රෝල්ස් වට්ටෝරුව සඳහා සහල් විනාකිරි. නිවසේදී සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

සහල් විනාකිරි ප්‍රථම වරට සකස් කරන ලද්දේ මීට වසර දෙදහසකට පෙර චීනයේ ය. පූ 3-4 ශතවර්ෂ වලදී, එය ජපානයේ දර්ශනය වූ අතර, එය ලෝකයේ අනෙකුත් රටවලට ව්යාප්ත වීමට පටන් ගත්තේය. එය බත් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර එය ඉතා මිල අධික වූ බැවින් එය ලබා ගත හැකි වූයේ වංශවත් අයට පමණි. 16 වන ශතවර්ෂයේ සිට සෝස් ජනතාව වෙත ව්යාප්ත වීමට පටන් ගත්තේය.

ජපානයේ, එහි ඉතිහාසය සුෂි සමඟ වෙන් කළ නොහැකි ලෙස සම්බන්ධ වේ. සම්ප්රදායන් අනුව, ඔවුන් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: මාළු කෑලි කපා, ලුණු සමග ඉසිය සහ සහල් සමග මිශ්ර. එන්සයිම වල ක්රියාකාරිත්වය යටතේ ධාන්ය වර්ග ලැක්ටික් අම්ලය නිකුත් කරයි. ඇය මුළු ස්කන්ධය ටින් කර, ඇඹුල් රසයක් ලබා දුන් අතර සුෂි වසරක් දක්වා ගබඩා කිරීමට ඉඩ දුන්නාය.

සහල් සෝස් අනෙකුත් විනාකිරි වර්ග වලට වඩා මෘදු රසයක් ඇත. එහි ජනප්රියත්වය එහි මෘදු රසය පමණක් නොව, එහි ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණාංග මගින් පැහැදිලි කෙරේ.

සහල් විනාකිරි වට්ටෝරුව

එය ඔබම සාදා ගැනීම පහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලය රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත. රස ගෙදර හැදූ සෝස්මුලුමනින්ම පාහේ මුල් රසය අනුකරණය කරයි.

පළමුව ඔබ සහල් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක පැය 4 ක් පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
උදෑසන, cheesecloth හරහා සෑම දෙයක්ම වික්රියා, නමුත් මිරිකා නොයන්න.
මිලි ලීටර් 250 ක් සඳහා සහල් ජලයඔබ සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කළ යුතුය, විසුරුවා හරින තෙක් එය තරයේ කලවම් කරන්න.
ඊළඟට, ජල ස්නානයක විනාඩි 20 ක් සඳහා මිශ්රණය උයන්න. සිසිල් කර භාජනයකට වත් කරන්න.
දියර ලීටරයකට යීස්ට් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය දින 4-6ක් පැසවීමට තබන්න.
බුබුලු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වූ විට, ඔබ මිශ්රණය නව පිරිසිදු භාජනයකට වත් කර තවත් මාසයක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු, මිශ්රණය නැවත පෙරා ගත යුතු අතර භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර තම්බා ගත යුතුය. වලාකුළු ඉවත් කිරීම සඳහා තාපාංකයට පෙර බිත්තර සුදු මද එකතු කළ හැකිය.
වික්රියා සහ බෝතලය.

සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

මිදි විනාකිරි 4 හැදි සඳහා ලුණු තේ හැන්දක සහ සීනි තේ හැඳි තුනක් ගන්න. ගින්න මත තබා සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. මිශ්රණය උනු නොවිය යුතුය. සිසිල්.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැන්දක් සීනි තේ හැන්දක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් සහ මේස හැඳි 1.5 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. උණු වතුර. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න. එවිට ඔබට සහල් වලට මිශ්රණය එකතු කළ හැකිය.
50 ml 6% සාමාන්ය විනාකිරි, 50 ml මිශ්ර කරන්න සෝයා සෝස්, සීනි ග්රෑම් 20 ක් අන්තිම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු. සුපුරුදු එකක් වෙනුවට, ඔබට සුදු වයින් හෝ ඇපල් සමාන භාවිතා කළ හැකිය.
ලෙමන් යුෂ මිරිකා එයට සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

විකල්ප වට්ටෝරු නිමි සුෂිවල රසය විනාශ කළ හැකි බව සමහර අය කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. ඔබ සීනි සහ ලුණු ප්රමාණයෙන් එය ඉක්මවා නොයන්නේ නම්, වෙනස නොපෙනේ.

සුෂි හදනවා

සහල් විනාකිරි සමඟ සුෂි සකස් කිරීම සඳහා, මෙම නීති අනුගමනය කරන්න:

ඉස්සන් - 20 pcs .;
අලිගැටපේර - ? PC.;
පිපිඤ්ඤ - ? PC.;
වසබි - 3 ග්රෑම්.

ජලය - 20 ml;
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
සීනි - 0.5 තේ හැන්දක;
ලුණු - 0.25 තේ හැන්දක;
ලෙමන් යුෂ - 0.25 තේ හැන්දක.

අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු;
කූරු.

රෝල්ස් සඳහා සහල් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල මිලදී ගත් පසු, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. ඔබ බත් සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. පළමු වතාවට තමන්ගේම සුෂි සාදන අය කල්පනා කරන්නේ සුෂි බත් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝල්ස් සකස් කර ඇත්තේ විශේෂ සහල් වර්ග වලින් පමණක් නොව, සාමාන්‍ය දිගු හෝ රවුම් සහල් වලින්ද, අපි බොහෝ විට සම්භාව්‍ය පිලාෆ්, කැඳ, සුප් යනාදිය සකස් කරමු. සුපුරුදු ආකාරයෙන් එය උනු. එම. පළමුව, සහල් 5-6 වතාවක් පමණ හොඳින් සෝදන්න, එවිට ජලය පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ, ඉන්පසු එය උතුරන වතුරට වත් කරන්න, එය 2 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය (එනම් සහල් වීදුරුවකට උතුරන වතුර කෝප්ප දෙකක්). අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 ක් මෘදු වන තෙක් උයන්න, ලුණු එකතු නොකරන්න.

රෝල් සඳහා විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට සහල් පදම් කළ හැක්කේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසුව පමණි. සහල් පොඟවා ගැනීම සඳහා විශේෂ විනාකිරි භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට පහසුවෙන්ම රෝල් සඳහා විනාකිරි මත පදනම් වූ ඇඳුමක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එක් කන්ටේනරයක නිශ්චිත ජලය, විනාකිරි, සීනි, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කළ යුතුය, සීනි සහ ලුණු ධාන්ය විසුරුවා හැරෙන තෙක් හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු මෙම ඇඳුම බත් වලට වත් කර ඔබේ දෑතින් හෝ හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඔබට මුලින්ම ඇඳුමෙන් අඩක් වත් කළ හැකිය, බත් කලවම් කර රස බලන්න, ඔබ එහි අනුකූලතාව දෙස බැලිය යුතුය, එය “දියර” නොවිය යුතුය, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය ඇලෙන සුළු නම් වඩා හොඳය.

නිවසේදී රෝල්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පුවරුවක් හෝ උණ බම්බු මත ගෙදර හැදූ රෝල්ස් සකස් කිරීම සඳහා සුමට පැත්තනොරි කොළයක් පහළට දමන්න. ඔබ විශාල තහඩු මිලදී ගත්තා නම්, ඒවා අඩකින් හෝ කොටස් තුනකට කපන්න. ඉන්පසු තෙත් අත්අපි පදම් කළ සහල් ගෙන නොරි මතුපිටට බෙදා හරිමු, දෙපස කුඩා පරතරයක් (0.5-1cm පමණ) තබමු. බත් මැද තුනී වසබි පටියක් තබන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට වසබි කුඩු (එය ජලය සමග සමාන ප්රමාණවලින් තනුක කළ යුතුය) හෝ සූදානම් කළ, නල තුළ දියර මිලදී ගත හැකිය.

ඉස්සන් රෝල් සකස් කිරීම

දැන් ඔබ පිරවීම ආරම්භ කළ යුතුය. සුෂි සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ඊල්, රතු මාළු, විශේෂ ඔම්ලට්, කකුළුවන් කූරු ආදියයි. ඉස්සන් රෝල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු. එළවළු අතිරේකයක් ලෙස, අලිගැටපේර සහ පිපිඤ්ඤා ගන්න. අලිගැට පේර පීල් කර තුනී දිගු තීරු කපා. පිපිඤ්ඤා පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, එහි සම තිත්ත නොවේ නම්, ද තුනී තීරු කපා.

අලිගැට පේර සහ පිපිඤ්ඤා මැද තබන්න.

ඉස්සන් පීල් කරන්න (මාර්ගය වන විට, ඒවා තම්බා ඇත්නම්, අමු ඒවා මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය), පිපිඤ්ඤා මත තබන්න.

