පෘතුගීසි වයින්. රසවත් පෘතුගීසි වයින්: සමාලෝචනය, වර්ග, සංයුතිය සහ සමාලෝචන. වරාය සහ වයින් මිලදී ගැනීමට කොහෙද

පෘතුගාලයට වයින් හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 6 වැනි සියවසේදී පමණ පැරණි ෆිනීෂියානුවන් විසිනි. ඊ. වසර දෙදහස් දහසකට වැඩි කාලයක් වගා කළ දේශීය පසට හා දේශගුණික තත්ත්වයන්ට අනුගත වූ අද වෙන කොහේවත් නැති මිදි වර්ග රාශියක් මෙහි ගෙන ආවේ ෆීනීෂියානුවන් විසිනි. පසුකාලීනව, පුරාණ රෝමවරුන්ගේ කාලය තුළ, වයින් වගා කිරීමේ භූමිය රටේ උතුරට බොහෝ දුරට පැතිරී ඩුරෝ ගංගා ද්‍රෝණියට ළඟා විය. 1143 දී, බවට පත් විය ස්වාධීන රාජ්යය, පෘතුගාලයට එහි විදේශ වෙළඳ ආදායමෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් හරියටම වයින් වලට ස්තුති විය.

1986 දී පෘතුගාලය යුරෝපීය ආර්ථික ප්‍රජාවට ඇතුළත් වූ අතර මිදි වගාව සහ වයින් කර්මාන්තය ප්‍රතිව්‍යුහගත කිරීමේ නිරත විය. මෙය අහම්බයක් නොවේ, මන්ද මෙම කර්මාන්තය ආර්ථිකයේ විශාලතම කොටස හිමි කර ගන්නේ මෙහි ය. මිදි යටතේ වගා කරන ලද භූමි ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර් 370 දහසක් වන අතර වසරකට වයින් හෙක්ටෙටෝලිටර් මිලියන 8-10 ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය බොහෝ විට ගෘහස්ථව පරිභෝජනය කරයි.

ආදර්ශ යුරෝපීය ප්‍රමිතියට අනුව සකස් කරන ලද වයින් පිළිබඳ නව ව්‍යවස්ථාව, ජාතික වයින් කමිටුවේ මුද්‍රාව මගින් සනාථ කරන ලද සහතික කළ නාමයක් වන Selo de Origem සමඟ වයින් සහ වයින් වල තත්ත්ව පාලනය සිදු කරන වයින් වගා කරන කලාප ගණන වැඩි කර ඇත. (Junta Nacional do Vinho).

පෘතුගීසි වයින් සෑදීමේ විශේෂතා අතරට වගා කරන ලද මිදි වර්ග සහ බොහෝ දුරට දේශීය ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ. මට නම්, මෙය පැහැදිලි ප්ලස් එකක්, මන්ද මේ දක්වා, පෘතුගාලයේ වයින් දීප්තිමත් වන අතර ප්‍රමිතිකරණයේ දෘඩ රාමුවට මිරිකා නැත.මීට අමතරව, බොහෝ පෘතුගීසි වයින් නිෂ්පාදකයින් මිදි වලින් යුෂ මිරිකා ගන්නේ පැරණි ක්‍රමයට ය - ඔවුන්ගේ අඩි, සහ වැල්ගස් අසල සිටුවනු ලබන අතර, ඔවුන් ඒවා වටා එති, ඒවා මුක්කු ලෙස භාවිතා කරයි - එය පුරාණ පෘතුගීසි තාක්ෂණයකි. මේ සියල්ල පෘතුගාලය වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාකාරී කෞතුකාගාරයක් ලෙස සැලකීමට හේතු සපයයි.

වඩාත්ම පරස්පර කරුණ නම්, එය රටේ නිෂ්පාදනය කරන වයින් පරිමාවෙන් 6% ක් පමණක් වුවද, වරාය යනු සුප්‍රසිද්ධ පෘතුගීසි අපනයන වයින් වීමයි. ඒ අතරම, ඊනියා හරිත (තරුණ) වයින් (vinhos verdes) රටේ වයින් නිෂ්පාදනයෙන් සියයට 25 ක් නියෝජනය කරයි. බොහෝ දුරට, ඒවා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ වයඹදිග පෘතුගාලයේ මින්හෝ සහ ඩූරෝ ගංගා අතර පිහිටා ඇති වයින් වගා කරන කලාපයේ ය.

වයින් වර්ගීකරණය

DOC (Denominacao de Origem Controlada)- ගුණාත්මක ඉහළම කාණ්ඩය, "සම්භවය පාලනය කරන ලද වයින්". මෙම තනතුර පෘතුගාලයේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන වයින් වර්ග කිරීම සඳහා භාවිතා වේ: Porto fortified වයින් (1761), Douro වයින් (1982), Tao (1908); අතුරුපස වයින් Madeira (1908) සහ Moscatel di Setubal (1907); තරුණ වයින් Vinho Verde (1908-1929), Bayrada (1979). පසුව Portalegre, Borba, Reguengos, Redondo සහ Vidigueira වයින් මෙම කාණ්ඩයට ඇතුළත් විය.

IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada)- නියාමනය කරන ලද සම්භවයක් නම් කිරීම". 1988 සිට, නියාමනය කරන ලද සම්භවයක් ඇති වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට අයිතිය ඇති මිදි වතු 28 ක් ස්ථාපිත කර ඇත. මෙම වයින්වලට Pico, Palmela, Arrabida, Torres Vedras සහ වෙනත් අය ඇතුළත් වේ.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades)- ඇතැම් කලාපවල නිෂ්පාදනය කරන ගුණාත්මක වයින්. සියලුම DOC සහ IPR වයින් වලට අවශ්‍ය නම් ලේබලය මත මෙම අතිරේක තනතුර භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මෙම කෙටි යෙදුමෙන් අදහස් වන්නේ වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ දැඩි ලෙස අවසර ලත් මිදි වර්ග, ඇතැම් පස, දේශගුණය, viticulture සංස්කෘතිය සහ වයින් සෑදීම පමණි.

වින්හෝ රෙජිනල් 1992 දී හඳුන්වා දුන් කාණ්ඩයකි. එය ආපනශාලා අතර හොඳම, කලාපීය හෝ දේශීය වයින් දක්වයි. පවතින වඩාත් කීර්තිමත් ගුණාත්මක කාණ්ඩ තිබියදීත්, මෙම නාමය යටතේ බොහෝ විශිෂ්ට පෘතුගීසි වයින් අලෙවි කරනු ලැබේ, මන්ද නිෂ්පාදකයා ඇතැම් මිදි ප්‍රභේද භාවිතය පිළිබඳ දැඩි රෙගුලාසිවලට බැඳී නැති අතර දේශීය පෘතුගීසි ප්‍රභේද සමඟ කැමැත්තෙන් අත්හදා බැලිය හැකිය.

වින්හෝ ද මේසා- වයින් වල අඩුම සහ ලාභම කාණ්ඩය. මෙම තනතුර පෘතුගාලයේ වයින් නිෂ්පාදනය කරන බව සහතික කරයි, නමුත් නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත කලාපය සඳහන් නොවේ. නීතිය අනුව, මෙම කාණ්ඩයේ වයින් ලේබලය අස්වැන්න වර්ෂය දැක්වීමට අවශ්ය නොවේ.

ප්රධාන වයින් කලාප

පෘතුගාලයේ දැනට DOC 20 ක් සහ IPR 30 ක් පමණ ඇත, ඒවා ප්‍රධාන කලාපවලට කාණ්ඩගත කර ඇත.

Porto e Norte de Portugal (පෝර්ටෝ සහ උතුරු පෘතුගාලය)

Douro (Douro)- පෝටෝ නගරයට නැගෙනහිරින්, ඩූරෝ ගඟ දිගේ, මිදි වර්ග ඉතා උණුසුම් හා වියලි ගිම්හානයට ප්‍රතිරෝධී වන ෂේල් පස් මත වැඩෙන අතර තවත් පෘතුගීසි විශේෂත්වයක් - වරාය වයින් සෑදීමට සුදුසු වේ. දැන් Douro නිම්නය ද මේස රතු වයින් සම්භාව්ය වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි.

බයිරාදා- Agueda නගරය ආසන්නයේ, Baga මිදි වලින් ශක්තිමත් රසයක් සහිත රතු වයින් නිෂ්පාදනය කෙරේ.

Dao- වයින් වැඩෙන සම්ප්‍රදායන්ගෙන් පොහොසත්, කලාපය පිහිටා ඇත්තේ ඩවු ගඟ දිගේ වන අතර එමඟින් කලාපයට නම ලබා දී ඇත, කඳු වැටි දාම වලින් සාදන ලද බේරේ කලාපයේ කඳුකර ප්‍රදේශයේ: උසම ස්ථානයට උතුරින් - සියෙරා ඩි Estrela (මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 2 දහසක්), මෙන්ම තවත් දෙකක්: Bucaso සහ Caramulo . එබැවින් මෙහි මිදි වගා කරනු ලබන්නේ ටෙරස් ක්‍රමය භාවිතා කරමිනි. Tourigo, Tinta Pinheira සහ Alvarelhao යන රතු වයින් මෙන්ම Arinto, D. Branca සහ Barcelos යන සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා හොඳම මිදි වර්ග භාවිතා වේ.

එස්තරේමදුර- ලිස්බන් අසල වෙරළ තීරයේ කොටසක්, මිදි වර්ග මෙහි වගා කෙරේ වැලි පස්අත්ලාන්තික් දේශගුණයේ සෘජු බලපෑම නැවුම් හා නවීන රසයක් සහිත වයින් නිෂ්පාදනයට දායක වේ.

