රෝමය එක් දිනක් තුළ ප්‍රධාන ස්ථාන 15ක්. රෝමයේ ඇවිදීමේ චාරිකා. Gesu Chiesa del Sacro Nome di Gesu පල්ලිය

ඉතාලි කැෆේ

ඉතාලියේ සිටින විට, ඔබ සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය. නමුත් ඇය කුමක්ද? වැරැද්දක් නොකරන්නේ කෙසේද සහ සාමාන්‍ය යුරෝපීය ස්නැක් බාර් එකකට පැකිළෙන්නේ නැත. කණගාටු නොවන්න, ඔබ ඒ ගැන කරදර විය යුතු නැත. ඉතාලියේ ඕනෑම ආපන ශාලාවක් තුරන් කිරීමට එතරම් පහසු නොවන සම්ප්‍රදායේ ස්පර්ශයක් ඇත.

මිල ගණන් සම්බන්ධයෙන්. කුඩා කැෆේ වලදී, ඒවා ඉහළ නොවේ (යුරෝ 9-11 ක් පමණ) සහ මූලික වශයෙන් වෙනස් වන්නේ ඔවුන්ගේ කීර්තිමත් ස්ථානයේ පමණි (උදාහරණයක් ලෙස, රෝමයේ මෙම මිල යුරෝ 17-20 දක්වා ඉහළ යයි). දෙදෙනෙකු සඳහා ඉතාලි අවන්හලකට සංචාරයක් සඳහා ඔබට යුරෝ 45-60 ක් වැය වේ. ඉතාලියේ කුඩා ආපනශාලා වලට අමතරව, ඔබට සෑම තැනකම පීසාරියා සහ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සොයා ගත හැකිය. මෙහි මිල ගණන් වඩා ප්‍රජාතන්ත්‍රවාදී ය: ඒකාබද්ධ දිවා ආහාරය: යුරෝ 6-7, විශාල බිග් මැක්: යුරෝ 4.

ඉතාලියේ ලක්ෂණයක් වන්නේ කලාපවලට සාපේක්ෂව ආහාර පිසීමේ වෙනසයි. රටේ උතුරේ අර්තාපල් සහ සහල් වලින් පිඟාන පවතී. නමුත් දැනටමත් මධ්යම කොටසෙහි පැස්ටා සහ මස් කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ. දකුණු ඉතාලියඑළවළු, පැස්ටා, මුහුදු ආහාර සහ පීසා වල රසය ඇත. එය පීසා, වීම ඇමතුම් කාඩ්පතඉතාලිය, පැස්ටා සමඟ, බරින් හෝ කෑල්ලෙන් සෑම තැනකම විකුණනු ලැබේ.

ඔබ ඉතාලියට යන විට, ඔවුන්ගේ වයින් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. නම් යටතේ ලොව පුරා ප්රසිද්ධ: Barolo, Chianti, Brunello. ඉතාලියේ විශේෂාංගයක් වන්නේ ප්‍රභූ අවන්හල්වල වයින් රස බැලීමට සහ ඒ සමඟම ඔබේ අයවැය ඉතිරි කර ගැනීමට ඇති අවස්ථාවයි. නිසා වයින් සම්බන්ධයෙන් අවන්හල්වල මිල ගණන් ගබඩා මිලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ. විවිධ යුගවල වයින් රස විඳිය හැකි වයින් බාර් ද රට තුළ තිබේ. කුඩා ගම්මාන පසුකරමින් ඔබට ඉතාලි රස බලන්න පුළුවන් ගෙදර වයින්. එය අවන්හල්වල ද සකස් කළ හැකිය.

රසයෙන් රසවත් Limoncello බීම. එහි ඇල්කොහොල්, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ අඩංගු වේ. එය ලෙමනේඩ් මෙන් රසයි. ග්‍රැප්පා යනු සාම්ප්‍රදායික පානයකි, යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසු ඉතිරි වන මිදි හම් වලින් සාදා ඇත. මෙම බීම ආහාර ගැනීමෙන් පසු උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබට වයස අවුරුදු 16 සිට ඉතාලියේ මත්පැන් පානය කළ හැකි බව සලකන්න. නළ ජලයපිරිසිදු, නමුත් දේශීය ජනතාවබෝතල් කිරීමට පුරුදු වී ඇත.
අවන්හලක රාත්‍රී ආහාරය හෝ දිවා ආහාරයෙන් පසු ඔත්තුවක් තැබීම සිරිතකි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට, ඔවුන් දැනටමත් බිල්පතට ඇතුළත් කර ඇති අතර, එය අතිරේක ගෙවීමට වටින්නේ නැත. ආපනශාලාවල සේවය කිරීමට අමතරව, සේවිකාවන්ට, පෝටර්වරුන්ට සහ පෝටර්වරුන්ට ඉඟි (යුරෝ 1-2) කිරීම සිරිතකි.

පැස්ටා වල නතර කිරීම, මෙය දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පැස්ටා පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් වෙනස් විය හැකිය. වඩාත් සුලභ වන්නේ ස්පැගටි, කැනෙලෝනි ය. දෙවන වර්ගය අඹරන ලද මස්, හතු සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද විශාල, හිස් පැස්ටා වලට සමාන වේ. පැස්ටා විවිධ සෝස් වර්ග, චීස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, එය භූමිය සහ මිල අනුව වෙනස් විය හැකිය.

තවත් ජනප්රියයි දේශීය කෑමක්- ලසැන්නා (මස්, චීස්, හතු, එළවළු පිරවූ පිටි ගුලිය ස්ථර 6 ක්, සෝස් වත් කර පිළිස්සීම). ඇපල් ලසැන්ග් ද ඇත, එය ඇපල් පයි තරමක් සිහිපත් කරයි.

ඉතාලියේ සියලුම කෑම වර්ග රසවත්, අද්විතීය සටහන් ලබා දෙන විවිධ, සුවඳැති කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටිවලින් අනුපූරකය වේ. එළවළු ද බොහෝ විට භාවිතා වේ: තක්කාලි, zucchini, බෝංචි, ළූණු සහ වම්බටු. ඒවා අතුරු කෑමක් ලෙස සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සකස් කර ඇත.

බ්රැස්කෙට්ටා

ඉතාලි අතුරුපසත් පුදුමයි. අයිස්ක්‍රීම්වල අද්විතීය රසයන්, පලතුරු සමඟ ආමන්ඩ් කේක් දිගු කාලයක් මතකයේ රැඳෙනු ඇත. ඉතාලි කෝපි වල රසය ද සඳහන් කිරීම වටී.

ඉතාලි ජාතිකයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේල ආරම්භ වන්නේ කුඩා උදෑසන ආහාරයෙනි. මූලික වශයෙන් - කිරි සමග කෝපි කෝප්පයක් සහ බටර්, සොසේජස්, චීස් සමග සැන්ඩ්විච්. දිවා ආහාරය සඳහා, ඔවුන් සැහැල්ලු ආහාර වේලක් (සොසේජස් කැපීම, කුළුබඩු සහිත එළවළු හෝ අච්චාරු දමන ලද මාළු) කැමති වේ. එවිට ඔවුන් පළමු ආහාරය අනුභව කරති: සුප් හෝ සුප් හොද්ද, පැස්ටා හෝ බත්. සමහර විට ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං වලින් කෑම වර්ග තිබේ. අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ ගාන ලද බැටළු චීස් සහ සෝස් ය. පළමු ආහාර වේලෙන් පසු, දෙවන ආහාරය මේසය මත තබා ඇත - අතුරු කෑමක් සහිත මස්, සමහර විට මාළු, මුහුදු ආහාර. ප්රධාන ආහාර වේලෙන් පසුව, එළවළු ආහාර රුචිය අනුභව කරනු ලැබේ. අතුරුපසට චීස්, කෝපි සහ රසකැවිලි ඇතුළත් වේ. වයින් ද බොනවා, බොහෝ දුරට කැන්ටින්. රාත්රී ආහාරය සමාන වේ, කෙසේ වෙතත්, තරමක් කුඩා කොටස්.

තක්කාලි, මොසරෙල්ලා සහ අරුගුලා වල Caprese සලාද කම්මැලියන් විසින් පමණක් පිසිනු නොලැබේ. දැන් අපි ඉතාලිය ගැන කතා කරන්නේවත් නැත - රුසියානු අවන්හල්වල මෙයද තිබිය යුතුය. ඇත්තම කිව්වොත්, එය කම්මැලි විය. ලුණු සහිත ප්‍රොසියුටෝ වලින් ඔතා ඇති පැණි කොමඩු උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය - සැබෑ ගැස්ට්‍රොනොමික් ප්‍රමෝදයකි!

ඉතාලි සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී, ඔබට prosciutto වර්ග දෙකක් සොයාගත හැකිය: crudo සහ cotto. පළමුවැන්න වියළි සුව කළ මස් ලුණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ. දෙවැන්න තැම්බූ prosciutto ය. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම දෙකම උත්සාහ කළ යුතුය. සහ එක් වරකට වඩා. ඒ වගේම වැඩිපුර ගෙදර ගෙනියන්න.

පීසා "මාගරිටා" එදිරිව. පීසා "මරිනාරා"

ඔබ පීසා ආදරෙයි, අපි පීසා ආදරෙයි, හැමෝම පීසා ආදරෙයි. තුනී පිටි ගුලිය සහ ඝන මත, කුළුබඩු සහ ඉතා නොවේ. මිහිරි පීසා සඳහා ඉතාලි වට්ටෝරුවක් පවා ඇත - nutella සහ ස්ට්රෝබෙරි සමග, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය පීසා, ඇත්තෙන්ම, සැවෝයි ඉතාලි රැජින Margherita විසින් නම් කරන ලද "Margherita" වේ.

මෙම පීසා උපත ලැබුවේ, සූපවේදී රෆේල් එස්පොසිටෝ එය ඉතාලි ධජයේ වර්ණවලින් විශේෂයෙන් සකස් කර ඇත: රතු තක්කාලි සෝස්, සුදු චීස් mozzarella සහ හරිත බැසිල්. නියපොලිටන්වරු, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ නව නිපැයුම ගැන ආඩම්බර වෙති: බොහෝ කලකට පෙර, නෙපොලිටන් පීසා යුනෙස්කෝ උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇති අතර, නගරයේම, එස්පොසිටෝ වැඩ කළ බ්‍රැන්ඩි පීසීරියා (පීසීරියා බ්‍රැන්ඩි) අසල එල්ලී තිබේ.තහඩුව : "අවුරුදු සියයකට පෙර, මාගරිටා පීසා මෙහි උපත ලැබීය."

චීස් වලට ගිම්හාන කාලයප්‍රශ්න මතු විය හැකිය - අංශක තිහක තාපයක් සමඟ, මොසරැල්ලා සමඟ පීසා කෑමට අපහසුය. නමුත් මගක් තිබේ! ඉතාලියේ සියලුම පීසාරියා වල අනිවාර්යයෙන්ම "මරිනාරා" ඇත - චීස් නොමැතිව, සමඟ තක්කාලි සෝස්, සුදුළූණු සහ බැසිල්. සෑම කෙනෙකුම සීතලට කැමති නැති “මාගරිටා” මෙන් නොව, “මරිනාරා” ඊළඟ දවසේ පවා හොඳින් සිසිල් වනු ඇත.

ඉතාලි ජාතිකයෙකුට අන්නාසි පීසා තරම් නරක අපහාසයක් නැත. අච්චාරුහෝ වෙනත් විකෘති. ඔබ ඉතාලියට යන විට, "හවායි" පීසා ගැන කතා කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න - මාව විශ්වාස කරන්න, සාම්ප්රදායික ඉතාලි පීසා නිහඬව සිටීම වටී!

පැස්ටා කාබොනාරා එදිරිව. සීතල පැස්ටා

අපි පැස්ටා වෙත යමු. වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ කාබොනාරා (පෙකොරිනෝ චීස්, බිත්තර සහ ගුවාන්චේල් සමඟ - විශේෂ බේකන් වර්ගයකි). මෙය රෝම පැස්ටා වන අතර, එක් අනුවාදයකට අනුව, එය සකස් කිරීමට පටන් ගත්තේ 1944 දී මිත්‍ර හමුදා විසින් රෝමය මුදා ගැනීමෙන් පසුවය.

කාබොනාරා වට්ටෝරුව රෝමවරුන්ට පූජනීය ය: ඔබ පැස්ටා වලට ළූණු, සුදුළූණු හෝ (දෙවියන් වහන්සේ තහනම්!) ක්‍රීම් එකතු කරන බව ඔවුන් කෙසේ හෝ සොයා ගත්තොත්, ඔවුන් ඔබට සිනාසෙනු ඇත.

උණුසුම් ගිම්හාන දහවල් සඳහා, කාබොනාරා ඉතා තෘප්තිමත් විය හැකි අතර, ඊට අමතරව, එය දැනටමත් ප්රධාන ධාරාවයි. නව නිපැයුම් ඉතාලි ජාතිකයින්ට ප්‍රණාමය, පිරිමි ළමයින් සතුව තවමත් සීතල පැස්ටා වර්ග 50 ක් පමණ තිබේ! පෙපෙරෝනි සහ zucchini සමග, ග්‍රිල් කළ එළවළු, ටූනා, අරුගුලා පෙස්ටෝ, චෙරි තක්කාලි, ඔෙරගනයෝ සහ මොසරැල්ලා... ඕනෑම දෙයක් තෝරාගෙන ඔබ සමඟ වෙරළට රැගෙන යන්න!

පැස්ටා බොලොග්නීස් එදිරිව. මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා

පැස්ටා බොලොග්නීස් තවත් නීරස සම්භාව්‍යයකි. එය මුහුදු ආහාර (pasta alo scoglio) සමඟ පැස්ටා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු - සුදුළූණු සෝස්වල මට්ටි, ක්ලැම්, දැල්ලන් සහ ඉස්සන් සමග. තක්කාලි සෝස් සහ සුදු වයින් සමඟ පැස්ටා පිසීම. ඔහු සමඟ සේවය කළා. සෑම දෙයක්ම පාලනය කර ඇත: මම පැස්ටා අනුභව කර වයින් පානය කළෙමි.

ටැග්ලියාටෙල් අල් රගු - නුහුරු නුපුරුදු බවක් පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම - මෙය ස්පැගටි බොලොග්නීස් (ස්පැගටි ඇල බොලොග්නීස්) සමඟ පිරිනමන එකම සෝස් වේ. අපේක්ෂාවන්ට පටහැනිව, ස්පැගටි බොලොග්නීස් සොයාගත නොහැක. මෙහි සුප්රසිද්ධ සෝස් සාමාන්යයෙන් ටැග්ලියාටෙල් (තවත් පැස්ටා වර්ගයක්) හෝ ලසැන්නා සමඟ සේවය කරයි. ඔබට ඇත්තටම බොලොග්නීස් සෝස් සමඟ පැස්ටා අවශ්‍ය නම්, කියන්න: Tagliatelle al ragu, per favour! ("Tagliatelle al ragu, per favour!").

Carpaccio එදිරිව. ලුණුම්බෝකා

ඇත්ත වශයෙන්ම, සැබෑ ඉතාලි carpaccio උත්සාහ කළ යුතුය. මෙය සිහින්ම (මි.මී. 0.8 ට වඩා වැඩි නොවේ!) මස් කැබලි, විවිධ ආකලනවලින් පදම් කරන ලද සැහැල්ලු කෑමකි. රසවත්ම විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ බ්‍රෙසෝලා (ඉතාලි හරක් මස් ජර්කි) carpaccio, grana padano චීස් සහ arugula ය.

