තෙල් කැලරි අන්තර්ගතය සහිත නැවුම් ගෝවා සලාද. සැහැල්ලු ගෝවා සලාද "නැවුම් බව". ගෝවා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ගෝවා, ඒවාට අව්‍යාජ ය අඩු උෂ්ණත්වයන්බොහෝ රුසියානු ප්‍රදේශ සඳහා සාමාන්‍ය වන, දිගු කලක් රුසියානුවන්ගේ මේස මත ප්‍රධාන එළවළුව වී ඇත. ඔවුන් එය නැවුම්, එය සමග පිසූ සුප් අනුභව, එය ස්ටූ කර එය ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු. ගෝවා, එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, beriberi තොරව ශීත ඍතුවේ ජීවත් වීමට උපකාර විය. එහෙත් විශාලතම ප්රතිලාභය වන්නේ සලාද ස්වරූපයෙන් ආහාරයට ගන්නා නැවුම් ගෝවා වලින්ය.

පටුන [පෙන්වන්න]

නැවුම් ගෝවා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

උපරිම මුදල ප්රයෝජනවත් ද්රව්යනැවුම්, හොඳින් ඉදුණු ගෝවා වල දක්නට ලැබේ. මෙම එළවළු වල සාමාන්‍ය මේද ප්‍රමාණය 0.16 සිට 0.67% දක්වා, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 5.25 සිට 8.56% දක්වා, ප්‍රෝටීන් සංයෝග - 1.27 සිට 3.78% දක්වා. ගෝවා වල මැංගනීස්, යකඩ, සල්ෆර්, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ඛනිජ ලවණ, අනෙකුත් අංශු මාත්‍ර, ෆයිටොන්සයිඩ්, එන්සයිම, ටාට්‍රොනික් අම්ලය ඇතුළු කාබනික අම්ල අඩංගු වේ.

විශේෂයෙන් ගෝවා වල විටමින් සී, බීටා-කැරොටින්, බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් මීට අමතරව, එහි දුර්ලභ විටමින් යූ ද අඩංගු වේ. චිකිත්සක බලපෑමමත පෙප්ටික් වණආමාශය සහ බඩවැල්, ගැස්ට්රයිටිස්, ulcerative colitis, peristalsis උත්තේජනය කිරීම සහ බඩවැල්වල වැඩ සක්රිය කිරීම. පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සහ ගෝවා කොළ වල අඩංගු තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රවර්ධනය කරයි.

ගෝවා - අඩු කැලරි එළවළු, 100 ග්රෑම් අඩංගු වන්නේ 24 සිට 30 kcal පමණි, එහි ශක්ති අගය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ කොපමණ සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගුද යන්න මත වන අතර, මෙය පසෙහි සංයුතිය සහ භාවිතා කරන පොහොර මත රඳා පවතී. සාමාන්ය අගය සාමාන්යයෙන් 27 kcal ලෙස ගනු ලැබේ. ගෝවා කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, සහ ටාට්රොනික් අම්ලයේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ, කාබෝහයිඩ්රේට මේද සෛල තුළට සකස් නොකෙරේ, නමුත් ශරීරය තුළ අවශෝෂණය වේ. එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්රතිලාභ නිසා නැවුම් ගෝවා බොහෝ කොටසක් වේ ඵලදායී ආහාර වේලක්.

නැවුම් ගෝවා සලාද කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, වෙනුවට එළවලු තෙල්ඔබට මිශ්රණයෙන් පිරවීම භාවිතා කළ හැකිය ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ නොවේ විශාල සංඛ්යාවක්මී පැණි.

නැවුම් ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි කීයක්

එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ කිසිවෙකු විසින් විවාද කර නැත. ඒවායේ අඩංගු විටමින් නොමැතිව ශරීරය නරක අතට හැරේ. එමනිසා, අපි හරිතයන් කැමති වුවත් නැතත්, සෞඛ්ය ගැටලු වළක්වා ගැනීම සඳහා අපි ඒවා නිතර ආහාරයට ගත යුතුය. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී එළවළු මිල අධික වේ. සෑම කෙනෙකුටම දැරිය නොහැක නැවුම් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, රාබු. එවිට ගෝවා වැනි එවැනි "ශීත" එළවළු ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ සරත් සෘතුවේ අවසානයේ දී ගෝවා වල සුදු හිස් වත්තෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එය ශීත ඍතුව පුරාම අපට උපකාර කරයි. අපි මෙම ලිපියෙන් එහි කැලරි අන්තර්ගතය අධ්යයනය කරමු. නොසලකා හැරිය නොහැක සහ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමෙම කෑමක්. ඒවා කුමක් ද? සලාද වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා එයට එකතු කළ යුත්තේ කුමක්ද? අපට සිහින්ව සිටීමට අවශ්‍ය නම් පිඟානේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාද? මේ සියල්ල ගැන අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න.

