Найнижчий калорійний рецепт хачапурі по аджарськи. Пиріжки для схуднення: дієтичні хачапурі із сиром. Хачапурі з лавашу - загальні принципи приготування

Цвітна капуста – продукт незвичайний та дуже корисний. Він містить у собі білкові речовини, вітаміни та амінокислоти. З суцвіть капусти готують безліч смачних та дуже апетитних страв.
Також овоч багатий клітковиною та природними цукрами. Взагалі капуста містить дуже складний хімічний склад, До якого входить: хлор, залізо, магній, цинк та багато інших речовин, досить корисні для людського організму.
Незважаючи на своє насичене з'єднання, овоч зовсім не калорійний. У ста грамах суцвіть міститься всього лише на 30 ккал. При цьому капуста – овоч досить ситний. Але, враховуючи той факт, що енергетична цінністьпродукту низька, цвітна капуста є ідеальним інгредієнтом для дієт.
Суцвіття капусти вживають у їжу, як і сирому вигляді, і вареному. Також ні чого не заважає нам скуштувати смажену капусту. Смачно виходить у клярі. Звичайно, у такій страві калорій більше, ніж просто у вареній. Для смаженої вона становитиме 120 ккал на сто грам готового продукту, у свою чергу відварена містить 30 ккал. Для капусти в клярі, відсоток калорійності підвищується за рахунок борошна, яке використовується в рецепті і становить 157.18 ккал на 100 г.
Одним словом цвітна капуста – мрія всіх дієтологів!

Калорійність цвітної капусти на 100 г становить 30 ккал. У 100 г овочів міститься:

• 2,54 г білка;
• 0,29 г жиру;
• 4,21 г вуглеводів.

Цвітна капуста насичена вітамінами та мінеральними речовинами. Так, продукт містить вітаміни А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, К, мінерали кальцій, калій, фосфор, натрій, магній, мідь, марганець, залізо, цинк, селен .

Калорійність вареної цвітної капусти на 100 г 28,9 ккал. 100 г продукту 1,81 г білка, 0,28 г жиру, 3,9 г вуглеводів.

Відварена цвітна капуста містить багато вітамінів групи В, А, РР, К, С. Варений овоч корисний для профілактики стресів, депресій, сприяє виведенню з організму токсинів.

Калорійність смаженої цвітної капусти на 100 г

Калорійність смаженої цвітної капусти на 100 г 122 ккал. У 100 г страви міститься:

• 3,1 г білка;
• 9,95 г жиру;
• 5,72 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що при жарінні цвітна капуста втрачає ряд корисних властивостейв ній зберігається багато вітамінів В1, В2, В6, РР, К, С, мінералів заліза, магнію, кальцію, калію, марганцю, фтору.

Корисними властивостями смаженого овоча є зміцнення імунітету, кісток, зубів, активізація роботи органів шлунково-кишкового тракту, виведення з організму шлаків та токсинів, профілактика депресій.

Калорійність тушкованої цвітної капусти на 100 г

Калорійність тушкованої цвітної капусти на 100 г 61,7 ккал. У 100 г блюда 2,13 г білка, 4,1 г жиру, 5,15 г вуглеводів.

Для приготування тушкованої цвітної капусти потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг свіжої цвітної капусти;
• 0,1 кг моркви;
• 70 г цибулі;
• 3 столові ложки олії;
• сіль та чорний мелений перець за смаком;
• 100мл води.

• цвітна капуста поділяється на дрібні суцвіття;
• овоч варять у підсоленій воді до напівготового стану (протягом 4 – 5 хвилин);
• нарізану цибулю і терту моркву обсмажують на олії;
• із каструлі з капустою виливають воду;
• варений овоч змішують з обсмаженою цибулею та морквою;
• в отриману овочеву суміш додають трохи води;
• блюдо гасять під кришкою протягом 15 хвилин.

Калорійність цвітної капусти на пару на 100 г

Калорійність цвітної капусти на пару на 100 г 29,8 ккал. У 100 г приготованого овочу 2,37 г білка, 0,3 г жиру, 4,83 г вуглеводів.

Приготовлена ​​на пару цвітна капуста зберігає практично всі вітаміни та мінерали. Продукт збагачений корисними вуглеводами, органічними кислотами, ненасиченими жирними кислотами, вітаміном U.

Калорійність цвітної капусти у клярі на 100 грам

Калорійність цвітної капусти в клярі на 100 г 78 ккал. У 100 г блюда 5,13 г білка, 4,79 г жиру, 4,09 г вуглеводів.

Рецепт приготування:

• 0,8 кг цвітної капусти відварюють у злегка підсоленій воді;
• варена капуста розбирається на суцвіття;
• збивається 6 яєць;
• овоч вмочується у збите яйце і смажиться на сковороді з розігрітою олією.

Калорійність цвітної капусти з|із| яйцем на 100 грам

Калорійність цвітної капусти з яйцем на 100 г 54 ккал. У 100 г страви міститься:

• 3,2 г білка;
• 2,4 г жиру;
• 5,7 г вуглеводів.

Рецепт приготування цвітної капусти з яйцем.

• 0,5 кг цвітної капусти відварюється у підсоленій воді;
• 1 цибулина дрібно нарізається і обсмажується на скороді з нагрітою олією;
• смажену цибулю змішують з вареною капустою, кропом, петрушкою (додають за смаком);
• в отриману суміш виливають збите яйце;
• компоненти страви ретельно перемішують і смажать на сковороді з нагрітою олією.

Калорійність пюре із цвітної капусти на 100 грам

Калорійність пюре з цвітної капусти на 100 г 33 ккал. У 100 г продукту міститься:

• 1,55 г білка;
• 0,71 г жиру;
• 5,42 г вуглеводів.

Рецепт приготування пюре з цвітної капусти.

• цвітна капуста розбирається на суцвіття;
• овоч вариться протягом 15 хвилин;
• для подрібнення вареної капусти в єдину масу використовують блендер;
• у готове пюре за смаком додають вершкове масло, молоко, сіль.

Користь цвітної капусти

Доведено наступну користь цвітної капусти:

• регулярне вживання овочів допомагає попередити онкологію;
• цвітна капуста характеризується яскраво вираженою антиканцерогенною, омолоджуючою, очищаючою від токсинів дією;
• продукт необхідний профілактики хвороб судин, крові, кісток;
• цвітна капуста активізує процес кровотворення, нормалізує обмінні процеси в організмі;
• завдяки низькій калорійності цвітна капуста є невід'ємним компонентом дієтичного харчування;

• свіжий сік цвітної капусти корисний для відновлення слизової оболонки дванадцятипалої кишки та шлунка;
• капуста насичена тартроновою кислотою, завдяки якій гальмуються процеси утворення в організмі жирових відкладень;
• доведено ефективність цвітної капусти при зовнішньому застосуванні для загоєння виразок, ран.

Шкідка цвітної капусти

Незважаючи на високу корисність цвітної капусти, продукт має ряд протипоказань. Від вживання овочів слід відмовитися при:

• харчової алергії на капусту;
• подагрі;
• запальних процесах у кишечнику, підшлунковій залозі, шлунку;
• підвищену схильність до метеоризму;
• камінні в нирках;
• серцевої недостатності;
• порушеному пуриновому обміні.

Список рецептів

Цвітна капуста у клярі проходить подвійну теплову обробку. Спочатку свіжий овочвідварюють, потім його суцвіття занурюють у густий соус і запікають або обсмажують.
Такий спосіб приготування страви зменшує вміст вітамінів, але не настільки, щоб вона перестала бути корисним. Смакові його якості кожен має можливість оцінити самостійно.
Якщо спробувати порівняти з іншими стравами з цвітної капусти, його калорійність порівняно висока, але при цьому вона дуже смачна і корисна.
Час варіння капусти становить 10-30 хвилин, час смаження стільки ж. У сумі приготування цвітної капусти в клярі рідко займає понад годину.
Слід згадати, що готове блюдовід недовареної капусти не стає менш смачним. Але якщо овоч переварений, страва втрачає і вигляд, і смак.
Ранні сорти іноді гірчать. Щоб прибрати гіркоту, перед варінням у воду кидають щіпку солі або додають оцет. Причому зварену рослину треба відразу прибирати з відвару, інакше вона стає не смачною.
Витягнутий з окропу овоч відразу обгортають струменем якнайбільше холодної води. Різке припинення розігріву овочів зберігає його суцвіттям пружність.
Всі рецепти того, як смачно готується цвітна капуста в клярі, в основному відрізняються один від одного лише складом кляру. Зате цих складів існує велика кількість. Продемонструвати це допоможуть наведені нижче рецепти.

Яєчний кляр

Це найпростіший рецепт. Через це решта подібних рецептів є його варіаціями. Для його реалізації нам знадобиться:

Запікатимемо їх у мультиварці. Розкладемо рецепт на такі кроки:

1. Відокремлюємо від попередньо помитого виделка суцвіття. Закладаємо їх у каструлю та заливаємо підсоленою холодною водою. Коли вода добре закипить, продовжуємо варіння ще 10 хвилин.
2. Збиваємо яйця з борошном. Суміш повинна мати таку густоту, щоб не стікати із суцвіть.
3. Дістаємо з каструлі суцвіття, охолоджуємо та підсушуємо.
4. Наливаємо ложку олії в знімну чашу.
5. Вмочуємо суцвіття в кляр, укладаємо в чашу, і вибираємо в мультиварці програму «Запікання».
6. Через 20 хвилин вимикаємо піч і виймаємо з неї готову страву.

Калорійність однієї порції дорівнює приблизно 70 ккал. З урахуванням того, що калорійність овочів дорівнює 30 ккал, решта припадає на частку яєць, борошна та олії. Така калорійність уможливлює застосування страви в дієтичному харчуванні.

Цвітна капуста у сирному клярі з яйцем – поживна та корисна їжа. Калорійність блюда не надто велика, не більше 300 ккал на одну порцію. Щоб його приготувати нам потрібно:

Готуватимемо ці продукти в такому порядку:

1. Видаляємо з качана листя, промиваємо його і сортуємо суцвіття. Занадто великі – ріжемо. Причому ніжку суцвіття залишаємо такої довжини, щоб вона не розпадалася.
2. Відварюємо рослину в присоленому окропі кілька хвилин. Виймаємо його та охолоджуємо.
3. Збиваємо борошно з яйцем до утворення напіврідкої суміші.
4. Натираємо сир і перемішуємо його із цією сумішшю. Додаємо трохи солі, перчимо, і перемішуємо знову. Кляр готовий.
5. Макаємо в нього суцвіття і укладаємо в чашу, на дно якої налито масло. Щоб кляр краще тримався на суцвіттях, можна додатково обваляти їх у панірувальних сухарях.
6. Задаємо мультиварці режим «Запікання» та печемо у мультиварці чверть години. Потім відкриваємо її, перевертаємо суцвіття, і печемо ще п'ять хвилин.

Попередній рецепт описував приготування страви, коли відварений овоч тільки запікався у мультиварці. Тепер розглянемо рецепт, у якому всі етапи теплової обробки виробляються у мультиварці-скороварці.
Щоб приготувати нашу страву, знадобляться такі інгредієнти:

Готуватимемо в такій послідовності:

1. Промиваємо розібрані суцвіття цвітної капусти.
2. Наливаємо в знімну чашу склянку води.
3. Складаємо суцвіття в ємність для парової обробки та встановлюємо її в мультиварку.
4. Закриваємо піч і ставимо перемикач клапана на позначку «Закритий», щоб варіння відбувалося під тиском, та виставляємо на мультиварці режим «Пар/Десерти», таймер ставимо на п'ять хвилин.
5. Тепер займемося кляром. Наливаємо в глибокий посуд сметану, розбиваємо туди яйця, солимо і збиваємо з додаванням борошна, поки не отримаємо однорідну суміш з густотою, як тісто для оладок.
6. Дрібно кришимо кріп, тиснемо часникову часточку, додаємо в суміш, і знову старанно перемішуємо.
7. Дістаємо з парової ємності суцвіття.
8. У знімну чашу наливаємо олію. Виставляємо в мультиварці режим обробки «Спека/Фрітюр».
9. Макаєм суцвіття в кляр, за бажання ще можна обваляти їх і в сухарях.
10. Кладемо їх у чашу. По ходу обсмажування перевертаємо їх, доки вони не зарум'яняться.
11. Готова цвітна капуста в клярі викладається на паперову серветку, вона вбере жир, що стікає.
12. Для виготовлення соусу сметану змішаємо з давленим часником і сіллю, і посипаємо дрібно нарізаною петрушкою.
13. Поміщаємо соус у центр великої страви, навколо нього розкладається цвітна капуста у клярі.

Приготовлена ​​таким способом цвітна капуста з яйцем має достатню калорійність, щоб дати зарядку енергії на весь день.

Цвітна капуста в паніровці, покрита хрусткою, золотистою скоринкою, виглядає особливо смачно. Готувати її зручніше на сковороді. Для цього ми маємо взяти:

Готуватимемо страву, роблячи послідовно такі дії:

1. Відокремимо від качана цвітної капусти великі суцвіття, і протягом 10 хвилин варитимемо їх у підсоленому окропі. Остудити суцвіття і розберемо їх на дрібні фракції.
2. Зіб'ємо яйця з перцем і сіллю.
3. Змішаємо зелень із сухарями.
4. Виваляємо суцвіття у збитому яйці, потім ще раз у панірувальних сухарях.
5. Обсмажимо їх, не забуваючи перевертати, на олії, доки не сформується рум'яна скоринка.

Цвітна капуста у сухарях має велику калорійність, але смак її виграє.

Рецепт цього оригінальної стравипропонує готувати його з використанням таких компонентів:

Ця страва настільки смачна, що для любителів калорійність її вже не така важлива.
Готуватимемо його, дотримуючись такого порядку дій:

1. Відібрані суцвіття варимо в киплячій воді, підсоливши її. Через 8 хвилин виймаємо їх і чекаємо, доки з них стіче вода.
2. У кожному яйці відокремлюємо білок та жовток. Змішуємо яєчні жовтки з мінералкою, цукром, борошном, оливковою олією, перцем та сіллю.
3. Збиваємо білки і дбайливо, частинами, додаємо їх в кляр.
4. Розігріємо до кипіння велику кількість рослинної олії у фритюрниці.
5. Суцвіття по одному опускаємо в кляр, потім обсмажуємо в киплячому маслі. Під час смаження перевертаємо на інший бік. Коли цвітна капуста в клярі стане золотистою, забираємо її з фритюрниці.

Щоб кляр не надто стікав із суцвіть, можна перед смаженням обваляти їх у сухарях.

Вітаю вас, любителі смакота. У англійців є прислів'я: « Найкращі квіти– це квіти капусти». Напевно, ви здогадалися, що йдеться про цвітну капусту. Саме вона буде основним інгредієнтом цього рецепту. І сьогодні поділюся одним із моїх улюблених рецептів – цвітна капуста в клярі.

Чим корисна цвітна капуста

Калорійність на 100 г суцвіть, смажених у клярі становить 78,3 ккал. Тут лідирують білки – їх тут 5,1 г. На другому почесному місці жири – 4,8 г. Вуглеводів тут міститься 4,1 г.

Багатий і різноманітний її хімічний склад. Тут міститься багато вітамінів - тіамін, В6, К, пантотенова кислота, фолієва кислота, аскорбінова кислота, РР. До того ж, тут є натрій, фосфор, магній, калій, селен, мідь, цинк. А ще тут є амінокислоти, клітковина та жирні кислоти.

До речі, клітковина, що міститься в цвітній капусті, значно м'якша за ту, що у її близьких «родичів». Скажімо, у кольрабі, броколі чи білокачанної. Саме тому цвітна капуста особливо впливає на мікрофлору кишечника.

До того ж вчені в один голос стверджують про онкопротекторні властивості продукту. Регулярне споживання цієї овочевої культуризнижує ризик розвитку ракових пухлин. Крім того, цвітна капуста благотворно впливає на серцево-судинну систему. А низька калорійність продукту робить його дуже популярним серед тих, хто бореться із зайвою вагою.

Як правильно вибрати овоч

Вибираючи цей продукт, пильну увагу приділіть його зовнішньому вигляду. Не купуйте капусту цвітну, якщо:

• нещільно суцвіття один до одного прилягають. Цей овоч перезрілий, тому в ньому мало залишилося корисних елементів;
• на поверхні суцвіть є цятки або вологі ділянки. Тому що даний продуктпсуватися вже почав;
• у капусти листя в'яле і не тримає форму, отже її зберігали вже довго.

Зазвичай суцвіття у продукту, що купується, білуватого або злегка жовтуватого кольору. Втім, у продажу навіть бачила капусту з яскраво-зеленими та навіть фіолетовими суцвіттями. Чесно кажучи, я вважала, що це якийсь мутант ГМО-шний Виявляється, ні – є такі сорти.

Як приготувати страву

Цей рецепт з'явився у мене, коли захотілося змін. Ну, чесно просто набридло відварювати капусту, а потім смажити в велику кількістьолії. Це все, що я раніше могла вигадати з цим овочом. Якось набридло мені все це. Та й не давала мені спокою думка, що цвітна капуста - така корисний овоч. А я спочатку вітаміни виварюю в бульйон, який потім виливаю у трубу.

Завжди хочеться, щоб страва була і смачною, і корисною. Знайшла цей рецепт на просторах Інтернету ще давно. Сподобалося, що страва готується без яєць і вирішила її скуштувати. Мені сподобалося. Зовні вийшла хрумка сирна скоринка, а всередині свіжий овоч.

Але я не стала зупинятися на досягнутий результат. Почала експериментувати зі спеціями. на особистому досвідіспробувала з'ясувати, які прянощі краще підходять.

Готується страва неймовірно просто. У мисці потрібно змішати борошно із сіллю. Потім сюди поволі вводять воду. Вийти повинна однорідна суміш. І змішують цю масу із сиром.

Капусту цвітну добре промивають під проточною водою. Розбирають її на суцвіття. А потім кожну з них поділяють на невеликі шматочки. Ну такі за розміром, щоб з'їсти можна було в 2 укуси.

Потім на сковороді потрібно розжарити олію. Занурюємо шматочки у сирний кляр і поміщаємо у гарячу олію. До речі, за бажання ще можете в сухарях шматочки обваляти – вийде дуже ніжна скоринка.

Ця страва підходить і тим, хто стежить за фігурою і хоче побалувати себе цією стравою. Тільки раджу не смажити, а запікати в духовці як гриль. Це займе 15 хвилин за температури 230 градусів.

Ну, а от і обіцяний покроковий рецепт. Думаю, що фото, що додаються до рецепту, розбудять ваш апетит. Готуйте із задоволенням. І відписуйтесь у коментарях про свої враження про страву.

складові

	200 мл
	100 гр

Смажена цвітна капуста в клярі на перший погляд може здатися повсякденною стравою, в якій немає нічого смачного. Але це зовсім негаразд. Правильно приготовлена ​​цвітна капуста в клярі не тільки смачна страваале дуже корисне.

Цвітна капуста легше перетравлюється на відміну від інших видів капусти, дуже корисно її вживання людям з зниженою кислотністюта виразковими захворюваннями. Також вона позитивно впливає на серцево-судинну систему організму, знижує вміст цукру та холестерину в крові, застосовується як високоефективний засіб при боротьбі із надмірною вагою. Цвітна капуста містить необхідні для людини вітаміни групи В, а також С та К. що грають велику рольу відновленні пошкоджених тканин, утворенні клітин крові та виведенні токсинів. Щоб зменшити калорійність цієї страви, обсмажування капусти можна проводити на грилі.

Рецептів смаженої цвітної капусти дуже багато. Існують різні варіантиїї приготування та всілякі кляри: смажена цвітна капуста у сухарях, яйці або з часником. Такі рецепти смаженої цвітної капусти урізноманітнять ваш раціон і здивують новими оригінальними та пікантними смаками. Калорійність цвітної капусти у клярі становить лише 126 Ккал у 100 грамах.

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:

• 1 головка цвітної капусти;
• ? склянки борошна;
• 2 курячі яйця;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• рослинна олія;
• твердий сир.

Приготування цвітної капусти у клярі:

1. Цвітну капусту необхідно промити у воді, залишити трохи обсохнути.
2. Розділити капусту на суцвіття за допомогою ножа.
3. Місткість, в якій варитимете цвітну капусту, Наповнити водою і поставити на плиту, дочекатися поки закипить вода.
4. Додати у воду трохи солі та опустити суцвіття цвітної капусти в окріп. Варити її на середньому вогні протягом 10 хвилин.
5. Зварену капусту відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
6. Потім потрібно приступити до приготування кляру. Для цього необхідно збити у різних ємностях білки та жовтки.
7. До жовтків додати необхідна кількістьборошна, сіль та перець.
8. З'єднати жовткову масу з білками і дуже акуратно перемішати.
9. Консистенція кляру має бути густою.
10. Потім цвітну капусту вмочувати в кляр і викладати на розігріту сковорідку з олією. Рослинного масламає бути стільки, щоб воно повністю покрило капусту.
11. Обсмажувати капусту до золотистого відтінку.
12. Смажену цвітну капусту в яйці викласти на блюдо та посипати тертим сиром.

Смажена цвітна капуста у сухарях

Інгредієнти:

• половина качана цвітної капусти;
• 2 курячі яйця;
• борошно;
• пачка універсальної приправи;
• сіль;
• рослинна олія.

Приготування смаженої цвітної капусти у сухарях:

1. Цвітну капусти помити і поділити на суцвіття.
2. Перекласти її в каструлю, залити окропом і варити в підсоленій воді приблизно 20 хвилин.
3. Потім злити воду з каструлі та остудити цвітну капусту.
4. Потім приготувати кляр. Для цього в окремій мисці збити яйця, потім додати|добавляти| приправу і муку|борошно|. Борошна додавати стільки, щоб суміш знайшла консистенцію густої сметани.
5. Кожне суцвіття вмочити в приготовлений кляр і обваляти в сухарях.
6. Обсмажити суцвіття капусти на добре розігрітій сковорідці з олією.
7. Обсмажену цвітну капусту викласти на паперовий рушник, щоб увібралися надлишки олії.
8. Цвітна капуста готова до подачі на стіл.

Калорійність такої цвітної капусти у клярі становить 126 Ккал у 100 г страви.