ඇඹුල් ක්රීම් සහ පීච් සමග චාලට් වට්ටෝරුව. පීච් චාලට්. පීච් අතුරුපස පවුලේ මේසයට සේවය කරන්න
මී පැණි අවසාන ස්වාභාවික ආහාර වලින් එකකි. එය සකස් කර නැත කාර්මික මාර්ගය, එබැවින් එය ස්වභාව ධර්මයේ සියලු ආවේනික ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. මී පැණි වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී, නමුත් සාමාන්යයෙන් එය 300-360 Kcal වේ. "පැණි ඇම්බර්" හි ඉහළ පෝෂණ අගය තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් දැඩි ආහාර වේලක් සමඟ පවා අවසර දෙනු ලැබේ, නමුත් සීමිත ප්රමාණවලින්.
සැහැල්ලු ප්රභේද අඳුරු ඒවාට සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ලෙස සැලකේ (උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර්).
මී පැණි ප්‍රභේදය තීරණය කළ නොහැකි නම්, එය පදනමක් ලෙස ගනු ලැබේ සාමාන්යය- කිලෝ කැලරි 328 ක්.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මී පැණි සමහර සැහැල්ලු ප්‍රභේදවල කැලරි ප්රමාණය:
- මල් - 303 kcal;
- ෂිටිම් - 335 kcal;
- ලින්ඩන් - 323 kcal.
කැලරි 100 ග්රෑම් අඳුරු වර්ගමී පැණි:
- අම්බෙලිෆර් - 361 kcal;
- මී පැණි - 324 kcal;
- හෙදර් - 309 kcal.
මී පැණි වල ශක්තිය සහ පෝෂණ අගය
මී පැණි වල කැලරි ප්රමාණය දැන ගැනීමෙන් මෙම නිෂ්පාදනයේ ශක්තිය සහ පෝෂණ අගය ගණනය කිරීම පහසුය, එහි අඩංගු වන්නේ:
- ග්රෑම් 100 කින්;
- තේ හැන්දක;
- tablespoon දී.
ග්රෑම් 100 කින්
මී පැණි ග්රෑම් 100 ක කැලරි, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද සහ ප්‍රෝටීන කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු දැයි වගුවේ දැක්වේ:
තේ හැන්දක
- ස්ලයිඩයක් නොමැතිව තේ හැන්දක, මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 8 ක් තබා ඇත - 13 kcal;
- ස්ලයිඩයක් සහිත මී පැණි තේ හැන්දක ග්රෑම් 18 - 30 kcal අඩංගු වේ.
මේස හැන්දක් තුළ
එක් තේ හැන්දක අඩංගු වේ:
- ස්ලයිඩයක් සමඟ - ග්රෑම් 28 ක් පමණ - 56 kcal;
- ස්ලයිඩයක් නොමැතිව - ග්රෑම් 10 ක් පමණ වටිනා 32 kcal.
JIT Zdorovo නාලිකාව විසින් රූගත කරන ලද වීඩියෝව මී පැණි වල සම්භවය, එහි ගුණාංග සහ ගැන කියයි පෝෂණ අගය.
මී පැණි දිරවීමට පහසුද සහ දිනකට කොපමණ ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද?
සීනි අධික ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, මී පැණි සීමිත ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙම නියමය නිරෝගී පුද්ගලයින්ට සහ විශේෂයෙන් දුක් විඳින අයටද අදාළ වේ නිදන්ගත රෝගසහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උල්ලංඝනය කිරීම.
සාමාන්යයෙන් මී පැණි දිනකට ආහාරයට ගත හැකිය:
- නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා, හැදි දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ (මෙය නිෂ්පාදනයේ සාමාන්ය අවශෝෂණය සඳහා ප්රමාණවත් වේ);
- වැඩිහිටි දරුවන් වසර තුනක්- එක් තේ හැන්දක;
- දියවැඩියාව සහ තරබාරුකම වැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්, ඔබ ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ එක්ව දෛනික මාත්‍රාවක් තෝරා ගත යුතුය.
