Яке сухе вино смачне та недороге. Міфи і правда про недороге вино

В наш час на прилавках магазинів представлений величезний асортимент алкогольних напоїв, у тому числі вина. Вибрати щось одне досить складно. А отримати задоволення від свого вибору ще складніше, адже серед усього асортименту дуже багато посереднього і не якісного продукту.

Адже хороше вино може допомогти зробити вечерю, особливий вечір і весілля незабутніми, а може перетворити їх на катастрофу.

На що варто звернути увагу, опинившись біля прилавка із заповітним напоєм?

Етикетка

Пильну увагу варто звертати на етикетку. Вона не обов'язково має бути яскравою і химерною. Модна етикетка з незграбним дизайном - зовсім не показник якісного продукту. І так, що має бути на етикетці далі.

Виробник та назва

По можливості уникайте яскравих назв. Як правильно, у вин, на яких написано «Доля ченця», «Сльоза матері» та інші химерні найменування, поганий склад. Якщо це дешеве вино, то, можливо, його виробник намагається адаптувати свій неякісний продукт під загальновідомі бренди.

Ім'я виробника схоже на логотип і не впадає першим у вічі.

Але на пляшці воно має бути чітко вказане.

Довідка! Якщо ж виробник захований або взагалі не вказаний, то є ймовірність, що це вино не кращої якості.

Регіон виробництва

Як правило, назву регіону пишуть великим шрифтом. Але не варто припускати, що розкручені італійські та французькі вина точно не підведуть:

• Загальновідомі Бордо та Бургундія навряд чи виявляться якісними, якщо коштують менше 500 рублів. Найчастіше на експорт у таких країнах йдуть не найкращі вина, тому навіть звичайнісінькі вина Франції у нас коштують дорого.
• Натомість напої з країн Нового світу, Португалії та Іспанії у цій же ціновій категорії можуть бути високої якості.
• Експерти радять брати аргентинське вино, якщо бюджет не перевищує 500 — 600 рублів. Для бюджетного сегмента вони мають дуже пристойне співвідношення ціни та якості.

Серед вин маловідомого угорського регіону також можна знайти цікавий варіант. Солодкі вина від великих заводів із цього регіону купувати не варто.

Виняток може становити лише напівсухі вина регіону Токай. А ось на сухі вина угорських виноробень із суворими етикетками варто звернути увагу.

Серед молдавських напоїв можна знайти якісні та цілком пристойні.

Ситуація з грузинськими винами дещо складніша:

• Через популярність грузинського продукту в Росії з'явилося багато підробок. Різні «Тбілісурі» та «Алазанські долини» — це назви, які не контролюються в Грузії. Такі вина може виробляти будь-хто.
• Тому грузинське вино потрібно вибирати з особливою ретельністю та віддавати перевагу перевіреним виробникам.
• Наприклад, відомий завод Сатрапезо незмінно тішить цікавим та яскравим вином.

Сорт винограду

Зазвичай сорт винограду пишуть крупно та чітко. Найчастіше його плутають із назвою вина.

Рислінг, ізабелла, мерло, мальбек, шардоне, мускат, піно-гріджіо, каберне, монтепульчано – все це сорти винограду. Серед них легко заплутатися. Їхній вибір — це справа смаку та настрою.

Тому не бійтеся пробувати нове, щоб знайти оптимальний для вас варіант.

Про це критерії нам говорять написи:

• «сухе»,
• «напівсухе»,
• «солодке»,
• «напівсолодке».

Важливо! Експерти стверджують, що краще віддавати вибір сухому вину. У ньому найменше добавок і воно безпечніше позначається на здоров'ї.

У таких напоях міститься менше ніж 4 г/л цукру. Напівсухі вина містять 4 - 12 г/л цукру. Напівсолодкі вина містять 12 - 45 г/л цукру. І, нарешті, солодкі вина із вмістом цукру більше 45 г/л.

Рік урожаю

На пляшці має бути зазначений рік урожаю. Це дуже важливий фактор, що впливає на якість вина.

Врожайність залежить:

1. від погоди,
2. сонячних днів,
3. опадів,
4. шкідників та хвороб.

Бувають дуже вдалі роки, коли всі виноградники дають розкішний урожай. Але ситуація може бути прямо протилежною. На рік зазвичай звертають увагу професіонали своєї справи: винороби, колекціонери, сомельє.

Довідка! Варто зазначити, що для більшості вин Нового світу питання хорошої погоди вирішені вигідніше, ніж для виноробів Старого світу.

У Європі складніше з сонячним промінням, Зате опади та заморозки - це не рідкість. А для того, щоб виноград виріс соковитим і смачним, необхідні погодні умови.

Категорія якості

Якщо дотримано всіх умов приготування, то на пляшці вказують категорію якості. Першою країною, яка запровадила обов'язкову класифікацію вин, була Франція.