විකල්පයක් ලෙස, අපි නිර්දේශ කරන්නේ සාල්ටිම්බොකා (එය. ලුණු ඉම්’ බොකා - “ඔබේ මුඛයට පනින්න”) - රෝමානු ආහාරවල කුළුණු තුනෙන් එකක් (දැනටමත් සඳහන් කර ඇති කාබොනාරා මෙන්ම ඇමට්‍රිෂියානා පැස්ටා සමඟ). තුනී veal කෑලි බටර් වල බදින ලද අතර, අග්ගිස් පෙති භාගයක් සහ prosciutto කෑල්ලක් ආවරණය කර ඇත. එවිට මේ සියල්ල සුදු වයින්වල ඉස්ටුවක් වේ. කොටස තරමක් කුඩා ය, කෙසේ වෙතත්, වෙළඳ දැන්වීම් කෑලි අටක් ඔබේ කටට නොපැමිණෙන බව මින් අදහස් නොවේ.

ජෙලටෝ එදිරිව. කළුගල්

අයිස්ක්‍රීම් නැති දවසක් කියන්නේ නිවාඩුවක්. සුපුරුදු ජෙලටෝ වලින් අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු, ඔබ එය කෙසේ හෝ දිනකට තුන් වරක් අනුභව කරනු ඇත. වෙනසක් සඳහා, සිසිලියානු අතුරුපසක් වන granita උත්සාහ කරන්න තලා දැමූ අයිස්පළතුරු, බෙරී, කෝපි සහ සමහර විට මල් රසයන් සමඟ. ප්ලාස්ටික් කෝප්පයක සේවය කර ඇත - ඔබට පිදුරු වලින් බොන්න හෝ හැන්දක් සමග කන්න පුළුවන් (ග්රැනයිට් ඝනත්වය කලාපය මත රඳා පවතී, උදාහරණයක් ලෙස, එය වඩා ඝන, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රව වේ).

තවත් රසවත් ගිම්හාන අතුරුපසක් වන්නේ කොමඩු! ඉතාලියානුවන් එයට කොතරම් කැමතිද යත් ඔවුන් කොමඩු සාද පවා සංවිධානය කරයි (cocomerata - "cocomerAta"). මෙම සිදුවීම සාමාන්යයෙන් වෙරළ තීරයේ සිදු වේ. බාල මහලු හැමෝම එකතු වෙලා ... කොමඩු ගොඩක් කන්න. උන්ගේ සැපට කනවා, වේගෙන් කනවා, අතක් නැතුව කනවා ඊට පස්සේ කොමඩු වලවල් වලින් යුද්ධ කරනවා. ඔහ්, මෙම ඉතාලියානුවන් මහලු විය දක්වා දරුවන් ලෙස සිටින්නේ කෙසේදැයි දනිති!

රතු වයින් එදිරිව. සුදු වයින්

ගිම්හානයේදී ශීත කළ සුදු වයින් වෙත මාරු වීමේ සම්ප්රදාය ඉතාලියට පමණක් ආවේනික නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි පමණක් ඔබට Trebbiano වයින් රස විඳිය හැකිය - ඉතා සරල, තේරුම්ගත හැකි සහ පානය කළ හැකි. එය රට පුරා ඇත, නමුත් වඩාත්ම රසවත් වන්නේ කලාපවල සහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සැබෑ ඉතාලි පිනොට් ග්‍රිජියෝ රස නොවිඳිය නොහැක. රසය තරමක් සියුම් හා සම්පූර්ණ ශරීරය විය හැකිය. Soave ගැනද අවධානය යොමු කරන්න - මෙම වයින් සෑදී ඇත්තේ Garganega ප්‍රභේදයෙන්.

ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලකින් වයින් මිලදී ගන්නේ නම්, වර්ගීකරණය බැලීමට වග බලා ගන්න: IGT, DOC, DOCG - බෝතල්වල මෙම අකුරු සොයන්න, එවිට ඔබට වයින් නොලැබේ. නරක ගුණාත්මකභාවය. DOCG- ඉහළම කාණ්ඩයඉතාලි වයින් වර්ගීකරණය, පසුව DOC පැමිණේ, සහ සරලම හා වඩාත්ම මිල අඩු, නමුත් තවමත් උසස් තත්ත්වයේ වයින් IGT වර්ග වේ.

Cappuccino vs. shakerato

දිනකට පස් වතාවක් කෝපි පානය කිරීමේ ඉතාලි පුරුද්ද ගිම්හානයේදී පවා අතුරුදහන් නොවේ. සීතල කෝපි වෙනුවට උණුසුම් කැපුචිනෝ පමණි. නිදසුනක් වශයෙන්, Shakerato යනු එස්ප්‍රෙසෝ සඳහා කදිම ආදේශකයකි, මන්ද එය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ, අයිස් කැට සහිත ෂේකර් එකක පමණක් මිශ්‍ර කර ඇත. සවස් වන විට, ඔබට shakerato වෙත කුඩා මත්පැන් එකතු කළ හැකිය. නමුත් රැඳී සිටින්න, ඔබ නිවාඩුවක් ගත කර ඇති අතර ඔබට සවස් වන තෙක් බලා සිටිය යුතු නැත!

දවසේ ඕනෑම වේලාවක කැපුචිනෝ ඇණවුම් කිරීමට සංචාරකයින්ගේ පුරුද්ද ඉතාලියානුවන්ට සිනහවක් ඇති කරයි. මෙහිදී කැපුචිනෝ පානය කිරීම සාමාන්‍ය සිරිතකි, දිවා ආහාර වේලෙහි සෑම කෙනෙකුටම (ව්‍යාපාරිකයෙකුගේ සිට පොලිස් නිලධාරියෙකු දක්වා) කිරි නොමැතිව කෝපි අය කෙරේ. කිරි නිෂ්පාදන දහවල් කාලයේදී ජීර්ණය කළ නොහැකි බව ඉතාලියානුවන්ට විශ්වාසයි. එබැවින් ඔබට දේශීයයෙකු ලෙස පෙනී සිටීමට අවශ්‍ය නම් - 12:00 න් පසු කැපුචිනෝ අමතක කරන්න!

ඉතාලිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර ගැන පමණක් නොවේ. නමුත් ආහාර නොමැතිව එය දැනටමත් සිතාගත නොහැකිය - ඉතාලි ආහාර දිගු කලක් තිස්සේ ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ගේ හදවත් දිනා ඇත. ගිම්හානයේදී පමණක් මෙහි පිහිනීම සහ හිරු බැස යෑම වඩා හොඳ නම්, ඔබට ඕනෑම කන්නයක කන්න පුළුවන්!

ඇගේ පීසා, පැස්ටා සහ හවුස් වයින් සමඟ. රෝමයේ සාම්ප්‍රදායික කෑම පිළියෙළ කිරීම සාමාන්‍යයෙන් සරල ය, නමුත් ඉතා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම් වේ. නැවුම් නිෂ්පාදන. මේවා ප්‍රධාන වශයෙන් දේශීය එළවළු (සුවඳ තක්කාලි, ආර්ටිකෝක්, කඩල සහ බෝංචි), මස් (බැටළු මස් සහ එළු මස්) සහ චීස් (රිකෝටා සහ පෙකොරිනෝ රොමානෝ) වේ. එළවළු අතර, broccoli, artichokes, chicory ජනප්රියයි. මාළු මූලික වශයෙන් කෝඩ් සහ ඇන්කොවි වේ.

