ශීත ඍතුව සඳහා Lecho තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්. ශීත ඍතුව සඳහා Lecho - හිස් තැන් සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වට්ටෝරු

මෙම ලිපියෙන් අපි දන්නා තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්වලින් වට්ටෝරු සාදන්නෙමු. අද දින සකස් කරන ලද lecho හි පුදුම රසය ශීත ඍතුව දක්වා එහි සුවඳ රඳවා ගනු ඇත.

හිදී ශීත කාලයවැඩ කොටස උත්සව මේසය මත එහි ස්ථානය සොයා ගනී, එය අතිරේක අතුරු කෑමක් ලෙස දෙවන පාඨමාලා සඳහා තබා ඇත.

මම කැමතියි මස් ඩම්ප්ලිං ලෙචෝ සමඟ පිඟානක ගිල්වන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් මගේ දිවට අදින්න. එවැනි සූදානමක් මුල් වසන්තයේ දීඅපි නිතරම විනෝද චාරිකාවක් සඳහා අප සමඟ රැගෙන යනවා.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සිට Lecho

මගේ මිතුරන් විනාකිරි සමඟ සූදානමක් කිරීමට කැමතියි. එහි වඩාත් ස්ථායී පොහොසත් රසය සඳහා සහ ඔවුන් පවසන්නේ: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 2 kg
• ගම්මිරිස් - 3 kg
• එළවළු තෙල් (ගන්ධ රහිත) - 250 ml
• සීනි - 200 ග්රෑම්
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

අපි සකස් කළ රතු තක්කාලි හොඳින් දැලක සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු.

අපි මඟ හැරුණු තක්කාලි වට්ටක්කා හෝ වෙනත් විශාල පෑන් එකක තබමු.

මෙහි එකතු කරන්න: සීනි, ලුණු සහ එළවලු තෙල්. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර කුඩා ගින්නක් මත තබන්න, එවිට එය උතුරන අතරතුර ගම්මිරිස් කපා ගැනීමට ඔබට කාලය තිබේ.

අපි බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, දිගට කොටස් 4 කට කපා මිලිමීටර් 5-6 තීරු වලට කපන්නෙමු.

සියලුම ගම්මිරිස්වලින් කැඩුණු පිදුරු සූදානම්.

මේ කාලය වන විට අපි තක්කාලි තම්බා ඇත.

අපි සියලු කැඩුණු ගම්මිරිස් වට්ටක්කා වල තක්කාලි වලට පහත් කරමු.

සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසුව, අපි කුඩා ගින්නක් සාදා හරියටම විනාඩි 20 ක් උයන්නෙමු. මෙම කාලය තුළ ඔබ 2 - 3 වතාවක් කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර උයන්න.

ලෙචෝ ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු, අපි ලීටර් භාගයක් භාජන (විෂබීජහරණය) ගෙන, ඉහළට පුනීලයක් දමා උණුසුම් ස්කන්ධයෙන් ඉහළට පුරවන්නෙමු.

ඊට පස්සේ අපි පියනක් සමඟ භාජනය වසා එය මැහුම් යතුරකින් රෝල් කරන්නෙමු.

ශීත ඍතුව සඳහා lecho එක් භාජනයක් සූදානම්.

ඒ නිසා අපි අනෙකුත් අර්ධ-ලීටර් භාජන පුරවා පියන පෙරළන්නෙමු. අපි භාජන 8 ක් ගත්තා. බැංකු පෙරළීමට අවශ්ය නැත.

භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටිමු.

තක්කාලි හා ගම්මිරිස් වලින් Lecho - ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි නොමැතිව

විනාකිරි නොමැතිව මෙම වට්ටෝරුව මගේ ප්රියතම වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

භාවිතෙය්දී සහ සෝදා ගම්මිරිස් තීරු කපා.

අපි ගම්මිරිස් කපන ලද අතර එය පෙනෙන්නේ මෙයයි.

අපි එය විශාල සාස්පාන් තුළ තබා, අපි එය තක්කාලි සමග පිසිනු ඇත.

තක්කාලි පෙති කපා.

අපි තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, එක් එක් තහඩුව තුළ කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් කපා.

අපි ගම්මිරිස් වලට කැඩුණු තක්කාලි සමඟ එක් තහඩුවක් අඩු කරමු.

අපි මධ්යම කෝණයන් මත එය අතුල්ලා එය තක්කාලි හා ගම්මිරිස් මත තබා.

ඉන්පසු සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.

දැන් අපි මේ සියලු ස්කන්ධය මන්දගාමී ගින්නක් මත විනාඩි 10 ක් ඉස්ටුවක් තබමු. මිනිත්තු 10 අවසානයේ, තක්කාලි දෙවන තහඩුව එකතු කරන්න.

ඊට පසු, තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.

ලෙචෝ සූදානම් වන විට එය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කරන්න

ශීත ඍතුව සඳහා පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි නොමැතිව ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති අය සඳහා වට්ටෝරුව සූදානම්.

ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ - කැරට් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්
• කැරට් 1 kg
• මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක්
• සුදුළූණු හිස් 4 ක්
• marinade (අපි පිසීමේ ක්‍රියාවලිය දෙස බලමු)

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසු කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කැරට් පසු කරන්න.
3. අතපසු වූ කැරට් සමඟ මඟ හැරුණු තක්කාලි ඒකාබද්ධ කර පැය 1.5 ක් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ උයන්න.
4. තාපාංකය අවසානයේ දමා: මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක් සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූණු හිස් 4 ක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. විනාඩි 10 ක් උනු.
5. එවිට අපි marinade උයන්න: ජලය මිලි ලීටර් 250 ක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක්, සීනි ග්රෑම් 250 ක්, තේ හැදි 2 ක්. ලුණු හැඳි බේ කොළ, ගම්මිරිස්, 1 තේ හැදි. විනාකිරි හැන්දක්.
6. සකස් කළ ස්කන්ධයට marinade වත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
7. සකස් කළ භාජනවලට උණුසුම් මිශ්රණය වත් කර පෙරළන්න.

bon appetit in ශීත කාලය!

තක්කාලි පේස්ට් සමග ගම්මිරිස් ලෙචෝ වට්ටෝරුව - වීඩියෝව

තක්කාලි පේස්ට් තක්කාලි රෝල් කරන ලද ස්කන්ධය සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. සකස් කිරීම රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව තරමක් සරල හා රසවත් ය. සමය පැමිණේ පූර්ණ පැද්දීම, සාර්ථකයි.

ලෙචෝ උයන්නේ කෙසේද: ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු සහ කැරට් වලින් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

එළවළු අස්වැන්න සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බලන්න.

ඔබ වට්ටෝරු සමඟ ලිපිය ප්රවේශමෙන් කියවා ඇත්නම්, මෙය lecho ආහාර පිසීමට සහ ශීත ඍතුවේ දී රාත්රී කෑම මේසයේ දී ඔහු දැකීමට ප්රමාණවත් වේ.

Lecho වෙතින් බෙල් පෙපර්- සමහර විට හංගේරියානු ආහාරවල වඩාත් ජනප්රිය කෑමක්. හංගේරියානු ජාතිකයන් එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරයි, පැණිරස පැපිකා, තක්කාලි සහ ළූණු මේදය තුළ බදින ලද, බොහෝ විට බිත්තර, දුම් බ්‍රිස්කට්, සොසේජස් හෝ සොසේජස්, සහල්, හතු සහ වෙනත් රසවත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරයි. එය සෑම විටම උණුසුම්, සුදු පාන් පෙත්තක් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.

අපගේ මතය අනුව, වෙනත් දෙයක් සලකනු ලැබේ, එනම් සීතල ආහාර රුචියශීත ඍතුව සඳහා අනාගතය සඳහා සූදානම් කළ හැකි තක්කාලිවල ගම්මිරිස් සිට. "සහෝදර හංගේරියාවේ" සැපයුම් හේතුවෙන් සෝවියට් සංගමයේ දින සිට පුළුල් ලෙස දන්නා "ග්ලෝබස්" සන්නාමයේ බැංකු විසින් එවැනි දර්ශනයක් පිහිටුවන ලදී. අද දක්වාම වට්ටෝරුව එහි ජනප්රියත්වය නැති වී නැත. රුසියාවේ සහ අසල්වැසි සෑම කෙනෙකුම මිහිරි තක්කාලි සෝස්වල තැම්බූ ගම්මිරිස්වල සුවඳැති, සම්පූර්ණ පෙති වලට ආදරෙයි.

ලෙචෝට දැඩි වට්ටෝරුවක් නොමැත, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇති අතර එය වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. ප්රධාන අමුද්රව්යය බෙල් පෙපර් ය. ගම්මිරිස් අපේ රටේ පවතින ඕනෑම සෘතුමය එළවළු වලින් අනුපූරක වේ: තක්කාලි, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, zucchini, වම්බටු, ආදිය. මම ලූනු සමඟ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් lecho සඳහා මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට සතුටු වෙමි. සංයුතියේ අවම බව තිබියදීත්, ආහාර රුචිය සෑම විටම විශිෂ්ටයි, එය මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර සුදු පාන් සමඟ පොඟවා ගත හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ ඉතා රසවත් වේ - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න!

ආහාර පිසීම සහ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස්

1. අවසාන ප්රතිඵලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ඔබ තෝරා ගන්නා පැපිකා වර්ගය මතය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාමාන්‍ය බෙල් පෙපර් කරනු ඇත - ප්‍රධාන දෙය නම් එය ඉදුණු හා මිහිරි වීමයි, නමුත් වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් ලෙචෝ පැමිණෙන්නේ රතුන්ඩා ප්‍රභේදයේ මාංසමය රතු පලතුරු වලින්.
2. දීමට විශේෂ රසයසහ paprika ලාක්ෂණික සුවඳ, ඔබ බේක් කළ ගම්මිරිස් සිට lecho ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත සූදානම වෙත ගෙන එනු ලැබේ, පසුව සම ඉවත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 3-4 ක් සෝස්වල තම්බා භාජනවල තබන්න.
3. ලෙචෝ සඳහා ගම්මිරිස් කැපීම සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය: පිදුරු, කැට, අර්ධ මුදු. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉතා සිහින් ව තැකීමක් නොකිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් පලතුරු උනු වන අතර, පිරවුමේ පසුබිමට එරෙහිව පැපිරා වල රසය නැති වී යයි.
4. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, සෑම විටම නියැදියක් ගන්න, ආම්ලිකතාවය සහ පැණිරස මට්ටම සකස් කරන්න, ලුණු ප්රමාණය සකස් කරන්න, ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. කැරට් සහ කැටි කළ සීනි ලෙචෝ පැණිරස, ලුණු - ලුණු, ඇඹුල් - තක්කාලි සහ විනාකිරි, උණුසුම් - උණුසුම් ගම්මිරිස් (නැවුම් හෝ වියලූ) බවට පත් කරයි.
5. ගම්මිරිස් සේවය කරන්න තක්කාලි සෝස්ආහාර රුචිය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, මස් හෝ මාළු එකතු කිරීම, සහ අර්ධ වශයෙන් borscht සඳහා ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි
ප්රතිදානය: 2.5 L

අමුද්රව්ය

• තක්කාලි - 1.5 kg
• බෙල් පෙපර් - 1 kg
• ලූනු- 200 ග්රෑම්
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 150 ml
• සීනි - 100 ග්රෑම්
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව
• 9% විනාකිරි - 50 ml

සටහන: නිෂ්පාදන බර ශුද්ධ වේ.

ආහාර පිසීම

පළමුව, ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්න. ලෙචෝ සඳහා, මාංසමය ගම්මිරිස් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඔබට දේදුන්නෙහි සියලුම වර්ණ (කොළ-කහ-රතු) බහු-වර්ණ කළ හැකිය, නමුත් රතු තවමත් ප්‍රමුඛතාවයකි - එය වැඩ කොටසට රසවත් වර්ණයක් ලබා දෙන අතර එහි රසය වේ. පොහොසත්ම හා මිහිරි. පලතුරු තනිවම ඝන බිත්ති සහ සුවඳවත් නම්, සාර්ථකත්වය සහතික කර ඇති බව සලකන්න, ලෙචෝ ඉතා රසවත් වනු ඇත! ඉතින්, මම ගම්මිරිස් සෝදා වියළා, පසුව බීජ සහ කොටස් ඉවත් කිරීම සඳහා එක් එක් කොටස් දෙකකට කපා. මම භාවිතෙය්දී අර්ධ කොටස් 5-6 කට කපා, එනම් තීරු, ඉතා තුනී නොවන, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ පළල.

ලූනු භාවිතෙය්දී තුනී අර්ධ මුදු කපා. ළූණු ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි වැඩි කළ හැක. සාමාන්‍ය සුදු ළූණු එකක් සුදුසුයි. ක්රිමියානු හෝ නිල් පැහැයක් ගැනීම වටී නැත.

තක්කාලි සෝදා වියළා, කපා ගැනීමට පහසු වන පරිදි පෙති කපා. ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සිදුරු කළ හැකිය. විවිධ පැණිරස, මාංසමය, රතු (රෝස තක්කාලි එසේ නොවේ) තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය පොහොසත් වර්ණයසෝස්). සම ඉවත් කිරීම සහ බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

වට්ටක්කා හෝ විශාල ගැඹුරු සාස්පාන් (පරිමාව 3 ලීටර් හෝ ඊට වැඩි සියලු එළවළු ගැලපෙන) දී ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් උණුසුම්. ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් පමණ කලවම් කරන්න. එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් එය කටුක වනු ඇත! මෙහිදී කර්තව්‍යය වන්නේ තෙල් කැල්සින් කිරීම සහ සෝස් තුළ නොගැලපෙන පරිදි ළූණු තරමක් මෘදු කිරීමයි.

මම තක්කාලි ස්කන්ධය තක්කාලි ළූණු සමග පෑන් වෙත වත් කළා. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන ලදී. මම සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත තබා, නභිගත ගෙන විනාඩි 20 ක් තම්බා, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න.

ඊට පස්සේ මම පෙති කපන ලද ගම්මිරිස් සියල්ලම එකවරම උතුරන සෝස් එකට පටවා ගත්තෙමි. පෑන් තුළ ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැති බව මුලදී පෙනෙනු ඇත. නමුත් ක්රමයෙන් එළවළු ඔවුන්ගේ යුෂ ගොඩක් ලබා දෙන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සෝස් තුළ ගිල්වනු ඇත.

එය උනු වූ වහාම, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය, පියනක් ආවරණය කර හරියටම විනාඩි 15 ක් උනු. මෙම කාලය තුළ, ඔබ සෑම දෙයක්ම 2-3 වතාවක් මිශ්ර කළ යුතුය, එවිට එළවළු පෑන් පතුලේ පමණක් නොව මතුපිට ද ඒකාකාරව පිසිනු ඇත.

අවසානයේ මම මේස විනාකිරි 9% වත් කළා. මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 4-5 ක් තම්බා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ගම්මිරිස් මෘදු විය යුතුය, නමුත් එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්න, මෘදු උනු නොවේ, ටිකක් හැපෙනසුළු විය යුතුය.

මම විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් භාජනවල ගම්මිරිස් පැතිර, පරිමාවෙන් 2/3 ක් පමණ පිරවීම. සෝස් සමග ඉහළට. විෂබීජහරණය කළ පිරිවැටුම් පියන සමඟ රෝල් කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදන පරිමාවෙන් අස්වැන්න ලීටර් 2.5 කි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ එළවළු යුෂ මත රඳා පවතී, ඒ නිසා විවිධ ප්රමාණවලින් බහාලුම් සූදානම්, ප්රශස්ත ලෙස 1 හෝ 0.5 ලීටර්.

ලෙචෝ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, සුවඳ, මධ්‍යස්ථ පැණිරස, ගම්මිරිස් තම්බා නැත, තරබාරු ය. සංරක්ෂණය වසර 1 ක කාලයක් සඳහා සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. භාවිතයට පෙර, පැය 2-3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ භාජනය තබා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ලෙචෝ උයන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරු: ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ, ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි ලෙචෝ, තක්කාලි පේස්ට් ලෙචෝ, විනාකිරි නොමැතිව තක්කාලි ලෙචෝ, zucchini lecho

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් lecho - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

ගෙදර හැදූ සූදානම ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් කොටස් පමණක් නොව, ගිම්හානයේ උණුසුම් මතකයන්, වීදුරු බඳුනක සැඟවී ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල, නමුත් තරමක් ස්වයංපෝෂිත කරකැවිල්ලක් වන්නේ ලෙචෝ එය සලාදයක් ලෙස සහ ධාන්ය වර්ග සහ මස් කෑම සඳහා එකතු කිරීමක් ලෙස පාන් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

ගබඩාවේ පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි හෝ ඔබේ ගෙවත්තේ වගා කළ හැකි නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් එය ඉතා සරලව සකස් කර ඇත.

ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ - රසවත් වට්ටෝරුව

මෙම රසවත් සූදානම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• විශාල තක්කාලි 4 (කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ)
• උණුසුම් නොවන බෙල් පෙපර් කෑලි 20-30 (බීජ වලින් භාවිතෙය්දී එළවළු වල බර කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්)
• එක් ලොකු ළූණු හිසක් (බරට සමාන, මෙය ග්‍රෑම් 500 ක් පමණ වේ)
• මධ්යම කැරට් 2-3 (ග්රෑම් 500 කට)
• සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරු භාගයක් (මිලි ලීටර් 100)
• සීනි මේස හැදි 5 (ග්‍රෑම් 100)
• ලුණු මේස හැදි 2 (ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ)
• 5 හැදි මේස විනාකිරි 9% (මිලි ලීටර් 40)

• තැම්බූ තක්කාලි ඇතුලට උණු වතුරසම පහසුවෙන් ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි. භාවිතෙය්දී තක්කාලි සිහින් ව කපා, අපි කලින් වත් කළ පෑන් වෙත විසි කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්. තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල විනාඩි 20 ක් උනු වන අතර, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.
• ගම්මිරිස්, කකුල් සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී, අපි කැමති පරිදි කපා: පිදුරු හෝ කැට. කෑලි වල ප්‍රමාණය ද ඔබේ මනාපයන් අනුව තීරණය වේ, කෙසේ වෙතත්, ගම්මිරිස් කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් පිසින අතර පසුව ඒවා අනුභව කිරීම වඩාත් පහසු වේ.
• අපි භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් මධ්‍යම කෝණයන් මත අතුල්ලමින් විශාල ළූණු මුදු හෝ කැට කපා.
• තක්කාලි ස්කන්ධයට කැඩුණු ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. දක්වා ඇති ලුණු, සීනි ප්‍රමාණය වත් කර විනාකිරි වත් කරන්න. රසය සඳහා, ඔබට ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley පිසින කෑමට විසි කළ හැකිය.

• තාපාංකයෙන් පසු, ගම්මිරිස් ටිකක් මෘදු වන තුරු මුළු එළවළු ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 30-40 ක් අඩු තාපයක් මත ළඟා විය යුතුය.
• නිමි ලෙචෝ සිසිල් නොකර වඳ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන තද කර දිනකට උඩු යටිකුරු කරන්න උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක්. මෙම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් විස්මිත කුළුබඩු ලෙචෝ ලීටර් 3 ක් පමණ පිටතට පැමිණේ.

බෙල් පෙපර් සිට ලෙචෝ

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. බෙල් පෙපර්

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. තක්කාලි

කිලෝ ග්රෑම් 0.6 කි. ලූක්

මිලි ලීටර් 200 යි. එළවලු තෙල්

7 කලාව. එල්. සහරා

5 තේ හැදි ලුණු

1 වන. එල්. විනාකිරි 70%

ඉවුම් පිහුම්:

ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර තීරු කපා. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් තබන්න, පසුව සම ඉවත් කරන්න, කැට කපා. ලූනු අර්ධ මුදු කපා.

සාස්පාන් එකකට තෙල් වත් කරන්න. සියලුම එළවළු දමන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. එළවළු නභිගත කර අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. පිසීමෙන් පසු විනාකිරි එකතු කරන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම් ලෙචෝ සකස් කර තැම්බූ පියන සමඟ වසා දමන්න.

විනාකිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සිට Lecho

අමුද්රව්ය:

• රතු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3;
• ළූණු 1 kg;
• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• 1 වන. සහරා;
• 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. 9% විනාකිරි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි මඟ හරින්න.
2. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ළූණු කපන්න, තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උනු.
3. ගම්මිරිස් තුනී කව වලට කපා, ලෙචෝ වෙත එකතු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උනු.
4. තාපාංක ස්කන්ධයට විනාකිරි වත් කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
5. පෙරළන්න, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි lecho

අමුද්රව්ය:

• බෙල් පෙපර් 4 kg;
• රතු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 0.5 st. එළවලු තෙල්;
• 0.5 st. 9% විනාකිරි;
• 7 කලාව. එල්. සහරා;
• 3 කලාව. එල්. ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. තක්කාලි සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, තීරු කපා.
3. තක්කාලි ගින්නට දමන්න, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් උනු.
4. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ආවරණය, තාපයෙන් ඉවත් කර නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න
   විනාඩි 3 යි.
5. විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
6. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සකස් කරන්න, පෙරළන්න, පියන මත හරවන්න, බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කරන්න.
7. ශීතකරණයේ තබන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සමග ලෙචෝ

lecho ආහාර පිසීමට පහසුම ක්රමය.

අමුද්රව්ය:

• ජලය ලීටර් 1.5,
• ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්,
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්,
• 1 වන. සහරා,
• 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
• 1 වන. එල්. ටිකක් ඉහළ සමග ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ජලය, තෙල්, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, සීනි ප්රචණ්ඩකාරී ගින්නක් දමා.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, සෝදා, දඬු යට හා බීජ සිට මිහිරි බෙල් පෙපර් පීල්, තීරු කපා.
3. විසඳුම උනු වූ වහාම ගම්මිරිස් එයට ගිල්වා, තාපය අඩු කර විනාඩි 15-20 ක් උනු.
4. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, 1 ෆොස්ෆේට් වත් කරන්න. එල්. 9% විනාකිරි, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, රෝල් කර ආවරණ යට සිසිල් කරන්න.
5. ශීතකරණයේ තබන්න

ශීත ඍතුව සඳහා Lecho ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්,
• රතු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• සුදුළූණු 150 ග්රෑම්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්,
• ඩිල් පොකුරක්,
• කදම්බ,
• එළවලු තෙල්,
• සීනි අඩක් වීදුරුවක්
• 2 තේ හැදි. l. ලුණු,
• 9% විනාකිරි වීදුරු භාගයක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මිහිරි ගම්මිරිස් දිගු තීරු කපා.
2. තක්කාලි උතුරන වතුරේ ගිල්වා, සම ඉවත් කර සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
4. එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වලින් ඇඳුම් සකස් කරන්න.
5. එළවළු මිශ්ර, පිරවීම මත වත් කර විනාඩි 20-30 ක් උනු.
6. භාජන වල සකස් කරන්න, පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, පෙරළීමෙන් තොරව, සිසිල්.
7. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

දීප්තිමත් හා සුවඳැති බෙල් පෙපර් ලෙචෝ සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයකි. තක්කාලි පේස්ට්, ළූණු, කැරට්, තක්කාලි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා කුක්.

මෙය ශීත ඍතුව සඳහා lecho සෑදීම සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර, ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ඉතා රසවත් සලාදයක් සමඟ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

• තක්කාලි - 2 kg
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 kg
• කැරට් - 350 gr
• ළූණු - 350 gr
• එළවළු තෙල් - 150 ml
• සීනි - 130 gr
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි (9% - 100 ml)

තක්කාලි සෝදා පෙති කපා, හරය සහ කුණු වූ බැරල් තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ඒවා ඉස්ම සහිත තත්වයකට ගෙන යන්න. ඒවා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගින්න මත තබා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් උයන්න.

කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. තක්කාලි වලට එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ලූනු අර්ධ මුදු කපා. ගම්මිරිස් පීල් කර කැට කපා. අපේ ලෙචෝ සමග සාස්පේන් එකට එකතු කර විනාඩි 30 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න.

මේ අතරතුර, එළවළු ස්කන්ධය පිසිනු ලැබේ, ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

නිමි සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සකස් කරන්න, එය පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර එය සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. ඉන්පසු අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. සහ ශීත ඍතුවේ දී, රසවත් lecho භුක්ති.

වට්ටෝරුව 2, පියවරෙන් පියවර: ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් lecho

ඉතා දීප්තිමත් සුවඳ සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සලාද"Lecho", ප්රායෝගිකව ශීත ඍතුවේ මේසය මත තරඟයක් නොදනී. බොහෝ අය එයට ආදරය කරන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එය ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරති. සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්ශීත ඍතුව සඳහා.

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 800 gr
• තක්කාලි පේස්ට් - 500 gr
• ජලය - 250 ml
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. එල්
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්
• ගම්මිරිස් ඇට - 5-10 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5-7 pcs
• බේ කොළ - 1 pc.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

පළමුව, ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, එයින් සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අපි එය කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.

ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් ගැඹුරු භාජනයකට දමා ජලය සමග තනුක කරන්න. ගම්මිරිස් සමග කෝප්පයකට වත් කරන්න, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ඇට එකතු කරන්න.

අපි මධ්යම තාපය මත තබා, ලුණු, සීනි එකතු කර පැය භාගයක් පමණ උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඊළඟට, විනාකිරි හැදි දෙකක් සහ එළවළු තෙල් එම ප්රමාණයෙන් වත් කරන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් මිරිකා, අවශ්‍ය නම් උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් එක් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න සහ නිමි ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා පියනෙන් රෝල් කරන්න.

අපි භාජන පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව 3: බෙල් පෙපර් ලෙචෝ - ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සංග්රහය, මෙම රසවත් එළවළු ස්නැක් සෑම නිවසකම බඳුනක් යට වත් පවතී. මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණයට තක්කාලි, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු ඇතුළත් වේ. පොදුවේ ගත් කල, මෙය හංගේරියාවෙන් අප වෙත පැමිණ බොහෝ යුරෝපීය රටවල සාර්ථකත්වය දිනාගත් ටින් සලාද වර්ගයකි.

ලිපියෙන් ඔබ නිවසේදී රසවත් බෙල් පෙපර් ලෙචෝ උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත, එහි වට්ටෝරු අතිශයින්ම සරල ය.

මේ ටින් සලාද, දිනපතා සහ දෙකම අලංකාර කරනු ඇත උත්සව මේසය. ඊට අමතරව ප්රයෝජනවත් රක්ෂිතයසඳහා විටමින් මුළු අවුරුද්ද. සතුටින් උයන්න!

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• බෙල් පෙපර් 1 kg
• ළූණු 5 ක්
• සුවඳ නැති සූරියකාන්ත තෙල් 150 ml
• 1 වන. caxapa
• Z st. l ලුණු
• විනාකිරි 50 ml
• බේ කොළ
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ඇට

ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, මැද ඉවත් කරන්න, සෝදා හා චොප්සි. ඔබට කැමති පරිදි කපා ගත හැකිය, ඒ සියල්ල වැඩ කොටසෙහි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව මත රඳා පවතී: තුනී තීරු, පුළුල් පෙති, කැට.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා තක්කාලි සමත්, කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ, එය නිමි තක්කාලි ලීටර් 3 හැරිය යුතුය. සෝස් ඉතා දියර නොවන පරිදි මාංසමය තක්කාලි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

අපි තක්කාලි උදුන මත තැබුවෙමු, නමුත් පෑන් පිරී නොතිබිය යුතුය, මන්ද එවිට අපි එහි ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු.

තක්කාලි පිසින අතරතුර, ළූණු කපා එළවළු තෙල් වෙත යන්න. අපි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනිවිදභාවය සඳහා පමණක් රන්වන් පැහැයක් ගෙන එන්නේ නැත.

තක්කාලි උතුරන විට එයට ළූණු, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. ඉන්පසු අපි එහි ගම්මිරිස් පෙති, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් (මුන් ඇට 10 බැගින්) සහ බේ කොළ කිහිපයක් (2-3 pcs.) පටවන්නෙමු.

අපි තවත් විනාඩි 15 ක් උනු, සකස් කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. මෙම නිෂ්පාදන පරිමාවෙන් ලීටර් භාගයක භාජන 6 ක් ලබා ගනී. බැංකු, එය lecho තැන්පත් කිරීමට පෙර, විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

lecho සඳහා, අර්ධ-ලීටර් භාජන වඩාත් සුදුසු වේ, එක් පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

වට්ටෝරුව 4: තක්කාලි සමග බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

• මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්. සෘතුමය එළවළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• සූරියකාන්ත තෙල් 100 ml.
• 2 කිලෝ ග්රෑම් මාංසමය තක්කාලි.
• 2 තේ හැදි ලුණු.
• සීනි ග්රෑම් 100 ක්.
• විනාකිරි 2 හැදි.

මුලදී, ආසාදන අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදාගත යුතුය. ඔබට අවශ්ය පරිදි කපා ගත හැකිය. ඔයා කැමති පරිදි.

තක්කාලි ද සෝදා, පතුල කපා, පහසු පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

තක්කාලි කැබලිවලට බෙදී මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. ඔබට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.

තක්කාලි ඉස්ම බවට වත් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයලුණු, කැටි කළ සීනි, රස කිරීමට මෙන්ම පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්. කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින්ට එකතු කළ හැකිය උණුසුම් ගම්මිරිස්.

මත ඊළඟ පියවරපෑන් වෙත ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර පැය භාගයක් පමණ තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න. ගම්මිරිස් එහි හැපෙනසුළු ව්යුහය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය.

ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, පිසීමේ අවසානයේ විනාකිරි එකතු කිරීම වැදගත් වේ. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විනාඩි පහකට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න.

ඔබ දැනටමත් භාජන සකස් කර ඇති බව මම බලාපොරොත්තු වෙමි, එනම් විෂබීජහරණය කර ඇත. කන්ටේනරයක දමා, සූදානම් lecho, උණුසුම් තත්වයක. යතුරකින් තද කරන්න, පෙරළා පසෙකට දමන්න අඳුරු ස්ථානය. සලාද මහල් නිවාසයේ ගබඩා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5: බෙල් පෙපර් සහ කැරට් ලෙචෝ (ඡායාරූපය සමඟ)

• තක්කාලි - 3 kg
• ගම්මිරිස් - 0.5 kg
• ළූණු - 0.5 kg.
• කැරට් - 0.5 kg.
• එළවළු තෙල් - 250 ml.
• විනාකිරි 9% - 200 ml.
• සීනි - 200 gr.
• ලුණු - 100 gr.

අපි ගෙදර හැදූ තක්කාලි භාවිතා කරමු, ඔවුන් තුනී සමක් ඇත, ඒ නිසා අපි එය ඉවත් කරන්නේ නැහැ. සියලුම එළවළු පළමුව සෝදන්න. අපි ළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කරමු.

තක්කාලි විශාල පෙති වලට කපන්න.

අපි බහු-වර්ණ ගම්මිරිස් ගත්තා. අපි කොටස් සමඟ දඬු යට සහ බීජ වලින් පිරිසිදු කරමු. ගම්මිරිස් තීරු කපා තක්කාලි වෙත යවන්න.

සඳහා කැරට් දැලක කොරියානු කැරට්. හොඳයි, කිසිවක් නොමැති නම්, අපි එය විශාල සාමාන්ය කෝණයන් මත එය අතුල්ලමු. අපි තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් වලට කැරට් ද එවන්නෙමු.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා එළවළු වලට එකතු කරන්න.

අපි එළවළු ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. සලාද උනු පසු, තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 40 ක් උනු.

මෙම කාලය තුළ අපි භාජන විෂබීජහරණය කර උණුසුම් ලෙචෝ උණුසුම් භාජනවලට දමමු. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න. මේසය මත සහ විශේෂයෙන් භාජන තබන්න එපා ලෝහ මතුපිට, ඒවා පුපුරා යා හැක. තුවායක් හෝ ලී පුවරුවක් මත ස්ථාපනය කළ හැකිය.

අපි භාජන සිසිල් කර ගබඩා කිරීමට යවන්නෙමු. ශීත ඍතුවේ දී අපි එය ලබා ගනිමු, ගිම්හාන සුවඳ භුක්ති විඳින්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

වට්ටෝරුව 6: තක්කාලි පේස්ට් සමග බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

අපි අද ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ලෙචෝ උයමු, එය බෙල් පෙපර් වලින් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි, එය පැපිකා වල දීප්තිමත්, පැණිරස හා පොහොසත්ම රසය ලබා දෙන බෙල් පෙපර් ය. ඔබට ගම්මිරිස් ගත හැකිය විවිධ වර්ණ, කහ බෙල් පෙපර් සමග එය ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් හා ලස්සන, සහ, ඇත්තෙන්ම, රසවත් හැරෙනු ඇත. අපි හොඳ තක්කාලි පේස්ට් පදනමක් ලෙස ගනිමු, ඉතා මැනවින් තක්කාලි පේස්ට් ගෙදර නිෂ්පාදනය, නමුත් කඩෙන් මිලදී ගත් පැස්ටා ද හොඳයි. ලෙචෝ ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය, ලෙචෝ ඔබේ එක් එක් කෑම වර්ග විශේෂ කරයි, ඉස්ටුවක්, බෝර්ෂ්ට්, හොදි, සෝස් වලට ලෙචෝ හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, සියලුම කෑම වර්ග නව දීප්තිමත් වර්ණ සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට පටන් ගනී. අවම වශයෙන් ලෙචෝ භාජන කිහිපයක්වත් සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔවුන් නිසැකවම නිෂ්ක්‍රීයව නොසිටින බව මට විශ්වාසයි.

• ජලය - 0.5 l,
• තක්කාලි පේස්ට් - 100 ග්රෑම්,
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 kg,
• ළූණු - 2 පීසී.,
• කැරට් - 1 pc.,
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි,
• සීනි - 4-5 හැදි,
• විනාකිරි - 30 ml,
• එළවළු තෙල් - 50 ml,
• සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.

අපගේ ලෙචෝ පිසිනු ලබන සාස්පාන් හෝ ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්න. පිරිසිදු පෙරූ ජලය ලීටර් භාගයක් කන්ටේනරයට වත් කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

බීජ වලින් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් පීල් කරන්න, කොටස් ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් භාවිතෙය්දී අඩක් සෝදන්න, ගම්මිරිස් විශාල කැබලිවලට හෝ කැට කපා. පෙති කපන ලද තක්කාලි පදනමක් සහිත සාස්පාන් වෙත වහාම මාරු කරන්න.

කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න, එළවළු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් කුඩා කැට කපා. සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනකට එළවළු මාරු කරන්න.

පෑන් වෙත ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ගින්න මත කන්ටේනරය නැවත සකස් කරන්න, නභිගත කරන්න, ගින්න අඩු කරන්න, දියර තරමක් ගුලිය යුතුය. ලෙචෝ පැයක් උනු.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ලෙචෝ වෙත 9% මේස විනාකිරි කොටසක් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අමතර විනාඩි භාගයක් උනු.

පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ලෙචෝ සකස් කරන්න, වහාම භාජන පියනෙන් තදින් තද කර උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනකට තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, වැඩ කොටස බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

වට්ටෝරුව 7: බෙල් පෙපර් සහ ලූනු ලෙචෝ (පියවරෙන් පියවර)

මට නම්, ඔබට සිතිය හැකි වඩාත්ම රසවත් ලෙචෝ මෙයයි. මෙම ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ සුවඳ එළවළු ආහාර රුචිය හිරු ගිම්හානයේ සියලු වර්ණ හා රස අඩංගු වේ. මාංසමය බෙල් පෙපර්, පැණිරස කැරට්, කුළුබඩු සහිත ළූණු සහ පොහොසත් තක්කාලි මෙම ලෙචෝ තුළ පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වන අතර එය අපි ඔබ සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කරමු.

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg
• තක්කාලි - 1 kg
• ළූණු - 400 gr
• කැරට් - 400 gr
• සීනි - 100 gr
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• මේස විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 2 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 pcs

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සරල හා රසවත් lecho සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, ළූණු, කැරට්, පිරිපහදු කළ එළවළු (මා සතුව සූරියකාන්ත) තෙල්, මේස විනාකිරි 9%, සීනි, ලුණු, බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට. ඔබට ගම්මිරිස්වල ඕනෑම වර්ණයක් තෝරා ගත හැකිය, නමුත් පලතුරු මාංසමය සහ ඉදුණු බව වැදගත් වේ. ඉදුණු තක්කාලි ද ගන්න, ඔබට ඒවා පොඩි කළ හැකිය - කෙසේ හෝ ඒවා කපන්න. කුළුබඩු වලින්, ඔබට කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය විකල්ප වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුවෙහි විනාකිරි ලෙචෝ, එය භාවිතා කළද, නමුත් ඔබට එය නොසලකා හැරිය හැකිය හෝ අඩුවෙන් එකතු කළ හැකිය (එවැනි එළවළු ප්රමාණය සඳහා 2 හැදි විශාල නොවේ).

ඉතින් අපි මුලින්ම තක්කාලි වලින් පටන් ගනිමු. ඒවා සෝදා, ගොයම් ගහ සවි කර ඇති ස්ථානයේ එළවළු වලින් කපා ගත යුතුය. තව දුරටත් පහසු මාර්ගයතක්කාලි කපන්න - ඇතුලට ගන්න ආහාර සකසනයහෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා.

නමුත් මම එය එකතු කර සෝදා ගැනීමට කම්මැලි වූවෙමි, එබැවින් මම තක්කාලි පෙති වලට පහර දුන්නෙමි ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයපෑන් තුළ හරි (මට ලීටර් 4 ක ධාරිතාවක් ඇත), එහි ශීත ඍතුව සඳහා lecho සූදානම් වනු ඇත. ප්රතිඵලය වචනාර්ථයෙන් තත්පර 30 ක් වන අතර, ඔබ සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

තක්කාලි ඉස්ම (එය පල්ප් සමග යුෂ බව අපට පැවසිය හැකිය) ලුණු, සීනි, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ lavrushka එකතු කරන්න. ඔබට ලෙචෝ කුළුබඩුවක් වීමට අවශ්‍ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නමුත් මම එය කිසි විටෙකත් නොකරමි. මට නම්, ලෙචෝ යනු මෘදු කෑමක් මිස කුළුබඩු සහිත නොවේ. අපි පෑන් උදුන මත තබා, නභිගත කර විනාඩි 15-20 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න. තක්කාලි කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඒ අතරේ ඉතුරු එලවලු ටිකත් බලාගමු. අපි ළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කරන්නෙමු - භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන් අපට ග්‍රෑම් 400 ක් අවශ්‍ය වේ.

ළූනු අත්තනෝමතික ලෙස කපා ගත හැකිය, නමුත් මම නිමි ලෙචෝ තුළ දැනෙන කෑලි වලට කැමතියි. අපි ලොකු ළූණු කොටස් 4 කට කපා, ඉන්පසු අපි එක් එක් තරබාරු මුදු වලට කපන්නෙමු. සියලුම තෙල් එකවර පෑන් තුළට වත් කරන්න, එය උණුසුම් කර කැඩුණු ලූනු පැතිරෙන්න. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඇවිස්සීම.

ළූණු බදින අතරතුර, රළු කෝණයන් මත කැරට් කපන්න, නැතහොත් තීරු (සිහින් කූරු) කපා. දෙවන විකල්පය, දිගු වුවද, නමුත් නිමි ලෙචෝ තුළ එය වඩාත් රසවත් වේ (මගේ මතය අනුව).

ළූණු අඩක් පිසින ලද අතර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ විට, එයට කැරට් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල එකට බැද ගන්න. එය දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මේ අතරතුර, ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්න. අපි එළවළු සෝදා, දිගට අඩකින් කපා, දඬු යට, සුදු නහර කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

අපි අත්තනෝමතික ලෙස අඩක් කපන්නෙමු - ගම්මිරිස් ඝන කූරු වලට කපන විට මම ආදරය කරන ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ලෙචෝ තුළය. මෙම ආකෘතියේ දී ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් විය යුතුය (සමහරවිට තව ටිකක්).

හොඳයි, ළූණු සහිත කැරට් සූදානම් - ඒවා තරමක් රතු වී ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත (තවදුරටත් අමු ළූණු සුවඳක් නොමැත).

මාර්ගය වන විට, විනාඩි 20 ක් සඳහා පියනක් නොමැතිව තක්කාලි යුෂආකලන සමඟ උනු කිරීමට, වාෂ්ප වීමට සහ ඝන වීමට සමත් විය. එය රස බලන්න: එය ටිකක් පොහොසත් ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් එය එසේ විය යුතුය. අපි ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු ද එකතු කරමු - ඒවා ලුණු සහ සීනි අවශෝෂණය කරයි. මෙම අදියරේදී, බේ කොළ ඉවත් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, එය දැනටමත් එහි සුවඳ අත්හැරීමට සමත් වී ඇති අතර, පසුව එය සකස් කිරීමේදී තිත්තකම ලබා දිය හැකිය.

අපි ෆ්රයිඩ් එළවළු තෙල් සමඟ තක්කාලි පදනමට මාරු කරමු.

ගම්මිරිස් කෑලි එහි දමන්න.

බඳුනේ අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සියල්ල නභිගත කරන්න. ඊට පසු, පියන ඉවත් කරන්න, මධ්යම තාපය සහ විනාඩි 20 ක් පමණ තක්කාලි සෝස් එළවළු simmer. මෙම කාලය තුළ, සෑම දෙයක්ම කිහිප වතාවක් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. එවැනි තක්කාලි පරිමාවක් සඳහා එළවළු ඕනෑවට වඩා ඇති බව පෙනේ, නමුත් මෙය එසේ නොවේ: ඉස්ටුවක් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔවුන් විසින්ම යුෂ මුදා හරින අතර තවත් දියරයක් ලැබෙනු ඇත.

ගම්මිරිස්වල සූදානම එහි වයනය අනුව තීරණය වේ: පල්ප් පාහේ මෘදු විය යුතු අතර සම කිසි විටෙකත් පිට නොවිය යුතුය (එවිට ඔබ එය සරලව ජීර්ණය කර ඇත). නමුත් ගම්මිරිස් ද හැපීම නොකළ යුතුය - සොයා ගන්න රන් මධ්යන්යපුද්ගලිකව ඔබ වෙනුවෙන්. ඊට පෙර, කැරට් සහ ළූණු දැනටමත් පාහේ සූදානම්ව ඇත, එබැවින් ඔවුන් සමඟ සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය.

පෑන් තුළට විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කර විනාකිරි වාෂ්ප නොවන පරිදි ඉක්මනින් පියනකින් ආවරණය කරන්න. පිසීමට තවත් විනාඩි කිහිපයක් පමණි.

ගම්මිරිස්, තක්කාලි, කැරට් සහ ළූණු ලෙචෝ සූදානම් - අපි එය ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමමු. පියන සහිත භාජන පළමුව විෂබීජහරණය කළ යුතුය - අපි මෙය කරන්නේ එළවළු සුලු කෑම පිළියෙළ කරන අතරතුර ය. සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම තමන්ගේම ප්‍රියතම ක්‍රමයක් ඇත, මම එය කරමි මයික්රොවේව් උඳුන- මම සෝඩා ද්‍රාවණයෙන් භාජන සෝදා, මෙයට පිළියමක් සහ මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වත් කරමි සීතල වතුර. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තැම්බීම ඉහළ බලයවිනාඩි 5-7 බැගින්. උදාහරණයක් ලෙස, භාජන දෙකක් විනාඩි 6-8 විනාඩි, සහ තුනක් - විනාඩි 10. මම විනාඩි 5 ක් පමණ උදුන මත පියන උනු. අපි උතුරන ලෙචෝ භාජනවල තබමු.

අපි යතුරු ලියනයකින් හෝ ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ පියන වසා දමමු. මාර්ගය වන විට, කුමන ආකාරයේ ආවරණ භාවිතා කළ යුතුද යන්න අතර වෙනසක් තිබේදැයි මම බොහෝ විට අසනු ඇත - ඉස්කුරුප්පු හෝ හැරවුම් ටින්. කිසිසේත්ම වෙනසක් නැත - මේ මොහොතේ අතේ ඇති දේ, පසුව එය භාවිතා කරන්න. හොඳයි, ඉස්කුරුප්පු ඇණ සඳහා නූල් කෑන් ද අවශ්‍ය බව ඔබ තේරුම් ගනී යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි?

අපි ලෙචෝ සමඟ භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. මෙම තනතුරේ දී, අපි දෙන්නෙමු එළවළු සකස් කිරීමශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. එවිට අපි පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත් මාරු කර අවශ්ය වන තුරු ගබඩා කරමු.

සමස්තයක් වශයෙන්, දක්වා ඇති නිෂ්පාදන සංඛ්‍යාවෙන්, මට ලීටර් 0.5 ක ධාරිතාවක් සහිත සම්පූර්ණ භාජන 3 ක්, ලීටර් 0.55 ක් සහ තවත් ලෙචෝ හැදි 3-4 ක් ලැබේ - පරීක්ෂණ සඳහා.

ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි ආහාර රුචියකට ඔබ කැමති වනු ඇති බවත්, වසරින් වසර ඔබේ පවුල සඳහාද එය සාදනු ඇතැයි මම සැබවින්ම බලාපොරොත්තු වෙමි. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට වාසනාව, මිතුරන්, සහ bon appetit!

වට්ටෝරුව 8: ලූනු සහ කැරට් සමග මිහිරි ගම්මිරිස් ලෙචෝ

පහත වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය ලෙස හැඳින්විය නොහැක, නමුත් එය අප සමඟ ඉතා ජනප්‍රිය ය. එය තුළ කැරට් සහ ළූණු ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ප්රභේදය ආරම්භ වූයේ කොහෙන්දැයි මම නොදනිමි, නමුත් එය ඉතා රසවත් ය. ගම්මිරිස් තවමත් සර්වසම්පූර්ණ එළවළුවක් නොවූ කාලයක එය දර්ශනය වූ අතර ඉතිරි ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම සඳහා යවන ලද බව මම සැක කරමි. වැඩි නිෂ්පාදනයක්පිටවීමේ දී. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රභේදය රසකාරක සංයෝජන අනුව ඉතා සාර්ථක වන අතර එබැවින් ඉතා ජනප්රියයි.

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1.5 kg
• කැරට් - 1 kg
• තක්කාලි - 2 kg හෝ තක්කාලි පේස්ට් - 500 gr
• ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 4 ක්
• සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි
• සීනි - 7 හැදි
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි

ඔබ තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුව ඔබ ඒවායින් තක්කාලි යුෂ සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩාම සිදුරු සහිත තැටියක් හෝ ජූසර් භාවිතයෙන් ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඒ සමගම, සම ඉවත් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම අවශ්ය නොවේ, සෑම දෙයක්ම බිම වනු ඇත, ඔබට lecho හි අතිරේක කෙඳි ඇත. තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තනුක කර උණුසුම් නිවාගත් ජලයේ කලවම් කරන්න.

අපි ගම්මිරිස් පෙති වලට කපා, කැරට් ඝන මුදු වලට නොව, අර්ධ මුදු බවට ලූනු. හැකි තරම් කුඩා එළවළු කපා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඔබ කේවියර් ආහාර පිසීම නොවේ. ඒවා සැකසීමෙන් පසු ඒවායේ හැඩය තබා ගත යුතු අතර ඒවා කෑන් එකෙන් පිටතට ගැනීමට කාලය පැමිණි විට කඩා වැටෙන්නේ නැත.

තක්කාලි පේස්ට් (හෝ ඔබ සතුව ඇති තක්කාලි යුෂ) විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කර එයට සීනි, ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. නැවත වරක්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර ගින්න මත පෑන් දමන්න.

අධික තාපය මත, ස්කන්ධය නභිගත කර, එය උනු වූ වහාම, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර අනාගත lecho වෙත ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරන්න. එම අවස්ථාවේදීම, ඔබ පෑන් තුළට විනාකිරි වත් කර සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුය.

ස්කන්ධය නැවත උනු වූ පසු, ඔබ තවත් විනාඩි 10 ක් හඳුනා ගත යුතුය, ඉන්පසු ළූණු එකතු කර, අවශ්ය නම්, කළු ගම්මිරිස් ඇට කුඩා අතලොස්සක් (දේවල් 10).

ඊට පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා lecho ආහාර පිසීමට.

ඊට පසු, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර තවමත් උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. අපි ඉහළට පුරවා භාජන වසා හෝ පෙරළන්නෙමු. අපි ඒවා උඩු යටිකුරු කර කපු තුවායක් ඔතා සිසිල් වන තුරු පියන මත තබමු.

වඩාත්ම පහසු පරිමාව මට පෙනේ ලීටර් 0.5 කෑන්. මම මුලින් දුන්න අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් ඔබට තට්ටු 8ක් ලැබෙනවා ලීටර් කෑන්ලූනු සහ කැරට් සමග රසවත් ගෙදර හැදූ lecho.

ගම්මිරිස් ලෙචෝ යනු එහි හංගේරියානු කතුවරුන් කිසි විටෙකත් “වේශ නිරූපණය” ලෙස හඳුනා නොගන්නා තරමට වෙනස් වී ඇති ආහාරයකි. මුලින් lecho යනු ratatouille බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, එකම නමේ කාටූනයට ස්තූතිවන්ත වෙමින් අපි ඉගෙන ගත් එළවළු කෑමක්. හංගේරියානුවන් අතර ගම්මිරිස් ලෙචෝ යනු මස් සඳහා පොදු එළවළු අතුරු කෑමක් වන නමුත් රුසියානුවන් අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් පුළුල් සංයුතියකින් සකස් කර ඇත. සාම්ප්‍රදායික ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ළූණු පමණක් නම්, අද රුසියාවේ ලෙචෝ බොහෝ විට zucchini, කැරට් සහ වෙනත් එළවළු වලින් විවිධ වෙනස්කම් වලින් සකස් කර ඇත.

ගම්මිරිස් ලෙචෝ වට්ටෝරු කෙතරම් විවිධාකාරද යත්, ඔබට කුළුබඩු සහ පැණිරස ලෙචෝ, පිරිසිදු එළවළු ලෙචෝ සහ ලෙචෝ යන දෙකම පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. මස් නිෂ්පාදන. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් Lecho වඩා දියර හෝ ඝන විය හැක - සේවිකාවගේ අදහස අනුව.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ප්රතිකාර

: කොහොමද උයන්නෙ

රුසියානු ගෘහනියන් අතර සම්භාව්ය බවට පත් වී ඇති Lecho, මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් සාදා ඇත. මෙය ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක් සමඟ ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන් - parsley, සැල්දිරි හෝ කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්, බිම් paprika, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කිරීමකි.

සෑම විටම මෙන්, පළමුව ගම්මිරිස් පීල්, බීජ ඉවත් කර හතරෙන් කපා. තක්කාලි සමඟද එය කළ යුතුය. ලූනු අර්ධ මුදු කපා. එවිට ඔබ සාස්පාන් දී එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය, ලූනු දමා, ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බලා, සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. අනාගත ගම්මිරිස් ලෙචෝ ලුණු දමා විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය. ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ලෙචෝ වලට කැඩුණු සුදුළූණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. කුළුබඩුවක් වත් කර සූදානම ගෙන එන්න (තවත් විනාඩි 10).

බැංකු සාම්ප්රදායිකව සකස් කර ඇත - සෝදා, විෂබීජහරණය. ලෙචෝ ඒවා තුළ තබා ඇත, බැංකු පෙරළී ඇත. භාජන පෙරළා, බ්ලැන්කට් හෝ ඇඳ ඇතිරිලි වලින් ඔතා සෙමින් සිසිල් වීමට දිනකට තබන්න. එවිට ඔබ හිස් තැන් නැවත සුපුරුදු ස්ථානයට ගෙන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. ටින් කළ ආහාර ඔබට ශීත ඍතුව පුරාම මෙම විස්මිත ආහාර රුචියේ රසවත් රසය භුක්ති විඳීමට සහ ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා පිළිබඳ රසඥයින්ට ප්‍රතිකාර කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත.