ස්වාභාවික පුනර්ජීවනයේ නිකේතන පද්ධතිය. Katsuzo Nishi: ස්වභාවික පුනර්ජීවනය කිරීමේ පද්ධතියකි. සුව කිරීමේ බලය අප තුළ ඇත

ස්ටූ ගෝවා තෘප්තිමත්, සරල, වේගවත් සහ ලාභදායී වේ. සුදු ගෝවා නැවුම් සහ ඇඹුල් දෙකම සකස් කර ඇත. ඇඹුල් රසය සහ දීප්තිමත් සුවඳ නිසා බොහෝ අය අවසාන විකල්පයට කැමතියි. නිවා දමන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු ගෝවාවට්ටෝරු කිහිපයක උදාහරණය මත.

තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ගෝවා ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

මෙය පහසුම වේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවපිඟන්, ඒ සඳහා ඔබට ටිකක් අවශ්‍ය වේ:

• ඇඹුල් ගෝවා - 1 kg;
• ළූණු - 1 විශාල හිස;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්- මිලි ලීටර් 50;
• ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, දුරු - රස.

ඔබ එවැනි ගෝවා කබලෙන් ලිපට, සහ වඩාත් ගැඹුරු සාස්පාන් දී ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. එය සිදු කරන ආකාරය මෙන්න:

• ගෝවා කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත අති ක්ෂාර යට සෝදා හරින්න ගලායන ජලය, පසුව ජලය බැස යාමට තබන්න.
• ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා විනාඩි 5 ක් පමණ තෙල්වල බැද ගන්න.
• සාස්පාන් වෙත ගෝවා එකතු කරන්න. වතුර එකතු කරන්න, රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. එය විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. ගෝවා දැවී නොයන ලෙස ජලය ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
• මිශ්ර කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, සීනි සහ දුරු. තවත් විනාඩි 5 කට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු උදුන නිවා දමන්න.

ඌරු මස් සමග ගෝවා ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• ගෝවා - 1 kg;
• ඌරු මස් - 0.5 kg;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ළූණු - 1 pc .;
• තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් - 1 තේ හැදි;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• බේ කොළ- 1 පීසී;
• ජලය - 150 ml;
• ඩිල් සහ parsley - රස;

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

• ගෝවා වලින් අතිරික්ත ලුණු වතුරෙන් සෝදා කොලන්ඩරයක් හරහා ගලා යාමට ඉඩ දෙන්න. මස් තීරු හෝ කැට කපා.
• අපි සාස්පාන් දී තෙල් උණුසුම්, ඌරු මස්, ලුණු විසි, ගම්මිරිස් එකතු සහ පියන යටතේ විනාඩි 20 simmer.
• ඊට පස්සේ අපි ඌරු මස් සඳහා diced ලූනු දමා තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා simmer.
• සාස්පාන් තුළ ගෝවා දමන්න. වතුරේ දියකරගත් තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. අපි බේ කොළ සහ සීනි විසි කරමු.
• පැය භාගයක් ඌරු මස් සමග ස්ටූ ගෝවා.
• ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු කපන්න, පිඟානකට දමා විනාඩි 10 කට පසු ගින්න නිවා දමන්න.

ජර්මානු ආහාර වට්ටෝරුවකට අනුව ගෝවා ඉස්ටුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සරල ගෝවා ස්ටූ කළ හැක මුල් මාර්ගය- ජර්මානු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව අනුව. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය දේ මෙන්න:

• ගෝවා - 1 kg;
• නිල් ළූණු - 2 කෑලි;
• මේදය - 50 ග්රෑම්;
• ස්වාභාවික ඇපල් යුෂ- මිලි ලීටර් 100;
• මිහිරි ඇපල් - 1 pc .;
• plums - 5 pcs .;
• ජුනිපර් බෙරි - කෑලි කිහිපයක්;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

පිඟාන මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

• සාස්පාන් එකක් ගෙන එහි මේදය උණු කරන්න. ගෝවා සේදීම සහ මිරිකා, මේදය දමා, විනාඩි 10 ක ෆ්රයි සහ පියනක් ආවරණය.
• නිල් ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අපි පිසිනු ලබන්නේ අඩකට කඩා, බීජ අදින්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක පලතුරු අනුචලනය කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
• ඇපල් පීල් කරන්න, පල්ප් පමණක් ඉතිරි, රළු කෝණයන් මත එය අතුල්ලන්න.
• ගෝවා සමග සාස්පාන් වෙත ඇපල්, ප්ලම් ඉස්ම, ළූණු සහ ජුනිපර් බෙරි එකතු කරන්න. අපි එය විනාඩි 15 ක් උයන්නෙමු.
• ඇපල් යුෂ වත් කරන්න, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා ගෝවා කුක්.

හතු සමග ගෝවා ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ගෝවා සඳහා ෂැම්පිග්නොන් එකතු කරන්නෙමු, නමුත් අපි තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා නොකරමු. නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සරල සහ ප්රවේශ විය හැකිය:

• ගෝවා - 1 kg;
• ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි - රස.

මෙන්න අපි මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද:

• භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා විනාඩි 5 ක් එළවළු තෙල් සාස්පාන් තුලට දමන්න.
• තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ළූණු සමග හතු පෙති සහ ෆ්රයි කපා.
• මෙයට පිළියමක් සහ ගෝවා මිරිකා, එය සාස්පාන් දමා, ටිකක් ෆ්රයි. වතුර ටිකක් වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බේ කොළ විසි කරන්න.
• අපි ගෝවා විනාඩි 30 ක් උයන්නෙමු, එය පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.

"ගෝවා" යන වචන වලින් ආහාර රුචිය කැමැත්තෙන් තොරව අවදි වේ, එසේ නොවේ ද? අපේ ආච්චි ලී බැරල් වල ගෝවා පැසවීම, ඔවුන් තුළ ගෝවා ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු, ඉතා සුවඳ හැරී. ඔවුන් එය ආහාරයට ගත්තේ එළවළු තෙල්, සහ අර්තාපල් සහ ළූණු සමඟ ය. ගෝවා වල ලෙමන් වලට වඩා විටමින් සී අඩංගු වේ. ශීත කාලය සඳහා, ගෝවා සරලයි අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්. සහ පෝස්ට් එකේ - ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්. මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ ස්ටූ කර ගත් ගෝවා පිසීමට, එය ආහාර රුචිය ලෙස සහ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පිඟාන ඉතා සරලව සකස් කර ඇති අතර, රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

එබැවින්, ලැයිස්තුවේ ඇති නිෂ්පාදන ගනිමු. ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් ගන්න. දුරු පිඟානට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි, මම එය භාවිතා කිරීම තරයේ නිර්දේශ කරමි. ඔබට එය තියුණු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.

ගෝවා ලුණු සහිත නම්, ඔබට එය වතුරෙන් සෝදා මිරිකා ගත හැකිය.

රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, අර්ධ මුදු හෝ හතරෙන් ලූනු කපා.

ළූණු සහ කැරට් එළවළු තෙල්වල විනාඩි 5 ක් බැදගන්න.

විනාඩි 5 ක් සඳහා ගෝවා, මිශ්ර සහ ෆ්රයි එළවළු එකතු කරන්න. වතුර ටිකක් වත් කරන්න, මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ. තාපය අඩු කර පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් සඳහා ගෝවා simmer.

දැන් තක්කාලි පේස්ට් දමා, මිශ්ර. ජලය වාෂ්ප වී ඇත්නම්, තව ටිකක් එකතු කර නැවත පියන වසා දමන්න.

මිනිත්තු 5 කට පසු, ගම්මිරිස්, සීනි ටිකක් (රස කිරීමට) සහ දුරු ඇට එකතු කරන්න.

කලවම් කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න ඉස්ටුවක් ගෝවාපියන යටතේ විනාඩි 5 දහඩිය සඳහා. එච්චරයි, ස්ටූ කර ගත් ගෝවා සූදානම්! ඔබේ පවුලට මේසයට ආරාධනා කර අපූරු සුවඳැති ගෝවා වලට සලකන්න!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ශීත, තුවේ දී ගිම්හාන අච්චාරු භාජන අනුභව කිරීම පහසුය, නමුත් එකම වර්ගයේ හිස් තැන් රාශියක් ඇති විට, ඔබ බුද්ධිමත් විය යුතුය, සාමාන්‍ය සුලු කෑමක් මුල් එකක් බවට පත් කරයි.

බොහෝ අදහස් වහාම පැනනගින අතර, ඔවුන් සමඟ ප්රශ්න ගොඩක්, ඒවායින් එකක් - පෑන් එකක ගෝවා ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද - අපි ලිපියෙන් පියවරෙන් පියවර සලකා බලමු.

අපි එකට පිසීමේ තාක්ෂණය තේරුම් ගනිමු රසවත් කෑමක්එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියෙන් ඔබට ඇත්තේ ප්‍රසන්න හැඟීම් සහ රසවත් සංග්‍රහ පමණි.

ගෝවා නිවා දැමීම අපහසු නොවනු ඇත, සහ පිඟානේ අතිරේක සංරචක වලින් එකක් වන සෑම විටම වෙනස් කිරීමෙන් - මස්, ඔබට පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුම සතුටු කළ හැකිය. එය උත්සාහ කරන්න - හදිසියේම ඔබ කතුවරයාගේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කරනු ඇති අතර, මෙම ආහාරය තුළ ඇති අමුද්‍රව්‍ය සංයුතිය සමඟ අත්හදා බැලීම් පමණක් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

ගෝවා මස් සමග ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය

• ගෝවා- 1 kg + -
• මස් (තම්බා) - 500 ග්රෑම් + -
• - 2 pcs. + -
• - කරුණු 4ක්. + -
• - රස + -
• - නිවා දැමීම සඳහා + -
• - 1.5 කෝප්ප + -

මස් සමග ඉස්ටුවක් ගෝවා පිසීම

මෙම විකල්පය වඩාත් සුලභ වන අතර, අපගේ ග්රහලෝකයේ මිලියන ගණනක් ජනයාගේ ප්රියතම වේ. ඔබට ආහාර රුචිය වඩාත් තියුණු කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය. වට්ටෝරුවේ සංයුතියට බොහෝ විට සිදු කරන ප්රධාන වෙනස්කම් මස් සම්බන්ධ වේ.

මස් වර්ගය (veal, හරක් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, ආදිය) තෝරා ගැනීම සඳහා නිශ්චිත උපදෙස් නොමැත, එබැවින් ඔබ පිඟානේ මෙම විචලනය තුළ ඔබ වඩාත් කැමති මස් දැමීමට ඔබට නිදහස තිබේ.

1. මස් මධ්යම කැබලිවලට කපා.
2. අපි ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.
3. ඝන බිත්තියක් තුළ, තෙල් රත්, ටෙන්ඩර් තෙක් මස් ෆ්රයි, පසුව එය ලූනු එකතු කරන්න. මුළු කාලයෆ්රයිඩ් - විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි නොවේ.
4. මස් බදින අතරතුර, අපි නිෂ්ඵල කාලය නාස්ති නොකරන අතර, ගෝවා ඉස්ටුවක් කිරීමට සූදානම් වෙමින් සිටිමු. ආරම්භ කිරීමට, අපි එය සෝදා ගන්නෙමු සීතල වතුර, පසුව colander හරහා පෙරීම, පසුව මිරිකා හැරීම. අවශ්ය නම්, මස් කපා පැතිරීම.
5. වතුර සමග පෑන් අන්තර්ගතය වත්, මිශ්ර, ගින්න අඩු, පියනක් ආවරණය සහ 40-50 විනාඩි එය අමතක කරන්න.

පියන ඉවත් කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. වතුර උනු නම්, එය එකතු කරන්න අවශ්ය ප්රමාණය. අපි බේ කොළ විසි කරන්න, සීනි දමා, නැවත සියල්ල මිශ්ර. මෙම අදියරේදී, ඔබට සමහරක් එකතු කළ හැකිය තක්කාලි සෝස්. අපි දිගටම පැය භාගයක් උනු.

සියලුම සූපශාස්ත්‍ර උපාමාරු වලින් පසුව, ගෝවා ඔබට ලුණු අධික බව පෙනේ නම්, ඇපල් කිහිපයක් දැලක සහ තවත් විනාඩි 5-7 ක් ඔවුන් සමඟ පිඟාන ගිල්වන්න. ඔබේ ආහාරයට ගත හැකි නිර්මාණය රසයෙන් පරිවර්තනය වන ආකාරය ඔබ වහාම දකිනු ඇත.

හතු සමග පෑන් දී ගෝවා ඉස්ටුවක් කෙසේද

මස් නොකන අය ගැන කුමක් කිව හැකිද? එය සරලයි - එය හතු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. හතු යනු මස් වලට පෝෂණ අගයට සමාන විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

එබඳු හොඳ සංයෝජනයක්විශේෂයෙන් බර අඩු කර ගැනීම සහ නිර්මාංශිකයින් අතර හතු සමග ඉස්ටුවක් සාදන ලද ගෝවා. මෙම වට්ටෝරුවපිසීමේදී උඳුන තුල ඉස්ටුවක් ඇතුළත් වේ, එබැවින් කල්තියාම තාප ප්‍රතිරෝධී පෑන් ගන්න.

අමුද්රව්ය

• ගෝවා - 1 kg;
• නැවුම් ආහාරයට ගත හැකි හතු - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 4 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ලුණු - රස;
• උතුරන වතුර - 2 කෝප්ප.

හතු සමග ගෝවා (ස්ටූඩ්) ගෝවා පිසීම

1. අපි ගෝවා සෝදා, එය මිරිකා.
2. අපි ඉස්ටුවක් රත් කර, එයට තෙල් වත් කරන්න, ඉන්පසු ගෝවා පෑන් වෙත මාරු කර පරිමාව අඩු වන තෙක් බැද ගන්න.
3. භාවිතෙය්දී ළූණු කුඩා කැට කපා වෙනම පෑන් එකක බැද ගන්න.
4. ලූනු සමග රළු කෝණයන් සහ ෆ්රයි මත කැරට් තුනක්.
5. අපි හතු සෝදා, විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරට පහත් කරන්න.
6. අපි colander දී හතු ඉවතලන්න. ඔවුන් ඉවතට ගිය වහාම, අපි ඒවා කපා, පැහැදිලි යුෂ මුදා හරින තෙක් ෆ්රයි (ග්රීස් පෑන් දී).
7. අපි සියලු අමුද්‍රව්‍ය කබලෙන් ලිපට මාරු කරමු, නිෂ්පාදන ලුණු දමමු (ආහාර රුචිය ගම්මිරිස් කිරීමට කැමති අයට අපි උපදෙස් දෙමු), තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
8. උතුරන වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කර අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක සුවඳ ද්රව්ය සහිත කබලෙන් ලිපට දමන්න.

නැවතත් ප්‍රශ්නය පැන නගී: පෑන් එකක ගෝවා ඉස්ටුවක් කොපමණ වේද? පිළිතුර සරලයි - සම්පූර්ණ සූදානම සාමාන්යයෙන් විනාඩි 30-40 කින් පැමිණේ.

විකල්ප දෙකම ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ විට, ගෝවා තදින් ස්ටූ කර ඇති නිසා, ඔවුන් එය අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, උදාහරණයක් ලෙස, පොඩි කළ අර්තාපල්. ඔබත් උත්සාහ කරන්න, එය ඇත්තෙන්ම රසවත්.

සතුටින් උයන්න!

Braised Sauerkraut යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රණීත ආහාරයකි, විශේෂයෙන් ශීත සමය. එළවලු වල ඇඹුල් රසය සහ හැපීම ඕනෑම කෙනෙකුව පිස්සු වට්ටන්න පුළුවන්. අපේ ආච්චි වැඩෙන සඳ මත ගෝවා පාලනය අනුගමනය කළහ. ඕනෑම අවස්ථාවක මෙම ක්‍රියාවලියට ඉරිදා කැප නොකළ යුතු බව ද විශ්වාස කෙරිණි. මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය සමඟ ගෝවා රඳවා තබා ගනී විශාලතම සංඛ්යාව ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළු සඳහා, ඔබට ඇපල්, ක්රැන්බෙරි, ලින්ගන්බෙරි, බේ කොළ, දුරු, එකතු කළ හැකිය. බෙල් පෙපර්සහ බීට්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එක් බැරලයක් තුළ සියල්ල මිශ්ර නොකළ යුතුය, ඔබට විවිධ වෙනස්කම් භාවිතා කළ හැකිය.

ගෝවා වල වාසි

Braised Sauerkraut, වෙනත් බොහෝ එළවළු මෙන්, තමන්ගේම "ඇමතුම්" විටමින් ඇත. සුදු ගෝවා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මෙතිල්මෙතියොනීන්, ඊනියා විටමින් යූ වලින් පොහොසත් වේ. එය ආමාශයේ වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ බඩවැල් ආශ්‍රිත බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විටමින් සී අන්තර්ගතය අනුව ගෝවා ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී.එය මාස හයක් දක්වා උපරිම සාන්ද්‍රණයකින් ගබඩා කළ හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. වෙනත් කිසිම එළවළු වර්ගයකට මෙම ගුණය නැත. මෙයට හේතුව සුදු ගෝවා වල එය පමණක් නොව තිබීමයි පිරිසිදු ස්වරූපය, නමුත් බැඳුනු - ascorbigen ආකාරයෙන්. මෙම විකල්පය සමඟ, ගෝවා තාප ලෙස සකස් කර තිබේද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. ස්ටූ කර ගත් ගෝවා ශරීරයේ ආතතිය හා විෂ වීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් මෙය ගෝවා වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නොවේ. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කාලකණ්ණි කිලෝ කැලරි 25 ක් අඩංගු බව උනන්දු වනු ඇත. තවද තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ශරීරයෙන් විෂ සහ විෂ ඉවත් වේ. Braised Sauerkraut යනු ප්‍රයෝජනයේ සැබෑ ගබඩාවකි.

ගෝවා සංරක්ෂණය කරන දේ

ලැක්ටික් අම්ලය ගෝවා වල ප්‍රධාන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය වේ. හිස් සෑම විටම සීනි අම්ලය බවට පරිවර්තනය කිරීමට ඉඩ සලසන ස්වභාවික බැක්ටීරියා අඩංගු වේ. මද්යසාර පැසවීම ගොඩනැගීමට හේතු වේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. කෙසේ වෙතත්, කුණුවීම ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය නොවේ, එබැවින් මේස ලුණු අතිරේක කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය

Braised Sauerkraut, අපි ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව, පහත නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා, ඔබට කැරට් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මධ්‍යම ළූණු තුනක්, එළවළු තෙල් (ඔබට ඌරු මස් භාවිතා කළ හැකිය) චිකන් මේදය), දුරු තේ හැඳි දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය

පිසීමේ ක්රියාවලිය ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය. ළූණු සිහින් ව කැඩුණු හා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද, ගාන ලද කැරට් එකතු කළ යුතුය. එළවළු දෙක එකට තැම්බිය යුතුය. ඊට පසු, ගෝවා පෑන් එකක තබා ඇති අතර එහිදී ජලය එකතු වේ. එය බොහෝ නොවිය යුතුය - ගෝවා මට්ටමට වඩා වැඩි නොවේ. අවසන් වන තුරු සෑම දෙයක්ම එකට ස්ටූ කර ඇත. පැය භාගයකට පමණ පසු, ඔබ ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් දුරු එකතු කර තව දුරටත් ගිල්විය යුතුය. විශේෂයෙන් රසවත් විකල්පයක් වනුයේ ඌරු මස් මේදය භාවිතා කිරීමයි. ජර්මන් භාෂාවෙන් Braised Sauerkraut කරන්නේ ඒ ආකාරයටයි.

ගෝවා වල අඩංගු බව කවුරුත් දනිති විශාල සංඛ්යාවක්විටමින්, මූලද්රව්ය සහ ඛනිජ ලවණ. පුදුමයට කරුණක් නම්, නැවුම් ගෝවා වලට වඩා ගෝවා වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් තිබේ.

ගෝවා සාම්ප්‍රදායිකව සලාද ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරන අතර ඒවා පදම් කර ඇත එළවලු තෙල්, ලූනු සහ සීනි (විකල්ප). එය වෙනම ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කරයි, සුප් පිසිනු ලැබේ. නමුත් ගෝවා ස්ටූ කර ගත හැකිය. රුසියානු ගම්වල, ස්ටූ ගෝවා වඩාත් ආදරණීය කෑමක් ලෙස සැලකේ.

ඉක්මන් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ගෝවා හොඳ විකල්පයකි. එය සොසේජස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය හෝ වෙනම කෑමක් තුළ පිසූ.

ආහාර පිසීම සඳහා රස්ටික් ස්ටූඩ් ගෝවා. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගෝවා කිලෝග්‍රෑම්
බල්බ යුගල
තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්,
කැරට් තුනක්,
සූරියකාන්ත තෙල් වීදුරු භාගයක්
බේ කොළ, ලුණු, කුළුබඩු.

සාස්පාන් තුළ ගෝවා දමා ජලය සමග එය පුරවන්න, ජලය ග්රෑම් 200 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ගෝවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් පියන වසා දමන්න. ගෝවා ඉස්ටුවක් අතරතුර, ළූණු, කැරට් පෑන් එකක බදිනවා, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර විනාඩි දහයක් simmer. ඉන්පසු පෑන් වෙත ගෝවා එකතු කරන්න, ලුණු, බේ කොළ, නිශ්ශබ්ද සීනි, අනෙකුත් කුළු බඩු සහ තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා simmer.

ගෝවා කුකුල් මස් සමඟ ද ස්ටූ කළ හැක.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

චිකන් ෆිලට්,
ලූනු,
කැරට්,
ගෝවා,
තක්කාලි පේස්ට්,
බැදපු තෙල්,
කුළුබඩු.

කපා චිකන් ෆිලට්කැට, තෙල් සමග පෑන් දී ෆ්රයි. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. එවිට වතුර ටිකක් වත් කර තක්කාලි පේස්ට් දමා, විනාඩි 15 ක් simmer මෙම කාලය තුළ, colander දී ගෝවා මෙයට පිළියමක් සහ එළවළු සමග මස් එය එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් කුළු බඩු සමග ඉසිය, පියන වසා, තාපය අඩු කිරීම සහ මස් පිසූ තෙක් දිගටම simmer කිරීමට.

එහෙම උනොත් රසයි දුරු සමග ඉස්ටුවක් ගෝවා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගෝවා කිලෝග්‍රෑම්
ලුණු තේ හැන්දක
සීනි තේ හැන්දක්,
ලූනු හිස් දෙකක්
එළවළු තෙල් හෝ මේදය - ග්රෑම් සියයක්,
තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක්
දුරු තේ හැන්දක භාගයක්.

පීල් සහ ලූනු සෝදා, කැට කපා. රත් වූ පෑන් එකකට තෙල් හෝ මේදය වත් කරන්න. ඉඳහිට කලවම් කරමින් මිනිත්තු කිහිපයක් තෙල්වල ළූණු බැද ගන්න. අවශ්ය නම්, ගෝවා සෝදා හොඳින් මිරිකා ගන්න; එය විශාල කැබලිවලට කපා ඇත්නම්, තීරු කපා. ළූණු සමග ගෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න, පියන යටතේ ටෙන්ඩර් තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ජලය සහ simmer එකතු කරන්න. මෙය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වනු ඇත, ඉන්පසු ගෝවා තුළට සීනි, තක්කාලි සහ දුරු දමන්න. රසය සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් දෙකක් හැදි එකතු කළ හැකිය.

දුම් මස් සමග ගෝවා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගෝවා කිලෝ භාගයක්,
විවිධ දුම් මස් ග්රෑම් 200 ක් (සොසේජස්, මස්, සොසේජස්, ආදිය),
බල්බය,
සීනි මේස හැන්දක්
බේ කොළ,
එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්,
කළු ගම්මිරිස් බිම.

ගෝවා සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, එය ඉතා ලුණු හෝ ඇඹුල් නම්, එය සීතල වතුරෙන් සෝදා පසුව මිරිකා ගත හැක. ගෝවා යුෂ පිටතට වත් නොකරන්න, එය තවමත් අවශ්ය වනු ඇත.
ළූනු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න, තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. ගෝවා දමා, පියන වසා අඩු තාප පුරා පැය භාගයක් simmer. බැදීමේදී ගෝවා වියළී ගියහොත් යුෂ එකතු කරන්න. දුම් මස් කැට කපා ගෝවා එකතු කරන්න. අඩු ගින්දරේ සියල්ල හොඳින් පිපෙන්නට හරින්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, බේ කොළ සහ සීනි දමන්න. සීනි අත්හැර දැමිය හැකිය, එය පිඟානට කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි. නමුත් මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, සීනි නොමැතිව මෙම ආහාරය රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත. අවසන් වන තුරු ගෝවා ගිල්වන්න. තහඩු මත බෙදා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.