Plats à base de viande hachée locale. Que faire cuire de la viande hachée rapidement et savoureuse

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S'il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur et une baguette dans le placard, vous pourrez préparer un excellent dîner en une demi-heure.

Ingrédients

500 g de boeuf haché;
350 g de tomates dans leur jus ;
250 g de mozzarella;
1 baguette;
un bouquet de basilic;
huile végétale.

Cuisine

La viande hachée est préférable de prendre du boeuf. Mais vous pouvez utiliser un mélange de porc et de poulet. Faites frire la viande hachée dans une poêle bien chauffée pendant 5 à 8 minutes. Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Couper la baguette dans le sens de la longueur, retirer la pulpe du milieu. Sécher les deux moitiés au four pendant 2-3 minutes. Couper la mozzarella en cubes. Hacher le basilic.

Répartir la viande hachée avec les tomates et le fromage sur les deux moitiés de baguette. Saupoudrer de basilic et cuire encore 5 minutes.

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ce un plat traditionnel Gastronomie grecque, qui est une boulette juteuse de viande hachée et de légumes. Les keftedes peuvent être servis à la fois séparément (ils vont bien avec) et avec un plat d'accompagnement.

Ingrédients

500 g de boeuf haché;
2-3 bulbes moyens ;
2 tranches pain blanc;
2 gousses d'ail;
1 oeuf;
4 cuillères à soupe de persil haché;
4 cuillères à soupe de lait;
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge;
1 cuillère à café d'origan séché;
10 feuilles de menthe;
sel et poivre noir moulu - au goût;
huile végétale.

Cuisine

Faire tremper le pain dans le lait. Pressez et ajoutez-y la viande hachée, l'œuf, l'oignon haché, l'ail, le persil et la menthe. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter l'origan, arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Mélangez à nouveau - mieux avec vos mains.

Couvrir le bol de viande hachée film alimentaire et envoyer pendant une heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, les épices dégageront du goût, et la viande donnera du jus (il faudra l'égoutter). Si vous n'avez pas de boeuf haché, utilisez de l'agneau ou du porc avec du poulet (50/50).

Façonner la viande hachée en boules et les faire frire dans en grand nombre très chaud huile végétale. Placez les keftedes finis sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

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Le bœuf Wellington est un plat cher et festif. Mais il peut être simplifié en remplaçant le filet de bœuf par de la viande hachée. Le résultat ne sera pas pire.

Ingrédients

1 kg de boeuf haché;
500 g de pâte feuilletée ;
200 g de champignons ;
100 g de sauce tomate;
25g Beurre;
4 œufs;
3 oignons;
3 gousses d'ail;
persil et autres herbes - au goût;
huile végétale.

Cuisine

Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, 2 gousses d'ail et les herbes. Ajouter 3 œufs et bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Refroidir.

Faire revenir les champignons avec le reste d'ail. Les champignons donneront du liquide - faites frire jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Ingrédients

500 g de viande hachée;
5 tomates;
4 pains à hamburger;
2 gousses d'ail;
1 oignon moyen;
1 carotte moyenne;
1 cuillère à café de sauce Worcestershire;
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
sel, poivre noir moulu et flocons de piment - au goût;
huile végétale.

Cuisine

Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale, puis ajoutez-y de la viande hachée.

Pendant la cuisson, retirer la peau des tomates et écraser la chair à la fourchette. Pelez et émincez l'ail. Lorsque le liquide s'est évaporé de la viande hachée, salez, poivrez et ajoutez l'ail haché.

Remuer, laisser chauffer une minute, puis verser la sauce Worcestershire et le vinaigre. Remuez à nouveau. Enfin, ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée de la sauce.

Faire griller les pains à burger dans une poêle chaude et sèche. Verser la sauce sur les moitiés inférieures des pains et couvrir avec les moitiés supérieures.

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Le Ziti est un type de pâtes (gros tubes longs ou courts) que les Italiens utilisent pour les casseroles. Ce plat est aussi parfois appelé lasagne paresseuse.

Ingrédients

450 g de pâtes ziti ou penne ;
450 g de viande hachée faible en gras;
200 g de parmesan ;
200 g de mozzarella;
600 g de sauce tomate;
1 oignon;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe d'origan séché;
1 cuillère à soupe de basilic;
sel et poivre au goût;
Beurre.

Cuisine

Frire la viande hachée avec l'oignon haché huile d'olive. Puis salez, poivrez, ajoutez sauce tomate et laisser mijoter environ 15 minutes de plus.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Graisser un plat allant au four avec du beurre. Étalez la casserole en couches : la moitié du ziti bouilli, la moitié des tranches de parmesan et de mozzarella râpées, la moitié de la sauce à la viande, plus de pâtes et le reste du fromage. Saupoudrer d'origan et de basilic sur le dessus.

Cuire 30 minutes à 180°C.

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Une recette très simple, car les ingrédients ne nécessitent pas de traitement supplémentaire. S'il y a du poulet haché prêt à l'emploi dans le réfrigérateur, vous assemblerez un rouleau en 20 minutes et après 40 minutes supplémentaires, vous obtiendrez un délicieux dîner.