නූතන ජාතික ආහාර වර්ගඅර්තාපල් සහ තක්කාලි නොමැතිව සරලව සිතාගත නොහැකිය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන දෙක යුරෝපයේ ප්රසිද්ධියට පත් වූයේ ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසුවය! zucchini (විදේශීය), සූරියකාන්ත සහ තවත් බොහෝ අය මෙන්ම, දැන් අපට හුරුපුරුදු එළවළු, මූල බෝග සහ පලතුරු. අපේ මුතුන් මිත්තන් පැරණි දිනවල අනුභව කළේ කුමක්ද? "ස්කිට්" විසින් අල්ලාගෙන සිටින විශාල ප්‍රදේශ පිළිබඳව වංශකථා වාර්තා කරයි. මෙම එළවළු වසරේ ඕනෑම වේලාවක යුරෝපීයයන්ගේ මේස මත විය විවිධ වර්ග- තම්බා, ඉස්ටුවක්, ෆ්රයිඩ්, අච්චාරු දමන ලද. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම්. ගෝවා කොතරම් වටිනවාද යත් එය "සියලු එළවළු රැජින" ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් සලාද සාපේක්ෂව මෑතකදී ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තේය. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් පුරාණ රෝමානුවන් විසින් අනුභව කරන ලද නමුත් උතුරු යුරෝපීයයන් ගව ආහාර ලෙස සලකමින් ඔවුන්ට සිසිල් ලෙස සැලකූහ. කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩු ගෝවා සලාද, ආහාර ලෙස නොසැලකේ. එළවළු සුප් වලට එකතු කර හෝ ශීත ඍතුව සඳහා පැසවීම, නිෂ්පාදිතය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් කාලය වෙනස් වී ඇති අතර 18 වන ශතවර්ෂයේ සිට රුසියාවේ සලාද විලාසිතාවක් බවට පත්ව ඇත.

මෙම එළවළු ආහාරයට පමණක් නොව, භාවිතා කරන ලදී ජන වෛද්ය විද්යාව. Coleslaw හි කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බැලීමට පෙර, පිඟානේ ප්‍රධාන සංරචකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගවේෂණය කරමු. පළමුවෙන්ම, මෙම එළවළු වල අද්විතීය විටමින් - යූ අඩංගු වන අතර එය අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ආමාශයේ වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අපේ ආච්චි දැන සිටියා: ඔබ නැවුම් ගෝවා කොළයක් විවරයකට සම්බන්ධ කළහොත්, ඉදිමීම අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. රුසියානුවන් නොවරදවාම ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු පැසවීම. එකල විටමින් සී ගැන කිසිවක් දැන නොසිටි නමුත් ගෝවා ස්කර්වි වලින් ආරක්ෂා වන බව මිනිසුන් දුටුවේය. එළවළු රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, හිසරදය සමනය කරයි, ඉවත් කරයි හානිකර ද්රව්ය. ගෝවා මෘදු විරේක ගුණ ඇත. එළවළු වල ඇති රළු ආහාර තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන ඒමට, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා ජීර්ණය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර එය දරුවන්ට පවා ලබා දිය හැකිය.

මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් එය ආහාර වේලෙහි නිතර පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔබ දියවැඩියා රෝගියෙක් නම්, ඔබත් නිතර නිතර ගෝවා සලාද අනුභව කළ යුතුය. අජීර්ණ මෙන්ම වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ මෙම සැහැල්ලු කෑම සැබෑ ගැලවීමක් වනු ඇත. ඔබ නිතර මලබද්ධයෙන් පීඩා විඳිනවාද? මෙන්න ඔබට සුදු ගෝවා උදව් වනු ඇත. එය විෂ සහිත බඩවැල් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කරයි. සුදු ගෝවාමෙතිල්මෙතියොනීන් අඩංගු වන අතර එය ශ්ලේෂ්මල පටල සුව කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු වල විවිධ වර්ගවල අඩංගු විටමින් C සහ P රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි. Cores සඳහා එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත රතු ගෝවා. නමුත් බ්රොකොලි ඉදිමීම සහ විරේචක බලපෑමක් ඇති නොකරයි. කොළ, රෝස හෝ සුදු kohlrabi සලාද සඳහා සුදුසු වේ. මෙය විටමින් ගබඩාවකි. බීජිං ගෝවා ඉතා මෘදු හා රසවත් ය. රීතියක් ලෙස, සුලු කෑම ද එයින් සකස් කර ඇත.