පැස්ටා යනු ඕනෑම අවන්හලක (ආසියානු ආහාර නොවේ නම්) සොයා ගත හැකි ප්‍රධාන කෑම වලින් එකකි. පැස්ටා සාදා ඇත විවිධ හැඩයන්සහ බොහෝ විට ඒකාබද්ධ නිශ්චිත ආකෘතියවිශේෂිත සෝස් සමඟ පැස්ටා. රෝමයේ පවා එය තිබේ.

රෝමයේ සාම්ප්‍රදායික කෑම නම්, ප්‍රථමයෙන්ම, හැකි පීසා, පැස්ටා (ස්පැගටි - බොලොග්නීස්, ක්‍රීම් සෝස් එකක පෝර්සිනි හතු සහිත ටැග්ලියාටෙල්, ෂෙල් වෙඩි සහ චෙරි තක්කාලි සහිත ස්පැගටි වොන්ගෝල්, කාබොනාරා - කෝ ක්රීම් සෝස්සහ බේකන්), risotto, steaks, bruschetta (ඉහළින් කැඩුණු තක්කාලි සහිත පාන්). රිසෝටෝ සහ පැස්ටා මයිනස්ට්‍රෝන් සුප් ලෙස පළමු පාඨමාලා ලෙස සැලකේ. ආහාර රුචිය ලෙස, ඔබට carpaccio (තුනී පෙති කපන ලද අමු මස් හෝ මාළු), Parma හැම් හෝ කොමඩු සමග prosciutto, tartare, caprese සලාද (mozzarella චීස් සමග තක්කාලි, හොඳම - buffalo mozzarella, mozarella-buffala) ගත හැක. ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස, ඔබට බැටළු පැටවෙකු ගත හැකිය. ඉතාලියේ මස් කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි, සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත පිසිනු ලැබේ. ඉපැරණි කෑමක් coda alla vaccinara (stewed oxtails) තවමත් නගරයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය කෑමක් වන අතර රෝමයේ බොහෝ අවන්හල් මෙනු වල කොටසකි. අතුරුපස බොහෝ විට ටෙන්ඩර් පැන්න කෝටා, ටිරාමිසු, ප්‍රොෆෙටෙරෝලි සහ ජෙලටෝ - අයිස් ක්‍රීම්, ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් යැයි බොහෝ අය විසින් සලකනු ලැබේ. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි: ඉතාලියානුවන් වෙනත් කිසිවෙකු මෙන් කෝපි සෑදීමට දන්නවා!

රෝමයේ උත්සාහ කළ යුතු දේ:

රෝමයේ ස්නැක්ස් (ඇන්ටිපාස්ටි)

බ්රැස්කෙට්ටා

Bruschetta යනු මධ්‍යම ඉතාලියේ "ආහාර රුචිය වැඩි කිරීම" සඳහා ප්‍රධාන පාඨමාලා වලට පෙර ජනප්‍රිය "antipasto" ආහාර රුචියකි (පහත පින්තූරයේ). රෝම උපභාෂාවෙන්, මෙම වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ ටිකක් පුළුස්සා දැමූ පාන් / Bruschetta සරලව සකස් කර ඇත: සැහැල්ලුවෙන් බැදපු පාන් සාමාන්‍යයෙන් සුදුළූණු සමග සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලමින් ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කැඩුණු තක්කාලිවලින් ආවරණය කර ඇත, සමහර විට ඔලිව් එකතු කරනු ලැබේ.

caprese

Caprese සලාද - සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාර පිසීම. සලාදයක් සූදානම් කරන්න, රවුම් mozzarella චීස් හා තක්කාලි කපා. මේ සියල්ල ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, ඔලිව් තෙල් සහ බල්සමික් ​​විනාකිරි සමග ඉස්සේ, සහ නැවුම් බැසිල් කොළ වලින් සැරසී ඇත. සමහර විට පැස්ටෝ සෝස් සමඟ විකල්ප තිබේ.

Caprese සලාදයේ වඩාත්ම රසවත් අනුවාදය වන්නේ buffalo mozzarella (mozarella buffala) සමඟය. එය සාමාන්‍ය මොසරෙල්ලා වලට වඩා මෘදු වන අතර ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. එය සාමාන්‍ය මොසරෙල්ලා වලට වඩා වැඩි මුදලක් වැය වන නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ.

Caprese සලාදයේ ප්‍රභේදයක් චෙරි තක්කාලි සහ කුඩා මොසරෙල්ලා බෝල වලින් සාදන ලද කුඩා ඇටසැකිලි ආකාරයෙන් ද සොයාගත හැකිය.

සැපයුම

සැපයුම - හරක් මස් ඉස්ටුවක් සහ මොසරෙල්ලා පිරවූ ෆ්‍රයිඩ් රයිස් ක්‍රොකට්.

පාණිනී

Panini යනු කටුක සැන්විචස් වන අතර ඒවා අඩකින් කපා පාන් වලින් සාදනු ලැබේ (බොහෝ විට ඉතාලියේ මෙම පාන් ciabbata වනු ඇත), එය ආරම්භ වේ. විවිධ මස්/ එළවළු සහ සැහැල්ලුවෙන් ග්රිල් කර ඇත. ඉතාලි භාෂාවෙන් panini පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "කුඩා බනිස්" ලෙසිනි. අවන්හල් දැරිය හැකි මිලකට නොමැති නම්, ඉතාලියේ මිළ අඩු ආහාරයක් සඳහා මෙය විකල්පයකි. එවැනි පැනිනිස් පිරවීම මත පදනම්ව යුරෝ 3 - 6 ක් පමණ වැය වේ.

එවැනි panini ඉතාලියේ බොහෝ නගරවල දක්නට ලැබේ.

රෝමයේ පීසා

රෝමයේ පීසා, Neapolitan අනුවාදය මෙන් නොව, ඉතා සිහින් සහ හැපෙනසුළුයි. මගේ ප්‍රියතම රසැති විකල්පය වන්නේ පර්මා හැම් සහ අරුගුලා සමඟ ය. එවැනි පීසා සාමාන්යයෙන් යුරෝ 6 සිට 10 දක්වා, පිරවීම සහ මත පදනම්ව මිල කාණ්ඩයඅවන්හල.

රෝමයේදී ඔබට හමුවිය හැකිය අසාමාන්ය විකල්පය pizza - Pizza Bianca ("White pizza"). එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු දැමූ හිස් පීසා වර්ගයකි. එය ඉතාලි පාන් මෙන් තරමක් සිහින් සහ තරමක් තරබාරු විය හැකිය. focaccia. පීසා බියන්කා රෝමයේ ඕනෑම බේකරියක සහ ටේක්අවේ පීසීරියාවකින් සොයාගත හැකිය.

රෝමයේ හොඳම පීසා:

• Ivo a Trastevere (Trastevere)
• Nuovo Mondo (Testaccio)
• ආයි මාර්මි
• Pizzarium (ප්‍රති)

රෝමයේ සාම්ප්රදායික පැස්ටා

ඉතාලියේ පැස්ටා සහ රිසෝටෝ පළමු පාඨමාලා (Primi) ලෙස යයි, එනම්, ඔවුන් ප්රධාන පාඨමාලාවට පෙර අනුභව කරනු ලැබේ. අතර විවිධ ආකාරයේපැස්ටා බොහෝ විට ස්පැගටි දක්නට ලැබේ. ක්‍රීම් සෝස් සහ හතු සමඟ වුවද, පැතලි, පුළුල් ටැග්ලියාටෙල් බොහෝ විට සකස් කර ඇත.

බොලොග්නිස්අඹරන ලද මස් මත පදනම් වූ සෝස් වේ තක්කාලි පේස්ට්. විවිධ එළවළු, කුඩා වයින් සහ ක්රීම් පවා එකතු කිරීමත් සමඟ බොලොග්නීස් සෝස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාර පිසීම.