මී පැණි 80% පමණ මිශ්රණයකි සරල කාබෝහයිඩ්රේටග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්, එබැවින් එහි ප්රධාන සංරචකවල ජීර්ණය ඉහළ ය. ඒවාට ප්‍රාථමික බෙදීම් සහ අමතර බරක් අවශ්ය නොවේ අභ්යන්තර අවයව. මී පැණි අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් නොවුණත් එය 100% දිරවිය හැකිය.
පාන් ඒකක -රෝගීන් සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය සඳහා මිනුම් ඒකක වේ දියවැඩියාව. අපට පාන් ඒකක අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද සහ ඇයි? අපි තවත් එකක් වසා දමමු සුදු පැල්ලමදියවැඩියාව පිළිබඳ අපගේ දැනුම මෙම ලිපියෙන්. සැමට නිවන් සුව! බොහෝ දෙනෙක් අසා ඇති අද්භූත පාන් ඒකක ගැන ඔබට පැවසීමට මම අද තීරණය කළෙමි, නමුත් එය කුමක්දැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මම සැඟවෙන්නේ නැහැ, කලින් මට පවා එය සැබෑ ඝන වනාන්තරයක් විය. නමුත් කාලයත් සමඟ සියල්ල නිසි තැනට වැටුණි. සෑම දෙයක්ම අත්දැකීම් සමඟ එන බව මට නැවත වරක් ඒත්තු ගොස් ඇත.
ඉතින්, පාන් ඒකක ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් විසිනි, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ 2 වර්ගයේ රෝගීන්ට ඒවා භාවිතා කළ නොහැකි බවයි. ප්රකාශිත නම් සරල වචන වලින්, පාන් ඒකකයක් යනු පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය මැනීම සඳහා සම්මතයකි. කෙටියෙන් කිවහොත්, මෙම දර්ශකය XE ලෙසද හැඳින්වේ.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, සෑම නිෂ්පාදනයක්ම මේද, ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බැලස්ට් ද්රව්ය වලින් සමන්විත වන අතර ඒවාට උදාහරණයක් ලෙස තන්තු ඇතුළත් වේ. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා, එක් සංරචකයක් වැදගත් වේ - කාබෝහයිඩ්රේට්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම කෙලින්ම වැඩි කරයි. ප්‍රෝටීන් සහ මේද සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකිය, මන්ද ඒවා දැනටමත් ශරීරය තුළ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් සංශ්ලේෂණය සඳහා උපස්ථර වේ. නමුත් මෙම ක්රියාවලිය දිගු වන අතර සමහර රෝගීන් තුළ එය වැදගත් නොවේ, විශේෂයෙන්ම ළමුන් තුළ. හැමෝම එසේ නොසිතුවත්, මම කවදා හෝ ඒ ගැන ඔබට කියන්නම්
පාන් ඒකක පාන් වන්නේ ඇයි
මෙම ඒකකය යම් පාන් පරිමාවකින් මනිනු ලබන බැවින් එය පාන් ලෙස හැඳින්වේ. 1 XE කාබෝහයිඩ්රේට් 10-12 ග්රෑම් අඩංගු වේ. හරියටම කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 10-12 ක් පාන් කැබැල්ලක අඩක් අඩංගු වන අතර සම්මත රොටියකින් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල කපා ඇත. ඔබ පාන් ඒකක භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය තීරණය කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි: 10 හෝ 12 ග්රෑම්. මම 1 XE හි ග්රෑම් 10 ක් ගත්තා, එය ගණන් කිරීම පහසු බව මට පෙනේ. මේ අනුව, කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පාන් ඒකක වලින් මැනිය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ග්රෑම් 15 ක් 1 XE වේ, හෝ ඇපල් ග්රෑම් 100 ක් ද 1 XE වේ.
නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් තුළ XE කොපමණ ප්රමාණයක් ගණනය කරන්නේ කෙසේද? හරිම සරලයි. සෑම නිෂ්පාදන පැකේජයකම සංයුතිය පිළිබඳ තොරතුරු අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද සහ ප්‍රෝටීන කොපමණ ප්රමාණයක් අඩංගු වේද යන්න එයින් පෙන්නුම් කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, අපි පාන් පැකේජයක් ගන්නවා, එය පවසන්නේ ග්රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්රේට් 51.9 ක් අඩංගු වන බවයි. අපි සමානුපාතයක් සාදන්නෙමු:
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 - කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 51.9
x gr. නිෂ්පාදන - කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 10 (එනම් 1 XE)
(100 * 10) / 51.9 \u003d 19.2, එනම් පාන් ග්රෑම් 19.2 ක ග්රෑම් 10 ක් අඩංගු බව පෙනේ. කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ 1 XE. මම දැනටමත් මේ ආකාරයට ගණන් කිරීමට පුරුදු වී සිටිමි: 1000 කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණයෙන් බෙදනු ලැබේ මෙම නිෂ්පාදනයග්‍රෑම් 100 කින්, සහ එය 1 XE අඩංගු වන පරිදි ඔබට නිෂ්පාදිතය ගැනීමට අවශ්ය ප්‍රමාණයට හැරේ.
1 XE අඩංගු හැඳි, වීදුරු, කෑලි, ආදියෙහි ආහාර ප්රමාණය පෙන්නුම් කරන විවිධ වගු දැනටමත් සකස් කර ඇත. නමුත් මෙම සංඛ්‍යා සාවද්‍ය, ඇඟවුම් කරයි. එබැවින්, මම එක් එක් නිෂ්පාදනය සඳහා ඒකක ගණන ගණනය කරමි. මම කොපමණ නිෂ්පාදනයක් ගත යුතුද යන්න ගණනය කර, පසුව එය සූපශාස්ත්ර පරිමාණයෙන් කිරා මැන බලන්න. මම මගේ දරුවාට ඇපල් ගෙඩියක 0.5 XE ලබා දිය යුතුයි, උදාහරණයක් ලෙස, මම ග්රෑම් 50 ක් පරිමාණයෙන් මනිමි, ඔබට එවැනි වගු රාශියක් සොයාගත හැකිය, නමුත් මම මෙයට කැමති වූ අතර එය බාගත කිරීමට මම යෝජනා කරමි.
ධාන්ය ඒකක ගණන් කිරීමේ වගුව (XE)
1 පාන් = 10-12 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්
* අමු. තම්බා 1 XE \u003d 2-4 තේ හැදි. නිෂ්පාදනයේ හැඩය අනුව නිෂ්පාදනයේ හැඳි (ග්රෑම් 50).
* 1 තේ හැදි. අමු ධාන්ය වර්ග හැන්දක්. තම්බා 1 XE \u003d 2 තේ හැදි. නිෂ්පාදනයේ හැඳි (ග්රෑම් 50).
පළතුරු සහ බෙරි (වළවල් සහ පීල් සහිත) | 1 XE = නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය ග්රෑම් වලින් |
|
ඇප්රිකට් | ||
1 කෑල්ලක්, විශාල | ||
1 කෑල්ලක් (හරස්කඩ) | ||
1 කෑල්ලක්, මධ්යම | තැඹිලි | |
1/2 කෑල්ලක්, මධ්යම | ||
7 හැදි | කව්බෙරි | |
කෑලි 12, කුඩා | මිදි | |
1 කෑල්ලක්, මධ්යම | ||
1/2 කෑලි, විශාල | ග්රේප් පෘට් | |
1 කෑල්ලක්, කුඩා | ||
8 හැදි | ||
1 කෑල්ලක්, විශාල | ||
කෑලි 10, මධ්යම | ස්ට්රෝබෙරි | |
6 කලාව. හැඳි | ගූස්බෙරි | |
8 කලාව. හැඳි | ||
1 කෑල්ලක්, කුඩා | ||
2-3 කෑලි, මධ්යම | ටැංජරීන් | |
1 කෑල්ලක්, මධ්යම | ||
3-4 කෑලි, කුඩා | ||
7 කලාව. හැඳි | කරන්ට් ඇතුළු | |
1/2 කෑල්ලක්, මධ්යම | ||
7 කලාව. හැඳි | බ්ලූබෙරි, කළු කරන්ට් ඇතුළු | |
1 කෑල්ලක්, කුඩා | ||
* 6-8 තේ හැදි. එවැනි raspberries, වියළි මිදි යොදයි, ආදිය වැනි බෙරි හැදි මෙම බෙරි කෝප්ප 1 (1 තේ කෝප්ප) සමාන වේ. යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ (සීනි එකතු නොකළ, 100% ස්වභාවික යුෂ) කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 10 ක් පමණ අඩංගු වේ.
එය අඳුරු සහ දුෂ්කර යැයි ඔබ සිතනු ඇත. මෙය මුලදී එසේ ය, නමුත් දින කිහිපයක නිරන්තර පුහුණුවෙන් පසු ඔබ කටපාඩම් කිරීමට පටන් ගනී, ඔබට තවදුරටත් ගණන් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් තරාදියේ යම් ආහාර ප්රමාණයක් පමණක් කිරා මැන බලන්න. සියල්ලට පසු, අපි මූලික වශයෙන් එකම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් පරිභෝජනය කරමු. ඔබට එවැනි ස්ථිර නිෂ්පාදන වගුවක් පවා සාදා ගත හැකිය.
පාන් ඒකක මොනවාද?
එමනිසා, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ඉන්සියුලින් මාත්‍රාවක් ඇති බව පෙනේ, නමුත් ඔබට ආසන්න සංගුණකය ගණනය කළ හැකිය. මෙම සංගුණකය යනු කුමක්ද සහ එය ගණනය කරන්නේ කෙසේද, ඉන්සියුලින් මාත්රාව තෝරා ගැනීම සඳහා කැප කෙරෙන වෙනත් ලිපියකින් මම ඔබට කියමි. එසේම, පාන් ඒකක අපට එක් ආහාර වේලකදී සහ දවස පුරා කොපමණ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය කරනවාදැයි තක්සේරු කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි.
ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි කළ යුතු බව නොවේ, මන්ද ශරීරයට පැවැත්ම සඳහා ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා අපට ඒවා අවශ්ය වේ. ඊට පටහැනිව, අපි කාබෝහයිඩ්රේට් අධික ලෙස අනුභව කරන්නේ නම්, XE පිළිබඳ දැනුම අපට කිසිසේත් හානියක් නොවේ. සෑම වයසකම කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය සඳහා තමන්ගේම සම්මතයක් ඇත.
පාන් ඒකකවල කාබෝහයිඩ්රේට් කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද යන්න පෙන්වන වගුවක් මම පහත දැක්වේ.
මේ අනුව, ඉන්සියුලින් නොමැති දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වැඩිහිටියන් සඳහා, ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට් අධික ලෙස අනුභව කරන්නේ දැයි දැන ගැනීමට ගණන් කිරීමේ ඒකක ද අවශ්ය වේ. එසේ නම්, ඔබ ශරීර බර සැලකිල්ලට ගනිමින් වයස් සම්මතයට පරිභෝජනය අඩු කළ යුතුය.
උදාහරණයක් ලෙස, පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, සියල්ල පැහැදිලිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔබ දිවා කාලයේ එක් එක් ආහාර වේලෙහි කොපමණ ප්රමාණයක් අනුභව කරනවාදැයි ඔබ දැනටමත් ගණනය කර ඇති බව සිතන්න, මෙම සංඛ්යාව සාමාන්යයෙන් වඩා වැඩි වන අතර, පසුව සීනි ඉතා හොඳ නොවේ. මෙම දැනුම ප්රායෝගිකව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය අඩු කිරීමට හෝ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ඔබට "සෙල්ලම්" කළ හැක්කේ මෙයයි. මාර්ගය වන විට, මම දැනටමත් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ගැන ලියා ඇති අතර ලිපියේ බාගත කිරීම සඳහා වගුවක් පවා ලබා දුන්නා. ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම හැඳි වලින් ගණන් කළ හැකිය, ඇසෙන් පාන් කපා දමන්න, නමුත් ප්‍රති result ලය සාවද්‍ය වනු ඇත, අද ඔවුන් බොහෝ දේ කපා දැමූ අතර හෙට එය වෙනස් වනු ඇත.
මෙන්න හැම දෙයක්ම පැහැදිලියි. ඔබට දිනකට XE 25 ක් තිබුණි, 5 XE ඉවත් කර සිදුවන්නේ කුමක්දැයි බලන්න, නමුත් වහාම නොවේ, නමුත් දින කිහිපයක් ඇතුළත. ඒ සමගම, ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සහ ඖෂධයේ මාදිලිය වෙනස් නොකරන්න.
පාන් ඒකක ගැන මට කියන්නට අවශ්ය වූයේ මෙය බව පෙනේ. මම ඒවා මගේ ඇඟිලිවලින් ඔබට පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කළ නමුත් ඔබට යමක් පැහැදිලි නැතිනම්, අදහස් දැක්වීමේදී විමසන්න. ලිපිය ගැන ඔබේ අදහස දැන ගැනීමට මම කැමතියි, ඔබට මෙම දැනුම ප්‍රයෝජනවත්ද? ඔබ ඒවා අනාගතයේදී භාවිතා කරනවාද?
සීනි කැලරි අන්තර්ගතයේ මාතෘකාව පෙනෙන තරම් සරල නොවේ. ඕනෑම සීනි වර්ගයක ග්රෑම් එකක (ලාභම පිරිපහදු කළ සීනි සහ) 4 kcal පමණ අඩංගු වුවද, මිනිස් සිරුර මෙම කැලරි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් භාවිතා කරයි. අවසාන වශයෙන්, මී පැණි හෝ පොල් සීනි තේ හැන්දක සුදු මේස සීනි ඝනකයකට කිසිසේත්ම සමාන නොවේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වැදගත් වන්නේ එම සීනි තේ හැන්දක කැලරි කීයක් තිබේද යන්න නොව, ශරීරයට මෙම කැලරි භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද යන්නයි. උදාහරණයක් ලෙස, සැකසූ ෆෲක්ටෝස් වලින් කැලරි සීනි සිරප්ස්වාභාවික උක් සීනිවල කැලරි වලට වඩා වේගයෙන් මේද ගබඩා වෙත යන්න - සහ වර්ණය (සුදු හෝ දුඹුරු) හෝ රසය ප්රායෝගිකව කිසිදු කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි.
තේ හැන්දක සීනි කැලරි
ඔබ සීනි සමඟ තේ හෝ කෝපි පානය කිරීමට පුරුදු වී ඇත්නම්, ස්ලයිඩයක් නොමැතිව සීනි තේ හැන්දක 20 kcal පමණ අඩංගු වන අතර, විනිවිදකයක් සහිත සීනි තේ හැන්දක 28-30 kcal පමණ අඩංගු වන බව මතක තබා ගන්න. අවාසනාවකට, ඔබේ කෝපි වලට සුදු මේස සීනි සම්පූර්ණ මේස හැදි දෙකක් එකතු කිරීමෙන්, ඔබ එකතු කරන්නේ ඔබේ කෝපි වලට පමණක් නොවේ. දෛනික සලාකකිලෝ කැලරි 60 ක් - ඔබ ඔබේ පරිවෘත්තීය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් කරයි.
ආමාශයට ගිය පසු, දියරයේ දිය වී ඇති සීනි හැකි ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ග්ලූකෝස් ආකාරයෙන් රුධිරයට ඇතුල් වේ. වේගවත් ශක්ති ප්‍රභවයක් දර්ශනය වී ඇති බව ශරීරය තේරුම් ගෙන එහි භාවිතයට මාරු වන අතර ඕනෑම දෙයක් නතර කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සීනිවල කැලරි අවසන් වූ විට, "ඉවත් කිරීම" ආරම්භ වන අතර, ඔබ නැවත නැවතත් මිහිරි තේ පානය කිරීමට බල කරයි.
සෞඛ්ය සම්පන්න සීනි යනු කුමක්ද?
සියලුම සීනි වර්ගවල එකම කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, ඒවා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරිපහදු කළ සුදු සීනි දුඹුරු පොල් මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේගයෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, එය මුලින්ම රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම්වල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි, පසුව මෙම මට්ටම්වල අඩුවීමක් ඇති කරයි. ප්රධාන හේතුව වන්නේ ප්රතිචක්රීකරණ ක්රියාවලියයි.
සරලව කිවහොත් මී පැණි, පොල් සහ උක් සීනි සැලකිය හැකිය ස්වභාවික නිෂ්පාදන, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන බැවින් යාන්ත්රික ක්රියාවලීන්- සීනි බීට් වලින් ලබාගත් පිරිපහදු කළ සීනි වලට ප්රතිවිරුද්ධව. එහි නිෂ්පාදනය බහු අදියර අවශ්ය වේ රසායනික ප්රතික්රියාඋණුසුම සහ විරංජනය ඇතුළුව.
සීනි වර්ග: ග්ලයිසමික් දර්ශකය
| නම | සීනි වර්ගය | ග්ලයිසමික් දර්ශකය |
| මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්‍රින් (මොලැසස්) | පිෂ්ඨය ජල විච්ඡේදනය නිෂ්පාදනය | 110 |
| ග්ලූකෝස් | මිදි සීනි | 100 |
| පිරිපහදු කළ සීනි | සීනි බීට් සැකසීමේ නිෂ්පාදනයක් | 70-80 |
| ඉරිඟු සැකසුම් නිෂ්පාදන | 65-70 | |
| උක් සීනි | ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 60-65 |
| ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 50-60 | |
| කැරමල් | සීනි සැකසුම් නිෂ්පාදනය | 45-60 |
| කිරි සීනි | 45-55 | |
| පොල් සීනි | ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 30-50 |
| ෆෲක්ටෝස් | ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 20-30 |
| අග්ගිස් මල් පැණි | ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 10-20 |
| ස්ටීවියා | ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් | 0 |
| ඇස්පාර්ටේම් | කෘතිම ද්රව්ය | 0 |
| සැචරින් | කෘතිම ද්රව්ය | 0 |
පිරිපහදු කළ සීනි යනු කුමක්ද?
පිරිපහදු කළ මේස සීනි යනු ඕනෑම අපද්‍රව්‍ය වලින් (ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් වර්ග ඇතුළුව) සකසන ලද සහ උපරිම ලෙස පිරිසිදු කරන ලද රසායනික නිෂ්පාදනයකි. සුදු පාටසමාන සීනි බ්ලීච් කිරීමෙන් ලබා ගනී - මුලින් ඕනෑම ස්වභාවික සීනිතද කහ හෝ තද දුඹුරු පැහැයක් ඇත. කැටි කළ සීනිවල වයනය ද සාමාන්යයෙන් කෘතිමව ලබා ගනී.
බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රභවය වන්නේ ලාභ සීනි බීට් හෝ අපද්‍රව්‍ය ය උක් ගසදුඹුරු උක් සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා නුසුදුසුය. ආහාර කර්මාන්තය රසකැවිලි, අතුරුපස සහ කිසිසේත් පිරිපහදු නොකළ සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ලාභ නිෂ්පාදනයක්- ෆෲක්ටෝස් සිරප්.
ග්ලූකෝස් ෆෲක්ටෝස් සිරප්
සීනි සමඟ පේස්ට්රි, චොකලට් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා තෘෂ්ණාව පාලනය කිරීමට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද? - වාසි සහ අවාසි.
දුඹුරු සීනි ඔබට හොඳද?
යම් කාර්යයක් ඉටු කරන සීනි වර්ගයක වර්ණය හා හැඩය පමණක් නොව, මුල් නිෂ්පාදනය රසායනික සැකසුම් වලට භාජනය වී තිබේද යන්න තේරුම් ගත යුතුය. නවීන ආහාර කර්මාන්තය පහසුවෙන් ලබා දිය හැකිය අඳුරු වර්ණයසහ ලාභ සීනි බීට් හෝ උක් අපද්‍රව්‍ය වලින් අධික ලෙස සැකසූ සීනිවල ප්‍රසන්න සුවඳ අලෙවිකරණයේ කාරණයක් පමණි.
අනෙක් අතට, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති ස්වාභාවික පොල් සීනි මෘදු ක්රියාවලීන් හරහා බ්ලීච් කළ හැකි අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එය සාමාන්ය පිරිපහදු කළ සීනි මෙන් දිස්වන අතර තේ හැන්දකට සමාන කැලරි අඩංගු වන අතර ඒ සමඟම එහි යාන්ත්‍රණයේ මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාව විශේෂිත පුද්ගලයා.
රසකාරක හානිකරද?
අවසාන වශයෙන්, සීනි ඇබ්බැහි වීමක් ඇති කරන බව අපි සටහන් කරන්නේ හෝමෝන මට්ටමින් රසයේ මට්ටමින් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පුද්ගලයෙකු මිහිරි සීනි අනුභව කිරීමට පුරුදු වී සිටින අතර නිරන්තරයෙන් මෙම රසය සොයමින් සිටී. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම ස්වභාවික මූලාශ්රයපැණිරස යනු එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සන්තකයේ පවතී ඉහළ කැලරිබර වැඩිවීමට සහ ශරීරයේ මේදය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
මෙම තෘෂ්ණාවට සහාය වීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න, සමහර විට එය ශක්තිමත් කරයි. තාවකාලික පියවරක් ලෙස සහ සීනි වළක්වා ගැනීමේ මෙවලමක් ලෙස පැණි රසකාරක භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට පැණිරස දෙයක් විශාල මාත්‍රාවලින් අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසන නමුත් කැලරි අඩංගු නොවන මැජික් නිෂ්පාදනයක් ලෙස නොවේ. අවසානයේදී, ඔබේ ශරීරය රවටා ගැනීම මිල අධික විය හැකිය.
***
එකම කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත් විවිධ වර්ගසීනි, ශරීරය මත ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයේ යාන්ත්රණය වෙනස් වේ. හේතුව ග්ලයිසමික් දර්ශකය තුළ සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී යම් සීනි වර්ගයක් සිදුවී ඇති රසායනික ක්රියාවලීන් තිබීම හෝ නොපැවතීම යන දෙකෙහිම පවතී. බොහෝ අවස්ථාවලදී, කැලරි අන්තර්ගතය සමාන වුවද, ස්වභාවික සීනි කෘතිම සීනි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
විද්යාත්මක මූලාශ්ර:
- ග්ලයිසමික් දර්ශක ප්‍රස්ථාරය රසකාරක 23 ක සංසන්දනය,
- රසකාරක සඳහා ග්ලයිසමික් දර්ශකය,
- සීනි සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය - සංසන්දනය කරන ලද විවිධ රසකාරක,
ෆෲක්ටෝස් සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද? සාමාන්ය මිල 1 kg සඳහා.)?
මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය
මෙම ස්වාභාවික සීනි ආදේශකය ගබඩා රාක්කවල විවිධ ආහාර සහ බීම සඳහා ආකලන ලෙසද, පිරිසිදු ස්වරූපය. ෆෲක්ටෝස් දැනට පාරිභෝගික ඉල්ලුමේ පවතින බව තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ හෝ හානිය පිළිබඳ එකඟතාවයක් නොමැත. එබැවින් අපි එය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.
සියලුම පලතුරු, බෙරි සහ මී පැණි වල අඩංගු ෆෲක්ටෝස් මිනිස් සෞඛ්‍යයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. තරබාරුකම සහ අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ වෙනත් රෝගවලින් පෙළෙන බොහෝ අය මෙම රසකාරකයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ එබැවිනි, හානිකර සීනි ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමට උත්සාහ කරයි. ෆෲක්ටෝස් වල කැලරි ප්රමාණය පැණිරස ද්රව්යයක ග්රෑම් 100 කට 399 kcal වේ.
ෆෲක්ටෝස් පදනම මත සාදන ලද රසකැවිලි, තරබාරුකම හා දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න ජනගහනය සඳහාද භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මෙයට හේතුව ෆෲක්ටෝස් අවශෝෂණය සඳහා ඉන්සියුලින් හෝමෝනය අවශ්ය නොවන අතර අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අතරතුර අධික බරක් නොමැති වීමයි.
වඩාත්ම වැදගත් ධනාත්මක ගුණාංගෆෲක්ටෝස් පහත සඳහන් පරිදි හැඳින්විය හැක: අතුරු ආබාධ නොමැති වීම, ඉහළ පැණි රස (සීනි මෙන් දෙගුණයක් පමණ පැණිරස), දත් සඳහා ආරක්ෂාව සහ තවත් බොහෝ දේ. අද, ෆෲක්ටෝස් පමණක් නොව සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ ආහාර නිෂ්පාදනනමුත් ඖෂධීය නිෂ්පාදන.
ෆෲක්ටෝස් වල ප්රතිලාභ
ෆෲක්ටෝස් වල ප්රතිලාභ පැහැදිලිය, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි. කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම මිනුමක් අවශ්ය බව අප අමතක නොකළ යුතුය: වැඩිහිටියෙකු සඳහා සාමාන්ය දෛනික මාත්රාව ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය.
සීනි වලින් පොහොසත් අනෙකුත් ද්රව්ය මෙන් නොව, ෆෲක්ටෝස් වැඩිහිටියන් තුළ දිරාපත් වන අතර ළදරුවන් තුළ ඩයැටේෂස් ඇති නොකරයි. බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ ප්‍රමුඛ පුද්ගලයින් ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය, මෙම රසකාරකයට මනාප ලබා දුන්නේ එය දිගු හා තීව්‍ර කාලයකදී විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයක් වන බැවිනි භෞතික ක්රියාකාරකම්. එසේම, ෆෲක්ටෝස් වල ප්රතිලාභ පෙන්නුම් කරන්නේ ටොනික් බලපෑමක් ඇති කිරීමට ඇති හැකියාව, ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සහ ශරීරයේ අතිරික්ත කාබෝහයිඩ්රේට සමුච්චය වීම වැළැක්වීමයි.
ෆෲක්ටෝස් වලට හානි කරන්න
ස්වභාවික සීනි වුවද ආහාර නිෂ්පාදන, ෆෲක්ටෝස් තවමත් අක්මා රෝග, දියවැඩියාව සහ තරබාරුකම වර්ධනය කිරීමේ වරදකරු විය හැක. නමුත් ෆෲක්ටෝස් වල හානිය දැනිය හැක්කේ මෙම නිෂ්පාදනයේ අධික ලෙස භාවිතා කරන අවස්ථාවලදී පමණි. මෙම සීනි ආදේශකය සඳහා අධික ආශාවක් මේද අක්මාව වර්ධනය සඳහා අඩිතාලම දැමිය හැකිය, එබැවින් ඔබට නිරෝගීව සිටීමට සහ ජීවිතය භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, “රන් මධ්‍ය” රීතියට ඇලී සිටින්න, එය ඉක්මවා නොයන්න.
ෆෲක්ටෝස් කැලරි 399 kcal
ෆෲක්ටෝස් වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය - bzhu):
: 0 g. (~0 kcal)
: 0 g. (~0 kcal)
: 99.8 g (~399 kcal)
ශක්ති අනුපාතය (b|g|y): 0%|0%|100%
නිෂ්පාදන අනුපාතය. ග්රෑම් කීයක්?
1 තේ හැන්දක ග්රෑම් 8 ක් ඇත
1 tablespoon දී 25 ග්රෑම්
