Як вибрати найкраще шампанське (ігристе вино). Яке російське шампанське вибрати? Відгуки про російських виробників шампанського.
До настання нового року залишилося буквально кілька днів, тому багато наших співвітчизників активно займаються вирішенням питання придбання продуктів до святкового столу. При цьому не останнє місце тут відводиться вибору ігристого напою, який дозволить зробити свято таким, що по-справжньому запам'ятовується і веселим. І щоб максимально полегшити це завдання, фахівці склали , ознайомившись із яким можна без проблем придбати якісний напій за прийнятною ціною. Актуальність питання вибору полягає в тому, що сучасний ринокпросто рясніє пропозиціями, в рази збільшуючи шанси споживача на придбання сурогатів.
Шампанське називається синонімом веселощів, радості та перемог, тому його завжди можна побачити як прикрасу романтичної зустрічі та іншого іншого святкового заходу. І якщо це найкраще російське шампанське, рейтингякого займає високі горизонти серед аналогічних продуктів, то свято однозначно можна назвати вдалим. При цьому важливо розуміти, що найкращі ігристі вина виробляються в регіонах, які займаються вирощуванням винограду спеціальних сортів. Якщо ж говорити про російських виробниках, то найкраще російське шампанське рейтинг 2017говорить про те, що це продукція від підприємства ЗАТ "Абрау-Дюрсо" ( Краснодарський край), основними брендами якого є вина «Victor Dravigny», «Питоме відомство» та «Імперіал».
Рейтинг російського шампанського 2017
Згідно з запевненнями фахівців, ЗАТ «Абрау-Дюрсо» є найбільшим вітчизняним виробникомігристих вин, що змушує його фахівців ревно стежити за якістю напоїв, що поставляються на ринок. Саме з цієї причини його продукція очолює Тим більше що політика ціноутворення підприємства дозволяє говорити про доступність слабоалкогольних напоїв для більшості верств населення. В цілому ж розподілився так:
У даному контексті кореспонденти нашого агентства новин ставлять на тому факторі, що даний рейтинг виробників російського шампанськогоскладався не на якісних та смакових характеристиках напоїв, а на їхній популярності та затребуваності серед населення. Ну а оскільки люди прагнуть купувати продукцію тільки перевірених виробників доступним цінам, То складений експертами рейтинг можна розглядати як основний критерій вибору шампанського, у тому числі і з метою прикраси їм новорічного столу.
Деякі нюанси придбання напоїв
Незважаючи на ту обставину, що фахівці склали рейтинг шампанського російського виробництва , що дозволяє зробити акцентований вибір, важливо розуміти, що купувати його потрібно лише у спеціалізованих магазинах чи великих супермаркетах. Як правило, співробітники торгових мережподібного рівня дуже скрупульозно перевіряють товари, що поставляються, на предмет якості та термінів реалізації, та й цінова політикау них будується за більш гнучким графіком. Ну і звісно, їх маркетологи відстежують такі позиції, як рейтинг шампанських вин російських виробників, прагнучи закуповувати лише потрібні напої. А це означає, що тут завжди можна буде придбати пляшечку якісного ігристого вина та зустріти новий ріку всеозброєнні.
Окрему увагу варто звернути на вартість пропонованих напоїв. Так, якщо йдеться про продукцію, яка в рейтингу шампанського російського виробництва 2017займає найвищі позиції, його ціна не може починатися з суми, нижче 300 рублів. Звичайно, якщо говорити про світових виробників, то їхні напої можуть доходити до вартості й у 5000 за пляшку, але ця продукція не кожному виявляється по кишені. Ну а для середнього росіянина пляшка ігристого вина за ціною в межах 300-500 рублів, цілком прийнятна. До речі, для порівняння можна розглянути рейтинг російського шампанського 2016що практично нічим не відрізняється від сьогоднішньої ситуації на ринку слабоалкогольної продукції. Нам же зі свого боку залишається лише додати, що питання, як правильно вибрати шампанське на новий рік, насправді не становить жодної складності. Потрібно лише слідувати своїм пріоритетам і брати до уваги інформацію щодо рейтингу виробника.
Підпишіться на наші облікові записи в , ВКонтакті , Facebook , Однокласники , Youtube , Instagram , Twitter.
Будьте в курсі останніх новин!
Ах, це вже шампанське! Напій королівських осіб та аристократів.
Тонке і ігристе, що трохи п'янить розум і пробуджуючі душевні почуття. Саме про нього йтиметься у цій статті! Вибір шампанського в подарунок, на перший погляд, може здатися справою нескладною, адже шампанське продається в будь-якому магазині і представленеширокому асортименті . Але це лише на перший погляд. Якщо заглибитись у тему виробництва, вивчити технологію та сортову складову, то можуть виникнути питання щодо його вибору. Завдяки грамотному підходу до вибору подарунка результат не забариться.
13 порад сомельє будуть дуже доречними!