Ingrédients

500 g Poulet émincé;
200 g de crème sure épaisse;
150 g de fromage à pâte dure;
1 oeuf;
2 pains pita minces;
sel, poivre et herbes - au goût.

Cuisine

Salez et poivrez le hachis. Ajoutez-y les légumes verts hachés de votre choix.

Saupoudrer un pain pita d'un peu de fromage râpé, en mettre un autre dessus. Mélangez de la viande hachée avec de la crème sure et tartinez-en du pain pita. Rouler serré.

Lubrifiez le rouleau obtenu avec un œuf battu et saupoudrez de fromage râpé. Placer le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 40-45 minutes à 180°C.

Auparavant, nos grands-mères préparaient assez souvent de tels plats, car ils étaient non seulement très satisfaisants, mais aussi rapides à préparer. Aujourd'hui, dans notre recette étape par étape avec photo, nous vous expliquerons en détail à quel point vous pouvez cuisiner délicieusement et rapidement de la bouillie de sarrasin avec de la viande hachée. Nous servons généralement un tel plat pour le dîner, mais vous pouvez également déjeuner avec, car il peut remplacer entièrement le deuxième plat.

Pommes de terre farcis à la viande hachée- peut-être l'un des plats les plus intéressants et les plus insolites pouvant être préparés à partir de produits simples et abordables. Ce plat décorera une table festive ou romantique et tombera sous le charme de tous ceux qui le goûteront. Les pommes de terre hachées ne sont pas seulement très savoureuses et repas copieux mais aussi incroyablement beau.

c'est un très beau plat qui surprendra tout le monde par sa vue inhabituelle et goût inoubliable. Tout d'abord, ce plat est très original, la portion inhabituelle de boulettes de viande hachée apparemment ordinaires en fait un favori de n'importe quelle table. Certainement des boulettes de viande. pâte feuilletée appellera Attention particulière et envie de les essayer. c'est excellente alternative repas ennuyeux. La préparation est très simple, il suffit de : viande hachée, pain pita, œuf et ketchup. Ici de tel produits simples nous cuisinerons très délicieuse viande hachée en lavache. Vous pouvez l'emporter avec vous au travail comme une petite collation satisfaisante. Et si vous n'êtes pas du tout d'humeur à préparer le dîner, notre recette vous aidera. très bon plat pour un dîner en famille. Comme vous le savez, pas mal de produits sont combinés dans une cocotte, c'est pourquoi elle a une telle goût inhabituel que nous aimons tous tant. Aujourd'hui, nous allons vous aider à préparer un autre type de casserole que vous aimerez sûrement. Casserole de légumes à la viande hachée peut devenir votre plat signature, et pour retrouver combinaison parfaite goûts, nous vous conseillons d'expérimenter avec les ingrédients, car vous ne vous limitez jamais à une seule recette.

Les escalopes de fromage à l'intérieur sont très faciles à préparer en utilisant la recette photo étape par étape présentée sur notre site Web. Il vous aidera à préparer délicieuses boulettes de viande avec du fromage tendre à l'intérieur Tous ceux qui recherchent quelque chose de nouveau dans la nourriture habituelle aimeront ce plat.

il est très facile à cuisiner et notre recette étape par étape avec photos vous y aidera. Pour la cuisson, nous avons besoin d'environ 1 kg. aubergines et bien sûr viande hachée. Ce plat convient également pour table de fête et comme un délicieux dîner fait maison. C'est un excellent plat à préparer pour le déjeuner ou le dîner. Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Si vous n'avez jamais cuisiné de galettes de viande hachée auparavant, nous vous conseillons de l'essayer. quoi de plus savoureux? Aujourd'hui, nous allons parler de côtelettes incroyablement savoureuses et festives. Ce n'est pas juste une autre recette d'escalopes de viande hachée, c'est un véritable art et un festin culinaire dans votre cuisine.

La frittata est un plat gastronomique. cuisine italienne. Si parler langage clair, alors c'est une omelette avec n'importe quelle garniture. La garniture de ce plat peut être très variée, allant des légumes à la viande. Mais les garnitures peuvent être combinées entre elles, il y a donc beaucoup de variations dans la préparation de ce délicieux plat. Dans notre recette, la frittata sera réalisée avec de la viande hachée et du fromage.

C'est un très beau plat, satisfaisant et appétissant qui peut être préparé pour le dîner. Si vous voulez quelque chose de nouveau et d'inhabituel, et pas seulement purée de pomme de terre avec des escalopes, alors cette recette est faite pour vous ! Dans cette recette, nous vous dévoilerons tous les secrets de la préparation de ce plat, chaque étape de cuisson est étayée par une photographie - cela facilitera le processus de cuisson et vous indiquera clairement comment le faire. plat très savoureux et satisfaisant que tout le monde peut cuisiner. Aucun produit spécial n'est requis pour leur préparation, tout est très simple et abordable. Un plat préparé selon notre recette se révélera très tendre avec une odeur incroyablement séduisante à laquelle personne ne pourra résister. c'est une autre idée pour diversifier et ajouter de la couleur à votre dîner de tous les jours. Si vous en avez assez de la nourriture ennuyeuse ordinaire et que le processus de cuisson n'apporte aucune joie, voici une recette pour un plat étonnant qui est très facile et assez rapide à préparer. Suite à notre recette étape par étape vous préparerez les plus délicieux cannellonis à la viande hachée et pourrez transformer un dîner ordinaire en un véritable événement festif qui apportera beaucoup de plaisir.

