Як приготувати алкогольний коктейль. Рецепти недорогих алкогольних коктейлів у домашніх умовах

На щастя, таких рецептів чимало — і не будучи фахівцем у цьому питанні, я пропоную до вашої уваги переклад великої праці, який проробили співробітники прекрасного порталу Serious Eats. У цій статті зібрано 35 (!) рецептів та фото простих коктейлів, для будь-якого з яких потрібно не більше 3 інгредієнтів. Але якщо готувати всі ці коктейлі в домашніх умовах дуже просто, то з пошуком деяких інгредієнтів можуть виникнути труднощі: у магазинчику біля будинку їх, швидше за все, не знайти, тому на допомогу вам прийдуть спеціалізовані магазини або відділи великих супермаркетів.

Для новачків у коктейльній справі я зібрав нижче кілька термінів, використаних у статті. Якщо хоча б пара з них вам не знайома, рекомендую вивчити «Предмова» перед тим, як ви приступите до читання.

Келих для шампанського- Високий і тонкий келих-флейта на ніжці.

Деш- міра обсягу. Точної прив'язки до літрів не має (дані з різних джерелзнаходяться в діапазоні від 0,5 до 1 мл), це, умовно, один "бульк" біттера або іншого напою при наливанні через дозатор на пляшці.

Коктейльний келих— келих на ніжці із чашею у формі перевернутого конуса. Від келиха для мартіні відрізняється меншим об'ємом чаші, яка може мати більш пологе дно.

Мадлер— інструмент бармена, яким розминають інгредієнти, щоби вивільнити їх аромати. Можна замінити маточкою або, на крайній край, звичайною ложкою.

Склянка для змішування— інструмент бармена, містка склянка, іноді з ризиками, на яких вказано об'єм, та носиком для переливання коктейлю по келихах. Можна замінити будь-яким містким келихом для пива.

Стрейнерінструмент бармена для проціджування коктейлю, щоб видалити лід і тверді інгредієнти. Найчастіше можна замінити звичайним ситечком.

Олд фешнд— низький і широкий келих, у якому зазвичай подають віскі та багато класичних коктейлів.

Унція- Одиниця вимірювання маси, а також обсягу рідин. Спочатку всі пропорції в статті дано в унціях, рідка унція в США прирівняна до 30 мл, так що не дивуйтеся обсягів на кшталт 22,5 мл: це всього лише 3/4 унції.

Хайбол— келих, що розширюється догори, більш вузький і високий, ніж олд фешнд.

Шейкер— інструмент бармена з кришкою, що закривається, в якому трясуть коктейлі для кращого змішування і охолодження. Якщо ви несправжній бармен, можна замінити шейкер на будь-яку металеву посудину з кришкою або використовувати замість нього склянку для змішування (див. вище).

Коктейлі з джином

Martini
Мартіні

Класичний коктейль, один із найбільш популярних коктейлів, у яких використовується джин. Відомі варіації — «Кенгуру» (замінити джин горілкою), «Мартіні Черчілля» (те саме, тільки без вермуту).

Sherry Martini
Херес Мартіні

Херес, як і вермут, є кріпленим вином, однак у ньому немає трав та спецій, тому унікальність хересу – у самому вині. Мартіні з хересом набуває солонуваті та горіхові нотки. Цей коктейль не потребує прикраси, але скибочка іберіко допоможе підкреслити її смак.

Green Ghost
Зелена Примара

Молодший брат відомого коктейлю Останнє слово, в якому використовується мараскіно лікер. Для Зеленої Примари мараскіно не потрібен, але необхідний зелений лікер шартрез, трав'янисті нотки якого чудово ладнають зі смаковим букетом джину та жвавістю лайма.

Obituary
Некролог

Якщо вам подобається Мартіні, значить, Некролог теж припаде до душі: він так само починається з джину і вермуту, до яких додають абсент або пастис: їхній анісовий аромат пробуджує до життя трав'янисті аромати інших інгредієнтів.

Negroni
Негроні

Якщо ви в принципі не цураєтеся коктейлів, значить, з Негроні ви точно знайомі. Цей коктейль має сотні різних варіаційАле класичний рецепт залишає широке поле для експериментів: спробуйте, наприклад, використовувати міцніший «флотський» джин, вибрати улюблений амаро замість класики, або пограти з пропорціями.

White Negroni
Білий Негроні

У цій варіації на тему класичного Негроні змінено пропорції, а замість італійського амаро використовується інший гіркий лікер. Має сенс змінити пропорції на ваш смак, залежно від того, який із біттерів вам вдасться знайти.

Frozen Negroni
Заморожений Негроні

По суті, це той же Негроні, лише адаптований до вашого блендера. Заморозивши інгредієнти заздалегідь, ви уповільнюєте танення льоду, так що напій довше зберігатиме свій смак, а співвідношення інгредієнтів відступає від класичних пропорцій для кращого балансу смаків з урахуванням температури подачі.

Auld Draper
Старий торговець

Аперитив на основі червоного вина з додаванням хінної кори вигадали в середині XIX століття два торговці тканинами з французького міста Тюїр - звідси і назва коктейлю. Якщо вам вдасться знайти цю хинну настоянку, її можна пити не тільки без добавок, але й змішати з джином, щоб приготувати коктейль з нотками кави та гіркоти.

Brown Gin
Коричневий Джин

У XIX столітті матроси британського флоту лікували морську хворобу ангостурою, а оскільки пити біттери без добавок досить важко вони змішували її з джином. Так народився цей коктейль, який зараз додають шматочок цедри для легкого цитрусового аромату.

Коктейлі з віскі

Old Fashioned
Олд Фешнд

Олд Фешнд із тих напоїв, які доводять, що хороший коктейль не обов'язково має бути складним. Все, що вам потрібно - цукор, бітер і віскі: зазвичай використовують бурбон або житній віскі, але можна поекспериментувати з іншими різновидами цього напою, а також витриманою текілою або ромом.

Frisco Sour
Фріско Саур

Лікер бенедектин має солодкуватий, трохи трав'янистий смак і чудово поєднується з віскі. Пара крапель біттера зроблять цей коктейль варіацією Олд Фешнд, де цукор підмінили бенедиктином, а лимонний сік покликаний збалансувати смак.

Boulevardier
Бульвардьє

Будучи найвідомішою варіацією на тему Негроні, Бульвардьє, тим не менш, заслуговує на увагу і сам по собі: комбінація віскі, амаро і солодкого вермуту роблять цей коктейль одним із найсмачніших і найпростіших коктейлів.

Man About Town
Марнотратник Життя

Ще одна варіація на тему Негроні від Нью-Йоркського Gramercy Tavern. Тамтешні бармени беруть більше віскі, а також використовують артишоковий амаро із Сицилії.

Manhattan
Манхеттен

Класичний коктейль, у якому зустрічаються пряний житній віскі та солодкий вермут, а ангостура пов'язує їх воєдино. Прикрасити коктейль можна вишнею у бренді або шматочком лимонної цедри.

Rob Roy
Роб Рой

Різновид коктейлю Манхеттен, у якому використовується скотч. Необов'язково брати дорогий сингл-молт - будь-який пристойний бленд чудово поєднується із солодким вермутом. Якщо досі ви не були шанувальником вермутів, спробуйте відкрити свіжу пляшку — можливо, вся річ у тому, що до цього ви пили лише видихлий.

Gold Rush
Золота лихоманка

Незважаючи на назву, що відсилає до XIX віці, цей коктейль був винайдений у середині 2000-х. Для медового сиропу з'єднайте склянку води та склянку меду та грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення меду, охолодіть та зберігайте в холодильнику.

Blushing Betty
Блашинг Бетті

У цьому простому коктейлі прихований смак грейпфрута, який нарізали надвоє, щедро присипали цукром та запікали під грилем. Гриль не знадобиться: карамельні нотки, що бракують, вносить бурбон. Для того, щоб приготувати сироп, з'єднайте склянку води і склянку цукру і грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення цукру, охолодіть і зберігайте в холодильнику.

Moto Guzzi
Мото Гуцці

Ще один різновид Манхеттена, найпростіший у приготуванні. У ній використовується червоний п'ємонтський вермут, особливо гіркий: він добрий і сам собою, а в союзі з бурбоном навіть не вимагає додавання біттера.

Коктейлі з текілою

Margarita
Маргарита

Щоб уславитися досвідченим змішувачем коктейлів, вам достатньо навчитися робити гарну Маргариту. Класичних рецептівцього коктейлю існує безліч, всі вони крутяться навколо правильного балансухорошої текіли, лайма та солі — а ось цукор, якщо ви взяли хороший лікер, вам не потрібний зовсім.

Коктейлі з ромом та кашасом

Daiquiri
Дайкірі

Трохи лайма, трохи цукру – і ром буквально перетворюється! Дайкірі особливо хороший при спекотній погоді, а якщо ви застосуєте блендер (див. рецепт Замороженого Негроні), у вас вийде зовсім інший освіжаючий коктейль з тих самих інгредієнтів.

Cuba Libre
Куба Лібре

Правильний коктейль Куба Лібре - це щось більше, ніж просто ром і кола, особливо якщо додати вичавлену часточку лимона, щоб у коктейлі був не тільки його сік, а й ефірні. Хороший як з витриманим ромом, так і недорогим.

Barbados Коктейль
Барбадос

Темний ром, лікер фалернум, який відомий збалансованим смаком лайма та спецій — і готовий простий коктейль з виразним ароматом тропічних островів. Трохи алкогольний, трохи солодкий, трохи кислий, загалом, ідеальний літній коктейль.

Dark & ​​Stormy
Дарк Енд Стормі

Пляжна відпустка не буде повноцінною без цього коктейлю, для якого потрібен темний ром, сік лайма та імбирне пиво (якщо ви не в темі, імбирне пиво – це не пиво). Подається шарами, але перед тим, як пробувати, краще перемішати вам навряд чи сподобається чистий сік лайма.

Caipirinha
Кайпірінья

Кайпірінья - кузина Дайкірі родом із Бразилії. Основа для коктейлю приблизно та сама, тільки в Кайпіріньї замість рому використовується кашаса. Зараз Кайпірінья — один із найпопулярніших коктейлів у світі.

Коктейлі з горілкою

Great Gatsby
Великий Гетсбі

У бордоському селі Подензак роблять особливий аперитив, який на 85% складається з місцевих вин, а на 15% — із суміші різних лікерів, переважно цитрусових. Якщо вдалося знайти такий — рахуйте, у вас уже готовий коктейль для легкого перекусу перед вечерею або для недільного бранчу.

Moscow Mule
Московський Мул

Класичний напій для тих, хто не вважає себе великим аматором горілки. Західні уявлення про те, як п'ють горілку в Москві, зробили класичним келихом для подачі цього коктейлю мідний кухоль, але замість нього можна використати половину шейкера або звичайний келих.

Коктейлі з бренді

Sidecar
Сайдкар

Сайдкар, який можна назвати версією Маргарити з коньяком замість текіли та лимоном замість лайма, куди менш популярний. Тим не менш, якщо вам подобається Маргарита, варто спробувати і Сайдкар, це зігріваючий та смачний коктейль, особливо якщо взяти гарний коньяк.

Japanese Cocktail
Японський коктейль

Хоча популярність коньяку у світі коктейлів – явище порівняно нещодавнє, цей коктейль аж ніяк не новинка: він відомий як мінімум з 1862 року. Для нього вам знадобиться мигдальний сироп - не найпоширеніший продукт, тому його краще замовити в інтернеті або зробити вдома.

Аперитиви, амаро, ігристе вино і не тільки…

Adriatique
Адріатика

На перший погляд може здатися, що всі коктейлі схожі один на одного, але це зовсім особливий. Амаро та апероль створюють гірку та солодку основу, яка по-новому розкриває апельсинового соку. Цей коктейль - ідеальний аперитив, а оскільки він досить легкий, має сенс змішати одразу цілий глечик.

Campari Spritz
Кампарі Шприц

Молочний коктейль корисний дорослим та дітям, він по праву вважається дієтичним продуктомякщо додавати до складу знежирені компоненти. Суміш люблять дорослі, діти та люди похилого віку, адже про користь молока складають легенди. Напій можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати достатні знання щодо складових інгредієнтів і технології. Однак, як і будь-яка інша справа, процедура включає низку особливостей, які необхідно враховувати. Розглянемо важливі аспектипо порядку, наведемо практичні поради.

Особливості приготування молочного коктейлю

1. Якщо ви готуєте коктейль для дитини, віддавайте перевагу безалкогольному складу. У «дорослі» коктейлі можна додавати лікер, журавлинну настоянку, ром тощо (на розсуд).
2. За основу молочного коктейлю можна брати не лише молоко, а й сметану, кефір, вершки, ряжанку. Деякі додають сир у напій, щоб збільшити енергетичну цінність.
3. Традиційна технологія виготовлення молочного коктейлю не включає добавок. Напій готується виключно з молока та морозива, тому методика не становить особливих складнощів.
4. Перш ніж готувати коктейль, поставте молоко в холодильник та остудіть. Оптимальною температуроювважається показник 5-6 градусів.
5. Напій готується з використанням блендера чи міксера, у деяких випадках – барменського шейкера. Усі інгредієнти необхідно збивати на максимальній потужності, щоб склад збільшився та не опадав тривалий час.
6. У випадках, коли домашній молочний коктейльготується з такими добавками як шоколад або лід, останні необхідно пропустити через кухонне сито.
7. Якщо ви дотримуєтеся дієти або стежте за фігурою, вважаючи калорії, використовуйте знежирені продукти. У такому випадку віддавайте перевагу низькокалорійному молоку, замініть морозиво нежирним йогуртом. Також незайвим буде додавання не дуже солодких фруктів (ківі, суниця, смородина, яблуко та ін.).
8. Визначити готовність продукту вам допоможе візуальний огляд. Якщо дотримані всі умови, на поверхні молочного коктейлю утворюється густа щільна піна з бульбашками однакового розміру.
9. Ви можете взяти за основу класичну технологію, після чого варіювати її на власний розсуд. Додайте згущене молоко, різні топінги, каву, какао, сиропи, фруктові соки. Тим, хто не має фантазії, підійдуть вже готові рецепти.
10. Нерідко коктейль готується з фундуку, волоських горіхів, мигдалю та інших подібних компонентів. Потрібно попередньо обсмажити складові на сковороді, після чого подрібнити в блендері або кавомолці до борошна.
11. Молочний коктейль подається до столу одразу після змішування всіх інгредієнтів. В іншому випадку піна осяде, суміш нагріється, внаслідок чого смакові якості постраждають.
12. Найбільш цінними наповнювачами прийнято вважати фрукти, ягоди, морси та соки. Особливо популярними є полуниця, банан, абрикос, малина, суниця, смородина (червона, червона). Не варто також забувати про авокадо, чорницю, виноград без кісточок та ін.

Молочний коктейль: класичний рецепт

• молоко (жирність 2-3,2%) – 1,3 л.
• морозиво вершкове – 325 гр.

1. Для приготування молочного коктейлю традиційним способомнеобхідно попередньо розтопити морозиво. Вийміть продукт з упаковки, помістіть у глибоку миску та залиште при кімнатній температуріна півгодини.
2. Для зручності можна розрізати морозиво на кубики однакового розміру. Бажано вибирати склад із позначкою «ванільне» або «вершкове» з мінімальним вмістом добавок.
3. Молоко, навпаки, потрібно остудити до 6 градусів. Помістіть пакет у холодильник, чекайте певного проміжку.
4. Коли всі компоненти будуть готові, візьміть чашу для блендера, відправте розтоплене морозиво і влийте молоко. Увімкніть пристрій спочатку на середню позначку (близько 1 хвилини), потім збивайте на максимальній швидкості.
5. Приготуйте склянки або склянки для молочного коктейлю. Вимийте їх і витріть насухо, поставте в холодильник на 20 хвилин або в морозильну камеруна 10 хв. Після того як посуд охолоне, розлийте готовий напій, вставте соломинку. За бажанням прикрасьте край келиха ягодами або фруктами.

• морозиво вершкове – 165 гр.
• молоко жирністю 3,2% – 245 гр.
• полуниця свіжа – 12 ягід.

1. Вийміть морозиво з упаковки, перекладіть у скляну піалу, залиште при кімнатній температурі на чверть години. У цей час вимийте полуницю, видаліть плодоніжки, гілочки, листя. Просушіть ягоди паперовим рушником.
2. Поставте молоко у холодильник на 20 хвилин. Після закінчення часу перелийте його в склянку блендера, додайте морозиво і свіжу полуницю, що підтанула.
3. Збивайте інгредієнти на максимальній потужності, поки маса не стане пишною. Тим, хто не має блендера, можна скористатися шейкером або міксером. Якщо маса вийшла густою, розбавте її молоком, потім знову збийте.
4. Поставте в холодильник кілька келихів, остудіть їх. Перелийте молочний коктейль у посуд, прикрасьте верхівку тертим шоколадом чи какао, край помістіть половину ягоди полуниці. Подавайте відразу, не забудьте вставити трубочку.

Коктейль з авокадо

• молоко – 650 мл.
• авокадо – 1 шт.
• мед – 35 гр.
• сироп (на вибір) – 10 мл.
• морозиво (за бажанням) – 200 гр.

1. Якщо молочний коктейль готуватиметься з додаванням морозива, дістаньте продукт із упаковки і дайте йому частково розтанути при кімнатній температурі.
2. Покладіть пакет молока в холодильник, залиште на півгодини. Розтопіть мед у мікрохвильовій печі, домішайте до молока. З'єднайте ці компоненти з морозивом.
3. Починайте обробку авокадо. Для приготування напою використовується тільки стиглий плід. Видаліть кістку, вискребіть м'якоть столовою ложкою, подрібніть кашу за допомогою блендера.
4. Змішайте всі компоненти, додайте сироп та мед. Збийте міксером чи блендером на максимальній швидкості, оцініть результат. Якщо коктейль вийшов несолодким, додайте мед.
5. Розлийте по келихах, не забудьте вставити соломинку. Якщо є бажання, можна прикрасити шапку напою кокосовою стружкою або тертим мигдалем.

• мед – 55 гр.
• молоко – 550 мл.
• морозиво (ванільне або вершкове) – 275 гр.
• малина свіжа - кількість на розсуд

1. Розтопіть мед на водяній бані або в мікрохвильовій печі, влийте в молоко, перемішайте і відправте в холодильник до повного охолодження.
2. Витягніть морозиво з упаковки, перекладіть у скляну чашу, щоб воно підтало. Після того, як молоко досягне температури 6-8 градусів, додайте до нього морозиво.
3. Перелийте суміш у блендер, збивайте до однорідного стану. Напій повинен збільшитись у розмірах, саме в цей момент можна додавати свіжу малину. Знову увімкніть прилад на максимальну потужність, подрібніть ягоди.
4. Перед тим, як вживати коктейль, процідіть суміш через кухонне сито або марлю, щоб виключити кісточки. Розлийте по келихах, прикрасьте край ємності ягодою малини, вставте трубочку.

Коктейль зі смородиною

• смородина (чорна або червона) – 235 гр.
• молоко – 650 мл.
• ванільний цукор – 12 гр.
• цукровий пісок – 55 гр.
• курячий жовток – 1 шт.
• морозиво – 150 гр.

1. Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену смородину. В останньому випадку залиште ягоди за кімнатної температури, щоб вони розтанули. Те саме проробіть з морозивом.
2. Перелийте молоко у глибоку ємність, всипте цукровий пісок та ванілін. Коли кристали повністю розтануть, відправте молочний сироп у холодильник, остудіть до 6 градусів.
3. Змішайте морозиво зі смородиною, влийте молоко. Збийте курячий жовток в блендері, перелийте в чашу компоненти, що залишилися. Доведіть масу до густого однорідного стану.
4. Процідіть напій через кухонне сито, розлийте склянками. Вставте трубочку, за бажанням присипте зверху тертим мигдалем або волоським горіхом.

• молоко – 525 мл.
• цукрова пудра – 15 гр.
• морозиво – 160 гр.
• вишня морожена або свіжа – 135 гр.

1. Помістіть вишню в друшляк, промийте під краном, висушіть. Видаліть ніжки та кісточки. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх необхідно попередньо помістити в мікрохвильову піч на режим «Розморозка».
2. Поставте молоко у холодильник на півгодини. Витягніть морозиво з упаковки, перемістіть у глибоку чашу і дайте підтанути. З'єднайте молоко з морозивом у склянці блендера, збивайте масу 2 хвилини.
3. Після закінчення відведеного часу додайте вишню, знову увімкніть блендер. За бажанням можна скористатися шейкером, але тоді ягоди будуть у формі шматочків (коктейль доведеться їсти ложкою).
4. Розлийте однорідний напій по склянках, прикрасьте листочком м'яти чи кокосовою стружкою. Вставте соломинку, подавайте до вживання відразу після приготування.

Коктейль з какао

• порошок какао – 20 гр.
• морозиво ванільне – 175 гр.
• молоко – 220 мл.
• шоколад – 40 гр.

1. Заваріть какао згідно з інструкцією, остудіть. Частково розтопіть ванільне морозиво за кімнатної температури. Охолодіть молоко в холодильнику, змішайте з|із| морозивом і какао.
2. Натріть шоколад на дрібній тертці, додайте до попереднього складу. Помістіть усі компоненти у блендер, збивайте на максимальній швидкості 3 хвилини.
3. Розлийте готовий напій за попередньо охолодженими склянками, прикрасьте тертим шоколадом, вставте трубочку. За бажанням помістіть на «шапку» 3 шт. фундука або мигдалю.

Банановий коктейль

• банан стиглий - 2 шт.
• молоко – 320 гр.
• морозиво – 245 гр.
• мед – 15 гр.
• кориця мелена - 2 щіпки

1. Очистіть банан від шкірки, розріжте на тонкі скибочки, подрібніть у блендері до каші.
2. Дістаньте морозиво зі стаканчиків або упаковки, наріжте кубиками, відправте до банана.
3. Попередньо охолодіть молоко у холодильнику, потім додайте мед і перемішайте до повного розчинення. Влийте суміш у блендер до банана та морозива.
4. Всипте 1 щіпку кориці, збивайте 3-4 хвилини, потім розлийте по келихах і прикрасьте другою щіпкою кориці. Вставте соломину, подавайте одразу.

Молочний коктейль відноситься до тих напоїв, які легко можна приготувати в домашніх умовах. Головне, щоб був блендер або шейкер, за бажанням можна скористатися міксером. Розгляньте рецепти на основі полуниці, какао, вишні, банана, смородини, малини чи авокадо. Прикрашайте коктейль тертими горіхами, додайте шоколадну чи кокосову стружку. Варіювати кількість на свій розсуд, додавати алкоголь і дивувати гостей.

Відео: молочний коктейль зі смаком Орео

Наочний посібник із приготування 20 найпопулярніших, модних клубних коктейлів у домашніх умовах. Головне для коктейлю не техніка приготування, а наявність компонентів, тепер коли таємниця відкрита, ви можете з легкістю приготувати коктейлі в домашніх умовах.

Суміш смаків та ароматів, насолода та гіркота, яскравість, легкість та неоднозначність – все це так близько за духом нашого короткого літа. Приготуємо коктейль, уникнемо стереотипів змішаємо своє життя по-новому.

Якщо не можете обійтися без коктейлю, вибирайте, в основі яких дієтичні тоніки чи натуральні соки.

Яка вечірка обходиться без хитромудрих алкогольних коктейлів? Взяти хоча б горезвісну «Піну Коладу», яку без перебільшення можна назвати завсідником веселих тусовок. Солодкий, приємний смак навіть не зрозумієш, що п'єш алкоголь... Але будьте обережні! Річ це підступна, по-перше, можна непомітно охмеліти, а по-друге - ще непомітніше набрати кілька зайвих кілограмів. В одному келиху "Піна Колади" "ховається" до 625 ккал (залежно від рецепту). І це не дивно, адже тут і ром, і солодкий ананасовий сік, і сироп кокосового молока, та ще й вершки на додачу ... Але якщо спокуса перед смакота сильно велика, готуйтеся до активних дій!

Рідко на вечірках справа закінчується лише коктейлями. Як правило, їх супроводжує ще й закуска. Якщо ви господиня свята, постарайтеся, щоб вона була легкою та дієтичною. Підійдуть фруктові салатита нарізки, канапе з овочами та маложирним сиром, морепродукти.

Рецепт коктейлю Маргарита.
60 мілілітрів соку лайма

60 мілілітрів текіли
сіль по обідку склянки
2 роздроблених кубика льоду
скибочка лайма

Рецепт коктейлю Пус-кафе / Pussee Cafe:
5 мілілітрів бренді
5 мілілітрів зеленого шартрезу
5 мілілітрів Creme de Menthe
5 мілілітрів лікеру Creme de Yvette
5 мілілітрів жовтого шартрезу
5 мілілітрів гренадину

Рецепт коктейлю М'ятний Джулеп / Mint Julep:
300 мілілітрів води
60 мілілітрів бурбона чи віскі
4 листки м'яти

4 роздроблених кубика льоду

Рецепт коктейлю Лонг Айленд Айс Ті / Long Island Ice Tea:
Трохи кока-коли
45 мілілітрів підсолодженого лимонного соку
30 мілілітрів лікеру Triple Sec
30 мілілітрів джину
30 мілілітрів білого рому
30 мілілітрів текіли
30 мілілітрів горілки

15 мілілітрів лікеру Galliano
180 мілілітрів апельсинового соку
30 мілілітрів горілки
вишенька
скибочка апельсина
столова ложка коричневого цукру
3 кубики льоду

Рецепт коктейлю Харві Волбенгер / Harvey Wallbanger:
Ром Кола / Rum & Cola
315 мілілітрів кока-коли
45 мілілітрів білого рому
скибочка лайма
3 кубики льоду

Рецепт коктейлю Зомбі / Zombie:
15 мілілітрів рому Demerara
30 мілілітрів соку маракуйя
30 мілілітрів ананасового соку
30 мілілітрів горілки
30 мілілітрів апельсинового соку
15 мілілітрів абрикосового бренді
75 мілілітрів білого рому
30 мілілітрів ямайського рому
вишенька
столова ложка коричневого цукру
скибочка лайма
гілочка м'яти

Рецепт коктейлю Айс Пік / Ice Pick:
315 мілілітрів холодного чаю
45 мілілітрів горілки
скибочка лимона
3 кубики льоду

Рецепт коктейлю Джон Коллінз / John Collins:
270 мілілітрів содової води
45 мілілітрів бурбона чи віскі
30 мілілітрів лимонного соку
15 мілілітрів цукрового сиропу
вишенька
скибочка апельсина
3 кубики льоду

Рецепт коктейлю Викрутка / Screw Driver:
135 мілілітрів апельсинового соку
45 мілілітрів горілки
2 кубики льоду

Рецепт коктейлю Джо напій / Joey's Drink:
150 мілілітрів тоніка
90 мілілітрів Stolichnaya Orange
3 кубики льоду
скибочка лайма

Рецепт коктейлю Кривава Мері/ Bloody Mary:
135 мілілітрів томатного соку
45 мілілітрів горілки
2 кубики льоду
втеча селери
крапля вустерширського соусу

Рецепт коктейлю Джин-тонік / Gin&Tonic:
135 мілілітрів тоніка
45 мілілітрів тоніка
2 кубики льоду

Рецепт коктейлю Білий Російський / White Ukrainian:
30 мілілітрів свіжих вершків
30 мілілітрів лікеру Kahlua
90 мілілітрів горілки
2 кубики льоду

Рецепт коктейлю Буравчик / Gimlet:
15 мілілітрів соку лайма
40 мілілітрів джину
трохи содової води

Рецепт коктейлю Олександр (Alexander):
45 мілілітрів джину або бренді
22,5 мілілітрів Creme de Cacao
45 мілілітрів свіжих вершків

Рецепт коктейлю Дайкірі / Daiquiri:
22,5 мілілітрів соку лайма
45 мілілітрів білого рому
столова ложка коричневого цукру

Рецепт коктейлю Піна Колада / Pina Colada:
60 мілілітрів ананасового соку
30 мілілітрів білого рому
50 мілілітрів кокосового молока
вишенька
столова ложка коричневого цукру
шматочок ананаса

Рецепт коктейлю Текіла Санрайз / Tequila Sunrise:
270 мілілітрів апельсинового соку
22,5 мілілітрів гренадину
45 мілілітрів текіли
оливка

Рецепт коктейлю Зірки та смуги / Stars & Stripes:
10 мілілітрів свіжих вершків
10 мілілітрів лікеру Creme de Yvette
10 мілілітрів гренадину

Котельня інфографіка від німецького дизайнера Костянтина Даца.

Діти сухого закону

У 20-ті роки США панував сухий закон. Але пити народ не припинив. Підпільні бари та ресторани нелегально закуповували спиртні напої різної, часто дуже низької якості. І щоб вони не були настільки неприємними на смак, господарі намагалися приготувати з них всілякі суміші - з добавкою цукру та солі, соків та сиропів, різних фруктів.

У 1921 році вигадали коктейль «Кривава Мері» (Bloody Магу) з горілки з томатним соком. У 1924-му - "Сайд Кар" (Side Саг) на основі коньяку, апельсинового лікеру та лимонного соку. Суміші відвідувачам сподобалися. І невдовзі коктейлі стали улюбленим напоєм американців. Після Першої світової війни американці відкрили для себе Європу, ринули до Парижа та Лондона і привезли з собою джаз та коктейлі, які з неймовірною швидкістю завоювали Старий Світ.

У чому суть коктейлю

Потрібно так підібрати і змішати його складові, щоб вийшов новий і гармонійний смак, з якого нічого не «висовується» - ні алкогольна міцність, ні насолода, ні кислинка з гіркотою. Найчастіше поєднують в одне ціле п'ять-шість компонентів. Якщо взяти дуже багато інгредієнтів, смак дивним чином нівелюється. У творі коктейлів присутній елемент містики: ви поєднуєте начебто непоєднуване і отримуєте щось дивовижне і гармонійне. Варто приготувати пару коктейлів – і захочеться творити ще й ще.

Коктейль – це дуже особисте

Готувати коктейлі – це ще й психологія, оскільки різні сумішінапої по-різному впливають на людину. Тому, хто прийшов у бар у смутку, не можна пропонувати той самий коктейль, що й радісно схвильованому гостеві. Є досить універсальні але дії коктейлі: наприклад, «Сухий мартіні» чудово знімає емоційна напруга, а «Ключ Риги» на основі «Ризького бальзаму» та яблучного соку розкріпачує та створює святковий настрій.

А іноді бармен створює коктейль лише для одного клієнта, підкоряючись натхненню та власному прочитанню його особистості. І цей коктейль більше нікому, крім цього клієнта, не підійде, але для нього виявиться чудовим і цілющим, як амброзія, виведе його з депресії або підкреслить і посилить радість.

Коктейлі в компанії

Їжа для супроводу коктейлю потрібна така сама оригінальна. Це пиво можна солоними горішками закушувати – з коктейлями таке не вийде. До них ми подаємо різні страви - від салатів до м'яса. Але приготовані вони повинні бути особливим, «коктейльним» чином – складний напій вимагає вишуканої їжі: парфе з козиного сиру, тріскової ікри з крем-брюле, стейку в соусі з кумквату та червоного вина, лососини домашнього копчення.

Що таке коктейльне мислення та коктейльний стиль життя

Це - мистецтво створювати щось неповторне із звичної суміші, точно дозувати нове і не поспішаючи насолоджуватися результатом. Коктейльний стиль життя яскравий, не терпить поспіху і сприяє розмовам і дружнім веселостям. Він напрочуд гарний на відпочинку: на березі теплого моря, в саду або на терасі будинку - або в квартирі, вікна якої відчинені навстіж. Ти збираєш компанію з різних гостей, скомбінувати яких в єдине ціле можуть тільки твоя чарівністьі пара хороших коктейлів, готуєш закуски, фантазійні напої та насолоджуєшся результатом.

Facebook

Twitter

Спеціально для Vgorode найкращі столичні бармени поділилися своїми секретами та підказали кілька рецептів незвичайних коктейлів, які можна легко приготувати в домашніх умовах. Збирайте друзів, запасайтеся потрібними інгредієнтами та приступайте!

Для того, щоб не порадити нашим читачам поганого - кореспонденти Vgorode продегустували всі напої, що представлені нижче.

Огірковий коктейль та "пломбір" від бренд-бармена Діми Шипуліна (фан-бар "Банка")

Дмитро працює барменом уже десять років. Для нього жодних заборон немає: поєднати в одному напої можна навіть ті компоненти, які на перший погляд взагалі не поєднуються. Правило: у всьому знати міру та не переборщувати з кількістю складових, інакше смак напою може дуже постраждати.

Дитинство на Кубі

Першим рецептом, яким поділився з нами Діма, був коктейль "Дитинство на Кубі". Приємний прохолодний напій, який своїм дивним запахом нагадує нам про найбезтурботніші роки життя. Головний інгредієнт коктейлю – листя тархуна, їх без проблем можна придбати у супермаркеті. Якщо у вас немає спеціальних великих коктейльних келихів – не біда: напій можна приготувати у звичайній банці.

Що нам потрібно:

Свіжий тархун – 15 – 18 р.

Ром – 50 мл.

Лимон – 50 г.

Цукровий сироп – 20 мл.

Апельсин

Спрайт або мінералка

Цукор – 5 р.

Як готувати:

1. Тархун рвемо на дві-три частини, кидаємо у склянку. Туди ж кладемо 5-6 великих шматочків лимона та цукор.

2. Давимо будь-яким підручним інструментом (наприклад, товкачем) до появи запаху тархуна.

3. Додаємо подрібнений лід. Отримати в домашніх умовах не складе труднощів - заморожуємо воду в пластикова пляшкаі потім розбиваємо кригу всередині (рада від бармена).

4. Заливаємо цукровий сироп, потім ром

5. До країв склянки наливаємо спрайт або звичайну мінералку, розмішуємо.

6. Прикрашаємо шматочком апельсина та листям тархуна.

"Пломбір"

Наступний коктейль від Діми порадує ласунів. Це літній освіжаючий напій зі смаком морозива та розслаблюючим ефектом, він відмінно підійде для галасливої ​​вечірки. За рахунок кавового присмаку алкоголь не дуже відчувається. Однак будьте обережні: молоко маскує дію алкоголю.

Що нам потрібно:

Морозиво – 50 г.

Розчинна кава – 5 г.

Цукровий сироп – 20 мл.

Варення (краще вишневе, але можна замінити будь-яким іншим варенням червоного кольору) - 20 мл.

Горілка – 75 мл.

Молоко 3,2% – 100 мл.

Як готувати:

1. У велику склянку поміщаємо 5-6 кубиків льоду

2. Заливаємо туди молоко, горілку, цукровий сироп і насипаємо каву.

3. Перемішуємо

4. Зверху кладемо кульку морозива і поливаємо варенням.

Список

Дуже незвичайний та смачний коктейль, простий у приготуванні. Нехай вас не лякають несподівані інгредієнти: попри всі очікування, на смак напій просто чудовий.

Що нам потрібно:

Джин – 50 мл.

Свіжий огірок

Яблучний сік – 100-150 мл.

Як готувати:

1. огірок давимо у склянці до стану кашки

2. додаємо джин, яблучний сік, цукровий сироп та лід.

3. розмішуємо.

4. прикрашаємо шматочками огірка.

Бджілка

Крім легень і не дуже міцних напоївДіма поділився секретами приготування смачного шоту "Бджілка". Коктейль солодкий і приємно зігріває, буде дуже доречним у холодний зимовий вечір.

Що нам потрібно:

Єгермейстер

Варення (рідке)

Лимонний фреш

Як готувати:

2. Другим шаром буде лимонний фреш. Для цього акуратно і неквапливо наливаємо фреш по ложці, приставленій до краю склянки.

3. Останнім шаромналиваємо лікер, в даному випадкуЄгермейстер.

4. Напій випиваємо залпом.

Кубинський Мохіто та Дайкірі від барменів "Бодегіти"

Бар-менеджер ресторану "Бодегіта" Юрій Храмов разом із командою барменів поділилися з нами рецептами приготування справжніх кубинських коктейлів, якими вони були ще далекого 1930 року на Кубі. Кажуть, якщо ви спробуєте "мохіто", приготовлене тут - ви точно не залишитеся байдужим, адже готується напій за класичним, справжнім рецептом і багато в чому перевершує будь-які його варіації.

Мохіто Кубано

"Мохіто" - досить популярний напій, напевно кожен із ним знайомий. Однак не всі знають його початковий рецепт, який був вигаданий на Кубі.

Секрет справжнього кубинського "мохіто" полягає у підготовці м'яти: всупереч поширеній думці, її не потрібно товкти, досить просто порвати листя і опустити в келих. Таким чином, з м'яти не виділятимуться олії, які дають напою гіркоту. Також не варто перекручуватися та розбавляти напій "спрайтом" або тоніком, для цього підійде звичайна мінеральна газована вода. А лід має бути шматковим, тобто у вигляді кубиків: тоді він танутиме повільніше і не розбавить смаку напою.

Що нам потрібно:

М'ята – 2-3 пучки

Білий цукор – 10-15 г.

Фреш лайма – 20 мл.

Ром – 60 мл.

Як готувати:

1. Краї келиха обтираються м'ятою та опускаються на дно келиха. Це робиться для того, щоб ефірні маслазалишилися на краях келиха та дали певний аромат.

2. Насипаємо цукор, фреш лайма, шматковий лід, наливаємо ром.

3. Перемішуємо до розчинення цукру.

4. Додаємо воду до країв склянки.

Дайкірі

Дуже простий у приготуванні коктейль: він містить лише 3 інгредієнти. Одночасно смачний та гарний на вигляд напій, освіжає та вражає приємним запахом. Його рекомендують подавати в коктейльному келиху для кращого сприйняття смаку та запаху.

Що нам потрібно:

Ром – 50 мл.

Фреш лайма – 20 мл.

Цукор – 10-15 р.

Як готувати:

Всі інгредієнти змішуються в шейкері з льодом та подаються до столу. Для запаху на край келиха потрібно бризнути ефірні олії із цедри лайма. "Коктейль сприймається зорово, нюховими та смаковими рецепторами" - зазначає бармен "Бодегіти".

Слизький сосок та Be my friend від бару "Гидкий койот"

Бармен бару "Гидкий койот", Діана Глушакова розповіла нам про популярні коктейлі для сильної та слабкої статі, які можна приготувати вдома без особливої ​​праці. Дехто дивує своїм зовнішнім виглядом, а деякі – дивовижним смаком.

Койот мікс

Дуже смачний, легкий та м'який коктейль, який чудово розслаблює. Напій має велику популярність серед дівчат. Готується за ексклюзивним рецептом, який ви не зустрінете в інших барах, проте зможете приготувати самі в домашніх умовах.

Що нам потрібно:

Горілка – 30 мл.

Фруктовий лікер (диня, полуниця, банан) – 20 мл.

Спрайт чи 7up – 120 мл.
- лід

Як приготувати:

У склянку з льодом заливаємо спочатку горілку, потім лікер та спрайт. Перемішуємо, прикрашаємо, подаємо.

Слизький сосок

Щоб здогадатися, чому у коктейлю таку назву достатньо подивитися на неї знизу чарки. Це солодкий шот, який легко п'ється і відганяє після себе приємний післясмак. Викладається в чарочку шарами, а п'ється залпом.

Що нам потрібно:

Самбука – 15 мл.

Бейліс – 15 мл.

Фруктовий сироп чи гренадин – 1 мл.

Як готувати:

1. Першим шаром наливаємо самбуку.

2. Капаємо краплю гренадину або фруктового сиропу.

3. Наливаємо за допомогою ложки Бейліс, приставленої до краю склянки, що формує другий шар.

4. Для відтінку смаку в коктейль можна покласти ще кавове зернятко (рада від бармена).

BMF

Цей коктейль отримав свою назву завдяки охоронцям бару "Гидкий койот", які називаються BMF. Після вживання цього коктейлю абревіатура може розшифровуватися або "Be my friend" або "Big motherfucker", залежно від того, як поводиться відвідувач. Напій особливо оцінять чоловіки за його міцний смак.

Що нам потрібно:

Горілка – 30 мл.

Jack Daniels (або будь-який інший віскі) – 20 мл.

Апельсиновий лікер – 15 мл.

Лимонний сік – 60мл.

Спрайт, 7up чи пепсі – 60 мл.

Як готувати:

У склянці з льодом змішуємо всі інгредієнти та прикрашаємо часточкою лайма чи апельсина.

Видовищний коктейль та м'який яблучний лонг від пабу BarDuck

Бармен бару "Бардак" Олександр Чайчевський розповів нам про незвичайні коктейлі, якими можна вразити будь-кого.

Лялечка

Цей напій має м'який яблучний смак, відмінно підійде для дівчат. Коктейль досить простий у виконанні і не вимагає складних інгредієнтів.

Що нам потрібно:

Ром – 50 мл.

Яблучний (можна замінити на цукровий) сироп – 20 мл

Яблучний сік -100мл.

Спрайт чи тонік – 100 мл.

Спосіб приготування:

У склянку з льодом наливаємо спочатку ром, потім яблучний сироп, сік, спрайт і все добре перемішуємо.

Переливання крові

Видовищний коктейль, який вразить усіх не лише яскравим способом приготування, а й гострим та незвичайним смаком. Для веселої компанії- Саме воно! Закушувати напій найкраще часточкою апельсина.

Що нам потрібно:

Гренадін – 20 мл

Абсент – 50 мл

Спрайт – 25 чи 50 мл.

Як готувати:

1. Для приготування цього видовищного коктейлю нам знадобиться звичайна тарілка. Виливаємо на тарілку гренадин та спрайт

2. У коньячний келих наливаємо абсент і підпалюємо його

3. Виливаємо абсент, що горить, на тарілку, палаючу суміш гасимо.

4. Ставимо коньячний келих вгору дном на тарілку, під впливом вакууму рідина починає втягуватися в келих.

5. Перевертаємо тарілку, напій випиваємо залпом.

Самбука Бум та "Сік Джунглів" від пабу BarHot

Бармен абсурд-бару "Бархот" Володимир Харкевич показав нам неординарні коктейлі, які можна запросто приготувати вдома, і якими ви зможете здивувати своїх товаришів.

Сік Джунглів

Цей коктейль підходить більше для дівчат, легко п'ється та алкоголь у ньому майже не відчувається. Смак напою – солодкуватий та дуже м'який.

Що нам потрібно:

Банановий лікер – 30 мл.

Джин – 50 мл.

Апельсиновий сік – 75мл.

Ананасовий сік – 75 мл.

Як готувати:

Усі складові коктейлю заливаємо в келих із льодом, прикрашаємо апельсином чи шматочком ананаса.

Самбука Бум

Яскравий і ефектний коктейль, який миттєво змушує відчути цей "бум". Легкий у приготуванні, самбуку за бажанням можна замінити абсентом.

Що нам потрібно:

Самбука – 50 мл.

Тонік, сік чи спрайт – 70 мл

Як готувати:

1. Самбуку наливаємо в коньячний келих, а тонік у склянку.

2. Коньячний келих боком кладемо на склянку з тоніком.

3. Самбуку підпалюємо, прокручуємо келих

4. Виливаємо самбуку в склянку і зверху накриваємо келихом.

5. Склянку накриваємо серветкою, стукаємо по столу і випиваємо залпом.

6. Порада від бармена: можна перед тим, як пити коктейль, подихати парами самбуки з келиха.

Vgorode дякує барменам за надану допомогу та вітає їх з професійним святом!

Прості алкогольні коктейлі – реальність чи вигадки горе-кулінарів? Чи можливо вдома повторити напої із шикарного бару?

Спробуємо! Імениті алкогольні напої – віскі, бренді, коньяк чи колекційне вино не підходять для веселих молодіжних вечірок. Ці напої потрібно куштувати вдумливо, з почуттям, до ладу і не поспішаючи. Алкогольні коктейліБільше підходять для веселих галасливих посиденьок з танцями.

Що таке коктейлі? Це вільне змішання різних алкогольних напоїв, соків, пюрованих фруктів та ягід.

Прості рецепти алкогольних коктейлів

Спочатку такі алкогольні суміші робилися, щоб замаскувати вживання дорогих та недозволених (для жіночої статі) напоїв. Відіграв свою роль і економічний фактор – найчастіше коктейлі були дешевшими, ніж іменитий алкоголь.

Згодом деякі алкогольні коктейлі стали класичними. Це "Маргарита", "Кривава Мері", "Секс на пляжі", "Космополітен".

Деякі алкогольні коктейлі приготувати без певної навички досить складно, але деякі – прості у приготуванні.

Алкогольні коктейлі в домашніх умовах

Рецептів коктейлів безліч і в кулінарних книгах, та на інтернет-сайтах. Зупинимося на найпростіших бюджетних напоях.

Почнемо з найпростішого напою під назвою «Блакитна лагуна»

Блакитна мрія на пляжі

Інгредієнти: горілка – 60 г, газована нейтральна вода – 200 г, лікер Кюрасао, лід – за бажанням. Всі складові просто змішати в глибокій склянці і розлити по келихах.

Використовуйте різні лікери та отримайте щоразу новий коктейль.

Алкогольний коктейль "Радлер"

Інгредієнти: пиво світле – 1 л, лимонад -1 л. Змішати та подавати охолодженим. Пропорція пива та газованої води можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань.

Відомий французький коктейль "Монако" можна приготувати з підручних продуктів.

Прохолодний напій

Інгредієнти: 1 столова ложка будь-якого фруктового сиропу (можна відкрити баночку варення), 50 мл пива, харчовий лід, будь-який лимонад – 150 мл.

Коктейль готується у порційній склянці. Нижній шар – сироп, потім пиво, долити лимонад та подавати. Кількість інгредієнтів можна варіювати на свій смак. Хочете посолодше - додайте більше сиропу, поалкогольніше - більше пива.

Коктейль "Куба лібра"

Знаменитий коктейль робиться дуже легко.

Інгредієнти: пляшка будь-якого рому – білого, золотого, темного – на будь-який смак та пляшку «Кока-коли».

У високій склянці змішуємо ром і газовану воду в будь-якому співвідношенні. Зазвичай – це 30% рому та 70% «Кока-коли». Лід, фрукти, м'ята – за бажанням та можливостями.

Алкогольний коктейль "Космополітен"

Інгредієнти: горілка – 3 ст. ложки; апельсиновий лікер Куантро – 1 ст. ложка; сік лайма чи лимона – 1 ч. ложка; журавлинний сік - 2 ст. ложки.

Сік журавлини можна замінити протертою журавлиною із цукром. Всі інгредієнти змішати в шейкері, додати|добавляти| лід і подавати в келихи для мартіні.

Літня «Сангія» – оптимальний напій для спекотного літнього дня

Легкий коктейль для гарного настрою

Інгредієнти: червоне сухе вино- 1 пляшка; газована вода – 300 мл; будь-які фрукти та ягоди – літні та ароматні; цукор – за смаком чи за бажанням.

Фрукти та ягоди дрібно нарізати, скласти у місткий графін, залити вином та додати газовану воду. Якщо хочете посолодше - додайте цукор. Південна, освіжаюча та італійська «Сангрія» готова. Подавайте напій у широкому келиху із фруктами.

Міцний алкогольний коктейль «Камікадзе»

Інгредієнти: будь-який лікер із апельсиновим смаком – 2 ст. ложки; сік лайма чи лимона – 3 ст. ложки; горілка – 50 мл.
Усі складові змішати у шейкері. Подавати у високих чарках. Цей коктейль п'ється залпом.

Коктейль «Ізабелла»

Інгредієнти: шампанське або ігристе вино- 1 пляшка; вино "Ізабелла" або виноградний сік - 1 склянка; лід.
У високий келих покласти кубик льоду, налити ¾ келиха шампанського, долити вином або виноградним соком.

Як бачите, алкогольні коктейлі – це смачно, просто та весело. Не треба бути професійним барменом, покапати дороге обладнання, ексклюзивні напої, щоб порадувати себе та здивувати друзів цікавим напоєм.
Але пам'ятайте! До складу багатьох коктейлів входить газована вода. Завдяки вуглекислого газуалкоголь швидше потрапляє у кров. Алкогольні коктейлі п'янять не менше, ніж їх міцніші побратими. І муки похмілля вам забезпечені.