කළු පාන් වලින් ගෙදර හැදූ kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව. ස්වභාවික පාන් kvass සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු. නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද

නිවසේදී යමඟ මත පාන්, බෙරී සහ බීට් kvass සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු: රයි, kvass සඳහා මෝල්ට් රතිඤ්ඤා සහ ඒවායින් ඇඹුල් කරල් පිසින ආකාරය

2018-06-13 මරීනා ඩැන්කෝ

ශ්රේණියේ
බෙහෙත් වට්ටෝරුව

2564

කාලය
(මිනි)

සේවා
(මහජන)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

1 gr.

0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට

9 gr.

40 kcal.

විකල්ප 1: යීස්ට් සමග යමඟ සිට kvass සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

යීස්ට් වල විවිධත්වය kvass රසයට බෙහෙවින් බලපාන්නේ නැත. සාම්ප්‍රදායිකව, ඔවුන් නැවුම්, වෙනත් ආකාරයකින් ඇල්කොහොල් භාවිතා කරයි, නමුත් ප්‍රායෝගිකව, වියළි යීස්ට් මත බීම අතර වෙනස පාහේ නොපෙනේ. එසේම, මෙම වර්ගයේ kvass මින්ට් හෝ වෙනත් සමාන ක්රම සමඟ රසකාරක ලබා නොදේ. ඔබ එය මත okroshka ආහාර පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය තුනෙන් එකක් සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීමට වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• රයි පාන් - කිලෝ භාගයක්;
• සීනි ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් පහක්;
• යීස්ට්, කුඩු - ග්රෑම් පහක් හෝ මත්පැන් ග්රෑම් 20 ක්.

රතිඤ්ඤා වලින් kvass සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

රතිඤ්ඤා, ඉක්මනින් සහ ඒවා පිළිස්සීමේ අවදානමකින් තොරව, අංශක දෙසීයක් පමණ රත් වූ විට උඳුන තුල වියලනු ලැබේ. අපි තල හෝ මුද්දරප්පලම් වැනි රසකාරක ආකලන නොමැතිව kvass සඳහා පාන් තෝරා ගනිමු, ඒවා පානයෙහි රසය නරක් කරයි, කුඩා කැට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පැතිරෙයි. අපි විනාඩි පහක් සඳහා බ්රෙසියර් උඳුනට යවනවා, ඔබට රතිඤ්ඤා සහ තව ටිකක් පුළුස්සන්න පුළුවන්, එය kvass අඳුරු සහ තියුණු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

පිරිසිදු ජලය ලීටර් පහක් උනු, විශාල බේසමකට වත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි පිරිසිදු ලීටර් තුනක බෝතල් කිහිපයක් සූදානම් කරමු, අපි ඔවුන් අතර ජලය බෙදන්නෙමු. අපි සිසිල් කළ රතිඤ්ඤා භාජනවල ද සමානව තබමු. භාජන වල බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, දින දෙකක් දක්වා උණුසුම්ව තබන්න.

නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, අපි kvass පෙරීම, croutons ඉවත් කරන්න. අපි පෙරූ දියරයට විසුරුවා හරින ලද යීස්ට් සහ සීනි හඳුන්වා දෙන්නෙමු, තරයේ මිශ්ර, පියනක් ආවරණය කරන්න. Kvass පැය දහසයක් දක්වා පැසවනු ඇත, අංශක විසිපහක පමණ උෂ්ණත්වයකදී එය අඳුරු තැනක තැබීම වඩාත් සුදුසුය. ඊළඟට, kvass නැවත පෙරීම සහ රස කිරීමට පැණිරසයි.

විකල්ප 2: භාජනයක යීස්ට් නොමැතිව යමඟ වලින් ගෙදර හැදූ kvass සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

සෑම කෙනෙකුම යීස්ට් සමඟ kvass වලට කැමති නැත, විශාල කොටසක් සෑම විටම අවශ්ය නොවේ. කරුණාකර සටහන් කරන්න: වියළි, ​​තවමත් ඇඹුල් නොවන පාන් ලීටර් භාජනයක පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් දක්වා ගත යුතුය. සීනි, පහත සඳහන් පරිදි, ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න, ඔබ එහි ප්රමාණය අඩු කළහොත්, එවැනි kvass okroshka සඳහා ඉතා හොඳයි.

අමුද්රව්ය:

• කළු පාන් කුඩා කබොල දෙකක්;
• පිරිපහදු කළ සීනි ස්ලයිඩයක් සහිත හැන්දක්;
• උණුසුම් පිරිසිදු ජලය වීදුරු දෙකක්.

ඉක්මනින් රතිඤ්ඤා වලින් kvass ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඇඹුල් සූදානම් කිරීම සඳහා, රොටි වියළා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. උඳුන තුල හැපෙනසුළු වන තුරු දුඹුරු, කුඩා කැට කපා. ඇතුළත පාන් ඉසීම ලීටර් භාජනයක්, එය සීනි එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න. කලවම් කර, පියනක් ආවරණය කර, උණුසුම් ස්ථානයක පසෙකට දමන්න. දින කිහිපයකට පසු, මිශ්රණය පැසවනු ඇත.

නිමි ඇඹුල් පිටි ලීටර් තුනක බෝතලයකට වත් කරන්න, ඔබට එයට තවත් රතිඤ්ඤා මිරිකා එකතු කර සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ඔබේ අභිමතය පරිදි පැණිරස සකස් කරන්න. නිවාගත් ජලය සමග ඉහළට, පියනක් ආවරණය කරන්න. උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.

දිනකට පසු, kvass වත් කරන්න ප්ලාස්ටික් බෝතල්, ප්රවේශමෙන් අවසාදිත සිට decanting. සෑම භාජනයකටම මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකතු කරන්න, තදින් මුද්‍රා තබන්න. බෝතල් ස්පර්ශයට තද වූ පසු, ඒවා ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න.

විකල්ප 3: යමඟ සමග ගෙදර හැදූ බීට් kvass

බීට්රූට් වර්ග kvass වල අලංකාරය පවා මෙම පානය සඳහා වට්ටෝරු වල සියලුම එකතුවට ඇතුළත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව අනුව kvass ද එහි ම ඇත, තනිකරම පාන් වට්ටෝරු, තියුණු බව සහ සන්තෘප්තියට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය:

• බීට් කිලෝ භාගයක් - මධ්යම ප්රමාණයේ මුල් භෝග;
• රයි කබොල හෝ රතිඤ්ඤා ග්රෑම් පනහක්;
• සීනි විශාල හැන්දක්;
• ජලය - ලීටර් තුනක්.

කොහොමද උයන්නෙ

බීට් බුරුසුවකින් සෝදන්න, එයින් රළු සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න. ඒවා ලීටර් තුනක බෝතලයකට දමා ගෙල දක්වා ඇඟිලි තුනක් හිස් ඉඩක් ඇති වන පරිදි වතුර පුරවා පෙති කපන ලද පාන් එකතු කර සීනි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.

බීට් kvass නිසි පැසවීම සඳහා, උණුසුම් හා තරමක් අඳුරු ස්ථානයක් අවශ්ය වේ, සැහැල්ලු රෙදි කඩකින් භාජනයක් ඔතා පමණක් ප්රමාණවත් නොවේ. දිවා කාලයේදී කිහිප වතාවක් මතුපිට ඇති පෙන ඉවත් කරන්න. පෙන සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී, එය සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වූ වහාම, වික්‍රියා කර kvass බෝතල්වලට වත් කරන්න, මුද්දරප්පලම් සමඟ “සවි කර” සිසිල් කිරීමට ඉවත් කරන්න.

භාවිතා කරමින් බීට් kvassපානයක් ලෙස, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. සීතල සුප් වල එය භාවිතා කිරීම සඳහා, එය ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම අර්ථවත් කරයි.

