අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා මේසය. රුසියාවේ අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා ඔවුන් පිසින දේ

අවමංගල්‍යය සිදු වන්නේ නම් වේගවත් දින, එවිට ආහාරය කෙට්ටු විය යුතුය. ළූණු සහ කැරට් බඳුනක තබා විනාඩි 4 ක් ඉතිරි තෙල්වල ෂැම්පිසන් බදිනවා. Lenten අවමංගල්‍ය මේසයේ දෙවන ආහාරය සඳහා හතු සහිත කෑම සුදුසු වේ. ලෙන්ට් කාලය තුළ අනුස්මරණය සිදු වූවා නම්, එසේ නම් සතියේ දිනවලඅවමංගල්‍ය සේවය නොපවත්වන නමුත් ඊළඟ (ඉදිරියට) සෙනසුරාදා හෝ ඉරිදාට කල් දමනු ලැබේ. Lenten සිට යීස්ට් පිටි ගුලියමෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද, ඔබ සමඟ පයි පුළුස්සන්න පුළුවන් විවිධ පිරවුම් සමග, විවෘත සහ වසා ඇත.

මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ මෙම දිනවල (ලෙන්ට් සමයේ සති අන්තවල) පමණක් වන බැවිනි දිව්‍ය පූජාවන්ජෝන් ක්‍රිසොස්ටොම් සහ මහා බැසිල්ගේ අවමංගල්‍ය කටයුතු සමරනු ලැබේ. මේසය මත පෑන්කේක් ද තිබිය යුතුය. නිරාහාර සතිය තුළ ඔවුන් බිත්තර සහ කිරි නොමැතිව සකස් කර ඇත, නමුත් මෙය ඔවුන්ගේ රසයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත. පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරමින් කුටියා පළමු පාඨමාලාව ලෙස අමුත්තන්ට පිරිනමනු ලැබේ. එවැනි අවමංගල්ය උත්සවයකදී සැහැල්ලු වයින් පවා නුසුදුසු වනු ඇත.

නම් අනුස්මරණ දිනලෙන්ට් හි 1, 4 සහ 7 වැනි සතිවල (දැඩිම සති) වැටුණි අවමංගල්ය රාත්රී ආහාරයළඟම ඥාතීන් පමණක් නම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම ආහාරය සෝඩා සහ බෝතලයකින් හෝ යුෂ වලින් පැණිරස ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය. පුරාණ කාලයේ සිටම ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර අවමංගල්‍ය මේසයේ කොම්පෝට් සම්ප්‍රදායිකව පැමිණ ඇත. සාම්ප්‍රදායිකව, පයි අවමංගල්‍ය මේසයේ තිබිය යුතුය.

ආරම්භකයින් සඳහා, ඕනෑම සුප්, ගෝවා සුප් හෝ බෝර්ෂ්ට් සූදානම් කරන්න, නමුත් මස් සුප් හොද්ද සමඟ නොව, බෝංචි, බෝංචි සහ පරිප්පු සමග. ඔබට බිම්මල් ඉස්ම සුප් සෑදිය හැකිය. ඔබට සෝයා කට්ලට් හෝ සෝයා චොප්ස් පවා සෑදිය හැකිය.

අවමංගල්‍ය ආහාර මෙනුව හෝ අවමංගල්‍යයක් සඳහා පිසීමට අවශ්‍ය දේ

හරිතයන් සෝදන්න, වියළා කපන්න. බැදගත් ළුණු බාගයක් භාජනයකට දමා පසෙකින් තබන්න. පිරවීම සූදානම් කරන්න: සහල් සෝදන්න සහ ලුණු සහිත ජලයේ අඩක් පිසින තෙක් උනු. ජලය ඉවතට ගන්න. කැරට් සෝදන්න, පීල් සහ රළු කෝණයන් මත දැලක. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරන්න: තක්කාලි පේස්ට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න, ජලය සමග සෝස් තනුක, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිරවීම සූදානම් කරන්න. ෂැම්පිග්නොන් සෝදා පෙති කපා.

පිබිදීම සඳහා Kissel

සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. පිරවීම සකස් කරන්න: ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු ටිකක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. මධ්යම තාපය මත උඳුන තුල මාළු සහ එළවළු තබා පිසූ තෙක් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. ඇපල් බඳුනක තබන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, බටර්, වතුර ටිකක් සහ එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අවමංගල්‍ය චාරිත්‍රය මෙම ස්වරූපයෙන් ජෙලි සංරක්ෂණය කරන්නේ එබැවිනි: කිරි සමඟ. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමෙන් ඔබට ඔබේම ඕට් මස් සාදා ගත හැකිය ධාන්ය වර්ග. අච්චු වලට උණුසුම් ජෙලි වත් කරන්න, එය දැඩි කිරීමට සහ පිහියකින් කොටස් කපා. හොඳින් සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් කහට එකතු කර තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයතවත් දින භාගයක් සඳහා.

ඊළඟට, සෑම දෙයක්ම වට්ටෝරුවේ පරිදි වේ: එය දින දෙකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, කාණු, සීනි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, එය නැවත වාඩි වී ශීතකරණය තුළ බෝතල් දමන්න. අවමංගල්‍ය භෝජන සංග්‍රහයේ අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ කුටියා - මී පැණි සහ වියළි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ මෙනේරි ධාන්ය හෝ සහල් වලින් සාදන ලද කැඳයි. ආගමික විශ්වාසයන්ට අනුව, මෙම ආහාරය ඊළඟ ලෝකයේ මියගිය අයගේ නැවත නැඟිටීම සංකේතවත් කරන අතර, ඔහු ස්වර්ගයේ රැඳී සිටීම "රසකැවිලි" කරයි.

පළමුව, පිඟාන මියගිය අයගේ සමීපතම ඥාතීන් වෙත ගෙන එනු ලැබේ, පසුව කුටියා තහඩු මියගිය අයගේ මිතුරන්, සගයන් සහ හිතවතුන් ඉදිරිපිට තබා ඇත. Kissel අතීතයේ සිටම අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා සූදානම් කර ඇති අතර, මෙම දිගුකාලීන සම්ප්‍රදාය නිරීක්ෂණය කිරීම නිවැරදි වනු ඇත.

