පිබිදීම සඳහා මේසය සකසන්න. ඕතඩොක්ස් සම්ප්රදායේ අවමංගල්ය ආහාරය

කරදර. රුසියානු සමාජය සහ රුසියානු නගරය විනාශ කරන්නන් ආයතනික ආයතනයනිවැසියන්, වඩාත් නිවැරදිව - කුටුම්භ. ග්රීක භාෂාවෙන් එය "demos" වන අතර රුසියානු භාෂාවෙන් එය "සමාජය" වේ. සියලු ජනයා අතර සෑම විටම පූර්ණ පුරවැසියෙක් -

සිහිගැන්වීම් ආත්මයට උපකාර කරයිපාරාදීසයට ස්වර්ගයට යන්න. ඕතඩොක්ස් දී අනුස්මරණ වචනසහ යාච්ඤා යනු අවසාන තීන්දුවට පෙර මියගිය අය වෙනුවෙන් දෙවියන් වහන්සේ ඉදිරියෙහි කරන ලද පෙත්සමකි. චාරිත්රයක් වගේමියගිය අයගේ මතකයේ ඥාතීන්ගේ සහ මිතුරන්ගේ සාමූහික ආහාර වේලක් වේ.

ස්මාරකයක් පවත්වන්නේ කෙසේද

ඔවුන් පවසන්නේ පුද්ගලයෙකු සැබවින්ම මිය යන්නේ ඔහුගේ ඥාතීන් සහ ඔහු ආදරය කළ සියලු දෙනා ඔහුව සිහිපත් කිරීම නතර කළ විට බවයි. මෙලොව හැර ගිය පුද්ගලයෙකුගේ දීප්තිමත් මතකය සුරැකීම යනු ජීවිතය "පෙර" සහ "පසු" ලෙස බෙදා වෙන් කළ නොසැලෙන ලෙස ධාවන කාලය සහ සිදුවීම් නොතකා පිළිගත යුතු හා ඉටු කළ යුතු මෙහෙවරකි. අප අසල ජීවත් වූ පුද්ගලයෙකු අවමංගල්‍ය උත්සවයකදී විචිත්‍රවත් වචන වලින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක, එය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සිදු වේ, වරක් ජීවත් වූ පුද්ගලයෙකුගේ දුර්ලභ මතකයන් වෙතට ගලා යයි. මතක තබා ගැනීම යනු මියගිය අයගේ ජීවිතයේ දීප්තිමත් අවස්ථාවන්, ඔහුගේ යහපත් ක්රියා සහ ක්රියාවන් මතකයේ තබා ගැනීමයි.

අපට අමතක වූ දේ

අපේ නැණවත් මුතුන් මිත්තන් ඉදිරිපත් විය අනුස්මරණය කරන්න- පිටත්ව ගිය පුද්ගලයෙකුගේ මතකය සඳහා කැප වූ චාරිත්ර මාලාවක්. ශතවර්ෂ ගණනාවක් ගත වී ඇත, නමුත් මෙම සම්ප්‍රදාය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර අද දක්වාම මිනිසුන්ට දුක්ඛිත සිදුවීමෙන් බේරීමට උපකාරී වේ, මියගිය අයට ශෝකයෙන් සියලු ගෞරවයන් නිරීක්ෂණය කරයි. වසර සියයකට පෙර පිබිදීම සහ නවීන චාරිත්රයක්සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

ඉතින්, අද, මියගිය අය වෙනුවෙන් අනුස්මරණ සේවාවක් සංවිධානය කිරීමට සහ අනුස්මරණ ආහාර වේල සඳහා පිඟන් කෝප්ප කැප කිරීමට සෑම කෙනෙකුම පල්ලියට නොයන අතර, ඊටත් වඩා අඩු වාර ගණනක් මියගිය පුද්ගලයාගේ සොහොනට සුසාන භූමියට යයි. මෙම සෑම චාරිත්‍රයක්ම අනුස්මරණයේදී අනිවාර්ය ලෙස සලකනු ලැබුවද, අපගේ ආච්චිලා සීයලා විසින් ශෝක දිනවලදී පමණක් නොව, අවමංගල්‍යයෙන් වසර ගණනාවකට පසුවද සිදු කරන ලදී. තවත් උල්ලංඝනයක් සියවස් ගණනාවක් පැරණි සම්ප්රදායන්අද සමරුවේදී, මත්පැන් භාවිතය බොහෝ විට ඉවසා ඇත. මිය ගිය පුද්ගලයෙකු අධික ලෙස ලිබේෂන් සමඟ අනුස්මරණය කිරීම, එය මෘදු ලෙස, වැරදියි. එබැවින් ඥාතීන් අතර හප්ප්, නුසුදුසු විනෝදය සහ සමහර විට රණ්ඩු දබර සහ අපක්ෂපාතී සංදර්ශන. අනුස්මරණයේදී මියගිය පුද්ගලයාගේ දේපළෙන් කාටද යන්න නිරාකරණය කිරීම, අතිශයෝක්තියකින් තොරව, අභාවප්‍රාප්ත වූ පුද්ගලයෙකුට අගෞරවයේ ඉහළම ප්‍රකාශනයයි. එහෙත්, අහෝ, ජීවිතය පෙන්නුම් කරන්නේ එවැනි සිදුවීම් අපේ කාලය තුළ අසාමාන්ය නොවන බවයි. මියගිය පුද්ගලයා ගෞරවයෙන් සිහිපත් කරන්නඅපගේ පරම යුතුකම වේ.

ඕතඩොක්ස් අනුස්මරණය

එසේ වුවද, බොහෝ ක්රිස්තියානි සම්ප්රදායන් බහුතරය විසින් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. ඒවායින් එකක් තමයි සමරු උත්සවයක් තදින් පැවැත්වීම. කිහිප වතාවක්ම මෙලොව හැර ගිය තවත් පුද්ගලයෙකුගේ මතකයට ගරු කිරීම අවශ්ය වේ. පළමු අනුස්මරණය, ක්රිස්තියානි සම්ප්රදායන් අනුව, පවත්වනු ලැබේ අවමංගල්‍ය දිනය, එනම්, මත මරණයෙන් පසු තුන්වන දින.
මීළඟ සමරුව යෙදිය යුතුයි නවවන දිනයආදරණීය කෙනෙකුගේ නික්ම යාමෙන් පසුව. මෙම දිනයේ දී, නීතියක් ලෙස, පටු පවුල් කවයක් තුළ, මියගිය අය පමණක් සිහිපත් කිරීම සඳහා එක්රැස් කිරීම සිරිතකි කාරුණික වචනසහ ඔහුගේ ආත්මයට නිවන්සුව ප්‍රාර්ථනා කරන්න. ඇදහිලිවන්තයෙකුගේ පිබිදීමේ යාච්ඤාවන්, ඔවුන් කුමන දිනයක වැටුණත්, සෑම විටම පැවසිය යුතුය. ඔබ සහ ප්‍රේක්ෂකයින් කෙසේ දැයි නොදන්නේ නම් ඕතඩොක්ස් අනුස්මරණය නිසි ලෙස පැවැත්වීම, වෙනත් වැදගත් ජීවිත සිදුවීම් වලදී ඔබ හැරී ගිය පූජකයෙකුට හෝ අධ්‍යාත්මික උසස් නිලධාරියෙකුට ආරාධනා කිරීම වඩා හොඳය - විවාහ මංගල්‍යයන්, නත්තල් උත්සව. යාච්ඤාව යනු දෙවියන් වහන්සේට කරන ආයාචනයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ, එබැවින් මේ මොහොතේ සාමය සහ නිශ්ශබ්දතාවය සැමරීමේ දී රජ විය යුතුය.
මත දින 40 අනුස්මරණය, හෝ හතළිස් ගණන්, ඔබ මියගිය අයව හොඳින් හඳුනන සෑම කෙනෙකුම ඇමතිය යුතුය.

අනුස්මරණයකට ආරාධනයක් නිකුත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා, බලන්න.

පූජ්‍ය පක්‍ෂයේ තොල් හරහා සැමරීම ගැන

අවමංගල්‍ය ආහාරය: කෑම වර්ග සහ ආචාර විධි

අවදියේදී පැරණි සම්ප්‍රදායක්- මෙම දිනයේ රැස් වූ අය සඳහා අනුස්මරණ මේසයක් තබන්න. මත ආහාර ඕතඩොක්ස් අනුස්මරණයවිශේෂ, සහ ඔවුන් එය යම් නීතිරීති සහ සම්ප්රදායන්ට අනුකූලව පිසිනවා.
කෑම කාමරයක හෝ කැෆේ එකක සංවිධානය කරන ලද අනුස්මරණ ආහාර වේලක්, දැනටමත් දුෂ්කර දිනවල අනවශ්ය කරදරවලින් ගැලවීමට කැමති අය සඳහා වලංගු විකල්පයකි. සංග්‍රහ උයන්න කැමති අය නිවසේ දී, ඔබේම දෑතින් සහ ඒ සමඟම අනුස්මරණ මේසයේ සියලුම නීති රීති නිරීක්ෂණය කරන්න, හොඳ සේවාවක්සාම්ප්‍රදායික සහ කෙට්ටු - ප්‍රධාන කෑම වර්ග සහ වට්ටෝරු පිළිබඳ විස්තරය සමඟ ලිපියක් ඇත.

අනුස්මරණ භෝජන සංග්‍රහය අතරතුර, යමෙකු නිශ්ශබ්දව සිටිය යුතුය, හයියෙන් කතා නොකළ යුතුය (ජංගම දුරකථන නිශ්ශබ්ද මාදිලියට මාරු කළ යුතු බව අපි වෙන වෙනම සටහන් කරමු), සිනාසෙන්න එපා, ඊටත් වඩා, ඥාතීන්ගෙන් කෙනෙකු සමඟ දේවල් විසඳා නොගත යුතුය. වෙනත් අමුත්තන්ගේ වැරදි හැසිරීම් වලදී, මතක් කර දෙමින් ඔවුන්ව ඉහළට ඇද ගැනීමට අවසර ඇත සැමරුම් චර්යා නීති. මෙම පැය තුළ, රැස්ව සිටින අයගේ සිතුවිලි අවධානය යොමු කළ යුත්තේ දැන් අවට නොසිටින නමුත් ඔවුන්ගේ මතකය තවමත් ඔවුන්ට ආදරය කරන එක් පුද්ගලයෙකු වෙත ය. අවමංගල්‍ය භෝජන සංග්‍රහයේදී ඔබ සෙමින් ආහාරයට ගත යුතුය, සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග (කුටියා සහ පෑන්කේක්) උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, නමුත් ඒ සමඟම මධ්‍යස්ථභාවය නිරීක්ෂණය කරන්න, මංගල භෝජන සංග්‍රහයක දී මෙන් තෘප්තියට පත් නොවන්න.

අමුත්තන් අසුන් ගන්නේ කෙසේද

නොසලකා, පිබිදීම පැවැත්වෙන තැන - නිවසේ හෝ උත්සව ශාලාවක- ප්‍රේක්ෂකයින් නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට මේසයේ වාඩි වී සිටිති. වඩාත් මියගිය අයගේ සමීප ඥාතීන්- කලත්‍රයන්, දෙමාපියන්, සහෝදර සහෝදරියන්. මියගිය අයගේ මතකයට උපහාරයක් ලෙස ඔවුන් සියලුම ඕතඩොක්ස් සැමරුම් වලදී හිස්ව තැබීමට සිරිතක් වන ස්ථානයක් අසල වාඩි වී සිටිති. එවිට අමුත්තන් ඥාතිත්වය හෝ ජ්යෙෂ්ඨත්වය පිළිබඳ මූලධර්මය නිරීක්ෂණය කරමින් වාඩි විය යුතුය. වැදගත් කරුණක්: කාන්තාවක් පිරිමියෙකු අසල වාඩි විය යුතුය, අවදි වන විට එකිනෙකා අසල සිටින මිනිසුන්ගේ අසල්වැසි ප්‍රදේශයෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කලත්රයා වෙන වෙනම අසුන් ගත යුතුය. මියගිය අයගේ පින්තූරයක් සහ වොඩ්කා වීදුරුවක්, කළු පාන් පෙත්තක් තබා ඇති අතර, සමහර විට හිස්ව ඇති ස්ථානය අසල තබා ඇත. සෑම කෙනෙකුම මෙම සම්ප්‍රදාය පිළිගන්නේ නැත, ක්‍රිස්තියානි කැනනයන්ට අනුව අවදියේදී මත්පැන් වලට අවසර නැතැයි විශ්වාස කරයි.

අවදියේදී ඇඳුම් අඳින්නේ කෙසේද (ඇඳුම් කේතය).

අවදි වීමට රැස් වන විට, ඔබ ගැන සිතා බැලීම වැදගත් වේ පෙනුමසහ ඇඳුම් පැළඳුම්, ඇඳුම් පැළඳුම් කේතය පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සහ අනුස්මරණ මේසයේ හැසිරීමේ සූක්ෂ්මතාවයට වඩා අඩු වැදගත්කමක් නොමැති බැවින්. එබැවින්, අමුත්තන්ට බහු-වර්ණ සහ වර්ණවත් සිවුරුවලින් පැමිණීමට අවසර නැත. කාන්තාවන් සඳහා, දණහිසට තද වර්ණයෙන් යුත් සංවෘත ඇඳුමක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, ඔබේ හිසට ඉහළින් ස්කාෆ් (වඩාත් සුදුසු අඳුරු නාද වලින්) බැඳ තබන්න. ඇඳුමක් වෙනුවට, ඔබට ඇඳුමක් මත තැබිය හැකිය, නමුත් විශාල කටවුට් සහ විවෘත ප්රදේශ නොමැතිව සම්භාව්ය කප්පාදුවකින්. පිරිමින් සඳහා, අඳුරු ඇඳුමකින් පැමිණීම වඩාත් සුදුසු වන අතර, කමිසය ජැකට් සහ කලිසම් වලට වඩා තරමක් සැහැල්ලු විය හැකිය. ඔබ ජැකට්ටුව ඉවත් කරන්නේ නම්, අඳුරු කමිසයක් සහ සංයමයකින් යුත් සැහැල්ලු ටයි පටියක් ද සුදුසු ය. අවදියේදී ළමයින් සිටින විට, ඔවුන් සන්සුන්, පළපුරුදු විලාසිතාවකින් සැරසී සිටිය යුතුය.

සුසාන භූමියට ගමනක්

අනුස්මරණ දිනයේආහාර වේලට අමතරව, මියගිය අයගේ සොහොන නැරඹීම සිරිතකි. එය කළ හැකිය කෑමට පෙර සහ පසු යන දෙකමඅනුස්මරණ මේසයේ. සුසාන භූමියට යාමට පෙර, ඔබ මල් සහ නැවුම් මල් වඩම් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, සොහොන සැමවිටම ලස්සන හා හොඳින් මනරම් වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, මල් මල් කළඹක් ආකාරයෙන් සහ බීජ පැල ආකාරයෙන් ගෙන යා හැකිය. සුසාන භූමියේ නීති රීති සීමා නොකරන්නේ නම්, ඔබට මිනීවළ මත ගසක් සිටුවිය හැකිය, නමුත් මල් වත්තක නොවේ. මේ සඳහා සුදුසු ය කේතුධර ශාක(ස්පෘස්, පයින්, fir), සදාකාල ජීවනය සංකේතවත් කරයි.
ස්මාරකය අසල, ඔබට ඔහුගේ ජීවිත කාලය තුළ මියගිය පුද්ගලයාට වැදගත් වූ හෝ එසේ විය හැකි චාරිත්රානුකූල සංකේත හෝ වස්තූන් තැබිය හැකිය. එය නැවුම් විය හැකිය පවුලේ ඡායාරූපයමියගිය තැනැත්තා ඔහුගේ මුණුබුරන් හෝ ඔහුගේ ආදරණීයයන් ඉපදුණේ කෙසේදැයි කිසි විටෙකත් දැක නොමැති නම් මෘදු සෙල්ලම් බඩුදෛවය ඔබව තරුණ වියේදී මිය ගිය ඥාතියෙකුගෙන් වෙන් කළේ නම්. සුසාන භූමියෙන් පිටවීමට පෙර මිනීවළ පිරිසිදු කරන්න. වල් පැලෑටි ඉවත් කරන්න, ස්මාරකය පිස දමන්න, හෝ වැටේ තීන්ත නැවුම් කරන්න - මෙය මතකය ශක්තිමත් කරයි. ආදරණීය පුද්ගලයාසහ දුක බර ඉවත් කිරීමට උදව්, සහ සමහර විට වරද.

මුස්ලිම්වරුන් සඳහා ස්මාරක

මුස්ලිම් අවමංගල්‍ය සම්ප්‍රදායන්ඕතඩොක්ස් ඇදහිලිවන්තයන්ට සමාන පැරණි මූලයන් ඇත, නමුත් තවමත් ඔවුන් අතර විශාල වෙනස්කම් තිබේ.
මුස්ලිම් සම්ප්‍රදායන්ට අනුව, මියගිය තැනැත්තා හැකි ඉක්මනින් තැන්පත් කරනු ලැබේ, ශරීරය එහි අවසාන නවාතැන සොයා ගන්නා තෙක් මිනිස් ආත්මයට ස්වර්ගයට නැඟිය නොහැකි බවත් පෘථිවියේ වධ හිංසාවලට ලක්වන බවත් විශ්වාස කෙරේ. පළමු මුස්ලිම් අනුස්මරණය අවමංගල්‍ය දිනයේදී පවත්වනු ලැබේ. මියගිය පුද්ගලයා භූමදානය සඳහා සූදානම් කර ඇත්තේ සිල් රෙදිවලින් ඔතා ය. මෙම චාරිත්රයට විශාල අධිකාරියක් ඇති පුද්ගලයින්ට පමණක් අවසර දෙනු ලැබේ - නීතියක් ලෙස, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සහ සමීපතම ඥාතීන්. කාන්තාවකගේ අවමංගල්‍යයක් පැමිණෙන්නේ නම්, එම අවස්ථාවේ ඇයට යාමට අවසර ඇත්තේ කාන්තාවන්ට පමණි. මිනිසෙක් මැරුණොත් නාන්න එනවා. දේහය භූගතව වළලනු නොලැබෙන තාක් කල්, සෑම විටම ඒ අසල මිනිසුන් සිටී, මන්ද මියගිය පුද්ගලයා තනිවම තැබිය නොහැකි බැවිනි - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ආරක්ෂා කර ඇත. පෙරහැර සුසාන භූමිය දෙසට යාමට පෙර, ඔවුන් මියගිය පුද්ගලයා ගැන කියවයි කුරාණයෙන් යාච්ඤා, සහ මෙය සාමාන්යයෙන් විශේෂයෙන් ආරාධිත මුල්ලා විසින් සිදු කරනු ලැබේ.

මියගිය පුද්ගලයා භූමදාන කරන්නේ පිරිමින් පමණි: මුස්ලිම් සම්ප්‍රදායන්ට අනුව, භූමදානය කිරීමේදී කාන්තාවන්ට සිටිය නොහැක. ඒ අතරම, මිය ගිය පුද්ගලයාගේ ආත්මයේ විවේකය සහ එය ස්වර්ගයට වේගයෙන් ඇතුල් වීම සඳහා මුල්ලා කිහිප වතාවක්ම යාච්ඤා කියවයි.

අවමංගල්‍ය භෝජන සංග්‍රහය සහ හේයර්

අවමංගල්‍ය උත්සවයෙන් පසු පළමු ගුණානුස්මරණය පවත්වනු ලැබේ. මියගිය අයගේ ඥාතීන්ට සහ මිතුරන්ට උපකාර කිරීමට පැමිණි සෑම කෙනෙකුටම ඒවාට සහභාගී විය හැකිය. රැස් වූ අය සඳහා මේසයක් තබා ඇත, නමුත් ඕතඩොක්ස් සම්ප්‍රදායන් මෙන් නොව, මුස්ලිම් අනුස්මරණ ආහාර වේලකට නිශ්චිත කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම ඇතුළත් නොවේ. නමුත් තවමත්, මුස්ලිම්වරුන් සිහි කිරීම සඳහානූඩ්ල්ස්, මස්, සමඟ සුප් පිසීම සිරිතකි. තැම්බූ අර්තාපල්සහ ගෝවා, සහ රසකැවිලි වලින් ජාතික කෑම වර්ග - බවුසාක් සහ චක්-චක් මෙන්ම සහල් සහ වියළි පලතුරු වලින් පැණිරස පිලාෆ්.

භෝජනය අතරතුර, නිහඬව හැසිරීම සහ මුල්ලාගේ යාච්ඤාවලට සවන් දීම සිරිතකි. අතීතයේදී, සමරු මේසයේ වාඩි විය හැක්කේ පිරිමින්ට පමණි. අද කාන්තාවන් ඔවුන් හා සමානව ආහාර වේල බෙදා ගනී. රීතියක් ලෙස, දරුවන්ට අනුස්මරණ මේසයට යාමට අවසර නැත.

අවමංගල්‍ය ආචාර විධි

අවමංගල්‍ය මුස්ලිම් භෝජන සංග්‍රහය අතරතුර, පැමිණ සිටින එක් එක් පුද්ගලයා වෙනුවෙන් පිදුරු හෝ දානය බෙදා දීම සිරිතකි. හැමෝටම දෙන්නමේසයේ වාඩි වී සිටින්නේ කවුද? රවුමක සිදු කරනු ලබන සෑම දානයකටම පසුව, මුල්ලා යාච්ඤාවක් කියවයි. මුස්ලිම් සැමරීමකදී දානයක් ලෙස, ඔබට මුදල් (මුදල් බෙදාහරින්නාගේ අභිමතය පරිදි), ස්කාෆ්, සබන් හෝ තේ බෙදා හැරිය හැකිය. කිතුනුවන් මෙන්, මුස්ලිම්වරුන් අනුස්මරණ මේසයේ කතා කිරීම සිරිතක් නොවේ, නමුත් පැමිණ සිටින අය පවා මියගිය අය ගැන කතා නොකරන්නසියලු අත්දැකීම් තමන් තුළ ඇති සේ අත්හැරීම.

සිදුවීම ප්‍රේක්ෂකයන්ට සුදුසු පෙනුමක් ලබා දීමට බැඳී සිටී. කාන්තාවන් ඇඳ පැළඳ සිටිය යුතුය සංවෘත ඇඳුම් හෝ ස්ෙවටර් සහ දිගු සායක් . හිස මත විය යුතුය ස්කාෆ් සමඟ බැඳිය යුතුය. ඒ අතරම, ඇඳුම් පැළඳුම් ප්රධාන වේ ආලෝකය සහ සුදු. පිරිමින් නුවණැති වර්ණවලින් යුත් ඇඳුම් හෝ සැහැල්ලු වර්ණවලින් යුත් කමිස සහ කලිසමක් පැළඳ, ඔවුන්ගේ හිස් මත හිස් කබලක් ද ඇත. ආහාර ගැනීමෙන් පසු අමුත්තන් රැඳී නොසිටින අතර ඉක්මනින් විසිරී යයි. නිවසේ අයිතිකරුවන් විසින් රැස් වූ සියල්ලන්ට තෑගි වශයෙන් නොකැඩූ කෑම වර්ග සහ රසකැවිලි බෙදා හරිනු ලැබේ.

7 වන, 40 වන දින සහ සංවත්සරයේදී අවදි වන්න

මුස්ලිම්වරුන් අතර මීළඟ අනුස්මරණය හත්වන සහ හතළිස් වන දින පවත්වනු ලැබේපුද්ගලයෙකුගේ මරණයෙන් පසුව, සහ වසරකට පසුවසහ තවත්. සෑම අවමංගල්‍යයක් සඳහාම මුල්ලාට ආරාධනා කිරීම සිරිතකි, ඥාතීන් සහ මියගිය පුද්ගලයා දැන සිටි හුදෙක් පුද්ගලයන්. සම්ප්‍රදායන් සෑම අනුස්මරණයකදීම නිහතමානී මේසයක් තැබීමට, යාඥා කියවීමට සහ දානයක් දීමට බැඳී සිටී. මරණයෙන් සතියකට පසු, දින 40 ක් සහ සංවත්සරයේදී, නීතියක් ලෙස, මියගිය අයගේ ඥාතීන් සහ ඥාතීන්ගේ පටු කවයක් තුළ සිදු වන සැමරීම සිදු වේ. නමුත් ඔහුව හඳුනන සෑම කෙනෙකුටම ඕනෑම වේලාවක මියගිය අයගේ මතකයට ගෞරව කිරීමට අවස්ථාව තිබේ. මුස්ලිම් සම්ප්‍රදායන්ට අනුව, මියගිය පුද්ගලයෙකුගේ නාමයෙන්, ඔබට අවශ්‍යතා ඇති අයට දානය බෙදා දිය හැකි අතර පල්ලියේ යාඥා කළ හැකිය. දෙවන හා පසුව පැවැත්වෙන අනුස්මරණ අතරතුර, කාන්තාවන් ඇතුළුව රැස්ව සිටින අයට, මියගිය අයගේ සොහොන වෙත විකල්පයක් ලෙස යා හැකිය.

ක්‍රිස්තියානි අනුස්මරණයක් වේවා, මුස්ලිම් හෝ ලෞකික වේවා - සියලුම කැනනයන්ට අනුව සැමරුමක් සංවිධානය කිරීම සහ පැවැත්වීම සැමවිටම කළ නොහැකි බව යමෙකු පවසනු ඇත. සමහර ඥාතීන් දුර බැහැර ජීවත් වේ, අනෙක් අය හදිසි ව්යාපාරයක් ඇත ... නමුත් අවට සිදුවීම් කුමක් වුවත්, තත්වයන් වර්ධනය වන ආකාරය කුමක් වුවත්, මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය: අනුස්මරණය යනු නිහතමානී චාරිත්‍රයකි, ප්‍රධානතම දෙය නම් ඔබ ඔබේ ක්‍රියාවන්ට ඇතුළත් කර ඇති අන්තර්ගතයයි, පිටත්ව ගිය අය පිළිබඳ සිතුවිලි සමඟ ඔබ මේසය සකස් කර හෝ සුසාන භූමියට පැමිණේ. අනුස්මරණයක් යනු, පළමුවෙන්ම, ඥාතීන්ට සහ මිතුරන්ට නැවත කිසි දිනෙක නොපැමිණෙන පුද්ගලයෙකුගේ දීප්තිමත් මතකයක් ඔවුන්ගේ හදවත් තුළ තබා ගැනීමට අවස්ථාවකි.

