Гэртээ чихэр яаж хийх вэ. DIY гар хийцийн шоколад: зурагтай жор

Шоколаданд дуртай бүх хүмүүст гэртээ шоколад хийх энгийн жор хэрэгтэй болно, чихэр хийх нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. маргаангүй давуу талгар хийцийн амттан нь зөвхөн амттанд агуулагдахыг хүсдэг амт төдийгүй байгалийн байдал юм, учир нь гар хийцийн чихэрт гадны нэмэлт бодис байдаггүй.
Бид танд "Изюминка", "Москвагийн амралт" шоколад хийх хоёр жор санал болгож байна.

Жор дугаар 1. Шоколад "Изюминка"

Шоколад, карамель амттай, гар хийцийн "Изюминка" амттан бэлтгэхийг санал болгож байна. Чихэр дотор нь дүүргэгч байдаг. Чихэрлэгийн бүтэц нь нягт, нягт байдаг. Амттаныг наалдахаас сэргийлэхийн тулд тэдэнд үйлчлэхдээ цаасан капсул хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Доор жагсаасан найрлага нь 12 чихэрт зориулагдсан. Бэлтгэл ажил 15-20 минут үргэлжилнэ. Үүнээс гадна, дээр сүүлчийн алхамамттан хоол хийх шаардлагатай болно силикон хөгцгөлгөр гадаргуутай байх.

Амтлах мэдээлэл Зул сарын баярын жор / Амттан

"Изюминка" шоколадны найрлага:

• 5 хоолны халбага сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 7 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 5 халбага какао нунтаг;
• 1 халбага гурил;
• үзэм (чихэрний тооноос хамаарч).

"Изюминка" шоколадыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бид жижиг савыг авч, шоколадны массыг бэлтгэх ажил эхэлнэ. Саванд элсэн чихэр, какао хийнэ.


2. Дараа нь бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд сүүг нимгэн урсгалаар оруулна.


3. Найрлагыг нь хольж, зууханд хийнэ (жижиг гал). Бид холих процессыг зогсоодоггүй.


4. Бид массыг буцалгахыг хүлээж байна. Энэ процесс эхэлмэгц хайруулын тавган дээр нэмнэ цөцгийн тос.


5. Ээлж нь гурилд хүрэв. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дууссаны дараа бид үүнийг танилцуулж байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

6. Зюминка чихэрт зориулсан бэлэн шоколадны массыг силикон хэвэнд хийнэ, гэхдээ бүрэн биш.


7. Мөөгөнцөр бүрийн голд дүүргэгчийг (угаасан, хатаасан үрсэн үзэм) "таав".


8. Үлдсэн шоколадны массаар хэвийг дүүргэнэ.


9. Чихэр хөргөсний дараа хэвийг хөлдөөгчид хийнэ (шөнийн цагаар бол хамгийн тохиромжтой).


10. "Зюминка" шоколад идэхэд бэлэн боллоо.

teaser сүлжээ

"Москвагийн амралт" шоколадтай чихэр

Өө, хайртай хүнтэйгээ үдшийн цайны үдэшлэг өнгөрөөх ямар сайхан, романтик вэ! Хэрэв та хоолоо хамтарсан амралтын тухай дурсамж, амттай шоколадаар нөхвөл сайн төлөв байдалта баталгаатай. Гэртээ бэлтгэсэн "Москвагийн амралт" шоколадтай чихэр нь таны дуртай ундааны маш сайн шинж чанар байж болно.
Чихэрлэгийн найрлагад хатаасан чангаанз багтдаг бөгөөд үүнийг манай зах зээл дээр асуудалгүй худалдан авч болно. Та мэдэж байгаагаар хатаасан чангаанз нь хатаасан чангаанз юм. Бидний бие махбодийн хувьд энэ хатаасан жимс нь зүгээр л бурхны хишиг юм. Тэд үүнийг маш үнэ цэнэтэй болгодог ашигт малтмал(кали, төмөр, фосфор, магни), органик бодисболон пектинүүд. Дашрамд хэлэхэд хатаасан жимс нь илүү ашигтай байдаг шинэхэн жимс.


Тиймээс, гайхалтай амттантай уулзахаар өөрийгөө зовоох хэрэггүй, харин дараахь бүтээгдэхүүнийг авч хоол хийцгээе.

• 150 гр хатаасан чангаанз(хатаасан чангаанз);
• 50 гр хальсалж самар;
• байгалийн зөгийн бал нэг халбага;
• хар шоколадны баар (нэмэлт байхгүй);
• нэг хэсэг цөцгийн тос;
• чихрийн өнгөт чимэглэл.

"Москвагийн амралт" чихэр бэлтгэх үе шатууд:

1. Хатаасан гүйлсийг боловсруулах нь Москвагийн баярын амттан бэлтгэх эхний алхам юм. Бид дүүргэдэг хатаасан жимсбуцалж буй ус, тэдгээрийг дөрөвний нэг цагийн турш усанд байлга.


2. Хатаасан чангаанзыг алчуураар хатаана.


3. Гал тогооны өрөөнд маш сайн туслах - хутгагч ашиглан хатаасан чангаанзыг нунтаглана.


4. Бид газрын самартай ижил төстэй процедурыг хийдэг.

5. Боловсруулсан найрлагыг нэг аяганд хийнэ.


6. Гөлгөр болтол агуулгыг холино.


7. Амттаны амтыг илүү баялаг болгохын тулд бид мөн дүүргэгчийг байгалийн зөгийн балны халбагаар амталдаг. Холимог дахин холино.


8. Бид дүүргэлтээс ирээдүйн амттанг "барималддаг". Хэлбэрийн хувьд тэд пирамидтай төстэй байх ёстой.

9. Зэрэгцээ бид гашуун шоколадыг цөцгийн тостой хамт уусгана.


10. Бэлэн болсон пирамидуудыг хайлсан шоколаданд дүрнэ. Чихэрүүдийг хавтгай гадаргуу дээр тавь.


11. Шоколад хатууртал пирамидуудын хажуу талыг нарийн боовны чимэглэлээр цацна.


12. Хөлдөөгч бол манай Москвагийн амралтын шоколадны сүүлчийн "хоргодох газар" юм.


13. Шоколад хатуурах үед амттан идэж болно.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдээс та амт болгоны амттанг олж болно - бялуу, чихэр, жигнэмэг. Гэсэн хэдий ч, гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн амттангаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ нийтлэлд та хэд хэдэн зүйлийг олох болно сонирхолтой жоргэртээ хэрхэн чихэр хийх вэ. Эдгээр нь бүгд маш энгийн, хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй санхүүгийн зардалнайрлага худалдаж авах. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ амттанг танд таалагдах нь дамжиггүй.

Raffaello амттангийн найрлага

Цасан цагаан агаартай Раффаеллогийн нарийн амтыг хүн бүр хайрладаг. Мөн та гэртээ амттан бэлдсэнээр энэ амттангаас илүү их таашаал авах боломжтой.

Өгүүлэл дэх гэрэл зургууд нь ийм амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас муу харагдахгүй гэдгийг батлах болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр бүйлс;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 200 гр наргил модны ширхэг;
• 100 гр цагаан шоколад;
• 200 гр цөцгийн тос;
• амсах болно ванилийн сахар.

