Гэртээ Амарула ликёр. Амарула: дэлхий даяар нэр хүндтэй ликёр. Цагаан заан коктейль

Даршилсан дэлгүүр Далайн коктейль- зүгээр л хоол! Би гэртээ амтлахын тулд ижил маринад хийж сурахыг үргэлж хүсдэг байсан. Туршилт, алдаагаар далайн хоол хийх жор бүхий олон сайтыг эвдэж, би эцэст нь хамгийн ойрын сонголтыг олж чадсан. Би дэлгүүрт байгаа шиг даршилсан коктейлийн зурагтай жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Хөлдөөсөн далайн коктейлийг хэрхэн даршилж авах вэ

Хөлдөөсөн далайн хоолыг ямар ч хүнсний дэлгүүрт зардаг. Би дун, далайн амьтан, сам хорхойноос бүрдсэн 500 грамм далайн коктейль худалдаж авсан. Хэрэв та өөр далайн хоолонд дуртай бол өөрөө сонгож болно шаардлагатай найрлагадалайн хоолыг жингээр худалдаж авах.

Юуны өмнө далайн хоолоо буцалгацгаая. Үүний тулд? уутны агуулгыг 3 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Та эхлээд юу ч гэсгээх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд хийж эхэлснээс хойш бид тоолж эхэлдэг. Давстай ус шаардлагагүй!

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг коланд руу хийж, далайн амьтдыг хөргөнө.

Одоо маринад хийх цаг болжээ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд 1 халбага давс, 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр, чинжүү - 5 ширхэг, яншуйны 1 навч хэрэгтэй.

200 миллилитр усаар халуун ногоо хийнэ, 50 мл 9% цуу, 40 миллилитр нэмнэ. ургамлын тосүнэргүй. Маринадыг буцалгаад, өрөөний температурт хөргөнө.

Хэдийгээр жорыг "Дэлгүүрт байгаа шиг" гэж зарласан ч би коктейль дээр шинэ сонгино нэмээд өнгөрч чадахгүй байна. Энэхүү найрлага нь үндсэн бүтээгдэхүүнд амтыг нэмж өгөх бөгөөд өөрөө нэмэлт шаржигнах амттан болно.

Бид ойролцоогоор 50 грамм жинтэй жижиг сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон хуваасан.

Тусдаа саванд сонгино, хөргөсөн далайн хоолыг холино.

Одоо та 500 миллилитр эзэлхүүнтэй цэвэр саванд даршилж бэлтгэх суурийг тавьж болно.

Далайн хоолыг хөргөсөн маринадаар дүүргэ.

Бид таглаатай савыг мушгиж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

24 цагийн дараа даршилсан далайн коктейлийг тавган дээр тавиад сайхан хоолоор дайлаарай.

Даршилсан далайн хоол нь хоолны дуршил эсвэл салатны амтлагч юм. Үнэнийг хэлэхэд, энэ хоол манай гэр бүлд хэзээ ч салат үзээгүй.

Амарула- дэлхийд алдартай Африкийн чихэрлэг цөцгийтэй ликёр. Уг ундаа нь марула жимсний шүүсээр хийгдсэн байдаг. Эдгээр чамин шар зууван жимс нь чангаанз шиг харагддаг бөгөөд нэгэн зэрэг чавга, жүрж, самартай төстэй боловч сүүн өнгөтэй байдаг. Тэдний цагаан махлаг нухаш агуулдаг олон тоонывитамин С, элсэн чихэр, уураг.

Архины амт нь Baileys-ийн амттай бага зэрэг төстэй, карамель-сүүний ноотууд мэдрэгддэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг амттай ундаанд дурлагсдад таалагдах болно.

Амарула ликёрын төрлүүд

Согтууруулах ундаа, бармен, сомельер зэрэг сонирхогчдын дунд уг ундааны 2 хувилбарыг мэддэг.

– 30%-ийн ABV ликёр, анхилуун үнэртэй, эрч хүчтэй жимслэг, сэтгэл татам халуун ногоотой үнэртэй, ер бусын гөлгөр бүтэцтэй бөгөөд энэ нь компанийн 25 жилийн ойд зориулан бүтээгдсэн бөгөөд ингэснээр байгалийн амтат спиртэнд дурлагсад мөсөөр хөргөсөн эсвэл бусад зүйлээр дүүргэсэн Амарула алтны цэвэр амтыг мэдрэх боломжтой. тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

- 17% -ийн хүч чадалтай сонгодог цөцгийтэй ликёр, энэ хоол боловсруулах нь илүү танигдах бөгөөд сайн мэддэг.