Terras do Sado- මෙහි Palmela සහ Setúbal වියළි සුදු සහ සම්භාව්ය රතු, සහ Setubal හි පැණිරස මස්කට් වයින් ද ඇත, ඒ අතර වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ වයස අවුරුදු 20 ක් වන මොස්කැටෙල් රොක්සෝ ය.

බේරස් (බේරාස්)

ලිස්බෝවා (ලිෂ්බෝවා)

ඇලන්ටෙජෝ - උණුසුම් දේශගුණයසහ ප්‍රධාන වශයෙන් මඳක් පෙරළෙන උන්නතාංශයක් සහිත පැතලි භූ දර්ශනය උසස් තත්ත්වයේ නවීන රතු වයින් සාදන මිදි ප්‍රභේද සහ ශීත කළ වයසට යාමේ ක්‍රමය හේතුවෙන් අනෙකුත් ප්‍රදේශවලට වඩා රසයෙන් වෙනස් සුදු වයින් වගා කිරීමට අනුග්‍රහය දක්වයි.

Algarve (Algarve)

මැඩෙයිරා (මදෙරා)- දැනටමත් නිවර්තන දේශගුණයක් පවතින අත්ලාන්තික් සාගරයේ මෙම දූපතේ, දේශීය විශේෂත්වය මූලික වශයෙන් වෙනස් වයස්ගත කාල පරිච්ඡේදයක් සහිත මිහිරි ශක්තිමත් මැඩෙයිරා මධ්‍යසාර පානයකි, එය බැරල් වල ගබඩා කිරීමේදී රත් වන ආකාරය කෙරෙහි සෘජුවම බලපායි. ප්‍රභූ මිදි වර්ග එකක් හෝ කිහිපයක් තිබීම

Acores (Azores)

Vinho Verde (Vinho Verde)- වයඹ දෙසින් විශාල වයින් වගා කරන කලාපයක්. මෙතැන් සිට එකම නමේ වයින් ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ එකකි. උප ප්‍රදේශ නම් කර ඇත්තේ ගංගා සහ නගර අනුව ය: මොන්කාඕ සහ මෙල්ගාකෝ, ලීමා, කැවාඩෝ, ඒව්, බස්ටෝ, සූසා, බයියාඕ, පයිවා සහ අමරන්ටේ. ප්‍රධාන සුදු මිදි වර්ග වන්නේ Alvarinho, Arinto Avesso, Azal, Loureiro සහ Trajadura ය. ප්රධාන රතු වර්ග: Alvarelhao, Amaral, Borracal, Espadeiro, Padeiro, Pedral, Rabo de Anho සහ Vinhao

විස්තරය: සමහර විට ඉතා රසවත් දීමනා METRO හි දක්නට ලැබේ. ඩූරෝ කලාපයේ ස්වයංක්‍රීය ප්‍රභේදවලින් සාමාන්‍ය ජාතික රතු පැහැයක්, බැරල් වල වයසට යාමේ ස්වරූපයෙන් සහ වෙනත් විකාර වලින් තොරව. සරල, දීප්තිමත් හා සම්පූර්ණ ශරීරයක් සහිත, පළතුරු වයින් - අත්ලාන්තික් සාගරයේ සුළඟින් හමා එන හිරු ඉඩම්වල පමණක් සොයාගත හැකිය. වයින් නැවුම් හා පැණිරස ආදරය කරන අයට බෙහෙවින් සුදුසු ය. කළු මිහිරි බෙරි වල සුවඳ, ටිකක් කුළුබඩු කුළුබඩු. ඉදුණු plums, පැණිරස චෙරි, තාලයේ ඉදුණු පළතුරු. දිගු, තරමක් පැණිරස හා ඇඹුල් පසු රසය. ඔබ වහාම පානය කළ යුතු පෘතුගීසි නැවුම් වියළි වයින්වල සම්භාව්ය රසය. නිෂ්පාදකයා වසර 10 ක ගබඩා විභවයක් ප්‍රකාශ කළද, එය වඩා හොඳ සඳහා වෙනස් විය නොහැක.

විස්තරය: ප්රසන්න හා සුවඳ වියළි වයින්, තමන් තුළ පවා හොඳයි.

විස්තරය: ඉතා මුල් මේස රෝස වයින්. විවෘත කිරීමෙන් පසු, එහි සැහැල්ලු පෙණ මට පහර දුන් අතර පළමු හැඟීම වූයේ එය පැසුණු බවයි. කෙසේ වෙතත්, එය තරමක් පිළිගත හැකි රසයක් සහ සැහැල්ලු දීප්තිමත් බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. ඔව්, සහ කේතු කිරළ මේ සඳහා සෑම හේතුවක්ම ලබා දුන්නේය. කෙසේ වෙතත්, ලේබලයේ, මේ ගැන වචනයක් නැත, නමුත් නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවිය ලබා දෙයි විස්තරාත්මක සටහනමෙම පානය. නිර්මාණය පිළිබඳ විස්තරයක් ඇතුළුව මුල් බෝතලය 1 වන ලෝක සංග්‍රාමයේ කාලවල හමුදා කුප්පියේ හැඩයට සමානයි. තරුණ වයින්වල සැහැල්ලු ප්‍රසන්න සුවඳ සහ නැවුම් රසය, හොඳ ඇසිඩ් සමතුලිතතාවයක් සහ ප්‍රසන්න පසු රසයක් මෙම මුල් පානයට ගෞරව කරයි. පොදුවේ ගත් කල, ව්යාධියකින් තොරව මිතුරන් අතර යම් සිදුවීමක් සැමරීම සඳහා හොඳ සහ තරමක් සම්මත නොවන තේරීමක්.

පෘතුගීසි වයින් පවතින බව බොහෝ අය දන්නේ නැත. "වයින්" යන වචනය උච්චාරණය කරන විට, එම මොහොතේම ඇස් ඉදිරිපිට සුවඳ මිදි පොකුරක් දිස්වේ. සාම්ප්‍රදායිකව වයින් සාදනු ලබන්නේ පැසුණු මිදි යුෂ වලිනි. මිදි බොහෝ රටවල වර්ධනය වේ, නමුත් අද මට පෘතුගීසි වයින් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්යයි.

1

වසර දහස් ගණනකට පෙර ඔවුන් පෘතුගාලයේ ඉඩම්වල මිදි වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙම ප්රදේශයේ පළමු මිදි වතු පැරණි ෆිනීෂියානුවන් විසින් රෝපණය කරන ලදී. වසර කිහිපයකට පසු, පුරාණ රෝමවරුන් ඉතා සාර්ථක ලෙස මිහිරි වයින් විකිණීමට පටන් ගත්හ. අද පෘතුගාලයේ මිදි වගා කිරීම සඳහා විශාල කලාප කිහිපයක් (Algarve, Bayrada, Vinho Verde, Madeira, Douro) ඇති අතර, මෙම සෑම කලාපයකටම නිශ්චිත වයින් වර්ගයක් පවරා ඇත (මේවා තරුණ ප්‍රභේද, පැණිරස ප්‍රභේද, ප්‍රසිද්ධ " හරිත විවිධත්වයසහ අතුරුපස වර්ගයක් පවා).

පෘතුගීසි වයින් වර්ග

ඕනෑම බීම සාමාන්යයෙන් ගුණාත්මක භාවයෙන් කැපී පෙනේ: අඩු ගුණාත්මක භාවයේ සිට සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ. ඉතා අඩු ගුණාත්මක වයින් වර්ගයක් "Vinho De Mesa" ලෙස හඳුන්වන අතර, ඉහළම ගුණාත්මක භාවය "DOC (Denominacao de Origem Controlada) ලෙස හැඳින්වේ. පහත තොරතුරු බෝතලයේම සඳහන් කළ යුතුය:

• මිදි වර්ග;
• මිදි අස්වැන්න ස්ථානය;
• බෙරි නෙලීම සඳහා ස්ථානය;
• බීම නිෂ්පාදනය කරන ස්ථානය.

දැනගැනීම වැදගත් වේ!

මොළයට ඇති වන විනාශකාරී බලපෑම වඩාත්ම එකකි දරුණු ප්රතිවිපාකමිනිසුන්ට මත්පැන් වල බලපෑම. එලේනා මාලිෂෙවා: මත්පැන් ජය ගත හැකිය! ඔබේ ආදරණීයයන් බේරා ගන්න, ඔවුන් විශාල අනතුරක!

2

පෘතුගාලයේ වයින් ඔවුන්ගේ මුල් ශ්රේණි සඳහා ප්රසිද්ධය.

Vinho Verde ලෙස ලොව පුරා හඳුන්වන "හරිත වයින්" ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ එය හරිත හෝ හරිත මිදි පමණක් භාවිතා කරන නිසා නොව, එය කෙටිම වයසට යාමේ කාලය ඇති නිසා, එය අස්වැන්න නෙළන වහාම ලබන වසන්තයේ මුල් භාගයේදී එය භුක්ති විඳිය හැකිය. අස්වැන්න. පළතුරු තරමක් කොළ පැහැති අස්වැන්නක් ලබා ගත යුතුය, මෙය වයින් අසාමාන්ය ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. මෙම වයින් වල වර්ණය මිදි ප්‍රභේදය මත රඳා පවතින අතර රෝස හෝ කහ විය හැකිය.

හරිත පෘතුගීසි වයින්

වරාය වයින් වල පූර්වගාමියා කුමන රටද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය පෘතුගාලය. වරාය වයින් (Vinhos Generosos) නම් කර ඇත්තේ ඩූරෝ ගං ඉවුරේ පිහිටි පෝටෝ වරාය නගරය අනුව ය. වරාය වයින් ඉතිහාසය පුරාණ කාලයේ ගැඹුරට යයි. ඉතින්, 17-18 සියවස් වලදී. පෘතුගාලයේ සිට එංගලන්තය දක්වා මුහුදු ප්‍රවාහනයේදී, වයින් නරක් නොවන පරිදි එයට බ්‍රැන්ඩි ස්වල්පයක් එකතු කිරීමට වෙළෙන්දෝ දක්ෂ ක්‍රමයක් සොයා ගත්හ. වයින් වඩාත් "ස්ථීර" බවට පත් කළේ මෙම ක්රමයයි. වයින් පානය "වරාය" දර්ශනය වූයේ එලෙස ය. අද, පෘතුගීසි වරාය 77% ඇල්කොහොල් එකතු කිරීමත් සමඟ මිදි වයින් වලින් එකම ආකාරයකින් සාදා ඇති අතර එය පැණිරස පසු රසයක් ලබා දෙයි, මන්ද සීනි පැසවීමට කාලය නොමැති බැවිනි. "වරාය වයින්" වර්ණයට අනුව සිදු වන්නේ:

• කහ;
• දීප්තිමත් රතු;
• සුදුමැලි රෝස.

පෘතුගීසීන් විසින්ම මෙම වචන පවසති: "පෘතුගීසි වරාය වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා දෙන්නේ එය අගය කළ හැකි අයට පමණි."

පෘතුගාලයේ තවත් ප්‍රසිද්ධ වයින් බීම වර්ගයක් වන්නේ මැඩෙයිරා ය.

මෙම පානයට තමන්ගේම ඉතිහාසයක් ද ඇත.

පෘතුගීසි වෙළෙන්දෝ මුහුදේ සිටි අතර, දරුණු තාපයක් ඇති විය, නැව විවිධ දිශාවලට පැද්දෙමින් තිබූ අතර, වාතය ප්රමාණවත් නොවීය. වයින් එහි තනි වර්ණය, රසය සහ සුවඳ ලබා ගත්තේ මෙම තත්වයන් යටතේ ය. "මැඩරීකරණය" යන යෙදුමම වයස්ගත වයින් ලෙස අර්ථ දැක්වේ ඉහළ උෂ්ණත්වයසහ ඔක්සිජන් මට්ටම වැඩි වීම. මෙම පානය නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණයේ ප්රධාන අදියර මෙය තවමත් වේ. මැඩෙයිරා නිෂ්පාදනය සඳහා රතු මිදි ටින්ටා නෙග්රා විවිධ බුරුසු වේ

සහ සුදු මිදි බුරුසු වර්ග 4 ක්:

• ශ්‍රේණිගත;
• වර්ඩෙල්හෝ;
• බුවල්;
• මල්වාසියාව.

3

සිත්ගන්නා කරුණක් නම් එංගලන්තය සහ පෘතුගාලය අතර ගැටුම් හේතුවෙන් පෘතුගාලයේ වයින් පෙනී සිටීමයි. එංගලන්තයේ, ඔවුන් නිතරම ඇරෝමැටික වයින් පානය කිරීමට කැමති වූ අතර, ගැටුම නිසා ප්රංශය ටික කලකට තහනම් විය. ඉංග්‍රීසි වෙළෙන්දෝ පෘතුගීසි වයින්වල නවීනත්වයට කැමැත්තක් දැක්වූ අතර ඉතා විශාල ප්‍රචාරයක් ලබා දුන්නේ මේ අවස්ථාවේදීය.

පෘතුගීසි වයින් නිකුත් කිරීමේ ස්වරූපය බෙහෙවින් විවිධාකාර වේ. දිගු බෙල්ලක් සහිත පටු බෝතල් සහ බඳුන්-බෙලි ජෝගු දෙකම ඇත කුඩා. පෘතුගීසීන්, ඔවුන්ගේ සරල බව තිබියදීත්, පුදුම සහගත ලෙස නිර්මාණශීලී පුද්ගලයින් වන අතර, එබැවින් මුදා හැරීමේ ආකාර ඉතා විවිධාකාර වේ.

වයින් වීදුරු තුනක්

අද වන විට පෘතුගීසි වයින් සඳහා මිල බෙහෙවින් වෙනස් ය. පෘතුගීසි වයින් ජනප්රිය වන අතර සෑම විටම ගබඩා රාක්කවල සොයාගත හැකිය. ඒවා ප්‍රංශ හෝ ජෝර්ජියානු වයින් වලට වඩා මිල අධික නොවේ, නමුත් ඒ සමඟම ඒවා රසකාරක සුවඳට වඩා පහත් නොවේ. හොඳම හරිත වයින් වලින් එකක් වන්නේ Palacio da Brejoeira, පෘතුගාලයේ මෙම වයින් වල මිල යුරෝ 17 කි. හොඳ වයින් බෝතලයක් සඳහා මෙය බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. වරාය වයින් සඳහා මිල ගණන් (Churchill, Groft, Fonseca, Ramos Pinto) යුරෝ 10 කින් ආරම්භ වන අතර එය ද බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. Madeira (Barbeito, Cossart) ද ඉතා ලාභදායී වන අතර මිල යුරෝ 10 සිට පරාසයක පවතී.

4 සාරාංශ කිරීම

පෘතුගීසීන් කොතරම් වාසනාවන්තද යන්න බොහෝ විට අපට ඇසෙන්නේ ඔවුන්ට එවැනි භූමියක් සහ එවැනි මිදි වතු ඇති බැවිනි. නමුත් ඔවුන් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අතර ඉතා විශිෂ්ටයි, තාපය හා සීතල යන දෙකෙහිම සෑම මිදි පොකුරක්ම නිරීක්ෂණය කර එවැනි අලංකාර සහ සුවඳැති වයින් බීම නිෂ්පාදනය කරයි. පෘතුගීසීන් සඳහා, වයින් වර්ගය, මිදි වයින් හෝ නිසි ලෙස තෝරාගත් කෑම වර්ග වැදගත් නොවේ, මන්ද සුවඳැති වයින්වල රසය කිසිවක් නරක් නොකරනු ඇත.

බොහෝ විට, පෘතුගීසි පවුල්වල වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු, කුඩා ටෙරස් මත, අව්‍යාජ විශාල ජෝගුවක් තිබේ. නිවෙස් වයින්පුදුම රසයන් පතුරවන බව. පෘතුගීසීන් අවතක්සේරු කර ඇත. වයින් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ගබඩා රාක්ක කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. සෑම රසයක් සඳහාම සහ සෑම අයවැයක් සඳහාම වයින් තිබේ.

සහ සමහර රහස් ...

රුසියානු දෙපාර්තමේන්තුවේ විද්යාඥයන්ජෛව තාක්‍ෂණවේදීන් මාස 1 කින් මත්පැන් පානයට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන drug ෂධයක් නිර්මාණය කර ඇත. Drug ෂධයේ ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ එහි 100% ස්වභාවිකත්වයයි, එයින් අදහස් කරන්නේ කාර්යක්ෂමතාව සහ ජීවිතය සඳහා ආරක්ෂාව:

• මානසික තෘෂ්ණාව නැති කරයි
• බිඳවැටීම් සහ මානසික අවපීඩනය ඉවත් කරයි
• අක්මා සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි
• පැය 24 කින් අධික මත්පැන් පානයෙන් මිදෙයි
• වේදිකාව කුමක් වුවත්, මත්පැන් පානයෙන් සම්පූර්ණ නිදහස් වීම!
• ඉහලින් දැරිය හැකි මිල.. රූබල් 990 ක් පමණි!

දින 30 ක් තුළ පාඨමාලා පරිපාලනය මත්පැන් ගැටලුව සඳහා විස්තීර්ණ විසඳුමක් සපයයි. අද්විතීය ALKOBARRIER සංකීර්ණය මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වීමට එරෙහි සටනේ වඩාත්ම ඵලදායී වේ.

ලෝකයේ ඕනෑම රටක, වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත්ම සැබෑ කලාවයි. ඒ අතරම, "සත්‍යය" සොයාගත හැකි පානයෙහි අද්විතීය රසය, එය නිර්මාණය කරන ලද්දේ කොතැනද, කවදාද සහ සෘජු සහභාගීත්වය මත කෙලින්ම රඳා පවතී. වයින් බෝතල් දෙකක් හරියටම සමාන නොවේ, මන්ද වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය නිරන්තර අත්හදා බැලීමක් සහ අලුත් දෙයක් නිර්මාණය කිරීමකි.

පෘතුගාලය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම රට වයින් සුපිරි බලවතෙකුගේ පදවිය ලැබිය යුතුය: ලෝකයේ සියලුම අපනයනය කරන රටවල් අතර, මෙම පිරෙනියානු රාජ්‍යය පරිමාව සහ ගෝලීය වෙළඳපල කොටස අනුව පිළිවෙලින් 5 වන සහ 7 වන ස්ථාන හිමි කර ගනී. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එහි භූමියේ මෙම කුඩා ප්රදේශය තුළ රට විවිධ මෝස්තර නිෂ්පාදනය කරන නමුත් සමානව ජනප්රිය පළමු පන්තියේ වයින්. ඒ අතරම, ඔබට ඉතා සුළු මුදලක් ගෙවා ඔබ කැමති ඕනෑම වයින් මිලදී ගත හැකිය.

අපි සෑම කෙනෙකුටම සැබෑ දේ පිරිනමන්නෙමුපෘතුගාලයේ වයින් සංචාරය "වැල් අස්වනු උත්සවය" - වෙන්කරවා ගැනීමට ඉක්මන් කරන්න, ස්ථාන සීමිතයි!

තනි සහ කණ්ඩායම් විනෝද චාරිකා මෙන්ම:

• වයින් නිෂ්පාදනයේ ඉතිහාසය ගැන කුතුහලයෙන් හා උනන්දුවෙන්

ඔබ පෘතුගාලයේ වයින් කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුත්තේ ඇයි, ඔබට කියවිය හැකිය.

