Калорійність салат з білокачанної капусти. Салат із капусти: калорійність та корисні властивості. Салат із свіжої капусти: калорійність
Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.
Багато експертів вважають, що бекон з'явився вперше в Канаді, але й не виключає можливості, що бекон з'явився спочатку в Ірландії та в Англії, а вже з часом став популярним у Північній Америці.
Вміст вітамінів та мікроелементів
Бекон є засоленими м'ясними скибочками зі свинини. Цей продукт одержують із бічної частини молодих свиней без кінцівок, кісток та грудини, яких містять на спеціальній дієті. Бекон насичений вітамінами групи В, є в ньому вітамін A, вітамін E, вітамін РР, вітамін D і такі мікроелементи, як: фосфор (507 мг), селен (26,1 мкг), лізин, мідь, залізо (1,51 мг ), калій (539 мг), кальцій, натрій, цинк, магній та інші. У 100 г бекону 548 ккал. Корисні властивості
Вживання бекону за рахунок вмісту магнію та цинку позитивно впливає на потенцію у чоловіків, на роботу серця, судин та кровоносної системи. Зміст лізину в бекон сприяє здоровому розвитку кісток. Також розумне вживання бекону позитивно позначається на нервової системиі вважається чудовим антидепресантом. Крім того, варто зазначити, що це один із кращих продуктівпри захворюваннях, таких як: гастрит, але тільки з підвищеною кислотністю.
Не варто зловживати беконом, адже цей продукт дуже жирний, і при надмірному вживанні може негативно впливати на шлунок та кишечник. Варто утриматися і тим, хто має проблеми із зайвою вагою.
Застосування
Бекон стали часто використовувати в сучасної кухніпри приготуванні різних закусок, салатів, гарячих бутербродів, супів, яєчні на сніданок, других страв та багато іншого.
Найчастіше бекон приправляють сіллю і обсмажують на добре розігрітій сковорідці, але також можна запекти в духовці і в мікрохвильовій печі, після чого його потрібно добре висушити. Готовий бекон додають у пишну м'яку булочку з овочами, листям салату або маринованими огірками, можна додати скибочки свіжої цибулі, але це на любителя. Використовують бекон для приготування ароматних супів або бульйонів. Бекон чудово підійде для ситного сніданку з яйцями у поєднанні зі свіжими овочами.
Багато кухарів використовують бекон як прикрасу курячого салату«Цезар», що додає салату особливу особливість.
Останні топіки форуму на нашому сайті
- Яку маску можна робити, щоб позбутися чорних крапок?
- Що краще - хімічний пілінг чи лазерний?
- Маша / Хто робив лазерну епіляцію?
Інші статті розділу
| Крокодиляче м'ясо М'ясо крокодилів набуває все більшого поширення завдяки своїм дієтичним властивостям, ніжній структурі та різноманітності способів кулінарної обробки Для застосування як продукт харчування їх розводять у місцях проживання на спеціальних фермах, діяльність яких контролюється Міжнародною Конвенцією. Такі ферми існують в Австралії, Південно-Східній Азії, Бразилії, Болівії, Африці, Кубі та Мадагаскарі. |
|
| Корейка свиняча У Росії свинячу корейку б/к прийнято називати відрубом зі спинної частини свинини. Це найбільш поживне м'ясо, воно не має жирових прошарків. М'ясо дуже смачне, м'яке, легко готується. У магазинах найвищий попит саме на спинну частину свині. |
|
| Куряче серце Куряче серце- Це найменший субпродукт. Його розмір приблизно 3 – 4 см, а вага – близько 35 гр. Свіжі серця мають червоний колір та щільну текстуру. Купувати та зберігати продукт бажано за нульової температури. Цей субпродукт, що полюбився домогосподаркам і кухарям, універсальний у використанні. З курячих середочок призвичаїлися готувати перші, другі страви і додавати в салати та закуски. В такому маленькому продуктізакладено дуже багато користі. |
|
| Яловичі мізки Рецепти приготування яловичого мозку дійшли до нас із глибини століть. Існують археологічні знахідки, які розповідають про ритуал приготування та поїдання мізків бика під час поховання старійшини. Способи приготування разюче відрізняються один від одного, але поєднує всіх одне, яке б блюдо з яловичих мізків вам не запропонували, це буде справжній делікатес. Мізки мають ніжний, неповторний смак, але часто ласувати ними дієтологи не рекомендують, тому що вони погано засвоюються організмом. І до дієтичних продуктів їх ні зараховувати. Величезний вміст холестерину і низький відсоток протеїнів говорить про зворотне. І все ж яловичі мізки мають багато корисних якостей. |
|
| Фарш із яловичини Фарш із яловичини, яким його вигадали кулінари у співпраці з м'ясниками, - це яловиче м'ясо, яке просто дрібно перемелюють з додаванням жиру та спецій. М'ясо для такого фаршу має вибиратися з філейної частини, для нього не підходять ні субпродукти, ні решта другосортних частин туші корови. Залежно від бажаного рівня жирності, м'яса вибирається при співвідношенні жиру та пісного м'яса. Самим класичним поєднаннямє співвідношення 80% до 20% - м'яса та жиру відповідно, у результаті фарш має досить високу калорійність. |
|
| Конина варена Конина - це м'ясо коней 2-3 років зроду. Але найсмачнішим вважається м'ясо лоша, якому ще не виповнилося року. Здебільшого цей продукт вживався кочівниками. Конина раніше була продуктом, що найбільш легко видобувається, і страви з конини стали традиційними і улюбленими для кочуючих людей. І зараз це м'ясо користується популярністю в деяких країнах середньої Азії і вважається делікатесом. Коніна має незвичайний смакі запах, але багато її їдять, оскільки вона низькокалорійна. Щоб м'ясо пом'якшало, конину спочатку треба поварити пару годин. |
|
| Яловичі нирки Яловичі нирки – це субпродукт, який відноситься до першої категорії, також як мізки, печінка, серце та язик. Вони темно-коричневого кольору та важать від 500 до 1000г. Особливість яловичих бруньоку тому, що чим старша тварина, тим більш насиченим буде специфічний смак нирок. У неочищеному вигляді нирки завжди вкриті білою плівкою, огорнуті шаром жиру та мережею судин, складаються з безлічі часток. |
|
| Котлети із яловичини Яловичина – нежирне м'ясо великого рогатої худоби, яке в кулінарії використовують для приготування смачних та корисних дієтичних страв. Список варіантів обробки такого м'яса різноманітний, але найбільш вдалою стравою вважаються котлети. Яловичина давно є незамінним продуктомєвропейської кухні. У Росії котлети з яловичини стали майже повсякденним дієтичним продуктом у раціоні харчування, а ось телятину (м'ясо молодого теляти) почали вживати лише наприкінці ХІХ століття. Для приготування цієї страви найчастіше використовують фарш із огузка, вирізки, пашини або плечової частини. |
|
| Ескалоп Ескалоп - м'ясна страва, яка може бути приготовлена з різних сортівм'яса. В основному для приготування цієї страви використовують тонко нарізані поперек волокон, рівні, круглі пласти свинячої та телячої вирізки або інших частин м'якоті. Спочатку ескалоп вважався стравою французької кухніАле, надалі рецепт його приготування перейняли петербурзькі кухарі, і на сьогоднішній день дана страваможна віднести до вишуканих м'ясним стравамросійсько-французька кухня. У перекладі з французької мовиескалоп перекладатиметься як «горіхова шкаралупа». |
|
| Котлети з баранини рубані Котлети з баранини рубані - це страва, яка більше використовується в Східної кухні. Хоча такі котлети люблять та готують у різних країнах світу. Їх можна вживати з овочами, особливо смачно з відвареною спаржею. |
Беконбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 18,4 %, вітаміном B5 – 11,1 %, вітаміном B6 – 13,3 %, вітаміном B12 – 16,7 %, вітаміном PP – 20,1 %, фосфором – 20,8%, селеном – 36,5%
Чим корисний Бекон
- Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
- Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислотсприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії
- Вітамін В12грає важливу рольу метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального станушкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
- Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку
Корисні властивості овочів давно вже ніхто не заперечує. Без вітамінів, що містяться в них, організм почувається погано. Тому, любимо ми зелень чи ні, а нам потрібно частіше її їсти, щоб запобігти проблемам зі здоров'ям. Але взимку овочі дороги. Не всі можуть собі дозволити свіжі помідори, огірки, редис. Тоді на допомогу приходить такий «зимовий» овоч, як капуста. Білі качани знімають із грядки наприкінці осені, з першими морозами. Ось і рятує нас протягом усієї зими салат із капусти. Калорійність його ми вивчимо у цій статті. Не можна залишити без уваги та корисні властивостіцієї страви. Які вони? Що потрібно додати в салат, щоб він став ще кориснішим? І яких інгредієнтів у блюді варто уникати, якщо ми хочемо залишатися стрункими? Про все це читайте у нашій статті.
Її величність капуста
Сучасні національні кухніпросто немислимі без картоплі та томатів. Але ці два продукти стали відомі в Європі тільки після відкриття Америки! Так само як і кабачки (заморські), соняшник та багато інших, тепер звичні для нас овочі, коренеплоди та фрукти. Чим же харчувалися наші предки за старих часів? Літописи повідомляють про величезні площі, зайняті під капусники. Цей овоч був на столах європейців у будь-яку пору року та в різних видах- вареним, тушкованим, смаженим, квашеним. І звичайно, у свіжому. Капусту так цінували, що називали її «королевою всіх овочів». А ось салати почали готувати порівняно недавно. Точніше, їх їдали ще древні римляни, але північні європейці ставилися до них прохолодно, шануючи корм для худоби. Салат із капусти, калорійність якої дуже низька, не сприймали за їжу. Овочі додавали в супи або квасили на зиму, використовуючи продукт як гарнір. Але часи змінювалися, і з 18 століття салати стали модними й у Росії.
Корисні властивості капусти
Цей овоч вживали не тільки в їжу, але й використовували в народної медицини. Перш ніж розглядати калорійність салату з капусти, досліджуємо корисні властивості головного компонента страви. По-перше, цей овоч містить унікальний вітамін - U, що благотворно впливає на лікування виразки шлунка та гастриту з підвищеною кислотністю. Наші бабусі знали: якщо прикласти до нариву свіжий капустяний лист, набряклість як рукою зніме. Русичі обов'язково квасили на зиму цей овоч. Тоді ще нічого не знали про вітамін С, але люди помітили, що капуста уберігає від цинги. Овочі також нормалізують кров'яний тиск, знімають головний біль, виводять з організму. шкідливі речовини. Капуста має м'які проносні властивості. Велика кількістьгрубих харчових волокон в овочах допомагає привести рівень цукру в крові в норму, очистити кишечник, прискорити апетит. Капуста настільки легко засвоюється, що її можна давати дітям.
Кому потрібно часто їсти салат із капусти.
Калорійність цієї смачної закуски настільки низька, що її слід часто вживати при дієтичному харчуванні. Якщо ви страждаєте на діабет, вам теж потрібно частіше балувати себе салатом з капусти. При незварюванні шлунка, а також виразці та гастриті ця легка закуска стане справжнім порятунком. Чи страждаєте частими запорами? І тут вам допоможе білокачанна капуста. Вона м'яко очистить кишечник від шлаків, нормалізує процес травлення. Білокачанна капуста містить метилметіонін, який допоможе загоєнню слизових оболонок. Вітаміни С та Р, які містяться у різних видах цього овочу, зроблять міцними судини. Для сердечників буде корисніша червонокачанна капуста. А ось броколі не викликає здуття та проносного ефекту. Зелена, рожева чи біла кольрабі ідеальна для салатів. Це - криниця вітамінів. Пекінська капуста дуже ніжна та смачна. З неї, як правило, також готують закуски.
Енергетична цінність різних сортів капусти
Важко повірити, але є близько ста видів цього овочу. Тому неможливо відповісти однозначно на питання, яку має салат з капусти калорійність. Найбільш поживні брюссельська та кольрабі. У схожій на буряки капусті містяться 43 кілокалорії на сто грамів продукту. Маленькі качанчики родом із Бельгії відстають від кольрабі всього на одиницю. Брокколі та кольорова капустамають калорійність 30 Ккал. Але в нашій кухні більш популярні білі (насправді світло-зелені) великі качани. Вони містяться 27 Ккал. У червонокачанному вигляді – двадцять чотири кілокалорії. Лідером з низької енергетичної цінності є пекінська капуста. У цьому качані, схожому на салат, міститься всього дванадцять кілокалорій - майже нічого. Всі ці дані стосуються свіжих овочів. Якщо їх заморозити, то енергетична цінність продукту зменшиться ще на 2-5 одиниць. У смаженому чи тушкованому вигляді калорійність капусти невблаганно зросте за рахунок додавання жирів. У середньому вона становитиме шістдесят одиниць.
Салат із свіжої капусти: калорійність
Якщо ви хочете схуднути, вам варто утримуватись від квашеного продукту. Справа в тому, що солі пов'язують рідину в організмі, що призводить до набряків, особливо якщо у вас хати точна вага. Але навіть якщо ми вивчатимемо енергетичну цінністьзакусок зі свіжої білокачанної капустинам потрібно буде взяти до уваги й інші компоненти страви. Наприклад, калорійність салату з капусти та огірків буде 38 кілокалорій. А якщо ми замість зеленого інгредієнта додамо помаранчеву – морквину – то енергетична цінність закуски буде п'ятдесят одиниць. У разі збірного овочевого салату, де з'єднаються капуста, огірки, помідори, Зелена цибуляі кріп, то калорійність такої страви становитиме 52 Ккал. Окремо слід розглянути енергетичну цінність зимових закусок. Якщо ми використовуємо в салаті квашену капусту, то калорійність такої страви зменшується. Але, як було зазначено вище, знижується і користь для організму.
Заправка
Соус у салаті відіграє ключову роль для схуднення. Адже, як правило, люди використовують для заправки закусок жир – олію, майонез, сметану. Але й обійтися без соусу неможливо. Овочі хрустітимуть окремо, у вас не виникне відчуття смачної страви. Але, з іншого боку, якщо ви худнеєте, вам слід уникати салату з капусти з олією. Калорійність такої закуски одразу зросте до 70 одиниць. Краще збризкати блюдо лимонним соком. Або ж заправити його оцтом та цукром. Якщо вже вживати олію, то найкраще оливкова, першого холодного віджиму. Якщо в будинку є лише соняшникова, то віддавайте перевагу нерафінованим сортам.
Салат – одна з найпростіших та універсальних страв для будь-якої пори року та прийому їжі. Він може складатися як з двох, так і з десяти компонентів, бути легким перекушуванням або ситною вечерею, гострим, солодким, з гіркуватістю. Може бути абсолютно дієтичним, не шкідливим фігурі навіть будучи з'їденим на ніч, а може відрізнятися великою кількістю жирів, внаслідок чого заборонено ввечері. А ще салат – одна з категорій страв, що допускаються у більшості систем харчування, орієнтованих на нормалізацію травлення та скидання ваги. З компонентів, що рекомендуються, придатних практично до щоденного вживання, лікарі-дієтологи виділяють помідори, огірки і капусту. З першими двома все ясно без слів, вони цілком непогано є сусідами в одній мисці, не вимагаючи до себе компаньйонів. А ось про останню варто подумати, як і визначити, скільки калорій у салаті з капусти. І зробити це варто не так з міркувань побоювання за фігуру, як задля необхідності вирахувати точну «вагу» страви і вирішити, що ще до неї можна приєднати для більшої ситності. Адже одним салатом наїстися складно.
Скільки калорій у салаті з капусти
При врахуванні кількості існуючих салатів з капусти калорійність їх усіх розглянути неможливо, тим більше що майже щодня народжуються нові й нові рецепти, та й кожна господиня вільна інтерпретувати їх по-своєму, варіюючи не тільки компоненти, а й їх обсяг у блюді. Внаслідок чого, звичайно ж, показники калорійності для салатів з капусти відрізнятимуться. З цієї причини для того, щоб сказати, скільки калорій у салаті з капусти, достатньо лише знати «вагу» кожного інгредієнта, згадати про вплив заправки на них, скласти отримані цифри та обчислити калорійність на сто грам. А найпопулярніші складові можна розглянути нижче.
Безперечно, основа всього – капуста. Вона може бути не тільки свіжою, а й вареною, тушкованою, смаженою або навіть квашеною, і у кожного з таких її станів калорійність, природно, відрізнятиметься. Найчастіше використовують дрібно нашатковану свіжу білокачанну капусту, ніяк не оброблену термічно, «вага» якої становить 28 ккал на сто грам. Якщо для салату береться броколі або цвітна капуста, що робиться рідше, але не виключається, цифра зростає до 34 і 30 ккал відповідно. Навіть не враховуючи майже однакову калорійність, складно назвати рекомендований сорт з точки зору дієтології. І білокачанна, і кольорова відрізняються вражаючими списками вітамінів, мікроелементів та позитивних властивостейщодо всього організму та травлення зокрема. Вони здатні не тільки розганяти обмін речовин, а й відновлювати запалену слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, усувати коліти, і навіть лікувати виразки, а все за рахунок вітаміну, який не міститься більше в жодному іншому овочі – вітаміну U. І саме в плані травлення та прискорення метаболізму великим попитом користується поєднання яблук, буряків та білокачанної капусти, заправлених медом та лимонним соком. Усі інгредієнти відносяться до категорії низькокалорійних – у несолодкого яблука «вага» дорівнює 47 кКал, у буряків – 40 кКал. У результаті, калорійність салату з капусти з цими двома доповненнями та медово-лимонним соусом складе близько 91 ккал на сто грам.
Але найпопулярнішим, безперечно, вважається салат з капусти та моркви, калорійність якого, напевно, нижча від усіх інших варіацій, якщо він заправляється малою кількістю оливкової олії та яблучного оцту, а також має в собі трохи червоної цибулі. Калорійність капусти вже була з'ясована, для моркви цей показник продемонструє 35 ккал, а для червоної цибулі – 41 ккал на сто грам. У найбільш популярної для салатів такого роду заправки в особі рослинної олії значення зростає до 45 ккал на чайну ложку п'ять грам. За рахунок оцту створюється додатковий ефект спалювання жирів, а також трохи знижується вага страви. Всі овочеві складові роблять салат відмінним помічником при дефіциті вітамінів, а цибуля вдаряє по будь-яких натяків на віруси та зміцнює імунітет. Оливкова оліяА сприяє кращому засвоєнню вітаміну А з моркви, якому завжди у зв'язці потрібні жири. У результаті, незважаючи на те, що калорійність салату з капусти та моркви з цибулею становить 87 ккал, жодної кілокалорії не буде з'їдено марно.
Варто відзначити, що в порівнянні з калорійністю салату зі свіжої капусти цей же показник для салату з квашеною капустою не надто сильно відрізнятиметься. Сама квашена капуста по калорійності дорівнює 27 ккал на сто грам, що трохи менше цього значення для свіжої. А якщо порівняти один з того ж салату з капусти по калорійності, додавши до неї яблука і буряки і змінюючи лише стан капусти, можна помітити, що прірва між ними розрослася. Для варіанта зі свіжої капусти калорійність складе 91 кКал, тоді як для варіанта із квашеної - 74 кКал.
Салати з капусти у раціоні тих, хто стежить за фігурою
Зробивши висновок з усього, що було написано вище, з одного боку, можна вирішити, що всім, хто ретельно контролює своє меню, слід переходити тільки на салати квашеної капусти, якщо їх калорійність менше, ніж у салатів зі свіжої. Але за великим рахунком, подібного зниження «ваги» страви можна добитися і звичайним додаванням яблучного оцту як заправку замість олії або майонезу. Але загалом, немає необхідності йти на такі крайні заходи – салати зі свіжої капусти за калорійністю не надто «важкі», навіть якщо приєднувати до них морепродукти чи м'ясо. Наприклад, калорійність салату з капусти з тунцем, огірками, оливками та вареним яйцем, Видасть близько 142 ккал, але ситність у подібної варіації вище, ніж у порожнього капустяного салату, та й немає жодного шкідливого компонента, що завдає удару по фігурі. А для простого овочевого салатуз капустою, перцем, огірком та зеленню «вага» покаже лише 103 ккал. Тому можна з чистою совістюзамінювати квашену капусту свіжою. Тим більше що квашена капуста не дозволяється особам з підвищеною кислотністю шлунка та гострими стадіями гастритів та виразкової хворобитак само, як і оцет.
У плані ж залежності від часу доби та розміру порцій, можна сказати з упевненістю, що при своїй низькій калорійності салат з капусти допустимий у будь-який прийом їжі, у будь-яких розумних кількостях – не тазами навертати, але й не клювати, як пташка – і у будь-яких поєднаннях. Він може стати ідеальним доповненням до пропареного або запеченого шматка м'яса, покращивши його засвоєння та активно розщеплюючи жири, нівелюючи негативний ефект від важкої жирної їжі.
Білокачанна капуста - низькокалорійний овоч, і хоча залежно від способу теплової обробки його калорійність може змінюватися, відмінність у калоріях несуттєва. Капуста – чудова основа для приготування овочевих рагу, тушкованих страв, навіть запіканок. На основі овочів готують різноманітні овочеві салати. Приготовлені з додаванням кукурудзи, моркви, огірків, помідорів або інших овочів страви також є низькокалорійними, навіть якщо для їхнього заправлення використовується олія або майонез.
У раціоні здорової дорослої людини обов'язково має бути білокачанна капуста, якщо немає медичних протипоказань. У складі овочів багато вітамінів та мінералів, а враховуючи його низьку калорійність, користь капусти підвищується у кілька разів.
Калорійність капусти білокачанної у сирому вигляді становить 27 ккал на 100 г продукту. Ця цифра вірна за умови, що овоч не піддавався дії теплової обробки. Цю цифру можна брати за основу для розрахунку калорійності страв, приготованих на основі сирої капусти. Слід зауважити, що при додаванні до страв з цього овочу додаткових інгредієнтів калорійність може значно змінюватись.
Щодо цифр, що позначають харчову цінністьцього продукту, то можна мати на увазі такі дані на 100 г:
- 4,7 г вуглеводів;
- 0,1 г жирів;
- 2,1 г харчових волокон.
Залежно від місця проростання капусти цифри можуть відрізнятися в різних конкретно взятих головках капусти. Тим не менш, при розрахунку меню можна орієнтуватися на наведені вище значення.
Калорійність вареної білокачанної капусти на 100 г
Калорійність відвареної білокачанної капусти із розрахунку на 100 г продукту становить 21 ккал. При варінні цього овочу без додавання спецій калорійність капусти зменшується.
Харчова цінність вареної білокачанної капусти становить:
- 1,60 г білки;
- 3,94 г вуглеводи;
- 0,04 г жирів.
Оскільки продукти, калорійність яких не перевищує 100 одиниць на 100 г, вважаються низькокалорійними, вживати як сиру, так і варену капусту білокачанну можна без підрахунку кількості калорій в з'їденій порції.
Калорійність капусти білокачанної тушкованої на воді на 100 грам
При тушкуванні білокачанної капусти на воді калорійність сильно змінюється в меншу сторону. Так, у 100 г тушкованої на воді капусти без додавання додаткових інгредієнтів міститься близько 16 калорій.
Якщо ж тушкована капустаготується з додаванням цибулі, моркви, і гаситься не на воді, а з томатною пастоюабо з соком помідорів, то калорійність такої страви набагато вища, ніж, якби капусту гасили просто на воді. У 100 г страви може міститися до 50 калорій: залежно від співвідношення інгредієнтів калорійність готової стравинайчастіше варіює у проміжку від 42 до 48 калорій у 100 грамах.
Калорійність капусти білокачанної квашеної на 100 г
У 100 г квашеної білокачанної капусти міститься 19 калорій. Сама по собі або з додаванням невеликої кількості цибулі та олії ця капуста є гарним варіантомсалату, який може доповнювати практично будь-який гарнір. Унікальність квашеної капусти полягає в тому, що вітамінів і корисних речовину ній у кілька разів більше, ніж у свіжій, тоді як калорій менше.
Калорійність оладок із білокачанної капусти
За яким би рецептом були приготовлені капустяні оладки, калорійність їх сильно зростає. Чому?
По-перше, до складу таких оладок входять калорійніші інгредієнти, ніж сама капуста.
По-друге, оладки смажаться на олії, і калорійність кожної конкретно взятої страви багато в чому залежатиме від способу обсмажування. У середньому, калорійність у 100 г капустяних оладок коливається у цифрах від 80 до 170 калорій. Оладки, у складі яких більше овочевих інгредієнтів, ніж борошна та яєць, є менш калорійними, ніж насичені борошном страви, смажені на більшій кількості олії або у фритюрі.
Калорійність салату з білокачанної капусти з морквою
Калорійність не заправленого овочевого салату з капусти та моркви складає до 30 калорій на 100 г страви. Якщо до салату додати трохи цибулі, заправити його оцтом, сіллю, цукром, а також соняшниковим, або будь-яким іншим олією, Калорійність такого салату зростає до 68 одиниць. Тим не менш, оскільки продукти та страви, калорійність яких не перевищує 100 одиниць у 100 грамах, є низькокалорійними, навіть такий салат можна вживати у їжу без підрахунку кількості калорій у порції.
Калорійність смаженої білокачанної капусти на 100 г
Смажена на невеликій кількості олії білокачанна капуста має калорійність 48-49 калорій у 100 г страви. Щоб ця цифра була вірна, при жарінні капусти слід використовувати мінімальну кількість олії і не допускати підгоряння.
Таким чином, калорійність білокачанної капусти дуже низька, і навіть якщо з використанням цього овочу готують інші страви, їх калорійність також буде невисокою.
