100 ග්රෑම් සඳහා Shchi ඇඹුල් කැලරි. Shchi: කැලරි, ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු. ගෝවා සුප් වර්ගය සහ සංයුතිය අනුව ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
රුසියානු කෑම වර්ග පොහොසත් ය රසවත් කෑම වර්ග. ඒවායින් එකක් වන්නේ ගෝවා සුප් ය. පිඟානේ ප්රධාන අංගය වන්නේ ගෝවා වන අතර නැවුම් සහ ඇඹුල් යන දෙකම භාවිතා වේ. අද අපි නැවුම් සුදු ගෝවා සිට ගෝවා සුප් ගැන කතා කරමු.
නැවුම් ගෝවා සුප් සම්භවය
මෙම ආහාරය රුසියානු ආහාරවල රාමුව තුළ උපත ලැබූ අතර එය දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. අනුමාන වශයෙන් "shchi" යන වචනය පැරණි රුසියානු "sity" වෙතින් පැමිණේ. මෙම නම සියලු පෝෂ්යදායී දියර කෑම හෝ ඝන පාන් ඒකාබද්ධ විය. ගෝවා සුප් ලෙසද හැඳින්වේ: shti borscht, shti, shti repyany, shti ගෝවා. බයිසැන්තියම් සිට සුදු ගෝවා ගෙන එන විට ඔවුන් 19 වන සියවසේ පෙනී සිටි බව විශ්වාස කෙරේ.
දුප්පත් මිනිසුන් අතේ ඇති සෑම දෙයකින්ම ගෝවා සුප් පිසූහ: මස් කැපීම, තැළුණු මේදය, ටර්නිප්ස්, ළූණු සහ රයි පිටි භාවිතා කරන ලදී. ප්රභූන් සඳහා, ගෝවා සුප් මස්, ගෝවා, උච්ච මාළු, හතු, විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ මුල් මෙන්ම ඇඹුල් ඇඳුමේ පදනම මත සකස් කරන ලදී.
එහි පැවැත්ම තුළ, ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව එහි මුල් ස්වරූපයෙන් පාහේ අප වෙත පැමිණ ඇත. ඉවත් කරන ලද එකම දෙය වන්නේ සුප් ඝණීකරන ලද පිටි මත පදනම් වූ ඇඳුමයි. භාවිතා කරන කුළුබඩු පරාසය ද වැඩි වී ඇත.
පිඟානේ පෝෂණ අගය
ගෝවා සුප් වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර, BJU සංයුතිය ගණනය නොකිරීමට, ඔබට සූදානම් කළ දත්ත භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම අගයන් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ගණනය කෙරේ:
- සම්භාව්ය ගෝවා සුප් - 0.9 / 2.1 / 3.1 ග්රෑම්
- කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ නැවුම් ගෝවා සිට - 2.1 / 3.3 / 2.2 ග්රෑම්
- හරක් මස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග සුප් - 5.7 / 4.8 / 3.2 ග්රෑම්
- ඌරු මස් - 1.9 / 1.0 / 6.8 ග්රෑම්
- සුප් (zucchini, වම්බටු) ඇතුළත් එළවළු පිසීමෙන් සාදන ලද සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ Shchi - 0.7 / 0.3 / 3.6 ග්රෑම්
නැවුම් ගෝවා වලින් කැලරි ගෝවා සුප්
පිඟාන මේදය දහනය කරන නිෂ්පාදනයක් වන සුදු ගෝවා මත පදනම් වී ඇති බැවින් එහි පෝෂණ අගය තරමක් අඩු වනු ඇත. අනුව පිසූ නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි සලකා බලන්න විවිධ වට්ටෝරු:
- සම්භාව්ය අනුවාදය 31 kcal වේ.
- සුදු ගෝවා මත පදනම් වූ සුප්, අර්තාපල් සමඟ චිකන් සුප් හොද්ද තුළ තම්බා - 46.5 kcal.
- Shchi නැවුම්, අර්තාපල් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම සමඟ මස් සුප් හොද්ද (හරක් මස්) පිසූ - ඒකක 77.5.
- ඌරු මස් සහ ගෝවා සමග - 42.2 kcal.
- ජලය මත එළවළු - 19.1 kcal.