ඉතින්, අවමංගල්ය මේසය මත ඔබ vinaigrette, ලොම් කබාය යටතේ හුරුල්ලන්, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සලාද දැමිය හැකිය. ඉතිරි කෑම වර්ග අසල්වාසීන්ට බෙදා හැරීමට හෝ වැඩ කරන සගයන්ට ප්‍රතිකාර කිරීමට හැකි අතර, ඔබට සමීප කෙනෙකු මතක තබා ගැනීමට ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටී. කැරට්, ටර්නිප්ස් සහ parsley පෙති වලට කපා සාස්පාන් එකක තබන්න. බේ කොළසහ සුවඳ ගම්මිරිස් කැරට් සමග ගෝවා සුප් තබා ඇත.

ලීක්ස් සිහින්ව කපා අච්චාරුවට එක් කරන්න. කඳන් කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටිතාපයෙන් ඉවත් කරන ලද සාස්පාන් තුළ කුට්ටි සහ ස්ථානය කපා. එය පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ගෝවා කොළ විසුරුවා හරින්න.

ලුණු දැමූ හතු සේදිය යුතුය සීතල වතුරසහ ද චොප්සි. ඒ ආකාරයෙන්ම ඔබට ලුණු දැමූ තක්කාලි වලින් කේවියර් සකස් කළ හැකිය. මල්ගෝවාලුණු සහිත ජලය උණු කර මල් වලට වෙන් කරන්න. සිට ලුණු ගෝවා සුප් ගෝවාඔබට බැහැ - ඔබට පිඟාන විනාශ කළ හැකිය. ගෝවා සුප් තව දුරටත් පිසින විට වඩා හොඳ රසයක් ඇත. විශාල රතු බෝංචි එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා මෘදු වන තෙක් උයන්න.

පයි සකස් කිරීම: පිටි ග්රෑම් 500 ක්, වතුර වීදුරු 2 ක් සහ යීස්ට් ග්රෑම් 30 ක් සහ ලුණු තේ හැන්දක 1/2 ක් භාවිතා කරමින් සරල වට්ටෝරුවක් සකස් කරන්න. යීස්ට් පිටි ගුලිය, එයාට එන්න දෙන්න. එළවළු තෙල් තුළ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ගොඩක් ෆ්රයි, ඔවුන් සමඟ බේක් කළ කේක් ස්ථරයක්, ඒවා එකින් එක තබා, උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න. කුඩා සුදු බෝංචි එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. සකස් කළ බෝංචි මත නැවුම් බෝංචි වත් කරන්න සීතල වතුර, නභිගත ගෙන, සම්මතයෙන් අඩක් එකතු කරන්න එළවලු තෙල්සහ පැය භාගයක් පමණ උයන්න.

අවදියේදී මත්පැන්

Uzvar (brew) යනු මී පැණි සමඟ වියළි පලතුරු වල සාම්ප්රදායික කොම්පෝට් වේ. ඔබට එහි නවීන ඇනෙලොග් සේවය කළ හැකිය: ශීත කළ බෙරි හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට්. ආහාර වේල අවසන් වූ පසු අමුත්තන්ට ද ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ. නිමි පිටි ගුලිය බෝල බවට පත් කර ඒවා නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ එය ක්‍රූටෝන සමඟ සේවය කරන්නේ නම්, එය සාමාන්‍ය මස් ප්‍රවේශයකට වඩා අඩු තෘප්තිමත් සහ රසවත් වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, බිම්මල් සෝස්වල තැම්බූ අර්තාපල්, හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්, හතු සමග නූඩ්ල්ස්. යමඟවල බදින ලද පසු, ඔවුන් ඔවුන්ගේ මස් මූලාකෘති සඳහා සුදුසු ආදේශකයක් බවට පත්වනු ඇත.

Lenten පයි සඳහා පිටි ගුලිය පහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව අනුව සාදා ඇත. පිරවීමක් ලෙස ඔබට හතු, ළූණු, හරිත ලූනු, සොරෙල්. Lenten පයි සඳහා පිටි ගුලිය එකම මූලධර්මය භාවිතයෙන් සකස් කළ හැකිය, පිරවීම සඳහා ඕනෑම එළවළු, බෙරි හෝ වියළි පලතුරු තෝරා ගැනීම. සීමාවන් තිබියදීත්, අවමංගල්‍ය මේසය, කෙසේ වෙතත්, විවිධ, රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑම වලින් ආවරණය කළ හැකිය.

අද මම ඔබට අවමංගල්‍ය මේසයේ සම්ප්‍රදායන් මෙන්ම අවමංගල්‍ය උත්සවය සඳහා ආහාර පිසීමේ සිරිත ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කියමි. අපි දැනටමත් මරණ දිනයේ අනුස්මරණ චාරිත්‍ර ගැන විස්තරාත්මකව කතා කර ඇත්තෙමු, මියගිය දින සිට දින 9, 40 සහ අවුරුද්දක්, නමුත් දැන් අවමංගල්‍ය මෙනුව ගැන තව ටිකක්, මෙම ක්‍රියාවලියේ වඩාත් වැදගත් සාම්ප්‍රදායික අංගයක් ලෙස. සහ චාරිත්රානුකූලව, ඥාතීන්ගේ අමරණීය ආත්මය වෙනත් ලෝකයකට දැකීම.

මිනිස් ආත්මය අමරණීය බව තහවුරු කිරීමට විද්‍යාඥයින් සමත් වී ඇත. නමුත් පැරණි ගිවිසුමේ කාලයේ සිටම මිනිසුන් මෙය දැන සිටියහ. Ecclesiasus පැවසූ පරිදි: "දෙවියන් වහන්සේ මිනිසා මැවූයේ නොදිරන භාවය සඳහා වන අතර ඔහුව ඔහුගේ සදාකාලික පැවැත්මේ ප්රතිරූපය බවට පත් කළේය." (Wis. 2.23)

අනුස්මරණ දිනවල මතක තබා ගත යුතු සහ චාරිත්රානුකූලව කුමන ඥාතීන්ද?

තුල පූර්ව විප්ලවවාදී රුසියාවසෑම පවුලකම, "අනුස්මරණ පොත" නමින් සටහන් පොතක් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය විය. දී ඇති වංශයක මියගිය සියලුම සාමාජිකයින්ගේ නම් මෙම සටහන් පොතේ සටහන් කර ඇත. එමනිසා, තවදුරටත් මතකයේ නොසිටින එම ඥාතීන්ට පවා, ජීවත්ව සිටින පැරණිතම පවුලේ සාමාජිකයින්ට පවා යාච්ඤා කරන ලදී.

එමනිසා, දෙමාපියන්ගේ සෙනසුරාදා දිනවල දෙමාපියන් සහ පවුලේ සියලුම මුතුන් මිත්තන් සිහිපත් කරන ලදී. අවාසනාවකට මෙන්, අපේ කාලය තුළ මෙම සම්ප්රදාය බොහෝ පවුල්වල නැති වී ඇත. ඔබේ මූලයන් මතක තබා ගන්න, සකස් කරන්න පවුල් ගස, මහත් ආශිර්වාදයක්, මන්ද ඔබේ පවුලේ ශක්තිය සහ ඔබේ නිවසට ලැබෙන සහයෝගය මෙයින් වැඩි වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම මතකය යාච්ඤාවෙන් විශුද්ධ නොකළහොත් එය අසම්පූර්ණ වනු ඇත.

යාච්ඤාව තුළින්, මියගිය පුද්ගලයා සමඟ අද්භූත අද්භූත රැස්වීමක් සිදු වේ. අපගේ හැඟීම් වඩාත් රළු වී ඇත; ආත්මයන්ගේ අද්භූත ලෝකය අපට නොපෙනේ. දෙමව්පියන්ගේ සෙනසුරාදා හෝ වෙනත් අනුස්මරණ දිනයක යාච්ඤාව (මේවා ගැන පොදු දිනඅනුස්මරණය, වෙනම ලිපියක වැඩිදුර කියවන්න), හමුවීමට පමණක් නොව, පූජාවක් ඉදිරිපත් කිරීමටද උපකාරී වේ.

හොඳම මතකය වන්නේ පල්ලියේ යාච්ඤාවයි, නමුත් ඔබට පල්ලියට යාමට නොහැකි නම්, ඔබට ඔබේ මුතුන් මිත්තන් නිවසේදී මතක තබා ගත හැකිය, නැතහොත් අද බහුලව දක්නට ලැබෙන පරිදි සුසාන භූමියට යන්න.

පල්ලියේ මළවුන් සිහිපත් කරන්නේ කෙසේද?

දෙමාපිය සෙනසුරාදා පල්ලියට ගෙන එන ලද ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදන: Cahors වයින් සහ පිටි දිව්යමය සේවාවන් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. Prosphora පිටි වලින් සාදා ඇත. පූජනීයත්වයට සේවය කිරීම සඳහා කාහෝර්ස් සමඟ අවශ්‍ය වන - පිටත්ව ගිය අය සිහිපත් කරන ප්‍රධාන ක්‍රිස්තියානි සේවය, පල්ලියේ සක්‍රමේන්තුවක් ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ මස් හා රුධිරය රස බැලීමෙන් සිදු වේ.

ඔබගේ මියගිය පුද්ගලයා පූජාසනයේ දී සිහිපත් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔවුන්ගේ නම් සමඟ විවේක සටහනක් ඉදිරිපත් කළ යුතුය. ඔබ කඩදාසි කැබැල්ල මත කුඩා කුරුසයක් තබා "විශ්වාසය මත" ලිවිය යුතුය. ඊළඟට, මියගිය අයගේ නම් තීරුවක ලියන්න.

ස්වල්ප දෙනෙක් දන්නවා, නමුත් මියගිය අයගේ ආත්මය අනුස්මරණය කිරීම සඳහා පල්ලියට සුවඳ දුම් පරිත්යාග කළ හැකිය. ඔවුන් එය පල්ලියේ ගබඩාවෙන් මිලදී ගනී. සහ බොහෝ සරල ආකාරයකින්මියගිය අයගේ මතකය ඉටිපන්දමක්,ඔහුගේ උද්දීපනය ගැන වේදිකාගත වේ.

ඇත්තෙන්ම එය හොඳයි පැරණි සම්ප්රදායමෙම දිනයේ, සාම්ප්රදායික සමග ගෙදර හැදූ අනුස්මරණ ආහාර වේලක් සංවිධානය කරන්න අවමංගල්ය මේසයසහ අනුරූප කෑම වර්ග.

අවමංගල්‍ය මේසයේ සේවය කරන්නේ කුමක්ද?

පළමුවෙන්ම, කුටියා අවමංගල්‍ය මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ, අපි දැනටමත් ඒ ගැන වෙන වෙනම ලියා ඇත, නමුත් මම ඔබට කෙටියෙන් කියමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, kutya යනු kolivo හා සමානයි.

එය සාමාන්‍යයෙන් අපේ රටේ තිරිඟු හෝ සහල් වලින් සාදා ඇත

අවමංගල්‍ය මේසයට පෙර කුටියා දැනටමත් පල්ලියේ කැප කිරීම සුදුසුය, නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, ඔබට එය නිවසේදී ශුද්ධ ජලයෙන් ඉසිය හැක.

අවමංගල්‍ය කුටියා සංකේතවත් කරන්නේ කුමක්ද?

කෙටියෙන් කිවහොත්, අවමංගල්‍ය කුටියා තුළ, ධාන්ය යනු නැවත නැඟිටීමේ සංකේතයකි. ඵල දැරීමට නම්, ඒවා බිමට වැටී දිරාපත් විය යුතුය. එලෙසම, මියගිය පුද්ගලයාගේ ශරීරය දිරාපත් වීමටත්, සාමාන්‍ය නැවත නැඟිටීමේදී, අනාගත ජීවිතය සඳහා නොදිරන ලෙස නැඟී සිටීමටත් පොළොවට භාර දෙනු ලැබේ.

අවමංගල්‍ය උත්සවයකදී මී පැණි සංකේතවත් කරන්නේ කුමක්ද?

කුට්‍යා වල මී පැණි හෝ මුද්දරප්පලම් ආශිර්වාදයේ ආධ්‍යාත්මික මිහිරියාව සනිටුහන් කරයි අමරණිය ජිවිතයක්ස්වර්ග රාජ්යයේ. මේ අනුව, කුටියා යනු මියගිය අයගේ අමරණීයභාවය පිළිබඳ ජීවත්ව සිටින අයගේ විශ්වාසයේ දෘශ්‍ය ප්‍රකාශනයකි. තවද ඔවුන්ගේ නැවත නැඟිටීමේදී සහ ස්වාමීන් වන යේසුස් ක්‍රිස්තුස් තුළින් ඔවුන්ගේ සදාකාල ජීවනය තුළ.

දිගු කලක් තිස්සේ මී පැණි අවමංගල්‍ය ආහාරයක් සහ අවමංගල්‍ය මේසයේ සාම්ප්‍රදායික සංරචකයක් ලෙස සැලකේ. එය මියගිය අයගේ සොහොන් වෙත ගෙන යා හැකිය. මී පැණි ද සුප් හොද්ද (uzvar) තුළට දමනු ලැබේ, මෙය නවීන කොම්පෝට් වල මූලාකෘතියකි. මාර්ගය වන විට, කොම්පෝට් ද අනිවාර්ය අවමංගල්ය ආහාරයකි.

අවමංගල්ය පෑන්කේක්

අවමංගල්ය කටයුතු සඳහා සාම්ප්රදායික කෑමක් වන්නේ පෑන්කේක් ය. නිරාහාරව සිටින දිනවල පිබිදීම සිදුවන්නේ නම්, ඔබට මස්ලෙනිට්සා වට්ටෝරු අනුව පෑන්කේක් පිළිස්සිය හැකිය. ලෙන්ට් සමයේදී අවදි වන්නේ නම්, අවමංගල්‍ය මේසය ද නිරීක්ෂණය කළ යුතු බැවින්, ලිපියේ අවසානයේ විශේෂ ලෙන්ටන් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු ගන්න.

අවමංගල්ය ජෙලි

අවමංගල්‍ය කටයුතුවලදී ජෙලි පිරිනැමීම ද සිරිතකි. පැරණි දිනවල ජෙලි ("ඇඹුල්" යන වචනයෙන්) රයි, ඕට් හෝ තිරිඟු පිටි වලින් සකස් කරන ලදී. පළමුව, ඇඹුල් පිටි ගුලිය තබා, පසුව ජෙලි සකස් කරන ලදී.

මෙම අවමංගල්‍ය ජෙලි කොතරම් ඝනද යත් එය පිහියකින් කපා හෝ හැන්දකින් අනුභව කරන ලදී. සුරංගනා කතා වලින් මතක තබා ගන්න ජෙලි බැංකු සහිත කිරි ගංගා. සාම්ප්රදායික ස්ලාවික් ඕට් මස් හෝ රයි ජෙලි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට වඩාත් විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත.

අවමංගල්‍ය මේසයේ තිබිය යුතු මත්පැන් මොනවාද?

සාම්ප්‍රදායිකව, අවමංගල්‍ය මේසයේ මත්පැන් නොමැත. අවමංගල්‍ය මේසය මත මත්පැන් තැබීමේ චාරිත්‍රය මිථ්‍යාදෘෂ්ටික අවමංගල්‍ය උත්සවවල දෝංකාරයකි.

එපමණක්ද නොව, අපගේ දෙමව්පියන්ගේ ලෙන්ටන් සෙනසුරාදා අපගේ මළවුන් අනුස්මරණය කරන්නේ නම්, ලෙන්ට් තුළ මත්පැන් පානය කිරීම සපුරා තහනම්ය.

ඊට අමතරව, යාච්ඤාව සහ බීමත් මනස නොගැලපෙන අතර එය අපහාසයට පවා සමාන විය හැක. සමිඳාණන් වහන්සේ බීමත් මැදිහත්කරුවන්ගේ වචනවලට සවන් දෙයිද? මේ අතර, අපගේ මියගිය ඥාතීන්ගේ ආත්මයන් අපෙන් යාච්ඤා සහාය බලාපොරොත්තුවෙන් සිටී.

අවමංගල්ය මේසයක් ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද?

සාම්ප්‍රදායික අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය සහ මේසය මේ සමඟ ආරම්භ කළ යුතු බැවින්, චාරිත්‍රානුකූල කෑම වර්ග සමඟ අවමංගල්‍ය ආහාරය ආරම්භ කිරීම තවත් උපදෙසක් වේ.

නැවත නැවත නොකිරීමට, පිබිදීමක් සහ අවමංගල්‍ය මේසයේ වෙන වෙනම පැවැත්වීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය ගැන වැඩිදුර කියවන්න, නමුත් දැන් මම අවසාන වශයෙන් අවමංගල්‍ය මේසයේ වඩාත් සාම්ප්‍රදායික කෑම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දීමට කැමැත්තෙමි.

සාම්ප්රදායික අවමංගල්ය කෑම සඳහා වට්ටෝරු

දහඩිය පෑන්කේක් - අනුස්මරණ

අවමංගල්‍ය මේසය සඳහා පුරාණ පෑන්කේක් “ස්මාරක” සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වීදුරු 1-2 ක් ගත යුතුය. තිරිඟු පිටිනිවුඩ්ඩ, වතුර කෝප්ප 2 ක්, එළවළු තෙල් මේස හැදි 3 ක්, මී පැණි හෝ සීනි මේස හැදි 1 ක් සහ සෝඩා මේස හැදි 1/3 ක් එක් කරන්න. රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය සහ ලුණු එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු, මී පැණි හෝ සීනි එක් වතුර වීදුරුවක විසුරුවා, පිටි සහ නිවුඩ්ඩ එකතු කරන්න. ඊළඟට එක් වීදුරුවක උණු වතුරවිසුරුවා හරින්න සිට්රික් අම්ලයසහ කොටස් දෙක සම්බන්ධ කරන්න. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලැබෙන තුරු කලවම් කරන්න. එක් එක් පෑන්කේක් සඳහා බටර් එකතු කිරීම, කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.

අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා පැරණි කස්ටඩ් රුසියානු පෑන්කේක්

1.3 කෝප්ප අම්බෙලිෆර් සහ 2.3 කෝප්ප තිරිඟු පිටි, 25 gr. යීස්ට්, ¼ තේ හැන්දක ලුණු, 1/2 තේ හැන්දක. ෙබ්කිං සඳහා සීනි, බටර් හැඳි.

සවස් වන විට, සියලු අම්බෙලිෆර් පිටි සහ තිරිඟු පිටි අඩක් ගෙන, උතුරන වතුර කෝප්ප 2.5 ක් පෙරන අතර පිටි ගුලිය බෝලයක් සෑදීමට ඉක්මනින් පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ගුලිය සිසිල් වූ විට, උණුසුම් ජලය කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරන්න, එහි යීස්ට් දියකර මුළු පිටි ගුලිය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ඊළඟ දවසේ ඉතිරි පිටි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඇනූ සාමාන්ය පෑන්කේක් වලට වඩා ටිකක් ඝන විය යුතුය. එය හොඳින් මිශ්ර, පිටි ගුලිය ඉහළ යන විට, පෑන්කේක් පුළුස්සන්න, ඇනූ තව දුරටත් කලවම් නොකරන්න.

අවමංගල්ය මේසයක් සඳහා ජෙලි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

Kissel. මෙය චාරිත්රානුකූල අවමංගල්ය ආහාරයක් පමණක් නොව, සාම්ප්රදායිකව රසවත් රුසියානු කෑමක් ද වේ. පුරාණ කාලයේ Kissels ධාන්ය පැසවීම අතරතුර, ධාන්ය පිසූ. මීට වසර 200 කට පෙර මිනිසුන් බෙරී ජෙලි වලට මනාප ලබා දීමට පටන් ගත්හ.

ඒ අතරම, ජෙලි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඕට් මස් ජෙලි ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, හෘදයාබාධයකින් සහ ආමාශ රෝගවල ප්‍රතිවිපාකවලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. සහ බෙරී සහ පළතුරු ජෙලි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරන අතර ආමාශයික පත්රිකාවට ප්රතිකාර කරයි.

වචනයෙන් කියනවා නම්, වඩා හොඳ කෑම වර්ගතෙවනුව, ඔබට ජෙලි සොයාගත නොහැක. සහ ලෙන්ට් කාලය තුළ, මෙය හුදෙක් අවශ්ය ආහාරයකි. ආහාර පිසීම එතරම් අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය නම් එය පුරුදු කිරීමයි.

අවමංගල්‍ය කටයුතු සහ තවත් දේ සඳහා පෞරාණික ඕට් මස් ජෙලි

800 gr. ඕට් මස්, ජලය ලීටර් 2 ½, kvass ලීටර් 1, ලුණු.

අවමංගල්‍ය කටයුතු සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා සාම්ප්‍රදායික ස්ලාවික් ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඕට්ස් ඇඹරීමට හෝ ගත යුතුය. ඕට් මස්සහ පුරවන්න උණු වතුර, එය දින එකහමාරක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එවිට කලවම්, වික්රියා, ඕට් ලෙලි මිරිකා හැරීම. ජලය බැස යන විසඳුම ලෙස හැඳින්වේ දාමය.

ඝණ වන තෙක් අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමග zest උයන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කර උකු වූ විට ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කර කැබලිවලට කපා. kvass සමඟ සේවය කරන්න.

කළු පාන් වලින් සාදන ලද අවමංගල්ය ජෙලි

200 gr. රයි රතිඤ්ඤා, ජලය ලීටර් 1, 125 gr. වියළි පලතුරු, සීනි ග්රෑම් 125 ක්, ග්රෑම් 50 ක්. පිෂ්ඨය.

සම්ප්‍රදායට අනුව අවමංගල්‍ය මේසය සඳහා කළු පාන් වලින් ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කළු පාන් වල වියළි රතිඤ්ඤා රැගෙන මෘදු වන තෙක් උතුරන වතුර වත් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සීනි, පොඟවා වියළි පලතුරු එකතු කරන්න, සීතල වතුරේ තනුක පිෂ්ඨය එකතු කර නභිගත කරන්න. සකස් කළ ජෙලි පිඟානකට වත් කරන්න, සීනි සමඟ ඉසිය සහ සිසිල් කරන්න.

ස්වාභාවිකවම, මේවා ක්‍රිස්තියානීන් සහ ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් සාම්ප්‍රදායිකව පිබිදීම සහ අනුස්මරණ මේසය සඳහා පිළියෙළ කරන ලද සියලුම කෑම වර්ග නොවේ, නමුත් අවම වශයෙන් අවමංගල්‍ය භෝජන සංග්‍රහයේ ප්‍රධාන අරමුණ මියගිය අය සඳහා පොදු යාච්ඤාවක් බවට පාඨකයන්ට එක් අදහසක් ඉදිරිපත් කිරීමට මට අවශ්‍යය.

තවද ඔබගේ අනුස්මරණ දින නිවැරදිව හා සැමට ප්‍රයෝජනවත් වන පරිදි ගත කිරීමට අපගේ ද්‍රව්‍ය ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, තවද ඔබගේ අලාභය හැකිතාක් සන්සුන්ව සහ දැනුවත්ව "ක්‍රිස්තියානි ආකාරයෙන්" ඔබේ හදවතේ ඇදහිල්ලෙන් හා ආදරයෙන් අත්විඳීමට මම ප්‍රාර්ථනා කරමි. තවද, අවමංගල්‍ය කෑම වල සම්ප්‍රදායන් සහ පිබිදීමේදී මේසය මත සේවය කරන අනුපිළිවෙල පිළිබඳව වඩාත් හොඳින් දැන හඳුනා ගැනීම සඳහා, ලිපි කියවීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගත කරන්නේ කෙසේද, මාස හයක් සහ.

මළවුන්ගේ ඕතඩොක්ස් අනුස්මරණය මූලික වශයෙන් යාච්ඤාව ඇතුළත් වේ. මෙයින් පසුව පමණක් අවමංගල්‍ය මේසය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අවමංගල්‍යය, 9 වන සහ 40 වන දින, සියලුම ඥාතීන්, සමීප මිතුරන්, හඳුනන අය සහ රැකියාවෙන් සගයන් සඳහා ආරාධනා කරනු ලබන අඩු වැදගත් සිදුවීම් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, වයස අවුරුදු 1 දී ඔබට මෙය කළ නොහැක, නමුත් ඔබේ සමීපතම පුද්ගලයින් අතර යාච්ඤාවෙන් දවස ගත කරන්න පවුල් කවය. එසේම, කනගාටුදායක සිදුවීමකින් වසරකට පසුව, සුසාන භූමියට පැමිණීම සිරිතකි.

වසර 1 ක් අවදිව තබා ගන්නේ කෙසේද?

පුද්ගලයෙකු තම ජීවිත කාලය තුළ බව්තීස්ම වූවා නම්, ඔහුට අවමංගල්‍ය අනුස්මරණයක් පූජනීයත්වයේ පැවැත්වීමට නියෝග කෙරේ. මෙලොව හැර ගිය මිනිසුන්ට යාච්ඤාව විශාල උපකාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල වශයෙන්, මියගිය තැනැත්තාට ස්මාරකයක් හෝ සුඛෝපභෝගී ආහාර වේලක් අවශ්ය නොවේ, කළ හැකි එකම දෙය සමීප පුද්ගලයාමන්ද, ඔහුගේ ආත්මය යාච්ඤා කියවීම සහ ඔහුගේ යහපත් ක්රියාවන් මතක තබා ගැනීමයි.

අවමංගල්‍යයට පෙර දින සවස් වරුවේ හෝ එදිනම උදෑසන පල්ලියේ පූජාව ඇණවුම් කළ හැකිය. වෙනත් දේ අතර, මියගිය අය ද ආහාර වේලෙහි සිහිපත් කරනු ලැබේ. මෙම දිනයේ ආහාර පිසීම සිරිතකි විවිධ කෑම වර්ග: මෙය අනිවාර්යයෙන්ම සුප්, ප්රධාන ආහාරය වන අතර, ඥාතීන්ගේ ඉල්ලීම පරිදි, මියගිය අයගේ ප්රියතම කෑම පිළියෙළ කරනු ලැබේ. පෑන්කේක්, ජෙලි සහ පේස්ට්රි ගැන අමතක කරන්න එපා.

මියගිය අයගේ මරණය අනුස්මරණය කරන දිනයේදී, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔහුගේ සොහොන වෙත පැමිණිය යුතුය. අවශ්‍ය නම්, ඔවුන් දේවල් පිළිවෙලට තබයි: ඔවුන් එය පින්තාරු කරයි, මල් සිටුවන්න, පයින් ඉඳිකටු (තුජා හොඳින් මුල් බැස ගනී, එය පළලින් වර්ධනය නොවන අතර මුල් බැස නොගනී, නමුත් ඉහළට පමණක් වර්ධනය වේ). සොහොන මත තාවකාලික ස්මාරකයක් තිබුනේ නම්, එය ස්ථිර එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලබන්නේ හරියටම මරණයෙන් පසු වර්ෂයේදීය.

වසර 1 ක් සඳහා අවදියේදී අනුස්මරණ ආහාර වේලක්

ඇත්ත වශයෙන්ම, සත්කාරකයින්ට ආරාධිත පුද්ගලයින්ට වඩා රසවත් ලෙස සැලකීමට අවශ්ය නමුත් ඒ ගැන අමතක නොකරන්න ඕතඩොක්ස් තනතුරු. එබැවින් නිරාහාරව සිටින දිනයේ අවමංගල්‍යය සිදු වූයේ නම්, තහනම් ආහාර බැහැර කර පිළිගැන්වීමට අවසර දී ඇති කෑම වර්ග පමණක් පිළිගැන්විය යුතුය.

මේසයේදී මියගිය පුද්ගලයා, ඔහුගේ යහපත් ක්රියා සහ චරිත ලක්ෂණ මතක තබා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ අවමංගල්‍ය මේසය “බීමත් රැස්වීමක්” බවට පත් නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, "සමරුව" යන වචනය ඇති වූයේ "මතක තබා ගන්න" යන වචනයෙනි.

අවමංගල්‍ය මේසයේ සේවය කරන පළමු ආහාරය කුටියා ය. එය මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් සහිත තැම්බූ සහල් හෝ තිරිඟු ධාන්ය වේ. පිඟාන කන අතරතුර, ඔවුන් මියගිය පුද්ගලයා ගැන සිතති. එවැනි ආහාර නැවත නැඟිටීමේ සංකේතයක් ලෙස සලකනු ලැබේ; සම්ප්රදායට අනුව, එය ශුද්ධ ජලය සමග ඉසිය හැක.

අවමංගල්‍ය මේසයේ පහත සඳහන් කෑම වර්ග, එනම් සුප්, ප්‍රධාන ආහාරය, මත පදනම්ව ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය රස මනාපයන්මියගිය පුද්ගලයා හෝ අයිතිකරුවන්. නිරාහාරව සිටීමෙන් මස් කෑම තහනම් නොවන තාක් කල් එය නිත්‍ය චිකන් නූඩ්ල් සුප් හෝ පොහොසත් බෝර්ෂ්ට්, පැස්ටා හෝ ජෙලි කළ මස් සමඟ ගුලෂ්, පිරවූ ගම්මිරිස් හෝ පිලාෆ් විය හැකිය. පේස්ට්රි ලෙස, ඔබ පිරවීම හෝ පෑන්කේක් සමග පයි සේවය කළ හැකිය.

අනුස්මරණ දින සැමරිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය හොඳ පිහිටීමආත්මය, මනෝභාවයෙන් සිටින්න, මෙලොව හැර යාම ගැන මියගිය තැනැත්තාගෙන් අමනාප නොවන්න. එපමණක් නොව, අවමංගල්‍යයේදී අවශ්‍යතා ඇති අයට මියගිය අයගේ දානය සහ ඇඳුම් හෝ වෙනත් දේ බෙදා දීම නිවැරදි යැයි සැලකේ.

මූලාශ්‍ර:

• වෙබ් අඩවිය "ඕතඩොක්ස්"

අවදි වීම යනු බොහෝ සංස්කෘතීන් තුළ දක්නට ලැබෙන තරමක් සංකීර්ණ අවමංගල්‍ය සම්ප්‍රදායකි. අවමංගල්‍ය දිනයේදී, අවමංගල්‍ය දිනයේදී සහ සමහර දිනවල මියගිය අයගේ මතකයක් ලෙස සංග්‍රහයක් ඇත.

සමහර ජාතීන් අතර, මිනීවළේ පූජා කරන අතර පසුව ඒවා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. වෙනත් සිරිත් විරිත් වෙබ් අඩවියේ අවමංගල්‍ය උත්සවයක් (මිලිටරි විනෝදය) පැවැත්වීමට ඉල්ලා සිටී. මෙම සම්ප්රදාය ස්ලාවික් සහ ජර්මානු ගෝත්රිකයන් අතර, පැරැන්නන් අතර පොදු විය. වෙනත් ස්ථානවල, මියගිය පුද්ගලයා ශෝක පෙරහැරවල් සහ අඬමින් සිටිනු දක්නට ලැබුණි.

අපට පුළුල් ක්‍රිස්තියානි චාරිත්‍රයක් ඇත. ඕතඩොක්ස් කැනනයට අනුව, එය තුන් වරක් සිදු කළ යුතුය: අවමංගල්‍ය දිනයේ, නවවන දින සහ හතළිස් වන දින. ඔවුන් අවමංගල්ය ආහාර වේලක් සමන්විත වේ. එකම සිරිත බොහෝ අය තුළ පවතී. මෙම චාරිත්රයේ අර්ථය ඉතා ගැඹුරු ය. ආත්මයේ අමරණීයභාවය විශ්වාස කරමින්, මිනිසුන් මියගිය තැනැත්තා දෙවියන් වහන්සේ වෙත ළං කරන අතරම ඔහුට යහපත් ලෙස උපහාර දක්වති. මියගිය තැනැත්තා ගැන හොඳින් කතා කිරීම හෝ කිසිසේත් කතා නොකිරීම සිරිතක් වන්නේ නිකම්ම නොවේ.

