Сахарын өнгө 4. Хүнсний өнгө E150d Сахарын өнгө IV. Коньякт өнгө байдаг уу?

Дэлхийн бусад ард түмний хоол нь чамин байдал, өвөрмөц байдал, ер бусын (бидний хувьд) бүтээгдэхүүний хослолоор татагддаг. Энэ нийтлэлд бид тахианы махыг дорно дахинд хэрхэн бэлтгэдэг талаар ярих болно.

Хятад тахиа

Энэхүү мадаггүй зөв хоол нь Хятадад маш түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг. Энэ нь зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Шувуу нь үйлчлэхийн өмнөхөн зүсэгдсэн, гайхалтай нарийн амттай бөгөөд зүгээр л гайхалтай харагдаж байна! Тиймээс хятад тахианы махыг дараахь найрлагаас бэлтгэдэг.

1. Нэг бүтэн тахиа.
2. Цагаан гааны үндэс нь таван см орчим урттай.
3. Том боодол килантро.
4. Элсэн чихэр - 1 халбага.
5. Давс.
6. Шөл (ус), шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино хоёр халбага.
7. Хоёр халбага гүнжидийн тос.

Тахианы махыг сайтар угаана урсгал усмөн давсаар өгөөмрөөр үрнэ. Хэдэн минутын турш нэвт норгоод дараа нь бүтээгдэхүүнээс үлдэгдлийг сэгсэрнэ. Саванд хийнэ олон тооныус, бид тэнд илгээдэг ногоон сонгино, жижиглэсэн килантро, сараалжтай цагаан гаа, тос, Шар буурцгийн соусболон элсэн чихэр. Усыг буцалгаад, дараа нь тахианы махыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Шаардлагатай бол шувууг бүрэн хамрахын тулд ус нэмнэ. Бага дулаан дээр хагас цагийн турш хоол хийж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад таваг хөргөнө. Шөлийг сайтар дусаахын тулд бид тахианы махыг гаргаж авдаггүй. Үүний дараа бид шувууг гаргаж аваад хөргөгчинд хоёр цагийн турш илгээнэ. Шөлийг шүүж байх ёстой. Хятад маягийн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөлтэй хамт ширээн дээр тавьдаг. Энэ нь сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг амттай хоол. Энэ нь дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой эрүүл хооллолт. Сайхан хооллоорой! Ийм аргаар бэлтгэсэн хятад тахианы махыг бусад хоолонд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, та түүнтэй хамт Бээжингийн байцаатай салат хийж болно. ногоон сонгино, хонхны чинжүү, кунжутын үр.

Египетийн тахиа

Энэхүү хоол нь чамин үзэмжийг үл харгалзан маш амархан бэлтгэгддэг бөгөөд тавагны бүх найрлагыг хамгийн энгийн супермаркетаас олж болно. 500 грамм тахианы булан, 1 сонгино, 125 грамм вандуй, 3 боловсорч гүйцсэн улаан лооль, 250-300 грамм хулуу, давс, хар цагаан перец, хагас цайны халбага кориандра, нэг баглаа килантро, 2 хоолны халбага ногоо авна. тос. Нохойг усанд дэвтээж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө нь угааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Сонгино нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан байх ёстой. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой хамт хуурна. Дараа нь ойролцоогоор 50 мл нэмнэ цэвэр ус, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ хулууг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Тахианы маханд нэмнэ. Улаан лоолийг хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ. Одоо та халуун ногоо нэмж болно. Гучин минутын турш буцалгана. Бэлэн хоолБид хэсэг хэсгээр нь тавиад, нилээд жижиглэсэн килантро чимэглэсэн ширээн дээр үйлчилдэг.

Тайландын тахиа. Жор

Бидэнд 500 гр тахианы мах хэрэгтэй болно, 1 амтат чинжүү, 2 хумс сармис, 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс, сонгино- 2 ширхэг, 1 хоолны халбага гурил, 1 халбага зөгийн бал, 2 цайны халбага карри амтлагч, давс, нунтагласан чинжүү, 2 хоолны халбага ургамлын тос. Тахианы махны буланг урсгал усаар угааж, 1 см орчим зузаантай тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон, амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр тос хийнэ (вок). Сайтар халсаны дараа махаа хийж, 3-5 минут хуурч, дараа нь тусдаа саванд хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүүг хуурч ав. Зөгийн бал, карри, буталсан сармис, гурил, хар чинжүү холино. Хэрэв хүсвэл чинжүү нэмж болно. Бид тахианы махыг хүнсний ногоо руу тарааж, соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар хутгана. Давс, чинжүү, чанасан будаагаар үйлчил.

Жил бүр Хятад хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Өргөн хүрээний, өвөрмөц амтлагч, найрлага нь аяганд онцгой амт, амтыг өгдөг. Европын өндөр хөгжилтэй олон оронд хятад зоогийн газар аль хэдийн энгийн үзэгдэл болсон бөгөөд надад итгээрэй, хятадуудын санал болгож буй хоолыг амтлахыг хүсдэг хүмүүс улам бүр нэмэгдсээр байна.

Түүгээр ч зогсохгүй гэрийн эзэгтэй нар, тэр ч байтугай өөрийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд ч гэсэн хятад жороор хоол хийж эхэлжээ. Хятад хэлээр хоол хийх гол ялгаа нь нилээд жижиглэсэн хэсгүүд юм. Үүнийг хэсэг хэсгүүдийг авахад тохиромжтой болгохын тулд хийдэг модон саваа. Тэдний хоолны өөр нэг чухал онцлог нь үл нийцэх найрлагыг хослуулсан явдал юм. Жишээлбэл, та санаж болно алдартай хоолХятад хоол - чихэрлэг тахиаХо. Энэхүү хоол нь идэж болохгүй зүйлийг эрсдэлд оруулахгүйгээр луугийн орны өвөрмөц уур амьсгалыг мэдрэх боломжийг танд олгоно.

Одоо бид гэртээ хятад хоол бэлтгэх технологийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Дүрмээр бол ийм хоолыг WOK хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв та үүнийг гал тогооны өрөөндөө худалдаж аваагүй бол яараарай - амттай жор таныг хүлээж байна.

Жор 1: Хятад тахиа

Дараах найрлагыг бэлтгэцгээе.

• тахианы булан- 0.5 кг;
• амтат чинжүү- 1 компьютер;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• бальзамын цуу - 1 халбага;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp;
• цагаан гаа;
• зөгийн бал - 1 tsp;
• цардуул - 1.5 tsp;
• оливын тос;
• чинжүү;
• давс.

Тиймээс, анхаарал. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ, учир нь WOK хайруулын тавган дээр бүх зүйл ердийнхөөс хамаагүй хурдан болдог. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав тахианы цээж. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь арилгана. Болгарын чинжүүг хальсалж, улаан лоолийн хамт тууз болгон хуваана. Цагаан гаа хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, бутлана.

Одоо хайруулын тавган дээр тосоо халааж, бэлтгэсэн орцуудаа тусад нь нэмж, хусуураар хурдан холино.

Эхлээд шар буурцагны соусыг хийнэ, дараа нь зөгийн бал, дараа нь буталсан чинжүү, цагаан гааны шоо, эцэст нь бальзамын цуу нэмнэ. Одоо бид улаан лоолийн дараа хайруулын тавган дээр чинжүү сүрэл илгээж, 2 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Одоо бид тахианы буланг буталж, өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дээрээс нь цардуул нэмээд хурдан хольж, бага хэмжээний ус нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар дахин 2 минут буцалгана. Галыг унтрааж, тавагыг зуухнаас аваад будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.

Жор 2: Хятад тахиа (филе)

Одоо та бэлтгэх хэрэгтэй:

• тахианы хөх - 300 гр;
• сармис - 2 хумс;
• амтат улаан хонхны чинжүү - 150 гр.

Соус бэлтгэхийн тулд:

• ус - 5 халбага;
• шар буурцаг сумс - 5 халбага;
• дарсны цуу - 2 халбага;
• цардуул - 1 tsp ба элсэн чихэр - 1 tbsp.
• давс;
• оливын тос;
• Чимэглэлийн зориулалтаар чанасан будаа;
• Сонголтоор та таваг дээр нэмж болно халуун чинжүүчинжүү, сараалжтай цагаан гаа - гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй.

Өмнөх жортой адил бид тахианы буланг тууз болгон хувааж, бага зэрэг давслана. Болгарын чинжүүг хальсалж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, тууз болгон хуваана. Сармисны хумсыг нилээд цавчих.

Шилэн аяганд соусын бүх найрлагыг холино.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халаана хүчтэй гал. Бид түүнд бэлтгэсэн махны талыг илгээж, идэвхтэй хутгаж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Махыг шарсан байх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн бүх талаас нь цагаан өнгөтэй болно. Махыг тавган дээр тавиад махны хоёр дахь хэсгийг хуурч ав. Мөн бэлэн махыг таваг руу илгээнэ

Бид махаа шарсан хайруулын тавган дээр сармистай хамт чинжүүгээ илгээнэ. Хүчтэй хутгаж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Галыг багасгаж, шарсан махыг чинжүү рүү хийж, бэлэн соусыг нэн даруй хийнэ. Байнга хутгахдаа хятад тахианы махыг бүрэн бэлэн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой. Бүх зүйл, таваг бэлэн болсон тул та чанасан, амталсан будаагаар хачир болгон үйлчилж болно.

Жор 3: Хятад тахиа (хөл)

Бэлтгэх:

• тахианы хөл- 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3 халбага; шар буурцаг сумс - 4 халбага;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• оливын тос - 1 tbsp;
• цагаан будааны гоймон- 200 гр;
• карри нунтаг - 1 халбага;
• давс.

Эхлээд бид хөлийг яс, арьснаас чөлөөлж, махыг 3 см-ийн хажуу талтай жижиг шоо болгон хувааж, сармисны хумсыг нунтаглана, гэхдээ тэдгээрийг хэвлэлээр дамжуулж болохгүй.

Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг өндөр дулаанаар хурдан хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэр хайлж, харанхуйлж эхэлмэгц хүчтэй хутгана. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй бөгөөд үүнд жижиглэсэн сармис нэмээд хэдэн секундын турш үргэлжлүүлэн холих хэрэгтэй. Шар буурцагны соус нэмээд тахианы махыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Үүнийг хүртэл хуурна алтлаг хүрэн- Савыг тагийг нь таглаж болохгүй!

Тахианы мах чанаж байх хооронд гоймон руу орцгооё. Ус буцалгаж, давс, карри нунтаг нэмнэ. Гоймонгоо усанд дүрээд 1-2 минут буцалгана. Үүний дараа будааны гоймонг коланд руу шидээд бүх ус чөлөөтэй урсах болно.

Бид үе үе хайруулын тавган дээр харж, найрлагыг нь холино - соус нь гадаад төрх байдал, тууштай байдал нь карамельтай төстэй байх ёстой. Энэ тууштай байдалд хүрэхэд дулаанаас нь салга.

Гүн аяга аваад гоймон, дээр нь тахианы мах хийж, жижиглэсэн ургамлаар таваг чимэглээрэй. Тийм ээ, би бараг мартсан - таваг нь анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэ Ногоон цай. Энэ нь хамгийн сайн нь, ийм хоолонд сайн нийцдэг. За, яаж ажилласан бэ? Дараа нь "сик фаан" - сайн хоолны дуршил!

• Тахианы махыг задлахдаа болгоомжтой байгаарай - бүх яс, мөгөөрсийг зайлуулна.
• Та элсэн чихэр, халуун чинжүү, цагаан гаа нэмэх/багасгах замаар соусын халуун ногоо, амтат чанарыг тохируулж болно.
• Хятад тахианы хоол хийхдээ вок тогоо ашиглахаа мартуузай.
• Та өөрийн үзэмжээр соусанд жижиглэсэн ногоон нэмж болно - лаврын, яншуй, килантро, ганга. Гэхдээ соусыг бүрэн болгосоны дараа та соус руу ногоон нэмэх хэрэгтэй.

Тахианы махан хоол нь бүх үндэсний хоолонд байдаг, учир нь тахиа бол бидний бусдаас илүү хооллодог шувуу юм. Филе нь туранхай хоолны дэглэмийн хоолХүүхэд, тамирчдад тустай талхны үйрмэгтэй далавчийг гар хийцийн түргэн хоолонд дурлагчид шарсан маханд хийж, гуяны хэсгээс хоол хийж болно. амттай шөл- ханиадыг маш сайн эмчилдэг. Тахианы махны жор нь хамгийн том номын хуудсанд багтахгүй: тэдгээр нь маш олон янз байдаг тул шувууны амтыг уйдах вий гэсэн айдасгүйгээр тахианы махыг өдөр бүр бэлтгэж болно. Шүүслэг тахианы табак нь Гүржийн хоолыг сациви, пхалигаас дутуугүй алдаршуулдаг, Европын хоолонд алимтай тахианы махыг Америкт цацагт хяруул шиг олон удаа жигнэж, Орост хуушуурын дүүргэлтийг нилээд жижиглэсэн тахианы махаар хийдэг. цөцгий сумсбараг сонгодог болсон. Оросын тогооч нар тахианы махаар юу хийхээ хэзээ ч гайхдаггүй: тэд төмс, мөөг, Сагаган эсвэл өөрийн жүүсээр тахианы мах бэлтгэх олон зуун хувилбарыг цээжээр мэддэг. Цохих Шинэ жилийн ширээЭнэ нь мэдээжийн хэрэг, зууханд шарсан тахианы хөл юм. Майонезаас болон халуун ногоотой marinated, тэд шаржигнуур амттай царцдас нь шатаасан байна, амт нь бага наснаасаа бидний мэддэг байсан. Та тахианы махыг ямар ч аргаар хийж болно дулааны эмчилгээмах зөөлөн болж, бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг сайн шингээдэг. Тахианы махыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Хөргөлтийн дараа түүний амт бараг өөрчлөгддөггүй, бага температурт тахианы хоол удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байна. Манай зохиолчид авокадо, киви, хан боргоцойтой хамгийн энгийнээс эхлээд чамин жор хүртэл янз бүрийн тахианы жорыг хуваалцсан.

Хятад хоол - Үндэсний хоолХятад болон олон тооны хятад хүмүүс. Бүс нутаг, цаг уурын онцлогоос шалтгаалаад хятад хоолны орцууд ч өөрчлөгддөг. Энэ орны хоолыг дүрслэх, үнэлэхэд өнгө, үнэр, амт гэсэн гурван үндсэн зүйлийг ашигладаг. Азийн олон бүс нутгийн нэгэн адил цагаан будааболон гоймон. Эндхийн хоолыг шар буурцагны соусаар амталдаг бөгөөд хятадууд шар буурцагнаас хийсэн дүпүгээр шөл, амттай зууш хийдэг. Сайт дээрээс Бээжин нугас, гахайн мах гэх мэт амттай хоол хийх жорыг олоход хялбар байдаг чихэрлэг, исгэлэн сумс, гонбао тахиа, хясаан соустай мах. Хятадаас илүү алдартай ногоон цай хаана ч байхгүй. Амттаны хувьд цагаан будааны бялуу, ногоон буурцагны бялуу, ер бусын цавуулаг будаа, буурцагны бялуугаар үйлчилдэг.

Хоолны ангилал, дэд ангилал, хоол эсвэл цэсийг сонгох замаар жор хайх. Нэмэлт шүүлтүүрүүдээс та хүссэн (эсвэл шаардлагагүй) орцоор хайж болно: зүгээр л нэрийг нь бичиж эхлэхэд сайт тохирохыг нь сонгох болно.

• Татьяна Т. →
  Энэ ундаа нь надад үнэхээр таалагдсан, энэ нь маш баялаг, магадгүй шүүс шиг өтгөн юм. Энэ жимсний ундаанаас болж миний хүүхдэд дургүй байсан байх. Харамсалтай юм. Би өөрөө бүгдийг ууна. Маш амттай. Жор өгсөнд баярлалаа.
• Катя →
  сайн жор, маш их баярлалаа, гэхдээ би жороо бага зэрэг өөрчилсөн, татсан мах хийгээгүй, зүгээр л нилээд жижиглэсэн, мөөг нэмсэн, маш амттай болсон!
• Ольга →
  Елена, надад хэлээч, чи хөлдөөсөн хулуунаас бин авах уу?
• Татьяна Харьков →
  Бүх зүйл гайхалтай болсон! Энэхүү паскаг туршиж үзсэн хүмүүс түүний амтыг гайхшруулж, зарим нь үүнийг хүүхдийн зуслангийн бяслаг шиг, зарим нь зайрмаг шиг гэж бодсон ч бүгд үүнийг маш ер бусын, амттай гэж хэлсэн!!! Баярлалаа!!!
• Татьяна Т. →
  Би өчигдөр ийм салат хийсэн, би түүнд зориулж Фета бяслаг худалдаж авсан, тусгайлан зориулсан юм шиг санагдаж байна. Грек салат. Гэхдээ энэ бяслаг маш зөөлөн бүтэцтэй байсан бөгөөд хөнгөн холилдсоны дараа хагарч, тархсан. Би энэ зураг дээрх Лена, чам шиг байх болно гэж бодсон. Гэсэн хэдий ч салат маш амттай болж, нөхөр бид хоёр нэг дор идсэн. Маш амттай би зургийг нь авахаа мартчихаж. Жор өгсөнд баярлалаа.
• Маргарита →
  Амттай! Хоол хийх процессыг хоёр өдөрт хуваасан нь надад маш их таалагдсан - хэрэв та ажиллаж байгаа бөгөөд сонгодог Улаан өндөгний баярын бялуу хийх технологийг дагаж мөрдөх цаг байхгүй бол танд юу хэрэгтэй вэ)
• Ирина →
  Елена, сайн уу! Гайхалтай жор өгсөнд баярлалаа! Би хоёр дахь жилдээ жигнэж байна, Улаан өндөгний баярын бялуу маш амттай, ер бусын! Зөвхөн нэг асуудал: тэд тийм ч өтгөн биш, намхан. Зуурмаг нь эхний удаад төгс өсдөг, хоёр, гурав дахь нь - бага зэрэг, 3-4 цагийн дотор 1.5 удаа. Энэ нь мөөгөнцрийн тухай юм, магадгүй (би хуурай sif-moment ашигладаг)? Эсвэл зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх ёстой юу? Эсвэл илүү том хэвэнд хийнэ үү, тиймээс (жишээ нь гуравны нэг биш, харин хагас нь?) Надад хэлээрэй!

Хятад хэлээр. Амтлаг амттай энгийн хоол нь хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулах болно. Манай жорыг уншаад эхлээрэй хоолны туршилтуудтаны гал тогоонд.

Хятад маягийн хүнсний ногоотой тахианы булан

тэр анхны хоолтаны гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг чимэглэх болно. Та халуун хятад амтлагч, амтлагч нэмснээр амтыг нь хялбархан сайжруулж чадна.

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 600 грамм.
• Нэг улаан хонхны чинжүү.
• Нэг чийдэн.
• Шар буурцаг сумс - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - гурван халбага.
• Халуун ногоо (цагаан гаа, халуун чинжүү) - амсах болно.

Хятад хэлээр тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? доороос уншина уу:

• Булангийн махыг боловсруулж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Тахианы махыг тохиромжтой аяга руу шилжүүлж, шар буурцагны соусаар хийнэ. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Булангийн махыг хөргөгчинд marinate руу илгээнэ.
• Хальсалсан сонгино, амтат чинжүүг урт саваа болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос асгаж, хүнсний ногоог хурдан хуурна.
• Үүний дараа филе хийж, маринад хийнэ.

Арав орчим минутын турш таваг хооллоорой. Хэрэв хүсвэл энэ үед та бага хэмжээний халуун ногоо эсвэл шар буурцаг сумс нэмж болно. Хоолоо хачиртай будаагаар дүүргээд ширээн дээр тавина.

Хан боргоцойтой тахианы мах

Энэ удаад та бүхэндээ Хятадын уламжлалт хоолоор хийсэн хоолыг амтлахыг санал болгож байна. Жор нь Европчуудад тохирсон тул филе нь хэт халуун ногоотой санагдахгүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• филе - 700 грамм.
• Болгарын ногоон чинжүү.
• Лаазалсан хан боргоцой - 300 грамм.
• Улаан лооль - хоёр ширхэг.
• Алимны цуу - найман халбага.
• Шар буурцаг сумс - арван халбага (маринадын хувьд дөрөв, соусын хувьд зургаа).
• Улаан лоолийн оо - хоёр халбага.
• Ус - нэг шил.
• Элсэн чихэр - дөрвөн халбага.
• Халуун ногоо ба давс - амсах болно.

Хятад хэл дээрх тахианы буланг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

• Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, соустай бэлдмэлийг асгаж, амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Булангийн махыг дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Перецийг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Үүний дараа та соусаа ​​бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тавьж, шар буурцаг сумс, цуу хийнэ. Хэдэн минутын дараа нэмнэ улаан лоолийн оотэгээд бүгдийг нь холино. Хэсэг хугацааны дараа жижиг хэсгүүдэд хоёр хоолны халбагын элсэн чихэр нэмээд аягатай усны гуравны нэгийг хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл соусыг хооллоорой. Төгсгөлд нь болгарын чинжүү, улаан лооль, хан боргоцой зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Хүнсний ногоог бага дулаанаар гурван минут буцалгана. Үүний дараа соусыг амтлаад (шаардлагатай бол) давс, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ. Соусыг дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
• Хоёр дахь хайруулын тавган дээр филе хуурна.
• Тахианы махыг соустай хольж, бүгдийг нь арван минут буцалгана.

Бэлэн болсон хоолоо ширээн дээр тавина агшаасан будаа.

Cashew Тахианы мах

Манай жорын ачаар та амттай оройн хоолоо хурдан бэлтгэх боломжтой хятад хэв маяг. Энэ хоолонд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 200 грамм тахианы булан.
• Шар буурцаг сумс хоёр халбага.
• Өндөгний цагаан.
• Хоёр халбага цардуул.
• Хоёр ургамлын тос.
• Нэг халбага татсан цагаан гаа.
• 80 грамм самар.
• Хоёр халбага алимны шүүс.
• Нэг халбага халуун чинжүү сумс.
• Хэдэн ногоон сонгино.
• Болгарын амтат чинжүү.
• Дөрөвний нэг халбага давс.

Хятад соусаар тахианы булан хоол хийх:

• Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг аяга руу шилжүүлж, ташуурдсан уураг, цардуул, давс нэмнэ. Бүгдийг холино.
• Вокийг халааж (хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр сольж болно), тос асгаж, филетэй сайхан царцдас хүртэл хуурч ав. Үүний дараа махыг таваг руу шилжүүлнэ.
• Нэг хайруулын тавган дээр цагаан гаа, жижиглэсэн сонгино хурдан хуурч ав. Хэдэн минутын дараа тууз болгон хуваасан амтат чинжүү нэмнэ.
• Шар буурцагны соусыг вок руу хийнэ, кешью, самар хийнэ. Тэдэнд бас алимны шүүс нэмнэ.

Хоолоо хутгаад дахин таван минут буцалгана.

Хятад амтат исгэлэн соустай тахианы булан

Энэхүү үзэсгэлэнтэй, амттай хоол нь зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 500 грамм зөөлөн хөхяс, арьс байхгүй.
• Арван халбага шар буурцаг сумс.
• Зургаан халбага алимны цуу.
• Таван халбага бор элсэн чихэр.
• Улаан лоолийн оо хоёр халбага.
• Нэг хонхны чинжүү.
• Лаазалсан хан боргоцой - нэг шил.

Хятад хэл дээрх тахианы буланг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

• Хөргөсөн хөхийг тууз болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцагны соусаар бүрхэнэ. Маринадад алимны цуу, улаан лоолийн оо нэмнэ.
• Мөн чинжүүгээ тууз болгон хувааж, тахианы махтай саванд хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан хан боргоцойг бас тэнд илгээнэ үү.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, нэг цаг хагас эсвэл хоёр цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр халааж, филеийг соусын хамт илгээнэ.

Тахианы махыг арав, арван таван минутын турш хооллоорой. Хачиртай будаатай хамт зочдод үйлчил.

Амтат соустай хятад маягийн тахианы мах

Энэхүү энгийн хоол нь маш гоёмсог, дур булаам харагдаж байна.

Шаардлагатай найрлага:

• Хоёр тахианы булан (хөх).
• 200 грамм цардуул.
• Хагас шил шар буурцаг сумс.
• Нэг хумс сармис.
• Нэг халбага зөгийн бал.
• Хоёр халбага гүнжидийн тос.
• Кунжутын халбага.
• Ногоон сонгино.

Соусын хувьд дараахь зүйлийг авна.

• Дөрвөн шинэхэн чинжүү.
• Хоёр хумс сармис.
• Нэг аяга энгийн ус.
• Нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
• 1/4 аяга мирин (та оронд нь цагаан цуу хэрэглэж болно)
• Хагас шил элсэн чихэр.
• Хагас халбага давс.

Жор

Амтат тахианы буланг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Жижиглэсэн тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
• Маринадын хувьд сараалжтай сармис, шар буурцаг сумс, тос, зөгийн балыг холино.
• Соусыг тахианы маханд хийнэ, нэг цаг хагасын турш даршилна.
• Тусдаа таваг руу цардуул хийнэ, дараа нь филе хэсгүүдийг эргэлдүүлнэ.
• Халуун хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос асгаж, тахианы махыг хуурч ав. Үүний дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд хэсгүүдийг цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.
• Дараа нь соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармис, чинжүүг хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Ус, миринийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, нухсан сармис, давс нэмнэ. Гурван минутын турш хоол хийж, дараа нь хөргөнө. Хэрэв соус хэтэрхий халуун ногоотой юм шиг санагдаж байвал түүнд нэг халбага оливын тос нэмнэ.

Тахианы махыг тавган дээр тавиад дээр нь чанасан ногоо хийнэ. Соус, чанасан будаагаар үйлчил.

Хятад халуун ногоотой тахианы мах

хайртай бол дорнын хоолтэгээд энэ жорыг үзээрэй. Үүний тусламжтайгаар та гэр бүл, зочдод зориулж хятад маягийн оройн хоолыг хурдан бэлтгэх боломжтой.

Хоолны найрлага:

• филе - 700 грамм.
• Нэг чийдэн.
• Нэг лууван.
• Халуун чинжүү.
• Хоёр хумс сармис.
• Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
• Хан боргоцойны шүүс - нэг шил.
• Цардуул - нэг халбага.
• Табаско - хоёр дусал эсвэл амсах болно.
• Ургамлын тос.
• Орегано, давс, газрын хар чинжүү.

Бид энэ жорын дагуу тахианы буланг хятад хэлээр хоол хийх болно.

• Булангийн хэсгийг тууз болгон хайчилж ав.
• Татсан сармис, халуун чинжүүтэй махыг холино.
• Хальсалсан лууваныг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Бэлтгэсэн ногоог тахианы махтай хольж, шар буурцаг сумс, Табаско нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг дахин хольж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хайруулын тавган дээр гал дээр халаагаад тахианы махыг тав, долоон минутын турш хуурна.
• Цардуултай хольсон хан боргоцойны шүүсийг филе рүү хийнэ. Тахианы махыг өөр арван минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Төгсгөлд нь орегано нэмнэ.

Бэлэн болсон таваг нь халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь чанасан будаа, чанасан ногоотой сайн нийлдэг.

Дүгнэлт

Хэрэв та амттай тахианы булангуудад дуртай бол бид баяртай байх болно. Хятад жорЭнэ нийтлэлд бидний цуглуулсан , ердийн цэсийг илүү олон төрөл болгоход тусална. Тиймээс ямар ч сонголтыг сонгож, хайртай хүмүүсээ шинэ анхны хоолоор гайхшруулаарай.