гречка з грибами калорійність на 100 грам. Рецепт гречки з грибами. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Дієтична гречка з овочами

Гречка є дуже затребуваним та популярним серед населення злаком. Каша з цієї крупи - одне з найсмачніших і корисних страв. Однак продукт можна використовувати не тільки як самостійну страву, але і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, з куркою та грибами.

Користь

Гречана крупа є джерелом великої кількостікорисних речовин. У ній містяться клітковина, білок, холін, поліненасичені жири, йод, кальцій, залізо та інші мінерали. Також у крупі є у великій кількості різноманітні вітаміни. Тому гречану крупу слід обов'язково включати до раціону вегетаріанцям, а також людям, які постійно відчувають великі. фізичні навантаження. Крім того, продукт сприятливо впливає на діяльність серцево-судинної системи, шлунка, кишечника, прискорює обмін речовин в організмі.

Курка - ще один компонент страви, є корисним та поживним дієтичним м'ясом, багатим на білок. Одночасно його калорійність набагато нижча, ніж в інших видів м'яса, особливо якщо купувати грудку. У курячому м'ясімістяться такі корисні речовинияк білок, глютамін, фосфор, калій, залізо, магній. Також є вітаміни групи В, А, Е. Курятину корисно їсти за наявності таких захворювань, як діабет, поліартрит, виразкова хвороба.

Гриби - третій компонент страви, вони дуже багаті на білок, вуглеводи, різні амінокислоти, антиоксиданти, і одночасно практично не містять жирів. Крім великої кількості вітамінів, гриби містять такі мінерали, як цинк, фосфор, калій, кальцій, марганець.

Харчова цінність

Скільки калорій у гречці, якщо її відносять до зернової культури? Але, при цьому всім відомо, що корисна і смачна кашамає статус виключно дієтичного продукту.
Насправді, гречана каша нічого спільного не має із зерном, хоча й використовують її схожим способом.

Калорійність сухої гречки складає 313 ккал на кожні 100 грам. Звичайно сиру гречку їсти ви не будете, тому потрібно дуже постаратися і приділити процесу приготування особливу увагу. При правильному приготуванні, кількість калорій у гречаній каші становитиме 132 ккал.

Скільки калорій у готовій гречаній каші? Звичайно, тут все залежатиме від того, що крім крупи ви покладете в каструлю. Наприклад, найпоширенішим і класичним варіантомприготування гречаної каші є поєднання гречки, курки та грибів. Калорійність однієї порції гречки з куркою та грибами становитиме приблизно 290 ккал. Так, як куряче м'ясо містить білок і має набагато меншу жирність, в порівнянні з іншими видами м'яса. Що стосується грибів, то калорійність їх досить низька і з цим справді не посперечаєшся. Тому гриби можуть стати чудовим продуктом для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Але, якщо ви вирішили приготувати гречану кашу з куркою та грибами, калорійність у блюді буде вимірюватися кількістю масла, яке встигне увібрати в себе курка та гриби при жарінні. Тоді в одній порції страви калорійність складатиме 340 ккал на 100 г, якщо така калорійність вам не підходить, просто відваріть продукти.

Гречка з куркою та грибами може бути відмінним варіантомдля тих, хто худне, тому що всі компоненти страви мають невисоку калорійністьразом з великою поживною цінністюна 100 г:

• калорії - 90 ккал
• жири – 3 г
• білки – 8,2 г
• вуглеводи – 7,5 г

Сьогодні є безліч рецептів гречаної каші. Один з найкращих способів- це залити гречку водою і залишити її на ніч до повного набухання, а потім відварити і додати до неї ті продукти, які ви любите - виходить дуже корисно та смачно.

Як зменшити калорійність

Щоб страва була дієтичнішою, слід брати тільки курячі грудкиі такі гриби, як печериці, калорійність яких нижча, ніж у білих, або подосиновиків. При цьому масло слід використовувати за мінімумом, або відмовитися від нього зовсім. Замість того щоб обсмажувати продукти, їх можна згасити. В результаті вийде ситна та низькокалорійна страва.

Популярна у всьому світі гречка – смачна крупа, як у вигляді самодостатньої страви, так і як гарнір. Варена гречка– це ще й дуже корисний для людського організму продукт.