- බෝංචි සමග කුකුල් මස්, අර්තාපල් නොමැතිව රෝස සැමන් - 28.8.
- කුකුළු මස් සහ මාළු පදනම මත පිසූ කෑමක් - 28.8.
ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය ඉතා අඩු බැවින් ඔබට ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට ඔවුන් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. නම් සහ මෙම දර්ශකය බලශක්ති අගයඔබට විශාල ලෙස පෙනේ, ඔබට නැවුම් ගෝවා ඇඹුල් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
ගෝවා සුප් යනු කුමක්දැයි නොදන්නා රුසියානු පුද්ගලයෙකු ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. ඒවා සංයුතිය නිසා පමණක් නොව, පොහොසත් රසය නිසා සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරවල දීසි ලෙස නිවැරදිව වර්ගීකරණය කර ඇත. ඔබට ගෝවා සුප් වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් සොයාගත හැකිය, මන්ද සෑම කලාපයකම ඒවා තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිසින නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ ඇත්ත වශයෙන්ම ගෝවා නැවුම් සහ ගෝවා ය.
මෙම අත්‍යවශ්‍ය ආහාරය අනුගාමිකයින් පමණක් ආකර්ෂණය කරයි සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමඒ වගේම ප්‍රතිපත්ති පිළිපදින අය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම. ගෝවා සුප් වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ විශාල ප්රමාණයක් නිසා ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවිශේෂයෙන් කෙට්ටු ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය සම්බන්ධයෙන් දැඩි නොවන ආහාර වේලක් ගන්නා අයට පවා ඒවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඊට අමතරව, මෙම කෑමක්බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර මෙය ගෝවා සුප් වල අඩු කැලරි ප්රමාණය නිසා පමණක් නොවේ. කාරණය නම් ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර එමඟින් ශරීරයේ සම්පූර්ණ සන්තෘප්තියට සහ බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
ගෝවා සුප් වර්ගය සහ සංයුතිය අනුව ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇති පරිදි, ගෝවා සුප් ඔවුන්ගේ අද්විතීය සංයුතිය නිසා විවිධ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, කෙඳි සහ විටමින් පොහොසත් වේ. ගෝවා සහ අනෙකුත් එළවළු ආහාර දිරවීම සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා පිඟාන ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර ගෝවා සුප් සහ ඒවායේ සංයුතියේ ඇති නිෂ්පාදනවල අඩු කැලරි ප්රමාණය මේදය දහනය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය කෙට්ටු ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් වැඩි වනු ඇත, නමුත් ඒවායින් පළමුවැන්න අත්‍යවශ්‍ය මේද-ද්රාව්ය විටමින් සහ අසංතෘප්ත මේද සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට සමත් වනු ඇත. මීට අමතරව, මේදය නොමැති විට සමහර මේද-ද්රාව්ය විටමින් ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය නොවේ. එමනිසා, මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ ගෝවා සුප් ආහාරයට ගැනීමෙන්, මෙම විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඔබට උපකාර කළ හැකිය.
තවද, අපි ගෝවා සුප් ගැන කතා කරන්නේ නම් ගෝවා(ඔවුන්ගේ කැලරි ප්රමාණය ද අඩුය), එවිට මෙම ආහාරය විටමින් සී නැවත පිරවීමට උපකාරී වේ, එය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ ශීත කාලය. හරිතයන්, nettle සහ sorrel සමග Shchi ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. අඩුම කැලරි වලට අමතරව නැවුම් ගෝවා සුප්මේ ආකාරයෙන් පිසූ, බර අඩු කර ගැනීමට දායක වන ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සහ ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ, එබැවින් මෙම ආහාරය අත්‍යවශ්‍ය වේ. ගිම්හාන කාලයඅමතර පවුම් කිහිපයක් ඉවත් කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට.
මීට අමතරව, ගෝවා සුප් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව අධික ලෙස පැටවීමෙන් තොරව ජීර්ණය කිරීමට ඉතා පහසු වේ. ඔවුන් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම සමඟ හොඳින් සටන් කරයි, දිගු කලක් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි, සහ ඔබට සැමවිටම අවදියෙන් හා ජවසම්පන්න බවක් දැනීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් පෝෂණවේදීන් වරින් වර ගෝවා සුප් ඇතුළුව තරයේ නිර්දේශ කරයි. විවිධ වර්ගවලඔබේ දෛනික ආහාර වේලට.
