Яке шампанське найкраще за якістю та ціною. Яке гарне шампанське

Новорічні застілля спростовують постулат у тому, що шампанське – лише аперитив: воно чудово поєднується з їжею. З великою кількістю їжі. Шампанське відмінно працює в парі з олів'є і з мандаринами, і з оселедцем під шубою.

Яке шампанське не вибери на Новий рік, традиції візьмуть своє – пити його будуть навіть із холодцем, щоб потім обов'язково закусити червоною ікрою та запеченою в духовці птахом!

Як вибрати шампанське на Новий рік?

У меню, на Новий 2018 рік, шампанське значиться на початку списку після ялинки та мандарин. Але полки магазинів тіснять десятки, а часом і сотні пляшок із шампанським та ігристим вином із різних країн. Вибір вражає уяву. Ось тільки ви, потоптавшись на місці в розгубленості від незнайомих назв, швидше за все візьмете пляшечку «Радянського» і зі спокійною душею попрямуйте додому.

Наважимося припустити, якщо запитує «Яке шампанське пити на Новий рік», то «Радянського» чи «Російського» у вашому новорічному списку явно немає. А ви, виявляється, зухвалий та відчайдушний. Не купити радянське на Новий рік – це навіть крутіше, ніж намочити манту!

Порада!Якщо бюджет обмежений, можна купити недороге (декупаж) – вийде оригінально та зі смаком.

Нас читає аудиторія вимоглива, не маргінальна та не дитяча. Який реклама і всяка нісенітниця не потрібна. Потрібні лише факти. Тому одразу у справі. Пропонуємо топ найкращого шампанського на новорічний стіл, складений за відгуками в мережі.

10 місце – Ігристе вино Lambrusco dell’Emilia Rosso
	Навіть у бюджетному супермаркеті під Новий рік знайдеться напівсолодке італійське вино Ламбруско. Його цінують за солодкий смак, довгограючі бульбашки та доступну ціну. Невигадливе, бюджетне ігристе вино– не стане центром вашої новорічної вечіркиале однозначно скрасить жваві бесіди біля ялинки до ранку. Орієнтовна ціна 600-700 руб (250-300 грн)

4 місце – Abrau-Durso, «Victor Dravigny» Rouge

Ігристі вина російського виробникаАбрау-Дюрсо представлені на ринку в широкому асортименті та ціні. Щоб вибрати хороше шампанське на Новий рік, яке б чудово пилося і як аперитив, і під час подачі основних святкових стравчитайте, що написано на етикетці шампанського. Правильне ігристе вино, що підкуповує поєднанням свіжості та солодощі, буде виготовлено з добірного винограду. Орієнтовна вартість 900 руб (350 грн)

3 місце – Рожеве сухе шампанське Piper-Heidsieck

Чому саме Пайпер-Хайдскік? Та хоча б тому, що воно виготовлене у Франції у провінції Шампань. І воно має всі підстави називатися справжнім шампанським. Вище були наведені лише найкращі ігристі вина, з якими можна сміливо зустрічати Новий рік. І ось, нарешті дісталися кращого шампанського! Щороку Piper-Heidsieck вшановують переможців кінематографу в Каннах, Сан-Франциско, Бостані. Його п'ють усміхнені зірки на врученнях премії «Оскар». А чому б і вам не влаштувати собі зоряний Новий рік і не випити келих іншого досконалого шампанського з колекції Rose Sauvage! Орієнтовна вартість 4500-6500 руб (1700-2500 грн)

2 місце – Сухе шампанське «Вдова Кліко»

Піючий напій з інтригуючою назвою виробляють з кращого виноградуШампані: Піно Нуар та Шардоне. Своєму кристально-золотистому кольору та довгій грінатуральних бульбашок у келиху, шампанське зобов'язане технології придуманої тієї найвідомішої вдови – мадам Кліко: «Щоб позбутися винних дріжджів у шампанському і зробити його прозорішим, пляшки зберігають вниз шийкою. Потім, коли дріжджовий осад накопичується в шийці (на це потрібно близько півроку), шампанське охолоджують до замерзання дріжджів. Пляшки на секунди відкривають, дріжджові крижинки під тиском вилітають із пляшки з вином. Далі «Veuve Clicquot» витримують у підвалах, поки симфонія солодких фруктових ароматів та ванільних відтінків не досягне свого апогею під пробкою з портретом вдови Кліко». Шампанське з помаранчевою етикеткою – предмет розкоші та бажання мільйонів гурманів з усього світу. Все ще думаєте, що подарувати на Новий рік коханій людині, у якої вже все є? А як щодо шампанського, яким пишається вся Франція! Орієнтовна ціна- 100 євро.