දැන්, බොහෝ විට, වඩාත්ම තීරණාත්මක මොහොත වන්නේ රෝල් රෝල් කිරීමයි. ඔබ මෙය උණ බම්බු පැදුරකින් කරන්නේ නම් වඩාත් සුදුසුය. පළමුව, ඔබේ දෑතින් කෙළවර සම්බන්ධ කරන්න, ඉන්පසු පැදුරේ දාරය ඔසවා මෘදු චලනයන් සමඟ රෝල් කරන්න, ඔබට එය පැදුරෙන් සැහැල්ලුවෙන් එබිය හැකිය. ඔබට එවැනි පැදුරක් නොමැති නම්, ඔබට පාච්මන්ට්, තීරු හෝ තුවායක් පවා භාවිතා කළ හැකිය, වචනයෙන්, ඔබට අනුගත විය හැකිය.

මුලදී රෝල් පරිපූර්ණ ලෙස වටකුරු බවට පත් නොවන්නේ නම් කලබල නොවන්න. කුඩා අක්රමිකතා රසයට බලපාන්නේ නැත. තවද යමක් ඉගෙන ගැනීමට නම්, ඔබ නිවැරදිව පුහුණු විය යුතුය. බොහෝ විට නිවසේදී රෝල්ස් සාදන්න, එවිට ඔබට ඉතා පිළිවෙලට රවුම් රෝල් ඉක්මනින් රෝල් කිරීමට හැකි වනු ඇත.

නිමි ඉස්සන් රෝල් 4-6 කෑලි වලට කපන්න. මෙය තෙත් තියුණු පිහියකින් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සහල් නොරි මත තැවරෙන අතර රෝල්ස් ඉතා පිළිවෙලට නොපෙනේ.

රෝල් සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම සේවය කළ යුතුය. සේවයට අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු (එය මුඛය පිරිසිදු කරයි), වසබි (ජපන් අබ නිර්මාණය කර ඇත්තේ මුහුදු ආහාරවල අඩංගු විය හැකි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීම සඳහා ය) සහ සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන සහ එහි රසය අවධාරණය කරන සෝයා සෝස් සමඟ අතිරේකව සැපයිය යුතුය. ඔවුන් විශේෂ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ රෝල්ස් හෝ සුෂි කනවා.

easycookschool.com

සුෂි සහ රෝල්ස් සඳහා සහල් විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සහල් විනාකිරි ආසියානු, ජපන් සහ චීන ආහාරවල ඉතා ජනප්රියයි. මෙම විනාකිරි පිඟන් වලට ඉතා රසවත් හා රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. ඔබට නිවසේදීම සුෂි සහල් විනාකිරි පහසුවෙන් සාදාගත හැක. බොහෝ විට, මෙම විනාකිරි සහල් වයින් හෝ පැසුණු සහල් වලින් සාදා ඇත. දැන් අපි පැසුණු සහල් වලින් සාදන ලද සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි සකස් කිරීම දෙස බලමු.

සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

හැමෝම හොඳින් දන්නා පරිදි, සුෂි දැන් රසවත් ආහාර රසවිඳින්නන් අතර ඉතා ජනප්රියයි. බොහෝ රසැති අය මෙම ආහාරය නිවසේදීම පිළියෙළ කර අමුත්තන් සහ ඥාතීන් පුදුම කිරීමට හා පෝෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ එබැවිනි. නමුත් සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති අවශ්ය අමුද්රව්යතවද ඔවුන් ඔබට නොමැතිව කළ නොහැකි දෙයක් සෑම විටම එකතු නොකරයි. සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි එවැනි අමුද්රව්යයකි.

එහි රසයට අමතරව සහල් විනාකිරි මුළු ශරීරයටම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අනෙකුත් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, රෝග වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම සහල් විනාකිරි ප්‍රබල ප්‍රතිබැක්ටීරීය ද්‍රව්‍යයකි.

නිවසේදී සහල් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ නිවාගත් ජලය තුළ සහල් පෙර පොඟවා ගත යුතුය. සීතල වතුරපැය 4 ක් සඳහා.
සහල් තෙම්පරාදු වූ විට, cheesecloth හරහා එය පෙරා, පියනක් සමග ප්රතිඵලයක් දියර ආවරණය සහ එක රැයකින් ශීතකරණයේ.
ඊළඟ දවසේ උදේ ඔබට මෙම දියරයට සීනි එකතු කළ යුතුය එවැනි සහල් වතුර කෝප්පයක් සඳහා ඔබට 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි. තරයේ කලවම් කරන්න.
ඊළඟට, ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු අවශ්‍ය වනු ඇත, ඔබට එකක් නොමැති නම්, ජල ස්නානය කරනු ඇත, ඔබ මෙම මිශ්‍රණය පැයක් පමණ රත් කළ යුතු අතර, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ විනාඩි 20 ක් රත් කළ යුතුය, පසුව සිසිල් කර ඕනෑම එකකට වත් කරන්න. ලෝහ හැර කන්ටේනරය.
නැවුම් යීස්ට් තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර පියනකින් ආවරණය නොකරන්න, නමුත් අනාගත විනාකිරි "හුස්ම ගැනීමට" හැකි වන පරිදි ගෝස් සමඟ සුරක්ෂිත කරන්න.
එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා දිනකට වරක් කලවම් කරන්න, දියරයේ බුබුලු පෙනීම නතර වූ වහාම විනාකිරි සූදානම් වේ.
බෝතලයකට විනාකිරි වත් කිරීමට පෙර, එය cheesecloth හරහා පෙරීම සහ තම්බා කළ යුතුය.

ඒ අතරම, සුෂි සඳහා නිමි සහල් වලට එකතු කරනු ලබන්නේ සහල් විනාකිරි නොවේ, නමුත් එහි පදනම මත සකස් කරන ලද විනාකිරි කුළුබඩුවක් (වියළි සහල් කෝප්ප 2 ක් සඳහා):

3 තේ හැදි. එල්. සහල් විනාකිරි;
2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
1/2 තේ හැදි. එල්. ලුණු.

සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එච්චරයි! මෙම සහල් විනාකිරි සමඟ, ඔබේ සුෂි වල රසය සරලවම ඇදහිය නොහැකි වනු ඇත, මන්ද ඔබ එය ආදරයෙන් පිළියෙළ කර ඇත!

නිවසේදී ඔබේම රෝල්ස් සෑදීම

රෝල් සඳහා අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම

නිවසේදී රෝල්ස් සෑදීමට ඔබ දැනගත යුත්තේ කුමක්ද? පළමුවෙන්ම, ඔබ මෙම ආහාරය සඳහා නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. අමුද්රව්ය තෝරාගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු දේ සොයා බලමු.

භාවිතා කිරීමට හොඳම සහල් මොනවාද?

සුෂි සකස් කිරීම සඳහා නිෂිකි විශේෂ ප්රභේදයක් භාවිතා කරයි. මේවා පිසීමෙන් පසු ඇලෙන සුළු අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා රවුම්, පිෂ්ඨමය ධාන්ය වේ.

නමුත් අපගේ වෙළඳසැල් වල නිෂිකි මිලදී ගැනීමට සැමවිටම නොහැකි ය, එබැවින් රෝල් සඳහා සහල් තෝරාගැනීමේදී රවුම්-ධාන්ය ප්රභේදයට මනාප දෙන්න.

වසබි - පේස්ට් හෝ කුඩු

වසබි සෝස් හෝ ජපන් අශ්ව කරල් වර්ග දෙකකින් පැමිණේ - සේයෝ සහ සෝවා. වඩාත් සුලභ වන්නේ වසබි සේයෝ ය. එය මිළ අඩුයි, එබැවින් සාවාට වඩා ප්රවේශ විය හැකිය.

කුඩු වසබි මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාවයට ජලය සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. එබැවින් ඔබ සැබවින්ම මිලදී ගත් බව ඔබට සහතික වනු ඇත ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්සංයුතියේ අතිරේක රසායනික ද්රව්ය නොමැතිව.

සහල් විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද?

සැබෑ ජපන් සහල් විනාකිරි සමඟ සුෂි ආහාර පිසීමට ප්රශස්ත වේ. එය රසකාරක සහ අතිරේක රසය එකතු කිරීම සඳහා පමණක් පරිපූර්ණයි.

නිවැරදි නොරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

නොරි රතු ආහාරයට ගත හැකි මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදා ඇත. මෙම පත්‍ර A, B සහ C ශ්‍රේණිවලට බෙදී ඇත. A ශ්‍රේණියේ nori ඉහළම ගුණාත්මක භාවය ලෙස සැලකේ, එය ප්‍රසන්න ලාක්ෂණික සුවඳක් සහ ශක්තිමත් ප්‍රත්‍යාස්ථ පත්‍ර ව්‍යුහයක් ඇත.

ඉඟුරු සහ එහි ගුණාංග ගැන හොඳ කුමක්ද?

සෝයා සෝස් තෝරා ගැනීම

හොඳයි, කුළුබඩු සහිත සෝයා සෝස් නොමැතිව කුමන ආකාරයේ රෝල්ස් සහ සුෂි තිබිය හැකිද? මෙම නිෂ්පාදනය පිඟානට විශේෂ පොහොසත් රසයක්, ඉස්ම සහිත බවක් සහ මෘදු බවක් ලබා දෙයි. ඊට අමතරව, එය සෞඛ්යයට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. සකස් කරන ලද ස්වභාවික සෝස් අනුභව කිරීම වැදගත් වේ ස්වභාවික ආකාරයෙන්සෝයා බෝංචි සහ තිරිඟු පැසවීම.