එය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් මෙම එළවළු විශේෂ සියයක් පමණ ඇත. එමනිසා, ගෝවා සලාදයේ කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකවම පිළිතුරු දිය නොහැක. වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී වන්නේ බ්‍රසල්ස් පැළ සහ කොල්රාබි ය. බීට් වැනි ගෝවා නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට කිලෝ කැලරි 43 ක් අඩංගු වේ. බෙල්ජියමේ සිට පැමිණි කුඩා ගෝවා කොල්රාබිට පිටුපසින් ඇත්තේ එකක් පමණි. බ්රොකොලි සහ මල්ගෝවා 30 kcal කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නමුත් අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සුදු (ඇත්ත වශයෙන්ම ලා කොළ) විශාල ගෝවා හිස් වඩාත් ජනප්රියයි. ඒවායේ 27 kcal අඩංගු වේ. රතු හිස ස්වරූපයෙන් - කිලෝ කැලරි විසිහතරක්. අඩු බලශක්ති අගයේ ප්රමුඛයා වේ චීන ගෝවා. සලාදයකට සමාන පෙනුමක් ඇති මෙම ගෝවා හිසෙහි අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි දොළහක් පමණි - කිසිවක් පාහේ නැත. මෙම සියලු දත්ත නැවුම් එළවළු සඳහා යොමු වේ. ඔබ ඒවා කැටි කළහොත්, නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය තවත් ඒකක 2-5 කින් අඩු වේ. බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන්, මේද එකතු කිරීම නිසා ගෝවා වල කැලරි අන්තර්ගතය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් එය ඒකක හැටක් වනු ඇත.

ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පැසුණු නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. කාරණය නම් ලවණ ශරීරයේ තරල බන්ධනය කරන අතර එය ඉදිමීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් ඔබ වැඩි බරක් ඇත්නම්. නමුත් අපි පාඩම් කළත් බලශක්ති අගයනැවුම් සුදු ගෝවා වලින් සුලු කෑම, අපි පිඟානේ අනෙකුත් සංරචක සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සහ පිපිඤ්ඤා සලාදයේ කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 38 ක් වනු ඇත. හරිත අමුද්‍රව්‍යයක් වෙනුවට අපි තැඹිලි - කැරට් - එකතු කරන්නේ නම්, සුලු කෑමේ ශක්ති අගය ඒකක පනහක් වනු ඇත. පෙර සැකසූ එළවළු සලාදයක් නම්, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, හරිත ලූනුසහ ඩිල්, එවිට එවැනි කෑමක් කැලරි ප්රමාණය 52 Kcal වනු ඇත. වෙනමම, ඔබ ශීත ඍතු ආහාරවල බලශක්ති අගය සලකා බැලිය යුතුය. අපි සලාදයක ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, එවැනි කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ. එහෙත්, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ ද අඩු වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සලාද සැරසිලි ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සියල්ලට පසු, රීතියක් ලෙස, මිනිසුන් සුලු කෑම සඳහා මේදය භාවිතා කරයි - එළවළු තෙල්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්. නමුත් ඔබට සෝස් නොමැතිව කළ නොහැක. එළවළු තනි තනිව හැපෙනු ඇත, ඔබට රසවත් කෑමක් පිළිබඳ හැඟීමක් නොලැබේ. නමුත් අනෙක් අතට, ඔබ බර අඩු කර ගන්නේ නම්, ඔබ බටර් සමග coleslaw සෑදීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. එවැනි සුලූ කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය වහාම ඒකක 70 දක්වා වැඩි වේ. ලෙමන් යුෂ සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. නැතහොත් විනාකිරි සහ සීනි සමඟ එය කන්න. ඔබ දැනටමත් එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔලිව් තෙල්, පළමු සීතල පීඩනය, හොඳම වේ. නිවසේ ඇත්තේ සූරියකාන්ත පමණක් නම්, පිරිපහදු නොකළ ප්‍රභේදවලට මනාප දෙන්න.