1 місце – Шампанське Moet & Chandon

Миє та Шандон підкорив світ у 1743 році, щоб уже більше ніколи не втратити пальму першості. Легендарне шампанське виробляють французької провінції Champagne з класичних сортів винограду шардоне, піно нуар та піно мені. Для витримки та зберігання вина іменита марка використовує підземні льохи, які тягнуться майже на 30 кілометрів. Роблять Moet & Chandon традиційним (але секретним) методом шампанізації, після чого витримують вино у пляшці від 3 до 4 років у бочках із нержавіючої сталі. Орієнтовна ціна 4100-5200 руб (1500-2000 грн)

Сухе або напівсухе шампанське Миє та Шандон на смак легке, прозоре, з делікатним перляжем. Фірмову пляшку відомого французького виробника не важко дізнатися серед іншого шампанського на новорічному століпо фірмовій деталі: чорного чепурного банту, скріпленого червоною круглою печаткою на шийці.

У XX столітті в Європі буквально насолоджувалися Moet & Chandon. Їм відзначали перемоги в автомобільних перегонах, дощ пробок салютував звані вечері, прийоми та урочисті зустрічі. Після війни елітне шампанське супроводжувало святкування спортивних перемог, презентації авіалайнерів. У наші дні келих Моєт та Шандон – незмінний супутник голлівудського кінематографу та французької моди. Москва, Париж, Лондон, Нью-Йорк 2018 Новий рік зустрінуть із шампанським Moet & Chandon.

Кожне з французьких вин відомої марки має особливий характер, смак і має свою назву:

Гідні вина випускають і окремі російські виробники.

Яке шампанське гарне за якістю та як його вибрати

Перш, ніж вирушити до магазину за пляшкою (або ящиком) святкового напою всіх часів та народів, непогано розібратися з його «походженням».

Стара добра класика

Класичний спосіб виготовлення (як це роблять у Шампані) – процес трудомісткий та витратний за часом. Вуглекислим газом (святковими бульбашками) таке вино насичується природним чином, під час вторинного бродіння та тривалої витримки у пляшках – для цього потрібно не менше 15 місяців.

Технологія відома у всьому світі, але використовують його сьогодні лише ті небагато компаній, чиї виробничі потужності знаходяться поряд з виноградниками. Про те, що напій зроблено за класичним французьким методом, можна судити з напису на етикетці «Metodo Classico» або російською – «Витримане», «Класичне».

Резервуарне виробництво

Близько ста років тому було винайдено спосіб, який дозволив прискорити процеси бродіння в десятки разів і відповідно здешевити собівартість продукту. Технологію назвали «резервуарною» через те, що насичується вино бульбашками газу у величезних металевих ємностях (резервуарах), а не у пляшках. Якщо хмільний напій зроблений за допомогою такого методу, на етикетках не ставлять жодних позначок.

Більшість ігристого вина, яке в нашій країні прийнято називати «шампанське» – результат такої «прискореної» ферментації. У «класики», звичайно, і букет багатший, і відтінків смаку більше. Але найчастіше ці відмінності знаходять лише експерти. Чи є сенс переплачувати за те, що не можете оцінити вирішувати вам.

Стережіться підробки

Набагато гірше, якщо виробник намагається продати вам звичайне, часом не дуже хорошу якість, вино, насичене бульбашками вуглекислого газу штучно (як лимонад).
Вказівником, що це сурогатний продукт, послужать його невисока ціна та прикметники на контретикетці: «іскристе», «шипуче», «газоване» або «сатуроване». Таку пляшку відставляйте без жодних сумнівів.

Як вибрати якісне шампанське у магазині

Зупинилися перед рядами пляшок на прилавках магазину – зверніть увагу на такі ознаки правильного ігристого:

• Цінник. Хороше вино, навіть виготовлене в резервуарний спосіб, дешево коштує не може. Водночас продукція відомих марокчасто не виправдовує завищеної ціни - приготуйтеся, що ви платитимете за престиж, а не за особливий букет і смак.
• Пляшка. Для ігристого вина використовують тару з темного товстого скла об'ємом 0,75 мл, яка витримує тиск як мінімум 6 атмосфер. Дуже рідко його можна зустріти у пляшках на 1,5 літра та більших – їх виробництво потребує особливого вміння склодувів. Тару об'ємом 0,2 мл використовують переважно авіакомпанії та готелі, 0,375 мл – ресторани.
• Корок. Російські виробники захищають своє вино натуральним матеріалом, а чи не пластмасою. Корок, зроблений з кори коркового дерева, важко розглянути під захисною фольгою, зате можна промацати - вона м'якша на дотик.
• Етикетка та контретикетка. Шукайте на них такі покажчики: категорія, термін придатності, сорт винограду, який використовувався під час виробництва, юридична адресавиробника та місцезнаходження виробничих потужностей. Зверніть увагу на склад – ніяких ароматизаторів та барвників у якісному продуктібути не може! Насторожити мають і неакуратно приклеєні етикетки, нечіткі та змащені написи.

Хочете убезпечити себе від покупки неякісного шампанського - вирушайте купувати його не в найближчий невеликий магазинчик, а у винний бутік, у крайньому випадку - до гіпермаркету. Не купуйте пляшки з вітрини, де вони стояли під світлом довгий час - швидше за все, напій втратив свої якості.

Контрольна закупівля – відео

Як визначити якість шампанського будинку

Заповітна пляшечка куплена і відкоркована, тепер ви можете визначити правильність вибору по зовнішньому виглядунапою, запаху та смаку:

• Колір. У автентичного шампанського він білий, з відтінком світлої соломи, іноді напій у келиху відсвічує золотаво-зеленуватими відблисками. Ігристе вино може бути також рожевим та червоним. Колір напою в келиху повинен збігатися з тим, що вказано на етикетці.
• Бульбашки. Дрібні, однакового розміру, у келиху грають щонайменше 10 годин. Пошипіли і пропали через 10 хвилин - перед вами сурогат.
• Прозорість. Напій не повинен мати домішок і осаду.
• Аромат. Тонкий і винятково натуральний запах, у якому присутні фруктові та цитрусові нотки.

Присутність дріжджового чи спиртового присмаку свідчить, що виробник не приділяє достатньо уваги дотримання технологій.

Яке вибрати шампанське на Новий рік

Доглядаючи ігристе вино до святковому столі, визначтеся з його сортом. Тут все залежить від вмісту (або відсутності) цукрового лікеру у напої. Шукайте на етикетках такі позначення:

• Doux – з більшим (більше 50 г/л) вмістом цукру, зустрічається досить рідко.
• Demi-sek, sec та extra sec – відповідно напівсухе (напівсолодке), сухе та екстра-сухе, кількість цукру варіюється від 50 до 20 г/л.
• Brut і extra brut – із зовсім невеликим (менше 15 г/л) вмістом цукру та без додавання цукрового лікеру.

Вважають, що солодким лікером винороби маскують недоліки матеріалу або огріхи виробництва. З цієї причини абсолютною популярністю у всьому світі користується вина категорії брют з їх абсолютно «чистим» смаком та ароматом. Таким шампанським найкраще відкривати застілля, воно ідеально підходить до морепродуктів, білого м'яса, твердого сиру.

Інша річ, що в нашій країні традиційно віддають перевагу напівсолодким або навіть солодким сортам, а брют вважають надто кислим. У цьому випадку ідеальним компромісом може стати напівсухе, яке буде доречним як до традиційного олів'є, так і бутербродів з чорною ікрою. Втім, і напівсолодкому шампанському на новорічному столі знайдеться «компанія» – його можна подати до фруктів та торта наприкінці застілля.

Російське шампанське смачне та недороге – міф чи реальність

Для того, щоб принести собі та близьким гастрономічне задоволення, зовсім необов'язково прикрашати стіл у Новий рік елітним Dom Pérignon чи Moët & Chandon. І у вітчизняних виробників реально знайти гідні зразки за дуже «нашою» ціною:

• "Цимлянські вина". На заводі, розташованому в Ростовській області, виробляють чудові ігристі вина. Найвідоміше з них – червоне, за унікальним козацьким рецептом – ідеальний варіантдо будь-якої урочистості. Ну, а новорічному гулянню ідеально підійде преміальне біле Онєгін.
• « Нове світло». Завод, заснований понад сто двадцять років тому князем Голіциним, тішить споживачем незмінною якістю своєї «ігристої продукції». До святкового столу ідеально підійдуть марки "Колекційне", "Нове Світло", "Парадизіо".
• "Абрау-Дюрсо". Найвідоміше в Росії шампанське від компанії з Краснодарського краю. У її асортименті можна знайти ігристе вино, виготовлене за резервуарною технологією («Російське шампанське», «ABRAU») та відмінну «класику» («Імперіал», «Міллезім»). Одне засмучує – Абрау-Дюрсо робить більшу націнку на відоме ім'я.