විකල්ප 4: ගෙදර හැදූ රතිඤ්ඤා වලින් රයි kvass

දක්වා ඇති නිෂ්පාදන ස්කන්ධයෙන් රතිඤ්ඤා සංඛ්යාව එක් ආරම්භකයක් සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි. ඒවා හුදෙක් වැසිකිලියක, සෑම විටම ලිහිල් භාජනයක, ඉතා මැනවින් කැන්වස් බෑගයක ගබඩා කරන්න. මෝල්ට් වර්ගය සම්බන්ධයෙන් බොහෝ මතභේද පවතී, පහත විස්තර කර ඇති පරිදි ක්‍රූටෝන සඳහා පාන් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට රයි මෝල්ට් සමඟද අත්හදා බැලිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හරියටම රයි පිටි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• තලා දැමූ තිරිඟු මෝල්ට් ග්රෑම් 160;
• සීනි;
• වතුර වීදුරු හයක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ප්රමාණවත් පරිමාවකින් එනැමල්ඩ් හෝ ප්ලාස්ටික් බේසමකට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. කුඩා කොටස්වල මෝල්ට් සහ පිටි එකතු කිරීම, ඉතා ඇලෙන සුළු හා ජලය සහිත පිටි ගුලිය knead. පාත්‍රය රෙදි කඩකින් හෝ තුවායකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් උණුසුම්ව තබන්න.

රයි පිටි එකතු කිරීම, මේසය මත ඇනූ knead සහ koloboks හතරකට බෙදන්න. ඒවා තරමක් සමතලා කර කුඩා රොටියක් ලෙස හැඩගස්වා පාන් පෙති සකස් කරන්න. ෙබ්කිං තැටි මත ඒවා සකස් කරන්න, සූපශාස්ත්‍ර පාච්මන්ට් දැමීමට වග බලා ගන්න, පැය දෙකහමාරක් උඳුන තුල පොඟවා ගන්න. ඉහළ උෂ්ණත්වයඅංශක හැත්තෑවකට වඩා වැඩි නොවේ. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා ඉහළ නංවන්න, පිසින තෙක් පිළිස්සීම. වරක් රයි පාන්පිළිස්සුණු පාන් වල සුළු සුවඳක් නිකුත් කිරීමට පටන් ගන්න, වහාම තාපය නිවා දමා උඳුනේ දොර විවෘත කරන්න.

සූදානම් කළ පාන් වියළා ගත යුතුය. ඒවා කඩදාසි මත තබන්න, ඒවා බැල්කනියට ගෙන යන්න, නැතහොත් කෙටුම්පතක තබන්න. දිනකට හෝ දෙකකට පසු, පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. ඒවා කුඩා කැබලිවලට කඩා, ෙබ්කිං තැටි මත නැවත පැතිරී මධ්යස්ථ තාපය තුළ උඳුනට යවන්න. තද දුඹුරු තෙක් රතිඤ්ඤා වියළන්න, පසුව කඩමාල්ල බෑගයක ගබඩා කරන්න.

Kvass සේවයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ජලය ලීටර් අටක් උනු. එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හැරීමෙන් පසු, රතිඤ්ඤා ග්‍රෑම් හාරසියයක් පමණ එයට දමා කලවම් කරන්න, පැය අටක් තබන්න. ඉන්පසු kvass පෙරා, කුඩු කළ යීස්ට් හැන්දක් එකතු කර, බීම ලීටරයකට ග්‍රෑම් 25-30 බැගින් සීනි වෙන වෙනම විසුරුවා හැර මුළු ස්කන්ධයට වත් කරන්න. මතුපිට සැහැල්ලු පෙන තුනී ස්ථරයක් සෑදීමට බලා සිටීමෙන් පසු, kvass වත් කර, අවසාදිතයෙන් එය ලීටර් දෙකක බෝතල්වලට වත් කරන්න. තදින් වසා දින දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න. නිමි kvass ඔබේ අභිමතය පරිදි පැණිරස කරන්න.

විකල්ප 5: මී පැණි සමඟ රතිඤ්ඤා වලින් පාන් kvass

කොහෙත්ම නැහැ විශාල සංඛ්යාවක්මී පැණි, නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික භාවයේ අනිවාර්ය කොන්දේසිය යටතේ, ගෙදර හැදූ kvass සියුම් ඇරෝමැටික සටහන් ලබා දිය හැකිය. මී පැණි ප්රමාණය වැඩි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මෙය රීතියක් ලෙස, රසය වැඩි දියුණු නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• Borodino පාන් කුඩා රොටි දෙකක් - ග්රෑම් 800 ක් පමණි;
• කුඩු යීස්ට් හැඳි දෙකක්;
• සීනි ග්රෑම් හාරසියයක්;
• මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්;
• මී පැණි හැඳි දෙකක්.

කොහොමද උයන්නෙ

රොටි සැන්ඩ්විච් පෙති වලට කපා, රෝස් කරන පෑන් මත සකස් කර ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල දැඩි ලෙස වියළා ගන්න. පාන් ටෝස්ට් කර තරමක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. රතිඤ්ඤා සිසිල් කර විශාල සාස්පාන් හෝ එනැමල් බාල්දියක තබන්න. වෙනමම, ජලය ටිකක් එකතු කිරීම, කලවම් කර මී පැණි විසුරුවා හරින්න. පැණිරස ජලය සමග වියළි යීස්ට් වත්, තරයේ මිශ්ර.

රතිඤ්ඤා වලට සීනි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, යීස්ට් මිශ්රණය වත් කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම් පිරිසිදු ජලය එකතු කර ගෝස් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. ඉතා උණුසුම් ස්ථානයක, උදාහරණයක් ලෙස, උණුසුම් කාලගුණය තුළ බැල්කනියේ, එක් දිනක් kvass කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. සාමාන්යයෙන්, දෙගුණයක් වැඩි කාලයක් අපේක්ෂා කරන්න.

ඊළඟ kvass කණ්ඩායම සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස මතුපිටට පාවී ඇති පාන් පෙති පසෙකට දමන්න. ගෝස් ස්ථර සමග දියර පෙරීම, ප්ලාස්ටික් හෝ වත් වීදුරු බෝතල්දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ, එය පරිණත වී අපේක්ෂිත තියුණු බව ලබා ගනී.

kvass හි ඊළඟ කොටස සඳහා යීස්ට් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. අපි කලින් ගබඩා කර ඇති ඇඹුල බාල්දියට දමා, නැවුම් රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න, ඉන්පසු යීස්ට් එකතු කිරීම හැර, දෙවන අදියරේ සිට ඉදිරියට යන්න.

"රුසියානු kvass බොහෝ මිනිසුන් බේරා ගත්තේය" - මෙම හිතෝපදේශය ස්ලාවික් ජනයා සඳහා මෙම පානයෙහි වැදගත්කම සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිබිඹු කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, අද දින බීම, වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඇති අතර එය kvass ලෙස හැඳින්වේ, රුසියානු ජනතාවගේ ගැලවුම්කරුවා ලෙස හැඳින්විය නොහැක - එය බොහෝ විට ශරීරයට ඉතා ප්රයෝජනවත් නොවන කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ අම්ල මිශ්රණයකි. වාසනාවකට මෙන්, පාන් kvass නිවසේදී සෑදීම ඉතා පහසුය.

Kvass යනු අද්විතීය පානයකි. ඔහු කිසි විටෙකත් කම්මැලි නොවේ, පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවන්නේ එහි අඩංගු අම්ල, නාද වලට ස්තුති වන්නටය. ඔහු ගැන සුව ගුණපුරාවෘත්ත සාදන්න. Kvass සන්සුන් බලපෑමක් ඇති බව විශ්වාසදායක ලෙස දන්නා අතර, හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය හා ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. ලැක්ටික් පැසවීම නිෂ්පාදනයක් ලෙස, එය කෙෆීර්, curdled කිරි සහ koumiss සමග ශරීරයට සමාන වේ - එය ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝන සෑදීම වළක්වයි, ආදිය.

නමුත් මේ සියල්ල සාම්ප්රදායික ද්විත්ව පැසුණු kvass ගැන පමණක් පැවසිය හැකිය. කාරණය නම් දැන් kvass බොහෝ විට "බියර්" තාක්ෂණයට අනුව සකස් කර ඇත - බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සිදු කරන්නේ අසම්පූර්ණ මධ්‍යසාර පැසවීම පමණි. එවැනි පානයක ලැක්ටික් සහ අනෙකුත් අම්ල නොමැතිකම රසායනිකව සංස්ලේෂණය කරන ලද අම්ල මගින් වන්දි ලබා දේ. සැබෑ kvass යනු ද්විත්ව පැසවීමක නිෂ්පාදනයක් - පැසුණු කිරි සහ මධ්‍යසාර. එවැනි kvass වලදී, යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වල වැදගත් ක්‍රියාකාරිත්වය අතරතුර ශරීරයට අවශ්‍ය අම්ල ස්වභාවිකව සෑදී ඇත.