Dolma de feuilles de vigne fraîches est des rouleaux de chou, seule la viande hachée est enveloppée non pas dans des feuilles de chou, mais dans des feuilles de vigne fraîches. Grâce à cela, le dolma est beaucoup plus tendre que les rouleaux de chou. Ce plat a une acidité piquante et un arôme incroyable, auxquels même les invités les plus sophistiqués ne peuvent résister. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment cuisiner du dolma à partir de feuilles de vigne fraîches à la manière ouzbèke.

Tout d'abord, c'est un plat copieux et très savoureux que tout le monde peut cuisiner. Un autre avantage est la polyvalence de la garniture, puisque presque tous les produits sont combinés avec de la viande hachée, alors n'importe quelle garniture peut être préparée, comme on dit, il y a assez d'imagination. Mais dans notre recette, nous n'expérimenterons pas, mais nous suggérons de préparer un rouleau de viande hachée éprouvé et très savoureux avec garniture.

La tourte à la viande en pâte feuilletée est un véritable festin de goût que vous pouvez cuisiner directement à la maison. Notre photo recette étape par étape vous aidera à préparer facilement un délicieux dîner et à profiter à la fois du processus de cuisson et du plat fini. Pour cette tarte, pâte feuilletée et ce n'est pas un hasard ! Toute pâte à base de pâte feuilletée est très tendre, elle fond dans la bouche et a un goût unique.

Les escalopes fourrées deviennent de plus en plus populaires auprès de la plupart des ménagères. Les côtelettes ordinaires s'ennuient et vous voulez quelque chose d'original et d'insolite. Dans cette recette, vous apprendrez une autre façon de surprendre vos proches sans dépenser beaucoup de temps et d'argent en cuisine. Les escalopes farcies préparées selon notre recette sont juteuses et incroyablement savoureuses, et c'est une autre raison de les cuisiner et de les essayer !

vous aidera à jeter un regard neuf sur vos escalopes préférées. Après avoir fait preuve d'un peu d'imagination et d'originalité, vous obtiendrez un goût vraiment festif. Chaque ingrédient utilisé dans cette recette, parfaitement combinés les uns aux autres, créant un goût unique. diversifiez le menu du jour et transformez les escalopes ordinaires en escalopes avec un twist à l'intérieur ! Une garniture délicate surprendra agréablement et donnera un goût inoubliable. Cuisiner du zrazy avec du fromage est assez simple, pour cela nous avons besoin de viande hachée (dans notre recette nous utilisons Le bœuf haché) et farce (œuf à la coque et fromage).

Ragoût de légumes avec de la viande hachée est un autre plat délicieux qui peut être préparé très rapidement pour le dîner. En plus d'une valeur nutritionnelle élevée, le plat peut être appelé vitamine, car il y a beaucoup de légumes dans le ragoût. Le ragoût de légumes à la viande hachée est idéal pour cuisiner en été, il y a beaucoup de choses fraîches et savoureuses dans les rayons des magasins, et le plat à cette période de l'année acquiert un goût et un arôme uniques. Mais que faire en hiver quand il n'y a pas une telle abondance légumes frais? Il existe une solution et c'est très simple !

Les boulettes de viande en sauce au lait sont un plat simple que même un enfant peut cuisiner. Une autre option pour cuisiner de délicieuses boulettes de viande, désormais uniquement en sauce au lait. Les pommes de terre bouillies ou les pâtes sont bonnes pour un plat d'accompagnement. Viande hachée pour les boulettes de viande, nous utilisons environ 70% de viande non grasse - boeuf, 30% - porc. Pour cuisiner délicieusement des boulettes de viande dans une sauce au lait, suivez les instructions de notre recette et vous réussirez. Cuisinez avec goût !

Ce plat simple et beau est parfait pour un dîner maison en famille. Une merveilleuse combinaison de saveurs de viande hachée et d'aubergine fera de ce plat l'un de vos favoris dans votre maison. La préparation d'une cocotte est assez simple et relativement rapide. Recette classique les casseroles peuvent être modifiées indéfiniment, en ajoutant de nouveaux ingrédients et en supprimant ceux que vous n'aimez pas, mais les aubergines et la viande hachée resteront toujours à la base.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner des gâteaux de viande chinois.Tout le monde a sûrement essayé ce plat dans un restaurant chinois. Des gâteaux très juteux et savoureux, cuisinés avec de la viande hachée avec des oignons verts, des épices et même de la vodka. Les gâteaux de viande chinois sont un excellent dîner qui diversifie votre alimentation et remplace les plats ennuyeux. Un goût riche et brillant et un arôme agréable ne vous laisseront pas indifférents à ce plat et deviendront peut-être l'un de vos favoris. Lisez notre recette sur la façon de cuisiner des gâteaux de viande chinois, cuisinez avec nous, expérimentez.

