Өндөгтэй соустай чанасан байцаа. Өндөгтэй чанасан байцаа хоол хийх - алхам алхмаар зааварчилгаа. Өндөгтэй Брюссель нахиалдаг

Би хоолны газруудаас үүнтэй төстэй жортой олон удаа тааралддаг байсан ч энэ хоолыг хоол хийх бодол надад хэзээ ч байгаагүй. Саяхан би хөршийнхөө хүүхдүүд, нөхөр хоёр өндөгтэй чанасан байцаа иддэгийг хараад би өөрөө хоол хийж үзэхээр шийдсэн. Энэ жорны дагуу байцаа нь маш амттай төдийгүй дүүргэгч болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бас чухал юм. сайн хооллолт. Тиймээс, бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай үдийн хоол бэлдье!

Өндөгтэй чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

байцаа - 1 толгой
сонгино- 1 компьютер.
цөцгийн тос- 4 tbsp. л.
өндөг - 4 ширхэг.
шинэхэн дилл - 1/3 баглаа
газрын хар чинжүү - амсах болно
давс - амсах болно

Өндөгтэй чанасан байцаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцааны толгойг хальслаарай дээд навч, хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салга. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Байцаа бууруулахын тулд тусгай grater эсвэл ашиглах нь хамгийн тохиромжтой хүнсний процессорГэсэн хэдий ч хэрэв таны гал тогооны хэрэгсэлд байхгүй бол энгийн хурц хутгаар үүнийг хялбархан хийж болно.
2. Жижиглэсэн байцаагаа том саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа бага зэрэг нухна. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд байцаа илүү зөөлөн, шүүслэг болно.
3. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Тогоонд 2 tbsp хайлуулна. л. цөцгийн тос.
5. Байцаагаа халаасан тостой тогоонд хийж, хааяа хутган дунд зэргийн халуунд хагас болтол нь хуурна.
6. Шарсан байцаа дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог хутгаж, тагийг нь таглаад, галыг багасгаж, хоолоо 30 минут буцалгана. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа хүнсний ногооны масс руу өөр 2 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос.
7. Байцаа чанаж байх үед өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
8. Шинэ dill угааж, хуурай, нилээд цавчих.
9. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө байцаа давс, чинжүү, амт нь нэмнэ чанасан өндөг, сайн холино.
10. Үйлчлэх аяганд өндөгтэй бэлэн чанасан байцаа хийж, жижиглэсэн шинэ dill цацаж, тэр даруй үйлчилнэ.

дагуу бэлтгэсэн гайхалтай хоол энэ жорТа үүнийг илүү үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн, хоолны дуршилтай болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд дулаахан чанасан өндөгийг уртааш зүсмэлүүд болгон хувааж, халуун байцаатай хавтан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Диллийг хутгаар цавчихын оронд салангид жижиг мөчир болгон хувааж болно, энэ нь таны гайхалтай үдийн хоолонд төгс төгөлдөр байх болно!

Өндөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан байцааБие даасан таваг эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Өндөгтэй байцаа нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Мөн энэ байцааг бялуу, бялуу, хуушуур, баншны дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Найрлага

Өндөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цагаан байцаа - 400 гр;

өндөг - 2 ширхэг;

лууван - 0.5 ширхэг;

давс, халуун ногоо, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;

сармисны нунтаг ( хатаасан сармис) - 0.5 халбага;

ногоон - амсах болно;

ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;

цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх алхамууд

Луувантай байцаа хольж, давс, чинжүү нэмээд халуун ногоо, сармис нунтаг нэмнэ. Байцааг дунд зэргийн халуунд хуурч, хааяа хутгаж, 10-15 минутын турш хуурна.

Савыг галаас салгахгүйгээр байцаа, өндөгийг сайтар хутгаж, жижиглэсэн ургамал (дилл эсвэл яншуй), цөцгийн тос нэмнэ. Байцаагаа гал дээр дахин 3-4 минут байлгаад сайтар хутгаад гал дээрээс авна.

Би маш их бэлэн байна амттай байцаа, өндөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан, дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Хөргөсний дараа энэ байцааг бялуу, бялуу, баншны дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

1-р алхам

Хэмжих шаардлагатай тоо хэмжээ цагаан байцаа, нилээд цавчих.

Алхам 2

Жижиглэсэн байцаа хийнэ том хайруулын тавагургамлын тос (1 tbsp) халааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, байцаа хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хааяа байцаа хутгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Алхам 3

Жижиг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр хальсалж дунд хэмжээний лууваныг сараалжтай болгоно. Өөр хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 1 tbsp халаана. ургамлын тосүнэргүй, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш байнга хутгах замаар хуурч ав.

Алхам 4

Сармисыг хальсалж, сармисаа цэвэрлэнэ нарийн нунтаглагч. Байцаа бэлэн болмогц түүнд шарсан сонгино, лууван, сармис нэмээд хүнсний ногоо холино. Хүнсний ногоог давс, чинжүү, та өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмж болно, би 1 tsp нэмсэн. амтлагчийг нунтаглаж, давс нэмээгүй, учир нь амтлагч нь аль хэдийн давс агуулдаг. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад, бага дулаанаар буцалгахын тулд байцаа үлдээгээрэй.

Алхам 5

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхлээд өндөгний цагааныг цэвэр, хуурай саванд өндөр хурдтайгаар хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Хөнгөн хөөс хүртэл шарыг бага зэрэг цохиж, цагаан, шарыг сайтар холино.

Алхам 6

Өндөгний хольцыг чанасан байцаатай хайруулын тавган дээр нэмж, доороос дээш бага зэрэг хутгаж, өндөг бэлэн болтол байцаа чанаж болгоно. Өндөгний хольцыг жигд тарааж, байцаа илүү зөөлөн бүтэцтэй болгоно.

Шарсан байцаа- Энэ бол бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд үүний зэрэгцээ хамгийн алдартай, алдартай хоол юм. би-д амьдарч байгаа Краснодар мужБайцаа, хүнсний ногоотой хоолыг манай уламжлалт Кубан амттан гэж нэрлэж болно гэж би хэлж чадна.
Хамгийн их тоо байдаг өөр өөр жорбэлтгэл ажил чанасан ногоо. Өнөөдөр би өөрийн жорыг танд хүргэхийг хүсч байна, энэ нь өндөг, улаан лооль, ургамал, халуун ногоотой жигнэсэн байцаа юм. Энэ сонголтын "онцлох зүйл" нь найрлагад зодуулсан өндөг нэмэх бөгөөд энэ нь зөвхөн шинэ амтыг нэмэхээс гадна зуушны "статус" -ыг бага зэрэг өөрчлөх болно - хүнсний ногоотой байцаа нь омлет шиг болж хувирдаг. Энэ энгийн хялбархүнсний ногооны хоолыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлтгэж, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, илүү дүүргэх дуртай хүмүүст чанасан мах эсвэл загасаар үйлчилж болно.

Уншиж, чанаж болгосон байцаа хэрхэн удаан биш, энгийн хоол хийхийг хараарай, магадгүй энэ сонголт таны хоолны санд хараахан ороогүй байгаа байх.

Өндөг, улаан лоолийн оо бүхий чанасан байцаа

чанасан байцаа жор хэрхэн хоол хийх

Найрлага:

• байцаа - 1 дунд сэрээ,
• сонгино - 1 ширхэг,
• яншуй - амсах болно,
• өндөг - 5-6 ширхэг,
• паприка эсвэл хуурай аджика - амсах болно,
• улаан лоолийн оо - 1.5 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх үйл явц:

Байцааг нимгэн хэрчиж, харин гараараа нухаж болохгүй. Хэрэв байцаа залуу бол илүү хурдан чанаж, дууссаны дараа илүү шүүслэг болно. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж тайруулна. Энд ямар ч төрлийн сонгино тохиромжтой, жишээлбэл, би талбайн таана ашигласан.

Яншуй угааж, хатааж, цавчих. Та идэх дуртай ямар ч ногоон нэмж болно.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, бага зэрэг давс нэмээд гөлгөр болтол сэрээгээр цохино. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв шаардлагатай бол та илүү олон өндөг нэмж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь 20 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Хэрэв та маш зөөлөн байцааг илүүд үздэг бол шарсан үедээ тагийг нь таглаад 5 минут буцалгаж болно. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурч, байнга хутгана. Энэ хоол нь зузаан цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хоол хийхэд хамгийн амттай байдаг.

Дараа нь байцаа дээр нэмнэ улаан лоолийн оо, ногоон, газрын чинжүү, хар перц, амт нь давс. Та өөрийн хүссэнээр бусад халуун ногоо нэмж болно. 1 минутын турш хутгана, хуурна.

Байцаа дээр зодуулсан өндөг хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хольж, өндөг бэлэн болтол хуурч, байцаа үе үе хутгана, ингэснээр шатахгүй. Би 5-7 минутын турш хуурч ав.

Ингээд л амттай шөлтэй байцаа бэлэн боллоо. Та үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, шаардлагатай бол дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Та байцааг хүнсний ногоо, дуртай сүмсээр үйлчилж болно. Би шинэ өргөст хэмх, улаан лооль зэргийг санал болгосон.

Сайхан хооллоорой!

Елена Городишенина жигнэсэн байцаа хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлжээ

Бид цэцэгт байцааны ашиг тусын талаар ярихгүй, учир нь үүнийг батлах хангалттай баримтууд байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ ногоо нь хачир эсвэл өглөөний таваг хэлбэрээр ховор тохиолддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ жор танд таалагдаж, байцаа таны ширээн дээр байнга зочин болно гэж найдаж байна.

5-6 нэгжийн найрлага:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй цэцэгт байцааны 1 толгой эсвэл хөлдөөсөн савлагаа (400 грамм)
• 3 өндөг
• 70 мл сүү
• ¼ аяга гурил
• Хайруулын хувьд 0.5-1 аяга тос
• амтлах давс, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Том сав аваад хангалттай хэмжээний ус нэмнэ цэцэгт байцаабүрэн усанд автсан.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд шинэ цэцэгт байцааны хувьд ойролцоогоор 15-20 минут, хөлдөөсөн цэцэгт байцааны хувьд 5-10 минутын турш хооллоорой.
3. Хоол хийх цаг нь таны дуртай нягтралаас шалтгаална, зарим хүмүүс үүнийг илүү чанаж болгосон дуртай, бусад нь бага зэрэг хатуурдаг - бага зэрэг хямралтай байдаг.

Хамгийн гол нь үүнийг хэт чанаж болохгүй - байцаагаа сэрээгээр шалгаарай, энэ нь баг цэцэг рүү амархан орох үед та усыг зайлуулж, өндөг бэлтгэх зуураа ногоогоо хөргөж болно.

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сүү, давс, амтлагчаа нэмээд бага зэрэг нунтагласан хар перец нь маш сайн ажилладаг.
2. Бүгдийг хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, дараа нь гурилаа бага багаар нэмж, байнга хутгаж, бөөгнөрөлгүй холино.
3. Байцааны цэцэгсийг ишнээс нь хайчилж, өндөгний холимогт хийж сайтар хутгана.
4. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана.
5. Газрын тос халуун байхад хүртэл байцаа хуурч алтан царцдас.

Намрын эхэн үед маш их алдартай, ялангуяа амттай байцаа нь маш залуу, навч нь шүүслэг, зөөлөн байдаг боловч энэ нь энэ жорыг жилийн бусад үед бэлтгэх ёсгүй гэсэн үг биш юм.

4 нэгжийн найрлага:

• Дунд зэргийн байцааны ½ толгой
• 2 өндөг
• 2 хумс жижиглэсэн сармис
• 3 tbsp. оливын тос(эсвэл өөр хэн нэгэн)
• 1 халбага шар буурцаг эсвэл Тайландын амтат соус (заавал биш)
• давс, нунтагласан цагаан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Том хайруулын тавган дээр сармисаа тосонд дунд зэргийн халуунд 2 минут хуурна.
2. Байцаагаа урт хэсэг эсвэл нарийн ширхэгтэй хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Галыг бага зэрэг нэмээд тунгалаг болтол нь 3-4 минутын турш хуурна.
4. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, өндөгийг хайруулын тавган дээр хагалж, хутгаж, 2 минут хуурна.
5. Дараа нь галыг асааж, соус, халуун ногоо нэмээд алтан хүрэн хүртэл хуурч, байцаа хутгахаа бүү мартаарай.

Шарсан байцааны шүтэн бишрэгчид энэ жоронд дуртай байх болно, учир нь байцаа энд шинэ гэрэлд гарч ирнэ.

Байцаа дээр хиам, тахиа эсвэл өөр дуртай бүтээгдэхүүн нэмснээр та тавган дээр бараг шинэ хоол хийж болно.

Найрлага:

• 1 дунд толгой байцаа (1 кг)
• 1 том сонгино, том зүсмэлүүд болгон хуваасан
• 1 том лууван, том ширхэгтэй жижиглэсэн
• 1 аяга тахианы шөлэсвэл ус
• ¼ аяга оливын тос
• амтлах давс, чинжүү
• Нэг хоолонд 1 өндөг, жорын дагуу бэлтгэсэн - чанасан өндөг

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаанаас хайчилж ав гэмтсэн навч, зайлж, бага зэрэг хатааж, 8 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь тайрч, нимгэн хэсэг нь үлдэж, навч нь наалдана.
2. Байцаагаа жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ, хэрвээ бүх хэсгүүд нь таарахгүй бол нэг хэсгийг нь тавьж болно.
3. Дээрээс нь сонгино, лууван байрлуулж, шөл, тос асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Таваг тугалган цаасаар хучиж, 165-170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Нэг цагийн турш буцалгаад, дараа нь таваг аваад байцаагаа сайтар эргүүлж, бага зэрэг хуурай бол өөр ½ аяга шөл хийнэ.
5. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд дахин 40-60 минут тавина.
6. Дээрээс нь чанасан өндөгтэй байцаагаа үйлчил.

Анхаарна уу: Хэрэв та байцаа дээр алтан царцдас хийхийг хүсч байвал 180-190 хэм хүртэл халааж, тугалган цаасгүй зууханд жигнэж хадгална.