Паска калорійність на 100 грам. Великодній куліч. Калорійність паски в залежності від рецепту

Неймовірно смачне листкове сирне печиво, що просто тане в роті. Готується дуже легко і просто з мінімального наборупродуктів. Подобається всім без винятку!

складові

• сир (м'який) 350 г
• маргарин (розм'якшений) 250 г
• борошно (просіяти з розпушувачем) 420-450 г
• розпушувач 1 ч.л
• ванілін 1 г
• цукор (для посипання) 100 г

Рецепт приготування сирного печива «шаровка»

• Сир розім'яти вилкою з ваніліном та розм'якшеним маргарином (за бажанням можна замінити на вершкове масло).
• Додати борошно з розпушувачем. Я раджу всипати не відразу все борошно, а грам 400, решту додати за потребою. Її точна кількість залежить від вологості та жирності сиру. Тісто має бути м'яким, але нелипким. Готове тісто прибрати у холодильник мінімум на півгодини. У мене воно там провело приблизно годину.
• Охолоджене тісто розкотити завтовшки близько півсантиметра (тонко не розкачуйте - не буде ефекту листковості). Робочу поверхнюі саме тісто для зручності зовсім трохи припудрити борошном. Вирізати печиво будь-якої форми та розміру.
• Насипати у блюдце цукор. Готові печиво однією стороною мачати в цукор і трохи притискати, щоб він прилип. Печиво в цукрі викласти на деко, застелене папером для випічки.
• Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до легені золотистого кольору. Це займе хвилин 15-20 – орієнтуйтесь по своїй духовці!
• Дати печінкою трохи охолонути. Тепле печиво взагалі вище за всякі похвали!

Паска великоднябагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 22,2 %, вітаміном B1 – 53,3 %, вітаміном B2 – 55,6 %, холіном – 17,6 %, вітаміном B5 – 14 %, вітаміном B9 – 11, 9 %, вітаміном H – 15 %, вітаміном PP – 11,6 %, фосфором – 14,9 %, хлором – 17,3 %, кобальтом – 25 %, марганцем – 24,8 %, молібденом – 11,3 %

Чим корисний Паска великодня

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислоті білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених каліцтв та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального станушкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для освіти та секреції соляної кислотив організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

ви почали худнути, і перші результати вже помітні, не здавайтеся. Під час свят спробуйте їсти правильно.

Стіл прогинається від запеченого м'яса, ватрушок, домашньої ковбаси. Ви думаєте про себе: "Дієта почекає 1-2 дні, нічого страшного не станеться, а потім знову візьму себе в руки". Це помилка! Ваш виснажений організм у темпі спринтера буде робити величезні запаси. Яку стратегію рекомендується вибрати перед святковим столом?
Вибирайте страви, які містять найменшу кількість калорій. Крім цього, пам'ятайте, що в тарілку необхідно покласти маленьку порцію їжі.

1 Їжте стільки, щоб не відчувати голоду

Вашими ласощами повинні бути : овочеві салати, салати з додаванням нежирного м'яса чи сиру (спробуйте вибирати салати, які містять майонез), тобто. салати, заправлені оливковим або соняшниковою олією, а також овочі в натуральному вигляді. Чому ви не можете їсти досхочу? Достатньовибирати їжу із низьким вмістом калорій. Це дає відчуття ситості, особливо якщо є часто, але потроху, а найкраще за великого почуття голоду випивати склянку води. До речі, потрібно ще збагачувати організм цінними вітамінами, які навесні у нас у дефіциті. Скільки калорій? 3 столові ложки салату (салат, помідори та редис, збризкані чайною ложкою оливкової олії) це 100 ккал; тарілка овочевого салатуз йогуртом - 200 ккал.