සෝයා සෝස් ලේබලයේ සඳහන් සංයුතියට අවධානය යොමු කරන්න. සෝයා, තිරිඟු, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි (සමහර විට සුදුළූණු) පමණක් තිබිය යුතුය.

නිවසේදී රෝල්ස් සෑදීමේ සියුම් කරුණු

ඔබේම දෑතින් රසවත් රෝල් සෑදීමට, ඔබට මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් යම් නිපුණතා තිබිය යුතු අතර සමහර සියුම්කම් දැන සිටිය යුතුය. අපගේ ලිපිය නිර්මාණය කර ඇත්තේ විවිධාකාර පිරවුම් සහිත රසවත් රෝල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේ ලක්ෂණ ඔබට අවබෝධ කර ගැනීමට උපකාර කිරීමයි!

සහල් නිවැරදිව පිසීම

හොඳින් පිසූ සුෂි සහල් සැබෑ ජපන් කෑමක පදනමයි. රවුම්, කෙටි ධාන්ය සමඟ ධාන්ය වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය.

ඉතින්, අපි පටන් ගන්නේ බත් පිරිසිදු වන තුරු සීතල වතුරෙන් සේදීමෙනි. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, මෙය 7-10 වාරයක් පමණ සිදු කළ යුතුය. එවිට අපි සියලු ලෙලි සහ පාවෙන ධාන්ය ඉවත් කරමු.

ඝන බිත්ති පෑන් දී සහල් තබන්න, වත් සීතල වතුරජලය කොටස් 1.5 ක අනුපාතයකින් ධාන්ය 1 කොටසකට, පියනක් ආවරණය කරන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු දාහකය අඩු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. උදුන නිවා දමන්න, නිෂ්පාදිතය එකම වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පියන විවෘත කිරීමට අවශ්ය නැත!

නියම බත් ඇන්දවීම

සුෂි සහල් කුළුබඩුවක් සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරු දෙකක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු:

සහල් විනාකිරි ඇඳීම. සහල් විනාකිරි සහ ලුණු සහ සීනි වලින් ඔබේ රෝල් සඳහා ඇඳුමක් සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මේ සඳහා ඔබට 4 තේ හැදි අවශ්ය වේ. විනාකිරි හැඳි කැටි කළ සීනි තේ හැඳි දෙකක් සහ එකම ලුණු ප්‍රමාණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට සංරචක විනාකිරි තුළ විසුරුවා හැරෙන පරිදි මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත රත් කළ යුතුය. උණුසුම් මිශ්රණයනොමසුරුව සහල් මත ඉසින්න.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඇඳීම. බොහෝ ගෘහණියන් අසන්නේ නිවසේදී රෝල්ස් සෑදීමට සෑම විටම නොලැබෙන සහල් විනාකිරි වෙනුවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිද? අැත්තවශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්! ඇත්ත, මෙම අපගමනය රසය ටිකක් වෙනස් කරයි සූදානම් කළ කෑමක්. ඉතින්, 6% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක් අඩු තාපයක් මත අංශක 40-45 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න, වතුර මේස හැන්දක්, ග්‍රෑම් 70 ක් එක් කරන්න. සීනි සහ ලුණු එකහමාරක අතුරුපස හැඳි. තරයේ මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. දැන් ඉන්ධන පිරවුම්හල සූදානම්!

රෝල්ස් ඔතා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී ඔබේ රෝල් කට්ටලයේ උණ බම්බු පැදුරක් තිබීම සුදුසුය. මෙය කුඩා පැදුරක් වන අතර එය සුෂි රෝල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් පහසු කරයි.

අපේ සහායකයා උණ බම්බු පැදුරකි

මැට් පැත්තට මුහුණලා ඇති පැදුර මත නොරි පත්රය තබන්න. පත්රයේ දිලිසෙන කොටස පැදුරේ මතුපිටට සම්බන්ධ විය යුතුය. අපි ආම්ලික කළ වතුර භාජනයක දෑත් තෙත් කර, සහල් අතලොස්සක් ගෙන, නොරි මතුපිටට වඩා සෙන්ටිමීටර 0.5 - 0.7 ක ඒකාකාර තට්ටුවක බෙදා දෙමු. ඔබ ඉහළ සහ පහළ දාරවල සෙන්ටිමීටරයක් පමණ පළල තීරු අත්හැරිය යුතුය. ඉන්පසු වට්ටෝරුව අනුව පිරවීම එකතු කරන්න. එය මාළු, චීස්, පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර, මුහුදු ආහාර විය හැකිය.

ඒ සමගම, මුහුදු පැලෑටියේ මායිම සමඟ පැදුරේ දාරය අල්ලා එය තද සිලින්ඩරයකට පෙරළීමට පටන් ගන්න. නිවැරදිව සාදන ලද රෝල් ප්රමාණවත් තරම් ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, එය තුළ පිරවීම තදින් අල්ලා ගත යුතු අතර පිටතට වැටෙන්නේ නැත. සොසේජස් කොටස් දෙකකට කපා, ඉන්පසු වතුරේ පොඟවා පිරිසිදු තියුණු පිහියක් භාවිතා කර එම ප්‍රමාණයේ තවත් කොටස් තුනකට බෙදන්න.

ඇතුළත රෝල් ඔතා ගන්නේ කෙසේද

සමහර රෝල් වර්ග සකස් කරන්නේ බත් පිටතට මුහුණලා ඒවා නැවීමෙනි. මේවා සංරචක කිහිපයකින් පිරවුම් සහිත කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, සීසර් හෝ ෆිලඩෙල්ෆියා.

අපි නැමීමට පටන් ගනිමු. උණ බම්බු පැදුරේ මතුපිටට සහල් ඇට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, එය දිගු පටලයකින් ඔතා. අපි දැනටමත් දන්නා පරිදි, දිලිසෙන කොටස පහළට ඉහළින් නොරි පත්රයක් තබමු. අපි අපේ දෑත් ආම්ලික කළ වතුර භාජනයකට තෙත් කර සහල් අතලොස්සක් මුහුදු පැලෑටි මත තබමු, එය මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව විහිදුවමු. තුනී ස්ථරයක්. පත්රය තෙත් වී සහල් ධාන්ය වලට තදින් ඇලී සිටින තෙක් අපි විනාඩි කිහිපයක් බලා සිටිමු.

දැන්, නොරිගේ දාර ඔබේ ඇඟිලිවලින් අල්ලාගෙන, අපි සුමට චලනයකින් අපගේ ව්යුහය හරවන්නෙමු ආපසු පැත්තේදක්වා. පිරවුම පත්‍රය මත තබා රෝල් එක රෝල් කරන්න, ඔබේ ඇඟිලිවලින් නොරි සමඟ පැදුර ගන්න. වැඩ කොටසෙහි පිටත බැදපු තල ඇට හෝ පියාඹන මාළු රෝ සමග ඉසිය හැක. පෙත්තක් නිමි භාණ්ඩතියුණු පිහියකින් අවශ්ය, පාත්රයෙන් එම ජලය සමග නොමසුරුව තෙතමනය.

දැන්, රෝල් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳ සමහර උපක්රම සහ රහස් දැන ගැනීමෙන්, ඔබට පහසුවෙන් ඒවා සාදා ගත හැකිය. නිවසේදී රෝල්ස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

ප්රසිද්ධ ෆිලඩෙල්ෆියා රෝල්ස්

වට්ටෝරුවේ භාවිතා කරන චීස් නිසා වඩාත් සුලභ ජපන් කෑමට ඇමරිකානු නම ෆිලඩෙල්ෆියා ඇත. ෆිලඩෙල්ෆියා රෝල්ස් ගෙදරදීම ඉතා පහසුයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නිශ්චිත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සහ ආශාවක් පමණි.

සුෂි සහල් - 0.5 kg;
නොරි කොළ - 6 කෑලි;
සහල් විනාකිරි - 60 ග්රෑම්;
සැමන් ෆිලට් - 350 ග්රෑම්;
ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් - 200 ග්රෑම්;
ලුණු - 25 ග්රෑම්;
සීනි - ග්රෑම් 10;
ජලය - 2.5 තේ හැදි;
අලිගැටපේර.

ඔබේ අවි ගබඩාවේ ද තිබිය යුතුය:

උණ බම්බු තුවා;
ආහාර පටල;
වසබි;
අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු;
සෝයා සෝස්;
ලී කූරු.
අපි තාක්‍ෂණයට අනුව සකස් කළ සහල් මුහුදු පැලෑටි පත්‍රයක් මත තුනී ස්ථරයක අතුරා, නොරි ප්‍රවේශමෙන් පිටුපස පැත්තට හරවා ඉහළට තබමු. ක්රීම් චීස්, පිපිඤ්ඤා සහ අලිගැටපේර පෙති. මුහුදු පැලෑටි පත්රය මෙන් එකම අවස්ථාවේදීම පැදුරේ ආසන්න දාරය ඔසවා පිරවීම ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු පැදුර සුමටව පෙරළන්න.
සිහින්ව කැපූ සැමන් ෆිලට් උණ බම්බු කාපට් මත ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න. අපි මෙම මාළු තට්ටුවේ අපේ රෝල් ඔතා.
ආම්ලික ජලයේ ගිල්වන ලද තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, වැඩ කොටස කොටස් වලට කපා.
රෝල්ස් පිඟානක් මත තබා වසබි සහ ඉඟුරු වලින් සරසා ගන්න. සෝයා සෝස් හොදි බෝට්ටුවක වෙනම සේවය කරන්න.