На початку статті хочеться сказати кілька слів про те, що справжнє велике шампанське виробляють лише на унікальних крейдяних та вапнякових ґрунтах регіону Шампань. Подібних ґрунтів немає ніде у світі! Саме цей напій може носити горде ім'я шампанське, а все інше за своєю суттю є ігристим вином.
Класика жанру - запорука успіху, або коротко про
головному Головне правило при купівлі шампанського – це знання способу виготовлення. Поважаючий себе виробник ніколи не порушуєвікових традицій та класичних технологій виробництва ігристого вина. Лише метод вторинного бродіння у пляшці, з елементамиручної праці
майстрів, які називаються ремюаж і дегоржаж, може бути 100% гарантом якості. « Справжнє шампанське роблять лише у регіоні Шампань. Так було багато століть тому, так і так буде завжди. Знамените шампанське коштує дуже дорого! Шукайте на етикетці найменування » ігристе вино , і пам'ятайте, що
Вартість хорошого ігристого стартує від 600 рублів.
Шампанське повинно мати мінімальний вміст залишкового цукру та категорію брют або принаймні бути сухим. Блан де Блан - це круто, і означає метод біле по білому, а Блан де Нуар говорить про метод виробництва білого шампанського із червоного винограду з білою м'якоттю. Цікаво, чи не так?
На замітку обивателю: Жодна країна у світі не вважає за можливе писати на етикетці свого ігристого вина слово «шампанське». Винятком є лише Росія.
«Бульбашки» не гарантують якість.
Вибираючи шампанське в подарунок, не зупиняйте погляд на товарі, розташованому на полицях на так званому «рівні очей». Зазвичай там стоїть товар економ сегменту, який не підходить як подарунок. Ні форма пляшки, ні коркова пробка, ні горезвісні бульбашки в напої не є гарантом якості в даній ситуації.
Обдаровуваний за бажання зможе купити його самостійно. До розряду таких «ігристих вин» належать заводи. РІСП, МКШВ(м Москва) ДЗІВ(м. Дербент), деякі заводи Санкт-Петербурга, Краснодарського краюта інші. Ціна таких напоїв відноситься до бюджетної категорії та не перевищує 200 рублів.
Ці ігристі вина безперечно можна і потрібно вживати в дружній компанії, під час весільного застілля або веселої вечірки. Однак для подарунка вони надто «слабкі» за своїм внутрішнім змістом, оскільки виконані не за класичною технологією (метод вторинного бродіння у пляшці), а так званим акратофорним методом (метод бродіння у чані). Навряд чи пляшка такого напою зможе порадувати винуватця урочистостей. Адже радість – це основна мета будь-якого подарунка.
Шампанське чи ігристе вино? Основні подібності
та відмінності
Вина діляться на тихі та ігристі. Цей закон і з ним не можна посперечатися. Шампанське - є не що інше, як ігристе вино. Тут важливо враховувати технології виробництва. Крім класичних ігристих вин, можна на полицях магазинів зустріти газовані винні напої. Яскравим прикладомтакого напою є багатьма улюблене «Боско»за ціною від 250 до 300 рублів (країна-виробник – Литва, Росія, Італія).
Ще один приклад - чудове "Ламбруско", що відноситься до категорії перлинних вин (країна-виробник - Італія), ціна варіюється від 250 до 800 рублів залежно від виробника. Смачне та солодке, слабоградусне Ламбруско подобається багатьом молодим дівчатам та жінкам. Але не женіться за низькою ціною - хороше Ламбруско не може коштувати дешево!
Запам'ятайте, що ні Боско, ні Ламбруско не є зразками ігристих вин і виробляються зовсім за іншою технологією!
Уважно читайте етикетку та контретикетку. Багато виробників у гонці за обсягами продажів лукавлять і пишуть наступне: лабруско, ламбруусько. Це так званий маркетинговий хід, він не переслідується згідно із законом. Головне пам'ятайте, що даний товар нічого спільного зі справжнім італійським не має.
Придбати такі вина можна практично у будь-якому магазині. Ймовірно, такий презент підійде для походу в гості або для скромного романтичного побачення. Від вручення подібних напоїв ювіляру чи високопоставленому чиновнику краще утриматися, щоб не потрапити у делікатну ситуацію.
Росія та її вікові традиції
Будемо патріотами своєї Вітчизни та розпочнемо наш рейтинг шампанських вин з російського виробника. Ще з дореволюційних часів Російські винороби намагалися виробляти гідні ігристі вина. Історичним доказом цього є князь Голіцин, який вважається засновником і прабатьком славного російського виноробства.
Як подарунок за помірну ціну можна купити ігристе вино популярного виробника "Абрау Дюрсо". Слід зважати на його витримку. Саме вона зумовлює кінцеву ціну товару. Вибирайте вінтажні варіанти у подарункових коробах. Ціна за 0,75 літра товару – від 1800 рублів. Вважаєте, дорого? Насправді воно того варте!
Завод Нове світловипускає класичні, витримані, виготовлені з дотриманням усіх правил ігристі вина. Асортиментна лінійка широко представлена у фірмових магазинах кримських виноробів. Витримка вин - від 9 місяців до 3 років, що істотно впливає на ціну. Шампанське може мати різний вміст цукру, бути білим, рожевим та червоним. Як подарунок, що вручається, підійдуть лише його витримані варіанти. За такий подарунок доведеться заплатити від 1000 до 2500 рублів.
При грамотному підході будь-який покупець зможе купити в подарунок відмінне та якісне «шампанське» від ТД «Фанагорія». Наприклад, за ціною 500 рублів.
Скільки цукру вам покласти?
Правильне ігристе вино або шампанське повинно мати категорію брют або сухе. Лише максимально викинутий цукор дозволяє насолодитися справжнім смаком вмісту. Присутність цукру говорить про те, що їм можливо згладжують недоліки, таке «шампанське» не залишає гармонійного післясмаку.
Брют чи сухе – ідеальний аперитив, а от солодке чи напівсолодке йдуть лише на десерт.
При виборі подарунка все ж таки слід враховувати переваги винуватця урочистості. Якщо людина не любить кислотність, то їй краще подати більш солодкі варіанти ігристих вин. Найкращим презентомстануть усім відомі італійські ігристі вина, що виготовляються в невеликій провінції Асті, яка територіально знаходиться у всесвітньо відомому регіоні П'ємонт. Ці ігристі вина виробляють із знаменитого винограду сорту Мускат. Завдяки йому вони настільки смачні та насичені. Шукайте на лицьовій та оборотній етикетках літери DOCG. Їхня наявність говорить про те, що у вас в руках справжнє, солодке, мускатне золото родом з П'ємонту.
Лідером продажів у цій категорії безсумнівно є італійське ігристе вино. "Мондоро Асті". Багато хто його дізнається по оригінальній пляшці, що має гвинтову, спіралеподібну форму Ціна за 0,75 літра в роздрібний продаж- Від 1250 рублів. Але не плутайте Асті з Мондоро Брют, оскільки це зовсім інша історія.
Безперечно, для любителя солоденького гарним подарункомстануть « Асті Мартіні» і « Асті Чінзано». Ці напої займають другі та треті місця на ринку продажів ігристих солодких і напівсолодких вин, і мало чим поступаються за якістю дорожчому їхньому побратиму «Мондоро». Їхня ціна на полиці – орієнтовно 850-900 рублів. На такі товари часто бувають акційні знижки. Продається ігристе в магазинах крокової доступності і є продуктом масового попиту.
Франція – Пафосно та дорого
Хочете слідувати французькій моді і бути в тренді, як каже сучасна молодь? Хочете навмисне підкреслити значущість свого подарунка і маєте кругленьку суму грошових коштів? Тоді сміливо йдіть у винний бутік чи дивіться на верхні полиці солідних магазинів. У звичайних магазинах, які знаходяться у дворі і належать до категорії економ класу (наприклад, мережа магазинів Магніт), такі ігристі вина не продаються.
Йдеться про Францію та про її незрівнянні ні з якими іншими шампанськими винами. Регіон Шампань є найкращим у світі та пропонує покупцеві вибір шампанського кількох категорій. Категорія АОСговорить про те, що вино особливо контролюється за походженням (дослівний переклад: апелласьон ориджинал контролю). Дві інші категорії мають більш високу якість, вони називаються Гран Крюі Прем'єр Крювідповідно читаються як велике і перше.
Безпомилковим варіантом подарунка можуть стати «Вдова Кліко»і «Мий енд Шандон ». Ці торгові будинки входять до п'ятірки ТОПових світових брендів. Ціна за 1 пляшку такого шампанського варіюється від 5 500 рублів і залежить від торгової націнки та варіанту оформлення (наприклад, залізний тубус коштує дорожче).
Чудовим подарунком для вишуканого гурмана стане міліозиме шампанське, яке виготовляють із самого кращого врожаювинограду, зібраного вручну за один календарний рік. Шикарна якість диктує високу цінутакого напою. Вона може досягати понад 10 тис. руб. і навіть 20 тис. руб. за 0,75 літри.
Знаменитий Dom Perignon (Будинок Періньйон) врожаю 2006 року оцінюється від 18 000 рублів за 1 пляшку.
Трапляються і зовсім рідкісні ексклюзивні назви шампанських вин. Приголомшливий «Кристал»- Мрія будь-якого колекціонера. Мінімальна ціна такого рідкого золота починається від 22 000 рублів.
Італія – ігристі традиції
Одним із лідерів з постачання ігристих вин світового ринку та конкурентом Франції є сонячна Італія. Вищезгаданий регіон Асті дарує світу ігристі вина з високим вмістом натурального цукру. Для вибору категорії сухого та брют універсально підійде всім відоме Просікко, Виготовлене з однойменного сорту винограду. Воно має дві категорії якості. DOCі DOCG. Обидві категорії говорять про те, що вино особливо контролюється за походженням, а літера G свідчить про вищу гарантію якості.
Крім Просекко Італія славиться й іншими ігристими винами, виготовленими з різних сортівчервоного та білого винограду. Вони не є особливо популярними серед споживачів і придбати їх вийде швидше за все лише за спеціальним замовленням в інтернет-магазині або спеціалізованому винному бутику. Гідна якістьмістить виготовлено воно в регіоні П'ємонт із досить рідкісного сорту білого винограду Неббіоло. Ціну за 0,75 літра не можна назвати бюджетною – від 5300 рублів.
Іспанія – якість у келиху
Кожна країна, що поважає себе, так чи інакше, виробляє ігристі вина. Іспанія відома своїми червоними танінними винами з регіону Ріоха. Не багато покупців знають, що одним із найкращих зразків ігристих вин є Іспанська Кава.Вона буває білою або рожевою та поєднує в собі найкращі традиціїшампанізації. Кава виготовляється традиційним класичним методомта гарантує відмінну якість за помірну ціну (порівняно з регіоном Шампань). Полочна вартість - від 700 рублів і вище.
Ігристі вина Нового світу
До країн Нового Світу належать Чилі, Австралія, ПАР, Аргентина. Якщо говорити про Чилі, то ця країна пропонує російський ринокяк білі, так рожеві та червоні види ігристих вин. Серед інших можна знайти солодші варіанти.
Для подарунка милою леді можна вибрати "Fresita, gift box"ігристе рожеве, солодке вартістю від 1300 рублів за 0,75 літра.
Для більш сухого варіанта зупиніть свій вибір на Conchay Toro, « Sunrise» Sparkling Brut. Його ціна цілком бюджетна і становить 600-650 рублів, а за якість можна не перейматися. Обидва варіанти представлені в подарунковій коробці, що дуже важливо для подарунка.
Даруйте якісний алкоголь, і нехай обдарований буде у захваті!
Шампанське- напій, який вигадали для королів. Мабуть, звідси його престижність та ціна. Тільки смак вмісту не кожної пляшки з етикеткою «Шампанське» дозволяє відчути себе королем чи хоча б отримати задоволення від кількох ковтків. Потрібно, щоб ще пощастило, і вам потрапив справжній високоякісний продукт, а не сурогат.Що потрібно знати, вибираючи шампанське?Давайте з'ясовувати.
Секрети виробників
Шампанське, а вірніше сказати ігристе вино, у всьому світі виробляють двома способами: класичним - у пляшках і акратофорним - у резервуарах.
Резервуарний спосіб передбачає прискорений режим виробництва при мінімальних витратахта великих обсягах. Тобто ціна виходить невисока, а за якістю напої незначно відрізняються.
Вина, виготовлені класичним способом, мають термін витримки від трьох роківі коштують дорожче. На етикетці можна знайти позначку – «витримане».
Якщо ви гурман, то вам буде не складно визначити смакові особливості вин, зроблених різними способами. Класичне вино на смак відрізняється від «резервуарного» характерним дріжджовим відтінком.
Зверніть увагу, що є ще й іскристі вина, а просто «газовані». Їх насичують вуглекислим газом штучно. На етикетці з таким «шампанським» дрібним шрифтом є відповідний напис.
Види
Ігристі вина, залежно від вмісту цукру, поділили на 6 видів.
1. Екстра- брют або ультра - брют - менше 6 г цукру на 1 літр.
2. Брют- від 6 до 15 г цукру на 1 літр.
3. Екстра драй- від 15 до 20 г цукру на 1 літр.
4. Драй- до 35 г цукру на 1 літр.
5. Семи драй- від 33 до 55 г цукру на 1 літр.
6. Ду- понад 50 г цукру на 1 літр.
Для поціновувачів більше підійдуть брют або сухе шампанське – у них сильніше відчувається букет, властивий напою. Якщо ж ви п'єте шампанське тільки у свята, краще візьміть напівсолодке.
Рівень якості
Шампанське, за рівнем якості, прийнято ділити на три групи:
1. Без року виготовлення- це близько 80% від загального виробництва. На етикетці рік не вказано, але є інформація про вміст цукру.
2. Міллезимне або вінтажне шампанське. Виготовляється з винограду одного врожаю у вдалі роки. Пройшло вторинну ферментацію, на етикетці є рік урожаю, витримано щонайменше три роки.
3. Престижне та спеціальне- виготовлено з добірного винограду, на етикетці є рік, має власну назву, коштує нереально дорого.
Колір
Шампанське буває білимі рожевим. Французи вважають, що шампанське червоним не може бути, тому що вуглекислота створює неприємні на смак поєднання з танінами, які є у значних кількостях у червоних винах. Хоча якщо ви куштували кримські та молдавські червоні ігристі вина, то навряд чи погодитеся з цим твердженням. Що стосується рожевого ігристого вина – то це справжній раритет. Його випускають близько 1 відсотка від загальної кількості. Смак у нього «щільніший», але за елегантністю не поступається білому.
Сорти винограду
Найчастіше шампанське виготовляють із винограду. Шардоне- на етикетці Blanc de Blancs.
З чорних сортів, наприклад, Піно Меньеабо Піно Нуар, Виходить сильніше вино. Називається Blanc de Noirs- У перекладі: «біле з чорних».
Якщо ніяких написів на етикетці немає, це означає, що вино зроблено з сортів білого винограду плюс, хоча б, один чорний сорт.
Зустрічаємо по одязі
Після того, як визначитеся з видом шампанського, огляньте пляшку. Колір скла має бути темно-зеленим. Тоді ігристе вино буде захищене від сонячного світла, Отже, довше збереже свої властивості. На високу якість продукту вказує дорога коркова пробка. До речі, зберігатися пляшка має у горизонтальному положенні, тоді вино змочує пробку і не дає їй пересохнути, а значить, вуглекислий газне випаровується.
Не купуйте пляшки з криво наклеєними та пошкодженими етикетками.
На самій етикетці обов'язково мають бути вказані енергетична та харчова цінність, склад продукту, вміст цукру, колір, термін зберігання та дата виготовлення.
Пляшка відкрита…
Все стане зрозумілим після того, як вилетить пробка.
Незалежно від кольору та вмісту цукру, в ігристому вині не повинно бути осаду. Доброякісний напій завжди прозорий, а колір у білого шампанського – золотистий або світло-солом'яний, у рожевого – від світло-рожевого до червоного та, у червоного – від світло-червоного до темно-бордового.
Аромат шампанського добре виражений без сторонніх запахів. У брюта - освіжаючий, з кислинкою, у напівсолодкого вина трохи кисло-солодкий відтінок.
Якщо правильно відкоркувати пляшку (без пострілу), то піна буде дрібнодисперсною та стійкою і бульбашки «гратимуть» не менше 24 годин.
А якщо на етикетці написано – «газоване вино»? Це говорить про те, що напій не тинявся, а його просто газували за допомогою спеціального апарату. Пройде 10 - 15 хвилин після відкриття пляшки, і штучні бульбашки зникнуть. А у справжньому шампанському вони зберігатимуться не менше 24 годин.
Купуйте пляшку з корковою пробкою, тому що через пластмасову пробку проникає кисень.
Якщо є напис «витриманий», то це гарне шампанське.
А ось присутність слів: "з ароматизаторами" або "з добавками" - ознака підробки.
Деякі хитрощі
Звичайне, не марочне, шампанське зберігається трохи більше двох років. Тому відкорковувати пляшку, яку ви зберігали 10 років від дня весілля, не варто – швидше за все, шампанське вже зіпсувалося. Ігристе вино погано переносить температуру вище 5 градусів тепла. Але класти його в морозилку теж не можна! Краще потримати у холодильнику, а хвилин за 20 до подачі на стіл – у відрі з льодом.
Шампанське розливають через пару хвилин після того, як відкорковано пляшку. Так краще відчувається смак. Наливайте шампанське, трохи нахиливши пляшку і бажано повільно.
Дуже важливим є вибір посуду. Кислі сортишампанського (брют та сухе) наливайте у витягнуті високі келихи, а солодкі - у широкі келихи типу піали на ніжці.
Шампанське краще закушувати оливками, молюсками, сиром, м'ясом птиці. Також підійде чорна ікра. З солодких закусок годяться тістечка та торти, сухе печиво, фрукти та морозиво. А ось шоколад не підходить, він не дозволяє відчути аромат напою.
Вдалого вибору!
Вибираючи на новорічний стілшампанське, ще до походу в магазин визначтеся, яке шампанське ви хотіли б смакувати новорічну ніч: брют (вміст цукру менше 15 г/л), екстра-сек (дуже сухе, цукру від 12 до 20 г/л), сік (напівсухе, цукру від 17до 35 г/л), демі-сек (напівсолодке, від 33 до 50 г/л цукру) або ду (солодке, понад 50 г/л цукру). Досвідчені винороби радять: якщо ви п'єте шампанське один-два рази на рік, краще купуйте напівсолодке. Якщо п'єте шампанське щомісяця, вибирайте сухе. Фахівці, експерти та аристократи, які п'ють шампанське щодня, мають пити лише брют.
Шампанське— традиційний напій, який випивається новорічної ночі під дзвін курантів. Але не всі люди знають, як вибрати хороше шампанське. Ось кілька способів:
1. Хороше шампанське, або ігристе вино, рідко коштує дешевше 200 рублів.
2. Купуйте шампанське лише у темних пляшках. Якщо пляшка світла, велика ймовірність, що шампанське гірчить. Напій має бути прозорим і без осаду.
3. Якщо на етикетці сказано, що вино було виготовлено класичним методом, це означає, що шампанізація проводилася за французькими традиціями, окремо в кожній пляшці. Таке шампанське, швидше за все, порадує вас вишуканим смаком.
4. Етикетка на пляшці повинна бути наклеєна рівно та точно по центру. Клею не повинно бути видно.
5. Уважно прочитайте склад напою. У хорошому шампанському не може бути ніяких ароматизаторів або харчових добавок. Фруктово-ягідні ноти можуть бути лише в результаті особливостей місцевості, в якій виростав виноград.
6. В ідеалі шампанське зберігається у горизонтальному положенні, щоб напій змочував пробку та зберігав герметичність пляшки. Якщо шампанське довго зберігається у вертикальному положенні, є ризик, що пробка розсохнеться, і повітря проникне всередину пляшки.
7. Шампанське не повинно бути старше одного-півтора років. Після цього терміну смак напою псується.
8. У разі вибору справжнього шампанського уважно читайте етикетку на пляшці. Наприклад, буквосполучення N. М. означає, що виробник вина одночасно його продає. Це шампанське самого високої якості, що безпосередньо від виробника потрапляє на ваш стіл.
Інші позначення - М. A., R. М., С. М. - говорять про те, що фірма продає, але не вино. Шампанське може вироблятися невеликими господарствами, які постачають виноград великим виробникам і використовують їхню символіку. При цьому якість шампанського помітно поступається фірмовому вину.
Взагалі, шампанське виготовляють із трьох видів винограду: два червоні — піно нуар(pinot noir) та піно мене(pinot meunier) і білого шардоні(chardonnay). Як правило, шампанське - це суцвіття вин із цих трьох сортів винограду. Вагомість шампанське набуває завдяки винограду піно нуар, шардоне надає елегантності, піно менье - м'якість.
При покупці пляшки фірмового шампанського простежте за тим, щоб пляшка, яку продає вам продавець, перед цим лежала в горизонтальному положенні (це відноситься до пляшок з корковою, а не поліетиленовою пробкою) і вино змочує пробку.
Напередодні Нового року саме час поговорити про чудовий ігристий напій, без якого бій курантів більшість росіян просто не уявляє. Звичайно, жодним чином применшувати переваги шампанського «Вдова Кліко» чи «Будинок Періньйон» ми не будемо, але на розгляд візьмемо продукцію, яка по кишені середньостатистичного росіянина. Наш рейтинг шампанського допоможе вибрати найкраще і підкаже, які інгредієнти мають бути присутніми в ньому.
Нове світло
Це справжнє шампанське, зроблене у Криму пляшковим способом. Перше місце у нашому рейтингу шампанського заслужено віддано цьому бренду.
Сам князь Голіцин понад півтора століття тому приклав руку до того, щоб російське шампанське могло конкурувати з французькою. Ці традиції збереглися до нашого часу.
Шампанське виробляють із сорту винограду Піно Нуар, Аліготе, Шардоне та Ріслінг, за класичними канонами, з витримкою від 9 місяців і до 3 років. Усі процеси виробляються вручну. Шампанське «Новосвітське», «Піно Фран» та «Кримське Ігристе» давно люблять покупці за вишуканість смаку та багатий аромат. А ще воно дешевше за французьку.
ЗАТ Ігристі вина, Санкт-Петербург
ЗАТ “Ігристі вина” СПб
«Російське шампанське» виробляється за класичними технологіями ось уже понад 80 років. Сировину їм доставляють з усього світу та з Криму зокрема.
Весь алкоголь відповідає ГОСТам і виготовляється трьома поширеними методами, причому новаторський рецепт безперервного бродіння в потоці свого часу навіть продали французам.
Компанія випускає всього 3 види білих ігристих вин: брют, напівсухе та напівсолодке.
Марка «Лев Голіцин» створена на згадку про видатного винороба. Слава князя була така велика, що пітерський бренд вирішив використати його ім'я для створення нової марки.
Cricova
Молдавське шампанське з оптимальним співвідношенням ціна-якість (від 500 руб.). Вся продукція створюється класичним методом, напій витримується в дубових бочкахі зберігається у підвалах.
У «Радянському шампанському» - піни мало, бульбашки грають у келиху довго, післясмак чудовий. А є ще "Мускатне", "Рожеве", "де Люкс" - вибір напоїв цілком гідний.
Колекційні напої пропонуються у пляшках із гірського кришталю.
Золота Балка
Севастопольська компанія, одна із найстаріших на ринку, що займає суттєвий сегмент ринку шампанських вин. Вся продукція створюється виключно із власного винограду, зібраного вручну.
На сьогоднішній момент смаки споживачів змінилися – більшу половину виробленого займає напівсолодке шампанське, а другу половину ділять між собою брют, напівсухе та сухе.
Базова колекція зроблена за методом Шарма (від 350 руб). З назвами тут особливо не морочаться, тому по етикетці відразу все стає зрозуміло – біле чи мускатне.
Преміальна лінійка моносортова, витримується від 6 до 9 місяців.
Цимлянські вина
Цимлянські вина
Донські степи породили це шампанське, яке випускається в основному резервуарним способом. Але є й три марки, що виробляються за рецептом класичного шампанського – «Букет Перемоги», «Онегін» та «Цимлянське ігристе».
Сьогодні виноградники займають понад 1000 гектарів, які використовуються саме під ігристі вина. Свого часу це була ще одна російська відповідь французам.
Основний асортимент: серія «Радянське шампанське», що витримується не менше 6 місяців та «Цимлянське Золоте» з підвищеним вмістом мускату.
АБРАУ-ДЮРСО
Виробництво розташоване на Кавказі, на тих же широтах, що знаменита провінція Шампань. Ігристий напій випускається декількома способами - пляшковим та в резервуарах.
Перший передбачає класику: витримка та наполягання напою в скляних ємностях - марки «Віктор Дравін'ї» та «Імперіал» (від 600 руб). А ось резервуарним способом виробляють "Російське шампанське" і "Лайт", яке з чорною етикеткою (від 500 руб).
Фанагорія
Це таманські вина однойменного бренду, що включають лінійки «Номерний резерв» та «Мадам Помпадур». Напої легко п'ються, досить приємні, причому за кумедною ціною (від 200 руб).
Брют «Мадам Помпадур» для любителів сухого з незвички здається солодкуватим, а ось «Фанагорія», яка має найбільше найкращі відгуки, Виробляється вторинним бродінням в резервуарах і витримується в пляшках.
Asti
Асті - однойменна територія в П'ємонті (Італія), що послужила назвою цього ароматного шампанського. "Asti Martini" - легкий і приємний напій, виготовлений тільки з білого мускату. У ньому взагалі немає цукру, лише природна насолода винограду.
За своєю суттю Асті - ігристе вино з одним етапом ферментації, оскільки вторинне бродіння відбувається у сталевих чанах, а не в пляшках. Лише тому воно посідає передостаннє місце у нашому рейтингу шампанського.
Тим не менш, квітково-фруктовий аромат подобається всім без винятку представницям прекрасної статі. "Чінзано Мартіні" та "Мондоро" - відомі та популярні лінійки.
Ціна товару починається від 700 руб. за пляшку.
Bosca
Недорогі ігристі вина італійського виробника. У бренду понад 15 найменувань, але на теренах Росії особливою популярністю користуються біле та солодке, на яких написано «напій винний газований». Вміст алкоголю в марці «Anniversary» 7,5% – завдяки тому, що цукор замінено солодом. Піноутворення помірне, без вуглекислоти, що б'є в ніс. Ціна – від 300 руб.
Більше міцні напої- "Chardonnay", "Red label", "Asti". Їх виробляють за класичною технологією, і ціна відповідно дорожча (від 400 руб.).
Є і преміальний сегмент - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" та "Moscato".
Без шампанського не обходиться жодне свято. Легке вино створює настрій та налаштовує на веселощі. Щоб свято йшло за планом і не було зіпсоване неякісним алкоголем, варто обирати хороше шампанське. Смаки у всіх різні: хтось довіряє перевіреному часом "Радянському", а для когось під цю категорію потрапляють знамениті "Вдова Кліко" або "Дон Періньйон". Але лише цими сортами обмежуватися не варто.
Класифікація ігристих вин
Шампанським правильно називати напої, виготовлені в французької провінціїШампань, від якої й отримало вино назву. Разом з тим, за аналогічною технологією виробляється чимало його різновидів в інших країнах.
Славяться сортами гарного шампанського італійські винороби, французькі з інших регіонів. Росія не відстає від європейських виробників. Смачне винороблять у Молдові. Також випускається у Німеччині, Португалії, Китаї, Іспанії.
Необов'язково, щоб ціна за пляшку ігристого вина «кусалася». Серед різноманітності, запропонованої виробниками, є й недороге гарне шампанське. Вибирати варто не за вартістю, хоча це вагомий критерій, а виходячи зі своїх переваг. Не розгубитися і зрозуміти, яке вино краще, дозволять мінімальні знання про виробників, яким буває за кольором, вмістом цукру та іншими характеристиками.
По країні та регіону походження
Якщо говорити про рейтинг кращого шампанського за місцезнаходженням виробника, то на вершині повинні опинитися вино з Шампані. Це буде найдорожче на вашому святковий стілстрава. Натомість є впевненість як шампанське, тому що його виробництво контролюється на рівні держави.
В інших регіонах Франції також є шампанські будинки. На етикетках пляшок з ігристим вином красується напис «Cremant» і додано назву регіону, наприклад, Бордо, Ельзас, Бургундія та ін. Вони поступаються кращому французькому шампанському за ігристістю, але якість залишається на висоті, оскільки також контролюється на державному рівні.
Італійські ігристі вина варто вибирати з маркуванням «DOC S» – це гарантує високу якість алкоголю. Назви напій одержує від регіону виробництва та/або сорту винограду. Просекко, Асті, Фраголіно та ін – це все шампанське з Апенінського півострова.
У Росії також досить багато виробників. За якістю не можна порівнювати з французькою, але якщо брати співвідношення із ціною – цілком непогані різновиди. "Лев Голіцин", "Піно Нуар", "Московське", "Імперіал" та деякі інші можна з впевненістю називати ігристим вином, а не винним напоєм.
За сортами винограду, що використовуються.
Шампанське найчастіше виготовляється із суміші кількох вин. Бувають односортові найкращі ігристі вина. Якщо говорити про елітні шампанські вина, то там і зовсім може бути матеріал з семи різновидів винограду. Визначити, скільки сортів використовувалося при виробництві, допоможуть написи на пляшках:
- blanc de blanc - біле з білих, або ігристе вино з білого винограду Шардоне;
- blanc de noir – біле з чорних, або у складі гарного шампанського присутні два чорні (червоні) сорти Піно Міньє та Піно Нуар;
- cuvee – кюве, або використання у виробництві кількох різновидів винограду (італійське Ламбруско, наприклад, саме таке).
Точної відповіді, яка краще – односортове чи асамбляжне шампанське – вибрати, ніхто не дасть. Керуватися варто власним смаком.
За кольором
Ігристе вино буває:
- білий. Зустрічається найчастіше. Незважаючи на назву, може виготовлятися з червоних сортів винограду. Світлість досягається завдяки тому, що при виготовленні м'якоть та шкірка ягід при вичавленні контактують один з одним мінімальну кількість часу;
- червоним – шампанське з ягід, що за кольором не розходяться з відтінком готового напою;
- рожевий. Виходить двома способами: додаванням червоного вина або збільшенням часу контакту шкірки та м'якоті.
Класифікація така:
- солодкі (показник: > 65г/л, на етикетці міститься doux (фр) чи dolce (іт));
- напівсолодкі (50-65, demi-doux, semi-dolci);
- напівсухе (35-50, demi-sec, semisecco);
- сухі (20-35, sec, secco);
- брют (6-15, brut);
- екстрабрют (не більше 6 г/л, extra brut/brut nature/brut zero).
Так як вважається, що цукор негативно впливає на аромат і смак ігристого вина, то при виборі якесь шампанське краще взяти: брют або напівсолодке, у світі віддадуть перевагу першому варіанту. Напій відрізняється кислинкою та терпкістю, тому припаде до душі не кожному.
Напівсухе та напівсолодке шампанське стоять у класифікації поруч, тому яке краще купити, залежить від власних уподобань. Смак не буде так сильно відрізнятися, як із брютом.
За рівнем якості
Поза конкуренцією у цій класифікації – продукція від найкращих будинківшампанських вин Франції. Знамениті «Вдова Кліко», «Дім Періньйон», «Миє» – алкоголь найвищої якості, що спустошить гаманець на кругленьку суму.
Елітне шампанське, виготовлене з кращого сортувинограду, відносять до категорії престижного чи спеціального. Якщо використовується лише врожай одного року, таке ігристе вино називають вінтажним або меллізимним. Зважаючи на те, що вдалі для виноробства роки трапляються 2-3 рази за 10 років, на пляшці неодмінно буде вказано рік.
Гарне, але нічим не примітне серед інших видів, шампанське без року з ціною до 2000 рублів за пляшку – найпоширеніша категорія ігристих вин.
Важливо! Не завжди коркова пробка, форма пляшки, бульбашки є показниками якісного ігристого вина. При ціні до 200 рублів це буде винний газований напій економ сегменту.
Найкращі марки шампанського
У лідерах серед виробників ігристих вин – Франція, Італія, Росія, Іспанія, Молдова. Також можна в окрему категоріювиділити продукцію з Нового світу – виробництва Чилі, Аргентини, Австралії, ПАР. І в кожній з цих країн є марки, які підпадають під позначення «найкраще шампанське» вітчизняного виготовлення.
Французькі марки хороші будь-які, тому вибір між Миє та Вдовою Кліко буде зроблено виходячи з вартості та наявності в торговій точці. Сказати, яке шампанське з цих краще, - це лише розповісти свою думку. Якість обох напоїв бездоганна, не дарма ж вони входять до ТОП-5 брендів шампанського світу. Не варто забувати вина з Франції під загальною назвою «Cremant», які також порадують смаком та ароматом.
Лідери з Італії – Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco та інші. Купуючи вино з такими гучними назвами на наших теренах потрібно бути обережними. Хороше шампанське італійського виробництва до 1000 рублів навряд чи коштуватиме, тому є шанс нарватися на підробку чи винний напій.
Російські бренди, які представляють вино з добротними смаковими якостями: «Абрау-Дюрсо» та «Спадщина майстра «Лев Голіцин». Окремі різновиди заслуговують на те, щоб порівнювати, яке шампанське краще. І "Лев Голіцин" перевершує газований винний напій Bosca.
При цьому віддаємо належне виробникам останнього, які позиціонують свій продукт саме так, не претендуючи на більш гучну назву. Боско можна порівняти за смаковими якостями з шампанським Санто Стефано, також представленого російськими виробниками. Яке вино краще? Під кожним брендом випускаються різновиди від солодкого до брюта. Обидві марки відносяться до недорогих напоїв, що зумовлює їхню популярність. Смачніше і краще буде Bosca, що дорожче, але яке купувати, все одно вибирати потрібно виходячи з власних уподобань.
У Молдові найкраще ігристе вино – Cricova, в Іспанії на етикетці потрібно шукати Cava, яким позначається ігристе вино.