Pour cuire des courgettes avec de la viande hachée au four, vous aurez besoin d'un minimum de temps et d'efforts. Ce plat s'avère très satisfaisant et incroyablement parfumé. La casserole de courgettes à la viande hachée ressemble plus à une vraie tarte, mais sans la pâte. Le plat convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner tranquille en famille.

Dans de nombreuses maisons, les courgettes sont farcies de viande hachée ou simplement frites à l'ail, de tels plats sont certainement très savoureux, mais nous présentons un plat légèrement différent dans notre recette,

La pizza aux pommes de terre en est une autre recette originale délicieuses pizzas, cette fois sans test. Il est préparé rapidement, le goût est incroyable et en plus, vous obtenez un plat très satisfaisant. La pizza aux pommes de terre est bonne parce que vous n'avez pas besoin de pâte, et vous pouvez utiliser du poulet, du jambon, des saucisses comme garniture, en général, pour quoi avez-vous assez d'imagination et quels produits sont dans le réfrigérateur. Dans notre recette, nous cuisinerons avec de la viande hachée. En général, la pizza aux pommes de terre au four avec une garniture à la viande hachée est la plus nutritive et la plus équilibrée en goût.

super recette pour un super dîner ! C'est un plat très riche et savoureux qui se prépare très facilement. La cocotte contient de nombreux ingrédients qui se combinent à merveille les uns avec les autres et donnent finalement un goût unique que nous aimons tant. Casserole de viande hachée au four cuite à la maison selon notre recette ravira non seulement vous, mais tous ceux qui l'essayent.

Les nids de viande hachée au four sont très simples et délicieuse recette parfait pour un dîner rapide. Si vous en avez assez des escalopes ordinaires, nous vous conseillons de faire cuire des nids avec de la viande hachée au four selon notre recette, d'ajouter un œuf ou des champignons, tout dépend de vos préférences. La viande hachée n'a pas besoin d'être mélangée, elle ne peut provenir que de porc ou de bœuf, ou peut-être même de poulet, celui que vous préférez.

La casserole de pommes de terre au four est considérée à juste titre comme l'un des plats préférés, non seulement parce qu'elle prend peu de temps à cuire, mais aussi parce qu'elle est incroyablement savoureuse ! La casserole de pommes de terre au four est une tarte, au lieu de farine, des pommes de terre écrasées sont utilisées et la viande hachée est généralement utilisée comme garniture. Dans notre recette de ragoût de pommes de terre, nous utiliserons

Boulettes de viande avec sauce savoureuse et jolie Fast food. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire des boulettes de viande rapidement et savoureuses. Il existe de nombreuses recettes différentes avec de la viande ou de la viande hachée, avec ou sans sauce, vous saurez laquelle de cette abondance choisir et quelle recette deviendra votre préférée.

Les plats de viande hachée sont à l'honneur dans tous livre de recettes femmes au foyer. Dans cette section, vous trouverez une variété de recettes de plats principaux à base de viande hachée, qui conviennent aussi bien à une table de fête qu'à un dîner tranquille à la maison avec vos proches.

Farcir - cela signifie en russe remplir ou réparer. "Fumage chiné", "citrouille mentonnée" - c'est ainsi que nos grands-parents appelaient les plats préparés d'une manière spéciale.
Le plus souvent, des produits entiers sont farcis, sans aucun dommage. Ces produits incluent : oie, poulet, canard, courgette, carpe, brochet, etc. Avant le rembourrage, le produit est débarrassé de tous entrailles ou pépins. Ensuite, de la viande hachée précuite est placée dans la cavité. Dans ce cas, la viande hachée peut être complètement différente (viande, fruit, légume ou grain). Il existe plusieurs façons de farcir les plats, regardons-les plus en détail :

1. Rembourrage complet

La farce peut être complète, naturelle, partielle. On l'appelle complet lorsque l'enveloppe extérieure du produit (poulet, peau de poisson) est farcie et que la viande hachée de la viande du même produit avec l'ajout d'épices, de céréales et de légumes est utilisée comme garniture elle-même.

2. Farce naturelle

Lors du remplissage des cavités de l'estomac, l'abomasum d'une vache, d'un veau, d'un bourrage d'oiseau est appelé naturel. Cette méthode le plus simple. Aucune opération préparatoire longue n'est nécessaire. Le traitement thermique du produit est facilité.

3. Rembourrage partiel

Partiellement plats farcis- ce sont divers petits pains, zrazy et casseroles. La viande hachée dans de tels plats convient fine couche peut-être même à peine perceptible. Ainsi, il donne un certain piquant à la qualité gustative du plat. De plus, ajouter de l'ail à une petite coupe d'aubergine est une farce partielle.

Deuxièmes plats de viande hachée à la maison

Apprendre à farcir et cuisiner correctement de tels plats, c'est laisser libre cours à son imagination culinaire. Votre menu deviendra le plus diversifié. Il suffit de commencer à créer, sans oublier les ingrédients principaux - une merveilleuse humeur joyeuse et pleine de ressources et un sourire. Vos plats de viande hachée seront excellents. Bon appétit!

La viande hachée est l'ingrédient principal de nombreux plats. De là, vous pouvez faire cuire à la fois de simples escalopes, de délicieuses tartes et des casseroles. Mais parfois, une viande hachée de mauvaise qualité et rassis peut ruiner même le plat le plus préféré. Les fabricants peuvent ajouter des épices à la viande hachée et recourir à des méthodes pour masquer le caractère rassis du produit. De plus, la viande hachée elle-même peut être préparée non pas à partir de filets juteux, mais à partir d'os et de cartilage broyés.

Pour éviter une situation similaire, lorsque le plat est gâté à cause du renfermé produit de viande, il vaut mieux cuisiner de la viande hachée à la maison. La meilleure viande sera sélectionnée pour cela, seules les épices nécessaires seront ajoutées et il ne sera pas nécessaire de douter de la fraîcheur du produit. Cuisine viande hachée maison ne prendra pas longtemps. Et déjà à partir du produit fini, vous pouvez créer une grande variété de plats : escalopes, petits pains, casseroles, lasagnes, boulettes et tartes maison.

Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner de la viande hachée maison étape par étape. Afin d'éviter les problèmes lors de la formation du produit et pour qu'il ne se détériore pas au réfrigérateur, vous pouvez utiliser les méthodes de préparation de la viande hachée, présentées ci-dessous.

Viande hachée à la maison

Nous proposons de cuisiner une variante de viande hachée de deux types et de porc. Cette viande hachée est le plus souvent utilisée dans la préparation des premier et deuxième plats. De plus, ce type de viande hachée maison mélangée est l'un des ingrédients de toutes sortes de collations.

Ce qu'il faudra :

Boeuf - un kilogramme.
Porc - un kilogramme.
Pain blanc - trois cents grammes.
Oignons - trois têtes.
Ail - quatre gousses.
Oeufs - quatre morceaux.
Poivre.
Le sel.

Cuisson de la viande hachée

Pour la préparation du bœuf haché maison mixte, il est préférable de prendre la poitrine et le filet, et pour le porc, il est préférable d'utiliser l'épaule et l'omoplate. Le bœuf doit être rouge et le porc doit être rose. Faire tremper le pain blanc dans le lait. Pelez l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits cubes et passer l'ail dans l'ail. Il est conseillé de passer la viande deux fois dans un hachoir à viande.

Mélanger tous les ingrédients dans ustensiles adaptés, ajouter les œufs, le poivre et le sel. Il est bon de pétrir la viande hachée, car cela dépend de sa tendreté et de son moelleux dans les plats cuisinés. Un autre avantage de la viande hachée maison est que vous pouvez la rendre plus ou moins grasse si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous devez augmenter ou diminuer les proportions de viande de porc. L'excédent de viande hachée peut être divisé en sacs alimentaires et placé au congélateur.

Viande de poulet hachée

Pour cuisiner du poulet haché maison, il est préférable de prendre la poitrine et les cuisses. La viande de poulet est produit diététique, il convient donc mieux pour nourriture pour bébés. De plus, la viande hachée cuite à la maison sera toujours beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée en magasin.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - quatre morceaux.
Pain blanc - six pièces.
Lait - deux cents millilitres.
Oignons - deux têtes.
Oeufs - deux morceaux.
Carottes - deux morceaux.
Poivre noir moulu.
Le sel.

Cuisine

Coupez la viande de poulet en morceaux, faites-la défiler deux fois dans un hachoir à viande et mettez-la dans un bol. Ensuite, épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en morceaux, faites-les également défiler dans un hachoir à viande et transférez-les sur la viande. Verser le pain blanc tranché avec du lait, laisser jusqu'à ce que le pain ramollisse, puis presser et ajouter à la viande et aux légumes. Casser les œufs dans un bol, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Tous les ingrédients de la viande hachée maison de viande de poulet bien mélanger pour qu'il soit enrichi en oxygène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure au poulet haché pour plus de jutosité. La viande hachée peut également être pétrie avec du riz bouilli ou des pommes de terre.

De nombreuses ménagères se posent la même question : vaut-il la peine de cuisiner de la viande hachée maison ? Après tout, il est beaucoup plus facile d'acheter un produit fini dans un magasin. Mais si vous lisez les critiques sur la viande hachée maison sur le Web, tous les doutes se dissiperont. Les maîtresses notent que la viande hachée maison est beaucoup plus savoureuse et plus tendre que celle achetée en magasin. Les critiques de plats faits maison ne contiennent également que les notes les plus élevées. Afin d'apprécier le goût de la viande hachée de façon simple et plats complexes, nous vous suggérons d'utiliser les recettes ci-dessous.

Lasagnes à la viande hachée maison

Le plus souvent, les lasagnes sont préparées avec de la viande hachée. En plus d'être très savoureux, ce plat est aussi très satisfaisant. Nous proposons de cuisiner des lasagnes à la maison avec de la viande hachée, en utilisant des feuilles prêtes à l'emploi.

Produits requis :

Viande hachée - un kilo et demi.
Feuilles prêtes pour les lasagnes - cinq cents grammes.
Oignon - quatre cent cinquante grammes.
Tomate - cinq cents grammes.
Carottes - trois cents grammes.
Ail - dix gousses.
Tomates - deux cent cinquante grammes.
Noix de muscade - cinq grammes.
Lait - un litre.
Beurre - cent cinquante grammes.
Thym - cinq grammes.
Céleri - cent grammes.
Huile de tournesol - cent cinquante millilitres.
Fromage - six cents grammes.
Poivre moulu - cinq grammes.
Sel - quarante grammes.
Parmesan - cent grammes.
Farine de blé - cent cinquante grammes.

Processus de cuisson

Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et faites revenir. Versez ensuite le lait et, en remuant, portez à ébullition. Ajoutez ensuite la noix de muscade, salez un peu et réservez pour l'instant. Râpe le fromage. La prochaine chose à faire est de faire frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale pendant dix minutes et de la placer dans une poêle à fond épais.

Eplucher, laver et hacher les légumes au mixeur. poêle à frire avec huile de tournesol chauffer et mettre les légumes, la tomate et le thym dessus. Frire pendant environ huit à dix minutes et passer à la viande. Il envoie également des tomates coupées en petits cubes. Versez deux cent cinquante millilitres d'eau, mélangez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Saler et poivrer au goût et retirer du feu après 5 minutes. Diviser en deux parties.

Versez la sauce préalablement préparée dans une forme réfractaire avec une fine couche. Étaler une couche dessus feuilles finies pour les lasagnes. Répartir uniformément une partie de viande hachée avec des légumes sur les feuilles, verser sur la sauce et saupoudrer de fromage. Répétez ce processus une fois de plus. Sur le couche supérieure verser les lasagnes et répartir uniformément la sauce et saupoudrer de parmesan. Placer dans un four préchauffé à cent quatre-vingt-dix degrés et cuire environ cinquante minutes. Couper les lasagnes froides.

Hérissons de viande avec du riz au four

Cuire de telles boulettes de viande avec du riz n'est pas difficile. Et oui, cela ne prend pas beaucoup de temps.

Composition des produits :

Viande hachée maison - cinq cents grammes.
Riz bouilli - un demi-verre.
Poivre noir - sur la pointe d'un couteau.
Sel - au goût.
Assaisonnement pour la viande - une cuillère à café.
Mayonnaise - trois cuillères à soupe.
Crème sure - cinq cuillères à soupe.
Eau.

cuisiner des hérissons

Mettez la viande hachée maison dans un bol, versez le riz friable bouilli et mélangez bien. Ajouter l'assaisonnement, le poivre, le sel et bien mélanger à nouveau. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, badigeonner d'huile. De la viande hachée à faire petite taille boules et déposer sur une plaque à pâtisserie. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'eau, la crème sure, remuer et verser uniformément sur les hérissons. Mettre au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant trente-cinq minutes.

Tout le monde aime les escalopes maison, les zrazy, les boulettes de viande, les boulettes de viande, les saucisses, les boulettes de viande, les boulettes de viande et les ragoûts de viande qui fondent dans la bouche. Tendre, juteux et plats parfumés la viande hachée hachée peut être cuite au moins tous les jours, car ils ne s'ennuieront jamais avec eux n'importe lequel fera l'affaire garnir. Des tartes à la viande et au poisson, des kulebyaki, des petits pains sont servis sur la table de fête et les pâtes préférées de tous en marine, cuites en 20 minutes, aideront toute femme au foyer s'il n'y a pas le temps de faire cuire des crêpes avec de la viande ou de la soupe avec des boulettes de viande. Les plats à base de viande hachée et de poisson sont très appréciés des enfants, et c'est un autre argument en faveur de la cuisson de la viande hachée de vos propres mains.

Quelques bienfaits de la viande hachée maison

De nombreux femmes au foyer modernes ils achètent de la viande hachée prête à l'emploi au supermarché, mais les boulettes de viande, les boulettes de viande et les boulettes de viande qui en sont faites perdent leur goût au profit des produits de viande et de poisson faits maison. De plus, tous les fabricants ne se soucient pas de la santé des clients, et parfois il peut y avoir des conservateurs et divers additifs dans la viande hachée d'usine. La viande hachée maison est plus savoureuse et de meilleure qualité, et si vous apprenez quelques secrets et subtilités de sa préparation, les plats de viande hachée apparaîtront plus souvent sur votre table. Prendre soin de alimentation équilibrée proches, et pour ne pas passer des soirées au fourneau, congelez la viande hachée préparée et utilisez-la au besoin.

La première étape de la cuisson de la viande hachée maison : choisir la viande

Les plats les plus délicieux utilisant différentes variétés viande - bœuf, veau, porc, agneau, lapin, dinde et poulet. Si vous allez cuisiner du bœuf, achetez du filet, de l'omoplate et de la poitrine, mais gardez à l'esprit qu'une telle viande hachée deviendra sèche, donc du porc ou du poulet y est ajouté dans un rapport de 70 à 30 %. Faire des combinaisons viande différente pour la viande hachée - l'un des secrets délicieux repas. Soit dit en passant, l'agneau donne à la viande hachée un goût et un arôme spécifiques, il est donc utilisé avec prudence - généralement, l'agneau haché est utilisé pour la cuisson de plats méditerranéens et orientaux.