ගෙදර හැදූ බේක් කළ රෝල්ස්

ෆිලඩෙල්ෆියා රෝල්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපට දැනටමත් අදහසක් තිබේ. සුෂි බේක් කර බැද ගත හැකි බව ඔබ දන්නවාද?

රවුම් සහල් - 300 ග්රෑම්;
නොරි කොළ - 4 කෑලි;
ක්රීම් චීස් - ග්රෑම් 100;
සහල් විනාකිරි - 20 ml;
චීස් සෝස් - 25 ග්රෑම්;
අබ සෝස් - 30 ග්රෑම්;
මට්ටි - 200 ග්රෑම්.

පිසූ බත් නොරි කොලයක් මත තබා නලයකට පෙරළන්න. මට්ටි පිහියකින් කපන්න, අබ සහ චීස් සෝස් එකතු කරන්න. එක් එක් රෝල් මුදුනේ අපි මට්ටි පිරවුමේ හැන්දක් සහ චීස් වර්ග තබමු. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, ආහාර සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබා සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

රසවත් උණුසුම් රෝල්ස්

උණුසුම් රෝල්ස් හෝ, ඔවුන් ද හඳුන්වන පරිදි, Tempura, ඉතා මුල් රසය ඇත. එපමණක්ද නොව, ඔබ පුහුණුවීම් කරන්නේ නම්, ඔබේ කෑමක් අවන්හලකට වඩා නරක නොවනු ඇත!

නිවසේදී උණුසුම් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

සුෂි සහල් - 0.4 kg;
ක්රීම් චීස් - 200 ග්රෑම්;
ඊල් - 200 ග්රෑම්;
සැමන් හෝ සැමන් ෆිලට් (සැහැල්ලු ලුණු සහිත) - 250 ග්රෑම්;
නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
බිත්තර;
තෙම්පරාදු පිටි;
නොරි පත්රය;
යමඟ;
ටොබිකෝ.
පිසූ බත් නොරි පත්රයක් මත තබන්න, එය මුළු මතුපිටම සමතලා කරන්න. ක්රීම් චීස් සමග එය හොඳින් ආලේප කරන්න, ඉහළට ටොබිකෝ ඉසිය, මාළු සහ පිපිඤ්ඤා තීරු දමන්න. උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතයෙන් රෝල් කරන්න.
ඊළඟට, බිත්තරය තෙම්පරාදු පිටි සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් ඇනූ සූදානම් කරන්න. නිමි රෝල් එක එහි ගිල්වා හොඳින් රෝල් කරන්න යමඟසහ සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට තබන්න.
සියලු පැතිවලින් බදින ලද රෝල් 5 කෑලි කපා.

කකුළුවන් කූරු සමග රෝල් සකස් කිරීම

සාමාන්යයෙන් ලුණු දැමූ සහ දුම් මාළු, පිපිඤ්ඤා සහ අලිගැටපේර, චීස්, මට්ටි සහ ඉස්සන් සුෂි තුළ තබා ඇත. නමුත් කකුළුවන් කූරු මිල අඩු හා රසවත් පිරවුමක් ලෙසද භාවිතා වේ. ඔවුන් සමඟ පිඟාන ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. පහත වට්ටෝරුව අනුව කකුළුවන් කූරු සහිත රෝල් සකස් කළ හැකිය.

නොරි මුහුදු පැලෑටි;
සුෂි සහල් - 100 ග්රෑම්;
සහල් විනාකිරි - 35 ග්රෑම්;
කකුළුවන් කූරු - 3 කෑලි;
මෘදු ක්රීම් චීස් - 50 ග්රෑම්;
නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
ලුණු - 8 ග්රෑම්;
සීනි - 10 ග්රෑම්.

නොරි මතුපිට ඒකාකාර තට්ටුවක් දමා ඇති සහල්, ඇඳුම සමග ඉසිය යුතු ය. ක්‍රීම් චීස්, පෙති කපන ලද නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ තීරු ඉහළට දමන්න කකුළුවන් කූරු. උණ බම්බු පැදුරක් භාවිතා කරමින්, රෝල් එක තදින් රෝල් කර වැඩ කොටස සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල කැබලිවලට කපන්න.

මුල් සීසර් රෝල්

ඔබ සිතන්නේ මුහුදු පැලෑටි කොළ පමණක් රෝල්ස් සෑදීමට භාවිතා කරන බවයි? ඔබ වැරදිය! මෙම ආහාරය පිටා පාන් සමඟ පවා සකස් කළ හැකිය! ගෙදර හැදූ සීසර් රෝල් වට්ටෝරුව එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත.

තුනී පිටා පාන්;
චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 300;
මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
රොටි - 2 පෙති;
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
සලාද;
තක්කාලි;
එළවලු තෙල්;
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.
ෆ්රයි චිකන් ෆිලට් තුනී තීරු කපා සූරියකාන්ත තෙල්ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක්.
පිටා පාන් කොටස් හතරකට බෙදන්න, මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද සෝස් එකක් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න.
ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, සලාද කොළ කොළ සහ සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න.
රොටිය ඒකාකාරව කැට කපා, හැපෙනසුළු වන තෙක් කබලෙන් ලිපට දමන්න. අපි එය පිටා පාන් මත තබමු.
කුකුළු මස් උඩින් තබා පිටා පාන් තහඩු නල වලට පෙරළන්න. එය පොහොසත් හා පෝෂ්‍යදායී සීසර් රෝල් එකක් බවට පත්වේ!

අපි මේසයේ වාඩි වී, ලී චොප්ස්ටික්ස් අපේ අතට ගෙන, සාමකාමී හා ප්රීතිමත් මුහුණකින්, විශිෂ්ටත්වය උත්සාහ කරමු. පෙරදිග කෑමක්ඔබේම දෑතින් ගෙදර හැදූ! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

ඡායාරූප ගැලරිය: සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද

සුෂි සහ රෝල්ස් අපගේ ඇතුළත් වේ එදිනෙදා ජීවිතය. දැන් ඔබට මෙම කෑම වර්ග අත්හදා බැලීමට අවන්හලකට යාමට අවශ්‍ය නැත. ජපන් ආහාර. සියලුම අමුද්රව්ය ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය. ගෙදර හැදූ රෝල්ස් සහ සුෂි ඔබට අවන්හල්වල රස බැලීමට වඩා නරක නැත. නමුත් අවශ්‍ය නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස සහල් විනාකිරි සෑම විටම අත ළඟ නොතිබිය හැකිය. සෝවියට් දේශය ඔබට කියනු ඇත සහල් විනාකිරි වෙනුවට කුමක් කළ යුතුද?.

සහල් විනාකිරි යනු ජපන් ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි.. සහල් විනාකිරි මුලින් චීනයේ ආරම්භ වූ අතර එය ජපානයට ගෙන එන ලදී. ජපානයේ සහල් විනාකිරි ලබා ගත හැකි වූයේ වරප්‍රසාද ලත් පංතිවලට පමණි. සාමාන්‍ය මිනිසුන්ට සහල් විනාකිරි ආහාර පිසීම සඳහා භාවිත කළ හැකි වූයේ සියවස් කිහිපයකට පසුවය.

ජපානයේ සහල් විනාකිරි ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ එහි මෘදු රසය නිසා පමණක් නොව එහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ නිසාත්. ජපන් මෙනුවේ නිරන්තරයෙන් අමු මාළු ඇතුළත් වේ නම්, එය තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා හැකි තරම් ආරක්ෂිත කළ යුතුය. රෝල්ස් සහ සුෂි සෑදීම සඳහා ජපන් ජාතිකයින් නිරන්තරයෙන් සහල් විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ මේ නිසාය.

සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි සෑම විටම ගබඩා රාක්කයේ දක්නට නොලැබේ. එමනිසා, අපි තත්වයෙන් මිදීමට මාර්ගයක් සෙවිය යුතුය සහල් විනාකිරි වෙනුවට වෙනත් දෙයක්. ඉතින් සහල් විනාකිරි වෙනුවට ඔබට කුමක් කළ හැකිද?

ස්වාභාවිකවම, සහල් විනාකිරි වෙනත් විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබට ගැලපෙනු ඇත ඇපල්, වයින් හෝ නිතිපතා. නමුත් කාරණය නම් සහල් විනාකිරි ඉතා මෘදු රසයක් ඇති බැවින් සාමාන්‍ය විනාකිරි සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ඔබේ සුෂි හෝ රෝල්ස් විනාශ කරනු ඇත.