වොන්ගෝලේ- ස්පැගටි වොන්ගෝල් සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ෂෙල් වෙඩි සහ චෙරි තක්කාලි සමඟ පිසිනු ලැබේ. තවද මෙම අලංකාරය මුදුනේ ගාන ලද පර්මේසන් සමග ඉසිනු ලැබේ. මෙය වඩාත් ආහාරමය පැස්ටා විකල්ප වලින් එකකි.

Fettuccine Alfredo- සමග දිගු පැස්ටා කෑමක් බටර්සහ පර්මේසන් චීස්. පැස්ටා වල මෙම අනුවාදය "Alfredo alla Scrofa" අවන්හලේ අරක්කැමියා විසින් සොයා ගන්නා ලදී.

Amatriciana සෝස් සමග Bucatini(Bucatini all'Amatriciana) - තක්කාලි සෝස්, guanciale සහ ගාන ලද pecorino romano සමග පැස්ටා කෑමක්. Bucatini යනු ඝන ස්පැගටි ආකාරයෙන් පැස්ටා වල ප්‍රභේදයකි. සෝස් නම් කර ඇත්තේ උතුරු නගරය වන Amatrice අනුව ය. සෝස්වල පදනම වන්නේ ගුවාන්චේල් (ඌරු මස් කම්මුල) සහ ඝන උගත් පන්තියේ තක්කාලි ය. ඉතා හෘදයාංගම සහ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාරයක්!

කාබොනාරා(Spaghetti alla Carbonara) යනු කුඩා බේකන් කැටවලින් රස කළ ඉතා හෘදයාංගම ක්‍රීම් සහ බිත්තර සෝස් වේ. ගාන ලද pecorino romano චීස් සමග සේවය කර ඇත.

Rigatoni con la payata(Rigatoni con la Pajata) - veal intestin සෝස් සහ pecorino චීස් සමග පැස්ටා කෑමක්.

කැචෝ ඊ පෙපේ(Cacio e pepe) - ඉතාලි භාෂාවෙන් "චීස් සහ ගම්මිරිස්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. මෙය බැටළු චීස් සහ රළු කළු ගම්මිරිස් සහිත පැස්ටා වර්ගයකි. ගම්මිරිස් ගොඩක් තිබේ - පැස්ටා ග්රෑම් 200 කට තේ හැඳි 2 ක් පමණ. එබැවින් ප්රවේශම් වන්න - පැස්ටා ඉතා කුළුබඩු සහිතයි!

රිසෝටෝ

රිසෝටෝ යනු කුඩා ජල ප්‍රමාණයක විශේෂ ආකාරයකින් පිසින ලද විශේෂ රවුම් සහල් ය. එවැනි ඝන, තරමක් ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක්, රිසෝටෝ වෙත එකතු කරන ලද චීස් වලට ස්තුති වේ. සමහර අවස්ථාවලදී එය ප්රධාන ආහාරය ලෙස ගත හැකි වුවද, පැස්ටා වැනි රිසෝටෝ පළමු පාඨමාලාව ලෙස සැලකේ.

ඉතාලියේ විශේෂිත කලාපයකට සාමාන්‍ය රිසෝටෝ වර්ග බොහොමයක් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මිලාන්හි ඔවුන් කුංකුම රිසෝටෝ සාදයි, එය ලාක්ෂණික කහ පැහැයක් ලබා දෙයි.

රෝමයේ, රිසෝටෝ සඳහා එවැනි සෘජු ලක්ෂණයක් එක් වට්ටෝරුවක් නොමැත. සමහරවිට artichokes සමඟ විකල්පයක් - රෝම ආහාර පිසීමේ රජු. ඔවුන් චිකන් හා හතු සමග හෝ හැම් සහ හතු සමග රිසෝටෝ සෑදිය හැකිය. බොහෝ විට එය ෂැම්පිසන් සමඟ රිසෝටෝ වනු ඇත. සහ ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ සෘතුමය truffle risottos සොයා ගත හැක - වඩාත්ම මිල අධික හා නවීන විකල්පය.

ටොර්ටෙලිනි සහ රවියෝලි

ටොර්ටෙලිනි සහ රවියෝලි යනු ඉතාලි ඩම්ප්ලිං වර්ගයකි, පිටි ගුලිය සම්බන්ධයෙන් අඩු පිරවීමක් පමණක් වන අතර පිටි ගුලිය පැස්ටා වලට සමාන වේ (පිරවීම සමඟ පැස්ටා වැනි, එය හැරෙනවා). tortellini හි පිරවුම් විවිධ වන අතර රටේ කලාපය අනුව වෙනස් වේ. බොහෝ සම්භාව්ය අනුවාදය- එය නිවිති සහ රිකෝටා චීස් සමග, ක්රීම් සහිත සෝස් සමග, ගාන ලද parmesan සමග ඉසිය යුතු ය. porcini හතු සමග හෝ prosciutto (ඉතාලි හැම්) සමග tortellini ඇත.

tortellini සහ ravioli අතර වෙනස හැඩයේ වේ. ටොර්ටෙලිනි හැඩයෙන් ඩම්ප්ලිං වලට සමාන වන අතර රැවියෝලි සාමාන්‍යයෙන් නැමෙන්නේ නැත, නමුත් පිරවීම සහිත පැතලි කොටු පමණි.

ravioli සහ tortellini සඳහා සෝස් වෙනස් වේ. එය තක්කාලි-එළවළු අනුවාදයක් විය හැකිය, සහ ක්රීම්, හෝ හුදෙක් ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය සහ චීස් සමග ඉස්සේය.

රෝමයේ ප්‍රධාන කෑම වර්ග (Secondi)

මස් කෑම

අසල ටෙස්ටසියෝ, වෙලඳපොලවල් සහ ඝාතකාගාර රෝමානු ප්රදේශය, ඔබට තවමත් රෝමානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමට හැකිය. මෙම ප්‍රදේශය බොහෝ විට රෝමයේ "බඩ" හෝ "ඝාතකාගාරය" ලෙස හැඳින්වේ, මස් වෙළෙන්දන් ජීවත් වූ සහ ජීවත් වූ හෝ එන්නත්. මුළුතැන්ගෙයෙහි ජනප්‍රිය ආහාර අතරට ඌරු පාද, මොළය, විවිධ සතුන්ගේ ලිංගික අවයව ඇතුළත් වන අතර ඒවා සෑම විටම ප්‍රවේශමෙන් පිසින ලද අතර විවිධ සුලු කෑම, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පොහොසත් වේ.

Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca alla Romana)- හැම් (prosciutto) සහ අග්ගිස් සහිත සාමාන්‍ය රෝම කෑමක්. Saltimbocca යන්නෙහි තේරුම ඔබේ කටට පනින්න යන්නයි. මෙය වඩාත් සියුම් veal escalope වන අතර, එය මත බේකන් කැබැල්ලක් සහ අග්ගිස් කොළයක් තබා ඇත. සුදු වයින් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.

Scaloppine alla romana (Scaloppine alla romana)- නැවුම් ආර්ටිකෝක් රිකිලි සමඟ බැදපු හරක් මස්

Coda alla vaccinara (Coda alla vaccinara)- තක්කාලි සෝස්, සැල්දිරි, කරාබු නැටි සහ කළු චොකලට් සමග බ්‍රයිස් කළ වල් වලිගය. රෝම ඝාතකයින්ගේ සම්ප්‍රදායික කෑමක්. එය සකස් කරන ලද්දේ ඔවුන්ට නොමිලයේ ලැබුණු මළකුණු මස් කැපීමේ නටබුන් වලිනි. වලිග පැය 4 ක් තක්කාලි සෝස් වල ස්ටූ කර ඇත. රසයේ ගැඹුර සඳහා, කොකෝවා සහ පයින් ගෙඩි දැන් සෝස් වලට එකතු වේ.

ට්රිප්පා- ට්‍රයිප් තක්කාලි සෝස් සහ වල් මින්ට් සමඟ පිසින ලද සහ පෙකොරිනෝ චීස් සමඟ රස කර ඇති බව පුරාණ රෝමයේ සිට දන්නා කරුණකි.

බැටළු

බැටළු මස් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය මස් වර්ගයකි, එහි ඉතාලියානුවන් ඇත්ත වශයෙන්ම පිසීමේදී විශිෂ්ටයි. නැවුම් විශිෂ්ට මස් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිසිනු ලබන අතර, අසමසම සුවඳක් ලබා ගනී.

Coratella d'Abbacchio con i carciofi (coratella d'abbacchio con i carciofi)- ආර්ටිකෝක් සමඟ බැටළු පැටවා

Abbacchio alla cacciatora- ග්‍රිල් එකක තෙල් සහ විනාකිරි වල බදින ලද සුවඳැති බැටළු මස් කැබලි, සුදුළූණු, නැංගුරම් සහ රෝස්මරී සමඟ පදම් කර ඇත.

මාළු කෑම (Pesce)

Filetti di baccalà fritti- ගැඹුරු බැදපු කෝඩ් ෆිලට් - ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළුයි.

රෝමයේ නිර්මාංශ ආහාර

ආර්ටිකෝක් යනු ඉතාලියේ වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වර්ගයකි.

Carciofi alla romana (Carciofi alla romana)- සම්පූර්ණ ආර්ටිකෝක්ස් සුදුළූණු සහ parsley වලින් පුරවා ඔලිව් තෙල්වලින් පිසිනු ලැබේ. රෝමයේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ග වලින් එකකි.

Karchofi alla giudia (හීබ්‍රෙව් භාෂාවෙන් Artichokes - Carciofi alla giudia)- ගැඹුරු බදින ලද ආර්ටිකෝක්ස්, සෑම විටම ඔලිව් තෙල්වල, සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග පදම් කර ඇත (පහත පින්තූරයේ). එය සාම්ප්රදායික කෑමක්රෝමයේ යුදෙව් ප්රජාව. ඔවුන් යොම් කිප්පූර් නිවාඩුව සඳහා (ඊළඟ ඔක්තෝබර් 11-12, 2016) සියවසකට වැඩි කාලයක් සූදානම් වෙමින් සිටිති. ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද, නිමි ආර්ටිකෝක් රන්වන් ක්‍රිසන්තමම් මෙන් පෙනේ. පැරණි රෝමානු ගෙටෝ භූමියේ අවන්හල්වල කර්චෝෆි උත්සාහ කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

Fiori di Zucca- zucchini මල් මොසරෙල්ලා චීස් සහ ඇන්කොවි වලින් පුරවා, ඇනූ වල බදින ලද.

Gnocchi alla romana (Gnocchi alla romana)- බෙචමෙල් සෝස් සහ චීස් සමග පුලුස්සන ලද අර්තාපල් පිටි ගුලිය ඩම්ප්ලිං. සම්ප්‍රදායට අනුව, බ්‍රහස්පතින්දා රෝමයේ gnocchi දිනය වේ, සතියකට වරක් මෙම ප්‍රණීත ආහාරය බොහෝ අවන්හල්වල මෙනුවේ සෑම විටම පවතී.

රෝමයේ අතුරුපස (ඩොල්සි)

ක්‍රොස්ටාටා ඩි රිකෝටා- Ricotta crostata - ricotta cheesecake in dough, ලෙමන් (හෝ තැඹිලි) සහ Marsala වයින් (පහත පින්තූරයේ) සමග පදම් කර ඇත.

ජෙලටෝ- කැමති - අයිස් ක්රීම්

ටිරාමිසු- මැස්කර්පෝන් චීස් වලින් සාදන ලද ජනප්රිය අතුරුපසක්.

Profiteroli- රවුම් eclairs වැනි කුඩා බෝල, විප්ඩ් ක්‍රීම් සහ චොකලට් සෝස් වලින් පුරවා ඇත.

panna cotta- ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමග වඩාත් සියුම් අතුරුපස.

නව නගරයක් දැන ගැනීමට හෝ ඔබ දැනටමත් සිටි නගරය දැන ගැනීමට නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එහි වීදි හරහා සැරිසැරිය යුතුය. ආකර්ශනීය ස්ථාන ලැයිස්තුව උමතුවෙන් පරීක්ෂා නොකිරීම සහ ඔරලෝසුව දෙස නොනවත්වා බලා නොසිට, කල්පනා කරමින්: "මම දැන් දුවන්නේ නම්, මෙම අයිතමය ඉදිරිපිට ටික් එකක් තැබීමට මට කාලය තිබේ." ඔබ එයට කැමති නිසා බංකුවක් මත වාඩි වී, රැවුල වැවූ වසරක කීර්තිමත් අංක 517 එහි වාඩි වී, නගරයේ මිනිසුන් සහ ජීවිතය නරඹන්න, කඩිමුඩියේ හා මනින ලද හෝ කුපිත වූ සහ ටිකක් පිස්සු. ඇත්ත වශයෙන්ම, වීදි ආහාර උත්සාහ කරන්න. මිනිසුන්, නගරය සහ රට ගැන කිව හැක්කේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, සරල, දැරිය හැකි, ලාභ ආහාර. සෑම කෑමක් පිටුපසම තමන්ගේම කතාවක් ඇත. පැරණි සම්ප්රදායන්සහ පරම්පරාගත ජීවන රටාව. ඒවා අත්හදා බැලීමෙන් පසු, අවට වායුගෝලය සමඟ කාවැදී, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම නව, කලින් නොදන්නා ලෝකයක් සොයා ගනු ඇත. සියල්ලට පසු, අපි ගමන් කරන්නේ මෙයයි: අලුත් දේ දැකීමට, හුරුපුරුදු අයගේ සීමාවන් තල්ලු කිරීමට.

PESCE FRITTO AL CONO

අයිස්ක්‍රීම් යනු කේතුවල විකුණන එකම ආහාරය නොවේ. බොහෝ ඉතාලි වරාය නගරවල වීදිවල, ඔබට මුහුදු ආහාර මිශ්‍රණයක් මිලදී ගත හැකිය: ඉස්සන්, දැල්ලන්, කුඩා මාළු (සාමාන්‍යයෙන් නැංගුරම්) හෝ බූවල්ලා. සෑම උදෑසනකම වරායට අල්ලා ගන්නා නැව් වලින් මේ සියල්ල නැවුම් ය, වචනාර්ථයෙන් වහාම පිටිවල රෝල් කර ගැඹුරු බදින ලද. අද අල්ලා ගත් දේ අනුව, ඔබේ බෑගය කුඩා මාළු වලින් හෝ ඉස්සන් සහ දැල්ලන් මිශ්‍රණයකින් පිරී තිබිය හැකිය. හොඳයි, බෑගයෙන් අඩක් තවමත් ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් විසින් අල්ලා ගනු ඇත. ඒවගේම වියදම අඩු කරන්න, ඒ වගේම හැමෝම ඒකට කැමති නිසා. ඔබ තවදුරටත් ඉබාගාතේ යාමට අදහස් කරන්නේ නම්, ලෙමන් සමඟ වත් කර ඔබේ දෑතින් හෝ ලී කටුවකින් කන්න.

ZEPPOLE / zeppole

ඔබ කවදා හෝ ඉතාලි බේකරියකට ගොස් ඇත්නම් හෝ, වංගු සහිත වීදි දිගේ ඇවිදීමෙන්, මෙම සරල ප්‍රණීත ආහාරයෙන් පෙළඹී ඇත්නම්, එක් ඩෝනට් එකක් පමණක් අනුභව කිරීම කිසිසේත් කළ නොහැකි බව ඔබ හොඳින් දනී. ඉතාලි ඩෝනට්ස් මූලික වශයෙන් ගැඹුරු බැදපු පිටි ගුලියක් වන අතර, ඒවා නේපල්ස් හි ආරම්භ වුවද, ඒවා දැන් ඉතාලිය පුරා සාදා ඇත. දැන් ඔබට ඒවායින් බොහෝ ප්‍රභේද සොයාගත හැකිය: ජෙලි, කස්ටඩ් හෝ චොකලට් වලින් පුරවා ඇත, ඔබට ඒවා සියල්ලම ගණන් කළ නොහැක. නමුත් තවමත්, පළමු විකල්පය සමඟ කිසිවක් සැසඳෙන්නේ නැත: තාපය සමඟ පිපිරෙන විට, බ්රෙසියර් සිට කෙළින්ම, සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය, ඒවා ඔබේ වෙතට දමනු ලැබේ. කඩදාසි මල්ල- එය සිතාගත නොහැකි තරම් රසවත් හා රසවත්!

STIGHIOLA / stigiola

බොහෝ රටවල වීදිවල මස් පුළුස්සනු ලබන අතර ඉතාලියද ව්යතිරේකයක් නොවේ. සිසිලියානුවන්ගේ ප්‍රියතම කෑමක් වන ස්ටිගියෝලා යනු බැටළු පැටවෙකුගේ හෝ එළුවෙකුගේ බඩවැල් වලින් සාදන ලද සොසේජස්, විවෘත ගින්නක් මත බදින ලද ය. ඔවුන් ලුණු සහ ලෙමන් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.

PANI CA MEUSA

ඔබ කවදා හෝ Palermo වෙත ගොස් ඇත්නම්, ඔබ බොහෝ විට මෙම ආහාරය සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම දැක ඇති. Pani ca meusa යනු තම්බන ලද සහ පසුව සිහින් ව කැඩුණු සහ ගැඹුරු බැදපු ප්ලීහාව සහ පෙනහළු, සමහර විට ගාන ලද ප්‍රොවොලෝන් චීස් අඩංගු සාම්ප්‍රදායික සිසිලියානු සැන්ඩ්විච් වේ. එය රසයට වඩා නරක ලෙස පෙනේ. සුදු පාන්, මෘදු, nutty රසය සමග, ටෙන්ඩර් මස් - පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ හැරෙනවා. හොඳම පැනිනෝ සූදානම් කරන සූපවේදීන් සඳහා සෑම විටම දේශීය පෝලිම් තිබේ. සහ තවමත් සිසිලියානු ආහාර දුර්වල බඩ සඳහා නොවේ: ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් නැවත. ඊට පස්සේ ප්ලීහාව තියෙනවා. නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී!

ARANCINE / arancino

කෙසේ වෙතත්, ස්කීවර්ස් මත ප්ලීහාව සහ බඩවැල් සහිත සැන්විචස් ඔබට ටිකක් වැඩි නම්, හැමෝම arancini වලට කැමති වනු ඇත. රන්වන්, ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද සහල් බෝල පිරවූ, බොහෝ විට අඹරන ලද මස්, මොසරැල්ලා සහ ඇට. පිටතින් හැපෙනසුළු සහ ඇතුළත ක්‍රීම්, ඒවා ක්‍රොකට් වලට සමාන වේ. මෙම ආහාරය 10 වන සියවසේදී සිසිලියේ ආරම්භ වූවත්, එතැන් සිට එය රටේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය වීදි ආහාර වලින් එකක් බවට පත්ව ඇත. එපමණක්ද නොව, නේපල්ස්හි එය pall "e riso ලෙසද, රෝමයේ - suppli ලෙසද හැඳින්වේ. සමඟින් එකක් හෝ සමහරවිට දෙකක් ඇණවුම් කිරීමට වග බලා ගන්න. කුළුබඩු සහිත සෝස් arrabiata සහ bon appetit!

PANZEROTTI / panzerotti

මුලින් Puglia වලින්, panzerotti යනු බොහෝ විට අඩ සඳක හැඩයෙන් ගැඹුරු බදින ලද පැටිස් වේ. පිරවීම සාමාන්යයෙන් තක්කාලි සහ චීස් වලින් සාදා ඇත. මෙම පයි කොතරම් ජනප්‍රියද යත්, කාලයත් සමඟ ඒවා අවන්හල් මෙනුවට ඇතුළු වූවා පමණක් නොව: රට පුරා බොහෝ පැන්සෙරොටර් ඇත - විවිධ පිරවුම් සහිත මෙම පයි පමණක් පිසින කුඩා ආයතන. නමුත් තවමත්, වීදියේ මිල දී ගෙන, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔතා, පැන්සෙරෝටෝ අතිශයින්ම රසවත්!

Porchetta සමහර විට ඉතාලියේ වඩාත් සුලභ වීදි ආහාර වේ, එහි මධ්යම කොටසෙන් ආරම්භ වේ. එය ඇටකටු නොමැති සම්පූර්ණ ඌරු මස් මළකුණකි, තද රෝල් එකකට පෙරළා පුළුස්සනු ලැබේ දර උදුන. සුදුළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හැර වෙනත් කුළුබඩු එයට එකතු නොකරන අතර පැය 8 ක් දක්වා පවතින පිළිස්සීමේදී හෙදර් සහ ලෝරල් අතු භාවිතා වේ. එවිට රෝල් පොඟවා ඇත අති ක්ෂාරදෘඪ කබොල්ලක් මෘදු කිරීම සඳහා දින 1-2 ක්. නිමි මස් සුවඳ, ඉස්ම සහිත කැබලිවලට කපා එය තනිවම හෝ හැපෙනසුළු නැවුම් පාන් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ. හැපෙනසුළු සහ සුවඳැති පෝර්චෙටා කබොල ද අනුභව කරනු ලැබේ.

පැනලය / පැනලය

පෝර්චෙටා වඩාත් සුලභ ආහාරය නම්, පැනලෙල්ලා ඉතාලි වීදි ආහාර වලින් සරලම වේ. එය ගැඹුරු තෙලේ බැදගත් කඩල පිටි පැතලි පාන් කැබැල්ලකි. Parsley වලට අමතරව, සාමාන්යයෙන් වෙනත් කිසිවක් එයට එකතු නොවේ. ඒවා බොහෝ විට අනුභව කරනු ලබන්නේ මාෆල්ඩා බනිස් එකක හෝ සරලව ක්‍රොකට් සමඟ ලුණු, ලෙමන් සහ ගාන ලද පෙකොරිනෝ රොමානෝ සමඟ පදම් කර ඇත. එහි නිහතමානී සංයුතිය සහ සකස් කිරීමේ පහසුව නිසා පැනලෙල්ලා දිගු කලක් තිස්සේ දුප්පතුන්ගේ ආහාරය ලෙස සැලකේ, ගොවි ආහාරයක්. නමුත් බොහෝ අය මෙම සරල, තෘප්තිමත් සහ ඉතා සතුටින් ආහාර ගත් අතර දිගටම අනුභව කරති රසවත් කෑමක්සෑම දිනම.

PIADINA / piadina

පැනලෙල්ලා මෙන්, පියඩිනා යනු තනිකරම නිර්මාංශ වීදි කෑම කිහිපයෙන් එකකි. Emilia-Romagna කලාපයේ "පාන්", මෙම පැතලි පාන් තිරිඟු පිටි, ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ ජලය, ගොවි මේසයෙන් ද පැමිණේ. සාම්ප්‍රදායිකව පිසූ මැටි බඳුනක, නමුත් ලෝහ භාජන දැන් බහුලව භාවිතා වේ. ස්වාධීන කෑමක් ලෙස කන්න හෝ එය තුළ විවිධ පිරවුම් ඔතා. සරලම හා සමහර විට වඩාත්ම රසවත් විකල්පය වන්නේ නැවුම් මොසැරැල්ලා සහ චිකරි සහිත පියඩිනා ය.

සීතල සමයේදී, වැනීසියේ සෑම වීදි වෙළඳපොළක්ම සහ පොළක් බැදපු සුවඳින් පිරී යයි කස්ටඩ්. උණුසුම් හා තරමක් ඇලෙන සුළු සංග්‍රහවලින් පිරුණු කඩදාසි බෑගයක් සමඟ මෙම ඉන්ද්‍රජාලික හා විස්මිත සුන්දර නගරයේ වංගු සහිත වීදිවල සැරිසැරීමට වඩා හොඳ දෙයක් නැත.

රෝමයේ නිවාඩු යනු සදාකාලික නගරයේ අමතක නොවන වාතාවරණය තුළ ගිල්වීමට හොඳ අවස්ථාවක්. එහිදී සෑම කෙනෙකුටම ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පයේ අද්විතීය ස්මාරක භුක්ති විඳීමටත්, ඔවුන්ගේ ඓතිහාසික දැනුම වැඩිදියුණු කිරීමටත්, සෞන්දර්යාත්මක සතුටක් ලබා ගැනීමටත්, දෛනික කඩිමුඩියෙන් මිදීමටත් හැකි වනු ඇත. ඊට අමතරව, ඉතාලියේ අගනුවර, ඔබට නිශ්ශබ්දතාවයෙන් සැරිසැරීමට, වේගවත් රළ අගය කිරීමට, වීදි මේසයක කෝපි කෝප්පයක් සමඟ වාඩි වීමට හෝ ක්ෂණික ආහාර සමඟ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට සහ ඒ සමඟම දේශීයත්වයේ සුවිශේෂතා පිළිබඳව දැනුවත් විය හැකිය. මානසිකත්වය, ඉතාලි නාගරික රසය අල්ලා ගන්න.

ඔබේ අයවැය කුමක් වුවත්, ඔබ රෝමයේ කොපමණ දිනක් ගත කිරීමට සූදානම් වුවත්, ලෝකයේ මෙම කොන ඔබේ හදවතේ සදහටම පවතිනු ඇති අතර ඔබේ ජීවිතයේ ඉතිරි කාලය සඳහා ඔබව කැඳවනු ඇත.

රෝමයේ ඇවිදීමේ චාරිකා - වඩාත් රසවත් මාර්ග

එය සරලව ඇදහිය නොහැකි බව පෙනේ, නමුත් පළපුරුදු සංචාරකයින් පවසන්නේ ඔබට මුළු රෝමයම පයින් ගමන් කළ හැකි බවයි. අමතර වියදම්නගරයේ සියලු දර්ශන බලන්න. දින 1 ක් සඳහා ඉතාලියේ අගනුවරට පැමිණීමට අදහස් කරන පුද්ගලයින් සඳහා මෙවැනි පා ගමනක් සුදුසු නොවන බව අපට විශ්වාසයි, ලෝකයේ මෙම කෙළවරේ ඇති වඩාත් ප්රසිද්ධ ස්ථාන දැකීමට ඔවුන්ට හැකි වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. සතියක් හෝ අවම වශයෙන් දින 5 ක් එහි පලා යාමට හැකි නම් රෝමය වටා දර්ශන නැරඹීමේ චාරිකාවක් කිරීම වඩා හොඳය.

මෙම නගරයේ ඔබට කිරීමට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම කිරීමට කිසි විටෙකත් ප්‍රමාණවත් කාලයක් නොමැති බව මතක තබා ගන්න - හුදෙක් ඕනෑවට වඩා තිබේ ලස්සන ස්ථානසහ සංචාරක ආකර්ෂණ ස්ථාන.

ඉහත සියල්ලෙන් අදහස් කරන්නේ එය නොවේ සිත්ගන්නා මාර්ගයරෝමයේ දිනකට හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, දින 2 ක් එහි පැමිණීමට යන අයට කළ නොහැක. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට සංචාරය කිරීමට අවශ්‍ය ස්ථාන තෝරා ගැනීම ගැන වඩාත් බැරෑරුම් විය යුතුය, නැතහොත් දර්ශන නැරඹීමේ බස් රථයක පාරට බසින්න.

කල්තියා සංචාරක ගමන් මාර්ගයක් සකස් කිරීම වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩාත් සාර්ථකව සංවිධානය කරනු ලබන්නේ සංචාරක ව්යාපාරයේ වෘත්තීමය වශයෙන් නියැලී සිටින පුද්ගලයින් විසිනි. ඉතාලියේ අගනුවර එවැනි සමාගම් බොහොමයක් ඇත තනි මාර්ගෝපදේශ, නමුත් ගෝලීය ආර්ථික අර්බුද වැඩි වැඩියෙන් විදේශිකයින් බාහිර උදව් නොමැතිව ඇවිදීමට සැලසුම් කිරීමට නැඹුරු වේ. නවීන තොරතුරු තාක්ෂණයන් ඉඩ දෙයි විශේෂ වැඩඑවැනි කාර්යයන් සමඟ කටයුතු කරන්න.

ඔබට මාර්ගගත ගමන් විස්තරයක් සහ මාර්ගෝපදේශයක් සෑදිය හැකි සම්පත් තිබේ සදාකාලික නගරයරෝමයේ වීදි හරහා අපේක්ෂිත සංචාරක අඩවියට පිවිසෙන්නේ කෙසේදැයි සැමවිටම ඔබට කියනු ඇත.

අතර නගරයේ වැඩිපුරම නැරඹූ ආකර්ෂණ ස්ථාන:

ඔබ දින 7 ක් හෝ පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතාලියේ අගනුවරට පැමිණීමට යන්නේ නම්, එහි සංචාරය කිරීමට වග බලා ගන්න. රෝමයේ ඇවිදීමේ මාර්ගයක් ප්‍රථමයෙන් ප්‍රධාන වාස්තු විද්‍යාත්මක ස්මාරක නැරඹීමට ඇතුළත් විය යුතු අතර නගරයේ සුන්දරත්වය පිළිබඳ සම්පූර්ණ චිත්‍රයක් ලබා දිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

පැය හතරක හයක ගමනක් ඔබට ආරම්භ කළ හැකිය:

ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ සිට කෙටි ඇවිදීමේ මාර්ගය. රෝමයේ සංචාරය දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වන විට මෙම සංචාරය වඩාත් සුදුසුය.

අඩු අමතක නොවන දසුනක් - ටයිබර් දිගේ ඇවිදින්න:

රෝම සංචාරය, ගණනය කර ඇත දින 4 ක් සඳහා, නගරයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ස්ථාන වටා ඇවිදීම පමණක් නොව, ඇතැම් වාස්තු විද්‍යාත්මක ස්මාරක නැරඹීම ද ඇතුළත් වේ.

විනෝද චාරිකා ප්‍රවාහනයේදී රෝමය වටා ඇවිදීම

බස් රථයකින් රෝමය වටා ඇවිදීම සඳහා ගමන් මාර්ගයඔබ තෝරා ගන්නා ප්රවාහන සමාගම මත රඳා පවතී. සෑම බස් රථයකම හෙඩ්ෆෝන් සවි කර ඇති අතර ඒවා පැළඳීමෙන් සංචාරකයාට ඔහු පසුකර යන ස්ථාන පිළිබඳ රසවත් දේවල් රාශියක් ඇසෙනු ඇත. මෙම ප්රවාහනය යවනු ලැබේ සිටසහ සංචාර අවසන් වේ පැය 1.5 සිට 2 දක්වා. ටිකට් පතක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබට උනන්දුවක් දක්වන ඕනෑම වස්තුවක් අසලින් බැස, පසුව වාඩි වීමට ඔබට හැකි වනු ඇත ඊළඟ බස් රථයඅමතර ගාස්තුවකින් තොරව එකම ගමන් මාර්ගය.