වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව Adjika. ශීත ඍතුව සඳහා භාජනයක් තුළ Adjika. ශීත ඍතුව සඳහා adjika උයන්නේ කෙසේද: අමු, තම්බා, පැණිරස, කුළුබඩු, ඇපල් සමග, plums සමග

Adjika යනු Abkhazia හි ඉතා ජනප්රිය ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්භාව්ය Abkhazian adjika නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ලුණු සහ නැවුම් එළවළු වලින් සාදා ඇත. අබ්කාසියානුවන් පාප්ප වැනි ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා පැතලි ගල් දෙකක් අතර ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අතුල්ලයි. වර්තමානයේ සෑම දෙයක්ම සරලයි - මුළුතැන්ගෙයෙහි බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් වැනි හොඳ විදුලි සහායකයින් සිටී. ඔව්, සහ තක්කාලි, ගම්මිරිස්, කැරට්, සහ zucchini සහ වම්බටු සමග පවා ඔවුන් එය පිසින බව adjika වට්ටෝරු බොහෝ ඇත. adjika වල රසය ප්‍රයෝජන ලැබුවේ නව අමුද්‍රව්‍ය වලින් පමණි. ඔබට මෙය ඔබම සත්‍යාපනය කර ඉතා හොඳින් දැන හඳුනා ගත හැකිය රසවත් වට්ටෝරු. සහ ශීත ඍතුව සඳහා adjika - හුදෙක් අවශ්ය මූලද්රව්යයසරත් සෘතුවේ සූදානම.

ගෙදර හැදූ adjika - වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ adjika වට්ටෝරුව

මම කලින් හිතුවේ adjika ඉතා කුළුබඩු සහිත විය යුතු බවයි. නමුත් බොහෝ වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, කුළුබඩු ගතිය අපටම පාලනය කළ හැකි බව මට වැටහුණි.

මම ගිම්හානයේදී මෙම වට්ටෝරුව සකස් කර ඇති අතර එය සෑම විටම රසවත් වනු ඇත. මෙම adjika තොග අලුත් අවුරුද්ද දක්වා පවතින විට එය කලාතුරකිනි. මම නිර්දේශ කරන්නේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 2.5 kg
• කැරට් - 1 kg
• බෙල් පෙපර්- 1 kg
• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1 කුසලාන
• ලුණු - 1/4 කෝප්ප
• එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
• විනාකිරි 9% - 1 කුසලාන
• සුදුළූණු - 300 gr.
• රස කිරීමට මිරිස් ගම්මිරිස්

එවැනි adjika සරලව සකස් කර ඇත.

1. සියලුම එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ස්වාභාවිකවම, අපි ඇපල් වලින් හරය, ගම්මිරිස්වලින් කොටස් සහ බීජ ඉවත් කරමු. ඊට පසු, අපි සියලු එළවළු අනෙක් අතට කපන්නෙමු. මෙහිදී ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. බ්ලෙන්ඩරය ඉතා සියුම් ලෙස හැරෙනවා, ඒ නිසා මම විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයකට කැමතියි.

2. විශාල සාස්පාන් තුළ කැඩුණු එළවළු දමා, නභිගත ගෙන පැය 1 ක් පමණ simmer.

3. එළවළු ස්කන්ධයට සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න.

ගැන සටහනක් මෑතකදී මට ලැබුණි විශාල සංඛ්යාවක්මෙම වට්ටෝරුවෙහි විනාකිරි, සහ මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයක් බව මට පැවසීමට අවශ්‍යයි. මගේ පවුලේ රස බැලීමට එවැනි විශාල එළවළු (කිලෝ ග්රෑම් 5.5 ක්) සඳහා - හරියටම හරි. නමුත් සැකයක් ඇත්නම්, අඩු විනාකිරි භාවිතා කරන්න.

4. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය), තවද එය පාහේ සූදානම් adjika වෙත එකතු කරන්න.

5. කුළුබඩු සඳහා, අවශ්ය නම් සහ රස කිරීමට, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. adjika සිට අපි එයට කුළුබඩු වලට කැමතියි.

6. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කුක් සහ විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව තක්කාලි සහ සුදුළූණු සිට ශීත ඍතුව සඳහා අමු adjika

එළවළු පිසිනු නොලැබුවහොත් වඩාත් විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න adjika ලබා ගනී. එවැනි අමු ඇඩිකා ඇත්ත වශයෙන්ම ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය යුතුය.

අමු adjika සඳහා, අඩු ඉස්ම සහිත තක්කාලි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මම සාමාන්යයෙන් ඇඟිලි භාවිතා කරමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1.5 kg
• සුදුළූණු - 100 gr.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• සීනි - 2 තේ හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැදි

1. අපි තක්කාලි සෝදා, සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියල්ල එකට ගමන් කරමු.

ඔබට කුළුබඩු සහිත කෑමක් අවශ්ය නම්, බීජ සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. ඔබ සියුම් රසයට කැමති නම්, ගම්මිරිස් වලින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.

2. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සියල්ල කලවම් කර පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පහසු විය නොහැක, එසේ නොවේ ද?

ශීත ඍතුව සඳහා Adjika - ආහාර පිසීමෙන් තොරව හොඳම වට්ටෝරුව

එළවළු පිසීමෙන් තොරව මෙම විටමින් ආහාර රුචිය සකස් කරන අය සඳහා තවත් විශිෂ්ට අමු ඇඩිකා වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව Adjika කුළුබඩු සහ රසවත් වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1 kg
• බෙල් පෙපර් - 2 kg
• සුදුළූණු - 200 gr.
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 250 gr.
• විනාකිරි 9% - 200 gr.
• සීනි - 5 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 5 තේ හැදි. එල්.

