Рецепти страв з індички з овочами. Індичка тушкована з овочами. Філе індички, тушковане з овочами

Склад соєвого соусу хвилює багатьох шанувальників азіатської кухні. Цей продукт має приємний смак та різкий характерний запах. Багатьом він полюбився за унікальна властивістьперетворювати будь-яку страву і надавати їй пікантності.

З чого роблять соєвий соус? Натуральний продукт виготовляється з бобів сої, пшениці, води та солі. Дайте їм рік взаємодії і ви отримаєте темну ароматну рідину. На сьогоднішній день такий склад зберіг лише соус Kikkoman(Кіккоман). В інші популярні види – Heinz, Amoy, СЕН СІЙ – додають різні хімічні елементи, Щоб прискорити процес ферментації. Про ці та інші деталі ми поговоримо далі.

Цей продукт вважається еталонним серед подібних. Kikkoman був відомий ще у Китаї 2500 років тому. Саме ця країна вважається його місцем народження. У XVII столітті стартувала історія соусу в Японії, коли два брати почали його виробництво в домашніх умовах. Оригінальний рецептдосі зберігається у найсуворішому секреті.

Відомо лише, що для соусу кіккоман знадобляться соєві боби, пшеничні зерна, вода та трохи солі. Цим компонентам необхідно дати від 6 місяців до 1 року, щоб вони наполягли, добре перебродили і створили неповторний аромат, який поєднує більше 300 ноток.

Унікальність продукту kikkoman полягає у його натуральності. Соус не містить барвників або синтетичних добавок. Виробник робить на цьому акцент і вказує на етикетці лише зазначені інгредієнти. Вартість продукту вище в порівнянні з іншими видами, але ви можете бути впевнені, що кіккоман не зашкодить організму.

Етапи виробництва

Оскільки kikkoman є зразком для наслідування, розглянемо його приклад виробничого процесу.

Він включає такі сходи:

1. Основа.
   Соєві боби відварюють на пару, а мелені зерна пшениці підсмажують. Потім обидві інгредієнти змішують у пропорції 1:1. Далі формують «коджі» – суху суміш, яка використовується тільки для kikkoman. Настає стадія ферментації. Під час неї синтезується багато природних компонентів.
2. Утворення аромату та смаку.
   В отриману суміш вводиться вода та сіль. Субстанція називається "моромі". Протягом цього етапу кіккоман визріває у більших обсягах. Процеси бродіння супроводжуються розщепленням білків сої до амінокислот, а крохмалю до цукрів. Останній потім трансформується в молочну кислоту та спирт.
3. Обробка.
   Після закінчення відведеного терміну моромі поміщають у спеціальні тари та віджимають. Рідина, що скла, і є горезвісний соус кіккоман. Його піддають повторної фільтрації та пастеризації. Відходи використовуються як корм для тварин.

Як бачите, лише природні процеси дозволяють створити смачну та корисну приправукіккоман.

Вітамінно-мінеральний склад

Крім того, що kikkoman має приємний смак та аромат, він ще насичує організм корисними речовинами. Ймовірно, інші види соусів (heinz. amoy, сой) теж частково дублюють наведений нижче хімічний склад, але дія консервантів у деяких видах може їх нівелювати.

Отже, ми точно знаємо, що в кіккоман входять:

• вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9);
• вітамін РР;
• холін;
• мінерали: натрій, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, селен, цинк, мідь;
• ненасичені та насичені жирні кислоти;
• білок (щонайменше 7%).

Енергетична цінність: 100 г темної рідини – 73 ккал. Kikkoman може стати натуральною альтернативоюсолі та покращити стан здоров'я, наприклад, очистити організм від вільних радикалів, покращити кровообіг та затримати процеси старіння.

Особливості соусу Сен Сой та його підвидів

Ця приправа по натуральності стоїть на другому місці лише через те, що в її складі з'являється цукор. Це означає, що виробники прискорюють процес бродіння введенням додаткових компонентів. Цінова категоріятеж дещо інша, тому що продукт виготовляється у Росії.