යීස්ට් සමඟ ගෙදර හැදූ පාන් kvass සඳහා වට්ටෝරුව

වෙබයේ සමාන වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. ඔබට එය නරක යැයි කිව නොහැක, නමුත් සාම්ප්‍රදායික ද වේ. ඔහු සරල වන අතර මෙය ඔහුගේ වඩාත්ම දෙය විය හැකිය විශාල වාසියක්. කෙසේ වෙතත්, මෙම පාන් kvass ගබඩා රාක්කවල ලැබෙන එකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය සැබෑ ය, තමන්ගේම දෑතින් සකස් කර ඇත, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ, තවමත් පිපාසය සංසිඳුවයි සහ සමහරක් රැගෙන යයි. පෝෂණ අගයශරීරය සඳහා. පැරණි දිනවල එවැනි පානයක් ජීවිත බේරා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම්:

1. හොඳ සම්පූර්ණ රයි පාන් (ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට කළු පාන් සෑදිය හැකිය) දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3x3 ක කැට කපා, ඉන්පසු 180 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල දුඹුරු කරන්න. ඔබට ප්රසන්න බවක් ලබා ගත යුතුය. රන් දුඹුරු පැහැය, කිසිම අවස්ථාවක එය පුළුස්සා නොගන්න, එසේ නොමැතිනම් kvass අධික ලෙස කටුක වනු ඇත.
2. දැන් ඔබට පිරිසිදු ජලය ලීටර් 5 ක් උනු කිරීමට සහ දුඹුරු පැහැති ක්රූටෝන මත වත් කළ යුතුය. එය සිසිල් වන තෙක් පැය 3 සිට 5 දක්වා රැඳී සිට පසුව පෙරීම kvass යුතුයගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ගන්න. මෙයට පෙර, ඔබ යීස්ට් පැසවීම අවශ්ය වේ: කුඩා භාජනයක් තුළ, සීනි මේස හැන්දක් සහ උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් මිශ්ර, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් කලවම් කර යීස්ට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10-15 කට පසු, පෙන දිස්වන විට, යීස්ට් භාවිතයට සූදානම් වේ.

Zest (එක් පලතුරකින්) සහ ලෙමන් යුෂ (අඩකින්), මුද්දරප්පලම් (ග්‍රෑම් 50-60) සහ වෙනත් සමාන ආකලන පෙරීමෙන් පසු අනිවාර්යයෙන් කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. උතුරන වතුර වීදුරුවක කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි පෙර පෙරීම, පෙරීම සහ wort සඳහා සූදානම් කළ සුප් හොද්ද එකතු කිරීම වඩා හොඳය. පාන් kvass දුරු, කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී - 1 ෆොස්ෆේට්, මෙන්ම ලෙමන් බාම් සහ මින්ට් වැනි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - 1 තේ හැදි.

1. පෙරන ලද වෝට් තුළ අවශ්ය සීනි ප්රමාණය විසුරුවා හරින්න. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් ගෙන දැනටමත් සකස් කර ඇති kvass පාන් වලින් පැණි රස කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. කාලයත් සමඟම, ඔබේ රසය සඳහා එහි ප්රශස්ත ප්රමාණය තෝරා ගත හැකිය. ඊට පසු, ඔබ පැණිරස වෝට් වලට යීස්ට් එකතු කළ යුතුය, බීම සකස් කර ඇති කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 12-15 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
2. පාන් kvass පාහේ සූදානම්. තරමක් පැසුණු වෝට් චීස්ක්ලෝත් හරහා නැවත පෙරා ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කළ යුතුය. ඊට පෙර, ඔබ kvass සඳහා 3 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. සීනි හෝ මෙම සීනි ප්‍රමාණය බෝතල් අතර බෙදන්න - එය kvass කාබනීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, මෙය සිදු කෙරේ, උදාහරණයක් ලෙස. බෝතල් තදින් වසා පැය 5 සිට 10 දක්වා රැඳී සිටින්න.

බෝතල් ඒවායේ පරිමාවෙන් ¾ ට වඩා පිරවිය යුතුය. හොඳින් ගැලපෙන කිරළ සහිත ඝන ප්ලාස්ටික් වලින් සාදන ලද කන්ටේනරයක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ - කාබන්කරණයේදී විශාල ප්රමාණයක් එකතු වේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව බෝතලය බිඳ දැමිය හැක. මෙම අරමුණු සඳහා වීදුරු බහාලුම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

1. එවිට පැසවීම නතර වන පරිදි kvass 10 ° C (අවශ්‍ය නොවේ) සිසිල් කළ යුතු අතර ඔබට අවම වශයෙන් දින 3-4 ක්වත් එය ආරක්ෂිතව පානය කළ හැකිය. එසේම, බෝතල් සිසිල් ස්ථානයක තැබිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, පහළම මාලය තුළ, දින 3-4 දක්වා, පසුව පානය කළ හැකිය. එවැනි පාන් kvass සති හතරක් දක්වා පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වේ. උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක සුවිශේෂී ලෙස සිසිල් රසයක්!

යීස්ට් නොමැතිව පාන් වලින් kvass සඳහා වට්ටෝරුව (ඇඹුල් මත)

මෙම වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි. එය 100% සාම්ප්‍රදායික නොවිය හැකි නමුත්, මේ ආකාරයෙන් ලබා ගන්නා පානයක් පූර්ණ විශ්වාසයකින් යුතුව kvass ලෙස හැඳින්විය හැක. එහි සෑම දෙයක්ම පවතී: ඇඹුල් කිරි පැසවීම හේතුවෙන් සාදන ලද ලැක්ටික් අම්ලය - එය සපයනු ලබන්නේ රයි ඇඹුල්, ඇසිටික් අම්ලය කුඩා ප්‍රමාණයක් - එය මධ්‍යසාර පැසවීම හේතුවෙන් සෑදී ඇත. යීස්ට් මෙහි එකතු නොකෙරේ, එය kvass හි රසය හා සුවඳ බෙහෙවින් බලපායි. කෙසේ වෙතත්, වල් යීස්ට් සෑම විටම සහ සෑම තැනකම පවතින අතර, පාන් ඔවුන්ට ඉතා පෝෂක මාධ්‍යයක් විය යුතුය.

ඉතින් උයනවා පාන් kvassද්විත්ව පැසවීම:

රයි ඇඹුල් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට නොකියමි, අවාසනාවකට හෝ වාසනාවකට මෙන්, මට පිළිස්සීම කිසිසේත් තේරෙන්නේ නැත. එවැනි මුහුන් මිලදී ගත හැකි බව පමණක් මම දනිමි සූදානම්සමහර සුපිරි වෙළඳසැල් වල, නමුත් තමන් විසින්ම පාන් පුළුස්සන සේවිකාවගේ මිතුරෙකුගෙන් ඇසීම වඩා හොඳය - 100% ක්ම පාහේ ඇයට ලැබෙනු ඇත නිවැරදි ප්රමාණයආරම්භක. අවසානයේදී, අන්තර්ජාලයේ යීස්ට් රහිත රයි ඇඹුල් සඳහා අවශ්‍ය තරම් වට්ටෝරු තිබේ (දොන් පොමාසන් රයි ඇඹුල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ලිපියක විස්තර කළේය).

සාමාන්යයෙන්, යීස්ට් නොමැතිව නිවසේදී පාන් kvass සෑදීමේ ක්රියාවලිය පළමු වට්ටෝරුවෙන් බොහෝ වෙනස් නොවේ. පාන් ද කැට කපා දුඹුරු වේ. එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු වෝට් 30 ° C දක්වා සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න (ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී, ආරම්භකයේ ඇඹුල් කිරි බැක්ටීරියා මිය යා හැක). සිසිල් කළ වෝට් වලට ආරම්භකය එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර කන්ටේනරයේ බෙල්ල ගෝස් වලින් බැඳ තබන්න. ඝන රෙදි. අපි වෝට් දින 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, ඉන්පසු එය ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරන්න. සීනි ග්රෑම් 40 ක් එකතු කර ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වත් කරන්න.