Тепер розібратися у великому асортименті винних бутіків «хмільних» відділів гіпермаркетів вам буде простіше – ви знаєте напевно, яке шампанське гарне за якістю, смаком та ароматом, як його вибрати, і яким вітчизняним виробникам можна сміливо віддавати перевагу.

Ах, це вже шампанське! Напій королівських осіб та аристократів. Тонке і ігристе, що трохи п'янить розум і пробуджуючі душевні почуття. Саме про нього йтиметься у цій статті!
Вибір шампанського в подарунок, на перший погляд, може здатися справою нескладною, адже шампанське продається в будь-якому магазині і представлене широкому асортименті. Але це лише на перший погляд. Якщо заглибитись у тему виробництва, вивчити технологію та сортову складову, то можуть виникнути питання щодо його вибору. Завдяки грамотному підходу до вибору подарунка результат не забариться. 13 порад сомельє будуть дуже доречними!

На початку статті хочеться сказати кілька слів про те, що справжнє велике шампанське виробляють лише на унікальних крейдяних та вапнякових ґрунтах регіону Шампань. Подібних ґрунтів немає ніде у світі! Саме цей напій може носити горде ім'я шампанське, а все інше за своєю суттю є ігристим вином.

Класика жанру - запорука успіху, або коротко про

головному

Головне правило при купівлі шампанського – це знання способу виготовлення. Поважаючий себе виробник ніколи не порушує вікових традиційта класичних технологій виробництва ігристого вина. Лише метод вторинного бродіння у пляшці, з елементами ручної працімайстрів, які називаються ремюаж і дегоржаж, може бути 100% гарантом якості.

Справжнє шампанське роблять лише у регіоні Шампань. Так було багато століть тому, так і так буде завжди. Знамените шампанське коштує дуже дорого! Шукайте на етикетці найменування « ігристе вино » , і пам'ятайте, що Вартість хорошого ігристого стартує від 600 рублів.

Шампанське повинно мати мінімальний вміст залишкового цукру та категорію брют або принаймні бути сухим. Блан де Блан - це круто, і означає метод біле по білому, а Блан де Нуар говорить про метод виробництва білого шампанського із червоного винограду з білою м'якоттю. Цікаво, чи не так?

На замітку обивателю: Жодна країна у світі не вважає за можливе писати на етикетці свого ігристого вина слово «шампанське». Винятком є ​​лише Росія.

«Бульбашки» не гарантують якість.

Що не варто дарувати?

Вибираючи шампанське в подарунок, не зупиняйте погляд на товарі, розташованому на полицях на так званому «рівні очей». Зазвичай там стоїть товар економ сегменту, який не підходить як подарунок. Ні форма пляшки, ні коркова пробка, ні горезвісні бульбашки в напої не є гарантом якості в даній ситуації.

Обдаровуваний за бажання зможе купити його самостійно. До розряду таких «ігристих вин» належать заводи. РІСП, МКШВ(м Москва) ДЗІВ(М. Дербент), деякі заводи Санкт-Петербурга, Краснодарського краю та інші. Ціна таких напоїв відноситься до бюджетної категорії та не перевищує 200 рублів.

Ці ігристі вина безперечно можна і потрібно вживати в дружній компанії, під час весільного застілля або веселої вечірки. Однак для подарунка вони надто «слабкі» за своїм внутрішнім змістом, оскільки виконані не за класичною технологією (метод вторинного бродіння у пляшці), а так званим акратофорним методом (метод бродіння у чані). Навряд чи пляшка такого напою зможе порадувати винуватця урочистостей. Адже радість – це основна мета будь-якого подарунка.

Шампанське чи ігристе вино? Основні подібності

та відмінності

Вина діляться на тихі та ігристі. Цей закон і з ним не можна посперечатися. Шампанське - є не що інше, як ігристе вино. Тут важливо враховувати технології виробництва. Крім класичних ігристих вин, можна на полицях магазинів зустріти газовані винні напої. Яскравим прикладомтакого напою є багатьма улюблене «Боско»за ціною від 250 до 300 рублів (країна-виробник – Литва, Росія, Італія).

Ще один приклад - чудове "Ламбруско", що відноситься до категорії перлинних вин (країна-виробник - Італія), ціна варіюється від 250 до 800 рублів залежно від виробника. Смачне та солодке, слабоградусне Ламбруско подобається багатьом молодим дівчатам та жінкам. Але не женіться за низькою ціною - хороше Ламбруско не може коштувати дешево!

Запам'ятайте, що ні Боско, ні Ламбруско не є взірцями ігристих вин і виробляються зовсім за іншою технологією!

Уважно читайте етикетку та контретикетку. Багато виробників у гонці за обсягами продажів лукавлять і пишуть наступне: лабруско, ламбруусько. Це так званий маркетинговий хід, не переслідується за законом. Головне пам'ятайте, що даний товар нічого спільного зі справжнім італійським не має.

Придбати такі вина можна практично у будь-якому магазині. Імовірно, такий презент підійде для походу в гості або для скромного романтичного побачення. Від вручення подібних напоїв ювіляру чи високопоставленому чиновнику краще утриматися, щоб не потрапити у делікатну ситуацію.

Росія та її вікові традиції

Будемо патріотами своєї Вітчизни та розпочнемо наш рейтинг шампанських вин з російського виробника. Ще з дореволюційних часів Російські винороби намагалися виробляти гідні ігристі вина. Історичним доказом цього є князь Голіцин, який вважається засновником і прабатьком славного російського виноробства.

Як подарунок за помірну ціну можна купити ігристе вино популярного виробника "Абрау Дюрсо". Слід зважати на його витримку. Саме вона зумовлює кінцеву ціну товару. Вибирайте вінтажні варіанти у подарункових коробах. Ціна за 0,75 літра товару – від 1800 рублів. Вважаєте, дорого? Насправді воно того варте!

Завод Нове світловипускає класичні, витримані, вироблені з дотриманням усіх правил ігристі вина. Асортиментна лінійка широко представлена ​​у фірмових магазинах кримських виноробів. Витримка вин - від 9 місяців до 3 років, що істотно впливає на ціну. Шампанське може мати різний вміст цукру, бути білим, рожевим та червоним. Як подарунок, що вручається, підійдуть лише його витримані варіанти. За такий подарунок доведеться заплатити від 1000 до 2500 рублів.

При грамотному підході будь-який покупець зможе купити в подарунок відмінне та якісне «шампанське» від ТД «Фанагорія». Наприклад, за ціною 500 рублів.

Скільки цукру вам покласти?

Правильне ігристе вино або шампанське повинно мати категорію брют або сухе. Лише максимально викинутий цукор дозволяє насолодитися справжнім смаком вмісту. Присутність цукру говорить про те, що їм можливо згладжують недоліки, таке «шампанське» не залишає гармонійного післясмаку.

Брют чи сухе – ідеальний аперитив, а от солодке чи напівсолодке йдуть лише на десерт.

При виборі подарунка все ж таки слід враховувати переваги винуватця урочистості. Якщо людина не любить кислотність, то їй краще подати більш солодкі варіанти ігристих вин. Найкращим презентомстануть усім відомі італійські ігристі вина, що виготовляються в невеликій провінції Асті, яка територіально знаходиться у всесвітньо відомому регіоні П'ємонт. Ці ігристі вина виробляють із знаменитого винограду сорту Мускат. Завдяки йому вони настільки смачні та насичені. Шукайте на лицьовій та оборотній етикетках літери DOCG. Їхня наявність говорить про те, що у вас в руках справжнє, солодке, мускатне золото родом з П'ємонту.

Лідером продажів у цій категорії безсумнівно є італійське ігристе вино. "Мондоро Асті". Багато хто його дізнається за оригінальній пляшці, що має гвинтову, спіралеподібну форму Ціна за 0,75 літра в роздрібний продаж- Від 1250 рублів. Але не плутайте Асті з Мондоро Брют, оскільки це зовсім інша історія.

Безперечно, для любителя солоденького гарним подарункомстануть « Асті Мартіні» і « Асті Чінзано». Ці напої займають другі та треті місця на ринку продажів ігристих солодких і напівсолодких вин, і мало чим поступаються за якістю дорожчому їхньому побратиму «Мондоро». Їхня ціна на полиці – орієнтовно 850-900 рублів. Такі товари часто бувають акційні знижки. Продається ігристе в магазинах крокової доступності і є продуктом масового попиту.

Франція – Пафосно та дорого

Хочете слідувати французькій моді і бути в тренді, як каже сучасна молодь? Хочете навмисне підкреслити значущість свого подарунка і маєте кругленьку суму грошових коштів? Тоді сміливо йдіть у винний бутік чи дивіться на верхні полиці солідних магазинів. У звичайних магазинах, що знаходяться у дворі і належать до категорії економ класу (наприклад, мережа магазинів Магніт), такі ігристі вина не продаються.

Йдеться про Францію і про її незрівнянні ні з якими іншими шампанськими винами. Регіон Шампань є найкращим у світі та пропонує покупцеві вибір шампанського кількох категорій. Категорія АОСговорить про те, що вино особливо контролюється за походженням (дослівний переклад: апелласьон ориджинал контролю). Дві інші категорії мають більш високу якість, вони називаються Гран Крюі Прем'єр Крювідповідно читаються як велике і перше.

Безпомилковим варіантом подарунка можуть стати «Вдова Кліко»і «Мий енд Шандон ». Ці торгові будинки входять до п'ятірки ТОПових світових брендів. Ціна за 1 пляшку такого шампанського варіюється від 5 500 рублів і залежить від торгової націнки та варіанту оформлення (наприклад, залізний тубус коштує дорожче).

Чудовим подарунком для вишуканого гурмана стане міліозиме шампанське, яке виготовляють із самого кращого врожаювинограду, зібраного вручну за один календарний рік. Шикарна якість диктує високу цінутакого напою. Вона може досягати понад 10 тис. руб. і навіть 20 тис. руб. за 0,75 літри.

Знаменитий Dom Perignon (Будинок Періньйон) врожаю 2006 року оцінюється від 18 000 рублів за 1 пляшку.

Трапляються і зовсім рідкісні ексклюзивні назви шампанських вин. Приголомшливий «Кристал»- Мрія будь-якого колекціонера. Мінімальна ціна такого рідкого золота починається від 22 000 рублів.

Італія – ігристі традиції

Одним із лідерів з постачання ігристих вин світового ринку та конкурентом Франції є сонячна Італія. Вищезгаданий регіон Асті дарує світу ігристі вина з високим вмістом натурального цукру. Для вибору категорії сухого та брют універсально підійде всім відоме Просікко, Виготовлене з однойменного сорту винограду. Воно має дві категорії якості. DOCі DOCG. Обидві категорії говорять про те, що вино особливо контролюється за походженням, а літера G свідчить про вищу гарантію якості.

Крім Просекко Італія славиться й іншими ігристими винами, виготовленими з різних сортівчервоного та білого винограду. Вони не є особливо популярними серед споживачів і придбати їх вийде швидше за все лише за спеціальним замовленням в інтернет-магазині або спеціалізованому винному бутику. Гідна якістьмістить виготовлено воно в регіоні П'ємонт із досить рідкісного сорту білого винограду Неббіоло. Ціну за 0,75 літра не можна назвати бюджетною – від 5300 рублів.

Іспанія – якість у келиху

Кожна країна, що поважає себе, так чи інакше, виробляє ігристі вина. Іспанія відома своїми червоними танінними винами з регіону Ріоха. Не багато покупців знають, що одним із найкращих зразків ігристих вин є Іспанська Кава.Вона буває білою або рожевою та поєднує в собі найкращі традиціїшампанізації. Кава виготовляється традиційним класичним методомта гарантує відмінну якість за помірну ціну (порівняно з регіоном Шампань). Полочна вартість - від 700 рублів і вище.

Ігристі вина Нового світу

До країн Нового Світу належать Чилі, Австралія, ПАР, Аргентина. Якщо говорити про Чилі, то ця країна пропонує російський ринокяк білі, так рожеві та червоні види ігристих вин. Серед інших можна знайти солодші варіанти.

Для подарунка милою леді можна вибрати "Fresita, gift box"ігристе рожеве, солодке вартістю від 1300 рублів за 0,75 літра.

Для більш сухого варіанта зупиніть свій вибір на Conchay Toro, « Sunrise» Sparkling Brut. Його ціна цілком бюджетна і становить 600-650 рублів, а за якість можна не перейматися. Обидва варіанти представлені в подарунковій коробці, що дуже важливо для подарунка.

Даруйте якісний алкоголь, і нехай обдарований буде у захваті!

Перш ніж ми розповімо, як вибрати справжнє шампанське, нам треба з'ясувати, що ж мається на увазі під словом «справжнє».

Ми звикли називати шампанським усі напої, які мають бульбашки. Але це далеко не так і все, що виробляється за межами Франції, лише ігристе вино. А деякі екземпляри зовсім жалюгідна пародія на благородний напій.

Все, що потрібно знати про справжню шампанську

1. Шампанське виробляється лише у французькій провінції Шампань та його чотирьох субрегіонах: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs та Côte des Bar.
2. Французьке шампанське – це завжди дорого.

Шампанське за кількістю вмісту цукру буває

1. Brut Nature / Zéro Dosage (брют натюр/зеро дозаж).
2. Brut (брют).
3. Extra-Sec (екстра суха).
4. Sec (сухе).
5. Demi-sec (напівсолодке).
6. Doux (солодке), яке практично не трапляється і є великою рідкістю.
7. У провінції Шампань вирощують лише 7 сортів винограду і з них найпопулярнішими є Chardonnay (Шардоне), Pinot Noir (Піно нуар), Pinot Meunier (Піно менье).
8. Справжнє шампанське виробляється за унікальною запатентованою технологією - «Méthode Champenoise» – це коли шампанізація, тобто наповнення продукту вуглекислим газом, відбувається природним способом, шляхом вторинного бродіння у пляшці та наступною витримкою в горизонтальному положенні протягом не менше 9-ти місяців.

Тепер переходимо до найважливішого, як купити справжнє шампанське і не потрапити на підробку. Ми зібрали рекомендації найкращих сомельє, які допоможуть вам при виборі благородного напою.

1. Насамперед звертайте увагу на ціну, справжнє шампанське не може коштувати дешево. Мінімальна вартість може стартувати від 1500-2000 руб.
2. Намагайтеся купувати шампанське у невеликих спеціалізованих магазинчиках чи великих супермаркетах із гарною репутацією.
3. На етикетці обов'язково дивіться країну виробника. Шампанське – це лише Франція, провінція Шампань та її чотири регіони (про них ми розповідали на початку статті).
4. Обов'язково на етикетці має бути напис – «Méthode Champenoise». Якщо ви не знайшли цей напис, то це свідчить лише про те, що у вас ви руках ігристе вино, а не шампанське.
5. Також звертайте увагу на наявність акцизної марки, за винятком можуть бути напої, куплені в зоні duty free.
6. Збовтайте пляшку, якщо з'явилася рівномірна піна, яка заповнила весь порожній простір пляшки, то це добрий знак. Головне не перестарайтеся із збовтуванням.
7. Корок - це теж важливий елемент. Вона має бути виготовлена ​​лише з натуральних матеріалів, щоб шампанське могло «дихати». Матеріал пробки можна визначити через фольгу за допомогою простого натискання. Натуральний матеріалбуде м'якше, на відміну синтетичного.
8. Пляшка має бути виконана з товстого та темного скла. Якщо скло буде тонке, його може просто розірвати, а завдяки темному склу шампанське не псується при попаданні сонячних променів.
9. Ще одним важливим фактором є бульбашки. Після наповнення келиха ті самі бульбашки мають бути однакового розміру і підніматися нагору. У якісному напої бульбашки можуть виходити з келиха годинами.
10. Будьте уважні при виборі Demi-sec (напівсолодкого) та Doux (солодкого) шампанського, тому що відомі Будинки Шампані випускають лише 7–10% такого різновиду напою і можна нарватися на підробку. Так як за допомогою підсолоджувача можна приховати безліч технологічних помилок (стосується лише фальсифікованої продукції).
11. Використовуйте програму Vivino. Достатньо зробити фото пляшки, як відразу ви отримаєте коментарі та загальну оцінкуна основі рейтингу від людей, що вже скуштували цей напій. Завантажити можна з

Шампанське - це ігристе вино, вироблене методом вторинного бродіння у Французькому регіоні Шампань. Як ви вже здогадалися, назвали цей напій на честь провінції, звідки він родом, але в країнах пострадянського простору можуть назвати шампанським майже будь-який газований напій, що звичайно ж неправильно.

Цікавий факт.Справжні келихи для шампанського мають внутрішні стінки з мікроскопічним рельєфним шаром, щоб бульбашки прилипали до стінок.

Часто, труднощі виникають при виборі шампанського на весілля чи інші святкові заходи, де головне завдання поєднати гарну якість та прийнятну ціну. Ми допоможемо вам не помилитися при виборі шипучого напою та розкриємо багато нюансів.

Дотримуючись цих порад ви точно оберете хороше шампанське, але пам'ятайте, що на смак і колір усім не догодити, тому свій ідеальний варіант ви зможете підібрати лише методом спроб і помилок.

Цікаві інфографіки на тему шампанського. Багато цікавих фактів та корисних порад.

Сорт шампанського

На отримання якогось сорту впливає кількість цукру, що додається після бродіння та витримки. Шампанське поділяють на:

• Солодке (Doux/Дю) – дуже великий вміст цукру. Понад 50 г/л
• Напівсухе (Demi-sec / Демі сек) – містить близько 33-50 г/л
• Сухе (Sec/Сек) - вміст цукру в межах 17-35 г/л
• Екстра-сухе (Extra sec / Екстра сек) – вміст цукру в межах 12-20 г/л
• Найсухіше чи брют (Brut/Брут) - вміст цукру менше 15 г/л
• Екста-брют (Extra brut / Екстра брют) - в таке шампанське взагалі не додається цукор

Найпоширеніший сорт у світі (але не в Росії)- брют. У Росії більше віддають перевагу солодким або напівсухим ігристим винам, вибирайте саме ці сорти, якщо влаштовуєте заходи з великою кількістю гостей. Якщо ж ви сидите на дієті краще вибрати брют, т.к. в ньому майже не міститься цукру

Мені дуже подобається шампанське, саме французьке, справжнє, а не «радянське», іспанське тощо. Але згодна, до брюту треба трохи звикнути, особливо після довгих років«радянського ігристого».

Відгук з форуму

Якість шампанського

Виробники поділяють шампанське на:

• Шампанське без вказівки року (champagne sans annee)- зараз займає величезну частку винного ринку. Це шампанське, витримка якого не досягла навіть року. На таких пляшках пишуть лише тип шампанського (біле, рожеве тощо)та обов'язково вказують вміст цукру.
• Мільозимне (millesime)- таке вино повністю або частково виготовлено з винограду того року, який вказаний на етикетці.
• Престижне (cuvee de prestige)- шампанське виготовлене із сусла вищої якості, обов'язково вказується рік виробництва та найчастіше пляшка може мати індивідуальну назву.

Також варто звернути увагу на наявність абревіатури, якщо вона є, отже, ви тримаєте в руках справжнє, французьке шампанське і можете не сумніватися в його якості.

NM: Negociant manipulant. Це компанії (включаючи більшість великих марок), що купують виноград та виробляють вино;
CM: Cooperative de manipulation. Кооперативи, які виробляють вино з винограду, вирощеного членами кооперативу, при цьому весь урожай об'єднується разом;
RM: Recoltant manipulant. Виробники, які самостійно вирощують виноград та виробляють з нього вино. Їм дозволено купувати трохи більше 5 % винограду з боку;
SR: Societe de recoltants. Асоціація виноградарів, які виробляють загальне шампанське, але не формують кооператив;
RC: Recoltant cooperateur. Член кооперативу, що продає шампанське, вироблене кооперативом, під власною маркою;
MA: Marque auxiliaire чи Marque d’acheteur. Марка не пов'язана з виробниками або виноградарями; назва вина, що належить комусь ще, наприклад, супермаркету (як Private Label);
ND: Negociant distributeur. Торговець продає вино під своєю маркою.

Вікіпедія

Сорт винограду

Традиційно шампанське виробляється з білого шардоне, дуже рідко використовують червоні сорти винограду і також рідко ці сорти змішують.

Корисно знати.Шампанське майже завжди виходить білого (Можливо жовтуватого)кольори, навіть якщо воно робилося із червоного винограду. Це відбувається тому, що сік дуже мало контактує зі шкіркою, яка надає винограду колір.

Розмір пляшки

Найчастіше шампанське розливають у стандартні пляшки (750 мл)та пляшки великих розмірів (1,5 л)їх називають магнум. Шампанське у великих пляшках, зазвичай кращої якості (оскільки в них менше кисню), відповідно коштує воно набагато дорожче ніж шампанське у стандартній пляшці.

У Росії дуже важко знайти пляшки магнум, оскільки виробляти їх дуже складно та затратно (Це можуть робити тільки досвідчені склодуви).Якщо зробити цю пляшку неправильно, велика ймовірність, що вона лусне через високого тискутому виробники використовують більш надійний варіант, стандартну пляшку на 0,75 л

Відео про вибір шампанського

У відео розкажуть про те, як правильно вибрати шампанське (ігристе вино)в магазині, також розкажуть який краще сорті яку закуску використовувати під час його подачі.

Висновок

Ви дізналися про шампанське достатньо, щоб підібрати його до святкового столу або просто купити його до вечері. Тепер ви можете сміливо експериментувати та шукати свій власний смак, не хвилюючись про те, яке шампанське вибрати.