Як робиться гранолу. Гранола – що це таке, корисні властивості та як готувати в домашніх умовах за рецептами з фото. Розбір звуків ударних голосних

На сніданок – це, звичайно, добре. Але рано чи пізно і ці найсмачніші стравиможуть трохи приїстись. Тоді доводиться шукати нові рецепти, які можна буде приготувати швидко, а ситість в результаті отримати надовго. У такому разі домашня гранола – це те, що потрібно. Її можна купити і в супермаркеті, але магазинний продукт не зрівняється за смаком та користю з тим, що зроблений своїми руками. Детальніше про цю чудову страву ви зможете дізнатися, прочитавши статтю.

Що ж таке справжня гранола

Якщо ви - затятий фанат здорового харчування, то, безперечно, знаєте про необхідність включати до свого раціону злаки, горіхи, фрукти та сухофрукти. Ці продукти, крім явної користі, мають багатий та насичений смак. Саме з них і готується улюблена гранола в усьому світі. Це практично те саме, що й знайомі нам мюслі, але гранолу, крім усього іншого, ще й запікається у духовці. В результаті пластівці та горіхи набувають приємного аромату і апетитного хрускоту. Поснідавши з ранку цим продуктом, ви отримаєте заряд бадьорості та гарного настроюна весь майбутній день.

склад

Як же готується гранола? Рецепт її освоїти виявиться під силу будь-кому, хто вміє користуватися духовкою. Варіацій складу страви існує безліч. Кожен використовує ті інгредієнти, які найбільше любить. У цьому, до речі, велика перевагамає домашню гранолу. Купити продукт, що повністю відповідає вашим смакам і уподобанням, вдається далеко не завжди. А ось приготувати самостійно – легко. Ось що може входити в цю страву:

• пластівці (вівсяні та пшеничні, рисові та гречані, ячмінні та будь-які інші);
• горіхи (мигдаль, фундук, кешью, пекан), та гарбузові;
• сухофрукти, цукати;
• ягоди;
• кокосова стружка;
• мед, кленовий сироп.

Ви можете змішати всі ці компоненти або вибрати кілька своїх "фаворитів". Адже гранолу – це величезний простір для кулінарної творчості. Якщо не знаєте про те, які поєднання кращі, читайте рецепт, запропонований нижче.

Процес приготування граноли

Наперед розігріваємо духовку до 180 градусів. Змішуємо в мисці склянку 150-200 г (можна порубати або залишити цілими), 100 г насіння соняшника і 80 г кунжуту. Додаємо до сухої суміші 2 столові ложки олії та 5-6 ложок рідкого меду. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо мюслі, розрівнюючи їх руками поступово по всій площі. Запікаємо 40 хвилин, час від часу перемішуючи, щоби не злиплися. За 5 хвилин до закінчення приготування злегка солимо і додаємо склянку чорного родзинок. Якщо любите посолодше, то можете використовувати 50 грамів коричневого цукру.

Як зберігати запечені мюслі?

Остиглу гранолу перекладаємо в скляну банку з кришкою (можна в кілька банок) і прибираємо в кухонну шафку або холодильник. Цього запасу вистачить на 5-8 сніданків залежно від ваших апетитів.

Гарна подача граноли на сніданок

А тепер кілька слів про те, як їдять цю страву. Найпопулярніший варіант – залити кефіром або несолодким йогуртом. Але можна зробити справжній десерт. Для цього у високу склянку викладіть: йогурт (50 грамів), 2 столові ложки граноли, ягідний соус (із заморожених або свіжих ягід, збитих блендером), потім знову йогурт і так далі, поки не дійдете догори. Подана таким чином гранола - це просто божественне блюдо (як по зовнішньому вигляду, так і до смаку). Вважаєте, що корисне не буває смачним? Якраз навпаки.

— сухий американський сніданок із пластівців, сухофруктів та горіхів, що став трендом здорового харчування і в нашій країні. Все почалося в XIX столітті зі священика Сільвестра Грема, шанувальника правильної їжі, що вигадав борошно з висівками, яке не піддавалося відбілюванню. Трохи пізніше з муки Грема з'явився корисний сніданокпід назвою "Гранула". Це були апетитні шматочки тіста з цільнозернового борошна, запечені в духовці. Сучасна гранола з'явилася у 60-х роках ХХ століття, і її основу становили запечені пластівці. Наразі гранолу випускають також у пресованому вигляді. Батончики-снеки з пластівців з горіхами та сухофруктами за своїм складом та корисними властивостями практично не відрізняються від розсипчастої суміші. Спробуймо приготувати гранолу в домашніх умовах!

Що таке гранолу та з чим її їдять

Існують різні рецептиграноли, але незмінним інгредієнтом залишаються пластівці - вівсяні, пшеничні, житні, рисові, гречані. До них додають фініки, чорнослив, курагу, родзинки, горіхи, насіння, мед, фрукти, ягоди, цукати, іноді спеції та шматочки шоколаду. Всі інгредієнти змішуються у довільному співвідношенні та запікаються в духовці до хрумкого стану. При цьому гранолу перемішують у процесі запікання, щоб зберегти її розсипчасту текстуру. Завдяки тепловій обробці ця страва набуває більш яскравого і насиченого смаку, а мед карамелізується. Плюс домашньої граноли в тому, що ви можете використовувати продукти, які вам подобаються у будь-яких кількостях. Втім, зазвичай прийнято змішувати пластівці, сухофрукти та горіхи в рівних пропорціях. Якщо порівнювати мюслі та гранолу, то відмінності дуже суттєві. Мюслі не завжди запікаються, а фруктові та горіхові добавки виступають у них як пікантне доповнення, не більше.

Подають гранолу зазвичай з сиром, йогуртом, кефіром, молоком, со свіжими фруктамита сиропами. Трохи граноли на сніданок - і до обіду ви ситі, а організм забезпечений необхідними корисними речовинами.

Як приготувати гранолу: секрети та тонкощі

Приготування граноли не становить труднощів навіть для кулінарів-початківців. Все, що вам потрібно - продукти, миска і ложка для змішування, духовка, деко або форма для випічки.

У класичних рецептахзазвичай використовують геркулес, але якщо ви додасте ячмінних, рисових, гречаних, пшеничних або інших пластівців, страва тільки виграє! Пара столових ложок пророслої пшениці або висівок також збагатить смак снеку, зробить його кориснішим і ситним.

Горіхи слід попередньо подрібнити на шматочки, але не молоти в блендері. За кількістю - приблизно половина від маси пластівців або більше, на ваш смак.

Підсолоджувач краще брати рідкий - мед, фруктовий або шоколадний сироп. Вони рівномірно покривають пластівці, горіхи та сухофрукти, на відміну від цукру. Але якщо в сироп або мед додати трохи коричневого цукру, гранола вийшов хрустким, а це надасть їй родзинки.

Не забудьте і про рослинну олію - вона розкриває смак інгредієнтів і не дає гранолі перетворитися на злиплу кашу. Краще рішення— оливкова або кокосова олія, з якими закуска набуде приємного аромату та смаку. Якщо масло попередньо змішати зі збитим білком, гранола вийде особливо смачною і хрусткою, до того ж білок допоможе краще зв'язати пластівці та горіхи.

Обов'язково соліть гранолу, але зовсім небагато – це зробить її дуже яскравою та пікантною. Крім горіхів використовуйте насіння гарбуза, соняшника та льону, кунжут, просо та кокосову стружку. З прянощів підійдуть кориця, кардамон, мускатний горіх або «солоніші» смаки — розмарин, імбир, шавлія.

Спочатку змішуються, потім до них додаються рідкі продукти і суміш добре розмішується. Далі гранола викладається в лист з високими бортиками і вирушає в духовку. Температура та час запікання залежить від складу закуски та характеристик духовки. Періодично потрібно перемішувати масу, щоб зберегти її розсипчасту текстуру. Коли закуска придбає коричневий колірі божественний аромат, вона готова. Дайте їй охолонути прямо в деку, а потім розкладіть у скляні банкиіз герметичними кришками.

Сушені фрукти додавайте лише після запікання, інакше вони стануть надто твердими та сухими. Крім традиційних кураги, фініків, чорносливу, родзинок ви можете взяти сушені яблука, манго, папайю, ананас, інжир, сушені вишніта ягоди. Якщо ви готуєте шоколадну гранолу, то какао-порошок можна додати до теплової обробки, а шоколадну стружку - тільки після запікання в масу, що остигнула.

Поєднуйте різні смаки та експериментуйте, щоб ваші сніданки завжди приносили задоволення та не приїдалися. Але не змішуйте занадто багато інгредієнтів, інакше смак загубиться. Гранола зручна тим, що її можна брати на роботу, у поїздки та походи. Вона чудово вгамовує голод і задовольняє потребу в десерті.

Калорійність граноли залежить від складу, але навіть на дієті можна дозволити собі ці ласощі, якщо не переборщити з медом і горіхами. Користь граноли не викликає сумнівів, адже вона готується лише з натуральних цілісних продуктів.

Горіхова гранола із лляною олією

Існують різні способиприготування граноли вдома. Один із них виглядає приблизно так. З'єднайте в мисці 200 г геркулеса, 70 г подрібненого мигдалю, 50 г гарбузового насіння, 40 г арахісу, 50 г насіння соняшника. У жароміцній ємності змішайте 50 мл води та стільки ж лляної олії, доведіть їх до кипіння, а потім додайте туди 150 г меду. Добре розмішайте, влийте рідину в суху суміш і добре перемішайте. Розігрійте духовку до 140 ° С, застелите лист пергаментом, змастіть його лляною олієюі викладіть гранолу. Запікайте приблизно 30 хвилин до отримання золотистого відтінку, періодично перемішуючи, щоб вона не злиплася і не підгоріла. Подавайте з натуральним йогуртом та фруктами.

Яблучна гранола з насінням

Немає нічого смачнішого і кориснішого за яблучну, рецепт якої підходить для приготування в домашніх умовах.

Змішайте 350 г геркулеса, 60 г білого кунжуту, 50 г соняшникового насіння, 40 г мигдалю і 1 ч. л. кориці без гірки. Очистіть від шкірки та насіння 2 солодкі яблука і перетворите м'якоть у пюре. Змішайте яблучне пюре із 3 ст. л. меду та 3 ст. л. оливкової олії. А тепер з'єднайте сухі та рідкі продукти і знову ретельно їх перемішайте.

Духовка вже має бути розігріта до 130 °С.

Викладіть на лист папір для випічки, помістіть на нього пластівці з яблуками, поставте гранолу в духову шафу на півгодини і перемішуйте кожні 5 хвилин.

Остудіть гранолу і додайте її в сир, кефір або смузі для апетитного та корисного суперсніданку!

Гранола з манго та червоною смородиною

Цей корисний десерт сподобається всім ласунам, які стежать за своєю фігурою. Потріть манго на дрібній тертціі подрібніть у ступці 150 г будь-яких горіхів. Витисніть сік із 250 г червоної смородини.

Змішайте 200 г вівсяних пластівців, 100 г житніх пластівців, роздроблені горіхи і 50 г будь-якого насіння — соняшникового, гарбузового або кунжутного. Додайте в смородиновий сік 120 г меду, 60 г соняшникової олії, щіпку солі та мускатного горіха. Поставте миску з рідкими інгредієнтами на вогонь та нагрівайте, постійно помішуючи. Як тільки маса стане однорідною, зніміть її з вогню, додайте|добавляйте| 1 ст. л. цедри апельсин і м'якоть манго. Добре розмішайте суміш і з'єднайте її з сухими продуктами — пластівцями, горіхами та насінням.

Запікайте гранолу у формі, викладеній промасленим папером для випікання. Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 160 °С, періодично помішуючи.

Подавайте цю ароматну та смачну гранолу з пудингом, натуральним йогуртом та свіжим манго.

Гранола: рецепт Юлії Висоцької

Юлія Висоцька любить і готує її лише з тих пластівців, які треба варити хоча б 5 хвилин. Як підсолоджувач вона використовує коричневий цукор, що надає закусці аромат паленої карамелі. У її улюбленому рецепті є кориця, але її можна замінити какао-порошком, а замість меду іноді непогано взяти кленовий сироп. Сіль вона рекомендує використовувати морську та неодмінно велику. Приємно, коли у солодкому смаку з'являються пікантні солоні нотки.

Отже, змішайте 300 г вівсяних пластівців, 200 г цільного мигдалю, 100 г соняшникового насіння, 80 г кунжуту, 50 г коричневого цукру, по 1 ч. л. кориці та меленого імбиру.

З'єднайте 6 ст. л. меду та 2 ст. л. гарної рослинної олії. Вмішайте мед з олією в пластівці з горіхами і додайте 250 г родзинок|ізюму|. Викладіть суміш на лист, покритий папером для випічки - її потрібно змастити вершковим маслом.

Випікайте гранолу 40 хвилин|мінути| при температурі 170 °С, періодично помішуючи. Посоліть, остудіть і насолоджуйтесь корисною та смачною закускою!

Навчившись готувати гранолу, ви зрозумієте, що здорове харчуванняможе бути дуже смачним та приємним. Та й від солодощів не варто відмовлятися, адже гранола – найсмачніший десерт у світі!

Які зазвичай запечені до хрумкого стану. У процесі запікання суміш періодично перемішують для того, щоб досягти розсипчастої консистенції, схожої на сухі сніданки. Іноді в суміш додають сухофрукти, такі як родзинки або фініки.

Крім стандартного використанняграноли як їжа на сніданок або снек на полудень, гранолу часто їдять ті, хто любить активно ходити, проводить час у походах та подорожах з рюкзаком за плечима, оскільки гранола мало важить, висококалорійна і добре зберігається; ці властивості роблять гранолу схожою на трайл-мікс (сніданок туриста) або мюслі. Дуже часто гранолу формують у батончик. Батончик зручно тримати у сумці на випадок, якщо захотілося перекусити. Гранола добре поєднується з йогуртом, медом, полуницею, бананами та молоком та/або іншими видами злаків. Також гранолу часто використовують як топпінг для різних типівтістечок і десертів. Гранолу, до складу якого включили лляне насіння, часто застосовується для того, щоб покращити травлення.

Історія

Найменування Гранула and Гранолубуло запатентовано як термін у наприкінці XIXстоліття у Сполучених Штатах для харчового продукту, Що містить продукти з цільного зерна, подрібненого і потім запеченого до хрумкого стану, на відміну від сучасного незапеченого і не солодкого варіанта під назвою мюслі. Це ім'я запатентовано лише в Австралії (фірмою Australian Health & Nutrition Association Ltd. "Sanitarium Health Food Company"). Гранолу- цей злаковий «хіпі» продукт має дуже багату історію. Першим розвідником і дослідником був Сілвестер Грем (1794-1851), який у деяких книгах згадується як Dr. Sylvester Graham», «американський фізіолог» чи «американський дієтолог». Сильвестер насправді навчався на пресвітеріанського проповідника, який багато часу приділяв пропаганді помірності у житті та в їжі. Він був суворим вегетаріанцем (це явище часто називали гремізмом в XIX столітті), переконуючи людей у ​​правильності утримання від м'яса, алкоголю, тютюну, стимуляторів (чай, кава) та білого хліба. Пекарі та м'ясники його ненавиділи. Основою його дієти був хліб домашнього виробництваз цільнозернового борошна його виробництва, яке називалося борошно Грема. Невдовзі він почав з цього борошна випускати крекери. Незабаром гранула була випущена в Денсвілл, штат Нью-Йорк, доктором Джеймсом Калебом Джексоном в його профілакторії в 1894 році. Профілакторій Джексона був дуже відомим спа-курортом, який почав діяти на початку двадцятого століття на схилі пагорба в долині Денсвілла. Містечко було відоме як «Наш Дім на пагорбі»; тому компанія, що продає Jackson's cereal відома як «Наша Домашня Гранулова компанія». Гранулу випускали з борошна Грема (як і крекери Грема). Спочатку з борошна робили тісто, потім розкочували тонкі пластини, які потім випікали. Наступним етапомпластини ламали на шматочки неправильної форми, які перемішували та запікали ще раз. Рухаємось у Батл-Крік, Мічиган у 1850-х. На Середньому Заході розвиваються різноманітні медичні течії. У 1855 році Батл-Крік стає центральним офісом Адвентистської церкви Сьомого дня, яка з релігійних причин проповідує помірність, вегетаріанство і здорову дієту. Вони очолили санаторій, яким раніше керували послідовники Грема, і назвали його Western Health Reform Institute (Західний інститут реформування здоров'я, 1876). І в 1876 році син видного адвентиста став директором - доктор Джон Харві Келлог.

Він розробив схожий на гранулу продукт: він багаторазово запікав цілісні злаки і потім назву продукту змінили на гранолу, щоб не порушувати юридичні проблеми з Джексоном. Гранола ніколи не мала комерційного успіху. І Келлог на деякий час втратив інтерес до злаків, звертаючи всю увагу до горіхів. Але в 1902 році повернувся до злаків, розробивши разом із братом кукурудзяні пластівці та створивши компанію.

Чарльз В. Пост провів майже рік як пацієнт у Санаторії Батл-Кріка в 1891 році, не дуже успішно. Його проблеми зі здоров'ям змогли вирішити послідовники Християнської науки (релігійна система, заснована Мері Бейкера Едді). Незабаром Чарльз відкрив своє власне медичне відділення. У 1898 році він розвинув основний рецепт доктора Джексона для створення нової граноли «Виноградне насіння». Його маркетингова стратегія призвела до успіху.

Келлог, Пост та компанія American Cereal Co. (Овес квакера) продовжували розвивати злаки для сніданку та найбільше уваги – насиченим цукром сумішам, для дітей. І товар, і найменування йому були переглянуті в 1960 роки. Щоб реабілітувати цілісні злаки та позиціонувати як продукт для здоров'я, їх назвали Гранолою, які з ентузіазмом були прийняті рухом хіпі. Більшість сумішей містить сухофрукти та/або горіхи, доданий цукор або мед для аромату, а свіжий хрускіт та аромат далі ще більше посилюється, запікаючись у печі.

Одночасно кілька людей заявили про оновлену або знову винайдену гранолю. Основним двигуном був Лейтон Джентрі, відомий у журналі Time як «Джонні Гранола – насіння». У 1964 році Джентрі продав свої права на рецепт граноли на основі вівсяних пластівців, який за його власною заявою, був ним же і придуманий компанії Sovex Natural Foods за $3,000. Компанія Sovex Natural Foods була заснована Харлінгерами в 1953 р. в Холі, штат Мічиган як сімейний бізнес. Основною метою компанії було виробництво концентрованих пивних дріжджів та соєвого соусу, під маркою "Sovex."

У 1964 р. компанія була куплена Джоном Гудбредом і перевезена в Коледждейл. Компанія Lassen була утворена з пекарні здорових продуктів, яку очолював вітчим Шлотхауера.

У 1972 році Джим Метсон, директор Pet Milk (пізніше Pet Incorporated) з Сант Луїса, штат Міссурі, представив Heartland Natural Cereal, першу комерційну гранолу. Майже в цей же час, Quaker вивів на ринок свою 100% натуральну гранолу. Протягом року, Kellogg's представив свою "Country Morning" гранолу і General Mills випустив "Nature Valley."

У 1974 McKee Baking (пізніше McKee Foods), виробник маленьких кексів Little Debbie, викупив Sovex. У 1998 компанія прикупила бренд Heartland і перевезла виробництво в Коледждейл. У 2004, ім'я Sovex's змінили на Blue Planet Foods.

Розвиток харчових концентратів виникла у Радянському Союзі на початку 30-х років і в перше десятиліття виросло в самостійну галузь промисловості. Перед війною було збудовано цех сухих сніданків на московському харчовому комбінаті. У 1954-1957 pp. було розроблено технологічні режими виробництва та організовано вироблення сухих продуктів дитячого та дієтичного харчування - харчових концентратів для харчування дітей раннього віку. Мюслі, як особливий продукт, з'явилися в 90-х роках, але досі не позбулися тавра атрибута «західного способу життя». Спочатку на ринку була тільки імпортна продукція з таких країн, як Фінляндія, Англія, Німеччина, після кризи 1998 р. цим продуктом зацікавилися і вітчизняні виробники.

Батончик граноли

Батончик граноли

«Батончик граноли»був випущений компанією Stanley Mason і став надзвичайно популярними ласощами. Батончик зазвичай такий самий за складом, як звична форма граноли, різниця полягає у формі: замість розсипчастої консистенції звичних сніданків, батончик спресований і запечений у форму, що призвело до виробництва продукту, який став зручним снеком, який можна легко взяти з собою. Продукт дуже популярний у Сполучених Штатах та Канаді, в Європі та Бразилії, Південній Африці та Японії. Нещодавно гранола розпочала свій похід за ринки Індії та Південної Азії. Різновидом батончика граноли є «жувальний гранола батончик». Для цієї форми батончиків, час запікання вівсяних пластівців укорочений або термічна обробканемає, що визначає текстуру батончика, яка виходить жувальної, на відміну традиційних батончиків граноли. Деякі виробники, такі як Kellogg's, вважають за краще використовувати назви «злаковий батончик» або «батончик-закуска». такі як вівсяний батончик, снек-бар, злак-бар і т. п. Перший батончик граноли, проданий в США, був запатентований і виготовлений Едвардом Тайером. Granola Grabber» Містер Тайєр працював тільки з Lassen Natural Foods до партнерства з Вільямом Халстедом і до створення Sierra Natural Foods, де вони виробляли гранолу та відкрили магазин натуральних продуктів. Оскільки свіжовиготовлені мюслі виготовлені з вівса, вони є джерелом харчових волокон (в середньому, 11 г на порцію). Там багато вітамінів ( , , тіамін , вітамін В6 ,) і мінеральних речовин, містять

Зараз усі прагнуть вести здоровий образжиття, правильно харчуватися, займатися спортом. Жаль тільки, що часу катастрофічно на все не вистачає. Але тут є один помічник для тих, хто не встигає вранці приготувати корисний та ситний сніданок. Завжди врятує гранола. Що це таке? Звичайні запечені мюслі, які такі популярні на заході і потихеньку знаходять своїх шанувальників у нашій країні.
На початку 19 століття американський священик, який пропагував дієтичне харчування, вперше розробив рецепт – як зберегти все корисні властивостіцільного зерна за рахунок наявності в ньому висівок та відмови від шкідливого процесу відбілювання борошна. Протягом двохсот років про такий спосіб багато разів забували, потім згадували знову. І лише 1972 року на світовий ринок вийшла 100% натуральна гранола.
Вона дуже корисна, оскільки містить у складі багато вітамінів та клітковини, що сприяє покращенню травлення, обміну речовин, очищенню судин від холестерину.
Як зробити гранолу? Приготування сміливо можна назвати творчим процесомта імпровізацією. За основу беруться вівсяні пластівці, а інше додається за смаком та розсудом автора. Це може бути все, що завгодно: фрукти, горіхи, насіння, цукати, сухофрукти. Перебрати з наповнювачами для граноли просто неможливо, щоб ви не додали, вона вийде чудовою!
Чим гранола відрізняється від мюслі? Для приготування мюслі досить просто залити водою злакові пластівці, а для граноли їх ще потрібно запекти. Також за рахунок наявної у складі граноли олії, вона калорійніша, ніж мюслі.
Запечені пластівці хороші ще й тим, що можна заготувати їх на користь. У закритій банці або контейнері гранолу простоїть близько двох тижнів. Тому вам більше не доведеться турбуватися про майбутній сніданок. Залишається тільки вибрати, з чим ви будете їсти запечені мюслі. Наприклад, вони дуже добре поєднуються з йогуртом, молоком чи навіть кефіром. Між іншим, багато голлівудських зірок воліють починати свій день з дієтичної граноли. Подивіться на їхні фото, які красиві та здорові люди, чим не доказ, що запечені мюслі – ідеальний початок кожного дня.
Над гранолою в домашніх умовах доведеться попрацювати, на все піде близько 1,5 години. Але повірте, вона того варта!

складові

• великі вівсяні пластівці – 10-12 ложок їдалень;
• мед – 60 мл;
• вода питна – 60 мл;
• олія рослинна (соняшникова) – 2 ложки столові;
• кориця - 1 столова ложка;
• сіль - щіпка;
• сухофрукти та горіхи – на свій смак.

Як приготувати гранолу з вівсяних пластівців у домашніх умовах

Підготуємо горіхи та насіння. Якщо вони великі, то їх потрібно нарізати дрібніше. У цьому рецепті використовуються арахіс, волоський горіх та насіння соняшнику.


Перемішаємо вівсянку з підготовленими горіхами та насінням.


Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього змішаємо мед, олію, воду, додамо корицю, сіль і поставимо все це підігріти.


Вливаємо у вівсянку з горіхами та насінням гарячий сироп, дуже добре перемішуємо.


У форму для запікання або на лист, застелений пергаментом, викладаємо вівсяну суміш. Добре розрівнюємо, щоб шар вийшов рівномірним.

Ставимо вівсяну суміш у розігріту до 160 градусів духовку. Готуватиметься гранолу близько 50 хвилин. Через кожні десять хвилин потрібно виймати лист і добре перемішувати вівсяну суміш. Поступово вона почне змінювати колір і ставати золотистою.


Виймаємо запечену вівсяну суміш, вона ще волога, це нормально. Після остигання гранолу стане хрусткою, якою і має бути. До охолодженої гранолі додаємо сухофрукти та цукати на свій смак. У цьому рецепті використовували родзинки, сушені банани та ананаси.


Ось і все, корисна та смачна домашня гранола готова! Перекладаємо її в баночку і зберігаємо в сухому темному місці.

Рецепт №2. Гранола: смачний сніданок з Америки

Гранолу – відмінна річ! Її можна заливати холодними молоком та йогуртом, нею можна ласувати, як є (жменями)… Готується вона із найпростіших домашніх продуктів. А з яким задоволенням її їдять дітки, які до того палко стверджують, що «ніколи-ніколи-ніколи» не стануть їсти вівсянки! Важливо також те, що робити гранолу можна з різних інгредієнтівзмінюючи або доповнюючи їх на свій смак. Незмінні тільки вівсяні пластівці, олія та мед – а ось горішки, сухофрукти можна брати будь-які, а до того ж, доповнювати рецепт насінням, шоколадною крихтою, кокосовою стружкою і так далі – нескінченно. Гранолу можна наготувати про запас, вона відмінно зберігається в коморі.

На 5-6 порцій візьміть:

• 300 г вівсяних пластівців (які не заливають окропом, а варять – це важливо!),
• 2/3 склянки будь-яких горіхів (можна і більше),
• 1/2 склянки сухофруктів або сушених ягід,
• жменька кунжуту (не обсмаженого),
• 1 чайна ложка кориці (без гірочки),
• щіпка солі (бажано великого помелу),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 3 столові ложки меду (з гіркою, якщо він закристалізувався).

Рецепт граноли покроково:

Підготуємо базові інгредієнти. Особисто у мене все своє (крім вівсянки). Горіхи я взяла грецькі з саду та арахіс зі свого городу. А замість сухофруктів – шматочки м'яких сушених груш, вони дуже солодкі та чудово впишуться у гранолу. Також можна брати родзинки, сушені журавлини, вишні, банани – у будь-якому співвідношенні.
Горіхи очистити від шкаралупи та подрібнити (не дуже дрібно, але так, щоб їх було зручно їсти).


Змішайте горіхи з вівсяними пластівцями.




У суху суміш додайте корицю, сіль та кунжут.


Рослинне масло (будь-яке) потрібно змішати з медом. Якщо він не рідкий, цю суміш потрібно прогріти на маленькому вогні хвилини зо три, щоб мед розтанув. Кип'ятити суміш не потрібно.

Влити мед у майбутню гранолу та добре перемішати пластівці.


На деку розстелити шматок пергаментного паперу. Розкладіть гранолу.


Випікайте свій майбутній сніданок у розігрітій духовці на вогні трохи нижче від середнього від 30 до 50 хвилин. Важливо: суміш потрібно перемішувати кожні 10-15 хвилин. Це не дасть граноле прилипнути до листа, до того ж, дозволить їй пропікатися рівномірно, так як по краях вона прогрівається інтенсивніше, ніж посередині.


Тим часом подрібніть сухофрукти.


Дати суміші охолонути (гарячою вона може здаватися трохи м'якою, але після остигання вівсяні пластівці в меді затвердіють), після чого змішайте її з грушею або іншими сухофруктами.

Як пахнуть ваші запечені пластівці! А які вони золотаві! Складіть гранолу в банку, закрийте кришкою - тепер її можна зберігати в коморі або кухонній шафці.


Як найкраще подавати такий сніданок? З йогуртом і свіжими (або розмороженими) полуницею, малиною, чорницею, смородиною тощо. Також гранолу можна заливати молоком, кефіром – навіть ряжанкою, у будь-якому випадку буде дуже смачно.


До речі, якщо ви готуєте влітку, рецепт запеченої граноли можна доповнити свіжими фруктами чи ягодами. В цьому випадку вишні без кісточок, шматочки слив та інші вітамінні «бомбочки» потрібно додати до вівсяних пластівців перед запіканням. Грунтовно просушившись у духовці, вони додадуть граноле кольорових ноток, і звичайно, така термообробка дозволить фруктовій граноле довго зберігатися без холодильника… Хоча – хіба знайдеться сім'я, в якій гранола (будь-якого складу) буде змушена довго нудитися в шафі?

Іноді важко викроїти час для приготування запечених мюслей своїми руками. Тоді нічого не залишається, як придбати гранолу у магазині. Корисно буде знати, що у продажу вона буває у двох видах: розсипчаста та у вигляді батончиків. Другий вигляд дуже зручний для тих, хто живе в шаленому ритмі та звик перекушувати на ходу. Незамінним стане такий поживний та легкий батончик під час походу чи пікніка на природі, тим більше, що він займає зовсім мало місця.

Як їдять гранолу ще:

• нею посипають морозиво;
• начиняють яблука, а потім запікають у духовці;
• з неї готують приголомшливі десерти, тільки шоколадна гранола з горіхами чого варта;
• для тих, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами, є хороша порада- Приготувати гранолу без меду. Його можна замінити на кленовий сироп, що значно зменшить калорійність страви.

Під час приготування сиропу іноді беруть вершкове маслозамість соняшникової.

Крім кориці додають інші улюблені спеції:

• мускатний горіх;
• кардамон;
• мелений імбир;
• ванілін.

Гранола, рецепт якої буде розглянутий нижче, є живильною сумішшю з горіхів, вівсяних пластівців і різних сухофруктів. Як правило, такий виріб запікається в духовці або НВЧ-печі.

Страва дуже корисна для організму. Адже в ньому міститься величезна кількість клітковини та вітамінів, які повністю зберігаються за рахунок термічної обробки, що щадить.

Гранола, рецепт якої передбачає використання лише натуральних інгредієнтів, добре діє на травлення та обмін речовин, а також очищає судини від холестерину. Перед поданням до столу готовий виріб рекомендується обсипати свіжими ягодами або фруктами, а також залити прохолодним йогуртом або гарячим молоком.

Смачна та корисна гранола: рецепт з медом

Способів приготування такої страви існує безліч. Ми розглянемо лише найпопулярніші та найпростіші.

Які продукти необхідні, щоб у вас вийшла дуже смачна та поживна гранола? Рецепт цих корисних ласощів вимагає використання наступних інгредієнтів:

Приготування основи

Представлений рецепт граноли в домашніх умовах передбачає використання лише простих, недорогих та доступних інгредієнтів. Перш ніж запекти цей виріб у духовці, слід приготувати основу. Для цього в глибокій мисці перемішують вівсяні пластівці, свіжий мед, щіпку солі і подрібнені грецькі горіхи. Потім дуже слабкому вогні доводять до кипіння кленовий сироп. Також у нього вливають трохи олії та води, після чого додають мелену корицю. Отриману суміш з'єднують з вівсяними пластівцями та акуратно перемішують великою ложкою.

Формування та попередня термічна обробка виробу

Як формується гранолу? Рецепт вимагає використання великого дека. Його добре змащують маслом і розігрівають у духовці. Потім лист рівномірно заповнюють раніше приготовленою масою з вівсяних пластівців. У такому вигляді напівфабрикат відправляють у духовку і готують протягом півгодини при температурі 130 градусів.

Повторна термічна обробка

Після того як солодка маса з вівсяних пластівців трохи підсушиться, її виймають із духовки і перемішують із сухофруктами та насінням. Далі гранолу знову викладають на змащене деко і випікають при температурі 140 градусів протягом 25 хвилин.

Правильно подаємо до столу

По закінченню часу готовому виробуіз сухофруктів та вівсяних пластівців дають охолонути прямо на деку, після чого нарізають порційними скибочками. Хрумку гранолу подають до столу разом з чорним чаєм або іншим напоєм.

Крім цього, виріб можна розламати на дрібніші частини, залити молоком та вживати на сніданок замість звичних мюслів.

Гранола дієтична: рецепт з фото

Гранола - досить солодкий та калорійний продукт. Саме тому такий виріб дуже рідко вживають ті, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Але що робити, якщо ви боїтеся додати у вазі, а відмовитися від солодощів не можете? У цьому випадку пропонуємо скористатися цим рецептом. Для нього нам знадобляться:

Робимо основу

Як готується дієтична гранола? Рецепт цього виробу потребує мінімум інгредієнтів. Понад те, замість звичного цукру застосовується свіжий мед.

Отже, для приготування основи очищений колотий фундук з'єднують з вівсяними пластівцями та цукатами. Потім в окремому посуді повільно нагрівають мед, вливаючи до нього трохи олії. Отримавши рідку та солодку суміш, її додають до сипких інгредієнтів і добре перемішують.

Процес термічної обробки

Після того як ви отримаєте в'язку та ароматну основу, її потрібно викласти на змащений олією лист і відразу ж відправити в духовку. Випікати солодкий виріб рекомендується протягом 30 хвилин при температурі 140 градусів. За цей час гранолу добре схопиться, придбає золотистий колірі стане хрумкою.

Подаємо до столу

Дієтичну гранолу слід вживати в малих кількостях разом із зеленим чаєм. Хочеться відзначити, що один шматочок цього виробу легко наситить ваш організм, додасть йому багато сил та енергії.

Робимо домашні яблучні ласощі в мікрохвильовій печі.

Гранолу можна запікати не тільки в духовці, а й у мікрохвильовій печі. Для приготування такого виробу нам знадобляться:

Процес приготування

Щоб зробити такі ласощі в домашніх умовах, необхідно поєднати вівсяні пластівці з насінням соняшника, подрібненим мигдалем і коричневими родзинками. Далі в окремій мисці слід розігріти свіжий мед, додати до нього щіпку солі та рослинна олія. Отриману суміш потрібно влити до підготовленої раніше маси. Також до неї потрібно додати і яблучне пюре. Після перемішування всіх інгредієнтів у вас має утворитися досить густа та в'язка маса.

Як готується гранола в мікрохвильовій печі? Рецепт таких ласощів вимагає застосування скляної форми. Її необхідно змастити олією. Після цього в посуд слід викласти раніше зроблену основу і добре утрамбувати її ложкою. У такому вигляді напівфабрикат рекомендується помістити в мікрохвильову піч і готувати на максимальної потужностіпротягом вісім-дванадцяти хвилин. При цьому пристрій рекомендується періодично відкривати та дивитися, як відбувається процес випікання.

Через деякий час гранола почне підсихати і врешті-решт стане рум'яною та хрумкою.

Подаємо смачні домашні ласощі до столу

Як бачите, гранола в мікрохвильовій печі готується досить легко і швидко. Після того як солодка маса позбудеться всієї вологи і стане хрумкою, її можна сміливо виймати з НВЧ-печі. Повністю остудивши виріб, його рекомендується нарізати на порційні шматки і подати до столу разом із чаєм чи молоком.