1. බ්ලෙන්ඩරයකින් සියලුම එළවළු සෝදා පිරිසිදු කර කපන්න.

2. සුදුළූණු අඹරන්න.

3. තක්කාලි, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කරන්න.

සමහර විට එය සිදු වන්නේ උණුසුම් ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට අපහසු වීම, හිරවීම - එයට තක්කාලි කිහිපයක් එකතු කිරීම සහ ක්රියාවලිය යනවාපහසුයි

4. අවසානයේ සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

5. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.

ඔබට එවැනි adjika සහ වෙනත් ඕනෑම කෑමක් ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් පසුව එය වඩා අඩුවෙන් ගබඩා කරනු ලැබේ. තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් සමඟ, විෂබීජහරණයකින් තොරව මසකට වඩා වැඩි කාලයක් adjika ගබඩා කිරීමට මම අවදානමක් නොගනිමි - එය පැසවිය හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු adjika සඳහා වට්ටෝරුව - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

කුළුබඩු සහිත, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඩ්ජිකා ලබා ගනී, මන්ද මෙහි අපි උණුසුම් ගම්මිරිස්, සහ අශ්ව කරල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්නෙමු. නමුත් මගේ පවුල තුළ ඔවුන් කුළුබඩු වලට කැමතියි, එබැවින් අපි දැවෙන ඇඩිකා ද සූදානම් කරමු. අවසානයේදී, ඔබේ බඩට පහසු තියුණු බවක් සහ අම්ලයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට සෑම විටම උණුසුම් ගම්මිරිස්, අශ්ව කරල් සහ විනාකිරි ප්‍රමාණය තීරණය කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 2 kg
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 10 pcs.
• සුදුළූණු - 200 gr.
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 3-4 pcs.
• අශ්ව කරල් - 200 gr. (මම භාජනයක marinated මිලදී ගන්නෙමි)
• විනාකිරි 9% - 70 gr.
• සීනි - 100 gr.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
• නැවුම් ඩිල් සහ parsley

1. තක්කාලි, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, කෑලි කපා හා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග කැඩුණු.

2. ලුණු, සීනි, අශ්ව කරල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.

3. රස කිරීමට මෙම ස්කන්ධයට සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. හරිතයන් කුඩා කපා ගැනීමට යෝග්ය වේ. එළවළු මිතුරන් ඇති කර ගැනීම සඳහා අපි සියල්ල හොඳින් කලවම් කරමු.

4. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග Adjika - හොඳම වට්ටෝරුව

ඇපල් සමඟ Adjika සියලු වට්ටෝරු වලින් මට හොඳ සොයා ගැනීමක් විය. ඇපල් ඇඩ්ජිකාට මිහිරි රසයක් ලබා දෙන අතර ඒ සමඟම විනාකිරි සහ ගම්මිරිස්වල තියුණු බව මෘදු කරයි. මීට අමතරව, ඵලදායි වසරක් තිබේ නම් ඇපල් සඳහා ප්රයෝජනයක් ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1 kg
• බෙල් පෙපර් - 1/2 kg
• ඇපල් - 200 gr. (වඩාත් ඇඹුල්)
• ලූනු- 200 gr.
• සුදුළූණු - 100 gr.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 150 ml
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. එල්.

1. තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.

2. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ සියලු එළවළු දමා එළවළු තෙල් වත් කරන්න. නභිගත කර අඩු තාපයක් මත පැය 1 ක් උයන්න.

3. අපි සුදුළූනු පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ද අඹරන්නෙමු. එළවළු වලට සුදුළූණු එකතු කරන්න.

4. ලුණු adjika, සීනි එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඉතා කුඩා විනාකිරි ඇත, ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, තවත් 1 හැන්දක් එකතු කරන්න.

5. ඊට පසු, පියනක් ආවරණය කර තවත් පැය 1 ක් උනු. මේ කාලය පුරාවට අතිරික්ත තරලයවාෂ්ප වී, adjika ටිකක් ඝන වේ.

6. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

Zucchini සිට Adjika "ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න" - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

Classic adjika තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් සාදා ඇත. මෙය zucchini මත පදනම් වූ බැවින් මෙය අසාමාන්ය adjika සඳහා වට්ටෝරුවකි. දැන් zucchini අස්වැන්න නෙළීමේ කාලයයි, එබැවින් වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වම්බටු adjika සඳහා වට්ටෝරුව

Zucchini සිට Adjika තවදුරටත් අපව පුදුමයට පත් නොකරනු ඇත. සහ වම්බටු වලින් වැඩිපුර ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු. එය විශිෂ්ට අතුරුපසක් බවට පත් කරයි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1 kg
• බෙල් පෙපර් - 1/2 kg
• වම්බටු - 1 kg
• සුදුළූණු - 100 gr.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 5 pcs. (ඔබට ප්‍රමාණය අඩු කළ හැක)
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• විනාකිරි 9% - 50 gr.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

1. සියලුම adjika වට්ටෝරු වල මෙන්, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එළවළු කපන්නෙමු. සෑම දෙයක්ම ගැඹුරු භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඉතා කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය අඩු කර එයින් බීජ ඉවත් කරන්න.

2. එළවළු තෙල් වත් කර ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර ගිනි තබන්න.

3. ඇඩ්ජිකා තරමක් දිගු කාලයක් උයන්න - පැය 1 යි. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

4. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා කරකවන්නෙමු.

අද සඳහා adjika වට්ටෝරු එපමණයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් තවත් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති. අපි අනිවාර්යයෙන්ම මෙය දිගටම කරගෙන යන්නෙමු රසවත් මාතෘකාවක්අනාගතයේදී. දැන් ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි හොඳ කාලයක් ඇති අතර ඔබේ කාර්යයේ ප්‍රති result ලය ඔබව සතුටු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

හොඳ සහ රසවත් සූදානමඔයාට!

අමුද්රව්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 0.5 kg;
• සුදුළූණු 200 ග්රෑම්;
• 2 pcs. සැර ගම්මිරිස්;
• 50 මිලි එළවලු තෙල්;
• විනාකිරි 25 ග්රෑම් 9%;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 0.5 තේ හැදි ලුණු.

තැම්බූ තක්කාලි adjika සඳහා වට්ටෝරුව

1. සුදුළූණු සූදානම් කරන්න, ඔබට adjika සඳහා එය ගොඩක් අවශ්ය වේ. සුදුළුණු ලෙලි ගැසීමේ මෙම අඳුරු ව්‍යාපාරය ඉක්මනින් අවසන් කිරීමට, මම කුඩා උපක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කරමි. හිස කරාබුනැටිවලට බෙදා බඳුනකට දමන්න. තත්පර 5-7 ක් උතුරන වතුර වත් කර ජලය ඉවතට ගන්න.

දැන් සුදුළූණු වලින් සම ක්ෂණිකව පිටව යයි, එය පිහියකින් එය තරමක් ඇලවීම පමණක් අවශ්ය වේ. මෙය සුදුළූණු පීල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් ඉතිරි කරයි.

2. අපි තක්කාලි සෝදා, දෘඪ සමෙන් පීරීමට හැකි වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරමු. සම පළමු වතාවට පසුගාමී නොවන්නේ නම්, ජලය ඉවතට ගෙන නැවත උතුරන වතුර සමග වත් කරන්න. මෙම කාලය, ඝන සම තක්කාලි පවා peelable විය යුතුය.

තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න.

3. අපි ගොයම් ගහෙන් සහ බීජ වලින් බෙල් පෙපර් පිරිසිදු කර, කොටස් 4 කට දිගට කපන්න. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කොටස් 2 කට කපා, ගොයම් ගහ සහ බීජ පිරිසිදු කරන්න.

4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක තක්කාලි, පැණිරස බල්ගේරියානු සහ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් අනුචලනය කරන්න.

5. සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සීනි ග්රෑම් 100 ක්, 0.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු, 50 ml. එළවලු තෙල්. අපි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 1-2 ක් අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක් සකස් කරමු. මෙම adjika සඳහා මට ඉතා ජලය සහිත තක්කාලි ලැබුණි, adjika ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා මට පැය 3 ක් පමණ ඉස්ටුවක් කිරීමට සිදු විය.

6. මත අවසාන අදියරපෑන් තුළට සුදුළූණු මිරිකා විනාකිරි මිලි ලීටර් 25 ක් එකතු කරන්න. ලුණු සඳහා ඇඩ්ජිකා කලවම් කර රස බලන්න, අවශ්‍ය නම් තවත් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න.

7. සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට නිමි ඇඩිකා වත් කර පියන තද කරන්න. අපි භාජන පෙරළා දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, ඒවා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දිනකට පසු, ඇඩ්ජිකා වැසිකිලියක ශීත ඍතුව සඳහා තැබිය හැකිය.

වඩාත් රසවත් තම්බා adjikaසූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පැණිරස කුළුබඩු සහිත adjika යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කුළුබඩුවක් කොකේසියානු ආහාර පිසීම. සෝස් ලොව පුරා මිලියන ගණනක් පංකා ඇත, ඕනෑම ගෘහනියකට එය පිසීමට හැකිය, සහ බොහෝ දේ නොමැතිව මූල්ය වියදම්ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ adjika සූදානම් කරන්න. මෙම පිටුවේ ඇති වට්ටෝරු හොඳම වේ, ඔවුන් පවසන පරිදි: "උත්සාහ කරන්න සහ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න!"

තක්කාලි සිට ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම adjika වට්ටෝරුව

හොඳම adjika පැමිණෙන්නේ පරිපූර්ණ සංයෝජනයපැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස්, ඉස්ම සහිත තක්කාලි සහ කුළුබඩු. වට්ටෝරුව සරලයි, ක්රියාවලිය පහසු ආහාර පිසීමසහ ප්රතිඵලය රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි adjika ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කළ හැකි අතර ඕනෑම උණුසුම් කෑමක්, අතුරු කෑමක් හෝ සීතල කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම්:

පළමුව, අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු. ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු පීල්, බීජ වලින් ගම්මිරිස්, සහ තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් බෙදා දඬු යට ඉවත් කරන්න.

තක්කාලි පළමුව සහ බෙල් පෙපර්මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න (ඔබට එය චොපර් එකක කපා ගත හැකිය) සහ සාස්පාන් තුළ ඉස්ටුවක් වෙත යවන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඔබට adjika ඝන වීමට අවශ්ය නම් කාලය වැඩි කළ හැකිය!

ඊළඟට, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කුඩු කර, මෙම දැවෙන මිශ්රණය සාස්පාන් වෙත යවන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ තෙල්. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර ඇඩ්ජිකා තව ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් අතරතුර, සෝස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රෝල් කර පියන මත තබන්න.

පිසීමේදී adjika වලට හරිතයන් එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය, භාවිතයට පෙර වහාම ඔබට කොත්තමල්ලි හෝ parsley කපා ගත හැකිය.

ඔබට බැල්කනියේ සහ නිවසේ පැන්ට්රියේ පවා හිස් තැන් ගබඩා කළ හැකිය!

කුළුබඩු සහිත adjika සඳහා වට්ටෝරුව - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

සුප්‍රසිද්ධ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ ඔල්ගා මැට්වේ රසවත් කුළුබඩු ඇඩිකා හෝ ගෙදර හැදූ කෙචප් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!". එය ඉක්මනින්, සරලව සහ වෙහෙසකින් තොරව සකස් කර ඇති අතර, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සඳහා නිෂ්පාදන රසවත් කුළුබඩුවක්සතයක් වැය.