« පුදුම නමුත් ඇත්ත:මැඩෙයිරා දූපතේ අහඹු ලෙස තෝරාගත් දේශීය වයින් බෝතලයක් මිල දී ගෙන දේශීය අවන්හලක උතුම් පානයක් ඇණවුම් කළ මම එහි විශිෂ්ට තත්ත්වයේ සහ විශිෂ්ට රසය ගැන පුදුමයට පත් වූයෙමි. මම මැඩෙයිරා සහ මහාද්වීපික පෘතුගාලයේ රැඳී සිටි කාලය තුළ මම උත්සාහ කළෙමි විශාල සංඛ්යාවක්දේශීය වයින්, සහ තේරීම ගැන කිසි විටෙකත් පසුතැවුණේ නැත. මම බොහෝ දුර ප්‍රංශ බර්ගන්ඩි සහ ඇල්සේස් සංචාරය කළද, ඉතාලියේ සහ ස්පාඤ්ඤයේ වයින් සක්‍රියව උත්සාහ කළද මෙය එසේ විය. කෙසේ වෙතත්, පෘතුගීසි වයින් නරක නොවන බවත් සමහර විට එහි යුරෝපීය සගයන්ට වඩා හොඳ බවත් මම දැන සිටියේ නැත. ඔව්, එය වඩා ලාභදායී වන අතර මෙය වැදගත් වේ.- ප්‍රභූ වයින් වලට ආදරය කරන්නෙකු සහ රසිකයෙකු පළමු රැස්වීම විස්තර කළේ එලෙස ය.

මෙන්න අපි ඔබට කෙටියෙන් පෘතුගීසි වයින් ඉතිහාසයට කැප කිරීමට උත්සාහ කරමු.සහ ප්රසිද්ධ මිදි වගා කරන ප්රධාන ප්රදේශ සහ වඩාත් ප්රසිද්ධ සහ ඉස්මතු කරන්න රසවත් වයින්

පුරාණ ෆිනීෂියානුවන් ක්‍රි.පූ. 6 වන සියවසේදී ඔවුන් සමඟ නූතන පෘතුගාලයේ භූමියට වයින් සෑදීමේ සංස්කෘතිය ගෙන එන ලදී. ඔවුන්ගේ පළමු යටත් විජිත ජනාවාස මෙහි පිහිටුවීය. අවම වශයෙන් වසර 2,500 ක් පුරා පයිරේනියානු ප්‍රාන්තයේ භූමියේ වගා කර ඇති විවිධ මිදි වර්ග මෙහි ගෙන ආවේ මෙම පුරාණ ජනයා විසිනි. මෙම ප්‍රභේද දේශීය දේශගුණික හා පාංශු තත්ත්වයන්ට හොඳින් අනුවර්තනය වී ඇති අතර දැනට වෙනත් තැනක දක්නට නොලැබේ.

පැවැත්ම අතරතුර පුරාණ රෝමයවයින් වගා කරන ප්‍රදේශය උතුරු දෙසින් ඩූරෝ ද්‍රෝණිය දක්වා විහිදේ. 1143 දී මුස්ලිම් මුවර්ස් වෙතින් රාජ්‍ය ස්වාධිපත්‍යය ලබා ගත් පසු, එතැන් පටන් පෘතුගාලය එහි පළමු පන්තියේ විශිෂ්ට වයින් සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර එය තවමත් එහි අපනයන නිෂ්පාදනවලින් සැලකිය යුතු කොටසක් වේ.

වර්තමානයේ වයින්වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ රාජ්ය පාලනය සිදු කරනු ලැබේ. මිදි වගා කර වයින් බවට පත් කරන ප්‍රදේශ පහත හඳුනාගැනීමේ සලකුණු මගින් හඳුනා ගැනේ: Denomicao de Origemහෝ Regioes demarcadas- සම්භවයේ නම. ඒ අතරම, එවැනි කලාපවල භූමියේ නිපදවන වයින් සඳහා අනිවාර්ය තනතුරක් ඇත. සෙලෝ ඩි ඔරිජම්මුද්දරයක් සමඟ ජුන්ටා නැෂනල් දෝ වින්හෝ- ජාතික වයින් කමිටුව.

වර්තමානයේ, පෘතුගීසි වයින් පහත පරිදි වර්ගීකරණය කර ඇත:

1. Denominacao de Origem Controlada (DOC)- ඉහළම ගුණාත්මක කාණ්ඩය, එහි පැවැත්මෙන් අදහස් වන්නේ "සම්භවය පාලනය කරන ලද නිකායක වයින්" යන්නයි. මෙම තනතුර වඩාත් ප්රසිද්ධ පෘතුගීසි වයින් 19 සඳහා භාවිතා වේ, එනම්:

• පෝර්ටෝහි ශක්තිමත් වයින් (1761);
• වයින් ඩූරෝ (1982);
• Dao (1908);
• අතුරුපස වයින් මැඩෙයිරා (1908);
• Moscatel di Setubal (1907);
• Vinho Verde හි තරුණ වයින් (1908-1929);
• බයිරාඩ් (1979).

අද, පහත සඳහන් වෙළඳ නාම ද මෙම කාණ්ඩයේ ඉහත වයින් වලට අයත් වේ:

• බෝර්බා (බෝර්බා);
• Vidigepra (Vidigueira);
• Portalegre;
• Regengoush (Reguengos);
• රෙඩොන්ඩෝ.

2. Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)- මෙය වයින් තත්ත්ව මට්ටමේ ඊළඟ, පහළ කාණ්ඩයයි, එහි වචනාර්ථයෙන් "පාලිත සම්භවය නම් කිරීම" යන්නයි. 1988 සිට පෘතුගීසි රජය මෙවැනි වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට නීත්‍යානුකූල අයිතිය ඇති මිදි වතු 28ක් හඳුනාගෙන ඇත. මෙම වයින් දැනට පහත ප්‍රභේද ඇතුළත් වේ:

• Arrabida (Arrabida);
• පිකෝ (පිකෝ);
• Palmela (Palmela);
• Torres Vedras සහ වෙනත් අය.

3. Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades (VQPRD)- මෙය රටේ ඇතැම් ප්‍රදේශවල නිෂ්පාදනය කරන ගුණාත්මක වයින්වල ඊළඟ කාණ්ඩයයි. DOC සහ IPR කාණ්ඩවලට අයත් වයින් තිබේ සම්පූර්ණ අයිතියනිෂ්පාදකයින්ට අවශ්‍ය නම් ලේබලයේ අමතර තනතුරු භාවිතා කරන්න. මෙම කෙටි යෙදුම තිබීමෙන් අදහස් වන්නේ බීම නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, නීතියෙන් දැඩි ලෙස අවසර දී ඇති මිදි ප්‍රභේද භාවිතා කර, විශේෂිත දේශගුණයක් තුළ යම් පසක වගා කරන ලද, පිළිගත් viticulture සහ වයින් සෑදීමේ සංස්කෘතියට අනුකූලව බවයි.

වඩාත් කීර්තිමත් ගුණාත්මක කාණ්ඩ ඉදිරියේ, විශිෂ්ට තත්ත්වයේ පෘතුගාලයේ බොහෝ වයින් දේශීය වෙළඳපොළට සපයනු ලබන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සිල්ලර දාමඑම තනතුර යටතේ. මෙයට හේතුව නිෂ්පාදන සමාගම දැඩි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති මිදි ප්‍රභේද භාවිතය පිළිබඳ දැඩි නියාමනයකට යටත් නොවීමයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔහු කැමති පරිදි, විවිධ පෘතුගීසි මිදි වර්ග සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය.

5 වින්හෝ ද මේසා- මේස වයින් යනු පෘතුගීසි වයින් වල අඩුම ගුණාත්මක කාණ්ඩයයි. බෝතලයේ මෙම සලකුණ තිබීමෙන් අදහස් කරන්නේ වයින් ඇත්ත වශයෙන්ම පෘතුගාලයේ නිපදවා ඇති නමුත් නිශ්චිත නිෂ්පාදන කලාපයක් නොමැති බවයි. වර්තමාන ව්‍යවස්ථාවට අනුව, මෙම කාණ්ඩයේ වයින් ලේබලය මිදි අස්වැන්න නෙළන වර්ෂය සඳහන් නොකළ හැකිය.

පෞද්ගලිකව වයින් නිෂ්පාදනය නොකරන පෘතුගීසි මිදි වතුවලින් අතිමහත් බහුතරයක් ඔවුන්ගේ වගා නිෂ්පාදන විශේෂ සමුපකාරවලට සපයයි. හොඳයි, ඔවුන් අනෙක් අතට, එයින් සාදන ලද වයින් විශාල වයින් වෙළඳ සමාගම් සහ සමාගම්වලට තවදුරටත් විකුණනවා. පසුකාලීනව, ඔවුන්ගේම අභිමතය පරිදි, මිලදී ගත් වයින් මිශ්ර කර, අවසානයේ ඔවුන්ගේම නම්වලින් ලැබෙන වයින් විකුණයි.

වගා කරන ලද මිදි වර්ගවල පොහොසත් විවිධත්වය පෘතුගාලයේ වයින් සෑදීමේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි. ඒ අතරම, දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේම ප්‍රභේද වගා කරන අතර, ඒවායේ ප්‍රභවය සහ සම්භවය අනුව කැපී පෙනේ. මේ රටේ බොහෝ වයින් නිෂ්පාදකයින් තවමත් මිදිවලින් යුෂ මිරිකා ගන්නේ පැරණි ක්‍රම භාවිතා කරමින් ඔවුන්ගේ පාදවලින් ඒවා තලා දැමීමයි. බොහෝ විට, ගස් අසල ඝන වැල් සිටුවනු ලැබේ, ඔවුන් සඳහා ආධාරකයක් ලෙස සේවය කරයි - මෙය පුරාණ පෘතුගීසි තාක්ෂණයකි. මේ සියල්ල එක්ව මෙම පිරෙනියානු රාජ්‍යය සැබෑ වයින් කෞතුකාගාරයක් සමඟ සංසන්දනය කිරීමට සෑම අයිතියක්ම ලබා දෙයි. ආකර්ශනීය පෞරාණිකත්වය සහ පුරාවිද්‍යාව ඕනෑවටත් වඩා මෙහි ඇත.

