ආහාර වලින් පෘතුගාලයේ උත්සාහ කළ යුතු දේ. පෘතුගීසි ආහාරවල විශේෂාංග: සංක්‍රමණිකයෙකුගේ ඉදිරිදර්ශනය. බත් සමග Monkfish

අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී "කැටප්ලානා"- කන් එළියට විවිධ වර්ගමාළු සහ මුහුදු ආහාර, අර්තාපල් සමඟ ග්‍රිල් කළ සාඩින්, තදින් තම්බා බිත්තර සහ ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ පදම් කළ ටර්නිප් පැළ, ජාතික ආහාරය"bakalyau" (තුර්කි කඩල විශේෂ ආකාරයෙන් ස්ටූ කර ඇති කෝඩ්), "robolu" (ෆ්රයිඩ් වුල්ෆ් පර්චසය), මාළු සුප්-puree "caldeirada", ෆ්රයිඩ් clams "lapas", කකුළුවන් croquettes සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර.

ආහාර රුචිය ලෙස "entrada") ඔලිව් සහ කළු ඔලිව් බොහෝ විට භාවිතා වේ, මෙන්ම විශිෂ්ට දේශීය චීස් (එළු චීස් විශේෂයෙන් හොඳයි "ක්විජෝ ඩා සේරා"සහ විශිෂ්ට පර්මේසන් වැනි "keijo-da-ilha"), තෙල් සහ මාළු පේටේ.

රටේ සිත්ගන්නා ලක්ෂණයක් වන්නේ දෛනික භාවිතයයි සුප් වර්ග, වඩාත්ම විවිධාකාර විශේෂයෙන් හොඳයි මාළු සුප්සහ නැවුම් එළවළු සහ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද "හරිත" සුප්, ඒවා අතර කැපී පෙනේ ඝන සුප්අර්තාපල් සහ ගෝවා වලින් - "caldo verde".

මස්සාපේක්ෂව කලාතුරකින් භාවිතා වේ, නමුත් පිසීමේදී මස් කෑමදේශීය අරක්කැමියන් තෘප්තිමත් පරිකල්පනය භාවිතා කරයි, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ළූණු සහ වෙනත් කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග පොහොසත් වේ.

වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ "befe"හා "fevrash"- හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් කට්ලට් සහ ෂ්නිට්සල් මෙන්ම බැදපු බැටළු මස් "බොරෙගෝ", බැදපු කුකුල් මස් "ෆ්‍රැන්කෝ", කිරි උරා බොන ඌරා "ලයිටෝ"සහ බේක් කළ එළුවා "කැබ්රිටු".

රට අභ්‍යන්තරයේ, බඩ ඉරිඟු, තරුණ අශ්ව මස්, ඌරු මස් හෝ සොසේජස් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග මෙන්ම ගිබ්ලට් වලින් පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්, ආමන්ඩ්, මී පැණි සහ රෝස්මරී සමඟ තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ උරහිස් බහුලව දක්නට ලැබේ. සහල් බහුලව භාවිතා වේ, දෙවන පාඨමාලා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, කිරි සහ බිත්තර, සීනි, වැනිලා, කුරුඳු හෝ ලෙමන් පීල් සමග අතුරුපසක් ලෙස.

අතුරුපස සඳහා සේවය කර ඇත "කැෆේසින්හෝ"(espresso කෝපි), මෙන්ම විශිෂ්ට පෘතුගීසි කුකීස්, ආමන්ඩ් බෝල, ආමන්ඩ් නූගට්, කේක් සහ අත්තික්කා, ආමන්ඩ් සහ බිත්තර වලින් සාදන ලද අනෙකුත් රසකැවිලි.

මැඩෙයිරා ආහාර පිසීමමහාද්වීපිකයට වඩා විශාල මාළු සහ මුහුදු ආහාර මෙන්ම පලතුරු සහ දේශීය කුළුබඩු පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් වෙනස් වේ.

වඩාත් ප්‍රසිද්ධ දේශීය ප්‍රණීත ආහාරය වන්නේ දුසිම් ගණනකින් සකස් කරන ලද කඩු මාළු, මොන්ක්ෆිෂ් ය. "තම්බෝරිල්", සිට කූරු මත හරක් මස් skewers බේ ගස - "espetada", මෙන්ම ගෝවා, බෝංචි සහ කැරට් වලින් විවිධ පලතුරු සහ කෑම වර්ග.

පෘතුගීසි වයින්විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. රට රතු, සුදු සහ කොළ (ෂැම්පේන් සිහිගන්වන) වයින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි.

වරාය වයින් - ව්යාපාරික කාඩ්පතපෘතුගාලය, සුදු බීම aperitif ලෙස, රතු - අතුරුපස සඳහා. නීතියට අනුව, වරාය වයින් මිදි වගා කළ යුත්තේ ඩූරෝ ගඟේ ඇතැම් බෑවුම්වල පමණක් වන අතර, වයින්ම ගබඩා කළ යුත්තේ Vila Nova de Gaia (Porto හි උප නගරයක්) ය.

වරාය වයින් වලට අමතරව, ලොව පුරා ජනප්රියත්වය ලැබී ඇත මැඩෙයිරා වයින්- සුප්රසිද්ධ "මැඩෙයිරා" (වියළි "Sersial", අර්ධ වියළි "Verdelho" සහ අර්ධ පැණිරස "Bual", ද ප්රභූ වර්ග "Blandy", "Likosh", "Miles", "Cossart Gordon", ආදිය).

ප්රසිද්ධ මින්හෝ නිම්නයේ හරිත වයින්- "Vinho Verde", Setubal සිට - "Muscatel di Setubal", Alentejo සිට - "Borba" සහ "Recuencos", සුදු වයින් "Vimies" සහ "Verdos" Bairrada, Kolarezha සහ Dan වෙතින්. සියලුම වයින් සහතික කර ඇති අතර නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ නීතියෙන් නිශ්චිතව දක්වා ඇති ප්රදේශ වල පමණි.

ආමන්ඩ් ද හොඳයි. මත්පැන් "Almendo-Amarga", ශක්තිමත් ලාගෝස් සිට වයින්, බියර් "කොරල්"හා වොඩ්කා "Aguaridiente de metrognou"ස්ට්රෝබෙරි ගසේ පලතුරු වලින්.

පෘතුගාලය ගැන අවසාන සටහනක් ලෙස, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් පෘතුගීසි ආහාර ගැන ලිවිය යුතුය. පෘතුගීසි ආහාරවල වැදගත්ම දෙය වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මුහුදු ආහාර, මාළු සහ මුහුදු ආහාර. මම පෘතුගාලයේ උත්සාහ නොකළ විදේශීය මුහුදු ආහාර මොනවාද! ඒ ගැන තව දුරටත්!

මට නම්, පෘතුගීසි ආහාර ගැන මගේ හැඳින්වීම ආරම්භ වූයේ ලිස්බන් නුවරදී ටයිම්අවුට් මාර්කට් ලෙසද හැඳින්වෙන අපූරු මර්කාඩෝ ඩි රිබෙයිරා සමඟිනි. එය මගේ මහල් නිවාසයේ අනියම් බිරිඳ විසින් මට නිර්දේශ කරන ලද අතර ප්‍රදේශයේ පුද්ගලයෙකුගේ මෙම උපදෙස සරලව මිල කළ නොහැකි විය - මම සෑම සවසකම එහි කෑම කෑවෙමි. සාරාංශයක් ලෙස, මෙය විශාල එල්ලීමකි, එහි දාර දිගේ වෙනම සාප්පු සහ අවන්හල් සකස් කර ඇත. මෙම වෙළඳපොලේ ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් ඔබට විවිධ අවන්හල් වලින් රසවත් ටපාස් කිහිපයක් තෝරා ගත හැකි අතර ඒවා සියල්ලම මිල අඩු, සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් සහ ඉතා අලංකාර හැඟීමක් ඇති කරයි.

ඒ අතරම, ලිස්බන් අවන්හල් රාශියක් මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇත, ඉතා ඉහළ පන්තියේ සමහරක් - මෙය ඔවුන් සඳහා පෝස්ටරයක් ​​වැනි ය. එම ස්ථානය දෙස් විදෙස් ජාතිකයන්ගෙන් පිරී ඇත. පොදුවේ, සතුටක්!

මම එහි උත්සාහ කළ බොහෝ ප්‍රණීත ආහාරවලින් එකක් වූයේ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස්වල කුකුළා මස්කියුලර් කශේරුකා (ගිසාඩ්) ය.

නමුත් හොඳම කොටස මාළු!

පොදුවේ ගත් කල, පෘතුගීසි ආහාර පිළිබඳ කතාව, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෘතුගාලයේ ජාතික ආහාරය සමඟ ආරම්භ විය යුතුය - bacalhau a Bras (bacalhau à Brás). නැවතත්, දේශීය මිතුරෙකු එය මට නිර්දේශ කළේය - මෙය ඔහුගේ ප්රියතම කෑමයි. නමුත් මෙම ආහාරය රසඥයන් සඳහා නොවේ, නමුත් හොඳින් හා ගොඩක් කන්න කැමති අය සඳහා. මෙය විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද කෝඩ් වර්ගයකි. එහි කුඩා කැබලි බිත්තර, බදින ලද අර්තාපල් සහ ස්ටූ කර ගත් ළූණු සහ සෝස් සමඟ මිශ්ර කර බදින ලද. ඇත්තෙන්ම රසවත්, නමුත් මගේ මතය අනුව ඉතා සරලයි! පෘතුගාලයේ විකුණන සියලුම කෝඩ් ඇත්ත වශයෙන්ම නෝර්වේ කොතැනක හෝ අල්ලා ගන්නා බව ද ඔවුහු කියති. එහෙත් - ජාතික ආහාරයක් සහ ජාතික මාළුවෙක්!

අපි කතා කරන්නේ මාළු ගැන නිසා, මෙන්න මම Portimao හි Terezinha අවන්හලෙන් කෑ තවත් අපූරු මුහුදු බ්‍රීම් එකක්. ඔවුන් ඉන්ද්‍රජාලිකව විශාල ලුණු කැබලිවලින් එය ඉසිය යුතු ය. තම්බා එළවළු එය සමඟ පිරිනමනු ලැබේ - මෙය සාමාන්‍යයෙන් මැජික් වල උසයි, මන්ද ඒවා ආරම්භ වී මාළු වල රසය අවධාරණය කරන බැවිනි.

දැන් මගේ ප්රියතම. මුහුදු ආහාර! ම්ම්ම්ම්ම්ම්ම්ම්ම්ම්! මෙම දෙය amêijoas හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම Amêijoas à Bulhão Pato ලෙස හැඳින්වේ. ඇඟිලි ලෙවකෑවා පමණක් නොව ගිල දමයි. මම විශේෂයෙන් මෙම තැම්බූ සුදුළූණු කෑලි වලට කැමතියි (එය මට පෙනුනේ), ඒවා සෝස් සමඟම පිඟානක් මත තබා ඇත. සෝස් අර්ධ වශයෙන් ඇමයිජෝවා වල යුෂ, නමුත් සුදු වයින්, විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි ද වේ.

මාර්ගය වන විට, ameijoas හි නිවැරදි පරිවර්තනය මට කිසිසේත් සොයාගත නොහැකි විය. Hard clams ඉංග්‍රීසියට පරිවර්තනය වෙනවා. එම. දෘඪ කුටි දෙකේ මොලුස්කාවන්. ඇමයිජෝවාස්!

ඒ නිසා. තවද. මේවා ඊනියා රේසර් clams වේ, පෘතුගීසි භාෂාවෙන් ඔවුන් lingueirãos ලෙස හැඳින්වේ, එනම්, මුහුදු කැබලි. මම දැනටමත් ඔවුන් ගැන වරක් ලියා ඇත. ඔබ ඒවා කිසිදු අවන්හලක සොයා නොගනු ඇත - ඒවා අල්ලා ගැනීම සඳහා සීමාවන් ඇති බව පෙනේ. මම එය සොයා ගත්තේ Portimão හි සම්පූර්ණයෙන්ම සංචාරක නොවන අවන්හලකින් - Restaurante Guerreiro ලෙසයි. පොදුවේ ගත් කල, අපූරු මෙනුවක් තිබේ - පෘතුගීසි අනුවාදය ඉංග්‍රීසි එක මෙන් දෙගුණයක් දිගු වේ. Lingueirãos, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායින් එකක පමණක් පවතී.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිපහදු කළ හා සියුම්, තරමක් ඇඹුල්, තරමක් තෙල් සහිත දෙයක්.

ඔවුන් පවසන පරිදි, සම්පූර්ණ නිෂ්කාශනය සම්පූර්ණ විනාශයකි!

දැන් - වඩාත්ම රසවත්. මෙම දෙය choquinhos (choquinhos fritos à algarvia) ලෙස හැඳින්වේ. මම එය විවෘත කළ නිසා මම එක අවන්හලක ඒ මොහොතේ රාත්‍රී ආහාරය ගනිමින් සිටි අයිතිකරු අසල වාඩි වී සිටියෙමි කඩිමුඩියේ. මම මාළු ඇණවුම් කළෙමි, නමුත් ඔහු මෙය අනුභව කරන බව මම දුටුවෙමි, ඔහු අශික්ෂිත ලෙස ඔහුට ඇලවී ඇසුවෙමි - ඔවුන් කියනවා, ඒ මොකක්ද? පෘතුගීසීන්ට සාමාන්‍ය පරිදි, ඔහු මට සෑම දෙයක්ම ඉතා මිත්‍රශීලී ලෙස පවසා, පැහැදිලි කර, මුළු රාත්‍රී ආහාරයම මා සමඟ කතා කර, නොමිලේ රතු වයින් වීදුරුවකින් පවා සංග්‍රහ කළේය. ඔහු මට පැවසුවේ ඔහු එදිනම උදෑසන වෙළඳපොලේදී චොකිනුෂ් මිල දී ගෙන එය තමාට සහ දේශීය මිතුරන්ට සපයන බවයි. ෂොකිනුෂ් යනු කුඩා ෂෝකුෂ්, එනම් කට්ල්ෆිෂ් ක්ලැම්ස් ය. ඒවා ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ රතු වයින් සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් ය.

එය කොතරම් රසවත්ද යත්, මම ඒවා විවිධ අවන්හල්වල නැවත නැවතත් ඇණවුම් කළෙමි.

Exotic එක දැන් පටන් ගන්නවා! මම අත්ලාන්තික් දූපත් වල පමණක් අනුභව කරන තවත් මුහුදු ආහාරයක් උත්සාහ කළා. මේවා lapas grelhadas, එනම් ග්රිල් කළ මුහුදු පීරිසි. දේශීය අත්සන කෑමක්! ඉතා සුවිශේෂී සෝස්, තරමක් ඇඹුල්, නමුත් කුළුබඩු සහ පළතුරු රසය සමග. එය ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ සහ සුදුළූණු සමග පවා මොලුස්කාවන්ගේ යුෂ අඩංගු වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දේශීය අන්නාසි වලින් යුෂ එයට ඇණවුම් කර ඇත - ඔව්, අන්නාසි Azores වල වර්ධනය වේ!

Shiyo යනු Portimao ගේ අවන්හලක මට පිරිනමන මුහුදු ආහාර කෙබාබ් එකකි. යෝධ ඉස්සන් දැල්ලන් සමඟ සම්බන්ධයි!

ඒ නිසා මම හොඳම අවන්හලේ බූවල්ලා උයලා තිබුණා - සරලව එෆ් කියලා.

Portimao හි Lusana අවන්හලේ ආහාර රුචිය මෘදු තම්බා වටුවන් බිත්තර වේ.

සහ ප්රධාන ආහාරය - දැල්ලන් - mmmmm!

සමහර විට මම ඇල්ගාර්ව් හි හමු වූ වඩාත්ම විදේශීය මුහුදු ආහාර වේ. මේවා පර්සෙව්ස් හෙවත් ඇස්වල කඳුලු. රුසියානු භාෂාවෙන් "මුහුදු තාරාවන්" යන යෙදුමක් තිබේ. විසින් පෙනුමඑය බොහෝ විට ගල් කැටවල ඇලී ඇති නියපොතු වැනි ය. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, මේවා සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාධීන ජීවීන් - කබොලෙහි ඥාතීන්. ඒවා රළු ලුණු සමග ඉසිනු ලබන අතර විශේෂ ලුණු සහිත සෝස්වල පොඟවා ඇති අතර ඒවා සාගරයෙන් කෙලින්ම ගලා යයි. ලකුණු පහක්!

පරස්පර විරෝධී ලෙස, අත්සන් කෑමක්ඇල්ගාර්ව් මාළුවෙකු නොව කුකුළෙකු ලෙස සැලකේ - සුප්‍රසිද්ධ පෘතුගීසි චිකන් පිරි-පිරි. එය උත්සාහ කිරීමට හොඳම ස්ථානය වන්නේ සිල්විස් නගරයේ වෙළඳපොළට යාබදව ඇති Shurrasqueira Valdemar ය. දිවා ආහාර වේලාවේදී, වෝල්ඩමාර් කුණාටුවකට හසු වේ!

කුකුල් මස් ඔබ ඉදිරියෙහි ග්රිල් කර ඇත.

පින්තූරය තමාටම කතා කරයි!

සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර පමණක් ඇතැයි ඔබ නොසිතන පරිදි - මෙය මම විටමින් ජාලයේ බොහෝ වාරයක් ඇණවුම් කළ සලාදයයි. සලාද සඳහා අමුද්‍රව්‍ය 6ක් අවශ්‍ය දේ ඔබටම තෝරා ගත හැක. මෙය චීස්, අන්නාසි සහ ඔලිව් සමග කුකුළු මස් - සියල්ල එකට, සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ පවා, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්!

සහ රසකැවිලි ගැන වචන කිහිපයක්. හැමෝම දන්නවා සම්භාව්ය පෘතුගීසි අතුරුපස පැස්ටල් ඩි නාටා. අසෝරියානු අගනුවර වන පොන්ටා ඩෙල්ගාඩා හි කුඩා වීදියක ඇති නවීන කැෆේ ලූවර් මයිකල්සෙන්ස් හි, මම පැස්ටා ඩි නාටා තේමාව පිළිබඳ සියලු ආකාරයේ සංකීර්ණ වෙනස්කම් සොයාගෙන උත්සාහ කළෙමි.

සෑම විචලනයක්ම එවැනි තොප්පියක් යටතේ පවතී. මෙන්න ඔබ පොපි, සහ පැෂන් පළතුරු, සහ විශේෂ චීස්.

මම galão බොන ගමන් ඒ හැමදෙයක්ම අත්හදා බැලුවේ මෙතනින්. මාර්ගය වන විට, galão යනු caffe latte සඳහා ආසන්නතම පෘතුගීසි ඇනලොග් වේ. කෝපි සමග අඩකින් උණුසුම් කිරි. Pastel de nata සහ gallau - වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක්ද? අහ්, පෘතුගාලය!

සමහර විට ලිස්බන්හි වඩාත්ම වැදගත් දර්ශනවලින් එකක් වන්නේ සාගරයේ සමීපත්වය සහ සෑම විටම නැවුම් මාළුසහ මුහුදු ආහාර. ලිස්බන් වෙත යන විට, පෘතුගීසි ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න. මෙම ලිපියෙන් අපි අවන්හල්වල සේවය කරන ප්‍රධාන කෑම වර්ග ගැන කතා කරන අතර දේශීය මුහුදු ආහාර පිළිබඳ කෙටි ශබ්දකෝෂයක් සහ විස්තරයක් ලබා දෙන්නෙමු. සියල්ලට පසු, රුසියාවේ ඒවායින් සමහරක් ප්‍රතිසමයක් නොමැත.

ලිස්බන් හි විශිෂ්ට මුහුදු ආහාර අවන්හල් ඇත. නගරයේ ඓතිහාසික මධ්යස්ථානයේ ආයතන සංචාරකයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බව අමතක කරන්න එපා සහ මිල ගණන් බොහෝ විට මධ්යස්ථානයෙන් පිටත හෝ නගරයෙන් පිටත වඩා විශාල ප්රමාණයේ අනුපිළිවෙලක් - උදාහරණයක් ලෙස, Sesimbra, Ericeira හි. ඔබට ලිස්බන් හි මාළු සහ මුහුදු ආහාර සපයන නවීන සහ සංචාරක අවන්හලක් වෙනුවට හොඳ සහ අව්‍යාජ එකක් සොයා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මෙනුවේ සැරිසැරීමට ඔබට උදවු කිරීමට අපගේ ඉඟි සහ ශබ්දකෝෂය බලන්න.

ඔබ මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමට ස්ථානයක් සොයමින් නගරය පුරා ඇවිදිනවා නම්, සෑම විටම ආහාර ප්‍රදර්ශන කේස් ගැන සොයා බලන්න - හොඳ අවන්හලක සෑම විටම මාළු සහ මුහුදු ආහාරවල නැවුම් බව බැලීමට හැකි ප්‍රදර්ශන පෙට්ටියක්/ඇක්වාරියම් තිබේ.

පෘතුගාලයේ අවන්හල්වල අභ්යන්තර සැලැස්ම හුදෙක් ව්යසනයක් බව එය සිදු විය. පෘතුගීසීන් යනු ගතානුගතික ජනතාවකි, එබැවින් අභ්‍යන්තරයේ හෝ මෙනුවේ කිසිවක් වෙනස් නොකර හොඳ අවන්හල් දශක ගණනාවක් තිස්සේ පැවතුනි. මෙහි ප්රධාන ප්රබල කරුණ වන්නේ ගුණාත්මකභාවය සහ විශිෂ්ට රසයයි. නෝන්ඩිස්ක්‍රිප්ට් ඉන්ටීරියර් එකක් කියන්නේ රෙස්ටුරන්ට් එකේ කෑම රස නැති බව නෙවෙයි.

සුවඳ අසන්න! ග්රිල් කළ සාඩින් වල සුවඳ සමඟ කිසිවක් සැසඳිය නොහැක. පෘතුගාලයේ () හොට් කෑම සොයා ගැනීම අපහසුය. දේශීය නිෂ්පාදන විතරයි ඉතින් හොඳ තත්ත්වයේඑය කුළු බඩු සමග ඉස්සේ, ග්රිල් මත මාළු ෆ්රයි කිරීමට ප්රමාණවත් බව.

පෘතුගාලයේ ප්රධාන මාළු කෑම

පෘතුගීසි මාළු ආහාරවල හිසෙහි වියළි කෝඩ් "බකල්හෝ" ඇත, එය මාර්ගය වන විට, දුප්පතුන්ගේ ආහාර ලෙස සැලකෙන අතර අපේ කාලයේ එය ප්‍රණීත ආහාරයකි. පිසීමට පෙර, බකල්හෝ අවම වශයෙන් පැය 30 ක් පොඟවා, වරින් වර ජලය වෙනස් කරයි.

වඩාත් ජනප්රිය Bacalhau කෑම:

- ජූලියන් අර්තාපල්, සිහින්ව කැපූ ළූණු, බිත්තර, ඔලිව් සහ parsley සමග කෝඩ් කෑලි.
Bacalhau com Natas (Bacalhau com Natash)- ක්රීම්, ළූණු, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සහ ගාන ලද චීස් සමග සුවඳැති සුදු බෙචමෙල් සෝස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. මෙය පෘතුගීසි සම්ප්‍රදායික නත්තල් කෑමකි.
Bacalhau assado com batatas a murro- ළූණු, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු සමග ග්රිල් කරන ලද හෝ උඳුන තුල විශාල කෝඩ් කෑල්ලක්. අනුව පිසූ නව අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව. අඩක් පිසින තෙක් පිසූ අර්තාපල්, හස්තයකින් පොඩි කර උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ ("මුරෝ" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ "ප්‍රහාරයට ලක්ව, පහර දීම" යන්නයි)
උදාහරණයක් ලෙස, තවත් බොහෝ කෑම වර්ග සහ කෑම වර්ග Bacalhau වලින් සාදා ඇත පැස්ටල් ඩි බකල්හවු (පශ්ටෙල් ඩි බකල්හෝ) Fried codfish croquettes පෘතුගාලයේ ඉතා ජනප්රියයි.

පෘතුගීසි සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් කටයුතුවල දී ද සාඩින්ට හිමිවන්නේ සුවිශේෂී ස්ථානයකි. ඒවා ග්රිල් කිරීම මගින් සකස් කර ඇත රන් දුඹුරු. එවැනි කෑමක් Sardinhas grelhadas ලෙස හැඳින්වේ; තැම්බූ අර්තාපල් සහ සලාද සමග සේවය කරනු ලැබේ, බොහෝ විට සාම්ප්රදායික බ්රෝ පාන් කෑල්ලක් මත.
Sardinhas assadas යනු පෑන් ෆ්රයිඩ් සාඩින්, ග්රිල් කර නැත.
මැයි සිට නොවැම්බර් දක්වා කාලය තුළ වඩාත් රසවත් සාඩින් රස විඳිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔවුන් විශිෂ්ට සුවඳ සහ රසය ලබා දීමට ප්රමාණවත් මේදය අඩංගු වේ.
ලිස්බන් හි අනුශාසක සාන්තුවරයා වන සැන්ටෝ ඇන්ටෝනියෝට ගෞරව කිරීම සඳහා බැදපු සාඩින් උත්සවයේ ප්‍රධාන ආහාරය වන්නේ ජුනි මාසයේදීය.

Bacalhau සහ sardines හැර තවත් බොහෝ කෑම වර්ග ඇත, නමුත් ඒවා බොහෝ විට ග්‍රිල් හෝ පෑන් මත පිසිනු ලැබේ. නිවසේදී, පෘතුගීසීන් ලුණු කටුවක මාළු පිළිස්සීම (ao sal); ලුණු වල මාළු පිසීමේ ක්‍රියාවලියට අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් ගත වන බැවින් ඔබට අවන්හලකදී හමු නොවනු ඇත.
රුසියාවේ (මාළු ස්ටීක්) සිරිතක් ලෙස ඔබ මාළු කැබැල්ලක් ස්ටීක් ලෙස හැඳින්විය යුතු නැත. පෘතුගාලයේ, ස්ටීක් යනු මස් සහ මස් පමණි.

පෘතුගාලයේ මාළු සහ මුහුදු ආහාර - පාරිභාෂික ශබ්දකෝෂය

ඇණවුම් කිරීමේදී ඔබට සැරිසැරීමට හැකි කෙටි ශබ්දකෝෂයක් මෙන්න මාළු කෑම:

Peixe (peish) - මාළු
පෝස්තා (පශ්චාත්) - කෑල්ලක්
Assado (assadou) - පුලුස්සන ලද
Frito (frito) - තෙල් බදින ලද
පැනඩෝ (පානඩා) - බැදපු පාන්
Grelhado (greládu) - ග්රිල් කරන ලද
Eshcolado (shkuládu) - මාළු දිගට අඩකින් කපා. ග්රිල් කර ඇත.
Atum (atym) - ටූනා
Salmão (salmau) - සැමන්
Bacalhau (bakalyau) - වියළි කෝඩ්
Carapau (karapau) - අශ්ව මැකරල්
Dourado (dorada) - gilthead හෝ sparus
රොබලෝ (රුබලු) - මුහුදු බාස්
Linguado (linguádu) - මුහුදු flounder
Pargo (pargu) - pargo හෝ red lutianus - රතු කොරපොතු සහ සුදු මස් සහිත විශාල මාළු
පෙස්කඩ (පෙෂ්කඩ) - හක්
Tamboril (tamburil) - annglerfish හෝ Monkfish - ප්රණීත මාළු
Truta (tinder) - ට්රූට්
Ovas (óvash) - මාළු රෝ
Peixe gato (peish gátu) - catfish, වචනාර්ථ පරිවර්තනය "cat fish"
පර්කා (පර්චසය) - පර්චසය

පෘතුගාලයේ මුහුදු ආහාර

පෘතුගාලයේ මුහුදු ආහාර සෑම විටම නැවුම් සහ විශිෂ්ට තත්ත්වයේ පවතී. අවන්හලේදී ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම මුහුදු ආහාර ඇණවුම් කළ හැකිය - මෙනුවේ මිල සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑමයකට දක්වා ඇත. තවද ඔබට විවිධ මුහුදු ආහාර, මාළු වර්ගවල සූදානම් කළ කට්ටලයක් ඇණවුම් කළ හැකිය.

පෘතුගීසි මුහුදු ආහාර ශබ්දකෝෂය:

Percebes (මුහුදු තාරාවන්)

Marisco (marishko) - මුහුදු ආහාර
Sapateira (sapateira) - කකුළුවන්
Santola (santola) - කකුළුවෙක්, නමුත් වෙනස්
Ostras (óshtrash) - බෙල්ලන්
Lagosta (lagósta) - කටු පොකිරිස්ස
Lagostim (lagushtin) - මුහුදු පිළිකා
Ameijoas (ameyjoash) - බෙල්ලන්
Camarão (kamarau) - ඉස්සන්
Gamba (gamba) - ඉස්සන්, නමුත් වෙනස්, වෙනදාට වඩා ටිකක් මෘදුයි
Carabineiros (karabineiros) - ඉස්සන්ගේ තවත් උප විශේෂයකි
Búzios (buziush) - මුහුදු ගොළුබෙල්ලන්
Canilha (kanilya) - ද ගොළුබෙල්ලන්, buziush වඩා විශාල
lingueirão, navalha (lingeyráu, නාවික) - සිප්පි කටු දිගටි හැඩයයෂ්ටියක් වගේ
Navalheiras (navaléiras) - කුඩා කකුළුවන්
Lavagante (lavagant) - පොකිරිස්සා
Percebes (persebesh) - මුහුදු තාරාවන්
Polvo (polvu) - බූවල්ලා
Lulas (lulash) - දැල්ලන්
පෝටා (දහඩිය) යනු දැල්ලන් වර්ගයකි. ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකි විශාල සහ කූඩාරම් සහිත - දැල්ලන් කූඩාරම් (ටෙන්ටකුලෝස් ඩි පෝටා)
Chocos (shókush) - කට්ල්ෆිෂ්; sem / com tintas (sen / com tintash) - තීන්ත නොමැතිව / තීන්ත සමග

මුහුදු ආහාර:

Sapateira recheada (Sapateira recheada)- zapateira කකුළුවන් කෑමක්. වෙනමම, මස් නිස්සාරණය සඳහා විශේෂ මිටියක් සමඟ නියපොතු පිරිනමනු ලැබේ. සහ වෙන වෙනම - කකුළු මස් කකුළුවන් කටුවක සලාදයක්, කුළුබඩු සහිත බිත්තර, ක්‍රූටෝන හෝ නැවුම් පාන් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
Lulas Recheadas (Lulash Recheadas)- පිරවූ දැල්ලන්, තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.
Arroz de Marisco (Arroz de Marisco)- මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සමග සහල් ඉස්ටුවක්.
Arroz de Polvo (Arroz de Polvo)- බූවල්ලා ඉස්ටුවක්, තක්කාලි සහ ළූණු සමග සහල්.
Amêijoas à Bulhão Pato- ලෙමන්, වයින්, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ parsley සමඟ සෝස් එකක පිසූ clams.

හොඳම මිලට ලිස්බන් සංචාර වෙන්කරවා ගන්න

මෙම විනෝද චාරිකා නිර්මාණාත්මකව සිදු කරනු ලැබේ දේශීය ජනතාවඔබට නගරය පෙන්විය හැකි ලිස්බන්, එය ඉතිරි කිරීම වටී කුමක්ද සහ ඔබේ කාලය ගත කිරීමට වඩා හොඳ කොතැනදැයි ඔබට කියන්න. සංචාර රුසියානු භාෂාවෙන් පවත්වනු ලැබේ.

උණුසුම් දේශගුණය සහ මනරම් දර්ශන භුක්ති විඳිමින් ඔබ අත්ලාන්තික් සාගරය දෙස බලා සිටින බව සිතන්න. නිමක් නැති ක්ෂිතිජයෙන් ඔබ්බට සූර්යයා බැස යයි... සම්පූර්ණ පරිපූර්ණත්වය සඳහා අතුරුදහන් වන්නේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත්, සුවඳ, රසැති කෑම සහ හොඳ වයින්! මෙම පෘතුගීසි ආහාර ඔබ බහුල ලෙස සතුටු කරනු ඇත.

පෘතුගාලය, සින්ට්‍රා. Azenhas do Mar. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/patrickmayon/

බොහෝ දෙනෙක් පෘතුගාලය ස්පාඤ්ඤයේ දිගුවක් ලෙස සලකති. ආකර්ෂණය අනුව එය කළ හැකි නමුත් ආහාර පාන සම්බන්ධයෙන් නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ පෘතුගීසි ආහාරවල කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් පිරි පිරි භාවිතය අප්‍රිකානු සම්ප්‍රදායන්ගෙන් ආභාෂය ලබා ඇත. ඒ වගේම දකුණේ බලපෑමක් තියෙනවා ඉතාලි ආහාර පිසීම- ඔවුන් මෙහි පැස්ටා වලට ආදරය කරන අතර සෑම තැනකම සුදුළූණු එකතු කරයි. පොදුවේ, පෘතුගීසීන් සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සඳහා උදාසීන නොවන අතර, ඒවා නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔවුහු දනිති.

අත්ලාන්තික් සාගරයට සමීප වීම නිසා පෘතුගීසි ආහාර මාළු සහ මුහුදු ආහාර වලින් පිරී ඇත. ඒවා පිසිනු ලබන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද: ඒවා බදින ලද, තම්බා, ස්ටූ කර, ගල් අඟුරු මත පුළුස්සනු ලැබේ. වසරකට පරිභෝජනය කරන මාළු ප්‍රමාණය අනුව පෘතුගාලය යුරෝපයේ පළමු ස්ථාන වලින් එකකි.

පිරි-පිරි ගම්මිරිස්. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/anamnesiss/

පෘතුගාලයේ "ව්‍යාපාරික කාඩ්පත"

Bacalhau - වියළි ලුණු දැමූ කෝඩ් - ප්රධානියා ජාතික නිෂ්පාදනයරටවල්. බකලාවේ ඉතිහාසය ඉතා පුළුල් ය. ශීතකරණ නොතිබූ කාලයේ සිටම මේ ආකාරයට කෝඩ් පිසිනු ලබන අතර, මාළු කල් තබා ගැනීම සඳහා මුහුදු යාත්‍රා විසින් එය ලුණු තුළ තබා පසුව වියළීම සිදු කරයි.

පෘතුගීසි කෑමක් - බකලාව්. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/ [ඊමේල් ආරක්ෂිත]/

මුලදී, මෙම ආහාරය සාමාන්ය මිනිසුන් ලෙස සැලකේ. දැන් bacalau යනු ඕනෑම නිවාඩුවක ප්‍රණීත ආහාරයක් සහ අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයකි. එය පාස්කු, නත්තල් සහ අනෙකුත් බැරෑරුම් දිනවල සේවය කරනු ලැබේ.

කෝඩ් පිඟන් වල වෙනස්කම් රාශියක් ඇත. පෘතුගීසීන් කියා සිටින්නේ එය කිසි දිනෙක නැවත නොකියා අවුරුද්දේ දින 365ම පිසගත හැකි බවයි.

පළමු හා දෙවන පෘතුගීසි කෑම

සාම්ප්‍රදායික ජාතික සුප් - කල්දු වර්ඩේ (කැල්ඩෝ වර්ඩේ). එය ඔලිව් තෙල් සහ chorizo ​​(chouriço) එකතු කිරීම සමඟ හරිත ගෝවා, අර්තාපල්, ළූණු, සුදුළූණු වලින් සකස් කර ඇත. Chorizo ​​යනු කුළුබඩු සහිත ඌරු මස් සොසේජස් ය. එහි ඇති ප්‍රධාන කුළුබඩු වන්නේ සොසේජස් ලබා දෙන පැපිකා ය රතු පැහැයසහ තියුණු බව. Caldu Verde අද්විතීය රසයක් ලබා ගැනීම Chorizo ​​ට ස්තූතිවන්ත වේ.

සාම්ප්රදායික පෘතුගීසි සුප් - Caldo Verde. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/weareneverfull/

කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සුප්‍රසිද්ධ පෘතුගීසි කෑමක් වන Piri-Piri චිකන් (Frango Piri-Piri) ද උත්සාහ කළ යුතුය. චිකන් කෑලි පෙර-පිරි-පිරි සෝස්වල පෙර-අච්චාරු දමනු ලැබේ, පසුව බේක් කරන ලද හෝ බදින ලද.

පෘතුගීසි කෑමක් වන්නේ චිකන් පිරි-පිරි (Frango piri piri) ය. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/ [ඊමේල් ආරක්ෂිත]/

පොදුවේ ගත් කල, පෘතුගීසීන්ට පිරි-පිරි සෝස් නොමැතිව ඔවුන්ගේ මෙනුව සිතාගත නොහැකිය. සෝස් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය: උණුසුම් පිරි-පිරි ගම්මිරිස්, පැඟිරි තැළීම, සුදුළූණු, වයින් විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, ඔලිව් තෙල්. පෘතුගාලයේ බොහෝ කෑම වර්ග මෙම මුල් උණුසුම් සෝස් සමඟ ඇත.

පෘතුගීසි කෑමක් - Feijoada (feijoada). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/carlaarena/

මෙම හිරු රට සඳහා Feijoada ද සාම්ප්රදායික වේ. විවිධ වර්ගවල මස් සහ මඤ්ඤොක්කා පිටි සමග ස්ටූඩ් බෝංචි. එය සේවය කර ඇත මැටි භාජනකලාපය අනුව ගෝවා, සහල්, ගම්මිරිස් සෝස්, චොරිසෝ සහ වෙනත් එකතු කිරීම් සමඟ. Feijoada සෑම ප්‍රදේශයකම විවිධ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.

පෘතුගීසි කෑමක් - Carne de Porco a Alentejana (Carne de Porco à Alentejana). ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/chezbasilic/

තවත් ප්‍රසිද්ධ පෘතුගීසි කෑමක් වන්නේ Carne de Porco à Alentejana ය. මෙය බැදපු ඌරු මස් සහ සිප්පි වල එකතුවකි. ඌරු මස් සුදු වයින්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි සෝස් එකක අච්චාරු දමනු ලැබේ. බේ කොළ. ඉන්පසු එය රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර පසුව ක්ලැම් එකතු කරනු ලැබේ, මේ සියල්ල මිනිත්තු දෙකක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. බේක් කළ හෝ බදින ලද අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.

පෘතුගීසි අතුරුපස

මස් මාළු කෑම රස බැලීමෙන් පසු අතුරුපස සඳහා කාලයයි. බොහෝ සාම්ප්‍රදායික පෘතුගීසි අතුරුපස බිත්තර සහ සීනි මත පදනම් වේ. විශාල සංඛ්යාවක්. බොහෝ විට කුළුබඩු කුරුඳු හෝ වැනිලා වැනි රසකැවිලි වලද භාවිතා වේ.

පෘතුගීසි පේස්ට්රි - Pastel de Belém. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/cronicaonline/

සංකේතාත්මක පේස්ට්රිපෘතුගාලයෙන් - පැස්ටල් ද බෙලෙම්. මේවා කස්ටඩ් සමග බාස්කට් ආකාරයෙන් ඇනූ වලින් සාදන ලද කේක්, ඉහලින් ඉස්සේය කුඩු කළ සීනිසහ කුරුඳු. ඒවා 1837 සිට Pasteis de Belém හි සාදා ඇත. එය ලිස්බන් ප්රදේශයේ පිහිටා ඇත. අද දක්වාම, මෙම කේක් සඳහා නිශ්චිත වට්ටෝරුව රහසිගතව තබා ඇති අතර එය දන්නේ මෙම පේස්ට්රි සාප්පුවේ සේවකයින් තිදෙනෙකු පමණි.

පෘතුගීසි පේස්ට්රි - Pastel de Nata. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/

පෘතුගාලයේ බොහෝ කැෆේ සහ පේස්ට්‍රි සාප්පු වල ඔබට මෙම කේක් වල ප්‍රතිසමයක් සොයාගත හැකිය - පැස්ටල් ඩි නාටා. නමුත් සංචාරකයින් සඳහා, එම සැබෑ පේස්ට්‍රි පැස්ටල් ඩි බෙලෙම්වල රසය භුක්ති විඳීමට පැරණි පේස්ට්‍රි සාප්පුව වන පැස්ටයිස් ඩි බෙලෙම් වෙත පැමිණීම අනිවාර්ය වේ.

පෘතුගීසි බීම

පෘතුගාලයේ නොවේ නම් ඔබට සැබෑ වරායක් උත්සාහ කළ හැක්කේ කොතැනින්ද - මෙම පානයෙහි උපන් ස්ථානය. පෝට් වයින් (පෝර්ටෝ) යනු 20% ක ශක්තියක් සහිත අතුරුපස වයින් වර්ගයක් වන අතර එය පෘතුගාලයේ උතුරේ පෝටෝ නගරයේ මෙන්ම ව්‍යවස්ථාදායක මට්ටමින් එහි නිෂ්පාදනය ස්ථාවර කර ඇති අනෙකුත් ප්‍රදේශවල නිෂ්පාදනය කෙරේ. පෝට් වයින් කුඩා ප්‍රමාණයක් සාමාන්‍යයෙන් ආහාර වේලකට පෙර aperitif ලෙස පානය කරනු ලැබේ.

පෘතුගීසි වයින්. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/ [ඊමේල් ආරක්ෂිත]/

එසේම අඩු ජනප්රිය Vinho Verde - හරිත වයින්. නමුත් "කොළ" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ පානයෙහි වර්ණය නොව එහි වර්ණයයි කෙටි නිරාවරණය. Verde සුදු, රෝස හෝ රතු විය හැක. මෙම වයින් පෘතුගාලය හැර වෙනත් කිසිම රටක නිෂ්පාදනය නොවේ. එය රසයෙන් තරමක් විශේෂිත වන අතර මුහුදු ආහාර, මාළු හෝ මස් කෑම සමඟ ඒකාබද්ධව රස කළ යුතුය.

ශක්තිමත් වයින් සඳහා, සුප්රසිද්ධ වයින් උත්සාහ කරන්න පෘතුගීසි වයින්මැඩෙයිරා දූපතේ නිෂ්පාදනය කරන මැඩෙයිරා (මැඩෙයිරා), වියළි සහ අතුරුපස වයින් ඇත. මැඩෙයිරා වල විවිධත්වය මිදි සහ වයසට යාමේ කාලය මත රඳා පවතී. එය දිගු වන තරමට වයින් වල රසය වඩාත් පොහොසත් හා ඉස්ම සහිත වේ. මාර්ගය වන විට, මත්පැන් සාප්පුවක හෝ අවන්හලක, ඔබට Madera උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ "Vinho da Madeira" (vinho da Madeira) උච්චාරණය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔවුන් "Madeira" යන වචනයෙන් ඔබව තේරුම් නොගනු ඇත.

පෘතුගීසි මැඩෙයිරා. ඡායාරූපය: http://www.flickr.com/photos/dubes/

පෘතුගීසි ආහාර ඕනෑම රසැති ආහාරයක් එහි විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරවලින් පොළඹවනු ඇත, මන්ද මෙම හිරු රට වයින් සහ ආහාර සඳහා සදාකාලික ආදරය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සුවඳ, කුළුබඩු සහිත ආහාර සහ පුදුමාකාර වයින් රස විඳිමින්, සෙමින් පිඟන් රස විඳින්න. Bom apetite! (ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!)

ලිපියෙන් අපි පෘතුගීසි සූපවේදීන්ගේ සූපශාස්ත්ර මනාපයන් වන පෘතුගාලයේ කන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පවසනු ඇත.

පෘතුගීසි ආහාර විවිධාකාර හෘදයාංගම මස් සහ එළවළු කෑම වලින් සංලක්ෂිත වේ, නමුත් පෘතුගාලය මුහුදු වෙරළේ රටක් බව අමතක නොකළ යුතුය, එබැවින් ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු සහ මුහුදු ආහාර මේ රටේ ආමාශ විද්‍යාවේ පදනම වේ.

පෘතුගාලයේ භූමි ප්‍රදේශයට දූපත් කිහිපයක් ද ඇතුළත් වන අතර, එයින් විශාලතම මැඩෙයිරා පිහිටා ඇත්තේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ ප්‍රධාන භූමියේ සිට කිලෝමීටර් දහසක් දුරින් ය. දිවයිනේ භූගෝලීය පිහිටීම එහි ආහාරවල මාළු කෑම බහුලව ඇති බව පැහැදිලි කරයි. දේශීය කුළුබඩු සහ පලතුරු භාවිතය මැඩෙයිරා ආහාර සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මැඩෙයිරා හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ මුහුදු ආහාර වන්නේ කඩු මාළු වන අතර එය දේශීය සූපවේදීන් ඇදහිය නොහැකි තරම් විවිධ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම දනී. පරෙස්සම් වෙන්න! ගර්භනී කාන්තාවන් කඩු මාළු වලට සැලකීම නුසුදුසු ය.

පෘතුගාලයේ වයින් බහුලව දන්නා - රතු, සුදු සහ ඊනියා කොළ (තරුණ සහ තරමක් කාබනීකෘත). නමුත් රටේ ප්‍රධාන මධ්‍යසාර පානය වරාය වයින් වන අතර එහි වචනාර්ථයෙන් ජර්මානු භාෂාවෙන් "පෝර්ටෝ වෙතින් වයින්" යන්නයි. මෙම ශක්තිමත් වයින් ද සුදු සහ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ: පළමුවැන්න සාමාන්‍යයෙන් ඇපරිටිෆ් ​​ලෙසද, දෙවැන්න ආහාර දිරවීමේ ද්‍රව්‍යයක් ලෙසද සේවය කරයි, එනම් එය ආහාර වේලකට පසුව පරිභෝජනය කරයි.

ඔබ උත්සාහ කළ යුතු හොඳම පෘතුගීසි කෑම වර්ග 10

චිකන් පිරි පිරි (Frango Piri Piri)

ඔබ කුකුළු මස් පිරි-පිරි උත්සාහ නොකළේ නම්, ඔබේ ජීවිතයේ කිසි දිනෙක සැබෑ කුකුල් මස් අනුභව කර නොමැති බව ඕනෑම පෘතුගීසි ජාතිකයෙකු ඔබට විශ්වාසයෙන් කියනු ඇත. කුකුල් මස් බැදීම නිසා එවැනි දෙයක් ඇති බව පෙනේ විශේෂ වැඩපිහිටුවන්නේ නැද්ද? නමුත් සම්පූර්ණ රහස, ඇත්ත වශයෙන්ම, බැදපු කුකුල් මස් වල සුවඳ අද්විතීය හා අමතක නොවන බවට පත් කරන දේශීය කුළුබඩු පරිස්සමින් තෝරාගත් සංයෝජනයකි. පෘතුගීසි අවන්හල්වල frango piri-piri කොටස් කුඩා වන අතර මස් සලාද, නැවුම් එළවළු සහ ගෙදර හැදූ චිප්ස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

ෆ්රයිඩ් සාඩින්

පෘතුගාලයේ ඕනෑම තැනක, එය සාගරයේ වෙරළක් වේවා, විශාල නගරයක මධ්‍යස්ථානයක් හෝ කඳුකර ජනාවාසයක් වේවා, බැදපු සාඩින් සාමාන්‍ය ගිම්හාන කෑමක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය ප්‍රදේශවාසීන් සහ අමුත්තන් දිවා ආහාරය සඳහා ඇණවුම් කරයි. ග්රිල් කළ මාළු ෆ්රයිඩ්, නැවුම් තක්කාලි සහ අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත - රසවත් සහ අඩු කැලරි. ස්වදේශික පෘතුගීසි ජාතිකයින් බැදපු සාඩින් ඇණවුම් කිරීමේදී හැඳි ගෑරුප්පු භාවිතා නොකරයි: ඔවුන් මාළු තම දෑතින් ගෙන පාන් කැබැල්ලක් මත තබා පිඟානේ වඩාත් ප්‍රණීත ආහාර ඉතිරි නොකිරීමට, පසුව සැන්ඩ්විච් මෙන් අනුභව කරති. සීතල දීප්තිමත් "හරිත" වයින් වීදුරුවක් මෙම ආහාරය සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ.

Bacalhau (ලුණු දැමූ කෝඩ්)

පෘතුගාලයේ මාළු කෑමවල පදනම ද කෝඩ් ය. පෘතුගීසීන්ට වසරකට සෑම දිනකම කෝඩ් පිසීමට හැකි බවත්, කිසි විටෙකත් වට්ටෝරුව නැවත නැවත කළ නොහැකි බවත් කියනු ලැබේ. මේ රටේ ලුණු දැමූ මාළු ඉතා ජනප්‍රියයි; පොදුවේ ගත් කල, ලුණු දැමීම ආහාර කැටි කිරීම සඳහා විකල්ප ක්‍රමයක් ලෙස සැලකේ. පොහොසත් රසයක් සහ කුළුබඩු සුවඳක් සහිත ලුණු දැමූ මේද කෝඩ් ප්‍රදේශවාසීන් විසින් බෙහෙවින් ප්‍රිය කරන බැවින් බකල්හෝ පෘතුගීසි ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.

බත් සමග Monkfish

මෙම කොල්ලකාරී මාළුවාට ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනත් නමක් ඇත - ඇන්ග්ලර්ෆිෂ්, සහ එහි ලස්සනම පෙනුම නැති නිසා එය මොන්ක්ෆිෂ් ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, මොන්ක්ෆිෂ් මස් ඉතා රසවත් - ඝන, සුදු, පාහේ අස්ථි. සූපවේදීන් මාළු විශාල කැබලිවලට කපා එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, සහල් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ පිසිනවා. Monkfish ශරීරය සඳහා ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය විවිධ විටමින්, ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් වන අතර, ඉතා කුඩා මේදය අඩංගු වේ. ඔබට ඕනෑම පෘතුගීසි අවන්හලකින් පිඟාන උත්සාහ කළ හැකිය.

ඌරු මස් සමග Braised ගෝවා

මෙම ආහාරය ග්රාමීය, පළාත් ලෙස සැලකේ. එය ඉක්මන් නොවී සකස් කර ඇති අතර එමඟින් මුළු පිඟානම මස් සහ එළවළු සුවඳින් පොඟවා ගැනීමට කාලය තිබේ. ඔබටම උදව් කරන්න ඉස්ටුවක් ගෝවාඌරු මස් ද සෙමින් ගනු ලැබේ, සෑම කටගැස්ම රස විඳිති. එමනිසා, පිඟාන ඉරිදා ලෙස සලකනු ලබන අතර ඉරිදා මෙනුවේ දිස්වේ: නිවාඩු දිනයක, ඔබට ඉක්මන් වීමට තැනක් නැත, එබැවින් ඔබට සන්සුන්ව හා හොඳින් ආහාර ගත හැකිය.

Feijoada (මස් සමග බෝංචි ඉස්ටුවක්)

මෙය පෘතුගාලයේ මෙන්ම ඔවුන් පෘතුගීසි භාෂාව කතා කරන ලතින් ඇමරිකානු රටවල සම්ප්‍රදායික ආහාරයකි. ෆයිජෝඩා වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමෙම කෑමට ඌරු මස්, සොසේජස්, ගෝවා සහ බෝංචි ඇතුළත් වේ. රටේ දකුණු ප්‍රදේශයේ ප්‍රදේශයක් වන ඇල්ගාර්වේ හි සිටින විට, සිප්පිකටු සහිත ෆයිජෝඩා එල්ඩර්බෙරි හෝ කට්ල්ෆිෂ් මස් සමඟ ෆයිජෝඩා චොකෝ උත්සාහ කරන්න. ඔබ කුමන ආකාරයේ ෆයිජෝඩා ඇණවුම් කළත්, ඔබට රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් දිවා ආහාරයක් ලබා ගැනීමට සහතික වේ.

Caldeirada (මාළු ඉස්ටුවක්)

ෂෙල් වෙඩි, අර්තාපල්, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කිරීම සමඟ විවිධ වර්ගයේ මාළු වලින් පිඟාන සකස් කර ඇත. සුවඳැති කැල්ඩෙයිරාඩා සාර්ථක වීමට නම්, අමුද්රව්ය සකස් කර ඇති අනුපිළිවෙල දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ - එවිට පිඟානේ සියලුම ස්ථර සමානව සුවඳින් සංතෘප්ත වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුදු වයින් ඉස්ටුවක් සහ ගොඩක් එකතු වේ ඖෂධ පැළෑටි, පසුව එය සකස් කරන ලද එම කන්ටේනරය තුළ මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ. Caldeirada යනු දකුණු පෘතුගාලයේ සාමාන්‍ය ආහාරයක් වන අතර එය Algarve හි ඉතා ජනප්‍රිය වේ.

ඉස්සන්

පෘතුගාලයේ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. ඒවා තම්බා සහ බැදපු, හිස් සමඟ හෝ නැතිව, විවිධ කුළුබඩුවක්, marinades සහ ඒ හා සමාන ය. ග්රිල් කරන ලද කොටි ඉස්සන් අනිවාර්ය රස බැලීම් වලට යටත් වේ.

චෞක්ස් කේක්

පසු හෘදයාංගම දිවා ආහාරයසාම්ප්‍රදායික පෘතුගීසි අතුරුපසක් රස නොවිඳීම පාපයකි. පෘතුගීසීන්ගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය ක්‍රීම් සහ කැරමල් සහිත කුඩා කස්ටඩ් ය. "නිවැරදි" කස්ටඩ් සැහැල්ලු හා පිටි ගුලියකින් සෑදිය යුතු අතර, ඒ සඳහා පැණිරස ක්රීම් බිත්තර විය යුතුය. පෘතුගාලයේ ඕනෑම පේස්ට්‍රි සාප්පුවකින් ඔබට මෙම පැණිරස සොයා ගත හැකි නමුත්, ආදිවාසීන්ගේ සහ සංචාරකයින්ගේ පාපෝච්චාරණයට අනුව, වඩාත්ම රසවත් කස්ටඩ් විකුණනු ලබන්නේ ලිස්බන් දිස්ත්‍රික්කයේ සැන්ටා මාරියා ඩි බෙලෙම් හි පේස්ට්‍රි සාප්පුවේ ය.

Marzipans

පෘතුගීසීන් ද ආමන්ඩ් පේස්ට් වලින් සාදන ලද ආහාරයට ගත හැකි රූපවලට ඉතා ප්‍රිය කරති - මාසිපන්. බොහෝ විට ඒවා පලතුරු ආකාරයෙන් සාදා ඇත, නමුත් ඔබට මිනිසුන්ගේ හෝ සතුන්ගේ මිහිරි රූප ද සොයාගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, marzipans අතුරුපසක් ලෙස පමණක් නොව, පෘතුගාලයේ සිට සිහිවටනයක් ලෙසද පරිපූර්ණයි.

ලිස්බන් හි අයවැය මත කන්න කොහෙද?

ඔබට සෑම විටම පෘතුගාලයේ සාප්පු මධ්‍යස්ථාන අසල වැඩ කරන කුඩා කැෆේවල ඉක්මන්, තෘප්තිමත් සහ මිල අඩු දිවා ආහාරය ගත හැකිය. හැර සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග දේශීය ආහාර පිසීම, මෙහිදී ඔබට සෑම විටම "පෑන්-යුරෝපීය" ආහාර - බර්ගර්, සැන්ඩ්විච්, කේක් සහ කෝපි කන්න පුළුවන්.

පෘතුගාලයේ දිවා ආහාර වේලාව දහවල් සහ සවස 3 දක්වා වේ. රටේ දකුණු ප්‍රදේශවල, උදාහරණයක් ලෙස, ඇල්ගාර්වේ, ගිම්හානයේදී, සියලුම ආයතන පාහේ ඔරලෝසුව වටා වැඩ කරයි. විශාල හා මිල අධික අවන්හලක කෑමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය නොවේ - කුඩා අයවැය පෘතුගීසි කැෆේ වල, පිඟන් වඩා නරක නැත. මෙහි ඉඟි කිරීම වගකීමක් නොවේ, නමුත් ඔබට සෑම විටම බිල්පතේ සාම්ප්‍රදායික සියයට 10 "ප්‍රසාද දීමනාව" සමඟ හොඳ සේවාවක් සඳහා වේටර්ට හෝ කුලී රථ රියදුරුට ස්තූති කළ හැකිය.

වෙනත් ඕනෑම රටක මෙන්, පෘතුගාලයේ මූලික වශයෙන් සංචාරකයින් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ආහාර සැපයුම් ආයතන ගණනාවක් ඇත. මෙන්න, අමුත්තන් තවමත් ප්‍රමාණවත් නොවන මිල ගණන් සඳහා බලා සිටින අතර, අමුත්තන් තවමත් එතරම් නැඹුරු වී නැත, මෙනුවේ ඇති කෑම වර්ග සොච්චම් තේරීමක් මිස හොඳම ආහාර පිසීම නොවේ. එමනිසා, ජනාකීර්ණ ස්ථානවල, ජනප්‍රිය ආකර්ෂණ ස්ථාන අසල කැෆේ සහ අවන්හල් නැරඹීමෙන් වැළකී සිටීමට උත්සාහ කරන්න, ප්‍රදේශවාසීන් නැරඹීමට උත්සාහ කරන්න - ඔවුන් කෑමට යන්නේ කොතැනටද? ඇත්ත, එක් අවවාදයක් තිබේ: සංචාරකයින් සඳහා නිර්මාණය කර නොමැති ආයතනවල, මෙනුව ඉංග්‍රීසි භාෂාවට පරිවර්තනය නොකර පෘතුගීසි භාෂාවෙන් පමණක් වනු ඇත. මිල ගණන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්රධාන නගරඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා පරිධියේ ඉහළ සහ පහළ ය. එක් පුද්ගලයෙකුට සාමාන්ය ආහාර වේලක් යුරෝ 10 ත් 30 ත් අතර විය හැකිය.

Pizzeria Casanova

පවුලේ අවන්හල් කාණ්ඩයට අයත් ආයතනයක්, දරුවන් සිටින ජෝඩු බොහෝ විට මෙහි පැමිණෙන්නේ කෑමට කෑමටය. ඔබට සාමාන්‍යයෙන් යුරෝ 8-10 කට පීසා කෑමට ගත හැකිය. කැෆේ පවුල විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබන බැවින්, මත්පැන් මෙහි සේවය නොකෙරේ, පානයක් ලෙස ඔබට කෝපි හෝ මද්යසාර නොවන කොක්ටේල් ලබා දිය හැකිය.

ලිපිනය: Av. Infante Dom Henrique Loja 7.

Petiscaria අයිඩියල්

එය සැලකිය නොහැකි, සාමාන්‍ය අවන්හලක් ලෙස පෙනේ, නමුත් එය සැමවිටම ලිස්බන් වලින් පිරී ඇත. දේශීය සූපවේදීන් විසින් අනුගමනය කරන ලද සම්මත නොවන ආහාර ක්‍රමය නිසා අමුත්තන් ආයතනයට ආදරය කරයි. මෙහි පිරිනමන කොටස් කුඩා නමුත් සෑම දෙයක්ම එකවර උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ: එක් ආහාර වේලක් තුළ ඔබට බැදපු බූවල්ලා, එළු චීස්, වයින් පොඟවා ගත් පෙයාර්ස්, ඇට වර්ග සහ තවත් බොහෝ දේ රස විඳිය හැකිය. විවිධ කෑම වර්ගවල කුඩා කොටස් දුසිමක් සඳහා, ඔබ සම්මත ආහාර කොටසකට (යුරෝ 10 ක් පමණ) වඩා ගෙවන්නේ නැත, නමුත් ඔබට බොහෝ දේ උත්සාහ කළ හැකිය. ලිපිනය: Rua da Esperanca, 100.

"බෙලා ලීසා රොසියෝ"

මෙය සංචාරක ඇසක් සහිත අවන්හලක් වන නමුත් එය නගරයේ මධ්‍යම වීදිවලින් බැහැරව පිහිටා ඇති බැවින් මෙහි මිල ගණන් තරමක් සාධාරණ ය. මෙනුව පුළුල් හා විවිධ වේ, මස් සහ මාළු කෑම ඕනෑ තරම් ඇත. අභ්යන්තරය හොඳයි, කාර්ය මණ්ඩලය මිත්රශීලීයි. ඇණවුම් කරන ලද පිඟන් මත පදනම්ව, එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා බිල්පත යුරෝ 10 හෝ 30 විය හැකිය.

ලිපිනය: Av. Visc. de Valmor 65A.

"කාසා චිනේසා"

කැෆේ එකේ නම අනුව, මෙය චීන කෑම වර්ග සහිත ආපන ශාලාවක් යැයි ඔබට සිතෙනු ඇත. නමුත් ඔබට එවැනි කිසිවක් මෙහි සොයාගත නොහැක. ආයතනය කෝපි සහ නැවුම් පේස්ට්‍රි සඳහා විශේෂීකරණය වී ඇත, එබැවින් ප්‍රදේශවාසීන් මෙහි උදේ ආහාරයට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරති. සංචාරකයින්ට රාත්‍රී ආහාරයට ආසන්නව ආපන ශාලාව දෙස බැලීම වඩා හොඳය, එය මෙහි නිදහස් වන විට. කෝපි කෝප්පයක් සඳහා ඔබ යුරෝවකට වඩා අඩු මුදලක් ලබා දෙනු ඇත, සහ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් එක් පුද්ගලයෙකුට යුරෝ 5 කට වඩා වැඩි නොවේ.

ලිපිනය: R. Áurea 274.

ලිස්බන් හි වඩාත් ජනප්රිය ස්ථාන

Solar dos Presuntos

මෙම ආයතනයේ "චිප්" සේවාවයි. එහි අයිතිකරුවන් පවසන පරිදි, සියලුම අමුත්තන් ඔවුන්ගේ පුද්ගලික අමුත්තන් වන අතර, ඔවුන් අමුත්තන් රැකබලා ගන්නා අතර, ඔවුන්ට සේවය නොකරයි. කෑම වර්ග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අවන්හලේ ආහාර ප්‍රධාන වශයෙන් මාළු වේ. සංස්ථාපිතය ජනප්රියයි, එබැවින් දොරටුවේ පැය භාගයක පෝලිමක් වළක්වා ගැනීම සඳහා මේසයක් කල්තියා වෙන් කරවා ගත යුතුය.

ලිපිනය: R. Portas de Santo Antão 150.

බෙල්කන්ටෝ

මෙය Chef José Avileza විසින් නිර්මාණය කරන ලද හොට් ආහාර පිසීමේ අවන්හලකි. ඔහුගේ උත්සාහයෙන් ආයතනය දැනටමත් මිචිලින් තරු දෙකක් උපයා ඇත. Belcanto හි මිත්‍රශීලී කාර්ය මණ්ඩලය ඔබට මෙනුවේ ඇති සෑම කෑමක් හරහාම සතුටින් මඟ පෙන්වන අතර ඔබේ තේරීම කිරීමට ඔබට උපකාර කරයි. José Avileza ගේ අත්හදා බැලීම්වල කිරුළ හිමිකර ගැනීම පරෙවි මස් කෑමක් සහ මැන්ඩරින් නම් අතුරුපසක් වේ.

ලිපිනය: Largo de São Carlos 10.

Cais da Ribeira

මෙම අවන්හලේ හිමිකරුවන් මාළු සහ මුහුදු ආහාර සඳහා ද ඔට්ටු අල්ලති. සැහැල්ලු මාළු ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් අගය කරනු ඇත දේශීය කෑම වර්ගඅද්විතීය ලෙස දැඩි ලෙස සකස් කර ඇත පැරණි වට්ටෝරු. මෙහිදී ඔබට ආහාර පමණක් නොව, ටගස් ගඟේ රළ පිළිබඳ අපූරු දර්ශන ද භුක්ති විඳිය හැකිය.

ලිපිනය: Cais do sodré 2.

Pasteis de Belem

ඉතා ජනප්‍රිය බේකරියක්. එය එහි අද්විතීය ක්‍රීම් කේක් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එහි වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් තිස්සේ දේශීය සූපවේදීන් විසින් රහසිගතව තබා ඇත.

ලිපිනය: R. Belem, 1300-085 Lisboa

ලිස්බන් හි වායුගෝලීය අවන්හල් සහ බාර්

අපූරු ස්ථානයක් ඇති නගරයේ වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ අවන්හල් වලින් එකකි - ඉතා ඉහළ ස්ථානයඑඩ්වඩ් VII උද්යානය. මෙම ස්ථානය ජාත්‍යන්තර දැවැන්තයෙකි හෝටල් ව්‍යාපාරයහිල්ටන් සංස්ථාව වෙනත් දාම හෝටලයක් ඉදිකිරීමට අදහස් කළ නමුත්, ලිස්බන් හි බලගතු එකොළොස් දෙනෙකුගෙන් යුත් කණ්ඩායමක් මෙම සැලසුම් ව්‍යර්ථ කළ අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නගරයේ මෙම මනරම් කෙළවරේ එලෙවන් නම් අවන්හලක් ආරම්භ විය. ආයතනයේ නිර්මාතෘවරුන් 11 දෙනාගෙන් එක් අයෙක් වන්නේ මධ්‍යධරණී ආහාරවල අසමසම ප්‍රවීණයෙකු වන මිචිලින් තරු දෙකකින් (එයින් එකක් එකොළොස් අවන්හලේ දිනා ගන්නා ලද) සලකුණු කර ඇති සූපවේදී ජෝකිම් කෝර්පර් ය. එමනිසා, මෙම අවන්හලේ සෑම දෙයක්ම පරිපූර්ණයි: ආහාර, අභ්යන්තරය සහ ජනේල වලින් දර්ශන.

ලිපිනය: Rua Marquês de Fronteira, Jardim Amalia Rodrigues, Lisbon

ට්‍රැවෙස්සා

ශතවර්ෂ 4 කට පෙර ඉදිකරන ලද ඓතිහාසික ගොඩනැගිල්ලක අවන්හල පිහිටා ඇත. කලක් මෙහි ආරාමයක් තිබූ අතර දැන් එය ග්‍රාමීය රසයක් සහිත ආහාර සපයන ආයතනයකි. එයට තමන්ගේම බේකරියක් ඇති අතර අමුත්තන්ට උණුසුම්, නැවුම්ව පිළිස්සූ පාන් පිරිනමනු ලැබේ. A Travessa මෙනුව තුළ මස් කෑම, බිම්මල් කෑම සහ තැළුණු බිත්තර මෙන්ම විවිධ අතුරුපසද කැපී පෙනේ.

ලිපිනය: Travessa do Convento das Bernardas, 12, Bairro da Madragoa - Santo, Lisbon

දුරකථන: 351-213-902-034; 213-940-800

ඉතා වර්ණවත් හා අසාමාන්ය අවන්හලක්. කාරණය නම් එය පිහිටා ඇත්තේ සර්කස් පාසලේ එකම ගොඩනැගිල්ලක බැවින් සර්කස් වාදකයින් මෙහි පැමිණෙන්නේ කෑමටය - ජග්ලර්, ඇක්‍රොබැට්, විකටයන්, සත්ව පුහුණුකරුවන්, ඔවුන් කාලය ඉතිරි කර ඇඳුම් මාරු නොකරන අතර වේශ නිරූපණය ඉවත් නොකරයි. සවස් වන විට, සර්කස් ප්රේක්ෂකයින් සාමාන්ය අමුත්තන් සමඟ තනුක කර ඇත, නමුත් අවන්හලේ සැහැල්ලු වාතාවරණය ආරක්ෂා වේ. සංස්ථාපිතයේ මෙනුව පුළුල් පරාසයක අමුත්තන්ගේ විවිධ මනාපයන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. බොහෝ විට ඇණවුම් කරන ලද කෑමක් වන්නේ තාරා පියයුරු ය තැඹිලි සෝස්සහ ග්රිල් කළ බූවල්ලා.

ලිපිනය: Rua da Costa do Castelo, 7, Alfama, Lisbon

Cravo E Canelo

මෙම සුවපහසු බාර්-ආපනශාලාවේ සන්සුන් ජෑස් සංගීතය සැමවිටම නිහඬ කර ඇත. සවස් වන විට, සියලුම මේස සාමාන්යයෙන් මෙහි වාඩිලාගෙන සිටින අතර, මෙම හැඩකාර ස්ථානය දේශීය තරුණයින්ට බෙහෙවින් ඇලුම් කරයි. මෙනුව විවිධාකාර වේ, එය ලෝකයේ බොහෝ ආහාර පිසීමේ දෝංකාර අඩංගු වේ. අවන්හලේ අත්සන සහිත ආහාරය ගම්මිරිස් සහ ෂැම්පේන් සමඟ තාරා වේ.

ලිපිනය: Rua da Barroca, 70, Bairro Alto, Lisbon

දුරකථන: 351-213-431-858

ගඟට යාබදව ලිස්බන් බාර්-ආපනශාලාවක් ඇත. මීට වසර සියයකට පෙර මෙම ගොඩනැගිල්ල කාර්මික ගබඩාවක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර සාර්ථක සැලසුම් තීරණයක් වූයේ එහි මුල් නිමාව ආරක්ෂා කිරීමයි - පැරණි ගඩොල්, දම්වැල්, පුලි. අභ්යන්තරය ඉතා විලාසිතාවෙන් හා වායුගෝලීය වේ. ඇතුළත, කයිස් ශාලා දෙකකට බෙදා ඇත: ඉහළ එකෙහි ඔබට ජාත්‍යන්තර ආහාර සමඟ ආහාර ගත හැකි අතර, පහළින් ඔබට සාම්ප්‍රදායික පෘතුගීසි කෑම වලට සලකනු ලැබේ.

ලිපිනය: Cais da Viscondessa, Lisbon

දිවා කාලයේ, මෙම ස්ථානය සාමාන්‍ය සුවපහසු ආපන ශාලාවක් මෙන් ක්‍රියා කරන අතර, අඳුරෙන් පසු එය ඝෝෂාකාරී ජනාකීර්ණ බාර් එකක් බවට පත්වේ, එහිදී සංගීතය සහ නැටුම් අමුත්තන්ගේ සිනහව උදෑසන වන තුරුම ඇසෙයි. අවන්හලේ ආහාර පිසීම උසස් තත්ත්වයේ කෑම වර්ග වලින් නියෝජනය වන අතර එය මේ ආකාරයේ විනෝදාස්වාද ආයතන සඳහා සාමාන්‍ය නොවේ. මෙනුවේ පුළුල් පරාසයක මත්පැන් ද තිබේ.