Туулайн бөөрний хоол. Туулайн тендер: бөөр болон бусад эд анги (зурагтай алхам алхмаар жор). Овъёос яагаад бөөрийг эмчлэхэд маш үр дүнтэй байдаг вэ?
Би яагаад ч юм энэ хоолыг "туулайн эмзэглэл" гэж нэрлэсэн. Гол нь би туулайн бөөр, уушиг, зүрхийг яаж хоол хийдгээ харуулах гэсэн юм. Мөн амьтны гулуузны эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог. IN Хаант Оростуулайн бөөрийг зөвхөн ширээн дээр тавьдаг байсан хааны гэр бүл. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, тавагны зохистой хэсгийг цуглуулахын тулд танд нэгээс илүү туулайн гулууз хэрэгтэй болно.
Би энэ хоолыг маш ховор хийдэг. Ихэвчлэн хөргөгчинд ирэхэд нь би бөөр, уушиг, зүрхийг тусад нь цуглуулдаг. Би бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх хангалттай хэмжээний цуглуулсан даруйдаа би хоол хийдэг. Манай гэр бүл эдгээр туулайн амттанд дуртай.
Хэдийгээр би хувьдаа хоолоо хийж үзээгүй. Би өөрийгөө дийлэхгүй, зүрх, уушиг, бөөр (зөвхөн туулай биш) идэж эхэлдэг. Гэхдээ хамаатан садны ярьснаар туулайн эмзэглэл хэр хурдан алга болж байгааг харахад хоол нь амттай гэж дүгнэж болно. Би өмнө нь хэлсэн жорыг шоштой хамт туулайн тендерээр үйлчлэхийг санал болгож байна.
Хоол хийх алхамууд:
6) Бага зэрэг таглах хүртэл усаар дүүргэ. Буцалтал буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор 10 минут буцалгана.
Эрт дээр үед туулайн бөөр гэх мэт амттангаар зөвхөн дээд язгууртнууд, язгууртнуудын төлөөлөгчид л найрлаж чаддаг байв. Одоо тэд илүү хүртээмжтэй болсон.
Амьтны бөөр нь дотоод эрхтний төрөлд багтдаг ч туулайн бөөрийг үргэлж амттан гэж үздэг. Тэдгээрийн үндсэн дээр маш амттай, тэжээллэг эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэх нь заншилтай байдаг. Үүнээс гадна, туулайн бөөр нь лаазалсан хэлбэрээр гайхалтай амттай байдаг. Тэдгээрийн ачаар тэд маш их алдартай байдаг бага илчлэг агууламж(нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь 66-аас ихгүй калори агуулдаг), түүнчлэн элбэг дэлбэг ашигтай бодисууд, тэдгээрийн бүрэлдэхүүнд багтсан.
Туулайн бөөрийг ихэвчлэн хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалдаг. Сонгож байна энэ бүтээгдэхүүн, юуны түрүүнд түүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрх. Туулайн бөөрийг төгс цэвэрлэж байх ёстой янз бүрийн бохирдуулагчболон цусны үлдэгдэл. Тэд өчүүхэн ч гэсэн эвдрэлийг харуулах ёсгүй. Зөвхөн шаргал цагаан өнгөтэй байгалийн өөх тос байхыг зөвшөөрдөг.
Нэг нь чухал давуу талуудтуулайн бөөр нь анхны төрхөө хадгалах чадвартай байдаг хэрэглээний шинж чанаруудурт хугацаанд. IN хөлдөөгч-16 хэмийн температурт тэдгээрийг зургаан сар орчим хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч мэргэжлийн хүмүүс хөргөсөн туулайн бөөрийг худалдаж авахыг зөвлөж, тэр даруйд нь таваг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Мөн та туулайн бөөрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж, шарсан дээр жигнэж, зууханд чанаж, мөн ийм алдартай хоол бэлтгэхэд ашигладаг. амттай хоолүхрийн махны строганоф шиг.
Туулайн бөөрийг бэлтгэх явцад та бүх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ идээ бээрийг чанаж эхлэхдээ хэдэн цагийн турш цэвэр газар байлгахыг зөвлөж байна. хүйтэн ус. Энэ тохиолдолд усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай. Бөөрийг хангалттай дэвтээсэн үед тэдгээрийг коланд руу цутгаж, дараа нь давс агуулаагүй буцалж буй усанд хийнэ. Учир нь туулайн бөөрөнд шээсний хүчлийн давс агуулагддаг муухай үнэрболон амт, дотоод эрхтнийг буцалгахдаа усыг хоёр удаа өөрчлөх шаардлагатай.
Үүнээс гадна, туулайн бөөрийг шарсан эсвэл олон төрлийн шөлтэй хамт чанаж болно амттай соусуудмөн анхилуун үнэрт халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ. Туулайн бөөрөөр хийсэн пате, хуушуур, квенелл, шөл, суфле маш амттай байдаг. Нэмж дурдахад, олон тансаг хүмүүс туулайн бөөрийг нимгэн тууз болгон хувааж, тэдэнд анхилуун үнэрт амтлагч, давс, майонез (эсвэл цөцгий) нэмж, дараа нь хаалттай таглаатай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр маш бага дулаанаар буцалгах дуртай.
Бүтээгдэхүүний илчлэг багатай агууламж (100 гр тутамд 66.2 ккал) нь туулайн бөөрөөс гардаг. маш сайн сонголтхоолны дэглэм барьж, эрүүл мэндээ ерөнхийд нь хянаж байдаг хүмүүст зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч ашиг тус хүртэх, дотоод эрхтнээс тааламжтай амтыг олж авахын тулд та хоол хийх хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
· Худалдан авахдаа хар хүрэн, байхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй шар толбогаднах бүрхүүл дээр (цөс асгарсан ул мөр), цусны бүлэгнэл, бүтээгдэхүүний ерөнхий жигд өнгө;
· Ихэнх жорын заавал хийх алхам бол гашуун амтыг арилгахын тулд бөөрийг хоёр буюу гурав дахин сольж усаар урьдчилан дэвтээнэ. Ашигласан ус нь хүйтэн, аль болох цэвэр;
· Шарах, жигнэх, хуурахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг давсгүй усанд буцалгаж, хоол хийх явцад дор хаяж нэг удаа өөрчлөх хэрэгтэй.
Туулайн бөөрийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ шийдэхдээ жигнэх, хуурах, өөрийн жүүс эсвэл соусанд жигнэх, шарах зэрэг сонголтуудыг сонгож болно. Хүүхдэд зориулсан эсвэл бий болгох хоолны дэглэмийн хоолта буцалгах, нухаш хийх зэргээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.
Туулайн бөөр: гайхалтай хоол хийх жор
Бүтээгдэхүүнийг ямар жороор бэлтгэхээс үл хамааран энэ нь өөрийн гэсэн, нэлээд тод амттай гэдгийг санах хэрэгтэй. Сармис зэрэг нэмэлтүүд, олон тоонычинжүү эсвэл анхилуун үнэрт ургамал нь амтыг "бөглөх" бөгөөд ер бусын хоолыг танигдахын аргагүй болгодог. Хадгалах ашигтай шинж чанаруудДайвар бүтээгдэхүүнийг 20 минутаас илүү хугацаанд дулааны боловсруулалтанд оруулж болохгүй: энэ хугацаанд хоол хийх, хуурах (жигнэх, жигнэх) хамт хийх ёстой.
Туулайн бөөрний хамгийн тохиромжтой нэмэлтүүд нь цөцгий, майонез, спаржа ба цуккини, төмс юм. Тэд Сагаган эсвэл будаатай хачиртай үндсэн хоолонд маш сайн байдаг. Илүү чамин сонголтууд, жишээлбэл, in дарсны соусэсвэл “Туулайн бөөр эрчилсэн” бэлтгэхэд мэргэжлийн тогоочийн мэдлэг, ур чадвар шаардагдана. Гэсэн хэдий ч, зүгээр л шарсан, энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн байдаг.
Хүний бие бол боломжийн, нэлээд тэнцвэртэй механизм юм.
Шинжлэх ухаанд мэддэг бүхний дунд Халдварт өвчин, халдварт мононуклеоз онцгой байр суурьтай...
Албан ёсны анагаах ухаанд "angina pectoris" гэж нэрлэгддэг өвчний талаар дэлхий нийт удаан хугацааны турш мэддэг болсон.
Гахай ( шинжлэх ухааны нэр- гахайн хавдар) халдварт өвчин гэж нэрлэдэг ...
Элэгний колик нь цөсний чулуужилтын ердийн илрэл юм.
Тархины хаван нь бие махбодид хэт их ачаалал өгсний үр дагавар юм.
ARVI (амьсгалын замын цочмог вируст өвчин) тусч байгаагүй хүн дэлхий дээр байдаггүй...
Эрүүл хүний бие ус, хоол хүнснээс гаргаж авсан маш олон давсыг шингээх чадвартай...
Өвдөгний үений үрэвсэл нь тамирчдын дунд өргөн тархсан өвчин...
Туулайн бөөрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Туулайн бөөр
Туулай бол туулай овгийн жижиг амьтан юм. Туулайн мах хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, өвчний дараа хүмүүсийг хооллоход маш их хэрэгтэй. Олон орны тогооч нар туулайн махыг цэсэндээ оруулдаг, ялангуяа Франц, Испанид туулайн махыг маш ихээр хэрэглэдэг.
Бөөрийг усанд дэвтээж, хэд хэдэн усанд чанаж болгосны дараа бага зэрэг өвөрмөц үнэр алга болдог ч туулайн бөөрийг үргэлж амттан гэж үздэг.
Химийн найрлагатуулайн бөөр нь: А, В1, В2, В9, В12, С, РР амин дэм, мөн зайлшгүй шаардлагатай витаминуудыг агуулдаг. хүний биед ашигт малтмал: кали, кальци, магни, цайр, селен, төмөр, хлор ба хүхэр, иод, фосфор, натри.
Зарчмын хувьд, туулайн бөөрийг бусад ямар ч төрлийн жигнэмэгийн нэгэн адил чанаж, чанаж, шарж, шатаасан байж болно. Орос дахь хааны ширээнд "Туулайн эрчилсэн бөөр" үйлчилдэг байв. Туулайн шарсан махны жор нь бөөрийг зайлшгүй шаардлагатай найрлага болгон агуулдаг. Хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулахын тулд туулайн бөөрний julienne бэлтгэ.
Туулайн бөөр, өмнө нь ус эсвэл сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн, буцалгаад, тууз болгон хуваасан. Шампиньоныг хэрчиж, их хэмжээгээр хуурна сонгино, бөөрийг нэмээд бага зэрэг гурил нэмээд сүү эсвэл цөцгийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, тасралтгүй хутгана. Жулиенийг кокоттын аяга эсвэл бусад хэлбэрт хийж, дээр нь хатуу сараалжтай бяслаг цацаж, бяслаг жигнэх хүртэл зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл сүү, цөцгийн оронд цөцгий хэрэглэж, гурилыг усаар шингэлнэ.
nicksergeyev.com
Бөөрний ЖОР: Гахай, үхрийн мах, хурга, туулайн бөөр. Бөөртэй даршилсан ногоо, solyanka хийх жор.
Жор: Гахайн бөөр.
Гахайн бөөрийг бэлтгэхийн тулд гахайн махны хоёр бөөр, гурван сонгино, хоёр хумс сармис, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, чимх ганга, нэг халбага гичийн үр, цөөн тооны ногоон вандуй, хагас халбага карри нунтаг, давс, нэг халбага бальзамын цуу.
Гахайн бөөрийг хоол хийж эхэлцгээе. Зарим хүмүүс гахайн бөөрийг заавал усанд дэвтээх шаардлагагүй гэж үздэг ч бидний бодлоор дэвтээгээгүй бол өвөрмөц үнэртэй хэвээр байх тул сүүнд хийж нэг цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Бөөрийг угааж, уртын дагуу зүсэж, сувгийг нь салгаж, нарийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Сонгиногоо хагас цагираг болгон нимгэн хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр тосоор хуурч, жижиглэсэн сармисаа нэмээд хольцыг давслана. Сонгино зөөлөрч, ил тод болсны дараа тавган дээр тавь.
Ижил хайруулын тавган дээр ганга, гичийн үрийг хуурч, нэг халбага тос нэмж, жижиглэсэн бөөр нэмж, карри нунтаг, чинжүү цацаж, таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Нэмье ногоон вандуй. Бөөрийг чанаж дууссаны дараа нэг халбага бальзамын цуу нэмээд хольцыг буцалгаад нэн даруй унтраа.
Жор: Үхрийн бөөр.
Бэлтгэх үхрийн бөөр, зургаан зуун грамм үхрийн бөөр, нэг халбага цөцгийн тос (цөцгийн тос), соусын хувьд - тавин грамм цөцгийн тос (цөцгийн тос), нэг халбага шанцай, ижил хэмжээний жижиглэсэн яншуй, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс, давс, чинжүү.
Үхрийн бөөрийг соустай хоол хийж эхэлцгээе. Бид бөөрийг хальснаас цэвэрлэж, зайлж, алчуураар хатаана. Үүнийг хайруулын тавган дээр халаана цөцгийн тос, дээр нь бөөрийг тавиад дээр нь хуурна өндөр галхоёр тал дээр давс нэмээд дахин хорин минутын турш хуурч, ингэснээр бөөр нь цус гарахгүй, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй. Бөөрийг халуун таваг дээр тавиад хурдан цавчих, бага зэрэг эрт бэлтгэсэн соусыг нэн даруй хийнэ.
Соусыг бэлтгэхийн тулд жигд хуудас (бөөр бэлтгэсэн) авч, гич, жижиглэсэн яншуй, цөцгийн тос, чинжүү, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Соусыг халааж, халуун бөөрөнд хийнэ. Энэ хоолыг халуун croutons-ээр үйлчилдэг.
Жор: Хурганы бөөр.
Хурганы бөөрийг бэлтгэхийн тулд бид хэдэн арван хурганы бөөр, хоёр хурганы элэг, хурганы тор (энэ нь доорх өөх юм) авдаг. цээж, торонтой маш төстэй, тиймээс нэр) - торны хэмжээ нь бүх бүтээгдэхүүнийг боож болохуйц байх ёстой, амтлагч (сумак, давс, чинжүү энд тохиромжтой), сонгино (тэдгээр нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар илүү тохиромжтой байдаг. ).
Энэ хоолыг бэлдэж эхэлцгээе. Эхлээд элэг, бөөрийг бэлдье. Элэгийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, амт нь давс.
Бид элэг, бөөр тус бүрийг нэг хэсэг болгон авч, хурганы торонд боож, тайрч, дараагийн багцыг боож, бүтээгдэхүүний төгсгөл хүртэл хийнэ.
Бүгдийг шарах горимд зууханд хийнэ, дараа нь торноос гарсан өөх нь жигд хайлж, шарж болохгүй. Таваг бүрэн бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй.
Торыг бэлтгэсний дараа жижиглэсэн цагирагаар цацна сонгиноболон сумак. Тиймээс бид ийм ер бусын хоол бэлдсэн. Сайхан хооллоорой!
Бөөртэй даршилсан ногоо хийх жор.
Бөөртэй даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд нэг зуун грамм тугалын бөөр, нэг яншуй үндэс, нэг селөдерей үндэс, нэг сонгино, дөчин грамм соррел, дөчин грамм даршилсан ногоо, нэг өндөг, нэг литр ус хэрэгтэй.
Бөөртэй даршилсан ногоо бэлтгэж эхэлцгээе. Бид бөөрийг зайлж, саванд арав орчим минутын турш усаар чанаж, усыг асгаж, бөөрийг дахин зайлж, дахин хийнэ. цэвэр ус, энэ удаад бөөрийг бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Чанасан бөөрийг хайчилж ав.
Яншуй, сонгино, селөдерей зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих.
Буцалж буй шөлөнд өргөст хэмх болон бусад ногоог хийж, арван таван минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиглэсэн угаасан соррел нэмээд таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шөлийг давсалж, чинжүү хийж, одоо бид жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн бөөрийг шөл болгон хийж болно.
Жор: Туулайн бөөр.
Бид танд туулайн бөөрнөөс julienne бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд гурван зуун грамм туулайн бөөр (эсвэл бусад амьтдын мах - гахайн мах, үхрийн мах), гурван зуун грамм хиам, хиам, хоёр зуун грамм шампиньон, хоёр сонгино, нэг зуун грамм өөх тос багатай бяслаг, нэг шил авна. кетчуп, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос.
Бид туулайн бөөрөөс julienne бэлтгэж эхэлдэг. Бөөрийг давсалсан усанд буцалгаж, хэрэв бид хурга эсвэл тугалын мах авбал тэдгээрийг түүхий эд болгон тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр чанасан бөөрийг бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, мөөгийг тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бид хиамыг тууз болгон хувааж, бөөрөндөө нэмж, сонгино, мөөгтэй хольж, кетчуп нэмээд бүгдийг сайтар хольж, жулиан мөөгөнцөрийг хольцоор дүүргэж, дээд талыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, нэг цагт жигнэх зууханд хийнэ. зуун наян таван градусын бяслаг сарнай болтол.
Бөөртэй solyanka хийх жор.
Бөөртэй хоол бэлтгэхийн тулд бид дөчин грамм гахайн мах, арван таван грамм хиам, арван грамм бөөр, ижил хэмжээний гахайн өөх, хорин грамм даршилсан байцаа, арван грамм улаан лоолийн оо, арван таван грамм сонгино, арван грамм лууван, таван грамм яншуй үндэс, арван грамм рутабага, таван грамм гурил, хар чинжүү нунтаг, ургамал, давс.
Бөөртэй hodgepodge бэлтгэж эхэлцгээе. Хутгана улаан лоолийн оодаршилсан байцаа, шөлтэй хамт буцалгаад, жижиглэсэн, шарсан сонгино, лууван, яншуй үндэс, рутабага нэмээд зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн өөх, гахайн мах, хиам, бөөрөнд хуурна. Бүх найрлагыг нь буцалгаад, амтлана улаан буудайн гурил, хайруулын тавган дээр шарсан, давс, чинжүү. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
Өмнөх нийтлэлүүд: Хэрхэн хоол хийх вэ тахианы зүрх? ЧИХРИЙН ЖОР: Трюфель, "Рафаэлло", "Коровка", " шувууны сүү" Жор шоколад. Чихэртэй чихрийн жор. Канапегийн жор. -аас авсан жор мөөгөнцрийн зуурмаг: бялуу, боов, хиамны ороомог, пицца. Узбекийн жор: pilaf, lagman, flatbreads, samsa, manti, Uzbek shurpa. БЯЛБАР: Жигнэмэг, вафли, зөгийн бал, сүү. Бялуунд зориулсан цөцгий хийх жор. Богино талхны жор. Цохилтууд. Жор: мах, манна, тахиа, төмс, будаа, загас. Зразы: махтай төмс, мөөгтэй, тахиатай, байцаатай, загастай. БЯЛБАР: Цөцгийтэй бялуу хийх жор. Төмс, Эклер, Сагс, Мерингу, Хиам.
cutlife.ru
Туулайн элэгний жор
Би хамгийн ихдээ туулайн мах бэлтгэхээр шийдсэн энгийн аргаар– сонгино, луувантай шарсан мах.
Би туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн бичсэн бөгөөд өнөөдөр бид туулайн элэг болон бусад туулайн эд юм. Туулайн зүрх, бөөр нь жижиг, элэг нь хамаагүй том тул түүнийг бэлтгэхдээ би удирдаж байсан.
- туулайн элэг (боломжтой бол зүрх, бөөр)
- лууван
- давс, чинжүү, халуун ногоо
- ургамлын тос
Туулайн элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Би лууван, сонгиноыг хальсалж, угаана. Би сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Халаахын тулд хайруулын тавган дээр тавь ургамлын тос.
Туулайны элэг, зүрх, бөөрийг угааж, бүх илүүдэл (кино, суваг, өөх тос) -ыг таслан авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино нь тунгалаг болж, лууван нь тосонд өнгөө өгөхөд би тэдэнд туулайн дайвар илгээдэг.
Давс, чинжүү, халуун ногоо бас энд ирдэг.
Би хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь бага зэрэг нэмнэ халуун усмөн тагийг нь хаа.
Арван минутын дараа туулайн идээ бэлэн болно.
Тэдэнтэй хачир болгон маш сайн явдаг төмсний нухаш, будаа эсвэл энгийн чанасан төмс.
Тааламжтай амтыг мэдрээрэй!
Энэ нь бас амттай:
← Цөцгийд чанаж болгосон туулай Төмстэй үхрийн махны шөл →zdorovogotovim.ru
Анчин гадаа (алхам алхмаар зураг жор) - VashVkus
Ан агнуурын хоол, түүний уламжлал аажмаар өнгөрсөн зүйл болж байна. Энэ нь зөвхөн нарийн хүрээний хүмүүст л боломжтой болно. Одоогоос 100 жилийн өмнө тоглоомын хоол хийх нууц нь хоолны номны талыг дүүргэж байв.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ:
1 нэгжийн хувьдАшигласан техник:
Хайруулын таваг
Орц:
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Гомдол гаргахИ-мэйл рүү илгээхХэвлэх Илүү ижил төстэй жорууд
Гахайн бөөрийг бэлтгэхийн тулд гахайн махны хоёр бөөр, гурван сонгино, хоёр хумс сармис, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, чимх ганга, нэг халбага гичийн үр, цөөн тооны ногоон вандуй, хагас халбага карри нунтаг, давс, нэг халбага бальзамын цуу.
Гахайн бөөрийг хоол хийж эхэлцгээе. Зарим хүмүүс гахайн бөөрийг заавал усанд дэвтээх шаардлагагүй гэж үздэг ч бидний бодлоор дэвтээгээгүй бол өвөрмөц үнэртэй хэвээр байх тул сүүнд хийж нэг цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна. Бөөрийг угааж, уртын дагуу зүсэж, сувгийг нь салгаж, нарийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Сонгиногоо хагас цагираг болгон нимгэн хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр тосоор хуурч, жижиглэсэн сармисаа нэмээд хольцыг давслана. Сонгино зөөлөрч, ил тод болсны дараа тавган дээр тавь.
Нэг хайруулын тавган дээр ганга, гичийн үрийг хуурч, нэг халбага тос нэмж, жижиглэсэн бөөр нэмж, карри нунтаг, чинжүү цацаж, таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Ногоон вандуй нэмнэ. Бөөрийг чанаж дууссаны дараа нэг халбага бальзамын цуу нэмээд хольцыг буцалгаад нэн даруй унтраа.
Жор: Үхрийн бөөр.
Үхрийн бөөрийг бэлтгэхийн тулд зургаан зуун грамм үхрийн бөөр, нэг халбага цөцгийн тос (цөцгийн тос), соусын хувьд - тавин грамм цөцгийн тос (цөцгийн тос), нэг халбага шанцай, ижил хэмжээний жижиглэсэн яншуй, ижил хэмжээний нимбэг. шүүс, давс, чинжүү.
Үхрийн бөөрийг соустай хийж эхэлцгээе. Бид бөөрийг хальснаас цэвэрлэж, зайлж, алчуураар хатаана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо халааж, дээр нь бөөрийг хийж, хоёр талаас нь сайтар хуурч, давс нэмээд дахин хориод минут хуурч, ингэснээр бөөр нь цус гарахгүй, гэхдээ хэт их шарж болохгүй. Бөөрийг халуун таваг дээр тавиад хурдан цавчих, бага зэрэг эрт бэлтгэсэн соусыг нэн даруй хийнэ.
Соусыг бэлтгэхийн тулд жигд хуудас (бөөр бэлтгэсэн) авч, гич, жижиглэсэн яншуй, цөцгийн тос, чинжүү, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Соусыг халааж, халуун бөөрөнд хийнэ. Энэ хоолыг халуун croutons-ээр үйлчилдэг.
Жор: Хурганы бөөр.
Хурганы бөөрийг бэлтгэхийн тулд бид хэдэн арван хурганы бөөр, хоёр хонины элэг, хурганы тор (энэ нь цээжний доор байрлах өөх тос, тортой маш төстэй, тиймээс нэр) - торны хэмжээ нь таны хийж чадахуйц байх ёстой. дотор нь бүх бүтээгдэхүүнийг боож, амтлагч (сумак, давс, чинжүү энд тохиромжтой), сонгино (энэ нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай).
Энэ хоолыг бэлдэж эхэлцгээе. Эхлээд элэг, бөөрийг бэлдье. Элэгийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, амт нь давс.
Бид элэг, бөөр тус бүрийг нэг хэсэг болгон авч, хурганы торонд боож, тайрч, дараагийн багцыг боож, бүтээгдэхүүний төгсгөл хүртэл хийнэ.
Шарсан горим дээр бүгдийг нь зууханд хийнэ, дараа нь торноос гарсан өөх нь жигд хайлж, шарж болохгүй. Таваг бүрэн бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй.
Торыг бэлтгэсний дараа жижиглэсэн сонгино, сумаар цацна. Тиймээс бид ийм ер бусын хоол бэлдсэн. Сайхан хооллоорой!
Бөөртэй даршилсан ногоо хийх жор.
Бөөртэй даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд нэг зуун грамм тугалын бөөр, нэг яншуй үндэс, нэг селөдерей үндэс, нэг сонгино, дөчин грамм соррел, дөчин грамм даршилсан ногоо, нэг өндөг, нэг литр ус хэрэгтэй.
Бөөртэй даршилсан ногоо бэлтгэж эхэлцгээе. Бид бөөрийг угааж, арав орчим минутын турш усаар саванд хийж, усыг асгаж, бөөрийг дахин угааж, дахин цэвэр усаар дүүргэж, энэ удаад бөөрийг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой. Чанасан бөөрийг нь тайрч авцгаая.
Яншуй, сонгино, селөдерей зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих.
Буцалж буй шөлөнд өргөст хэмх болон бусад ногоог хийж, арван таван минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиглэсэн угаасан соррел нэмээд таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шөлийг давсалж, чинжүү хийж, одоо бид жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн бөөрийг шөл болгон хийж болно.
Жор: Туулайн бөөр.
Бид танд туулайн бөөрнөөс julienne бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд гурван зуун грамм туулайн бөөр (эсвэл бусад амьтдын мах - гахайн мах, үхрийн мах), гурван зуун грамм хиам, хиам, хоёр зуун грамм шампиньон, хоёр сонгино, нэг зуун грамм өөх тос багатай бяслаг, нэг шил авна. кетчуп, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос.
Бөөрний жулиенийг бэлдэж эхэлцгээе. Бөөрийг давсалсан усанд буцалгаж, хэрэв бид хурга эсвэл тугалын мах авбал тэдгээрийг түүхий эд болгон тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр чанасан бөөрийг бага зэрэг хуурч ав. Сонгино, мөөгийг тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бид хиамыг тууз болгон хувааж, бөөрөндөө нэмж, сонгино, мөөгтэй хольж, кетчуп нэмээд бүгдийг сайтар хольж, жулиенны хөгцийг хольцоор дүүргэж, дээд талыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, нэг цагт жигнэх зууханд хийнэ. зуун наян таван градусын бяслаг сарнай болтол.
Бөөртэй solyanka хийх жор.
Бөөртэй хамт бэлтгэхийн тулд бид дөчин грамм гахайн мах, арван таван грамм хиам, арван грамм бөөр, ижил хэмжээний өөх тос, хорин грамм даршилсан байцаа, арван грамм улаан лоолийн оо, арван таван грамм сонгино, арван грамм лууван, таван грамм авна. грамм яншуй үндэс, арван грамм рутабага, таван грамм гурил, хар чинжүү нунтаг, ургамал, давс.
Бөөртэй hodgepodge бэлтгэж эхэлцгээе. Улаан лоолийн зуурмагийг даршилсан байцаа, шөлтэй хольж, буцалгаад буцалгаж, урьдчилан жижиглэсэн, шарсан сонгино, лууван, яншуй үндэс, рутабага нэмээд зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн өөх, гахайн мах, хиам, бөөрөнд хуурна. Бүх найрлагыг нь буцалгаад, улаан буудайн гурилаар амталж, хайруулын тавган дээр шарсан, давс, чинжүү. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