Lors du choix du porc, privilégiez l'épaule, le cou et l'épaule. En raison de la teneur élevée en matières grasses, la viande hachée se révélera très juteuse et tendre, elle convient donc à tous les plats. Les morceaux d'agneau les plus appétissants adaptés à la viande hachée sont la cuisse et la croupe, et les meilleurs morceaux de volaille adaptés au hachage sont la poitrine et les cuisses.

L'agneau et le bœuf frais de qualité sont rouges, tandis que le veau et le porc doivent être teinte rose. Sur une surface bonne viande il n'y a généralement pas de taches et de mucus étrangers, la pièce est élastique et la graisse a une agréable couleur blanche(pour l'agneau - crème). Si vous achetez de la viande congelée, mettez votre doigt dessus et examinez attentivement la surface décongelée. La couleur doit être rouge, la coupe doit être lisse et lorsque vous appuyez dessus, le son sera net et clair.

La deuxième étape de la cuisson de la viande hachée de porc, de bœuf et de poulet : hacher

La viande fraîche ou décongelée après congélation est lavée à l'eau avant d'être transformée et le filet est séparé des os. La peau est retirée du poulet pour réduire la teneur en matières grasses de la viande hachée. La graisse n'est pas coupée du bœuf, du porc et de l'agneau, car c'est lui qui rend la viande hachée douce. Le meilleur moyen broyage - dans un hachoir à viande ou un mélangeur, tandis que certaines femmes au foyer passent la viande deux fois dans un hachoir à viande, en particulier lorsqu'il s'agit de cuisine pour enfants. Plus la viande est hachée, plus le plat sera tendre.

Il y a encore une subtilité: la viande hachée doit être bien pétrie, en pétrissant soigneusement avec les doigts pour qu'elle s'enrichisse d'air, devienne plus magnifique et plus douce. Certains cuisiniers ajoutent de la glace hachée à la viande, puis battent à nouveau la masse dans un mélangeur, ce qui donne à la viande hachée une texture aérée.

Troisième étape : introduction de produits complémentaires

Le bœuf haché séché ou la viande blanche peuvent être rendus plus juteux en ajoutant un peu d'huile végétale, du bacon fondu ou du beurre congelé écrasé. Pour le piquant, la viande est complétée par des herbes hachées, des poivrons, des épices, des oignons et de l'ail - tout dépend de la recette de la viande hachée et des préférences personnelles. Les oignons sont ajoutés à la viande hachée crue et frite. La viande hachée sèche est légèrement diluée avec de l'eau, du lait, de la crème, de la crème sure ou jus de tomate. Ces produits non seulement le rendent plus tendre, mais améliorent également le goût.

Les œufs ne sont pas mis pour la jutosité, comme beaucoup le croient, mais comme liant, car ils enveloppent les grains de viande et rendent la masse élastique, bien que pour la tendreté et la douceur, l'œuf entier soit parfois remplacé par du jaune. Dans la viande hachée pour escalopes, de nombreuses ménagères introduisent du pain blanc rassis sans croûte ou un petit pain imbibé de lait. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, des pommes de terre crues râpées ou un peu purée de pomme de terre- ils remplacent les œufs dans la viande hachée.

Les ménagères ingénieuses diluent parfois la viande avec du chou ou des carottes hachées dans un hachoir, battant les légumes avec des œufs - la viande hachée augmente immédiatement de volume et devient très luxuriante. Si la masse s'est avérée trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la poudre sèche. chapelure, farine et pommes de terre bouillies. Chaque femme au foyer a ses propres astuces pour cette affaire. Après avoir introduit les produits nécessaires, il est recommandé de pétrir à nouveau la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne molle et tendre. Si vous préparez de la viande hachée pour l'avenir, ajoutez du sel, des épices, des oignons, du lait et d'autres ingrédients immédiatement avant la cuisson, car la congélation modifie le goût et la structure des produits, ce qui affecte la qualité des plats.

Une autre point important- des produits permettant d'obtenir la consistance souhaitée de la viande hachée sont introduits au cours du processus de pétrissage, et des additifs aromatisants (sel, épices) - à la toute fin. Si vous campez et que vous n'avez rien à ajouter à la viande hachée à part de l'eau, vous pouvez la rendre beaucoup plus juteuse. d'une manière simple. Placer la viande hachée dans un sac en plastique et bien battre sur la table ou planche à découper jusqu'à ce qu'il donne du jus. Obtenez très côtelettes juteuses! La viande hachée prête est conservée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure afin qu'elle soit saturée de sel et d'épices, acquière un goût et un arôme riches. N'oubliez pas que vous ne devez pas conserver la viande hachée prête à l'emploi au réfrigérateur pendant plus d'une journée, il est préférable de la diviser en portions et de la congeler.