2 Їжте без докорів совісті

Вам не варто відмовлятися від традиційних великодніх страв : фаршированих яєць, заливного з м'яса птиці та холодця. В останньому випадку є одна умова: холодець має бути приготовлений на нежирному бульйоні. Чому такі рекомендації ? Тому щотам мало жирів та вуглеводів. Крім того, яйце і холодець, як кажуть, є одним із найбільш поживних продуктів. Яєчний білоклегше засвоюється, ніж білок із м'яса. Бульйон, однак, це бальзам для шлунка. Скільки калорій?Саме яйце становить близько 70 ккал, фаршировані яйця- близько 200 калорій, желе (склянка) - 50 калорій, бульйон - 250 ккал.

3 Ви можете з'їсти невелику порцію

До цієї групи входять різні види дріжджового тіста, а також традиційна паска (з додаванням сухофруктів і горіхів), Пісочне тістоз невеликою кількістю рослинної або вершкового масла, домашнє печиво, а також шинку та пісне м'ясо . Чому краще це ? Тому що у випічці міститьсязначно меншіжір і як правило, вона менш солодка. Таким чином, не викликає у шлунку травного дискомфорту. Випічка і тушковане м'ясо містять невелику кількість тваринних жирів і багаті на білок, який покращує обмін речовин. Скільки калорій?Паска (великий шматок) - 280 калорій, 3 скибочки (100 г) запеченої телятини - 124 калорії, 100 г тушкованої індички- Близько 90 ккал.

4 Уникайте, якщо можете

Найбільш шкідливі для вашого тіла торти з кремом і збитими вершками, у тому числі і заварне тістечко, деякі ватрушки та сирники, м'ясні паштети, копчений бочок та жирні ковбаси . Що у них поганого? У копченостях та ковбасахміститься багато жиру, а в тортах багато цукру. Пам'ятайте, що дієтологи радять їсти краще нежирну шинку, листкове тісто, в яких є жири і цукор. Тому якщо ви не можете встояти перед чимось із цієї групи, тоді спробуйте шматочок пирога, який був приготовлений в домашніх умовах. Так ви будете впевнені, що там міститься не дуже багато жиру. Скільки калорій? 100 г пирога (дві скибочки завтовшки 1 см) - це близько 360 калорій, 100 г ковбаси - 270 ккал; шматочок торта (близько 180 г) становить 550 ккал, порція (100 г) паски з горіхами та сухофруктами - 440 ккал, а шматочок чізкейку (120 г) становить 305 калорій.

Харчова цінність та склад паски великодньої

У складі паски містяться вітаміни групи В, А, РР, С, D, Н, Е, холін, а хімічний складбагатий:

• кальцієм, натрієм, калієм, фосфором, хлором;
• залізом, цинком, йодом, марганцем, селеном, фтором, бором, ванадієм;
• кремнієм, кобальтом, нікелем, оловом, титаном, алюмінієм.

Таким багатим складом паска має завдяки множинним добавкам з горіхів, родзинок, кураги, сухофруктів, а також кардамону, мускатного горіха, вершкового масла, яєць (жовтків) та ін.

У 100г паски великоднього магазинного міститься:

• Білки – 5,5.
• Жири – 15,8.
• Вуглеводи – 43,3.
• Ккал - 331.

Випікають паску з тіста у формі циліндра у спеціальних формах для випікання. У тісто додають ізюм, кардамон, ваніль, цукати, мускатний горіх, а готовий паску поливають глазур'ю з|із| цукрової пудрита білків і прикрашають різнокольоровою присипкою, мармеладом, спеціальними великодніми прикрасами у вигляді великодніх символів.

Випічка паски в домашніх умовах

Звичайно, випікати святковий паскуЩоб він вийшов смачним, красивим і не зіпсував настрій – це не просте завдання. Але спробувати слід обов'язково, головне цього дуже хотіти. Хтось хоч якось товаришує з дріжджовим тестом, повинен обов'язково спробувати, і все вийде!

Інгредієнти (тісто):

• борошно вищого гатунку- 500г;
• молоко – 1,5 склянки.
• яйця – 6 штук;
• вершкове масло – 150г;
• маргарин - 150г;
• цукор – 2 склянки;
• дріжджі – 40-50 г;
• сіль - ½ чайної ложки солі;
• родзинки, цукати, мигдаль – по 50г

• білок одного яйця;
• цукрова пудра – ½ склянки;
• сік лимона – 1 столова ложка.