ගෝවා මේසය මත වඩාත් ජනප්රිය එළවළු එකක් ලෙස සැලකේ. දෙවනුව, සමහර විට, අර්තාපල් සඳහා පමණි. මෙම එළවළු වල ප්රධාන වාසිය වන්නේ විශාල සංයෝගයකි පෝෂණ අගයසහ තරමක් අඩු කැලරි.

සුදු ගෝවා වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩුය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 20-30 kcal පමණි. ගෝවා 90% කට වඩා ජලය, කාබෝහයිඩ්රේට 5-6 ග්රෑම්, ප්රෝටීන් 1.9-2 ග්රෑම්, මේද - ග්රෑම් 0.2-0.3 ට වඩා වැඩි නොවේ. ආසන්න වශයෙන් 2-2.3 ග්රෑම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ ආහාරමය තන්තු , එනම් තන්තු. සාපේක්ෂ වශයෙන් ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයේ අඩු කැලරි ප්රමාණය තන්තු විශාල ප්රමාණයක් තිබීම මගින් නිශ්චිතවම පැහැදිලි කළ හැකිය. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සමඟ වුවද, මෙම එළවළු විටමින් සහ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ. එහි සංරචකය B කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් C සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක්, විටමින් PP, E, A, biotin සහ choline, anti-ulcer vitamins U. සහ macro- සහ microelements හි සංචිතය ඉතා විශාල වන අතර බොහෝ එළවළු වලට නොහැකි වේ. මෙම සම්බන්ධතාවයේ ගෝවා සමඟ තරඟ කරන්න. වටිනා ප්රයෝජනවත් සහ ස්තුතියි පෝෂණ ගුණ, මෙන්ම එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, ගෝවා බොහෝ විට වෛද්ය හා චිකිත්සක අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ.

සාමාන්ය ආහාර වේල්, ගෝවා වලින් සකස් කරන ලද, ආමාශයේ තුවාලයක් හෝ duodenal තුවාලයක්, අක්මා රෝග, වකුගඩු, cholelithiasis, අධි රුධිර පීඩනය සහ ධමනි සිහින් වීම, ischemia සමග රෝගී රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට අනිවාර්යය වේ. මෙම එළවළු මල බද්ධයට ගොදුරු වන හෝ අන්ත්‍රයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වූ අයටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. ගෝවා යනු "විටමින්" එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය ආහාර වර්ග විශාල සංඛ්යාවක අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ. අද, කැලරි ඉතා අඩු ගෝවා සලාද, බොහෝ විට මෙම හේතුව නිසා බොහෝ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති සලාද වලින් එකකි: සුදු ගෝවා - 500 ග්රෑම්., මේස විනාකිරි 9% - 50 මිලි. , කැටි කළ සීනි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි. එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල හා පහසුය. එළවළු කැඩුණු, මෙම අවස්ථාවේදී විනාකිරි කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර කැඩුණු ගෝවා වලට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. මේසය මත සලාද සේවය කිරීමට පෙර, එය අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් පංගුවකට වත් කළ යුතුය. සලාදයක කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ එක් එක් නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය වෙන වෙනම දැන සිටිය යුතුය. ඉතින්, සුදු ගෝවා 8.5 kcal අඩංගු වේ. , විනාකිරි - 4.2 kcal. , කැටි කළ සීනි - 6.8 kcal. සම්පූර්ණ ගණනය කිරීම් සමඟ, 9.0 kcal ලබා ගනී. ඔබ ග්රෑම් 100 කට ගණන් කළහොත් ඔබට ලැබෙන්නේ 2.4 kcal පමණි. ගෝවා සලාද ඇත අද්විතීය දේපල: ගෝවා තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි, නමුත් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. සරල සලාදයක් ආතතියෙන් වැළකී, ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට සහ ඒ සමඟම අඩ කුසගින්නෙන් පෙළීමට ඉඩ නොදෙන්නේ එබැවිනි.

එක් ගෝවා පමණක් අඩංගු සලාද ඉතා දුර්වල රසයක් ඇත. මෙම ආහාරය කැරට් එකතු කිරීමෙන් තරමක් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. කැරට් එකතු කිරීම සමඟ සලාදයක කැලරි අන්තර්ගතය ගෝවා වලින් පමණක් සමන්විත සලාදයකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එකම අමුද්රව්ය රැගෙන ඒවාට කැරට් ග්රෑම් 300 ක් එකතු කළ යුතුය. සලාද පෙර එකට සමාන ලෙස සකස් කර ඇත, ගෝවා කැඩුණු, කැරට් මධ්යම කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. විනාකිරි කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර පසුව සකස් කළ මිශ්‍රණය ගෝවා වලට එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම සකස් කළ අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර ගෝවා සලාද පිසීම අවසන් වේ. පෙර වට්ටෝරුවේ දත්ත මත පදනම්ව කැලරි කීයක් ගණනය කළ හැකිද? ප්ලස් කැලරි අන්තර්ගතය කැරට්, 8.5 kcal සමාන වේ. මුළු කැලරි ප්‍රමාණය සාරාංශ කරන විට එය 8.5 kcal වේ. ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා ඔබට 1.0 kcal ලැබේ. එසේම එතරම් නොවේ.

එසේම, ගෝවා වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි තත්වයට බලපායි. තම මෙනුව ගැන විමසිලිමත් වන සෑම කෙනෙකුම ගෝවා වලින් සාදන ලද සලාද වලට පමණක් මාරු විය යුතුය. ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය සලාද වලට වඩා තරමක් අඩුය නැවුම් එළවළු. විශාල වශයෙන් වුවද, එළවළු තෙල් හෝ මෙයොනීස් වෙනුවට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඇඳුමක් ලෙස එකතු කිරීමෙන් කැලරි අන්තර්ගතයේ සමාන අඩුවීමක් ලබා ගත හැකිය. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, එවැනි ආන්තික පියවරයන්ට යාමට අවශ්‍ය නැත - නැවුම් ගෝවා සලාද මුහුදු ආහාර හෝ මස් පවා එයට එකතු කරන විට පවා කැලරි ඉතා බර නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, ටූනා, පිපිඤ්ඤා, ඔලිව් සහ තැම්බූ බිත්තර එකතු කිරීමත් සමඟ කෝල්ස්වල කැලරි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 142 kcal වනු ඇත, නමුත් මෙම විකල්පයේ තෘප්තිය සාමාන්ය coleslaw වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. නමුත් ගෝවා, බෙල් පෙපර්, පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සලාදයක් 103 kcal පෙන්වනු ඇත.

දවසේ වේලාව සහ කොටස් ප්‍රමාණය අනුව, එවැනි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සමඟ ගෝවා සලාද ඕනෑම වේලාවක සහ ඕනෑම පරිමාවකින් ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකි බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.

අපේ රටේ ගෝවා දිගු කලක් ආදරය කර ඇත; මීට පෙර, ගෝවා සිටුවීම සඳහා එළවළු උද්‍යානවල විශාල ප්‍රදේශ වෙන් කරන ලදී. ගෝවා නැවුම් සහ බැදපු මෙන්ම ස්ටූ කර ගත්, බොහෝ ගෝවා කෑම පිළියෙළ කරන ලදී. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් විශාල බැරල් වල ගෝවා අවශ්යයෙන්ම පැසවීම. ගෝවා ශීත ඍතුවේ දී beriberi සිට බේරා, එය විටමින් C වාර්තාගත ප්රමාණයක් අඩංගු ඊට අමතරව, ගෝවා gastritis සහ බඩ වණ සුව කිරීමට උපකාරී වන තරමක් දුර්ලභ විටමින් U ඇතුළු තවත් බොහෝ විටමින්, අඩංගු වේ. ගෝවා ඉදිමීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.

වඩාත්ම එකකි භයානක රෝගඅපේ කාලය දියවැඩියාව. ගෝවා රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා වල ඇති තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

අපේ රටේ ප්‍රියතම සලාද වලින් එකක් වන්නේ කොල්ස්ලෝ ය. එය සරල සහ රසවත් කෑමක්විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් ඒ සමඟම, කෝල්ස්ලෝ වල කැලරි ප්‍රමාණය අතිශයින් අඩු බැවින් එය ආහාර ආහාර සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් බවට පත් කරයි. විවිධ ගෝවා සලාද ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ ඔබේ ශරීරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

අඩු කැලරි ගෝවා සලාද ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

සුදු ගෝවා එකක් ලෙස සැලකේ හොඳම නිෂ්පාදනබර අඩු කර ගැනීම සඳහා. ගෝවා ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ kcal 20 ක් පමණක් වන අතර එමඟින් ප්‍රායෝගිකව කිසිදු සීමාවකින් තොරව එය අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වෙනත් වර්ගවල ගෝවා ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, එවිට ඔබට ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය විකල්ප කළ හැකිය. කේල් සලාද ඉවත් කිරීමට පමණක් උපකාරී නොවේ අතිරික්ත බරනමුත් ශරීරයේ සාමාන්ය තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

සරලම නැවුම් ගෝවා සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ආහාරයට ගන්නා ප්‍රමාණය ගැන කරදර නොවීමට ඉඩ සලසයි, ඔබට සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මේස විනාකිරි ග්‍රෑම් 50 ක් සහ සීනි මේස හැන්දක් පමණ අවශ්‍ය වේ. ගෝවා සිහින් ව කපා බයිට් සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු පහළොවකට පමණ පසු, ඔබට නැවුම් විටමින් සලාදයක් භුක්ති විඳිය හැකි අතර, අඩු කැලරි සහිත කොස්ලව්, අතිරික්ත බර ඵලදායී ලෙස සටන් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. විනාකිරි සහ සීනි සමඟ කොලෙස්ලෝ වල කැලරි අන්තර්ගතය ග්‍රෑම් 100 කට 32 kcal පමණක් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා අඩුය.

ගෝවා සලාදයේ ඇති තවත් වාසියක් නම්, ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය වාර්තාගත ලෙස අඩු වුවද, එය තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දීමයි. එවැනි සලාදයක් කුසගින්නෙන් පෙළෙන අතර ඔබේ ශරීරයට හානි නොකර ඉක්මනින් හා ආරක්ෂිතව බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට, ඔබට සලාදයට එකතු කළ හැකිය විවිධ අමුද්රව්යඑය ඔබට දිනපතා නව සලාද අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ගෝවා සහ කැරට් වල කැලරි සලාද, සහ අනෙකුත් සලාද

ගෝවා සමඟ බොහෝ සලාද ඇත, එබැවින් ඔබට දිනපතා නව සලාද උත්සාහ කර බර අඩු කර ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 80 kcal වේ. ඒ අතරම, එවැනි සලාදයක් ඉතා ඉක්මනින් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ගෙන දෙන අතර අත්යවශ්ය විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. එවැනි සලාදයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා සරල ය, ගෝවා ග්රෑම් 60 ක්, නැවුම් කැරට් ග්රෑම් 40 ක්, ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක මිශ්ර කරන්න.

ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 67 kcal බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා සමග ගෝවා සලාද අඩංගු වේ. මෙම සලාද සකස් කිරීමට ඉක්මන් හා පහසුය. ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකක්, තදින් තම්බා බිත්තර 5 ක්, ළූණු ග්‍රෑම් 100 ක්, පිපිඤ්ඤා ග්‍රෑම් 150 ක් සහ මෙයොනීස් ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ ගත යුතුය. එවැනි සලාදයක් ඉතා රසවත් හා ඉතා ඉහළ කැලරි නොවන බව පෙනේ, එබැවින් ඔබට ආහාර වේලක් අතරතුර පවා එවැනි සලාදයක් සමඟ සතුටු විය හැකිය.

ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් සහ රසය හොඳම බැවින් මෙම සලාදයේ ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. ඔබට ගෝවා, කැරට් සහ ඇපල් සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. මෙම සලාදයේ කැලරි 70 ක් පමණ අඩංගු වන අතර විටමින් වල සැබෑ පැන්ට්රියක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සුදු ගෝවා ග්‍රෑම් 300 ක්, ඇපල් 2 ක්, කැරට් එකක්, හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 25 ක්, බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි තේ හැඳි 2 ක් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක්, ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 15 ක් පමණ සහ ලුණු සහ ලුණු සහ රස කිරීමට ගම්මිරිස්. සියලුම අමුද්රව්ය කපා මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව විනාඩි 15 ක් පමණ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඔබට මේසය මත රසවත් විටමින් සලාදයක් සේවය කළ හැකිය.

නැවුම් ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඔබට සලාද කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කරනවාද යන්න ගැන නොසිතා විශිෂ්ට රසයක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. සමහර විට ඔබට හැම් හෝ සොසේජස් සහ මෙයොනීස් සමග සලාදයක් පිසීමට හැකි වනු ඇත, මෙම වට්ටෝරුව අනුව පවා පිසින ලද coleslaw හි කැලරි කිහිපයක් ඇත. Coleslaw හි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය මෙන්ම එහි විශිෂ්ට රසය සහ ඉහළ විටමින් අන්තර්ගතය එහි ප්රධාන වාසි වේ.