අස්වැන්න සඳහා අමුද්රව්ය:

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි භාවිතෙය්දී මිහිරි ගම්මිරිස්, කැඩුණු තක්කාලි, වලිග නොමැති උණුසුම් කරල්, ළූණු සහ කැරට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. අවසානයේදී, අපි කුඩා ඉඟුරු අනුචලනය කර ලස්සන දීප්තිමත් සුවඳැති ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමු.
2. අපි ගින්න මත සාස්පාන් දමා, නභිගත ගෙන විනාඩි 30 ක් උයන්න.
3. සූරියකාන්ත තෙල්, ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා පැය 1 ක් පමණ adjika මිශ්ර සහ simmer.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරන්න, තව ටිකක් උනු සහ භාජනවලට උණුසුම් වත් කරන්න.

එවැනි adjika ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අතර සෑම විටම සේවිකාව සමඟ ඇත. ඔබේ කුළුබඩු පසු රසය භුක්ති විඳින්න!

ආහාර පිසීමෙන් තොරව Adjika - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

මේ සඳහා Adjika සරල වට්ටෝරුවලොව පුරා බොහෝ පවුල්වල පිසිනු ලැබේ. රස නැවුම් එළවළුසහ ප්රසන්න තිත්තකම ගිම්හානය සිහිගන්වයි, සහ ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න විටමින් සහ සංරක්ෂණය කරයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණස්වභාවික අමුද්රව්ය. එවැනි adjika සක්රිය කරන්න ශීත මෙනුවසහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව 100% ආරක්ෂාවක් ඔබට සපයා ඇත!

අමුද්රව්ය කිහිපයක්:

පිසීමේ ප්රගතිය:

අනාගත adjika සඳහා අපි සූදානම් කරමු ප්ලාස්ටික් බහාලුම්පියනක් සමඟ ලීටර් 5 ක්, අපි සියලු අමුද්රව්ය ඉවතට විසි කරන්නෙමු.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ චොපර් එකක් දමා, භාවිතෙය්දී එළවළු හරහා අනුචලනය කරන්නෙමු. අපි මුලින්ම තක්කාලි අතහැර දමමු, පසුව උණුසුම් කරල් වලට පැමිණෙන විට මිහිරි ගම්මිරිස්. කිසිම අවස්ථාවක ඔබේ ඇස් සහ තොල් ස්පර්ශ නොකරන්න! පිළිස්සුම්!

ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමග එළවළු ස්කන්ධය කන්නය, තරයේ මිශ්ර කර පියන වසා දමන්න. Adjika ටිකක් පුරවා භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ගබඩාවක මෙන් ශීත ඍතුව සඳහා Adjika

ජෝර්ජියානු adjika Odzhakhuri සෝවියට් සංගමයෙන් පැමිණේ. ඒ තුළ ජීවත් වූ අය ශ්රේෂ්ඨ රට, ආහාර පිසීමට, රස බැලීමට සහ ළමා කාලයේ රසය මතක තබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. එය වෙළඳසැල්වල විකුණන ලද කුළුබඩුවට බෙහෙවින් සමාන වන අතර ඉල්ලා නොසිටින සෝවියට් පුරවැසියන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් තිබුණි.

නිෂ්පාදන:

ඉවුම් පිහුම්:

1. භාවිතා කිරීම මගින් අත් මෝලකුළුබඩු නිදහසේ ගලා යන කුඩු බවට පත් කරන්න. අපි තක්කාලි පෙති වලට කපා දඬු යට ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස්වලින් වලිග ඉවත් කරන්න.
2. සුදුළූණු, තක්කාලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. හිදී එළවළු ඉස්මබිම කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය 4 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උනු.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සෝවියට් adjika සුවඳ ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවේ සංයුතිය තුළ utskho-suneli පැමිණීම පාවා දුන්නේය. එම අසාමාන්ය හා අමතක නොවන රසයක් ලබා දුන්නේ ඇයයි.

Adjika "Odzhakhuri" අඳුරු සහ තරමක් වියළි වර්ණයකි. නමුත් මෙය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොකේසියානු ආහාරවල සැබෑ සුවඳ සාන්ද්‍රණයකි!

ඇපල් සමඟ adjika සඳහා වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව රසවත් adjikaඇපල් සමඟ, ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සටහන් පොත්වල ලියා, නිරන්තරයෙන් පිසින ලද සහ දෙමාපියන්ගෙන් දරුවන්ට කුඩා රසවත් රහස් පාවා දුන්හ. නිවසේදී ඇයව adjika ලෙසද හැඳින්විණි. නමුත් එය කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් පමණක් නොව, නැවුම් පලතුරු සටහන් සහිත සැබෑ සරත් සෝස්.

අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු:

ඉවුම් පිහුම්:

1. අපි ඉස්ම සහිත තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සිදුරු කරමු. අපි සාස්පාන් වෙත ඉස්ම යවනවා, එම ස්ථානයේම බිම කැරට් විසි කරන්න. එවිට අපි මිහිරි ගම්මිරිස් සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී ඇපල් අනුචලනය කරමු.
2. අපි සියලුම බහු-වර්ණ විටමින් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, උණුසුම් ගම්මිරිස් බීජ සමඟ කෙලින්ම මිශ්‍රණයට විසි කර ඇඩිකා තම්බා ගැනීමට පටන් ගනිමු.
3. තාපාංකයෙන් පසුව, වායුව අඩු කර විනාඩි 60 ක් සඳහා adjika උයන්න. මෙම කාලය තුළ සුදුළූණු අනුචලනය කර විනාඩි 5 කට පෙර උණුසුම නිවා දමන්න, එය මිශ්රණයට විසි කරන්න. එහි තෙල් වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් උනු, උණුසුම් ඇඩිකා භාජනවලට වත් කරන්න.

අපි ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩුවක් වසා දැමුවහොත්, සුදුළූණු සමග පෑන් වෙත 9% විනාකිරි 2 හැදි එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලය වන්නේ පැණිරස-ඇඹුල්-කුළුබඩු රසය සහිත දීප්තිමත්, ඇරෝමැටික සෝස් ය. කෑමක් විතරයි!

සහ අවසාන වශයෙන්. ඇඩ්ජිකා පාන් මත පැතිරී, අතුරු කෑමක් සමඟ ඕනෑම කෑමකට එකතු කර කුඩා හැඳි සමඟ අනුභව කර ඉතාලි පීසා පිළිස්සීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.

වාසනාව සහ නව වට්ටෝරු සඳහා ඔබව හමුවෙමු!

Adjika ජාතික Abkhaz ප්රණීත ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එහි වට්ටෝරුව සෑම රටකම දැඩි ලෙස මුල්බැස ඇත. පිඟාන සෝස් සහ වියළි කුළුබඩුවක් ලෙස සකස් කළ හැකිය, ඒ සියල්ල පුද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. Adjika plums, තක්කාලි, ඇපල් මත පදනම් වේ. අනිවාර්ය අංගයක් වන්නේ මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ අශ්ව කරල්, ඔවුන් පිඟානට අපේක්ෂිත කුළුබඩු ලබා දෙයි. බොහෝ විට adjika සංයුතිය ඇතුළත් වේ කුළු බඩු, ඔවුන් ඔබට පිරිපහදු කළ පසු රසයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. සෝස් මාළු සමග සේවය කර ඇත මස් කෑම, ඔහු නිවැරදිව ගෞරවනීය ස්ථානයක් ගනී මුළුතැන්ගෙයි මේසයසෑම පවුලකටම.

සාම්ප්රදායික adjika වට්ටෝරුව

Abkhaz ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය මූලික කරුණු වල පදනම ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එය මුලින්ම සලකා බැලීම අර්ථවත් කරයි. ජාතික වට්ටෝරුව අනුව, තක්කාලි එකතු නොකෙරේ, සංතෘප්ත වර්ණයඋණුසුම් රතු ගම්මිරිස් හරහා සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.

• රතු ගම්මිරිස් (උණුසුම්) - 0.9 kg.
• ගල් ලුණු - 60 gr.
• සුදුළූණු - 525 gr.
• කොත්තමල්ලි, ඩිල් බීජ, සුනෙලි හොප් මිශ්‍රණය - 65 gr.

1. පිළිස්සුම් වලින් ඔබේ දෑත් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රබර් අත්වැසුම් පළඳින්න. අවශ්‍ය නම්, ග්‍රෑම් 900 ක් නොගෙන ඔබට ඇඩිකා අඩු කුළුබඩුවක් සාදා ගත හැකිය. රතු ගම්මිරිස් සහ 400-500 gr. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය පැපිකා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය මගින් විනිශ්චය කරන්න.
2. ගම්මිරිස්වලින් දඬු යට වෙන් කරන්න, කරල් සෝදා, බීජ ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සංරචක කිහිප වතාවක් ගමන් කරන්න (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය). ලෙල්ලෙන් පීල් කිරීමෙන් පසු නැවුම් සුදුළූණු සමඟ එකම උපාමාරු කරන්න.
3. බිම් කුළු බඩු සමග ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කැඳ මිශ්ර (suneli hops, කොත්තමල්ලි, ඩිල් බීජ), ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය නම්, තවත් cilantro සහ නැවුම් කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න.
4. සම්භාව්ය පිසීමේ තාක්ෂණය ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ. adjika මාස 5 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. වීදුරු තෝරන්න හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්තදින් ගැලපෙන පියනක් සමඟ.

තක්කාලි පේස්ට් සමග Adjika

• මිරිස් ගම්මිරිස් - 165 gr.
• නැවුම් තොම්සන්ගේ - 2.2 kg.
• නැවුම් තක්කාලි - 600 gr.
• තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 125 ml.
• තක්කාලි පේස්ට් - 220 gr.
• මේස ලුණු - 60 gr.
• ඩිල් - 1 පොකුරක්
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 350 gr.
• කැටි කළ සීනි - 145 gr.
• සුදුළූණු - 300 gr.

1. අවශ්ය නම්, ඔබට තවත් තක්කාලි ගත හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, 700 gr.). plums සෝදා, ගල් ඉවත් කරන්න, නැවත ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ කඩදාසි තුවා සමග වියළන්න.
2. බෙල් පෙපර් වලින් දඬු යට ඉවත් කරන්න, කපා, බීජ වලින් කුහරය පිරිසිදු කර සෝදා හරින්න. රබර් අත්වැසුම් මත තබා, මිරිස් ගම්මිරිස් සෝදා පිරිසිදු කර වියළා ගන්න.
3. සුදුළූණු පීල් කරන්න, ඩිල් වතුරෙන් සෝදා රළු ලෙස කපන්න. බ්ලෙන්ඩරය සක්රිය කරන්න, මුලින්ම එහි ඇති plums වල පලතුරු කපන්න, පසුව කැඳ ඉවත් කර ගැඹුරු භාජනයකට ගෙන යන්න.
4. දැන් තක්කාලි කැට කපා, ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යවන්න. ඔවුන් කැඳ බවට පත් වන විට, කැඩුණු මිරිස්, බෙල් පෙපර්, ඩිල් සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. ඝන බිත්ති සහ පතුලක් සහිත ගැඹුරු කෑමක් ගන්න, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඩිල් වලින් කැඳ ගෙන යන්න. කැඩුණු plums එකතු කරන්න, මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා.
6. මිනිත්තු 50-60 ක් පමණ ස්කන්ධය උනු, එම කාලය තුළ එය උනු. එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, බටර්, සීනි, මිශ්ර, අඩු බලය තවත් පැය 1.5 සඳහා simmer.
7. නියමිත වේලාවට පසු, දාහකය නිවා දමන්න, මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න. මග හැරිය හැක අවසාන අදියර, adjika වීදුරු කන්ටේනරයක ඇසුරුම් කර තිබීම. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමේ කාලය - මාස 6 යි.

• කැරට් - 900 gr.
• පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 1.1 kg.
• තක්කාලි - 2.6 kg.
• මිරිස් - 200 gr.
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1.4 kg.
• ගල් ලුණු - 25 gr.
• කැටි කළ සීනි - 130 gr.
• විනාකිරි විසඳුමක් (මේසය, වයින් හෝ ඇපල්) - 110 ml.
• සුදුළූණු - 220 gr.
• අශ්ව කරල් - 200 gr.

1. සියලුම පලතුරු සහ එළවළු සෝදන්න. ඇපල් වලින් හරය සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න, පලතුරු තැඹිලි පෙති වලට කපන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා. තක්කාලි සෝදන්න, දඬු යට කපා, කැරට් පීල් කරන්න.
2. අත්වැසුම් මත තබා, මෙයට පිළියමක් ගලායන ජලයමිරිස්, බීජ ඉවත් කරන්න, ඔබට ඒවා අවශ්ය නොවනු ඇත. සුදුළූණු වලින් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න, හිස තනි කරාබුනැටි වලට බෙදන්න.
3. බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, තක්කාලි, කැරට්, ඇපල් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, කැඳ තෙක් කපන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් වෙත ස්කන්ධය මාරු කරන්න, මන්දගාමි ගින්නක් මත තබන්න.
4. පිසීමේ කාලය පැය 1 යි, මෙම කාලය තුළ ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක මිරිස් ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර පසුව එය horseradish සමග මිශ්ර කරන්න.
5. නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, දාහකයේ බලය මැද සලකුණට එකතු කරන්න, අශ්ව කරල් සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් පෑන් වෙත යවන්න. තවත් විනාඩි 45 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න.
6. බුබුලු පෙනෙන තෙක් ස්කන්ධය නැවත ගෙන එන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න. සේදීම වීදුරු භාජනසෝඩා සමග, වියළි. නිමි භාණ්ඩය බහාලුම්වලට අසුරන්න, රෝල් කරන්න හෝ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, adjika ශීතකරණයට හෝ බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.

plums සමග Adjika

• සීනි - 185 gr.
• plums - 4.3 kg.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 110 gr.
• ඩිල් - 1 පොකුරක්
• parsley - 1 පොකුරක්
• සිහින් ලුණු - 90 gr.
• තක්කාලි - 1.8 kg.
• සුදුළූණු - 280 gr.

1. plums colander එකක තබන්න, සුදු පැහැති වාත්තු ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳින් සෝදන්න. කොටස් 2 කට කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. අත්වැසුම් මත තබා, මිරිස් යටතේ මෙයට පිළියමක් සීතල වතුර, බීජ ඉවත් කර කඳ කපා.
2. දැන් සුදුළූණු පීල් කරන්න, ඔබට එය සුදු ළූණු හෝ මේස අශ්ව කරල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තක්කාලි සෝදන්න, කැට කපා, ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් ඉවත් කරන්න.
3. ප්ලූම් කෑලි මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු / ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකට යවන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා 3 වතාවක් ගමන් කරන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට කැඳ වත් කරන්න, ගිනි තබා.
4. බුබුලු දිස්වන විට, අවම සහ සාමාන්ය අතර සලකුණකට බලය අඩු කරන්න. සීනි, සිහින් ලුණු වත් කරන්න, කැටිති විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
5. වෙහෙසට පත්වන කාලය පැය 1.5 කි. විනාඩි 15 පසු, ඔවුන්ගෙන් ශාඛා කපා පසු, කැඩුණු ඩිල් සහ parsley එකතු කරන්න. ස්කන්ධය පිසින අතරතුර, තවදුරටත් ඇඹරීම සඳහා භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
6. නිශ්චිත කාල සීමාව ඉකුත් වූ පසු, නිමි ඇඩිකා බහාලුම්වලට වත් කරන්න, කරකවන්න. කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කරන්න, ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ සිසිල් කරන්න. පහළම මාලය, ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීමට ගෙන යන්න.

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1.2 kg.
• ඉදුණු තොම්සන්ගේ තක්කාලි - 2.8 kg.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 30 gr.
• සුදුළූණු - 280 gr.
• කැටි කළ සීනි - 30 gr.
• මේස විනාකිරි (සාන්ද්රණය 9%) - 65 ml.
• ලුණු - 55 gr.

1. අවසානයේදී, ඔබට නිමි ඇඩිකා ලීටර් 3 ක් ලැබෙනු ඇත. මිරිස් ගම්මිරිස් කුඩා ප්‍රමාණය නිසා සංයුතිය අධික කුළුබඩුවක් නොවනු ඇත, අවශ්‍ය නම් ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය.
2. වෙත අවසාන නිෂ්පාදනයදියර නොවේ, තක්කාලි සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු පෙති වලට කපා, කොලන්ඩරයකට මාරු කර පිඟන් මත තබන්න, මෙම කාලය තුළ යුෂ ඉවතට යයි.
3. මිරිස් වලින් බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න, බෙල් පෙපර් සමඟද කරන්න. එළවළු පෙති වලට කපන්න, තක්කාලි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකට යන්න. කැඳ තත්වයට අනුචලනය කරන්න, සුදුළූණු එකතු කර නැවත කපන්න.
4. නිමි සංයුතියට කැටි කළ සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න, විනාකිරි ද්‍රාවණයට වත් කරන්න. නිමි කැඳ සාස්පාන් එකක තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 1.5 ක් පමණ උයන්න. ඊට පසු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පෙරළන්න.
5. කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කරන්න, එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න කාමර උෂ්ණත්වය. නිමි ඇඩිකා එම ස්ථානයට ගෙන යන්න දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් කදිම විකල්පයක් ලෙස සැලකේ.
6. සංයුතිය සකස් කිරීමෙන් පසු දින 3 කට පසුව පරිභෝජනය කළ හැක. කල් තබා ගත හැකි කාලය මාස 3 කි, ප්රශස්ත වලට යටත් වේ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය(අංශක 10-12).

බීට් සමග Adjika

• කැටි කළ සීනි - 110 gr.
• සුදුළූණු - 60 gr.
• පානීය ජලය - 265 ml.
• එළවළු තෙල් - 260 ml.
• බීට් - 1.9 kg.
• බෙල් පෙපර් - 260 gr.
• තක්කාලි - 750 gr.
• මිරිස් - කරල් 2 යි
• ළූණු - 230 gr.
• විනාකිරි සාරය - 40 ml.
• ලුණු - 30 gr.

1. සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අනෙක් සියල්ලන්ට වඩා පැණිරස, කුළුබඩු සහිත පසු රසයකින් වෙනස් වන අතර එය අඩංගු බීට් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් නිසා ලබා ගනී.
2. බීට් සෝදන්න, පීල් කරන්න, කැට කපා බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක 3 වතාවක් අනුචලනය කළ හැකිය). මිරිස් පීල්, කකුල සහ බීජ ඉවත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට යවන්න, බීට් සමඟ අනුචලනය කරන්න.
3. පෙර ස්කන්ධය ඉවත් කරන්න, එය බඳුනට මාරු කරන්න. තක්කාලි පීල් කරන්න, හැකි නම් සම ඉවත් කරන්න. බෙල් පෙපර් කුහරයෙන් බීජ ඉවත් කරන්න, කකුල් කපා. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක 2-3 වතාවක් අනුචලනය කරන්න.
4. ළූණු පීල් කරන්න, ඉතා තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි සූරියකාන්ත තෙල්(රන් දුඹුරු තෙක්). පෑන් වෙත තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් කැඳ එකතු කරන්න, වතුරට වත් කරන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට ස්කන්ධය ගිල්වන්න.
5. පෑන් තුළ බීට් සංයුතිය දමා, කන්ටේනරය වෙත කබලෙන් යවන්න. ගිනි තබා, පියන යටතේ විනාඩි 45 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. ස්කන්ධය බිත්තිවලට දැවී නොයන ලෙස ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
6. නිම කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් වත් කරන්න. විනාකිරි සාරය, අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න, තදින් මුද්රා කරන්න හෝ ප්ලාස්ටික් පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සිසිල් වීමට තබන්න, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල වෙත යන්න.

• තක්කාලි - 550-600 gr.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 40 gr.
• බෙල් පෙපර් - 200 gr.
• නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුර
• නැවුම් parsley - 1 පොකුරක්
• සීනි - 20 gr.
• ලුණු - 20 gr.
• වයින් විනාකිරි - 200 ml.
• ගාන ලද අශ්ව කරල් - 80 gr.
• කුළුබඩු - රස කිරීමට
• සුදුළූණු - 1 හිස

1. තක්කාලි සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි අඩකින් කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. බෙල් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමගද එසේ කරන්න. ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු පීල් කරන්න, හිස දත් වලට බෙදන්න.
2. සුදුළූණු, තක්කාලි, මිරිස් සහ බෙල් පෙපර් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කල්තියා horseradish දැලක, පිසූ පැස්ටා එකතු කරන්න.
3. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න, කන්ටේනරය ඔතා ආහාර චිත්රපටය. පැය 20 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවන්න. පිටතට ගෙන කලවම් කරන්න.
4. දැන් සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඩිල් සමග වොෂ් සහ වියළි parsley, චොප්සි, විනාකිරි සමග මිශ්ර. පෙර මිශ්රණයට ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
5. සූදානම් කළ adjika කුඩා භාජන වල ඇසුරුම් කරන්න, මාස 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. මස්, මාළු, අතුරු කෑම, මුහුදු ආහාර සමඟ සේවය කරන්න.

ඉදුණු plums, තක්කාලි, සීනුව හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් මත පදනම්ව adjika ආහාර පිසීම සලකා බලන්න. අවශ්ය පරිදි ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න, බීට්, ඇපල්, horseradish හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමග සෝස් කරන්න.

වීඩියෝ: zucchini සිට adjika

සුබ දවසක්!

මම ආසයි වගේ සැරට ආදරෙයිද? එවිට මෙම ලිපිය ඔබට නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත! ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමෙන් පසු, adjika වැනි එවැනි පුදුම, සුවඳ සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. මධ්යස්ථ කුළුබඩු, එය ඕනෑම කෑමක් සඳහා එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එය සියලු වර්ගවල marinades සහ gravies සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.

තවද මෙම සෝස් කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද යන්න ඔබට පැවසිය නොහැක. සියල්ලට පසු, මෙය එළවළු වලින් විටමින් ගබඩාවක් පමණක් වන අතර ඒවා පිසීමේදී හැකි තරම් සංරක්ෂණය කර ඇත! සීතල සමයේදී බොහෝ මිනිසුන්ට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි.

ගිම්හාන හෝ සරත් සෘතුවේ දී adjika සකස් කිරීමෙන්, ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් ඔබ විශිෂ්ට සෝස් ලබා දෙනු ඇත. සියලුම වට්ටෝරු ඉතා සරල බව මට සටහන් කිරීමට අවශ්‍යයි, නමුත් ඒවාට උපකරණ අවශ්‍ය වේ: බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක්.

ආහාර පිසීමකින් තොරව horseradish සමග ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් ගෙදර හැදූ adjika

පිසීමේදී එළවළු තාප සැකසුම් නොමැති නිසා ආහාර පිසීමෙන් තොරව ඇඩිකා පිසීම හොඳය. මේ අනුව, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෛරස් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ශරීරයට එක් වරකට වඩා උපකාරී වන සියලුම විටමින් අපි ඉතිරි කරමු.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (ලීටර් 0.5 ක කෑන් 5 ක් සඳහා):

• තක්කාලි - 2.5 kg;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 200-300 ග්රෑම්;
• රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 pcs.
• horseradish මූල - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 1.5 කෝප්ප;
• විනාකිරි 9% - 1.5 කෝප්ප;
• ලුණු - 0.5 කෝප්ප.

ඉවුම් පිහුම්:

උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කළ හැකි වන පරිදි අපි බහාලුම් වෙන් කරමු.

ලුණු සහ සීනි ප්‍රමාණවත් වන පරිදි අපි එය රස විඳිමු.

ඇඹරීම සඳහා ඇපල් සමඟ ගෙදර හැදූ adjika සඳහා වට්ටෝරුව

ඇඩ්ජිකා සකස් කිරීමේදී ඇපල් බහුලව භාවිතා වේ. ඔවුන් සමඟ ඒකාබද්ධව ඔවුන්ගේ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය හෙළි කරයි සැර ගම්මිරිස්, ඊටත් වඩා රසය සමග සෝස් පිරවීම.

ඇපල් අනිවාර්යයෙන්ම පිඟාන නරක් නොකරන බවට වග බලා ගන්න, නමුත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම්:

ආහාර පිසීමකින් තොරව සුදුළූණු සමග තක්කාලි සිට කුළුබඩු adjika සඳහා සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරුව

විනාකිරි සමඟ තවත් ඉතා සරල උනු නොවන වට්ටෝරුව. Adjika මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු සහිත, දිව තරමක් පිළිස්සීම, සාමාන්‍යයෙන්, බොහෝ අය එයට ආදරය කරයි.

තවද, කිසිවක් පිසීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින්, කාලය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි වේ, එය ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ ප්‍රයෝජනවත් ලෙස ගත කළ හැකිය.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (ලීටර් 3.5 ඇඩිකා සඳහා):

ඉවුම් පිහුම්:

විනාකිරි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර Gorloder

ඔබ ද විනාකිරි තොරව adjika සූදානම් කළ හැකිය. එය ශීත ඍතුව පුරාම හොඳින් පවතිනු ඇත.

එළවළු තම්බන විට ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කුමන සුවඳක් පාලනය වේදැයි සිතා බලන්න! එය ඇදහිය නොහැකි ය - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම්:

රස, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

තක්කාලි සමග zucchini සිට Adjika - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• zucchini - 3 kg;
• කැරට් - 500 ග්රෑම්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 500;
• තක්කාලි - 1.5 kg;
• සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
• රතු බිම් ගම්මිරිස් - 2 හැදි;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 2 හැදි;
• එළවළු තෙල් - 200 ml.

ඉවුම් පිහුම්:

gogoshar සිට adjika පිළිස්සීම

Gogoshary යනු මිහිරි සහ කුළුබඩු රසයෙන් යුත් ගම්මිරිස් වර්ගයකි. එහෙත්, ඔබ මෙම වර්ගයේ ගම්මිරිස් නොමැති නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පැණිරස සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

Gogoshars භාවිතා කරන කෑමක් ඉතා කුළුබඩු සහ රසවත් බවට හැරේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• gogoshary - 1 kg;
• තක්කාලි - 1.5 kg;
• ඇපල් - 0.5 kg;
• කැරට් - 0.5 kg;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 250 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 150 ml;
• ලුණු - 1 තේ හැදි.

ඉවුම් පිහුම්:

එය රස බැලීමට වග බලා ගන්න. සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න.

බෙල් පෙපර් නොමැතිව සම්භාව්ය Abkhaz adjika ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

සුනෙලි හොප්ස් භාවිතා කරමින් තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් නොමැතිව කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා තරමක් ඝන ලෙස පෙනේ. එය කුළුබඩු සහිත පෙම්වතුන් සඳහා පරිපූර්ණයි. වීඩියෝව නරඹා මෙම අපූරු සෝස් ඉක්මනින් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 700 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 500 ග්රෑම්;
• ලුණු - 7 තේ හැඳි;
• hops-suneli - 7 තේ හැඳි.

ඉවුම් පිහුම්:

ඉවුම් පිහුම් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් කුළුබඩු තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සෝස්

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (ලීටර් 0.5 ක කෑන් 6 ක් සඳහා):

ඉවුම් පිහුම්:

ගෙදර ලූනු සමඟ ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් හරිත adjika

හරිත adjika එහි සංයුතියේ හරිතයන් විශාල ප්රමාණයක් නිසා ලබා ගනී. මෙම අපූරු සෝස් පුරවන යහපත්කම කොපමණ දැයි සිතා බලන්න!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඉවුම් පිහුම්:

එච්චරයි මිත්‍රවරුනි! ඔබට පෙනෙන පරිදි, adjika ආහාර පිසීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත. බොහෝ කටයුතු ඔබගේ ආදරණීයයන් විසින් සිදු කරනු ඇත මුළුතැන්ගෙයි සහායකයින්, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සුළු කාලයක් පමණි. නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනවා. තවද එය අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත!