Майонез домашній калорійність 100 грам. Сметана: калорійність та склад, поради щодо вживання. % сметана більш поживна і містить у собі

2017-03-09

Привіт любі мої читачі! Як швидко пролетіла зима. Цього року вона видалася дуже важкою — холодною та сповненою сумних подій. Але життя продовжується. Ось і Великий Пост йде своєю урочистою ходою, змушуючи нас подумати про душу в тлінному тілі. Останнє ж вимагає їжі, по можливості смачної, даремно що пісної. Колись мені до рук потрапив самий смачний рецептпісних котлет із капусти. Ділюсь їм із радістю.

Котлети (особливо у наших чоловіків) найчастіше асоціюються з м'ясом, у крайньому випадку - з рибою (щучі котлети диво як гарні). Мого чоловіка неможливо змусити з'їсти овочеві котлети. Хіба що картопляні. І те, якщо полити грибним вершковим соусом. Я ж дуже дружньо ставлюся до пісних котлет з капусти. Смачно, хоч і дуже калорійно.

Багато хто плутає пісне та дієтичне меню. Пісні страви не завжди є дієтичними! І капустяні пісні котлети тому підтвердження. Адже для того, щоб їх смачно приготувати, потрібно вапна чимало. рослинного маслаі зовсім не дієтичної манки. Але виходить смачно та ніжно, хоч плач від розчулення!

Третього дня я принесла з ринку важкий виделок капусти, попередньо безневинно анонсувавши пісні капустяні котлети на вечерю. Чоловік, що прийшов увечері, трагічно заволав: "Це все на пісні котлети? Ми їх їстимемо аж до турецького спасу!" Але на його велику радість більшу частину капусти я збиралася засолити в банках (рецепт). Ми любимо їсти квашену капустуз (нашим улюбленим пісним блюдом). Як завжди, відволіклася від теми, але дуже давно я з вами не розмовляла, дорогі мої читачі. Почнемо!

Пісні котлети з капусти - найсмачніший рецепт з фото

складові

• 500 г капусти.
• 1 невелика цибулина.
• 5-6 чайних ложок манки.
• Молотий чорний перець.
• Сіль.
• Рослинна олія для смаження капусти та котлет.
• Сухарики або борошно для паніровки.

Як готувати

Мої зауваження

Капусту можна не обсмажувати, якщо вам здасться, що в рецепті використовується дуже багато олії. Її можна просто подрібнити разом із сирою цибулею в блендері, додати більшу кількість манної крупи (6-7 чайних ложок). Такий «сирий» фарш потрібно залишити на деякий час, щоб манка набрякла. Потім формувати вироби круглої формиі смажити їх у розігрітій рослинній олії.

Спробуйте додати у фарш трохи цукру, зовсім трохи – страва заграє новими відтінками смаку. Солодка капуста – не ваша симпатія? Тоді сміливо додайте до фаршу суміш перців, червону гостру мелену паприку — вийде дуже пікантно і незвичайно.

Приготовлені у будь-який спосіб пісні капустяні котлети дуже гарні з домашнім кетчупом, пісним майонезом, грибним соусом і будь-якою пастою як гарнір.

Рецепт капустяних котлет я вам віддала. Протягом Великого Посту він вам не раз співслужить добру службу. Тільки не захоплюйтеся смаженим – попереду пляжне літо. Небагато

Напередодні посту кожній людині, яка її дотримується, варто перевірити свій рецептурник, щоб постити з чистою душею, а не з тугою чекати можливості поїсти скоромного. Непогано також заздалегідь навчитися готувати пісні котлети, рецепти яких засновані на різноманітних овочах та крупах. Вони допоможуть зробити меню різноманітнішим, піднімуть настрій та прикрасять стіл.

Оскільки це все ж таки котлети, хай і не з м'яса, ми не будемо в кожному рецепті нагадувати про те, що їх належить обсмажувати. Просто викладатимемо, як правильно зробити фарш з того чи іншого інгредієнта.

Капустяні котлети

Капуста - чи не найдоступніший овоч і влітку, і взимку. Тому і перед Великоднем, і перед Різдвом, коли наказано помірність, найчастіше готуються котлети капустяні пісні. Для самого простого рецептушаткується головка білокачанки, заливається на годину-дві окропом і накривається кришкою. Коли вона досить запариться, вода зливається, а соломка віджимається і поєднується з піджаркою з пари дрібно нарубаних цибулин. Всипаються дві ложки манки – вона виступає сполучною ланкою замість яєць – фарш солиться, перчиться, вимішується та вистоюється чверть години. Формуються котлети, пануються в борошні та смажаться.

Капустяно-морквяні котлети

Для них овочі обробляються інакше. По півкілограма того й іншого рубаються соломкою, яка заливається водою, присмачується сіллю та цукром і тушкується до м'якості капусти. Потім при помішуванні всипається півсклянки манки, і фарш вариться хвилин десять. Після остигання ліпляться пісні котлети з капусти та моркви, пануються в сухарях – і на сковорідку.

Кольорова капуста

Вона, без сумніву, коштує куди дорожче за білокачанну - але й значно дешевше за м'ясо. А котлети капустяні пісні з неї виходять просто дивовижні. Кілограм цього овочу розбирається на суцвіття, які варяться у підсоленій воді хвилин п'ять-сім, до розм'якшення. Потім капуста перетворюється на фарш (блендером або м'ясорубкою) разом із великою цибулею. Додається рубаний кріп, півсклянки манки та перець із сіллю. Фарш вимішується, формуються і пануються котлети, які слід спочатку обсмажити на досить великому вогні до скоринки, а потім потім на маленькому хвилин двадцять.

Морквяні котлети

Ще один із найдешевших овочів. Щоб приготувати морквяні пісні котлети, треба порубати велику цибулину і підсмажити до золотистості. Кілограм коренеплодів треться на великій тертці, додається до цибулі і смажиться разом із нею до десяти хвилин. Потім у сковорідку вливається вода (дві склянки), всипаються цукор (маленька ложка), сіль із перцем, і овочі тушкуються ще чверть години. Потім до них всипається манка (біля півсклянки), сковорода накривається і залишається на плиті до розварювання крупи. Після остигання «фаршу» можна приступати до ліплення котлет.

Гречка + гриби

Практично з будь-якої крупи можна зробити пісні котлети. Рецепти круп'яних виробів дуже різноманітні. Ми вибрали з них найсимпатичніший. Для нього без присолювання вариться склянка гречки. Третина кіло грибів (шампіньйони підійдуть, і шукати їх довго не треба) смажаться з натертою морквою та нарубаною цибулею. Ломать житнього хліба замочується і віджимається. Усі компоненти завантажуються на блендер і перетворюються на фарш. Далі - за традицією: сіль, приправи, художнє ліплення, панування, обсмажування.

Рисові котлети

Для них блендер не буде потрібний. Вариться склянка рису; вибирайте не розсипчастий, клейкий сорт на зразок краснодарського. Окремо варяться штуки чотири середнього розміру картоплі. Невелика морква рубається і допускається до прозорості. У рис натирається картопля, додається підсмажування та спеції із сіллю. Усі складові перемішуються. Якщо рис було обрано правильно, фарш не повинен розвалюватися в руках. Якщо ж він все ж таки розсипається, можна додати ложку крохмалю.

Гарбузові котлети

Для них кілограм овочів натирається; так само роблять з двома цибулинками і двома картоплями - останні потрібні, щоб пісні котлети не розвалювалися і були більш пишними. Всі овочі злегка обсмажуються, а потім третину години гасять (води долити зовсім небагато, її в основному замінить овочевий сік). Всипається півсклянки манки, маса вимішується та залишається на вогні ще на десять хвилин. Після остигання «фарш» приправляється, в тому числі і сушеною зеленню, і з нього робляться котлети.

Горіхові котлети

Зрозуміло, що тільки з горіхів їх не зробиш – розсипатимуться, та й м'якості досягти не вийде. Тому в ці пісні котлети відварюються п'ять картопель і замочується третина кілограма хліба (на 300 г ядер). Чиститься велика цибулина та пара-трійка часникових часточок. Всі компоненти провертаються на м'ясорубці, присипаються сіллю зі спеціями, і отриманої маси ліпиться кінцевий продукт.

Цибулеві котлети

Вони смажаться на кшталт печінкових, оскільки «фарш» виходить напіврідкий. У такі пісні котлети на п'ять головок перемеленої м'ясорубкою цибулі буде приємно додати банку кукурудзи. Всипається склянка борошна та приправи із сіллю, маса вимішується, господиня озброюється ложкою і приступає до випікання.

Буряковий фарш

Дуже популярні пісні котлети із бурячка. Можна їх зробити тільки з цього овочів, можна з'єднати з рівною кількістю картоплі. Суть залишається одна: овочі варяться, труться, доповнюються цибульною піджаркою, борошном та приправами. Жаряться котлети дуже швидко, оскільки всі компоненти пройшли попередню обробку.

Квасолі квасоля

Боби у пісні днідуже популярні, особливо серед тих, хто багато рухається або зайнятий тяжкою фізичною роботою. Пов'язано це з тим, що боби дуже ситні та допомагають швидко відновити сили. Щоб приготувати пісні котлети з квасолі, її доведеться з вечора замочити – вона вариться довго. Вранці набряклі боби варяться - до м'якості, але не пухкості. Додатково варяться по одній картопляні та морквині (на півкіло бобів), а нарізані зубчики часнику та цибулина припускаються в пісній, природно, олії. Овочі та квасоля крейдяться, у них додається засмажка з усілякими приправами – і фарш готовий до формування котлет.

Котлети «Монастирські»

У ті дні, коли це не заборонено, можна дозволити собі рибні пісні котлети. Рецепт, запропонований тут, «розроблений» ченцями ще років триста-чотири тому і доповнений сучасними віруючими (пізніші нововведення полягають у додаванні картоплі). Для котлет півкіло філе з цибулею, морквою, двома картоплями, двома часниковими зубками та невеликою скибочкою білокачанної капусти проходять через м'ясорубку. Роль яйця в таких котлетах виконує сира картопля. Крім солі можна приправити білим перцем, шафраном та коріандром.

Запечені котлети

Найчастіше ця страва готується на сковороді. Але ми пропонуємо вам приготувати найніжніші пісні рибні котлети, рецепт яких включає запікання. Для них три середні картоплі варяться і перетворюються на пюре. З моркви та цибулі (по одній штучці) робиться піджарка. Усі овочі остуджуються. З будь-якої риби (грамів 600) робиться фарш, приправляється, поєднується з іншими компонентами і трохи відбивається об стіл. Формуються невеликі котлетки, пануються, викладаються у форму і ставляться у піч на чверть години. Потім вони перевертаються і допікаються ще п'ять хвилин.

Ці ароматні пісні капустяні котлети я готую досить часто. Вони виходять особливо смачними, ніжними та поживними, тому що я роблю їх з манкою. Рецепт, як завжди, простий, доступний та покроковий. У пост їх краще подати з томатним соусом або салатом свіжих овочів. Чи треба говорити, що зі сметаною ця страва стає просто чудовим частуванням. Якщо ви любите капусту у всіх видах, беріть рецепт на замітку!

Інгредієнти:

капуста білокачанна 1 кг

ріпчаста цибулясереднього розміру 2 прим.

крупа манна 60 г

борошно пшеничне 60 г

часник 3 зубчики

олія для смаження 100 мл

свіжа зелень петрушки чи кропу кілька гілочок

кухонна сіль 1 ч. л. без гірки

чорний перець 0,5 ч. л.

прованські трави 1 ч. л.

панірувальні сухарі 4 ст. л.

Кількість порцій: 5 Час приготування: 50 хвилин

Калорійність рецепту
"Пісні капустяні котлети" на 100 г

Калорійність

• Вуглеводи

Для тих, хто дотримується великий пістабо дотримується вегетаріанства і не їсть м'яса, на сайті є й інші смачні рецепти котлет.

Рецепт приготування

Крок 1: Крупно нарізаємо та варимо капусту

Очистимо білокачанну капусту від верхнього пошкодженого і забрудненого листя. Розріжемо качан на великі шматки, вирізуючи качан. У мене вийшло приблизно 10 шматочків капусти.



У великій каструлі об'ємом від 3 літрів закип'ятимо воду. Акуратно викладемо в киплячу підсолену воду шматочки білокачанної капусти. Накриємо кришкою каструлю і знову доведемо воду до кипіння. Зменшимо вогонь і проваримо капусту протягом 10 хвилин згідно з рецептом. Потім обережно злити воду, відкинувши капусту на друшляк.



Перекладемо капусту на тарілку або піал і повністю остудимо.



Крок 2: Нарізаємо цибулю

У цей час підготуємо решту інгредієнтів для пісних капустяних котлет. Почистимо обидві головки цибулі. Якщо у вас цибуля велика, однієї головки буде цілком достатньо. Поріжемо його якомога дрібніше.



Зубчики часнику почистимо і помиємо. Для рецепту необхідно три середні часточки часнику. За бажанням свіжий часник можна замінити на гранульований.

Крок 3: Подрібнюємо капусту на м'ясорубці

Пропустимо охолоджену варену білокачанну капусту через м'ясорубку. Також можна скористатися блендером. Трохи відтиснемо подрібнену капусту від соку, щоб фарш не був надто рідким і котлети добре тримали форму.



Крок 4: Змішуємо подрібнену капусту з цибулею

У піалу з перекрученими на м'ясорубці овочами додамо дрібно порізану цибулю, як цього вимагає рецепт. Цибулю краще саме нарізати, а не перекручувати на м'ясорубці разом з капустою, щоб фарш не вийшов рідким.



Крок 5: Додаємо до капусти подрібнений часник

Щоб зробити пісні капустяні котлети ароматнішими та пікантнішими, додамо у фарш часник, пропущений через прес.



Крок 6: Додаємо ароматні спеціїта зелень

Посиплемо інгредієнти сіллю за смаком. Додамо гострий мелений перець та сушені прованські трави – базилік, орегано, чебрець, майоран та чабер. Можна використовувати й інші прянощі та спеції, які ви любите.



У петрушки обірвемо гілочки, зелень помиємо та подрібнимо. Додамо петрушку у фарш. Ретельно перемішаємо суміш, щоб фарш для пісних капустяних котлет був однорідним. За бажанням петрушку можна замінити кропом або кінзою.

Крок 7: Додаємо до овочів манну крупу

Всиплемо у фарш манку. Вона трохи набухне і допоможе скріпити наші капустяні котлети, щоб вони не розпалися під час обсмажування.



Крок 8: Вводимо борошно

Згідно з рецептом додамо просіяну пшеничне борошно. Вона також необхідна для того, щоб зробити фарш густішим.



Ретельно все перемішаємо ложкою, домагаючись однорідної консистенції. Дамо фаршу настоятися 15 хвилин, щоб інгредієнти з'єдналися між собою, а манна крупа набрякла.



Крок 9: Формуємо пісні капустяні котлети

Почнемо формувати маленькі круглі котлетки. Робитимемо їх плоскими, щоб інгредієнти добре просмажилися всередині. У мене вийшло десять штук. Кожну капустяну котлету ретельно обваляємо в панірувальних сухарівщоб виріб був повністю ними покритий.



Таким чином пануємо всі котлети.



Крок 10: Обсмажуємо вироби в олії

Наллємо в чавунну або антипригарну сковородусереднього розміру олія без запаху. Я використовував соняшникову, підійде кукурудзяна або оливкова. У гарячу олію викладемо котлети в паніровці. Обсмажимо їх протягом кількох хвилин до гарної золотистої скоринкиі акуратно перевернемо лопаткою на інший бік. Згідно з рецептом, під час приготування накривати сковороду кришкою не потрібно.



Готові вироби викладатимемо на паперові рушники, щоб вони увібрали в себе масло.

Крок 11: Подання

Готове пісне блюдоможна одразу подавати. До речі, воно смачне та в охолодженому вигляді. Додатково можна подати гострий соус з томатів або пісний бешамель. Котлети можуть бути самостійною стравою або стати відмінним доповненнямдо круп, вареної картоплі або весняному салатуз молодої редиски та свіжого огірка із зеленню.



Смачного!

Часто буває неймовірно складно придумати, чим урізноманітнити своє меню в піст, але апетитні та ситні пісні котлети з капусти виявляться справжнім порятунком для мирян у цей період очищення душі і тіла, і такий смачний рецепт представлений трохи нижче. Привабливість цього варіанта полягає в тому, що підходить він не тільки для православних людей, Але і всіх тих, хто хоче харчуватися смачно, ситно, різноманітно, але корисно. Запропонована версія відмінно вписується у формат правильного харчуваннята дієтичного низькокалорійного раціону. Тому варто взяти цей рецепт пісних котлет з капусти на замітку всім тим, хто хоче привести свою вагу в норму до весни.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 10.

складові

Щоб приготувати апетитну страву в піст, необхідні такі інгредієнти:

• білокачанна свіжа капуста- 1 кг;
• картопляний крохмаль- 3 ст. л.;
• цибуля – 2 головки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• куркума - 1 ч. л.;
• манна крупа - 4-6 ст. л.;
• перець чорний та сіль – за смаком;
• рослинна олія та панірувальні сухарі – при необхідності.

Як приготувати найсмачніші пісні капустяні котлети

Приготувати капустяні котлети за пісним рецептом не так вже й складно. Звичайно, вам доведеться трохи повозитися, але результат перевершить усі ваші очікування. Отже, ви гарантовано не пошкодуєте про час, проведений на кухні.

1. Спочатку підготувати всі продукти зі списку.

1. Спочатку підготувати білокачанну капусту. З вилка зняти верхні листи. Їх потрібно викинути, тому що у фарш для пісних котлет вони не додаються. Качан промити у воді, обсушити та розрізати на кілька шматків середньої величини. У каструлю влити трохи води. Довести до кипіння. Підсолити воду. Відправити в окріп білокачанну капусту і варити після повторного закипання 8-10 хвилин під кришкою.

На замітку! Кача обов'язково вирізається.

1. Викласти відварені шматки капусти на друшляк чи сито, щоб стекла зайва вода. Дати овочам час на охолодження.

1. Тим часом зайнятися іншими овочами. Очистити і обполоснути цибулю. Розрізати на четвертинки. Пропустити овочі через м'ясорубку.

1. Очистити від лушпиння та плівок зубчики часнику. Теж пропустити через м'ясорубку разом із остиглою відвареною капустою.

На замітку! Часник – це саме той інгредієнт, який додається у фарш для найсмачніших пісних котлет із капусти за бажанням. Тобто якщо ви не любите цей запашний овоч, можете відмовитись від його використання.

1. Свіжий кріп сполоснути в проточній водіі злегка струсити, щоб позбутися зайвої води. Дрібно покришити ножем. Надіслати у фарш.

1. Всипати мелений чорний перець. Додати трохи куркуми, щоб пісні капустяні котлети по кращому рецептувийшли яскравими та апетитними. Все ретельно перемішати. До речі, ви можете додати інші приправи за бажанням.

1. Додати до отриманого фаршу манну крупу. Всипати картопляний крохмаль. Другий інгредієнт можна замінити борошном. Але слід враховувати, що як сполучний компонент краще себе проявляє саме крохмаль.

1. Усі інгредієнти ретельно перемішати так, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися. Отриманий склад залишити на 10 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.

1. Спираючись на рецепт з фото з приготування капустяних пісних котлет, далі сформувати з отриманого овочевого фаршу акуратні і не дуже великі заготовки. Щоб було зручніше працювати, руки рекомендується вмочувати в холодну воду. Налийте її в окрему миску. Готові биточки обваляти в панірувальних сухарях і викласти на дошку.

Ось так покроково слідуючи рецепту з фото, можна приготувати апетитні пісні капустяні котлети для всієї родини. Виходять вони повітряними, смачними та надзвичайно ніжними! Смачного!

Як приготувати смачні котлети

Що подати до пісного столу одночасно корисне та смачне? Котлети з капусти – те, що треба! Як приготувати цю страву швидко та смачно? Рецепт перед Вами

30 хв

190 ккал

5/5 (4)

Бажаєте приготувати для пісного столущось таке, що не вимагатиме великих витраті заощадить ваш час?При цьому страва має бути смачною, низькокалорійною та корисною? Рецепт пісних котлет із капусти до ваших послуг!

Не варто ще раз розписувати всю користь капусти - овочеві котлети і биточки не дарма користуються заслуженим коханням у прихильників пп - інакше розповідь наша розтягнеться надовго. Ясно одне – користь є, і чимала! Тому приступимо одразу до справи, точніше, до створення нашого кулінарного дива!

Які інгредієнти мають бути на вашому столі

Для приготування капустяних котлет потрібні продукти, які можна знайти у холодильнику кожної господині:

складові

Капустяні котлети можна приготувати не тільки з білокачанної капусти. Чудово підійде і кольорова капуста , а також броколі. Взагалі, це чудова нагода для експериментів. Можна спробувати приготувати всі три варіанти, а потім вибрати як улюблений той, який найбільше припаде вам до смаку.

Як приготувати капустяні котлети?

З чим подавати капустяні котлети

Подавати пісні котлети з капусти можна як у гарячому вигляді, так і остиглими. Вони добре поєднуються із соєвим або томатним соусом. На основі другого можна швидко приготувати пікантну добавку.

Для приготовлення оригінального соусудо капустяних котлет нам знадобляться:

• Томатний соус
• Петрушка
• Часник
• Лимонний сік

Приступаємо до приготування

Дрібно нарізаємо петрушку. Часник пропускаємо через прес. Змішуємо томатний соус, петрушку та часник за смаком. Додаємо кілька крапель лимонного соку. Перемішуємо.

Пікантний соус до ароматних капустяних котлет готовий!