Наполеон з кокосовим борошном пп. Ледачий пп торт "наполеон". ПП наполеон із сирним кремом

April 5, 2017

Я ніколи не могла собі уявити, що торт "Наполеон" можна зробити за всіма правилами правильного харчування. Виявляється, ще як можна! Жодної метушні з духовкою і випіканням коржів, ніякої олії в заварному кремі. А на виході ви отримуєте дуже схожий на справжній "Наполеон" торт лише повністю пп. Не вірите? Дивіться самі.

Інгредієнти:
- Лаваш бездрожжевий 350 гр.
- Знежирене молоко 500 мл.
- курине яйце 2 шт.
- цукрозамінник за смаком
- кукурудзяний крохмаль 30 гр.
- ванілін

КБЖУ на 100 грн. страви:
Калорії: 147,43
Білки: 6,62
Жири: 2,67
Вуглеводи: 24,29

Як готуємо:
Спершу треба приготувати заварний крем. Для цього ретельно змішуємо віночком яйце з крохмалем, цукрозамінником та ваніліном. Нагріваємо молоко і вливаємо в нього яєчно-крохмальну суміш. Доводимо до кипіння, не припиняючи все помішувати віночком. Це треба робити для того, щоб наш крем був без грудочок. Як тільки він загусне, вимикаємо вогонь і даємо крему охолонути.

Поки крем остигає, нарізаємо лаваш на однакові за розміром пласти. Це і будуть наші коржі у торті. Далі все дуже просто. Промазуємо кожен лаваш кремом, складаючи пласти один на одного. Висоту регулюйте самі. Верх тортика прикрашаємо кокосовою стружкою, накриваємо готовий торт. харчовою плівкоющоб він не підсох. Після відправляємо в холодильник до ранку, щоб усі шари просочилися кремом. Вранці відрізаємо шматочок пп тортика і насолоджуємось.

Смачного!

Вітання! Ласкаво просимо до мого блогу сайт

Але чудовий торт з'явився того ж вечора і нібито був випечений за рецептом самого імператора Наполеона. Багато хто по праву вважає, що це найсмачніший торт.

У Росії ці ласощі подали до столу вперше до 100-річчя вигнання Бонапарта з Москви. Ці листкові ласощі формою нагадували капелюх імператора. Десерт відразу отримав свою назву.

Розповісти про те, як пекти найсмачніший торт наполеон, сьогодні кожна господиня може по-своєму. Спільним у всіх рецептах буде лише листкове тістодля торт наполеон. Ось лише невеликий перелікможливі варіанти.

Як приготувати торт наполеон домашній

Компоненти:

• для випікання коржів;
• 300 грам маргарину;
• яйця середнього розміру – 2 штуки;
• 600 грам пшеничного борошна;
• 150мл. крижаної води;
• дрібка солі;
• 6 мл. 9% оцту;
• Для просочення коржів:
• Молоко середньої жирності – 1 літр;
• Цукор - 400 грам;
• 8 штук яєчних жовтків;
• Борошно - 100 г;
• Сироп ванілі – 1 чайна ложка.

Тісто для торта наполеон

Насамперед необхідно підготувати основні складові - листкові листи з тіста.

Для цього необхідно підготувати борошно, змішане із сіллю. Обов'язково її просіяти. Після цього треба підготувати маргарин - він має бути охолодженим і натертим на великій тертці. Додаємо потроху натертий маргарин на борошно і перетворюємо не на зовсім однорідну масу, а трохи структуровану, щоб потім отримати в тест шаруватість.

Після цього влити масу оцтовий розчин з водою. Як слід перемішати і додати яйця, попередньо збиті (для кращого збивання додати яйця трохи солі!). Всю масу ретельно перемішати, скачати і відправити в холод на півгодини, не забувши вкрити добре харчовою плівкою.

Поки тісто охолоджується, візьмемося за приготування просочення для коржів як ніжного заварного крему.

Причому олія в ньому відсутня.

Для цього підготовлені жовтки яєць змішати з цукром, усипати борошно, ванілін і перемішати масу.

Постійно помішуючи, поступово додавати молоко, щоб борошно не зім'ялося (достатньо склянки молока). Залишок молока поставити нагріватись, але до кипіння не доводити. Щойно молоко почне закипати, треба негайно вимкнути до мінімуму вогонь. Після цього акуратно, тонким струмком вливати підготовлену масу, не забуваючи постійно помішувати. Продовжувати цей процес до загусання маси, ретельно стежачи за тим, щоб крем не почав прилипати до дна каструлі та пригоряти. Готовий крем повністю остудити.

Як пекти торт

Дістати з холодильника охолоджене тісто, розкотити в товсту ковбаску і нарізати, щоб вийшло 10 однакових шматочків. Потім розкотити кожен шматочок у тонкий млинець, вийде діаметр приблизно 23-25 ​​сантиметрів. Необхідно зробити все однакового розміру, тому зайве тісто обрізаємо з країв гострим ножем.

Пекти досить довго, тому що випікати коржі треба по черзі, застелявши попередньо форму для випічки, до ніжної рум'яності. Приблизно 7 хвилин кожен (200 градусів). Складати рівною чаркою, відрізаючи зайве. Обрізки не викидати.

Всі зайві шматочки, що обрізають, зібрати і розкотити. Потім у такий же спосіб спекти коржик. Потім, остудивши, перетворити на крихти для посипання.

Останній етап - складання

Укладаємо на блюдо перший корж і добре промазуємо підготовленим кремом. Накриваємо зверху другим і добре притискаємо. Повторюємо всю процедуру послідовно, доки закінчаться коржі. І навіть якщо якийсь із них у процесі зламався, це не завдасть жодної шкоди готової страви. Готовий торттак само змащуємо з боків, а потім прикрашаємо підготовленою крихтою.

Обов'язково треба дати час десерту просочитися добре при кімнатній температурі, а потім поставити на холод, краще на всю ніч, щоб отримати смачний торт наполеон.

Рецепт приготування торта наполеон без яєць із заварним кремом

Для коржів:

• 250 г маргарину
• 3 ст. борошна
• 1 ст. молока
• 1 ч. л. соди
• Крем:
• 0,5л. молока
• 2 ст. цукру
• 6 ст. л. борошна
• 200 р. олії
• пакет ванільного цукру
• Крім цього:
• 2 склянки волоських горіхів

Алгоритм:

1. Маргарин з'єднати з|із| мукою|борошном|, розтерти руками.
2. Погашену оцтом або соком лимона соду трохи розвести з водою і додати до більшості.
3. Помалу додавати молоко, перемішуючи масу до еластичного стану.
4. Порізати тісто, що вийшло, на 6 однакових частин, укрити плівкою і відправити в холод (2 години).

Цього часу вистачить, щоб зварити крем для торта наполеон.

1. Ввести в молоко цукор та нагрівати суміш до закипання.
2. Потроху втручаючи в борошно молоко, домогтися однорідної маси, акуратно вимішуючи (використовувати 100 -150 г молока). Можна полегшити собі цю роботу, використовуючи міксер.
3. Загустити молоко борошном, вливаючи акуратно розведене борошно, при цьому весь час перемішуючи, щоб уникнути грудок. Ввести ароматизатор - ванільний цукор.
4. Остудити і ввести в масу м'яку олію. Перемішати до однорідної консистенції.

Дістаючи по одному охолоджене тісто, розкачувати його найтоншим чином. Трохи присипати борошном, а потім акуратно, намотаним на качалку, переносити в форму. Розрівняти акуратно по всій формі та випікати до рум'яності. (Духовка розігріта 200 градусів).

Коли всі пласти готові, можна приступати до збирання.

Обрізати всі спечені пластини так, щоб вони були однакового розміру. Зайві обрізки стовкти в крихту для подальшого посипання як прикраса.

Намазуючи кожен шар, необхідно пересипати його обсмаженими подрібненими горіхами. Самий верхній шаргоріхами не присипати, а прикрасити потовченою крихтою, що залишилася у процесі приготування.

Дієтичний торт

Багато господинь запитують, як зробити торт наполеон менш калорійним. Цей рецепт саме для них.

Склад для коржів:

• крохмаль кукурудзяний - 100 г;
• знежирене молоко - 0,5 л;
• сухе знежирене молоко - 25 г;
• яйця - 4 шт;
• замінник цукру - норма згідно з інструкцією;
• ароматизатор - 1 ч. л. сиропу ванілі.

Приготування:

Коржі

Залишаємо столову ложку крохмалю для приготування крему (15 грам), а той, що залишився, змішуємо зі злегка збитими яйцями. Вводимо до складу ваніль та підсолоджувач, акуратно перемішуємо. Додаємо половину молока, безперервно вимішуючи.

Виготовляти ці коржі найпростіше на спеціальній сковороді-млинці, щоб не користуватися олією для смаження. Коржі потрібні найтонші, тому використовувати тісто треба мінімально тонким шаром, наливаючи буквально трохи. А потім за допомогою силіконової лопатки розподіляти його по всій поверхні. Печеться такий тонкий і хрумкий млинець миттєво.

Рецепт крему

Об'єднуємо залишок молока із сухим молоком та крохмалем. Додаємо трохи підсолоджувача. Варимо крем у спеціальній ємності з товстим дном на дуже слабкому вогні. Варити масу, не перестаючи вимішувати, поки вона не стане схожою по густоті на згущене молоко.

Ставимо на лід або в ємність з холодною водою. Охолодженим кремом змащуємо млинці, укладаючи їх по черзі один на інший. Останній перетворюємо на крихти для посипання готового виробу.

Потім треба дочекатися, поки всі компоненти наживляться та об'єднаються. Для цього відправляємо його на всю ніч у холодильник. Ну а вранці з готовим десертом можна пити чай.

Як зробити торт наполеон легкий, низькокалорійний

Склад для приготування:

• пшеничні висівки - 100 гр;
• борошно - 4 склянки;
• рослинна олія- 1 ст. ложка;
• вода - 1 склянка;
• сіль - 1 щіпка;
• соєве молоко - 1 склянка;
• підсолоджувач;
• сироп ванілі - 1 чайна ложка.

Як готувати торт наполеон, алгоритм приготування:

Насамперед робимо просочення. Для цього починаємо нагрівати на повільному вогні соєве молоко, додавши до нього підсолоджувач та ваніль.

Тим часом готуємо суміш із половини склянки борошна та половини склянки води. Дочекавшись моменту закипання молока, вливаємо тонким струмком масу в молоко. Трохи проварити до загусання, помішуючи масу, щоб не утворилися грудочки. Остудити в ємності із дуже холодною водою.

Тим часом робимо основу. Готуємо і добре перемішуємо всі інгредієнти, що залишилися, щоб у результаті вийшло круте, але досить еластичне тісто. Розкочуємо і ріжемо на 8 - 10 однакових шматків.

Як спекти торт наполеон. Розкочуємо дуже тонко пласти по черзі і відправляємо випікати до появи рум'яної скоринки при 180 градусах. Готові листиобрізаємо з країв гострим ножем, досягаючи однакового розміру.

Промазувати кожен лист, по черзі укладаючи їх один на одного і злегка притискаючи. Зверху і з боків прикрасити кремом та крихтою.

Приділити належний час для просочення, а потім прибрати на ніч у холодильник.

Як приготувати торт наполеон у домашніх умовах з готового листкового тесту

Це, мабуть, найпростіший рецепт, як зробити наполеон. Він дуже простий і з його виготовленням може впоратися навіть недосвідчений кулінар.

Процес виготовлення коржів не викликає труднощів. Треба лише розморозити куплене листкове тісто, а потім розділити на порції по 60-70 г кожна.

Кожен шматочок акуратно розкотити в тонкий пласт, додаючи трохи борошна. Форму для випічки добре застелити спеціальним пергаментним папером, або злегка змастити маслом або маргарином. Встановити на 180 градусів.

І не обов'язково робити Наполеон із заварним кремом. Виявивши винахідливість, можна знайти безліч інших способів.

Варіанти приготування крему для торта наполеон

Можна приготувати найпростіший зі згущеного молока та олії.

Для цього розм'якшене масло (200 -250 г) збити до однорідності (можна міксером). Потім, продовжуючи збивати, поступово влити вміст однієї банки зі згущеним молоком. Підігріти на невеликому вогні можна додати подрібнені волоські горіхи.

Промазати всі листи, а зверху посипати товченою крихтою з обрізків. Дати час просочитися!

Рецепт торта наполеон з полуницею та збитими вершками.

Для цього потрібно півкіло свіжої полуниці, стільки ж жирних вершків і 5-6 столових ложок цукрової пудри. (Ця кількість розрахована на 500 г готового листкового тесту).

У спеціально підготовленому посуді збиваємо вершки, додаючи цукрову пудрупоступово (всю відразу не можна - вершки не перетворяться на хороший крем!)

Приступаючи до збирання, необхідно спочатку красиво тонкими скибочками нарізати підготовлену полуницю. Промазувати кожен пласт і поверх акуратно укладати часточки полуниці. Закінчивши роботу зі збирання, верх і боки також намазати і посипати подрібненою крихтою, яку треба приготувати з коржів.

При приготуванні крему можна виявити фантазію і новий смак вашого улюбленого наполеона порадує неодмінно.

Правильне харчування зовсім не означає повну відмову від смачних та солодких десертів. Але навіть якщо ви дуже суворо дотримуєтеся правильного харчування і відмовляєте собі в улюблених солодощах, ви завжди можете приготувати пп наполеон просто і смачному рецепту! І цей торт припаде до смаку не тільки тим, хто худне! Не вірите? Вирішуйте самі! Ми пропонуємо вам 7 найкращих рецептівпп наполеону, які ви завжди зможете приготувати за лічені хвилини!

Млинець пп наполеон

Цей пп торт готується швидко та смачно, а в основі його – усіма улюблені млинці.

• 3 яйця
• 250 мл молока. У цьому рецепті ми використовуватимемо молоко жирності 2,5%.
• 2 столові ложки рисового борошна. Саме це борошно використовується в дієтичній кулінарії, оскільки містить велика кількістькрохмалю.
• Цей вид крохмалю відрізняється меншим ступенем загусання, тому його часто використовують у кулінарії.
• 2 столові ложки сухого молока. Постарайтеся знайти його, воно надасть торту особливого смаку.
• ½ ч.л. розпушувача.

Для крему вам знадобиться:

• 3 жовтки
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Він зробить крем ніжним.
• 450 мл молока. Використовуйте молоко жирності 2,5%
• Будь-який підсолоджувач або цукрозамінник на свій смак.
• 30 г горіхів. У даному випадкувідмінно підійде фундук.

Для початку готуємо млинці для нашого дієтичного наполеону. Змішайте блендером усі інгредієнти для тіста і випікайте млинці, доки вони не стануть м'якими. Важливо не перетримати їх на сковороді, адже нам зовсім не потрібна скоринка. Найкраще використовувати сковороду з антипригарним покриттям невеликого діаметру. У вас має вийти близько 7 невеликих млинців. Якщо ви хочете висока торт, ви можете подвоїти кількість інгредієнтів.

Тепер займемося нашим дієтичним кремом. Акуратно змішайте жовтки, підсолоджувач та крохмаль. Збийте трохи віночком і додайте|добавляйте| молоко. Тепер ставимо наш крем для пп наполеону на вогонь. Варимо, постійно помішуючи, до загусання. Коли крем буде готовий, остудити його. Змащуємо наші млинці кремом та відправляємо в холодильник на кілька годин. Наш дієтичний наполеон повинен як слід наполягати. А ми поки що підсмажимо на сковороді фундук і подрібнимо його. Посипте свій пп наполеон фундуком та можете насолоджуватися смачним десертом!

ПП Наполеон з дієтичним кремом

Хочеться Наполеона зі згущеним кремом? Хто сказав, що не існує дієтичного згущеного молока? Ось рецепт ще одного пп наполеону на основі млинців зі згущеним кремом!
Отже, для тесту вам знадобиться:

• 3 яйця.
• 100мл молока. Використовуємо молоко жирністю 2,5%
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
• Ванілін. Так ваші млинці будуть більш ароматними та солодкими.
• Будь-який цукрозамінник на ваш смак.

Тепер перейдемо до нашого крему:

• 4 столові ложки знежиреного сухого молока. Цей інгредієнт замінити іншим неможливо, тому намагайтеся його знайти.
• 300мл молока.
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю. Не заміняйте його на картопляний крохмальінакше ваш крем може бути занадто густим.

Готуємо млинці: змішуємо всі інгредієнти та випікаємо млинці на сковороді з антипригарним покриттям. Можна додати крапельку олії, якщо млинці підгоряють. Знову ж таки використовуйте сковороду невеликого діаметру, тоді ваш тортик буде вищий.

Тепер займемося приготуванням дієтичного згущеного молока: на сухій сковороді потрібно обсмажити сухе молокопоки воно не стане коричневого кольору. Приготуйтеся до того, що молоко збиватиметься в грудочки, але їх легко і просто подрібнити. Беремо каструлю, вливаємо туди молоко і додаємо смажене сухе молоко, крохмаль і підсолоджувач до смаку. Ставимо на маленький вогонь і готуємо, помішуючи! Важливо: не доводьте крем до кипіння! Як тільки крем почне густіти, знімайте з вогню. Змащуємо наш торт кремом та дієтичний наполеон готовий!

ПП наполеон із сирним кремом

Щоб побалувати пп тортом не лише себе, а й членів вашої родини, обов'язково спробуйте цей низькокалорійний наполеон!
Отже, для млинців вам знадобиться:

• 8 яєць. Не забувайте, що ми готуємо для великої родини.
• 400 мл молока
• 180 г кукурудзяного крохмалю.
• Будь-який підсолоджувач на ваш смак.

А тепер інгредієнти для нашого дієтичного крему:

• 250 г м'якого сиру. Можете використовувати знежирений сир, а можна 5% жирності.
• 250 г молока.
• 250 грамів звичайної води. Так ми зробимо наш крем ще більш низькокалорійним.
• 60 г кукурудзяного крохмалю.
• Будь-який підсолоджувач на свій смак.

Насамперед готуємо основу для нашого низькокалорійного наполеону — млинці. Змішуємо всі потрібні інгредієнти та випікаємо тонкі млинціна сковороді з антипригарним покриттям.
Тепер займемося кремом. Змішуємо в одній ємності молоко із водою. Додаємо туди крохмаль, сухе молоко, підсолоджувач і добре перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і, постійно помішуючи, готуємо, поки наш крем не загусне. У цьому рецепті також важливо не довести крем до кипіння. Коли наш крем буде готовий, слід добре остудити його і вже потім додати в нього сир. Як слід перемішайте наш дієтичний крем.
Змащуємо наші коржі кремом і ставимо у холодильник.

Дієтичний наполеон на лаваші

Якщо ви зовсім обмежені в часі і не бажаєте випікати млинці для пп наполеону, ви завжди можете приготувати його на основі лаваша!
Отже, для цього пп рецепту вам потрібно:

• 1 бездрожжевий лаваш. Його потрібно буде нарізати на прямокутні або квадратні шматочки і злегка підсушити на сковороді.
• Для крему візьміть:
• 2 яйця. Використовувати ми будемо лише жовтки!
• 200 мл молока будь-якої жирності.
• Ванілін. Для аромату та особливого смаку.
• Будь-який підсолоджувач. Можна використовувати сироп агави чи топінамбуру.

Так як наші коржі готуються легко та швидко, то займемося приготуванням крему. Змішуємо всі інгредієнти в одній ємності та ставимо на невеликий вогонь. Помішуємо наш крем і готуємо, доки він не почне густіти.
Змащуємо лаваш кремом і ставимо в холодильник цілу ніч! А вранці насолоджуємось дієтичним наполеоном!

Дієтичний наполеон на кокосовому молоці

Як приготувати веганський пп наполеон? Це зовсім не проблема. Отже, вам знадобиться:

• 2 пачки лаваша. Використовуйте вірменську тонку бездрожжеву лаваш.
• Кокосова стружка

Для крему:

• 400 мл кокосового молока. Ви можете замінити будь-яким рослинним молоком. Добре також підходить мигдальне молоко.
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
• Будь-який підсолоджувач до смаку. Можете використовувати сироп агави чи топінамбуру.

Основу нашого пп торта готуємо просто та швидко. Наріжте лаваш на зручні вам шматочки і злегка підсушіть на сковороді з двох сторін.
Тепер візьмемося приготування крему для пп наполеону. Змішуємо у каструлі кокосове молоко, крохмаль і підсолоджувач. Варимо на повільному вогні, поки наш крем не стане, як густа сметана.
Коли наш крем готовий, можемо починати змащувати наші коржі. Наприкінці посипте торт кокосовою стружкою і поставте в холодильник на пару годин!

Шоколадно-банановий Наполеон

Хочете спробувати щось новеньке? Тоді пропонуємо вам рецепт шоколадно-бананового пп наполеону!
Для тесту:

• 1 лаваш. Використовуємо вірменську бездрожжеву.

Для крему:

• 3 яйця. Використовуватимемо тільки жовтки.
• 400мл молока. Використовуватимемо молоко найнижчої жирності — 0,5%.
• 30 г сухого знежиреного молока.
• 30 грам кукурудзяного крохмалю
• Будь-який цукрозамінник на смак. У цьому випадку ми будемо використовувати фітпард.
• 2 столові ложки гарячого шоколаду Fit Parad. Саме цей шоколад використовують у дієтичних рецептах. У 20 грамів цього шоколаду міститься всього 47 калорій.
• 1 середній банан.

Так як наше тісто вже готове, вам залишається лише розрізати лаваш на потрібні нам шматочки та підсушити на сковороді з антипригарним покриттям.
Для крему вам потрібно буде розтерти жовтки із цукрозамінником, потім додати сухе молоко, крохмаль і, перемішуючи, вести молоко. Ставимо на невеликий вогонь і постійно помішуючи варимо, поки не вийде консистенція густої сметани. Коли наш крем готовий, додамо до нього гарячий шоколаді бананове пюре (збийте у блендері).
Змащуємо наші коржі кремом і відправляємо в холодильник на кілька годин. Зверху можна прикрасити наш низькокалорійний наполеон шматочками банана!

Дієтичний Наполеон з протеїном

Як додати трохи білка до свого низькокалорійного наполеону? Спробуйте рецепт із протеїном.
Для тесту:

• 500 г бездрожжевого вірменського лаваша.

Для крему:

• 20 г протеїну. Можна використовувати протеїн зі смаком, за бажанням.
• 500мл молока. Можна використовувати топлене, воно надасть особливого смаку.
• 20 грам кукурудзяного крохмалю
• Будь-який цукрозамінник на ваш смак
• 1 грам ваніліну для аромату

Лаваш ріжемо і підсушуємо на сковороді. Для приготування крему просто змішайте всі інгредієнти та варіть на повільному вогні, поки крем не загусне.
Як тільки ваш крем буде готовий, трохи остудіть його та змащуйте коржі. Плюс цього дієтичного наполеону в тому, що його не потрібно ставити в холодильник, ви можете їсти його відразу після приготування. Не забудьте прикрасити власний пп наполеон!

Сподобалися наші рецепти? Тоді обов'язково готуйте пп наполеон, насолоджуйтесь самі та пригощайте друзів та близьких! Якщо у вас є свої перевірені рецепти дієтичного наполеону, обов'язково розкажіть нам! Давайте худнути разом!

Інгредієнти для приготування низькокалорійного дієтичного наполеону:

1. Розбиваємо та збиваємо віночком 1 яйце.

   
   
2. (banner_banner1)

   Додаємо в яйце 1 склянку молока і перемішуємо віночком до однорідності:

   
   

3. Додаємо 0,5 пакетика розпушувача та ванілін, перемішуємо.

   
   

4. Просіюємо через сито цільнозернове борошно і вводимо його в яєчно-молочну суміш. Збиваємо до однорідної густої консистенції.

   
   

5. Додаємо в тісто трохи (близько 10 гр.) кокосової олії та перемішуємо.

   
   

6. Для невеликого наполеону випікаємо коржі діаметром близько 10 см на заздалегідь підігрітій сковороді, яку попередньо нічим не потрібно змащувати.

   
   

7. Випікаємо 8-10 коржів, завтовшки близько 0,5-0,7 см.

   
   
8. (banner_banner2)

   Готуємо крем для Наполеона. Беремо 1 столову ложку звичайного пшеничного борошна і викладаємо її на фольгу, як на фото:

   
   

9. Відправляємо запікати муку в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

   
   

10. Виливаємо склянку молока в каструльку, додаємо 2-3 ч. л. стевії, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь.

    
    

11. Дістаємо розігріту муку|борошно| з|із| духовки і додаємо її в 1 збите віночком яйце, перемішуємо.

    
    

12. У яєчно-борошняну суміш вливаємо молоко зі стевією і перемішуємо.

    
    

13. Ставимо масу на невеликий вогонь, і постійно помішуючи, доводимо до загусання. Крем повинен вийти як дуже густа сметана.

    
    

14. Для аромату додаємо в крем небагато (близько 10 гр.) кокосової олії, перемішуємо.

    
    

15. Збираємо тортик. Кожен корж ретельно промазуємо заварним кремом, не забуваємо добре змастити краями.

    
    

16. Накриваємо наступним коржем. І так продовжуємо.

    
    

17. Останній корж рясно змащуємо кремом, як на фото:

    
    

18. Присипаємо кокосовою стружкою, як на фото:

    
    

19. Дієтичний наполеонготовий! Поставте його на деякий час у прохолодне місце для просочення.

    
    

Багато чоловіків страшні ласуни і їм не поясниш, що хочеться трохи схуднути після новорічних канікул чи до літа. Вони вимагають спекти свій улюблений торт Наполеон, який настільки калорійний, що схуднути з ним зовсім неможливо. Як зберегти фігуру і нагодувати своїх домашніх найсмачнішою випічкою, не обділяючи себе улюбленою шматочком.

Виявляється все дуже просто, тому що існує далеко не один рецепт цих чудових ласощів, який настільки низькокалорійний, що його можна спокійно їсти, не боячись сильно погладшати. Розглянемо кілька рецептів торта, які підійдуть для жінок, що сидять на дієтах. Звичайно, навіть низькокалорійний торт може подарувати кілька міліметрів на талії та стегнах, тому сильно захоплюватися ним не варто, але порадувати себе випічкою можна.

Багато хто також займається пп, а точніше правильним харчуванням, у наш час більшість просто на цьому помішана, тому вважають не тільки калорії, але й дивляться як та чи інша страва поєднуватиметься з рештою їжі, прийнятої протягом дня. А також до раціону людей, що захоплюються пп дуже рідко входить знайомий усім цукор. Найчастіше – це цукрозамінник, який призначений для дієтичного та діабетичного пп.

Рецепти для ласунів, які прагнуть схуднути

Не скажу, що застосовуючи дані рецепти ви зможете відчути, настільки знайомий з дитинства смак, так як торт Наполеон завжди мав дуже незвичайний смак, що запам'ятовується, але щось подібне знаменитому торту все ж вийде.

Рецепт перший

Для того, щоб спекти низькокалорійний наполеон, потрібно зовсім невелику кількість продуктів, і всі вони бувають у будинках людей, захоплених пп.

Інгредієнти:

• Кукурудзяний крохмаль - 100 гр.;
• Молоко з низькою жирністю – 500 мл;
• Молоко сухе - 25 гр.;
• Яйця курячі – 4 шт.
• Цукрозамінник;
• Ванільний цукор - маленький пакетик.

Крохмаль дуже зручний при випіканні на сковороді, тому що він практично не пригорає і чудово розчиняється.

Тепер про саме приготування.

Розбиваємо яйця, трохи їх збиваємо та додаємо кукурудзяний крохмаль у кількості 85 грам. Все ретельно перемішуємо, висипаємо ванільний цукор та цукрозамінник. Знову все перемішуємо та невеликими порціями вливаємо 250 мл. молока, постійно помішуючи тісто.

Печеться цей торт на сковороді, але краще скористатися сковородою для млинців, так як вона сама по собі має антипригарне покриття. Трохи розігріваємо її і випікаємо тоненькі млинці без використання олії. Щоб вони були тонкими, не треба наливати тісто, як звичайні млинці, налийте трохи і розрівняйте тісто силіконовою лопаткою по всій сковорідці, ніби розмазуючи його. Випікаються подібні коржі дуже швидко, обсмажувати їх треба з обох боків.

Так як коржі дуже тонкі, вони виходять хрусткими.

Після того, як ви закінчите з випічкою, займіться кремом, рецепт якого теж не надто складний.

Для того, щоб його приготувати знадобиться каструля з товстим дном або можна скористатися паровою лазнею. У каструлю наливаємо молоко, висипаємо 15 гр. кукурудзяного крохмалю, цукрозамінник, та сухе молоко. Все ретельно перемішуємо та ставимо на повільний вогонь чи парову лазню. Постійно помішуючи, варимо крем до загусання. За консистенцією крем повинен нагадувати згущене молоко, тому не варто чекати занадто густої помадки.

Охолоджуємо наше просочення на крижаній подушці або в тазику з холодною водою до кімнатної температуриі починаємо просочувати коржі. Коли залишиться один корж, розкришіть його, обмажте торт з усіх боків, а крихтами посипте зверху і з боків.

Торт повинен просочуватися ніч у холодильнику і тільки після цього може бути поданий на стіл.

Рецепт другий

Але не тільки на крохмалі можна приготувати наполеон з малим вмістом калорій, цей рецепт містить таке диво, як висівки. Вони дуже корисні для правильного харчування, а купити їх можна, знайшовши дієтичний відділ більшості супермаркетів.

Інгредієнти:

• Висівки – 100 гр.;
• Борошно – 4 склянки;
• Рослинна олія рафінована - 1 ст.ложка;
• Вода кип'ячена, остигла – 1 склянка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Соєве молоко – 2 склянки;
• Цукрозамінник;
• Ванільний цукор – 1 пакетик.

Починаємо готувати Наполеон з варіння крему, оскільки він досить довго остигає.

Наливаємо в каструльку соєве молоко, додаємо цукрозамінник і ванільний цукор, і ставимо варитися на повільний вогонь. Коли молоко почне закипати, половинку склянки борошна заливаємо половиною склянки води та добре перемішуємо. Цю суміш акуратно виливаємо в підсолоджене молоко. Знову перемішуємо і варимо ще хвилин з п'ять, після чого знімаємо з вогню і ставимо охолоджуватися. Перші пару хвилин у тазику з крижаною водою помадку краще помішувати, щоб вона не пристала до гарячих стінок і дна каструлі.

Після того, як просочення готове, беремося за тісто.

Для цього змішуємо все сухе - сіль, борошно та висівки. Додаємо рослинну олію без запаху і воду, що залишилася, має вийти досить густе, але еластичне тісто. Якщо цього не сталося, то невеликими порціями вливайте ще воду. Постійно вимішуючи тісто. Готову масу розділіть на 8 рівних частин і розкачайте тонкими пластами. Кожен корж готується у розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Духовка має стояти на 180 градусах.

Після того, як кожен випечеться, його треба дістати з духовки і одразу обрізати за шаблоном. Зазвичай я користуюся сковородою без ручки, яку прикладаю до коржа і обрізаю по ній за допомогою ножа для піци надлишки. Коли всі шари готові, треба промазати їх кремом, що остигнув, а обрізки від шарів розфарбувати і посипати ними готову страву.

Цей наполеон, як і попередній рецепт, повинен простояти в холодильнику ніч, щоб повністю просочитися. Лише після цього його можна подавати на стіл.

Рецепт третій

Цей торт за складом більше нагадує класичний наполеон, але дуже низькокалорійний. Готувати дієтичний торт по даному рецептутеж не складно і за рахунок конфітюру він виходить смачнішим і апетитнішим, ніж з висівками.

Інгредієнти:

• Молоко знежирене – 2 склянки;
• Борошно пшеничне – 2 склянки;
• Молоко згущене – 2 ст. ложки;
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки;
• Конфітюр абрикосовий, низькокалорійний – 100 г;
• Рослинна олія – 2 ст. ложки;
• Сіль - 1 щіпка.

Оскільки коржі цього дієтичного тортаготуються швидко, а крем остигає повільно, те, як і в попередньому рецепті почнемо випічку з приготування прошарку для коржів. Для цього крохмаль розводимо у 50 мл. молока, а частину молока, що залишилася, з'єднуємо зі згущеним молоком і доводимо до кипіння на повільному вогні. Після чого додаємо в кипляче молоко крохмальну суміш і безперервно помішуючи, варимо до загусання.

Коли маса набуде густої консистенції, знімаємо її з вогню, ще хвилини три помішуємо і додаємо конфітюр. Щоб отримати однорідну помадку, цю суміш перемішуємо в блендері, після чого щільно закриваємо ємність з кремом харчовою плівкою і ставимо в холодильник до потреби.

Тепер візьмемося приготуванням дієтичного тесту.

Борошно просіюємо, солимо і додаємо олію. Все ретельно перемішуємо та невеликими порціями вливаємо склянку теплої води. Перемішуємо до повної однорідності, після чого переміщуємо тісто в поліетиленовий пакет, щільно зав'язуємо і поміщаємо в каструлю з теплою водою. Через 10 хвилин дістаємо підігріте тісто, ділимо його на п'ять рівних частин і кожну частину розкочуємо як на корж для класичного наполеону, тобто дуже тонко. Випікати необхідно в розігрітій до 180 градусів духовці не більше 15 хвилин. Краще поміщати кожен пласт на промаслений пекарський папір, так він краще зніматиметься з дека.