La cuisson du poisson haché selon la technologie ressemble recettes de viande, mais il y a des subtilités ici. Pour la viande hachée, ils prennent du poisson sans petits os, dépourvu d'une odeur de poisson caractéristique, que tout le monde n'aime pas. Avant le traitement, le filet de poisson et le mélangeur sont refroidis afin que la masse soit homogène. Les poissons gras et maigres, tels que le brochet, la morue, la goberge, le sandre, le merlu et le poisson-chat, sont idéaux pour être broyés dans un mélangeur. Comme leur viande est assez maigre, il serait utile d'ajouter un morceau de beurre ou de saindoux à la viande hachée. Le saindoux rend les galettes de poisson particulièrement savoureuses : essayez-le et voyez par vous-même !

Au lieu de pain blanc trempé pour le poisson haché, des pommes de terre râpées ou de la semoule sont plus appropriées, ce qui donne produits finis densité et stabilité, et l'ail sera évidemment superflu. Si dans viande hachée le plus important est de le rendre tendre et aéré, puis dans le processus de travail avec du poisson haché, il doit être compacté autant que possible. bon effet donner de la crème épaisse fouettée, qui est introduite dans la viande hachée en fin de cuisson.

Délicieux, satisfaisant et esthétique

Il existe de nombreuses recettes différentes avec des conseils sur la façon de cuisiner des plats à la poêle, au four, à la mijoteuse, au gril à air et même au micro-ondes, tandis que leur préparation est toujours simple et économique. Les produits à base de viande hachée et de poisson sont une option idéale pour la nourriture de tous les jours, et maintenant chaque écolier sait cuisiner des pâtes avec de la viande hachée de manière navale ou faire frire des escalopes. Les plats de viande hachée sont savoureux, nutritifs, sains et ne nécessitent pas de coûts matériels importants. Les cuisiner est un plaisir, car ils sont frits ou cuits beaucoup plus rapidement que la viande ordinaire et ils ont toujours l'air très appétissants. Comment ne pas chouchouter votre famille adorée avec des boulettes de viande tendres, des boulettes de viande friables ou des terrines épicées ? Apprenez de nouvelles recettes et partagez vos trouvailles !

LES MEILLEURES ET SUPER DÉLICIEUSES RECETTES DE VIANDE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Toute hôtesse, lorsqu'elle choisit un plat qu'elle cuisinera pour sa famille, prend en compte de nombreux facteurs. Parmi eux, le plus important est de savoir à quel point ce sera savoureux et sain et si sa famille aimera ce plat.

Les plats de viande hachée ont longtemps occupé une place importante sur notre table. Les raisons pour cela sont nombreuses. Premièrement, la viande hachée est un produit assez abordable. Même si vous n'avez pas la possibilité d'acheter de la viande qualité supérieure, chaque personne peut se permettre d'acheter de la viande pour de la viande hachée.

Les plats de viande hachée plairont à coup sûr à toute votre famille. En raison de leur composition, ils ont un excellent goût, nous fournissent l'apport nécessaire en protéines, lipides et glucides.

La viande hachée peut être variée - porc, bœuf, poulet. Par conséquent, en utilisant différentes viandes hachées, chaque plat acquerra son propre goût particulier. Des ingrédients supplémentaires qui font partie du plat lui donneront une saveur unique et spéciale.

Les plats à base de viande hachée sont le plus souvent faciles à préparer.En expérimentant, vous pouvez créer à chaque fois un nouveau chef-d'œuvre culinaire. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de votre envie de faire plaisir à vos proches et d'un peu d'imagination. C'est si simple !

"Hérissons" - unique Plat de viande, qui est non seulement très savoureux, mais aussi beau. Intéressant apparence les plats seront appréciés aussi bien des adultes que des enfants. La combinaison de bœuf et de porc avec du riz donne un goût intéressant et rassasie parfaitement les gens.

Le plat porté à votre attention est assez répandu sur nos tables. Si vous pensez que les escalopes ont un goût standard et ne sont pas originales, je peux vous assurer que vous vous trompez profondément.

Il ne vous faudra pas longtemps pour cuisiner des boulettes de viande américaines, et grâce à excellent goût plats que vous aurez envie de cuisiner encore et encore. Le parmesan délicat souligne la sophistication des boulettes de viande, donnant à la viande un goût inhabituel mais très intéressant.

Comment dresser la table de façon originale sans dépenses particulières, sans recourir à des gourmandises onéreuses ? La tâche n'est pas la plus facile, mais il existe des solutions pour cela. je te conseille de diversifier repas réguliers, transformez-les en quelque chose de spécial. Par exemple, des boulettes de viande.

"Les rouleaux de chou paresseux" est un nouveau regard sur la préparation d'un plat qui est depuis longtemps apprécié de tous. Des ingrédients anciens, mais la nouvelle coquille du plat suscitera certainement l'intérêt de nombreuses ménagères.

Les lasagnes "paresseuses" à la viande sont ce que vous pouvez manger pour vous ressourcer avec une nouvelle force et une nouvelle énergie. Ingrédients pour ce plat très simple, et donc, pour le cuisiner, vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent pour acheter tout ce dont vous avez besoin.