Ногоон интоорын чавга гэж юу вэ. Ногоон интоорын чавганы хэрэглээний шинж чанар, онцлог. Чавганы маханд зориулсан соус

Дэлхийн олон хоолны цэсэнд хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг. Боломжийн үнэ, элемент, витаминаар баялаг, агуулсан олон тооныуураг, вандуйн аль ч сорт нь манай ширээний зочин юм. Үүний зэрэгцээ ургамал нь дундаж илчлэгийн агууламжаар ялгагдана - дунд зэргийн хэрэглээ нь зурагт өчүүхэн ч хор хөнөөл учруулахгүй. Тусдаа дугаараас дэлгэрэнгүй уншина уу.

Шинэ, чанасан вандуй, лаазалсан ногоон вандуй болон бусад төрлийн калори хэр их байдаг

Хоол хийхдээ зөвхөн цагаан хоолтон төдийгүй ямар ч тансаг амтанд таалагдах маш олон вандуйн хоол байдаг. "Ядуу хүмүүст зориулсан мах" - Дундад зууны үеийн вандуй гэж нэрлэгддэг, гэдэс дотор амархан шингэдэг, маш сайн байдаг. барилгын материалхүний ​​эсийн хувьд.

Энэ нь ихэвчлэн хоол хийхэд хачир, кассерол, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Бүтээгдэхүүн нь тэдэнтэй сайн зохицож, амтанд нийцдэг. Мөн ногоон хэлбэрээр вандуй нь ямар ч салат, шөлөнд нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж өгдөг.

Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэрэглэхийг зөвлөж байна Өдөрт 150-180 грамм буурцагт ургамал. Үүнтэй ижил дүрэм нь ямар ч хэлбэрээр вандуйд хамаарна. Вандуйны хоолны дэглэм нь тийм ч хатуу биш байдаг - энэ буурцагт ургамлаас өдөрт нэг эсвэл хоёр хоолыг цэсэнд оруулахад хангалттай.

Калорийн агууламж нь вандуйн үр тарианы байдал, төрөл зүйлээс хамаардаг - хуурай үр тарианы хувьд энэ нь илүү өндөр байдаг бөгөөд зарим сортуудын шинэ үр тарианд энэ ургацын хувьд хамгийн бага байдаг. Жишээлбэл, элсэн чихэр вандуй, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хайртай шинэхэн, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг хэлнэ.

Калорийн агууламж ба вандуйн хоол хийх жор

Хоолны цэсэнд вандуйны үнэ цэнэ нь ургамлын төрөл зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Боловсруулсны дараа шөл чанаж, үндсэн хоол бэлтгэдэг хясааны сортууд нь дундаж илчлэгийн агууламжтай байдаг. 290-311 ккал. Тархи (хадгалахад тохиромжтой) болон ширээний чихрийн сортуудад эдгээр үзүүлэлтүүд хамаагүй бага байна. Үүний дагуу ийм сортууд нь хоолны дэглэмийн цэсийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох маш сайн байдаг. Олон төрлийн хальсалж шөлний илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. 66 ккал хүртэл. Калорийн агууламжтай уурагаар баялаг нухаш 102 ккалспортын хоол тэжээлд тохиромжтой.

туранхай салат

• вандуй 450 гр;
• ногоонууд тус бүр 5 гр (мөн ногоон сонгино);
• хагас дунд зэргийн шүүс;
• - дунджаар хоёр tbsp. халбага;
• давс, улаан газрын чинжүү хагас халбага.

Вандуй цутгаж байна хүйтэн усмөн шөнөжингөө дусааж, дараа нь буцалгаж, хөргөж, бусад найрлагатай холино. Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангахын тулд бэлэн хоолноос хоёр хоолны халбагыг идэхэд хангалттай!

Зуун грамм тутамд калорийн агууламж 340 ккал байна.

Вандуйны нухаш

• хоёр шил вандуй;
• таван шил ус;
• давс.

Хоол хийхдээ хуваах вандуй (хагас) авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь илүү хурдан буцалгана. Үр тариа нь шөнийн турш дэвтээнэ, өглөө нь зөөлөн болтол буцалгана. Энэ бол сайн мэддэг хоол тэжээлийн болон эрүүл үдийн хоол. Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол дэлгэрэнгүйг уншиж болно алхам алхмаар жорЭнэ сэдвээр тусдаа дугаарт.

Калорийн агууламж зуун грамм тутамд 228.5 ккал.

Ногоон вандуйтай шөл

• 0.5 кг ногоон вандуй;
• гурван том;
• толгой;
• амт.

тэр уламжлалт хоолОлон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд амттай, дур булаам харагддаг. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө вандуй шөл нэмнэ.

Энэхүү таваг нь дундаж илчлэгийн агууламжтай - 174.3 ккал.

Вандуй котлет

• 200 гр хуурай вандуй;
• нэг лууван;
• сонгины толгой;
• (ойролцоогоор гурван халбага);
• хоёр хумс;
• , жижиглэсэн dill, газрын хар чинжүү, давсыг амтанд нь тавьдаг.

Вандуйг дэвтээнэ хүйтэн усбүх л шөнийн турш. Өглөө нь усыг зайлуулж, вандуй болон бүх найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулдаг (сонгино, лууваныг тосонд урьдчилан шарсан). Үр массыг 30 минутын турш хөгшрүүлнэ. Дараа нь котлетууд үүсч, шатаасан байна.

Калорийн агууламж 690.2 ккал.

Вандуй будаа

• вандуй (нэг ба хагас шил);
• 4 зүйл. давстай;
• лууван;
• чийдэн;
• 8 ширхэг. чидун;
• нэмэлт самар.

Вандуйг дөрвөн аяга усанд буцалгана. Хоол хийх дунд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхийг 10, чидуныг хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэмнэ. Давслах нь сонголттой. Тус тусад нь уншина уу.

100 грамм вандуйн будааны калорийн агууламж - 317.7 ккал.

Вандуйны тэжээллэг чанар, химийн найрлага

Хүснэгтэнд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний% нь 100 грамм вандуй идснээр бид бие махбодын хэрэгцээг хангах бодис дахь өдрийн нормын хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.

Вандуйд хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) байдаг вэ?

Аливаа төрлийн вандуйн гол давуу тал нь үр тарианы ургамлын уургийн өндөр агууламж юм. Бүтээгдэхүүн нь уургийн агууламжаараа аваргуудын нэг юм. Ургамлын өөр нэг давуу тал нь бие махбод дахь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж чадах эслэг агуулсан байдаг. Эслэг нь гэдэс дотрыг хорт бодис болон аливаа хортой бодисоос хурдан бөгөөд амархан цэвэрлэдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг бодисоор дараахь байдлаар хуваарилдаг.

Вандуйд ямар витамин, макро болон микроэлементүүд байдаг вэ?

Вандуй нь макро болон микроэлементүүдийн нэлээд гайхалтай жагсаалттай байдаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь органик хүчил, витаминаар баялаг, ялангуяа.

Бодис	Тоо хэмжээ, 100 грамм тутамд мкг	%Өдрийн үнэ цэнэ
Ванадий	150	375
	83	277
кобальт	13,1	131
Молибден	84,2	120
Манган	1,75	87,5
	750	75
	0.81 мг	54
AT 5	2.2 мг	44
Фосфор	329 мг	41,1
Холин	200 мг	40
	19	38

Вандуй бол ашиг тусыг нь бараг хүн бүрт мэддэг бүтээгдэхүүн юм. Вандуй нь Оросын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд дэлхийн бусад олон орны хоолонд тэд зохих хүндэтгэлийг хүлээдэг. Вандуйны эх нутаг нь Газар дундын тэнгис гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь зэрлэг ургамал хэлбэрээр ургадаг. Хэсэг хугацааны дараа Энэтхэг, Төвд, Хятадад вандуй тариалж эхлэв. нутгийн иргэдүнэлсэн өвөрмөц ургамал, мөн вандуйг эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг гэж үздэг байсан бөгөөд өнөөг хүртэл үздэг. Эрдэмтэд вандуйг эртний Египетэд аль хэдийн ургуулж байсныг нотлох баримт олжээ.

Тиймээс, вандуй бол маш эртний ургамал бөгөөд үүнийг мөрддөг түүхэн үндэсбараг боломжгүй. Мөн үүнийг нухацтай авч үзэх нь зүйтэй болов уу? Эцсийн эцэст, вандуй анх хаана гарч ирсэн нь тийм ч чухал биш бөгөөд өнөөдөр ч гэсэн бид үүнийг идэж, улмаар бие махбодоо ашигтай ул мөр элемент, витаминаар хангах нь чухал юм. Вандуйд хичнээн калори байдаг ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ ургамлын витамин, эрдэсийн найрлага нь ер бусын баялаг тул үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Вандуйны найрлага, ашиг тус

Витаминуудын агууламж ба ашигтай бодисуудвандуйд бусад олон бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү байдаг. Ийнхүү вандуй нь В бүлгийн витамины агууламжаараа хатуу улаан буудайгаар хийсэн талхнаас 2 дахин, РР витамины агууламжаараа 5 дахин, В12 витаминаар 1.5 дахин илүү байдаг. Вандуй нь тусгай бодис болох пиридоксины эх үүсвэр бөгөөд үүнгүйгээр чухал амин хүчлийг хэвийн нийлэгжүүлэх, задлах боломжгүй юм. Вандуйнд хичнээн калори байдаг талаар санаа зовж байгаа тул хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсдэггүй хүмүүс пиридоксины дутагдал нь таталт эсвэл арьсны үрэвсэлд хүргэдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Вандуй нь селен агуулсан тул хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг. Энэ элемент нь цацраг идэвхт металлыг биед оруулахаас сэргийлж, хорт хавдар үүсгэдэг. AT ардын анагаах ухаанвандуй нь бусад хүмүүсийн дунд зохих байр суурийг эзэлдэг эмийн ургамал. Вандуйны оройн декоциний нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул бөөрний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, декоциний нь бөөрний чулууг уусгахад тусалдаг. Учир нь дотор Энэ тохиолдолдвандуйг өөрсдөө хэрэглэдэггүй, харин дээд хэсгийн декоциний нь вандуйны илчлэгийн агууламж жинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй.

Гэхдээ ерөнхийдөө вандуйны илчлэгийн агууламж нь түүний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай нэлээд чухал үзүүлэлт гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. ашигтай бүтээгдэхүүнгалбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүст зориулав.

Вандуйд хэдэн калори байдаг

Хуурай вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 298 ккал байдаг бөгөөд вандуйны калорийн агууламж нь чанаж дууссаны дараа өөрчлөгддөг гэдгийг хэлэх ёстой. Ихэвчлэн вандуйнаас бэлтгэдэг гол хоол нь вандуйны нухаш буюу вандуйн будаа юм. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд илчлэгийн агууламжтай байдаг вандуйн нухашхуурай вандуйны илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага.

Нухсан вандуй хийдэг тогоочийн мэдэх ёстой зүйл бол вандуйгаа болтол нь буцалгаж, бараг төгсгөлд нь давс хийж буцалгаж, зөөлөн болгох хэрэгтэй. Хэдийгээр нэг заль мэх байдаг: вандуй буцалгахаасаа өмнө дэвтээсэн байх ёстой. Усанд 8 цагийн турш үлдэхийн тулд шөнийн цагаар үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ хугацаанд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй бодисууд нь түүнээс угаана. Мөн вандуй хоол хийхийн тулд илүү бага хугацаа шаардагдах болно.

Вандуйны будаа эсвэл вандуйны нухашны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 100 ккал байх болно. Хэрэв цөцгийн тос нэмбэл вандуйн будааны илчлэгийн агууламж нэмэгдэнэ. Хэрэв та хүнсний ногоо авбал вандуйн будааны илчлэгийн агууламж энэ хоолыг хоолны дэглэмийн цэсэнд нэмэхэд хангалттай бага байх болно.

Вандуйны нухашны илчлэгийн агууламж нь түүнд нэмсэн янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, энэ хоолонд зориулж найрлага болгон ашигладаг гахайн хавиргаонцгой амт, үнэрийг өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, ийм аргаар бэлтгэсэн вандуйны нухашны илчлэгийн агууламж өндөр байх болно, учир нь гахайн мах нь илчлэг ихтэй хоол юм.

Шарж сонгино, түүнчлэн бусад хүнсний ногоог ихэвчлэн вандуйны нухаш дээр нэмдэг. Энэ нь тавагны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулахад тусалдаг боловч вандуй нь өөрөө сайн чанасан бол маш амттай болдог бөгөөд ихэвчлэн нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Чанасан вандуйны илчлэгийн агууламж хуурай вандуйны илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага тул та чанасан вандуйг будаа эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр өөрийн дүр төрхөөс айхгүйгээр ашиглаж болно. Хамгийн бага калорийн агууламж нь шинэхэн юм ногоон вандуй. Энэ нь 100 грамм тутамд 75 ккал-тай тэнцэнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ургац хураалтын үеэр шинэхэн хэрэглэж болох нь харамсалтай, гэхдээ лаазалсан вандуйгаар сольж, бие махбодийг бараг бүрэн хангаж чадна. ашигтай витаминуудболон ашигт малтмалногоон вандуйнд олддог.

Манай өвөг дээдэс вандуйн будааны ашиг тусын талаар мэддэг байсан гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу. Тэд үүнийг зөвхөн вандуйны илчлэгийн агууламжаар үнэлээгүй бөгөөд энэ нь бие махбодийг хурдан хангах боломжийг олгосон юм шаардлагатай эрчим хүч. Вандуй будаа нь Оросын туульсуудад дурдсан байдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар хүчирхэг баатрууд дайснуудтайгаа тулалдах хүчээ сэргээсэн байдаг. Нэг порц вандуй будаа агуулагддаг тул вандуй нь дэлхийн олон армид үйлчилж байсан шаардлагатай хамгийн багаЦэргүүд цэргийн кампанит ажлын бүх зовлон зүдгүүрийг аюулгүй даван туулахын тулд витамин, шим тэжээлт бодисоор хангадаг.

Вандуй нь шууд утгаараа "хөл дээрээ тавих" чадвартай бөгөөд үүнд логик тайлбар бий. Уургийн агууламжийн хувьд вандуй нь бусад бүх үр тарианаас 2 дахин илүү байдаг. Уураг бол бидний эсийн барилгын материал бөгөөд чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд үүнгүйгээр хийх боломжгүй юм. хэвийн үйл ажиллагаабиеийн бүх эрхтэн, тогтолцоо.

Манай ширээн дээрх вандуй нь ихэвчлэн лаазалсан хэлбэрээр эсвэл хөлдөөсөн ногооны хольцоор хийсэн аяганд байдаг. Мөн энэ нь амттай бөгөөд сайхан хоолвандуйн будаа шиг бид маш ховор иддэг.

Үүний зэрэгцээ, нухсан вандуй нь маш сайн хачир эсвэл бүр бие даасан таваг байж болно.

Вандуйны нухаш ба түүний илчлэгийн агууламж

Хатаасан вандуйны илчлэг бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 120 ккал. Үүнээс нухашыг амттай болгохын тулд гэрийн эзэгтэйн хоол хийх аяганд цөцгийн тос, бага зэрэг шарсан сонгино гэх мэтийг нэмнэ. Бэлэн нухаш нь ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна. , тавагны калорийн агууламж өөр өөр байдаг. Дунджаар 130-200 ккал байдаг.

Хоолонд юу нэмсэн, бэлэн нухсан вандуйд хичнээн калори агуулагдахаас үл хамааран ийм хачир нь маш их сэтгэл ханамжтай байх болно. Үүний шалтгаан нь вандуй нь бидний биед аажмаар шингэдэг бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Тиймээс вандуйны нухаш агуулсан үдийн хоолыг бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зөвлөж байна шим тэжээлмөн хоол хүнснээс авах энерги бидний биед удаан хугацаагаар орох болно.

Өөр чухал үзүүлэлт-ээс хамаагүй бага дурдагддаг эрчим хүчний үнэ цэнэтавагны илчлэгийн агууламж нь түүнийх юм гликемийн индекс. Тэрээр тодорхой хоол идсэний дараа цусан дахь өөрчлөлтийн талаар бидэнд хэлдэг. Энэ үзүүлэлтийн түвшин 1-ээс 100 хооронд хэлбэлздэг. Индексийн тоо өндөр байх тусам энэ бүтээгдэхүүнийг авах үед цусан дахь сахар их хэмжээгээр ордог.

Вандуйны нухашны гликемийн индекс бага байдаг - ердөө 30. Гэхдээ шинэхэн вандуй нь аль хэдийн дундаж гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүний бүлэгт багтдаг: төрөл зүйл, өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамааран 50-60. Гэсэн хэдий ч шинэхэн вандуйны нухаш нь ямар ч ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чаддаг, үүнээс гадна энэ нь өвөрмөц нарийн амттай бөгөөд бараг илчлэггүй байдаг. Өөр өвөрмөц өмчүүнээс вандуй, нухсан төмс - бусад бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг мэдэгдэхүйц бууруулах чадвар.

Вандуйны нухаш - нүүрс ус

Тийм бага Энэ хоолыг маш энгийнээр тайлбарладаг: вандуйны нухаш нь нүүрс ус гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг. "сайн" нүүрс ус. Ийм нүүрс ус нь цусанд их хэмжээний элсэн чихэр ялгаруулахгүйгээр аажмаар шингэдэг. Тиймээс ийм хоол нь чихрийн шижин өвчний улмаас хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн цэсэнд бүрэн багтах болно.

Вандуйны таваг бага алдаршсан шалтгаануудын нэг нь идсэний дараа хий үүсэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч байдаг бяцхан нууц, энэ асуудлыг даван туулахад туслах болно: хоол хийх дуусахаас өмнөхөн нухаш руу нилээд сараалжтай лууван нэмнэ. Ийм хоол нь илүү ашигтай, амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг, ширээн дээр юу идэж байгаагаа ажигладаг хүн хоолны дэглэмдээ вандуйнд зориулж тодорхой газар хуваарилах ёстой. Энэхүү буурцагт ургамал нь амт, тэжээллэг чанар, хоол тэжээл, эрүүл мэндийн шинж чанараараа эрт дээр үеэс алдартай.

Ашигтай вандуй гэж юу вэ

Энэ нь В витамин, тэр дундаа ниацин, түүний дотор холестерины түвшинг хэвийн болгодог, цусны судас, зүрхэнд нэн тустай, өөх тос, элсэн чихрийг амжилттай задалж, хувиргадаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай витамин РР гэгддэг ниацинаар баялаг. энерги рүү. Үүнээс багагүй үнэ цэнэтэй нь селен бөгөөд энэ нь вандуйд хангалттай байдаг. Энэ элемент нь хүний ​​биед аюултай бодис орох, хуримтлагдахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь вандуйг хорт хавдрын эсрэг үр дүнтэй болгодог.

Гэсэн хэдий ч вандуй нь өөрөө бүтээгдэхүүн юм өндөр илчлэг. Түүний хальсалсан хэлбэр нь 100 грамм тутамд 298 ккал агуулдаг. Хэрэв та мэдээжийн хэрэг, вандуйны нухаш хоол хийвэл илчлэгийн агууламж бага байх болно, гэхдээ энэ буурцагт ургамал нь маш тэжээллэг хэвээр байна.

Ямар хэлбэрээр иддэг вэ

Ихэнх тохиолдолд - чанасан. Будаа, шөл, нухсан төмс зэргийг вандуйгаар хийдэг. Орос улсад энэ нь маш их алдартай байсан бөгөөд Германд - үүнээс хиам. Тэд мөн вандуйнаас гурил, үр тариа хийдэг; лаазалсан хэлбэрээр энэ нь маш олон тооны салатанд эсвэл мах, шувууны "дагалдах хэрэгсэл" болгон оролцдог.

Вандуйг ихэвчлэн хатаадаг. Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг хясаа гэж нэрлэдэг. Хатаасан вандуй нь байгалиасаа иддэггүй; Энэ нь зөвхөн удаан хадгалах зориулалттай.

Шинэхэн вандуйг ихэвчлэн зуны эхэн үед залуу үедээ иддэг. Нэг талаас, шинэхэн үед энэ нь витаминаар хамгийн баялаг юм; нөгөө талаас хоол боловсруулалтыг хүндрүүлж, гэдэс, ходоодны ханыг цочроох аюултай.

Хоолны дэглэмийн үүднээс вандуй

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, чанасан вандуй нь хатаасан вандуй шиг "хүнд" биш юм. Вандуйны нухаш бэлтгэх бүрэн боломжтой бөгөөд калорийн агууламж нь бараг 300 биш, зуун грамм тутамд ердөө 130 ккал байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та усан дээр, цөцгийн тос, шаржигнуур гэх мэт тансаг зүйлгүйгээр чанаж идээгүй бол энэ хэлбэрийн төмс ердөө 77-оор "чангарах" болно.

Гэсэн хэдий ч энэ хэлбэрээр энэ үнэ цэнэтэй буурцагт ургамал нь маш амархан шингэдэг. Тиймээс суларсан хүмүүст ихэвчлэн вандуй нухаш хэрэглэхийг зөвлөдөг; түүний илчлэгийн агууламж нь хор хөнөөлгүйгээр хүч чадлыг хурдан сэргээхэд тусална хоол боловсруулах систем(Мэдээжийн хэрэг, та хий үүсэх хандлагатай биш бол - энэ тохиолдолд энэ нь эрчимжих болно).

Хоол тэжээлийн хэмжээг хэрхэн бууруулах вэ

Зарчмын хувьд вандуйны нухаш нь зөвхөн усан дээр, давс, хүнсний ногооны (ямар ч гаралтай) тосоор бэлтгэгддэг. Та өөрийн дуртай халуун ногоо нэмж болно. Хэрэв та зөвхөн ус үлдээвэл усан дээр амтлагч, вандуйны нухаш 117 ккал хүртэл буурч, эв найрамдлыг дагаж мөрддөг хүмүүс энэ хоолыг илүү олон удаа хийж болно.

Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс амттай хоол идэхийг хүсдэг. Тийм ээ, өөртөө тааламжтай мэдрэмжийг байнга үгүйсгэх нь уйтгартай, гунигтай байдаг. Тиймээс ийм "зовлонтнууд" нь сонгосон цээрлэх шаардлагыг бүрэн хангасан хоолны дэглэмийг боловсруулсан боловч нэгэн зэрэг маш амттай байдаг.

Юуны өмнө хуурай вандуй нь хөлдөөсөн вандуйгаар солигддог - илчлэг багатай, илүү хурдан хоол хийдэг. 400 гр шошны хувьд хадгалахын тулд нэг халбага элсэн чихэр хэрэгтэй сайхан өнгө. Вандуйг хүйтэн усаар асгаж, жижиглэсэн яншуй нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Бэлтгэсэн суурийг нухсан, хагас шил бага өөх тос нэмээд буцалгаад халаана. Давс, халуун ногоо - таны хүссэнээр.

Вандуйны нухаш хэр их "жинтэй" -ээс ялгаатай нь ийм шөлний илчлэгийн агууламж ердөө 33 ккал байдаг бөгөөд энэ талаар ярих зүйл алга! Жаахан амттай болгохыг хүсч, цатгалаа 50 болгохоос айдаггүй хэн бүхэн тавган дээрээ хоёр ширхэг туранхай мах (илүү зохимжтой тахианы мах) хийж болно.

Нухаш нь хамгийн шилдэг нь алдартай хоолтөмсөөс. Буталсан чанасан үндэс нь цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь калорийн агууламжийг тайлбарладаг. Хоол хийх явцад амтыг сайжруулахын тулд хүнсний ногоо эсвэл амьтны гаралтай өөх тос нэмэх шаардлагатай. Энэ нь калорийн агууламжид хэр нөлөөлдөг вэ, буталсан ногоог эмчилгээний хоолны дэглэмээр эсвэл жингээ хасахад хэрэглэх боломжтой юу? Одоо бүх зүйлийг тодруулцгаая.

Калори тоолох

Калорийн агууламж ба амт төмсний нухашнэмсэн өөхний тоо хэмжээ, чанар, төрлөөс хамаарна.

Жорын дагуу амьтны өөх тосны хэмжээ 1: 5 харьцаатай тохирч байх ёстой.

Боломжит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэжээллэг чанар (100 грамм тутамд ккал):

• төмс - 80;
• цөцгийн тос - 748;
• шатаасан - 887;
• маргарин - 746;
• ургамлын тос - 899.

100 гр нухсан төмсний калорийн агууламж дараах шинж чанарууд(ккал):

• усан дээр (тосгүй) - 80;
• амьтны гаралтай өөх тостой - 230-257;
• -тай ургамлын тос – 260.

Хоолонд нэмсэн өөхний хэмжээ буурах тусам түүний илчлэгийн агууламж буурдаг. ногооны салатилчлэг багатай бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах.

Ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Усаар чанаж болгосон нухсан төмс гэх мэт төмсний таваг нь сүү нэмдэг амтаас доогуур биш юм. гэх мэт хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнжин хасах жоронд багтсан болно. Түүний найрлагад орсон элементүүд нь биед зайлшгүй шаардлагатай.

• кали - зүрхний хувьд;
• кальци, селен, фтор - яс, үс, хадаас;
• фосфор - тархины хувьд;
• зэс, магни, төмөр - бодисын солилцооны үйл явцад зориулагдсан.

B, A, C бүлгийн витамин агуулдаг.

Төмсний чимэглэлийг ямар ч ногоо, загас, мах, мөөгтэй хослуулдаг. Энэ өмч нь буталсан төмсийг алдартай бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай болгосон үндэсний хоололон ард түмэн.

Төмс нь эсрэг заалттай байдаг:

• urolithiasis бүхий;
• гэдэсний хөдөлгөөнийг зөрчсөн;
• ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгдсэн.

Таргалалтын үед та 100 грамм тутамд 40 ккал-аас их калорийн агууламжтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.

Усан дээр вандуйны нухаш хэдэн калори байдаг

Вандуйны хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд хатаасан вандуй, ус, давс хэрэглэдэг. Хоол хийх төгсгөлд амт нь өөх тос нэмнэ. Энэ нь цөцгийн тос, ургамлын тос байж болно. Амтыг сайжруулахын тулд ногоон, тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг нэмдэг.

100 гр чанасан вандуйны эрчим хүчний үнэ цэнэ 60 ккал байна. Өөх тос нэмэхгүй бол ингэж л үлдэнэ. 20 гр өөх тос нэмбэл 150 ккал (цөцгийн тос), 180 ккал (хүнсний ногооны хувьд) нэмэгдэнэ.

Вандуйны нухашны калорийн агууламж (ккал):

• тосгүй усан дээр - 60;
• ургамлын тосоор - 240;
• хамтран цөцгийн тос – 210.

Буурцагт ургамал нь уураг, нүүрс усаар баялаг тул цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болдог. В, РР, К витамины өндөр агууламжтай тул вандуйн хоол нь ялангуяа хүүхдэд ашигтай байдаг. Вандуй нь бөөрний өвчин, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг.

Нухсан лууван, селөдерей дэх калори

Селөдерей болон лууван нь төмстэй төстэй найрлагатай: тэдгээр нь ижил төрлийн витамин, микроэлементүүдтэй байдаг. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувь нь давхцдаг. By хоол тэжээлийн үнэ цэнэлууван, селөдерей нь тэнцүү: 32 ккал.

Усанд өөх тос нэмэлгүйгээр чанаж болгосон нь хамгийн бага илчлэгтэй хачир юм. Селөдерей гоёл чимэглэлийн амтыг анхилуун үнэрт ургамлаар (розмарин, мэргэн) сайжруулдаг. Луувангийн хувилбар нь ийм нэмэлтийг шаарддаггүй. Ихэвчлэн хоёр төрлийн хачирыг төмстэй хольж, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр хүнсний ногооны нухаш(ккал):

• усан дээр - 32;
• ургамлын тосоор - 122;
• цөцгийтэй - 107.

Илүүдэл өөх нь эдгээр хүнсний ногооны амтыг алдагдуулж, харьцаа нь 1:10 байна.

Хоолны нууц

Дараах нөхцөл байдал нь ногооны тавагны амтанд нөлөөлдөг.

• чанар түүхий ногоо;
• дутуу болгосон тууштай байдал;
• хангалтгүй давслах;
• муу нунтаглах.

Сорт бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг: амтат лууван нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр амтат хоол хийх болно; цардуултай төмсээс - гайхалтай хачир. Хүнсний ногоо сонгохдоо ийм нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хагас шатаасан эх үр тариа муу буталсан, усан дээр нухсан төмсний бүтэц нь нэг төрлийн бус байх болно. Давсны дутагдал нь ямар ч хэмжээний цөцгийн тос, сүү болон бусад найрлагатай хүнсний ногоог амтгүй болгодог. Давсыг нэн даруй нэмнэ, эс тэгвээс энэ нь маш их хэмжээний эслэг агуулсан эх ургацын бүтцэд шингэхгүй.

Амттай хачир бэлтгэх үндсэн нөхцөлүүд:

• шингэн ба чанасан үндэс үр тарианы харьцаа 1: 8;
• өтгөн төлөвт нунтаглах;
• амтлах өөх тос, жорын хэмжээнээс хэтрэхгүй.

Энгийн шаардлагыг дагаж мөрдөх нь сайн үр дүнг өгөх болно: ашигтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн.

Усан дээрх ногооны нухаш бүх зүйлийг хадгалдаг ашигтай шинж чанаруудтүүхий ногоо. Тэднийг бэлтгэх гол зүйл бол - зөв хэмжээдавс, нэгэн төрлийн бүтэцтэй.