Цөцгийн тосгүй манник жор алхам алхмаар. Тосгүй манник: сэрүүн жор. Манник - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим, арга

Ихэнхдээ та зууханд удаан хугацаагаар зогсохгүй цайнд нарийн боов хийхийг хүсдэг. Манник бол яг л "5 минут болоод бэлэн боллоо" гэсэн үгээр дүрсэлж болох бялуу юм. Ийм энгийн хоол нь бүх гэр бүлд түгээмэл байдаггүй нь гайхмаар юм. Зарим нь сар бүр тогтвортой бэлтгэгддэг бол заримд нь түүний оршин тогтнох талаар мэддэггүй. Түүний бүтэц нь бялуу болон кассерол хоёрын хооронд байдаг.

Тоо томшгүй олон. Өндөгний тоог нэмэгдүүлэхээс эхлээд төрөл бүрийн нэмэлтүүд болон дуусах хүртэл янз бүрийн арга замууджигнэх (зууханд, удаан агшаагч).

Бялуунд өндөг, гурилаас гадна орлуулах боломжгүй орцууд нь шингэн байдаг. AT анхны жорсүү юм. Үл тэвчих тохиолдолд ямар ч исгэлэнгээр сольж болно сүүн бүтээгдэхүүнэсвэл ус.

Тодорхойлолтоор цайны жигнэмэгийн дараагийн найрлага бол элсэн чихэр юм. Та цагаан эсвэл нишингийн элсэн чихэр нэмж болно (илүү ашигтай).

Дараагийн найрлага нь нэрнээс гаралтай - semolina. Тэгээд хамгийн амттай хувьсагчийн бүрэлдэхүүн хэсэг рүү шилжье. Элсэн чихэрээс гадна та зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, какао, жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, хулуу хүртэл нэмж болно. Нэмэлтүүд нь зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Та тэдэнтэй хамт бэлэн бялууг чимэглэж эсвэл зуурсан гурилан дээр нэмж болно. Кокосын хальс, цөцгий, цөцгий, газрын самар зэргийг цацах нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохиромжтой. Чимэглэл нь сонголттой гэдгийг анхаарна уу. Бялууг өөрөө маш хурдан чанаж болгосон.

"Төгс" манна жор хайж байхдаа би тааралдав янз бүрийн тайлбарууд: хэрэглэхийн өмнө үрийн шингэнийг дэвтээнэ үү, дэвтээнэ үү? Зөвлөлтүүдийг дэмжсэн ба эсрэг гэсэн 2 "хуаран" болгон хуваасан. Би үр тариа бэлтгэхэд илүү цаг зарцуулахыг хүсээгүй. Эцэст нь би бялууг хоёр аргаар хийхийг оролдсон. Миний хувьд юу гэж дүгнэв: энэ нь дэвтээнэ. Энэ бол нэмэлт зүйл юм. Үүний давуу тал нь: та жинхэнэ жигнэмэг авах болно. Үнэр, амт нь адилхан. Бялууг дэвтээгээгүй бол бага зэрэг өсөж, үр тарианы амт байдаг. Манник нь бялуу гэхээсээ илүү тогоотой төстэй.

Зөвлөгөө: semolina-г 2 цагийн турш дэвтээнэ, бялуу нь илүү баялаг амттай болно.

Угаах ажлыг хэрхэн хийдэг вэ?: үрийн шингэнийг (сүү эсвэл ус) асгаж, хэмжээг нь жороор зааж өгсөн болно. Элсэн чихэр нэмнэ. Зуурах. Алчуураар таглаад дулаан газар тавь 2 цагийн турш. Та нартай цонхны тавцан дээр эсвэл халуун зуух эсвэл радиатор дээр тавьж болно.

Бидний ихэнх нь бин хийх жорыг цээжээр мэддэг тул манник эхний бэлтгэлийн дараа санах ойгоос бэлтгэх болно. Стандарт жор: 1 tbsp. манна, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. шингэн, 2 өндөг. Нэмж дурдахад гурил, цөцгийн тос, сод, ваниллин хийнэ. Шаардлагатай хэмжээнүдээр тодорхойлж болно.

Зөвлөгөө:Маннагийн сүр жавхланг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн хөөс үүсгэнэ.

Жор хайхад дараагийн зөрүү гарсан нь: kefir эсвэл сүү нэмэх үү? Кефир хэрэглэснээр бялуу нь илүү гайхамшигтай болно. Хэрэв жор дээр гурил байхгүй бол kefir нэмэх нь гарцаагүй. Сүү нь зуурсан гурилыг өсгөхгүй байх болно. Хэрэв та баялаг боовтой төстэй амтанд хүрэхийг хүсч байвал сүүг сонгоорой.

Зөвлөгөө:Маннагийн сүр жавхлангийн хувьд kefir нэмнэ, амт нь нарийн боовтой төстэй байхын тулд сүү нэмнэ.

Тус тусад нь хулуу нэмэх талаар дурдах нь зүйтэй. Тэр манникт амтат амт нэмээд зогсохгүй түүнд гэрэл гэгээтэй байх болно улбар шар өнгө. Энэ нэмэлтээр өндөгийг найрлагаас нь хас. Бэлэн болсон бялууг цөцгий, сироп эсвэл шингэн шоколадаар сайтар дэвтээсэн байх ёстой. Үгүй бол та хэт хуурай жигнэмэгтэй болно.

Зөвлөгөө:манна өнгө нэмж, өндөгийг хулуугаар солино.

Тиймээс, бид манна хийх үндсэн дүрэм, бялуу нь таны хүсэл тэмүүллийг зөвтгөхийн тулд юуг анхаарах ёстойг шинжиллээ. Бодит бэлтгэл ажил руугаа орцгооё.

Үүнгүйгээр бялуу хийх цөцгийн тосбидэнд хэрэгтэй болно:

1. 1 ст. kefir эсвэл 200 мл цөцгий;
2. 1 ст. үрийн шингэн;
3. 1 ст. Элсэн чихэр;
4. 2 өндөг;
5. 1 халбага гурил;
6. 50 мл наран цэцгийн тос;
7. Хутганы үзүүр дээр ваниллин;
8. 1 tsp сод.

Манник бялуу хийх алхам алхмаар зургийн жор

Удаан агшаагчтай манник хоол хийхэд маш энгийн. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс харахад тэдгээрийг гал тогоо болгоноос олоход хялбар байдаг.

Бид зарцуулдаг бэлтгэл ажил. Бүх жорын хамгийн урт нь үрийн шингэнийг дэвтээнэ. Үүнийг элсэн чихэр, kefir-тэй холино. Бид явах 2цагдулаан газар. Та цонхны тавцан дээр наранд тавьж болно. Дээр дурдсанчлан энэ зүйл нь нэмэлт зүйл юм. Хэрэв хангалттай цаг байхгүй бол нэн даруй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Зөвлөгөө:Хэрэв та жигнэмэгтэй төстэй амтыг хүсвэл kefir-ийг цөцгийтэй солино.

Зөвлөгөө:Температур нь өрөөний температурт хүрэхийн тулд kefir-ийг хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Бялуу нь илүү сэвсгэр байх болно.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гурил, өндөг, ваниллин нэмнэ. Бид холино. Гурил нэмэхээсээ өмнө шигшихээ мартуузай. Тиймээс бялуу нь илүү гайхамшигтай, агаартай болно.

Зөвлөгөө:өндөгийг эхлээд тусдаа саванд хийнэ. 1 муудсан өндөг нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь алдахад хүргэдэг.

Ургамлын тос нэмнэ. Бид холино. Бид сод нэмнэ. Бид холино.

Өвлийн нэгэн орой жигнэмэг, өндөг, цөцгийн тос гэнэт дуусч, дэлгүүр орох хүсэлгүй болоход би амттай зүйл жигнэхээр шийдэв. Мөн өндөг, цөцгийн тосгүйгээр юу хийж болох вэ? Жишээлбэл, kefir дээр манник! Энэ нь өндөг хэрэггүй, гэхдээ kefir, semolina, элсэн чихэр зэргийг авах боломжтой. Зуурсан гуриланд тийм ч их хэрэггүй, гэхдээ 100 гр цөцгийн тосыг яах вэ? Харин оронд нь наранцэцэг авбал яах вэ? Эцсийн эцэст, жигнэмэгийн өөх тосыг сольж болдог нь мэдэгдэж байна. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг мөөгөнцрийн болон бялуу зуурмагийн аль алинд нь сольж болно, энэ нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй - энэ бялуунд ямар тос байгааг та хэлж чадахгүй. Одоо бид үүнийг шалгах болно!

Туршилт амжилттай болсон. Ургамлын тос дахь манник нь үйрмэг, өтгөн, амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирав. Тиймээс, хэрэв та дэлгүүр орох дургүй бол шөнийн цагаар хайж олохыг зөвлөж байна. Ерөнхийдөө манна бол маш мадаггүй зөв жор бөгөөд бүтээгдэхүүн нь таны хүссэнээр өөр өөр байдаг: kefir-ийг сүүгээр сольж болно; гурил - манна, сод - жигд нунтаг, жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, хуурай - шоколад, намуу үр, самар зэргийг дүүргэхэд бүх зүйлийг нэмнэ.

Цөцгийн тосонд 80%, ургамлын тосонд 100% хүртэл өөх тос агуулагддаг тул наранцэцгийн тосыг цөцгийн тосоос бага зэрэг авах хэрэгтэй. Тиймээс бид ¼ орчим бага ногоо авдаг. Гэсэн хэдий ч, ургамлын тосыг боловсронгуй болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр бялууг үнэрлэхгүй байх ёстой - энэ нь пицца эсвэл фокакци гэх мэт тусгай жор биш бол чидун жимсний анхилуун үнэрийг шаарддаг.

Найрлага:

• 1 шил манна;
• 1 шил гурил;
• 1 шил kefir;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 аяга цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 1 халбага жигд натри (дээд биш)
• Нэг чимх давс.

Анхаар! Би 100 мл наранцэцгийн тос авч, амтлагчдын санал бодол хуваагдсан: өрхийн тал хувь нь бялууг маш амттай, нөгөө тал нь хэтэрхий өөх тос гэж хэлсэн. Тиймээс би танд бага тос авахыг зөвлөж байна - 70-80 мл, үүний дагуу шингэн найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй, өөрөөр хэлбэл танд 20 мл илүү kefir хэрэгтэй болно.

Энэ удаад би бялуунд цагаан, хар шоколадны дуслыг нэмэхээр шийдсэн. Та зүгээр л шоколадыг нилээд жижиглэж болно. Бялуунд хэсгүүд хайлж, тэд маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг!

Манна бэлтгэхийн тулд ердийнх шиг semolina-г kefir-ээр урьдчилан дүүргэ. Энэ нь хагас цагийн турш байж болно, та шөнө ч болно (хэрэв та үүнийг сэрүүн газар тавь).

Кефирийг үр тарианд шингээж авах үед содыг халбагаар асгаж, сайтар холино, ингэснээр содыг зуурсан гурилд жигд тараана. -тай хариу үйлдэл үзүүлж байна исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, энэ нь сүр жавхланг бий болгодог.

Одоо элсэн чихэр, давс нэмнэ, хэрэв хүсвэл - бага зэрэг ваниллин, холино.

Ургамлын тос хийнэ, дахин сайтар холино.

Гурилаа шигшиж, зуурсан гурил зуурна.

Үүн дээр шоколадны чипс нэмээд холино.

Маягтыг тослох ургамлын тос(мөн энэ нь хэрэг болсон, ихэвчлэн манникуудад би цөцгийтэй тос түрхэж, үрийн шингэнээр цацдаг - гэхдээ наранцэцэг энэ тохиолдолд бас туслах болно), зуурсан гурилаа тавь.

Бид манничекийг зууханд хийж, 180С хүртэл халааж, шорлог хуурай, алтан шаргал өнгөтэй болтол 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид бэлэн бялууг маягтаар шууд тавган дээр эргүүлж, алчуураар таглаад 5-7 минут байлгана. Зогссоны дараа манник хэлбэрээсээ амархан гарах болно. Хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол ирмэгийг нь хутгаар зөөлөн сэгсэрч, дахин оролдоно уу.

Ургамлын тосонд хийсэн манник нь маш зөөлөн болсон тул тавган дээр эргүүлж, зүсэхэд хэцүү болж, гартаа бутарч, сүйрч байв.

Аягатай сүү эсвэл какаотай ийм гайхалтай, анхилуун бялуугаар өөрийгөө дайлах нь ямар таатай вэ!

Шоколадны хэсгүүдийг дээд ба хэсэг дээр тарааж байгаа нь ямар сонирхолтой харагдаж байна!

Манник бол манна дээр үндэслэсэн Оросын уламжлалт бялуу юм. Энэ бол маш сайн амттан бөгөөд амт нь найрлага, нэмэлтүүдийн хэмжээг өөрчлөх замаар бие даан өөрчлөгдөж болно. Манник бэлтгэх нь маш хялбар юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэнэтийн зочдод, хэрэв та ямар нэгэн зүйл жигнэхийг хүсч байвал жинхэнэ "амь аврагч" гэж үздэг. Бид ямар ч хөргөгчинд байх нь гарцаагүй энгийн бүтээгдэхүүнээс алдартай жор бэлтгэсэн. Үүнийг туршаад үзээрэй, та сэтгэл дундуур байх болно!

Сонгодог манникийг цагаан идээ, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр бэлтгэдэг. Ашиглахад тохиромжтой гар хийцийн сүүөөх тос ихтэй бол бялуу нь өтгөн, уян хатан, маш зөөлөн болж хувирна.

Авах:

• тус бүр нэг шил - манна, сүү, элсэн чихэр, гурил;
• 3 шинэ тахианы өндөг (мөн гар хийцийн тахианы махнаас илүү дээр);
• өөх тос ихтэй цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 1/3 багц;
• 11 гр дэлгүүрийн жигд нунтаг;
• нэг чимх давс (ойролцоогоор 3 гр).

Нэг аяга бүлээн сүүг манна руу хийнэ, хольж, ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь будаа нь хавдаж, жигнэж, нарийн боов нь зөөлөн, жигд гарч ирэхийн тулд хийгддэг. Энэ хугацаанд өндөг, цөцгийн тосыг холино. Өндөгийг саванд хийж, давсалж, элсэн чихэрээр хутгана гүний холигчэсвэл ердийн хумсны. Дараа нь бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ (ширээний маргаринаар сольж болно). Хавдсан үр тариа, шингэн хольцыг хольж, шигшсэн гурилыг хутгана, жигд нунтагаа бүү мартаарай. Зуурсан гурилыг халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, юу ч наалдахгүйн тулд эхлээд дотор нь өөх тос түрхэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт, дунджаар нэг цаг эсвэл бага зэрэг удаан хугацаанд жигнэхийг зөвлөж байна. зуух.

Хоолоо амтлахын тулд хийж гүйцэтгээрэй - өтгөрүүлсэн сүү, мөс, чанамал асгаж эсвэл жимсээр чимэглээрэй. Энэ хэлбэрээр уламжлалт манник нь жинхэнэ баярын бялуу болж хувирах болно.

Кефир хийх жор

Жигнэмэгийн энэ хувилбарт ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Энд бид гар хийцийн kefir жигнэх жор өгсөн бөгөөд та оронд нь исгэлэн сүү, гар хийцийн тараг, тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүү хэрэглэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• манна, kefir, гурил, элсэн чихэр - тус бүр нэг шил;
• 2 өндөг;
• нэг халбага туранхай цэвэршүүлсэн тос;
• дэлгүүрийн жигд нунтаг - уут;
• ваниллин - амсах болно.

Хагас цаг - нэг цагийн турш kefir-д дэвтээсэн үрийн шингэнийг үлдээгээрэй. Өндөгийг сэрээгээр хөөсөрч, аажмаар элсэн чихэр - элсийг нимгэн урсгалаар хийж, тэнд анхилуун ваниллин нэмнэ. Өндөгний массыг нойтон нунтаг руу зөөлөн шилжүүлнэ. Шигшсэн цагаан гурилыг ууттай жигд нунтагаар хутгана. Хутгана. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур ойролцоогоор 190 градус байна.

Цөцгий дээр манник

Зуурмаг дахь цөцгий нь бялуу илүү сул, үйрмэг болж хувирах баталгаа юм. Цөцгийтэй чанаж болгосон Манник нь зөвхөн хоёр дахь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой биш, харин маргааш нь хатахгүй.

Найрлага:

• манна ба элсэн чихэр - тус бүр 1 шил;
• өтгөн цөцгий (хамгийн багадаа 20% өөх тос) - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - нэг ба хагас шил;
• тахианы өндөг- 2-3 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
• цагаан цуутай жигд натри - 1 амттан хайрцаг.

Үр тариаг цөцгийтэй хольж, хагас цагийн турш хавагнах болно. Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр үрж, амттан халбагаар хийнэ хужирмөн нэг шил (эсвэл арай илүү) шигшсэн улаан буудайн гурил. Маягтыг бэлтгэ - хэрэв та гүн металл жигд хуудас хэрэглэж байгаа бол хажуу ба доод талыг нь тосоор тосолж, дээр нь гурил цацаж, эсвэл бүх гадаргууг тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурмагийг хийнэ, бүтэц нь гар хийцийн цөцгий шиг байх ёстой, бага зэрэг жигд, халуун зууханд хийнэ. цаг хугацаа ба температурын горимөөрчлөгдөөгүй - 180 - 190 градусын температурт 40 минут. Хэрэв та карамель царцдастай жигнэмэг хийхийг хүсч байвал жигнэхийн өмнө зуурсан гурилын гадаргууг элсэн чихэрээр хучих хэрэгтэй. At өндөр температурэнэ нь хайлж, амттай шаржигнуур давхарга болж хувирна.

Сүүтэй маннатай бялуу хийх энгийн жор

Сүүтэй манна жор нь ялангуяа хүүхэд нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалздаг эхчүүдэд ашигтай байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ амтлаг, аманд хайлдаг бялуу нь эрүүл үр тарианы бүрэн хувилбар юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• манна, сүү, элсэн чихэр - элс - тус бүр нэг шил;
• гурил дээд зэргийн- хагас шил;
• цөцгийн тос (өндөр өөх тос) - 30 гр;
• 2 шинэ өндөг;
• 50 мл ургамлын тос (үнэргүй);
• 11 гр жигд нунтаг;
• ваниллин эсвэл ванилийн сахар - амсах болно.

Сүүг халааж, нэг хэсэг цөцгийн тос хайлуулж, манна нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Хумсны эсвэл холигч ашиглан өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөрүүлнэ. Өндөгний хөөс рүү үнэргүй цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. AT тусдаа аягахуурай найрлагыг холино - гурил, жигд нунтаг, амтанд зориулж бага зэрэг ваниллин. Үр тариа сүүнд хавдах үед (хагас цагийн дараа) бүх гурван хольцыг нэг аяганд хийнэ - сүү, өндөг, хуурай. Үүссэн зуурсан гурилаа 190 градусын температурт бялуу хэвэнд хийнэ. Үр дүнг модон хэлтэрхийгээр шалгана уу - хэрэв нойтон тэмдэг үлдээгүй бол бялуу бэлэн болно.

Зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслаг жигнэх нь өөрөө маш ашигтай бөгөөд тэжээллэг бөгөөд бидний биед амархан шингэдэг. Хэрэв зуслангийн бяслаг, сүү, үрийн шингэн нь нэг бүтээгдэхүүнд нэгдвэл ийм амттангаас гурав дахин их ашиг тустай болно гэсэн үг юм.

Энэ бизнесийн гол зүйл бол шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бэлтгэх явдал юм.

• стандарт шилэн манна;
• бүрэн бус шил элсэн чихэр;
• нэг багц шинэхэн зуслангийн бяслаг (250 гр);
• 2 өндөг;
• 2 ширээ. худлаа. зузаан цөцгий;
• амттан хайрцаг. сод (эсвэл нэг халбага жигд нунтаг);
• ваниллин - амсах болно.

Эхлээд өндөгийг арчлаарай - шарыг уурагаас нь сайтар салгаж, уурагуудыг хэсэг хугацаанд хойш тавьж, шарыг нь элсэн чихэрээр (цохихгүйгээр) үрж, зуслангийн бяслаг, цөцгий, ваниллин хийж хутгана. Маннаа жигд нунтаг (эсвэл сод) -тай хольж, ааруултай холино. Хуруу өндөгний цагаантогтвортой оргил хүртэл, гөлгөр хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил болгон нугалав. Бидний зорилго бол бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн массыг авах явдал юм. Зуслангийн бяслаг хажуу ба ёроолд наалдахгүйн тулд жигд тавагыг тослохоо мартуузай, зуурсан гурилаар дүүргээд 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Өндөггүй жор

Өндөг, амьтны гаралтай өөх тосгүй манник нь мацаг барьдаг, цагаан хоолтон эсвэл жингээ хатуу хянадаг хүмүүсийн дуртай хоол болж чаддаг. Бид тахианы өндөг хэрэглэхгүйгээр үндсэн манна жорыг санал болгож байна, мөн илүү амттайЗуурмаг дээр хатаасан жимс, самар эсвэл үзэм нэмэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэх:

• нэг шил манна, ижил хэмжээний нишингийн элсэн чихэр;
• нэг ба хагас шил улаан буудайн гурил;
• дулаахан буцалсан ус- аяга;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• сод - хутганы үзүүр дээр;
• таны хүссэн нэмэлтүүд.

Маннаа уураар жигнэнэ бүлээн усхавдах хүртэл. Ургамлын тос, элсэн чихэр, сод, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хэрвээ хүсвэл чихэртэй жимс, шинэхэн жимс эсвэл бусад амттанг зуурсан гурилан дээр хийнэ. Массыг гүн жигд хуудсан дээр хийнэ, эсвэл аяга бялуу хийх силикон хэвэнд жигд тарааж болно. Халуун зууханд хийж, цайвар алтан өнгө гарч иртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Манник зуурсан гурил хэтэрхий зузаан болж хувирахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс бялуу өсөхгүй, хуурай болно. Тиймээс, нөхцөл байдлын дагуу гурилын хэмжээг тохируулж, жороор санал болгосон хэсгийг бүхэлд нь асгах шаардлагагүй.

Гурил нэмээгүй

Гурил нэмээгүй илчлэг багатай манна хувилбар нь зуны өглөөний цайнд тохиромжтой - энэ нь удаан хугацааны турш өлсгөлөнг хангаж, ходоодонд тааламжгүй хүндийн мэдрэмжийг үлдээхгүй.

Хоолны найрлага:

• манна - 300 гр;
• аливаа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 300 мл;
• өтгөн. тос - 25 гр;
• 3 шинэ өндөг;
• жигд нунтаг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• хутганы үзүүр дээр давс.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бэлтгэх - хөргөгчинд нэг боодол kefir эсвэл исгэлэн сүүг урьдчилан авч, аяганд аяганаас бага зэрэг асгаж, өрөөний температураас арай өндөр температурт зууханд халаана. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг бүлээн шингэнд хийж, манна, нэг багц жигд нунтаг нэмнэ. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг давсалж, уурын үр тариа нэмнэ. Зуурмагийг халуунд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шоколадтай маннатай бялуу

Энэхүү энгийн бялууг жинхэнэ гар хийцийн бялуу гэж бүрэн итгэлтэйгээр нэрлэж болно, энэ нь маш гоёмсог, дур булаам харагдаж байна. Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг нунтаг какао, уусдаг кофе нэмэхэд л хангалттай бөгөөд үр дүн нь танай гэр бүлийг гайхшруулах болно.

4 нэгжийн хэмжээ:

• манна - 180 гр;
• уусдаг кофе - 1 tsp. худал;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• какао - нунтаг - 3 хүснэгт. худлаа. (дээд хэсэггүй);
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• цөцгий (өөх тос - 30% -иас багагүй) - 300 гр;
• цөцгийн тос. (эсвэл маргарин) - 100 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• жигд нунтаг - 11 гр;
• давс - нэг чимх.

Өөх тос цөцгий рүү semolina хийнэ, аяга таглаад нэг цаг байлгана хүнсний хальс. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг халбагаар элсэн чихэр, чимх давсаар үрнэ. Тэнд дөрвөн өндөг оруулна уу. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, ваниллин, цагаан гурил, нэг халбага кофе, какао нунтагтай элсэн чихэр нэмнэ. Массыг аяга руу шилжүүлж, 180 - 190 градусын температурт дор хаяж 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүссэн жигнэмэгийг хөргөөд, дээр нь хайлсан шоколадтай мөсөөр хучиж, олон өнгийн чихрийн нунтаг цацаж, өөртөө тусалж чадна.

Үзэмтэй манник

Үзэмтэй семолина бялууг маш их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэдэг, үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, амт нь ердөө л гайхалтай юм. Уураар жигнэж, жигнэх явцад зөөлөн болдог том, нүхтэй хатаасан усан үзэм сонгох нь дээр.

Авах:

• нэг шил - улаан буудайн гурил, манна, исгэлэн сүү (kefir, гашилсан сүү, айраг шатаасан сүү эсвэл ааруул);
• хагас шил элсэн чихэр;
• нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
• хагас боодол хайлсан чавга. тос;
• султаны шилний гуравны нэг;
• 2 тахианы өндөг;
• сод - амттан халбага (дээд хэсэггүй);
• нарийн давс - нэг чимх.

Энэ жороор та хоёр элементийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - манна ба үзэм. Үрийн шингэнийг ердийнх шигээ исгэлэн сүүгээр хийнэ, хайлсан цөцгийн тос асгаж, хойш тавь. Хатаасан жимсийг буцалж буй усаар жигнэж, таган дор аяганд хийж зөөлрүүлнэ. Дөрөвний нэг цаг өнгөрөхөд нэг аяга үзэмээс усыг шүүж, нэг халбага гурил (слайдгүйгээр) асгаж, жимсээ сайтар хутгана. Гурилаар өнхрүүлсэн султан ёроолдоо живэхгүй бэлэн бүтээгдэхүүн, мөн жигнэх явцад зуурсан гурил "унахгүй" байх болно. Өндөгийг элсэн чихэр, чимх давстай холино. Маннатай холино. Эцсийн шат- Хавдсан манна руу гурил, хүнсний сода асгаж, цөөн тооны үзэм хийж, дахин холино. Зуурсан гурилаа бялуу таваганд хийж, 180-190 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шалгана уу - хэрэв манник босож, дотор нь шатаасан бол түүнийг гаргаж авах цаг болжээ. Бялуу бага зэрэг дулаацах хүртэл хүлээгээд дээрээс нь цацна нунтаг элсэн чихэрэсвэл жижиглэсэн кокос.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай манник нь орчин үеийн, үргэлж завгүй эмэгтэйчүүдэд тусгайлан зориулагдсан юм шиг санагддаг. Бүтээгдэхүүнийг хольж, тохирох горимын товчлуурыг дарахад л болно - voila, зөөлөн бөгөөд үйрмэг бялуу нь таны тавган дээр анхилуун үнэрийг аль хэдийн гаргаж байна.

5-6 порц амттай цайны бялуунд танд хэрэгтэй болно:

• манна - 300 гр;
• исгэсэн сүүний суурь - 300 мл;
• цагаан гурил - 200 гр;
• 3 өндөг;
• өтгөн. тос - стандарт багцын хагас;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• жигд натри (эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг) - амттан халбага.

Олон тогоочийн аяганд маннаа асгаж, бүлээн исгэсэн сүүгээр дүүргэнэ. 20 минутын дараа бусад бүх орцуудаа нэмнэ - хайлсан цөцгийн тос, бага зэрэг хөөсөрсөн тахианы өндөг, элсэн чихэр, жигд нунтагтай гурил. Хутгана, та хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж болно. Хэрэв та хүсвэл дүүргэж шидээрэй - буталсан шоколад, шинэхэн жимс, хатаасан жимс эсвэл самар. Савыг саванд хийж, "Baking" програмыг 70 минут ба түүнээс бага хугацаанд асаана (таны техникээр удирдуулсан). Хоол хийх процесс дуусмагц (дуугарна) - бялууг хэвнээс нь салгаж, бүлээн байдалд нь хөргөж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Одоо та зуух, удаан агшаагч ашиглан манникийг хэрхэн жигнэхээ мэддэг болсон. Энэ нь маш энгийн бөгөөд таны хоолны төсөөллийг харуулах боломжийг танд олгоно. Үндсэн бүтээгдэхүүний багцыг ашигласнаар та жороо өөрийн амтанд тохируулан төрөлжүүлж, гэр бүлээ шинэ манна бялуугаар дайлж болно. Сайхан цай!

Энэ хамгийн энгийн сонголтжигнэх болно гайхалтай нэмэлтанхилуун халуун цай руу. Ялангуяа алдартай сонгодог жорманна. Гэхдээ үүнээс гадна та бусад сонирхолтой сонголтуудыг олох боломжтой.

Орц: бүтэн шил манна, нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, тослог kefir, тус бүр 0.5 халбага. ширээний давсмөн сод, 2 өндөг, нэг чимх ваниллин, бага зэрэг цөцгийн тос, үйрмэг. Цаашид kefir дээр манна хийх нарийвчилсан сонгодог жорыг нийтлэв.

1. Нэгдүгээрт, жорны эхний хоёр задгай найрлагыг холино. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр асгаж, 15-17 минут байлгана.
2. Өндөгийг масс руу хийж, давс, ваниллин, сод нэмнэ. Холихын дараа зуурсан гурил нь хөгц рүү цутгаж, эхлээд тос түрхэж, талхны үйрмэгээр цацаж байх ёстой.

Бялууг 35-45 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ.

Сүүтэй хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: бүтэн шил өөх тос үнээний сүү, ижил хэмжээний манна болон нунтагласан элсэн чихэр, 2 тахианы өндөг, 1 цайны халбага хүнсний сода, цөөн тооны үйрмэг, хөгцийг тослоход зориулсан ямар ч өөх тос.

1. Өндөг нь зүгээр л гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар холилдоно. Та тэднийг ялах шаардлагагүй.
2. Үлдсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт сүүг аяганд хийнэ. Үүнийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй.
3. Цаашилбал, бусад бүтээгдэхүүнийг аажмаар саванд нэмнэ. Хүнсний содыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
4. Шингэн хольцыг холигчоор зуурч, үрийн шингэн хавдах хүртэл хагас цагийн турш үлдээнэ.
5. Дараа нь, зуурсан гурил нь тос түрхсэн хэвэнд цутгаж, үйрмэгээр хучигдсан байдаг.

Манник нь дунд температурт 40-45 минутын турш зууханд сүүнд шатаасан байна.

Цөцгий дээр манник

Орц: 3 том тахианы өндөг, бүтэн стакан манна, дунд зэргийн өөх тос цөцгий болон дээд зэргийн гурил, элсэн чихэр 170 гр, жигд нунтаг 1 халбага.

1. Эхлээд semolina нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үр тарианы орой дээр хүйтэн цөцгий биш цутгаж байна. Бүрэн холилдсоны дараа массыг 15-17 минутын турш үлдээнэ. Энэ нь үр тариа сайн хавдах цаг гаргахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв гэрийн эзэгтэй анх удаа манна бэлтгэж байгаа бол хольцыг дусаах хугацааг хагас цаг хүртэл нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр болтол нь хутгана. Амтат үр тариа нь массыг мэдрэх ёсгүй.
3. Эхний болон хоёр дахь шатны бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, сайтар холино.
4. Энэ нь жигд нунтагтай улаан буудайн гурилыг холимог болгон шигшихэд үлддэг. Их хэмжээний найрлагыг хүчилтөрөгчөөр аль болох баяжуулахын тулд үүнийг хол зайнаас хийх хэрэгтэй.
5. Үүссэн зуурсан гурилыг дахин сайтар зуурч, дараа нь ямар ч өөх тосоор тосолсон хэлбэрт хийнэ.

Манник 45-55 минутын турш сайн халаасан зууханд цөцгий дээр шатаасан байна.

Бид олон тогоонд жигнэх болно

Орц: нэг аяга дээд зэргийн гурил, бүрэн өөх тос үнээний сүү, нунтагласан элсэн чихэр, манна, 2 тахианы өндөг, нэг чимх жигд нунтаг, 1/3 аяга цэвэршүүлсэн цөцгийн тос.

1. Юуны өмнө сүүн бүтээгдэхүүнийг дулаан байдалд халаана.
2. Тус тусад нь тахианы өндөг элсэнд сайн зоддог. Холимог дээр тос нэмнэ. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгийг хайлсан цөцгийн тосоор сольж болно.Сүүлийнх нь стандарт багцын хагасыг авах шаардлагатай болно. Эндээс л үр тариа орж ирдэг.
3. Эхний болон хоёр дахь алхмуудын найрлагыг нэгтгэсэн. Бүрэн холилдсоны дараа тэдгээрийг "амрах" байдалд үлдээнэ. Энэ процесс дор хаяж хагас цаг үргэлжилнэ. Хамгийн тохиромжтой нь үрийн шингэнийг бүрэн хавдах хүртэл хэдхэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
4. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа та холимог руу жигд нунтаг асгаж, өмнө нь хэд хэдэн удаа шигшсэн улаан буудайн гурилыг асгах хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин сайтар холино.
5. Зуурмагийг төхөөрөмжийн тосолсон аяганд хийнэ.

Удаан агшаагчтай манникийг 50-55 минутын турш жигнэх зориулалттай програмаар чанаж болгосон. Хэрэв халаалтын температур 150 градусаас дээш байвал заасан хугацааг багасгах шаардлагатай.

Ааруул манник

Орц: 330 гр үйрмэг зуслангийн бяслаг, 3 тахианы өндөг, бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэр, манна, 120 гр тослог цөцгий, 1 цайны халбага жигд нунтаг, нэг чимх ваниллин.

1. Өндөгний шар нь зуслангийн бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт rubbed байна.
2. Масс нэгэн төрлийн болох үед бүх зарласан хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүн рүү хийнэ. Дахин холилдсоны дараа зуурсан гурилыг 10-12 минутын турш үлдээнэ. Хэрэв та үүнийг санаж байвал чухал үе шат, дараа нь жигнэх явцад манник муу өсөх болно.
3. Үүний зэрэгцээ өндөгний цагаан нь өтгөн цасан цагаан зузаан хүртэл зоддог. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил руу сайтар холино.

Та ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр зуслангийн бяслаг манник жигнэх боломжтой. Хамгийн гол нь үүнийг өөх тосоор урьдчилан тослох явдал юм. Амттаныг дунд зэргийн температурт 45-55 минутын турш бэлтгэдэг.

шоколадтай амттангийн жор

Орц: 3 тахианы өндөг, бүтэн стакан манна, дээд зэргийн улаан буудайн гурил, тослог kefir, нунтагласан элсэн чихэр, 1 халбага жигд нунтаг, 4 tbsp. халбага какао, 3 чимх нарийн давс, 60 мл цэвэршүүлсэн тос.

1. Semolina нь өөх тос исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр цутгаж байна. Хольцыг дор хаяж нэг цагийн турш үлдээнэ. Мөн дусаах хугацааг 2 дахин нэмэгдүүлэх нь дээр.
2. Өндөг нь элс, давстай тусдаа саванд зоддог. Та үүнийг холигч эсвэл хутгагчаар хийх хэрэгтэй.
3. Какао, жигд нунтаг масс руу цутгаж байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хамгийн жижиг бөөгнөрөл алга болтол хутгана.
4. Хамгийн сүүлд шигшсэн гурил, цөцгийн тосыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин амрахаар үлдээнэ, гэхдээ 10-12 минутын турш.

Шоколадны масс нь тос түрхсэн хэлбэрээр цутгаж, 45-55 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг зөвхөн хөргөсний дараа зуухнаас гаргаж авдаг.

Шуурхай манник

Орц: нэг аяга манна, нунтагласан элсэн чихэр, тослог kefir, дээд зэргийн гурил, 0.5 цайны халбага сод, 3 тахианы өндөг, нэг уут ваниллин, цөөн хэдэн шинэ эсвэл хөлдөөсөн нэрс.

1. Үр тариа бага зэрэг дулаарсан kefir-ээр цутгаж байна. Хаван үүсэхийн тулд массыг 12-15 минутын турш үлдээнэ.
2. Холигчны эхний хурдаар өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинаар зоддог. Энд мөн үр тариа, kefir-ийн холимог нэмнэ. Бүх зүйл дахин сайн холилдоно.
3. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жорын дагуу зуурмаг дээр нэмнэ.
4. Масс нь тосолсон силикон хөгц рүү цутгаж байна. Жимс жимсгэнэ нь ирээдүйн манникийн орой дээр тавигддаг. Хэрэв нэрс хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх шаардлагагүй.

Амттаныг 200-210 градусын температурт зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Банана, өтгөрүүлсэн сүүтэй kefir дээр

Орц: нэг аяга манна, дээд зэргийн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, тослог kefir, нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, хагас боодол өндөр чанартай цөцгийн тос, 3 боловсорсон банана, ½ цайны халбага жигд натри.

1. Нэгдүгээрт, элс, үрийн шингэнийг гүн гүнзгий саванд нэгтгэнэ. Дээрээс нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн kefir-ээр цутгадаггүй. Холихын дараа тэдгээрийг үлдээнэ өрөөний температурхэдэн цагийн турш.
2. Хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу асгаж, содтой дээд зэргийн гурилыг шигшинэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин холино.
3. Зуурмагийг тос түрхэж, хуурай маннагаар цацна. Бялууг 180 градусын температурт хуурай болтол нь жигнэнэ.

Үүссэн "бялуу" нь өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхсэн 2 хэсэгт хуваагдана. Бялууны хоёр хэсгийн хооронд гадил жимсний нимгэн дугуйлан тавьдаг.

Өндөггүй бялуу

Орц: нэг шил манна ба kefir, хагас шил элсэн чихэр, үзэм, ½ халбага жигд нунтаг, 2 tbsp. өөх тос цөцгий халбага.

1. Үр тариа нь хүйтэн бус kefir-ээр цутгаж, дэвтээнэ.
2. Цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр нь уусдаг.
3. Эхний болон хоёр дахь алхмын бүтээгдэхүүнийг нэгтгэсэн.
4. Өндөгийг тус тусад нь зодож, зуурсан гуриланд сайтар оруулдаг. Хамгийн сүүлд жигд нунтаг нэмнэ.

Би өнгөрсөн өдөр Грекийн ард түмний зовлонгийн талаар бодлоо. Тэгээд л би эх орон нэгтнүүдээ өрөвдөж, хэлэхээр... Философи, математик, одон орон судлалаар хичээллэдэг байсан болохоор хөөрхий тэдэнд хоол хийх зав огт байсангүй. Мөн зарим энгийн зүйлд дуртай бол Грек салатболон фета нь оливын тос, тэд үүнийг хагас уй гашуугаар зохион бүтээсэн, дараа нь энэ нь чихэрлэг зүйлд огтхон ч ирсэнгүй. Мөн тэд хөршүүд болон тэдний урт хугацааны түрэмгийлэгч туркуудаас энэ үйл ажиллагааны чиглэлийг авах ёстой байв. Тиймээс энэ улсад хамгийн алдартай бүх амттан нь дорнын гаралтай байдаг. Гэхдээ дорно дахины амттанд дургүй хэн байх вэ? Үүнтэй холбогдуулан дараах жор.

Грект энэ бялууг равани эсвэл ревани гэж нэрлэдэг, Арабын орнуудад үүнийг басбуса гэж нэрлэдэг, бидний бодлоор энэ бол зүгээр л манник юм. Хэдийгээр тийм биш, зүгээр л манник биш, харин SOOOOO амттай тосгүй манна. Үнэнийг хэлэхэд, миний амтанд манай манник зүүн басбусатай харьцуулахад түүний хажууд ч хэвтээгүй. Үүнээс гадна, түүний гол давуу талуудын нэг нь тараг, ургамлын тос, цөцгийн тос нэмэлгүйгээр бүрэн чанаж болгосон явдал юм. За, энд ямар нууц байгааг олж мэдье.

Найрлага:

сиропын хувьд:

• элсэн чихэр - 400 гр.
• ус - 450 мл.
• нимбэгний хальс - 2 тууз (зөвхөн шар хэсэг, цагаан нь гашуун болно)

манникийн хувьд:

• манна - 180 гр.
• гурил - 65 гр.
• жигд нунтаг - 2/3 tsp
• ваниллин - 1 чимх
• элсэн чихэр - 100 гр.
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 120 гр.
• элсэн чихэргүй тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий - 100 гр.
• өндөг - 2 ширхэг.
• нимбэгний хальс - 1 tsp

Хоол хийх:

Эхлээд сиропоо хийцгээе. Жижиг саванд усаа элсэн чихэртэй хольж, хоёр тууз нимбэгний хальс (төмс хальслагчаар зүсэж) хийж галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой. Сиропыг галаас аваад хөргөнө.

Энэ хооронд бид бялуугаа бэлдэж байна.

Зуухыг 180 градусын температурт асаана. Тосоор сайн тосолно (харамсахгүй) дугуй хэлбэртэйдиаметр 26 см.

Нэг аяганд манна, гурил, жигд нунтаг, ваниллин холино.

Өөр нэг аяганд элсэн чихэр, ургамлын тосыг холино. Тараг эсвэл цөцгий нэмээд дахин холино. Хамгийн сүүлд өндөг нэмээд бага зэрэг зоддог.

Бид хуурай холино шингэн хольц, нимбэгний хальс нэмээд хольж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ.

Бид манникаа 45 минутын турш жигнэх эсвэл зураг дээрх шиг бялууг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Бид бялууг аваад тэр даруй халуун дулаанаас сиропоор хийнэ. Сиропыг сайтар шингээж, хөргөх цагийг өг.

Нэг цагийн дараа хаа нэгтээ манник аль хэдийн үйлчилж болно.

Дорнодод ийм тосгүй маннаалмаазан хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг самараар чимэглэсэн.

Сиропын ачаар манна нь маш амттай боловч нимбэгний ачаар тийм ч амттай биш юм. Сиропоор дэвтээсэн дорно дахины амттан нь бүгд маш амттай байдаг, гэхдээ энэ нь магадгүй тэдний сэтгэл татам зүйл юм. Сироп нь энэ бялууг маш зөөлөн, үйрмэг, шүүслэг болгодог. Хэрэв та элсэн чихрийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулбал сироп нь хангалттай зузаан биш бөгөөд өмнөх шигээ байхаа больсон боловч усны хэмжээг нэгэн зэрэг бууруулснаар сироп нь бялууг нэвт норгоход хангалтгүй байж магадгүй юм. Заасан пропорцийг чанд дагаж мөрдөхийг хичээгээрэй, та харамсахгүй. Энэ нь бидний аль хэдийн бага зэрэг бухимдсан манникийг дорнын гайхалтай амттан болгон хувиргадаг сироп юм. Тиймээс бүх нууц нь сиропт байна!