හිදී මෙම නඩුව "හරිත"වයින් පානයෙහි වර්ණය කිසිසේත් අදහස් නොකෙරේ, නමුත් එහි තරුණ බව පමණි.

මෙම වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පෘතුගාලයේ වයඹ දෙසින් ඩූරෝ සහ මින්හෝ ගංගා අතර පිහිටා ඇති ප්‍රදේශයේ ය. 1295 - මේ වසරේ ඉංග්‍රීසි බිෂොප්ගේ උසාවියට ​​දේශීය වයින් ප්‍රථම නිල අපනයන බෙදා හැරීම වාර්තා විය.

ඔවුන්ගේ හරය තුළ, හරිත වයින් සැහැල්ලු, තරමක් දීප්තිමත් සහ අතිශයින් එකඟ වූ බීම වන අතර එය මිදි අස්වැන්නෙන් පසු ඊළඟ වසන්තයේ ආහාර වේලෙහි නිදහසේ පරිභෝජනය කළ හැකිය. ප්‍රබෝධමත් රසයක් සහ පානයෙහි සුළු ප්‍රසන්න ඇඹුල් ගතියක් මිදි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට නොහැකි වීමේ ප්‍රතිවිපාකයකි. වයින් උච්චාරණය කරන ලද ලා කහ පැහැයක් ඇත. රට රතු "කොළ" වයින් ද යම් ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. යම් ඵලදායීතාවයක් ලබා දීම සඳහා, ද්විතියික පැසවීම ක්රමයක් භාවිතා කරනු ලැබේ, කෙසේ වෙතත්, අපේ කාලයේ දී, මෙම තාක්ෂණය හඳුන්වාදීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත. කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. මෙම වර්ගයේ වයින් වල සාමාන්ය ශක්තිය 8.5% කි. aperitif ලෙස භාවිතා කරයි, මුහුදු ආහාර සහ මාළු කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

ඩව්- පෘතුගාලයේ සුප්‍රසිද්ධ වයින් වගා කරන කලාපය, එහි නම ලැබුණේ මෙහි ගලා යන එකම නමේ ගංගාවෙනි. සෑම පැත්තකින්ම එය උස් කඳු මුදුන් වලින් ආරක්ෂා වී ඇති අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස එහි විශේෂ ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමට් මෙහි රජ වේ. ශීත ඍතුව සිසිල් සහ මීදුම සහිත වන අතර ගිම්හානය සෑම විටම හිරු හා උණුසුම් වේ. මිදි වැල වර්ධනය වන්නේ දුර්වල ග්‍රැනයිට් පස් මත වන අතර ඒවා සමහර විට ෂේල් සහ මැටි සමඟ මිශ්‍ර වේ.

ටැනින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු ශක්තිමත්, වෙල්වට් තද රතු වයින් නිෂ්පාදනය මෙහි සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත. මෙම විශේෂාංගයට ස්තූතියි, එය හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර එය පෘතුගාලයේ හොඳම වයින් වලින් එකකි.

කලාපය පහත සඳහන් මිදි වර්ග වලින් විශිෂ්ට රතු වයින් නිෂ්පාදනය කරයි:

• Alfrucheiro;
• ජේන්;
• ටින්ටා රොරිෂ්;
• ටුරිගා නැෂනල්.

දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ. Dau සුදු වයින් සුවඳ, සැහැල්ලුබව සහ පානය කිරීමේ හැකියාව මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙහි භාවිතා කරන ප්‍රධාන මිදි වර්ග වන්නේ:

• Bikal;
• වර්ඩෙල්හෝ;
• මල්වාසියා ෆිනා;
• ශ්‍රේණිගත;
• එන්ක්රුසාඩා.

රටේ මෙම කලාපයේ නිපදවන සුදු වයින් නොවෙනස්ව ප්‍රබෝධමත් ප්‍රසන්න රසයකින් සංලක්ෂිත වේ. ප්රසිද්ධ ප්රංශ සහ Beaujolais Nouveau අර්ධ වශයෙන් සිහිපත් කරයි.

ප්රසිද්ධ වයින් කලාපය බයිරාදාඅත්ලාන්තික් වෙරළ තීරයේ, වර්තමාන සහ පැරණි අගනුවර අතර ආසන්න වශයෙන් අඩක් පමණ පිහිටා ඇත - ලිස්බන් සහ පෝටෝ අතර. මෙම කලාපයට එහි නම ලැබුණේ පෘතුගීසි වචනය barros, පරිවර්තනයේ තේරුම "මැටි" වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. දේශීය පසෙහි ස්වභාවය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිබිඹු කරයි.

පෘතුගාලයේ දීප්තිමත් වයින් වලින් 60% ක් පමණ බයිරාඩා හි නිෂ්පාදනය කෙරේ. මෙහි වයින් සෑදීමේ සම්ප්‍රදායට වසර 1000 ක විශ්මයජනක ඉතිහාසයක් ඇත. ප්‍රසන්න පලතුරු රසයක් සහිත පළමු පන්තියේ රතු වයින් නිපදවන ප්‍රධාන මිදි ප්‍රභේදය ලෙස Red Baga නිවැරදිව සැලකේ. දේශීය සුදු වයින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, රතු ඒවා තරම් හොඳ නැත, නමුත් ඒවා තවමත් කුඩා ප්රමාණවලින් නිපදවනු ලැබේ.

ලෝක ප්‍රසිද්ධ Mateus rose වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Bayrada කලාපයේ භූමි ප්‍රදේශයෙනි. ලක්ෂණයක් ලබා ගැනීමට රෝස පාටරතු මිදි ලෙල්ල කලින් පැසුණු යුෂ වල ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. අද වන විට, මෙම විශේෂිත වයින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන අතර එබැවින් ලෝකයේ වැඩියෙන්ම අලෙවි වන වයින් වේ. බෝතල් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය Franconian පෙට්ටි-බොයිලර් බෝතල් කිරීමේ ක්රියාවලියට බෙහෙවින් සමාන ය.

කලාපයේ දේශගුණය එහි මෘදු බව සහ ඒ සමඟම යම් සිසිලනය මගින් සංලක්ෂිත වේ. ප්රධාන අවධාරණයෙන් අතිමහත් බහුතරයක් බගා මිදි මත පදනම් වූ රතු වයින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. Alfrucheiro, Jaén, Castelaou සහ Turiga Nacional වර්ග ද භාවිතා වේ. මෙහි නිපදවන වයින් විශිෂ්ට ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර දිගු කාලීන ප්‍රවාහනය පාහේ වේදනා රහිතව විඳදරා ගනී. ප්‍රදර්ශනවලදී පෘතුගාලයේ මෙම ප්‍රදේශයේ වයින් නිෂ්පාදන නියෝජනය කරනු ලබන්නේ Caves Messias සමාගමෙන් Qinta do Valdoeiro Reserva 2003 නම් වයින් විසිනි.

පෘතුගීසි අගනුවර වන ලිස්බන් සිට කිලෝමීටර 40 ක් උතුරින් කුඩා වයින් කලාපයක් ඇත බුසෙලාෂ්. එසේ තිබියදීත්, සමස්තයක් ලෙස පෘතුගාලයේ වයින් සෑදීමේදී ඔහුට විශේෂ ස්ථානයක් ලබා දී ඇත. වරෙක, එංගලන්තයේ III වන ජෝර්ජ් සහ ජෝර්ජ් IV, වෙලින්ටන් ආදිපාදවරයා, එක්සත් ජනපද ජනාධිපති තෝමස් ජෙෆර්සන් මෙහි නිෂ්පාදනය කරන වයින් රස විඳීමට කැමති විය. සමහර පර්යේෂකයන්ට අනුව, බුසෙලාෂ් වයින් චාර්නෙක් යන නාමය යටතේ විලියම් ෂේක්ස්පියර්ගේ කෘතිවල දක්නට ලැබේ. 19 වන ශතවර්ෂයේදී මෙම වයින් පෘතුගීසි හොක් ලෙස හැඳින්විණි - එය ලොව පුරා අගය කරන ලදී, මූලික වශයෙන් එහි විශිෂ්ට, අද්විතීය සුවඳ නිසා. බුසෙලාස් කලාපයේ, ප්‍රධාන වශයෙන් විශේෂ ප්‍රභේදයක් වන ඇරින්ටෝ වගා කරනු ලැබේ, එය මුළු රටේම වෙනත් තැනක සොයාගත නොහැක. අද, 20 වන ශතවර්ෂයට සාපේක්ෂව, නිෂ්පාදනයේ පරිමාව 2 ගුණයකින් අඩු වී ඇතත්, රසඥයින් එය චැබ්ලිස් හි හොඳම වයින් සමඟ සංසන්දනය කරයි.

ලිස්බන් නගරයට නැගෙනහිරින් අතුරුපස මස්කට් වයින් නිපදවන ප්‍රසිද්ධ ප්‍රදේශයකි. Moscatel di Setubal. ඇල්ගාර්වේ දකුණු ප්‍රදේශයේ දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින් මේස වයින් නිෂ්පාදනය කරයි ලාගුවා. එය දිගු ගමනාගමනය නොඉවසන බව සැලකිය යුතු අතර, විශාල ලීටර් 5 garrafo ප්ලාස්ක් වල වෙළඳපොළට සපයනු ලැබේ. එය සාම්ප්රදායික අඩු මිලක් ඇති අතර, එබැවින් මාළු කෑම සහ මුහුදු ආහාර වලින් සමන්විත ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

Vin de Pays කාණ්ඩයේ ප්‍රංශයේ වයින් වලට අනුරූප වන පෘතුගාලයේ පහත සඳහන් කලාපීය වයින් කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය:

• Algarve (Algarve);
• Beira Lishoral (Beira Literal);
• Beiras (Beiras);
• රිබටෙජෝ;
• Trash-os-Montes (Tras-os-Montes);
• Extremadura (Estrema-dura).