ක්වාස් වසර දහසකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ ස්ලාව් ජාතිකයන් දන්නා කරුණකි. නැගෙනහිර ස්ලාව් ජාතිකයන් ගොඩනැගීමට බොහෝ කලකට පෙර සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු හිමි වූ බව දන්නා කරුණකි කීවන් රුස්. රුසියානු ලිඛිත මූලාශ්රවල kvass පිළිබඳ පළමු සඳහන 996 දක්වා දිව යයි: බව්තීස්මයෙන් පසුව, Vladimir I Svyatoslavich කුමරු "ආහාර, මී පැණි සහ kvass" මිනිසුන්ට බෙදා දෙන ලෙස නියෝග කළේය. පෝලන්තයේ සහ ලිතුවේනියාවේ kvass උයන්නේ කෙසේදැයි ඔවුන් දැන සිටියහ. නෙස්ටෝර් වාර්තා කරන්නේ, ශුද්ධ වූ අපොස්තුළු තුමා ඇන්ඩෘ පළමු කැඳවීම ස්ලාව් ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ නාන තටාකවල kvass පානය කරන ආකාරය දුටු බවයි.

කාබන්ඩයොක්සයිඩ් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක දිනකට බෝතල් යැවිය යුතු අතර, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා හෝ බඳුනක් යට වත් රැගෙන යා යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට kvass පානය කළ හැකිය, ජීවිතය භුක්ති විඳින්න සහ ඔබේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරන්න. මාර්ගය වන විට, බෝතල්වල පතුලේ ඉතිරිව ඇති අවසාදිතය එකම රයි ඇඹුල් සඳහා ආරම්භක වර්ගයකි, එබැවින් එය තවත් kvass කණ්ඩායමක් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

එවැනි kvass වල පාහේ ඇල්කොහොල් අඩංගු නොවන බව මම ඔබට මතක් කරමි (0.5% ට වඩා වැඩි නොවේ), එය සමහර විට අඩු වේ නරක සුවඳබේකර් යීස්ට්, සහ ඔහුම වඩාත්ම අව්යාජ හා ප්රයෝජනවත් වේ. වඩාත් සාම්ප්‍රදායික kvass බාර්ලි සහ/හෝ රයි මෝල්ට් වලින් සාදා ඇත, නමුත් එය ඔවුන් පවසන පරිදි තවත් කතාවකි.

පාන් සහ kvass පමණක් නම්, සියල්ල අප සමඟ ඇත!

අතීතයේ හදපු බීම වර්ග තියෙනවා අද හදන එක නතර කරන්නේ නැහැ. ගෞරවනීය kvass අපගේ ලිපියේ වීරයා බවට පත් විය! එහි ප්රතිලාභ සහ නිර්මාණයේ රහස් ගැන අපි කියන්නෙමු, අපි මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා ජනප්රිය වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.

බීම වර්ග 400 ක් පමණ ඇත. මෙම ප්රබෝධමත් දියරයට අකමැති පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම පහසු නැත. රුසියාවේ සාර්වරුන් සහ දුප්පත් මිනිසුන් යන දෙදෙනාම එය පානය කළහ. ඇය ශක්තිය එකතු කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි සහ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවන බව විශ්වාස කෙරිණි. අපි අපේ වීරයා හොඳින් දැන හඳුනා ගනිමු.

බැලූ බැල්මට පෙනෙන පරිදි මෙය කිරීම අපහසු නැත. ක්‍රියාවලිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, දින කිහිපයක් ඇදගෙන යයි, නමුත් බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය තනිවම නිර්මාණය වේ. ඔබේ ව්‍යාපාරය කුඩායි.

නිවසේදී kvass ආහාර පිසීමට ආකාරය සලකා බලන්න.

පිසීමේ නීති

1. ස්වාභාවික පාන් පමණක් භාවිතා කරන්න. විවිධ ආකලන නොමැතිව.
2. අයදුම් කරන්න පිරිසිදු වතුර. බෝතලයක ජලය මිලදී ගැනීම හෝ ළිඳකින් ඇඳීම වඩාත් සුදුසුය.
3. රතිඤ්ඤා පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න (ඒවා තෙක් පිළිස්සිය යුතුය රන්වන් පැහැය), එසේ නොමැතිනම් තිත්තකම පවතිනු ඇත.
4. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වීදුරු, ප්ලාස්ටික් හෝ එනැමල්ඩ් වානේ වලින් සාදන ලද පිඟන් භාවිතා කරන්න.
5. නැවුම් බව සඳහා යීස්ට් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

රහස්

• මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ඔවුන් දියර පැසවීම සහ බුබුලු සමග එය පුරවන්න උදව් කරන්න.
• බ්ලැක්කුරන්ට් හෝ මින්ට් කොළ රසය දීප්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• ඔබ තියුණු රසයකට පෙම්වතියක් නම්, පානය වැඩි කාලයක් තබන්න.
• ඔබට එයට ඔබේ ප්‍රියතම බෙරි, පලතුරු හෝ එළවළු එකතු කළ හැකිය (ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා ඒකාබද්ධ වීමයි). අත්හදා බැලීම් කරන්න.
• මුද්දරප්පලම් සෝදන්න එපා.
• කුළුබඩු සහ තෙල් නොමැතිව වියළි රතිඤ්ඤා.
• සීනි කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිකුත් කරයි, එය සෝඩා ආචරණය නිර්මාණය කරයි.

ගබඞා

පැසවීම දින කිහිපයකට පසු (හතරකට වඩා වැඩි නොවේ), බීම ශීතකරණය තුළ තැබීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, පැසවීම ක්රියාවලිය දිගටම පවතිනු ඇති අතර, ඔබට සම්පූර්ණ මත්පැන් ලැබෙනු ඇත, සහ මුලින් සැලසුම් කළ දේ නොවේ. නියමිත වේලාවට මුහුන් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් දියර තබා ගන්න, මෙම කාලයෙන් පසු එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

පාන් kvass හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ගෙදර හැදූ පාන් kvass වල වාසි ගැන ඔබට ඉතා දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. අපි ප්රධාන ධනාත්මක ගුණාංග ලැයිස්තුගත කරමු:

1. dysbacteriosis ප්රතිකාර;
2. බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
3. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
4. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි;
5. ශරීරයෙන් අහිතකර සෛල ඉවත් කරයි;
6. ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කරයි;
7. නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි;
8. ග්ලුකෝමා, ඇට්‍රොෆි වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ දෘෂ්ටි ස්නායුව, ඇසේ සුද;
9. වායුව සහ අජීර්ණ සමඟ සටන් කරයි.

නිවසේ යීස්ට් නොමැතිව Kvass

මෙම වර්ගයේ බීම වලට තමන්ගේම ඇත ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි. එය නිශ්චිත රසයක් නොමැති අතර, එය සෞඛ්යයට හානි නොකරයි. සියල්ලට පසු, යීස්ට් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයක් නොවන බව කිසිවෙකු තර්ක නොකරන අතර, මෙම ඔප්පු කරන ලද ද්රවයේ ඒවා නොමැති නම් වඩා හොඳය. නිවසේදී යීස්ට් නොමැතිව kvass සාදන ආකාරය සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• කළු රයි පාන් - රොටි භාගයක්
• 30 ග්රෑම් සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම්
• කැටි කළ සීනි 70 ග්රෑම්
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් දෙකක්