අවමංගල්‍ය ක්‍රියාවලියට භූමික ලෝකය හැර ගිය පුද්ගලයා වෙනුවෙන් යාච්ඤා ද ඇතුළත් වේ. පොදුවේ ගත් කල, එවැනි චාරිත්ර වල සියලු ක්රියාවන් ගැඹුරු අර්ථයක් ඇත, ආහාර මෙනුව පවා අහම්බෙන් තෝරාගෙන නොමැත.

ඉතින් ඔබ අවදි කිරීමක් කරන්නේ කෙසේද?

1. ආහාරය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ "අපගේ පියා" යන යාච්ඤාව කියවිය යුතුය. මෙය අවශ්ය අවම, ලිටියාවක් ඉටු කිරීම සහ 90 වැනි ගීතිකාව ගායනා කිරීම සුදුසු බැවින් (මේ සඳහා ඊනියා "ගායකයන්" ආරාධනා කරනු ලැබේ). අවදි වන විට, මියගිය පුද්ගලයා මතක තබා ගත යුතු අතර, ඔහු පමණි ධනාත්මක ලක්ෂණසහ ක්රියාවන්, අසභ්ය භාෂාව, සිනහව, විහිළු සහ බීමත්කම තහනම් වේ.


2. මෙනුව පොහොසත් කිරීම සුදුසු නොවේ. ඊට පටහැනිව, නිහතමානිකම සහ සරල බව අවශ්‍ය වේ, මන්ද පිඟන් බහුල වීම චාරිත්‍රානුකූල ක්‍රියාවලියට ප්‍රයෝජනවත් නොවන බැවිනි. ඔබට නොමැතිව කළ නොහැකි පළමු ආහාරය වන්නේ ඊනියා කුටියා - මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ පදම් කරන ලද සම්පූර්ණ ධාන්ය මෙනේරි හෝ සහල් වලින් සාදන ලද කැඳයි. එපමණක්ද නොව, එය ශුද්ධ ජලය සමග ඉසිය යුතු ය, හෝ

මියගිය අයගේ ආත්මය සිහිපත් කිරීම සඳහා සියලුම ඥාතීන් සහ අනෙකුත් සමීප පුද්ගලයින් රැස්වේ. නිසි ලෙස සංවිධානය වූ අවදි කිරීම් ඊළඟ ලෝකයේ ආත්මයේ සැනසීමට දායක වන බව විශ්වාස කෙරේ. ඔබ මෙවැනි දුක්ඛිත කරදරවලින් බර වූ පළමු අවස්ථාව මෙය නම්, අවමංගල්‍ය උත්සවයකදී කුමක් සූදානම් කළ යුතු දැයි ඔබ නොදන්නවා විය හැක.

සකස් කර මේසය මත තැබිය යුතු කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් තිබේ. පිරිනමන පිඟන් අනුපිළිවෙල පිළිබඳ උපදෙස් ද ඇත. සියලුම සම්ප්‍රදායන් එක දෙයක් මත එකඟ වේ: මේසය සුඛෝපභෝගී නොවිය යුතු අතර විවිධ ආහාර සහ මධ්‍යසාර සමඟ පුපුරා යා යුතුය. මධ්‍යසාර බීම මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.

අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා අනිවාර්ය කෑම වර්ග

අවමංගල්‍යයේදී මේසය මත හරියටම තිබිය යුත්තේ කුමක්ද?මෙන්න ලැයිස්තුව සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග:

• කුටියා. සාමාන්‍යයෙන් තිරිඟු වලින් සාදන නමුත් අද එය සහල් වලින් සෑදිය හැකිය. මුද්දරප්පලම්, මී පැණි සහ පොපි ඇට පිඟානට එකතු වේ.
• පෑන්කේක්. පළමු පෑන්කේක් මියගිය අයගේ ආත්මය සඳහා ඉතිරිව ඇත, ඉතිරිය අමුත්තන්ට එකින් එක බෙදා හරිනු ලැබේ. සමහරු දෙවැනි පෑන්කේක් එක යාචකයන්ට දෙනවා මතක තියාගන්න කාරුණික වචනමියගිය.
• Kissel. එය ඉටු කිරීමට අවමංගල්‍ය මේසයක සරලම අංගය වේ.
• මාළු කෑමක්. උණුසුම් හා සිසිල් කෑම වර්ග ලබා දිය හැකිය.

අවමංගල්‍යයක් සඳහා මේසය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සිතන විට, මතක තබා ගන්න: මස් කෑම ගණන අවම වශයෙන් තබා ගත යුතුය. සිරිත් විරිත්වලට අනුව, උත්සවයට බර ආහාර නුසුදුසු ය.

අවමංගල්‍ය මේසය සැකසීම

දාර වටා කළු පීත්ත පටියක් සහිත නිහතමානී, සරල මේස රෙද්දක් තෝරන්න. අනුස්මරණය කිරීමට යන පුද්ගලයාගේ ආත්මය සඳහා හැඳි ගෑරුප්පු සහිත හිස් තහඩුවක් තැබීමට වග බලා ගන්න. වොඩ්කා වීදුරුවක් ඉහළින් තබා ඇති අතර ඒ මත පාන් තබා ඇත. පිඟාන මත අවමංගල්‍ය ඉටිපන්දමක් දැල්වීම ද සාමාන්‍ය දෙයකි. මෙම උපාංග සඳහා ආසන ප්රදේශය හිස්ව පැවතිය යුතුය.

අවමංගල්‍ය උත්සවයක් සඳහා මේසය සකස් කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු තවත් දේ

ඔබ සම්ප්‍රදායන්ට ඇහුම්කන් දෙන ලෙසත් සිරිත් විරිත්වලට අනුකූලව මේසයක් එක්රැස් කරන ලෙසත් අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබට අවශ්‍ය කෑම වර්ග පිළියෙළ කර වෙනත් අවසර ලත් කෑම වර්ග සමඟ ලැයිස්තුවට එකතු කළ හැකිය. මේසය විරල ලෙස නොපෙනෙන පරිදි එළවළු වලින් සලාද සකස් කිරීමට අවසර ඇත. උණුසුම් සුප් ද සුදුසු ය: ගෝවා සුප්, බෝර්ෂ්ට් හෝ වෙනත් ඉස්ටුවක්.