1. Вересень Сій «Класичний»має меншу енергетичну цінність порівняно з kikkoman – 60 ккал на 100 г. Випускається у різних формахта з різними смаками. Залежно від цього, змінюється інгредієнтний склад. Наприклад, у соусі «Легкий» є консервант бензоат натрію. Ймовірно, завдяки йому калорійність приправ знижується до 57,2 ккал на 100 г.
2. Сен Сой «Для суші»крім стандартної основи має у своєму складі оцет та водорості «Комбу». Енергетична цінність вже трохи вища – 65,2 ккал. Соус вважається ідеальним доповненням до сашими, ролів та суші.
3. Сен Сой «Пряний»є найрізноманітнішим за інгредієнтним складом. До нього входять свіжий імбир, цибуля, часник, оцет та сік ананаса. Це поєднання дозволяє використовувати рідину як заправки, маринади та доповнення для основних страв. Калорійність – 72,5 ккал.
4. Сен Сой «Марінад»виділився серед усіх підвидів своєю низькою енергетичною цінністю – всього 46 ккал на 100 г. До списку його інгредієнтів додався оцет, часник, спеції та консервант бензоат натрію.

Якщо ви хочете скуштувати відносно недорогий, але натуральний продукт, віддавайте перевагу класичному соусу. Хімічний складприправи максимально наближені до еталонного кіккомана.

Інгредієнти інших видів соєвого соусу

Почнемо з Heinz. З чого його виробляють, цікавить багатьох, адже продукт користується популярністю у споживачів. Пильний погляд на етикетку якщо не розчаровує, то дивує – склад принципово відрізняється від зазначеного вище. У Хайнц входять такі компоненти: питна вода, соєвий екстракт, глюкоза, цукор, кухонна сіль, молочна кислота, спеції, карамель та дріжджовий екстракт.

Енергетична цінність завищена – 183 ккал на 100 грамів.

Інший виробник «класичного» heinz означає такі інгредієнти: питна вода, соєві боби, пшеничне борошно, кухонна сіль, лимонна кислота, підсилювач смаку 5′-рибонуклеотид кальцію.

З чого роблять Amoy? Головні компоненти - це соєві боби, вода, пшениця, палений цукорта сіль. Хімічні компоненти (глютамат натрію, бензоат натрію та калій сорбінової кислоти) стабілізують субстанцію та посилюють смак.

Ціна його найнижча з усіх перерахованих видів, але склад часто написаний ієрогліфами, що не дозволяє більшості покупців оцінити «внутрішню кухню».

Інші торгові маркиі зовсім забувають про головний компонент - сої. Замість неї кладуть порошок соєвого соусу, величезну кількість стимуляторів смаку та аромату, барвників та консервантів.

Приправа може мало чим відрізнятися до смаку від натурального продукту, особливо якщо вгадати з пропорціями компонентів. Однак такий соєвий соус повільно, але впевнено посилює стан здоров'я.

За хімічним та інгредієнтним складом ви, ймовірно, зрозуміли, який вид заслуговує на максимум похвали. Але часто він відрізняється підвищеною вартістю. Можна знайти аналог дешевше, і він не поступатиметься своїми якостями.

1. Не купуйте приправи на розлив, особливо на ринку.
2. Найкраща тара для соєвого соусу – прозоре скло. Якщо рідина зберігається в пластикової ємностізнайте, що цей продукт неякісний.
3. Колір приправи має бути темно-коричневим.
4. Більш-менш натуральний продукт не може коштувати дуже дешево.

Базові інгредієнти ми вказали, що вони повинні бути основою. Утримайтеся від покупки, якщо на етикетці є багато хімічних речовин. А ось такі натуральні добавки, як цибуля, часник, кріп та інші не роблять продукт шкідливим.

Соуси Kikkoman у нашій родині у великій пошані. У них я марину м'ясо та рибу, додаю їх у деякі страви для надання пікантної азіатської нотки. Співвідношення ціна-якість мене більше, ніж дуже влаштовує.

Смачніше соєвого соусу, ніж Kikkoman, я не пробувала, тому багато років із задоволенням зберігаю йому вірність.

Ця версія відрізняється від класичної тим, що органічний соус. Відмінностей у смаку я не помітила.