Класифікація французьких вин:

• A.O.C.— до вина цієї категорії висувають найжорсткіші вимоги.
• V.D.Q.S.- вино відмінної якості. Такі вина визнані одними з найкращих.
• VdP або IGP (Vin de Pays, Identfication Geographique Protegee)— «місцеві вина» із зазначенням походження. Таким напоям не висуваються вимоги щодо сорту винограду. Це вино щодня.
• VdT- Їдальне вино. До таких напоїв просто висуваються вимоги щодо безпеки. Їх виготовляють у різних регіонах, з різних сортіввинограду.

Довідка! Італійська система створена з урахуванням французької, але відрізняється назвами. Їх найменування (від вищої категоріїдо їдалень): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Подивіться відео, в якому розповідається, як правильно читати етикетку французьких вин:

Корок

Припущення про те, що гарне вино обов'язково має бути закупорене натуральною пробкою не зовсім вірно. Існує міф, що пластикова або гвинтова пробка є показником неякісного продукту. Це хибно.

Багато виробників (зокрема Аргентина) перейшли на пластикові пробки, що не надають негативного впливу на напій. Багато залежить від того, як швидко планують відкрити та випити вино.

Наприклад, гвинтову пробку, так поширену зараз, використовують для закупорювання молодих вин, які випивають протягом 2-4 років після виробництва.

У натуральної пробки є значний недолік:

• Незважаючи на те, що це природний матеріал, такі пробки можуть вплинути на якість напою.
• Від погано виготовленого затору вину може передатися аромат. Це називається «пробковою хворобою». Від неї страждає понад 5% вина у всьому світі.

Причому це може стосуватися як дешевого, так і найдорожчого колекційного вина.

Запах нагадує мокрий папір або брудну ганчірку.

Крім того натуральна пробка коштує не малих грошей. Купуючи не колекційне вино, безглуздо переплачувати за пробку. Звичайно, якщо ціна напою і така висока, переплатити за пробку не шкода.

Тому, стоячи біля прилавка, пам'ятайте, що натуральна пробка потрібна лише тим винам, які вимагають дозрівання у пляшці, а термін їх зберігання становить десятки років.

Як правило, це шикарні та дорогі вина Франції та Італії. Але, купуючи столове молоде вино на кожен день, не варто переплачувати за пробку, це не раціонально.

Пляшка

Зверніть увагу, що у пляшках із тонкого світлого скла вино зберігається не більше двох років. А у важких пляшках із темним товстим склом напій може зберігатися довго. Вони зазвичай розливають якісне, колекційне вино.

Важливо! Експерти вважають, що винна пляшка має бути кольоровою, щоб усередину не проникало світло і вино не псувалося. А її дно має бути увігнутим. Якщо побачите пляшку з плоским дномшвидше за все - це підробка.

На відео професійний сомельє розповідає, як вибрати гарне вино у магазині:

Ціна

Зрозуміло висока ціна- це не найголовніший показник гарного продукту. Є багато факторів, що впливають на вартість вина. І хоч як це дивно, вартість досить слабко пов'язана з його реальною якістю.

Про це навіть говорить той факт, що між схожими винами із чилі та франції буде дворазова різниця у ціні. Просто тому, що Франція та Італія вважаються рекордсменами з якості цього напою.

Якщо говорити про вибір вина в українських магазинах, варто орієнтуватися на такі цінові категорії:

• Не купуйте надто дешеві вина. Незалежно від регіону та року випуску, вино не повинно коштувати менше 500 рублів.
• Мінімум 600 рублів - ціна для вин Нового світу.
• Мінімум 800 рублів - ціна для півдня Франції
• Від 1000 рублів для Бордо.

Рейтинг найкращих марок, які краще купувати в Росії

Підбиваючи підсумки, спробуємо навести приклади добрих вину різних категоріях, сортуючи їх за кількістю цукру та цінами.

Червоне сухе

• : Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Франція), Brunello di Montalcino (Італія), Duckhorn, Decoy Cabernet Sauvignon (США).
• Quinta do Crasto (Португалія); Enoforum "Alente Reserva" (Португалія); Pegoes, Adega de Pegoes (Португалія), Kindzmarauli Marani (Грузія), Adega Eidos "Veigas de Padrinan" (Іспанія), Marques de Caceres, Crianza (Іспанія).
• Teliani Valley, Saperavi (Грузія), Tinajas, Carmenere Reserva (Чилі), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Аргентина), Campo Viejo, Tempranillo (Іспанія), Conti Serristori, Chianti (Італія).