සහල් විනාකිරි වෙනුවට ඔබට භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ගැනීමට උත්සාහ කරන්න 4 තේ හැදි. එල්. මිදි විනාකිරි, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු සහ 3 තේ හැදි. සහරා. මිශ්රණය ගින්න මත තබා ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. විනාකිරි උනු නොකළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

සහල් විනාකිරි වෙනුවට තවත් විකල්පයක්. ඔබට මිශ්ර කළ හැකිය 1 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි, 0.5 තේ හැදි. ලුණු සහ 1.5 තේ හැදි. එල්. උණු වතුර. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න.

සහල් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

සහල් විනාකිරි ආදේශ කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය ද හැකි ය: ගන්න මිලි ලීටර් 50 ක් නිතිපතා මේස විනාකිරි(6%), සීනි ග්රෑම් 20 ක් සහ සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50 ක්. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හෝ සුදු වයින් විනාකිරි ද භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ සහල් විනාකිරි ආදේශ කිරීම සුෂි වල රසයට යම් ආකාරයකින් බලපානු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, ඔබ වැරදියට වැටේ. ප්රධාන දෙය නම් ඔබ සකස් කළ විනාකිරි කුඩා ප්රමාණවලින් එකතු කරන්න. නමුත් මෙහි සෑම දෙයක්ම රඳා පවතින්නේ ඔබේ රසය මත පමණි.

සහල් විනාකිරි වෙනුවට වෙනත් විකල්ප ඇති බව ද සලකා බැලීම වටී. පිසූ සුෂි සහල් සීනි ටිකක් සමග ජලය තනුක ලෙමන් යුෂ පොඟවා ගත හැක. එවැනි impregnation සමඟ, ඔබ රසයෙහි වෙනස පවා නොදකිනු ඇත.

ඒ කෙසේ වුවත්, සහල් විනාකිරි නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ටිකක් fiddling ගත වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. ඉතින්, සහල් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු. ඔබට සීනි, යීස්ට්, සුදු කෙටි ධාන්ය සහල්, බිත්තර සුදු සහ කපු රෙදි හෝ ගෝස් කෑල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත. පළමුව, සහල් ආවරණය කරන ලද භාජනයක පැය 4 ක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු සහල් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. සහල් පෙරන්න, නමුත් එය මිරිකා නොගන්න. සෑම සහල් වතුර වීදුරුවක් සඳහාම (මිලි ලීටර් 250) එකම සීනි වීදුරුවෙන් 3/4 ක් එක් කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ජල ස්නානයක මිශ්රණය උනු. සිසිල් වූ පසු, මිශ්රණය භාජනයකට වත් කරන්න.

මිශ්රණය ලීටර් 1 සඳහා 1/4 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. යීස්ට්. මිශ්‍රණය දින 4-6ක් පැසවීමට තබන්න. බුබුලු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් විය යුතුය. ඉන්පසු මිශ්‍රණය වෙනත් පිරිසිදු භාජනයකට දමා මාසයක් පමණ පෙරීමට හරින්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණය පෙරා බෝතල් කිරීමට පෙර තම්බා ගන්න.

නිසා ගෙදර හැදූ සහල් විනාකිරි වලාකුළු, එය පිරිසිදු කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තම්බා ගැනීමට පෙර පහර දුන් බිත්තර සුදු එකතු කරන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණය පෙරා ඔබට බෝතල් කළ හැක.

සුෂි විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම නිෂ්පාදනය සියලුම රසිකයින් හොඳින් දන්නා කරුණකි පෙරදිග ආහාර පිසීම, එය වඩාත් සාම්ප්රදායික සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන බැවින් ජාතික කෑම වර්ග. සහල් විනාකිරි මුලින්ම චීනයේ භාවිතා කරන ලද අතර එතැන් සිට එය අනෙකුත් නැගෙනහිර රටවලට ව්යාප්ත විය. වර්තමානයේ නිෂ්පාදිතය ලොව පුරා ප්රසිද්ධය.

මුලදී එය කල් තබා ගන්නා සහ විෂබීජ නාශකයක් ලෙස අවශ්ය විය. විශේෂයෙන්ම, ජපන් ජාතිකයින් ජාතික ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වන අමු මාළු විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළේය. දිගු කලක් තිස්සේ එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය වැඩිදියුණු වී ඇත. එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, අද්විතීය ස්වාභාවික කුළුබඩුවක් සඳහා වට්ටෝරුවක් දර්ශනය වූ අතර එය අදටත් භාවිතා වේ.

නිවසේදී සහල් විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද, වට්ටෝරුව, එහි භාවිතය ගැන - අපි අද ඔබ සමඟ මෙම ප්‍රශ්න www.site පිටුවෙන් සලකා බලමු. ගැනත් අපි ඉගෙන ගනිමු ප්රයෝජනවත් ගුණාංගපෙරදිග ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක්:

සහල් විනාකිරි - නිෂ්පාදන වර්ග

සහල් ධාන්ය මත පදනම් වූ විනාකිරි මිහිරි රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර එය බෝල්සමික් සිහිපත් කරයි. එහි වර්ග කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම ඇතැම් කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, රතු, කළු සහ සැහැල්ලු විනාකිරි ඇත. පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහිත ආහාර පිසීමේදී සාමාන්යයෙන් ආලෝකය භාවිතා වේ. කළු යනු සාම්ප්රදායික මේස කුළුබඩුවක් ලෙස චීන ජාතිකයන් අතර අතිශයින් ජනප්රියයි. සුදු ප්‍රභේදය වියට්නාමය, කොරියාව සහ ජපානය යන රටවල කුක් විසින් බහුලව භාවිතා වන අතර රතු හෝ කළු ප්‍රභේදය චීනයේ වඩාත් ජනප්‍රිය වේ. බොහෝ අය නිෂ්පාදනයට කැමති පැණිරස හෝ විවිධ කුළුබඩු (ශාක, සුදුළූණු, ආදිය) එකතු කිරීමෙනි.

එය නිෂ්පාදනය කරන රට අනුව එහි සුවඳ සහ රසය ද වෙනස් වේ. එමනිසා, විශේෂඥයින් චීන, ජපන්, කොරියානු හෝ වියට්නාම විනාකිරි වල ලක්ෂණ හොඳින් දනී. එක් හෝ තවත් විනාකිරි වර්ගයක් භාවිතා කරන්නේ කුමන අවස්ථාවකද යන්න මෙය තීරණය කරයි. සහල් විනාකිරි අපට ප්‍රයෝජනවත් වන විට, මෙම අවස්ථා වලදී එහි ප්‍රයෝජනය කුමක්ද යන්න ගැන තව ටිකක් කතා කරමු.

සහල් විනාකිරි භාවිතය

බොහෝ විට එය මාළු සහ මුහුදු ආහාර marinating සඳහා භාවිතා වේ. එය නැගෙනහිර රටවල ආහාර පිසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදනයක් වන තැම්බූ සහල් සඳහා විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

ස්වාභාවික සහල් විනාකිරි වල රසය අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට වඩා මෘදුයි. එමනිසා, ජපන් සූපවේදීන් සුෂි සහ රෝල්ස් සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි. අපි එය බොහෝ විට ඉන්ධන පිරවීම සඳහා භාවිතා කරමු. එළවළු සලාද, මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කර ඇත මාළු කෑම, සෝස්වල සංයුතියට එකතු වේ.

නැඟෙනහිර රටවල මෙම කුළුබඩුවක් එහි රසය සහ සුවඳ සඳහා පමණක් නොව එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහාද අගය කරන බව පැවසිය නොහැක.

සහල් විනාකිරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ඇසිටික් අම්ල පැසවීම ක්‍රමය භාවිතයෙන් සාදන ලද ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් පමණක් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බව වහාම වෙන්කරවා ගනිමු. හානිකර රසායනික ආකලන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ආදේශක නිෂ්පාදනය කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ගෙන එන්නේ නැත.

තුල නැගෙනහිර රටවල්ස්වාභාවික සහල් විනාකිරි විවිධ රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සංයුතිය අතිශයින්ම පොහොසත් ය. මේ අනුව, එය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ, උදාහරණයක් ලෙස: isoleucine, valine, phenylalanine. මූලද්රව්ය, විටමින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පවතී.

මෙම සංයුතිය මිනිස් සිරුරට එහි හිතකර බලපෑම නිසාය. විශේෂයෙන්, සහල් විනාකිරි ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ප්රකාශ කර ඇත, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි.

පෝෂණවේදීන් ඒ ගැන කතා කරයි ධනාත්මක බලපෑමමත හෝර්මෝන පසුබිම. එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වය ද වැඩි දියුණු කරයි. කුඩා ප්රමාණවලින් නිතිපතා භාවිතා කරන විට, විනාකිරි තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි ජීරණ පද්ධතිය, මහා බඩවැලේ පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම. විශාල සංඛ්යාවක්පොස්පරස් සහ කැල්සියම් මෙම කුළුබඩුවක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ රෝග නිවාරකඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අස්ථි හා සන්ධිවල අනෙකුත් රෝග වලින්.

නමුත් ඔබ එය සමඟ ඕනෑවට වඩා ගෙන නොයා යුතුය. වෙන කවුරුත් වගේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැක. වකුගඩු රෝග සහ දියවැඩියාව සඳහා නිතර භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. අධික ආම්ලිකතාවය හේතුවෙන් ආමාශ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයටද එය හානි කළ හැකිය. එමනිසා, සහල් විනාකිරි නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වටී වට්ටෝරුව ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න.

සහල් විනාකිරි වට්ටෝරුව

නිවසේදී, ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ නිෂ්පාදනයට වඩා පහත් නොවන උසස් තත්ත්වයේ සහල් විනාකිරි සකස් කළ හැකිය. බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවායින් එකක් භාවිතා කිරීමට මම යෝජනා කරමි, සරල සහ ජනප්‍රිය:

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත: සුදු සහල්(රවුම්), තිරිඟු ධාන්ය, යීස්ට්, සීනි සහ අමු බිත්තර සුදු.

විනාකිරි රසයෙන් සහ වර්ණයෙන් වඩාත් පොහොසත් කිරීමට, සුඩාන බඩ ඉරිඟු තෘණ එකතු කිරීම ද යෝග්ය වේ. නමුත් ඔබට එය අපගේ වෙළඳසැල් වල කලාතුරකින් සොයාගත හැකිය, එබැවින් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය. සහල් විනාකිරි සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ඔබට තිරිඟු ධාන්ය නොමැතිව කිරීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් අපි මුල් රසයට ආසන්නතම නිෂ්පාදනයක් සූදානම් කරමු.

සකස් කිරීම:

සීරියල් සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. පිරිසිදු සීතල ජලය සමග පොඟවා ගැනීම. ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා වතුර වීදුරු 4 ක් ගන්න. වෙත ඉවත් කරන්න අඳුරු ස්ථානයපැය 3-4 ක් සහ පසුව එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

උදෑසන, වීදුරු භාජනයකට වතුර වත් කරන්න. සම්පූර්ණ පරිමාවෙන් හතරෙන් එකක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, එහි සීනි කෝප්ප ¾ විසුරුවා හරින්න. එය මත තබන්න ජල ස්නානයමිනිත්තු 15-20 ක්, පසුව සිරප් උණුසුම් වන තුරු සිසිල් කරන්න. දැන් ගුණාත්මක යීස්ට් මේස හැදි හතරෙන් එකක් එකතු කර පැය කිහිපයක් පැසවීමට තබන්න. නිමි ආරම්භකය ඉතිරි සහල් වතුරට වත් කරන්න. 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. තිරිඟු ධාන්ය, sargo pinches දෙකක්, මිශ්ර (ඔබට කිසිවක් නොමැති නම්, එය කමක් නැත).

භාජනය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, තවදුරටත් පැසවීම සඳහා ගෝස් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් දින කිහිපයක් ගත වේ. මේ කාලය පුරාම වායු බුබුලු වලින් පෙන සාදනු ඇත. මෙම ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ පසු, සියල්ල පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරන්න, තදින් වසා, ඉදවීමට තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයමාසයක් සඳහා. එහෙනම් රස බලන්න.

සූදානම් කළ සහල් විනාකිරි මත්පැන් මෙන් රස නොවේ. එය පැණිරස ඇඹුල් රසයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. එය තවමත් ඉදුණු නොමැති නම්, එය තවත් ටික වේලාවක් භාජනයේ තබන්න. ඝන ගෝස් රෙදි හරහා නිමි භාණ්ඩය පෙරීම.

සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එකතු කරන්න අමු ප්රෝටීන්පිරිසිදු කිරීමට හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීමට උනු. විනිසුරු, වික්රියා. උඩින් වත් කරන්න වීදුරු බෝතල්, කිරළ සමඟ තදින් මුද්රා තැබිය යුතුය.

එතරම් ප්රයෝජනවත් ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක්සියලු වර්ගවල කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරමින් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. නිරෝගී වේවා!

අවම වශයෙන් ජීවිතයේ එක් වරක්වත් තම පවුලට අසාමාන්ය දෙයක් පිසීමට උත්සාහ නොකළ ගෘහණියක් නැති තරම්ය.
ඔබ තවමත් එවැනි ජයග්‍රහණයක් කර නොමැති නම්, සුෂි ඇඳුම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ගැන කල්පනා කිරීමට මා සමඟ එකතු වන ලෙස මම ඔබට ආරාධනා කරමි.

සුෂි සහ රෝල්ස් අපගේ දෛනික ජීවිතයේ කොටසකි. දැන් ඔබට මෙම ජපන් කෑම රස බැලීමට අවන්හලකට යාමට අවශ්‍ය නැත. සියලුම අමුද්රව්ය ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය. ගෙදර හැදූ රෝල්ස් සහ සුෂි ඔබට අවන්හල්වල රස බැලීමට වඩා නරක නැත. නමුත් අවශ්‍ය නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස සහල් විනාකිරි සෑම විටම අත ළඟ නොතිබිය හැකිය.

සහල් විනාකිරි ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද හෝ එය නිවසේදී පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද - අද මගේ ලිපිය එයයි.

සහල්

විශේෂ සුෂි සහල් නිතිපතා රවුම් ධාන්ය සහල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කිසිම අවස්ථාවක අපි බෑග්වල තැම්බූ වර්ග හෝ සහල් භාවිතා නොකරමු. ඔවුන් ලස්සන අතුරු කෑමක් සාදයි, නමුත් රෝල් සඳහා ඇලෙන සුළු සහල් ස්කන්ධයක් නොවේ.

සහල් 1 කෝප්පයක් පිසීම සඳහා ජල අනුපාතය:

සහල් පැය 1-2 සඳහා පෙර පොඟවා - 1: 1;
වියළි සහල් ධාන්ය - වතුර කෝප්ප 1.5: වතුර කෝප්ප 1 යි.

වතුර උනු පසු (එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වනු ඇත), තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. පියන එසවීම නොකිරීමට යෝග්ය වේ. කාලය ගත වූ පසු, තාපය නිවා දමා පියන විවෘත කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් කැඳ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඩ්‍රෙසින් එකයි බත් එකයි දෙකම ටිකක් නිවෙනකොට බත් එකට ගවුම එකතු කරන්න.

සහල් විනාකිරි

මෙම අමුද්රව්යය එහි අධික පිරිවැය හේතුවෙන් සාමාන්ය ගබඩාවල රාක්කවල කලාතුරකින් සොයාගත හැකිය.
නැතහොත් ඔබේ කුඩා නගරයේ විශේෂිත වෙළඳසැල් නොමැති නම් හෝ ඔබ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වෙත යන්නේ කලාතුරකිනි? එවිට එවැනි විනාකිරි වෙනුවට ප්රශ්නය වහාම ඔබ විදේශීය කෑමක් පිසීමට අවශ්ය පළමු වරට පැන නගිනු ඇත.

එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, අපගේ ගෘහණියන් සහල් විනාකිරි ආදේශ කිරීමට ඉගෙන ගෙන ඇති අතර සංසදවල හෝ බ්ලොග් වල වට්ටෝරු නොමසුරුව බෙදා ගනී. ඇත්ත, පිසූ බත්වල රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් අපි ඉගෙන ගනිමින් සිටින අතර ජපන් ජාතිකයින් අපට සමාව දෙනු ඇත!

සහල් සඳහා විකල්ප ඇඳුම

සහල් සඳහා විකල්ප කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සඳහා, අපි ඇපල්, වයින් හෝ මිදි සුදු විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වර්ග විනාකිරි සාරයසහල් හා සසඳන විට තරමක් ප්‍රවේශ විය හැකි සහ මිළ අඩුයි.

✔ අපි රතු මිදි විනාකිරි භාවිතා කරමු

දෙවන නම වයින් විනාකිරි. එහි භාවිතය සඳහා contraindication විය හැකිය ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමආමාශය හෝ මිදි වලට අසාත්මිකතා.

බොහෝ විට නිවසේදී, වයින් විනාකිරි වෙනුවට පැරණි රතු වයින් භාවිතා වේ.

3 තේ හැදි සහරා
1 තේ හැදි ලුණු
4 තේ හැදි. මිදි විනාකිරි

සකස් කළ අමුද්රව්ය එනමල් බඳුනක තබා නභිගත කරන්න. ඇඳුම උනු නොවිය යුතුය. සූදානමේ ලකුණක් වන්නේ සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමයි.

✔ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි

මෙම වර්ගයේ විනාකිරි සාරය ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් එකක් වන අතර, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ලැයිස්තුවක් ඇත. පැණිරස ඇපල් සහ ඇපල් වයින් පැසවීම මගින් එය ලබා ගනී, එහි රසය සාමාන්ය මේස විනාකිරි වලට වඩා මෘදුයි.

1 තේ හැදි සහරා
0.5 තේ හැදි ලුණු
1 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
1 තේ හැදි. නිවාගත් ජලය

සකස් කිරීම පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ. වියළි ද්රව්ය විසුරුවා හැරීමෙන් ද සූදානම තීරණය වේ.

✔ සුදු මිදි විනාකිරි

විනාකිරි භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්ය මේස විනාකිරි 6% හෝ සුදු වයින් උත්සාහ කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව රතු මිදි tincture භාවිතා කරන ලද එකට සමාන වේ.

ඔබට සෝයා සෝස් සමඟ විනාකිරි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, එය පොඟවා ගැනීම සඳහා විශේෂ පෙරළියක් එකතු කරනු ඇත.

1 තේ හැදි. එල්. සහරා
2.5 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්
2.5 තේ හැදි. මේසය හෝ සුදු වයින් විනාකිරි

සීනි විසුරුවා හරින තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය රත් කරන්න.

✔ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම

ලෙමන් යුෂ සහල් පොඟවා ගැනීම සඳහා හොඳ විකල්පයකි. කාරණය නම් සහල් විනාකිරි ඉතා මෘදු රසයක් ඇති අතර එය ප්‍රජනනය කිරීමට අපහසුය. සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග තනුක ලෙමන් යුෂ එය පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඉතා කලාතුරකිනි, රසයේ වෙනස කිසිවෙකුට පැවසිය නොහැක.

2 තේ හැදි. එල්. තම්බා උණු වතුර
2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
1 තේ හැදි. සහරා
0.5 තේ හැදි ලුණු

සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

✔ නොරි තිබේ නම්

ඔබ කුස්සියේ මුහුදු පැලෑටි තිබේ නම් (කෙල්ප් නොවේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට කටුක රසැති ඇඳුමක් ලැබෙනු ඇත), ඔබට පාහේ ලබා ගත හැකිය. ජපන් අනුවාදයනැවත පිරවීම.

2.5 තේ හැදි. එල්. ඕනෑම විනාකිරි (මේස, වයින්, ඇපල්)
2.5 තේ හැදි. සහරා
0.5 තේ හැදි ලුණු
නොරි කොළ 1 ක්

මුහුදු පැලෑටි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විසුරුවා හරින තෙක් රත් කර පසුව පමණක් නොරි එකතු කරන්න. ඔබට වැඩිපුර මුහුදු පැලෑටි ගත හැකිය - එක් පත්රයක් වෙනුවට 2. මුහුදු පැලෑටි කපා මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.

භාවිතා නොකළ යුතු දේ

පළපුරුදු කුක් සහල් විනාකිරි සෑදීමේදී බල්සමික් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට දැඩි ලෙස විරුද්ධ වේ. දෙවැන්න ඖෂධ පැළෑටි මල් කළඹකින් පුරවා ඇති දීප්තිමත්, නිශ්චිත රසයක් ඇත. ඇඹුල් රසයක් පමණක් තිබිය යුතු බත් වල රසය වෙනස් කිරීමට එය සම්පූර්ණයෙන්ම සමත් වේ.

අපි අපේ මුළුතැන්ගෙයි හුරුපුරුදු මේස විනාකිරි 9% හෝ 6% භාවිතා කරන්නේ අවසාන විසඳුම ලෙස පමණි.

ගෙදර හැදූ සහල් විනාකිරි

ඔබ දැනටමත් නිවසේදී සුෂි ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඇති අතර, එය ඔබේ මෙනුවේ නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත් වනු ඇතැයි තීරණය කර ඇත්නම්, ඔබ ආදේශක ඇඳුම් පැළඳුම් භාවිතා නොකළ යුතුය. අනාගත භාවිතය සඳහා සහල් සඳහා ඇඳුමක් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි.

නිවසේදී සැබෑ සහල් විනාකිරි සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

කෙටි ධාන්ය සහල් කෝප්ප 1 ක්
ජලය 250 ml
4 තේ හැදි. සහරා
වියළි යීස්ට් - 1/3 තේ හැන්දක

සහල් තැටියක හෝ ලීටර් වීදුරු භාජනයකට වත් කර ජලය පුරවන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය පැය 4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

උදේ, ඉදිමුණු සහල් මිරිකා නොගෙන පිරිසිදු රෙදි කඩකින් පෙරන්න. විසඳුමක් වීදුරුවක් තිබිය යුතුය, අඩු නම්, උණුසුම් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලයසම්පූර්ණ ධාරිතාව දක්වා.
ප්රතිඵලය විසඳුම සඳහා සීනි එකතු කර එය විසුරුවා, ලී හැන්දකින් සියල්ල ඇවිස්සීම.

සහල් සිරප් විනාඩි 20 ක් ජල ස්නානයක තබන්න. සිරප් යට ජලය උතුරන මොහොතේ සිට අපි කාලය ගණනය කරමු.

විසඳුම සිසිල් කරන්න, යීස්ට් එකතු කර එය පැසවීමට ඉඩ දෙන්න වීදුරු බඳුනක්සතියකට. කන්ටේනරයේ ඉහළ කොටස පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, එමඟින් යීස්ට් බැක්ටීරියා වල වැදගත් ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වාතයට ප්‍රවේශ වීමට ඉඩ සලසයි.

ද්‍රාවණය බුබුලු දැමීම නැවැත්වීමෙන් පසු (පැසවීම ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයි), සහල්-සීනි ද්‍රාවණය තවත් මාසයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

නියමිත වේලාවට පසුව, චීස්ක්ලෝත් සහ උනු හරහා ප්රතිඵලය මිශ්රණය නැවත පෙරීම. විනාකිරි වලාකුළු බවට පත් වුවහොත් කලබල නොවන්න - මෙය එහි සාමාන්‍ය තත්වයයි. ඔබට අවශ්‍ය නම්, උතුරන අතරතුර එයට පහර දුන් බිත්තර සුදු එකතු කිරීමෙන් ද්‍රාවණය සැහැල්ලු කළ හැකිය.

පැහැදිලි කිරීමේ ක්‍රියාවලියට තවත් පෙරනයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, ඉන්පසු අපි ගෙදර හැදූ සහල් විනාකිරි අඳුරු වීදුරු බෝතලයකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරමු.

පිසූ බත් වලට සහල් විනාකිරි එකතු කරන්නේ කෙසේද?

අපි බත් සඳහා ඇඳුම සාදා බත් පිසූ පසු, ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීමට කාලයයි. එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?

ඇඳුම සහ බත් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, ලී හැන්දක් සහ උපකරණ භාවිතා කරන්න.
සහල් ලී ටබ් එකක තබා, ඇඳුම උඩින් වත් කර ලී spatula හෝ හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න.
එය චලනය, ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ ඉහළ ස්ථරයසහල් පහළට. දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම සහල් තේරුම්ගත නොහැකි අවුල් ජාලයක් බවට පත් කරනු ඇත.

බත් සහ කුළුබඩුවක් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට රෝල් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. සුෂි ඔතා ගන්නේ කෙසේද සහ පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ යුතු දේ පිළිබඳ කතාව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලිපියක මාතෘකාවයි.

සහල් සහ සහල් විනාකිරි පිසීම සඳහා මෙම රහස් එකතුව ඔබට සුෂි සාර්ථකව සෑදීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
ඔබට දුර්ලභ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට සිදු වුවද, ඔබේ රෝල්ස් ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කර සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ මීළඟ ජයග්‍රහණය කළ උච්චතම අවස්ථාව වීමට ඉඩ දෙන්න!

ඔබ සාමාන්‍ය කෑමවලින් වෙහෙසට පත් වූ විට සහ විශේෂ දෙයක් අවශ්‍ය වූ විට, ඔබට අවන්හලකට යාමට අවශ්‍ය නැත. දැන් ගබඩා රාක්කවල ඔබට ජපන් ආහාර ඇතුළු විවිධාකාර ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන දැකිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම වැදගත් අමුද්රව්ය වලින් එකක් සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත ජපන් කෑම වර්ග- සහල් විනාකිරි. එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් ද?

අපි විකල්ප සෙවිය යුතුද?

සහල් විනාකිරි යනු දුර්ලභ හා තරමක් මිල අධික නිෂ්පාදනයකි. බොහෝ කුක්වරු එය පිඟානෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම ගැන සිතීම පුදුමයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආන්තික මිනුම ගෙදර හැදූ සුෂි හෝ රෝල්ස් වල රසයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ ඇඳුම ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ සහල් ඇලෙන සුළු කිරීමට නොවේ, බොහෝ අය සිතන පරිදි (ඔබ එය නිවැරදිව පිසුවහොත් එය දැනටමත් තරමක් ඇලෙන සුළු වනු ඇත), නමුත් පිඟානට සුවිශේෂී රසයක් ලබා දීම සඳහා. සුෂි සහ රෝල්ස් සඳහා සහල් ඉතා මෘදුයි, මන්ද එය කුළුබඩු එකතු නොකර පිසිනු ලබන අතර විනාකිරි වල සීනි, ලුණු සහ වයින් අඩංගු වේ.

වෙනත් දේ අතර, එය සමඟ වැඩ කරන විට ඉතා වැදගත් වන ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත අමු මාළු. තුල මෑත කාලයේ, අනෙකුත් විනාකිරි වර්ග හා සසඳන විට එහි මෘදු සහ පිච්චන් රසය නිසා සහල් විනාකිරි යුරෝපයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. එය ආසියානු කෑම වර්ගවල පමණක් නොව, සෝස් වර්ග, කණ්නාඩි, මස් සඳහා marinades සකස් කිරීම සහ සිසිල් බීම සඳහා පවා එකතු වේ.

රෝල් වල සහල් විනාකිරි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?

ඔබට මෙම ඉන්ධන පිරවුම්හල නොමැතිව කළ නොහැකි නිසා සහ ගබඩා තුළ සොයා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර වන බැවින් හෝ ඔබට මුදල් ඉතිරි කිරීමට අවශ්ය නම්, කුමක් කළ යුතුද? සහල් විනාකිරි සාමාන්‍ය විනාකිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිද? අවංකවම, රසය වෙනස් නොකර එය කළ නොහැකි ය. ඇපල් හෝ වයින් නිෂ්පාදන පිරිසිදු ස්වරූපයරෝල්ස් හෝ සුෂි වඩාත් ඇඹුල්, තියුණු රසයක් ලබා දෙනු ඇත. නමුත් තවමත් විකල්පයක් තිබේ. ඔබ එකතු කරන්නේ නම් වෙනස් ජාතිවිනාකිරි, සීනි සහ ලුණු, ඔවුන්ගේ රසය මුල් පිටපතට සමීප වනු ඇත. සහල් සඳහා කුළුබඩුවක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් බලමු. තාක්ෂණය සමාන වනු ඇත, සංරචක පමණක් වෙනස් වේ.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීම

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක;
ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
උණු වතුර - 2 තේ හැදි. එල්.

වයින් විනාකිරි - 4 තේ හැදි. l.;
සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
ලුණු - 1 තේ හැදි.

මේස විනාකිරි 6% - 50 ml;
සෝයා සෝස් - 50 ml;
සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.

වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ නොරි

විනාකිරි - 2.5 තේ හැදි. l.;
කැටි කළ සීනි - 2.5 තේ හැදි. l.;
ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
නොරි - 1 පත්රය.

මෙම ක්රම භාවිතයෙන් විනාකිරි විසඳුමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එක් කන්ටේනරයක සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර උදුන මත තැබිය යුතුය. නභිගත නොකර, සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න. නොරි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ද්‍රාවණය රත් වූ පසු තලා දැමූ මුහුදු පැලෑටි එකතු කළ යුතු අතර පසුව මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් පහර දිය යුතුය. ඔබට මෙම ඕනෑම වට්ටෝරුවකට වියළි කිරි එකතු කළ හැකිය. මුහුදු පැලෑටිහෝ තැඹිලි තැවරුනු.

මේ අනුව, සැබෑ පෙරදිග ඇඳුමේ වෙනස පාහේ නොපෙනී යනු ඇත. පිසූ බත් එක උඩින් මේ ගවුමෙන් එකක් වත් කර ලී හැන්දකින් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

සුෂි සඳහා සහල් විනාකිරි වෙනුවට වෙනත් කුමක් කළ හැකිද? හොඳ විකල්පයක්ඉඟුරු marinade වලින් පැමිණේ: එය පැණිරස හා ඇඹුල් වන අතර සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ලෙමන් යුෂ ද උදව් විය හැක. 2 තේ හැදි ගන්න. එල්. යුෂ, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. උණුසුම් ජලය සහ එය 1 ෆොස්ෆේට් විසුරුවා. සීනි සහ ½ තේ හැන්දක. ලුණු.

ඔබ සහල් නිෂ්පාදනය බෝල්සමික් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය: එයට නිශ්චිත තියුණු පසු රසයක් ඇති අතර එය නිමි කෑමේ රසය යටපත් කළ හැකිය. 9% මේස විනාකිරි භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි.

ඔබට මූලික වශයෙන් සමාන රසයක් අවශ්‍ය නම්, සහල් විනාකිරි ඔබම සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

මුල් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන තවත් විකල්ප වට්ටෝරුව. එය ඉතා ශ්රම-දැඩි හා කාලය වැය වේ, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. ඔබට මෙම සහල් විනාකිරි වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් එකකින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට නොහැකි වන අතර ව්‍යාජ ඒවාද වළක්වා ගත හැකිය.

සකස් කිරීම සඳහා සියලුම බහාලුම් වීදුරු වලින් සාදා ගත යුතු අතර, ලී උපකරණ සමඟ මිශ්ර කිරීම සිදු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

සුදු සහල් (වඩාත් සුදුසු jasmine) - 300 ග්රෑම්;
වියළි යීස්ට් - 1 / 4-1 / 3 තේ හැදි. l.;
සීනි - 800 ග්රෑම්;
බිත්තර සුදු.

සකස් කිරීම:

සහල් සෝදා වතුර එකතු කරන්න. ආවරණය කර පැය 4 ක් තබන්න.
එක රැයකින් සහල් බඳුන සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ඊළඟ දවසේ, සහල් ජලය ලබා ගැනීම සඳහා cheesecloth හරහා වික්රියා. එයට සීනි වීදුරුවක් වත් කර එය විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
විසඳුම විනාඩි 25 ක් වාෂ්ප (ජල ස්නානය) තුළ වාෂ්ප කර පසුව සිසිල් වීමට තබන්න.
වීදුරු කන්ටේනරයකට වත් කර යීස්ට් (දියර ලීටරයකට 1/4 තේ හැදි) එකතු කරන්න.
පැසවීම සඳහා සතියක් තබන්න.
විසඳුම පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරන්න. ගෝස් සමඟ බෙල්ල බැඳ පැසවීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
විනාකිරි අපේක්ෂිත රසය ලබා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාසයක් හෝ දෙකක් පුරවා ගත යුතුය.
තරමක් වලාකුළු සහිත සකස් කළ දියර පෙරා, එය (දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා) සහ එය බෝතල්.

ඔබ විනාකිරි ලීටරයකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගත යුතුය. එය වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, අවසන් තාපාංකයට පෙර බිත්තර සුදු එකතු කරන්න.

නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද සහල් ඇඳුම ඇරෝමැටික, පැණිරස, තරමක් ඇඹුල් රසයක් සහ රසයට ඉතා ප්රසන්න වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ඇපල් හෝ ඇල්කොහොල් විනාකිරි වලට වඩා මෘදු හා සියුම් ය; මීට අමතරව, එය ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් වේ.

ඔක්සානා කෘට්සෙන්කෝ

සහල් විනාකිරි වට්ටෝරුව

එය ඔබම සාදා ගැනීම පහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලය රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත. ගෙදර හැදූ සෝස් වල රසය මුල් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අනුකරණය කරයි.

අමුද්රව්ය:

සුදු රවුම් සහල්,
යීස්ට්,
සීනි,
බිත්තර සුදු.

සකස් කිරීම:

පළමුව ඔබ සහල් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක පැය 4 ක් පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
උදෑසන, cheesecloth හරහා සෑම දෙයක්ම වික්රියා, නමුත් මිරිකා නොයන්න.
සහල් වතුර මිලි ලීටර් 250 ක් සඳහා, සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කරන්න, විසුරුවා හරින තෙක් එය තරයේ කලවම් කරන්න.
ඊළඟට, ජල ස්නානයක විනාඩි 20 ක් සඳහා මිශ්රණය උයන්න. සිසිල් කර භාජනයකට වත් කරන්න.
දියර ලීටරයකට යීස්ට් හතරෙන් එකක් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය දින 4-6ක් පැසවීමට තබන්න.
බුබුලු සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වූ විට, ඔබ මිශ්රණය නව පිරිසිදු භාජනයකට වත් කර තවත් මාසයක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු, මිශ්රණය නැවත පෙරා ගත යුතු අතර භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර තම්බා ගත යුතුය. වලාකුළු ඉවත් කිරීම සඳහා තාපාංකයට පෙර බිත්තර සුදු මද එකතු කළ හැකිය.
වික්රියා සහ බෝතලය.

සහල් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

මිදි විනාකිරි 4 හැදි සඳහා ලුණු තේ හැන්දක සහ සීනි තේ හැඳි තුනක් ගන්න. ගින්න මත තබා සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. මිශ්රණය උනු නොවිය යුතුය. සිසිල්.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැන්දක් සීනි තේ හැන්දක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් සහ උණු වතුර මේස හැඳි 1.5 ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න. එවිට ඔබට සහල් වලට මිශ්රණය එකතු කළ හැකිය.
6% සාමාන්ය විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක්, සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50 ක්, සීනි ග්රෑම් 20 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්ර කරන්න. සුපුරුදු එකක් වෙනුවට, ඔබට සුදු වයින් හෝ ඇපල් සමාන භාවිතා කළ හැකිය.
ලෙමන් යුෂ මිරිකා එයට සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

සුෂි හදනවා

සහල් විනාකිරි සමඟ සුෂි සකස් කිරීම සඳහා, මෙම නීති අනුගමනය කරන්න:

පළමුව, උණුසුම් සහල් තැන්පත් කරනු ලැබේ ලී කෑමසහ එය මත සෝස් වත් කරන්න.
ඉන්පසු ලී spatula සමඟ මිශ්ර කරන්න, ප්රවේශමෙන් ඉහළ ස්ථර පහළට සහ අනෙක් අතට. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ස්කන්ධය තරයේ පොඟවා එය සිසිල් කිරීමට උපකාරී වේ.
සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ඔබට රෝල්ස් සහ සුෂි සූදානම් කළ හැකිය.

ප්‍රීතිමත් අත්හදා බැලීම් සහ හොඳ රුචියක්!

සමාන ලිපි