Фруктовий салат з ккал йогурт. Фруктовий салат із йогуртом - рецепти з фото. Як приготувати салат із фруктів з йогуртовим соусом покроково. Салат із фруктів з йогуртом для дітей

Син: рука Будди, пальці Будди, бушукон, фо шу, п'ятипальцевий мандарин, сом-му.

Вічнозелений чагарник або невелике деревовисотою 3-4 метри з довгими розлогими гілками, шкірястим темно-зеленим листям, ароматними квітками і жовтими плодами. незвичайної формияка нагадує людську кисть з вигнутими в різні боки або зібраними разом пальцями. Рослина має протизапальні, відхаркувальні, тонізуючі властивості, зміцнює імунітет і є цінним джерелом вітаміну C.

Поставити запитання експертам

В медицині

Цитрон пальчастий не є фармакопейною рослиною та не застосовується вітчизняною офіційною медициною. Однак має широке застосуванняу традиційних медичних практиках країн Азії: у Західній Індії, Китаї, Японії та Малайзії.

У традиційній китайській медицинівживаються сушені плодирослини, відомі під назвою «фо шо» («foshou»), які використовуються китайськими лікарями як відхаркувальний та тонізуючий засіб. Висушені квітки відомі в китайській медицині під назвою "фо шоа" ("foshouhua"), їх використовують для приготування настоянки, що збуджує апетит, і як дієвий засіб проти нудоти.

Плоди цитрона пальчастого є джерелом аскорбінової кислоти і можуть застосовуватися в лікувальному та дієтичному харчуванні для попередження та профілактики авітамінозу.

Протипоказання та побічні дії

Протипоказанням до застосування цитрону пальчастого є індивідуальна непереносимість, дитячий вік, наявність алергічної реакції. Перед вживанням плодів руки Будди слід проконсультуватися з фахівцем, особливо якщо ви вагітні або годуєте грудьми.

У кулінарії

Сирі плоди цитрона пальчастого для вживання не дуже годяться, проте у висушеному чи зацукрованому вигляді можуть використовуватися в кулінарії. Ароматна шкірка плодів разом із цедрою відмінно підходить для приготування цукатів, варення, освіжаючих лимонадів та десертів. Іноді м'якоть плодів додають в овочеві та фруктові салати, або застосовують як приправу до риби та морепродуктів. У Японії плоди цитрона пальчастого, відомі під назвою "бушукан" ("bushukan"), використовуються в кулінарії для прикраси урочистих страв. Також із плодів цитрона пальчастого роблять алкогольний напійсхожий на італійський лікер "Лімончелло". Цедра руки Будди може використовуватися так само, як цедра лимона, апельсина, бергамота. Її кладуть для аромату у випічку, кондитерські виробита чай.

У косметології

Фруктові кислоти, що містяться в плодах цитрона пальчастого, застосовуються для процедури пілінгу: вони дарують обличчю свіжість і зводять ластовиння. Косметологи використовують ефірну олію цитрону в засобах, покликаних доглядати проблемну шкіру, оскільки вона проявляє активні бактерицидні та протизапальні властивості, робить шкіру пружною.

Екстракт цитрона пальчастого входить до складу різних шампунів, бальзамів, масок для ослабленого та тьмяного волосся. Відвари та водні настої, приготовані з плодів і квіток плодів руки Будди, надають тонізуючу дію на шкіру голови та волосяні цибулини.

В інших областях

У рослинництві

У Китаї та Японії рослина культивується заради одержання плодів і як садова або горщикова. декоративна рослина, що використовується для посадки на терасах та у внутрішніх двориках. У нашій країні рослина досить популярна у досвідчених квітникарівспеціалізується на вирощуванні барвисті екзоти в домашніх умовах.

Фахівці запевняють, що догляд за рукою Будди не складніший, ніж за іншими кімнатними цитрусовими, наприклад, кумкватами або лимонами. Однак пальчастий цитрон – найтепліший з усіх цитрусових. Він може загинути навіть за нетривалого впливу мінусових температур. Але в квартирі на підвіконні зимовий часпочувається цілком непогано, а при належному догляді навіть плодоносить.

Цитрон пальчастий можна виростити із саджанця, черешка або з насіння. Рослинники радять висівати насіння в березні у спеціальний субстрат для цитрусових. За три тижні вони мають зійти. Для подальшого зростання та розвитку їм необхідно надати тепле місце без протягів та прямих променів сонця. Сонячні променіпригнічують рослину та не дають їй нормально розвиватися.

У господарстві

Дуже ароматні плоди використовуються для ароматизації приміщень, одягу виробів із натуральної шкіри. Висушені та потовчені в порошок кірки цитрона пальчастого використовують як натурального засобупроти молі.

В інших областях

В Азії (особливо в Індії) рослину висаджують біля буддистських храмів, а його плоди використовуються як підношення божеству і для прикраси святинь. За переказами, Будда віддає перевагу плодам, «пальці» яких знаходяться не у відкритому, а закритому положенніяк у руки під час молитви.

Класифікація

Цитрон пальчастий (Citrus medica Fingered) - гібридний вид рослин роду Цитрус (Citrus) сімейства Рутові (Rutaceae).

Ботанічний опис

Цитрон пальчастий – це вічнозелений чагарник або невелике дерево, 3-4 метри заввишки, з довгими розлогими гілками, покритими рідкими шипами. Листя чергове, на коротких черешках. Довжиною 8-15 см, шириною 3,5-6,5 см. Листові пластинки великі, шкірясті, блідо-зеленого кольору, з маслянистими залозами, довгастої, еліптичної, обернено-яйцевидно-довгастої форми або овальні, з тупими кінчиками, або навіть увігнутими. Квітки цитрона пальчастого ароматні, поодинокі, пелюстки в числі 5 від білого до пурпурового або світло-фіолетового кольору. Тичинок більше 30. Цвіте рослина в період із квітня по травень, плодоносить із жовтня по грудень. Плоди цитрона пальчастого мають товсту шкірку та незначну кількість м'якоті, часто без кісточок, або з малою кількістю недорозвинених кісточок. У культурі рослина розмножується вегетативно. М'якуш плодів зазвичай має гірко-кислий смак і сильний цитрусовий аромат.

Розповсюдження

Цитрон пальчастий росте в тропічних та субтропічних районах Східної Азії: на території північно-східної Індії, у південних провінціях Китаю, на Японських островах. Рослинна сировина для медичних цілей в основному надходить із таких провінцій Китаю як Гуансі, Сичуань, Юньнань та Гуандун.

Заготівля сировини

У лікувальних і харчових цілях заготовляють квіти і плоди пальчатого цитрона, а також їх шкірку багату ефірною олією. З лікувальною метою рука Будди заготовляється восени, коли плоди починають жовтіти. Після збирання врожаю стиглі плоди промиваються холодною проточною водоюі нарізаються гострим ножем на платівки, які висушуються природним шляхомна сонце. Квітки цитрона пальчастого збирають вручну, розкладають на аркушах паперу чи чистої тканини та висушуються на відкритому повітрі. Після процесу сушіння квітки та плоди пальців Будди пересипають у скляний посуд або у щільні паперові пакетита зберігають протягом 1 року.

Хімічний склад

У їстівній частині м'якоті цитрона пальчастого міститься 11,3-18,2% сухих речовин, до 2,5% цукрів, до 5% лимонної кислоти, 0,6-3,2% білка, 0,1% жиру, 1,4 % клітковини, 0,4-1,5% золи. Мінеральний складплодів представлений кальцієм (34-42 мг/100 г), фосфором (20-77 мг/100 г), залізом (0,4-4,4 мг/100 г). Вітамінний комплекс складається з аскорбінової кислоти - близько 30 мг/100 г, бета-каротину - від 10 до 11935 (у шкірці) мг/кг, вітамінів В 1 - 0,04-0,06 мг/100 г, 2 - 0 ,04 і 5 - 0,2 мг/100 г. У м'якоті плодів рослини містяться фітонциди, глікозиди; шкірка багата ефірними оліями та кумаринами. Основні хімічні складові цедри плоду – бергаптен, лимонен, аурантіамарин, діосмін, ліметтин та глікозид гесперидин.

Фармакологічні властивості

Лікувальні властивостіплодів і квіток цитрона пальчастого обумовлені наявністю цілющих речовин у їхньому хімічному складі. Завдяки високому вмісту вітаміну С рослина надає загальнозміцнюючу дію на людський організмдопомагає боротися з проявами застуди, грипу, нежиті. Олія цитрона пальчастого має протизапальну дію, в китайській медицині їм лікують шкірні захворювання, укуси плазунів і комах, опіки. Завдяки гіркотам настої та настоянки з плодів та квіток руки Будди сприятливо впливають на апетит, а також сприяють виробленню шлункового сокута перетравленню їжі. Рослина позитивно впливає на секрецію потових і сальних залоз, а також проявляє активну антифункційну активність. Ефірні олії, що містяться в шкірці плодів цитрона пальчастого, мають високий спазмолітичний потенціал, сприятливо діють на нервову систему, надають тонізуючий ефект і підвищують настрій.

Застосування у народній медицині

У народної медициниКитаю цитрон пальчастий використовується в основному як бактерицидний, відхаркувальний засіб, як спазмолітик і засіб для поліпшення апетиту. Настої плодів руки Будди застосовують при захворюваннях печінки, селезінки, проблемах із шлунково-кишковим трактом, а також при запальних процесах у носоглотці та горлі. Також цитрон пальчастий використовують для лікування шкірних інфекцій та запалень, а також при проблемах із волоссям.

Водним настоєм плодів цитрона пальчастого індійські народні цілителі рекомендують промивати очі при їх гнійно- запальних захворюваннях, а також для надання склерам білого кольору.

Вино, доведене до кипіння разом з кісточками цитрона пальчастого, дають пити людям, які перенесли укуси комах. А вичавлений сік із скоринки плодів рослини і доданий у питво допомагає від укусів отруйних змій. Шкірку цитрона пальчастого також прикладають і до самих місць укусу як пов'язки.

За допомогою ефірної олії плодів цитрона пальчастого китайські лікарі лікують депресію, нервові розлади та головні болі, спричинені перевтомою та стресом.

Історична довідка

Є припущення, що рослина цитрон пальчастий з незвичайними плодами була завезена ченцями буддистами в Китай з Індії після IX ст. н.е., звідки воно проникло на Японські острови. Багато століть індуси, китайці, японці та малайці цінують рослину за химерну форму його плодів, що зовні нагадують суміш лимона та кальмару, та їх тривале пахощі.

Плоди цитрона пальчастого практично у всіх державах Східної Азії символізують довголіття, щастя та багатство. Особливу популярність руки Будди набувають у період наступу східного Нового року: ними прикрашають свої житла, тим самим залучаючи до будинку фінансове благополуччя, удачу та здоров'я всім його мешканцям.

Література

1. Сокольський І., Заміятіна Н. Золоті плоди // Наука життя й: журнал. – 2009. – № 2. – ISSN 0028-1263.

2. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 4, Fruits с.692-693

3. Responses of Citrus medica var. sarcodactylis протягом Xanthomonas citri subsp. citri Infection

4. Ботанічний журнал. – Л.: Наука, 1953. – Т. 38.

Що являє собою рука Будди, де можна зустріти рослину з такою цікавою назвою? Хімічний склад та корисні властивостіплода, протипоказання до вживання. Можливість використання в кулінарії та цікаві фактипро цитрон.

Зміст статті:

Рука Будди – це цитрон чи цедрат із численного сімейства Рутових. У Західній Азії, в Індії та в Середземномор'ї, звідки й поширилася ця колюча рослина країнами з тропічним кліматом, йому приписували божественне походження. Рослина висотою до 3 метрів, захищена товстими шпильками. Плід величезний у порівнянні з рештою цитрусових, за формою нагадує бананове гроно. Розміри його вражають: довжина - до 40 см, діаметр - до 30 см. Вага руки Будди може досягати 400-500 г. Шкірка товста, насіння нагадує гарбузове, м'якоть жовто-оранжева, кисло-солодка або кислувато-гірка, виділення соку незначне - у цьому цитрон поступається своїм дрібнішим «колегам» за сімейством. Цінують його не стільки за харчові властивості, скільки за цілющі якостіі приємний аромат - плід використовують у парфумерній промисловості.

Склад та калорійність руки Будди

Як і у всіх цитрусових, однією з головних складових цитрону є аскорбінова кислота – вітамін С.

Калорійність руки Будди на 100 г становить 34 ккал, їх:

• Білки – 0,9 г;
• Жири – 0,1 г;
• Вуглеводи – 3 г;
• Харчові волокна – 2 г;
• Зола – 0,5 г;
• Вода – 93,5 г.

Користь руки Будди при вживанні в їжу забезпечують численні нутрієнти.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін B3 (PP) – 0,1 мг;
• Бета-каротин – 0,01 мг;
• Вітамін A (ретиноловий еквівалент) – 2 мкг;
• Вітамін B1 (тіамін) – 0,04 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,02 мг;
• Вітамін B5 (пантотенова кислота) – 0,2 мг;
• Вітамін B6 (піридоксин) – 0,06 мг;
• Вітамін B9 (фолієва кислота) – 9 мкг;
• Вітамін C (аскорбінова кислота) – 40 мг;
• Вітамін E (альфа-токоферол) – 0,2 мг;
• Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) – 0,2 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Кальцій – 40 мг;
• Магній – 12 мг;
• Натрій – 11 мг;
• Калій – 163 мг;
• Фосфор – 22 мг;
• Хлор – 5 мг;
• Сірка – 10 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо – 0,6 мг;
• Цинк – 0,125 мг;
• Мідь – 240 мкг;
• Марганець – 0,04 мг;
• Фтор – 10 мкг;
• Молібден – 1 мкг;
• Бір – 175 мкг.

У складі руки Будди 5,7 г органічних кислот на 100 г - домінантна лимонна, а далі яблучна, щавлева, винна, адипінова, молочна, хінна та інші. межах 2-3 м на 100 р.

Для оцінки ароматів запроваджено спеціальні коефіцієнти - у всіх видів цитрусових його величина більша за одиницю. Запах виділяють не тільки ефірні масла, але ще кислоти і цукру, аромат стікають зовнішні тканини, шкірка, внутрішні - м'якоть.

Європейці навряд чи зможуть спробувати трохи маслянисту суху м'якоть цитрону, купивши продукт у магазині - його термін зберігання обмежений, корисні властивості не зберігаються. Але в тропічних країнах його успішно вирощують – здебільшого з промисловою метою.

Корисні властивості руки Будди

На початку нашої ери цитрону приписували божественне походження: нібито сам Будда залишив на дереві відбиток долоні та подарував гострі шипи, щоб захиститися від «мародерів». Але це не завадило використати плід з лікувальною метою.

Рука Будди має такі корисні якості:

1. Усуває печію та хворобливі відчуття при пошкодженні слизової порожнини рота, гортані та стравоходу.
2. Чинить знеболювальну дію, найбільш виражену при головному болю.
3. Підвищує імунітет організму, швидко купує запальні процесив організмі при захворюваннях із групи ГРВІ та застудного характеру.
4. Є антиоксидантом, запобігає малігнізації на клітинному рівні.
5. Забезпечує здоров'я зубів, ясен, усуває розвиток анемії.
6. Попереджає накопичення жирових відкладень і сприяє розчиненню наявних.
7. Знижує можливість розвитку артеріальної гіпертензії, нормалізує артеріальний тиск- знижує його, запобігає хворобам коронарних судин.
8. Усуває неприємний запах із рота.
9. Зменшує кількість менструальних виділень та усуває больові відчуття під час циклу та при запальних захворюваннях гінекологічних органів.
10. Підвищує згортання крові та прискорює регенерацію шкірного покриву, швидко усуває розвиток набряків. При ранках на шкірі та після укусів комах м'якоть та шкірку можна використовувати зовнішньо.

Є у руки Будди ще одна корисна властивість – шкірку та листя застосовують у захисних цілях. Аромат відлякує комах - комарів, гнус і моль. Досить просочити одяг запахом, і можна спокійно виспатися в спекотний день, не побоюючись укусів мух, або без шкоди здоров'ю гуляти в тропічному лісі.

Шкода та протипоказання до використання руки Будди

Рука Будди відноситься до цитрусових і, як і всі плоди цієї групи, може виявитися сильним алергеном. При алергії будь-які цитруси цей плід вживати не можна.

Також до вживання руки Будди протипоказання:

• Розлади травлення незалежно від етіології.
• Знижений артеріальний тиск.
• Реабілітаційний процес після захворювань шлунково-кишкового тракту інфекційної етіології – дизентерії, черевного тифу тощо.

Не бажано готувати руку Будди людям, які страждають бронхіальною астмою, захворюваннями легень чи бронхіальними обструкціями Занадто сильний ароматзрілого плода може спровокувати сильний напад із тимчасовою дихальною недостатністю.

Рецепти страв з рукою Будди

У їжу руку Будди у свіжому вигляді вживають рідко, оскільки м'якоть суха і смак гірший, ніж в інших цитрусів. Але цедру шкірки часто додають у страви як приправу, а сам плід використовують як напівфабрикат для виготовлення спиртних напоїв. Кулінари Китаю та Індії виготовляють страви із самого плоду, і не лише десерти.

Якщо все ж таки захочеться спробувати, то вдалою страва вийде тільки при правильному виборі плода. На шкірці не повинно бути жодних плям чи змін кольору – це свідчення початку загнивання. Судити про якість плода потрібно по шкірці - вона має бути щільною, незважаючи на свою природну рельєфність, і при натисканні пальцем залишається відчуття маслянистості.

Рецепти з рукою Будди:

1. Каша. Її готують не тільки як ситний тонізуючий сніданок, але і вводять в лікувальну дієту при захворюваннях шлунка та селезінки. 200 г круглого зернистого рису, що швидко розварюється, заливають на 10 хвилин холодною водою і поки відставляють. Відварюють шматочки цедрату, не знімаючи шкірку, в окропі, наливаючи стільки води, щоб надалі вистачило зварити рис. Цедрат видаляють із рідини, а воду поміщають промитий рис, варять до готовності. Для поліпшення смаку додають кристалічний цукор, сіль чи мед.
2. Цукати зі шкірки цитрону. Шкірку плода знімають, чисто миють, нарізають пальчиками. Викладають у каструлю, заливають холодною водою і ставлять на сильний вогоньщоб закипіло якнайшвидше - варять при сильному кипінні 10 хвилин. Промивають холодною водою, знову викладають у каструлю і знову доводять до кипіння. Відразу ж присолюють - чайна ложка на 2 л води і знову варять 10 хвилин. Промивають. Процедуру з кип'ятінням та присолюванням повторюють ще 1-2 рази – це допомагає видалити гіркоту. Далі варять цукровий сироп- вода-цукор 1 до 2. У сироп опускають шкірку цитрону, доводять до кипіння і залишають на повільному вогні, поки сироп не загусне настільки, що «пальчики» становитимуть єдине ціле. Перед самим вимкненням всипають лимонну кислоту, орієнтуючись на свій смак, і викладають цукати на сито, щоб видалити зайвий цукор. Стекати не залишають – вони можуть склеїтися. Розподіляють по одному, а потім обвалюють у цукровому піску та залишають підсушитися.
3. Лимонад. Для приготування лимонаду необхідно поєднати цитрон із солодким апельсином. Щоб приготувати лимонад, шкіру з цитрону очищають, намагаючись забрати внутрішньої сторонибілу шкірку. З м'якоті теж намагаються видалити більше плівок і повністю вичищають насіння. Підсушують шкірку і шматочки цитрону - можна промокнути паперовим рушником, так як плід і так малосоковитий, розминають все в блендері, додаючи трохи води. Потім каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кип'ятіння, додають цукор, дають покипіти 5 хвилин. Коли рідина охолоне, до неї вливають апельсиновий сік і остуджують у холодильнику. Лимонад із цитрону менш солодкий, ніж зі звичних цитрусів, і добре вгамовує спрагу.
4. Варення. Імбирний корінь, шкірка з одного цитрону, сік 1 лимона або апельсина, цукровий пісок - 200-300 г. Корінь імбиру миють, натирають на великій тертці, заливають холодною водою. Корки цитрона нарізають стрічками, попередньо видаливши білі волокна зсередини, згортають рулетиками і також заливають холодною водою. Усі миски залишають на 3 дні у холодному місці, періодично змінюючи воду. Це необхідно, щоб видалити гіркоту. Разом компоненти майбутнього варення не замочують, надалі смак буде зіпсований. Через 3 дні всі компоненти викладають у таз, в якому будуть варити варення, засипають цукром і починають варити. Доводять до кипіння, проварюють 5 хвилин, відставляють убік до остигання. Готовність варення перевіряють так само, як і фруктового – сироп повинен застигати крапелькою на нігті чи ложці. При останньому кип'ятінні вливають сік лимона або апельсина.
5. Напій «Здоров'я». Пальці Будди нарізають упоперек і висушують у тіні. Заварюють як чай.
6. Дресинг для заправок страв. У свіжі подрібнені кірки цитрону додають трохи рослинного масла, сіль, тиск часник, чебрець, трохи лимонного соку, збивають у блендері до повної однорідності. На ніч забирають у холодильник. Підходить для заправки будь-якого салату чи гарячої страви.

Смак заправки з цитрону поєднується з салатом з помідорів та червоного перцю, з рисом та квасолею. Можна поєднувати цитрон з какао та шоколадом, використовувати як інгредієнт соусів з рисовим та соєвим оцтом, білим вином, кленовим сиропом, оливковою та кокосовою олією.

Вживати страви з руки Будди слід обережно - вони виражено знижують тиск.

Розповсюдження руки Будди можна простежити за численними назвами. На Корсиці – корсиканський лимон або Corsican, у Сицилії – Діамант або сицилійський цитрон, у Таїланді – сом-му, у Японії – бушукон, у Китаї – фу-шоу, в Індонезії – дхірук танган, у В'єтнамі – фат-чт. Лайамау лінгтанг керат, джерек танган або лаймау ярі в Малайзії та веретеноподібний цитрон, рука Будди, пальці Будди або Ethrog в Ізраїлі. Не дивно, що плід, схожий на бананове гроно, привертає увагу.

Точне походження цього сорту цитрону не з'ясували й досі. Насіння знайшли у культурному шарі під час розкопок у Месопотамії, час зародження культурного шару датований 4000 роками до н.е. На перших єврейських монетах, з одного боку, було зображення руки Будди.

За 200 років до н. вирощувати рослину почали у Палестині, а 3 столітті н.е. насіння ввезли до Італії. Іспанці зайнялися розведенням культури з 1640, а в Америці до 1900 почали активно висаджувати рослина в промислових цілях. Через сильні морози плантації було завдано серйозної шкоди, і в 1913 році проект закинули.

Рослину можна досі зустріти у дикому вигляді у північних районах Індії.

Найближче за якостями рука Будди до помело та мандаринів. На даний час у Каліфорнії один плід оцінюють у 10 євро – за цю ціну можна купити 5 кг лимонів. Руки Будди суду завозять із Австралії, хоча рослини можна вирощувати й у цій місцевості. Однак вони чомусь не мають свого божественного аромату.

Цікаво, що цей цитрус пахне не звичним для носів запахом свіжості, а фіалками. Саме тому його так цінують парфумери – екстракт фіалки добувати з руки Будди набагато простіше, ніж із квітів.

У Китаї міні-рослину прийнято вирощувати на підвіконні - вважається, що такий бонсай приносить удачі. Карликовими плодами прийнято обмінюватися на китайський Новий рік. Буддисти вводять цей плід у безліч релігійних церемоній.

Як виглядає рука Будди - дивіться на відео:

Якщо пощастить, такий бонсай можна привести і до своєї квартири – головне, щоб вона була теплою. Міні-плід зберігає всі корисні властивості великого, очищає повітря житла від шкідливих вірусів і бактерій, що його насичують, і є природним ароматизатором.

Салат із фруктівбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном C – 22,4 %, вітаміном E – 18 %, залізом – 11,1 %, кобальтом – 26 %, міддю – 11 %

Чим корисний Салат із фруктів

• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Фруктовий салат - зовсім "молода" страва, яка виникла на хвилі загального захоплення. Легкий, смачний, найчастіше солодкий, ароматний - такий салат підійде для дієтичного харчування, а також стане чудовим сніданком, вечерею чи десертом для тих, хто піклується про своє здоров'я та обирає натуральну їжу.

Далеким предком фруктової нарізки, заправленої йогуртом, є, звичайно, звичайний салат. А ось його коріння сягає стародавніх римлян, які, як відомо, були великими любителями пишних застіль. Перші салати містили тільки трави та овочі, а ось заправкою служили натуральний мед, оливкова оліята оцет.

Найчастіший "гість" римських овочевих страв був салат-латук. Примітно, що цей продукт назвали на честь страви, а чи не навпаки.

До епохи Відродження існував лише один рецепт класичного салату, і це відома римська страва, що складається з латуку, ендівію та цибулі. Середньовічні традиції дозволяли додати в цю страву лише пучок петрушки або м'яти та трохи сиру.

В епоху Відродження, коли і з'являються на світ правила етикету, а їда перетворюється на вишуканий ритуал, салати стають на порядок різноманітнішими. У них додають самі різні овочіта заправки, а також прянощі, сіль, трави. Особливо відомі в цей період елегантні французькі салати, знаменні поєднання самих різних продуктіві несподіваним використанням вина як заправку.

З 19 століття до овочів починають додавати м'ясо, відварені овочі, соління. Наприкінці цього століття повсюдно використовується майонез. А в 20 столітті салати з доповнення до м'ясним стравамі гарнірам стають самостійною стравою. Вони починають класти рибу, всі види м'яса, боби, картопля, кукурудзу.

Як уже було сказано, фруктові салати з'являється разом із усвідомленням людей, що їжа має бути здоровою та натуральною. Найчастіші компоненти такої страви – фрукти з щільною м'якоттю, такі як груші, яблука, виноград, банани, ківі, ананаси та інші. Натуральна йогуртова заправка поєднує всі інгредієнти в одну страву, освіжає фрукти, а також додає салату додаткову корисну складову.

Фрукти в салаті використовуються як свіжі, і консервовані. Іноді додають сухофрукти, ягоди, горіхи, різні пластівці, мюслі, шматочки шоколаду, м'який сир.

Рецепт з фото фруктового салату з йогуртом

Ми пропонуємо вам приготувати найсмачніший екзотичний салат із фруктів з йогуртовою заправкою. Така страва не тільки солодка і корисна, вона ще й виглядає приголомшливо: різнокольорові фрукти відмінно поєднуються між собою і разом здатні подарувати справжній літній настрій.

Вам знадобиться:

• ківі – 2 шт.;
• банан – 2 шт.;
• мандарин – 2-3 шт.;
• яблуко – 2 шт.;
• Натуральний йогурт для заправки.

Приготування:

1. Всі фрукти ретельно вимийте та зніміть з них шкірку.
2. Банани наріжте кружальцями, решту інгредієнтів подрібніть кубиками.
3. З'єднайте компоненти в одній ємності.
4. Перемішайте, заправте йогуртом.

Йогурт можна взяти без цукру, тому що фрукти у блюді і так досить солодкі.

При подачі салат найкраще розкласти в порційний посуд. Для цього підійдуть креманки. Хоча страва і красива сама по собі, її можна доповнити, посипавши зверху горішками, додавши чорнослив, виноградинки або ягоди.

Залежно від сезону та власних уподобань ви можете експериментувати з різними фруктами, але один інгредієнт повинен залишитися незмінним – це яблука.

Фруктовий салат з йогуртом: фото

Варіанти подачі фруктового салату обмежуються лише вашою фантазією. Як прикраса ви можете використовувати тертий шоколад, горіхи, сухофрукти, ягоди, шматочки фруктів. Незвичайний спосіб здивувати гостей - подати страву в "тарілках" з апельсинової або кавунової шкірки, половинки дині або ананаса.

Фруктовий салат із йогуртом: калорійність

Калорійність фруктового салату невисока - всього близько 50 калорій на 100 г. Це дозволяє включити страву. Солодкий салат із фруктів з успіхом замінює, плюс до цього він корисний і нешкідливий для фігури.

Як схуднути з максимальним результатом?

Пройдіть безкоштовний тесті дізнайтеся, що заважає Вам ефективно схуднути