ගෝවා සලාද භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

අප පවසා ඇති පරිදි, ගෝවා බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ඇඟවුම් කර ඇති අතර බොහෝ රෝගවලින් මිදීමට උපකාරී වේ, නමුත් සමහර අය ගෝවා ආහාරයට ගැනීම නතර කළ යුතුය. ගෝවා සලාදයේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, ඔබ එය භාවිතා නොකළ යුතුය ශල්ය මෙහෙයුම්තුල උදර කුහරය. පපුවේ සැත්කම් කළ අය සඳහා ගෝවා අත්හැර දැමීම ද වටී.

අග්න්‍යාශය, enterocolitis, මෙන්ම ආමාශයේ සහ duodenal වණ උග්රවීම වැනි රෝග සඳහා ගෝවා සලාද භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ උග්ර රෝග වලදී, ගෝවා භාවිතය අත්හැර දැමීම ද වටී.

ගෝවා සෑම විටම මේසය මත ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, අර්තාපල් පැමිණීමට පෙර, එය ආහාරයේ ප්රධාන එළවළු වලින් එකකි. එමනිසා, එය අමු සහ සැකසීමෙන් පසුව භාවිතා කරන ලද කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් සකස් කළ හැකිය. එහි ලක්ෂණය වන්නේ එය සැබෑ "විටමින් බෝම්බයක්" වීමයි. සමස්තයක් ලෙස අපගේ ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන ප්‍රයෝජනවත් අංශු මාත්‍ර රාශියක් එහි අඩංගු වේ.

ප්රතිලාභ

මෙම සලාදයේ ප්රධාන සංරචක නැවුම් සුදු ගෝවා වේ. මෙය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ශරීරයට හිතකර බලපෑම් තීරණය කරයි. මෙම එළවළු විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් ප්රභවයකි. විටමින් අතර, එය ආහාර ඉතා දුර්ලභ වන සමස්ත කාණ්ඩය B, PP, K, මෙන්ම U, සටහන් කළ යුතුය. විටමින් සී ද විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතු අතර, එහි අන්තර්ගතය සමහර විට නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 50 mg දක්වා ළඟා වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට මෙන්ම ශරීරයේ සාමාන්ය තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

සිට ඛනිජ ද්රව්යඑළවළු වල පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ලවණ අඩංගු වේ. මීට අමතරව, හිස ෆෲක්ටෝස්, පැන්ටොතනික් සහ වැනි සංයෝග අඩංගු වේ ෆෝලික් අම්ලය. ගෝවා සහ කෙඳි ගොඩක්, මෙන්ම ආහාර තන්තු, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්ය කිරීමට දායක වේ.

එළවළු වල පුළුල් පරාසයක ගුණ ඇත - එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර, හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා භාවිතය පරිවෘත්තීය හා ආහාර දිරවීමේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට එය ඇතුළත් කිරීම, පුද්ගලයෙකුට විශිෂ්ට සෞඛ්‍යයක් සහ ශක්තියක් ලැබෙනු ඇති බවට සහතික විය හැකිය, ශරීරයේ විටමින් හිඟයක් අත්විඳිය නොහැක.

ප්රතිවිරෝධතා

ඒ අතරම, ගෝවා භාවිතයේ යම් සීමාවන් ඇත. එබැවින්, ආමාශ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඔබ එළවළු අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය අධි ආම්ලිකතාවය ආමාශයික යුෂ. ගෝවා ගොඩක් අනුභව කිරීම සහ අජීර්ණයට නැඹුරුතාවයක් ඇතිව නිර්දේශ නොකරයි.

පෝෂණ අගය

ගෝවා - ඉතා වැදගත් එළවළුඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන සහ ඔවුන්ගේ ශරීරය රැකබලා ගන්නා අය සඳහා. එය කැලරි නොවන සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, එබැවින් එය බොහෝ ඵලදායී ආහාර වේලෙහි කොටසකි. සලාදයක් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට එය නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය ආහාර ආහාරවිවිධ. ඒවා ප්රධාන වශයෙන් සූරියකාන්ත හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත. දර්ශකවලට අනුව, එවැනි කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු ය, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට අමතර පවුම් ලබා ගැනීම ගැන කරදර නොවී අවම වශයෙන් සෑම දිනකම එය අනුභව කළ හැකි බවයි.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති සහ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා, මෙම සලාදඑය ඉතා අඩු කැලරි, නමුත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන බැවින්, සැබෑ සොයා ගැනීමක් විය හැකිය. මෙම ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, අමතර කැලරි ලබා ගැනීමට බිය නොවී, ඕනෑම ප්රමාණයකින් සෑම දිනකම එය අනුභව කළ හැකිය.

100 ග්රෑම් අඩංගු වේ:

• කැලරි - 32 kcal
• මේද - 2.6 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 4.7 ග්රෑම්
• ප්රෝටීන - 1.6 ග්රෑම්

කැලරි අඩු කරන්නේ කෙසේද

ඔබ භාවිතා කරන එළවළු තෙල් ප්‍රමාණය හැකිතාක් අඩු කළහොත් හෝ වෙනත් ඇඳුමකින් එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළහොත් ඔබට පිඟාන වඩාත් ආහාරමය බවට පත් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ලෙමන් යුෂ.

එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්‍රණයකින් සලාද අඳින්න.

ගෝවා කෘෂිකාර්මික ශාකයකි, එය ප්රධාන එකක් එළවළු භෝගඅපේ රට. එය අත්යවශ්ය නිෂ්පාදනයක්ඔවුන්ගේ ශරීරය ගැන සැලකිලිමත් වන සහ ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලන අය සඳහා.

සුදු ගෝවා වල රසායනික සංයුතිය

එළවළු ප්රෝටීන්, කෙඳි, විටමින් C සහ ටාට්රොනික් අම්ලය පොහොසත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ගෝවා අඩු කැලරි සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු. ප්රධාන ලක්ෂණයගෝවා වල විටමින් යූ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස්, ulcerative colitis සහ මන්දගාමී බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සුව කළ හැකිය. සුදු ගෝවා යනු විටමින් C අන්තර්ගතයේ සැබෑ ශූරයෙකි, ගෝවා ඉදුණු තරමට එහි අඩංගු විටමින් වැඩි වේ.

ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය එළවළු වල ඇති පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ලවණවල අන්තර්ගතය නිසාය. මීට අමතරව, ගෝවා බොහෝ ඛනිජ සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. ඒවා අතර සල්ෆර්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, යකඩ, මැංගනීස්, සින්ක් ඇත. ගෝවා වල පහසුවෙන් දියවන සීනි (ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) අඩංගු වේ. පැඟිරි පලතුරු සහ ඇපල් වලට වඩා ගෝවා වල ග්ලූකෝස් අඩංගු බව සඳහන් කිරීම වටී. ෆෲක්ටෝස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැරට්, අර්තාපල්, ළූණු සහ ලෙමන් වලට වඩා ගෝවා වල එය ප්‍රමාණවත් වේ.

නැවුම් ගෝවා සලාද

ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන්න සරලම වට්ටෝරුව coleslaw, එහි කැලරි තරමක් අඩුය.

අමුද්රව්ය:

සුදු ගෝවා - 0.5 kg;

සියයට නවයක් මේස විනාකිරි - 50 ml;

සීනි - 0.5 තේ හැදි.

සලාදයක් පිළියෙල කිරීම අතිශයින්ම සරල ය. ගෝවා කැඩුණු, විනාකිරි සීනි සමඟ මිශ්ර කර ගෝවා එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. සේවය කිරීමට පෙර සලාද ටිකක් පුරවා ගත යුතුය (විනාඩි 10 - 15).

ගෝවා සහ කැරට් සලාද

එක් ගෝවා වලින් සලාද ඉතා සුළු රසයක් ඇත. කැරට් එකතු කිරීමෙන් පිඟාන තරමක් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ගෝවා - 300 ග්රෑම්;

කැරට් - 150 ග්රෑම්;

විනාකිරි 3% වගුව - 15 ග්රෑම්;

සීනි - ග්රෑම් 10;

සූරියකාන්ත තෙල් - 8 ග්රෑම්.

සලාද ගෝවා සලාදයට සමාන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. ගෝවා කැඩුණු, කැරට් කෝණයන් මත අතුල්ලා ඇත. විනාකිරි සීනි සමඟ මිශ්ර වේ, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගෝවා එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර වේ.