නිවසේ අවමංගල්‍යයකින් පසු අවදි වීමට සූදානම් විය යුතු දේ බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ මියගිය අයගේ පවුලේ අයගේ ආගමික අදහස් මත ය. බව කරුණාවෙන් සලකන්න ඕතඩොක්ස් පල්ලියමහා සමුගැනීම් කෙරෙහි නිෂේධාත්මක ආකල්පයක් ඇති අතර, මිථ්යාදෘෂ්ටික සම්ප්රදායේ මතය ප්රතිවිරුද්ධයයි.

අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සෑම විටම වේදනාකාරී හා දුකකි. මේ දවසේදී, මියගිය පුද්ගලයෙකුගේ ආත්මය වෙනුවෙන් යාච්ඤා කිරීම සඳහා සමීප පුද්ගලයන් එක් මේසයකට රැස්වේ. පල්ලිය විසින් සලකුණු කර ඇත ඇතැම් නීතිඅවමගුල් පැවැත්වීම. අනුස්මරණ ආහාර වේලක් සංවිධානය කරන්නේ කෙසේද? අවමංගල්‍යයක් සඳහා ඔබ සූදානම් කරන්නේ කුමක්ද?

අවමංගල්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ විශේෂාංග

අවමංගල්‍ය දිනයේදී අවදි වීමට සූදානම් වන්නේ කුමක්ද? තුල විවිධ කලාපකෑම වර්ග වෙනස් විය හැකි නමුත් කුටියා නොවෙනස්ව පවතී. පළමු පා course මාලාව සඳහා, borscht හෝ දියර නූඩ්ල්ස් සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන අතර, දෙවනුව - පොඩි කළ අර්තාපල්මස් ගූලස් සමඟ. ඔබට තවමත් ඉදිරිපත් කළ හැක එළවළු සලාද, උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් ගෝවා සමග, සහ සීතල කප්පාදු කරන්න. අවමංගල්ය මෙනුවේ කොම්පෝට් සහ බනිස් ද ඇතුළත් වේ.

දැන් අපි දින 9 ක් සඳහා අවමංගල්යයට සූදානම් වන්නේ කුමක්දැයි සොයා බලමු. මෙම දිනයේ අවමංගල්ය මේසයේ මිතුරන් හා ඥාතීන් රැස් කිරීම අවශ්ය නොවේ. මී පැණි, රසකැවිලි සහ කුකීස් සමඟ ඩෝනට්ස් හෝ පෑන්කේක් බෙදා හැරීම ප්රමාණවත් වනු ඇත.

නමුත් හතළිස් වන දින අවමංගල්‍ය ආහාර වේලක් අනිවාර්ය වේ. දින 40 ක් සඳහා අවමංගල්‍යයක් සඳහා ඔබ සූදානම් කරන්නේ කුමක්ද? නැවතත්, ඔබට කුටියා, තම්බා බිත්තර ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා මෙන්ම පයි හෝ පෑන්කේක් සමඟ කොම්පෝට් අවශ්ය වේ. දැල්වූ ඉටිපන්දමක් මේසයේ මැද තබා ඇති අතර ඒ අසල පාන් කැබැල්ලක් සහිත වතුර වීදුරුවක් ඇත. මත්පැන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තේරීම ඔබගේ ය. රතු වයින් පිරිනැමීම සම්ප්රදායික වේ. එමෙන්ම වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, අවමංගල්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහය සෑම විටම මියගිය අයගේ ආත්මය සඳහා යාච්ඤාවක් කියවීමෙන් ආරම්භ වේ.

අවුරුද්ද සඳහා අවමංගල්‍යයට ඔවුන් සූදානම් කරන්නේ කුමක්ද? මූලධර්මය අනුව, හතළිස් වන දින සහ අවුරුද්දේ අවමංගල්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහය අතර වෙනස්කම් නොමැත. ඔබට ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සහ සලාද සමග අවමංගල්ය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ලෙන්ට් කාලය තුළ අවමංගල්‍යය සිදුවන්නේ නම්, ලෙන්ටන් කෑම පමණක් සකස් කළ යුතුය.

මෙයද කියවන්න:

දැන් අපි අවමංගල්‍ය මේසයේ සේවය කළ හැකි කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් බලමු.

කුටියා යනු අවමංගල්‍ය මේසයේ අනිවාර්ය ආහාරයකි

ඕනෑම අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ආරම්භ වන්නේ කුටියා සමඟ බව දැනටමත් පවසා ඇත. අවමංගල්‍යයක් සඳහා කුටියා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? එය ප්‍රධාන වශයෙන් මී පැණි, කැටි කළ සීනි, මුද්දරප්පලම් හෝ පොපි ඇට එකතු කිරීම සමඟ සහල් හෝ තිරිඟු ධාන්ය වලින් පිසිනු ලැබේ.

සංයෝගය:

• 1 තේ හැදි. මෙනේරි;
• ලෙමන් ½ කොටස;
• 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• ½ කොටස තැඹිලි;
• කීවි;
• 2 තේ හැදි. එල්. මුද්දරප්පලම්;
• 4-5 pcs. walnuts;
• 1 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි.

සකස් කිරීම:

පළමු පාඨමාලාව - ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස්

අවදි කිරීම සඳහා පළමු එක ලෙස, ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකිය ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස්සමග කුකුල් මස්. නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීම සඳහා අපට බිත්තරයක් සහ හලනු ලැබූ පිටි අවශ්ය වේ. සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ: පිටි ග්රෑම් 100 කට එක් බිත්තරයක්. අවධානය: ඇනූ තද වන පරිදි කම්මැලි නොවී, පාදම හොඳින් දණ ගසා, පසුව එය හැකි තරම් තුනී ලෙස පෙරළා ගත යුතුය.

සංයෝගය:

• කුකුල් කකුල් 2;
• 2-3 අර්තාපල්;
• කැරට්;
• බල්බය;
• බිත්තර;
• 100 ග්රෑම් හලනු පිටි;
• ලෝරල් කොළ 2;
• ලුණු;
• එළවලු තෙල්;
• ගහකොළ.

සකස් කිරීම:

ගූලස් යනු ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා කදිම මස් කෑමකි

ගූලස් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් වලින් සාදා ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, පිඟානට කැරට් එකතු කරන්න. ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• මස් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 3 ලූනු;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි සෝස්;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
• ½ තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්;
• 3 ලෝරල් කොළ;
• මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය;
• 3-4 සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• එළවලු තෙල්.

සකස් කිරීම: