තල් මී පැණි ටෙනරීෆ් හි ද විකුණනු ලැබේ, නමුත් මිල ගණන් !!! හදවතින්ම ලබාගත් මෙම සිරප් එකට මී මැස්සෙකුගේ සම්බන්ධයක් නැත රට ඉඳි, එපා. කෙසේ වෙතත්, මෙම රසවත් ආවේණික සැබෑ Canarian Viagra, සීතලෙන් ඔබව ගලවා ගන්නා සහ අසාත්මිකතා ඇති නොවන අපූරු ටොනික් වේ.

- එළු චීස්. රසය සහ සුවඳ අසමසම වන අතර ප්රතිලාභ සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ඇත. ඇත්ත, නිෂ්පාදනය තරමක් මිල අධිකයි ...

- කෙසෙල්. ඔවුන්ගෙන් විශාල සංඛ්යාවක් ඇති අතර මිල ගණන් වඩාත්ම ප්රජාතන්ත්රවාදී වේ. අර්තාපල්, තක්කාලි සහ කෙසෙල් යනු දිවයිනේ කෘෂිකර්මාන්තයේ වඩාත්ම ලාභදායී කොටස් වේ.

- ඔලිව් තෙල්. ලෝකයේ රටවල් තුනක් නිතරම තර්ක කරන්නේ කාටද යන්න ගැන ය ඔලිව් තෙල්වඩාත්ම රසවත්: ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය සහ ඉතාලිය. මම මේ සියලු රටවලට ගොස් ඇත, නමුත් එක් තෙල් එකක් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක: තෙල්වල රසය සහ මේද ප්‍රමාණය හේතු සිය ගණනක් මත රඳා පවතී. කෙසේ වෙතත්, ඇය සියල්ල පිසූවේ ඔලිව් තෙල් වලින් පමණි - පළමු දිනයේම අපි විශිෂ්ට තෙල් ලීටරයක් ​​මිලදී ගත්තා. තෑග්ගක් ලෙස, ඔවුන් යුරෝ 9.90 කට ශක්තිමත් කරන ලද කොන්ක්‍රීට් ලීටර් පහක කැනිස්ටර් නිවසට ගෙන ගියහ.

- මාළු සහ මුහුදු ආහාර. ටෙනරීෆ්හි නැවුම් මසුන් සහ සමුද්‍ර උරගයින් මොනතරම් බහුලද. ඉස්සන් සහ දැල්ලන්, පොකිරිස්සන් සහ මුහුදු පිපිඤ්ඤා, මට්ටි සහ බූවල්ලා සහ සාමාන්‍යයෙන් නොතේරෙන ජීවීන් දුසිම් ගනනක්, ඔවුන් ගබඩා නරඹන්නන් ප්‍රවේශමෙන් "නරඹන" ඇස් ඇතිව))). ඔවුන් සුපිරි වෙළඳසැල් වල මාළු සහ මස් මිලදී ගනී: ඔවුන් දෙපාර්තමේන්තුව අසල ඇති යන්ත්‍රයේ අංකය සහිත යන්ත්‍රයේ තනිවම චෙක්පතක් ගෙන ගබඩාව වටා යමින් දෙපාර්තමේන්තුවේ ලකුණු පුවරුව නරඹති. ආදරණීය අංකය දැල්වූ විගස, ඔබට ආරක්ෂිතව විකුණුම්කරු වෙත ළඟා විය හැකි අතර කිරා මැන බැලිය යුතු මස් කැබැල්ලක් හෝ තෝරාගෙන පිරිසිදු කළ යුතු මාළු පෙන්විය හැකිය.

- නැවුම් ගොරෝසු pear සහ ජෑම්, පතොක් ජෑම්. එය ගීතයක් පමණි! මැස්කා නම් කුඩා කඳුකර ගම්මානයේ අපි නැවුම්ව මිරිකාගත් පෙයාර්ස් පතොක් යුෂ පානය කළෙමු. අසාමාන්ය රසය සහ සුවඳ. Immunomodulator සහ inhibitor. ජෑම් සහ කටු පෙයාර් ජෑම් ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක තිබේ. ඒවා මිළ අඩුයි, රසය ඉතා මෘදුයි (භාජනයකට යුරෝ 3-4).

- සැල්මොරෙජෝ සෝස් වල හාවා- මෙම ආහාරය රස කළ හැක්කේ අවන්හලක පමණි.

- විදේශීය පලතුරු සහ එළවළු- අපගේ මාර්ගෝපදේශකයා exotics සමඟ පැකේජයක් භාර දීමෙන් අපට සැබෑ බඩ මංගල්‍යයක් කළේය. පැපොල්, වියැකී ගිය අල (පැපාස් අරුගදාස්), පෙයාර්-කොමඩු, ඉනමෝ (යම්), ක්ලෙමන්ටයින්, අං කොමඩු, ආදිය. අපි වාසනාවන්ත නම්)))

- ස්ථර බැරැකිටෝ කෝපි- ඉතා මිහිරි කැනරියන් කෝපි. මම වට්ටෝරුව සොයා ගැනීමට සමත් විය: උකු කිරි + එස්ප්‍රෙසෝ + පෙණ දැමූ කිරි + මත්පැන් 43 + ලෙමන් තැවරුනු + කුරුඳු.

- paella. මෙම ජාතික සහල් ආහාරය ස්පාඤ්ඤයේ ඕනෑම කැෆේ සහ අවන්හලක සේවය කරනු ලැබේ - මහාද්වීපික සහ ඉන්සියුලර්. එළවළු, මස්, කුකුළු මස්, මාළු හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ - කැනරි වල විවිධ ප්‍රදේශවල පේලා වර්ග බොහොමයක් රස විඳිය හැකිය.

-ගුෆියෝ- බැදපු පිටි. මෙම නිෂ්පාදනයේ රස බැලීමට අපට නොහැකි විය, නමුත් අපි ඒ ගැන බොහෝ දේ අසා ඇත්තෙමු.

සිට ආහාර නොවන අයිතමටෙනරීෆ් එහි හස්ත කර්මාන්ත සඳහා ප්‍රසිද්ධය: රොසෙටා එම්බ්‍රොයිඩර්, මැටි භාණ්ඩ. අපි අලංකාර එම්ෙබොයිඩර් සහිත විවිධ ෙම්ස ලිනන් කට්ටල කිහිපයක් මිලදී ගත්තා තමාම නිපද වුපවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට තෑග්ගක් ලෙස. හරිත ගල් ඔලිවයින් සහ කළු obsedian වලින් සාදන ලද ආභරණ. සෙරමික් තහඩු සහ සිහිවටන. කළු වැලි වෙරළෙන් ඉවත් කිරීමට අවසර නැත. ස්පාඤ්ඤ සුවඳ විලවුන් සහ ඕඩි ටොයිලට් ඉතා ඉහළ අගයක් ගන්නා නමුත් රේගුවේදී ඔවුන් අපනයනය කරන බෝතල් ගණන ගැන විමසයි.

කැනරි දූපත් වල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති මල් සහ විදේශීය ශාක අතු ප්‍රවේශමෙන් රැගෙන යා යුතුය, ගමන් මලු ලෙස පරීක්ෂා කළ යුතුය. Strelitzia, oleanders, yucca, pickly pear සහ වෙනත් විදේශීය නිසි සැලකිල්ලරුසියාවේ තත්වයන් තුළ තරමක් විනීතව මුල් බැස ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, windowsills මත ...

මෙන්න ඔබට නිමක් නැතිව පුළුවන්.

ගුවන්චස් - ටෙනරීෆ් දූපතේ ආදිවාසී ගෝත්‍රිකයන් - හොඳින් ජීවත් නොවූ බවත්, භූමිය වගා කළ බවත්, කෑමට නොගත් බවත් මම පැවසිය යුතුයි. නව හිමිකරුවන් - ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්, හොඳ ආහාර වලට ප්‍රසිද්ධ - එළදෙනුන්, හාවුන් සහ කලින් නොදුටු එළවළු සහ පලතුරු ගෙනාවා. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එය ස්පාඤ්ඤයේ සෙසු ප්‍රදේශවලට වඩා වෙනස් වූ ස්වකීය ආහාර සංස්කෘතියක් වර්ධනය කර ගෙන ඇත.

එම දූපත් සමූහය තුළ ප්‍රායෝගිකව තපස් සංස්කෘතියක් නොමැති බව සැලකිය යුතු කරුණකි. මැඩ්රිඩ් හෝ බාර්සිලෝනාහි ටැපස් බාර් සෑම වාරයකදීම පෙනෙන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ටෙනරීෆ්හි ඒවා අතිශයින් දුර්ලභ ය. බාර්සිලෝනා සහ වෙනත් අය විශාල නගරමහාද්වීපයේ, විවිධ ටපාස් සහිත තහඩු 5-7 කින් සමන්විත දෙදෙනෙකු සඳහා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර, කැනරි වල ඔබට සම්මත අලංකරණය, සලාද ආදිය සහිත ලා කාර්ටේ කෑම පිරිනමනු ලැබේ. සමහර විට කොටස් ප්‍රමාණය පුදුමයට කරුණක් විය හැකිය. බඩගිනි සංචාරකයෙකුට පවා! ඒ අතරම, කැනරි දූපත් වල ද ඇත විශාල සංඛ්යාවක්ඔවුන්ගේ ජාතික නම enyesques දරන ආහාර රුචිය.

Tenerife හි, ඔබ කෙසෙල් වගාවන් විශාල සංඛ්යාවක් දකිනු ඇත, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. වරදක් නොකරන්න - ඒවා මෙහි වෙළඳසැල්වල විකුණනු නොලැබේ. කැෆේ හෝ අවන්හලක අතුරුපසක් සඳහා, තල් මී පැණි සිරප් (plátano flameado) සමඟ කැනරියානු කෙසෙල් ලබා ගැනීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන සහ හෝටල්වල සේවය කරන සෑම දෙයක්ම ගොඩබිමෙන් ගෙන එන බැවින් අනෙකුත් පලතුරු සහ එළවළු මෙන් නැවුම් කෙසෙල් වෙළඳපොලේ සහ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත යුතුය. වෙළඳපොලේදී, දේශීය එළු චීස් Queso Arico ද රස බැලීමට වග බලා ගන්න. මෙම චීස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ටෙනරීෆ් හි පමණක් වන අතර නිතිපතා ලෝක තරඟවල ඉහළම සම්මාන ලබා ගනී.

කැනරියානු ආහාරවල අසාමාන්‍ය රසය සහ සුවඳ ගොරෝසු pear පතොක් ජෑම් භාජනයක් ආකාරයෙන් නිවසට ගෙන යා හැකිය. ටෙනරීෆ් සහ දූපත් සමූහයේ අනෙකුත් දූපත් වල සෑම තැනකම ඔබ දකින විශාල ඉඳිකටු සහ රතු පලතුරු සහිත එකම පතොක් මේවාය. ඔවුන්ගේ පලතුරු වලින් ජෑම් එකවර කිවි සහ රාස්ප්බෙරි රසයි, ඔබට එය සිහිවටන සාප්පු වල මෙන්ම වෙළඳපලවලද මිලදී ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ඇග්‍රොමර්කාඩෝ ඩි ඇඩෙජේ.

ගුවන්චේස් - ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පැමිණීමට පෙර ටෙනරීෆ්හි වැසියන් - හොඳින් ජීවත් නොවූ අතර නිහතමානීව ආහාර ගත්හ. ඔවුන්ගේ ආහාරයේ පදනම වූයේ පාන් වෙනුවට පිටි ගුලියයි. gofio(gofio) ඇඹරීමට පෙර බදින ලද ධාන්ය වර්ග වලින්, තම්බා සහ බැදපු එළු මස් සහ බැටළු පැටවා.
එමනිසා, ප්‍රධාන භූමියෙන් පළමු පදිංචිකරුවන් දිවයිනේ පෙනී සිටි විට, මෙම ගොෆියෝ සහ සරල කෑම වර්ග කිහිපයක් හැර, ආමාශ විද්‍යාව සම්බන්ධයෙන් රසවත් කිසිවක් ස්වදේශිකයන්ගෙන් ණයට ගැනීමට නොහැකි විය.
අබ පාට ඇනූ රස, එය මෘදු ලෙස තැබීමට, කිසිවක්, නමුත් තෘප්තිමත්. ඊට අමතරව, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සෑම දෙයකටම ගොෆියෝ පිටි එකතු කිරීමට පුරුදු වී සිටිති: සුප් සිට අතුරුපස දක්වා.
අද, පිටි ගුලියක ස්වරූපයෙන් ගොෆියෝ සමහර විට මාළු සහ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස අවන්හල්වල පිරිනමනු ලබන අතර, පිටි (තිරිඟු, ඉරිඟු, රයි, රනිල කුලයට අයත් බෝග) එකතුවක් ලෙස ගබඩාවල විකුණනු ලැබේ.

Tenerife හි නව හිමිකරුවන් එළදෙනුන්, හාවුන් සහ කලින් නොදුටු එළවළු සහ පලතුරු ගෙනාවා. කැනරි දූපත් වල වැඩ දැඩි වූ විට, ප්‍රදේශවාසීන් සෙවීමට ඉක්මන් විය වඩා හොඳ ජීවිතයක්ලතින් ඇමරිකාවට, පසුව නව ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්‍රදායන් සමඟ ආපසු පැමිණීමට. කැනරියානු ආහාර පිසීම සහ අප්‍රිකානු මහාද්වීපයට සමීප වීම ඉතිරි නොවේ.

මේ අනුව, නවීන කැනරියානු ආහාර පිසීම Guanches සහ කෑම වර්ග දෙකම සරල උරුමයක් වේ විවිධ කලාපස්පාඤ්ඤය, සහ විදේශීය රටවල බලපෑම සහ ඔවුන්ගේම සූපශාස්ත්ර සොයාගැනීම්.

සෝස් සහ
papas arrugadas

සාම්ප්‍රදායික දිවා ආහාරයක හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක අනිවාර්ය අංගයක් වන කැනරියානු ආහාර පිසීමේ ඉතා වැදගත් අංගයක් වන සෝස් ය.

මුල් කැනේරියන් සෝස් වර්ග දෙකකි: රතු mojo rojo(mojo rojo) සහ කොළ mojo verde(mojo verde). ඒවා ඔලිව් තෙල් සහ වයින් විනාකිරි වලින් සාදා ඇත. ස්පයිසි මෝජෝ රොජෝ - ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ; මෘදු mojo verde - parsley හෝ cilantro සමග.
විවිධ කුළුබඩු සෝස් වලට විශේෂ රසයක් ලබා දෙන අතර අතීතයේ සෑම ස්වයං ගෞරවනීය කැනරියානු සේවිකාවක්ම ඇයටම ආවේය. තමන්ගේම වට්ටෝරුව moho.
Mojo rojo මස් සහ අර්තාපල් සමඟ, mojo verde මාළු සමග වඩා හොඳ වේ.

බොහෝ විට, මෙයොනීස් වලට සමාන සුදුළූනු සෝස් ඇලියෝලි (ඇලියෝලි) පළමුව මේසය මත තබා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇලියෝලි යනු කැනරියානු සෝස් එකක් නොවේ, නමුත් මෙහි එය මුල් බැස ඇති අතර තරමක් වෙනස් වී ඇත. ඔබේ ඇණවුම බලා සිටින අතරතුර කාලය ගත කිරීමට උදව් කිරීමට ඇලියෝලි බනිස් සමඟ පැමිණේ.

විදේශීය වාක්‍ය ඛණ්ඩය පිටුපස papas arrugadas(papas arrugadas) සැඟවීම ... පොදු තැම්බූ අර්තාපල්. මෝජෝ සෝස් සමඟ - වඩාත්ම ප්රසිද්ධ කෑමක්කැනරියානු ආහාර පිසීම.

සාමාන්ය, නමුත් ඇත්තටම නොවේ. Papas arrugadas පහත පරිදි සකස් කර ඇත: නොකැඩූ අර්තාපල් තම්බා ඇත මුහුදු ජලයඑය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු වන තුරු, ලුණු ස්ඵටික පීල් මත පවතිනු ඇත. එය මස් සහ මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද, සෝස් සමඟ රස කර ඇති අතර එය නොකැඩූ ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.

අව්‍යාජ papas arrugadas සඳහා සුදුසු වන්නේ දේශීය අල වර්ග කිහිපයක් පමණි. කැනරියන් අර්තාපල් කුඩා, පෙනුමෙන් පෙර නොවූවත්, රසවත් ය. විශේෂයෙන්ම අඳුරු සමක් සහ ඇතුළත බිත්තර කහ මදය සහිත එකක්. එය වෙළඳපොලේ මිල අධිකයි (කිලෝවකට € 8 දක්වා!), එබැවින්, ආයතනවලින් අතිමහත් බහුතරයක, විශේෂයෙන් සංචාරක ආයතනවල, එය සාමාන්ය ලාභ අර්තාපල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
ඉතින් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙනුවේ papas arrugadas සාධාරණයි සාම්ප්රදායික ක්රමයඅර්තාපල් "කැනරියන්" පිසීම. අවට පදිංචිකරුවන් වෙත යොමු වූ කුඩා අවන්හල් වල නිවාඩු නිකේතන වලින් "නිවැරදි" අඳුරු අර්තාපල් වලින් සැබෑ කැනරියානු පැපාස් ආරුගඩාස් උත්සාහ කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත: නීග්‍රෝ පැපාස්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.

මාළු සහ
මුහුදු ආහාර

කැනරි වල මුහුදු මාළු මස් වලට වඩා වටිනවා. තවද, පෝෂණවේදීන් තහවුරු කරන පරිදි, ඔවුන් නිවැරදි දේ කරයි. ඔවුන් පිසීමේ ක්රමය සමඟ ප්රඥාවන්ත නොවේ: ඔවුන් ඔලිව් තෙල් කඩිමුඩියේ බදින ලද, තම්බා, ස්ටූ කර ඇත. සමහර විට වියලන ලද සහ marinated.

සාම්ප්‍රදායික කැනරියානු මාළු කෑම වලින් එකක් වන්නේ Sancocho Canario ය. ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන රටවල, සැන්කොචෝ සාමාන්යයෙන් අදහස් වේ ඝන සුප්මස් සහ එළවළු වලින්, නමුත් මෙන්න එයයි තම්බා මාළු(බොහෝ විට කළු - සමාන වේ මුහුදු බාස්, නමුත් අඩු අස්ථි) අර්තාපල් හෝ බතල සමග.

මාළු අවන්හල්වල මෙනුවේ මාළු නම් දුසිම් දෙකක් දක්වා අඩංගු වේ. ස්වභාවිකවම, bass-bass සමග සර්වසම්පූර්ණ මුහුදු bream එය තොරව නොවේ, නමුත් ඔවුන් අවසන් අවධානය යොමු කළ යුතුය. නමුත් පළමුවෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී වීජා.
Vieja(vieja) - මුඛය වෙනුවට "හොට" සහිත ගිරවුන් මාළු වර්ගයකි. ඇත්තටම බැදපු (a la plancha) vieja ටිකක් පැණිරසයි, එය වෙනත් මාළු සමඟ පටලවා ගත නොහැක.
හොඳයි, හදිසියේම Vieha එයට අකමැති නම් හෝ කම්මැලි නම්, කළු, Mer, Boka Negro, ඇයම ඇණවුම් කරන්න. මොරේත් හොඳයි.

දකුණු මාළු අවන්හලේ අයිස් ඉදිරිපත් කරන ප්‍රදර්ශනාගාරයක් ඇත, ආයතනය පොහොසත් දේ. මෙනු, එසේ, කිසිසේත්ම නොපවතියි.

	ග්‍රිල් කළ මුහුදු බ්‍රීම් (ඉහළ) සහ මාළු වර්ග තුනක් (පහළ).

ප්‍රදර්ශන පෙට්ටිය පිටුපස සිටින පුද්ගලයා ඔබ ඇඟිල්ල දිගු කරන සෑම දෙයක්ම එකතු කරයි, පිසින ආකාරය සඳහන් කරයි, ඉන්පසු ඔබේ ඇණවුම මුළුතැන්ගෙයෙහි බඩවැල් තුළට අතුරුදහන් වනු ඇත.

ප්රධාන පාඨමාලාව අපේක්ෂාවෙන්, හාල්මැස්සන් වැනි කුඩා, බීර සමග ෆ්රයිඩ් මාළු (gueldes fritos) ගන්න. ඔවුන් හිස සහ අස්ථි සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරනු ලැබේ. හෝ කුඩා බැදපු කට්ල්ෆිෂ් (chopitos fritos).
සීතල ආහාර රුචිය වලින්, අපි දේශීය ඉස්සන් කැමරෝන් (කැමරෝන්) සහ බෝකෙරෝන් (බෝකෙරෝන්) උත්සාහ කිරීම නිර්දේශ කරමු - ලුණු රසයකින් තොරව අච්චාරු දැමූ නැංගුරම්.
කුළුබඩු සහිත උණුසුම් තෙල්වල සේවය කරන සුදුළූනු ඉස්සන් (ගම්බාස් අල් අජිලෝ) ඉතා රසවත් ය. ගලීසියානු බූවල්ලා (pulpo a la gallega) ගෞරවය ලැබිය යුතුය, අරක්කැමියා සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කර ඇත්නම්.
පොදුවේ ගත් කල, සමාගමක් සමඟ මාළු අවන්හල් වෙත යාම හොඳය: එවිට ඔබට එකවර කෑම වර්ග කිහිපයක් රස බැලීමට හැකි වන අතර ඒ සමඟම පුපුරා නොයනු ඇත.

එය අමුතු බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ටෙනරීෆ් අවන්හල්වල ඇති මුහුදු ආහාර බොහොමයක් ආනයනය කරනු ලැබේ. නමුත් එයට හේතු තිබේ. සමහර මත්ස්‍යයන් දිවයිනේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවලින් සහ පිටරටින් පවා දිවයිනට පැමිණේ.
හොඳ මාළු අවන්හල් සෑම විටම දේශීය ධීවරයින්ගේ ඇල්ලීමට උත්සාහ කරයි. තවත් දෙයක් නම්, ධීවරයින්ට සෑම විටම ආපනශාලා ලබා දීමට යමක් නොමැති වීමයි.

ඔබ Las Americas හෝ Costa Adeje හි ජීවත් වන අතර නිවාඩු නිකේතනය අසල හොඳින් ගබඩා කර ඇති මාළු අවන්හලක් නැරඹීමට තීරණය කරන්නේ නම්, විනාඩි පහක් මෝටර් රථයකින් La Caleta ගම්මානයට යන්න. විශේෂිත කිහිපයක් තිබේ හොඳ තේරීමක්මාළු සහ මුහුදු ආහාර. ඇත්ත, "අපි දුරින් දිනනවා - අපි මිලෙන් පරාදයි" යන සූත්‍රය ක්‍රියාත්මක වේ, මෙය විශාලතම චෙක්පත වනු ඇත.

ලාස් ඇමරිකාවේ අනෙක් පැත්තේ, දකුණු ගුවන් තොටුපල අසල, මාළු අවන්හල් සහිත තවත් ගම්මානයක් ඇත - ලොස් ඇබ්රිගෝස්. මෙහි මිල තරමක් අඩු නමුත් තවත් ඉදිරියට යන්න.
ආයතනයක් තෝරා ගැනීමේදී, අමුත්තන් වැඩිපුර සිටින සහ අඩු ව්‍යාකූලත්වයට අවධානය යොමු කරන්න. මවාපෑමේ අභ්යන්තරය සෑම විටම හොඳ අවන්හලක දර්ශකයක් නොවේ.

අවාසනාවකට මෙන්, සංචාරකයින් අතර ජනප්‍රියතාවය හේතු වී ඇත්තේ ලා කැලේටා සහ ලොස් ඇබ්‍රිගෝස් යන දෙඅංශයේම එය පෙර මෙන් රසවත් නොවන බවත්, මිල සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති අතර කොටස් අඩු වී ඇති බවත්ය.
උදාහරණයක් ලෙස, La Caleta හි Masia del Mar අවන්හලේ මෙනු අයිතම කිහිපයක් මෙන්න. වයින් බෝතලයක් සමඟ දෙදෙනෙකු සඳහා සාමාන්‍ය බිල 70-80 € වනු ඇත, මෙය පොකිරිස්සන් සහ විශාල විදේශීය ඉස්සන් ආකාරයේ "ෆ්‍රිල්ස්" නොමැතිව ය.

සුදුළූණු සමග ඉස්සන් ගම්බාස් අල් අජිලෝ	12,50 €		බැදපු දැල්ලන් Calamares fritos	9,50 €
කුඩා මාළු කොටසක් Gueldes fritos	8 €		කුඩා දැල්ලන් චිපිරෝන්ස් සහ ලා ප්ලාන්චා	9 €
තැම්බූ මට්ටි මෙජිලෝන්ස්	10 €		Galician භාෂාවෙන් බූවල්ලා Pulpo a la gallega	13 €
Vieja මාළු (කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා) Vieja	30 €		සී බාස්, ඩොරාඩෝ (කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා) ලුබිනා, ඩොරාඩා	30 €
පොකිරිස්සන් (කිලෝ 1 සඳහා) ලැන්ගෝස්ටා වීවා	90 €		කකුළුවන් (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා) Buey de mar	45 €

නමුත් මාළු රසැති අයට මධ්‍යස්ථ බිලකින් ඔවුන්ගේ ආත්මය ගත හැකි ස්ථානයක් තිබේ. මෙය තවමත් සංචාරක කර්මාන්තයෙන් නරක් නොවූ ගම්මානයකි. ටහාඕ(Tajao) Las Americas සහ Santa Cruz අතර. ඇත්ත, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මෝටර් රථයක් අවශ්‍ය වන අතර එක් මාර්ගයක් කිලෝමීටර 30 ක් ධාවනය කළ යුතුය.
Tahao හි අවන්හල් දේශීය මාළු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඇතුළත ඒවා කඩදාසි මේස රෙදි සහිත කෑම කාමරයකට සමාන නමුත් ඉතා රසවත් හා සාපේක්ෂව මිල අඩුය. පොදුවේ, සැබෑ පළාත් රසයක්.

මස් සහ කුකුළු මස්
සුප් වර්ග

වඩාත් ප්රසිද්ධ කැනරියානු මස් කෑමක් - conejo al salmorejo(conejo al salmorejo). තරුණ හාවෙකුගේ කෑලි salmorejo සෝස් වල marinated, පසුව ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූව්. මීට පෙර, වල් හාවුන් අසල්වැසි ප්‍රදේශවල අල්ලා ගත් නමුත් දැන් ඔවුන් ගොවිපලවල බෝ කරනු ලැබේ. පපස් ආරුගදාස් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.

කැනරි දූපත් වල ඔබගේ නිවාඩු කාලය තුළ ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කුසගින්නේ නොසිටිනු ඇත, ඊට අමතරව, ඔබට බොහෝ නව සහ උත්සාහ කිරීමට හැකි වනු ඇත. රසවත් කෑම වර්ග, ඔබේ මත පදනම්ව රස මනාපයන්. ගුණාත්මක භාවයක් ලෙස, බොහෝ ආහාර සැපයුම් ආයතන බොහෝ විට ඔලිව් තෙල්වල ලුණු සහ සුදුළූණු සමග බදින ලද padron ගම්මිරිස් පිරිනමයි. අපි බොහෝ දෙනෙක් එවැනි ගම්මිරිස් ගැන අසා නැත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා කුඩා කොළ ගම්මිරිස් ය. ඒවායින් බොහොමයක් තියුණු නොවේ, නමුත් සාමාන්යයෙන් 10 තියුණු නොවේ, ඉතා තියුණු එකක් ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, මෙම ගම්මිරිස් බොහෝ විට රුසියානු රුවල්ට් සමඟ සංසන්දනය කරයි. මෙම ආහාරය ඇණවුම් කරන විට, බොහෝ දෙනෙක් නව දෙයක් උත්සාහ කිරීමට ඇති උනන්දුව පමණක් නොව, උද්දීපනය ද ලබා ගනී.

ප්රධාන එකක් ජාතික කෑම වර්ගස්පාඤ්ඤය paella වේ. මෙම ආහාරය රට පුරා ආදරය හා පිළියෙළ කර ඇති අතර කැනරි දූපත් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ, මෙහි පමණක් පේලා බොහෝ විට මුහුදු ආහාර වලින් සකස් කර ඇත: මට්ටි, දැල්ලන්, ඉස්සන්, පොකිරිස්සන් සහ මාළු. අවශ්ය නම්, ඔබට හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද මස් පේලා ද සොයාගත හැකිය. ඕනෑම කැෆේ හෝ අවන්හලක මෙනුවේ එවැනි කෑමක් ඔබට හමුවනු ඇත.

විවිධ වෙනස්කම්වල සුප් රසිකයන් Rancho Canario සුප් වෙත අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙය අර්තාපල්, නූඩ්ල්ස්, මස් (බොහෝ විට ඌරු මස් ඉළ ඇට හෝ veal වලින්), කඩල, කුළුබඩු සහ තක්කාලි වලින් සාදන ලද ඝන සහ කුළුබඩු සහිත සුප් වර්ගයකි. කැනරි දූපත් බොහෝ දුරස් වූ කාලයකදී මෙම ආහාරය දර්ශනය විය හොඳම කාලයඑහි ඉතිහාසයේ, එබැවින් සෑම පවුලකටම සහ සෑම ආපන ශාලාවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත.

බොහෝ විට දේශීය ආහාර සැපයුම් ආයතනවල මෙනුවේ සර්ඩෝ නම් කෑමක් තිබේ. හිදී මෙම නඩුවඅපි කතා කරන්නේ කිසිම විශේෂ කෑමක් ගැන නොවේ, නමුත් ඌරු මස් වලින් සකස් කරන ලද විවිධ කෑම වර්ග. නමුත් බොහෝ විට එය ගැන ඌරු මස් කකුල, වයින් පුලුස්සන ලද, zucchini, බඩ ඉරිඟු සහ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත. කැනරි වල ඌරු මස්වල රසය අපට වඩා වෙනස් ය, දූපත් වල ඌරන් කළු පාටින්, මාංශපේශී, දිගු කන් සහ ප්රායෝගිකව මේදය නැත.

Puchero canario යනු මස් සහ එළවළු ඉස්ටුවක්. අනෙකුත් දූපත් කෑම වර්ග මෙන්, එය සකස් කිරීම සඳහා දැඩි වට්ටෝරුවක් නොමැත. පිඟාන ඉතා ජනප්රියයි ගම්බද, නිවසේ ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පාහේ එයට එකතු කර ඒවා ඉස්ටුවක් යන වචනය සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. නමුත් තවමත් මෙම ආහාරයේ ප්‍රධාන ඒවා ලෙස සැලකෙන අමුද්‍රව්‍ය තුනක් තිබේ: එළවළු, පැස්ටාහෝ ධාන්ය වර්ග සහ මස්. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා රහස් සහ සංකීර්ණ තාක්ෂණයන් නොමැත, තම්බා මස් සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය පමණක් එකතු කරනු ලබන අතර, මෙම සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන කට්ටලය ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක් වේ. මෙම කෑමක්අවසානයේ එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ ඉහළ කැලරි සහිත බවට හැරෙන බැවින් ආරක්ෂිතව පිරිමි ලෙස හැඳින්විය හැක.

ඔබට රසවත් රස විඳිය හැක්කේ ටෙනරීෆ්හි පමණි ආහාර වේල්හාවා මස් වලින්. හාවන් විශේෂ ගොවිපලවල් මත බෝ කරනු ලැබේ. පිසීමට පෙර, මස් පෙර-marinated, පසුව කුළුබඩු සහිත සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් හෝ එළවළු සමග ඉස්ටුවක්. මෙම මස් යම් ආකාරයක විදේශීය යැයි පැවසිය නොහැක, එය ද මෙහි පිළියෙළ කර ඇත, නමුත් එය ටෙනරීෆ් හි තරම් රසවත් වෙනත් තැනක පිසිනු නොලැබේ.

කැනරි දූපත් වල ඔවුන් ආදරය කරන අතර බොහෝ විට උයති මාළු කෑම, ඔවුන් එය කරනවා විවිධ ක්රම. එවැනි ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, දූපත් සැබෑ පාරාදීසයක් ලෙස හැඳින්විය හැක. අසාමාන්ය හා විදේශීය දෙයක් උත්සාහ කිරීමට ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබ Vieja මාළු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, එය ද ගිරවුන් මාළුවෙකි. එය වඩාත්ම විදේශීය එකක් ලෙස සැලකේ මුහුදු මාළු. මෙම මාළු කුළු බඩු, zucchini සහ තක්කාලි (සමහර විට එය වියලන ලද) සමග පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම මාළුවාගේ සියලු විදේශීයත්වය තිබියදීත්, එය බොහෝ කැෆේ සහ අවන්හල්වල පිසිනු ලැබේ.

අඩු රසවත් හා විදේශීය වන්නේ ටොයෝස් කෑමක් වන අතර එය මෝර මස් වියළන ලද පෙති වේ. මෙම මස් ද ස්ටූ කර තම්බා ඇත, නිශ්චිත සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා මස් පමණක් පෙර පොඟවා ඇත.

උණුසුම් ආහාර රුචිය සහ මුහුදු ආහාර අතර, Galician බූවල්ලා වැනි එවැනි කෑමක් සඳහන් කිරීම වටී. පළමුව, බූවල්ලා තම්බා, පසුව එය කළු සහ රතු ගම්මිරිස් මෙන්ම ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කරනු ලැබේ. දේශීය සූපවේදීන් මෙම ආහාරය පිසින ආකාරය දන්නා සහ දනිති, එබැවින් බූවල්ලා මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ රබර් නොවන බවට හැරේ.

කැනරි දූපත් වල විවේක ගනිමින්, ඔබට බොහෝ රසවත් හා උත්සාහ කළ හැකිය රසවත් බීම. උදෑසන බීම අතර, කෙනෙකුට ප්‍රබෝධමත් බැරැකිටෝ කොක්ටේල් එකක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. එය ඉතා ප්රසන්න නමුත් මිහිරි රසයක් ඇත. එය ස්ථර වල කෝප්පයට වත් කර කෝපි, මත්පැන් සහ උකු කිරි වලින් සමන්විත වේ. මෙම පානය සමඟ විවිධ දේශීය රසකැවිලි පිරිනමනු ලැබේ. එය උණුසුම්ව පානය කර ඇත, නමුත් එය මුලින්ම කලවම් කළ යුතුය.

සංචාරකයින් සහ දේශීය ජනතාව Cerveza නම් ලාභ සහ හොඳ රසැති බියර් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. බියර් වල ගුණාත්මකභාවය යහපත් ය, එබැවින් ඔබ බියර් වලට කැමති නම්, මෙම පානය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

වයින් වලින් එය මිහිරි වයින් මල්වාසියා වෙත අවධානය යොමු කිරීම වටී. එය ප්‍රධාන වශයෙන් සුදු වයින් (රතු වයින් ඉතා දුර්ලභ ය). එක් කාලයකදී මෙම වයින් විය ඇමතුම් කාඩ්පත මෙම කලාපය, නමුත් ඇතැම් දේශපාලන ගැටලු හේතුවෙන් නිෂ්පාදන පරිමාව පහත වැටී ඇති අතර අපනයනය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වී ඇත. දැන් දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින් මෙම පානය නිෂ්පාදනය කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පුනර්ජීවනය කිරීමට උත්සාහ කරයි. වඩාත්ම මිල අඩු දේශීය වයින් බෝතල්වල පමණක් නොව බෝතල්වලද විකුණනු ලැබේ. එහි මිහිරි රසය තිබියදීත්, මෙම වයින් මාළු සහ මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

නොඅඩු පුදුමාකාර පානයකි දිගු කාලයකැනරි දූපත් වල නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ රම් මී පැණි ය. මෙම පානය නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ ලා ගෝමර දූපතේ වැඩෙන තල් ගසක යුෂ ය. මෙය තරමක් මිහිරි පානයක් වන අතර එහි ශක්තිය 25% ක් සහ කහ දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

කෙසෙල් මත්පැන් යනු සිහිවටන, මිතුරන්ට තෑගි ලෙස මිලදී ගැනීමට සතුටු වන සංචාරකයින් අතර ඉතා ජනප්‍රිය පානයකි. පානය, අවංකව කිවහොත්, සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, එය පැණිරස පමණක් නොව, ක්ලෝයිං පවා වේ. මෙයට හේතුව කැනරි දූපත් වල කෙලින්ම වගා නොකරන ලද ඉතා මිහිරි කෙසෙල් වලින් බීම පානය කිරීමයි. මින්ට්, චොකලට්, කෝපි, ඇපල් සහ තවත් බොහෝ මත්පැන් තිබේ.

කැනරි දූපත් නැරඹීමෙන් මිහිරි පෙම්වතුන් කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැනරි දූපත් වල එවැනි අතුරුපසක් නොමැත නැගෙනහිර රටවල්නමුත් තේරීම තරමක් විශාලයි. ලෙචේ අසාදා හෝ බේක් කළ කිරි වැනි සාම්ප්‍රදායික අතුරුපසක් ප්‍රසන්න හා පොහොසත් රසයක් ඇත. කිරි වලට අමතරව, මෙම ආහාරයේ සංයුතියට සීනි, බිත්තර, ඉරිඟු හෝ සහල් පිෂ්ඨය, කුරුඳු සහ බටර්. මෙම ආහාරය විනාඩි 15 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක උයන්න. එය සිසිල් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

Bienmesable ආමන්ඩ්-ලෙමන් සිරප් අයිස්ක්‍රීම් සහ බිස්කට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ලෙමන් සහ ආමන්ඩ් වලට අමතරව ජලය, කුරුඳු, සීනි සහ බිත්තර කහ මදය අඩංගු වේ. සියලුම දේශීය අතුරුපස අතුරින්, මෙය දිවයිනේ වැසියන් අතර ජනප්‍රියත්වයේ පළමු ස්ථාන වලින් එකකට තැබිය හැකිය.

සාම්ප්රදායික කැනරියානු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු

කැනරියානු උණුසුම් සෝස් Mojo picon (Mojo picon)

අමුද්රව්ය

• 1 උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්
• 1 tablespoon රතු බිම් ගම්මිරිස්කරවල
• marjoram සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
• ඔලිව් තෙල්පොඩ්ඩක්
• 1 කුසලාන විනාකිරි
• ජලය

පිසීමේ ක්රමය

• මෝටාර් දී, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, දුරු, රස කිරීමට marjoram, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු සහ බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියල්ල අඹරන්න.
• ඉන්පසු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
• මෙම මිශ්රණයට විනාකිරි එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• අවසානයේ දී, ජලය එකතු කරන්න, moho picon සෝස් භාවිතයට සූදානම්.

Carne con papas මස් සහ අර්තාපල්

අමුද්රව්ය:

• 1 kg හරක් මස්
• 1/2 kg අර්තාපල්
• තෙල් 4 හැදි
• 1 ලූනු
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
• 1 තේ හැන්දක බිම දුරු
• 1/4 තේ හැන්දක බිම රතු ගම්මිරිස්
• 1 බේ කොළ
• බෙල් පෙපර්
• 1 කෝප්ප තක්කාලි ඉස්ම හෝ තක්කාලි පේස්ට්
• 1/2 කෝප්ප සුදු වයින්
• වතුර වීදුරු 1 යි

ඉවුම් පිහුම්: මස් කැබලිවලට කපා උණුසුම් මේදය තුළ ෆ්රයි. මස් බවට පත් වූ විට රන්වන් පැහැයලුණු, කැඩුණු ළූණු, තැළුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මේ සියල්ල ටික වේලාවක් බැදගෙන තක්කාලි ඉස්ම, සුදු වයින් සහ වතුර එකතු කරන්න. පියන වසා මස් පාහේ මෘදු වන තුරු පිසීමට තබන්න. ඉන්පසු ලෙලි කපාගත් අල එකතු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ටෙන්ඩර් වනතුරු මද ගින්දරේ පිසෙන්නට තබන්න. අවශ්ය නම්, අර්තාපල් සමඟ ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. සුදු බත් සමඟ සේවය කරන්න.

Conejo en salmorejo - සැර සෝස් වල හාවා

අමුද්රව්ය:

• 1 මධ්යම හාවා
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 8 ක්
• රතු බිම් ගම්මිරිස්
• මාජෝරම්
• රතු ගම්මිරිස්
• රළු ලුණු
• වයින් විනාකිරි 50 ml
• වියළි සුදු වයින් 200 ml
• ඔලිව් තෙල්

ඉවුම් පිහුම්: හාවා හොඳින් පිරිසිදු කර (ඇතුළත ඉවත් නොකර) කැබලිවලට කපා. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා: marjoram සහ රළු ලුණු සමග සුදුළූණු තලා; සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අවසානයේදී, බිම රතු ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, වයින් සහ විනාකිරි ටිකක් එකතු කරන්න. සූදානම් මිශ්රණයහාවා මත වත් කර මුළු රාත්රියම marinate කිරීමට තබන්න. නිසි කහට පසු, සැහැල්ලු තෙක් හාවා මස් ෆ්රයි රන් දුඹුරුඉන්පසු සෙරමික් පිඟානකට දමන්න. හාවා බඩවැල් මිශ්රණයක් සකස් කරන්න, ටිකක් බිම රතු ගම්මිරිස්, හාවා කබලෙන් තෙල්, marjoram, බේ කොළ, සුදු වයින් සහ රස ලුණු එකතු කරන්න. මේ සියල්ල හාවාට එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. කැනරියානු අර්තාපල් (papas arrugadas) සමඟ සේවය කරන්න.

Gofio amasado - Gofio amasado

ගෝෆියෝ, ටෙනරීෆ් හි ටෝස්ට් කළ ධාන්ය වලින් සාදන ලද පිටි ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ, දිගු කලක් පැවතුනි වඩාත්ම වැදගත් නිෂ්පාදනයකැනරි දූපත් වල වැසියන් සඳහා ආහාර. ටෙනරීෆ් හි ආදිවාසී ජනතාව වන ගුවන්චේස්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ගොෆියෝ බව විශ්වාස කෙරිණි. අපේ කාලය තුළ එහි ජනප්රියත්වය අහිමි නොවේ. මෙය රසවත්!

අමුද්රව්ය:

• 1/2 kg බැදපු ඉරිඟු පිටි("gofio")
• තලා දැමූ ආමන්ඩ්

ඉවුම් පිහුම්: සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ජලය සමග gofio තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලියකින් බෝලයක් සාදා මුළු මේසය මත සේවය කරන්න හෝ පදක්කම් කපා. අමුද්රව්ය මත පදනම්ව මෙම ආහාරයේ තවත් වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ: බෙරෙන්ඩෙරෝ: ගෝෆියෝ ජලය සහ චීස් කෑලි සමඟ මිශ්ර කර ඇත. Cabrillas: වයින් සමඟ කුඩු කළ ගොෆියෝ. රාල: ගොෆියෝ සුප් හොද්ද, කිරි සහ වයින් සමඟ පවා මිශ්‍ර කර ඇත. එස්කාල්ඩන්: ගොෆියෝ සුප් හොද්ද තුළ කලවම් කළේය. Revuelto: Gofio ජලය හෝ simmering සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්ර. Gofio පාන් (Pan de gofio): ජලය සහ ලුණු වල ගොෆියෝ වලින් සාදන ලද රවුම් ස්කන්ධයක්.

කැනරියානු අර්තාපල් (Papas arrugadas)

අමුද්රව්ය

• 1 kg අර්තාපල්
• රළු ලුණු
• ජලය

පිසීමේ ක්රමය

• අර්තාපල් හොඳින් සෝදා බඳුනක තබන්න, අර්තාපල් එකම ප්‍රමාණයෙන් පිසීමට වග බලා ගන්න.
• වතුරට වත් කර ප්රමාණවත් ලුණු එකතු කරන්න.
• අර්තාපල් නිවැරදි ලුණු ප්රමාණය අවශෝෂණය කරයි. මිනිත්තු 25 ක් උයන්න තබන්න.
• අර්තාපල් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට දෙබලක භාවිතා කරන්න. ඔවුන් සූදානම් වන විට, ජලය සියල්ලම පාහේ වත් කර එය වියළීම සඳහා ගින්න මත තවත් විනාඩි කිහිපයක් තබන්න, අර්තාපල් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.
• moho picon සෝස් සමඟ තැටියක සේවය කරන්න.

දියවැල් හරිතයන් සහිත ඝන සුප් - Potaje de berros

අමුද්රව්ය:

• දියකඳුරිය
• 1/2 kg අර්තාපල්
• ඌරු මස් ඉළ ඇට 200 ග්රෑම් පළමුව පැය කිහිපයක් ජලයේ තැබිය යුතුය
• ඉරිඟු කරල් 2 ක්
• 1 ලූනු
• 1 ගම්මිරිස්
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• 1 තක්කාලි
• කුංකුම
• එළවලු තෙල්

ඉවුම් පිහුම්: වතුර වත් කරන්න, පෑන් වෙත ලුණු එකතු කර ගිනි තබන්න. බඩ ඉරිඟු කොටස් 4 කට කපා වතුරට එක් කරන්න.
දියවැල් පොකුරක් කපා එය ද බඳුනට එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් පැය භාගයකට පසු, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් සහ එකතු කරන්න
තැළුණු සුදුළූණු, කුංකුම, ළූණු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ යුතු රෝස්ට්.
අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ගින්නෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් පොඩි කළ හැක.
බොහෝ විට මෙම ආහාරය "gofio" සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසයට එකතු කරයි.

එළවළු ඉස්ටුවක් (Potaje de verduras)

අමුද්රව්ය:

• 1 විශාල වට්ටක්කා කෑල්ලක්
• මුං ඇට 1 පොකුර
• ලීක්ස් 1 ක්
• 1 කැරට්
• 1 ඉරිඟු කරල්
• අර්තාපල් 2 ක්
• බුබන්ගෝ 1 (ස්කොෂ් වර්ගයක්)
• Parsley
• සුදුළුනු
• අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්

ඉවුම් පිහුම්: සුදුළූණු, parsley සහ ලුණු රස කිරීමට මෝටාර් එකක පොඩි කරන්න. මෙයට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර වට්ටක්කා, මුං ඇට, ලීක්ස්, කැරට්, කැබලිවලට කපා.
අර්තාපල්, cobs සහ zucchini. නභිගත කර සියල්ල සූදානම් වන තුරු ගිනි තබන්න.
මෙම පළමු ආහාරය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර විටමින් ගොඩක් තිබේ.

Rancho Canario (Rancho Canario)

අමුද්රව්ය:

• මස් කෑලි 1/4 kg
• කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1/4 ක් කැබලිවලට කපා
• කඩල 100 ග්රෑම්
• 1/4 kg අර්තාපල්
• 1/4 kg Vermicelli
• කුඩා ළූණු 1 ක්
• 2 තක්කාලි
• කුඩා ගම්මිරිස් 1 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
• කුංකුම
• ඔලිව් තෙල්
• ජලය ලීටර් 1.5 යි

ඉවුම් පිහුම්: මස් වතුර භාජනයකට දමා විනාඩි 15 ක් උනු. කුකුළු මස් සහ කඩල එකතු කරන්න.
ළූණු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සෝදන්න, පීල් කර කපන්න. ටිකක් ලුණු සමග බඳුනට එළවළු එකතු කරන්න
තවත් පැය භාගයක් ගිනි තබන්න. මස් සහ කඩල සූදානම් වන විට, කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න
කෑලි සහ වර්මිසෙලි. සුදුළූණු, දුරු, මින්ට් වංගෙඩියක අඹරන්න සහ පෑන් වෙත එක් කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන විට
පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.