Бид өөрсдийн гараар "Рафаэлло" хийдэг

Гэртээ "Рафаэлло" (чихэр) хийхийн тулд цөцгийн тосыг халбагаар хайлуулж, зуурч, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү, 50 грамм кокосын чипс, ванилийн сахар нэмнэ. Үр массыг сайтар хольж, нэг төрлийн тууштай болтол хутгагчаар хутгана. Дараа нь хатууруулахын тулд хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Хөлдөөсөн массыг халбагаар шүүнэ. Дотор нь бүйлсийг байрлуулж, бөмбөг үүснэ. Дараа нь чихрийг хайлсан шоколаданд дүрж, кокосын ширхэгтэй өнхрүүлэх хэрэгтэй. "Раффаэлло" стандарт өнгө нь цагаан өнгөтэй боловч хэрэв хүсвэл янз бүрийн сүүдэртэй хусуурыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

"Iris" амттангаар юу хийх вэ

Хүүхдийн дуртай амттан - чихэрлэг сүүтэй чихэр - та өөрөө амархан хоол хийж болно. Гэртээ амттан хийх жор нь их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй.

Тоффи хийхэд шаардлагатай найрлага нь:

• нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
• нэг шил сүү;
• зөгийн бал гурван халбага;
• 25 грамм тос;
• нимбэгийн хүчил хагас халбага.

Хэрхэн хагас цагийн дотор томффи хийх вэ

Гэртээ амттан бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Эхлээд сүүг буцалгана. Дараа нь тэнд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Үр массыг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг өтгөрдөг бол нэмнэ нимбэгний хүчилмөн зөгийн бал. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 30 минут буцалгана.

Масс нь харанхуйлж, өтгөрдөг бол өмнө нь бэлтгэсэн хөгц рүү цутгаж, цөцгийн тосоор тосолж, хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Трюфельийг юугаар хийдэг вэ?

"Трюфель" хэмээх амттан нь 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд баячуудын амттан гэж тооцогддог байв. Тэдний сортуудын элбэг дэлбэг байдлыг үл харгалзан жинхэнэ трюфель нь шоколадны баялаг амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 150 гр хар шоколад;
• 3 халбага какао;
• Өөх тос ихтэй 70 мл цөцгий;
• 1 халбага ванилийн эфир;
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага ром эсвэл коньяк

Трюфель хоол хийх үе шатууд

Хэрэв та гэртээ трюфель хийхээр төлөвлөж байгаа бол шоколадыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь усан ваннд хайлуулна. Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирдаг. Шоколад нь цөцгийтэй цутгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Үүссэн тосыг "ganache" гэж нэрлэдэг. Үүн дээр ванилийн охь, спирт нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Холимогийг хүнсний хальсаар хучиж, хатууруулахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ганаш нь хуванцар тууштай болоход та гэртээ трюфель чихэр үүсгэж эхэлж болно. Холимогоос жижиг бөмбөг эргэлдэж, дараа нь 20 минутын турш хүйтэн газар зайлуулна. Какао нь тавган дээр тараагдсан бөгөөд үүнд та хөлдөөсөн амттанг өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Бэлэн трюфельийг өмнө нь агаар нэвтрэхгүй саванд нуусан хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалж болно. Чимэглэлийн хувьд какаогаас гадна кокосын хальс, жижиглэсэн самар, жигнэмэг эсвэл шоколадны үйрмэгийг ашиглаж болно.

Туркийн амтат хоол хийх найрлага

Дорно дахины амттанд дурлагсад гэртээ гайхамшигтай Турк амттан хийж чадна. Цитрусын амттай Туркийн амттан бэлтгэхийн тулд танд нэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс, 3 дусал жүрж эсвэл нимбэгний тос хэрэгтэй. Мөн 5 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр, 5 аяга элсэн чихэр, хагас аяга цардуул, 2 аяга ус хэрэгтэй.

Дорно дахины амттангийн жор

Гэртээ чихэр бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Цардуулыг нэг аяга усаар шингэлж, бөөгнөрөл үлдэхгүй. Элсэн чихэр нь үлдсэн устай холилдоно. Дараа нь сиропыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа 15 минутын турш хооллоорой. Шингэрүүлсэн цардуулыг чихрийн сироп руу хийнэ. Үүн дээр амтлагч нэмж өгдөг. Масс байх ёстой, байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Хэрэв үүссэн хольц нь тавагны хананы ард хоцорч байвал та тос нэмж, хутгана.

Туркийн амттанг илгэн цаасан дээр 2-3 см-ийн давхаргатай тавиад 5 цаг хатууруулахын тулд хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь шоо болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шоколадтай амттангийн найрлага

Хэрэв та шоколад, тэр ч байтугай самартай бол энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм! Какаоны баялаг амт нь мартагдашгүй таашаал авчрах бөгөөд самар танд маш их эрч хүч өгөх болно.

Эдгээр амттай амттанг гэртээ хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 170 гр хар шоколад;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 1 аяга самар (самар, бүйлс эсвэл самар)
• 20 гр цөцгийн тос.

Та олон удаа ашиглаж болно янз бүрийн төрөлнэгэн зэрэг самар, эсвэл жигнэмэг эсвэл чихэртэй жимсээр солино. Энэ нийтлэлд бүйлстэй fudge хийх жорыг санал болгож байна.

Шоколадтай фудж хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шоколадтай чихэргэртээ, та бүйлс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг буцалж буй усаар асгаж, 15 минут байлгана. Дараа нь арьсыг самарнаас гаргаж авдаг. Хальсалсан бүйлсийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг саванд хийж галд хийнэ. Бүх найрлага хайлж дууссаны дараа массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь бүйлс нэмээд дахин сайтар холино.

Үүссэн фужийг илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрээр 2-3 см-ийн давхаргад хийж, дотор нь байрлуулна. хөлдөөгчхатууруулахын тулд 2 цагийн турш. Бэлэн амттанг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

"Шувууны сүү" бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Шоколадтай нарийн суфле " шувууны сүү'бэлтгэхэд маш амархан. Гэртээ амттан хийх жор нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

• 100 мл сүү;
• 100 гр шоколад;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 15 гр желатин;
• 2 өндөг;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бид хамгийн зөөлөн "Шувууны сүү" хоол хийдэг.

Эхлээд та желатин 50 гр хүйтэн сүү асгаж, 15 минут байлгана, ингэснээр хавдах цаг гарна. Дараа нь та шоколадны 2/3-ыг жижиг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж, чихрийн хэвний дотор тосолж, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Өндөгийг сайтар салгах хэрэгтэй. Уургууд нь хөргөгчинд байрладаг. Шарыг элсэн чихэртэй холигчоор 2-3 минутын турш цайвар цөцгийтэй болтол нь зоддог. Үүний дараа үлдсэн сүүг асгаж, массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл ташуурдуулна.

Энэ хольцыг байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд буцалгана. Дараа нь цөцгийн тосыг галаас авч, түүнд тос нэмээд сайтар холино. Сүүтэй желатиныг усан ваннд хийж, нэг төрлийн шингэн авах хүртэл буцалгаж, хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр хольцыг дулаанаас аваад хөргөж болно.

Желатин бага зэрэг дулаарах үед түүнийг нимгэн урсгалаар цутгах ёстой цөцгийн тосболон хутгана. Уургууд нь холигчоор хөөс болгон ташуурдуулж, өмнө нь олж авсан масс руу нэмнэ. Дараа нь цөцгийг шоколадаар түрхсэн хэвэнд тарааж, хөргөгчинд нэг минут байлгана, ингэснээр суфле тогтоно. Үлдсэн шоколадыг хайлуулж, хэвэнд нь чихэрээр хучдаг. "Шувууны сүү" хөргөгчинд 4-5 цаг байлгасны дараа бүрэн бэлэн болно.

Чихэртэй чихэр - бага наснаасаа амттан

Бидний хэн нь багадаа элсэн чихэр идэж үзээгүй вэ? Бага зэрэг мартагдсан, гэхдээ ийм амттай амттан нь та өөрөө хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулж чадна. Хоол хийхэд танд тусгай хөгц хэрэгтэй болно. Хэрэв танд байхгүй бол тосоор тосолсны дараа аль нэгийг нь хэрэглэж болно. Лолипоп хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 150 гр элсэн чихэр;
• 130 мл ус;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 5 дусал ургамлын тос.

Чихэртэй чихэр хийх

Гэртээ амттан хийхийн тулд элсэн чихэрийг усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь сироп нь харанхуй болж эхлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Буцалж буй массыг сайтар хянаж байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, эс тэгвээс чихэр нь гашуун болно. Сироп бэлэн болмогц та нимбэгний шүүс нэмээд хутгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, халуун карамель хийнэ. Та шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр хийж болно, дараа нь чихэрлэг чихэр авна. Бүрэн хөргөсний дараа чихэр хатуурч идэхэд бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд, нимбэгний шүүсний оронд ванилийн ханд эсвэл ямар ч жимсний шүүсийг сироп дээр нэмж янз бүрийн амт, үнэртэй болно.

Хэрэв танай гэр бүл чихэрлэг амттай бол тэднийг гар хийцийн амттангаар баярлуулахаа мартуузай. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байх болно, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй. Хоёрдугаарт, гэртээ хийсэн амттан нь үргэлж илүү амттай байдаг. Энэ нийтлэл дэх жор нь маш энгийн. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн тэдгээрийг эзэмшиж чадна.

Шоколад бол бүх амтат шүдний жинхэнэ сул тал юм! Шоколад нь хор хөнөөлтэй гэсэн домог байсан ч энэ нь огт худлаа бөгөөд гол зүйл бол үүнийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм. Шоколад нь хүний ​​хувьд үнэлж баршгүй ач тустай.

• биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж,
• сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг,
• сэтгэл санааг сайжруулдаг,
• бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг,
• дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүний үндсэн дээр гэртээ хэн ч эсэргүүцэх гайхалтай амттан бэлтгэдэг - шоколад. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрээс худалдаж авсан шоколад, үүнээс гадна ашигтай бодисууд, ихэвчлэн хортой химийн нэмэлт бодис агуулдаг боловч энэ нь энэ амттанг бүрэн орхих шалтгаан биш юм! Бид бүх амтат шүд, түүнчлэн зүгээр л мөрөөдөгч болон санал болгож байна бүтээлч хүмүүстуршилт хийж, өөрөө шоколад хий! Ялангуяа та бүхэнд зориулж бид гэртээ хамгийн алдартай шоколадыг хэрхэн хийх жорыг цуглуулсан. Тэд амт чанараараа худалдаалагдаж буй хамтрагчидаасаа дутахгүй төдийгүй тэднийг давж гарна! Нэмж дурдахад гэртээ ийм чихэр хийх нь илүү хэмнэлттэй байх болно, энэ нь мэдээжийн хэрэг аливаа боломжийн гэрийн эзэгтэйд таалагдах болно!

Шоколадууд яарч байна

Энэ бол гэртээ шоколад хийх хамгийн хялбар жор юм. Гэсэн хэдий ч, үр дүнд нь амттан нь гайхалтай амттай байх болно, хоол хийх нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Бид танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

• 250 грамм какао нунтаг;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• 150 мл ус;
• 100 сар сүү;
• 30 грамм гурил;
• 120 грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Усыг саванд хийнэ, халаана, гэхдээ буцалгаад авчирдаггүй. Энэ үед цөцгийн тос хайлж байх ёстой бичил долгионы зуухэсвэл усан ваннд хийж, какао нунтагтай нэгэн төрлийн тууштай болтол холино. Халаасан усанд цөцгийн тос, какао, сүү, гурил, элсэн чихэр зэрэг холимог нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

Хоолны тугалган цаасыг ёроолд нь тарааж бэлтгэсэн саванд шоколадны хольцыг цутгаж, савны бүх хэсэгт жигд тараах ёстой. Үүний дараа шоколадны масстай таваг хатуурах хүртэл 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн амттанг хэсэг болгон хувааж идэхэд бэлэн боллоо!

Амтат "шоколадны сюрприз"

Ийм шоколадны амттанг ихэвчлэн бэлгийн хайрцагнаас олж болно! Бид ийм амттанг өөртөө болон гэр бүлдээ авч өгөхийн зэрэгцээ бэлэглэж заншсан. Гэсэн хэдий ч, энэ амттанг гэртээ өөрөө хийж, сэтгэлийн нэг хэсгийг нь хийж, бэлэг болгон өгч болно. ойр дотны хүн. Эдгээр гар хийцийн амттан нь хүн бүрт талархах болно!

• 200 грамм хар шоколад;
• 150 грамм бүйлс;
• 100 грамм огноо;
• 50 грамм цагаан шоколад.

Хоол хийх:

Юуны өмнө та хар, цагаан шоколадыг усан ваннд өөр өөр саванд хайлуулах хэрэгтэй. Шоколад хайлж байх хооронд огнооны нүхийг арилгах цаг гарна, оронд нь 1-2 самар хийнэ. Үүний дараагаар ломбо барихын тулд цагаан шоколадыг огнооны зүсэлт хийсэн газарт болгоомжтой түрхэнэ. Үүний дараа цагаан шоколадтай огноог хөлдөөгчид 2 цагийн турш зайлуулах ёстой.

Хугацаа өнгөрсний дараа цагаан шоколаданд хийсэн огноог хөргөгчнөөс гаргаж аваад хайлсан хар шоколаданд нэг нэгээр нь дүрж, хүнсний тугалган цаасан дээр тавина. Бүх зүйл дууссаны дараа амттанг шоколад бүрэн хатууртал 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Бэлэн чихэр, дээр нь цагаан шоколад, кокосын ширхэгээр чимэглэж болно. Ийм амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!

"Шувууны сүү"

Амттан "Шувууны сүү" -ийг бид бүгд мэддэг бага насГэсэн хэдий ч цөөхөн хүн гэртээ өөрсдөө хоол хийхийг оролдсон. Тэгээд дэмий хоосон! Тэдгээрийг хийхэд маш хялбар бөгөөд эхлэгч тогооч бүр үүнийг хийж чадна.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага;

• 200 грамм шоколад;
• 3 өндөгний цагаан;
• 3 грамм нимбэгийн хүчил;
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 30 грамм желатин;
• 150 грамм хураангуй сүү;
• 150 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх:

Юуны өмнө желатин асгах ёстой хүйтэн ус 25 минут байлгана, ингэснээр хавдаж болно. Энэ үед уургууд нь холигчоор ташуурддаг бол нимбэгийн хүчил аажмаар нэмж байх ёстой.

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольсон байх ёстой. Желатин руу буцах. Элсэн чихэр, желатиныг хөлдөөсөн масстай саванд нэмж, хольцыг усан ваннд халаана.

"Желатиныг буцалгаад авчирч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь өтгөрүүлэхгүй бөгөөд энэ нь чихэр хийх процессыг сүйтгэж болзошгүй юм."

Массыг халаасны дараа нэг төрлийн тууштай болох хүртэл ташуурдуулж уураг, хайлсан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Үүссэн массыг амттан хийхээр төлөвлөж буй бэлтгэсэн хэлбэрээр хийж, дараа нь хатуурах хүртэл 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ үед шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөх шаардлагатай. 2 цагийн дараа үүссэн суфле хайлсан шоколаданд дүрж, тугалган цаасан дээр буулгаж, дараа нь шувууны сүүг дахин хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр шоколад хатуурна.
Эцсийн шатанд та шувууны сүүг ташуурдуулж эсвэл түүнгүйгээр хийж болно. "Шувууны сүү" гар хийцийн чихэр нь дэлгүүрт зарагддагаас хамаагүй амттай байдаг. Хайртай хүмүүсээ эдгээр амттангаар нэг удаа дайл, тэгвэл тэд маш олон удаа гуйх болно!

Трюфель хоол хийх

Трюфель бол олон тансаг хүмүүсийн дуртай тансаг амттан юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр амттан нь нэг сул талтай - бусад амттантай харьцуулахад нэлээд үнэтэй байдаг. Гэртээ трюфель хийх жор энд байна! Гэрийн трюфель нь дэлгүүрийн лангуун дээрхтэй харьцуулахад маш амттай, илүү хэмнэлттэй байх болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 200 грамм гашуун шоколад;
• 65 сарын өтгөн цөцгий;
• 40 грамм нунтаг элсэн чихэр;
• 30 мл бренди;
• 25 грамм жижиглэсэн самар;
• 80 грамм какао нунтаг.

Хоол хийх:

Шоколадыг усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Энэ үед цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, халааж, харин буцалгаад авчрахгүй, массыг холино. Үүний дараа үүссэн массыг хайлсан шоколаданд нэмээд бүгдийг дахин холих хэрэгтэй.

Дараа нь коньяк, самар зэргийг нэг саванд нэмж, хольцыг дахин сайтар холино. Үүний дараа массыг 90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг хагасын дараа хөргөгчнөөс гаргаж авсны дараа тууштай байдал нь plasticine шиг байх ёстой.

Какао нунтагыг тавган дээр асгаж, гараа усаар норгож, трюфель үүсгэх үйл явц эхэлдэг - тэдгээрийг дугуй эсвэл сийлбэрлээрэй. гурвалжин хэлбэртэй. Трюфель үүссэний дараа какао нунтагт дүрнэ.

Үүссэн трюфель жимсийг хөргөгчинд 60 минутын турш хийж, цаг хугацаа өнгөрсний дараа идэхэд бэлэн болно!

Амттан "Илүү"

Эдгээр амттанг ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүн хэзээ ч тэдэнд хайхрамжгүй ханддаггүй! Тоффи, самар, шоколадны гайхалтай хослол нь эдгээр амттанг маш амттай болгодог! Тоффи амттанг хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа дуртай байдаг. Гэртээ ижүүрээ өөрөө хоол хийж үзээрэй, бүгдэд нь таалагдах болно гэдгийг бид танд баталж байна!
Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 200 грамм хавтангийн өтгөн тоффи;
• 40 грамм самар;
• 40 грамм хар шоколад;
• 60 мл цөцгий;
• 25 грамм цөцгийн тос;
• Бага зэрэг наранцэцгийн тос.

Хоол хийх:

Цөцгийтэй тоффи нь усан ваннд буталж, хайлуулна. Чихэр бэлтгэхийн тулд 10 грамм цөцгийн тос, 30 мл цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг сайтар холино. Hazelnuts хальсалж, бага зэрэг шарж байна. Чихрийн хэвийг түрхсэн байна наран цэцгийн тосмөн хайлсан томффи нь эсүүдэд нь тархдаг. Тоффигийн массын төвд байхын тулд нүд бүрт 1 самар тавих шаардлагатай.

Үүний дараа маягтыг хөргөгчинд 20 минутын турш илгээнэ. Энэ үед шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь үлдсэн цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.

20 минутын дараа амттан бүхий хэлбэрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад шоколадны массыг чихэр болгон дээр нь сайтар тавина. Бүх зүйл дууссаны дараа чихэртэй хэлбэрийг хөргөгчинд 5 цагийн турш арилгана. Хугацаа өнгөрсний дараа чихэрлэг чихэр бэлэн боллоо, та түүгээр өөрийгөө болон гэр бүлээ эмчлэх боломжтой!

"Шоколадтай шарсан мах"

Шоколаданд шарах нь маш алдартай чихэр юм. Энэхүү дорнын амттан нь гэртээ өөрөө хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, хүн бүр үүнийг даван туулж чадна!
Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм самар;
• 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 70 мл ус;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• 200 грамм хар шоколад;
• 50 мл бренди.

Хоол хийх:

Юуны өмнө та нунтаглах хэрэгтэй Хушга. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр асгаж, энэ хольцыг удаан гал дээр халааж, өтгөн тууштай, олж авах хүртэл буцалгана. алтан өнгө. Сироп бэлэн болсны дараа нимбэгний шүүс, жижиглэсэн самар нэмээд бүгдийг сайтар холино. Чихэр хийж эхлэх цаг боллоо! Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний массыг авч, амттанг дугуй эсвэл гонзгой хэлбэрээр өгөх хэрэгтэй. Бэлэн болсон шарсан махыг хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ үед хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь коньяк нэмээд сайтар холино.

Шоколадны мөстөлт бэлэн болсны дараа шарсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад чихэр бүрийг шоколадны массад дэвтээнэ. Бэлэн болсон амттанг тугалган цаасан дээр тавиад хатууртал 2 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа "шоколаданд шарах" шоколадтай чихэр идэхэд бэлэн боллоо!

Гэртээ шоколад хийх зөвлөмжүүд

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн шоколад анх удаа амттай болохын тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Тэдэнтэй танилцаж, энэ амттанг хийхдээ ихэвчлэн гаргадаг олон алдаанаас зайлсхийх болно.

Чихэртэй жор бэлтгэх явцад халсан массыг хэзээ ч буцалгаад авчрах ёсгүй тул бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эхлэхээс өмнө халаалтын процессыг хянаж, шоколад, сүү эсвэл өөр зүйл халааж байгаа савыг зайлуулах шаардлагатай.