"monuments.ru නිෂ්පාදනය" යනු ස්මාරක පිළිබඳ ද්වාරයක් සහ ඔබට ඡායාරූප සහ මිල ගණන් සංසන්දනය කිරීමෙන් මොස්කව්හි හෝ ඔබේ නගරයේ ස්මාරකයක් මිලදී ගත හැකි ඇණවුම් සේවාවකි. හොඳම මිල. අයදුම්පතක් පුරවන්න, එවිට ග්‍රැනයිට් වැඩමුළු එය දැක ඔබට පිරිනැමීමක් කරනු ඇත.

නමුත් ලාභය මිලෙන් පමණක් නොවේ! ස්වාමිවරුන් කිහිප දෙනෙකුගේ නිර්දේශයන් ඔබට නව අදහස් ලබා ගැනීමට සහ නිවැරදි තේරීම කෙරෙහි විශ්වාසය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මම නිතරම මගේ වැඩ ගැන කතා කරනවා, මම කී දෙනෙක් සහ කී දෙනෙක් සඳහා ඕනෑම සිදුවීමක් සඳහා සූදානම් විය යුතුද යන්න ගැන. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා මම මගේ කාර්යයේ එක් කොටසක් මඟ හැරියෙමි. සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල, එය සිදු වූ පරිදි. බොහෝ විට පුද්ගලික අභියාචනාවලදී අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම පිළිබඳ උපදෙස් දීමට මට සිදුවේ. බොහෝ විට මට එවැනි රාත්‍රී ආහාර පිසීමට සිදුවේ.

ඉතා මෑතකදී, පෑන්කේක් කොටස් දෙකකට කැපීම පිළිගත හැකිද නැද්ද යන්න පිළිබඳව මට සම්පූර්ණයෙන්ම මෝඩ තර්කයක් තිබුණි. මෙම ආරවුලේ උණුසුම තුළ, විශේෂයෙන් අනුස්මරණයට සම්බන්ධ බොහෝ වැරදි වැටහීම් සහ මිථ්‍යා විශ්වාසයන් අනාවරණය විය. එබැවින් මෙම පාඨය ප්රමාද වී ඇත.

මගේ උපදෙස් ඔබට කිසිදා ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇතැයි මම අවංකවම ප්‍රාර්ථනා කරමි. නමුත් ඔබේ පවුල තුළ තවමත් පාඩුවක් තිබේ නම්, දුෂ්කර මොහොතක සැරිසැරීමට මෙම පාඨය ඔබට උපකාර කරන්න.

ඒ නිසා, අනුස්මරණ රාත්රී ආහාරය .

ක්රිස්තියානි සම්ප්රදායට අනුව, මියගිය අය තුන් වතාවක් අනුස්මරණය කරනු ලැබේ. අවමංගල්‍ය දිනයේ, දින 9 සහ 40 සඳහා. අවමංගල්‍ය දිනයේදී සුසාන භූමියෙන් සමුගැනීමට පැමිණි සැමට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට ආරාධනා කෙරේ.

අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් යනු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පමණක් බව මතක තබා ගත යුතු අතර ඊට වඩා දෙයක් නැත.කිසිම අවස්ථාවක එය අතිරික්තයන් සහිත දිගු මංගල්‍යයක් බවට පත් නොකළ යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක මේසය මත මත්පැන් නොවිය යුතුය, ආහාරය හැකි තරම් සරල හා තෘප්තිමත් විය යුතුය. උණුසුම් වීමට වග බලා ගන්න (විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී සහ අවාරයේ) සමීප සහ ආදරණීය පුද්ගලයෙකුට සමු ගැනීමට පැමිණෙන විඩාපත් පුද්ගලයින්ට සන්සුන් වීමට, උණුසුම් වීමට සහ විවේකය සඳහා එකට යාච්ඤා කිරීමට, පුද්ගලයා සහ ඔහුගේ යහපත මතක තබා ගත හැකිය. ඔප්පු.

අනුස්මරණය උපවාස දිනයක නම්, වේගවත් දිවා ආහාරය ද සූදානම් වේ. මම අවමංගල්‍ය මෙනුව සඳහා විකල්ප දෙකක් ලබා දෙන්නෙමි, වේගවත් හා වේගවත් දින සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පයක් තෝරා ගත හැකිය.

ඇදහිය නොහැකි ස්ථීර ලෙස නිරීක්ෂණය කරන ලද බොහෝ චාරිත්ර ඕතඩොක්ස් සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, මියගිය අය සඳහා යැයි කියනු ලබන පාන් කැබැල්ලකින් ආවරණය කරන ලද වොඩ්කා වීදුරුවක් තැබීම සිරිතකි. නමුත් ඔබම සිතන්න - ඔබේ ආදරණීය මළවුන්ට ඊළඟ ලෝකයේ වොඩ්කා අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි? ඔහු ස්වර්ගික පියාණන්ගේ විනිශ්චයට පැමිණීමට පෙර ග්‍රෑම් සියයක් රැල්ලක් කිරීමට ඔහුට කරදරයක් නොවන බව ඔබ සිතනවාද? එකඟ වන්න - මෙය මෝඩකමක් පමණක් නොව, අපහාසයක් ද වේ. හරියට සිගරට් මිනී පෙට්ටියක දානව වගේ, එහෙමත් නැත්තම් දල්වපු සිගරට් සොහොනක ඇලෙව්ව වගේ. ඉටිපන්දමක් වෙනුවට - සිගරට්.

ඔබේ ආදරණීයයා ඔහුගේ ජීවිත කාලය තුළ අධික ලෙස දුම් පානය කරන්නෙකු සහ මත්පැන් පානය කරන්නෙකු වුවද, මරණයෙන් පසු ඔහුට අවශ්‍ය වන්නේ ඔබේ යාච්ඤාවන් මිස මත්පැන් සහ නිකටින් නොවේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අවමංගල්‍යයට පැමිණි අයට සිහිපත් කිරීම සඳහා කුඩා දේවල් ලබා දීමේ සම්ප්‍රදායක් තිබේ, මේ දේවල් ඇත්තෙන්ම අනුස්මරණ දේවල්, ඒවා අපට මතක් කිරීමක් ලෙස සේවය කරයි, අනතුරු ඇඟවීමේ ඔරලෝසුවක්. එවැනි දෙයක් භාවිතා කරමින්, එය අප සමඟ ඇති වූයේ කුමන හේතුවක් නිසාද යන්න අපට මතක ඇති අතර, අපි මෙම පුද්ගලයා වෙනුවෙන් යාච්ඤාවක් ඉදිරිපත් කරමු. බොහෝ විට, මෙම දේවල් අත් ලේන්සු වේ. නමුත් මගේ ආච්චි, උදාහරණයක් ලෙස, ඇගේ අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා ඇගේ දේවල් කල්තියා ඇසුරුම් කළ අතර, ලේන්සු වලට අමතරව, ඇය කාන්තාවන් සඳහා පනා සහ පිරිමින් සඳහා සබන් සූදානම් කළාය. ඇය ප්‍රායෝගික වූ අතර ගම්වල ලේන්සුවක් නිතර භාවිතා නොකරන බව ඇය දැන සිටියාය. නමුත් සබන් සහ පනාව දිනපතා අවශ්‍ය වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් ඇයව නිතර සිහිපත් කරනු ඇති බවයි.

මියගිය අයගේ නිවසේ දර්පණ එල්ලීම, ස්මාරක මේසයේ දෙබලක සහ පිහි භාවිතා නොකිරීමේ සම්ප්‍රදායන් ද මිථ්‍යාදෘෂ්ටික වන අතර ක්‍රිස්තියානි ධර්මයට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

එලෙසම, පෘථිවිය ඔහුට සාමයෙන් ඉන්න යන පොදු වාක්‍ය ඛණ්ඩය මියගිය අය සමඟ වෙන්වීමට කිසිසේත් සුදුසු නොවේ. පොළොව යටට අවශ්‍ය වන්නේ මිනීවළක් හාරන්නට ඇති අයට පමණි. මියගිය අයගේ ඥාතීන්ට දෙවියන් වහන්සේ ඔහුගේ ආත්මයට විවේකයක් ලබා දෙන වචන සමඟ ශෝකය ප්රකාශ කිරීම වඩා හොඳය.

අනුස්මරණ භෝජන සංග්රහය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ස්වාමීන්ගේ යාච්ඤාව සහ ගීතාවලියෙන් 17 කතිස්මා කියවනු ලැබේ. රාත්රී භෝජන සංග්රහය අවසානයේ දී, සාන්තුවරයන් සමඟ යාච්ඤාවක් කියවා, ක්රිස්තුස් වහන්සේට විවේකයක් ලබා දෙන්න, ඔබේ සේවකයාගේ ආත්මය (නම) කොළ පැහැති ස්ථානයක, විවේක ස්ථානයක, ඔහු සදාකාලික මතකය බවට පත් කරන්න. ඉන් පසු පැමිණ සිටි සියලු දෙනා සදාතනික මතකය තුන් වරක් ගායනා කර විසිර යයි.

ගොඩක් අය ආවා නම්, සමරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය පෝලිම් දෙක තුනක පවත්වනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, පළමුවෙන්ම, දුර සිට පැමිණි අමුත්තන් මේසයේ වාඩි වී සිටිති. දෙවනුව - අනෙකුත් සියලුම අමුත්තන්. තුන්වෙනි තැන ළඟම නෑදෑයෝ, වළලන්න, මේස තියන්න උදව් කරපු අය මේසේ ඉඳගන්නවා.ඒකයි වැඩි වෙලාවක් කෑම කන එක සිරිතක් නැත්තේ. අපි යාච්ඤා කළා, අපි කෑවා, අපි යාච්ඤා කළා. ඔවුන් ඉක්මනින් මේසය පිළිවෙලට ගෙනැවිත් නැවත සකස් කළහ.

තවත් වැරදි මතයක් නම් ඔවුන් සැමරීමේදී ස්තුති නොකරන බවයි. රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය පිළියෙළ කර මේසය සකස් කළ අයට කෘතඥතාව පළ කරන වචන මියගිය පුද්ගලයා සමඟ ඇති සම්බන්ධය කුමක්ද? සංයමයෙන් හා අවංක වචනකෘතඥතාව සැමවිටම සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

අවමංගල්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා, සුප් ආහාර පිසීමට සිරිතකි. මෙය බෝර්ෂ්ට් (කෙට්ටු විය හැකි) හෝ ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සුප් ය. දෙවන ආහාරය සඳහා - කට්ලට්, හෝ බැදපු කුකුල් මස්, හෝ බැදපු මාළු. ඔබ මස් කෑමක් සේවය කරන්නේ නම්, වෙන වෙනම, පොදු තහඩු මත, ඔබට මාළු කෑමක් තැබිය හැකිය. සැරසිලි ලෙස - පොඩි කළ අර්තාපල්හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ. කන්නය අනුව ඔබට එළවළු සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් මම එය පොදු තහඩු මත තැබීමට නිර්දේශ නොකරමි, නමුත් දෙවන පාඨමාලාවට සැරසිලි ලෙස සලාද 2-3 හැදි එකතු කරන්න.

බීම - නැවුම් බෙරි හෝ වියළි පලතුරු හෝ ජෙලි වලින් කොම්පෝට්. තේ සහ කෝපි - ඉල්ලීම මත. පල්ලියේ කල්තියා කැප කරන ලද කුටියා සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම ආහාරය සදාකාල ජීවනය සංකේතවත් කරන අතර එක් එක් අමුත්තන් එය උත්සාහ කළ යුතුය.

පෑන්කේක් (එක් එක් අමුත්තා සඳහා 1-2) එක් එක් අමුත්තා සඳහා සෘජුවම පොදු තහඩු මත හෝ කුඩා පයි පිඟානක් මත තබා ඇත. පිළිගත් උඳුන කුඩා මිහිරි බනිස්සහ රසකැවිලි සමග බඳුන් දමා. රීතියක් ලෙස, අමුත්තන් මේසයේ බනිස් සහ රසකැවිලි කන්නේ නැත, නමුත් ඔවුන් සමඟ ඔවුන් රැගෙන යන්න. පසුව, සමහර විට නිවසේදී, මියගිය අයව නැවත සිහිපත් කිරීමට.

නිරාහාර දිනවලදී, මස් දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, ඔබට පොදු තහඩු මත වෙන වෙනම මේසය මත ෆ්රයිඩ් මාළු දැමිය හැකිය.

දැන් මම ඔබට අවමංගල්‍ය රාත්‍රී කෑම පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය සමානුපාතිකයන් සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය ලබා දෙන්නෙමි.

කුටියා

පුද්ගලයන් 50 දෙනෙකු සඳහා අනුස්මරණ මේසයක් සඳහා:

රවුම් සහල් ග්රෑම් 500 ක්

බීජ රහිත මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 200 ක්

වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 200 ක්

මී පැණි 3 හැදි

1 තේ හැන්දක ලුණු

වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුරේ මුද්දරප්පලම් සමඟ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකින් ඉවතලන්න.

සහල් සේදීම, ජලය ලීටර් 1 ක්, ලුණු වත් කර මධ්යම තාපය මත ඇවිස්සීමකින් තොරව උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු සහල් විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. පසුව ලිපෙන් බා විනාඩි 10ක් වසා තබන්න.ඉන්පසු මුද්දරප්පලම් සහ වියළි මදය දමා මී පැණි දමා හොඳින් කලවම් කරන්න. කුටියා තේ හැන්දක කුඩා භාජනවල සේවය කළ යුතුය. පැමිණ සිටින සෑම කෙනෙකුම මෙම ආහාරය තේ හැඳි තුනක් අනුභව කළ යුතුය.

ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සුප්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කුකුල් මස් (විකල්ප) කුකුල් කකුල්) 1.5-2 කිලෝ ග්රෑම්

කැරට් - 600 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100 යි

ජලය - ලීටර් 12

ලුණු - 2 හැදි

බිම් ගම්මිරිස්, නැවුම් හෝ වියලූ ඩිල්, බේ කොළ

නූඩ්ල්ස් සඳහා:

වාරික පිටි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

බිත්තර 6 ක්

1 තේ හැන්දක ලුණු

ලුණු සහිත ජලය තුළ කුකුළු මස් උනු. සුප් හොද්ද වික්රියා. කුකුළු මස් වර්ග කරන්න - ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. කැරට් පීල් සහ දැලක දඩ කෝණයන්. එළවළු තෙල් ස්පේසර් කැරට්. සුප් හොද්ද වෙත චිකන් මස් සහ දුඹුරු කැරට් එකතු කර නභිගත කරන්න.

නූඩ්ල්ස් කල්තියා වෙන වෙනම සකස් කරන්න. බිත්තර, ලුණු සහ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න. දැඩි පිටි ගුලියක් Knead. එය කොටස් 10 කට බෙදන්න. සෑම කොටසක්ම රෝලිං පින් එකකින් ඉතා තුනී ලෙස රෝල් කර තරමක් වියළන්න. එවිට ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉස්ම සහිත සිට තුනී නූඩ්ල්ස් කපා.

අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර, නූඩ්ල්ස් සුප් හොද්ද තුළට ගිල්වන්න කුකුළු මස්සහ දුඹුරු කැරට්. නභිගත කර වහාම උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්, ඩිල් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

ලෙන්ටන් බෝර්ෂ්ට්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් කිලෝ ග්රෑම් 2-3 ක් හෝ කිලෝ ග්රෑම් 2 කි ගෝවා

බීට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්

ලූනු ග්රෑම් 500 ක්

කැරට් 500 ග්රෑම්

තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 300 ක්

අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්

එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්

වතුර ලීටර් 10 යි

ලුණු 2.5 හැදි

බිම ගම්මිරිස්

හරිතයන්, බේ කොළ

අර්තාපල් පීල්, විශාල කැට කපා. ජලය උතුරන විට, අර්තාපල් එහි ගිල්වා ලුණු දමන්න.

නැවුම් ගෝවා සිහින් ව කපන්න. ගෝවා ගෝවා නම්, එය හොඳින් සේදීම ගලායන ජලයඑය colander එකකට විසි කරන්න. අර්තාපල් සමඟ සුප් එකට නැවුම් ගෝවා එකතු කරන්න. අච්චාරු දමන ලද - අවසානයේ පාහේ - අර්තාපල් පිසූ විට.

නැවත තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 25 ක් සඳහා අර්තාපල් (ගෝවා සමග හෝ නැතිව) උනු.

සිහින් ව ළූණු කපන්න, කෝණයන් මත කැරට් කපන්න සහ එළවළු තෙල් අඩක් සමග සාරය. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, සම්පූර්ණ තක්කාලි එකතු කරන්න. වෙනමම, ඉතිරි තෙල් තුළ කුඩා තීරු කපා බීට්.

අර්තාපල් සහ ගෝවා සූදානම් වූ පසු, බැදපු එළවළු (ළූණු, කැරට්, තක්කාලි සහ බීට්) සුප් එකට ගිල්වන්න. නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු සහ නිවා දමන්න ඖෂධ පැළෑටි, බේ කොළ, කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබට කැඩුණු සුදුළූණු සමග borscht කන්න පුළුවන්. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් පියන යට බෝර්ෂ්ට් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තහඩු වලට වත් කරන්න.

අනුස්මරණය සඳහා දිනය Lenten නොවේ නම්, ඔබ මස් සුප් හොද්ද තුළ borscht ආහාර පිසීමට හැකිය.

පෑන්කේක්

50-60 පෑන්කේක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බිත්තර 8 ක්

පිටි කෝප්ප 3.5 ක්

කිරි හෝ කෙෆීර් ලීටර් 1 ක්

වතුර වීදුරු 5 ක්

සීනි 6 හැදි

1 තේ හැන්දක සෝඩා

ලුණු 2 තේ හැදි

8-10 හැදි එළවළු තෙල්

ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි සුදුළුනු සමඟ සියලුම නිෂ්පාදන හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඇනූ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. සූදානම් උණුසුම් පෑන්කේක් උණු කළ බටර් සමග ආලේප කළ හැක. තහඩු මත පෑන්කේක් සේවය කරන්න, කෙළවරේ හෝ ටියුබල් වලට පෙරළන්න.

කෙට්ටු පෑන්කේක්

50-60 පෑන්කේක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිටි කෝප්ප 4.5 ක්

වතුර වීදුරු 7 ක්

වියළි සක්රිය යීස්ට් 2 තේ හැඳි

සීනි 4 හැදි

ලුණු 1.5 තේ හැදි

6 හැදි එළවළු තෙල්

ජලය අංශක 30-40 දක්වා රත් කරන්න. හිදී උණු වතුරයීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා විනාඩි 10 ක් තබන්න. එවිට ලුණු, සියලු පිටි එකතු කරන්න. අවසානයේ දී එළවළු තෙල් එකතු, සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. සූදානම් උණු පෑන්කේක් මී පැණි ස්වල්පයක් සමඟ ආලේප කළ හැකිය.සාමාන්‍ය හෝ කොටස් කළ පැටිස් තහඩු මත මුල්ලකට හෝ නලයකට රෝල් කරන ලද පෑන්කේක් පිළිගන්වන්න.

කට්ලට්

කෑලි 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අඹරන ලද මස් කිලෝග්‍රෑම් 3 (ඌරු මස් + හරක් මස්)

සුදු පාන් 1 රොටියක්

බිත්තර 3 ක්

ලුණු 4 තේ හැදි

1 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්

පාන් කුඩු (ග්‍රෑම් 250)

ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්

පාන් වතුරේ පොඟවා, පසුව සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිරිකා සහ දණ ගසන්න. අඹරන ලද මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කට්ලට් ස්කන්ධය හොඳින් මිශ්ර කර සැහැල්ලුවෙන් එය පරාජය කරන්න. පැටිස් ස්කන්ධය සමාන කොටස් 50 කට බෙදා වටකුරු හෝ ඕවලාකාර පැටිස් සාදන්න. පිසූ තෙක් පෑන් හෝ උඳුන තුල දෙපස බිම පාන් සහ ෆ්රයි එක් එක් කට්ලට් රෝල් කරන්න.

බැදපු මාළු

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඕනෑම මාළු 6 කිලෝ ග්රෑම් ෆිලට්

ලුණු ගම්මිරිස්

පාන් සඳහා පිටි (ග්‍රෑම් 200)

ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් ග්රෑම් 250 ක්

මාළු ඉවත් කරන්න, අපේක්ෂිත සේවා ගණනට කපා. පිටි සමඟ ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. එක් එක් මාළු කැබැල්ලක් පිටිවලින් රොටි සහ එළවළු තෙල් දෙපස ෆ්රයි.

බැදපු කුකුල් මස්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කැපූ කුකුළන්ගේ සම්පූර්ණ මළකඳන් 7ක්

නැතහොත් කුකුල් කකුල් කිලෝග්‍රෑම් 8-9 කි

Caucasian adjika 3-4 හැදි

මෙයොනීස් 3-4 හැදි

ලුණු 4 තේ හැදි

කුකුළු මස් හෝ කකුල කොටස් වලට කපන්න. සම්පූර්ණ කුකුල් මස් කොටස් 8 කට කපා ගත යුතුය. කකුල් ප්‍රමාණය අනුව කොටස් 2ක් හෝ 3ක්. ඇඩ්ජිකා සහ මෙයොනීස් මිශ්‍රණයකින් කුකුළු මස් කැබලි සහ ග්‍රීස් ලුණු දමන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු උඳුන තුල පිළිස්සීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි තට්ටුවක් තුළ කුකුළු මස් කැබලි තැබීම. අංශක 200 ක උඳුනක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන කාලය.

පොඩි කළ අර්තාපල්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 8 ක්

ලුණු

පීල් අර්තාපල්, කොටස් 4 කට කපා. මෙයට පිළියමක් සහ සුදුසු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. ජලය පුරවන්න, ලුණු එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 30=35 උනු. ඉන්පසු අර්තාපල් සුප් හොද්ද වෙන වෙනම ඉවතට ගන්න. උණු අර්තාපල් බඳුනකට මාරු කර ඉක්මනින් ඉස්ම බවට පොඩි කරන්න. උණුසුම් අර්තාපල් සුප් හොද්ද පොඩි කළ අර්තාපල් මිශ්‍රණයට වත් කර අපේක්ෂිත පොඩි කළ අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. අවසානයේදී, බටර් හෝ එළවළු (දවස කෙට්ටු නම්) තෙල් සමග කන්නය සහ නැවත කලවම් කරන්න.

අම්බෙලිෆර්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අම්බෙලිෆර් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්

ලුණු 1.5 හැදි

බටර් හෝ එළවළු තෙල්

අම්බෙලිෆර් වර්ග කර සෝදා හරින්න. වතුර ලීටර් 5 කින් පුරවන්න. ලුණු. අවසන් වන තුරු උයන්න. බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමග නිමි කැඳ කන්නය.

වියළි පලතුරු කොම්පෝට්

50-60 සේවා සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

වතුර ලීටර් 15 යි

වියළි පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

1 තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය

වියළි පලතුරු පොඟවා ගන්න සීතල වතුරපැයක් සඳහා, පසුව අපිරිසිදු ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳින් සේදීම. වියළි පලතුරු ජලය සමග සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය. සූදානම් කොම්පෝට් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. එමනිසා, ඔබ එය කල්තියා, සවස් වරුවේ පිසීමට අවශ්ය වේ. සිසිල් කළ කොම්පෝට් ශීතකරණයට ගෙන යන්න.

නැවුම් බෙරි සිට Kissel

50-60 සේවා සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඔබේ රසයට නැවුම් (නැවුම් ශීත කළ) බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 (චෙරි, වියළි මිදි යොදයි හෝ ඕනෑම බෙරී මිශ්‍රණයක්)

සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

100 ග්රෑම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය

වතුර ලීටර් 15 යි

සීනි සමඟ බෙරි උනු. වෙනම, කුඩා මුදලක් සීතල වතුරතනුක පිෂ්ඨය පසුව බෙරි සමග වතුරට පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. ලිපෙන් ජෙලි ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

කෙට්ටු බන්

සේවා 50 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

වාරික පිටි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්

වතුර ලීටර් 1 යි ග්රෑම් 100 යි

වියළි සක්රිය යීස්ට් කුඩා පැකට් 1 ක්

සීනි ග්රෑම් 300 ක්

ලුණු 1.5 තේ හැදි

එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50 ක්

ජලය අංශක 30-40 දක්වා රත් කරන්න. උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා යීස්ට් තබන්න. එවිට ලුණු එකතු කරන්න, සියලු පිටි එකතු කර ඇනූ knead. ඇනීම අවසානයේ, ඇනූ බවට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

පිටි ගුලිය 2 වතාවක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඇනූ සමාන කොටස් 50 කට බෙදන්න. බනිස් වල හැඩය සහ තෙල් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කරන්න.බනිස් ඔප්පු කිරීමට ඉඩ දෙන්න (විනාඩි 30-40). ඉන්පසු අංශක 220 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පිළිස්සීම. සූදානම් උණුසුම් බනිස් සීනි සිරප් සමග ආලේප කළ හැක.

මෙම පිටි ගුලියෙන් සුපුරුදු බනිස් වෙනුවට, ඔබට ජෑම් පිරවූ කෙට්ටු අවන් පයි පුළුස්සන්න හෝ සීනි බනිස් සෑදිය හැකිය.

නැවත වරක්, මගේ උපදෙස් ඔබට කිසිදා ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇතැයි මම අවංකවම ප්‍රාර්ථනා කරමි. නමුත් ඔබට තවමත් ඒවා භාවිතා කිරීමට සිදුවුවහොත්, ඔබට මෙම දුෂ්කර කාලය තුළ කාලය සහ මුදල් යන දෙකම ඉතිරි කර ගැනීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

යොමුව!අනුස්මරණය මුලින් මිථ්‍යාදෘෂ්ටික සම්ප්‍රදායක් වූ බව සඳහන් කිරීම වටී, කෙසේ වෙතත්, ක්‍රිස්තියානි ධර්මය එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට සමත් වූයේ නැත. එපමනක් නොව, එය ඓන්ද්‍රීයව මෙම සම්ප්‍රදාය තමන්ගේම බවට ඇතුළත් කළේය.

අනාදිමත් කාලයක සිට අපේ මුතුන් මිත්තන් සිහි කරනවා. එවැනි පුරුදු වැඩිපුරම දැකිය හැකිය විවිධ ආගම්සහ ආගම්, විවිධ ජාතීන්. මළවුන් "දැකීම" සම්ප්‍රදාය බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආත්මය හා එහි අමරණීයභාවය පිළිබඳ විශ්වාසය සමඟ සම්බන්ධ වේ.

පිබිදීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ දිවා ආහාරය හෝ ආහාර වේලක් පමණක් නොව, එය විශේෂ පුරාණ චාරිත්‍රයකි.එහි ප්රධාන ඉලක්කය වන්නේ පුද්ගලයෙකු මතක තබා ගැනීම, ඔහුගේ යහපත් ක්රියා ගැන සහ මරණින් පසු ලෝකය තුළ ඔහුට "උදව්" කිරීමයි.

සමහර කලාපවල, ආරාධනයකින් තොරව සැමරුමට යාම සිරිතකි. මියගිය අයට උපහාර දැක්වීමට කැමති අය පැමිණේ, අනෙක් අය - දැඩි ලෙස ආරාධනයෙන්, "අමතර" පුද්ගලයින් නොමැතිව.

මියගිය පුද්ගලයා සිහිපත් කළ යුත්තේ කවදාද?

චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවලට අනුව අපේ ප්‍රදේශයේ පිබිදීම තුන් වරක් පවත්වනු ලැබේ.

පළමු අනුස්මරණය කෙළින්ම සිදු කෙරේ අවමංගල්‍ය දිනයේදී, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් - තුන්වන දින (මරණ දිනයේ සිට):

• ඕතඩොක්ස් මූලධර්මයට අනුව, මියගිය අයගේ ආත්මය තවමත් පළමු දින දෙක තුළ පෘථිවියේ පවතින අතර ඥාතීන් හා මිතුරන් සමඟ සිටී.
• දේවදූතයන් ආත්මය සමඟ ගොස් ඒ සඳහා සැලකිය යුතු ස්ථාන පෙන්වයි, හොඳ සහ නරක ක්‍රියාවන් මතක් කරයි.
• තුන්වන දවසේදී ආත්මය දෙවියන් වහන්සේ ඉදිරියෙහි සිටීමට කාලය පැමිණේ.
• යාච්ඤා සාමාන්යයෙන් අනුස්මරණ මේසයේ සිදු කරනු ලැබේ, එය සිනාසීමට පිළිගත නොහැකි ය, මියගිය අයගේ නරක ක්රියා මතක තබා ගන්න, අසභ්ය භාෂාව භාවිතා කරන්න.

දෙවන අවමංගල්ය චාරිත්රය, රීතියක් ලෙස, සිදු කරනු ලැබේ නවවෙනි දවසේ.

දින තුනකට පසු, ආත්මය, දේවදූතයන් සමඟ එක්ව, ස්වර්ගයට ගොස් ඔවුන්ගේ අලංකාරය සහ සතුට නිරීක්ෂණය කරයි. දින හයක් පමණ ඇයට මේ ලෝකය පෙන්වයි.

අවසාන වශයෙන්, නවවන දින, ආත්මය නැවතත් දෙවියන් වහන්සේව මුණගැසෙනවා. මෙම දිනයේ අනුස්මරණ මේසයේ ශබ්ද කරන යාච්ඤා, මෙම පරීක්ෂණ ප්රමාණවත් ලෙස සමත් වීමට ආත්මයට උපකාර කරයි.

හොඳයි, අවසාන අනුස්මරණය, තුන්වන, කරන්න හතළිස් වන දින.

පසුව ඔවුන් දැනටමත් අවදි කරයි වසරකට පසුව, එනම්, මරණයේ සංවත්සරය මත.

අවධානය!මියගිය අයගේ මතකයට ගෞරව කිරීමට ආශාවක් ඇති සෑම කෙනෙකුම පැමිණෙන විට අවසාන අනුස්මරණය සඳහා දැනටමත් අවසර ඇත.

මියගිය පුද්ගලයෙකු අනුස්මරණය කරන්නේ කවදාද සහ කෙසේද යන්න වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ:

ගෙදර මේසය මත මෙනුව

රුසියාවේ කාලයේ සිටම, සාම්ප්‍රදායික කෑම පිබිදීමේදී සේවය කරන ලදී, උදාහරණයක් ලෙස, කනුන් (සති), කුටියා, ජෙලි සහ පෑන්කේක්.

ඔවුන් අවමංගල්‍ය මේසය විවිධාකාර හා බහුල ලෙස ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරයි. රීතියක් ලෙස, උණුසුම් හා සිසිල් මස් (සහ මාළු) කෑම පිරිනමනු ලැබේ. පයි යනු පොදු ආහාරයකි.

යොමුව!ඉරට්ටේ කෑම වර්ග ගණනක් තිබීම ඉතා යෝග්‍ය වේ.

පළමු මත

උණුසුම් පළමු පාඨමාලාව සඳහා විශිෂ්ටයි. borsch.

ඉවුම් පිහුම්:

1. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මස් සුප් හොද්ද (අස්ථි මත හැකි) අවශ්ය වේ.
2. මස් පිසූ විට, ඔබ එළවළු ෆ්රයිට් ආරම්භ කළ යුතුය.
3. සූරියකාන්ත තෙල් සමග රත් වූ පෑන් බවට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු වත් කරන්න.
4. එය බදින අතරතුර, ඔබ කැරට් සහ බීට් කැට කපා යුතුය. ඊළඟට, අපි මෙම එළවළු ද පෑන් වෙත එකතු කරමු.
5. අපේ එළවළු බදින අතර, අපි ද අර්තාපල් කැට කපා සුප් හොද්ද තුළ නිදා වැටේ.
6. අර්තාපල් පිසින අතරතුර, පෑන් සිට සුප් හොද්ද වෙත අපගේ එළවළු එකතු කරන්න.
7. ඊළඟට, ගෝවා, තක්කාලි කපා, බෙල් පෙපර්ද කැට ආකාරයෙන්.
8. සුප් හොද්ද සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
9. අතිරේකව කළු ගම්මිරිස් සමග අපේ borscht කන්න, රස කිරීමට බේ කොළ සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
10. විනාකිරි සහ සීනි කුඩා ප්රමාණයක් හානියක් නොවනු ඇත.

උණුසුම් කෑමක්

සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ රත් වූ පෑන් මත, අපගේ පිහිටුවා ඇත කට්ලට්. දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි. ඊළඟට, පෑන් තුළට තෙල් ටිකක් වත් කර එහි කට්ලට් දමන්න. කට්ලට් ස්ථරයෙන් අඩක් ජලය සමග වත් කර වාෂ්ප වන තෙක් උනු.

කෙටි කෑමක් සඳහා

බීට් සහ සුදුළූණු සලාදසෑදීමට තරමක් පහසුය:

1. අපි බීට් පෙර සෝදා, නමුත් ඒවා පිරිසිදු නොකරන්න. අංශක 180 ක පමණ උඳුන තුල තීරු සහ රවුම් කේක් ඔතා. පිළිස්සීමේ කාලය - විනාඩි 60 සිට 80 දක්වා (එළවළු ප්රමාණය අනුව). ඔබට එය තම්බා ගත හැකිය.
2. ඊළඟට, බීට්, සුදුළූණු සහ චීස් අතුල්ලන්න.
3. රස කිරීමට මෙයොනීස්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
4. එවැනි සලාදයක් සඳහා කැඩුණු ඇට වර්ග හෝ මුද්දරප්පලම් පරිපූර්ණයි.
5. එය ඉතිරිව ඇත්තේ සලාද මිශ්ර කර මේසයට සේවය කිරීමට පමණි.

අතුරුපස

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පෆ්අපට පෆ් පේස්ට්‍රි සහ පිරවීම අවශ්‍ය වේ (එය ඇපල්, ගෘහ චීස්, කෙසෙල් සහ යනාදිය විය හැකිය).

එවිට අපි උඳුන තුල අනාගත පෆ් දමා අංශක 220 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 15 ("බ්ලෂ් තෙක්").

සහල් වලින් රසවත් කුටියා උයන්නේ කෙසේද?

කුටියා- ඕනෑම අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක තිබිය යුතුම කෑමක්. එයට විශේෂ අධ්‍යාත්මික අර්ථයක් ඇත.

කැඳෙහි ඇති ධාන්ය අමරණීය ආත්මය සංකේතවත් කරන අතර මුද්දරප්පලම් සහ මී පැණි සැබෑ අධ්යාත්මිකත්වය සදාකාලික මිහිරි බව සිහිපත් කරයි.

එමනිසා, පිඟාන සකස් කළ හැක්කේ සහල් හෝ තිරිඟු වැනි සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් පමණි. එසේම ආහාර පිසීම සඳහා අපට මුද්දරප්පලම්, මී පැණි, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ ජලය අවශ්ය වේ.

කුටියා පිසීමට පෙර, ඔබ ධාන්ය පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත යුතුය. ඊළඟට, ධාන්ය මෘදු වන තෙක් සහල් හෝ තිරිඟු පිසිනු ලැබේ. අවසානයේදී, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර මිශ්ර වේ.

වැදගත්!ආහාර වේල අතරතුර, සෑම ආරාධිත අමුත්තෙක්ම කුඩා කුටියා රස කළ යුතු අතර, පසුව පමණක් ඔබට වෙනත් කෑම වර්ග වෙත යා හැකිය.

අවමංගල්‍ය කුටියා නිසි ලෙස හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත:

පෝස්ට් එකේ පිසීමට කුමන කෑම වර්ගද?

නත්තලට පොදු ලෙන්ටන් අනුස්මරණ කෑමක් හෝ විශිෂ්ට තනතුරක්ගෝවා සුප් වේ.

හතු සමග රසවත් කෙට්ටු ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. පළමුව ඔබ හතු (ලීටර් 2 ක් පමණ) සිට සුප් හොද්ද පිසීමට අවශ්ය වේ.
2. ඊළඟට, උතුරන වතුර (ලීටර් භාගයක් පමණ) සමග ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් පමණ වත් කර අංශක 140 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.
3. ඉන්පසු සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න, ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
4. අපි විනාඩි පහක් පමණ මෙම මිශ්රණය උණුසුම්, නමුත් ෆ්රයි නැහැ!
5. ඊට පසු, අපි බීජ ඉවත් කර ගෝවා සමඟ තෙල්වලට කැඩුණු ලූනු දෙකක් එකතු කරන්නෙමු.
6. ඊළඟට, ඔබ අපේ සුප් හොද්ද තුළට අම්බෙලිෆර් කුඩා ප්රමාණයක් (2-3 හැදි) වත් කළ යුතුය.
7. අපි ද එළවළු කැට කපා පසු, එක් කැරට් හා අර්තාපල් දෙකක් එකතු කරන්න. අපි පැය භාගයක් උයන්නෙමු.
8. අවසානයේදී, සුප් හොද්දට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු (රස කිරීමට ප්‍රමාණය), ළූණු සහ ගෝවා එකතු කරන්න. විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. Lenten ගෝවා සුප් සූදානම්.

යොමුව!සෑම සතියකම බදාදා සහ සිකුරාදා සලකනු ලැබේ වේගවත් දින, බදාදා ක්රිස්තුස් වහන්සේ පාවා දුන් බැවින්, සිකුරාදා ඔහු කුරුසියේ ඇණ ගසනු ලැබූ බැවින්, මේ දිනවල අනුස්මරණ මේසය නිහතමානී විය යුතුය.

මරණ දිනය අනුව වෙනස්කම් මෙනුව

මළගෙදර දවසේ

නිවසේ අවමංගල්‍ය උත්සවයකින් පසු ආහාර පිසීමේ වැදගත්ම නීති වලින් එකකි ඕනෑවට වඩා ප්‍රණීත හා ප්‍රණීත ආහාරයක් නොකරන්න.

අනුස්මරණ මේසයට වැඩිපුර කෑම වර්ග තැබීමට අවශ්‍ය නැත. කිහිපයක් පමණක් තැබීම ප්රමාණවත්ය.

වැදගත්!කුටියා තිබිය යුතුය. එය කෑමට පෙර පල්ලියේ කැප කළ හොත් එය ඉතා හොඳයි.

මරණයෙන් දින 9 කට පසුව

මේවා සඳහා මෙනුව අනුස්මරණ දිනඅනෙක් ඒවාට වඩා ටිකක් වෙනස්. විශාල වශයෙන් මත්පැන් පානය කිරීම ද තහනම් කර ඇත.

අනුස්මරණ මේසය මත පහත කෑම වර්ග පිළිගැන්විය හැකිය:

• සීතල කප්පාදු (එය අච්චාරු සහ සලාද දෙකම විය හැක);
• බිත්තර කෑමක් (උදාහරණයක් ලෙස, පිරවූ බිත්තර);
• බොහෝ විට ලුණු දැමූ හෝ බැදපු මාළු සොයාගෙන ඇත

පළමු ආහාරය borscht, ගෝවා සුප් හෝ වෙනත් සමාන සුප් සමග සේවය කළ හැකිය. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට ඕනෑම කැඳක් සේවය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර්. ඔබට පිලාෆ් උයන්න පුළුවන්. අවසානයේ පෑන්කේක් සේවය කිරීමට සම්ප්රදායක් ඇත. බීම වලින්, කොම්පෝට් හෝ ජෙලි පරිපූර්ණයි.

දින 40 ක් සඳහා

මූලධර්මය අනුව, අනුස්මරණය සඳහා මෙනුවේ ඇතුළත් කර ඇති කෑම වර්ග දැනටමත් ලැයිස්තුගත කර ඇත. මෙහි විශේෂ වෙනස්කම් හෝ බෙහෙත් වට්ටෝරු නොමැත. අනිවාර්ය ආහාරය කුටියා ය.

අවමංගල්‍ය මේසය සඳහා, ඔබට විවිධ සලාද, සුප්, මස් කෑම (නිරාහාර දිනයේදී අනුස්මරණය වැටෙන්නේ නැත්නම්), මාළු කෑම, පයි වර්ග පිසීමට හැකිය.

වැදගත්!ආහාර පිළියෙල කිරීමට හොඳම ක්රමය සරල වට්ටෝරුෆ්‍රිල්ස් හෝ ෆ්‍රිල්ස් නොමැතිව. මේසය තබා ඇති අමුත්තන් කී දෙනෙක් සඳහා එය එතරම් වැදගත් නොවේ. වැදගත්ම දෙය නම් විකාර සහ නිහතමානිකම නොමැතිකමයි.

මේස රෙදි සහ අභ්යන්තරයේ විචක්ෂණ වර්ණ සහ වර්ණ ගැන්වීම් තිබේ නම් එය ඉතා හොඳයි. සැමරීම සාමාන්‍ය රැස්වීම් බවට පත් නොකරන්න.

සාමාන්‍යයෙන් දින 9 සහ 40 සඳහා පිසින ලද කෑම වර්ග වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත:

අවුරුද්දකට

පුද්ගලයෙකුගේ මරණයෙන් පසු කොපමණ කාලයක් ගතවී ඇත්ද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ - දින 9, 40 හෝ අවුරුද්දක්, මේසයේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග තිබිය යුතුය - kutya, පෑන්කේක්, ජෙලි. මෙම කෑම පැරණි චාරිත්ර සඳහා උපහාරයක් වන අතර විශේෂ සංකේතයක් ඇත.

එවැනි අනුස්මරණ භෝජන සංග්රහයක දී, ඔබ සැහැල්ලු සුප් සේවය කිරීමට අවශ්ය, ඔබ මාළු සුප් හෝ borscht ආහාර පිසීමට හැකිය. ප්රධාන ආහාරය පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ බදින ලද මස් විය හැකිය. සැන්ඩ්විච්, විවිධ අච්චාරු, නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු මේසයට එකතු කිරීම ද වටී.

අවධානය!නික්ම ගිය පුද්ගලයා කැමති කෑම වර්ග පිළිගැන්වීම හොඳ සම්ප්‍රදායකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් හා අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමෙන් වළකින්න.

අනුස්මරණයක් යනු මියගිය අයගේ මතකයට උපහාරයක් මිස ඝෝෂාකාරී මංගල්‍යයක් නොවේ!

ග්‍රීක පල්ලියේ කුටියා කැප කිරීම. ඡායාරූපය: monastiriaka.gr

සෑම පුද්ගලයෙකුම තමාගේම අමරණීයභාවය සහ ඔහුගේ ආදරණීයයන්ගේ අමරණීයභාවය පිළිබඳ ගැඹුරු අභ්යන්තර විශ්වාසයකින් ජීවත් වේ. ඔව්, ඔහු තේරුම් ගෙන පවා දකිනවා - මිනිසුන් මිය යනවා, නමුත් යටි සිත සන්සුන් විශ්වාසයක් තබා ගනී - මෙය ඔහුට සහ ඔහුගේ ආදරණීයයන්ට සිදු විය නොහැක. මෙය නිරෝගී මිනිස් මනෝභාවයක දේපළයි.

නිවසට කරදරයක් පැමිණෙන විට, එය සෑම විටම අනපේක්ෂිත හා ඉතා වේදනාකාරී වේ. මිනිස්සු අතරමං වෙලා. කුමක් කරන්න ද?! කොහෙද දුවන්න?! උදව් කරන්නේ කවුද?! කලින් නොදන්නා සිද්ධීන් තොගයක් උපරිම ලෙස නැවත කිරීම අවශ්ය වේ කෙටි කාලය. ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්ද, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?

මෙහිදී අත්දැකීම්, ශක්තිය සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් හොඳ හදවතක් ඇති පුද්ගලයින් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ.

අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර, නීති සහ සම්ප්‍රදායන් විසින් දී ඇති ඇල්ගොරිතමයකට අනුව මියගිය අයගේ ඥාතීන් මෙහෙයවනු ලබන අතර, ඕතඩොක්ස් කිතුනුවන්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මියගිය අයගේ ආත්මයේ යහපත හා ගැලවීම සඳහා අවශ්ය වේ.

අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර ලෝකයේ සෑම ආගමකම පවතී. ආත්මයේ ජීවිතය ශරීරයේ මරණයෙන් මෙන්ම මියගිය පුද්ගලයාට ජීවත්වන මිනිසුන්ගේ ආදරයෙන් නතර නොවන බව විශ්වාස කෙරේ. ජීවත්ව සිටින අයට අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර ක්‍රියාවලියේදී මළවුන් සමඟ සන්නිවේදනය කළ හැකි අතර ඔවුන්ගේ යාච්ඥා කිරීමට හැකියාව ඇත. යහපත් ක්රියාවන්ඔහුගේ ආත්මය පාරාදීසයට යාමට උදව් කරන්න.

මියගිය පුද්ගලයා සිහිපත් කරන විට

1. මැරෙන දවසේ, මියගිය අයගේ ආත්මය තවත් දින දෙකක් දේවදූතයන් සමඟ සිටින අතර ඇයට අවශ්‍ය ඕනෑම තැනක පෘථිවියේ ඇවිදීමට අවසර ලැබේ. ඇයට අවශ්‍ය වන්නේ ඇගේ ශරීරය සහ ආදරණීයයන් සිටින නිවසට යාමටය. සත්පුරුෂ ආත්මයක් ඇය නිවැරදි දේ කළ ස්ථානවලට පැමිණෙන බව විශ්වාස කෙරේ.
2. තුන්වෙනි දවසේ, එනම්, අවමංගල්‍ය දිනයේදී, ආත්මය දෙවියන් වහන්සේට නමස්කාර කිරීම සඳහා ස්වර්ගයට නැඟේ. තෙවනුව, මියගිය තැනැත්තා බව්තීස්ම වූයේ පියාගේ, පුත්‍රයාගේ සහ ශුද්ධාත්මයාණන්ගේ නාමයෙන්, consubstantial සහ indivisible Trinity විශ්වාස කිරීමෙනි. තවද මෙම දිනයේ මියගිය අයගේ මුහුණ (රූපය) වෙනස් වන බැවිනි. මේ අතරතුර, දේවදූතයන් මියගිය පාරාදීසයේ ආත්මය පෙන්වන අතර, නවවන දින ඔවුන් එය දෙවියන් වහන්සේ වෙත ගෙන එයි.
3. නවවෙනි දවසේඕතඩොක්ස් දෘෂ්ටි කෝණයෙන් හදවත හැර මුළු ශරීරයම විනාශ වන විට. මියගිය තැනැත්තා පව් කළ ස්ථානවලට ආත්මය ගෙන යනු ලැබේ, ඔවුන් නිරය පෙන්වයි, පව්කාරයන්ගේ වධහිංසා පෙන්නුම් කරයි. මියගිය අයගේ ආත්මය ඔහු දකින දෙයින් භීතියට පත් වන අතර ඔහු ද පව් කර ඇති බව වටහා ගැනීමෙන් ආත්මය දැඩි ලෙස කනගාටු වන අතර සමාව ඉල්ලා යාච්ඤා කරයි. මෙය හතළිස් වන දින දක්වා පවතී.
4. හතළිස් වන දිනහදවත විනාශ වන විට. තවද දෙවියන්ගේ විනිශ්චය මියගිය අයගේ ආත්මය මත ක්‍රියාත්මක වන අතර, ඔහු අයත් වන්නේ පාරාදීසයටද නිරයටද යන්න තීරණය කරයි.
5. මාස හයක් සහ මරණයෙන් වසරකට පසු, උපන් දිනය සහ දේවදූතයාගේ දිනයමියගිය අය සහ වාර්ෂිකව අදාළ සියලුම ආගමික නිවාඩු දිනවල: ත්‍රිත්වය, මස් ගාස්තු, මාපිය, දිමිත්‍රීව් සෙනසුරාදා, පෙන්තකොස්ත දිනට පෙර සහ රඩොනිට්සා.

මතක් කිරීම් අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?

අනුස්මරණය යනු ආහාර වේලක් පමණක් නොව, මියගිය අයගේ ඥාතීන් ඔහු සහ ඔහුගේ යහපත් ක්‍රියාවන් සිහිපත් කරන උත්සවයකි, එහිදී මියගිය මුතුන් මිත්තන්ගේ මතකයන් අවදි වන අතර, ඔවුන් යාච්ඤාවේ උපකාරය පතා ඔවුන් වෙතට හැරී, සහ විවේකය සඳහා යාච්ඤා කරන උත්සවයකි. මියගිය අයගේ ආත්මය, ඇගේ වධ හිංසා සමනය කිරීමට උත්සාහ කරයි. දෙවියන් වහන්සේට - ශුද්ධ වූ ත්‍රිත්වයට ආමන්ත්‍රණය කරන ලද ඔවුන්ගේ යාච්ඤාවලදී, ජීවත්ව සිටින අය මියගිය තැනැත්තාට වචනයෙන්, ක්‍රියාවෙන් සහ චින්තනයෙන් කළ සියලු පාපවලට සමාව දෙන ලෙසත්, ඔහුට ගුණ තුනකින් බැර කරන ලෙසත් ඉල්ලා සිටිති: ඇදහිල්ල, බලාපොරොත්තුව සහ ආදරය.

මුළු පවුලම එක්රැස් කිරීම, ජීවත්ව සිටින අයගේ ආත්මය පැරැන්නන්ගේ උපකාරය වෙත හැරේ මනෝවිද්යාත්මක යාන්ත්රණදැනීමට උත්සාහ කිරීම අනුකලනයඔවුන් ආරක්ෂා කරන, ඔවුන්ට සහාය දෙන, ඔවුන්ට නව ශක්තියක් ලබා දෙන වර්ගයකි. සහ තුළ පවුල් කවයනවතම මානසික ශක්තිය, ආදරය සහ අනුකම්පාව, ජීවත්වන මිනිසුන් සුවපත් කිරීම.

කුටියා - මිහිරි අවමංගල්‍ය කැඳ

අවමංගල්‍ය ආහාර වේලක් සඳහා, කළ යුතු පළමු දෙය නම් සූදානම් කිරීමයි kutya(එය "kolivo" ලෙසද හැඳින්වේ) ධාන්ය වලින් පිසූ චාරිත්රානුකූල කැඳ: තිරිඟු, බාර්ලි හෝ සහල්; මී පැණි හෝ මුද්දරප්පලම් සමග පැණිරස; සහ අනුස්මරණ සේවයකදී කැප කරන ලදී. ධාන්ය යනු ආත්මයේ නැවත නැඟිටීමේ සංකේතයකි, මන්ද ඒවා පල දැරීමට නම්, ඒවා මුලින්ම භූමියේ තැන්පත් කළ යුතු අතර, ඒවා දිරාපත් වන අතර, පැළ ලබා දෙයි - එනම්, නව ජීවිතයක්.

ඕතඩොක්ස් දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, මියගිය අයගේ ශරීරය දිරාපත් වීමට හා පොදු නැවත නැඟිටීමේ මොහොතේ නොදිරන ලෙස පෙනී සිටීමට පෘථිවියට කැපවී ඇත. මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් ආශීර්වාදවල ආධ්‍යාත්මික මිහිරියාවේ සංකේතයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. අමරණිය ජිවිතයක්ස්වර්ග රාජධානියේ. සූදානම් කළ කෑමක් - කුටියා බවට ඒකාබද්ධ කිරීම, ඔවුන් මළවුන්ගේ නැවත නැඟිටීම සහ ආත්මයේ අමරණීයභාවය ගැන ජීවත්ව සිටින අයගේ විශ්වාසය ප්‍රකාශ කරයි.

කුටියා උයන්නේ කෙසේද?: ධාන්ය එක රැයකින් හෝ පැය කිහිපයක් පොඟවා, කැඳ කුඩු වන පරිදි පිසින තෙක් උයන්න. අවසානයට, සීනි හෝ උණුසුම් මී පැණි එකතු කරන්න, ජලය සමග තනුක (එය අවශෝෂණය කිරීම පහසු කිරීම සඳහා) සහ මුද්දරප්පලම් (පළමුව සෝදා, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා වියළා ගත යුතුය). ඔබට කුටියා සඳහා පොපි ඇට එකතු කළ හැකිය. මෙහිදී ඔබට kutya සඳහා වට්ටෝරුව (සමානුපාතික, ඉඟි) දැකිය හැකිය. සහ තවත් විකල්පයක්.

අනුස්මරණ රාත්‍රී ආහාර මෙනු මූලධර්ම

අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය විය යුත්තේ:

1. සරල සහ දැඩි;
2. ආධාරක බලවේග: ශාරීරික හා මානසික (සියල්ලට පසු, ආහාර විශිෂ්ට ප්රතිංධිසරාේධකයක් බව දන්නා);
3. මෙම ශෝකජනක දිනය වෙනත් අනතුරු වලින් යටපත් නොවන පරිදි නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත;
4. සංවාදයට පහසුකම් සැලසීම සහ නිස්කලංක අධ්‍යාත්මික වාතාවරණයක් පවත්වා ගැනීම, මියගිය අය සිහි කිරීම සඳහා අධ්‍යාත්මික සහයෝගීතාව සඳහා එක්රැස් වූ ශෝකයට පත් වූවන්ට ටිකක් විවේක ගත හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟන් කෝප්පවල සංයුතිය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ පවුලේ සම්ප්‍රදායන්, එහි ධනය සහ අනුමාන වශයෙන් අනුස්මරණය කිරීමට පැමිණෙන අය මත ය (සියල්ලට පසු, මිනිසුන්ට සාම්ප්‍රදායිකව සැමරීමට ආරාධනා නොකෙරේ, මිනිසුන්ම පැමිණේ). ලොකු නිවාඩුවකට ආගන්තුකයන් සිටින තරමටම අනුස්මරණය කිරීමට පැමිණි බොහෝ දෙනෙක් සිටිනු ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සමඟ සමරු ආහාර වේලක් උයන්න, එය නිවසේ ගත කර ඔබට ශක්තියක් නොමැති නම්, සංකීර්ණ මෙනුවක් ගැන සිතා බැලීමට සහ ක්රියාත්මක කිරීමට කාලය, පැමිණෙන අයට නිතිපතා දිවා ආහාරය (රාත්රී ආහාරය) ලබා දෙන්න. එබැවින් එය ඔබ නිවාඩු දිනකදී ඔබේ පවුලට පෝෂණය කරන ආකාරයටම වේ.

සාම්ප්‍රදායිකව රුසියාවේ, ගෝවා සුප්, ධාන්ය වර්ග, පෑන්කේක්, පයි, කිස්සල් (තද, ජෙලි වැනි - ආහාර පිසීමට ආකාරය, මෙම kissel වට්ටෝරුව අවසානයේ ඔබට දැක ගත හැකිය) සහ කොම්පෝට් අවමංගල්ය මේසය සඳහා සකස් කරන ලදී. ඔබට පහත සරල හා සාපේක්ෂව මිල අඩු මෙනුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය: borsch, අම්බෙලිෆර් කැඳ, චිකන් කට්ලට්, ගෙදර හැදූ සූදානම (සලාද, lecho, ටින් පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි), කෙසෙල් පිරවීම සමග කොම්පෝට් සහ පෆ්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කැමති නම් එය කපා ගත හැකිය. නැවුම් එළවළුසහ පළතුරු, සොසේජස් සහ ඩෙලි මස්, විවිධ සලාද, හුරුල්ලන් හෝ වෙනත් සේවය කරයි ලුණු දැමූ මාළු, caviar සමග සැන්ඩ්විච්, pates, sprats.

මේකේ අවශ්‍යතාවක් තියෙනවද කියලා අයිතිකාරයෝම තීරණය කරයි කියලා මම හිතනවා. මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානතම දෙය නම්, අනුස්මරණය කරන විට ඉලක්කයක් නොමැති වීමයි - සංතෘප්තියට පෝෂණය කිරීම සහ නවීනත්වය, අධික පිරිවැය සහ කෑම වර්ග බහුල වීම. නමුත් ඉලක්කයක් ඇත - අමුත්තන් සංතෘප්ත කිරීම, ඔවුන්ගේ උපකාරය සහ සහභාගීත්වය සඳහා ස්තුති කිරීම, මියගිය අයව සිහිපත් කිරීම, ඔහුගේ ආත්මයේ විවේකය සහ ඔහුගේ පව් සමාව සඳහා යාච්ඤා කිරීම සහ එකිනෙකාට මානසික උපකාර සහ සහයෝගය ලබා දීම. ප්රධාන දෙය ආහාර නොවේ, නමුත් මිනිසුන් - ජීවත්ව සිටින සහ මළවුන්, වෙන්වීමේ ශෝකය සහ ජීවිතය වෙනස් කිරීම - භූමික හා මරණින් මතු ජීවිතය.

පිබිදීම සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

ඉතින්, අපි අවමංගල්‍ය ආහාර වේලක් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.

ගෙදර හැදූ borscht

සමහර අය එහෙම හිතනවා borschඊළඟ දවසේ, පෙරන ලද සහ උකු වූ විට, එය වඩාත් රසවත් වේ. එමනිසා, අපි පෙර දින එය පිසීමට තීරණය කළහොත්, පිඟානේ රසය වෙනස් වනු ඇත, නමුත් දුක් විඳින්නේ නැත. මාර්ගය වන විට, "ඊව මත" යන වචනය ග්රීක "ඒව" (කූඩය) වෙතින් පැමිණේ, ඔවුන් තුළ අවමංගල්ය මේසය සඳහා සකස් කරන ලද ආහාර කැප කිරීම සඳහා පල්ලියට ගෙන එන ලදී.

Borscht සඳහා, අපි අස්ථි සමග මස් සිට සුප් හොද්ද සූදානම් කරමු. රත් වූ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු වත් කරන්න. කුස්සිය පුරා පැතිරී ඇති මිහිරි ලූනු ආත්මය අල්ලාගත් වහාම බීට් සහ කැරට් එකතු කරන්න, කුඩා කැට කපා. මෙම ප්‍රතිකාරය සමඟ බීට් වල වර්ණය රඳවා තබා ගන්නා අතර කැරට් බීට් ගැඹුරේ දීප්තිමත් තැඹිලි දැල්ලකින් බබළයි.

සරල හා රසවත් borscht

ඝන තත්ත්වය මෘදු වන තුරු එළවළු පෑන් තුළ මැකී යනු ඇත. රසවත් මස් සුවඳ දැනටමත් පෑන් පිටතට ගලා යනවාද? අර්තාපල් කැට සඳහා සුප් හොද්ද හඳුන්වා දීමට කාලයයි (බීට්-කැරට් කැට ප්රමාණයට කපා. පිඟානේ සංරචක සමජාතීය එකතුවක් සෑදිය යුතුය).

ඉක්මන්, අධික තාපයක් මත පිසූ විට එළවළු ඒවායේ වඩාත්ම විටමින් සහ රසය රඳවා තබා ගන්නා බව මතක තබා ගන්න. මඳ වේලාවකට පසු, අපි පෑන් සිට සුප් හොද්ද තුළට එළවළු වත්, ඔවුන් ටිකක් උනු විට, සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා, සුදුළූණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, diced තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් සමාන විය යුතුය. ඉතිරි සංරචක මෙන් විශාලත්වය.

දැනටමත් ටිකක් ඉතිරිව ඇත. අපි උත්සාහ කරමු. ලුණු දැමූ. අවශ්ය නම් පැණිරස. බීට් වල චික් වර්ණය ටිකක් නැති වුවහොත් ඔවුන් ලෙමන් හෝ විනාකිරි බින්දුවක් එකතු කළහ. සියලුම.

ගාන ලද කැරට් සහ බීට් (වට්ටෝරුව) සමග borscht ආහාර පිසීම සඳහා තවත් විකල්පයක් ඇත.

ඔයාට පුළුවන් උයන්නහා චිකන් කට්ලට්. මෙය රසවත්, මිල අඩු සහ පහසු ආහාරයකි.

කට්ලට්

අපට අවශ්‍ය වන්නේ අඹරන ලද කුකුල් මස් - නැවුම් හෝ ශීත කළ (දියවීමෙන් පසු එය ඉතා තුනී නම්, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට උත්සාහ කරන්න. එය උදව් නොකළහොත්, අපගේ කට්ලට් හැඩයෙන් පෑන්කේක් මෙන් පෙනෙනු ඇත, එය තවමත් රසවත්) .

අඹරන ලද මස් වල, ළූණු, සුදුළූණු, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද, බිත්තර (එය දියර නම්, ඔබ සාමාන්යයෙන් වඩා බිත්තර දැමිය හැක) සහ ඕට් මස් පිටි එකතු කරන්න.

අඹරන ලද මස්, ලුණු, ඔබට තරමක් ගම්මිරිස් කළ හැකිය. දැන් අපි කට්ලට් සාදමු, අඹරන ලද මස් අත්ලට නොගැලපෙන පරිදි මුලින්ම අපේ අත් වතුර භාජනයක ගිල්වන්නෙමු. එය මුලින් ජලය සහිත නම්, අනාගත කට්ලට් හැන්දකින් ඉවතට ගෙන උණුසුම් එළවළු තෙල් සහිත පෑන් එකකට දමන්න. පෑන් පතුලේ ස්පර්ශ වන පැත්ත දැනටමත් ප්‍රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් වන අතර වර්ණය වෙනස් වී ඇති විට (මෙහි එය දැනටමත් ආධුනිකයෙකි, යමෙකු බැදපු, පැහැදිලිව දැනෙන කබොල සහිත තද දුඹුරු, යමෙකු ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලුවට කැමතියි), පෙරළා බැද ගන්න. අනෙක් පැත්තෙන් කට්ලට්.

ඉන්පසු අපි සුවඳැති මස් ගුඩීස් සාස්පාන් එකක තබමු, එහි පතුල අඩු එළවළු තෙල් තට්ටුවකින් පුරවා ඇති අතර එහිදී ඒවා තවදුරටත් ඉස්ටුවක් සඳහා සම්පූර්ණ කට්ලට් කණ්ඩායම අපේක්ෂාවෙන් පවතී. සියලුම කට්ලට් දැමූ විට, මස් ව්‍යුහයේ මැදට ජලය එක් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර දීප්තිමත් ලාක්ෂණික සුවඳ පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඔබ සාස්පාන් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක නොකළ යුතුය, සමහර විට බලන්න, සමහර විට ඔබ ජලය එකතු කළ යුතුය හෝ කට්ලට් පිඟන් කෝප්පවලට නොගැලපෙන පරිදි එය ටිකක් සොලවන්න. ඔබට බේ කොළ සහ තාරගොන් කට්ලට් වතුරට විසි කළ හැකිය.

මෙන්න සාස්පාන් දී ස්ටූ කර ඇති කට්ලට් සහ ඉඟි සමග උඳුන තුල ස්ටූ කර ඇති කට්ලට් ආහාර පිසීම සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු, නිෂ්පාදනවල නිශ්චිත සංයුතිය, කෑලි සංඛ්යාව.

මිහිරි

කට්ලට් ස්ටූ කරන අතරතුර, ඔබට පුළුවන් පුළුස්සන්න පෆ්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිමි පැෆ්ට් පේස්ට්රි සහ කෙසෙල් ගන්න.

ඇයි මේ පිරවීම? කෙසෙල් වල සුවඳ පුද්ගලයෙකුට සන්සුන්, සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඒවායේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය බෙදීම සතුටේ හැඟීමක් ඇති කරයි. එය කුඩා වුවත්, අනුස්මරණ මේසයේදී හමු වූ අයට උපකාර කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ කෙසෙල් වලට අකමැති නම් හෝ පෆ් පිරවීම වෙනස් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පැණිරස කිරි ස්කන්ධය, ඇපල් පෙත්තක්, චීස් තීරු හෝ ගාන ලද චීස් සහ මේද ගෘහ චීස් මිශ්‍රණයක් සහ වෙනත් පිරවුම් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි දියවන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි (යීස්ට් සහ යීස්ට් රහිත) පෙරළන්නෙමු, පිහියකින් සෘජුකෝණාස්රා අඳින්න, පිරවීම තබන්න (අපගේ නඩුවේදී, කෙසෙල් ගෙඩියක්, කෑලි විශාල නම්, එය කොටස් 4-5 කට කපන්න, ඔබට ඒවා දිගින් අඩකට බෙදිය හැකිය).

අපි පිටි ගුලියෙහි දාර සම්බන්ධ කරන්නෙමු, එවිට පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම පෆ් වහල්භාවයේ ඇති අතර, ටිකක් ඇණ ගසා දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් t = 220 * C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. එවිට ඔබට කුඩු කළ සීනි සමඟ පෆ්ස් ඉසිය හැක.

කොම්පෝට්

කවදා ද කොම්පෝට් උයන්න? සමහරවිට කලින් දවස හොඳයි, පසුව කරදර අඩු වේවි. මෙන්න ඔබ දැනටමත් තොගයේ ඇති දේ සහ අවුරුද්දේ වේලාවට මඟ පෙන්වනු ලැබේ. ඔබ සතුව ශීත කළ බෙරි හෝ සූදානම් කළ කොම්පෝට් / ජෑම් භාජන තිබේද, නැතහොත් අනෙක් අතට - දැන් ගිම්හාන කාලය වන අතර ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල බහුලව තිබේ. කොම්පෝට් ඉතා මිහිරි හෝ අධික ඇඹුල් නොවිය යුතුය; එයට නැවුම් සහ සිසිල් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට එයට මින්ට් හෝ ලෙමන් බාම් පැළයක් සහ කුළුබඩු කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

අපි බෙරි, පලතුරු හෝ ජෑම් උතුරන වතුරට විසි කර, සීනි ටිකක් එකතු කර අධික තාපය මත උයන්නෙමු, ඉතා ඉක්මනින්. කොම්පෝට් ටිකක් තම්බා (විනාඩි 2-3) - වහාම එය නිවා දමන්න. ඔව්, ඔබම, නිසැකවම, මේ සියල්ල දන්නවා.

සමානුපාතිකයන් ගැන සැකයක් ඇත්නම්, ලීටර් 4-5 බඳුනකට 0.7 - 1 ලීටර් ධාරිතාවක් සහිත බෙරි භාජනයක් හෝ කැඩුණු පලතුරු ප්‍රමාණයම, වියළි පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 0.5-1 ක් හෝ ජෑම් ලීටර් 0.5 ක් අවශ්‍ය වේ (ඒ සියල්ල. ඔබ හරියටම කොම්පෝට් සකස් කරන්නේ කුමක් ද යන්න මත රඳා පවතී. සමහර පලතුරු සහ බෙරි බහුල යුෂ ස්‍රාවය කරයි, අනෙක් ඒවා ඉතා සංයමයෙන්, ප්‍රකාශිත නොවන අතර ඇඹුල් බෙරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමඟ අතිරේකව ලබා දිය යුතුය). ඔබට අඩු බෙරි තිබේ නම්, අධෛර්යමත් නොවන්න, ඔබ සතුව ඇති සියල්ල විසි කරන්න, සමහර විට මෙය ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඔබ එය උත්සාහ කරන්න, කොම්පෝට් වල රසය තරමක් පොහොසත් නම්, පැහැදිලි නම්, ප්රමාණවත් තරම් පිරවීමක් තිබේ. දුර්වල නම්: තවත් බෙරි එකතු කරන්න (හෝ ජෑම්, හෝ කුටියා පිසීමෙන් ඉතිරි වූ වියළි පලතුරු අතලොස්සක්, උදාහරණයක් ලෙස) හෝ ලෙමන් යුෂ නැවුම් හා ප්‍රසන්න ඇඹුල් බවට පත් කරන්න. ඔබ පැඟිරි කබොලකින් (ලෙමන්, තැඹිලි, ටැංජරීන්) කොම්පෝට් සෙවන කිරීමට යන්නේ නම්, එය උනු නොවන පරිදි සූදානම් කළ උණුසුම් පානයකට විසි කරන්න. එසේ නොමැති නම්, කොම්පෝට් කටුක වනු ඇත.

සීනි විෂය සම්බන්ධයෙන් - මෙම ජල පරිමාව සඳහා, වීදුරු භාගයකින් ආරම්භ කර එය ප්රමාණවත් තරම් පැණිරස නම් උත්සාහ කරන්න. පැණිරස ජෑම් වලින් කොම්පෝට් සකස් කරන විට, සීනි අවශ්ය නොවිය හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබ ජෙලි වලට වඩා කැමති නම්, ඔබට එය පිසීමට හැකිය (ජෙලි වට්ටෝරුව).

අම්බෙලිෆර්

අනුස්මරණ දිනයේ පමණක් ඉතිරි වේ අම්බෙලිෆර් කැඳ සෑදීම, එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇති අතර වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. ධාන්ය වීදුරුවකට බිත්තර 1 බැගින් ඔබට ඇය වෙනුවෙන් කල්තියා තදින් තම්බා බිත්තර සකස් කළ හැකිය. කෑමට පෙර විනාඩි 40 ක් ඉතිරිව ඇති විට, ඔබට ඉදිරියට යා හැකිය.

අපි වාත්තු යකඩකට සමාන ඝන බිත්ති සහිත පෑන් (එනමල් නොකළ) ගන්නෙමු, එය ධාන්ය වර්ග 1 කට වතුර කෝප්ප 2 බැගින් ජලය සහ ධාන්ය වර්ග පුරවන්න.

ඔබට වියළි පෝර්සිනි හතු තිබේ නම්, ඒවා ධාන්ය වීදුරුවකට හතු 1 බැගින් විසි කරන්න. ඔවුන් පිඟානේ රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කරයි.

අපි ගොඩක් ඔට්ටු අල්ලනවා ශක්තිමත් ගින්නක්. අපි පියනක් ආවරණය කරනවා. අපි එය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 4-5 ක් මෙම ආකෘතියේ තබා ගනිමු, ඉන්පසු අපි මධ්යම තීව්රතාවයේ ගින්නකට මාරු කරමු (මෙම කාලය තුළ අපි කැඳට සැහැල්ලුවෙන් බැදපු සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරමු. එය ඉහළින් විසි කරන්න. එය එසේ වනු ඇත. අම්බෙලිෆර් බඩවැල් තුළට යන මාර්ගය සොයා ගන්න), සහ පිසීමේ අවසානයට ආසන්නව, ජලය බෙහෙවින් අඩු වූ විට - අපි කුඩා ගින්නක් වෙත හැරෙමු.

කැඳ පිසීමේදී වාෂ්ප ප්‍රමුඛ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එබැවින් පියනේ පිහිටීම පිළිබඳව විමසිල්ලෙන් සිටින්න, එය පෑන් වෙත තදින් ගැලපේ.

ඇවිස්සීම තහනම්ය. සංරචකවල දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරන ලද අනුපාතය සහ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය, ඝන බිත්ති සහිත පිඟන්, පිඟානේ නිවැරදි ව්යුහය නිර්මාණය කරනු ඇත, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්පීකරණය සඳහා සිදුරු එහි දිස්වනු ඇත, සහ ඕනෑම මැදිහත්වීමක් මෙම සුසංයෝගී අම්බෙලිෆර් ව්යුහය විනාශ කරනු ඇත. තවද මේ සියල්ල විනාඩි 15-16 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ (ධාන්ය වර්ග වීදුරු 1 සිට 4 දක්වා ගෙන තිබේ නම්. සහ තවත් ධාන්ය වර්ග තිබේ නම් තව ටිකක්).

එය දිරවීමට වටින්නේ නැත. විශේෂ අම්බෙලිෆර් රසය අතුරුදහන් විය හැක, කැඳ රස නැති වනු ඇත. අක්රිය කළාද? දැන් විනාඩි 5 ක් පමණ කැඳ ළඟා වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසුව, අවසානයේ, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර එකතු කර බටර් හැන්දක් හෝ දෙකක් එකතු කළ හැකිය. මිශ්ර කරන්න. ලුණු. නැවත කලවම් කරන්න. රසවත්?!

මෙම ආහාරය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ක්රියා කරන බව සලකනු ලැබේ, එය අතුරු කෑමක් නොවේ. ඔබ එය උත්සාහ කරන විට, ඒ මන්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත. වඩාත් සුදුසු උණුසුම් සේවය.

අනුස්මරණ මේසය මත කුමක් වනු ඇත

බලන්න අපිට මොනවද ලැබෙන්නේ. හෘදයාංගම හා ඉතා රසවත් borscht ඇත. ඊට පස්සේ අපි අම්බෙලිෆර් කැඳ සේවය කරනවා. ඔබට එයට ටෙන්ඩර් චිකන් කට්ලට් එකතු කළ හැකිය. කළු පාන් සමඟ ඔබට ඒවා වෙන වෙනම අනුභව කළ හැකිය, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හෝ ලෙචෝ සිට මිහිරි ගම්මිරිස් දෂ්ට කිරීම (අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සතුටක් වනු ඇත).

මේකෙන් නැවැත්තුවත් සෙනඟ පිරෙනවා. තවද අපි තවමත් පෆ් සමඟ කොම්පෝට් ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කැඳ අර්තාපල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නැතහොත් උසස් තත්ත්වයේ සූදානම් කළ ඩම්ප්ලිං හෝ මස් සමඟ ස්ටූ අර්තාපල් සේවය කළ හැකිය (මේ සියල්ල ඉතා ඉක්මනින්, පහසුවෙන් පිසිනු ලබන අතර මිල අඩුය). ඔබට මෙයොනීස්, සොසේජස්-චීස්-මාළු-එළවළු කප්පාදු, රසකැවිලි සහ කුකීස් සමඟ බොහෝ එළවළු සලාද සහ සලාද මේසයක් සෑදිය හැකිය.

අවමංගල්‍ය උත්සවයෙන් පසු ආදර්ශවත් අනුස්මරණ මෙනුව

25-30 දෙනෙකු සඳහා අවමංගල්‍ය මේසයක ප්‍රභේදයක්, මේ වගේ නියැදි මෙනුවමතකය සඳහා:

1. kutya,
2. කට්ලට් (අඹරන ලද මස් කිලෝග්‍රෑම් 3),
3. බැදපු කුකුල් මස් කලවා (කෑල්ලෙන්, 30 කෑලි.),
4. පොඩි කළ අර්තාපල් (අර්තාපල් බාල්දිය),
5. ඇනූ මාළු (රෝස සැමන් 2),
6. දුම් මැකරල් (2 pcs.), රවුම් වලට පෙති කපන ලද,
7. හුරුල්ලන් (3 pcs.),
8. පෙති කපන ලද සොසේජස්, හැම් සහ චීස් (එක් එක් 0.7-1 kg),
9. ඔලිවියර් සලාද (වඩා වැඩි අලුත් අවුරුද්ද, පරිමාව ලීටර් 3),
10. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සලාද (කිලෝ ග්රෑම් 2 බැගින් + හරිතයන් සහ ළූණු),
11. රතු මාළු සහිත සැන්ඩ්විච් (1 විශාල) බටර් (පැක්) සහ පිපිඤ්ඤා පෙත්තක් (සලාද සඳහා ඒවායින් එකක් ගන්න);
12. ඇපල් (කිලෝ ග්රෑම් 2), පෙති කපා,
13. පාන්, බනිස් (කෑලි 2 බැගින්),
14. රසකැවිලි වර්ග 2 ක් (එක් අමුත්තෙක් සඳහා රසකැවිලි 2-3 ක්, මුළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ),
15. මිහිරි සූදානම් කළ රෝල් (4 pcs.);
16. චෙරි ජෙලි (ලීටර් 4).
17. වෙනත් බීම වලින්: ඛනිජ ජලය (බෝතල් 4-6, කාලගුණය මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ, වඩා හොඳය), Cahors (3 බෝතල්) සහ වොඩ්කා (3 බෝතල්).

සමරුවට 20-25ක් පමණ ඉතිරිව සිටි අතර සමහර පිඟන් අවසන් වන තුරුම අනුභව නොකළේය. කට්ලට් සියල්ලම පාහේ අතුරුදහන් වූ අතර ඛනිජ ජලය ඉතා ජනප්රිය විය. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, කුඩා ඔලිවියර්, කලවා (තෙවන), පෙති කපන ලද, රෝල්ස්, මැකරල් සහ හුරුල්ලන් සහිත හොඳ සලාදයක් විය. වොඩ්කා සහ වයින් ද ඔරිජිනල් ගොඩක් ඉතිරි කර ඇත. නමුත් මෙය - ඔබේ පවුල තුළ එය පිළිගන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.

සෑම දෙයක්ම බොහෝමයක් තිබූ බව මට පැවසිය හැකිය, එය මතක තබා ගැනීමට හැකි වූ අතර වඩාත් නිහතමානීව. දින 9 ක් තිස්සේ, මෙය සිදු වන්නේ එලෙසයි, සමීපතම අය පැමිණ (අවමංගල්‍ය දිනයට වඩා ඔවුන්ගෙන් බොහෝ අඩු සංඛ්‍යාවක් ඇත) සහ සරල, හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක දී සිහිපත් කරනු ලැබේ.

දින 40 ක් අවදි කිරීම සඳහා නියැදි මෙනුව

නිදසුනක් වශයෙන්, දින 40 ක් සඳහා පුද්ගලයින් 12 දෙනෙකු සඳහා අනුස්මරණ පැවති අතර, අනුස්මරණ වගුව පහත සඳහන් කෑම වර්ග වලින් සමන්විත විය.