Властивості гречки

Медики давно довели, що гречка є перевіреним засобом для профілактики та лікування різноманітних хвороб. Як приклад, можна навести рак товстої кишки та молочної залози. Антиканцерогенні властивості вареної гречки дуже високі. Рекомендується продукт для профілактики серцево-судинних захворювань, цукровий діабет. Кількість цукру в крові після вживання однієї чашки вареної гречки знижується за годину-дві.

Підвищення імунітету, нормалізація функціонування кишечника, поліпшення травлення, швидке насичення за низької калорійності крупи - ось який вплив гречки на організм людини. Невелика кількість калорій стала причиною її включення до багатьох відомих дієт.

У крупі міститься багато селену та цинку, ці елементи зміцнюють кістки.

Незамінні мікроелементи, що містяться в ній, допоможуть відновити старі та пошкоджені кістки. Також продукт допомагає запобігти анемії за рахунок великої кількості заліза, що містить гречку.

Корисні якості

Варена гречана крупа- один із самих ситних гарнірів. Її наполегливо, на постійній основі, радять вживати хворим цукровим діабетом. Рекомендації до її вживання стосуються не лише тих, хто страждає на якісь захворювання. Здоровій дорослій людині та дітям, особливо, потрібно кілька разів на тиждень їсти варену гречку.

Гречана крупа повністю забезпечує людський організмусіма необхідними жирними поліненасиченими кислотами. Крім цього, у її складі присутні практично всі вітаміни та мікроелементи в потрібній людинікількості.

Калорійність страви

Сира гречана крупа висококалорійна – 314 ккал на 100 г. Але в цьому нічого страшного немає. Під час термообробки вона різко зменшується. Підрахувати калорійність вареного продукту нескладно. 100 г сухого продукту після варіння перетворяться на 310-330 г готової страви. Калорійність залежатиме від того, які добавки використовуються у блюді. Чиста (без добавок) гречана каша має калорійність від 100 до 141 ккал на 100 г.

Енергетична цінність готової страви залежить не тільки від добавок, а й від того, що саме використовувати. Найбільша ЕЦ буде біля страви, приготовленої з ядриці. Якщо ж готувати проділ або гречані пластівці, калорійність буде нижчою.

Користь при схудненні

Тим, хто бажає щадно і швидко схуднути без проблем для організму, дієтологи радять вживати гречку постійно. Низькокалорійна гречка - чудовий помічник у рятуванні від зайвої вагиі дуже бюджетний варіантдля цього.

Не потрібно купувати дорогі засоби для схуднення. Потрібен пакет гречаної крупи, який можна придбати лише за 30 рублів. Потім склянку крупи заварити окропом у співвідношенні 2 до 1. Залишається накрити крупу кришкою і чекати, коли гречка забере всю воду. Потім влити ще склянку окропу та варити кашу чверть години. Ось у такій страві буде 111 ккал на 100 г.

Існує цікавий рецептгречки «по-пугачовськи». Склянку крупи треба помістити у простий термос. Залити окроп, в пропорції 3 до 1. Термос щільно закупорити і залишити на ніч. Їсти треба без солі та олії. Спосіб цей підказала кухар А. Пугачової - визнаний фахівець щодо різних дієт.

Рецепти

Усі наведені нижче рецепти не мають протипоказань. Калорійність у них різна, але кожен знайде щось потрібне для себе.

Варена гречка з олією

Калорійність на 100 г: 120,4 ккал.

Як готувати:

1. Крупу добре перемити. Помістити в сотейник із фільтрованою водою.
2. Готувати під кришкою до розварювання. Каша повинна вийти в'язкою.
3. У готове блюдовкласти шматочок вершкового масла, цукор. Дати настоятися.

Як зварити смачну гречку:

Зелена гречка з молоком

Калорійність на 100 г: 178,7 ккал.

Як готувати:

1. Крупу кілька разів перемити.
2. Залити крупу водою. Щоб рідина покривала гречку на 2 див.
3. Поставити плиту на мінімальний вогонь. Дочекатися закипання. Посолити, додати цукор.
4. Готувати чверть години.
5. Потім влити молоко, швидко закип'ятити, зняти з вогню. Кришку не знімати.
6. Укутати каструлю рушником. Наполягти 12 хвилин.
7. При подачі кинути шматочок вершкового масла|мастила|.

Гречані биточки з грибами

РЕЦЕПТУРА
Гречана крупа	1 склянка
Вода	750 мл
Гриби	110 г
Крохмаль	20 г
Олія пісна	90 мл
Цибуля	150 г
Томат - паста	80 г
Борошно	30 г
Сухарі паніровочні	1 склянка
Зелень	за бажанням
Сіль	за бажанням
Перець	за бажанням

Калорійність на 100 г: 277,10 ккал.

Як готувати:

1. Зварити гриби. Вилучити із відвару. На відварі приготувати в'язку кашу.
2. Варені гриби подрібнити, перемішати з|із| готовою кашею. Додати крохмаль.
3. Вимісити масу. Сформувати биточки. Запанувати у сухарях. Смажити на розпеченій сковороді з обох боків.
4. Подрібнити і спасерувати цибулю та томатну пасту. Додати борошно. Якщо потрібно, влити трохи бульйону та приготувати соус.
5. Перед подачею полити соусом і присипати рубаною зеленню.

Котлети з молоком

Калорійність на 100 г: 236,70 ккал.

Як готувати:

1. Крупу добре промити. Відварити до повного розварювання. Пробити у блендері.
2. Цибулю обробити, вимити. Подрібнити. Додати до блендера і ще раз пробити вже всі разом.
3. Додати у фарш крохмаль, ретельно перемішати. Додати сіль та перець. Сформувати биточки.
4. Обсмажувати напівфабрикат на олії в розпеченій сковороді з обох боків.
5. Перекласти обсмажені битки в глибокий сотейник. Потім влити молоко. Скинути вогонь на мінімум та готувати 15 хвилин.

Запікаємо по-купецьки

Калорійність на 100 г: 248,56 ккал.

Як готувати:

1. Крупу ретельно промити. Викласти у форму для запікання, змащену олією.
2. По поверхні просипати подрібненим часником і цибулею.
3. Філе перерізати брусочком середньої товщини. Додати спеції та майонез. Перемішати.
4. У форму налити пару склянок підсоленої води. Перетерти туди сир.
5. Зверху викласти підготовлену курку.
6. Готувати в духовці годину за 180 градусів.

Спосіб приготування в мультиварці

Калорійність на 100 г: 313 ккал.

Як готувати:

1. Крупу кілька разів промити. Засипати у чашу мультиварки. Додати сіль|соль|.
2. Виставити програму Каша/Варка на пару або Гасіння. Закрийте кришку. Увімкнути повний цикл.
3. Після закінчення циклу мультиварку вимкнути. Не відкриваючи кришку, дати каші настоятися.

Користь гречаної крупи незаперечна. Просту страву можна приготувати так, що всі проситимуть добавку. Все геніальне просто. Тому, не забувайте про цей корисний і смачний продукт, який є в кожному будинку.

Гречка з грибамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном PP – 13,4 %, кремнієм – 72 %, магнієм – 13,7 %, фосфором – 11,7 %, кобальтом – 28,4 %, марганцем – 20,9 %, міддю - 17,1%, молібденом - 13,7%

Чим корисний Гречка з грибами

• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Гречка з грибамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 20,7 %, бета-каротином – 22,4 %, вітаміном K – 26,4 %, вітаміном PP – 15,8 %, калієм – 11,6 %, кремнієм – 30,4 %, фосфором – 14,1 %, хлором – 13,6 %, кобальтом – 15,4 %, марганцем – 25,1 %

Чим корисний Гречка з грибами

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

1. Гриби не порізати.
2. Цибулю та моркву почистити, помити, дрібно нашаткувати. Обсмажити на середньому вогні в сотейнику оливковій олії 3-4 хвилини.
3. Потім додати гриби та обсмажувати 7-10 хвилин.
4. Гречану крупу перебрати, добре промити та висипати в сотейник до грибів, залити двома склянками гарячої води.
5. Довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і готувати, доки вся вода не вбереться в гречку і не випарується.
6. Потім нудити під закритою кришкою, поки гречка не дійде до готовності (приблизно 30 хвилин).
7. При подачі посипати рубаним кропом.

• Крупа гречана - 120 гр.
• Опеньки свіжі - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 120 гр.
• Морква - 70 гр.
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Сіль - 4 гр.
• Кріп - 10 гр.

Харчова цінність страви «Гречка з грибами» (на 100 г):

Калорії: 105.8 ккал.

Компоненти та калорійність рецепту «Гречка з грибами»

(дані калорійності та бжу розраховані приблизно, без урахування уварки та смаження)

Це користувальницький рецепт, тому можуть бути помилки та друкарські помилки. Якщо їх виявите, прохання написати у коментарі під рецептом – виправимо.

Покрокові рецепти з фото від нашого сайту знаходяться у розділі «Рецепти».