Амарула ундааны домог

Хирс, анааш, тахө, гепард, арслан, заан зэрэг байгалийн эзэд мэт мэдрэмж төрүүлдэг ер бусын, өвөрмөц өвслөг ургамал, бут сөөг, нууцлаг мод бүхий халуун бүрхүүлд гайхамшигтай марула мод ургадаг. Энэ нь тодорхой орон нутгийн экосистемийн төв юм Өмнөд Африк, хэдэн мянган жилийн турш зарим амьтдын төрөл, овог аймгуудын оршин тогтнох цорын ганц арга зам юм. Модны бүх хэсгүүд нь тодорхой хэрэгцээг хангахад тустай: будаг нь холтосоор хийгдсэн, титэм нь нуугддаг. халуун нарБүрхүүлийн оршин суугчид жимсний үрнээс тос шахаж, хүн, амьтан хоёулаа целлюлозыг дуртайяа идэж, шүүсээр цангаж, Африкчууд жимсний хатаасан хальснаас цай шиг ундаа бэлддэг.

Эдгээгчид марулагийн түүхий эдээр олон өвчнийг эдгээж, холтосноос декоциний уусны дараа төрөөгүй хүүхдийн хүйсийг урьдчилан таамаглаж байв. Мөн марулагийн үр жимс нь эрэгтэй хүчний эх үүсвэр гэж тооцогддог.

Агаарт боловсорч гүйцсэн жимсний анхилуун үнэр ханхалж байх үед заанууд хүнтэй шүүслэг боловсорч гүйцсэн жимс идэх баяр баясгаланг хуваалцаж, үржлийн үеэр хүч чадлаа бэхжүүлэхийн тулд толгойн үнэрийг ялгаруулж марула дээр ирэв. Удалгүй олон овог аймгууд модны ариун нандин гэдэгт итгэж, түүний өтгөн титэм дор хуримын ёслол хийж эхлэв.

1980-аад онд Southern Liqueur Co туршилтаар марула шүүс дээр суурилсан тунгалаг ундаа бүтээжээ. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх жимсийг гараар хурааж авдаг, нэг ч ногоон эсвэл гэмтсэн жимс сагсанд ордоггүй, дээд зэргийн чанартайХэрэглэгчийн тусламж үйлчилгээ нь брэндийг бусад ундаанаас ялгаж өгдөг. Анх архи одоогийнхоос тэс өөр байсан. Хөгшрөлтийг хүссэн төлөвт нь авчирч, түүхий эдээс нэрмэлийг шинэхэн шүүс, цөцгийтэй хольж, бүтээгчид үр дүнд хүрсэн: ундаа нь өвөрмөц, баялаг өтгөн чихэрлэг амтыг олж авсан.

1. Энэхүү digestif нь цөцгийн ликёруудын дунд борлуулалтаараа дэлхийд 2-т ордог.
2. Амурулаг 1989 оны 9-р сараас хойш Кени улсад Southern Liqueur Co-ийн үйлдвэрт үйлдвэрлэж байна.
3. Архи согтууруулах ундааг дэлхийн 100 гаруй оронд экспортолдог.
4. Халуун тивийн архи нь ялангуяа Канад, Бразил, Герман, Анголд түгээмэл байдаг.
5. Олон улсын хэмжээнд Амарула янз бүрийн тэмцээн, уралдаанд олон шагнал хүртсэн.
6. 60,000 гаруй Африкчууд уг ундаа үйлдвэрлэхийн тулд жимс жимсгэнэ түүж, амьжиргаагаа залгуулдаг.
7. Нэг Марула модноос жилд 500-2000 кг жимс хураах боломжтой.
8. Марула модыг сонгох боломжгүй, ургах газраа өөрөө сонгодог. Хэрвээ хөрс нь марулад тохиромжгүй бол үндэстэй болох боловч үр жимсээ өгөхгүй.
9. 2004 оны 8-р сарын 1-нд үйлдвэрлэгч зааныг судлах, хамгаалах чиглэлээр AERP шинжлэх ухааны хөтөлбөрийг эхлүүлсэн. Заан бол Амарулагийн лонхны шошгон дээрх брэндийн бэлгэдэл юм. Амьтад амтат жимсэнд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь цөцгий ликёр хийх үндэс болдог.

Амарулагийн найрлага, бэлтгэх арга

Ликерийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийдэг. Хоол боловсруулах амт нь жимсний байгалийн амттан дээр суурилдаг.

Найрлагын жагсаалт

1. Сонгосон, боловсорсон марула жимс.
2. Марула жимсний нухашаас шинэхэн шүүс.
3. Хүнд цөцгий.

Хоол хийх арга

1. Жимс жимсгэнэ чулуун саванд хийнэ.
2. Эргэдэг хурц ирний тусламжтайгаар хальс, ясыг целлюлозоос салган авдаг.
3. Дараа нь целлюлоз нь исгэж, исгэх процесст ордог.
4. Шүүсэн ундааг зэс бойлероор 2 удаа нэрдэг.
5. Үүссэн архи нь марула хандтай холилдоно.
6. Холимог царс модон торхонд 2 жилийн турш хөгшрүүлнэ.
7. Дараа нь шингэн дээр цөцгий нэмнэ.
8. Бэлэн согтууруулах ундааг брендийн шилэнд хийнэ.

Амарула + коктейлийн жорыг яаж, юугаар уух вэ

Чихэрт маш дуртай хүмүүс архинд дуртай байх болно цэвэр хэлбэр. Амарулатай кофе эсвэл зайрмаг - сайн сонголтамттан. Гэхдээ ихэнхдээ коктейлийг Африкийн хоол боловсруулах замаар бэлтгэдэг. Энд хэдэн жор байна:

килиманжаро

Энэхүү сэргээгч ундаа Африкт маш их алдартай. Гаа, карамель ноотууд нь хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг.

Найрлагын жагсаалт

1. Амарула ликёр - 25 мл
2. гаа ликёр - 25 мл
3. Ванилийн зайрмаг - 125 мл

Хоол хийх арга

1. Бүх найрлагыг нь саванд хийнэ.
2. Холимогийг сайтар хутгана.
3. Коктейлийг шилэнд хийнэ эсвэл.

Цагаан заан

Энэхүү коктейль нь үдэшлэг, шөнийн диско дээр маш их алдартай байдаг. Амт нь жимсний болон карамель-цөцгийтэй ноотоор тоглодог.

Найрлагын жагсаалт

1. Амарула - 50 мл
2. Жүржийн ликёр - 30 мл
3. тоорын шүүс - 100 мл

Хоол хийх арга

1. Бүх найрлагыг нь сэгсрэгч рүү хийнэ.
2. Сайн сэгсэрнэ үү.
3. Бэлэн болсон коктейлийг шилэн аяганд хийнэ.

Сафари дахь нар жаргах

Энэхүү коктейль нь тааламжтай амттай нэлээд хөнгөн юм.

Найрлагын жагсаалт

1. Амарула - 60 мл
2. шоколадны сироп- 60 мл
3. Хан боргоцойны шүүс - 30 мл

Хоол хийх арга

1. Бүх найрлагыг нь сэгсрэгч рүү хийнэ.
2. Хольцыг сайтар сэгсэрнэ.
3. Коктейлийг эсвэл руу хийнэ.

Шоколадны Нирвана

Энэ коктейлийг хөргөсөн хэлбэрээр ууна. Тэр хангалттай хүчтэй.

Найрлагын жагсаалт

1. Амарула ликёр - 30 мл
2. Шоколадны ликёр - 30 мл
3. Архи - 30 мл
4. зайрмагны зайрмаг - 100 гр
5. Сараалжтай хар ба цагаан шоколад - 1 tbsp. л.
6. Хөнгөн ром - 30 мл

Хоол хийх арга

1. Амарулаг сэгсрэгч эсвэл хутгагч саванд хийнэ. шоколадны ликёрмөн архи.
2. Холимог дээр зайрмаг нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг сайтар зоддог.
4. Холимог нь шилэн эсвэл цутгаж байна.
5. Коктейлийг үрж жижиглэсэн хар, цагаан шоколадаар чимэглээрэй.
6. Дээрээс нь ром нэмдэг.

Алдаа олсон уу эсвэл нэмэх зүйл байна уу?Текстийг тодруулаад CTRL + ENTER дарах эсвэл Shake гэж бичнэ үү. Сайтын хөгжилд оруулсан хувь нэмэрт баярлалаа!

Амарула бол Өмнөд Африкийн ликёр юм. Чамин зочин шошгон дээр заантай лонхонд ирдэг. Амарула Марула жимсний тос болон Амарула алтны бага мэддэг хувилбар гэсэн хоёр төрлийн архи байдаг. Хамгийн алдартай нь эхний сонголт бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно.

1

Марула мод (эсвэл зааны мод) бараг Африк даяар ургадаг. Энэ нь нутгийн хүн амын амь насыг аврах ургамлын ангилалд багтдаг. Түүний жимс нь элсэн чихэр, витамин С, уураг ихтэй байдаг. Энэ нь хүмүүст үнэ цэнэтэй юм! Тэд энэ ургамлын өгдөг бараг бүх зүйлийг ашиглаж сурсан. Марула бол амьдрал төдийгүй таашаал өгдөг мод юм.

Энэ модны жимсээр архи хийх санааг жимс нь өөрөө өдөөсөн. Хамгийн гол нь энэ нь маш их элсэн чихэр агуулдаг. Түүний агууламж маш өндөр тул боловсорч гүйцсэн жимс нь мөчир дээр байхдаа исгэж эхэлдэг. Ийм нөхцөлд заан түүнийг агнадаг. Хэрэв тэд энэ амттанг амталсан бол энэ мод, хүмүүсийн бэлгийг ашиглаж яагаад болохгүй гэж?

Мэдэх нь чухал!

Тархинд үзүүлэх хор хөнөөлийн нөлөө нь хамгийн их тохиолддог аймшигт үр дагаварсогтууруулах ундааны хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө. Елена Малышева: АРХИДАЛТАЙ БАЙХГҮЙ БАЙНА! Хайртай хүмүүсээ авраач, тэд маш их аюулд байна!

2

Amarula ликёрыг Кени улсад үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь тус компанийн үйлдвэрт үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн Southern Liqueur Co. 1989 он. Энэ ундаа нь харьцангуй залуу боловч олон шүтэн бишрэгчидтэй. Энэхүү ликёр нь үйлдвэрлэлийн өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Бүтэн технологийн процессхоёр жил гаруй хугацаа шаардагдана!

• Эхлэхийн тулд ургамлын үр жимсийг хурааж, цэвэрлэж, угааж, исгэж байна. Исгэлтийн үр дүнд олж авсан массыг нэрж, тодорхой нэрмэлийг гаргаж авдаг. Энэ нь Амарулагаас хол байгаа ч та аль хэдийн ууж болно.
• Уг нэрмэлийг Францын царс торхонд хоёр жил хөгшрүүлдэг. Африкийн бүтээгдэхүүний талаархи эргэлзээ нь ойлгомжтой боловч Амарула үүнийг хүртэх ёсгүй!
• Спиртүүд бэлэн болмогц шинэ марула жимсний шүүс, тогтворжуулсан цөцгийтэй холилдоно. Энд аль хэдийн байна эцсийн бүтээгдэхүүнимпортлохоор илгээгдсэн .

Энэ үйл явц нь төвөгтэй биш байж болох ч энэ нь өөрийн гэсэн нюанс, цаг хугацаатай байдаг бүтэн мөчлөгмаш их зүйл шаардагдана. Тиймээс Амарула Марула жимсний цөцгийн шилийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та уух эсэхээ эргэлзэж байгаа бол хариулт нь гарцаагүй тийм.

3

Африкийн Амарула хүчтэй биш. Энэ нь зөвхөн 17% спирт агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний хэрэглээг цэвэр хэлбэрээр нь хүлээн зөвшөөрдөг. Хэдийгээр та ундаа нь маш амттай гэдгийг санах хэрэгтэй бөгөөд хүн бүр үүнийг ууж чадахгүй, гэхдээ хүн бүр үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Уг ундаа нь карамель-цөцгий өнгөтэй байдаг. Энэ нь ваниль, карамелийн ноотуудтай. Согтууруулах ундаа нь нэлээд зузаан бөгөөд энэ нь зарчмын хувьд ликёрын хувьд ердийн зүйл юм.

Өнөөдөр Amarula Marula Fruit Cream нь Baileys-ийн дараа орох хамгийн алдартай брэнд юм. Бэйлис ялагдах боломжгүй юм шиг санагдаж байгаа ч энэ архины бүтээгчид хичээх нь гарцаагүй. Ихэнхдээ Амарула Марула жимсний тосыг коктейльд хэрэглэдэг. Зөөлөн чихэрлэг, өтгөн амтаас гадна архинд чамин зүйл байдаг. Экзотикууд бидний амьдралд янз бүрээр орж ирж болно. Хэн нэгэн Амазоныг уруудаж, шумуулнаас зугтах хэрэгтэй бол хэн нэгэн аяга бүлээн Амарула ликёр уухыг илүүд үзэх болно.

Амарула ликёр 1989 оны намар зах зээлд гарч ирснээр тэр даруй олны анхаарлыг татав. Үүнийг хялбархан тайлбарлаж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ ундаа нь өнөөдөр ховор тохиолддог олон төрлийн цөцгийтэй ликёрт багтдаг.

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт

Энэ бүтээгдэхүүн нь Өмнөд Африкаас гаралтай. Энд зааны мод ургадаг бөгөөд жимс нь үйлдвэрлэлийн түүхий эд болдог согтууруулах ундаа. Энэ ургамлыг бас "марула" гэж нэрлэдэг. Түүнээс "Амарула" ликёр нэрээ авсан.

AT сүүлийн үедЭнэ бүтээгдэхүүн ялангуяа алдартай. Олон хүмүүс түүний карамель амттай чихэрлэг амтанд дуртай. Үүнээс гадна Амарула ликёр нь архины дөнгөж 17 хувийг агуулдаг тул уухад маш хялбар байдаг. Энэ нь шинэхэн жимсний анхилуун үнэр, модны нарийн ноот бүхий түүний нарийн өтгөн ванилийн амтыг мэдрэхэд тань саад болохгүй. Амжилттай хослолбүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үүгээр нөхөгддөг химийн найрлага. Амарула ликёр нь бүх зүйлээс гадна маш ашигтай байдаг. Энэ нь PP, B2 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Ерөнхий дүр зургийг баянаар нөхөж байна ашигт малтмалын найрлага. Кали, төмөр, магни, фосфор, натри, кальци зэрэг элементүүд байгаа нь бидэнд ярих боломжийг олгодог. эерэг нөлөөхүний ​​биед уух.

Африкийн ликёр яаж хийдэг вэ?

Юуны өмнө "Амарула" бол цөцгийтэй ликёр гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь түүнийг үйлдвэрлэх технологид хэсэгчлэн нөлөөлдөг. Энэ бүхэн ургац хураалтаас эхэлдэг. Боловсорсон жимсТэд үйлдвэрт ирж, угааж, хальсалж, ясыг нь авдаг. Үүний дараа масс нь исгэх тусгай саванд үлддэг. Исгэлтийн үр дүнд түүний дотор архи үүсч, дараа нь үйл явцын дараагийн үе шат болох нэрэлт рүү ордог. Үүссэн шингэн нь ирээдүйн архины үндэс юм. Дараа нь юүлж, боловсорч гүйцэхийн тулд хоёр жил байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа архи агуулсан найрлага нь манула жимсийг дусаах үр дүнд гаргаж авсан хандтай холилдоно. Уг ундаа нь тодорхой амт, үнэрийг олж авдаг. Дээр сүүлчийн алхамүүн дээр цөцгий нэмнэ.

Ер бусын амт, гайхалтай үнэртэй алс холын Африкт цөцгийтэй ликёр Амарула-г ийм аргаар олж авдаг. Үүний дараа брендийн шилэнд савлаж, борлуулахаар илгээдэг өөр өөр улс орнуудамар амгалан.

Таашаалын үнэ

Олон хүмүүс Амарула ликёрыг туршиж үзэхийг хүсдэг. Энэ ундааны нэг шилний үнэ харьцангуй бага байна. Оросын дэлгүүрүүдэд энэ нь бараг байдаггүй нь үнэн. Энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг хүсч буй хүмүүс томоохон худалдааны цэгүүдтэй холбоо барих эсвэл нисэх онгоцны буудал руу явахыг зөвлөж байна. татваргүй. Тэнд энэ ликёр нь янз бүрийн багтаамжтай лонхонд байдаг. Тэнд байгаа барааны үнэ нэлээд боломжийн.

Тиймээс 1.0 литрийн багтаамжтай лонх нь 200 рубльээс бага үнэтэй, 0.7 литрийн багтаамжтай ижил сав нь 1200-1300 рубль байна. Өндөр чанартай, ховор ундааны хувьд энэ нь бага зэрэг байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй. Хуурамч зүйл худалдаж авахгүйн тулд та бүтээгдэхүүнийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, тэр орсон анхны шилзахиалгаар хийсэн. Үүн дээр дээд болон доод хэсэгт байдаг.Хоёрдугаарт, шошгон дээр зааныг дүрсэлсэн байх ёстой. Энэ бол тив, бүтээгдэхүүн өөрөө нэг төрлийн бэлэг тэмдэг юм. Гуравдугаарт, лонх бүр нь гуссар айгуилеттай төстэй алтан нэхсэн тортой. Энэ бүхнийг мэдсэнээр бүтээгдэхүүнийг төөрөгдүүлэх нь бараг боломжгүй юм.

Худалдан авагчдын санал бодол

"Амарула" (архи) хэмээх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчид хэрхэн хүлээж авдаг вэ? Үүнийг туршиж үзсэн хүмүүсийн тоймыг хоёр лагерьт хувааж болно. Тэдний эхнийх нь бүх зүйлд сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд ундааг зүгээр л төгс гэж үздэг. Тэд гэрэлд дуртай шоколадны өнгө, түүнчлэн цөцгий, ваниль, шүүслэг жимсний тансаг амт.

Энэ нь бага зэрэг наалдамхай тууштай боловч уухад хялбар байдаг. Гастрономийн нэмэлт болгон төрөл бүрийн жимсний амттан, зайрмаг эсвэл кофе нь хамгийн тохиромжтой. Худалдан авагчдын хоёр дахь хэсэг нь бүтээгдэхүүнийг хэтэрхий амттай гэж үздэг. Тэдний бодлоор энэ нь зөвхөн коктейль гэх мэт нарийн төвөгтэй ундаа бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголт бас боломжтой. Зарим хүмүүс энэ ликёрыг онцгой таашаалтайгаар худалдаж авдаг. Гэхдээ та юу ч хэлсэн, хүн бүр энэ ундааг туршиж үзэхийг хүсдэг. Түүний алдар нэр төрөлх нутгаасаа хол тархжээ. Одоо тэрээр алдарт "Baileys" архины дараа хоёрдугаар байр эзэлдэг. Мөн энэ нь өөрөө маш их зүйлийг хэлж байна.

Амарула бол Африкийн Марула (Этиопын склерокариа) модны жимс, цөцгий, элсэн чихэрээр хийсэн Өмнөд Африкийн цөцгийтэй ликёр юм. Энэ нь 17% спирт, 20% элсэн чихэр агуулдаг. 1989 оны 9-р сараас хойш Амурулаг Өмнөд Африкийн архины үйлдвэр Southern Liqueur ( охин компани Distell Group Limited). Үүнээс өмнө 1983 оноос хойш тус компани зөвхөн марула нэрмэл үйлдвэрлэдэг байсан (2013 онд Southern Liqueur мөн цөцгийгүй, 30% спирттэй Amarula Gold ликёрыг танилцуулсан). Энэ нь дэлхийн хамгийн алдартай кремний ликёр гэж тооцогддог, мэдээжийн хэрэг, Baileys-ийн дараа.

Боловсорч гүйцсэн марула жимс

Хэрхэн. Мөн энэ ликёр юугаараа онцлог вэ?

Энэ нь юуны түрүүнд түүхий эдийн гарал үүсэл, үйлдвэрлэлийн аргын хувьд анхаарал татаж байна. Марула модыг тариалах боломжгүй, өөрөөр хэлбэл Өмнөд Африкийн субэкваторын тэгш тал дээр зөвхөн өөрсдийнхөө суурьшсан газарт ургадаг. Мод Африкийн зуны өндөрт 1-р сарын дунд үеэс 3-р сарын дунд хүртэл үр жимсээ өгдөг. Марула жимс боловсорч, газарт унах үед хөдөөгийн эмэгтэйчүүд түүж, дараа нь Фалаборве (Лимпопо муж) дахь үйлдвэрт аваачдаг.

Үйлдвэр дээр жимс бүрийг согогтой эсэхийг шалгаж, цаашдын боловсруулалтанд илгээдэг. Эхлээд яс, үр, хатуу арьсыг тусгай саванд хийж, дараа нь үүссэн целлюлозыг хадгална. бага температурхяналтгүй исгэхээс сэргийлж, дараа нь целлюлоз болон ялгарсан шүүсийг Стелленбос дахь зооринд зөөж, түүхий эдийг исгэж, залуу дарс болгон хувиргадаг.

Марула дарсыг хоёр удаа нэрдэг: эхлээд багана дээр, дараа нь зэсээр хийсэн дарс. Залуу нэрмэлийг Францын царс торхонд дор хаяж 2 жил хөгшрүүлнэ. Үүний дараагаар марула жимсний шүүс, цөцгий нь нэрмэлд нэмдэг бөгөөд энэ нь Амарулад баялаг, хилэн бүтэцтэй болгодог. Архи байна шаргал өнгөмөн юутай ч зүйрлэшгүй амт. Харин олон талаараа Амарула нь Бэйлитэй маш төстэй боловч амт нь марула жимсэнд агуулагддаг цитрусын шинж чанартай жимсний ноотоор тодорхойлогддог (дашрамд хэлэхэд тэд жүржээс арав дахин их витамин С агуулдаг). Үүний зэрэгцээ, гүзээлзгэнэ нь анхилуун үнэрт баригдсан байдаг.

Өө, энэ сайхан байна. Тэгээд заанууд яах вэ?

Африкийн аваргууд боловсорч гүйцсэн, бүр бага зэрэг хэт боловсорсон, бага зэрэг исгэсэн марула жимсээр хооллох дуртай байдаг бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцсэн жимсний үнэрийг олон километрээр дагахад бэлэн байдаг. Ийм учраас нутгийн иргэд марулаг "зааны мод" гэж нэрлэдэг бөгөөд Өмнөд ликёр нь зааны дүрсийг шошгон дээр байрлуулж, сүрлэг амьтдыг бэлгэдэл болгон сонгосон байна.

Гэхдээ архины үйлдвэр нь аваргуудын дүр төрхийг ашиглаад зогсохгүй Дурбаны Наталын их сургуулийн "Элеарант Амарула судалгааны хөтөлбөр"-ийг санхүүжүүлж, тэднийг аврах ажилд оролцдог. Нэмж дурдахад, марулаг "гэрлэлтийн мод" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь модны титэм нь үзэсгэлэнтэй, байгалийн хуримын халхавч төдийгүй марула жимсийг афродизиак гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. нутгийн оршин суугчидхүүхэдтэй болохтой холбоотой зан үйлд.

Сонирхолтой. Тэгэхээр таныг таньдаг болохоор одоо хэдэн жор санал болгох уу?

Яагаад юм санал болгож болохгүй гэж? Эцсийн эцэст бидний олж авах архи нь ижил эсвэл бусад зүйлээс тийм ч их ялгаатай биш тул хамгийн энгийн бөгөөд тийм ч сонирхолтой биш байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ жор манай вэбсайтад хараахан ороогүй байгаа учраас л амьд явах эрхтэй.

• 1 ст. л. уусдаг эсвэл нунтагласан кофе
• 250 мл утаагүй виски
• 1 лааз буцалгаагүй хураангуй сүү
• 200 мл цөцгий 10-15%
• 1 tsp анхилуун зөгийн бал

Эхлээд бид кофетой ажилладаг, чанар нь тоглодог чухал үүрэг. Хэрэв та уусдаг кофе хэрэглэхээр шийдсэн бол эхлээд бага зэрэг халаасан цөцгийд уусгана. Хэрэв та сайн шинэхэн нунтагласан кофе уухаар ​​шийдсэн бол 100 мл орчим исгэж идээрэй хүчтэй ундаа. Ликерийг холихын өмнө кофегоо хөргөнө. Дараа нь тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд та виски (эсвэл түүний дуураймал) хураангуй сүү, цөцгий, бэлтгэсэн кофе, зөгийн балыг хольж сайтар хольж, сайтар таглах хэрэгтэй. Ликерийг хөргөгчинд 7 хоногийн дараа уухад бэлэн болно. Үүнийг өдөр бүр, мөн хэрэглэхийн өмнө сэгсэрнэ.

Уйтгартай юу? Анхны Amarula ликёртэй төстэй, илүү ид шидтэй зүйл хийцгээе. Жишээлбэл, манай зарим "алхимичид" марула модны жимс нь энгийн интоорын чавгатай ижил төстэй байдгийг анзаарсан. Дараа нь туршилтууд гарч ирэв. Ихэвчлэн хачирхалтай, нэрмэл биш, цөцгийтэй холилдсон, ваниль болон хүнсний будагбайгалийн исгэх ликёрууд.

"HomeDistiller" форумын эрхэм ноён Фарой (одоо ч дурдсан нууц жоруудын нэг салбар) цааш явж, Southern Liqueur технологийг ашиглан ундаа бэлтгэхийг санал болгов, гэхдээ интоорын чавга. Үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

• 1 литр интоорын чавга*
• 400 гр шинэхэн интоорын чавга
• 1 л чихрийн сироп 65-66%
• 100 гр элсэн чихэр
• 5 гр ваниллин
• 0.5-1 гр турмерик
• чимхэх нимбэгийн хүчил
• 1 лааз буцалгаагүй хураангуй сүү

* - Фарой интоорын чавганы 60% давхар сарны тос хэрэглэхийг зөвлөж байна царс торхдор хаяж 2 жил; тийм ч тэнцүү биш, гэхдээ орлуулагч нь модны чипс эсвэл торхонд хөгшрүүлсэн бусад жимсний бренди байх болно.

Чавга нь нүхнээс чөлөөлөгдөж, 100 гр элсэн чихэртэй саванд холино. Даавуугаар хучиж, исгэхийн тулд цонхны тавцан дээр 4-7 хоног байлгана. Интоорын чавганы сарны гэрэл нэмээд (бид улирлын дагуу жороо нэмэх болно) дахиад 2 хоног байлгана. Шүүж, 5 хоног хүлээгээд дахин шүүнэ. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй дусаах 1.2 литр юм. 65-66% (1 литр ус, 1.86 гр элсэн чихэр) агууламжтай урвуу сироп бэлтгэж, ваниллин, 0.5-1 гр турмерикийг өнгөт нэн даруй уусгана. Сиропыг хөргөөд эцсийн хольцыг хийнэ: 1.2 литр анхилуун үнэртэй дусаалга дээр чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ - холино, нэг литр сироп холино, өтгөрүүлсэн сүүтэй лонхтой холино. Бэлэн болсон дарсыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш илгээж, ууж болно. Та Амарулатай маш төстэй органолептик бүхий 15-20% -ийн хүчтэй 2.5 литр архи авах хэрэгтэй.

Гал, бэлэн бай! Ер нь Амарула яаж уух вэ?

Боломжит асуулт. Ерөнхийдөө Амарулаг мөстэй цэвэр хэлбэрээр уух нь заншилтай байдаг - ийм байдлаар ундаа хамгийн сайн нээгддэг.

Кофенд эспрессо эсвэл американо, капучино эсвэл латте аль алинд нь архи нэмэхэд маш амттай байдаг. Амарулаг мөн коктейльд нэмдэг. Эхлэхийн тулд та Baileys-ийг Ирландын ликёр бүхий ямар ч коктейль болгон сольж болно, дараа нь Өмнөд Африкийн хоол боловсруулах амт, үнэрийг тусгайлан бүтээсэн холимог ундаа бэлтгэхийг хичээ. Жишээлбэл, тэдгээрийн зарим нь энд байна:

Хүрэн заан №2 / Бор заан №2

• 45 мл Амарула ликёр
• 30 мл Kahlua ликёр
• сүү

300 мл өндөр бөмбөгтэй шилэнд 3 шоо мөс нэмээд Амарула, Кахлуа хоёрыг хийнэ. Сүүгээр дүүргээд сайтар холино.

Африкийн бүүвэйн дуу

• 120 мл Амарула ликёр
• 30 мл кокосын сүү
• 240 мл сүү
• 2 чимх самар

Бүх найрлагыг холигчоор шилэн аягатай холино буталсан мөс. Шар айрагны шилэнд үйлчил.

Jungle Seeed / Jungle Jizz

• 60 мл Амарула ликёр
• 60 мл кокосын ликёр
• 180 мл сүү
• 1 боловсорсон банана
• 4 мөсөн шоо
• 1 халбага ванилийн зайрмаг
• 2 tsp Сахара

Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, хөөс болтол нь холино. Хар салхины шилэнд үйлчил.

Африк / Африк

• 60 мл Амарула ликёр
• 60 мл тоорын ликёр
• 30 мл архи
• 60 мл цөцгий
• 60 мл сүү
• 30 мл шоколадны сироп

Хар салхины шилийг хагасаар нь мөсөөр дүүргээд бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино.

Зааны хүсэл мөрөөдөл / зааны хүсэл

• 60 мл Амарула ликёр
• 30 мл Frangelico ликёр
• 15 мл гадил жимсний ликёр
• 15 мл цөцгий 10-15%
• нэг чимх үрж жижиглэсэн шоколад

Бүх найрлагыг сэгсэрч, буталсан мөсөөр сэгсэрч, том коктейлийн шилэнд хийнэ. Сараалжтай шоколадаар цацна.

Та олон арван коктейлийн жорыг Amarula ликёр үйлдвэрлэгчийн албан ёсны вэбсайтаас эсвэл олон коктейлийн портал дээрээс олж болно.

За, энэ бол хайр. Сүүлийн сюрприз үү?

За, хэрэв та асуувал. Амарула гэрийн эзэгтэй нарт маш их дуртай байсан бөгөөд энэ нь хамгийн нарийн ширхэгтэй амброзигийн хоёр шил нь өдөр тутмын амьдралын ямар ч хүнд хэцүү байдлыг гэрэлтүүлж чаддаг учраас биш юм. Энэхүү архи нь энгийн амттангаас эхлээд далайн хоол, мах зэрэг олон хоолны шилдэг бүтээлүүдэд төгс зохицдог бөгөөд Амарула нь маринад эсвэл хоолонд амтат нэмэлт болгон ашигладаг. Ийм хоол хийх олон жорыг ундааны албан ёсны вэбсайтаас гадна олон тооны хоолны газруудаас олж болно. Миний хувьд бол агуу шүтэн бишрэгчийн хувьд махан хоолболон дорнын хоол, Кокосын цөцгий болон Амарулатай шарсан махны шарсан махны жор таалагдсан.

Амарулатай шарсан үхрийн мах

• 6 сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 1 ст. л. сараалжтай цагаан гаа
• 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
• 1 жижиг чинжүү, жижиглэсэн
• амт нь давс, чинжүү
• 410 гр кокосын тос
• 50 мл Амарула ликёр
• 50 мл шинэ кориандрын навч
• 1 tsp гүнжидийн тос
• 500 гр үхрийн мах
• 500 гр өндөгний гоймон

Саванд гүнжидийн тосыг халааж, сонгино, цагаан гаа, сармис, чинжүүгээ хуурна. Үхрийн мах нэмээд жижиг тууз болгон хувааж, бараг бэлэн болтол хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Кокосын цөцгий нэмээд 10 минут буцалгана. Ликер нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана. Жижиглэсэн кориандрын навч, тусад нь чанаж болгосон өндөгний гоймонтой хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!