මුද්දරප්පලම් සෝදා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බව කියවීමෙන් යමෙකු පුදුමයට පත් වනු ඇත. එමනිසා, මෙහි පැහැදිලි කිරීමක් ඉතිරි කිරීම වටී: ඊනියා වල් යීස්ට් මුද්දරප්පලම් මතුපිට සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔවුන් අපගේ නිෂ්පාදනය පැසවීම ආරම්භ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඒවා සෝදා ඉවත් නොකළ යුතුය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පාන් කුඩා කැට කපා;
2. ඒවා ආලේප නොකළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 3-4 ක් වියළන්න, ප්‍රසන්න සුවඳක් දිස්වන තුරු (බදින්න එපා, එසේ නොමැතිනම් දියර කටුක වනු ඇත);
3. උතුරන වතුර සමග සකස් කළ ක්රූටෝන වත් කරන්න;
4. සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න;
5. නිෂ්පාදිතය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමින් මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න;
6. පැසවීම භාජනයකට වත් කරන්න, කෘමීන් එහි නොයන ලෙස ගෝස් වලින් බෙල්ල ආරක්ෂා කරන්න (පියන ආවරණය නොකළ යුතුය);
7. බීම අඳුරු උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න;
8. පෙන පෙනුම පැසවීම පිළිබඳ ලකුණකි;
9. පැසවීම ආරම්භ වී දින තුනකට පසු, ගෝස් ස්ථර හතරක් හරහා දියර පෙරා පල්ප් මිරිකා ගන්න;
10. බීම උත්සාහ කරන්න, එය ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරස නොවේ නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න (ද්‍රවය තරමක් මිහිරි රස විය යුතුය);
11. දියර බෝතල්වලට වත් කර පියන ඉදිරිපිට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් නිදහස් ඉඩක් තබන්න;
12. උණුසුම් ස්ථානයක පැය හයක් යවන්න අඳුරු ස්ථානය;
13. ඉන්පසු සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න (ශීතකරණය, බඳුනක් යට වත්);
14. පැය පහකට පසු, පානය පානය කළ හැකිය.

යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ පුදුමාකාර පාන් kvass ඔබට ලැබෙනු ඇත. එය දින පහකට නොඅඩු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ඔබට ආරම්භකයේ ඉතිරි කොටස තවත් තුන් වතාවක් භාවිතා කළ හැකිය. එය දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

තෝරා හොඳ පාන්! ප්රතිඵලයක් ලෙස පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය සහ රසය එය මත රඳා පවතී.

නිවසේදී රයි පිටි වලින් Kvass

සමහර විට එය "ගම" ලෙසද හැඳින්වේ. එය ඉතා සරල ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් ඇත.

නිවසේදී රයි පිටි වලින් kvass සඳහා අමුද්රව්ය:

• රයි පිටි 450 ග්රෑම්
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් තුනක්
• සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් අටක්
• සීනි 180 ග්රෑම්

ආරම්භක සූදානම

රයි පිටි වලින් Kvass ශරීරය විටමින් සහ ඛනිජ සමඟ සංතෘප්ත කරයි

1. පිටි ග්රෑම් 250 කට මේසයක් වත් කරන්න. කැටි කළ සීනි හැන්දක්
2. ප්රවේශමෙන් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න උණු වතුර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම
3. සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න (ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය)
4. මුද්දරප්පලම් දමන්න
5. භාජනයකට වත් කරන්න, ඉන්පසු ගෝස් වෙළුම් පටියකින් වෙළුම් පටියක් දමන්න
6. අඳුරු සහ උණුසුම් ස්ථානයක දින දෙක තුනක් තබන්න
7. දිනකට පසු, මුද්දරප්පලම් අදින්න
8. ඇඹුල් සුවඳක්, පෙන සහ හිස්සුවක් දිස්වන විට, ඇඹුල් සූදානම් වේ

Kvass wort සකස් කිරීම සහ පැසවීම

පළමු පියවර වන්නේ ආරම්භකය යාවත්කාලීන කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෑම කාමරයක් එකතු කිරීම වටී l. පිටි සහ දෙකක් - සීනි.

සියල්ල මිශ්ර කිරීමට. උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

වතුර ලීටර් 2.5 ක් නභිගත කරන්න. පිටි ග්‍රෑම් දෙසීයක් සහ කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් සියයක් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

උණුසුම් ජලය ක්රමයෙන් එකතු කරන්න (දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව දක්වා). ඉන්පසු තවත් වතුර ටිකක් දමා කලවම් කරන්න. ඉතිරි ජලය එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර උණුසුම් යමක් ඔතා. මිශ්රණය අංශක 30 දක්වා සිසිල් කළ විට, දියරයට පෙර සූදානම් කළ ඇඹුල් එකතු කරන්න. මිශ්ර, පියනක් ආවරණය කරන්න.

අඳුරේ යවන්න සහ උණුසුම් කාමරයහයට. බුබුලු සහ පෙන පෙනුම සඳහා රැඳී සිටින්න.

කාබනීකරණය සහ නිරාවරණය

• ගෝස් සහ බෝතලය ස්ථර හතරක් හරහා බීම පෙරන්න. ආවරණය කිරීමට සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් නිදහසේ තබන්න. බහාලුම් තදින් වසා දමන්න.
• ද්රව වායුව සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල ස්ථානයකට ගෙන යන්න. වරින් වර බෝතලයේ පීඩනය පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, ඒවා පුපුරා නොයන ලෙස ගෑස් ලේ ගැලීම.

ගෙදර kvass පාන්

මුහුන්:

• නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
• සීනි - හැදි තුනක්
• රයි පාන් - අතලොස්සක් දෙකක්
• ජලය - 400 ml

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා Kvass:

• මුහුන්
• රතිඤ්ඤා - අතලොස්සක් තුනක්
• සීනි - හැදි තුනක්
• මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්

පියවර:

1. අවශ්ය නිෂ්පාදන සකස් කරන්න
2. යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක තනුක කර සීනි එකතු කරන්න;
3. රොටි කුඩා කැට කපා (ඇඹුල සඳහා කෑලි කිහිපයක් ගන්න, උඳුන තුල ඉතිරි වියළීම);
4. අපි ඇඹුල් සඳහා භාජනයකට පාන් අතලොස්සක් දමා තනුක කළ යීස්ට් වත් කර වතුරෙන් පුරවන්නෙමු;
5. අපි ඇඹුල් උණුසුම් ස්ථානයකට දින කිහිපයක් යවනවා;
6. උඳුන තුල පාන් වියළන්න රන් දුඹුරු, ඉඳහිට මිශ්ර;

   අ) අවශ්ය අමුද්රව්ය; ආ) යීස්ට් වගා කිරීම; ඇ) පාන් පෙති කැපීම ඈ) ඇඹුලට පාන් සහ යීස්ට් එකතු කිරීම; e) ඇඹුල් සඳහා ජලය එකතු කිරීම; f) රතිඤ්ඤා සෑදීම

7. ලීටර් තුනක භාජනයකට ක්රූටෝන වත් කරන්න;
8. මැදට උතුරන වතුර භාජනය පුරවන්න;
9. මුද්දරප්පලම් සහ සීනි එකතු කරන්න;
10. තෙක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වය, ඉන්පසු මුහුන් වත් කරන්න;

    a) රතිඤ්ඤා භාජනයකට යැවීම; ආ) උතුරන වතුර වත් කිරීම; ඇ) මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම; ඈ) සීනි වත් කිරීම; e) සිසිලනය; f) ඇඹුල් එකතු කිරීම

11. ඉතිරි අවකාශය පිරිසිදු ජලයෙන් පුරවන්න;
12. අපි උණුසුම්, දීප්තිමත් ස්ථානයක දිනකට පැසවීම සඳහා අපගේ දියර යවමු;
13. ගෝස් හරහා පෙරීම (අපට ඉතිරි ඇඹුල් නැවත භාවිතා කළ හැකිය);
14. kvass බෝතලයකට වත් කර පැය පහක් ශීතකරණයට යවන්න;
15. උත්සාහ කරන්න!

a) ජලය වත් කිරීම ආ) උණුසුම තුළ කහට; ඇ) වික්රියා; ඈ) kvass wort සඳහා නැවත භාවිතය; e) බෝතලයකට වත් කර සීතල වෙත යැවීම; f) සූදානම් බීම

නිවසේදී ඕට්ස් වලින් ක්වාස්: වට්ටෝරුව

එය බොහෝ දෙනාගේ ප්‍රියතම පානයකි. එය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධව එය වඩා හොඳ කරන්න.

අපි ඔබට නිවසේදී ඕට්ස් සහ මී පැණි වලින් kvass සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු:

• ඕට්ස් පැය දෙකක් පොඟවා ගන්න;
• ඉන්පසු සීනි ග්රෑම් 30 ක් සමග වතුර ලීටරයකින් එය පුරවා දින හතරකට පසු කාණු;
• ලීටර් තුනක භාජනයකින් 1/3 කින් ඒවා පුරවන්න;
• 1⁄2 කෝප්ප මී පැණි වත්;
• මුද්දරප්පලම් 7 ක් එකතු කරන්න;
• එය උණුසුම් වත් කරන්න නිවාගත් ජලය, යම් නිදහස් ඉඩක් ඉතිරි කිරීම;
• ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය කලවම් කරන්න;
• කෘමීන් ඇතුළට නොයන ලෙස ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, දින දෙකක් හෝ තුනක් උණුසුම්ව අවධාරනය කරන්න;
• පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න;
• උත්සහ කරන්න!
  උගුරේ අමාරුවකට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී මී පැණි ප්‍රණීතභාවය විශිෂ්ටයි, මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබ එය උණුසුම්ව පානය කළ යුතුය.

නිවසේදී බීට් kvass

පුදුමයට කරුණක් නම්, බීට් kvass ද පවතින අතර, එය නිවසේදී ආහාර පිසීමට අපි ඔබට කියන්නෙමු.

වට්ටෝරුව:

• විශාල ඉදුණු බීට් කපා කන්ටේනරයක දමන්න;
• වතුර ලීටර් 2 පුරවන්න;
• 4 තේ හැදි විසුරුවා. සහරා;
• පරණ රයි පාන් කබොලක් එකතු කරන්න;
• බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා පානය තබන්න;
• ඉන්පසු පෙරීම, බෝතලය සහ බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයට යවන්න.
  බීම වෙනත් එළවළු වලින් ද සෑදිය හැකිය. අත්හදා බැලීම!

හිදී යීස්ට්-නිදහස් kvassඑක් සැලකිය යුතු වාසියක් ඇත - වියළි හෝ තද කළ යීස්ට් පිළිස්සීමෙන් ලබා දෙන නිශ්චිත සුවඳක් නොමැතිකම. ඒ අතරම, පානයක් ලබා ගැනීමේ තාක්ෂණය ඉතා සංකීර්ණ නොවේ. සියළුම සූක්ෂ්මතා විස්තරාත්මකව විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් අපි නිවසේදී පාන් වලින් යීස්ට් නොමැතිව kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. පසුව, නිමි ආරම්භකය නව කාණ්ඩවල කිහිප වතාවක් භාවිතා කළ හැකි අතර, එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තවදුරටත් සරල කරයි.

හිදී සම්භාව්ය වට්ටෝරුවරයි හෝ රයි-තිරිඟු පාන් භාවිතා වේ. සැහැල්ලු දුරු සුවඳක් සහ පසු රසයක් සහිත kvass රසිකයින්ට Borodino ගත හැකිය, නමුත් ඔබ එය සැහැල්ලුවෙන් පමණක් බැද ගත යුතුය, නැතහොත් කිසිසේත් බැද නොගෙන කරන්න.

පිසීමේ සාර්ථකත්වය 80% පාන් වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී රසායනික ද්රව්ය, kvass පැසවීම හෝ රසයෙන් තොර බවට පත්වීමේ අවදානම වැඩි වේ. පාන් සුවඳවත් විය යුතු අතර දින 1-2 කට පසු පරණ විය යුතුය. ඉතිරි 20% ජලය තෝරා ගැනීම, හොඳින් පිරිසිදු කළ, වසන්ත හෝ බෝතල් කළ ජලය පමණක් සුදුසු වේ.

ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීම සඳහා පැසවීම කන්ටේනරය සහ බෝතල් හොඳින් සේදිය යුතුය (වඩාත් සුදුසු උතුරන වතුර සමග ප්රතිකාර කළ යුතුය). කිරි නිෂ්පාදන කලින් ගබඩා කර ඇති බහාලුම්වල යීස්ට් නොමැතිව kvass දැමීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• කළු පාන් (රයි) - ග්රෑම් 300 (සම්මත රොටි භාගයක් පමණ);
• ජලය - ලීටර් 2;
• සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
• සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් - 25 ග්රෑම්.

සීනි පැණි රස සඳහා පමණක් නොව, කාබන්ඩයොක්සයිඩ් සඳහා පමණක් නොව, කාබන්ඩයොක්සයිඩ් සමග ගෙදර හැදූ kvass සංතෘප්තිය සඳහා අවශ්ය වේ. මුද්දරප්පලම් ස්වාභාවික වල් යීස්ට් ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එබැවින් බෙරි මතුපිට නිවැරදි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පිටවීම සඳහා සෝදා නැත.

යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ kvass සඳහා වට්ටෝරුව

1. කබොල සමග පාන් 3-4 සෙ.මී. කැට කපා.

2. වියළි (තෙල් නොමැතිව) ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් ස්ථරයක් තුළ කැට දමන්න. පල්ප් මත ලාක්ෂණික සුවඳක් සහ කහ පැහැති කබොලක් දිස්වන තුරු මිනිත්තු 2-4 ක් 160-180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පාන් දමන්න. එය අධික ලෙස පිසීමට වටින්නේ නැත, එසේ නොමැති නම් kvass ඉතා කටුක වනු ඇත.

3. නිමි රතිඤ්ඤා සාස්පාන් බවට නමන්න, එය උතුරන වතුර වත් කරන්න. සීනි ග්රෑම් 50-75 එකතු කරන්න, මිශ්ර.

4. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් kvass wort, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. පැසවීම සඳහා භාජනයකට හෝ වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න. මැස්සන් සහ අනෙකුත් කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට ගෙල ගෝස් හෝ රෙදි වලින් ආවරණය කරන්න. පියන වසා නොගන්න!

5. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු ස්ථානයකට kvass මාරු කරන්න. පැය 8-24 කට පසු, පැසවීම පිළිබඳ සලකුණු දිස්වනු ඇත: තරමක් ඇඹුල් සුවඳ, හිස් සහ පෙන මතුපිට.

පෙන යනු පැසවීම ආරම්භයේ ස්ථිර ලකුණකි

6. පැසවීම ආරම්භයේ සිට දින 2-3 කට පසුව, ගෝස් 3-4 ස්ථර හරහා පෙරීම. පල්ප් සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා හෝ එය ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

ඉතිරි pomace ඊළඟ කණ්ඩායම් සඳහා යීස්ට් නොමැතිව kvass සඳහා සූදානම් කළ ඇඹුල් වේ. නව වෝට් වලට පොමාස් අතලොස්සක් එකතු කිරීම (සමානුපාතිකය වෙනස් නොවේ) හෝ සීතල පොමස් වත් කිරීම ප්රමාණවත්ය. සීනි සිරප්රසය සඳහා නැවුම් පාන් පෙත්තක් සමඟ. ක්රියා පටිපාටිය 4 වතාවක් දක්වා නැවත නැවතත් කළ හැක. වඩාත්ම රසවත් වන්නේ දෙවන හා තෙවන කණ්ඩායම්වල kvass ය. ඔබට යීස්ට් රහිත ඇඹුල් රස ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් පැය 24 කට වඩා වැඩි නොවේ.

7. පානයක් උත්සාහ කරන්න. රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, මිශ්ර. Kvass අවම වශයෙන් තරමක් මිහිරි විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය කාබනීකෘත කිරීමට ක්රියා නොකරනු ඇත.

8. ගබඩා බහාලුම්වලට kvass වත් කරන්න: ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු බෝතල්, භාජන. නිදහස් ඉඩ 3-5 සෙ.මී. හර්මෙටික් ලෙස වසා දමන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු ස්ථානයක පැය 4-8 ක් තබන්න.

බෙල්ල දක්වා බෝතල් පුරවන්න එපා

භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්, පාලනය කිරීමට පහසු කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පීඩනය. බෝතලය තද වී ඇත්නම්, ඔබට ඊළඟ පියවරට යා හැකිය.

නැවතත් ආයුබෝවන්. අද අපි කතා කරන්නේ ඉතා රසවත්, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බීම, kvass ගැන. සියල්ලට පසු, ගිම්හානය පැමිණි විගසම, සියලුම නගරවල ඔබට මෙම කෙටුම්පත දියර සහිත බැරල් දැකිය හැකිය. සහ තාපයෙන් පලා යන මිනිසුන් තියුණු සහ ප්රබෝධමත් kvass මිලදී ගනී.

නමුත් නැහැ මිලදී ගැනීමේ විකල්පයගෙදරට සංසන්දනය නොකරයි. එපමණක්ද නොව, හොප් යුෂ සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නොවන අතර එයට නිෂ්පාදන කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. ඒත් බොන්න කොච්චර හොඳද! ඔබත් කඩා වැටෙන්නේ නම්, සාමාන්‍ය අලංකාරය තුළ, ආත්මය ප්‍රීති වේ. 😉

මෙම පානය පාන් වලින් සාදා ඇත. ඉහළ පන්තියසහ ඇඹුල්, සූදානම් කළ හෝ ස්වයං-සාදන ලද. එපමණක්ද නොව, wort යීස්ට් සහ නොවිය හැක.

කවුරුහරි එවැනි පානයකට අඳුරු හා ශක්තිමත් කැමති අතර, යමෙක් ඊට පටහැනිව, සුදු සහ ඉතා ඇඹුල් නොවේ. මෙහිදී ඔබ පිසීමේ ක්‍රමය තීරණය කළ යුතු අතර පැසවීම සඳහා වෙන් කර ඇති කාලය නියාමනය කළ යුතුය.

පුදුමාකාර රසයට අමතරව, පාන් යුෂ ද ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මීට පෙර, පැරණි දිනවල, එය සුව කරන පානයක් ලෙස සලකනු ලැබූ බැවින්, එය රෝගීන්ගේ පිපාසය සංසිඳුවීමට සහ තුවාල වූවන්ගේ ඉක්මන් සුවය සඳහා දියරයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද රෝහල්වල භාවිතා කරන ලදී.

ගෙදර හැදූ kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ඔබට හඳුන්වා දීමට පෙර, මම ඒ ගැන තව ටිකක් කියන්නට අවශ්යයි. ප්රතිලාභ හා හානිය.

සංයුතිය පහත සඳහන් වැදගත් විටමින් අඩංගු වේ: PP, E, B1, B2. කිරි නිෂ්පාදනවල අන්තර්ගතය නිසා පිපාසය සංසිඳුවා ඇත ඇසිටික් අම්ල. තවද වර්තමාන කාබොනික් අම්ලය ආහාර හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට, එය අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

එසේම, පාන් යුෂ යීස්ට් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, pustular සමේ රෝග සමනය කරයි; දත් එනමලය ශක්තිමත් කරයි සහ ශක්තිය වැඩි කරයි; හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක්.

Kvass හි හානිකර ද්රව්ය නොමැත, නමුත් අක්මාව සිරෝසිස්, ගැස්ට්රයිටිස් සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා තවමත් ප්රතිවිරෝධතා තිබේ.

හොඳයි, දැන් ප්රධාන දෙයට. ඔබ ඔබේම ඇඹුල් ස්ටාටර් එකක් සාදා ගන්නේ නම්, එය ඉවතට නොගෙන එය වෙනත් භාජනයකට දමා නැවත පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.

අමුද්රව්ය:

• කළු පාන් - 1/2 රෝල්;
• සුදු පාන් - 1/2 රෝල්;
• නැවුම් යීස්ට් - කුඩා කෑල්ලක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• ජලය - ලීටර් 3 ක් පමණ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුලින්ම ඔබ රොටි කපා ගත යුතුයි. ලීටර් 3 භාජනයක බෙල්ලට නිදහසේ ගමන් කරන පරිදි කෑලි සාදන්න.

සකස් කළ කෑලි සමඟ භාජනය 1/3 පුරවන්න.

2. දැන් යීස්ට් කුඩා කැබලිවලට කඩා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, ටිකක් වත් කරන්න උණු වතුරසහ සීනි එකතු කරන්න.

3. ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි යීස්ට් කලවම් කර පාන් භාජනයකට පුරවන්න. ඔබට ඉහළින් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක හිස් ඉඩක් ඇති වන පරිදි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී භාජනය වතුරෙන් පුරවන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයක දින තුනක් තබන්න.

දිනකට වරක්, හැන්දක් සමග දියර කලවම් කරන්න.

4. මෙම අවස්ථාවේදී අපගේ බීම සක්‍රියව පැසවන බව අමතක නොකරන්න, එබැවින් එය වහාම තැටියක තබා භාජනය ගෝස් හෝ පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පියන වසා නොගන්න, එසේ නොමැතිනම් එය ඉරා දමනු ඇත.

නිරාවරණ කාලය ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ මත රඳා පවතී රස මනාපයන්, ඔබ ඇඹුල් කැමති නම්, දිගු තබා ගන්න, සහ අනෙක් අතට නම්, අඩු. කාලය ගත වූ පසු, චීස්ක්ලෝත් හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා බීම පෙරා, සිසිල් කර ඔබේ සෞඛ්යයට බොන්න.

යීස්ට් නොමැතිව kvass සඳහා වට්ටෝරුව

ඊළඟ විකල්පය අපගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරු වලටද ආරෝපණය කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, පානය ලබා ගන්නේ බැරලයකින්, විශිෂ්ට රසය, සුවඳ සහ වර්ණයෙනි.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 1.5 l;
• කළු පාන් - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;

ඇඹුල් සඳහා:

• කළු පාන් - 75 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුලින්ම, ආරම්භකය සූදානම් කරන්න. ලීටර් 0.5 ක ධාරිතාවක් සහිත භාජනයක් ගන්න, සිහින් ව කැඩුණු පාන් කෑලි එහි තබන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කර උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග සියල්ල පුරවන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පැය 24 ක් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.

එහි වළාකුළු පිරි වර්ණය සහ තියුණු රසය මගින් ආරම්භකයේ සූදානම තීරණය කරන්න.

2. නිමි ඇඹුල් 3-ලීටර් භාජනයකට වත් කරන්න. දැන් තලා දැමූ පාන් සහ සීනි එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න, නමුත් ටිකක් හිස් ඉඩක් තබන්න. හැන්දක් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. චීස්ක්ලෝත් සමඟ ආවරණය කර පිඟානක් මත තබන්න. දීප්තිමත් හිරු එළිය තුළ, windowsill වැනි උණුසුම් ස්ථානයක අන්තර්ගතය ගබඩා කරන්න. දවස පුරා බීම පුරවන්න.

3. දවස අවසානයේදී, යුෂ රස බලන්න. සෑම දෙයක්ම ඔබට ගැලපෙන්නේ නම්, සම්පූර්ණ පරිමාවෙන් 2/3 ක් ජලය බැස පෙරීම කළ යුතුය. ඔබට රස කිරීමට මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකි අතර සිසිල් වීමට ශීතකරණයේ තබන්න.

පැසුණු පාන් ඉතිරි 1/3 භාජනයක් තුළ ඉතිරි කළ හැකි අතර, සීනි සහ නැවුම් රතිඤ්ඤා එකතු, ජලය සමග නැවත වත්. ඉන්පසු නැවත දිනකට පැසවීම මත තබා පානයෙන් නව කොටසක් ලබා ගන්න.

අපි රයි පාන් ලීටර් 3 ක භාජනයක් මත පානය කරන්නෙමු

Kvass සකස් කිරීමේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, කළු පාන් වර්ග භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔබට තියුණු යුෂ ලබා ගත හැකි බව ඔහුට ස්තුති වේ. හොඳයි, වඩා හොඳ පැසවීම සඳහා මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අමුද්රව්ය:

• රයි පාන් - 400-500 ග්රෑම්;
• නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් - 10-12 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• මුද්දරප්පලම් - 5-10 pcs .;
• ලෙමන් - 1/4 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වියලන ලද පාන් 3-ලීටර් බවට නැමිය යුතුය වීදුරු බඳුනක්සහ උතුරන වතුර වත් කරන්න. පැය 8 ක් මෙම තත්වයේ පාන් තබන්න.

2. පැය 8 කට පසු, පාන් මිරිකා හැරීම අතරතුර, cheesecloth හරහා අපගේ දියර පෙරීම.

3. ඔබට වික්රියා වෝට් ඇත. නැවුම් යීස්ට් එයට කුඩු කරන්න.

4. සීනි වත් කරන්න.

5. සහ zest සමග ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න, නමුත් වලවල් නොමැතිව. අනුකූලතාව ඇවිස්සීමත්, පිඟානක් මත තබා ගෝස් සමඟ ගෙල ආවරණය කරන්න. පැය 8 ක් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

උපදෙස්! kvass පසුව කටුක නොවන පරිදි මිනිත්තු 5 ක් උතුරන වතුර සමග ලෙමන් කල්තියා වාෂ්ප කරන්න.

6. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ගෝස් හරහා දියර පෙරීම.

7. ඉන්පසු මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.

8. පිරිසිදු භාජනයකට බීම වත් කර පියන තදින් වසා දමන්න. බුබුලු දිස්වන විට, එනම්, දියරයේ නව පැසවීමක් සමඟ, භාජනය පැය 3-4 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු වීදුරුවලට වත් කර පිපාසය සංසිඳුවා ගන්න.

පාන් පිටි මත යීස්ට් නොමැතිව ගෙදර හැදූ kvass

බොහෝ විට ඇඹුල් වියළි පාන් හෝ රතිඤ්ඤා වලින් සාදන බව සටහන් කිරීමට මට අවශ්යය. එපමණක්ද නොව, රතිඤ්ඤා මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ, ඔබට දිවා ආහාරයෙන් කෑලි එකතු කළ හැකිය, කබොල පවා යනවා. ඉන්පසු ඒවා උඳුනක හෝ පෑන් එකක බදිනවා.

රතිඤ්ඤා සහ වියළි kvass එකතු කිරීම සමඟ මම ඔබට විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් පිරිනමමි.

යීස්ට් සමඟ පාන් kvass සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට පැය 6 කට පසුව පානය කළ හැකිය

නමුත් මම සොයාගත්තා සිත්ගන්නා ආකාරයකෝපි සමඟ ආහාර පිසීම. අවංකවම, මම එය තනිවම උත්සාහ කර නැත. නමුත් පැය 6 කට පසු එවැනි පානයක් දැනටමත් පානය කළ හැකි බව කුතුහලය දනවන කරුණකි. එබැවින් මෙම ගිම්හානයේදී උත්සාහ කිරීමට සිදුවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 2 l;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• බිම් කෝපි - 2 තේ හැදි;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
• යීස්ට් - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

මිලි ලීටර් 250 ක කන්ටේනරයක් ගෙන එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. සීනි, කෝපි සහ එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය. වියළි අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණය බෝතලයකට හෝ භාජනයකට වත් කරන්න, සිසිල් නිවාගත් ජලය එක් කරන්න. යීස්ට් කන්ටේනරයට වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න. බෝතලය හෝ භාජනය පියනක් සමඟ වසා පැය 6 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සියල්ල සූදානම්. යුෂ සිසිල් කිරීමට එය ඉතිරිව ඇත.

වියළි kvass වලින් wort සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

අපි සූදානම් කළ ඇඹුල් ගැන කතා කරන්නේ නම්, දියර සකස් කිරීමේ කාලය, ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩු වේ. නමුත් ඔබ උසස් තත්ත්වයේ වියළි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න. මෙන්න මෙම පිසීමේ ක්රමයේ තවත් අනුවාදයක්.

සුදු පාන් වලින් යීස්ට් රහිත kvass සඳහා වට්ටෝරුව

ඊළඟ වට්ටෝරුව ද විය යුතු ස්ථානයක් ඇත, මන්ද සුදු පාන්ක්රියාවට යයි. බීම බැරලයකින් මෙන් විනිවිද පෙනෙන හා තියුණු බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1500 ml;
• සූදානම් ඇඹුල් - 0.5 l;
• පාන් - ග්රෑම් 200;
• මුද්දරප්පලම් - 1 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 3 තේ හැදි. එල්..

පිසීමේ ක්රමය:

1. පාන් කැට කපා උඳුන තුල වියළා, භාජනයක් තුළට දමන්න. පාන් කළු වන තුරු පුළුස්සා දැමිය හැක, එබැවින් ඔබේ බීම වැඩි වනු ඇත පොහොසත් වර්ණයසහ රස.

රොටි ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න, ආකලන සමඟ සහ "රබර්" ක්රියා නොකරනු ඇත. හොඳම විකල්පය- ගෙදර හැදූ පාන්.

2. පාන් පිටි වලට සීනි, ඇඹුල් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාගත් ජලය සමග සියල්ල පුරවන්න. ගෝස් හෝ තුවායක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක දිනක් හෝ දෙකක් තබන්න.

පාන් කොටස් දෙකකට වෙන් කිරීමෙන් පානයෙහි සූදානම ඔබට පෙනෙනු ඇත: ඉහළ සහ පහළ.

3. ඉහළඉවත් කර වෙනත් භාජනයකට මාරු කරන්න. අනෙක් සියල්ල පිරිසිදු භාජනයකට පෙරා, ඝනකම ඉවතලන්න. ශීතකරණයේ තබා සිසිල් කරන්න.

කල් දැමූ පාන් ස්කන්ධයෙන්, ඔබට kvass හි නව කොටසක් සකස් කළ හැකිය. එහි සූදානම පමණක් වඩා වේගවත් වනු ඇත.

රයි පිටි වලින් නිවසේදී kvass සෑදීම

පාන් සහ ඇඹුල් වලට අමතරව, රයි පිටි ද භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි kvass හි ප්රතිලාභ පමණක් වැඩි වනු ඇත. ඇත්ත, මෙම දියර බොහෝ කාලයක් සකස් කර ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී.

අමුද්රව්ය:

• රයි පිටි - 8 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 2 තේ හැදි;
• සෝදා නොගත් මුද්දරප්පලම් - 30 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වැනි අනුකූලතාවයට පිටි ජලය තුළ තනුක කරන්න. සීනි වත් කර සියල්ල කලවම් කරන්න.

2. මුද්දරප්පලම් දමන්න.

මුද්දරප්පලම් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ!

3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ආරම්භකයට ඇඹුල් රසයක් ඇති වූ වහාම එය සූදානම් වේ.

4. අපේ අනිවාර්යයෙන් මුද්දරප්පලම් ඉවත් කර භාජනයකට වත් කරන්න. වත් කරන්න සීතල වතුරසහ රයි පිටි සහ සීනි තවත් 2-3 හැදි එකතු කරන්න. භාජනය ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

5. දින දෙකක් හෝ තුනකට පසු, බීම සූදානම් වනු ඇත. එය වෙනත් භාජනයකට පෙරා ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙන්න එවැනි ලස්සන සුදු kvass බව පෙනේ.

okroshka සඳහා පාන් kvass පිසීම

හොඳයි, අවසානයේදී, බීම සහ okroshka බවට වත් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි තවත් සරල වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• සිට ක්රූටෝන රයි පාන්- ග්රෑම් 300;
• ජලය - 3 l;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• යීස්ට් - 30 gr..

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජලය උණු කර සිසිල් කරන්න. යීස්ට් උණුසුම්ව විසුරුවා හරින්න නිවාගත් ජලය. යීස්ට් වතුර භාජනයකට වත් කරන්න, ක්‍රූටෝන දමා සීනි වත් කරන්න. සකස් කළ ජලය සමග සියල්ල පුරවන්න.

2. ගෝස් හෝ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න. දින 4 ක් ඉදවීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු බීම පෙරා ශීතකරණයේ තබන්න.

Kvass යනු පුදුමාකාර පානයකි. ඔබට එය පැණිරස හා ඇඹුල් යන දෙකම පානය කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් එය සීතල හා වඩාත් තියුණු විය යුතුය. ගබඩාවේ මිලදී ගත් විකල්පයන් ගෙදර හැදූ අය සමඟ සැසඳිය නොහැක, එබැවින් කම්මැලි නොවන්න, නමුත් ඔබේම සුවදායී පාන් kvass කරන්න.

සියලුම වට්ටෝරු සරලයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ කාලය සහ ඉවසීම මත ගබඩා කිරීමයි, සහ සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වනු ඇත.