ඌරු මස් හැම් වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා රසවත්. ඌරු මස් හැම්: රසවත් ලෙස පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? වට්ටෝරුව ඌරු මස් හැම් උඳුන තුල ස්ටූ කර ඇත

අද කාමරයේ, ඔබ එනතුරු බලා සිටී හොඳම තේරීමලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වට්ටෝරු. ඔබ බොහෝ දෙනෙක් මෙන්, මම ගෙදර හැදූ අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නෙමි, මන්ද මෙය නිවාඩු දින සඳහා පමණක් නොව එදිනෙදා දිනවලද රසවත් කෑමක් යැයි මම සිතමි.

එපමණක්ද නොව - හුරුල්ලන් පොහොසත් වේ පෝෂ්ය පදාර්ථසහ විටමින්, සහ වෛද්යවරුන් එය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි. බොහෝ විට, එය ලුණු දැමූ පරිභෝජනය කරයි. අර්තාපල් සමඟ හුරුල්ලන් වැනි සරල කෑමක් පවා රුසියානු ජනතාව පමණක් නොව වෙනත් රටවල මිනිසුන් ද කැමතියි.

ඊට අමතරව, ඔබට එයින් විවිධ සලාද පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, “ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්”, එය අපි අනිවාර්යයෙන්ම පහත ලිපියකින් ලියන්නෙමු.

අද ඔබට වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය විශාල සංඛ්යාවක්ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, නමුත් ඔබ එය ඔබම පිසිනවා නම්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එය පුරාණ කාලයේ සිටම සකස් කර ඇත, බොහෝ වට්ටෝරු එකතු වී ඇති අතර, ඒවායින් හොඳම දේ අපි අපගේ ලිපියෙන් සලකා බලමු. නමුත් ඔබ ලුණු දැමීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඇටකටු සහ සම නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.

ඒ නිසා. අපි අපේ විශිෂ්ට නිර්මාණය ආරම්භ කරමු ...

ඇටකටු සහ සමෙන් හුරුල්ලන් කපා ඉක්මනින් පීල් කරන්නේ කෙසේද? වීඩියෝව බලන්න:

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව කපා ඇටකටු සහ සම ඉවත් කිරීමට දැන සිටිය යුතුය. සෑම ගෘහණියක්ම තමන්ගේම රහස භාවිතා කරයි. හුරුල්ලන් නිවැරදිව කපන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තවමත් නොදන්නේ නම්, පහත වීඩියෝ උපදෙස් බලන්න:

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි

හුරුල්ලන් ලුණු දැමීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඔබට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු සකස් කළ හැකිය, එය marinate කිරීමට දිනකට වඩා අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබ එය දින කිහිපයක් අති ක්ෂාර තුළ තැබුවහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 1-2 කෑලි.
• මේස ලුණු 3 තේ හැදි.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 8 ක්.
• සීනි 4 තේ හැදි.
• බේ කොළ 3 ක්.
• කරාබුනැටි 3 කෑලි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය: මුලින්ම, ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය. එනමල් බඳුනකට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළසහ කරාබුනැටි. තාපාංකය තෙක් උදුන මත රත් කරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

අති ක්ෂාර සිසිල් වන අතර, ඔබ හුරුල්ලන් සූදානම් කළ යුතුය. ඇයගේ හිස කපා, සියල්ල උකහා ගත යුතුය අභ්යන්තර අවයව, ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා, පසුව තුවා සමග වියළන්න. කිරි සහ කේවියර් ද ලුණු දැමිය හැකිය.

හුරුල්ලන් කැබලි කිහිපයකට කපන්න. කෑලි කුඩා වන තරමට මාළු ඉක්මනින් marinate වේ. නමුත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ එය විශාල කැබලිවලට හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා යුතුය. කෑලි භාජනයකට දමන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න. එක් මාළුවෙකු සඳහා, මිලි ලීටර් 700 ක පරිමාවක් සහිත භාජනයක් සකස් කිරීම ප්රමාණවත්ය.

මත ඊළඟ අදියරමාළු මත marinade වත් කරන්න, කන්ටේනරය වසා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. දිනකට පසු, හුරුල්ලන් සිට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය.

කෑමට පෙර, මාළු සම සහ අස්ථි වලින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර පසුව කුඩා කැබලි කිහිපයකට කපා ගත යුතුය.

බොහෝ විට, සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් අර්තාපල්, බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ සමග සේවය කරනු ලැබේ. එසේම ලූනු එකතු කරන්න, මුදු කපා. එළවළු තෙල් සමග කන්නය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඒ වන විටත් මගේ මුඛයෙන් ජලය ගලා ගියේය.

තෙල්වල විනාකිරි සහ ළූණු සමග හුරුල්ලන්. මාළු කැබලිවලට ලුණු දමන්න

අද්දැකීම් අඩු කුක් පවා මෙම වට්ටෝරුව සමඟ කටයුතු කළ හැකිය.

මාළු සුවඳ නැති කිරීමට කුස්සියේ භාවිතා වන භාණ්ඩ, ලෙමන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මාළු marinate කිරීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2-3 කෑලි.
• 2 pcs ලූනු.
• වතුර වීදුරු 1 යි.
• මේස ලුණු 1 තේ හැදි.
• විනාකිරි 5 තේ හැදි.
• සීනි තේ හැන්දක ½.
• කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

අති ක්ෂාර සකස් කරන අතරතුර, හුරුල්ලන් දියවීම අවශ්ය වේ. එනමල් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

පෑන් ගින්න මත තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් දියර උනු වීමට කාලය නොමැති වීමයි. ලුණු සහ සීනි ජලයේ දිය වූ වහාම කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියවී ගිය විට, එය කපා, ඇටකටු ඉවත් කර, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා අවසාන අමුද්රව්යය ලූනු වේ. එය කුඩා අර්ධ මුදු කපා යුතුය.

තුල වීදුරු බඳුනක්ඔබ පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් ස්ථර කිහිපයක් තැබිය යුතුය: මාළු, කැඩුණු ළූණු, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්.

ඔබ හුරුල්ලන් භාජනයක් ගබඩා කළ යුතුය අඳුරු ස්ථානය, හිදී කාමර උෂ්ණත්වය. නව රස සටහන් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට අති ක්ෂාර සඳහා එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

පැය 2 කින් ක්ෂණික හුරුල්ලන්. ඉක්මන් කෑලි (ලුණු දැමීමේ කාලය විනාඩි 5-30 ක් පමණි)

හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ඇත, එය පැය කිහිපයක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ හැකිය. Marinating කාලය ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.

අමුද්රව්ය:

• කැඩුණු හුරුල්ලන් කෑලි 4 ක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• ලුණු 1 තේ හැදි.
• පෙරූ ජලය 300 ml.
• 2 lavrushki.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• 1 තේ හැදි මේස විනාකිරි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ගලා යන ජලය යටතේ මාළු හොඳින් සේදීම සහ කුඩා කැබලිවලට කපා, 1.5 සෙ.මී.

වතුර භාජනයක් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් කර මාළු සමග විනාකිරි එකතු කරන්න. පෑන් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

පැය 2 කට පමණ පසු, marinated මාළු කෑලි එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

අති ක්ෂාර තුළ නිවසේදී හුරුල්ලන් ලුණු කරන්නේ කෙසේද? රසවත් වට්ටෝරුව ඉක්මනින් හා පහසුවෙන්

ඔබට මාළු පිසීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ඉක්මනින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• ළූණු 1 කෑල්ලක්.
• 1 තේ හැදි එළවළු තෙල්.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• ජලය ලීටර් 0.5 යි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ගලා යන ජලය යට මළකඳන් හොඳින් සෝදන්න. කතුර සමග වරල්, වලිගය සහ හිස ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය කැබලිවලට කපා සියලු අභ්යන්තර අවයව ඉවත් කරන්න. එසේම කෑලි සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය නභිගත කළ යුතුය, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එයට ලුණු එකතු කරන්න.

මාළු වීදුරු බඳුනක තබා කෑලි හොඳින් සංයුක්ත කරන්න. ඉන්පසු ලූනු අර්ධ මුදු එකතු කරන්න. සිසිල් කළ අති ක්ෂාර එකතු කර ඉහළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. භාජනය තදින් වසා දිනකට අඳුරු තැනක තබන්න. මෙයින් පසු, මාළු තවත් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෙම අච්චාරු දැමීම දිගු කාලයක් නොපවතින බැවින් වහාම හුරුල්ලන් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. රසවත් ලෙස අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

පැකේජවල හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීමට සියලු මිනිසුන් කැමති නැත. එමනිසා, ඔබට එය ඔබම සූදානම් කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාළු ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය ඔබට අවශ්‍ය ආකාරයටම වනු ඇත - සාමාන්‍යයෙන් මිලදී ගැනීමේදී සිදු වන පරිදි ලුණු අධික නොවේ, හෝ ඊටත් වඩා නරක, ඉතා කුළුබඩු හෝ ඇඹුල්. සාප්පු යාමේදී, හරියටම රසවත් හුරුල්ලන් සොයා ගැනීම කලාතුරකිනි කුළුබඩු ලුණු දැමීම. අවධානය යොමු කළ යුතු වට්ටෝරුව හරියටම පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2-3 මළ සිරුරු.
• කැටි කළ සීනි 2 තේ හැදි.
• මේස ලුණු ග්රෑම් 200 ක්.
• පෙරූ ජලය ලීටර් 1 යි.
• ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්.
• එනසාල් 2-3 කෑලි.
• 2-3 බේ කොළ.
• කරාබුනැටි කුඩා ප්රමාණයක්.
• ලෙමන් අම්ලය.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

කුළුබඩු සහිත මාළු සකස් කිරීම සඳහා සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. හුරුල්ලන් ඉවත් කිරීම, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, වියළීම සහ හිස කපා දැමීම අවශ්ය වේ.