නැවුම් ගෝවා සුප්: කැලරි සහ වට්ටෝරුව
මුලදී, ගෝවා සුප් පිරිසිදු ලෙස සලකනු ලැබීය නිර්මාංශ කෑමක්, හතු සමග එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කෙට්ටු ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය පිඟානේ ග්රෑම් 100 කට 32 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙම වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු කර ඇත, මස් හෝ භාවිතා කිරීමෙන් පිඟාන වඩාත් තීව්ර කරයි චිකන් සුප් හොද්දමස් මෙන්ම. ඊට පසු, කුකුළු මස් හෝ මස් සමඟ ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය නිමි කෑමේ ග්රෑම් 100 කට 58-72 kcal අතර උච්චාවචනය වීමට පටන් ගත්තේය.
අද, ගෝවා සුප් සෑදීමේ වට්ටෝරුව පාසල් සිසුවෙකුට පවා නැවත නැවතත් කළ හැකි තරම් සරල ය. මෙන්න නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව, 8 සේවා සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් හෝ මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 2.5;
- 1 මධ්යම කැරට්;
- 300 ග්රෑම් ගෝවා;
- 1 ලූනු;
- 2 තක්කාලි;
- 3 අර්තාපල්;
- සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 20;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
පිසීමේ ක්රමය:
කුකුළු මස් හෝ මස් සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එයට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. මේ අතර, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර ගාන ලද කැරට් සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එහි දමන්න. 10-15 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි එළවළු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. එළවළු තරමක් දුඹුරු වූ විට, ඒවා අර්තාපල් වෙත යවන්න. එහි සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා එකතු කර ආහාර පිසීමට සියලු එළවළු තබන්න. ඔවුන් පාහේ සූදානම් වන විට, සුප් හොද්ද සඳහා ගාන ලද තක්කාලි යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ සමහර හරිතයන් එකතු කරන්න. අපි තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගෝවා සුප් සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු.
නැවුම් ගෝවා වලින් Shchi, එහි කැලරි ප්රමාණය තරමක් අඩුය (පිඟාන ග්රෑම් 100 කට 54 kcal පමණි), ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන සෑම කෙනෙකුටම ඒවා භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. මන්දයත්, 1 සේවයකට නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය 200-250 kcal ට වඩා වැඩි නොවන බැවිනි.
ගෝවා සුප්: කැලරි සහ වට්ටෝරුව
ගෝවා එකතු කිරීමත් සමඟ ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය ද අඩු ය. මීට අමතරව, ඔවුන් ඉතා තෘප්තිමත් සහ විටමින් පොහොසත් ආහාර වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, මස් සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ, එබැවින්, මූලික වශයෙන් සුප් හොද්දෙහි කැලරි අන්තර්ගතය ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය තීරණය කරයි.
කුකුළු මස් සමඟ ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය මේද මස් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා අඩු බැවින්, ගෝවා සහ චිකන් සුප් හොද්ද මත පදනම්ව ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම ද ඉතා පහසුය. එය සේවා 6 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද ලීටර් 2;
- 1 කැරට්;
- 2 අර්තාපල්;
- 1 ලූනු;
- 300 ග්රෑම් ගෝවා;
- එළවලු තෙල්;
- බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන්.
පිසීමේ ක්රමය:
ගෝවා සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය ඔබ දන්නවාද? එසේ නොවේ නම්, මෙම ලිපිය විශේෂයෙන් ඔබ වෙනුවෙන් ලියා ඇත. එහි ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සහ ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ තොරතුරු අඩංගු වේ.
රුසියානු කෑමක්
රුසියාවට පැමිණෙන විදේශිකයන් එහි දර්ශන පමණක් නොව, සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ද දැන හඳුනා ගනී. කැෆේ සහ අවන්හල් වලදී, ඔවුන් බොහෝ විට ගෝවා සුප් ඇණවුම් කරයි. පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ට එතරම් උනන්දුවක් නොදක්වයි. ඔවුන් ඉක්මනින් ගෝවා සුප් රසය ඇගයීමට අවශ්ය වේ. බොහෝ සංචාරකයින් පොහොසත් වීම ගැන සතුටු වෙති.සෑම ජාතියකටම තමන්ගේම අත්සන සුප් ඇත. ප්රංශ ජාතිකයින්ට ජුලියන් ඇත, ඉතාලියානුවන්ට minestrone ඇත, සහ රුසියානුවන්ට ගෝවා සුප් ඇත. පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය එය සකස් කරන ලද අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. අපි විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු. ඒවායින් එකක් තෝරාගෙන ප්රායෝගික කොටස වෙත යන්න.
කිරි ගෝවා සුප්: අපේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව
සිල්ලර බඩු කට්ටලය:
- මධ්යම කැරට්;
- 3-4 අර්තාපල්;
- කිරි ලීටර් 1 (මේදය 3.2%);
- ගෝවා හිස අඩක්;
- එක් බල්බයක්;
- වතුර ලීටර් 1 යි.
ඉවුම් පිහුම්:
1. අපි ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඒවා කුඩු කර බටර් භාවිතයෙන් පෑන් එකක බදිනවා.
2. ගෝවා කපා ගත යුතුය.
3. අර්තාපල් පීල්, මධ්යම කැට කපා.
4. අපි පෑන් එකක් ගන්නවා, එය ¾ කින් ජලය පුරවන්න. අපි ගින්න මත තබා තාපාංක මොහොත බලා සිටින්නෙමු. පළමුව අපි ගෝවා විසි කරමු, විනාඩි 20-25 කට පසු - අර්තාපල් සහ බැදීම. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු ආවරණය කළ යුතුය. සුප් හොද්ද ලුණු. එය ඝණීවන තෙක් ගෝවා සුප් කුක් සහ ඉස්ටුවක් අනුකූලතාවක් ලබා ගනී. පිඟාන සූදානම් වන විට, එය උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න. ඔබ ද කැඩුණු ඩිල් සමග සුප් සැරසීමට හැකිය. එබැවින් අපගේ ආච්චි පිසූ මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදන සමූහයක් යෝජනා කරයි. ඔබ ඔබෙන් යමක් එකතු කළහොත්, පිඟානේ රසය සමාන නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- බල්බ දෙකක්;
- මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 (අස්ථි මත වඩාත් සුදුසු හරක් මස්);
- සැල්දිරි මූල;
- lavrushka - 1 පත්රය;
- ඇඹුල් (ගෝවා) ගෝවා 1 kg;
- 2-3 තේ හැදි. l රයි පිටි;
- ටිකක් parsley;
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ගෝවා සුප් සකස් කරන ආකාරය ගෝවා:
1. සුප් පදනම මස් මුළු කෑල්ලක්සාස්පාන් එකක දමා, වතුර පුරවා පැය දෙකක් පමණ උයන්න. සුප් හොද්ද රසවත් වීමට ඔබට අවශ්‍යද? ඉන්පසු එයට සැල්දිරි, parsley සහ සම්පූර්ණ ළූණු (ලෙල්ල නොමැතිව) එකතු කරන්න.
2. සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, අපි ගෝවා සූදානම් කරමු. එය බටර් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට ඉස්ටුවක් විය යුතුය.
3. මස් පිසූ විට, එය පෑන් පිටතට ගෙන කෑලි කපා. සුප් හොද්දෙන් ළූණු සහ සම්පූර්ණ මුල් ද ඉවත් කර ඉවතට විසි කළ යුතුය. අපට ඒවා තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත.
4. පෑන් නැවත ගින්න මත තබන්න. කලින් ලබාගත් සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා, කැඩුණු ලූනු සහ රයි පිටි දමන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මෘදු වන තුරු සුප් කුක්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ලුණු සඳහා සුප් හොද්ද පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. දැන් ඔබට ඇඹුල් ගෝවා සුප් මේසයට සේවය කළ හැකිය. ග්රෑම් 100 කට පිඟානක කැලරි ප්රමාණය 228 kcal වේ. භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, මස් කෑලි කිහිපයක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එක් එක් ඒවාට එකතු කරන්න.
නැවුම් ගෝවා සිට Shchi වට්ටෝරුව
අවශ්ය නිෂ්පාදන:
- මධ්යම කැරට්;
- 6 ඇන්ටනොව්කා ඇපල්:
- 500-600 ග්රෑම් හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්;
- ගෝවා 1 මධ්යම හිස;
- කුඩා turnip;
- අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100;
- සමහර ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි;
- lavrushka - 1 පත්රය;
- බල්බ දෙකක්;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
ප්රායෝගික කොටස:
පියවර අංක 1. එය සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය සමග එය පුරවා එය ගිනි තබන්න. මස් අඩක් පිසින තෙක් සුප් හොද්ද උනු.
පියවර අංක 2. ගෝවා ගොරෝසු ලෙස කපන්න. ඒ වගේම ළූණු පොතු ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද ඔවුන් එකතු කරන්න, පසුව මුල් දමා. පැය භාගයක් සඳහා, මෙම අමුද්රව්ය අඩු තාප මත උයන්න.
පියවර අංක 3. තුනී තීරු බවට ඇපල් කපා, පෑන් වෙත යැවීම. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, කැඩුණු හරිතයන් එහි දමන්න. ඇපල් තම්බා තෙක් අපි සුප් උයන්නෙමු. ඉන්පසු අපි එය තහඩු වලට වත් කර මේසයට සේවය කරමු. නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි අන්තර්ගතය - 70-75 kcal / 100 ග්රෑම්. විශිෂ්ට එකතු කිරීමරයි ක්‍රූටෝන, ක්‍රූටෝන හෝ පාන් රෝල් සුප් බවට පත්වනු ඇත. ද ගැලපෙනු ඇත.
හරිත ගෝවා සුප්
සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:
- 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
- බිත්තර 2;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5;
- sorrel පොකුරක්;
- මස් ග්රෑම් 500;
- බල්බ දෙකක්;
- කැරට් - 1 pc .;
- සමහර ඩිල්, සැල්දිරි සහ parsley;
- ලුණු.
ඉවුම් පිහුම්:
1. පළමුව, මස් උනු. ඔබට ඌරු මස් හෝ හරක් මස් (වඩාත් සුදුසු අස්ථි මත) ගත හැකිය.
2. තදින් තම්බා බිත්තර උනු.
3. අපි නළ ජලය සමග sorrel සෝදා, කඳේ ඝන කොටස ඉවත් කරන්න, සහ අනෙක් සියල්ල කපා.
4. මස් පිසූ විට, එය පෑන් සිට ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ, සහ සුප් හොද්ද නිවා දැමිය යුතුය. දෙබලක භාවිතා කරමින්, ඌරු මස් (හරක් මස්) සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එවිට තාපාංක සුප් හොද්ද සඳහා sorrel, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් ගනිමු. මෙම අමුද්රව්ය මෘදු වීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්නයි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සුප් එකට කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. සූදානම් ආහාර වේලක්තහඩු බවට වත්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය සහ බිත්තර අර්ධ සමග සැරසීම. එය ලස්සන හා රසවත් පෙනුමකි.
මාළු සුප්
ඔබට ඔබේ ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කිරීමට හෝ ඔබේ නිවසට ආහාර පිසීමට අවශ්‍යද?අපි ඔබට මාළු සුප් වැනි විකල්පයක් පිරිනමන්නෙමු. මෙම සුප් අපේ රටේ උතුරු ප්රදේශ වල දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසිනු ලැබේ. ප්රධාන අමුද්රව්යය ඇඹුල් හෝ නැවුම් ගෝවා. මාළු ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, Karelia හි පදිංචිකරුවන් කුඩා පර්චස් සහ ruffs සිට රසවත් ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට. මාළු ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය 60 kcal / 100 g නොඉක්මවිය යුතුය.
අවසාන
සුවඳැති පළමු පාඨමාලාවක් පිසීමට ඔබට උපදෙස් ලැබී ඇත - ගෝවා සුප්. විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද, ලිපියෙහි ද දක්වා ඇත. ආහාර වේලෙහි සිටින සහ ඔවුන්ගේ රූපය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කරන අය සඳහා, අපි මස් එකතු නොකර මාළු හෝ හරිත ගෝවා සුප් නිර්දේශ කළ හැකිය. අපි ඔබට සාර්ථක සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් ප්‍රාර්ථනා කරමු!
Shchi යනු සුප් වර්ගයකි. එය මූලික වශයෙන් රුසියානු ආහාරයක් වන අතර බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි එහි ස්ථානය තදින් අල්ලා ඇත. මෙම සුප් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම ඇගේම ඇත අද්විතීය මාර්ගයසුප් උයන්න.
ගෝවා සුප් කදිම ආහාර වේලක් වන්නේ ඇයි?
ගෝවා සුප් වල එළවළු විශාල ප්රමාණයක් තිබීම නිසා, විශේෂයෙන් ගෝවා, ඒවා තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ජීරණ පද්ධතියසහ බඩවැල් උත්තේජනය කරයි. සුප් ජලය සහ මස් සුප් හොද්ද තුළ දෙකම පිසීමට හැකිය. ස්වාභාවිකවම, ජලය මත ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය මස් සමග පිසින ලද ඒවාට වඩා අඩුය. නමුත් තරබාරු සුප් ශරීරයට වැඩි ශක්තියක් සහ ශක්තියක් ලබා දෙනු ඇත. තවද සමහර විටමින් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන්නේ ඒවා මේද සමඟ පරිභෝජනය කළහොත් පමණි.
ගෝවා සමග පිසූ Shchi අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් C. එබැවින්, සරත් සෘතුවේ-ශීත කාලය තුළ ඔවුන් අතිශයින් ප්රයෝජනවත් වේ, පුද්ගලයෙකු සීතලෙන් පෙළෙන විට. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සුප් වලට nettle සහ sorrel එකතු කළ හැකිය, ඒවායේ විටමින් C ද අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදන වලින් නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය බොහෝ සෙයින් වැඩි නොවනු ඇත, නමුත් සුප් වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.
Shchi බොහෝ ආහාර වේලෙහි මෙනුවෙහි දැකිය හැකිය. බර අඩු කර ගන්නා අයට සහ ආහාර වේලක් සමඟ ඇතැම් රෝග සුව කිරීමට උත්සාහ කරන අයට ඒවා නිර්දේශ කෙරේ. සුප් වල එවැනි ජනප්‍රියතාවයට හේතුව එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට බරක් නොවන බැවිනි. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ සතිපතා ආහාර වේලට ගෝවා සුප් ඇතුළත් කළ යුතුය.
නැවුම් ගෝවා සිට Shchi
චිකන් සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා සුප් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.
ඉතින්, චිකන් සුප් හොද්ද ලීටර් 2.5 ක් සමග පෑන් ගිනි තබන්න. පෑන් රත් වන විට, එක් ළූණු එකක් සහ කැරට් එකක් පීල් කරන්න. කෝණයන් මත කැරට් තුනක්, සහ ලූනු සිහින් ව තැකීමක්. මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කිරීමත් සමඟ පෑන් එකක එළවළු ඉස්ටුවක් සූරියකාන්ත තෙල්, විනාඩි 10-15 ක් ඇතුලත. මෙම සුප් හොද්ද උනු විට, අපි එය අර්තාපල් තුනක් විසි, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා. මේ අවස්ථාවේදී අපි නැවුම් ගෝවා ග්රෑම් 300 ක් පමණ සිහින් ව කපන්නෙමු. කුඩා තක්කාලි දෙකක් සෝදන්න, කෝණයන්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සිනිඳු වන තෙක් පීල් සහ ඇඹරීමට. ඉන්පසු ඒවා සුප් එකට එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු ද සුප් තුළ රස කිරීමට එකතු වේ.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුවෙන් අපට දැකිය හැකි පරිදි, සුප් වල ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැති බැවින් නැවුම් ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය අවම වේ.
ග්රෑම් 100 කට ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය පිඟාන සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. මෙම සටහන නැවුම්, ගෝවා, කෙට්ටු ගෝවා සුප් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සුප් වල කැලරි අන්තර්ගතය, මේදය, ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය පිළිබඳ දර්ශක ඉදිරිපත් කරයි.
ග්රෑම් 100 කට නැවුම් ගෝවා සමග කැලරි ගෝවා සුප් 28 kcal. ග්රෑම් 100 ක සුප් එකක අඩංගු වන්නේ:
- 0.43 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
- 2.1 ග්රෑම් මේදය;
- 2 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්.
නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:
- නැවුම් සුදු ගෝවා ග්රෑම් 400;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් 3;
- 1 විශාල ලූනු;
- 1 කැරට්;
- 1 බේ කොළ;
- ගම්මිරිස් ඇට 3;
- 1 සැල්දිරි මූල;
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි;
- ඩිල් 1 පොකුරක්, parsley;
- ජලය ලීටර් 2;
- රස කිරීමට ලුණු.
පිසීමේ පියවර:
- ඉරා දැමීම සුදු ගෝවා, අපි එය හිස් පෑන් බවට මාරු කරමු;
- අර්තාපල් කැට කපා, ගෝවා මත සාස්පාන් බවට වත්;
- සිහින් ව කපන්න ලූනු, අර්තාපල් සහ ගෝවා පැතිරීම;
- රළු කෝණයන් මත කැරට් සහ සැල්දිරි මූල දැලක, සාස්පාන් බවට වත්;
- අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලට බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්සහ ජලය ග්රෑම් 350;
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පියනක් සමඟ ආවරණය කර කුඩාම ගින්න මත simmer;
- ගෑස් නිවා දමන්න, සංවෘත පියනක් යට විනාඩි 15 ක් පෙරීමට එළවළු තබන්න;
- එළවළු 2 l වත් කරන්න උණු වතුර, අපි සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සුප් එකට විසි කරන්නෙමු, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා මිරිකා, කැඩුණු ලූනු;
- සුප් එක නභිගත කරන්න.
නැවුම් ගෝවා සුප් සූදානම්! උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ගෝවා සුප්: ග්රෑම් 100 කට කැලරි
ග්රෑම් 100 කට ගෝවා සිට කැලරි ගෝවා සුප් 43 kcal. ග්රෑම් 100 ක සුප් එකක:
- 2.34 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
- 2.61 ග්රෑම් මේදය;
- කාබෝහයිඩ්රේට් 3.8 ග්රෑම්.
මෙම සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- 300 ග්රෑම් ඇඹුල් ගෝවා;
- 2 අර්තාපල්;
- 1 ලූනු;
- 1 කැරට්;
- බේ කොළ - 1 pc .;
- ගම්මිරිස්, ලුණු රස;
- මෙනේරි 700 ග්රෑම්;
- ටිකක් එළවළු තෙල්;
- හරිතයන්.
ගෝවා සුප් සෑදීමේ පියවර:
- මධ්යම තාපය මත පෑන් රත් කරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න, ගෝවා වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න, මිරිකා ගත් ගෝවා පෑන් තුළට දමන්න;
- අඩු තාප මත ටෙන්ඩර් තෙක් ගෝවා simmer, ඉස්ටුවක් පසු, සංවෘත පියන යටතේ විනාඩි 10 simmer;
- ළූණු සිහින් ව කපන්න;
- රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක;
- ඩයිස් අර්තාපල්;
- කැරට්, ළූණු, අර්තාපල්, සේදූ මෙනේරි, කුළුබඩු, ලුණු සාස්පාන් එකකට දමන්න;
- නිෂ්පාදන සමඟ ජලය සේදීම එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් එකක අමුද්රව්ය ගිල්වන්න, ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් තාපය නිවා දමා සංවෘත පියනක් යට අවධාරනය කරන්න;
- පෑන් වෙත ගෝවා, උතුරන වතුර එකතු කරන්න. ගෝවා සුප් නභිගත කරන්න, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
ග්රෑම් 100 කට නැවුම් ගෝවා වලින් කෙට්ටු ගෝවා සුප් වල කැලරි අන්තර්ගතය
ග්රෑම් 100 කට කෙට්ටු ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය 18 kcal වේ. ග්රෑම් 100 ක සුප් එකක:
- 0.5 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
- 0.8 ග්රෑම් මේදය;
- කාබෝහයිඩ්රේට් 2.3 ග්රෑම්.
කෙට්ටු ගෝවා සුප් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- සුදු හතු 350 ග්රෑම්;
- 4 අර්තාපල්;
- නැවුම් සුදු ගෝවා ග්රෑම් 300;
- කුඩා ළූණු 2;
- අර්ධ 1 කෑල්ලක් මිහිරි ගම්මිරිස්;
- කුළු බඩු, රස කිරීමට ලුණු;
- සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක්.
පිසීමේ පියවර:
- භාවිතෙය්දී හා සෝදා අර්තාපල් කැට කපා;
- අර්තාපල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ජලය පුරවන්න, මධ්යම තාපය මත තබා;
- ඉරා ගෝවා;
- පෝර්සිනි හතු, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් අඩක් කුඩා කැට කපා;
- දැලක කැරට්;
- තම්බා අර්තාපල් වලට ගෝවා වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න;
- මෙම අවස්ථාවේදී කබලෙන් ලිපට එළවලු තෙල්ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්. ටිකක් පසුව, ෆ්රයි වෙත හතු එකතු කරන්න;
- ගෝවා සහ අර්තාපල් සමඟ සාස්පාන් බවට රෝස්ට් වත් කරන්න;
- තම්බා ගෝවා සුප් සඳහා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න;
- එළවළු තම්බා පසු, ගෝවා සුප් සඳහා කුළුබඩුවක් සහ ලුණු එකතු කරන්න;
- විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත simmer.
සුප් සූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග Shchi: ග්රෑම් 100 කට කැලරි
ග්රෑම් 100 කට ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ගෝවා සුප් වල කැලරි ප්රමාණය සුප් වට්ටෝරුව, එකතු කරන ලද ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය සහ වර්ගය මත රඳා පවතී. වියදම් කරමු සරල ගණනය කිරීම්: සුප් එක සේවයක් තුළ, ගෝවා සුප් ග්රෑම් 250 ක් පමණ, සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කරන්න.
මේ අනුව, ග්රෑම් 100 කට නැවුම් ගෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ගෝවා සුප් වල කැලරි අන්තර්ගතය: 10% මේද ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා - 37.1 kcal, 20% මේද ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා - 44.48 kcal, 25% මේද ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා - 47.92 kcal, ඇඹුල් සඳහා ක්රීම් 30% මේදය - 51.44 kcal.
කෙට්ටු ගෝවා සුප් සහ ගෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සුප් සඳහා කැලරි අගයන් තරමක් වෙනස් වේ.
ගෝවා සුප් වල වාසි
Schi සුප් වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- නොසලකා අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, ගෝවා සුප් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම පරිපූර්ණ ලෙස තෘප්තිමත් කරයි. එවැනි සුප් බොහෝ විට බර අඩු කර ගැනීම සහ ආහාර වේලෙහි ආහාරයට ඇතුළත් වේ;
- ඇඹුල් ගෝවා සුප් විටමින් සී, යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම්, සිලිකන්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත වේ;
- සුප් ආමාශය, බඩවැල්, අග්න්‍යාශය, පිත්තාශයේ වැඩ උත්තේජනය කරයි;
- නිෂ්පාදිතය පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි, ඵලදායී බර අඩු කර ගැනීම;
- ගෝවා සුප් නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වේ, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය වේ;
- මල බද්ධය වැළැක්වීම සඳහා සුප් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ගෝවා සුප් වලට හානි
වෙත හානිකර ගුණාංගගෝවා සුප් වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- සුප් වලට ගෝවා එකතු කිරීම නිසා, සමහර පුද්ගලයින් තුළ ගෝවා සුප් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ ඇති කරයි, සමතලා වීම සහ ඉදිමීම ඇතුළුව;
- නිසා තාප පිරියම් කිරීමසුප් එළවළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සැලකිය යුතු කොටසක් අහිමි වේ. අමු එළවළු අනුභව කිරීම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න ය;
- ගෝවා සුප් පාන් සහ වෙනත් ආහාර සමඟ මිශ්‍ර නොකර වෙන වෙනම අනුභව කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට ආමාශය, බඩවැල්, පිත්තාශය සහ අග්න්යාශයේ වැඩ කඩාකප්පල් කළ හැකිය;
- ගෝවා සමග කෑමක් ආහාර වේලෙන් බැහැර කරන විට අධි ආම්ලිකතාවය ආමාශයික යුෂ, පෙප්ටික් වණබඩවැල්, ආමාශය, මෙන්ම ගැස්ට්රයිටිස්;
- ගෝවා සුප් වලට සෝරල් එකතු කරන්නේ නම්, වණ, රක්තවාතය, උග්‍ර වූ වකුගඩු රෝග භාවිතය සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා වේ.
