Өвлийн улиралд Lecho улаан лооль, чинжүү. Өвлийн улиралд Лечо - хоосон зайд зориулсан гайхалтай амттай жор

Энэ нийтлэлд бид мэддэг улаан лооль, чинжүүгээс жор хийх болно. Өнөөдөр бэлтгэсэн lecho-ийн гайхалтай амт нь өвөл хүртэл үнэрээ хадгалах болно.

AT өвлийн улиралАжлын хэсэг нь баярын ширээн дээр байр сууриа олж, хоёр дахь хоолонд нэмэлт хачир болгон тавьдаг.

Би махан буузыг лечотой тавганд дүрж, дараа нь чинжүүгээ өөрөө хэлэн дээрээ чирэх дуртай. Ийм бэлтгэл хаврын эхэн үедБид үргэлж хамт зугаалгаар явдаг.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү, улаан лоолийн Lecho

Найзууд маань цуутай бэлдмэл хийх дуртай. илүү тогтвортой баялаг амттай тул тэд: сонгодог жор.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг
• чинжүү - 3 кг
• Ургамлын тос (үнэргүй) - 250 мл
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Давс - 2 tbsp. халбага
• Уксус 9% - 100 мл (70% - 12 мл, 6% - 150 мл)

Жор бэлтгэх:

Бид бэлтгэсэн улаан улаан лоолийг нарийн сараалжтай мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бид алдсан улаан лоолийг тогоо эсвэл өөр том хайруулын тавган дээр хийнэ.

Энд нэмнэ үү: элсэн чихэр, давс ба ургамлын тос. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг гал дээр тавь, ингэснээр буцалгах үед та чинжүүгээ тайрах цаг болно.

Бид чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, 5-6 мм-ийн тууз болгон хуваана.

Бүх чинжүүгээс жижиглэсэн сүрэл бэлэн боллоо.

Энэ үед бид улаан лоолийг чанаж болгосон.

Бид бүх жижиглэсэн чинжүүг тогоонд улаан лооль болгон буулгана.

Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна.

Буцалсны дараа бид жижиг галыг хийж, яг 20 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд 2-3 удаа хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө 100 гр цуу нэмээд сайтар хольж, чанаж болгоно.

Лечо хоол хийж дууссаны дараа бид хагас литрийн лонхтой (ариутгасан) авч, дээр нь юүлүүр тавьж, халуун массаар дээд талд нь дүүргэнэ.

Дараа нь бид лонхтой таглааг таглаж, оёдлын түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.

Нэг ваартай лечо өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Тиймээс бид бусад хагас литрийн лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Бид 8 лонхтой. Банкуудыг эргүүлэх шаардлагагүй.

Зүгээр л бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой хөнжилдөө боож өгнө. Жор нь дууссан. Өвлийг тэсэн ядан хүлээж байна.

Улаан лооль, чинжүүгээс лечо - өвлийн улиралд цуугүй

Уксусгүй энэ жор миний дуртай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Жор бэлтгэх:

Хальсалж, угаасан чинжүү тууз болгон хуваасан.

Бид чинжүүгээ жижиглэсэн бөгөөд энэ нь иймэрхүү харагдаж байна.

Бид үүнийг том саванд хийж, улаан лоольтой хамт хоол хийх болно.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид 3 кг улаан лооль, хавтан бүрт 1.5 кг таслав.

Бид жижиглэсэн улаан лооль бүхий нэг хавтанг чинжүү рүү буулгана.

Бид дунд зэргийн grater дээр арчиж, улаан лооль, чинжүү дээр тавьдаг.

Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

Одоо бид энэ бүх массыг удаан гал дээр 10 минутын турш чанаж болгосон. 10 минутын төгсгөлд улаан лоолийн хоёр дахь таваг нэмнэ.

Үүний дараа дахин 30 минут буцалгана.

Лечо бэлэн болсон үед цэвэр лонхтой болон хийнэ

өвлийн улиралд өнхрөх.

Өвлийн улиралд цуугүй хоол идэх дуртай хүмүүст зориулсан жор бэлэн боллоо.

Pepper болон улаан лоолийн lecho - луувантай мах бутлуурын дундуур

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 3 кг улаан лооль
• 1 кг лууван
• 1 кг амтат чинжүү
• 2 халуун чинжүү
• 4 толгой сармис
• маринад (бид хоол хийх явцыг хардаг)

Жор бэлтгэх:

1. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Лууванг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Алдагдсан улаан лоолийг алдсан луувантай нэгтгэж, 1.5 цагийн турш саванд эсвэл тогоонд хийнэ.
4. Буцалж дууссаны дараа: 1 кг амтат чинжүү, 2 халуун чинжүү, хальсалж сармисны 4 толгойг мах бутлуураар дамжуулна. 10 минут буцалгана.
5. Дараа нь бид marinade хоол: 250 мл ус, ургамлын тос 250 мл, элсэн чихэр 250 гр, 2 tbsp. давс халбага лаврын навч, чинжүү, 1 tbsp. нэг халбага цуу.
6. Бэлтгэсэн масс руу marinade хийнэ, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
7. Халуун хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүл.

хоолны дуршил их байна өвлийн цаг!

Улаан лоолийн оо бүхий чинжүү лечо жор - видео

Улаан лоолийн оо нь улаан лоолийн цувисан массыг маш сайн орлуулдаг. Бэлтгэх нь амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.

Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн бөгөөд амттай байдаг. Улирал ирж байна бүрэн савлуур, амжилт.

Лечо хэрхэн хоол хийх вэ: чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууванаас - видео жор

Хүнсний ногоо хураах сонгодог жорыг үзээрэй.