ඊළඟ පියවර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලයට සියලු කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. පෑන් උදුන මත තබා ජලය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය. Marinade සිසිල් කළ යුතුය.

සිසිල් marinade සමග සූදානම් හුරුල්ලන් වත් කරන්න. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ අඳුරු ස්ථානයක දින කිහිපයක් තබන්න.

මෙය ලුණු මාළු සඳහා ඉතා ඉක්මන් ක්රමයක් නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මක්නිසාද යත්, එය පැය 48 ක් අති ක්ෂාර තුළ තබා ගත යුතු බව මෙහි ඇඟවුම් කර ඇත. නමුත් සැහැල්ලු හා රසවත් කුළුබඩු වල සම්පූර්ණ රහස නිශ්චිතවම එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ බවට හැරෙනු ඇත (සැහැල්ලු ලුණු දැමූ, බොහෝ දෙනෙක් පවසන පරිදි ...), සහ ඒ සමඟම සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ බේ කොළ කුළු බඩු ලබා දෙයි.

හුරුල්ලන් සුවඳ සහ කුළුබඩු හැරෙන විට මෙය හරියටම වට්ටෝරුවයි. අපි නිර්දේශ කරමු!

අති ක්ෂාර තුළ සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් සඳහා වට්ටෝරුව. අති ක්ෂාර තුළ සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම යෝජිත වට්ටෝරු ක්රමය තුළ, සම්පූර්ණ මළකුණු ලුණු දැමිය හැක. මෙම විකල්පයන්ගෙන් එකක් සලකා බලමු.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 3 කෑලි.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• කැටි කළ සීනි 1 තේ හැන්දක.
• ජලය 900 ml.
• බේ කොළ 4 pcs.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුවෙන්ම, ඔබ ගුණාත්මක මාළු තෝරා ගත යුතුය. ඉන්පසු අති ක්ෂාර සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන් එකක ජලය නභිගත කළ යුතුය, කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් මාළු ලුණු දැමූ නොව තම්බා හැරෙනු ඇත.

ඊළඟ පියවර වන්නේ හුරුල්ලන් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමයි. එය සෙමින් defrosted කිරීමට අවශ්ය වේ. වතුරේ හොඳින් සේදීම සහ විනාකිරි 1 තේ හැදි එක් කරන්න. මේ පසු, වලිගය සහ වරල් කපා. බෙල්ල ඉවත් කිරීම සඳහා හිස පහළින් කපා දමන්න. ගේම් සහ කිරි තිබේ නම්, ඒවා සෝදා මළකඳේ බඩේ තැබිය යුතුය.

හුරුල්ලන් නැවත සෝදන්න ගලායන ජලය, පසුව කඩදාසි තුවා සමග වියළන්න. ඉන්පසු සීතල අති ක්ෂාර වත් කර පැය 6 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න, ඉන්පසු එම කාලය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සූදානම් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සේවය කළ හැකිය.

මාළු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය ගෙදර හැදූසති 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය, එසේ නොමැතිනම් රසය නරක අතට හැරෙනු ඇත.

නැවුම් හුරුල්ලන් ඉක්මනින් නිවසේදී අච්චාරු දමන ආකාරය (පැය 2 කින්)

ඔබට ඉතා ඉක්මනින් මාළු උයන්න පුළුවන්. මෙය පැය දෙකකට වඩා ගත නොවනු ඇත. ඔබ අමුත්තන්ට ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීමට අපේක්ෂා කරන විට විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. නැතහොත් නැවුම්, ගෙදර ලුණු දැමූ මාළු අනුභව කිරීමට ඔබම තීරණය කළා.

මෙම ක්‍රමය සැලකිල්ලට ගන්න, එය පැය 2 ක් පමණක් ගත වේ:

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් කෑලි 4 ක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• ලුණු 4 තේ හැදි.
• බේ කොළ 4 pcs.
• කරාබුනැටි 5 ක්.
• ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.
• 1 ලූනු.
• එළවළු තෙල් 50 ml.
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

මළකුණු පිරිසිදු කරන්න, හිස කපා, බඩවැල් ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, මාළු ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒවා කන්ටේනරයක තබා ඇත.

ඊළඟ පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වීදුරු බඳුනකට උතුරන වතුර වත් කරන්න, අවශ්ය සියලු කුළුබඩු, මෙන්ම සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී යන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා marinade පුරවන්න. ඉන්පසු සීතල වතුර එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් කෑලි මත සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න. කෑලි පැය 2 ක් පමණ marinate කළ යුතුය.

සටහන! පහත ඡායාරූපය, ගෙදර හැදූ ක්රමය භාවිතා කරමින්, තරමක් විශාල කෑලි පෙන්වයි. එහෙත් තවමත්, හුරුල්ලන් මෙයොනීස් හෝ විනාකිරි අති ක්ෂාර සමග එන, ගබඩා මිලදී භාජන මෙන්, ඔවුන් කුඩා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ගබඩාවේ මිලදී ගත් අනුවාදයේ ඡායාරූපයක් පහත දැක්වේ ... මෙම නිර්දේශය වන්නේ සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් අති ක්ෂාර සමග සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වීමට කාලය ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකි බැවිනි. මක්නිසාද යත් ඔබ කෑලි ඉතා විශාල කර ඇත්නම්, එවිට ඇයට දිගටම කරගෙන යාමට නොහැකි විය හැකිය කෙටි කාලයක්අච්චාරු. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු දැමීම සඳහා පැය 5 සිට දිනක් දක්වා ගත විය හැකිය.

මෙම පසු, අති ක්ෂාර ඉවතට, ලූනු මුදු සහ ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගන්නා තෙක් වහාම හෝ පැය කිහිපයකට පසුව ආහාරයට ගත හැකිය.

තෙල් සමග අති ක්ෂාර දී හුරුල්ලන් ලුණු

තවත් රසවත් වට්ටෝරුවලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• කැටි කළ සීනි 0.5 තේ හැදි.
• මේස ලුණු 2.5 තේ හැදි.
• 1.5 තේ හැදි එළවළු තෙල්
• ජලය 1l

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මාළු මළකඳන් ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, සියලුම අභ්‍යන්තර අවයව ඉවත් කරන්න, වරල් සහ වලිගය කපා දමන්න.
2. හුරුල්ලන් කැබලිවලට බෙදන්න, ඉන්පසු එය වීදුරු බඳුනක තබන්න.
3. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය නභිගත කිරීමට අවශ්ය, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල නැවත නභිගත කරන්න.
4. සකස් කළ අති ක්ෂාර සිසිල් කළ යුතුය, ඉන්පසු එයට එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න.
5. විසඳුම මාළු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
6. කන්ටේනරය දින 3 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර, විනාකිරි කුඩා ප්රමාණයක් සමග කෑලි ඉසිය සහ නැවුම් ළූණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමයට ස්තූතියි, මාළු අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ඇති බැවින් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

අබ සමග ලුණු දැමීමේ ක්රමය

හුරුල්ලන් සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා එක් විකල්පයක් වන්නේ අබ භාවිතා කිරීමයි. මෙය ඔබට කුළුබඩු රසයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• 2 තේ හැදි අබ.
• කැටි කළ සීනි 3 තේ හැදි.
• මේස ලුණු 5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් 1 වීදුරු.
• 1 ලූනු.
• ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රමය:

මළකුණු සෙමෙන් ඉවත් කර, ඒවා කපා, ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම.

ඊළඟ අදියරේදී, සකස් කළ මාළු මළකුණු අබ සමග ආලේප කර එනමල් කන්ටේනරයක තැබිය යුතුය.

මෙයින් පසු ඔබ marinade සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කිරීමට අවශ්ය, පසුව අවශ්ය කුළු බඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර අති ක්ෂාර සිසිල් කරන්න.

අබ සමග මාළු මත සීතල marinade වත් කර පැය කිහිපයක් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු කන්ටේනරය දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

දින දෙකකට පසු, ඔබ අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් ලබා ගත යුතුය, එය පිරිසිදු කරන්න, වරල්, වලිගය, හිස කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මළකඳ කැබලිවලට කපන්න.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

කන්ටේනරය පිරෙන තුරු ළූණු පළමුව වීදුරු භාජනයකට දමන්න, ඉන්පසු හුරුල්ලන්, පසුව ළූණු නැවත දමන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, භාජනය තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

නිවසේදී වියළි ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. සරලම වට්ටෝරුව

ඔබ මේ ආකාරයෙන් හුරුල්ලන් පිසිනවා නම්, එය වඩාත් ඇරෝමැටික හා මේද බවට හැරේ. සමහරු එය සංසන්දනය කරති කරවල. ඒ අතරම, මාළු තරමක් ඝන බවට හැරෙන අතර, ඉහත යෝජනා කර ඇති ක්රමවල උදාහරණයක් ලෙස, කපන විට කෑලි ඔවුන්ගේ හැඩය නැති නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 1 කෑල්ලක්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• 1 තේ හැදි ලුණු.
• බේ කොළ 2 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල්, මහදුරු, කොත්තමල්ලි 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්රණය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මළකඳ සෙමෙන් දියකර, පසුව හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. ගිලීමෙන් තොරව සම්පූර්ණ මාළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් හිස කපා දැමිය යුතුය.

මාළු බෑගයක තබන්න, සියලු කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. හුරුල්ලන් හොඳින් පිස දමන්න. මළකඳ බෑගයක ඔතා දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. වරින් වර හුරුල්ලන් හැරවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දින තුනකට පසු, හුරුල්ලන් පිරිසිදු කර, සෝදා, අවශ්ය ප්රමාණයට කෑලි කපා, සේවය කළ හැකිය.

හුරුල්ලන් බෑගයක ගෙදර ලුණු. එය කුළුබඩු සහිත තානාපතිවරයෙකු බවට පත්වේ

මාළු කන්ටේනරයක පමණක් නොව බෑගයකද පිසීමට හැකිය. ප්රතිඵලය වන්නේ ප්රසන්න සුවඳක් සහිත ලුණු.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් ග්රෑම් 700 ක්.
• වතුර ලීටර් 1 යි.
• 0.15 ග්රෑම් බේ කොළ.
• 1.05 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි.
• 0.2 ග්රෑම් සාදික්කා.
• ලුණු ග්රෑම් 90 ක්.
• සීනි ග්රෑම් 20 ක්.
• ගම්මිරිස් 0.6 ග්රෑම්.
• කුරුඳු 0.6 ග්රෑම්.
• කරාබුනැටි 0.75 ග්රෑම්.
• මින්ට් 0.15 ග්රෑම්.
• වියළි මිරිස් 0.25 ග්රෑම්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් 1.9 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

බාහිර හානියකින් තොරව මළකඳන් දෙකක් දියකර ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්.

සියලු කුළු බඩු අවශ්ය ප්රමාණය බර කිරා, අවශ්ය නම් චොප්සි සහ සීනි සහ ලුණු 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න.

පෙරූ වතුර භාජනයක ඉතිරි ලුණු විසුරුවා හරින්න.

බඩ මත කැපුමක් කරන්න.

සියලුම අභ්යන්තර අවයව සහ චිත්රපට ඉවත් කරන්න.

ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ මාළු දෙකක් තබා ගත හැකි සංවෘත ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් සකස් කළ යුතුය.

හුරුල්ලන් බෑගයක තබන්න.

සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ මළකුණු හොඳින් අතුල්ලන්න.

ඊළඟ අදියරේදී හුරුල්ලන් සේලයින් ද්‍රාවණයකින් පිරවිය යුතුය. ඉන්පසු බෑගය තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

දින තුනකට පසු, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ කුඩා කැබලිවලට කපා තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කිරීමයි.

5-12 පැය තුළ ලුණු දැමීමේ ඉක්මන් ක්රමයක්

පහත වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, ලුණු දැමීමේ කාලය විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ. පැය 12 කට පසු හුරුල්ලන් එළවළු සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• 2/3 කෝප්ප ලුණු.
• බේ කොළ කෑලි 5 ක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.
• කොත්තමල්ලි 1 තේ හැදි.
• කානේෂන් තරු 3 ක්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් පැන්ස 5 ක්.
• මේස විනාකිරි 4 තේ හැදි.

ඔබ සමහර සංරචක වලට නොඉවසිලිමත් නම්, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මළකුණු ඉවත් කළ යුතුය ස්වභාවික ආකාරයෙන්, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ලිහිල් වනු ඇත. එබැවින් මයික්රෝවේව් හෝ ජලය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

එවිට හුරුල්ලන් හොඳින් සෝදා හිස, වලිග සහ වරල් කපා දැමිය යුතුය. ප්රවේශමෙන් උදරය ලිහිල් කර සියලු අභ්යන්තර කොටස් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු මළකුණු නැවත සෝදන්න.

ප්ලාස්ටික් හෝ එනමල් කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න. අවශ්ය නම්, හුරුල්ලන් අඩකින් කපා ගත හැකිය.

සකස් කළ කන්ටේනරය තුළ මාළු තබන්න, ඇතුළත බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ ලුණු. හුරුල්ලන් ආවරණය වන පරිදි කන්ටේනරය වතුරෙන් පුරවන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාකිරි වත් කරන්න. ඉන්පසු කන්ටේනරය වසා පැය 12 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

ලූනු සහ තෙල් මත වියළි ලුණු දැමීම

වියළි ලුණු දැමීමේ හුරුල්ලන් සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 1 කෑල්ලක්.
• 1 ලූනු.
• එළවලු තෙල්.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• මේස ලුණු 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. මාළු දියකර, හොඳින් සේදීම, පසුව අයිස් වතුරේ පැය 1 ක් තබන්න.
2. මීලඟ පියවර වන්නේ මළකඳ ඉවත් කර හිස කපා දැමීමයි. ඉන්පසු නැවත සෝදා හරින්න.
3. කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.
4. සීනි සහ ලුණු මිශ්‍ර කර ලැබෙන මිශ්‍රණය මාළු මත අතුල්ලන්න.
5. මළකඳන් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර කිහිපයක ඔතා පැය 2 ක් අඳුරු තැනක තබන්න.
6. මෙම කාලය පසු, හුරුල්ලන් unwrap, නැවත මෙයට පිළියමක්, සහ තුවා සමග වියළන්න.
7. හුරුල්ලන් කන්ටේනරයක තබන්න.
8. පෑන් බවට ළූණු කපන්න.
9. පැය 1 ක් සඳහා එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
10. මෙයින් පසු, මාළු සේවය කළ හැකිය.

ලෙමන් සහ ළූණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහණියන් අතර ද ජනප්රියයි.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• ළූණු 1 හිස.
• ලෙමන් 1 කෑල්ලක්.
• සීනි 4 තේ හැදි.
• මුහුදු ලුණු 4 තේ හැදි.
• ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.
• බේ කොළ 10 ක්.
• කැරට් 1 කෑල්ලක්.

කොහොමද උයන්නෙ

පළමුවෙන්ම, ඔබ ස්වභාවිකවම මාළු මළකුණු ඉවත් කර ඒවා කපා ගත යුතුය.

සකස් කළ ෆිලට් අපේක්ෂිත කැබලිවලට කපන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් දැලක දමන්න. ලෙමන් පීල් කර පෙති වලට කපන්න එපා.

තුල ප්ලාස්ටික් බහාලුම්සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

මාළු, ලෙමන්, කැරට්, ළූණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ස්ථර කිහිපයක් වීදුරු භාජනයකට දමන්න. කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඇති පරිදි ප්රමාණවත් ස්ථර තිබිය යුතුය.

කන්ටේනරය පියනක් සමඟ තදින් වසා දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ලන්දේසි විලාසිතාවේ ලුණු

මෙම කන්ටේනරය හුරුල්ලන් කුඩා ප්‍රමාණයක් සඳහා සුදුසු බැවින් මාළු භාජනයක් තුළ ලුණු දමනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 2 කෑලි.
• 1 ලූනු.
• කැරට් 1 කෑල්ලක්.
• ලෙමන් ½ කෑල්ලක්.
• සීනි 2 තේ හැදි.
• ලුණු 2 තේ හැදි.
• බේ කොළ 2 ක්.
• ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මාළු මළකඳ දියකරන්න, හිස කපා දමන්න. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය ද සූදානම් කරන්න.

හුරුල්ලන් සිට කොරපොතු ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.

ළූණු, කැරට් සහ ලෙමන් කුඩා පෙති වලට කපන්න. ළූණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එක් ස්ථරයක වීදුරු භාජනයක තබන්න. ඊළඟ ස්ථරය කැරට් වේ. එවිට ලෙමන්, සහ ඉහළ හුරුල්ලන් කෑලි. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

භාජනය පිරී ඇති තෙක් ඝන ස්ථර එකතු කරන්න. ඉන්පසු එය පියනක් සමඟ වසා දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. වරින් වර කන්ටේනරය සොලවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දින තුනකට පසු, හුරුල්ලන් ඔබේ ප්රියතම එළවළු සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන්

හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම සඳහා මෙය දුර්ලභ වට්ටෝරුවකි, නමුත් ඔබ එය දැන සිටිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
• ලූනු කෑලි 5 ක්.
• 0.5 කෝප්ප එළවළු තෙල්.
• මේස විනාකිරි 80 ml.
• රතු ගම්මිරිස් 2 තේ හැදි.
• 1 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්.
• 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්.
• මේස ලුණු 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

තක්කාලි පේස්ට් එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර, උදුන මත තබා, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න. මිශ්රණය සිසිල් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මේ පසු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් වර්ග දෙකම එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆිලට් දියවන්න, ඒවා බඩවැල්, වලිග සහ වරල් කපා. සම ඉවත් නොකරන්න.

අමුද්‍රව්‍ය සඳහා ළූණු පහක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබට තවත් භාවිතා කළ හැකිය. එය මුදු කපා සකස් කළ marinade එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

හුරුල්ලන් කෑලි කන්ටේනරයක තබා marinade සමඟ මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න.

පැය 3-4 කට පමණ පසු මාළු ආහාරයට ගත හැකිය. ඔබ හුරුල්ලන් එක රැයකින් තැබුවහොත්, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

භාජනයක් තුළ රසවත් හුරුල්ලන්

භාජනයක් තුළ හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, ඒවායින් එකක් දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්.
• ලුණු 7.5 තේ හැදි.
• සීනි 3.5 තේ හැදි.
• ජලය ලීටර් 1.5 යි.
• බේ කොළ 4 ක්.
• 1 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස් ඇට.
• මනාප අනුව කොත්තමල්ලි.

පිසීමේ ක්රමය:

මාළු දියවන අතරතුර, ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පෑන් තුළට ජලය වත් කළ යුතුය, එය ලුණු, කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය නිවා දමන්න එපා. අති ක්ෂාර සිසිල් කළ යුතුය.

මේ අතරතුර, ඔබ වීදුරු බඳුනක් සකස් කළ යුතුය. පිරවීම පහසු කිරීම සඳහා, බෙල්ල පුළුල් විය යුතුය. කන්ටේනරය හොඳින් සේදිය යුතුය

මෙම කාලය වන විට මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතුය. මළකුණු ගලා යන ජලය යට සෝදා, සියලු බඩවැල් ඉවත් කර හිස කපා දැමිය යුතුය. මෙයින් පසු, නැවත සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

හුරුල්ලන් වීදුරු බඳුනක තදින් තැබිය යුතුය. එය මත සකස් කළ marinade වත් කරන්න. අධ්යාපනයෙන් වැළකී සිටීමට වායු බුබුලු, ඔබ පිහියකින් හුරුල්ලන්ගේ දාර චලනය කළ යුතුය. බෙල්ල දක්වා අති ක්ෂාර එකතු කරන්න. හුරුල්ලන් දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ගෙදර ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා!

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මාළු පාරිභෝගික අවශ්‍යතා සපුරාලන්නේ නැත. ලුණු දැමීමේදී කාර්මික පරිමාණය, ඔවුන් එයට ඕනෑවට වඩා ලුණු එකතු කළ හැකිය, නැතහොත්, ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, එය යටින් ලුණු දැමිය හැකිය. ඊට අමතරව, තුළ ගිම්හාන කාලය, සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුයි නැවුම් නිෂ්පාදනයක්. නිවාඩුවට පෙර, හුරුල්ලන් සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩි වන විට, විකුණුම්කරුවන් අනාරක්ෂිත සහ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන කවුන්ටරය මත තැබිය හැකිය.

පළමුව ඔබ නැවුම් හුරුල්ලන් තෝරා ගත යුතු අතර පසුව එය නිවැරදිව කපන්න. නිවසේදී අච්චාරු දැමීමේදී, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී හුරුල්ලන් පිළියෙල කිරීමේ වාසිය ඔබට එකතු කළ හැකිය කුළුබඩු තෙල්, එමගින් ඔබට සමීප සියලු දෙනා කැමති සුවඳක් ලබා ගැනීම.

හුරුල්ලන් ස්වයං-ලුණු, ඇත මෘදු ව්යුහය, මුල් සුවඳ, සහ අර්තාපල්, හතු, ගෝවා සමග භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

මීට අමතරව, නිවසේදී හුරුල්ලන් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල ය. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුටම තම අභිමතය පරිදි ලුණු මාළු කළ හැකිය. ගෙදර පිසූ මාළු සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන හා සසඳන විට වඩාත් රසවත් වේ.

මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, බොහෝ පරිශීලකයින්ට තමන් සහ ඔවුන්ගේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා ඇරෝමැටික ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සෑදීම සඳහා යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇතැයි මම සිතමි.

පටන් ගමු…

නිවසේ අච්චාරු දැමීම සඳහා නැවුම් හුරුල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මාළු රසවත් හා ඇරෝමැටික කිරීමට, එය නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

ගබඩාවල නැවුම් හුරුල්ලන් තිබිය නොහැකි බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය. එය සොයාගත හැක්කේ සාගර වෙරළේ පමණි. එමනිසා, කලාපවල ඔබට මිලදී ගත හැක්කේ නැවුම් ශීත කළ නිෂ්පාදන පමණි.

හුරුල්ලන් ඇසුරුම්වල විකුණනු ලබන්නේ නම්, එය වාතය හෝ දියර අඩංගු නොවිය යුතුය. තෝරාගැනීමේදී, අවධානය යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ පහත දර්ශකපැසිෆික්, අත්ලාන්තික් හෝ උතුරු මුහුදේ මාළු:

• මළකුණට රිදී පැහැයක් තිබිය යුතුය.
• නෙරා ඇති ඇස් වලාකුළු නොවිය යුතුය.
• බෙල්ල රතු පාටයි.
• වරල් මළ සිරුරට එරෙහිව තදින් තද කළ යුතුය.
• මාළු මත මලකඩ සලකුණු දිස්වන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් උසස් තත්ත්වයේ නොවේ.
• සමට හානි නොකළ යුතුය.
• මළකඳ සුදු බඩක් සමඟ ස්ථිර විය යුතුය.
• කේවියර් සහිත මාළු වියළි වනු ඇත, නමුත් කිරි සමග එය මස් හා තරමක් මේද වනු ඇත.

හිස නැති හුරුල්ලන් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද මෙම අවස්ථාවේ දී මාළු වල නැවුම්බව තීරණය කළ නොහැක.

ශීත ඍතුවේ දී අල්ලා ගන්නා ලද හුරුල්ලන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය තරබාරු වන අතර ඉතා රසවත් වනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. එය අඩංගු නම් ටින් කෑන්අංශක -4-8 ක උෂ්ණත්වයකදී එහි ආයු කාලය මාස 4 නොඉක්මවිය යුතුය. සහ රික්ත ඇසුරුම්වල මාස 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.

මම වැඩිපුරම පමණක් නොව තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කළෙමි හොඳම වට්ටෝරු, නමුත් විවිධ වෙනස්කම්. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ටම තෝරා ගත හැකිය හොඳම මාර්ගයහුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම.

ඔබට ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසන වෙනත් වට්ටෝරුවක් ඔබ දන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? රසවත් මාළු, ඉන්පසු අදහස් දැක්වීමේදී ඒ ගැන ලියන්න. අපි ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. ඔයාට කලින්ම ස්තූතියි!

ටෙන්ඩර් හුරුල්ලන්: වට්ටෝරු 10 ක් තරම්!

අපේ ජනගහනයෙන් 99% ක් හුරුල්ලන්ට ආදරය කරන බව මම පැවසුවහොත් මම අතිශයෝක්තියක් නොකරනු ඇතැයි මම සිතමි!
අපි එය ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කරමු! සහ නිවාඩු දිනවල පමණක් නොවේ!
හොඳයි, මෙන්න විශාල තේරීමක් නොවේ, නිවසේදී සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සාදා ගන්නේ කෙසේද, කුළුබඩු සමඟ හෝ නැතිව marinate කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු 10 ක්, විනාකිරි හෝ ලුණු සමඟ සහ සමහර විට සීනි සමඟ පවා.

සමස්තයක් වසයෙන් විවිධ ප්රභේදහුරුල්ලන් සහ අනෙකුත් මාළු ලුණු දැමීම සහ marinating! සෑම රසය සඳහා!

1. හුරුල්ලන් (අච්චාරු දැමීමේ අසමසම ක්රමයක්)

අපි මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර බොහෝ වාර ගණනක් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කර ඇති අතර එහි ප්‍රති result ලය ගැන අපි සැමවිටම සතුටු වෙමු !!
හොඳ තත්ත්වයේ නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න.
බඩවැල්, සම ඉවත් කර කෑලි කපා.
එනමල් සාස්පාන් තුළ මාළු තබන්න.

පිරවීම කල්තියා සූදානම් කරන්න:
3 ලූනු මුදු කපා
10-12 තේ හැදි. එල්. ජල,
1 තේ හැදි සහරා,
1-2 තේ හැදි ලුණු (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව),
0.5 තේ හැදි කළු බිම ගම්මිරිස්,
දෙසැම්බර් 1 එල්. විනාකිරි (සාරය),
2 වැනි. එල්. කෙචප්,
1/2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.
ළූනු සමග සියල්ල එකට උනු, සිසිල් සහ මාළු මත වත්. ශීතකරණය තුළ තබන්න.
දවසකින්, රසවත් හුරුල්ලන් සූදානම් වනු ඇත !!!
හොඳයි, ඉතා රසවත් !!
මම මේස විනාකිරි භාවිතා කළා

2. හුරුල්ලන් "මෘදු"
මම පළමු වරට මෙම වට්ටෝරුව සකස් කළ අතර ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ගියේය.

හුරුල්ලන් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ අශෝභන ලෙස රසවත් විය. එය ඉක්මන්, පහසු සහ ඇත්තෙන්ම රසවත් බව සලකන්න.

ඒ නිසා:
නැවුම් ශීත කළ හුරුල්ලන් 1 kg
ළූණු 0.5 kg,
එළවලු තෙල්
ලුණු

හුරුල්ලන් ඉතා නැවුම් විය යුතුය, සෑම කෙනෙකුම ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න දන්නා ක්රම මගින්: ගඳ සුවඳ, ස්පර්ශ, වධ හිංසා විකුණුම්කරුවන්.
සම සහ අස්ථි වලින් හුරුල්ලන් පීල් කරන්න,
ෆිලට් එක ඝන කැබලිවලට කපන්න, ඔබට ඒවා මගේ පින්තූරයේ මෙන් විශාල කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය “ගබඩා” අර්ථ නිරූපණයෙහි මෙන් කළ හැකිය (ප්ලාස්ටික් පැතලි භාජනවල “අන්වීක්ෂ”, සෙ.මී. 1 ක ඝනකම, තෙල්වල හුරුල්ලන් කෑලි විකුණනු ලැබේ. , ග්‍රෑම් 200 ක මිල නැවුම් හුරුල්ලන් කිලෝග්‍රෑම් එකක මිලට සමාන වේ)
ළූනු මුදු (අර්ධ මුදු) කපා.
හුරුල්ලන් කෑලි ලුණු සමග අතුල්ලන්න.
තුළ තබන්න ලීටර් භාජනයක්හුරුල්ලන් ස්ථරය, ලූනු ස්ථරය.
තදින් වැතිර සිටින්න.
ඉහළට වත් කරන්න එළවලු තෙල්කෑන් එකේ කෙළවරට.
හුරුල්ලන් පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඊළඟ වතාවේ මම කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලීමට උත්සාහ කළ යුතුයි. මම හිතන්නේ ඔබ පැපිකා හෝ කොත්තමල්ලි එකතු කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

Bon appetit! ඔබේ දිව ගිල දමන්න එපා!

3. Oikumene සිට marinade හි හුරුල්ලන්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් (වඩාත් සුදුසු සැහැල්ලු ලුණු) 2 pcs.
රතු සහ සුදු ළූණු 2 pcs.
ලී skewers

marinade සඳහා

ජලය 1 l
ලුණු 2 තේ හැදි.
සීනි 4 තේ හැදි
විනාකිරි 30% 1-1.5 තේ හැදි.
බේ කොළ
කළු ගම්මිරිස් ඇට

සකස් කිරීම

ඔබ කැමති පරිදි ළූණු කපන්න. තැම්බූ marinade තුළ ලූනු තබන්න, නභිගත ගෙන, ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය, ලුණු හෝ සීනි, විනාකිරි, ඔබ වඩාත් කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් පීල් කර ෆිලට් වලට බෙදන්න. සෑම ෆිලට් එකක්ම දිගට කොටස් 3 කට කපන්න. රෝල් සහ ඇටකටු බවට රෝල් කරන්න

4. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුවෙහි අමුද්රව්ය හුරුල්ලන් ලුණු සීනි බිම් ගම්මිරිස් බේ කොළ ගම්මිරිස් ඇට

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය: ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, ඔබ මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය කෙසේ කීවත්, සියල්ල රසවත් වේ. ඔබ ඒ ගැන සිතන වහාම, ඔබ වහාම කෑලි කිහිපයක් කන්න අවශ්ය, හෝ සමහර විට කෑලි පවා, නමුත් මුළු මාළු. ගෙදර හැදූ හුරුල්ලන් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් හුරුල්ලන්ට වඩා නරක නැත, මාව විශ්වාස කරන්න, එය ඊටත් වඩා රසවත් ය. මෙය සනාථ කරන බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු තිබේ. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස: අපි හුරුල්ලන් ගෙන, බඩවැල් සහ අස්ථි වලින් එය පිරිසිදු කරන්න, සහ කෙටියෙන්, ෆිලට් සූදානම් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා, කෝප්පයක ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් මත වත් කරන්න. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් පැය 2 කට පෙර මෙම ආහාර සියල්ල අල්ලා නොගෙන සිටීමයි. මට එය සැමවිටම දරාගත නොහැකි වුවද, මම ඉවුම් පිහුම් කළ විගසම ආහාර ගැනීමට පටන් ගනිමි, මට අත් සේදීමට පමණක් කාලය තිබේ. මෙය, කතා කිරීමට, "වියළි" ලුණු දැමීමයි. මෙන්න "තෙත්" අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව. මාළු පිරිසිදු කර පෙති කපා. ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය. ටිකක් මේස විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සූදානම් කරන්න සේලයින් විසඳුමක්: උතුරන වතුරට ලුණු එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් මම ලීටර් 1 ක් සඳහා හැදි 2 ක් ගන්නෙමි, නමුත් මේ සියල්ල ඔබගේ රසය සඳහා සූදානම් කර ඇති අතර මාළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ලුණු විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් සිසිල් කරන්න. මාළු වත් කරන්න, ඔබට පැය භාගයකින් කන්න පුළුවන්.

5. ඔබට සැමන්, ට්‍රවුට්, හුරුල්ලන්, හුරුල්ලන්, ෆ්ලවුන්ඩර්, මැකරල් සහ අනෙකුත් මාළු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය හැකිය.
ස්වාභාවිකවම, මාළු ඉතා නැවුම් විය යුතුය, එනම් එය නැවුම්-ශීත කළද, එය නැවුම්-ශීත කළ බව ය. මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඉතා ඉක්මනින් මාළු උයන්න පුළුවන් ... පැය කිහිපයකින් එය සූදානම්, විශාල මාළුඊළඟ දවසේ ලුණු දැමුවා.
ඒ නිසා:
අපි මාළු පුරවන්නෙමු, එනම්, අපි එය කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපා, සියලු වරල් ඉවත් කරන්න සහ ඇසට පෙනෙනඇටකටු හෝ සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත.
ඊළඟට, මාළු කිලෝග්රෑමයකට ලුණු ග්රෑම් 100 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 10 ක් මිශ්රණයක් සකස් කරන්න.
මම මල්ලකින් මාළු කුළුබඩුවක් හෝ මම කැමති කුළුබඩුවක් මිශ්‍රණයට එකතු කරමි.
සෑම! මෙම මිශ්‍රණයෙන් මාළු ඝන ලෙස අතුල්ලන්න.
අපගේ මිශ්‍රණය බඳුනේ පතුලට වත් කරන්න,
මාළු සම පහළට දමන්න; ඔබට දෙවන ස්ථරයක් ලැබෙන්නේ නම්, එය පළමු, සම පැත්තට ඉහළින් තබන්න.
ඉහළට වැඩි ලුණු ඉසිය සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
මම අද මේ හුරුල්ලන් උත්සාහ කළේ පැය දෙකකට පසුවයි ... නැවුම් අර්තාපල් සමඟ. අසමසමයි! පිළිගන්වන විට, මාළුවලට ළූණු කපා බටර් සමග පදම් කරන්න ... මම කියන්නේ නැහැ බියර් සමඟ එය නැතිවම බැරි දෙයක් කියලා.

6. හුරුල්ලන් පමණක් නොව, රෝස සැමන් මිනිත්තු 5 කින් ලුණු දමා ඇත!
මෙය විශාල බ්ලිට්ස් වට්ටෝරුවක් නොවේ!

අමු රෝස සැමන් ගන්න, ඇටකටු වලින් වෙන් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න,
තුනී කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබන්න,
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සීනි ටිකක්, කැඩුණු ළූණු ඉසිය, සුදුළූණු කරාබුනැටි තලා, එළවළු තෙල් මත වත් කරන්න.
මිනිත්තු 5 සිට 15 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පිඟාන කෑමට සූදානම්.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:
හාල්මැස්සන් හෝ හුරුල්ලන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා:
බේ කොළ - 3-4 pcs.
ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs
කරාබුනැටි - 3 pcs (ඔබ ඒවාට අකමැති නම්, ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය)
ලුණු - 4 තේ හැදි.
සීනි - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම:
හුරුල්ලන් ෆිලට් වලට කපන්න (මම සම ඉවත් කරමි, නමුත් සෑම විටම නොවේ)
ගැඹුරු කෑමක් තුළ තබන්න.
අති ක්ෂාර සාදන්න:
බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සමග ජලය ලීටර් 1 උනු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සිසිල්.
මාළු මත අති ක්ෂාර වත් කරන්න. තහඩුව ඉහළින් තබන්න (බරක් වැනි).
මම කළු ගම්මිරිස් කෙලින්ම මාළු වලට එකතු කරමි.
දවසකින් මාළු සූදානම්. කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටගෙන සිටින්න.

භුක්ති විඳින්න!

8. ගෙදර හැදූ හුරුල්ලන්

මම කිසි විටෙකත් ප්ලාස්ටික් භාජනවල සූදානම් කළ හුරුල්ලන් ෆිලට් මිලදී නොගනිමි. වඩාත්ම රසවත් හුරුල්ලන් වෙළඳපොලේ ඇති සම්පූර්ණ එකකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වඩාත් කරදරකාරී ය, නමුත් එය වටී. මම ඔබට සම්භාව්ය marinade හි හුරුල්ලන් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමමි. මම සාමාන්‍යයෙන් සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරනවා, පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ. නමුත් ඔලිව් නොවේ.

නිෂ්පාදන:

1 හුරුල්ලන්
- 1 ලූනු
- 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 0.5 තේ හැදි. අබ ඇට
- 0.5 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි
- හරිත

සකස් කිරීමේ ක්රමය: හුරුල්ලන් පිරිසිදු කරන්න, එය බඩවැල්, කොඳු ඇට පෙළ සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න. සකස් කළ ෆිලට් කැබලිවලට කපා බඳුනක තබන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. හුරුල්ලන් සඳහා ලූනු, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ, අබ, කොත්තමල්ලි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර භාජනයකට දමන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න.

9. marinade හි හුරුල්ලන්
මාළු කැබලිවලට කපා ළූණු සහ කැරට් මිශ්‍ර කළ භාජනයක තබන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න: බේ කොළ, 1 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්, 2 තේ හැඳි අබ ඇට, 1 tablespoon ලුණු.
සිසිල් marinade මත වත් කරන්න
Marinade: සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග 6% විනාකිරි ග්රෑම් 300 ක් උනු, සිසිල්.
Marinade පොඟවා ගැනීම සඳහා දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබ එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හෝ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වලින් සාදා ඇත්නම්, ලුණු හැරුණු විට සියල්ල සමාන වේ.

10. ස්පයිසි හෙරින්ග්
400 ග්රෑම් හුරුල්ලන් ෆිලට්

0.5 තේ හැදි. කැඩුණු ඩිල්

Marinade:

0.5 තේ හැදි. සහරා

3 තේ හැදි. විනාකිරි

1.5 තේ හැදි. ජල

ගම්මිරිස් ඇට 5-6

බේ කොළ 2 ක්

කානේෂන් තරු 5 ක්

0.5 තේ හැදි අබ ඇටය

කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්

කුඩා කැරට් 2 ක්

රතු ළූණු 2 ක්.
කැරට් තීරු වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
marinade සංරචක (විනාකිරි හැර) නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන පෙති කපා, තරමක් සිසිල් marinade වත්, ඩිල් සමග ඉසිය, සහ ශීතකරණයක් තුළ තබා.
දින 2 කින් පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.

1. නිවසේදී අච්චාරු දැමීම සඳහා, ශීත කළ අත්ලාන්තික් හෝ පැසිෆික් හුරුල්ලන් වඩාත් සුදුසුය.
2. මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපට වෙනම අංශයක් තිබේ. එය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න සහ කිසිම අවස්ථාවක හිසක් හෝ වරල් නොමැතිව හුරුල්ලන් මිලදී ගන්න. නිෂ්පාදනයේ නරක් වීම සැඟවීමට ඒවා බොහෝ විට කපා ඇත. සම්පූර්ණ මාළු රැගෙන අවශ්ය නම්, එය ඔබම කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
3. ශීත කළ මාළු මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ තැන්පත් නොකළ යුතුය උණු වතුර. Defrosting ස්වභාවික විය යුතුය: පිඟානක් මත හුරුල්ලන් තබා දියවන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
4. හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා අයඩීකෘත හෝ ඉතා සිහින් ලුණු භාවිතා නොකරන්න. පළමුවැන්න රසය විකෘති කරන අතර දෙවැන්න අධික ලෙස පානය කිරීම පහසුය.

මෙය සම්භාව්ය ආකාරය. සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය

• හුරුල්ලන් 2;
• ජලය ලීටර් 1;
• 2 හැදි ලුණු;
• 1 tablespoon සීනි;
• 3-4 බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි - රස.

සකස් කිරීම

මාළු වලින් ගිල් ඉවත් කරන්න: ඔවුන් marinade සඳහා තිත්ත එකතු කළ හැකිය. හුරුල්ලන් ඉවත් කිරීම හා පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට සරලව කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගත හැකිය.

වතුර උනු. ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ගන්න ප්ලාස්ටික් බහාලුම්හෝ පියනක් සහිත එනමල් පෑන්. හුරුල්ලන් එහි තබා සිසිල් කළ අති ක්ෂාරයෙන් පුරවන්න. අති ක්ෂාර මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකරන්නේ නම්, පීඩනය භාවිතා කරන්න. එසේ නොමැති නම්, ඔබ වරින් වර හුරුල්ලන් හැරවීමට සිදු වනු ඇත.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය 48 කට පසු ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.

bit245/Depositphotos.com

මුළු හුරුල්ලන් ලුණු දැමීම සඳහා තවත් ක්රමයක්, නමුත් ජලය නොමැතිව.

අමුද්රව්ය

• 1 හුරුල්ලන්;
• 1 tablespoon ලුණු;
• 1 තේ හැන්දක සීනි;
• ½ තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

මාළු සෝදාගත යුතුය. අවශ්ය නම්, හිස කපා බඩවැල් ඉවත් කරන්න.

ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. එම මිශ්‍රණය මාළුවා මත අතුල්ලන්න ආහාර චිත්රපටයහෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක තදින් වසා දමන්න. පිඟානක් මත තබා දින දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සම්පූර්ණ හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීමට තවත් ක්රමයක්. අබ මාළු ලබා දෙන්නේ පමණක් නොවේ විශේෂ රසය, නමුත් එය දෘඩ හා ප්රත්යාස්ථ වේ.

අමුද්රව්ය

• හුරුල්ලන් 2;
• ජලය ලීටර් 1;
• 3 හැදි ලුණු;
• 2 හැදි සීනි;
• 1 tablespoon වියළි අබ;
• 5 බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

සකස් කිරීම

මාළු සෝදන්න. සමහර විට හුරුල්ලන් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තබා ඇත සීතල වතුරඑය ඉස්ම සහිත කිරීමට. ඔබ මාළුවාගේ හිස හැර ගියහොත්, ගිල්ස් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 කට පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

හුරුල්ලන් මත සිසිල් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. අබ සමග ඉසිය, පීඩනය යටතේ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2-3 ක් තබා ගන්න. ඉන්පසු තවත් දින දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න.

Lester120/Depositphotos.com

මෙම ක්රමය සඳහා හුරුල්ලන් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය

• 1 හුරුල්ලන්;
• 1 විශාල ලූනු;
• එළවළු තෙල් 6 හැදි;
• 3 හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම

භාවිතෙය්දී හුරුල්ලන් කැබලිවලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මාළු සහ ළූණු වීදුරු භාජනයකට හෝ පැහැදිලි ප්ලාස්ටික් භාජනයකට දමන්න. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

අවසානයේදී, ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල්වලින් සියල්ල පුරවන්න. පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න. 1.5-2 දින තුළ ශීතකරණය තුළ හුරුල්ලන් තබා ගන්න.

wawritto/Depositphotos.com

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, හුරුල්ලන් කල් තබා ගන්නා ලෙස සකස් කර ඇත. එමනිසා, වහාම ජිබ්ලට් සහ වරල් ඉවත් කර මාළු තුනී කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය

• 1 හුරුල්ලන්;
• 1 ලූනු;
• ජලය මිලි ලීටර් 700;
• 3 හැදි ලුණු;
• 2 හැදි එළවළු තෙල්;
• සියයට 9 විනාකිරි 1 tablespoon;
• 2 බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 8 ක්.

සකස් කිරීම

ජලය මිලි ලීටර් 500 ක ලුණු තනුක කරන්න. ඇතුලට දාන්න අති ක්ෂාරසූදානම් කළ මාළු සහ පැය එකහමාරක් තබන්න.

ජලය ඉවතට ගෙන ළූණු සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්‍ර කළ හුරුල්ලන් මාළු අච්චාරු දමන භාජනයකට මාරු කරන්න. විනාකිරි වතුර වීදුරුවක තනුක කර හුරුල්ලන් මත වත් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දිනකට පසු, ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය.

සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද ෆිලට් ලුණු දැමීම සඳහා මෙම ක්රමය වඩා හොඳය. හුරුල්ලන් ටෙන්ඩර් සහ ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය

• 1 හුරුල්ලන්;
• 1 ලෙමන්;
• 2 හැදි ලුණු;
• 1 tablespoon සීනි;
• 5 බේ කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට 15 ක්.

සකස් කිරීම

ලෙමන් සෝදා තුනී පෙති වලට කපන්න. හුරුල්ලන් වෙන් කර කපන්න.

වීදුරු බඳුනක හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ස්ථර වල මාළු සහ ලෙමන් තබන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය. කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් තහඩුවකින් ආවරණය කර බර යමක් ඉහළට දමන්න.

පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබා ගන්න. ඉන්පසු කලවම් කර තවත් දිනක් රැඳී සිටින්න. මෙයින් පසු, සේවය කරන්න.

Mirchella/Depositphotos.com

මෙම වට්ටෝරුව සූදානම් කළ අතුරුපසක් සාදයි. එය අතිරේක කළ හැක්කේ Borodino පාන් කෑල්ලක් පමණි.

අමුද්රව්ය

• හුරුල්ලන් 2;
• මධ්යම ළූණු 2;
• 1 කුඩා කැරට්;
• 1 ලෙමන්;
• 3 හැදි ලුණු;
• 6 හැදි සීනි;
• බේ කොළ 10;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

සකස් කිරීම

ලෙමන් සෝදා පෙති කපා. කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. ලූනු පීල් සහ මුදු කපා.

හුරුල්ලන් ෆිලට්, ළූණු, කැරට්, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් පෙති ස්ථර වල වීදුරු බඳුනක තබන්න. ලුණු සහ සීනි සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු ය. ඔබ අමුද්රව්ය අවසන් වන තුරු විකල්ප ස්ථර. පියනක් සමඟ භාජනය වසා පැය 48 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සේවය කරන විට, ඔබ හුරුල්ලන් මත එළවළු තෙල් වත් කළ හැකිය.

සකස් කිරීම

හුරුල්ලන් පුරවන්න. තුල උණු වතුරලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. සිසිල්. මාළු වීදුරු බඳුනක තබා අති ක්ෂාරයෙන් ආවරණය කරන්න. බේ කොළ සහ කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න.

පැය එකහමාරකට පසු, අති ක්ෂාර ඉවතට, අර්ධ මුදු කපා ලූනු එකතු කර හුරුල්ලන් මත විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තවත් පැය භාගයකට පසු, මාළු සේවය කළ හැකිය.

ඔයා අනිත් අයව දන්නවද මුල් ක්රමහුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීම? අදහස් දැක්වීමේදී වට්ටෝරු බෙදා ගන්න.

හුරුල්ලන් නොමැතිව මංගල්යයක් සම්පූර්ණ වන්නේ කලාතුරකිනි. එය වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි හෝ සලාද, සැන්විචස් සහ ස්නැක් සෑදීමට භාවිතා කරයි. ඔබට සූදානම් කළ මාළු මිලදී ගත හැකිය, නමුත් නිවසේදීම විනාකිරි වල අච්චාරු දැමූ හුරුල්ලන් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත.
හැමෝගෙම රහස රසවත් කෑමක්ඉතා සරල, එය සමන්විත වේ නිවැරදි තේරීමඅමුද්රව්ය සහ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීම. එමනිසා, පිසීමේ ක්රම වෙත යාමට පෙර, marinating සඳහා නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය.

බොහෝ ගෘහනියන්ට අනුව, විනාකිරි තුළ රසවත් හුරුල්ලන් ආහාර පිසීමට, පැසිෆික් හෝ අත්ලාන්තික් ප්රභේද කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය. කාරණය නම් මුහුදු ජීවීන්ගේ මස් බොහෝ විට හානිකර හා විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වන අතර සාගර මස් වඩා ආරක්ෂිතයි.
වාසස්ථානයට අමතරව, වෙනත් නිර්ණායක කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. හිස් නැති හුරුල්ලන් සහිත කවුන්ටර වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා පරණ විය හැකි අතර, සම්පූර්ණ ඒවායින් සුදුසු නිදර්ශකයක් තෝරන්න. උසස් තත්ත්වයේ සහ හොඳ නිෂ්පාදනවල සංඥා:

• විශාල ප්රමාණ, වටකුරු පැති සහ ඝන පිටුපස;
• ශරීරයේ ප්රත්යාස්ථතාව;
• පැල්ලම් නොමැතිකම සහ සමට හානි වීම (කොරපොතු ආවරණයට හානි සිදුවුවහොත්, මෙය ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත);
• ගිල්ස් තද රතු;
• චිත්රපට හෝ වලාකුළු නොමැතිව උත්තල, දිලිසෙන ඇස්;
• යාබද වරල්;
• සාමාන්‍ය සුවඳ, තිත්තකමේ හෝ කුණුවීමේ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොමැතිව.

සටහනක් මත. පිරිමින් කාන්තාවන්ට වඩා රසවත් බව විශ්වාස කෙරේ. මුඛය පිහිටා ඇති කොටසෙහි හිසට අවධානය යොමු කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුගේ ලිංගභේදය තීරණය කළ හැකිය. පිරිමින් තුළ එය තිබේ දිගටි හැඩය, සහ කාන්තාවන් තුළ එය වටකුරු වේ.

සුදුසු මළකුණක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබ marinade සඳහා වෙනත් සංරචක ගැන සිතා බැලිය යුතුය. ශක්තිමත්, මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ තෝරන්න. රන් ලෙල්ලක සාමාන්‍ය “ටර්නිප්” සහ සුදු හෝ රතු ප්‍රභේදයක් ගැනීමට අවසර ඇත.

අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට සාමාන්‍ය මේස විනාකිරි අවශ්‍ය වේ (සාරය නොවේ!), නමුත් ඔබට මිදි විනාකිරි ද භාවිතා කළ හැකිය. එහි නිශ්චිත සුවඳ නිසා ඇපල් ප්‍රභේදය ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

ලූනු සමඟ විනාකිරි තුළ හුරුල්ලන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

නිවසේදී විනාකිරි සහ ළූණු වල සම්භාව්‍ය හුරුල්ලන් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• මාළු මළකුණු;
• 3-4 ලූනු;
• බේ කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• මේස විනාකිරි 9%.

මෙහෙයුම් ක්රියා පටිපාටිය:

1. මළකුණෙන් හිස වෙන් කරන්න, වලිගය සහ වරල් කපා.
2. පිහියකින් බඩ ඉරා දමා බඩවැල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න.
3. පරෙස්සමින් රිජ් ඉවත් කරන්න, මළකුණුවල පැති කොටස් වෙන් කරන්න.
4. පල්ප් වලින් කුඩා බීජ තෝරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කරකැවිල්ල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
5. ෆිලට් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
6. ලූනු ටර්නිප් පීල්, අර්ධ මුදු කපා මාළු එකතු කරන්න.
7. 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය සමග අම්ලය තනුක කර දියර සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්පාදිතය ආවරණය වන පරිදි හුරුල්ලන් මත වත් කරන්න.

මෙය විනාකිරි සහ ළූණු සමග ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරයි. දැන් එය පැය 6-8 ක් සඳහා marinate කළ යුතු අතර, පසුව ඔබට එයින් දියර ඉවතට ගෙන සේවය කළ හැකිය.

උපදෙස්. මාළු විශේෂයෙන් මෘදු හා ටෙන්ඩර් කිරීමට, ඔබ marinating ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම 40-50 විනාඩි කිරි පොඟවා ගත හැක.

ළූණු සමග විනාකිරි කුළුබඩු සහිත හුරුල්ලන්

මාළු වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, හුරුල්ලන් විනාකිරි සමඟ කුළුබඩු කර එයට ළූණු එකතු කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ. මුල් අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට විවිධ කුළුබඩුවක් අවශ්ය වනු ඇත.

අතුරුපසක් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• මාළු මළකුණු;
• ළූණු යුගලයක්;
• ඇසිටික් අම්ලය;
• 15-20 ග්රෑම් අබ ඇට;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• සීනි 80-100 ග්රෑම්;
• ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල්;
• සුදුසු කුළුබඩු.

අනුපිළිවෙල:

1. පළමුව ඔබ marinade සෑදිය යුතුය: වතුර භාජනයකට ඇසිඩ් එකතු කර එය ගිනි තබන්න. කපන ලද කෑලි ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වන පරිදි දියර ගත යුතුය.
2. ආම්ලික ජලය උතුරන විට, කුළුබඩුවක්, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉන්පසු දාහකයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර marinade සිසිල් කරන්න.
3. කුළුබඩු මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, මාළු සූදානම් කරන්න: හිස කපා, වලිගය වෙන් කරන්න, කොඳු ඇට පෙළ සහ කුඩා ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සෝදා කෑලි කපා.
4. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ඉන්පසු ෆිලට් සමඟ මිශ්‍ර කර ප්ලාස්ටික් භාජනයක හෝ වීදුරු භාජනයක තබන්න.
5. සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ හුරුල්ලන් කන්නය සහ එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පැය 10-12 කට පසු මාළු කෑමට සූදානම් වනු ඇත. ඔබ එයින් දියර ඉවතට ගත යුතුය, අවශ්ය නම් එළවළු තෙල් සමග කන්නය සහ හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

තෙල් සහ විනාකිරි ලූනු සමග හුරුල්ලන්

ඉක්මනින් හා රසවත් අච්චාරු හුරුල්ලන් කිරීමට, ඔවුන් පමණක් භාවිතා නොවේ ඇසිටික් අම්ලය, නමුත් පිරිපහදු කළ එළවළු මේදය.

මේ ආකාරයෙන් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් මළකඳ;
• ශක්තිමත් ළූණු කිහිපයක්;
• රස කිරීමට ඇසිටික් අම්ලය;
• කැටි කළ සීනි 30-50 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් ඇට;
• මාළු සඳහා කුළුබඩු;
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් 50-70 ml.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල:

1. ළූණු පීල්, සෝදා අර්ධ මුදු කපා.
2. බඳුනක පෙති තබා, සීනි සමග ඉසිය, පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම අන්තර්ගතය ආවරණය වන පරිදි අම්ලය සහ ජලය මිශ්රණයක් වත් කරන්න.
3. මළකඳෙන් හිස, වලිගය, වරල් වෙන් කරන්න, පීල් කර බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
4. කොඳු ඇට පෙළ සහ කුඩා බීජ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පල්ප් සෝදා කොටස් කපා. එය ඉතා ලුණු නම්, ඔබ එය පැය හතරෙන් පංගුවක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
5. දියර ඉවතට නොගෙන අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමඟ ෆිලට් මිශ්ර කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මාළු මිනිත්තු 45-50 කට පසුව සේවය කළ හැකි නමුත් එය marinade තුළ හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් වත් සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

ඌරු මස් බට් යනු ලුම්බිම් සහ උකුල් කොටස් වලට යාබදව ගෘහස්ථ ඌරෙකුගේ මළකුණු කොටසකි. එය වට වූ ඉස්ම සහිත සහ ඝන පල්ප් මගින් කැපී පෙනේ තුනී ස්ථරයක්චිත්රපටය සහ මේදය. එය ප්‍රධාන වශයෙන් බදින ලද සහ තම්බා ආහාරයට ගන්නා අතර ඇටකටු ඉවත් කිරීමෙන් පසු වියළි මස් ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

කැලරි අන්තර්ගතය

අස්ථි සහිත හැම් ග්රෑම් 100 ක් 136 kcal පමණ අඩංගු වේ.

සංයෝගය

රසායනික සංයුතිය ඌරු මස් හැම්ප්‍රෝටීන්, මේද, අළු, විටමින් (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), සාර්ව- (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්) සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (යකඩ, මැංගනීස්, තඹ) ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ , සින්ක්, සෙලේනියම්).

කොහොමද උයන්නෙ

scapular කොටස සමඟ, හැම්ගෘහස්ථ ඌරු මළකුණක වඩාත් බහුකාර්ය කොටස් වලින් එකකි. රළු මාංශ පේශී, මේදය සහ සම්බන්ධක පටක වල සාපේක්ෂව කුඩා අන්තර්ගතය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට හැකි වේ විවිධ ක්රමසූපශාස්ත්ර සැකසීම. බොහෝ අවස්ථාවලදී ඌරු මස් හැම් ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් සහ තම්බා අනුභව කරනු ලැබේ. ඒ සමගම, එය සකස් කරන විට, සත්වයාගේ වයස සැලකිල්ලට ගත යුතුය. රීතියක් ලෙස, එවැනි මස් විශේෂ ආහාර පිසීමේ ක්රම භාවිතා කිරීම අවශ්ය වන වැඩි දෘඪතාව සහ අඩු තීව්ර රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ. රීතියක් ලෙස, මෙය පෙර තාපාංකය හෝ පොඟවා ගැනීමකි. ඒ සමගම, marinade සඳහා විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීම මෙන්ම වයින් හෝ ක්රීම් වැනි අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන ද එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඌරු මස් හැම් වලින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් ලෙස, එය කට්ලට් සිට සියලු වර්ගවල සුප් දක්වා අසාමාන්ය ලෙස පුළුල් වේ. ලොව පුරා ප්‍රචලිත පර්මා හැම් සහ ජැමොන් ඇතුළු සියලු වර්ගවල මස් ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී මෙම ආහාර නිෂ්පාදනයේ ජනප්‍රියතාවය සටහන් නොකිරීමට ද නොහැකිය.

සේවය කරන්නේ කෙසේද

ඌරු මස් හැම් කෑම සාමාන්යයෙන් පිරිනමනු ලැබේ එළවළු සලාද, පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ උණුසුම් සෝස්, බේක් කළ භාණ්ඩ, සහ අතුරු කෑම. බොහෝ අවස්ථාවලදී, තම්බා, ෆ්රයිඩ් සහ ඉස්ටුවක්අර්තාපල්, ගෝවා, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා වලින් තම්බා සහ ස්ටූ කර ගත් කෑම වර්ග.

එය සමඟ යන්නේ කුමක්ද?

ඌරු මස් හැම් බොහෝ එළවළු (අර්තාපල්, ගෝවා, රනිල කුලයට අයත් බෝග), සමහර පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, වල් බෙරි, හතු, පැණිරස හා ඇඹුල් සහ උණුසුම් සෝස්, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග, මී පැණි, අඩු මත්පැන් සහ මධ්යසාර නොවන බීම.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඌරු මස් හැම් තෝරා ගැනීමේ ප්රධාන සාධකයක් වන්නේ මස් වල වර්ණයයි. සත්වයාගේ වයස තීරණය කිරීම සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, වැඩිහිටි ගෘහස්ථ ඌරන්ගේ මස් අඳුරු වන අතර, ඒ සමඟම එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී සැලකිය යුතු දුෂ්කරතා ඇති කරන අඩු තීව්ර රසයක් සහ සුවඳක් සහිත තරමක් දැඩි වේ. ඌරු මස් හැම් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ මෘදු රතු පැහැයෙන් යුත් මස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුත්තේ එබැවිනි. ඒ අතරම, මේද ස්ථර ලිහිල් හා කහ පැහැති නොවිය යුතුය. ඌරු මස් බට් තෝරාගැනීමේ තවත් සාධකයක් වන්නේ රසයයි. එය කම්මැලිකමේ කිසිදු සලකුනක් නොපෙන්විය යුතුය.

ගබඞා

නැවුම් ඌරු මස් හැම් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර දින 4-6 තුළ පරිභෝජනය කළ යුතුය. හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බහාලුම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම අරමුණු සඳහා නිතිපතා පාච්මන්ට් කඩදාසි වඩාත් සුදුසු වේ. ඌරු මස් හැම් දිගු කාලයක් (වසරක් දක්වා) ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය ශීත කළ හැකි අතර, නිශ්චිත සහතිකයක් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය(සෙල්සියස් අංශක සෘණ 18 ට වඩා වැඩි නොවේ).

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ආක්රමණශීලී භාවිතා කිරීම තාප බලපෑම්පිසූ විට, ඌරු මස් හැම් මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස සැලකීම වළක්වන්නේ නැත ආහාර නිෂ්පාදනය. මෙය ඔහුගේ නිසාය රසායනික සංයුතිය, විවිධ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල ආකර්ෂණීය ලැයිස්තුවකි. ඒවායින් බොහොමයක් මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය එසේ පවතින්නේ ඔබ ඌරු මස් හැම් කෑම මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන්නේ නම් පමණි. විශේෂයෙන්, මෙම මස් නිෂ්පාදනස්නායු උද්දීපනය අඩු කරයි, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, hematopoiesis, පරිවෘත්තීය, අස්ථි හා මාංශ පේශි පටක සෑදීමේ ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි. මීට අමතරව, ඌරු මස් හැම් වලින් සාදන ලද කෑම, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට, හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ රුධිර නාල වල තත්වය සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ.

භාවිතය සඳහා සීමාවන්

පුද්ගල නොඉවසීම, නැඹුරුව අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව, අනිවාර්ය අවශ්යතාව තාප පිරියම් කිරීමඅවම වශයෙන් සෙල්සියස් අංශක 75 ක උෂ්ණත්වයකදී, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග (සීමිත ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන්න).