Чихэр бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хэрэглэх хэрэгтэй шинэхэн хоолсайн чанарын.

Зөвлөмж: "Гэрийн нөхцөлд 2 сар гаруйн өмнө савлагаа нь нээгдсэн хуучирсан сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, желатиныг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй, энэ нь гунигтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй бөгөөд хамгийн хор хөнөөлгүй нь чихэр нь гашуун үр дагаварт хүргэдэг. гарахгүй."

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд эс бүхий тусгай хэлбэрийг худалдаж аваарай. Энэ нь тэдэнд хүссэн хэлбэрийг өгч, үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгох боломжийг олгоно.

Ухаантай бай! Магадгүй та гэртээ ваниль, марципан эсвэл самрын үйрмэг нэмэхийг хүсч байгаа бол үүнийг амархан хийж болно! Хэрэв та хар шоколаданд дургүй бол сүүтэй шоколадаар сольж, хамгийн чухал нь дүүргэгчгүй шоколад аваарай.

Чихэрээр дүүргэсэн маягтыг хөлдөөгчид хийхдээ хаалттай байх ёстой - үүнд хэрэглэнэ хүнсний хальс. Үгүй бол чихэр нь тийм ч таатай бус үнэртэй болж, тийм ч дур сонирхолгүй болно. Чихэр хийх сайн төлөв байдалмөн сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг оруулаарай - энэ бол маш сайн үр дүнд хүрэх түлхүүр юм!

Таны харж байгаагаар гэртээ шоколадан чихэр хийх нь маш хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь ховор найрлага шаарддаггүй. Тиймээс ямар ч шоколадны жорыг сонгохоос үл хамааран үүнийг гал тогоо бүрт хялбархан хэрэгжүүлэх боломжтой!

Зарим сэтгэл судлаачид чихэрт дурлахыг эмх замбараагүй байдал, стресс, хайр дурлалгүй холбодог. Амттан бид ууртай хүмүүстэй ярилцахгүй, зүгээр л инээмсэглээд амттай шоколадтай чихэр задлах болно. Даршилсан ногоог романтик дурлагчдад мэдэгдээрэй - бид хайртай хүндээ сүүлчийн шоколадаа өгөхөд бэлэн байна. Заримдаа бид маш их догдолдог халуун дулаан мэдрэмжүүдхамаатан садан болон өөрсдөдөө бид гэртээ өөрийн гараар шоколадан чихэр хийж болно.

Шоколадтай сэтгэлзүйн эмчилгээ

Шинэ Зеландын сэтгэл засалч Мюррей Лангхэм олон жилийн турш шоколадыг судалж, энэ талаар хэд хэдэн ном бичсэн. Зохиогчийн хэлснээр хүний ​​зан чанарыг түүний дуртай шоколадаар тодорхойлж болно.

Шоколадны эмч Мюррей Лангхам бол бүртгэлтэй эмч боловч урт жилүүдтэрээр тогоочоор ажиллаж байсан бөгөөд түүний дүгнэлт нь практик ач холбогдолтой юм. Одоо Лэндхэм өөрийн гэсэн нарийн боовны компанитай болжээ. Гипнологич-шоколадны эмчийн зарим нууцыг энд оруулав.

Чихрийн хэлбэр:

• Хэрэв та чихэрт дуртай бол дугуй хэлбэртэй, та нийтэч экстраверт хүн юм.
• Тэнцвэртэй, шударга, найдвартай хүмүүс квадратыг сонгодог.
• Зууван амттанг илүүд үздэг хүмүүс хүмүүстэй амархан нэгдэж, шинэ нийгэмд гайхалтай мэдрэмж төрж, ихэвчлэн компанийн сүнс болдог.
  • Тэгш өнцөгтийг хайрлагчид ярилцагчийг хэрхэн сонсохоо мэддэг бөгөөд үргэлж тайван байдаг.
  • Спираль хэлбэрээр ороосон хачирхалтай чихэрээс нүдээ салгаж чадахгүй байна уу? Энэ нь танд маш эрч хүчтэй, гэхдээ эмх замбараагүй зан чанарыг өгдөг.
  • Алмаз нь эд баялгийг мөрөөддөг хүмүүсийг татдаг.
  • Гурвалжингийн хүмүүс бусдын мэдрэмжийг төдийлөн сонирхдоггүй ч тэд амархан ханддаг.

Шоколадны төрөл:

• Сүү шоколадыг сэтгэл хөдлөлийн романтик хүмүүст зориулж хийдэг.
• Хар шоколаданд дурлагсад амьдралын бүхий л салбарт шинэлэг зүйл хийхийг эрмэлздэг.
• Шоколадыг илүүд үздэг хүмүүс цагаан өнгө, шударга ёсны өндөр мэдрэмжээр хангагдсан боловч үүнтэй зэрэгцэн зоригтой байдаггүй.
• Хоолны амтлагч, тав тухыг мэддэг хүмүүс гашуун шоколадыг эсэргүүцэж чадахгүй.
• Хэрэв та шоколадны төрөлд тийм ч их санаа зовдоггүй бол та уян хатан хүн бөгөөд буулт хийхэд үргэлж бэлэн байдаг.

Чихэр дүүргэлт:

• Бөглөх самар нь хэв маягийн мэдрэмжтэй эелдэг хүмүүст таалагддаг.
• Хүсэл тэмүүлэлтэй, мөрөөдөмтгий зан чанар нь кокосын ширхэгээс татгалзахгүй.
• Гааны амтыг фенүүд нь амьд төсөөллөөр ялгагдана.
• Тэвчээргүй хүмүүст зориулсан кофе дүүргэгч.
• Найдвартай, үнэнч хүмүүс жүржийн чанамалтай чихэрт дуртай.
• Сүнслэг байдал нь Туркийн амтат дүүргэгч эсвэл вазелиныг хайрлах хайраар илэрдэг.
• Шоколадтай фудж нь мэдрэмтгий хүмүүсийг баярлуулах болно.

Өнгө, хэлбэр, дүүргэлтийг өөрөө сонгох боломжтой тул гар хийцийн шоколад сайн байдаг. Амтат байдал, өөрийн гараар бэлтгэсэн нь таныг өөрийгөө илэрхийлэх, хоолны ур чадвараа харуулах боломжийг олгоно.

Гар хийцийн шоколад хийх нууц

Шоколад хоол хийх нь энгийн ажил бөгөөд та хэдхэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Шоколад нь дулаан, температурын өөрчлөлтөд дургүй.

Өрөөн доторх температур 20 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн ажиглах шаардлагатай температурын горимшоколад хайлуулах үед, эс тэгвээс чихэр нь уйтгартай, "саарал" болно. Хар шоколадны хувьд хамгийн тохиромжтой температур нь 32 o C, сүүн шоколаданд - 30 o C, цагаан - 28 o C. Чихэр бэлэн болмогц 20 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатууруулна. хөлдөөгч.

Нэг дусал ус биш

Мөөгөнцөр нь бүрэн хуурай байх ёстой. Хайлсан масс дахь ус нь талстжилтыг өдөөж, амттан нь муудах болно.

Зөв хайлах

Шоколадтай чихэр гэрийн хоол хийхдүүргэгчгүйгээр какао, дусал эсвэл бар шоколадаар хийж болно. Дусал хайлах нь илүү хялбар байдаг, хавтангууд нь гараар бутлах эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Та шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж болно, гэхдээ эхний тохиолдолд температурыг хянах нь хэцүү байдаг. Шоколад шатаж, бүх зүйл мууддаг тул массыг саванд хийж гал дээр халаахыг зөвлөдөггүй. Шоколадыг ваннд 45 хэм хүртэл халааж, хүйтэн дусал эсвэл үйрмэг нэмж температурыг бууруулна.

Мөөгөнцөр ашиглах

Хуурай силикат эсвэл поликарбонат хөгц - төгс сонголт. Чихэр нь сэтгэл татам, гялгар байх болно. Та бэлэн амттанаас үлдсэн савлагаа руу шоколад асгаж болно, гэхдээ та гайхалтай гялбаа авахгүй. Мөөгөнцөргүйгээр хэлбэр дүрс өгч, гялбаагаар гялалзуулж болно.

Өнгөлгөөний сонголт

Шоколад нь prunes, хатаасан чангаанз, самар, нугат, ганач, марципан зэрэгтэй сайн зохицдог. Ганачийг шоколад, цөцгий, ром эсвэл коньякаар хийдэг. Нугатыг дүүргэхийн өмнө 25 ° C хүртэл халаах ёстой. Хэт халуун дүүргэх нь шоколадыг муутгана.

Дотор нь шинэхэн жимс хийж болно, гэхдээ чанамал хэрэглэх нь дээр. Ганачетай хослуулан дүүргэх нь маш амттай болно. Ганаш нь шоколад шиг хатуурдаггүй, үргэлж хуванцар тууштай байдаг.

Хадгалах нөхцөл

Гэрийн амттанг хадгалах хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна. Хэрэв та хатаасан жимс хэрэглэсэн бол бэлэн чихэрхөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой. Ганаш дүүргэх нь илүү хурдан муудаж болно. Хэрэв амттан нь самар агуулсан бол хадгалах хугацаа нэмэгдэж, шинэхэн жимсний дүүргэлтийг хоёр өдөр ч хадгалах боломжгүй.

Гэрийн шоколадтай чихрийн жор

Өөрийнхөө гараар чихэр хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь сонгосон жор болон таны амттан хийх туршлагаас хамаарна. Хамгийн энгийн жороор эхэл, тун удахгүй та шоколадны шилдэг бүтээлүүдийг хийх болно.

"Бөмбөлөг" какаоны шоколад

Нийлмэл:

• 100 гр какао нунтаг
• 300 гр хуурай жигнэмэг
• 250 мл сүү
• 200 гр цөцгийн тос
• 100 гр самар
• 250 гр элсэн чихэр
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх:

1. Какаог элсэн чихэртэй холино.
2. Халуун сүүнд хийнэ, хутгана, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
3. Күүкийг мах бутлуур, кофе бутлуурын эсвэл гараар нунтаглана.
4. Күүкийн үйрмэг дээр халуун какао хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
5. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд гөлгөр зуурна.
6. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, буталсан хушга болгон өнхрүүлээрэй. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
7. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө.

Эдгээр энгийн амттан нь төмсний бялуутай төстэй юм. Хүүхэд ч гэсэн тэднийг хоол хийж чаддаг бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд энэ амттанг хайрладаг.

Бүйлстэй какао чихэр

Нийлмэл:

• 100 нунтаг какао
• 100 гр цөцгийн тос
• Хагас шил нунтаг элсэн чихэр
• 50 гр хальсалж, шарсан бүйлс

Хоол хийх:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Какаог аажмаар нэмж, байнга хутгана.
3. Массыг хөргөж, чихэр үүсгэ.
4. Самар тус бүрийн дундуур байрлуулна.
5. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна
6. Чихэр хөргөхөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.

Өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүүтэй амттан

Нийлмэл:

• Хуурай сүү - 150 гр
• Буцалсан хураангуй сүү - 200 мл
• Ямар нунтаг - 100 гр
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• хушга - 150 гр
• Банана - 1 ширхэг.

Гэртээ хуурай сүүгээр амттан хийж, өөртөө болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 30 орчим чихэр авдаг.

Хоол хийх:

1. Усан халаагуурт тосыг халааж, элсэн чихэр нунтаг уусгана.
2. Чанасан хураангуй сүүтэй холино.
3. Нэмэх хуурай сүүболон какао. Өндөр ирмэг бүхий саванд массыг холигчоор холино. Хөргөгчинд хийнэ.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна. Самарыг өөр ямар ч зүйлээр сольж болно. Бөглөхдөө зарим самар сонгоод, үлдсэн хэсгээс нь үйрмэг хийж, амттангаа өнхрүүлээрэй.
5. Банана 2 см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, тус бүрийг гурван хэсэгт хуваа.
6. Шоколадны масс таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа цөцгийн тосоор тосол.
7. Холимог цайны халбагаар авч, алгаараа бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бөмбөгийг бялуугаар тэгшлээд, гадил жимсний зүсмэл, самар хийнэ. Бөмбөгийг хааж, өнхрүүл.
8. Буталсан самар дахь амттанг өнхрүүлж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар илгээнэ.

Гэртээ гадил жимсний нунтаг сүүтэй чихэр нь амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалж, ирээдүйд бэлтгэх шаардлагагүй. Хөргөгчинд байгаа чихэр шинэ жимс 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Шоколад дахь prunes

Гэртээ шоколадтай хүн бүрийн дуртай prunes нь илүү амттай байх болно. Урьдчилан prunes бэлтгэ: зайлж, 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, үрийг нь авч, жимсээ хатаахын тулд тэдгээрийг тавцан дээр тавина.

Нийлмэл:

• 200 гр ховхорсон prunes
• 100 грамм хар шоколад
• Шарсан бүйлс, газрын самар, хушга эсвэл бусад самар - ойролцоогоор 150 гр

Хоол хийх:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна.
2. Хавдсан, хатаасан prunes бүрт самар хийнэ.
3. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
4. Сэрээ дээр prunes хатгаж, шоколад руу дүрнэ.
5. Чихэрийг илгэн цаасан дээр тавь.
6. Шоколадны эхний давхарга хатуурах үед процедурыг давтана.

Гэртээ "согтуу" интоортой трюфель чихэр

Нийлмэл:

• Хар шоколад (какаоны 75% -иас багагүй) - 250 гр + пааландах 150 гр
• Хүнд цөцгий - 250 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатаасан интоор - 35-40 ширхэг
• Коньяк - 75 мл
• Чимэглэлийн зориулалтаар бүйлс эсвэл самар
• Какао - 4 халбага

Хоол хийх:

1. Чихэр хийхээс 12 цагийн өмнө интоор дээр коньяк асгаж, таг эсвэл хальсаар бүрхэнэ.
2. Шоколадыг цавчих.
3. Цөцгий буцалгаж, шоколадаа нэмээд уусах хүртэл хутгана.
4. Цөцгийн тос нэмээд хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Коньякаас интоорыг аваад цаасан алчуураар хатаана.
6. Хүйтэн шоколадны массаас самарны хэмжээтэй бөмбөгийг өнхрүүл. Дунд нь интоор тавь.
7. Бэлэн болсон амттангаа тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Хальсалж, шарсан самарыг цавчих. Үлдсэн интоорыг нилээд цавчих.
9. Мөс болгох шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөнө.
10. Трюфель махыг сэрээ эсвэл шорлог дээр хатгаж, хүйтэн пааландаа дүрж, төмөр тавиур дээр тавиад самар, интоороор чимэглээрэй.
11. Бүх чихэрт паалантай байх нь хангалтгүй, үлдсэнийг нь какао болгон өнхрүүлээрэй. Нэг аяганд эсвэл хайрцагтай чихэртэй өөр өөр гадаргуусонирхолтой харагдах болно.
12. Бэлэн трюфель нь хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хөргөнө.

Какао болон хуурай сүүгээр хийсэн трюфель

Нийлмэл:

• шилэн элсэн чихэр
• 100 мл цөцгий
• 100 гр цөцгийн тос
• Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• Какао - 100 гр + цацаж 25 гр
• Хуурай сүү - 100 гр
• Нунтагласан элсэн чихэр, буталсан самар тус бүрийг халбагаар цацна

Хоол хийх:

• Цөцгий дээр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар халааж, гурван минутын турш хооллоорой.
• Дулаанаас нь аваад цөцгийн тос, хуурай сүү, какао нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
• Хөргөсөн уургууд нь өтгөн хөөстэй холилдоно.
• Шоколадны масстай хольж, 30 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд масс нь өтгөрдөг. Үүний дараа хөргөгчинд илгээнэ үү.
• Буталсан самар нунтаг, нунтаг элсэн чихэр, какао холино.
• Чихэрүүдийг уламжлалт трюфель слайд эсвэл бөмбөлөг болгон хэлбэржүүл. Шоколад алган дээр наалдахгүйн тулд цөцгийн тосоор тосолно. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрийн дунд дүүргэгч хийж болно.
• Трюфель нь сэрүүн газар хэдэн цагийн турш зогсох ёстой.

Гэртээ "Шувууны сүү" амттан

Хүн бүр багаасаа л амттай амттанг мэддэг. Өөрийнхөө гараар "шувууны сүү" хийх нь бүр ч сайн байх болно, гэхдээ та хутгах хэрэгтэй болно.

Нийлмэл:

• 180 гр элсэн чихэр
• 150 гр хураангуй сүү
• 100 гр цөцгийн тос
• 3 өндөгний цагаан
• 15 гр желатин
• 100 мл ус
• 300 гр хар шоколад

Хоол хийх:

1. Элсэн чихэр, желатиныг усаар асгаж, жижиг гал дээр тавь. Бүх зүйл уусах хүртэл хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй.
2. Халуун цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ.
3. Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.
4. Өндөгний цагаан руу желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
5. Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
6. Холимогийг хэвэнд хийнэ, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Жижиглэсэн шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
8. Хөлдөөсөн суфлегээ сэрээ дээр хатгаж, шоколаданд дүрнэ. Чихэрүүдийг тавган дээр тавь.
9. "Шувууны сүү" нь шоколад нь хатуурч, хатуу болоход бэлэн болно.

Гэртээ трюфель эсвэл "Шувууны сүү" чихэр хийх санаа нь хачирхалтай санагдаж магадгүй - дэлгүүрт шоколадны сонголт маш том юм. Шоколадтай охин бүр өөрийн гэсэн маргаантай байдаг - зарим нь зохион бүтээх дуртай өөрийн жоршинэ амтыг олж, бусад нь бүтээгдэхүүний найрлагад итгэлтэй байхыг хүсдэг, бусад нь сэтгэл хангалуун бус байдаг уламжлалт чимэглэлчихэр. Туршилт хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

1. Бөмбөлөг "Мөрөөдөл" - жигнэхгүйгээр гайхалтай амттан

Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас хамаагүй амттай юм!

Бүтээгдэхүүн:

1. Ванилийн жигнэмэг - 150 гр
2. Сүү - 100 мл
3. хураангуй сүү - 3 хоолны халбаганууд
4. Какао - 2 халбага
5. ванилийн чимх
6. Цөцгийн тос - 50 гр
7. Буталсан самар - нэмэлт
8. Элсэн чихэр - 2 халбага
9. Архи - 1 халбага (заавал биш)

Бүрхүүлийн хувьд:

1. Шоколад - 100 гр
2. Газрын тос - 1 халбага
3. Цөцгий - 1 халбага

Жигнэдэггүй амттанг хэрхэн хийх вэ:

1. Крекерийг хутгагчаар нунтаглаж, какао нэмээд холино.
2. Сүүг буцалгаад бага зэрэг хөргөөд цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
3. Элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг хутгана.
4. Бид сүүний хольцыг хуурай хольцтой хольж, өтгөрүүлсэн сүү, архи нэмээд самар асгаж, сайтар холино.
5. Бид хөргөгчинд 1 цагийн турш массыг устгана.
6. Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа бид хөргөгчнөөс гаргаж аваад халбагаар жижиг бөмбөлөг үүсгэдэг.
7. Паалангын хувьд бүх найрлагыг усан ваннд хайлуулна.
8. Бид бөмбөгийг нэг нэгээр нь мөстөлтөнд дүрж, сэрээгээр болгоомжтой авч, ул мөрний цаасан дээр тавина.
9. Бөмбөлөгүүдийг 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Сайхан цай!

2. Жигнэсэн сүү дээр цөцгийн тос "Тянучки"

ЗХУ-ын үеийн хамгийн дуртай амттан болох идээтэй чихэр нь өөр амтыг олж авсан бөгөөд заримдаа та сонгодог жорын дагуу хүүхдүүдийг жинхэнэ ижүүрээр эмчлэхийг үнэхээр хүсдэг.

Бүтээгдэхүүн:

1. Сүү (жигнэсэн) - 200 мл.
2. Элсэн чихэр - 150-200 гр.
3. Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
4. Цөцгийн тос - 30 гр.
5. Ваниллин - 1 багц

"Тянучки" жигнэмэгийг шатаасан сүү дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бүх найрлагыг нь саванд хийж, чанасан сүүгээ хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр 30 минут орчим жигнэж, байнга хутгана.

Бэлэн масс нь зузаан, тод карамель өнгөтэй байх ёстой.

Ихсийг сайхан болгохын тулд би мөсөн хэлбэрийг авдаг. Тэд ургамлын тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй.

Дараа нь массыг асгаж, 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Сайхан цай!

3. Нунтаг сүүтэй чихэр

Хуурай сүүгээр амттан хийх жор нь сайн байдаг, учир нь үндсэн орцууд нь ямар ч үед бэлэн байдаг тул гэнэт ирсэн зочдод амттан хийж болно. Халуун ногоо нь амтанд нэмж болох нэмэлт найрлага юм (ваниллин, шанцай, кардамон).

Бүтээгдэхүүн:

1. Хуурай сүү - 250 гр
2. Элсэн чихэр - 300-350 гр
3. Цөцгийн тос - 100 гр
4. Ус - 100 мл
5. Какао - 2-3 tbsp. халбага
6. Амтлах халуун ногоо - 1 чимх

Хуурай сүүгээр хэрхэн чихэр хийх вэ:

1. Юуны өмнө та гагнах хэрэгтэй чихрийн сироп. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд ус, элсэн чихэр хольж, гал руу илгээх хэрэгтэй. Бага дулаанаар буцалгасны дараа сиропыг бага зэрэг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл ойролцоогоор 7-10 минут буцалгана.

2. Цөцгийн тосыг халуун сиропт хийж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь жигд болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

3. Аажмаар, хэд хэдэн үе шаттайгаар хуурай сүү нэмнэ, байнга хутгана. Масс нь зөөлөн, уян хатан, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

4. Дуртай амтлагчаасаа чимх нэмэх цаг болжээ. Гэртээ нунтагласан сүүтэй амттанг какаогаар хийж болно (хэрэв хүсвэл үүнийг нэмж болохгүй, жишээлбэл, наргил модоор сольж болно). Бүгдийг сайтар хольж, массыг хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээнэ.

5. 35-45 минутын дараа хоосон зайг гаргаж, чихэр баримал хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг ямар ч хэлбэрт оруулж, какао болгон өнхрүүлж болно.

Сайхан цай!

4. Гэрийн амттан "Рафаэлло"

Гар хийцийн Raffaello чихэр хийх хамгийн хялбар жор

Бүтээгдэхүүн:

• Кокосын ширхэгүүд - 150 гр
• Бүйлс - 15-16 ширхэг.
• хураангуй сүү - 200 гр
• Цөцгийн тос - 25 гр

Гэрийн Raffaello амттанг хэрхэн хийх вэ:

Кокосын ширхэгийн багахан хэсгийг (ойролцоогоор 50 гр) бэлэн амттан цацахад зориулж өгдөг.

Та бүйлс дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана. Дараа нь хуурай халуун хайруулын тавган дээр хальсалж хатаана. Эсвэл бүйлсийг хальстай нь хамт хэрэглэж болно. Хальсгүй бол чихэр нь маш зөөлөн байдаг. Гэхдээ хальстай бол илүү ашигтай байдаг.

Бид хөргөсөн кокосын массаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, гараараа буталж, бялууны дунд бүйлсийг байрлуулна. Бид хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, усаар бага зэрэг чийгшүүлнэ (шаардлагагүй), чипс нь илүү сайн наалдаж, наргил модны ширхэгт өнхрүүлнэ.

Бид бэлэн бөмбөгийг хөргөгчинд илгээж, хэдэн цагийн дараа бид бага зэрэг тэнгэрлэг таашаал авдаг ...

Энд ийм Рафаэлло "нүүр байна яаран"Бид үүнийг авсан. Тийм ээ, дашрамд хэлэхэд ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс чихэр 15-16 ширхэг гарч ирдэг.

Сайхан цай!

5. Эрүүл гар хийцийн чихэр

Амтат дурлагчдад зориулав.

Бүтээгдэхүүн:

• Хатаасан чангаанз - 5 ширхэг.
• хушга - 5 ширхэг.
• Зөгийн бал - 1/2 tbsp. халбага
• Сүү - 1 tbsp. халбага
• Гашуун шоколад - 70-90 гр.
• Какао, кунжут - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Эрүүл гар хийцийн чихэр хэрхэн хийх вэ:

1. Гашуун шоколад нь жижиг долгионы зууханд эсвэл усан ваннд сүүтэй хамт хайлуулна.
2. Хатаасан чангаанз, самарыг нилээд цавчих.
3. Хайлсан шоколад, самар, хатаасан чангаанз, зөгийн балыг холино. Бүх хольцыг хөргөгчинд хийнэ.
4. Үүссэн массаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүлж, дахин хөргөж, какао, кунжутын үрээр өнхрүүл.

Сайхан хооллоорой!

6. Цөцгий дээр гар хийцийн тоффе

Цөцгийтэй цөцгийн тос нь танд болон таны хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай амттан юм. Ямар ч будаг, амт оруулагч, зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн!

Би энийг харсан хамгийн энгийн жоргар хийцийн тоффе, би үүнийг хоол хийхийг үнэхээр хүсч байсан.

Бид зүгээр л цөцгийтэй элсэн чихэртэй хослуулдаг, юу нь илүү хялбар байх вэ? Мөн амт нь баялаг амттай биш, гэхдээ тийм ч анхааралгүй, цөцгий амттай байдаг.

Та хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно, тэд уйтгартай байдаггүй. За, бид эхлэх үү?

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийн тос - 30 гр
• Элсэн чихэр - 220 гр
• Цөцгий - 220 гр

Цөцгий дээр тоффи хэрхэн хоол хийх вэ:

Toffees хоол хийж эхлэхийн тулд бид цөцгий, элсэн чихэрийг тэнцүү хэмжээгээр авч, тэдэнд бага зэрэг цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү их чихэр хийхийг хүсч байвал бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

2. Бид шанага авдаг, пааландсанаас зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бол илүү дээр юм. Шанаганд цөцгий, элсэн чихэр, жижиг хэсэг болгосон цөцгийн тосыг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгана. Эхлээд жижиг бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч ирнэ. Та байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд зуухнаас холдож болохгүй.

3. Хэсэг хугацааны дараа хольц нь өтгөрүүлсэн сүү шиг болно. Холимог ёроол руу шатахгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана. Тун удахгүй бидний ирээдүйн тоффинууд өнгө нь өөрчлөгдөж, өтгөн болно. Хэрэв та илүү их амжилтанд хүрэхийг хүсч байвал бараан өнгө, илүү удаан хоол хийх. Хутгах нь илүү хэцүү байх болно, гэхдээ та эрчмийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Тоффины өнгөнд сэтгэл хангалуун байвал галаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг найрлагатай эрчимтэй хольж байх ёстой.

Ийм зузаан байх ёстой. харанхуй хольц. Энэ нь хэвэнд хурдан цутгаж эсвэл хавтгай гадаргуу дээр цутгаж байх ёстой. Цөцгийн тосоор хатууруулахын тулд хэв, гадаргууг урьдчилан тослох шаардлагатай.

Та чихэрлэг силикон хөгц эсвэл шилэн жигнэх таваг авч болно. Та өөрт байгаа бүх хэрэгслийг ашиглаж болно. Хэрэв та томффээ хэвэнд биш, хавтгай гадаргуу дээр асгавал, идээний хольц дулаахан байхад дараа нь хэсэг болгон хуваахад хялбар байхын тулд нойтон хутгаар зүсэж ав.

Одоо бид идээгээ хөлдөөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Хэсэг хугацааны дараа бид тэдгээрийг маягтаас чөлөөлж, хэсэг болгон хуваах болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 260 грамм бэлэн идээ авдаг.

Бид танд тааламжтай цайны үдэшлэг хийхийг хүсч байна!