Жигнэмэгт зориулсан амтат крем. Жигнэмэгтэй бялуу: жор. Бисквиттэй бялуу хийх жор. Бэлэн болсон жигнэмэг бялуугаас бялуу жор. Жигнэмэгтэй бялууг хэрхэн нэвт норгох вэ? Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тос

• 400 мл гадил жимсний шүүс (тетра багцаас)
• 6 давхарга желатин
• 100 гр зөгийн бал
• 50 гр. цөцгийн тос
• хэдэн дусал ром эссэнс
• 400 мл ногооны цөцгий
• 1х. ваниллин
• 50 гр. Сахара

Шүүсийг цөцгийн тосоор халааж, зөгийн балыг буцалгана. Дулаанаас нь аваад ром, дэвтээсэн желатин нэмээд хөргөгчинд хүйтэн болтол хөргөнө. Элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгий ташуур. Хоёр массыг холбоно.
Би бялууг цөцгийтэй давхаргад хийж, дотор нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавьдаг, бүгд гадил жимсний амтыг өгдөг гэж боддог.

1 хавтан желатин = 4 гр. Цөцгийд түрхэхээсээ өмнө гадилыг их хэмжээний нимбэгний шүүсээр цацна.

Уургийн тос

• 4 хэрэм
• 70 мл ус
• 200 гр элсэн чихэр

Сиропыг ус, элсэн чихэрээс буцалгаж, байнга хутгана.
Сиропын бэлэн байдлыг шалгана уу, хэрэв та дуслыг тавган дээр дусааж, дуслыг хуурай хуруугаараа (зөөлөн халуун) эсвэл хуурай халбагаар хүрч, хуруугаа дуслаас аажим аажмаар өргөх юм бол сиропоос "утас" гарч ирэх ёстой. хурууныхаа ард татвал сироп бэлэн болно. Гол нь зөв чанаж сур, цөцгийг нь чанахгүй бол шингэн, задаргаа хийвэл элсэн чихэр болно.
Сиропыг хоол хийх явцад хамгийн эхэнд бүх элсэн чихэрийг хажуу талаас нь болгоомжтой арилгана.
Үүний зэрэгцээ цагааныг цохиж, 1 минутын турш бага хурдтайгаар цохиж, дараа нь хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, хүчтэй хөөс хүртэл цохиж, 1 tsp нэмнэ. нунтаг элсэн чихэр, дахин хэдэн минутын турш цохино.
Сироп, уураг нь нэгэн зэрэг бэлэн байх ёстой.
Дараа нь нимгэн урсгалаар сиропыг уураг руу хийж, дунд зэргийн хурдаар байнга цохиж, сиропыг нэвтрүүлсний дараа хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, дахин 10 минутын турш цохино.
4-5 минутын турш. ташуурдуулж дуусах хүртэл хуурай шохой нэмнэ. хутганы үзүүрт хүчил.

Сиропыг хоол хийхдээ сироп руу ус дусахгүйн тулд хуурай гараар хийх нь чухал юм.

Цөцгийтэй кофены тос

• 300 гр цөцгийн тос,
• 2/3 аяга сүү
• 1.5 аяга элсэн чихэр
• Meringue-аас үлдсэн 4 шар
• 1 халбага уусдаг кофе

Шар, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүүний 1/3 аяганд хутгаж, дээр нь тавина усан баннэсвэл маш жижиг гал дээр.
Үлдсэн 1/3 аяга сүүг буцалгаад уусдаг кофег хийж хутгана.
Өндөгний масс руу сүүтэй кофег асгаж, байнга хутгах замаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
Массыг хөргөөд цөцгийн тосоор цохино өрөөний температур.

Наполеонд зориулсан тос

1 литр сүүний хувьд

• 8 шар
• 1 аяга элсэн чихэр
• 3-4 ширээ. халбага гурил
• өөрийн үзэмжээр essences (надад ваниль байна) хэдэн дусал.

Шарыг элсэн чихэртэй гөлгөр болтол нь хольж, сүүний нэг хэсгийг асгаж, зуурагчаар гурил нэмж, гөлгөр болтол нь хольж, хутгаж, үлдсэн сүүгээ хийнэ. Бид савыг хамгийн бага гал дээр тавиад шатаахгүйн тулд хутгана. цөцгийг буцалгаад авчирна.
Хэзээ ч буцалгаагүй!!!

Интоор нь өндөгний шар дээр Custard

• 500 мл сүү
• 5 шар
• 3/4 аяга элсэн чихэр
• 1-2 tsp ванилийн ханд
• 2 tbsp төмсний гурил (цардуул)
• 1 tbsp улаан буудайн гурил
• 300 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
• 3 tbsp какао нунтаг
• 1 лаазалсан интоор (усгүй 400 грамм), шүүсийг зайлуулж, хойш тавь.

Саванд шар, элсэн чихэртэй сүүг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, ваниллин, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад байнга хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Үүссэн идээгээ хөргөнө.
Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. Хөргөсөн пудинг, какао зэргийг нэг халбага нэмнэ. Төгсгөлд нь интоор нэмээд холино, ингэснээр интоор бага зэрэг хугарна.

Эрдэнэ шишийн цардуултай өндөгний тос

• 2 шил сүү
• 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
• 0.5 халбага элсэн чихэр
• 2 шар
• ваниль

0.5 хоолны халбага хүйтэн сүүнд эрдэнэ шишийн цардуулыг шингэлж, элсэн чихэр, өндөгний шар, ванильтай холино.
Гал дээр жижиг саванд 1.5 tbsp сүү хийж, буцалгаад авчирна.
Холимогийг халуун сүү рүү хийнэ, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр байнга хутгана. Буцалж болохгүй!
Холигчоор бага хурдтайгаар хөргөнө.

Өндөгтэй тос

• 200 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 1.5 ст. сүү
• 1 ст. Сахара
• 1 багц ванилийн сахар
• 1 tsp төмсний гурил
• 1 tsp гурил

Нэг аяганд төмс, улаан буудайн гурилыг хольж, аажмаар 0.5 tbsp шингэлнэ. хүйтэн сүү, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй, хольцыг 1 tbsp руу хийнэ. буцалж буй сүү, хутгах, массыг буцалгана. Хөргөх, хальс үүсгэхгүйн тулд байнга хутгана. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгөөр нунтаглаж, аажмаар нэг халбага нэмээд хөргөсөн сүүний массыг үрж, ванилийн сахар нэмнэ. Кремийг хөргөгчинд хийнэ.

Өндөггүй тос

• 1/2 аяга элсэн чихэр (1 аяга=250 мл)
• 1 шил сүү
• 1/4 аяга гурил
• ваниль
• 125 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин

Гурил, ваниллинтэй элсэн чихэр холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сүүгээр шингэлж, өтгөрүүлж, өтгөн болтол нь хутгана. Бид сэрүүн байна.
Цөцгийн тосыг дээд цэг хүртэл нь холигчоор сайтар цохиж, аажмаар, үргэлжлүүлэн цохиж, халбагаар нэмнэ. цөцгийн тос. Бид бэлэн тосыг хөргөгчинд хийнэ.

Чацарганы крем

• 2 tbsp гурил
• ~4 tbsp Сахара
• 2 өндөг
• 300 мл. чацарганы шүүс, 1: 1 усаар шингэлнэ
• нэг хэсэг цөцгийн тос (~ 30 гр)

Элсэн чихэрийг гурилтай хольж, өндөг нэмээд сайтар холино ( илүү сайн хутгагч), чацарганы шүүс хийнэ, хутгана. Хутгаж байхдаа буцалгаад авчирна. Дулаанаас нь аваад тос нэмээд уусах хүртэл хутгана. Цөцгий нь маш амттай байх ёстой.
Хайрцагны бялуунд тохиромжтой (таг нь жигнэмэгээс таслагдсан, агууламж нь цөцгийтэй холилдсон). Ерөнхийдөө жүржийн шүүсийг эх хувилбарт нь ашигладаг, гэхдээ би үүнийг орон нутгийн аргаар шилжүүлэхийг оролдсон - энэ нь амттай болсон.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй тос

• 1 лааз хураангуй сүү (хүсвэл 50 минутаас гурван цаг хагас хүртэл буцалгана)
• 200 гр цөцгийн тос
• 1/2 аяга сүү
• 1 ст. л. гурил эсвэл цардуулын том слайдтай
• 1 шар

Цөцгийн хувьд. Эсвэл эхний сонголтын дагуу өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор цохино.
Эсвэл гурил (цардуул), шар, бага зэрэг сүүг нэгэн төрлийн нунтаг болтол холино. Үлдсэн сүүг буцалгаж, бусадтай нь нэгтгэж, жижиг гал дээр тавьж, буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Дараа нь хөргөнө (та зүгээр л холигчоор цохиж болно, тэр даруй хөргөнө), дараа нь цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.

Шоколадны толин тусгал

Толин тусгал шоколадтай дүүргэлтийг сироп, зөгийн балгүйгээр авч болно. Надад пропорци байхгүй, үргэлж нүдээр хардаг. Заль нь сүү, цөцгий, усыг суурь болгон авах биш, харин цөцгий юм. Цөцгий + элсэн чихэр + какао + шоколад - хутгаж, буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Гайхалтай гялалзсан, амттай фондатай бялуу.

Бялууг бүрэхийн тулд толин тусгал шоколадтай мөс

• 200 гр шоколад
• 1/3 st. цөцгий
• 1/4 ст. ус
• 2 tbsp шингэн глюкозын сироп

Саванд цөцгий, ус, глюкозыг нэгтгэж, буцалгаад, жижиглэсэн шоколадыг саванд хийнэ. шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, гөлгөр паалантай болтол холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. бялууг гадаргууг дүүргэнэ. паалантай толин тусгал гялалзахмөн зөөлөн бүтэцтэй.

Тараг-гадил жимсний-шоколадтай тос

100 гр цөцгий ташуурдуулж, 100 гр гадил жимсний тараг нэмээд хайлсан шоколадаа сайтар холихгүйгээр нэмнэ. Гадилыг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий дээр зөөлөн нэмнэ. Цөцгий нь маш тогтвортой, амттай байдаг.

Тарагны цөцгийтэй суфле

15 гр желатиныг 50 мл хүйтэн усанд хийнэ, 30 минут байлгасны дараа усан ваннд желатин уусах хүртэл халаана. 600 мл хөргөсөн цөцгий зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулж, 3-4 хоолны халбага цөцгий авч желатинтай хольж, желатин массыг цөцгий рүү хийнэ, тогтвортой оргил хүртэл цохино. 500 мл хөргөсөн 2.5% тараг, цөцгийтэй цөцгийтэй халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.

Карамель эсвэл карамель сумс

• 1 1/2 tbsp. Сахара
• 1/3 st. ус
• 1 tsp нимбэгний шүүс
• 2/3 ст. цөцгий
• 2 tbsp sl. тос

Саванд ус, нимбэгний шүүстэй элсэн чихэр холино.
Буцалгана. Дунд зэргийн гал дээр 10 минут орчим жигнэж, талст үүсэхээс сэргийлж, савны хажуу талыг чийгтэй сойзоор арчина. Сиропын өнгө нь хар хүрэн болмогц дулаанаас аваад хумсны тусламжтайгаар хутгаад цөцгий нэмнэ (болгоомжтой байгаарай, хүйтэн цөцгий нэмэхэд халуун сироп тавагны ирмэг дээр цацаж болно). Цөцгийн тосыг хутгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Бэлэн карамель нь зөөлөн идээ шиг амттай болно. Үүнийг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 1 долоо хоног орчим хадгалах боломжтой. Хэрэглэхийн өмнө бага зэрэг халаана, учир нь. тэр хөлддөг.

карамель тос

• 350-400 гр цөцгийн тос
• 1 лааз чанасан хураангуй сүү
• 700 гр карамель пудинг эсвэл орлуулагч: карамель сироптой ванилийн пуддинг.

Карамель сироп: 0.5 халбага элсэн чихэр, бага зэрэг ус хийж, хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хайлуулж, алтан карамель өнгө авах хүртэл 5 минут буцалгана. Сиропын 1/2 хэсгийг аваад ижил хэмжээний халуун сүүтэй хольж, хөргөнө.
Ванилийн пуддингийг зааврын дагуу чанаж, карамель сиропоор 700 гр орчим карамель пудинг гаргана.

Үлдсэн карамель сиропыг бялуунд дэвтээж болно.

Эклерт зориулсан тос

Өндөгний шарыг (4 ширхэг) элсэн чихэрээр (3-4 хоолны халбага) бүрэн уустал үрж, гурил (1.5 хоолны халбага), цардуул (1.5 хоолны халбага) нэмээд жигд болтол сайтар хутгана.
Сүүг (1 аяга) буцалгаад өндөгний хольцыг сайтар асгаж, байнга хутгана. 2-3 минут буцалгана.
Дараа нь ванилийн сахар (3 халбага) хольж, сайтар холино, таглана хуванцар боолтмөн 1-2 цагийн турш хөргөнө.
Хөргөсөн цөцгий дээр цөцгий (1 аяга) нэмээд дахин хутгана. Хэрэв та Art. халбага какао, та шоколадны цөцгий авах болно.

Цөцгийтэй тос

• 2 tbsp. цөцгий
• 2 tbsp Сахара
• 1 tsp ваниллин
• 2 хавтан желатин (1 хавтан 3 гр)

1 3/4 tbsp Beat. зөөлөн оргил хүртэл элсэн чихэр, ваниллин бүхий цөцгий. Желатин хуудсыг нэвт норгоно хүйтэн ус 3 минутын турш. 1/4 tbsp хүртэл халаана. цөцгийг халуун хүртэл (буцалгахгүй), дэвтээсэн желатиныг шахаж, бүрэн уусах хүртэл халуун цөцгийтэй холино. Өрөөний температурт хөргөж, бага хурдтайгаар хутгаж, цөцгийн ихэнх хэсэгт хийнэ. Холигчийн хурдыг нэмэгдүүлж, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино (холигчны хүчнээс хамааран энэ нь хэдэн секунд болно).

Хэрэв та бялууны давхаргад цөцгий хэрэгтэй бол анхны найрлагад өөр 1 tbsp нэмнэ. цөцгий.

Цөцгий, цөцгийтэй тос

(цөцгийний гарц их, хэрэв танд бага хэрэгтэй бол бүтээгдэхүүний тоог хоёр дахин бууруулна уу).

• 450 мл цөцгий
• 600-700 гр цөцгий
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага ваниль эсвэл коньяк

Бүгдийг нь цохиж, эцэст нь ваниль эсвэл коньяк нэмнэ.

Бөөрөлзгөнөтэй цөцгийтэй тос

• 1 3/4 аяга нэмэх 2 tbsp. хөргөсөн цөцгий
• 3 tbsp нунтаг элсэн чихэр
• 2 tsp бөөрөлзгөнө бренди (заавал биш)
• 3/4 tsp ванилийн ханд
• 2 аяга шинэ бөөрөлзгөнө (хөлдөөж болно ... гэсгээх, ус зайлуулах)

"Канаше" тос

400 гр шоколад, 200 гр цөцгий, 2 tbsp. зөгийн бал, 80 гр цөцгийн тос, бага зэрэг ром.

Цөцгий буцалгаад галаас аваад шоколадны хэсэг, зөгийн бал нэмээд шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Холих зуураа хөргөнө. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хөнгөн болтол нь цохиж, хэмжээг нь нэмэгдүүлнэ. Шоколадтай цөцгийтэй массыг цохиж, цөцгийн тосоор холино. Ром кремээ аажмаар хутгана. Рум нь цөцгийтэй ижил температуртай байх ёстой. Цөцгийн хагасыг сүүгээр сольж болно.

Өтгөрүүлсэн сүү, какао бүхий цөцгийн тос

200 гр зөөлөн (хайлж болохгүй !!!) цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Тэнд 4 хоолны халбага какао хийнэ, цөцгийн тосоор холино. Дараа нь 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү (чанасан биш, ердийн) хийнэ. Хутгаж, хүрэн масс авна. Одоо холигчийг аваад бидний цөцгийг цохино. Бэлэн байдлын шалгуур - өнгө нь сүүтэй какао шиг цайвар хүрэн өнгөтэй болно.

Крем мусс

• 175 мл сүү
• 2 tbsp. л. цардуул
• 1 өндөг
• 1/4 ст. Сахара
• 1 уут желатин (15 гр)
• 1 tsp ваниллин
• 50 гр шоколад
• 1 tbsp какао нунтаг
• 1.5 ст. цөцгий

Дүүргэлтийн хувьд цөцгийн тосыг чанаж болгоно. Хөргөх үед ваниллин, хайлсан шоколад, какао нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохиж, цөцгий рүү зөөлөн хийнэ.

Манна дээр суурилсан тос

• 750 мл сүү
• 7 tbsp үрийн шингэн
• 200 гр цөцгийн тос
• 125 гр маргарин
• 3/4 аяга элсэн чихэр
• 2 нимбэгний шүүс

Саванд сүүгээ буцалгаад элсэн чихэр нэмээд хутгана. Буцалж буй сүү рүү манна будаа хийнэ, хэдэн минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгана. Галаас аваад хөргөнө.
Цөцгийн тос, маргариныг холигчоор хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар semolina болон нимбэгний шүүс нэмнэ.

Өнгөт вазелинтай өтгөн масс

• 4 багц вазелин өөр өөр өнгөамт (гүзээлзгэнэ, жүрж, улаан үхрийн нүд, нимбэг)
• 250 мл 33% ташуурдуулж тос
• 250 мл зузаан цөцгий эсвэл 500 мл. 30% цөцгий

Цэлцэгнүүрийг зааврын дагуу, гэхдээ заасан хэмжээнээс бага шингэнээр бэлтгэнэ.
Та нэлээд зузаан тууштай байх ёстой.
Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгий болон цөцгийг ташуурдуулж, аажмаар нэмнэ гүзээлзгэнэтэй вазелин, бараг барьж авсан, өөрөөр хэлбэл хатуурах цаг байгаагүй. Цөцгий нь нарийн, ягаан өнгөтэй болж хувирна.
Хөлдөөсөн вазелин (бусад гурав), шоо болгон хувааж, хольж, дараа нь цөцгий масс руу зөөлөн холино.
Бэлтгэсэн жигнэмэг дээрээ кремээ түрхээд тогттол нь хөргөгчинд хийнэ.

Семолина дээр үндэслэсэн нимбэгтэй тос

2 аяга сүү, 3 хоолны халбагын үрийн үрийн будаа чанаж болгоно. Хөргөх.
200 грамм цөцгийн тосыг 1 аяга элсэн чихэрээр нунтаглана.
1.5-2 нимбэгийг хальстай нь хамт үрж, хөргөсөн будаа дээр нэмнэ.
Тэнд цөцгийн тос, элсэн чихэр хийнэ.
Цөцгийтэй холиод 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь 1.5-2 см-ийн давхаргаар бялууны бүх давхаргыг тосолж, бараан, цайвар бялууг ээлжлэн тосолно.

Цөцгийтэй цөцгий

нэг аяга цөцгий + хагас шил элсэн чихэр цохих + 100 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос ... дахин цохино ..

Ааруул-тарагтай тос

Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг "кварк" (эсвэл шахмал түлшээр хийсэн өтгөн), хэрэв хэтэрхий зузаан бол бага зэрэг өөх тосгүй тараг (kefir) нэмнэ. Амтлахын тулд элсэн чихэр, түүнчлэн амтлагч (та карамелийн үнэртэй элсэн чихэр авч болно). Үүнийг 10 минут орчим цохино.

"Tofi" тос

• 2/3 аяга өтгөн тос
• 0.5 лааз чанасан (3 цаг) хураангуй сүү
• 150 гр шоколад

Цөцгий буцалгаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд буцалгаад, гөлгөр болтол 2-3 минутын турш хутгана. Холимогоор жижиглэсэн шоколадаа хийнэ, шоколад уусах хүртэл хутгана, хөргөгчинд хөргөж, холигчоор цохино.

Шарлотт цөцгий

• 250 гр цөцгийн тос
• 0.5 аяга шинэ сүү
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 өндөг

Ваниллин эсвэл ликёр, амт нь коньяк
Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү нэмээд байнга хутгана, буцалгаад авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Өрөөний температурт хөргөнө. Газрын тос нь өрөөний температур хүртэл дулаарах ёстой. Цөцгийн тосыг хөөстэй болтол нь цохиж, үргэлжлүүлэн цохиж, хөргөсөн хольцыг аажмаар нэмнэ. Цөцгий нь ликёр, ваниллин, коньяк гэх мэтийг үнэрлэнэ. Та какао, кофе, самар нэмж болно.

Уургууд дээр цөцгийн тос

Цөцгийн гарц нь ойролцоогоор 1200 гр.
8 уураг, 450 гр элсэн чихэрийг бага дулаанаар халааж, хутгана (усан ваннд хийвэл зохимжтой), давс, чимх нэмээд шатахгүй эсэхийг шалгаарай, хутгана! Элсэн чихэр уусмагц галаас аваад хөргөнө.
Энэ үед цөцгийн тосыг 600 гр холигчоор цөцгий болтол нь цохино. Элсэн чихэртэй цагааныг хөргөсний дараа өтгөн оргил хүртэл цохино.
Тэднийг ташуурдуулж байхад нь цөцгийн тос нэмбэл масс нь ойролцоогоор 3 дахин нэмэгдэх болно.
Гэсэн хэдий ч цөцгий нь гялалзаж эхлэх хүртэл ташуурдаарай. Дараа нь энэ тосыг хүссэнээрээ хэрэглээрэй, энэ нь хуурай болон шингэн будаг, дулаан, ерөнхийдөө бүх тохиолдолд тохиромжтой тос юм!

Мөн пропорцийг бага зэрэг өөрчилсөн ижил тос

4 уураг 220 гр нунтаг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл усан ваннд хийж, баннаас гаргаж аваад холигчоор 5-6 минутын турш хутгана - сэвсгэр цагаан масстай болж, өрөөнд 330 гр цөцгийн тос хайчилж ав. температурыг 10 хэсэг болгон үргэлжлүүлэн цохиж, тус бүрдээ 1 ширхэг нэмнэ, эхлээд цөцгий нь усархаг байх болно, харин сүүлчийн хэсэг нь өтгөрч эхлэхэд та ташуурдах зуураа нэг аяга цөцгийг хүйтэн устай саванд хийж болно.
Цөцгий нь жигнэмэгийн давхарга, гоёл чимэглэл, мастик хийхэд тохиромжтой.
Миний тэмдэглэл: хэрэв тос бол шар өнгө- цөцгий нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй болно, хэрэв тос нь цагаан байвал цөцгий нь цасан цагаан болно.

Цөцгийн тос шоколадтай тос

• 2 аяга хүнд (>30%) цөцгий (0.5 л.)
• 250 гр жигд шоколад

Цөцгий бараг буцалгаад халааж, жижиглэсэн шоколад дээр хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Шөнийн турш хөргөж, хөргөнө. Сэвсгэр өтгөн масс болгон хутгана.

Ааруул-цөцгий

Саяхан би маш сайн цөцгий "зохион бүтээсэн" - амттай, хэлбэрээ сайн хадгалдаг, урсдаггүй. Аливаа ааруул массыг (би ваниллин авдаг) зуурч, цөцгийтэй (цөцгий нягтралтай болохын тулд) хутгана. Би хуушуур хийхэд зориулж хийсэн, тиймээс би шоо болгон хуваасан лийр нэмсэн, энэ нь бялууны давхаргад ч тохиромжтой гэж бодож байна, гэхдээ мэдээжийн хэрэг гоёл чимэглэлийн зүйл нэмэх шаардлагагүй.

трюфель тос

• 450 гр шоколад
• 750 мл цөцгий

Шоколадыг нилээд цавчих. Бараг 250 мл цөцгий буцалгаж, шоколад дээр асгаж, нэгэн төрлийн гөлгөр масс (ганаче) авах хүртэл холино. Хөргөгчинд 10-15 минут байлгана. Үлдсэн 500 мл цөцгийг зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулж, шоколадны холимог руу 3 удаа зөөлөн нугалав.

Бялуунд зориулсан шоколадны мөс

• 2 халбага элсэн чихэр
• 1. халбага цөцгийн тос
• 1 халбага цөцгий
• 2 tsp. какао.

Холих, буцалгаад, бага зэрэг хөргөж, бялуу дээр хийнэ.

шоколадны тос

300 гр шоколад
1 ст. Цөцгий

Цөцгий бараг буцалгаад, нилээд жижиглэсэн шоколад дээр хийнэ. Хөргөх, холигчоор бага зэрэг цохино.

шоколадны тос

• 150 гр хар шоколад
• 2 tbsp. Цөцгий

Бялууг угсарахаас нэг өдрийн өмнө хоол хийж эхлэх нь дээр. Цөцгий бараг буцалгаад жижиглэсэн шоколад дээр хийнэ. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө (шөнийн цагаар илүү сайн). Бялууг угсрах өдөр цөцгий нь хатуу оргил хүртэл цохино.

Шоколадны мусс

1. 4 жижиг өндөгний шар
2. 80 мл сироп (25 гр элсэн чихэр, 25 мл уснаас)
3. 200 гр шоколад
4. 300 мл цөцгий

Шоколадны мусс бэлтгэ. Шарыг нь хутгана. Элсэн чихэр, усыг 120 гр хүртэл авчирна. C, шар руу хийнэ, хөргөх хүртэл цохихыг үргэлжлүүлнэ. Шоколадыг хайлуулж, хутгаж, шар хольц руу хийнэ. Цөцгий ташуурдуулж, шоколадны холимогт хийнэ. Хөргөх.

шоколадны тос

500мл крем + 400гр шоколад (би тирамису амттай сүвэрхэг сүү авдаг, амт нь маш сайн)

Суулгах

Жигнэмэг нимбэгний нэвчилт

• 2 tbsp. Буцалж буй ус
• 1 нимбэгний шүүсийг шахаж авна
• 2 tbsp Сахара
• 1 шил эссэнс, нимбэг байж болно

Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Хөргөх.

Коньяк-интоор шингээх

Интоорын шүүсний 1/3 орчим хувийг аяганд хийнэ, 1-2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 3-4 tbsp. коньяк ба усаар дүүргэнэ нийтнэвчилт нь 1 аяга орчим байв. Би олон давхар давхаргад шингээх хэмжээг тооцоолсон, хэрэв та нэг бялуу хийж байгаа бол хагас хэсэг нь танд хангалттай байж магадгүй юм.

Карамель хоол хийхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

*Карамель нь шоколадтай адил тэвчээр, зарим шаардлагатай нөхцлийг шаарддаг.
Нэгдүгээрт, ердийн саванд хоол хийхийг бүү оролд. Аяга таваг нь зэвэрдэггүй, үргэлж зузаан ёроолтой байх ёстой (нэг жигд халаахын тулд, эс тэгвээс элсэн чихрийн температур уусахаас илүү хурдан өсөх бөгөөд энэ нь ижил талстууд үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь арилахгүй болно).

Хоёрдугаарт, бүх зүйлийг дунд зэргийн дулаан дээр хийж, буцалгах хүртэл хутгана. Үүний дараа та хөндлөнгөөс оролцож болохгүй. Зөвхөн савны хажуу талыг усаар чийгшүүлэх шаардлагатай.
Карамель буцалгахад ерөнхийдөө 7-10 минут шаардагдах бөгөөд энэ нь таны зуухнаас хамаарна. Хэрэв сиропыг карамель өнгөтэй болгоход удаан хугацаа шаардагдах юм бол бүү сандар, чанаж идээрэй.
Хамгийн гол нь цөцгий (өрөөний температурт шаардлагатай) нэмэхэд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй (өөрийгөө шатаахгүйн тулд). масс нь маш идэвхтэй буцалгаж эхэлдэг.

*Зөвхөн нэг чиглэлд карамель хутгана!!! Одоо, хэрэв тэд цагийн зүүний дагуу хөндлөнгөөс оролцож эхэлсэн бол эцсээ хүртэл хөндлөнгөөс оролцоорой. Мөн цөцгий нь өрөөний температурт байх ёстой.

Өвс, сагс, ноос, сарнай хийхэд ямар цөцгий нь илүү дээр вэ

Би ganache 1: 1 (чимэглэхээсээ өмнө хөргөнө), уураг-тостой цөцгийд дуртай, үүнтэй шууд ажиллана.
Хүнсний ногооны тос + өтгөрүүлсэн сүү. 200 гр цөцгий, 150 гр өтгөрүүлсэн сүү. Цөцгий нь хүчтэй хөөстэй болтол нь өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Цөцгий нь уян хатан, амархан хуримтлагддаг, хагардаггүй. Боовны уутанд бага зэрэг хийж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хадгалж, тэндээс аажмаар түрхэж болно. Орон сууц халуун биш бол гоёл чимэглэлийн үед тосыг өрөөний температурт байлгаж болно.

Олон хүмүүс жигнэмэг хийх дуртай бөгөөд жигнэмэгтэй бялууг туршиж үзэх дуртай. Гэвч бидний үед ийм алдартай амттан гарал үүслийг мэддэг хүмүүс цөөхөн байдаг.

Франц хэлнээс орчуулсан жигнэмэг нь "хоёр удаа шатаасан" гэсэн утгатай.

Дундад зууны үед жигнэмэг нь Английн далайчдын хоол байв. Жигнэмэгийн зуурмагт цөцгийн тос байхгүй тул энэ нь сайн хадгалагдаж, хөгц мөөгөнцөрт өртдөггүй. Далайчид аялалдаа жигнэмэг авч явсан бөгөөд тэд удаан хугацаанд муудсангүй.

Нэгэн өдөр хатан хаан Елизаветагийн ордны хүн хөлөг онгоцоор аялж, далайчдын өдөр тутмын хоолыг амталж үзжээ. Тэрээр жигнэмэгийн давтагдашгүй амтанд татагдсан. Тиймээс жигнэмэг өндөр нийгмийн ширээнд хүрч, жор нь дэлхий даяар тархаж эхлэв.

Жигнэмэгтэй бялуу хийх тос - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Жигнэмэгтэй бялууг цөцгийгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь бялууг амтлах бүх сэтгэл татам байдлыг онцлон тэмдэглэх чадвартай цөцгий юм. Цөцгий нь өндөг, цөцгий, сүү, цөцгийн тос, цөцгий зэргээс бэлтгэсэн их хэмжээний масс юм. Тэдгээрийг давхарлаж болно, та бялууг чимэглэж, жинхэнэ нарийн боовны бүтээлүүдийг бий болгож чадна.

Цөцгий нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул хөргөгчинд 36 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Жигнэмэгтэй бялууны түүхийн туршид түүний уламжлалт жор өөрчлөгдөөгүй боловч цөцгий жорыг туршиж, сайжруулсан.

Бялуу хийхэд цөцгий бэлтгэх явцад танд холигч, хумсны, зузаан ёроолтой сав, халбага, аяга, хэмжих аяга, гал тогооны жин хэрэгтэй болно.

Та жигнэмэгийн бялуунд зориулсан тосыг стандарт жороор авч үзэж болно. Эдгээр тосыг үндэс болгон авч, аль хэдийн биечлэн өөрчилж эсвэл засч залруулж болно.

Бялууг цөцгийтэй тослохын өмнө сиропоор дэвтээсэн нь дээр. Энэ процедур нь ойролцоогоор 15 минут болно. Сироп бэлтгэхэд элсэн чихэр, усны эзлэх хувь чухал байдаг. 800 гр жинтэй бялуунд ойролцоогоор 500 гр нэвчилт хэрэгтэй. Суулгах жор нь энгийн: та 250 мл ус буцалгаж, 250 гр асгах хэрэгтэй. элсэн чихэр, буцалгаад, 1 халбага нимбэгний шүүс, ваниллин нэмнэ. Согтууруулах ундаа, жимсний сироп, какао зэргийг шингээхэд нэмж болно.

Жигнэмэгтэй бялуу хийх тос хийхдээ бүх бараа материал, гар нь цэвэрхэн байх ёстой. Ямар ч тос бэлтгэх, өндөр чанартай болон шинэхэн хоол.

Жор 1: Бисквиттэй бялуунд зориулсан тос

Custard нь маш нарийн бөгөөд хөнгөн тул жигнэмэгийн бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой тос юм. Тэдний хөнгөн бүтэцтэй учраас тэд бялууг чимэглэх боломжгүй болно. Энэ тосыг бялуу хооронд түрхэнэ.

Найрлага:

Өндөг - 1 ширхэг;

Сүү - 1 шил;

Элсэн чихэр - ойролцоогоор 5 аяга;

Гурил - 2.5 хоолны халбага;

Цөцгийн тос - 50 грамм;

Ванилийн сахар - амсах болно

Хоол хийх арга

Сүүгээ наалддаггүй саванд хийнэ, элсэн чихэр, гурил асгаж, ваниллин, өндөг нэмнэ.

Бүх зүйлийг холигчоор 30 секундын турш хутгана, ингэснээр бүх зүйл сайн холилдож, бөөн гурил үлдэхгүй.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр тавиад өтгөн болтол нь бага дулаанаар 5 минут буцалгаж, үе үе холигчоор хутгана (тиймээс ямар ч бөөгнөрөл байхгүй болно).

Цөцгийг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.

Дулаан болтол нь зөөлөн цөцгийн тос хийж, холигчоор сайтар хутгана. Хөргөсөн цөцгийн тусламжтайгаар та бялуугаа түрхэж, хүссэнээрээ бялууг чимэглэж болно.

Жор 2: Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан цөцгийн тос

Хөвөн бялуунд зориулсан цөцгийн тос нь чимэглэл болж, түүний гайхалтай амтыг онцолж болно. Энэхүү тосыг Европт хамгийн алдартай нь гэж үздэг. Цөцгийн суурь нь тослог тул цөцгийн тос нь нэмэлт амтлагчгүй байх ёстой.

Найрлага:

тос - 350 грамм;

хураангуй сүү - 1 лааз;

Ванилийн сахар - 1 уут.

Хоол хийх арга:

Зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр, сэвсгэр болтол нь холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар сайтар цохино. агаарын масс.

Ванилийн сахар хийнэ, сайтар холино.

Холигчоор (бага хурдтай) холигчоор өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар масс руу хийнэ. Дараа нь миксерийнхээ хурдыг нэмэгдүүлж, цөцгий нь жигд болтол 5 минут орчим цохино.

Крем бэлэн боллоо.

Жор 3: Бисквит бялуунд зориулсан шоколадтай тос

Цөцгийн амт нь нарийн, хөнгөн, шоколадтай, ванилийн амттай, жигнэмэгийн бялуунд зориулж бүтээсэн юм шиг. Гэсэн хэдий ч түүнд байгаа өндөр калорийн агууламж.

Найрлага:

Какао нунтаг - 2 хоолны халбага;

Сүү - 500 мл (илүү өөх тосыг хэрэглэх нь дээр);

Элсэн чихэр - 3 халбага;

Цөцгийн тос - 1 халбага;

Цардуул - 3 хоолны халбага;

Ванилийн сахар.

Хоол хийх арга:

250 мл сүүг саванд хийнэ, цөцгийн тос, какао, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад 3 минутын турш тасралтгүй хутгахдаа хооллоорой (үүнийг модон халбагаар хийх нь дээр, ингэснээр цөцгий шатаахгүй).

Галаас зайлуул. Энэ үед үлдсэн сүүн дээрээ цардуул нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар холино. Цардуултай сүү хийнэ халуун хольц, ванилийн сахар нэмээд жижиг гал дээр тавина.

Ойролцоогоор 2 минут жигнэж, цөцгий нь чанах тусам өтгөрдөг тул сайтар хутгана. Галаас аваад хөргөнө.

Та бялууг хүйтэн цөцгийтэй тосоор тосолж, бялууг чимэглэж болно.

Жор 4: Бисквит бялуунд зориулсан зуслангийн бяслагны тос

Зөөлөн ааруул цөцгийжигнэмэгийн бялуу нь үүнийг хамгийн тохиромжтой амттан болгож, гайхалтай амтаар баясгах болно. Энэхүү цөцгий нь бэлтгэхэд хялбар төдийгүй илчлэг багатай байдаг. Аарцны цөцгийд В бүлгийн витамин, органик хүчил, кальци, фосфор, тэр ч байтугай иод их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэхүү тос нь амттай, эрүүл байдаг.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 500 гр;

Цөцгий 30% - 250 мл;

Элсэн чихэр - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Нунтаг элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагийг холигч эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Кремээ холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгаад аарцандаа нэмнэ.

Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар, зөөлөн холино.

Аарцны крем бэлэн болсон тул бялуугаа чимэх, тослоход шууд хэрэглэж болно.

Жор 5: Бисквиттэй бялуунд зориулсан уургийн тос

Уургийн цөцгийн хөнгөн байдал нь жигнэмэгийн бялууг ер бусын зөөлөн, агаартай болгоно. Энэхүү тос нь бялууг төгс чимэглэж, амттангийн хөнгөн байдлыг онцлон тэмдэглэх болно.

Найрлага:

Өндөгний цагаан - 4 ширхэг;

Ус - 100 мл;

Элсэн чихэр - 200 гр;

Нэг чимх давс;

Ванилийн сахар.

Хоол хийх арга:

Элсэн чихэрийг усанд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгана. Сиропын бэлэн байдлыг шалгах нь чухал бөгөөд үүний тулд та үүнийг нэг аяга хүйтэн усанд дусаах хэрэгтэй, хэрэв бөмбөг үүссэн бол аль хэдийн бэлэн болсон байна.

Дараа нь цагааныг холигчоор өндөр хурдтайгаар нэг чимх давсаар цохино. Сиропыг өтгөн уургийн масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ, массыг холигчоор үргэлжлүүлэн цохих боловч дунд зэргийн хурдтай байна.

Уургийн цөцгий бэлэн болсон тул бялууг чимэглэхэд нэн даруй хэрэглэж болно.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тос. Заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

• цөцгийн тос бэлтгэхдээ цөцгийн амт нь үүнээс хамаардаг тул түүний чанарт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм;
• custard бэлтгэхдээ үүнийг санах нь чухал: илүү их гурил асгах тусам зузаан байх болно;
• уургийн тос хийхдээ аяга таваг дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Дотор нь дусал ус байх ёсгүй, эс тэгвээс цөцгий нь ташуурдахгүй. Хадгалах явцад өтгөн байхаа больсон тул энэ тосыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой;
• Аарцны цөцгий хийх нууц нь зөвхөн шинэхэн, нэгэн төрлийн бүтээгдэхүүнийг авах явдал юм
• Шоколадны цөцгийд илүү илэрхий амт өгөхийн тулд та шоколадаа үрж, бялуу дээр цацаж, дараа нь бялууг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
• Ингэснээр царцдасыг хөргөхөд царцдас гарахгүй тул дээр нь элсэн чихэр цацаж эсвэл байнга хутгана.
• Эдгээр тос болгонд та өөр өөр жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Ижил тос, гэхдээ жимс нэмснээр өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдлыг өгөх болно.
• ашиглах хүнсний будаг, тосыг тод, ер бусын өнгөөр ​​өгч болно.
• Цөцгийд хэдэн дусал эссэнс нэмснээр та цөцгийд сонирхолтой амт өгөх боломжтой.

Хүн бүр өөр өөр амттай байдаг тул зөвхөн туршилт л танд юу хамгийн их таалагдаж байгааг тодорхойлоход тусална.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тосхамгийн их бэлтгэж болно янз бүрийн бүтээгдэхүүн- шоколад, цөцгийн тос, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, банана, самар гэх мэт. Бид танд зөвхөн хамгийн амттай жор санал болгож байна!

Цөцгий нь их хэмжээний нягтралтай. Энэ нь уураг, өндөг, цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг ташуурдуулж бэлтгэдэг. Үүнээс гадна бусад бүтээгдэхүүнийг түүнд нэмж болно - желатин, самар, жимс. Цөцгийтэй массын тусламжтайгаар бялууг чимэглэж, давхарлана. Боовыг чимэглэх хамгийн хялбар сонголт бол хутганы гадаргуу дээр цөцгий түрхэж, гадаргуу дээр зөөлөн тараах явдал юм. Хоолны цүнх, янз бүрийн хушуу ашиглан та массыг янз бүрийн хэв маягаар өгч болно. Хэрэв танд ийм уут байхгүй бол конус хэлбэртэй хоолой хийх жигд цаас хэрэглээрэй. Хоолойн төгсгөлийг зөв өнцгөөр эсвэл хумсаар таслана. Энэ нь янз бүрийн зураг авах боломжийг танд олгоно. Цөцгийтэй хольц нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул 3-40 цаг (хөргөгчинд) хадгалах боломжтой гэдгийг санаарай.

Кремтэй бялуу хийх жор

Найрлага:

Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг
- ус - 30 мл
- нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Шанага руу ус хийнэ, нунтаг хийнэ, хутгана, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана уу: нэг халбаганаас бага зэрэг сироп аваад түүнээс хэрхэн урсаж байгааг хараарай. Хэрэв энэ нь зузаан урсгалтай бол сироп бэлэн, хэрэв нимгэн "утас" бол хараахан болоогүй байна.
2. Хөргөсөн өндөгний цагаанцохиж, аажмаар халуун масс руу тогтмол ташуурдуулна.
3. Холимог бэлэн болтол дахин 3 минутын турш холино.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан цөцгийн тос.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Желатин - нэг халбага
- цөцгий - нэг шил
- нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.
- ванилийн сахар
- буталсан хан боргоцой - 4 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Желатиныг усаар асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Үүнийг бага дулаан эсвэл усан ваннд тогтмол хутгах замаар уусгаж, хөргөнө.
2. Цөцгий нь ташуурдуулж, болгоомжтой оруулна нунтаг элсэн чихэрванилийн сахар хийнэ. Үүний зэрэгцээ холигчоор үргэлжлүүлэн тасалдуулах хэрэгтэй. Хөргөх, бэлтгэсний дараа шууд хэрэглээрэй.

Хоол хийхдээ зөвхөн 33-35% -ийн өөх тосны агууламжтай хөргөсөн тосыг хэрэглэнэ. Та үүнийг өндөг, төрөл бүрийн жимс, жимсгэний нэмэлтүүд, желатин, түүнгүйгээр хоол хийж болно. Мөн зөгийн бал, архи, самар, какао, кофе гэх мэтийг хийж болно.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан цөцгий

Энэ бол маш амттай сонголт бөгөөд цөцгийтэй адилгүй илчлэг багатай. Хоолны хувьд зөвхөн шинэхэн, өөх тос цөцгий хэрэглээрэй. Тууштай байдал нь илүү сайн ташуурдахын тулд ташуурдахаасаа өмнө хөргөгчинд хийнэ. Та мөн цөцгийн тос эсвэл желатин нэмж болно. Энэ нь хөргөгчинд хоёр цагаас илүүгүй байх болно.

Найрлага:

Ваниль
- буталсан элсэн чихэр - нэг халбага
- өөх тос цөцгий - нэг шил

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цөцгийг хөргөж, нунтаглаж, бага хэмжээний ваниллин нэмнэ.
2. Какао хийнэ, хумсны тусламжтайгаар зөөлөн хутгана.
3. бэлэн холимогудаан хугацаагаар бүү хадгал.

Шоколадтай жигнэмэгийн бялуунд зориулсан тос

Цөцгийн энэ хувилбар нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан юм. Хамгийн чухал нь - энэ нь 100% тохиолдолд илэрдэг. Үүнийг эвдэх нь бараг боломжгүй юм! Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд хамгийн анхны найрлага байхгүй байсан бол та үүнийг сольж болно цөцгийн тосболон сүү.

Танд хэрэгтэй болно:

Цөцгий - 155 гр
- хар шоколад - 155 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид сүүн бүтээгдэхүүнийг халааж, буцалгахгүйгээр галыг унтраа.
2. Хэсэг шоколадыг халуун шингэнд шингэлнэ. Масс хурдан зузаан болдог. Хөвөн бялууг давхарлаж байх хооронд та дээд талыг нь тосолж, дараа нь нэвчихийн тулд хөргөгчинд нууж болно.

Жигнэмэгийн дурлагчид үүнийг үнэлэх болно.

Бисквиттэй бялуунд зориулсан тос зураг

Өтгөрүүлсэн сүүтэй сонголт.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү - тус бүр 200 гр
- ванилийн сахар - нэг уут
- ликёр - 3 халбага

Хоол хийх алхамууд:

1. Өөх тосыг тасалгааны температурт халааж, холигчоор цохино.
2. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ.
3. Бага зэрэг архи хийнэ.

Амттай, эрүүл хоол идэхийг хүсч байна уу? Ид!

хамгийн сайн тосжигнэмэгийн бялуунд зориулсан.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Архи - 155 мл
- чавга - 200 гр
- цөцгий - 500 мл
- элсэн чихэр - 3 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хамгийн амттай дүүргэлтийг авахын тулд оройн цагаар чавга дэвтээнэ. Эхлээд ясыг нь салгахаа бүү мартаарай. Хатаасан жимсийг гал тогооны хайч эсвэл хутгаар цавчих.
2. Үр хольцыг согтууруулах ундаагаар хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
3. Спиртийн хамт хавдсан жимсийг хутгагчаар устгана. Масс нь нэгэн төрлийн байх албагүй, энэ нь prunes хэсгүүдийг агуулдаг нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм.
4. Тусдаа цэвэр саванд кремээ холигчоор хутгана.
5. Таныг хамгийн их хүлээж байна эцсийн шат- Бялууг угсарч байна Эхний бялууг тавган дээр тавьж, дүүргэгчээр тосолж, дээр нь ташуурдуулж цөцгийн гуравны нэгийг түрхээрэй. Хоёр дахь бялууг хийж, prunes болон ташуурдуулж массаар тослох. Гурав дахь давхаргын хувьд ижил үйлдлийг давтана.
6. Гадаргууг хутгаар тэгшлээд, жимс, чихэртэй жимсээр чимэглэж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
7. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бисквит бялуунд зориулсан амттай тос

Найрлага:

Какао - 3 tbsp. халбага
- цөцгий - 500 мл
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Хөргөсөн сүүн бүтээгдэхүүнкакао нэмж, хутгана, амталж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
2. Цөцгий нь миксерээр удаан хурдтайгаар хутгаж эхлээд рамтай холигчоор сайтар хутгаад элсэн чихэр хийнэ.
3. Бялууг дүүргэгчээр тосолж, сироп эсвэл согтууруулах ундаагаар урьдчилан дэвтээнэ.

Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.

Хушга сонголт.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Сүү - 130 мл
- самар, нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 50 гр
- шар - 2 ширхэг
- цөцгийн тос - 120 гр
- цардуул - 10 гр
- ваниллин - 1 х.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Ваниллин, цардуул, элсэн чихэр, шар, сүү, нэг төрлийн тууштай болгохын тулд холигчоор холино.
2. Энэ бүгдийг усан ваннд бараг буцалгах хүртэл халаана. Энэ хугацаанд массыг модон хусуураар хутгана.
3. Цөцгий өтгөрмэгц дотор нь самар хийнэ, хутгана, дулаанаас нь аваад хөргөнө.
4. Цөцгийн тосыг хутгагчаар нунтаглаж, хурдыг дээд зэргээр тохируулна. Үүссэн чихэрлэг дүүргэлтийг хэсэгчлэн хийнэ.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тос.

Танд хэрэгтэй болно:

Элсэн чихэр - 1 аяга
- цөцгийн тос - 120 гр
- сүү - 1 литр
- ваниль
- гурил - 2.5 хоолны халбаганууд
- өндөг - 5 ширхэг

Хоол хийх алхамууд:

1. Сүүг буцалгана
2. Өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргийг зоддог.
3. Сүүний хольцыг 80 градус хүртэл хөргөж, өндөгний хольцыг хийнэ, өтгөн болтол халааж, модон хусуураар хутгана.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан энгийн тос.

Найрлага:

Сүү - 120 гр
- ваниль
- шар - 2 ширхэг
- элсэн чихэр - гурван халбага
- цөцгий - 200 гр
- желатин - 10 гр

Хоол хийх:

1. Паалантай саванд элсэн чихэр, шарыг сайтар хольж, чанасан сүүнд хийнэ.
2. Тасралтгүй хутгах замаар хольцыг 80 градус хүртэл халаана.
3. Энэ бүгдийг желатинтай холбоно.
4. Ваниллин хийнэ, сайтар хутгана, 25 гр хүртэл хөргөнө.
5. Цөцгий хөргөж, өтгөн, өтгөн масс авахын тулд холигчоор цохино.

Кофе дүүргэх.

Энэ сонголтыг өмнөхтэй адил зарчмын дагуу бэлтгэсэн. Зөвхөн сүү-өндөгний хольц бэлтгэх явцад 100 биш харин 50 мл сүү нэмнэ. Үүнээс гадна 50 грамм шинэхэн исгэж нэмнэ. байгалийн кофе, буцалгаад, желатин нэмж, хөргөж, ташуурдуулж тос хийнэ.

Хүүхэддээ юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Түүний төлөө үүнийг хий.

Гүзээлзгэнэтэй тос.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Сүү - 100 мл
- өндөг - 2 ширхэг
- элсэн чихэр - 80 гр
- гүзээлзгэнэ - 200 гр
- цөцгий - 155 гр
- желатин - 10 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Элсэн чихэрийн нэг хэсгийг шартай хамт үрж, бүлээн сүү хийнэ. Тогтмол хутгах замаар бүгдийг нь өтгөрүүлэх хүртэл халаана.
2. Желатиныг усаар шингэлж, холимогт нэмнэ.
3. Үлдсэн элсэн чихэрийг сүүн бүтээгдэхүүнээр цохиж, өндөг-сүүний шингэн, буталсан гүзээлзгэнэ хийнэ.

Бас хийхийг хичээ. Зөөлөн зуурсан гуриланд дуртай хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй!

Бисквит бялуунд зориулсан зуслангийн бяслагны тос.

Найрлага:

Цөцгийтэй сүүн бүтээгдэхүүн - 255 гр
- ваниллин - 2 чимх
- Элсэн чихэр
- зуслангийн бяслаг - 420 гр

Хоол хийх:

1. Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, өтгөн шингэнээ хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Элсэн чихэр, ваниллин нэмж, зуурч, бялууг тослох.

Мөн та гадил жимсний цөцгийтэй бялуунд дуртай байх болно. Энэ нь танилцуулсан аль ч төрлийн дүүргэлтийн үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Та зүгээр л боловсорсон гадилыг сонгож, шоо болгон хувааж эсвэл цавчих, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон нэмэх хэрэгтэй.

Хэрэв та амттай хоол хайж байгаа бол эрүүл ундаа, дараа нь бид танд бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тааламжтай амт, эрч хүчийг бүрэн цэнэглэнэ!

Эцэст нь хэлэхэд бид танд амттай жигнэмэг бэлтгэх хэдэн зөвлөмжийг өгөхийг хүсч байна.

1. Эхний нөхцөл - зөв харьцаабүтээгдэхүүн. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний хувьд дундаж хэмжээта 5 тахианы өндөг, ¾ аяга шигшсэн гурил, 200 гр нунтагласан элсэн чихэр, 0.25 tbsp авах хэрэгтэй. цардуул, нэг чимх давс. Хэрвээ хүсвэл кардамон, турмерик, ваниль гэх мэтийг зуурсан гурилдаа хийж болно.
2. Бүх хоол ижил температурт байх ёстой. Жигнэсэн таваг нь хүйтэн байх ёстой.
3. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Эхнийх нь элсэн чихэр, хоёр дахь нь давстай холилдоно.
4. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр-шар масс руу нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүний зэрэгцээ та нэг чиглэлд зуурах хэрэгтэй. Энэ нь түүнийг агаартай болгох боломжийг олгоно.
5. Уургийн шингэнийг хийнэ.
6. Зуухыг урьдчилан халаана. Хэрэв зуурсан гурил дор хаяж хэдэн минутын турш "далавчиндаа хүлээх" шаардлагатай бол түүний сүр жавхлан хэд хэдэн удаа буурах болно.
7. Мөөгөнцөрийг урьдчилан тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой. Энэ зорилгоор гурил, манна, самар, жигнэмэг хэрэглэж болохгүй!
8. Бүтээгдэхүүнийг 10-40 минутын турш жигнэх боломжтой. Цагийн эхний хагаст хаалгыг онгойлгохыг хатуу хориглоно зуухУчир нь таны жигнэмэг бялуу болж хувирах болно!

Хөвөн бялуунд зориулсан амттай тос нь баярын амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Амжилтгүй нэвчилтээс болж төгс бялуу ч амархан мууддаг. Жигнэмэгтэй амттан хийх хамгийн сайн цөцгий жорыг доор нийтлэв.

Найрлага: литр өөх тос үнээний сүү, 2.5 ст. өндөр зэрэглэлийн гурилын халбага, амсах болно ванилийн сахар, нэг аяга энгийн цагаан, хагас стандарт багц цөцгийн тос, 5 халбага өндөг.

1. Бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй өндөгийг жигд болтол нь зоддог. Хамгийн жижиг бөөгнөрөл хүртэл хольцонд үлдэх ёсгүй.
2. Хүйтэн биш сүүг ташуурдсан найрлагатай саванд хийнэ. Холимог 3-4 минутын турш байнга хутгах замаар чанаж болгосон.
3. Хайлсан цөцгийн тосыг бараг бэлэн цөцгий дээр нэмнэ.

Энэ нь хамгийн бага хурдтай холигчоор амттанг цохих хэвээр байна.

Цөцгийтэй жор

Орц: 260 мл дунд зэргийн өөх тос цөцгий, бүтэн стакан ердийн элсэн чихэр (слайдтай) ба ванилийн уут, өтгөрүүлэгч 1 халбага.

1. Хамгийн энгийнийг бэлтгэхийн тулд цөцгийжигнэмэгийн бялуугийн хувьд та урьдчилан хөргөсөн сүүн бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй.
2. Цөцгий нь холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар ташуурдуулж, үүнтэй зэрэгцэн нунтагласан элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Түүний талстууд массад бүрэн уусах ёстой.
3. Амттай ванилийн сахар нэмнэ. Холимог зузаан хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
4. Хэрэв цөцгий тууштай байдал нь гэрийн эзэгтэйд тохирохгүй бол өтгөрүүлэгчийн тусламжтайгаар нөхцөл байдлыг засч болно.Гэхдээ энэ нь заавал хийх ёстой алхам биш юм. Өтгөрүүлэгчийг нэмсний дараа массыг дахин ташуурдуулна.

Бялууг өндөр чанартай нэвчихийн тулд ийм тосоор түрхсэний дараа дор хаяж 5-6 цаг байлгана.

Бялуу хийхэд зориулсан ааруул тос

Орц: 80 гр цөцгийн тос, 440 гр нунтаг элсэн чихэр, нэг чимх ванилийн ханд (5-7 гр), 320 гр хагас өөхний зуслангийн бяслаг.

1. Удаан хурдтайгаар хайлсан цөцгийн тос, нухсан зуслангийн бяслаг, ванилийн хандыг холигчоор холино. Масс нь өтгөн, аль болох нэгэн төрлийн болох хүртэл ташуурддаг.
2. Дараа нь холигчийг халбагаар солино. Нунтаг элсэн чихэр нь хамгийн бага хэсгүүдэд холимог руу цутгаж байна. Үүний дараа холигчоор ташуурдах нь давтагдана. Та төхөөрөмжтэй дор хаяж 2.5-3 минутын турш ажиллах хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу жигнэмэгийн бялуунд зориулсан ааруул тос нь маш агаартай, хөнгөн болж хувирдаг.

Бялууд зориулсан уургийн давхарга

Орц: 120 мл шүүсэн ус, нунтагласан элсэн чихэр, 3 ширхэг уураг. тахианы өндөг C1 ангилал, 1 tbsp. нэг халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

1. Нэгдүгээрт, элсийг заасан хэмжээний усаар хийнэ. Саванд бага дулаанаар буцалгана чихрийн сироп. Энэ нь бүрэн бэлэн болсон үед массаас бөмбөгийг өнхрүүлэхэд хялбар байх болно.
2. Үүний зэрэгцээ уураг нь өтгөн хөөс хүртэл ташуурддаг. Тэдэнд цитрусын шүүс нэмнэ.
3. Дулаанаас нь салгасны дараа сиропыг байнга хутгах замаар ташуурдуулж уураг нэмнэ.
4. Дараа нь массыг бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Та цөцгийтэй савыг мөстэй усанд хийж үйл явцыг хурдасгаж болно.

Масс хөргөсний дараа та бялуугаа түрхэж болно.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тарагны тос

Орц: 420 мл өөх тос багатай тараг, ¾ стандарт аяга буцалсан хүйтэн ус, 1.5 tbsp. желатин нунтаг халбага, хагас шил жимсний сироп эсвэл шингэн чанамал.

1. Желатиныг усаар асгаж, сайтар хутгаж, 15-20 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Ихэвчлэн багцад байдаг дэлгэрэнгүй заавархэрхэн зөв үржүүлэх вэ.
2. Хавдсан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, сироп эсвэл чанамалаар асгаж, хамгийн бага дулаанаар халаана. Та найрлагыг нь байнга хутгаж, бүх үр тариа ууссан эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
3. Ойролцоогоор биеийн температур хүртэл хөргөсөн масс нь тарагтай хослуулж, хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй ташуурддаг.

Үүссэн тараг цөцгийтэй тос түрхсэн бялууг тасалгааны температурт хэдэн цаг байлгана.

Шоколадтай хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: 2 стандарт стакан бүрэн тослог сүү, 1 бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэр, 4 tbsp. халбага харанхуй какао нунтаг, 2 tbsp. өндөр зэрэглэлийн гурилын халбага, цөцгийн тосны стандарт багцын 2/3.

1. Нэгдүгээрт, бүх хуурай найрлага нь саванд холилдоно.
2. Хүйтэн биш сүүг бага багаар задгай бүтээгдэхүүн рүү хийнэ. Зузаан массыг зуурах бүрт аажмаар шингэнээр шингэлэх ёстой.
3. Шөл нь дунд зэргийн халуунд ордог. Түүний агуулгыг байнга хутгах замаар буцалгана.
4. Масс бага зэрэг хөргөхөд түүнд тос оруулна.

Бэлэн болсон шоколадан тосыг хэрэглэхийн өмнө бүрэн хөргөх шаардлагатай.

Жигнэмэгт зориулсан цөцгийн тос

Орц: 1.5 стандарт багц зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 220 гр нунтаг элсэн чихэр, 120 мл бүрэн тослог сүү, нэг чимх ваниль.

1. Сүү том саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь шингэнийг ойролцоогоор өрөөний температурт хөргөнө. Хэрэв пастержуулсан сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол энэ алхамыг үл тоомсорлож болно.
2. Хөргөсөн шингэн рүү ваниллин ба нунтаг хийнэ. Бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимог гөлгөр, агаартай болтол 3-4 минутын турш ташуурдуулж байх ёстой.

Цөцгийн тосыг өтгөн, зөөлөн болгохын тулд та өндөр чанартай тос сонгох хэрэгтэй.

Жинхэнэ нимбэгний давхарга

Орц: ¼ халбага ванилийн үр, 1.5 стандарт аяга шүүсэн ус, 4 tbsp. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага, цөцгийн тос 80 гр, 3 том нимбэг, 4 өндөгний шар, бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх ширээний давс.

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол нимбэг юм. Тэд үрж буй амтыг арилгадаг нарийн нунтаглагч. Мөн цитрус жимснээс шүүсийг сайтар шахаж авдаг.
2. Саванд эрдэнэ шишийн цардуул, элсэн чихэр холилдоно. Нимбэгний хальс, ванилийн үрийг нэмнэ.
3. Ус, жимсний шүүсийг масс руу хийнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд илгээж, агуулгыг нь буцалгана.
4. Өндөгний шар нь хумсны тусламжтайгаар хутгана. Өмнөх алхмын хольцын хагасыг хүчтэй хутгах замаар тэдэнд оруулна.
5. Массыг бусад найрлагад нь саванд хийж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл 3-4 минутын турш чанаж болгосон.
6. Дулаанаас нь салгасны дараа тосыг амттан руу оруулна.

Энэ нь цөцгий хөргөж, бялууг нь тослоход л үлддэг. Бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсан дор хадгална.

Өтгөрүүлсэн сүүний сонголт

Орц: 2 стандарт багц чанарын цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү 380 гр, коньяк 60 гр.

1. Цөцгийн тосыг холигчоор амархан цохих хүртэл зөөлрүүлнэ. Энэ нь агаартай болох хүртэл төхөөрөмжийн бага хурдаар боловсруулагддаг.
2. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг масс руу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл саванд хийж бага зэрэг чанаж болох бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний өнгө нь карамель болно. Хамгийн гол нь өтгөрүүлсэн сүүг өтгөрүүлэх хүртэл хэтрүүлж болохгүй.
3. Эцэст нь коньякийг хольц руу хийнэ. Ерөнхийдөө хэн ч хийх болносогтууруулах ундаа. Ирээдүйн бялууны амтат үнэрийг сүйтгэж чадах тодорхой амтгүй сонголтыг сонгох нь дээр.

Энэхүү жорын дагуу нэлээд өтгөн, маш амттай цөцгий гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бялуу дээр амархан унадаг.

карамель тос

Орц: 1.5 аяга сахар, ¼ аяга шингэн байгалийн зөгийн бал, 1/3 аяга шүүсэн буцалсан ус, 65 гр өндөр чанартай цөцгийн тос, 2.5 аяга бүрэн тослог сүү, ¼ цайны халбага хүнсний сода, 1 цайны халбага ваниллин.

1. Бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэрийг заасан хэмжээний усаар асгаж, саванд хийж буцалгана. хүчтэй галшингэн нь бараан шар өнгөтэй болтол. Үүний дараа нэн даруй цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь хурдан хайлж эхэлнэ. Энэ үед та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг идэвхтэй холих хэрэгтэй.
2. Шингэн зөгийн бал нь саванд хийнэ. Найрлага нь дахин холилдоно.
3. Тусдаа саванд сүү нэмнэ хужирболон үлдсэн элсэн чихэр. Шингэнийг буцалгаад авчирна.
4. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл сүү буцалгана. Зөвхөн үүний дараа та хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг хөргөсөн карамель, чихэрлэг сүүний хольц руу асгаж болно.
5. Крем бараг бэлэн боллоо. Зөвхөн түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, массыг дулаанаас аваад ваниллин нэмнэ. Та бусад зүйлийг ашиглаж болно байгалийн амттаны хүссэнээр. Жишээлбэл, шанцай.
1. Желатиныг лаазалсан жимснээс ус эсвэл сиропоор шингэлнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээнэ. Хүлээх хугацаа дуусахад желатин нь усан ваннд уусч, хөргөнө.
2. Бяслагны бяслаг нь сэрээтэй зуурч, элс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр зуурдаг.
3. Бэлтгэсэн желатиныг масс руу оруулна. Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол нь холино.
4. Холимог нь хоёр хэсэгт хуваагдана.
5. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ тус тусад нь нухсан байна. Шинэ чангаанз нь арьсыг урьдчилан хальсалдаг. Лаазалсан найрлагыг нунтаглахад бэлтгэх шаардлагагүй.
6. Гүзээлзгэний хэсэг нь нэг хагаст, чангаанзны хэсэг нөгөөд нь нэмнэ. Хоёр масс дээр ташуурдуулж цөцгий нэмнэ. Тэд маш агаартай, сэвсгэр байх ёстой.

12 шилдэг жоржигнэмэгийн тос

Жигнэмэгийн бялуу амжилт нь зөвхөн жигнэмэг өөрөө хэр сайн байхаас хамаардаггүй. Жигнэмэгийн бялуунд зориулсан цөцгий нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ дүүргэлт нь таны бялууг тансаг, нарийн, өвөрмөц болгож, бүхэл бүтэн жигнэмэгийг тодотгох болно. Дашрамд хэлэхэд та жигнэмэгийн бялууг өөрөө жигнэх боломжтой (энэ тохиолдолд бялуу нь илүү амттай болно), эсвэл бэлэн бялуу худалдаж авах боломжтой. Одоо би жигнэмэгийн бялуунд ямар тос бэлддэгийг хэлэхийг хүсч байна.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан уургийн тос

Найрлага:

• 10 өндөгний цагаан
• 2 tbsp. Сахара
• 2 tbsp хураангуй сүү
• 20 гр. желатин
• 1 tsp ваниль
• 150 мл. ус

1. Энэ бол миний дуртай кремүүдийн нэг бөгөөд энэ нь зөөлөн, амттай, маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Үүнээс гадна цөцгийн тосны амтыг prunes эсвэл чанамалтай хослуулан өөрчилж болно. Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх, өвөрмөц prunes өргөлтөөр дүүргэлт хийх талаар би танд хэлэхийг хүсч байна.
2. Бялууг дүүргэх амттай болгохын тулд оройн цагаар prunes нэвт норгох нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд prunes авч, ясыг зайлуулна. Хутга эсвэл гал тогооны хайч ашиглан prunes цавчих.
3. Жижиглэсэн нухашыг Amaretto ликёр эсвэл бусад жимсний ликёроор дүүргэнэ. Хэрвээ хүүхдийн бялууг дүүргэж байгаа бол бялуунд согтууруулах ундаа огт мэдрэгддэггүй ч архины амтат сироп эсвэл зүгээр л усаар солих нь дээр.
4. Бид дусаахын тулд шөнийн турш хөргөгчинд prunes тавьдаг.
5. Дараагийн өдөр нь бид хавдсан prunes-ыг архины хамт хутгагчаар нунтаглана. Нэг төрлийн масс хүртэл нунтаглах шаардлагагүй. Масс нь жижиг prunes хэсгүүдийг агуулж болох бөгөөд тууштай байдал нь тийм ч нягт биш чанамалтай төстэй байх ёстой. Хэрэв шингэн хангалттай биш бол бага зэрэг архи эсвэл зүгээр л чихэрлэг сироп нэмнэ.
6. Тус тусад нь цэвэр саванд хөргөсөн цөцгий ташуурдуулна. Цөцгий нь холигчоор эсвэл удаан хугацаанд батлагдсан аргаар ташуурдуулж болно - гараар. Хамгийн бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Хатуу цөцгийтэй болтол нь цохино.
7. Бөглөх бүрэлдэхүүн хэсгүүд - ташуурдуулж тос, prunes бэлэн болсон. Одоо биднийг хамгийн сонирхолтой зүйл хүлээж байна - бид жигнэмэгийн бялуу цуглуулах болно.
8. Бид эхний бялууг бялуу таваг эсвэл том таваг дээр тавьдаг. Үүнийг олон тооны prunes-ээр тосолж, дээр нь цөцгийн 1/3-ийг түрхээрэй.
9. Бид хоёр дахь бялууг тавиад, мөн prunes, дээр нь цөцгий тос. Гурав дахь бялууны хувьд бүх үйлдлийг давтана.
10. Урт хутга ашиглан цөцгийн гадаргууг тэгшлээрэй, ингэснээр жигнэмэгийн бялуу жигд, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Бид бялууг чихэртэй жимс эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэж, тал дээр нь үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
11. Бүх зүйл, бидний өвөрмөц жигнэмэгтэй бялуу бэлэн боллоо. Бид үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина, ингэснээр бага зэрэг дэвтээнэ. Хэрэв та цөцгий, бөөрөлзгөнө чанамалаар хөвөн бялуу хийвэл маш амттай болно. Үүнийг заавал үзээрэй!

Какао бүхий жигнэмэгийн цөцгийн тос

• Найрлага:
• 2 tbsp элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр
• 500 мл. тос 25-30% өөх тос
• 3 tbsp какао

1. Энгийн цөцгийн тос, какао цөцгий нь ямар ч жигнэмэгийн гайхалтай хослол юм. Эдгээр хоёр тос нь бүтцийн хувьд ижил боловч амт, амтаараа ялгаатай өнгөний схем, энэ нь танд тоглох, янз бүрийн эффект авах боломжийг олгодог.
2. Какаоны цөцгийн тос авахын тулд эхлээд хөргөсөн цөцгий дээр какао нэмнэ. Холих ба амтлана. Одоо цэвэр какао маш ховор, элсэн чихэр болон бусад нэмэлт бодис бүхий нунтаг какао зарагдаж байгаа тул какаогийн хэмжээг тохируулах шаардлагатай болно. Хэрэв какао амт нь сул байвал хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл бага зэрэг какао нэмнэ.
3. Цөцгий бага хурдтайгаар ташуурдуулж эхэл. Бид хутгагч ашигладаг. Аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
4. Нилээд зузаан цөцгийтэй болтол нь цохино. Какаоны цөцгийн тос нь ердийн цөцгийн тосоос хамаагүй хурдан ташуурддаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Цөцгийн хэсгүүд үүсч, шар сүүг нь салгаж эхэлсэн цөцгий нь бялуунд тохирохгүй болсон.
5. Бэлэн болсон цөцгийтэй бялууг тосолж, амтат сироп эсвэл архигаар урьдчилан дэвтээхээ бүү мартаарай.
6. Бид жигнэмэгээ хоолны тариураар чимэглэдэг.

Жигнэмэгт зориулсан шоколадны мөс

• Найрлага:
• 150 гр. хар шоколад
• 150 мл. цөцгий

1. Энэ бол таны бодож болох хамгийн хялбар бөгөөд хурдан хөвөн бялуу тос бөгөөд хамгийн чухал нь асуудалгүй, бараг үргэлж харагддаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бас маш амттай, энэ нь ердийн болон шоколадтай жигнэмэгтэй сайн нийцдэг. Энэхүү шоколадтай кремийг хийхийн тулд шоколад, цөцгий байхад л хангалттай. Хэрэв цөцгий байхгүй бол сүү, цөцгийн тос нь тэдгээрийг төгс орлуулах болно.
2. Тиймээс, цөцгий буцалгаад (100 мл сүү, 50 гр цөцгийн тос) халаана. Буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л буцалгаад галыг унтраа.
3. Хутгаж байхдаа шоколадны хэсгүүдийг халуун цөцгийд хайлуулна. Үүний үр дүнд бид маш үзэсгэлэнтэй, амттай цөцгийтэй болж, хурдан зузаан болдог.
4. Энэ шоколадны цөцгийтэй жигнэмэгийн давхаргыг тосолж, бялууг чимэглээд хөргөгчинд нуу.
5. Шоколадны тос (мөстөлт) хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл шоколадны мөстөлт хийх алхам алхмаар жорыг уншина уу.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуунд зориулсан тос

• Найрлага:
• 200 гр. цөцгийн тос
• 200 гр. хураангуй сүү
• 1 уут ванилийн сахар
• 3 урлаг. л. архи (заавал биш)

1. Энэхүү өтгөрүүлсэн сүүний тосыг Зөвлөлтийн алс холын үеэс эхлэн хүн бүр сайн мэддэг, цөцгий, шоколад нь маш тансаг эсвэл маш их хомсдолтой байсан ч цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий нь хамгийн чухал зүйл юм: хурдан, хямд, найдвартай! Энэ нь маргаринаас ч гэсэн үргэлж гарч ирдэг, гэхдээ би маргарин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс амт нь маргарин болж хувирах болно))).
2. Тиймээс өрөөний температурт халаасан цөцгийн тосыг холигчоор хутгана.
3. Холигч ажиллаж байх үед өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар нэмнэ.
4. Бялууны цөцгий амтыг илүү баялаг болгохын тулд та бага зэрэг архи нэмж болно.
5. Хураангуй сүү, цөцгийн тосноос амттай бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл алхам алхмаар жорыг үзнэ үү.

• Найрлага:
• 250 гр. цөцгийн тос
• 1 ст. Сахара
• 1 ст. сүү
• 2 өндөг
• ваниль
• коньяк

1. Маш зөөлөн бөгөөд амттай цөцгий нь цөцгийн хэсэг ба тос гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч жорыг тууштай хэрэгжүүлэхийг шаарддаг. Жигнэмэг болон бусад бялуунд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь Киевийн бялуугийн гол тос юм. Бид харж байна

• Найрлага:
• 200 гр. цөцгийн тос
• 4 tbsp нунтаг элсэн чихэр
• 4 tbsp хураангуй сүү
• какао
• коньяк

1. Маш сайн цөцгий, хэлбэрээ сайн барьдаг, жигнэмэг дүүргэх, бялууг гадаргууг тэгшлэхэд тохиромжтой. Мөн бялуу чимэглэлд ашигладаг, ажиллахад хялбар. Шоколадны цөцгийн жорыг алхам алхмаар үзнэ үү.

• Найрлага:
• 130 гр. сүү
• 100 гр. цөцгийн тос
• 2 шар
• 50 гр. Сахара
• 50 гр. hazelnuts
• 1 ванилийн уут
• 10 гр. цардуул

1. Сүү, өндөгний шар, элсэн чихэр, цардуул, ванилийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
2. Усан халаагуурт хольцыг бараг буцалгаад халаана. Үүний зэрэгцээ хольцыг модон хусуураар байнга хутгана.
3. Цөцгий өтгөрөх үед нилээд сараалжтай hazelnut нэмнэ. Холих ба галаас зайлуулна. Цөцгий хөргөнө.
4. Цөцгийн тосыг холигчоор хамгийн дээд хурдаар цохино. Дараа нь цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хүйтэн цөцгий нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Дэвтээсэн жигнэмэгийн бялууг самрын тосоор тосолно. Hazelnuts оронд та хальсалж, үрж жижиглэсэн бүйлс эсвэл үрж жижиглэсэн самар хийж болно.

• Найрлага:
• 800 гр. өөх тос цөцгий
• 1 ст. элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр

1. Цөцгийн хувьд бид хүчиллэг бус шинэхэн өөх тос цөцгий авдаг. Бид холигчоор цохиж эхэлдэг.
2. Аажмаар нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий нь жигд болтол хутгана.
3. Бид цөцгийтэй бялууг түрхэнэ. Цөцгий нь жигнэмэг болон бусад бялуу, жишээлбэл, Медовикийн хувьд ашиглагддаг. Цөцгий хийх алхам алхмаар жорыг үзнэ үү.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тос

• Найрлага:
• 5 өндөг
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1л. сүү
• 100 гр. цөцгийн тос
• 2.5 ст. халбага гурил
• ваниль

1. Жигнэмэгийн жигнэмэгийг Наполеон бялууны цөцгийтэй яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Сүүг буцалгаад дараа нь унтраа.
2. Өндөгийг гараар эсвэл хутгагчаар цохиж, элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
3. Өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар 80 ° C хүртэл хөргөсөн сүү рүү хийнэ. Модон хусуураар байнга хутгаж, өтгөн болтол нь цөцгий халаана. Хэдэн минут буцалгаад унтраа.
4. Цөцгий бага зэрэг хөргөөд ваниль, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгий нь хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Бэлэн болсон кремээр жигнэмэгийн бялууг тосолно. .

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан гүзээлзгэнэтэй тос

• Найрлага:
• 200 гр гүзээлзгэнэ
• 150 гр цөцгий 30% өөх тос
• 80 гр элсэн чихэр
• 100 мл. сүү
• 2 өндөг
• 10 гр желатин

1. Шар болон элсэн чихрийн нэг хэсгийг сайтар нунтаглаж, дараа нь бүлээн сүү хийнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл халаана.
2. Ус эсвэл сүүнд шингэлсэн желатин хийнэ, өндөг-сүүний хольцыг хөргөнө.
3. Үлдсэн элсэн чихэртэй цөцгийг ташуурдуулж, өндөг-сүүний холимог нэмээд дараа нь шинэ гүзээлзгэнэ эсвэл чанамал нухсан.
4. Гүзээлзгэнэтэй жигнэмэгийн бялууг амтат гүзээлзгэнэтэй шүүсээр шингээх нь зүйтэй. Бид харж байна.

Кофены цөцгийтэй жигнэмэг

1. Жигнэмэгийн кофены тосыг ванилийн цөцгийтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Цорын ганц ялгаа нь өндөг-сүүний хольцыг хоол хийхдээ бид 100 мл нэмдэггүй. сүү, 50 мл. Үүнээс гадна 50 гр шинэхэн бэлтгэсэн хүчтэй байгалийн кофег хийнэ. Холимог бараг буцалгаад желатин нэмээд хөргөнө. Үүний нэгэн адил, хөргөсөн хольц дээр ташуурдуулж тос нэмнэ.

Бисквиттэй бялуунд зориулсан ванилийн тос

• Найрлага:
• 200 гр цөцгий 30% өөх тос
• 3 tbsp Сахара
• 100 гр сүү
• 2 шар
• 10 гр желатин
• ваниллин

1. Желатиныг хүйтэн ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ.
2. Паалантай саванд шар, элсэн чихэрийг сайтар нунтаглаж, дараа нь бүлээн чанасан сүү нэмнэ.
3. Тасралтгүй хутгахдаа хольцыг 80 градус хүртэл халаана. Холимогийг буцалгаад авчирч болохгүй. Бид өндөг-сүүний хольцыг желатинтай хослуулдаг. Желатиныг бүрэн уусгасны дараа ваниллин нэмээд сайтар хольж, дараа нь 25 хэм хүртэл хөргөнө.
4. Хөргөсөн цөцгий нь өтгөн сэвсгэр масс үүсэх хүртэл холигчоор цохино.
5. Хөргөсөн өндөг-сүүний хольцтой ташуурдуулж цөцгийтэй холино. Бэлэн цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг тосолж, бид ямар ч амтат сироп эсвэл архитай урьдчилан дэвтээнэ.

P.S. Эдгээр тос тус бүрээр жигнэмэг нь өөрийн гэсэн амттай болдог. Аль нь сонгох нь хувийн амт, сонголтоос хамаарна.

Эдгээр хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Шүүмж, сэтгэгдэл:

Рита 11/15/11
Холигч нь эвдэрч, гараараа ташуурдах нь залхуутай байсан тул цөцгийг хутгагчаар цохихыг оролдов. Цөцгий-цөцгийн тос болчихсон, за, битгий хая, тэгэхээр нь би бялуугаа түрхэв. Бялуу гайхалтай болсон, жор өгсөнд баярлалаа, холигч шинийг худалдаж авах шаардлагатай болно :)

Маша 05/29/12
Бөглөх зориулалттай prunes нь хутгагчаар хурдан нунтаглаж болно. Би буцалж буй усаа хагас цагийн турш асгаж, ясыг нь ухаж, дараа нь целлюлозыг усаар цохиж, та бэлэн боллоо.

Евгения 07.11.12
Би хамгийн сүүлд дэлгүүрээс бялуу худалдаж авахдаа хамгийн сүүлд хогонд мөнгө үрж байна гэж тангарагласан ... Тэгээд би хэлсэн үгэндээ хүрч, чиний бялууг амтлахдаа янз бүрийн дүүргэлт, тэгвэл одоо чи намайг ямар ч дэлгүүрт уруу татах боломжгүй. Баярлалаа!

Алена
Евгений, эелдэг үгсэд баярлалаа! Би ч бас цөцгийтэй жигнэмэгт үнэхээр дуртай, тэр болгондоо хатаасан чангаанз эсвэл хэсэг хэсгээр дүүргэх шинэ зүйл гаргаж ирэх бүртээ. лаазалсан хан боргоцой, дараа нь би бялууны анхны нэвчилтийг зохион бүтээсэн. Хамгийн гол нь туршилт хийх, үүгээр зогсохгүй байх явдал юм. Танд амжилт, бүтээлч байхыг хүсэн ерөөе!

Оля 28.02.13
Би цөцгий, какаотай жигнэмэг хийсэн. маш амттай, сайхан хийсэн. Алена, чи жигнэмэгийн бялууг нэвт норгох хэрэгтэй гэж байнга бичдэг. яаж хийх вэ, нэг бялуунд хэр их хэрэгтэй вэ?

Алена
Оля, сэтгэгдэл, сайхан асуултанд баярлалаа.
Тохиромжтой жигнэмэгийн бялууг шингээх- жимсний ликёр. Ихэвчлэн 400-500 гр жинтэй гурван бялууг хийдэг. Надад 100-150 мл байна. архи. Амаретто дэвтээсэн жигнэмэгт үнэхээр дуртай. Хэрэв гарт архи байхгүй бол та 60-70 мл ууж болно. коньяк, 90-100 мл болгохын тулд усаар шингэлнэ. мөн амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Мөн бид энэ коньяк сиропоор бялууг дэвтээнэ.
Согтууруулах ундаагүй шингээхийн тулд та ямар ч жимсний сироп бэлтгэж болно. Жигнэмэгийг кофены амтыг өгөхийн тулд бялууг кофег (элсэн чихэртэй байгалийн) шингээдэг. Жишээ нь Тирамису бялуу юм. Нэвчилтийн хэмжээг яг таг хэлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь хувийн амт, бялуугийн чийгшил, жин гэх мэт зэргээс хамаарна.

Екатерина 18.03.13
Надад хэлээч, бялууны дээд хэсгийг эдгээр тосоор чимэглэж болох уу: хажуу, цэцэг хийх үү? Цөцгий нь хэлбэрээ сайн барьдаг уу?

Алена
Жагсаалтад орсон цөцгийнүүдээс Екатерина какаотай эсвэл какаогүй цөцгийн тос хэлбэрээ сайн барьдаг. Custard болон бусад хэлбэрүүд нь сайн баригддаггүй, ихэвчлэн бялуу хооронд өтгөн давхарга үүсгэхэд ашигладаг. Цөцгий илүү нягт болгохын тулд цөцгийг хутгагчаар ташуурдуулж болно (энд тос үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм). Энэ нь тосноос хөнгөн, гэхдээ хоолны тариур хэрэглэхэд маш сайн тогтдог цөцгий юм. Үр дүн нь миний зургуудаас харагдаж байна.

Гэгээн Валентины өдөр 03.03.25
Би анх удаа жигнэмэг хийхэд цөцгийн тос хийж байхдаа яаж ташуурдах бол гэж маш их санаа зовж байсан. Бүх зүйл сайхан болж, зочид түүнийг өөрөө бүгдийг бэлдсэн гэдэгт итгэсэнгүй. Сайхан жор өгсөнд баярлалаа!

Анастасия 24.10.13
Өдрийн мэнд. Тэнэг асуулт тавьсанд уучлаарай, би дөнгөж сурч байна... Миний ойлгож байгаагаар цөцгий нь шингэн биш, өтгөн (гар хийцийн гэх мэт) байх ёстой гэж хэлээрэй?

Алена
Өдрийн мэнд, Анастасия! Цөцгий нь шинэхэн, бүрэн өөх тос байх ёстой бөгөөд өөх тосны агууламж дор хаяж 30%, илүү тохиромжтой 35% байх ёстой. Зүгээр л аяга таваг дээр нэмдэг өөхний агууламж багатай хоол хийх тос нь цөцгийд тохиромжгүй. Мөн хөлдөөсөн эсвэл аль хэдийн исгэлэн болсон цөцгий нь тохиромжгүй. Би дэлгүүрт цөцгий худалдаж авдаг, би үргэлж хамгийн шинэ зүйлийг сонгодог. Шинэхэн цөцгий нь үргэлж шингэн байдаг.
P.S. Анастасия, хэрэв та дөнгөж сурч байгаа бол эхлээд энгийн цөцгий, жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийтэй цөцгийн тосыг эзэмшихийг зөвлөж байна.

Анастасия 24.10.13
Алена, маш их баярлалаадэлгэрэнгүй хариулт, зөвлөгөө авахыг хүсвэл. Жигнэмэг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ, маргааш би өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийтэй болгох нь аймшигтай хэвээр байна.

Алена
Би бялуу хэрхэн болсныг мэдэхийг хүсч байна. Цөцгийн тосны хувьд онцгой төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч, сурахын тулд эхлээд цөцгийг бага хэмжээгээр бэлтгэхийг хичээсэн нь дээр. Бүх нарийн мэдрэмжийг мэдрэх үед та бялуунд зориулж цөцгий хийж болно.

Леля 06.11.13
Жигнэмэг бол миний сул тал) Энд маш олон байдаг өөр өөр сонголтуудзүгээр л нүд рүү нь урсан тос. Би чин сэтгэлээсээ хүлээн зөвшөөрч байна, би үргэлж зааврын дагуу хоол хийдэг, би юу ч өөрчлөхгүй) Би үүнд хангалттай туршлагагүй хэвээр байна. Би ликёр, prunes бүхий цөцгий таалагдсан. Амралтын өдрөөр би үүнийг хийхийг хичээх болно! Энэ нь хэтэрхий амттай болж хувирах эсэх нь эргэлзээтэй байгаа нь үнэн үү?

Алена
Леля, амтат амтыг маш амархан засдаг. Элсэн чихрийн хэмжээг багасгахад хангалттай. 2 tbsp авна. 3 tbsp оронд элсэн чихэр.

Анастасия 08.11.13
Эцэст нь интернет ашиг олж, би шууд бүртгэлээ цуцлах гэж яаравчлав! Би төрсөн өдрөөрөө амттай бялуугаар өөрийгөө баярлуулахаар шийдсэн)) Би маш их санаа зовж байсан, учир нь Би дандаа жигнэмэг авдаггүй байсан бөгөөд хадам ээжээсээ өмнө (амттай тори жигнэдэг) би өөрийгөө харуулахыг хүссэн! Тэгээд харагтун!! жигнэмэг гарч, төгс дэвтээсэн, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос гарч ирэв !!! Ерөнхийдөө бялуу гайхалтай болсон, бүгд таалагдсан, би маш их баяртай байсан! Одоо би таны жорын дагуу шинэ тосыг туршиж үзэх болно! Маш их баярлалаа!

Алена
Анастасия, бялуу, цөцгий хоёулаа сайн болсонд би маш их баяртай байна. Танай нөхөр маш амттай хоол хийдэг эхнэрээрээ бахархаж байсан гэдэгт итгэлтэй байна. Дараагийн удаа цөцгийтэй бялууг үзээрэй, энэ нь ерөнхийдөө үлгэр юм))).

Анастасия 08.11.13
Елена, зөвлөгөө өгсөнд маш их баярлалаа! Би мэдээж хичээх болно!

Виктория 11/25/13
Миний крем болоогүй бөгөөд уургийн хачин үнэртэй байна.

Шурик 11/25/13
Виктория, муухай үнэрӨндөг нь хуучирсан тохиолдолд л уураг авах боломжтой. Ерөнхийдөө тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм, тэр ч байтугай төрсөн өдрийн бялуугаар ч илүү.

Алена
Шурик, бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын тухай бол маш үнэн үг юм. Өндөг, ялангуяа цөцгий эсвэл жигнэмэгийн хувьд үргэлж шинэлэг эсэхийг шалгаж байх ёстой. Хамгийн хялбар арга бол гүн гүнзгий саванд ус цуглуулж, өндөгийг усанд буулгах явдал юм. Хэрэв өндөг живсэн бол шинэхэн байна. Хэрэв энэ нь ёроол ба гадаргуугийн хооронд хөвж байвал тийм, хэрэв гадаргуу дээр хөвж байвал түүнийг хоолонд ашиглаж болохгүй.

Лилиа 10.12.13
Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан цөцгий ийм сонголт байгаа бол энэ нь маш сайн, учир нь бид цөцгийтэй жигнэмэг бялуунд дуртай байдаг бөгөөд өөр зүйл байхгүй. Би цөцгийн бүх сонголтыг бэлдсэн боловч цөцгийтэй нэг удаа амжилтанд хүрч чадаагүй, одоо би ийм цөцгий хийх жорыг анхааралтай авч үзэхийг хүсч байна. Энэ нь надад үргэлж хөнгөн, амттай, тааламжтай бүтэцтэй санагддаг.

Тата 12.12.13
Кофены цөцгий үнэхээр амттай болсон бөгөөд үнэр нь ерөнхийдөө гайхалтай юм.

Олег 03.01.14
Эхнэр маань ходоодны баярыг зохион байгуулсан - тэр хураангуй сүүтэй жигнэмэг хийсэн. Яг л миний хүүхэд байсан шиг, баярлалаа!

Алена
Баяртай, Олег. Мөн санал хүсэлт өгсөнд баярлалаа)))

Анна 01/12/14
Гэхдээ би цөцгийн жорыг хараагүй. Гэхдээ зүгээр л гайхалтай сонголтжигнэмэгийн тос. 500 гр. өтгөн цөцгий, та нэг шил элсэн чихэр авч, зодох хэрэгтэй. Бисквит бялууг төгс шингээдэг!

Алена
Анна, баярлалаа, одоо надад бүрэн цуглуулга байна)))

Варя 01/15/14
Би жигнэмэгийн бялуунд хамгийн их дуртай бөгөөд янз бүрийн амттай цөцгийн жагсаалт нь зүгээр л арга юм. Сонгодог цөцгий нь ямар нэгэн байдлаар уйтгартай байдаг тул би ванилийн цөцгийн жорыг сонгож байна, энэ бол өнөөдөр надад хэрэгтэй зүйл юм. Баярлалаа!

Тоня 04.04.20
Шоколадны крем надад үнэхээр таалагдсан. Би жигнэмэг дээр шоколад дүүргэсэн, энэ нь бялууг дээр нь таглахад хангалттай байсан. Зочид бүгд зориглосон, баярлалаа!

Ксения 06.06.21
Би бялуунд цөцгийн тос ашигласан. Энэ нь бусад бүхнээс илүү жигнэмэгт тохирсон юм шиг надад санагдаж байна. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болсон. Зүгээр л хоол!

Лидия Митрофановна 26.10.14
Жигнэмэг жигнэхийн тулд би өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, цөцгийтэй цөцгий хийхийг оролдсон. Надад цөцгийтэй, ялангуяа какаотай нь хамгийн их таалагдсан. Одоо би самартай цөцгийн тос хийхээр шийдсэн. Үүнээс юу гарах вэ, энэ амт нь жигнэмэгт хэрхэн тохирохыг би бичих болно.

Алена
Лидия Митрофановна, бичихээ мартуузай, энэ цөцгийн талаархи таны бодлыг мэдэх нь маш сонирхолтой юм.

Лидия Митрофановна 28.10.14
Hazelnuts (hazelnuts) нь бэлтгэсэн цөцгийн тос. Цөцгий нь маш амттай, халуун ногоотой болсон.

Ольга 08.11.14
Бүх жор нь сайн бөгөөд зөв юм. Гэхдээ миний бэлтгэсэн 2 meringue бялуу, 2 өндөр жигнэмэг бялуу, талыг нь хуваасан. Амттай, гэхдээ маш амттай. Би өтгөн, гэхдээ бага зэрэг чихэрлэг исгэлэн цөцгийн хувилбарыг хүсч байна. Боломжтой бол сонголтуудыг санал болго. Баярлалаа! Би алтан хуримаа хийж байна!

Алена
Ольга, би цөцгийтэй тосыг санал болгож байгаа бөгөөд исгэлэн нэмэхийн тулд prunes эсвэл чанамал хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Prunes нь цөцгий хэрхэн хоол хийх, та харж болно. Цөцгий дэх элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.
Цөцгий, сааталтай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ, Jam-ыг үзнэ үү, та ямар ч (исгэлэн) хэрэглэж болно.
Та мөн какао цөцгийн тос хийж болно. Какаоны гашуун шинж чанар нь бялууны амтыг сулруулна. Нийлмэл:
цөцгийн тос 100 гр.
коньяк 1 tbsp
хураангуй сүү 2 tbsp
нунтаг элсэн чихэр 40 гр.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд бүх найрлагыг нэмээд гөлгөр болтол холигчоор хутгана.
Та Charlotte custard хийж болно, зүгээр л элсэн чихрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтсайтад хараахан ороогүй байна, би маргааш нийтлэх болно, өнөөдөр л хоол хийх болно.
Эсвэл та энэ жор шиг жүржийн тосыг хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь жигнэмэгийн хувьд бага зэрэг хуурай хэвээр байгаа тул би цөцгийн тос эсвэл ташуурдуулж тос түрхэнэ.

Лада 11/25/14
Цөцгий байхгүй болохоор цөцгий хийсэн. Хурдан бөгөөд амттай, жор өгсөнд баярлалаа!

Виктория 12.14.30
Би энэ жорын дагуу жигнэмэгийн бялуунд зориулж гүзээлзгэнэтэй цөцгий хийсэн ... яагаад цөцгий зогсох ёстой гэж хаана ч заагаагүй байна вэ? желатин нь бүрэн ууссан ч .. цөцгий нь ташуурдаж өтгөрүүлсэн боловч бүгдийг нь нийлүүлэхэд шингэн цөцгий болж хувирав .. цөцгий шиг харагдахгүй ..... цөцгий хэлбэрээ барихгүй, Цөцгий шиг харагдаж байсан .... зөвхөн бялуу бүх зүйлийг сүйтгэсэн ...

Алена
Виктория, хугацаанаас нь өмнө бүү сандар. Бялуу дээр цөцгий түрхэж, бялууг хөргөгчинд хийнэ. Желатин агуулсан цөцгийтэй бялуу нь желатиныг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш зогсох ёстой (энэ нь хүн бүрт сайн мэддэг). Хэрэв та бялууг чимэглэхээр төлөвлөж байсан бол эдгээр зорилгоор тосон тосыг хийдэг. Мөн жигнэмэгийн бялуунд санаа зовох хэрэггүй, тэд зөвхөн нэмэлт нэвчилтээс илүү зөөлөн байх болно)))

Виктория 12.14.31
Маш их баярлалаа!! Танд ч бас шинэ оны мэнд хүргэе!! Би үүнийг л хийсэн ... гэхдээ би яах ёстой вэ?)) За, бүх зүйл хөлдсөн бололтой .... бид хичээх болно !! энэ нь амттай хэвээр байх болно .. найрлага нь сайн .... Би зүгээр л агаарын тос байх болно гэж бодож байсан .. дэлгүүрт байдаг шиг ... за, тэнд нэг хими байгааг харж байна!))

Алена
Виктория, хэрвээ та агаартай гүзээлзгэнэтэй цөцгий авахыг хүсч байвал шувууны сүүний бялуу гэх мэт ташуурдсан уураг дээр чанаж болгосон бөгөөд зөвхөн нэг зүйл нэмээд: цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэтэй сироп эсвэл гүзээлзгэнэний чанамалаар амтлана.

Полина 06.01.15
Тэгээд би тэнэг, дандаа бэлэн цөцгий авдаг байсан, энэ нь болохгүй байх вий гэж айдаг байсан. Эндээс харахад энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Надад цөцгий, ваниллин, цөцгий таалагдсан тул би жорыг заавал анхаарч үзэх болно.

Даша 11.02.15
Би бараг бүх сонголтыг туршиж үзсэн ч шоколадны цөцгийд хамгийн их таалагдсан. Ялангуяа бялуугаа архинд дэвтээвэл зүгээр л бөмбөг болно. Ерөнхийдөө би шоколаданд дуртай тул жигнэх үедээ ч гэсэн шоколадны дусал хэлбэрээр нэмэхийг хичээдэг. Мөн бялуу дээр би шоколадны мөстэй зузаан давхарга хийнэ. Би ийм л шоколаданд донтсон хүн.

Роза 27.02.15
Манай гэр бүл бүхэлдээ гар хийцийн бялуунд дуртай, сайн сонголтцөцгийтэй жор. Би хэд хэдэн шинэ зүйлийг үзэх болно. Хамгийн гол нь өтгөрүүлсэн сүүтэй, нарийн, зөөлөн өтгөн амттай цөцгий нь надад таалагдсан бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Лана 04/14/15
Байгалийн будагч бодис, жишээлбэл, манжингийн шүүсээр бялууг хэрхэн яаж будахыг та надад хэлэхгүй. Би шүүсийг шахаж, цөцгий дээр нэмээд шүүс нь доод тал руу урсдаг.

Алена
Царцгийг шүүс эсвэл чанамалаар будах нь хамгийн хялбар байдаг. Цөцгий бараг бэлэн болмогц шүүс эсвэл чанамал нэмнэ. Цөцгий нь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд доторх сүүний хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Тос, уургийн тос хэрэглэх нь илүү хэцүү байдаг, учир нь тос, ташуурдсан уураг нь устай (шүүс) холилддоггүй. Шүүсийг шавхахаас сэргийлэхийн тулд та гүзээлзгэнэтэй цөцгийтэй адил желатин хэрэглэж болно, гэхдээ ийм тос нь аль хэдийн зефир шиг байдаг.
хамгийн шилдэг нь байгалийн будагбялуунд зориулсан тос нь шоколад эсвэл какао юм. Ерөнхийдөө бялууг засахын тулд самар, чихэртэй жимс, чихэртэй эсвэл шинэхэн жимснээс илүү хялбар, үзэсгэлэнтэй, эрүүл зүйл байхгүй - хоёр минутын дараа бүтээл бэлэн боллоо.

Светлана 06.07.15
Жигнэмэгийн цөцгий дээр цөцгий тослог, хүчиллэг бус хэрэгтэй гэж бичсэн байдаг, би үүнийг хийсэн бөгөөд энэ нь цөцгийн тос болсон.)))) Амтат цөцгийн жор байдаг уу?)))

Алена
Светлана, цөцгий нь ихэвчлэн богино хугацаанд, хэдхэн минутын турш ташуурдуулж, элсэн чихэр нь цөцгийд уусдаг.
Хэрэв та үүнийг бага зэрэг хэтрүүлж, цөцгийн тосыг ташуурдуулсан бол (магадгүй та цөцгий зарсан байж магадгүй) бол зүгээр. Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол ийлдсээ шингэлэх явдал юм. Амтат цөцгийн тосыг хөлдөөж, дараа нь жигнэх (цөцгийн тос, нарийн боов) эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос хийхэд ашиглаж болно.

Елена 01/28/16
Алена, сайн уу. Ванилийн цөцгийн тухай асуулт Желатиныг заасан 100 граммаас сүү эсвэл усаар дэвтээнэ. Эсвэл нэмэлт шингэн үү? Баярлалаа

Елена 01/28/16
Маш их баярлалаа. Алена, дүрмээр бол би цөцгийтэй бялуу хийдэг: зуслангийн бяслагтай тос. Би шинэ зүйл нэмэхийг хүсч байна, гэхдээ миний мэдэхгүй байсан зүйл. Би чамаас цөцгийд маш сонирхолтой нэмэлтийг олсон. Дахин баярлалаа.

Найдвар 06.02.16
Алена, надад хэлээч, бялууны талыг гөлгөр болгохын тулд ямар төрлийн тос хэрэглэж болох вэ? жигнэмэгийн бялуу нь өөрөө гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй, гэхдээ цөцгий нь шингэн, бялууг сайтар дэвтээсэн, гэхдээ хажуу талыг нь тэгшлэх боломжгүй ...

Алена
Таны тохиолдолд цөцгийн тосоор цөцгий бэлтгэх нь зүйтэй гэж найдаж байна. Энэ нь илүү нягт болж, бялуугийн талыг тэгшлэх боломжийг танд олгоно. Ийм тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар "Monastic hut" бялуунд (шар сүүг арилгах, тос нэмэх гэх мэт) дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос эсвэл цөцгий дээр суурилсан цөцгийн тос хийж болно. Хэрэв та цөцгийг хэрхэн ташуурдахаа мэддэг бөгөөд нэлээд өтгөн болвол энэ нь бас сайн шийдэл юм. Хэрэв цөцгий хэрэглэх туршлага бага бол эхний сонголт эсвэл тосон тосыг сонгоорой.

Найдвар 10.06.16
Алена, тусалсанд маш их баярлалаа))) Би цөцгийн тосоор цөцгий хийсэн, бүх зүйл сайхан болсон! Танд маш хэрэгтэй, сонирхолтой сайт байна) Дахин баярлалаа)