Червоне напівсолодке

• Дороге вино (від 3000 рублів): Badagoni "Nikala 1862", Kvanchkara (Грузія), Kurni, Marche Rosso (Італія), Mildiani, Kindzmarauli (Грузія), Masi Serego Alighieri "Casal dei Ronchi (Італія).
• Середня цінова категорія (1000 - 3000 рублів): Telavi Wine Cellar, Marani Ojaleshi (Грузія), Teleani Valley, Kindzmarauli (Грузія), Vaziani Khvanchkara (Грузія), Tinazzi Uomo Venetto IGP (Італія), Felline "Fellone" Primitivo, Puglia (Італія).
• Недорогі вина (до 1000 рублів): Tamada, Kindzmarauli (Грузія), J.P. Chenet, Medium Sweet Vin de Pays (Франція), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Італія), Maison Bouey "Lettres de France" (Франція), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (Грузія).

Вибрати собі найкраще вино можна лише порівнюючи кілька марок і не обов'язково вибір буде на користь дорогого.

Червоне напівсухе

• Дороге вино (від 3000 рублів): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Італія), Mas De Daumas Gassac Rouge (Франція), Le Salette Pergole Vece (Італія).
• Середня цінова категорія (1000 - 3000 рублів): Luccarelli, Campo Marina Primitivo di Manduria (Італія), SopraSasso Amarone della Valpolicella (Італія), Racemi Sinfarosa Zinfandel Primitivo di Manduria (Італія), Isla Negra, West Bay (Чилі).
• Недорогі вина (до 1000 рублів):"La Piuma" Montepulciano d`Ambruzzo (Італія), Cono Sur, "Tocornal" Carmenere, Central Valley (Чилі), "Barefoot" Merlo (США), Trapiche, Malbec (Аргентина), Hardys, "Legacy" Red (Австралія) .

Біле сухе

• Domaine Vacheron & Fils, Les Romains (Франція), Jermann Capo Martino (Італія), Granver Anfora Ribolla Giala (Італія).
• Villa Maria "Private Bin" Sauvignon Blanc (Нова Зеландія), Saint Clair, Marlborough (Нова Зеландія), Markus Huber, Reisling "Terrassen" Traisental DAC (Австрія), Martin Codax, Albarino (Іспанія).
• Недорогі вина (до 1000 рублів): Anselmo Mendes, "Passaros" Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Португалія), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Італія), Askaneli Brothers "Artwine" Rkatsiteli Qvevri (Грузія), Feudi del Pisciotto (Baglio Del Solo Inzolia Catar)

Біле напівсолодке

• Дороге вино (від 3000 рублів): Wolfberger Rangen, Pinot Gris (Франція), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Франція).
• Середня цінова категорія (1000 - 3000 рублів): Paul Masson, Chablis (США), Robert Weil, Rheingau Riesling Tradition (Німеччина), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Франція).
• Недорогі вина (до 1000 рублів): Mildiani, Tvishi (Грузія), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Угорщина), FDL La Croix du Pin, Muscat (Франція).

Колір такі напої можуть мати солом'яний, бурштиновий чи навіть сріблястий, але у будь-якому разі не надто насичений.

Біле напівсухе

• Дороге вино (від 3000 рублів): Riesling Clos Saint Imer» (Франція); Domaine Huet «Clos du Bourg» (Франція).
• Середня цінова категорія (1000-3000 рублів):"I Frati" Lugana (Італія), Concha y Toro "Frontera" (Чилі).
• Недорогі вина (до 1000 рублів):"Toucas", Vinho Verde (Португалія), Angove "Butterfly Ridge" (Австралія), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (США).

Рожеве

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, "Абрау-дюрсо" Імперіал Cuvee Rose Brut, Domaines від Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Подивіться пізнавальне відео, в якому розповідається, які вина вважаються найкращими:

Насамкінець хотілося б відзначити, що серед величезного асортименту вина завжди можна знайти щось до душі.

Варто лише визначитися зі своїми бажаннями і ви обов'язково зможете знайти напій, що задовольняє ваші уподобання.

Звичайно, ми завжди говоримо про те, що напівсолодкі вина набагато гірші за сухі, але така вже культура споживання вина в Росії — не всі воліють у нас сухі вина. А ось із напівсолодкими, знаєте, чи може бути така проблема: вони часто виявляються недостатньо якісними. Адже насправді процес виробництва напівсолодких вин дуже складний і не кожен винний завод із ним впорається — значно простіше просто додати цукру. І це неправильно. І шкідливо.

Пропонуємо розібратися, як вибрати напівсолодке вино та не засмутитися від свого вибору.

По-перше, напівсолодкі вина — це не ті вина, що з роками стають кращими. Тому при покупці такого вина віддайте перевагу молодшому. І у себе вдома таку пляшечку довго не зберігайте.

Будь-яка пляшка вина (не тільки напівсолодкого) містить інформацію на етикетці таку, як рік урожаю, рівень алкоголю і цукру, походження вина, сорт винограду, клас напою, адреса та назва виробника. Якщо вино не містить такої інформації, купувати його не варто. Особливо щодо винограду: якщо незрозуміло, який для виробництва цього вина був використаний сорт, то більш ймовірно, що на виробництво пішли низькопробні виноматеріали, барвники, консерванти та інший шлак.

До речі, у Росії виробляють непогані напівсолодкі вина. Так що якщо ви любите напівсолодке, то краще віддайте перевагу нашим виробникам. Та й знайте, що в таких країнах, як Франція, Італія, Іспанія і так далі не п'ють солодких вин, але виробляють «що завгодно» для ринків інших країн, начебто колишніх країн СРСР. Особливо гарні кримські напівсолодкі вина. У великих винних заводах дорожать своєю репутацією і навряд чи відправлятимуть на полиці магазинів шлак. Точно варто довіряти таким заводам, як Фанагорія, Ювілейна, Масандра, Інкерман тощо.

І так. Все ж таки є непогані напівсолодкі вина, які виробляють в інших країнах, але їх дуже мало, а коштують вони дуже дорого.

Ось кілька напівсолодких вин, гідних вашої дегустації, на думку популярного журналу Wine Spectator

• "Gewurztraminer "Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre" AOC" (4500 руб.) Франція
• "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-м Grand Cru Classe" (4300 руб.). Франція
• "Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 руб.) Італія
• "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3400 руб.) Франція
• "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3000 руб.) Франція
• "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos". (6500 руб.) Угорщина
• "Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace" (5400 руб.)
• "Warre's Warrior Porto DOC" (1700 руб.)
• «Dr. Loosen, „Dr. L "Riesling Sweet" (1200 руб.)

І в скарбничку сухих вин додамо, що знайти дешевше, але якісно сухе виноз тієї ж Франції чи Італії набагато простіше, ніж напівсолодке.

Поради професійних сомельє зазвичай складні, великі і стосуються часто дорогого вина. Однак рідко говорять про те, за якими ознаками вибирати добрий напій у звичайному магазині крокової доступності. Ми запитали людину, яка не є ресторатором, але з особистих обставин добре розуміється на темі. Можливо, його поради комусь можуть здатися суб'єктивними, але нас його досвід переконав.

1. Вибирайте правильну країну-виробника

Виноград – культура тепло- і світлолюбна, тому що на південь буде країна виробник, тим краще. Не бійтеся брати вина з Іспанії, Чилі, Аргентини та ПАР. А з італійськими та французькими, навпаки, можна помилитися. Всупереч загальноприйнятій думці, що європейське вино найкраще, насправді його смак сильно залежить від року врожаю. Якщо сезон був дощовим, то виноград може бути кислим. Часто експерти при аналізі вина вказують його рік, і це не випадково.

Також варто уникати напоїв, зроблених на пострадянському просторі: у Росії, Молдові, Україні чи Грузії. Часто замість вина споживачу підсовують розведений порошок. Виноградники ростуть багато років, за ними потрібен кропіткий догляд, а після розвалу СРСР деякі господарства продовжували приділяти цьому належну увагу. Зараз на цих територіях мало хороших виробництв і мають надто малі обсяги поставок, щоб заповнити ринок. .

«Винний світлофор» країн-виробників: краще – з обережністю – краще уникати

2. Читайте написи на винній пляшці

Вино, бутильоване за кордоном, за своєю якістю часто краще за те, що ввозиться в Росію бочками і розливається тут, тому що іноді недобросовісні підприємці при розливі додають щось у кінцевий продукт, що може суттєво знизити смакові якості напою. Перевірте, щоб на пляшці написи були зроблені мовою країни виробника, це означає, що вино було зроблено для внутрішнього ринку. Російськомовна етикетка, обов'язкова згідно із законом, має бути наклеєна поверх оригінальної.

3. Вибирайте сухе вино

У солодких сортах можуть бути шкідливі добавки іцукор, якими часто хочуть виправити смак зіпсованої сировини. Якщо бюджет обмежений, то краще вибирати сухі чи, на крайній випадок, напівсухі вина.

4. Вибирайте червоне вино

На смак і колір товаришів немає, але якщо неважливо, яке вино вибирати, то купуйте червоне. Білі сорти делікатніші у виробництві та їх смак легше зіпсувати. Хороші білі вина зазвичай коштують дорожче, так що при обмеженому бюджетівіддавайте перевагу червоному.

5. Вибирайте правильну пляшку винну

Уникайте красивих, «фантазійних» пляшок. Найчастіше, увага до різних прикрас говорить про те, що виробник більше орієнтований на зовнішню привабливість, ніж на внутрішній зміст.

А ось вибирати вино із пробковою кришкою зовсім не обов'язково. У останнім часомбагато виробників замінили пробку кришкою, що відкручується, враховуючи, що не у всіх страждаючих є з собою штопор.

Незаперечна істина свідчить одну просту річ: головне, це завжди бути п'яним Бо лише у п'яному стані народжуються найточніші визначення до політичних новин. Але не цькувати ж себе з такої нагоди гидотою з брудних рук безбожного продавця. Потрібно брати вишукане пійло, від якого на душі стає легко, у мозку народжується істина, серце виходить у тахікардійному екстазі, а печінка ласкаво каже: «Ну гаразд, дурню, на сьогодні я тебе знову пробачу». І обов'язково, щоб ангели літали над головою, як у Єрофєєва. Необов'язково дуже дороге, головне хороше. Зупинимося на вині, бо ще Володимир Ілліч казав: «Найважливішим із мистецтв для нас є кіно вино».

Однак багато «гурманів» і «естетів» з піною біля рота запевняють, що хорошого вина в супермаркетах немає. Його навіть у елітних алкогольних магазинах раз-два і влаштувався. Хороші напої цього типу або за кордоном, в країнах яких вино навчилися раніше, ніж інші народи злізли з дерев і навчилися цілуватися, або за дуже і дуже великі гроші. Хтось порадить робити вино самим, але, на жаль, не всі мають шанс купувати сировину і місце для зберігання бочок. І замість того, щоб слухати їхню нитку і безглузді, вирощені сумнівним особистим досвідомпоради, прислухайся до нашої вивіреної, пропаленої гірким досвідом і здоровим глуздом думки.

За понти розплачується печінка

Перш, ніж протягнути тремтячу руку до прилавка, на якому написано «Шаблі», спеціальна пропозиція всього за 180 рублів», згадай просту істину: винна планета ділиться на благородні вина, на кшталт рислінг, шардоне, піно нуар чи небіоло, і сорти попро старий друг твоїх п'яних подруг: совіньйон блан чи мерло, барберу чи требб'яно. Так що краще брати хороший чилійський совіньйон, ніж закос під Францію в сивушному виконанні.

Не заважай

Тут на «ашанівській» поличці, поряд з гріючими сечовий міхур"Винами Кубані", був помічений сумнівний бренд. Ну що тут скажеш, проходь мимо, це така ж мура, як і «Червивочка», яку раніше робили з плодових обрізків, а нині, зважаючи на все, з обрізків продуктів життєдіяльності. Такі вина – все одно що сміттєва урна, братська могила з різних сортів винограду, відро для сміття з не найякіснішої сировини, в якій завдання кожного «купажованого сорту» – замазати недоліки іншого. Загалом черговий прийом, щоб поставити споживача в позу елеганта. Купуйте, діти, вино одного сорту, купажоване, – все одно що самогон із коров'ячої купи.

Бренд не марення

Великі виробники, які випускають вина величезними партіями – страшний сон. Але в нашій справі сомельє – витриманий у дубових діжках диявол, який збиває з думки, провокуючи на покупку вина дорожче. У запашному океані дешевих вин ти сам собі сомельє, і якщо для нього «супермаркетне вино» – це лайка, то для тебе – порятунок. Про що ми… Ах так, не бійся брендів та великого тиражу. Адже «народному бренду» треба тримати марку, заробляти гроші та споювати народ. Отже, вони мають потужності, щоб виробляти вино зі стабільним рівнем якості. Це не означає, що йому потрібно сліпо слідувати, але побоюватися вже точно не треба.

Потужність громадської думки

Слухай людську думку. Різні додатки, у яких можна дізнатися про товар, стали реальністю. Не треба питати думки професіоналів про кримське «Сапераві», як і не треба питати у кондукторки Наді думка про Dom Perignon. Коли мова заходить про товари масові, народ не збреше! Тільки звертай увагу на якість відгуків: чим безглуздіший відгук і чим більше вніс води, тим далі пляшка має бути від твого кошика. Іншими словами – все проплачено.

Старий – не означає добрий

Прості вина завжди готові до вживання, заспокойся. Якщо в 2016-му тобі пхають пляшку врожаю 2000-го, то, швидше за все, тебе дуже просять переплатити за мертве і навіть вино, що навіть замерзло.

Акційний обман

Це може шокувати, хвилювати, навіть збуджувати, але… Вино за акцією – така ж хрень, як і прострочена курка за акцією. Все, що за акцією, викликає сумніви. Отже, товару потрібно якнайшвидше позбутися. А навіщо? Ось тут починаються підозри. Проста акційна логіка: не брат ти мені, покупець, а так, бісова болячка.

Весь світ робить смачно

Перестань звертати увагу на Бургундію та Італію, перестань докоряти собі за нестачу коштів на справжній «К'янті». Просто змирись з тим, що в Чилі, в Аргентині, У ПАР і навіть у рідній Фанагорії вміють робити прості, не шикарні звичайно, але теж непогані вина. Відмінні вина роблять у Сербії. Можна спокійно знайти геніальні недорогі пляшечки з Іспанії та Угорщини.

Достеменно відомо, що південніше прописка у винограду, то краще вино. Тому не гребуй Португалією та Аргентиною. На півночі роблять якийсь шмурдяк. Тож у Англії із нею проблема. Виноград – культура тепло- і світлолюбна, і його смак сильно залежить від року врожаю, тому з цієї причини Італія не завжди радує виноробними шедеврами. Якщо сезон був дощовим, то виноград може бути кислим. Власне, з цієї причини вказується рік урожаю.

Пий і розвивайся

На тебе чекають серйозні тренування. Тільки справжній сенсей дешевого вина може наосліп відрізняти мерло від каберне совиньйона і уславитися винним гурманом. Для тренованих рецепторів відрізнити погане вино від хорошого – просте завдання.

Тільки червоне та тільки сухе

Справа в тому, що напівсолодкі вина популярні лише в Росії та країнах ближнього зарубіжжя. В іншому світі таке не шанують, хіба що брати болгари зі своєю «Кадаркою».

У чому їхня проблема? Та в тому, що для їх приготування використовуються найнижчі виноматеріали та відходи виробництва інших видів. Мало того, це не вина, а лютий консервант. Не завжди, але часто. Це тим, що у сухих винах немає цукру, тому їх бродіння утруднено. У солодких сортах природним консервантом є цукор.

Так що краще випий склянку сухого червоного. Набагато простіше знайти смачне червоне вино за прийнятною, ніж біле, тому що біле вино вимагає більш делікатного підходу, а тому й коштує дорого. Хочеш біле – розкошівся.

Коробки, пробки.

Існує думка, що вино в пакеті — не вино. А вино з пробкою, що відкручується - все одно що машина на дерев'яних колесах. Ні пластику, ні коробки, лише звичайні пробки. Ось тут починається той момент, коли досвід переважає думку. Є чудове вино із звичайними алюмінієвими кришками. Зараз вони набирають популярності серед виробників вина, завдяки малій собівартості, практичності та «імунітету» до захворювань пробки (наприклад, грибка). Такими кришками закривають пляшки з вином багато австралійських, чилійських, аргентинських, німецьких, швейцарських виногосподарств. І навіть французи не гидують.

Вино у пакеті теж не гарантує харчового отруєння. У пакети дійсно частіше розливають недорого вино, але це зовсім не означає, що воно низької якості. Нормальне, смачне вино. Такі коробкові вина можна зустріти в Мальті та Іспанії, а в Австралії близько 40% ринку забито коробками. Найчастіше коробка відрізняється від шмурді ціною, але що робити, гарне вино 150 рублів коштувати не може.

Не нехтуй вітчизняним виробником

Не треба говорити, що вино з Молдови, Грузії та Росії – стовідсоткове кисле марення. Мовляв, усе, що в магазині, вирощене на фабриках, що запустилися після розвалу СРСР. Не треба рівняти рідні вина під одну гребінку, все у нас з ними гаразд, хто, як не батьківщина, напоїть тебе славним вином за 250 рублів?

Якісне вино – неодмінний атрибут будь-якого святкового (і не лише) застілля. Цьому унікальному напою навряд чи конкуруватиме будь-який інший конкурент. Абсолютно універсальний продукт доречний як на урочистому банкеті насправді високому рівні, і першому побаченні.

Одна умова: келих вина порадує своїм смаком лише у тому випадку, якщо продукт автентичний.

Як же розібратися у величезному асортименті, представленому на прилавках наших магазинів, і не помилитись у виборі? Цей рейтинг складений за популярністю продукту у наших співвітчизників. Ставте лайки за найкращого, на вашу думку, номінанта та впливайте на його місце у рейтингу.

Отже, розпочинаємо «дегустацію».

Входить до ТОП лідерів знамените грузинське вино Кіндзмараулі. Здається, назва напою бере свої витоки з давніх-давен, проте цей продукт з'явився на світ не так давно. У 40-х роках минулого сторіччя на основі найдавніших традиційгрузинські винороби подарували світу Кіндзмараулі: червоне напівсолодке фортецею до 12%.

Унікальність продукту полягає у використанні особливого сорту винограду (Сапераві) для його виготовлення. Більше того, виноградники, до якого дозріває Сапераві, розташовані лише у невеликому регіоні Грузії – Алазанській Долині. Враховуючи порівняно невелику територіюз максимально сприятливими природними умовамивиростання винних плодів стає цілком зрозумілою висока ціна на натуральне виноградне.

Хочеться особливо відзначити спосіб приготування: розчавлені ягоди разом із кісточками та гребенями поміщають у великий глиняний глечик об'ємом близько півтори тисячі літрів, ретельно запечатують і закопують у землю на всю висоту. Таким чином, усередині посудини підтримується стабільна температура, яка не перевищує +15 градусів. Вино повільно дозріває природним чином не менше двох років - тільки в цьому випадку вийде справжнє червоне напівсолодке Кіндзмараулі.

Основні характерні особливостіданого продукту:

• Насичений рубіновий колір;
• Яскраво виражені фруктові ноти (зокрема гранат, черешня, абрикос);
• Натуральний солодкий смак без додавання цукру;
• Приємна терпкість, багатий аромат.

Кіндзмараулі відмінно підходить до м'яса (особливо приготованого на відкритому вогні), десертів і класичних тарілок (сир, горіхи).

Якщо хочете насолодитися оригінальним грузинським вином, то за пляшку 0,75 л доведеться заплатити близько 500 рублів.

Кримські вина входять до лідерів на даному сегменті світового ринку вже багато років. Це факт. Особливою любов'ю та популярністю у справжніх поціновувачів благородного напою незмінно користується продукція Кримського винзаводу «Массандра».

Перелічувати різноманіття сортів вин, вироблених цьому підприємстві, можна нескінченно: це столові, сухі, кріплені, десертні та інші. Продукція кримських виноробів багаторазово виборювала нагороди на найбільших міжнародних виставках та дегустаціях.

Після виробництва партії частина вирушає на реалізацію, частина залишається для колекції, а мінімальний обсяг переміщують до сховища на кілька років.

Массандра славиться виробництвом вин виключно зі свого винограду. Унікальні природні особливостіклімату забезпечують ягодам той самий неповторний смак та аромат, який дозволяє ідентифікувати кримське вино із заплющеними очима.

Продукція «Масандра» повністю натуральна: у виробництві не використовуються шкідливі добавки та цукор. При розсудливому вживанні кримські вина є безпечними для здоров'я людини.

Мускат, Херес, Мадера, Ріслінг – понад півсотні сортів доступні вітчизняному споживачеві за найдемократичнішою ціною.

Ще один претендент із Грузії номінується на звання найкращого: «Алазанська Долина». На жаль, за часів розвалу економіки та засилля фальсифікату винно-горілчаної продукції саме цей шляхетний напій потрапив під удар. Прекрасне грузинське вино було скомпрометовано: третьосортний дешевий алкоголь, який коштував буквально копійки, супроводжувався саме такою етикеткою.

Незважаючи на те, що «Алазанська Долина» і сьогодні вважається бюджетним варіантом, його якість цілком відповідає всім вимогам до якісного напою.

Виноград, який йде на виготовлення даного продукту, удосталь росте в однойменній долині на території Грузії. Як правило, використовуються такі сорти, як Сапераві, Ркацителі.

Технологія виробництва співзвучна з методикою приготування Кіндзмараулі, проте більшість сучасних виноробів каталізують процес, скорочуючи час витримки до кількох місяців, і не наголошують на особливому сорті винограду. Це значно відбивається вартості товару на користь покупця, мало впливаючи на якість.

Розрізняють два сорти «Алазанської долини»:

• Біле виготовляють із винограду Ркацителі, його відносять до категорії напівсолодких та десертних напоїв. Таке вино буде доречним як аперитив (шведський стіл), а також добре зіграє в тандемі з рибою, овочами та десертами.
• Червоне напівсолодке має багатший бархатистий смак з ягідними нотами. Відмінно підійде до м'яса, сирів та фруктових десертів.

Недороге та якісне грузинське вино даної марки можна придбати за ціною від 200 рублів за пляшку стандартного обсягу.

Продовжує список лідерів одне з найпопулярніших у світі вин – знамените червоне Каберне Совіньйон. Своєю назвою цей благородний напій завдячує однойменному сорту винограду, плантації якого займають величезні площі по всьому світу (близько 750 тис. га).

"Король винограду", сорт каберне совіньйон, є, як з'ясували нещодавно вчені зі США, гібридом, отриманим шляхом схрещування певних сортів ягід. За відгуками провідних виноградарів, цей сорт має низку безперечних переваг: добре переносить мороз та посуху, має високу врожайність, невибагливий, стійкий до захворювань.

Хочеться відзначити, що невелика кількість червоного Каберне Совіньйон після робочого дня благотворно впливає на людський організм. Головне, не перестаратися.

Варто окремо сказати про аромат даного напою: незважаючи на те, що загалом у ньому переважають фруктові ноти, смак залежить безпосередньо від географії проростання лози та виробника. Колір коливається від фіолетового до глибокого гранатового.

Методів виготовлення Каберне Совіньйон досить багато, у кожного винороба свій секрет виробництва. Традиційно вино витримується в дубових бочках, в результаті чого виходить чудове сухе високої якості. .

Ціна питання – від 300 рублів за пляшку.

Включає ТОП лідерів вино з особливим суничним смаком "Ізабелла". Одноіменний сорт винограду, з якого виробляють цей продукт, ідеально підходить для виготовлення соку та винного напою.

Винороби люблять виноград Ізабелла за високу врожайність, стійкість до несприятливим умовамта хвороби. До речі, саме ця особливість зробила цей сорт улюбленим для вирощування у приватному обійсті. Клопіт ніяких, зате багатий урожай дозволить заготовити про запас відмінне натуральне вино.

"Ізабелла" може бути білою, червоною або рожевою. Колір залежить від терміну бродіння сировини. Чим довше триває процес, тим темнішим і насиченішим буде колір напою.

Враховуючи, що самі по собі ягоди сорту Ізабелла досить кислі, у вино часто додають цукор, що робить його більш солодким та приємним на смак. Після ковтка напою залишається приємний смак із характерними нотками суниці, які є візитною карткою «Ізабелли».

Цей продукт є ідеальним для дружніх посиденьок, особливо на лоні природи зі смаженим на мангалі м'ясом. Відмінно розкривається у поєднанні з традиційними винними закусками - сиром та фруктами

Ціна однієї пляшки становить від 160 рублів.

Продовжує список найкращих вин 2019 року продукт краснодарських виноробів – шампанське «Шато Тамань». Передбачаючи апріорі скептичне ставлення до «шампанського не з Франції», відзначимо, що технологія виготовлення та безпосередньо виробничий процес куруються провідними французькими виноробами (зокрема Жеромом Баре).

на вітчизняному ринкупредставлено кілька сортів відмінного шампанського:

• Брют;
• Напівсухе;
• Напівсолодке.

Нещодавно фахівцями винзаводу була розроблена нова рецептура «Шато Тамань»: сухе вино виготовляють з винограду сортів Шардоне, Піно і Трамінер.

Для приготування будь-якого сорту шампанського використовують виключно добірні ягоди. Сік їх отримують шляхом природного самопливу, не пресуючи виноград, у результаті утворюється чисту сировину без домішок шкірки і кісточок. Цей етап є визначальним у формуванні унікального смаку шампанського.

Подальший процес виготовлення є класичною технологією подвійного бродіння, в результаті чого утворюється високоякісне ігристе «Шато Тамань»: легке, ароматне, з білою піною і безліччю дрібних бульбашок.

Ось чим привабливе шампанське із сонячного Краснодара:

• М'який квітково-фруктовий аромат;
• Приємний післясмак;
• Оптимальний вміст алкоголю (11%);
• Гармонійне поєднання із будь-якими легкими закусками.

Росіяни по праву можуть пишатися, що сьогодні ми можемо похвалитися відмінним шампанським власного виробництва.

Вартість стандартної пляшки "Шато Тамань" 0,75 л складає близько 200 рублів.

До списку лідерів по праву входить італійське ігристе Ламбруско. Найчастіше споживач приймає цей алкогольний напій за шампанське: збиває з пантелику форма пляшки і присутність бульбашок.

Однак це упередження помилкове: природна «шипучість» формується завдяки особливому процесу виготовлення напою, який не має нічого спільного з методикою виробництва шампанського. Легке ігристе від італійських виноробів здобуло величезну популярність не тільки на своїй Батьківщині, а й у всьому світі.

Технологія виробництва Ламбруско бере свій початок із далекого минулого. Алгоритм дій мало змінився, а то й враховувати автоматизацію основних етапів. Дуже важливо вчасно зібрати виноград – ягоди мають бути трохи недозрілими. Їх делікатно віджимають та одержують на виході фактично чистий сік, з якого виготовляють елітні сорти Ламбруско. Сік другого віджиму ідеально підходить для виробництва ігристого.

Сік поміщають у великі металеві резервуари, де відбувається процес бродіння, а також формується вина композиція шляхом змішування декількох сортів соку. Потім ігристе переміщають у герметичні цистерни і на завершення розливають по скляних пляшках.

Особливості Ламбруско:

• Природна ігристість;
• Невисокий вміст алкоголю (до 8%);
• Різноманітність видів ігристого;
• Насичений колір; легкий фруктовий смак;
• Доступна ціна.

Відмінно поєднується з будь-яким видом закусок: їх вибір залежить від вибраного сорту.

Вартість пляшки об'ємом 0,75 л стартує з позначки 250 рублів.

Хороше вино – це не просто алкогольний напій, який можна зустріти на будь-якому гулянні. Пляшка марочного як презент - чудова можливість порадувати обдарованого і продемонструвати гарний смак. Такий подарунок точно не буде припадати пилом у шафі.

Вино є безпрограшним атрибутом будь-якого застілля: офіційного заходу, дівич-вечора або званої вечері. Допоможемо один одному зробити правильний вибір! Ставте лайки на користь вашого фаворита, впливайте на його місце у списку найкращих. Голосуйте за достовірний рейтинг добрих вин 2019 року!