වැනි කලාපීය පෘතුගීසි වයින් වර්ග ඇලන්ටෙජෝ(Alentejo) නිදහස් කරනු ලැබේ සීමිත පරිමාවන්. ඒ හා සමානව, ඔවුන්ගේ ගුණාත්මක මට්ටම මෙන්ම, ගැනුම්කරුවන් අතර කීර්තිය සහ ඉල්ලුමේ මට්ටම වැඩිදියුණු කළ හැකිය. ප්‍රසන්න පලතුරු රසයෙන් කැපී පෙනෙන විශාලතම ඇලන්ටෙජෝ පළාතේ වයින්වලට දීප්තිමත්, දීප්තිමත් අනාගතයක් ඇති බව දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින්ගේ මතයයි.

පෘතුගාලයේ උතුරුදිග වයින් කලාපය කලාපයයි Vinho Verde, ස්පාඤ්ඤ ගැලීසියාවට මායිම් වන මින්හෝ කලාපයේ පිහිටා ඇත. එය සාම්ප්‍රදායිකව විවිධ ආලෝකය, දීප්තිමත් රතු සහ සුදු වයින් නිපදවන අතර ඒවා සාමාන්‍යයෙන් තරුණ වියේදී පරිභෝජනය කරයි. විශේෂඥයින්ට අනුව, වර්තමාන වෙළඳපල අවශ්‍යතාවලට අනුරූප වන පරිදි, රට තුළ වඩාත්ම ඉල්ලූ සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙහිදීය. Vinho Verde කලාපයේ සියලුම වයින් පාහේ අතිශයින්ම ඇරෝමැටික වයින් වන අතර ඒවා උච්චාරණය කරන ලද ඛනිජමය ස්වභාවයකින් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රසන්න නැවුම්බවකින් සහ සැහැල්ලුවෙන් කැපී පෙනේ.

කෙසේ වෙතත්, සිට වඩාත් රසවත් වයින් ඩූරෝ- පෘතුගාලයේ පැරණිතම සහ එබැවින් වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වයින් වගා කරන ප්‍රදේශවලින් එකකි. ලෝක ප්‍රසිද්ධ බලකොටු සහිත වරායන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙහි ය. මෙම කලාපයඩූරෝ ගංගා ද්‍රෝණියේ පිහිටා ඇත. ප්‍රාදේශීය මිදි වතු ගං ඉවුරේ සහ එහි අතු ගංගාවල ෂේල් පස් මත කඳු බෑවුම්වල ටෙරස් මත තබා ඇත. දේශීය දේශගුණය පැහැදිලි, අව්ව සහිත දින, අඩු වර්ෂාපතනය, උණුසුම් වාතය විශාල සංඛ්යාවක් මගින් සංලක්ෂිත වේ ගිම්හාන කාලයවසරේ. දේශීය රතු වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Tinta Rorish, Touriga Nacional, Touriga Franca වැනි මිදි වර්ග වලිනි. පළතුරු, කුළුබඩු සහ ඛනිජ නෝට්ටු, බලගතු උණුසුම සහ ඝන ටැනින් සංකීර්ණ ලෙස බැඳී ඇති ඔවුන්ගේ විස්මිත සංකීර්ණ මල් කළඹ මගින් ඒවා නොවෙනස්ව කැපී පෙනේ. සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ, වරාය සඳහා ඇති ආකර්ෂණීය ඉල්ලුම හේතුවෙන් වියළි ඩූරෝ වයින් විශාල සාර්ථකත්වයක් අත්කර ගත්තේ නැත. කෙසේ වෙතත්, 1960 ගණන්වලදී තත්වය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් විය. සුප්‍රසිද්ධ රතු වයින් බාර්කා වෙල්හා නිෂ්පාදනය දියත් කරන ලද්දේ මේ අවස්ථාවේ දී ය - අද දක්වා එය පෘතුගාලයේ වඩාත්ම මිල අධික හා විශිෂ්ටතම වයින් ලෙස සැලකේ. 1982 ආරම්භය වන විට, ඩූරෝ කලාපයට වියළි වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය DOC තත්ත්වය ලැබුණු විට, බොහෝ දේශීය වරාය සමාගම් දැනටමත් ශක්තියෙන් හා ප්‍රධාන වශයෙන් එවැනි බීම නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා අත්හදා බලමින් සිටියහ. දැන් අපට පෙනෙන පරිදි, ඔවුන්ගේ උත්සාහය නිෂ්ඵල නොවීය.

මැඩෙයිරා හි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ "මැඩෙයිරා" උත්සාහ කළ යුතුය - වසර සිය ගණනක් තිස්සේ මැඩේරියන් විසින් සාම්ප්රදායිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද විශිෂ්ට ශක්තිමත් වයින්.

කෙසේ වෙතත්, "මැඩෙයිරා" "මැඩෙයිරා" - ආරවුල්, මෙම වයින් පැරණි, සීයා ආකාරයෙන් සාදන ස්ථානවල උත්සාහ කිරීම යෝග්‍ය වේ, එහිදී "මැඩෙයිරා" සහිත බැරල් පැරණි එල්ලෙන වහල යට රාක්ක මත තබා ඇත. හිරු කිරණ මගින් රත් වේ. නවීන තාක්ෂණයන් මෙම වයින් සෑදීමේ මූලධර්මය ආරක්ෂා කරයි, නමුත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන නොවේ ...

"නිවැරදි" මැඩෙයිරා, අවුරුදු 6 ක් වයසැති, බෝතලයකට යුරෝ 26 ක් (0.75), අවුරුදු 30 ක්, යුරෝ 80 ක් පමණ, අවුරුදු 50 ක් පැරණි, බෝතලයකට යුරෝ 130 ක් පමණ වැය වේ. සුපිරි වෙළඳසැල් වල, අවුරුදු 5 ක් වයසැති මැඩෙයිරා බෝතලයක සාමාන්‍ය මිල යුරෝ 10 කි.

පෘතුගීසි භාෂාව ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. එය වසරකට වැඩි කාලයක් සහ සියවසක් පවා මේ රට සාර්ථකව උත්කර්ෂයට නංවයි. සාරවත් පස මත, උණුසුම් හිරු යටතේ, ඉස්ම සහිත, සුවඳ වර්ධනය වේ, කුමන අත් දක්ෂ ශිල්පීන්විශිෂ්ට බීම බවට පත් විය. පෘතුගාලය වයින් වලට ආදරය කරයි, ප්‍රශංසා කරයි, මන්ද එය සැබෑ ය ව්යාපාරික කාඩ්පතරට, සමස්ත ජනතාවකගේ ආර්ථිකයට සහ උරුමයට සැලකිය යුතු දායකත්වයක්.

ඉතිහාසය සහ වර්ගීකරණය

පෘතුගාලයේ උතුරේ සියලුම මිදි වතු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත. වරෙක, දකුණේ, කඳුකර අව්ව සහිත ප්‍රදේශ මුස්ලිම්වරුන් විසින් අල්ලාගෙන සිටි අතර, ඔවුන් මත්පැන් පානය නොකළ බැවින්, සියලු වැල් නිර්දය ලෙස විනාශ කරන ලදී. අද, පෘතුගාලයේ කලාප 10 ක ඔවුන් නිරත වේ. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම විවිධත්වය, සුවිශේෂී ලක්ෂණ ඇත.

රට තුළ නිපදවන වයින් වර්ග කිහිපයක් ඇත:

• වින්හෝ ද මෙස්ටා. මෙය පහත් කාණ්ඩයයි. ඒවා පෘතුගාලයේ සාදා ඇත, නමුත් නිෂ්පාදකයා නිශ්චිත තොරතුරු සඳහන් නොකරයි;
• Dtnominacao de Origem Controlada - බීම වර්ග 9 කින් සමන්විත ඉහළ කාණ්ඩයකි

ඇත්ත වශයෙන්ම, පෘතුගාලයේ හඳුනාගත හැකි වෙළඳ නාම තිබේ. සෑම රටකම ඔවුන් දන්නවා වරාය වයින්, මැඩෙයිරා සහ පෘතුගීසි හරිත වයින් ලේබලය මත කුකුළා සමග - Vinho Verde.

වයින් කලාප

පෘතුගීසි වයින් රට පුරා කලාප 10 ක නිෂ්පාදනය කෙරේ.

• , මස් කෑම සමග එකඟව, Alentejo නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.
• පලතුරු රස යන්තම් කැපී පෙනෙන සිසිල් බීම ඇල්ගාර්වේ නිෂ්පාදනය කෙරේ.
• Bairrada වියළි රතු සහ සුදු දීප්තිමත්, රෝස වයින් සඳහා ප්රසිද්ධ කලාපයකි.
• රාස්ප්බෙරි පාට බීම නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ටාඕ හි ය. ඒවාට ලාක්ෂණික වෙල්වට් සුවඳක් ඇත.
• සුදු වයින් අපනයනය කරනු ලබන්නේ බුසෙලාවල ය.
• දිගු වයස්ගත වූ පෘතුගීසි වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Colares හි ය.
• පෘතුගාලයේ සැබෑ සංකේතයක් වන සුවඳැති මිහිරි මැඩෙයිරා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ස්වාධීන කලාපයේ - මැඩෙයිරා දූපත් වල දූපත් සමූහයකි.
• Vinho Verde හරිත ප්‍රභේද ඇරෝමැටික බීම නිෂ්පාදනය කරයි. ලේබලය මත කුකුළා සහිත පෘතුගීසි හරිත වයින් ලොව පුරා දන්නා සහ ආදරය කරයි.
• Ribatejo කලාපය ශක්තිමත් රතු බීම සඳහා ප්රසිද්ධය.

වයින් සහ ඒවායේ රස ලක්ෂණ

පෘතුගීසි වයින් බොහෝ සෙවන, රස සහ සුවඳ ඇත. ඉදිරිපත් කරන ලද විවිධ වෙළඳ නාම අතර, විශේෂයෙන් ඔබම තෝරා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. හැම දෙයක්ම සාපේක්ෂයි. ලෝකයේ ඕනෑම තැනක සිටින ගුණාත්මක පානයකින් ඔබව සතුටු කිරීම සඳහා ඔබ වඩාත් පොදු නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ දැන සිටිය යුතුය.

ඩූරෝ

Touriga ජාතික මිදි ප්‍රභේදය පෘතුගාලයේ නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳම එකක් ලෙස පිළිගැනේ. කලාපයේ දේශගුණය, ඩූරෝ නිම්නය මිදි වර්ග රාශියක් වගා කිරීම සඳහා සුදුසු තත්වයන් නිර්මාණය කරයි.

මෙහි නිපදවන නිෂ්පාදනයට ස්ථීර, බලගතු රසයක් ඇත. ඔහුව වෙනත් අයෙකු සමඟ පටලවා ගැනීම අපහසුය. රතු වයින් සාමකාමී එකතු කිරීමක් වනු ඇත මස් කෑමග්රිල් කරන ලද, විවෘත ගිනි. Douro එහි සියුම් සුදු වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔවුන් කලාපයේ ශක්තිය හා බලය ද අවශෝෂණය කර ගත් අතර, ඔවුන්ගේ රසය රතු සගයන්ට වඩා පහත් නොවේ.

සුසාඕ

Suazo යනු පෘතුගාලයේ වගා කරන රතු මිදි වර්ගයකි. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි හොඳම වර්ගවරාය. සියලුම බෙරි විශාල, මාංසමය, ඉතා මිහිරි ය. රතු සහ කළු එකතු කිරීම් සමඟ වර්ණය ප්‍රධාන වශයෙන් නිල් ය. බෙරි දී විශේෂ රසය, වර්ණ.

Vinho Verde

ලේබලය මත කුකුළා සහිත පෘතුගීසි හරිත වයින් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇත. එය කාන්දු වූ දින සිට වසරක් ඇතුළත පානය කළ යුතුය. ලාක්ෂණික වර්ණය ප්රබෝධමත් රසයක් පෙන්නුම් කරයි. බොහෝ රටවලට බෙදා හැරීම සඳහා දේශීය වයින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. බොහෝ අය මෙම සන්නාමයට ආදරය කරන්නේ එහි ආලෝකය විහිදුවන, සැහැල්ලු රසය සඳහා ය.

වරාය වයින්

පෘතුගාලයේ නිෂ්පාදනය කරන වයින් වලින් 6% ක් පමණක් ප්රසිද්ධය. මෙය පෘතුගීසි වයින් පමණි, එය අනුව නිපදවනු ලැබේ ස්ථාපිත තාක්ෂණය. එය බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. එය රසය, වයසට යාමේ කාලය, සුවඳ, සකස් කිරීමේ ක්රමය මගින් ඇගයීමට ලක් කෙරේ. වරාය රසඥයන් දිගුකාලීන ප්රභේදවලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

මැඩෙයිරා

මැඩෙයිරා දූපත් මුළු ලෝකයටම මැඩෙයිරා ලබා දුන්නේය. ඇයට ටිකක් තියෙනවා අඩු බලකොටුව, නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණයක් ඇත. වයින් බැරල් නියමිත උෂ්ණත්වයකදී රත් කරනු ලැබේ. මෙය එක් එක් බිංදුව හඳුනාගත හැකි වර්ණයක්, ලාක්ෂණික සුවඳක් ලබා දෙයි.

පෘතුගාලයෙන් වයින් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

පෘතුගාලයේ වයින් ලේබල් වර්ග කිහිපයක් තිබේ.

• උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් DOC යන කෙටි යෙදුමෙන් නම් කර ඇත. මෙය පෘතුගාලයේ ගුණාත්මක සලකුණයි.
• විසින් තාක්ෂණික රෙගුලාසි Vinho Regional ලෙස ලේබල් කර ඇති බීම නිෂ්පාදනය කරන්න. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඉහළ මට්ටමක පවතී.
• Vinho de Mesa - රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදුසු මේස වයින්, සතියේ දින දිවා ආහාරය. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්යතාවයන් සරල කර ඇත, නමුත් මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත.
• IPR යනු ජාත්‍යන්තරව පුළුල් ලෙස හඳුනා නොගත් බීම වේ. වයින් නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණයෙන් බැහැර නොවී තනිවම නිෂ්පාදනය කරයි.

Garraftria වෙළඳසැල් දාමය පෘතුගාලයේ වඩාත් පුලුල් එකක් ලෙස සැලකේ. බීම වර්ග විශාල තේරීමක් සහ දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. උපදේශකයින් සංචාරකයින්ට ගුණාත්මක වයින් තෝරා ගැනීමට උපකාර කරයි. මෙහිදී ඔබට මිදි වතු එකතු කිරීම් පිළිබඳව දැන හඳුනා ගත හැකිය, එහි මිල යුරෝ දහස් ගණනක් කරා ළඟා වේ. තරුණ පෘතුගීසි වයින් වර්ග ද තිබේ. මෙම ස්ථානයේ සාප්පු සවාරි යාමේදී, භාණ්ඩවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සහතික විය හැකිය.

පෘතුගාලය වයින් සහ හිරු රටකි. මැඩෙයිරා, වරාය වයින් සහ අනෙකුත් දීප්තිමත් බීම වර්ගවල සුවඳ සිත් ඇදගන්නාසුළු, ආදරයෙන් බැඳෙන අතර ඔබව නැවත මනරම් පළාත් වෙත ආපසු ගෙන එයි. එක් එක් ප්රභේදයේ ලක්ෂණ දැන ගැනීම, සාදන්න නිවැරදි තේරීමඑය අපහසු නොවනු ඇත, සහ මිලදී ගත් පානය පොහොසත් රසයක් සහ සුවඳකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුම වරාය වයින් සහ මැඩෙයිරා ගැන අසා ඇත, නමුත් රුසියාවේ මෙම වයින් පිළිබඳ අදහස බොහෝ විට වැරදි ය. වරාය (ප්‍රධාන වශයෙන් සෝවියට් අතීතය නිසා) ලැබුණි ස්කන්ධ විඥානයනිර්ධන පංතික පානයක තත්ත්වය, ඇත්ත වශයෙන්ම පෘතුගාලයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ප්‍රබල අතුරුපස වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරන තරුණ වයින් මිශ්‍රණයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සැබෑ කලාවක් වන අතර එය තෝරාගත් කිහිප දෙනෙකුට පමණක් ප්‍රවේශ විය හැකිය.

මැඩෙරා රුසියාවේ “සාහිත්‍ය” වයින් ලෙස සැලකේ, එය ඔස්ට්‍රොව්ස්කි සහ ගොගොල්ගේ වීරයන් පානය කරන අතර මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද සාර්වාදී රුසියාවේ දිනවල පෘතුගීසි වයින් කර්මාන්තශාලා වාර්ෂිකව මැඩෙයිරා නඩු 70,000 කට වඩා අපේ මව්බිමට සැපයූ බැවිනි. . කෙසේ වෙතත්, පෘතුගාලය ප්රසිද්ධ වී ඇති වයින් ලැයිස්තුව කිසිසේත් මෙම වර්ග දෙකට සීමා නොවේ.

ඡායාරූපයෙහි: ගොගොල්ගේ "මළ ආත්මයන්" නවකතාව සඳහා නිදර්ශනය

වරාය වයින්

මිහිරි සහ ශක්තිමත් (20%) වයින් 18 වන සියවසේ සිට පෘතුගාලයේ නිෂ්පාදනය කර ඇත. වරාය වයින් රතු විය යුතු බව රුසියාවේ සිරිතක් වුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහළම තත්ත්වයේ වරාය වයින් වල මී පැණි වර්ණයක් ඇති අතර එය ටව්නි ලෙස හැඳින්වේ, එය වසර 20 කට වඩා පැරණි ය. රූබි (රතු) යනු තරුණ වරායක් වන අතර එහි මිල මී පැණි සහෝදරයාට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.

වයින් වල ශක්තිය ලබා ගන්නේ මත්පැන් එකතු කිරීම මගින් අනිවාර්යයෙන් ස්වභාවික පැසවීම බාධා වන බැවිනි. වරාය වයින් නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ඩූරෝ නිම්නයේ බෑවුම්වල වගා කරන ලද මිදි වලින් සාදන ලද තරුණ වයින් මිශ්‍රණයක් සාදන්න. බෝතල් අවහිර කරන කිරළට විශාල වැදගත්කමක් ඇත. දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කරන්නේ පෘතුගාලයේ සහ ස්පාඤ්ඤයේ පමණක් වර්ධනය වන කෝක් ඕක් පොත්තෙන් සාදන ලද කෝක්, වයින් ඇඹුල් කිරීමට සහ පානයෙහි සුවඳ රඳවා ගැනීමට ඉඩ නොදෙන බවයි. එමනිසා, පෘතුගාලයේ කිරළ නිෂ්පාදනය මිශ්රණයක් නිර්මාණය කිරීමට වඩා අඩු අවධානයක් යොමු නොකරයි. ඕක් පොතු තනිකරම අතින් එකතු කරනු ලැබේ, පසුව එය වට්ටක්කා වල දෙවරක් තම්බා, පසුව වසර එකහමාරක් තෙතමනය සමඟ පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. ඉන්පසු පොත්ත නැවත තම්බා (ඉන් පසුව එය නිසි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ලබා ගනී), ඉන්පසු කිරළ සඳහා හිස් තැන් එයින් කපා දමනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, වරාය පැරණි වන තරමට, ඇබය පොඩි නොකර බෝතලයෙන් ඉවත් කිරීම වඩාත් අපහසු වේ; පෘතුගාලයේ ඉතා පැරණි බෝතල් සඳහා, ඔවුන් විශේෂ උපකරණයක් භාවිතා කරයි - ටෙනාෂ්.

/p>

මේවා මුලින්ම රතු-උණුසුම් කරන අඬු වන අතර, පසුව ඔවුන් බෝතලයේ ගෙල වටා ඔතා, පසුව බෝතලය සීතල වතුර ධාරාවක් යට තබා, බෙල්ල කැඩීමකින් තොරව වැටේ. වරාය වයින් වෙන්කර හඳුනා ගන්න ඉහළම කාණ්ඩයඉතා සරලයි, ලේබලයේ D.O.C සෙල්ලිපිය තිබිය යුතුය, ඊට යාබදව වයින් නිෂ්පාදනය කළ වර්ෂය, සහ බෝතලයේ බෙල්ලේ කළු සහ සුදු මුද්දරයක් ඇලවිය යුතුය, එය පානයෙහි වයස සහ ශක්තිය පෙන්නුම් කරයි.

මැඩෙයිරා

ඔවුන් පවසන්නේ Madera වයින් අහම්බෙන් මතු වූ බවයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, එක් වයින් නිෂ්පාදකයෙකු පිලිපීනයට වයින් බැරලයක් යවා ඇති අතර, ඔහුගේ ගනුදෙනුකරුවන් ඔහුගේ වයින් වලට අකමැති වූ අතර එම නිසා බැරලය ආපසු යවන ලදී. මුහුදෙන් දිගු ගමනකින් පසු, වයින් නැවත පෘතුගාලයට පැමිණීමෙන් පසු රසවත් රසයක් ලබා ගත් අතර, වයින් නිෂ්පාදකයා ඔහුගේ වයින් කර්මාන්ත ශාලාවේ මුහුදු ගමනක් සිහිපත් කරන තත්වයන් දිගටම ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට තීරණය කළේය. මෙම කතාව සත්‍ය වුවත් නැතත්, මැඩෙයිරා නිෂ්පාදනය සඳහා අසාමාන්‍ය තත්වයන් අවශ්‍ය බව සත්‍යයකි.

ඡායාරූපයෙහි: මැඩෙයිරා නිෂ්පාදනය සඳහා බැරල්

මෙම වර්ගයේ වයින් සඳහා නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් දෙකක් තිබේ: පළමු අවස්ථාවේ දී, මැඩෙයිරා ප්රථමයෙන් අංශක 45 දක්වා රත් කර, වයින් මාස හයක් උණුසුම්ව තබා ඇති අතර පසුව පමණක් තවදුරටත් වයස්ගත වීම සඳහා බැරල් වලට වත් කරනු ලැබේ; දෙවනුව, ඔවුන් උෂ්ණත්වය අංශක 18 සිට 25 දක්වා පරාසයක පවතින කාමරවල වයින් තබා ගන්නා අතර, වයින් ස්ප්ලෑෂ් සෑදීමට අමතරව, ඔවුන් විශේෂ පොම්පයක් ආධාරයෙන් තණතීරුව අනුකරණය කරයි. මැඩෙයිරා නිෂ්පාදනය සඳහා, ටින්ටා නෙග්‍රා මිදි බොහෝ විට භාවිතා වේ, සමහර විට මල්වසියා, සහ පැසවීම (වරාය වයින් වල මෙන්) ඇල්කොහොල් එකතු කිරීමෙන් බාධා ඇති වේ. මැඩෙයිරා 18% ක් පමණ ශක්තිමත් වයින් වර්ගයක් වන්නේ එබැවිනි.

ග්‍රීන් වයින් (වින්හෝ වර්ඩ්)

ප්රංශ Beaujolais හි පෘතුගීසි ඇනලොග්, නමුත් වඩා රසවත්. නමේ "කොළ" යන වචනය තිබියදීත්, වයින් සුදු සහ රතු විය හැකිය, මන්ද මෙම නඩුවේ "වර්ඩ්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "තරුණ" යන්නයි. මෙම වර්ගයේ වයින් සඳහා මිදි අස්වනු නෙළනු ලබන්නේ නොමේරූ, එම නිසා වයින් වල ලාක්ෂණික ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර තාපය තුළ පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි.

පානයෙහි ශක්තිය 8.5% ක් පමණක් බැවින් ඔබට දිවා ආහාරයේදී හරිත වයින් පානය කළ හැකිය. මොස්කව්හි, මාර්ගය වන විට, පෘතුගීසි vinho verde Jean-Jacques අවන්හල්වල සොයාගත හැකිය, ඔබ ඇණවුම් කළහොත්, නිෂ්පාදන වර්ෂය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - හරිත වයින් ගබඩා කළ නොහැක, එය එම වසරේම පානය කරනු ලැබේ.

මතේෂ් (MATEUS)

සුප්රසිද්ධ රෝස පෘතුගීසි වයින් Mateus ද සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදනය නොවේ. කාරණය නම් වයින් සෑදීමට භාවිතා කරන රතු මිදි වල සම යම් කාලයක් යුෂ වල ඉතිරි වන අතර පැසවීම ක්‍රියාවලිය ඉදිරියට යන අතර වයින් හඳුනාගත හැකි රෝස පැහැයක් ගනී.

මාර්ගය වන විට, බෝතලයේ හැඩය ද හඳුනාගත හැකිය: පටු බෙල්ලක් සහ ජෙනිෆර් ලෝපෙස්ගේ රූපයට සමාන ශරීරයක්.

පෘතුගාලයේ සුදු වයින්

පෘතුගාලයේ වියළි වයින් ඉතා නැවුම් රසයකින් කැපී පෙනේ, එහි තණකොළ සටහන් අනුමාන කෙරේ. මෙම වයින් නිපදවනු ලබන්නේ ඩෑන් කලාපයේ වන අතර, වයින් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු කොන්දේසි: කඳු, ගංගා සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, නැවුම් වාතය. 12 වන ශතවර්ෂයේ වයින් නිෂ්පාදනය මෙහි ආරම්භ වූ අතර එතැන් සිට තාක්ෂණය වැඩි දියුණු වී ඇත.

වියළි සුදු වයින් සඳහා ප්‍රසිද්ධ දෙවන කලාපය ලිස්බන් නගරයට උතුරින් පිහිටි බුසෙලාස් ය. දේශීය වයින් සෑදී ඇත්තේ අරින්ටු මිදි වලින් වන අතර එය වර්ධනය වන්නේ මෙම ප්‍රදේශයේ පමණි. වයින් වල ලාක්ෂණික ආම්ලිකතාවයක් ඇති අතර එය වින්හෝ වර්ඩේට සමාන වේ, එය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද බුසෙලාස් වෙතින් ලැබෙන වයින් ද තරුණ ය.

ශක්තිමත් අතුරුපස වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Setubal, Muscat de Setubal (සමහර විට සම්භාව්‍ය සහ තරුණ) දේශීය ප්‍රභේදවලින් වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන අතර නිවාඩු නිකේතනයේ ය. Algarves මිල අඩු සහ ඉතා සරල මේස වයින් නිෂ්පාදනය කරයි, එය ඔබට වයින් කර්මාන්තශාලා වලින් හාස්‍යජනක මිලකට මිලදී ගත හැකිය.

පෘතුගාලයේ රතු සහ දීප්තිමත් වයින්

පෘතුගාලයේ රතු වයින් ඒවායේ බෙරී රසය මගින් කැපී පෙනෙන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ බාගා මිදි වලිනි. පෘතුගාලයේ රතු සහ දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන ප්රදේශය වන්නේ Bairrada කලාපයයි. මෙම කලාපය සුවිශේෂී වන්නේ මෙහි පස මැටි වන අතර දේශීය වැලි කඳු සාගරයට යාබදව පිහිටා තිබීමයි. බයිරාඩා හි දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා, බයිකල් මිදි ප්‍රභේදය බොහෝ විට භාවිතා වේ, සමහර විට වයින් මිශ්‍රණයට ඇඹුල් එකතු කිරීම සඳහා වයින් මිශ්‍රණයට බුසෙලාස් වෙතින් අරින්ටා එකතු කරනු ලැබේ. නමුත් දීප්තිමත් වයින්පෘතුගාලය ඔවුන්ගේ මී පැණි රසය සහ පළතුරු සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ.

ඔබ ද්රව්යයට කැමතිද? Facebook සමඟ අප හා එක්වන්න

ජූලියා මල්කෝවා- ජූලියා මල්කෝවා - වෙබ් අඩවි ව්යාපෘතියේ නිර්මාතෘ. elle.ru අන්තර්ජාල ව්‍යාපෘතියේ හිටපු ප්‍රධාන කර්තෘ සහ cosmo.ru වෙබ් අඩවියේ ප්‍රධාන කර්තෘ. මම මගේ සතුට සහ පාඨකයන්ගේ සතුට සඳහා සංචාරය කිරීම ගැන කතා කරමි. ඔබ හෝටල්, සංචාරක කාර්යාලයේ නියෝජිතයෙක් නම්, නමුත් අපට හුරුපුරුදු නොවේ නම්, ඔබට විද්‍යුත් තැපෑලෙන් මාව සම්බන්ධ කර ගත හැකිය: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]