Історія:

Перша згадка про Kikkoman відноситься до середини 17 століття. У японському місті Нода у префектурі Тіба сім'ї Моги та Таканасі розпочали виробництво темно-коричневого соусу з сої, пшениці, води та солі. Саме це місто стало місцем народження Kikkoman.

Голландські купці прозвали соєвий соус "чорним золотом" і привезли його до Європи. Незабаром він зайняв міцні позиції на європейському ринку, де здобув широке визнання.

Унікальність соєвого соусу Kikkoman полягає у природному походженні всіх інгредієнтів та відсутності добавок або барвників. Виробник стверджує, що відмінний смак та аромат соус отримує в результаті процесу виробництва, що ґрунтується на методі природного бродіння.

Все починається з добірних соєвих бобів та пшениці, які змішують із водою та сіллю.

Важливий інгредієнт – час. Попри розвиток технологій, процес бродіння може бути прискорений. Для досягнення багатого, соковитого смаку та повного букету соусу Kikkoman потрібно кілька місяців.

Величезний плюс саме цього соєвого соусу ще й у тому, що він не псується, і не загусає з часом, чим грішать дешевші аналоги.

Соєвий соус – моя постійна покупка. Крім різноманітних маринадів, я часто використовую його для приготування м'ясних страв замість солі. Також, як не дивно, він добре йде з пельменями. Дуже рекомендую.

Слово "теріякі" походить від іменника "тері", що означає блиск, і "які" - смажене.

Спосіб приготування полягає в обсмажуванні продуктів у соусі до карамелізації в ньому цукру, який надає страві блиску.

Соус для теріяки готують із соєвого соусу з додаванням цукру, саке та/або мирину.

За межами Японії під теріяки в основному розуміють страви, приготовані просто з використанням солодкого соусу, або соус, що використовують, як маринад.

Соус теріяки відноситься до класичним соусамНаціональна японська кухня.

Величезну популярність і визнання він завоював завдяки своєму унікальному смаку, аромату та універсальності. Він чудово поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами як азіатської, так і європейської кухні.

У соусі Kikkoman Teriyaki окрім класичного набору інгредієнтів є цибульний та часниковий порошок, імбир та кунжут.

Соус густий, насичений, ароматний. У ньому багато кунжуту.

Я мариную в ньому м'ясо (соус надає м'ясу незвичайний, наче копчений смак), рибу, морепродукти та овочі.

Його можна додавати в салати, використовувати як самостійний соус до гарніру, або як інгредієнт для більш складних страв.

🌎🌍🌏 Введіть у кошику у спеціальне віконце під замовленням код BIW924і отримайте знижку 5%будь-яке своє замовлення.

У останнім часомзначно зріс інтерес європейців до культури Китаю, Кореї та Японії. Китайська філософія, східні релігії, японські та корейські єдиноборства, місячний календар, чайна церемонія та багато іншого знайшли своїх шанувальників та послідовників по обидва боки Атлантики.

Слова: гейша, ніндзя, дзюдо, айкідо, харакірі, камікадзе, сакура, бонсай, ікебана – міцно увійшли до багатьох мов. А східні ієрогліфи можна зустріти навіть на шкірі наших співвітчизників у вигляді татуювань.

Передісторія появи

Не пройшли повз і азіатську кулінарію. Рецепти, перевірені сторічним і навіть тисячолітнім досвідом, приваблюють не лише своєю екзотикою, а й гарантованою безпекою. А найпопулярніший продукт далекосхідної кухні – соєвий соус.

Відкритий у Китаї не пізніше V століття до нової ери, соєвий соус - найстаріша з відомих нині приправ, одержувана методом ферментації за допомогою грибів роду аспергіл. До складу китайського винаходу входили: соя, сіль та вода. 1500 років тому він потрапив до Японії. Удосконалюючи стародавній рецепт соусу, японці стали додавати до нього пшеницю та збільшили час бродіння.

У першій половині XVIII століття купці Ост-Індської компанії привезли соєвий соус до Нідерландів, і незабаром він став популярним по всій Європі.

Дослідники ринку харчових продуктівстверджують, що найпопулярніший соєвий соус у Японії, США та країнах Європи виробляє фірма Кіккоман, основні потужності якої знаходяться у місті Нода, недалеко від Токіо. Компанія веде свою

історію з 1603 року, коли сім'ї Таканасі та Моги організували на річці Едо фабрику з виробництва приправи.

На фото соус Кіккоман класичний у стандартній скляній тарі 250 мл. Винятковий склад соусу Кіккоман та його натуральність, робить продукт універсальним. Він чудово поєднується з екзотичними азіатськими вишукуваннями та традиційними європейськими стравами.

Дотримуватися всього двох правил:

• зберігати пляшечку з соусом необхідно щільно закритою, у темряві та прохолоді;
• споживання приправи має бути помірним: 1-2 ст. л. на день.

Вже понад 200 років соєвий соус фірми Кіккоман має титул офіційного соусу двору імператора Японії. Сьогодні заводи компанії працюють також в Австралії, Сінгапурі, США, Тайвані, Нідерландах та Китаї. У 2014 році вироблено близько 400 000 000 літрів популярного продукту. З 2002 року кіккоман став офіційно постачати до Росії.

Окрім класичного соєвого соусу, фірма випускає легкий кіккоман з низьким вмістом солі для прихильників. здорового харчування, солодкий соусдля любителів десертів та соус-маринад кіккоман теріяки, що виготовляється за середньовічним рецептом.

До складу маринаду входять:

• соєвий соус;
• вино;
• спеції.

У японської кухнісловом «теріяки» називають особливий метод обсмажування продуктів у солодкому соусі до тих пір, поки цукор, що знаходиться в ньому, не карамелізується. Теріаки кіккоман використовують як маринад для риби, м'яса птиці та яловичини при приготуванні на грилі. Продукти виходять зі своєрідним блиском та яскравим смаком.

Курка-теріяки на фото і «в житті» тішить око та збуджує апетит.

Головне – бродіння

Технологічно соєвий соус одержують двома способами. Зварений натуральний (перебродилий) продукт – світлого кольорупрозорий, запах і смак якого добре збалансований, готується кілька місяців.

Не зварений – часто непрозорий, з різким запахом та смаком – виробляється метом кислотного гідролізу білка сої. Такий соус має невідомий склад, що швидко робиться, довше зберігається, але може містити канцерогени.

Точний склад натурального соєвого соусу кіккоман тримається, зрозуміло, великому секреті. Японці жартують, що одним із головних інгредієнтів соєвого соусу є час.

Основний технологічний процеспри виробництві приправи - природне бродіння, що складається з трьох етапів:

1. Боби сої відварюють на пару, а мелені зерна пшениці підсмажують. Обидва інгредієнти з'єднують у рівних частках і додають заквасочну культуру аспергілліус, під дією якої суміші утворюються ферменти, необхідні для бродіння.
2. До отриманої суміші приєднують воду і сіль. Отриманий цьому етапі склад міститься у великі ємності. Ферментами розщеплюються білки сої до простих амінокислот, а пшеничний та соєвий крохмаль – до утворення цукру, який потім перетвориться на молочну кислоту та спирт. Ферментація триває близько півроку. Якщо соус дістати раніше, бажаного смаку не досягти.
3. Зріла суміш пакується в спеціальні мішки і віджимається. Рідина, що стікає, фільтрують і піддають пастеризації для стабілізації кольору і аромату.

Соус готовий. Відходи – макуха – теж не викидають, вони підуть на корм худобі. Якість кожної партії продукції ретельно перевіряється заводською лабораторією. У разі невідповідності встановленим параметрам все безжально знищується, переробити продукт неможливо.

Кіккоман – продукт низькокалорійний і не містить жирів: енергетична цінність: у 100 г – 73 кКал. 8,1 г вуглеводів дають 32 кКал (44%), а 10,3 г білків - 41 кКал (56%).

До складу приправи входять макроелементи:

• калій;
• кальцій;
• магній; натрій;
• фосфор;
• та мікроелементи:
• залізо;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• цинк.

Також у його складі практично вся група вітамінів групи В, які відіграють важливе значення у нормалізації метаболічних процесів організму.

Соєвий соус ідеально «дружить»:

1. З білками. Не перешкоджає їх засвоєнню;
2. З оливковою олією. Їхнє поєднання – відмінна заправка овочевих салатів;
3. З лимонним соком як маринад до м'яса чи риби.

Ті, хто вибирає для схуднення монодієти на злаках, повинні винахідникам цього продукту сказати велике спасибі. Під час дієт страви не можна солити, і соєвий соус допомагає переносити стійко переносити важкий час продуктових обмежень.

Всі ми знаємо, що більшість проблем зі здоров'ям безпосередньо пов'язані з неправильним харчуванням, а зокрема зловживанням цукром та сіллю.

Якщо з пристрастю до цукерок та інших солодощів боротися досить складно, то замінити шкідливу сіль на корисний і смачний соєвий соус нескладно. Але і тут на нас можуть чекати підводні камені: соусів багато, а натуральних і дійсно якісних одиниць – розбиратимемося у всьому по порядку.

Батьківщиною соєвого соусу вважається Китай. Причиною його послужив рецепт ферментованої риби з бобами, яку подавали до столу ще у VIII столітті до н.е. Під впливом нових кулінарних віянь винайшли спосіб приготування соусу з соєвих бобів.

Переваги історичного соусу

Виділимо чотири основні переваги соєвого соусу, хоча, звичайно ж, їх набагато більше.

Перше– чудовий аромат та насичений колір. Ці два показники залежать від терміну витримки та бродіння. Так, для заправки салатів ідеально підходить світліший соус, легкої консистенції та на смак досить солоний. З м'ясними стравамичудово підходить соус більше темного кольоруз яскраво вираженим ароматом.

Друге- незважаючи на солоний смак, солі в соусі міститься не багато. Відповідно до цього можна говорити про безпеку продукту для суглобів та обміну речовин. Соєвий соус обирають люди, які стежать за здоров'ям та вагою.

Третє- Це здатність покращувати запахи. Соус надає особливого пікантного аромату. рибним стравамта баранині, усуваючи специфічний запах.

Четверте- можливість використовувати соус як маринад, який дозволяє зберігати продукти протягом тривалого часу.

П'яте– калорій у соєвому соусі настільки мало, що його можна використовувати у дієтичному харчуванні, не побоюючись наїсти зайві кілограми.

Останні кілька років цим питанням спантеличується все більше людей, оскільки сам продукт стає популярнішим. Зрозуміло, що відповісти на нього однозначно неможливо. Потрібно індивідуально підходити до рішення, зважуючи всі «за» та «проти».

Користь

Не можна оминути і корисні властивостісоусу.

• По-перше, великий вміст амінокислот.
• За вмістом вітаміну С препарат у кілька разів перевершує цитрусові фрукти. Крім того, є чудовим антиоксидантом. Іншими словами захищає клітини шкіри від старіння.
• Вживання соєвого соусу благотворно позначається на роботі серця та судин, циркуляції крові та на обміні речовин. До складу продукту входять елементи, що сприяють регенерації нервових клітин.
• Продукт рекомендований при безсонні, набряках, болях та спазмах м'язів, розтягуваннях. Навіть наукова медицинанаголошує на здатності соусу налагоджувати процес роботи всього організму.

Шкода

Шкідливість соусу цілком і повністю залежить від вхідних інгредієнтів. На жаль, у магазинах можна придбати як якісний продукт, Так і дешевий, а головне, небезпечний сурогат. Готують його лише за кілька днів, додаючи барвники, ароматизатори та іншу хімію.

Причиною такого шахрайства є постійний попит на соєвий соус. Найкращий варіантсурогатного продукту - це додавання мікроорганізмів, що прискорюють процес бродіння. Найгірший варіант- це входить до складу соляна кислота. У результаті на виході виходить дешевий продукт, найнижчої якості, здатний завдати шкоди організму людини

Що ж до надмірного вживання соєвого соусу, це безпечніше, ніж зловживання сіллю.

Застосування у кулінарії

Соєвий соус має настільки оригінальний смаковий та ароматичний відтінок, що може поєднуватися з абсолютно різними стравами. Наприклад, їм можна повністю замінити сіль та маринад до червоного жирного або пісного м'яса, до курки, морепродуктів та риби.

Соус ідеально поєднується з тушкованими, вареними та сирими овочами.

Як правильно застосовувати соус

Деякі вважають, що інгредієнт подають як приправу виключно до ролів і суші. Але це не так. Соус чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, використовують його і у приготуванні супів, других страв, морепродуктів і навіть десертів. Заправляють салати, маринують та випарюють. Іншими словами, використовують скрізь, де потрібна сіль.

На основі соусу з соєвих бобів готують креветковий, грибний, гірчичний та інші підливи. Який соєвий соус краще підходить для їхнього приготування – кожен кухар вирішує індивідуально.

Про якість продукту в першу чергу судять по пляшці – вона має бути скляною. У пластикових баночках соус втрачає свою ароматичну пікантність.

До складу соєвого соусу може входити близько 8% білка.

Якщо на етикетці зазначено, що соус приготований методом природного тривалого бродіння, це також відноситься до його плюсів.

До складу якісного соусу повинні входити такі продукти: пшениця, боби, оцет, цукор та сіль. Також у деяких випадках можуть бути додані екстракти арахісу або часнику.

Перед покупкою соус варто перевірити на світло: колір його має бути рівномірним, ніякого осаду не допускається. Натуральний соус – коричневого кольору, Штучний - практично чорний.

Зберігання соусу

Для того щоб соєвий соус не зіпсувався раніше часу, необхідно дотримуватись правил зберігання.

• Слід взяти за правило ніколи не залишати відкриту пляшку. Смакові якості соусу зберігатимуться лише у вакуумі. На стіл продукт можна подавати в невеликій піалі, а саму пляшку закриваємо та прибираємо.
• Не рекомендується і влучення сонячних променів, які сприяють швидкому псуванню соусу. Баночку можна зберігати, наприклад, у шафці або в будь-якій іншій темній меті, але не на підвіконні.
• Сопсуватися соус може і при підвищеній температуріна кухні, так що прибираємо подалі від плити і, бажано, ближче до підлоги, тому що гаряче повітря завжди піднімається нагору.
• У результаті баночку із соєвим соусом рекомендується зберігати або в шафці, або в холодильнику. Тільки так можна бути впевненим у збереженні продукту.

Кіккоман - найкращий виробник

На сьогоднішній день не так багато виробників, як продукти яких можна бути впевненими. Одним із таких є Кіккоман.

До складу соєвого соусу кіккоман входять лише чотири інгредієнти: це безпосередньо самі соєві боби, сіль, вода та пшениця. Виготовляється він методом натуральної ферментації, без добавок.

Калорійність соєвого соусу Кікоман

Цей продукт низькокалорійний. У середньому близько 50 ккал на 100мл. При тому, що у стравах використовується, як правило, 1-2 столові ложки, тобто 2,5-5 мл, можна зовсім не побоюватися за фігуру. До речі, середньостатистичний житель Японії вживає до 25 г соусу на день, а виглядає, як відомо, досить худим і підтягнутим.

Дієта та соєвий соус

Дієтологи всього світу однозначно ставлять соєвий соус вище звичної солі. На це є чимало причин, і ось основні з них:

• Продукт ідеально поєднується з білками, не перешкоджаючи їх правильному розкладанню та виведенню з організму, чого не можна сказати про сіль у чистому вигляді.
• Соус поєднується з оливковою олією, і разом вони – ідеальна заправка до овочевим салатам. Калорійність страви знижується в середньому на 50 – 70 ккал.
• Соус можна розбавляти лимонним соком і використовувати як маринад до м'ясних чи рибних страв.
• До чого слід поставитися з обережністю, то це до вживання соусу в періоди низькокалорійних дієт, оскільки це може спровокувати проблеми з роботою шлунка.
• Який соєвий соус краще при дієті точно сказати складно. Якщо режим харчування передбачає обмеження по солі, то варто вибирати світліший продукт, концентрація якого нижче. Це може бути, наприклад, легкий соус, у якому на 43% менше солі.

Протипоказання

Нам вирішувати, що принесе соєвий соус – користь чи шкода. Це від раціональності його використання. Добова доза, що рекомендується, становить 2 столові ложки.

Потрібно негайно припинити вживання соусу у тому випадку, якщо з'явилися біль у шлунку, припухлості повік, щік, пальців ніг та рук. Усі ці симптоми сигналізують про наявність алергічної реакцію інгредієнти продукту.

• алергічна реакція на білок тваринного походження;
• наявність ішемічної хвороби, атеросклерозу, гіпертонії;
• після інфарктів та інсультів;
• при надмірній масі тіла та ожирінні;
• при діабеті;
• при холециститі та запорах;
• за наявності захворювань опорно-рухового апарату (артрит чи артроз).

Необхідно знати, що соус із соєвих бобів несприятливо впливає на ендокринну систему. Вчені встановили, що діти, які занадто часто вживають сою, частіше схильні до захворювань щитовидної залози.

У великій кількості соус не рекомендований вагітним. До його складу входять ізофлавони, що за структурою схожі з жіночими гормонами. На організм жінки вони діють позитивно, але в розвиток мозку у плода можуть вплинути дуже негативно. Крім того, ізофлавони збільшують ризик передчасного переривання вагітності.

Соєвий соус може викликати алергічну реакцію, до чого найчастіше схильні діти до трьох років.

Класичний соєвий соус. Натурально зварений соєвий соус є ідеальною кухонною та столовою приправою. Він виготовляється шляхом традиційного природного бродіння із чотирьох натуральних інгредієнтів: соєвих бобів, пшениці, води та солі. У процесі виробництва до соусу не додаються ніякі барвники, консерванти або підсилювачі смакових якостей. Соєвий соус Kikkoman має тонкий, гострий смак і чудово підходить до будь-якого виду страв. Його можна використовувати в рецептах, для яких потрібний світлий або темний соєвий соус. Відмінною рисоюнатурально звареного соєвого соусу Kikkoman є його прозорий червонувато-коричневий колір та його неповторний смак.

Натурально зварений соєвий соус
у диспенсері

Класичний соєвий соус у культовій пляшці. Кришка диспенсера перешкоджає протіканню, а оригінальний дизайнпляшечки виглядає чудово. Соус простий у вживанні як приправа для готових страв. Крім того, диспенсер 150 мл має ще й інші переваги: ​​його можна мити в посудомийній машиніта легко наповнювати.

Натурально зварений солодкий
соєвий соус

Цей вид соєвого соусу особливо рекомендується для гострих чи екзотичних страв. Він надає стравам солодкого присмаку і може використовуватися замість цукру. При використанні солодкого соєвого соусу Kikkoman смажені страви та овочі покриваються хрусткою глазур'ю.

Натурально зварений легкий
соєвий соус

Легкий соєвий соус, що містить на 43% менше солі, є альтернативою оригінальному соєвому соусу Kikkoman. Після натурального процесу ферментації зі складу соєвого соусу за допомогою спеціального способуобробки видаляються 43% солі. Цей процес ніяк не впливає на його чудовий запашний ароматта неповторний смак.

Соус-маринад Teriyaki

Цей чудовий соус-маринад є ідеальною приправою для м'ясних та рибних страв і може також використовуватися як чудовий маринад, який додасть страві апетитну глазур. Ідеально підходить як маринад або приправи для будь-яких барбекю або шашликів, для запеченого м'яса, риби чи дичини. Завдяки вмісту цукру в цьому соусі м'ясо та овочі покриваються привабливою глазур'ю. Соус-маринад Teriyaki Kikkoman ідеальний також як дип для закусок, наприклад, для курячих нагетсів.

Натурально зварений соєвий
соус для суші та сасімі

Спеціально для суші та сасимі ( сира риба, сирі морепродукти). Соєвий соус Kikkoman для суші та сасим солодший і м'якший ніж оригінальний натурально зварений соєвий соус Kikkoman. Він ідеально підкреслює смак страв із сирої риби.

Соєвий соус Sucree

Приготовлений з натурально звареного соєвого соусу, цукру та ретельно відібраних спецій. Традиційно використовується для приготування японської стравиЯкіторі (шматочки курки з хрусткою глазурованою скоринкою). Ідеально підходить для надання м'ясним та рибним стравам кисло-солодкого смаку, для приготування заправки до салатів та як соус для вареного рису.