Хэрэв та жортой нийтлэлийг анхааралтай уншвал энэ нь lecho хоол хийж, өвлийн улиралд түүнийг оройн хоолны ширээн дээр үзэхэд хангалттай юм.

-аас Лечо амтат чинжүү- Унгарын хоолны хамгийн алдартай хоол байж магадгүй. Унгарчууд үүнийг амтат паприка, гахайн өөхөнд шарсан улаан лооль, сонгино зэргээр чанаж, ихэвчлэн өндөг, утсан өвчүү, хиам эсвэл хиам, будаа, мөөг болон бусад амттай орцуудыг нэмдэг гол хоол болгон үйлчилдэг. Үргэлж халуун, зүсэм цагаан талхтай иддэг.

Бидний үзэж байгаагаар өөр нэг зүйлийг эмчилдэг, тухайлбал хүйтэн амттанИрээдүйд өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой улаан лоолийн чинжүүгээс. Ийм алсын харааг ЗХУ-ын үеэс эхлэн "ах дүү Унгар"-аас нийлүүлж байснаар алдартай "Globus" брэндийн банкууд бий болгосон. Өнөөдрийг хүртэл жор нь алдар нэрээ алдаагүй байна. Орост болон хөршүүддээ амтат улаан лоолийн соустай анхилуун, бүхэл бүтэн зүсмэл чанасан чинжүүг хүн бүр хайрладаг.

Лечо нь хатуу жоргүй, гэрийн эзэгтэй бүр олон жилийн турш батлагдсан өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гол найрлага нь хонхны чинжүү юм. Улаан лооль, лууван, сонгино, сармис, цуккини, хаш гэх мэт манай улсад байдаг улирлын чанартай хүнсний ногоо нь чинжүүг нөхдөг. Би чинжүү, улаан лооль нь сонгинотой лечо хийх дуртай жороо хуваалцахдаа таатай байна. Найрлагын минимализмыг үл харгалзан хоолны дуршил нь үргэлж маш сайн байдаг бөгөөд үүнийг махны хачир болгон үйлчилж, зүгээр л цагаан талхаар дэвтээж болно. Өвлийн улиралд чинжүү, улаан лоолийн лечо нь маш амттай болж хувирдаг - та зүгээр л хуруугаа долоох болно!

Хоол хийх, хоол сонгох зөвлөмжүүд

1. Эцсийн үр дүн нь ямар төрлийн паприка сонгохоос шууд хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, энгийн хонхны чинжүү хийх болно - гол зүйл бол боловсорч гүйцсэн, амттай байх явдал юм, гэхдээ хамгийн амттай, баян лечо нь Ратунда сортын махлаг улаан жимснээс гарах болно.
2. Өгөх онцгой амтмөн паприкагийн өвөрмөц үнэртэй тул та шатаасан чинжүүгээс лечо хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зууханд эсвэл мах шарахдаа бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь арьсыг хальслана. Соусанд 3-4 минут буцалгаж, саванд хийнэ.
3. Лечогийн чинжүү хайчлах нь ямар ч зүйл байж болно: сүрэл, шоо, хагас цагираг. Хамгийн гол нь үүнийг хэт нилээд цавчихгүй, эс тэгвээс жимс нь буцалгаж, паприкагийн амт нь дүүргэлтийн дэвсгэр дээр алдагдах болно.
4. Хоол хийх явцад үргэлж дээж авч, хүчиллэг, чихэрлэг байдлын зэрэг, давсны хэмжээг тохируулж, амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Лууван, нунтагласан элсэн чихэр нь лечог илүү амттай, давстай давс, исгэлэн улаан лооль, цуу, халуун чинжүү (шинэхэн эсвэл хатаасан) болгоно.
5. Перецээр үйлчил Улаан Лоолийн сүмсХоолны амтлагч, мах, загасны нэмэлт болгон ашиглаж болно, мөн хэсэгчлэн борщны амтлагч болгон ашиглаж болно.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 ​​минут
Хоол хийх цаг: 45 минут
Гаралт: 2.5 л

Найрлага

• улаан лооль - 1.5 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• сонгино- 200 гр
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 150 мл
• элсэн чихэр - 100 гр
• давс - 2 tbsp. л. слайдгүйгээр
• 9% цуу - 50 мл

Жич: Бүтээгдэхүүний жин нь цэвэр байна.

Хоол хийх

Юуны өмнө чинжүүгээ бэлтгэ. Лечогийн хувьд махлаг чинжүү сонгох нь хамгийн сайн арга юм, та солонгын бүх сүүдэрийг (ногоон-шар-улаан) олон өнгөөр ​​будаж болно, гэхдээ улаан нь нэн тэргүүний асуудал хэвээр байгаа - энэ нь ажлын хэсэгт дур булаам өнгө өгдөг бөгөөд амт нь хамгийн баян, хамгийн амттай. Хэрэв жимс нь зузаан ханатай, анхилуун үнэртэй бол амжилтанд хүрэх баталгаатай гэдгийг анхаарч үзээрэй, лечо нь маш амттай байх болно! Тиймээс, би чинжүүгээ угааж, хатааж, дараа нь үр, хуваалтыг арилгахын тулд тус бүрийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Би хальсалж талыг нь 5-6 хэсэг болгон хуваасан, өөрөөр хэлбэл хэт нимгэн биш, 2 см орчим өргөн тууз болгон хуваасан.

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгины хэмжээг өөрийн үзэмжээр нэмэгдүүлж болно. Ердийн цагаан сонгино хийх болно. Крым эсвэл хөхийг авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Улаан лоолийг угааж, хатааж, зүсэхэд хялбар болгохын тулд зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цоолж болно. Янз бүрийн чихэрлэг, махлаг, улаан (ягаан улаан лооль нь тийм биш) сонгох нь дээр баялаг өнгөсоус). Арьсыг арилгаж, үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй.

Нь тогоонд эсвэл том гүн гүнзгий саванд (бүх хүнсний ногоог багтаахын тулд 3 литр ба түүнээс дээш эзэлхүүнтэй) үнэргүй ургамлын тосыг халаана. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана, хааяа хутгана, ойролцоогоор 3-4 минут. Үүнийг бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол гашуун болно! Энд хийх ажил бол тосыг шохойжуулж, сонгиноо бага зэрэг зөөлрүүлж, соусанд шаржигнахгүй байх явдал юм.

Би улаан лоолийн массыг шарсан сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмсэн. Би бүх зүйлийг сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минут буцалгаж, үе үе хөөсийг зайлуулна.

Дараа нь би буцалж буй соус руу бүх хэрчсэн чинжүүгээ нэг дор хийнэ. Эхлээд хайруулын тавган дээр хангалттай шингэн байхгүй мэт санагдах болно. Гэхдээ аажмаар хүнсний ногоо нь маш их шүүсийг өгч, соусанд бүрэн дүрнэ.

Буцалмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглаад яг 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд та бүх зүйлийг 2-3 удаа холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь зөвхөн хайруулын тавагны ёроолд төдийгүй гадаргуу дээр жигд чанаж болно.

Төгсгөлд нь би 9% ширээний цуу асгав. Холих ба дахин 4-5 минут буцалгана. Үүний үр дүнд чинжүү зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгалж, зөөлөн буцалгахгүй, бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой.

Би ариутгасан халуун лонхтой чинжүүг тарааж, эзэлхүүний 2/3-ыг дүүргэнэ. Дээрээс нь соустай. Ариутгасан түлхүүр гардуулах таглаатай өнхрүүлэв. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс гарц нь 2.5 литр байв. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны шүүслэг байдлаас их зүйл шалтгаалдаг тул өөр өөр хэмжээтэй, хамгийн тохиромжтой нь 1 эсвэл 0.5 литр савыг бэлтгэ.

Лечо нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн амттай, чинжүү нь чанаагүй, махлаг болж хувирдаг. Хадгалалт нь 1 жилийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдана. Хэрэглэхийн өмнө савыг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Энэ нийтлэлээс та өвлийн улиралд чинжүү лечо хэрхэн хоол хийх талаар олж мэдэх болно - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий жор: чинжүү, улаан лоолийн лечо, чинжүүтэй өвлийн улаан лоолийн лечо, улаан лоолийн оо лечо, цуугүй улаан лоолийн лечо, цуккини лечо.

Өвлийн улиралд чинжүү лечо - хамгийн амттай жор

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Гэрийн бэлтгэл нь өвлийн улиралд зөвхөн хоолны дуршилтай нөөц биш, харин шилэн саванд нуугдсан зуны халуун дулаан дурсамж юм.

Өвлийн улиралд энгийн, гэхдээ нэлээд бие даасан ээрэхүүдийн нэг бол лечо бөгөөд үүнийг талхтай хамт салат, үр тариа, махан хоолонд нэмэлт болгон идэж болно.

Энэ нь дэлгүүрт амархан олддог эсвэл цэцэрлэгт ургаж болох бүтээгдэхүүнийг ашиглан маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Перец ба улаан лоолийн лечо - амттай жор

Энэхүү амттай бэлтгэлийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• 4 том улаан лооль (ойролцоогоор килограмм)
• 20-30 ширхэг халуун биш хонхны чинжүү (үрнээс хальсалж хүнсний ногооны жин нэг хагас килограмм)
• Нэг том сонгины толгой (энэ нь 500 грамм жинтэй тэнцэх жинтэй)
• 2-3 дунд лууван (500 грамм тутамд)
• Хагас шил наранцэцгийн тос (100 мл)
• 5 хоолны халбага элсэн чихэр (100 грамм)
• 2 халбага давс (ойролцоогоор 50 грамм)
• 5 халбага ширээний цуу 9% (40 миллилитр)

• Шатаасан улаан лооль халуун усингэснээр арьсыг тэднээс амархан арилгаж болно. Хальсалсан улаан лоолийг нилээд зүсэж, бид өмнө нь цутгаж байсан хайруулын тавган дээр шиднэ наран цэцгийн тос. Улаан лоолийг 20 минутын турш өөрийн жүүсээр буцалгаж байхад бусад найрлагыг нь бэлтгэ.
• Хөл, үрнээс хальсалж чинжүү, бидний хүссэнээр таслав: сүрэл эсвэл шоо. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь таны сонголтоор тодорхойлогддог боловч чинжүү нь жижиг байх тусам хурдан чанаж, дараа нь идэх нь илүү тохиромжтой байдаг.
• Бид хальсалж, угаасан лууваныг дунд зэргийн grater дээр арчиж, том сонгино цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.
• Буцалж буй улаан лоолийн масс руу жижиглэсэн чинжүү, сонгино, лууван нэмнэ. Заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр асгаж, тэнд цуу хийнэ. Амтлахын тулд та хэд хэдэн вандуй чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуйг хоол хийх таваг руу хаяж болно.

• Буцалсны дараа бүх ногооны массыг бага дулаанаар 30-40 минутын турш, чинжүү бага зэрэг зөөлөн болтол нь хүрэх ёстой.
• Бэлэн болсон лечог хөргөхгүйгээр ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь чангалж, нэг өдрийн турш доошоо доошлоорой. дулаан хөнжил. Ийм хэмжээний найрлагаас 3 литр орчим гайхалтай халуун ногоотой лечо лонхтой гарч ирдэг.

Болгарын чинжүүгээс лечо

Найрлага:

1 кг. амтат чинжүү

1 кг. улаан лооль

0.6 кг. Лук

200 мл. ургамлын тос

7-р зүйл. л. Сахара

5 tsp давс

1 ст. л. цуу 70%

Хоол хийх:

Pepper цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгана, дараа нь арьсыг авч, шоо болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бүх ногоогоо хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог буцалгаад бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа цуу нэмнэ.

Ариутгасан лонхтой халуун лечо байрлуулж, чанасан таглаатай таглана.

Уксустай өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээс Лечо

Найрлага:

• 3 кг улаан улаан лооль;
• 1 кг сонгино;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 ст. Сахар;
• 2 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л. 9% цуу.

Хоол хийх:

1. Мах бутлуурын дундуур улаан лоолийг алгасах.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд сонгино хэрчиж, улаан лооль дээр нэмээд дахин 3 минут буцалгана.
3. Нимгэн тойрог болгон чинжүү хайчилж, lecho нэмээд дахин 3 минут буцалгана.
4. Буцалж буй масс руу цуу хийнэ, тэр даруй дулаанаас салгана.
5. Өнхрөх, сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн lecho нь өвлийн улиралд чинжүүтэй хамт

Найрлага:

• 4 кг хонхны чинжүү;
• 2 кг улаан улаан лооль;
• 0.5 ст. ургамлын тос;
• 0.5 st 9% цуу;
• 7-р зүйл. л. Сахар;
• 3 урлаг. л. давс.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
2. Чинжүү угааж цэвэрлээд тууз болгон хуваасан.
3. Улаан лоолийг гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд буцалгаад 2-3 минут буцалгана.
4. Перец нэмээд хутгана, таглаад дулаанаас аваад зогсооно
   3 минут.
5. Уксусыг асгаж, өөр 5 минут буцалгана.
6. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, таглааг нь эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.
7. Хөргөгчинд хадгална.

Улаан лоолийн оо бүхий лечо

Лечо хоол хийх хамгийн хялбар арга.

Найрлага:

• 1.5 литр ус,
• 1.5 кг хонхны чинжүү,
• 200 гр ургамлын тос,
• 1 ст. Сахара,
• 1 халбага улаан лоолийн оо
• 1 ст. л. бага зэрэг дээд давс.

Хоол хийх:

1. ус, тос, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нь хүчтэй галыг тавьдаг.
2. Энэ үед угааж, иш, үрнээс амтат хонхны чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваасан.
3. Уусмалыг буцалгамагц чинжүүгээ дүрж, галаа багасгаж, 15-20 минут буцалгана.
4. Дулаанаас нь аваад 1 tsp хийнэ. л. 9% цуу, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, бүрхэвч дор хөргөнө.
5. Хөргөгчинд хадгална

Өвлийн улиралд Lecho та хуруугаа долоох болно

Найрлага:

• 3 кг хонхны чинжүү,
• 2 кг улаан улаан лооль
• 150 гр сармис
• 1 ширхэг халуун чинжүү,
• dill баглаа,
• цацраг,
• ургамлын тос,
• хагас шил элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. давс,
• хагас шил 9% цуу.

Хоол хийх:

1. Амтат чинжүү урт тууз болгон хуваасан.
2. Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь авч, сармис, халуун чинжүүтэй хамт мах бутлуураар дамжина.
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
4. Ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу зэргээс боолт бэлтгэ.
5. Хүнсний ногоог хольж, дүүргэж асгаж, 20-30 минут буцалгана.
6. Саванд хийж, өнхрүүлэн, хөнжилд хучиж, эргүүлэлгүйгээр хөргөнө.
7. Сэрүүн газар хадгална.

Хурц, анхилуун хонхны чинжүү lecho бол жинхэнэ амттан юм. Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо, сонгино, лууван, улаан лоольтой хоол хийх.

Энэ бол өвлийн улиралд lecho хийх маш энгийн жор юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өвлийн улиралд та маш амттай салатаар өөрийгөө баярлуулах болно.

• улаан лооль - 2 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• Лууван - 350 гр
• Сонгино - 350 гр
• ургамлын тос - 150 мл
• Элсэн чихэр - 130 гр
• Давс - 1 tbsp.
• Уксус 70% - 1 tbsp (9% - 100 мл)

Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хэрэв байгаа бол цөм, ялзарсан торхыг арилгана. Тэдгээрийг мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нухаш руу шилжүүлнэ. Тэднийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лооль дээр нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Чинжүүг хальсалж, шоо болгон хуваана. Манай лечотой саванд нэмээд бүгдийг нь 30 минутын турш хооллоорой.

Энэ хооронд хүнсний ногооны массыг чанаж, лонхтой, тагийг нь өөрт тохирсон аргаар ариутга.

Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилд ороож хөргөнө. Дараа нь харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Өвлийн улиралд амттай лечо идээрэй.

Жор 2, алхам алхмаар: өвлийн улиралд Болгарын чинжүү lecho

Маш тод анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай салат"Лечо" өвлийн ширээн дээр ямар ч өрсөлдөөнийг бараг мэддэггүй. Олон хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд мэдээжийн хэрэг үүнийг нөөцлөхийг хичээдэг. эрүүл хоолөвлийн хувьд.

• Болгарын чинжүү - 800 гр
• улаан лоолийн оо - 500 гр
• ус - 250 мл
• сармис - 4 хумс
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л
• цуу - 2 tbsp. л
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л
• чинжүү - 5-10 ширхэг
• амтат чинжүү - 5-7 ширхэг
• булан навч - 1 ширхэг.
• давс - 1 tbsp. л.

Эхлээд чинжүүгээ хагас болгон хувааж, бүх үрийг нь салга. Дараа нь бид жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг гүн гүнзгий саванд хийж усаар шингэлнэ. Чинжүүтэй аяга руу хийнэ, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй нэмнэ.

Бид дунд зэргийн гал дээр тавьж, давс, элсэн чихэр нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой, харин хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь хоёр хоолны халбага цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос хийнэ. 4 хумс сармисыг шахаж, хэрэв хүсвэл нэг хэсэг халуун чинжүү нэмнэ. Дахин 15 минутын турш чанаж, бэлэн болсон лечог ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.

Бид савыг эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ.

Жор 3: Болгарын чинжүү лечо - Хуруугаа долоох

Өвлийн улиралд амтат чинжүү амттан болох энэхүү амтат ногооны зууш нь айл бүрийн зооринд байдаг. Энэ төрлийн хадгалалтанд улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино орно. Ерөнхийдөө энэ бол Унгараас бидэнд ирсэн лаазалсан салат бөгөөд Европын олон оронд амжилтанд хүрсэн.

Нийтлэлээс та гэртээ амттай хонхны чинжүү lecho хэрхэн хоол хийхийг сурах болно, түүний жор нь маш энгийн.

Энэ лаазалсан салат, өдөр тутмын болон аль алиныг нь засах болно баярын ширээ. дээр нь ашигтай нөөцзориулсан витаминууд бүтэн жил. Тааламжтай хоол хий!

• 2 кг улаан лооль
• 1 кг хонхны чинжүү
• 5 сонгино
• 150 мл үнэргүй наранцэцгийн тос
• 1 ст. caxapa
• З ст. л давс
• 50 мл цуу
• лаврын навч
• амтат чинжүү, вандуй

Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь аваад угааж, цавчих. Та хүссэнээрээ зүсэж болно, энэ нь ажлын хэсгийн хүссэн тууштай байдлаас хамаарна: нимгэн тууз, өргөн зүсмэлүүд, шоо.

Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, ойролцоогоор 2 кг, энэ нь бэлэн улаан лоолийн 3 литр болж хувирах ёстой. Соус нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд махлаг улаан лоолийг сонгох нь дээр.

Бид улаан лоолийг зууханд тавьдаг, гэхдээ хайруулын тавган дээр дүүрэх ёсгүй, учир нь бид тэнд сонгино, чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийг чанаж байх үед сонгино хайчилж, ургамлын тосоор хийнэ. Бид алтан өнгө авчрахгүй, зүгээр л ил тод, байнга хутгана.

Улаан лоолийг буцалгах үед сонгино, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь бид тэнд хэрчсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, хар перец (вандуй тус бүр 10 ширхэг), цөөн хэдэн булан навч (2-3 ширхэг) хийнэ.

Бид өөр 15 минут буцалгаж, бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Энэ хэмжээний бэлтгэл бүтээгдэхүүнээс хагас литрийн 6 лонхтой болно. Банкуудыг lecho-д оруулахаас өмнө ариутгах шаардлагатай.

Лечогийн хувьд хагас литрийн лонхтой нь хамгийн тохиромжтой, нэг гэр бүлийн оройн хоолонд хангалттай. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: улаан лоольтой хонхны чинжүү лечо

• 3 кг амтат чинжүү. Улирлын чанартай хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• 100 мл наранцэцгийн тос.
• 2 кг махлаг улаан лооль.
• 2 халбага давс.
• 100 грамм элсэн чихэр.
• 2 хоолны халбага цуу.

Эхлээд халдвар авах эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд чинжүүгээ сайтар угаах хэрэгтэй. Та хүссэнээрээ зүсэж болно. Таны хүссэнээр.

Улаан лоолийг мөн угааж, ёроолыг нь хайчилж, тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Хэсэг болгон хуваасан улаан лоолийг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Та мөн усанд дүрэх хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.

Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ шаардлагатай хэмжээдавс, нунтагласан элсэн чихэр, амтлах, түүнчлэн цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос. Халуун ногоотой хайрлагчид нэмж болно халуун чинжүү.

Дээр дараагийн алхамхайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд хольж, хагас цаг орчим буцалгасны дараа хооллоорой. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой бөгөөд ингэснээр чинжүү нь яруу бүтэцтэй хэвээр үлдэнэ.

Таны таамаглаж байсанчлан хоол хийх төгсгөлд цуу нэмэх нь чухал юм. Бүгдийг хольж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Та аль хэдийн лонхтой бэлдсэн, өөрөөр хэлбэл ариутгасан гэж найдаж байна. Бэлтгэсэн лечо, халуун байдалд саванд хийнэ. Түлхүүрээр чангалж, эргүүлээд хойш тавь харанхуй газар. Салатыг орон сууцанд хадгалах боломжтой.

Жор 5: Болгарын чинжүү, луувангийн лечо (зурагтай)

• улаан лооль - 3 кг
• чинжүү - 0.5 кг
• Сонгино - 0.5 кг.
• Лууван - 0.5 кг.
• ургамлын тос - 250 мл.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• давс - 100 гр.

Бид гар хийцийн улаан лоолийг хэрэглэдэг, тэдгээр нь нимгэн арьстай тул бид үүнийг арилгадаггүй. Эхлээд бүх ногоог угаана. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ.

Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид олон өнгийн чинжүү авав. Бид иш, үрийг хуваалтаар цэвэрлэнэ. Перецийг тууз болгон хайчилж, улаан лооль руу илгээнэ.

Лууванг сараалжтай болгоно Солонгос лууван. За, хэрэв байхгүй бол бид үүнийг энгийн том grater дээр үрнэ. Мөн бид улаан лооль, чинжүү рүү лууван илгээдэг.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.

Бид хүнсний ногоог гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Салат буцалгасны дараа дахин 20 минутын турш хооллоорой.

20 минутын дараа элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өөр 40 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд бид лонхтой ариутгаж, халуун лечо халуун саванд хийнэ. Савыг доош нь эргүүл. Ширээн дээр, ялангуяа дээр нь лонхтой тавьж болохгүй металл гадаргуу, тэд тэсэрч болзошгүй. Алчуур эсвэл модон самбар дээр суулгаж болно.

Бид лонхтой хөргөөд хадгалахад илгээнэ. Өвлийн улиралд бид үүнийг авдаг, зуны үнэрийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: улаан лоолийн оо бүхий хонхны чинжүү lecho

Өнөөдөр өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий лечо хоол хийцгээе, би үүнийг болгарын чинжүүгээс хийхийг санал болгож байна, энэ бол улаан чинжүүний хамгийн тод, хамгийн амттай, хамгийн баян амтыг өгдөг болгарын чинжүү юм. Та чинжүү авч болно өөр өөр өнгө, шар хонхны чинжүү нь шүүслэг, тод, үзэсгэлэнтэй, мэдээжийн хэрэг амттай болно. Бид сайн улаан лоолийн оо, хамгийн тохиромжтой нь улаан лоолийн оо авдаг гэрийн үйлдвэрлэл, гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймон ч сайн. Лечог хоолны дуршил болгон өгч болно, лечо нь таны таваг бүрийг онцгой болгох болно, зүгээр л шөл, борщ, соус, соусанд хэдэн халбага лечо нэмээд бүх хоол шинэ тод өнгөөр ​​тоглож эхэлнэ. Дор хаяж хоёр лонхтой лечо бэлтгэхээ мартуузай, тэд сул зогсохгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

• ус - 0.5 л,
• улаан лоолийн оо - 100 гр,
• Болгарын чинжүү - 1 кг,
• сонгино - 2 ширхэг.,
• лууван - 1 ширхэг.,
• давс - 0.5 tbsp,
• элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбаганууд,
• цуу - 30 мл,
• ургамлын тос - 50 мл,
• сармис, халуун чинжүү - амсах болно.

Манай лечо чанаж болох сав эсвэл шөл бэлтгэ. Хагас литр цэвэр шүүсэн усыг саванд хийнэ, улаан лоолийн оо нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, хуваалтыг арилгана. Хальсалсан хагас чинжүүг зайлж, чинжүүг том хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Хэрчсэн хэсгийг улаан лоолийн суурьтай саванд нэн даруй шилжүүлнэ.

Лууван, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог бүх найрлагатай саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Савыг гал дээр байрлуулж, буцалгаад, галыг багасгаж, шингэн нь бага зэрэг урсах ёстой. Лечог нэг цагийн турш буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд 9% -ийн ширээний цууны хэсгийг лечо руу нэмж, хэрэв хүсвэл халуун чинжүү, сармис нэмнэ. Нэмэлт хагас минут буцалгана.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд лечо байрлуулж, лонхтой тагийг нь нэн даруй чангалж, дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжилөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа ажлын хэсгийг зооринд шилжүүлнэ.

Жор 7: Болгарын чинжүү, сонгины лечо (алхам алхмаар)

Миний хувьд энэ бол таны бодож байгаа хамгийн амттай лечо юм. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй ногооны амтлагч нь нарлаг зуны бүх өнгө, амтыг агуулдаг. Махлаг хонхны чинжүү, амтат лууван, халуун ногоотой сонгино, баялаг улаан лооль нь энэхүү лечо-д маш сайн нийцдэг бөгөөд бид та бүхэнтэй өвлийн улиралд бэлтгэх болно.

• амтат чинжүү - 1 кг
• улаан лооль - 1 кг
• сонгино - 400 гр
• лууван - 400 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• ургамлын тос - 100 мл
• давс - 1 tbsp.
• ширээний цуу 9% - 2 tbsp.
• булан навч - 2 ширхэг
• амтат чинжүү - 5 ширхэг

Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү энгийн бөгөөд амттай лечогийн жор орно амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууван, цэвэршүүлсэн ногоо (надад наранцэцгийн байна) тос, ширээний цуу 9%, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй. Та ямар ч өнгөт чинжүүг сонгож болно, гэхдээ жимс нь махлаг, боловсорч гүйцсэн байх нь чухал юм. Мөн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ав, та тэднийг буталж болно - ямар ч байсан цавчих. Халуун ногооноос та хэд хэдэн хумс нэмж болно, гэхдээ энэ нь заавал биш юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ жор дахь цуу нь lecho юм, гэхдээ үүнийг хэрэглэдэг боловч та үүнийг үл тоомсорлож эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно (хэдийгээр ийм хэмжээний хүнсний ногооны хувьд 2 хоолны халбаганууд тийм ч их биш).

Тиймээс эхлээд улаан лоольноос эхэлье. Тэднийг угааж, ишний хавсаргасан газрын ногоогоос хасах хэрэгтэй. Цаашид ч тохиромжтой аргаулаан лоолийг цавчих - дотор нь байж болно хүнсний процессорэсвэл мах бутлуураар дамжуулан.

Гэхдээ би үүнийг цуглуулж, дараа нь угаахаас залхуурсан тул улаан лоолийн зүсмэлүүдийг цооллоо. усанд дүрэх хутгагчяг хайруулын тавган дээр (би 4 литрийн багтаамжтай), өвлийн улиралд lecho бэлтгэх болно. Үр дүн нь шууд утгаараа 30 секунд бөгөөд та арьсыг арилгах шаардлагагүй болно.

Улаан лоолийн нухаш (бид үүнийг нухаштай шүүс гэж хэлж болно) давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, лаврушка нэмнэ. Хэрэв та лечо халуун ногоотой байхыг хүсч байвал халуун чинжүү нэмнэ, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч хийдэггүй. Миний хувьд лечо бол халуун ногоотой биш зөөлөн зууш юм. Бид хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад дунд зэргийн дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийг хутгахаа бүү мартаарай.

Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо арчилцгаая. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ - хальсалсан хэлбэрээр 400 грамм хэрэгтэй болно.

Сонгино дур мэдэн тайрч болно, гэхдээ би бэлэн lecho-д мэдрэгдэх хэсгүүдийг илүүд үздэг. Бид том сонгино 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг махлаг дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан. Бүх тосыг хайруулын тавган дээр нэг дор хийнэ, халааж, жижиглэсэн сонгино тараана. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, тунгалаг болтол хутгана.

Сонгино шарсан байхад том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цавчих, эсвэл тууз болгон (нимгэн саваа) хайчилж ав. Хоёрдахь сонголт нь хэдийгээр урт боловч бэлэн болсон лечо нь илүү амттай болдог (миний бодлоор).

Сонгино хагас чанаж, тунгалаг болмогц түүнд лууван нэмээд бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Үүний зэрэгцээ, чинжүү бэлтгэнэ. Бид хүнсний ногоог угааж, уртын дагуу талыг нь огтолж, иш, цагаан судал, үрийг нь тайрч авдаг.

Бид хагасыг нь өөрсдөө дур мэдэн зүсдэг - өвлийн улиралд энэ лечод чинжүүг зузаан саваа болгон хуваасан үед би дуртай байдаг. Энэ хэлбэрээр чинжүү 1 кг (магадгүй бага зэрэг) байх ёстой.

За, сонгинотой лууван бэлэн боллоо - бага зэрэг улайж, сайхан үнэртэй (түүхий сонгины үнэр байхгүй болсон).

Дашрамд хэлэхэд 20 минутын турш таглаагүй улаан лоолийн шүүснэмэлтүүдээр буцалгаж, ууршуулж, зузаан болж чадсан. Амтлаарай: энэ нь бага зэрэг баян мэт санагдах болно, гэхдээ ийм байх ёстой. Бид мөн чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ - тэд давс, элсэн чихэр шингээх болно. Энэ үе шатанд би лаврын навчийг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь үнэрээ орхиж чадсан бөгөөд дараа нь бэлтгэлд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Бид шарсан ногоог тостой хамт улаан лоолийн суурь руу шилжүүлдэг.

Тэнд чинжүү хэсгүүдийг тавь.

Савны агуулгыг хутгаж, тагийг нь таглаад бүгдийг нь буцалгана. Үүний дараа тагийг нь аваад дунд зэргийн дулааныг хийж, хүнсний ногоог улаан лоолийн соусаар 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх зүйлийг хоёр удаа зөөлөн холино. Ийм хэмжээний улаан лоолийн хувьд хэтэрхий олон ногоо байгаа мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм: жигнэх явцад тэд өөрсдөө шүүс гаргаж, илүү их шингэн байх болно.

Чинжүүгийн бэлэн байдал нь түүний бүтэцээр тодорхойлогддог: нухаш нь бараг зөөлөн болж, арьс нь ямар ч тохиолдолд гарах ёсгүй (тэгвэл та үүнийг зүгээр л шингээж авсан). Гэхдээ чинжүү нь шаржигнах ёсгүй - олоорой алтан дундажхувь хүнийхээ төлөө. Үүнээс өмнө лууван, сонгино аль хэдийн бараг бэлэн байсан тул бүх зүйл тэдэнд тодорхой байна.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага цуу хийнэ, бүгдийг нь хольж, цуу ууршихгүйн тулд тагийг нь хурдан таглана. Хоол хийхэд хэдхэн минут л болно.

Чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгины лечо бэлэн болсон - бид үүнийг өвлийн улиралд хаадаг. Тагтай лонхтой эхлээд ариутгасан байх ёстой - хүнсний ногооны зууш өөрөө бэлтгэгдэж байх үед бид үүнийг хийдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай аргатай, би үүнийг хийдэг бичил долгионы зуух- Би савыг содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл-ийг хийнэ хүйтэн ус. Богино долгионы зууханд жигнэх өндөр хүчТус бүр 5-7 минут. Жишээлбэл, хоёр лонхтой 6-8 минут, гурав нь 10 минут үргэлжилнэ.Би зууханд таглааг 5 минут орчим буцалгана. Бид буцалж буй лечог саванд хийнэ.

Бид тагийг нь бичгийн машинаар хааж эсвэл боолтоор эргүүлнэ. Дашрамд хэлэхэд, шураг эсвэл түлхүүр гардуулах цагаан тугалга - ямар төрлийн тагийг ашиглах нь ялгаатай эсэхийг надаас байнга асуудаг. Ямар ч ялгаа байхгүй - одоо байгаа зүйлээ ашигла. За, шурагт лааз бас хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон гэж найдаж байна уу?

Бид лечо бүхий лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож өгнө. Энэ байрлалд бид өгдөг хүнсний ногооны бэлтгэлөвлийн улиралд бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид подвал эсвэл зооринд шилжүүлж, шаардлагатай болтол хадгална.

Нийтдээ заасан тооны бүтээгдэхүүнээс би туршилтанд зориулж 0.5 литрийн багтаамжтай 3 бүтэн лонхтой, нэг нь 0.55 литр, өөр 3-4 хоолны халбага лечо авдаг.

Өвлийн улиралд ийм амттан танд таалагдаж, жилээс жилд гэр бүлдээ хийж өгнө гэдэгт би үнэхээр найдаж байна. Өвлийн бэлтгэлд амжилт хүсье, найз нөхөд, сайхан сэтгэл!

8-р жор: Сонгино, луувантай амтат чинжүү Лечо

Дараах жорыг сонгодог гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь бидний дунд маш их алдартай байдаг. Үүний дотор лууван, сонгино чинжүү рүү нэмнэ. Энэ хувилбар хаанаас гарсныг мэдэхгүй ч маш амттай. Энэ нь чинжүү хаа сайгүй хүнсний ногоо болоогүй байхад гарч ирсэн бөгөөд бусад найрлагыг нь авахын тулд илгээсэн гэж би сэжиглэж байна. илүү их бүтээгдэхүүнгарц дээр. Гэсэн хэдий ч энэ хувилбар нь амтыг хослуулан маш амжилттай байдаг тул маш их алдартай байдаг.

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• Лууван - 1 кг
• Улаан лооль - 2 кг эсвэл улаан лоолийн оо - 500 гр
• Сонгино - дунд зэргийн хэмжээтэй 4 ширхэг
• Наранцэцгийн тос - 150 мл
• Уксус 70% - 1 tbsp
• Элсэн чихэр - 7 халбага
• давс - 1.5 tbsp

Хэрэв та улаан лооль хэрэглэдэг бол эхлээд тэднээс улаан лоолийн шүүс хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хамгийн жижиг нүхтэй диск эсвэл шүүс шахагч ашиглан мах бутлуураар дамжуулна. Үүний зэрэгцээ арьсыг хальслах нь туйлын шаардлагагүй бөгөөд бүх зүйл нунтаглаж, lecho-д нэмэлт эслэг байх болно. Хэрэв улаан лоолийн оо хэрэглэж байгаа бол буцалсан бүлээн усаар шингэлж хутгана.

Бид чинжүүг дэлбээ болгон, лууваныг зузаан цагираг болгон биш, харин сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог аль болох бага хэмжээгээр багасгахыг оролдох шаардлагагүй, та түрс хоол хийхгүй байна. Боловсруулсны дараа хэлбэрээ хадгалж, лаазнаас гаргах цаг ирэхэд унахгүй байх ёстой.

Том саванд улаан лоолийн оо (эсвэл танд байгаа улаан лоолийн шүүс) хийнэ, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Дахин нэг удаа бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.

Өндөр дулаан дээр массыг буцалгаад буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ирээдүйн лечо руу чинжүү, лууван нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та хайруулын тавган дээр цуу асгаж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.

Масс дахин буцалгасны дараа та өөр 10 минут илрүүлж, дараа нь сонгино нэмж, хэрэв хүсвэл цөөн тооны хар чинжүү (10 зүйл) нэмнэ.

Үүний дараа lecho-г дахин 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр галаас аваад халуун хэвээр байгаа массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бид дээд тал нь дүүргэж, лонхтой савыг хааж эсвэл өнхрүүлээрэй. Бид тэдгээрийг доошоо эргүүлж, хөвөн алчуураар боож, хөргөх хүртэл таган дээр тавина.

Хамгийн тохиромжтой эзэлхүүн бол 0.5 литрийн лааз юм шиг санагдаж байна. Миний эхэнд өгсөн орцын хэмжээгээр та 8 давхар авах болно литрийн лаазсонгино, луувантай амттай гар хийцийн лечо.

Pepper lecho бол маш их өөрчлөгдсөн хоол бөгөөд Унгарын зохиолчид үүнийг "будалтанд" хэзээ ч танихгүй. Лечо бол анхандаа ижил нэртэй хүүхэлдэйн киноны ачаар бидний олж мэдсэн ногооны хоол болох ratatouille гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Унгарчуудын дунд лечо чинжүү нь махны нийтлэг ногооны хачир боловч оросуудын дунд энэ нь илүү өргөн найрлагатай өвлийн бэлтгэл юм. Хэрэв уламжлалт чинжүү, улаан лоолийн лечо нь зүгээр л чинжүү, улаан лооль, сонгино байдаг бол өнөөдөр Орос улсад лечо нь цуккини, лууван болон бусад хүнсний ногоогоос олон янзаар бэлтгэгддэг.

Pepper lecho жор нь маш олон янз байдаг тул та халуун ногоотой, амтат лечо, цэвэр ногооны лечо, лечо хоёуланг нь хялбархан олох боломжтой. махан бүтээгдэхүүн. Чинжүү, улаан лоолийн лечо нь эзэгтэйн санаанаас хамааран илүү шингэн эсвэл зузаан байж болно.

Өвлийн улиралд чинжүү амттан

: хэрхэн хоол хийх

Оросын гэрийн эзэгтэй нарын дунд сонгодог болсон Лечо нь амтат чинжүүгээр хийгдсэн байдаг. Энэ бол яншуй, селөдерей эсвэл килантро, хар чинжүү, газрын чинжүү, давс, цуу зэрэг алдартай амтлагчийг нэмсэн чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис, ногооны лечо юм.

Ердийнх шигээ эхлээд чинжүүгээ хальсалж, үрийг нь аваад дөрөвний нэг болгон хуваана. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хийх ёстой. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь та саванд ургамлын тосыг халааж, сонгино тавьж, сонгино ил тод болтол хүлээж, улаан лооль нэмнэ. Ирээдүйн чинжүү лечо давсалж, бага дулаанаар 15-20 минутын турш буцалгана. Перец нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Перец, улаан лоолийн лечо дээр жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, цуу нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана. Амтлагчаа асгаж, бэлэн байдалд хүргэнэ (өөр 10 минут).

Банкуудыг уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг - угааж, ариутгасан. Тэдний дотор лечо тавигдаж, банкууд эргэлддэг. Савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл орны даавуугаар боож, аажмаар хөргөхийн тулд нэг өдрийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь та хоосон зайг ердийн байрлалдаа буцааж, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Лаазалсан хоол нь өвлийн турш энэхүү гайхалтай амттангийн амтат амтыг амталж, өөрийн хоолны авьяасыг мэддэг хүмүүсийг эмчлэх боломжийг танд олгоно.