Приготування.

1. Розчиняємо дріжджі в 1 склянці теплого молока з 3 столовими ложками цукру. Ставимо в тепле місце, щоб дріжджі підійшли. Коли на поверхні з'явиться пінка, суміш готова.
2. Вливаємо тепле молоко, що залишилося, додаємо вершкове масло, маргарин, цукор, яйця, ваніль і сіль. Перемішуємо до однорідної маси, поступово вимішуючи з борошном. Потім викладаємо в ємність, накриваємо рушником і залишаємо підходити. Тісто має піднятися у 2 рази.
3. Дістаємо тісто і втручаємо родзинки, цукати, подрібнений мигдальний горіх і знову вкладаємо в ємність підходити.
4. Готуємо форми для випікання. Для цього змащуємо їх жиром. Коли тісто підійде вдвічі, виймаємо, відокремлюємо по шматку, щоб форма заповнилася на 1/3. Готові форми залишаємо для підняття тесту.
5. Духовка нагріта до температури 180 º С. Форми укладаємо на лист і випікаємо протягом години. Перед вилученням з духовки, проткніть дерев'яною паличкою, Щоб перевірити готовність (вона має бути сухою). Дістаємо готові паски з духовки, даємо постояти 20 хвилин і акуратно виймаємо з форм.
6. Теплі паски покрити зверху глазур'ю з білків та цукрової пудри, збитих у круту піну, а зверху прикрасити за своїм смаком та бажанням. Приємних великодніх святкувань!

Ми вже публікували один рецепт ПП-паски великоднього (доступний). Рецепт практично повністю вписується у рамки правильного харчування, крім одного – не обійшлося без дріжджів. Дієтична паска на Великдень, з якою ми познайомимо вас сьогодні, готується БЕЗ дріжджів, а, значить, ще корисніша і смачніша за попередній.

Сьогодні готуємо бездрожжеву ПП-пасок. Калорійність лише 170 ккал на 100 грамів. БЖУ – 7/1,5/31.

Нам потрібно:

• кефір 1% - 300 грам;
• цільнозернове борошно - 350 грам (можна менше, дивитися по консистенції);
• родзинки та курага за смаком;
• підсолоджувач за смаком або натуральний мед (у разі меду калорійність трохи збільшиться);
• чайна ложка харчової соди.

Дієтичний рецепт пасок пасхального покроково

Просійте борошно у глибоку миску. В окремому посуді змішайте кефір із содою, дочекайтеся, коли суміш забухає. Коли це станеться, влийте кефір із содою у страву з борошном. Добре перемішайте. Додайте підсолоджувач або натуральний мед до смаку. Перемішайте.

Додайте вимиті та попередньо замочені сухофрукти, перемішайте. Консистенція тесту повинна бути приблизно такою, якби ви пекли звичайну паску.

Підготуйте форми для випікання, краще паперові. Їх не потрібно змащувати та відмивати потім. Просто і по-справжньому дієтично. Наповніть кожну форму приблизно наполовину.

Розігрійте духовку до 160-170 градусів, поставте форми, випікайте 30-35 хвилин. Щоб перевірити готовність тіста, використовуйте зубочистки чи шпажки – тісто всередині має бути сухим, пропеченим.

Коли паски охолонуть, можна прикрашати. Можна взяти глазур із попереднього рецепту (ще раз нагадаємо вам посилання:) або приготувати по-іншому. Просто збийте білки і підсолоджувач до стійких піків і прикрасьте паски, що охолонули.

Зверху можна покласти цукати, горіхи, кокосову стружку або спеціальні крашанки, які продаються в магазині. Глазур, до речі, теж можна купити, але калорійність паски в цьому випадку, звичайно, збільшиться.

Дієтичний пасок готовий! Насолоджуйтесь та пригощайте рідних та близьких!

Схожі матеріали