Cumin (zira) эмийн шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Зирагийн аюултай шинж чанарууд

Эдгээр байгалийн амтлагчийн ачаар чанаж болгосон хүнсний чанар сайжирч, шаардлагатай бол хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Cumin, zira, Roman cumin нь бүгд ижил амтлагчийн нэр юм. Энэ нь анх Энэтхэгт ургадаг. Одоо cumin нь Латин Америк, Иран, Сири, Төв Ази, Зүүн Өмнөд Ази, Хойд Африкт ургадаг.

Cumin нь зэрлэг бөгөөд таримал ургамал юм. Энэ нь нэг эсвэл хоёр жилийн хугацаа юм өвслөг ургамалҮрийг нь dill шиг шүхэрт цуглуулдаг тул Umbelliferae гэр бүлд хамаардаг. Үрийг нь боловсорч гүйцээгүй хэлбэрээр хурааж авдаг, учир нь хуурай нөхцөлд тэд хурдан газарт унадаг.

Cumin-ийн хамгийн алдартай төрлүүдийн дунд Перс, Кирман зира зэрэг нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Сүүлчийн төрлийн амтлагчийн онцлог нь чихэрлэг халуун ногоотой амт, самрын гашуун үнэр давамгайлсан тод үнэр юм. Буурцагыг үрж, шарж байхдаа илүү хүчтэй болдог.

Cumin нь талх, нарийн боовны амтыг амтлахад хэрэглэгддэг

Cumin нь цагаан, хар өнгөтэй байдаг. Орос улсад цагаан cumin нь нарийн амт, нарийн үнэртэй тул илүү өргөн тархсан байдаг.

Та зираг ихэвчлэн дорнын захуудаас худалдаж авч болно, гэхдээ олон дэлгүүр байдаг сүүлийн үедхэрэглэгчиддээ дорнын амтлагчтай багцуудыг санал болгож эхлэв.

Юуны өмнө, cumin нь pilaf болон махан хоолонд амтлагч болгон ашигладаг, учир нь энэ нь тэдгээрийг хурдан чанаж, онцгой амт, амтыг өгдөг. ашигтай шинж чанарууд.

Кумин нь бэлэн хоолны амтыг сайжруулах чадвартай тул бараг бүх дорно дахины салат, ногооны аяганд үүнийг харж, мэдэрч болно. Зира үрийг хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, карри эсвэл чинжүү зэрэг сүмс бэлтгэхэд өргөн ашигладаг.

Халуун ногоо нь хиам, чанасан гахайн мах, талх, нарийн боовны амтыг амтлах, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Cumin нь зүүн зүгт алдартай гарам масала халуун ногоотой хольцын нэг хэсэг юм. Энэ амтлагч нь улаан лооль, өргөст хэмх, даршилсан мөөг, даршилсан байцаа зэргийг даршилж байхдаа алдартай биш юм.

Зүүн болон Азийн хоолонд cumin нь үр тариа, газрын хэлбэрээр хоёуланд нь ашиглагддаг.

Халуун ногооны ашигтай шинж чанарууд

Энэхүү амтлагчийг хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулалтыг сайжруулах зорилгоор хэрэглэдэг уламжлалтай. Энэ нь ихэвчлэн хар эсвэл улаан чинжүү зэрэг халуун ногоотой хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өндөр настан гэх мэт халуун амтлагч идэх ёсгүй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Cumin нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул цусны бүлэгнэл, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг. Түүнчлэн энэхүү амтлагч нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, харааны чанарыг сайжруулж, цус багадалтад маш чухал ач холбогдолтой цусыг цэвэршүүлдэг.

Cumin нь эрт дээр үеэс эмийн зориулалтаар ашиглагдаж ирсэн.

Cumin шүүсний тусламжтайгаар та трахома эмчлэх, зовхины наалдамхай болон бусад нүдний өвчинтэй тэмцэх боломжтой. Энэ нь гэдэс дотор колик болон спазм, хий үүсэх зэргээр идэж болно. Үүнээс гадна cumin нь өөх тостой хоолыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Хөхөөр хооллож буй эмэгтэйчүүдэд сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, төрсний дараа умайд үрэвслийг багасгахын тулд нунтагласан зира нэмсэн ус уухыг зөвлөж байна.

Cumin нь амьсгалын замын нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг тул бронхит, гуурсан хоолойн багтраа, ханиалгахад хэрэглэдэг.

Төвийн янз бүрийн эмгэгийн үед энэ амтлагчийн биед үзүүлэх нөлөө багагүй ашигтай байдаг мэдрэлийн системнойргүйдэл, стресс эсвэл ядрах гэх мэт.

Энэ амтлагч нь маш олон зүйлийг агуулдаг ашигтай бодисуудхангадаг витаминууд эерэг нөлөөбүх организмын хувьд. Үүнд өөх тос, уураг, эслэг, нүүрс ус, фосфор, магни, төмөр, кали, кальци хэлбэрийн эрдэс бодис, түүнчлэн витамин: A, B1, B2, B3, C, эфирийн тос орно.

Cumin нь Авиценнагийн бичсэнчлэн хорт бодис, жишээлбэл могойн хорыг саармагжуулах чадвартай байдаг. Энэтхэгт янз бүрийн хордлого, толгой өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед уудаг. Cumin өөрийгөө сайн харуулсан ба urolithiasis, хаш чулуу, ариутгах шинж чанартай тул идээт шарх, шархыг эмчилнэ.

Хэрэв зира зөгийн балтай хамт хэрэглэвэл ой санамжийг мэдэгдэхүйц сайжруулж чадна. Cumin нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй эмийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.

Cumin үр нь олон ашигтай ул мөр элемент, витамин агуулдаг

Зира оллоо өргөн хэрэглээгоо сайхны салбарт. Үүнээс антиоксидант шинж чанартай эфирийн тосыг гаргаж авдаг. Энэ нь пинет, терпине, терпинеол, кумик спирт, периллик ба гоньд альдегид, камфен, цимол, фелландрен агуулдаг. Энэ тосыг янз бүрийн тууралттай тэмцэх, арьсыг цэвэрлэж, түгжрэлийг арилгахад ашигладаг. Энэ нь олон гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд үнэртэн, хүнсний үйлдвэрлэлд амтлагч бодис болгон ашигладаг.

Хурц халуун ногоотой үнэртэй эфирийн тосыг уураар нэрэх аргыг ашиглан cumin үрээс гаргаж авдаг. Энэ нь цайвар шар, хүрэн эсвэл ногоон өнгөтэй, гэхдээ хамт урт хугацааны хадгалалттос харанхуйлж магадгүй.

Cumin нь маш сайн тоник бөгөөд цайруулах үйлчилгээтэй тул хөгшрөлтийн толбо, сэвх арилгахад ашигладаг. Олон хүмүүс энэ амтлагчийг биеийг үнэргүйжүүлэх, целлюлиттэй тэмцэх зорилгоор худалдаж авдаг.

Эрт дээр үед ч гэсэн цээжний уян хатан байдалд хүрэхийн тулд үүнийг олон эмэгтэйчүүд иддэг байв. Хэрэв та үс арчилгааны зориулалтаар зира хэрэглэдэг бол тун удахгүй та хаг арилах, өсөлт нэмэгдэх зэрэг эерэг өөрчлөлтүүдийг анзаарах болно.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Энэхүү амтлагчийн бүх ашигтай шинж чанаруудын хувьд түүний хэт их хэрэглээ нь бие махбодид янз бүрийн эмгэг, жишээлбэл, турах, гепатит, хүч чадал сулрах, тэр ч байтугай астеник синдромд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гастрит гэх мэт өвчтэй хүмүүст Cumin-ийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй хэт хүчиллэгболон ходоодны шархлаа.

Энэ амтлагч байна маш сайн гүйцэтгэлкалори: 100 гр үр нь 375 ккал агуулдаг. Тиймээс жингийн асуудалтай хүмүүс үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинжтэй байдаг тул амтлагчийг хэрэглэсний дараа муудах анхны шинж тэмдгүүдэд та үүнийг анхаарч, хоол хүнсэндээ хамгийн бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Дорнодод Cumin нь гол амтлагч гэж тооцогддог бөгөөд үүнгүйгээр бараг ямар ч хоол хийж чадахгүй. Энэ нь юуны түрүүнд хүнийг олон өвчнөөс эдгээх, сэтгэл санаа, гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг ашигтай шинж чанартай холбоотой юм.

Өнөөдөр зира бол Ойрхи Дорнод болон Азид маш алдартай амтлагч юм. Эрт дээр үед Грекчүүд, Ромчууд энэ амтлагчийг өдөр тутмын хоол хийхэд ашигладаг байсан ардын анагаах ухаан.

Зира нь Энэтхэгийн cumin, zera, cammun, cumin, jira гэсэн олон нэртэй байдаг. Олон хүмүүсийн жороор дорно дахины хоол улам бүр түгээмэл болж байна үндэсний хоолЭнэ амтлагч олддог. Зира амтлагч гэж юу вэ, хэрэглээ, ийм газар ашиглах онцлог Өдөр тутмын амьдрал, хоол хийх, гоо сайхан, уламжлалт анагаах ухаан гэх мэт - энэ бүгдийг манай нийтлэлд тайлбарласан болно.

Ботаникийн тодорхойлолт

Биологичдын хувьд зира бол нэг буюу хоёр наст өвслөг ургамал бөгөөд ээлжлэн, хүчтэй задалсан навчтай. Түүний цэцэг нь улаан эсвэл цагаан өнгө, боодол дээр "боож", давхар шүхэрт цуглуулсан. Хамгийн түгээмэл dill шиг зира нь шүхрийн гэр бүлд хамаардаг. Гэхдээ түүний үр нь илүү анхилуун, том, хөнгөн байдаг. Тэд халсаны дараа эрчимждэг хилэн самарт тааламжтай үнэртэй. Хэрэв та ургамал дээр жижиг үр тариа үлдээвэл тэд хатахдаа сүйрнэ. Үүнээс болж тэдгээрийг боловсорч гүйцээгүй нөхцөлд хурааж авдаг бөгөөд үүний дараа л эцэст нь хатаана. Гаднах төрхөөрөө зира үр нь энгийн cumin-тэй төстэй боловч амт чанараараа огт өөр амтлагч юм. Энэ ургамлыг Газар дундын тэнгис, Латин Америк, Хойд Африк, Зүүн өмнөд Ази, Сири, Иран, Египет, Афганистанд.

Кумины сортууд

Ботаникийн шинжлэх ухаанд түүний дөрвөн сортыг ялгадаг.

• Кирман;
• Набатей;
• Сири
• Перс.

Хоолны зориулалтаар амтлагч cumin (zira) нь зөвхөн Перс, Кирман хэлээр ашиглагддаг. Нэрийг нь мэдэхгүй ч гэсэн тэдгээрийг хооронд нь ялгахад хялбар байдаг: Кирман зира (Cuminum nigrum) нь хар өнгөтэй, тод, илэрхий халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун үнэртэй. Перс cumin (Cuminum cyminum) нь шаргал үртэй, бага амттай байдаг. Тажикистанд ургадаг хамгийн ховор төрлийн хар зираг буниум гэдэг.

Тэр яаж харагддаг вэ?

Зира нь ихэвчлэн савласан саарал ногоон өнгийн жижиг гонзгой үрээр зарагддаг амтлагч юм. Энэ амтлагчийн бүх сортууд нь үнэр, амтаараа ижил төстэй байдаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол Афганистан, Энэтхэгт тарьж ургуулсан, маш нарийн, бага зэрэг "утсан" үнэртэй уулын хар cumin-ийн нэлээд ховор төрөл юм.

Хоолны хэрэглээний програм

Орчин үеийн дорно дахины хоол хийхэд зира нь бараг зайлшгүй бөгөөд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч юм. Кориандра, турмерик болон бусад олон төрлийн амтлагчтай хослуулан гарам масала, самбар поди, соус зэрэг олон төрлийн Энэтхэгийн хольцын үндэс болдог.

Зира нь Арменийн сужук, Узбекийн шурпа, Грекийн стифато, Израилийн hummus, канарын соус мохо пикон, мохо верде бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Мексикийн хоолонд зира нь чинжүү, шош, шош зэрэг "чили кон карне" бүхий өтгөн үхрийн мах бэлтгэх, мөн "тако" гэх мэт алдартай хоолонд зориулж махыг marining хийхэд ашигладаг. Зира (cumin), Европын хоол хийхэд ховор хэрэглэгддэг бөгөөд дүрмээр бол бяслаг, талхыг амтлахад ашигладаг. Зира (амтлагч) гэж юу болохыг, хоол хийх явцад хэрхэн солихыг мэддэг дорнын хоол, олон тогооч боддог. Кориандра болон чинжүү чинжүүг хольж, cumin нэмсэн. Гэсэн хэдий ч зира нь маш өвөрмөц, анхны амттай тул үүнийг юугаар ч орлуулахгүй байх нь дээр.

Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэнэ

Зира бол амтлагч болохоос гадна ургамлын ашигтай шинж чанар нь түүнийг янз бүрийн өвчин, өвдөлт намдаах эм болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Олон ч гэсэн эерэг шинж чанарууд, та гастрит, арван хоёр нугасны болон ходоодны шархлаа зэрэг өвчтэй хүмүүст zira болон түүн дээр суурилсан бэлдмэлийг хэрэглэж болохгүй.

Нүүр болон биеийн гоо сайханд зориулсан Cumin

Өмнө дурьдсанчлан, zira бол амтлагч, зөөлөн юм эмчилгээуламжлалт анагаах ухааны арсеналаас. Үүнээс гадна та түүнээс гаргаж авсан эфирийн тосыг гоо сайхан, эрүүл мэндээ хадгалахын тулд ашиглаж болно, учир нь энэ нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Арьсыг цэвэрлэж, толигор болгодог;

Антиоксидант нөлөөтэй;

Үнэргүйжүүлж, түгжрэл арилгана.

Энэ бүхэн нь zira эфирийн тосыг гэрийн гоо сайханд дараах байдлаар ашиглах боломжийг олгоно.

• нүүр ба деколлетийн арьсыг цэвэрлэж, цайруулах;
• төлөө өдөр тутмын арчилгаанейродерматит, харшлын үрэвсэл бүхий үрэвсэлтэй эсвэл асуудалтай арьсны хувьд;
• целлюлиттэй тэмцэх;
• хаг арилгах, үсний өсөлтийг сайжруулах.

Бусад амтлагчийн нэгэн адил зира нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг боловч илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашиглаж болно. Үгүй олон тооныӨдөр тутмын хоолонд нэмдэг cumin нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхээс гадна хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хурдасгах болно.

Зира амтлагч - гэрэл зураг ба ерөнхий тайлбарэнэ халуун ногоотой, Яншуй гэр бүлийн хатаасан өвс. Бидний дассан cumin-тай харьцуулахад cumin үрэнд байдаг бараан өнгө, тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, үүнээс гадна тэд хурц, баялаг, тааламжтай үнэртэй байдаг. Азид энэ амтлагч хамгийн алдартай. Байхгүй уламжлалт хоолАзи, Африк, Латин Америк, гол төлөв Энэтхэг зирагүйгээр хийж чадахгүй - "Бүх амтлагчийн хатан хаан". Энэхүү амтлагчийн гол зорилго нь талх нарийн боовны өвөрмөц амтыг өгөх явдал юм чихэр, түүнчлэн үндэслэсэн аяга таваг сүүн бүтээгдэхүүн. Cumin нь байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль, мөөгийг давсалж, даршилж авахад зайлшгүй шаардлагатай. Гайхалтай амтыг аваарай төмсний шөл, загас, ногооны салат, шатаасан, шарсан эсвэл жигнэсэн гахайн махыг cumin-ээр амтлана.

Зира нь хэд хэдэн үндсэн сортуудтай:

Сүлжээнд сонирхолтой:

цагаан cumin бол манай нутагт хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагч юм; хар cumin нь жижиг ширхэгтэй, илүү бараан өнгөтэй, гашуун амттай, хурц үнэртэй тул та үүнийг аяга таваг дээр маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй; Буниум бол Тажикстанд ургадаг хар зираны хамгийн ховор төрөл юм.

Олон алдартай амтлагчийн холимог нь карри, чинжүү, халуун ногоотой chutney, гарам масала, Мексик, Йемен халуун ногоо зэрэг орно. Cumin-ийг удаан хугацаагаар хадгалахад муудаж, гашуун амттай болж эхэлдэг, ялангуяа хөрсөнд хадгалсан тохиолдолд. Энэ амтлагчийн үрийн тосыг үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Зира - пилафын амтлагч, үүний ачаар энэхүү амттан нь өвөрмөц үнэр, хосгүй амтыг олж авдаг.

Зирагийн эмийн болон ашигтай шинж чанарууд. Энэ халуун ногоотой амтлагчийг юунд хэрэглэдэг вэ?

Энэхүү амтлагчийг эрт дээр үеэс эмнэлгийн зориулалтаар ашиглаж ирсэн, жишээлбэл, Грек улсад цай түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг. Зира амтлагч нь хүчтэй афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэгтоник нөлөөтэй. Кумин хэрэглэсний ачаар хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг эрс сайжруулж чадна. Энэ амтлагчийг бөөр, ходоодны өвчин, колик, суулгалт, хий үүсэх зэрэгт хэрэглэдэг. Cumin нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул биеэс хорт бодисыг зайлуулах чадвартай. Зира хэрэглэснээр саалийн хэмжээ сайжирч, нойргүйдэл арилж, санах ойн асуудал арилдаг. Халуун ногоо нь ариутгах шинж чанартай тул гаднаас нь хэрэглэвэл хавдрыг уусгаж, батга, тууралтаас ангижрах, багасгахад тусалдаг. өвдөлт. Зирагаар дамжуулан та амьсгалын замыг мэдэгдэхүйц цэвэрлэж чадна. Амтлагч нь жирэмсэн үед ч гэсэн дотор муухайрах мэдрэмжийг төгс даван туулдаг. Энэ амтлагчийг хоол боловсруулах эрхтний өвчин, гуурсан хоолойн үрэвсэл, нойтон ханиалгыг арилгах, мэдрэлийн системийг тайвшруулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та cumin-ийг дангаар нь эсвэл нунтагласан кориандра, fennel, кардамонтой хамт хэрэглэж болно. Зира нь бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Шээс хөөх эм, бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй байхын тулд та хоёр жижиг халбага амтлагч, аяганаас ундаа бэлдэж болно. халуун ус. Ундааны үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд та ижил хэмжээний fennel болон кориандра нэмж болно. Хоолны задаргаагүй үлдэгдэл, хорт бодисыг арилгахын тулд та cumin, cumin, fennel зэргээр цай хийж болно. Ийм ундаа нь хоол боловсруулахад тусалдаг, хүч чадал өгч, ерөнхий сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Өнөөдөр зира бол Ойрхи Дорнодод хамгийн эрэлттэй амтлагч юм. Харамсалтай нь манай улсад үүнийг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү амтлагч нь эх орондоо маш их алдартай бөгөөд үр тариа, шувууны мах бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь улаан лооль, чинжүүтэй сайн зохицож, гаднаас нь өөрийгөө төгс илчилдэг. Зира бол шүхэр тариалангийн нэг бөгөөд бага зэрэг dill шиг харагддаг. Амтлагч нь өвөрмөц баялаг үнэртэй, самарт үнэртэй, тод амтлаг халуун ногоотой амттай байдаг.

Амтлагчийн бусад нэрэнд хар cumin болон ром cumin орно. Энэ ургамал ургадаг Зүүн орнууд, Ази тивд, Латин Америкт.

Энэ бол Ойрхи Дорнодод гудамжны хоолыг ялгаруулдаг зира үнэр бөгөөд энэ үнэрийн ачаар мэддэг хүмүүс мэддэг. Узбек пилаф. Америк тивд энэ амтлагчийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн үндэсний хоолЧили, Европт Пиренейд амьдардаг үндэстнүүдийн төлөөлөгчид үүнийг хоолонд оруулах дуртай байдаг. Энэ амтлагчийн хэд хэдэн төрлийг мэддэг бөгөөд хамгийн үнэ цэнэтэй нь цагаан, хар сортууд юм. Тогооч нар илүүд үздэг цагаан хувилбаранхилуун үнэртэй, нарийн, цэвэршүүлсэн амттай дорнын амтлагч. Зира амтлагчийн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд юу вэ? Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зира амтлагчийг хэрхэн хэрэглэх вэ?

Найрлагын онцлог

Перс cumin үр

Бүгд ашигтай ба хортой шинж чанарууд zira амтлагч нь түүний найрлагатай холбоотой юм. Амтлагч нь асар их хэмжээний тимол, эфир, кумик альдегид, дипентен агуулдаг. Зирагийн найрлага нь үнэ цэнэтэй биологийн идэвхт нэгдлүүд болон тодорхойлогддог химийн элементүүдялангуяа дараахь зүйлийг агуулна.

• витамин (Б бүлэг, аскорбины хүчил, Е, РР);
• макро ба микроэлементүүд (кальци, төмөр, цайр, түүнчлэн магни, кали, натри, зэс).

Эдгээр үр нь хангалттай илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн, учир нь 100 грамм нь бараг 370-390 ккал байдаг.

Ашигтай зира гэж юу вэ

Зирагийн биед үзүүлэх ашиг тус нь дараахь нөлөөгөөр илэрхийлэгддэг.

• амтлагч нь хоол боловсруулах замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг, хангалттай хэмжээний ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг, гэдэсний эмгэгийн шинж тэмдгийг арилгах, шингээх процессыг хэвийн болгох гэх мэт;
• халуун ногоо нь шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд энэ нь бөөрөөс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг;
• cumin амьсгалын замыг сайн цэвэрлэж, бронхит үүсэхээс сэргийлдэг;
• Зира амтлагчийн ашигтай шинж чанарууд нь түүний тусламжтайгаар олон өвчнийг эмчлэх боломжийг олгодог дотоод эрхтнүүд, хордлогын шинж тэмдгийг арилгах, бие махбодийг хортой нэгдлээс цэвэрлэх;
• амтлагч нь антисептик шинж чанартай тул шархны эдгэрэлтийг дэмждэг;
• хүний ​​арьсыг батга арилгах, уян хатан чанарыг өгч, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;
• зира бол хүчирхэг тоник нөлөөтэй афродизиак юм;
• ургамал нь хавдрын өсөлтийг удаашруулж, өвдөлтийг арилгахад нөлөөлдөг бодис агуулдаг.

Цагаан толгойн тусламжтайгаар эрэгтэй хүний ​​хүчийг хэрхэн сэргээх вэ? яг одоо!

Үүнээс гадна жирэмслэлтийн үед зира нь шинж тэмдгийг арилгах боломжтой. эрт токсикоз, өглөөний өвчнөөс салж, эмэгтэй хүний ​​ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулна. Сувилахуйн эхэд зира хэрэглэх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, ихэнх амтлагч, амтлагчийг жирэмслэлт, хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хязгаарладаггүй ч зира бол энэ дүрэмд үнэмлэхүй үл хамаарах зүйл юм. At хөхөөр хооллохсүүний үйлдвэрлэлийг сайжруулж, сайжруулахад тусалдаг чанарын шинж чанарЭнэ нь нярай хүүхдэд маш чухал юм.

Зира амтлагчийн эдгээх шинж чанар нь үүнийг нэмэлт фунттай тэмцэхэд ашиглах боломжтой болгодог. Зира нь турах үед бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, өөхний эсийн задралыг идэвхжүүлж, хорт бодис, усыг идэвхтэй арилгаж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Цорын ганц анхааруулга: халуун ногоо нь илчлэг ихтэй тул тарган хүмүүс үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Мэдээжийн хэрэг, ихэвчлэн хоолонд нэмсэн үрийн хэмжээг хэдхэн граммаар тооцдог бөгөөд жин нэмэгдэхэд хүргэдэггүй.

Cumin эсвэл zira-ийн ашигтай шинж чанаруудын талаар дараах видеог үзнэ үү.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Шинжлэх ухаан зөвхөн мэддэггүй эмийн шинж чанар, гэхдээ бас zira-ийн эсрэг заалтууд. Зира амтлагч хэрэглэх нь гастрит болон өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг пепсины шарх, түүнчлэн ходоодны хүчиллэг ихтэй өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг улам дордуулж, зүрхний шархыг өдөөдөг.

Чацарганы тос нь ходоодны үрэвслийг даван туулахад тусалдаг гэдгийг та сонирхож магадгүй юм

Энэ амтлагчийг ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй, түүнчлэн харшилд өртөмтгий хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болохгүй.

Амтлагчийг хаана хэрэглэдэг вэ?

Зира амтлагчийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, түүний баялаг найрлага нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны болон уламжлалт анагаах ухаанд халуун ногоо хэрэглэхийг тодорхойлдог. Энэ амтлагч нь ялангуяа дорнын тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Аяга таваг дээр дорнын хоолбүхэл үр, газрын зира амтлагчийг хоёуланг нь ашигладаг. Үүнийг буурцагт ургамлын аяганд нэмж, халуун ногоо, даршилсан өргөст хэмх, соусыг мах, загасны амттан, шувууны махан хоолонд зориулж бэлтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн алдартай амтлагчийн найрлагад ордог бөгөөд тэр ч байтугай чихэр, боов, жигнэмэг болон бусад гурилан бүтээгдэхүүний өнгөлгөө болгон ашигладаг. Өнөөдөр хоол хийхэд зира хэрэглэх нь ердийн үзэгдлийг хэлдэг. Амтлагч нь олон зүйлээс олддог хиам, бэлтгэсэн татсан мах, лаазалсан загас гэх мэт.

Зира үрийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэхийн тулд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв авахаа бүү мартаарай. Zira in хэрэглэхээс өмнө ардын эмчилгээ, мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, халуун ногоо хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа эсэхийг хасах нь дээр.

дунд ардын жор zira дээр үндэслэсэн хамгийн алдартай нь ходоодонд зориулсан алдартай цай юм. Энэ нь бага хэмжээний үрийг асгаж бэлтгэдэг халуун усдараа нь найрлагыг бага дулаанаар 5-10 минут байлгана. Энэ эм нь дотор муухайрах, хий үүсэхийг даван туулахад тусалдаг. Амжилтын төлөө эмчилгээний үр нөлөөӨдөрт хоёр удаа хагас шилний декоциний хэрэглэхэд хангалттай.

Зирагийн үрнээс эфирийн тосыг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн цэвэрлэгч юм арьс, тэдгээрийн бүтцийг зөөлрүүлж, хатахаас сэргийлнэ. Түүний эдгээх шинж чанарнасны толбо, арьсны хөгшрөлттэй холбоотой согог, сэвх арилгах боломжийг танд олгоно. Энэ нь мөн синтетик үнэр дарагч эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүний гайхалтай хувилбар байж болно. Энэхүү тос нь целлюлитийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй бөгөөд үс, хумсыг бэхжүүлж, өсөлтийг нь сайжруулж, хагтай идэвхтэй тэмцдэг.

Celandine нь арьсыг өөрчлөх, цэвэрлэхэд тусална. Дэлгэрэнгүйг уншина уу

Хадгалалт, халуун ногоо хэрэглэх дүрэм

Зира амтлагчийн эмийн шинж чанар, түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь амтлагчийг хадгалах нөхцөл, хэрэглэх аргаас ихээхэн хамаардаг. Боломжтой бол нунтаг биш харин бүхэл бүтэн амтлагчийн үрийг худалдаж авах нь дээр, учир нь буталсан бүтээгдэхүүн нь үнэрээ маш хурдан алдаж, эдгээх шинж чанараа алддаг. Амтлагчийг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хаалттай шилэн саванд хадгалах нь дээр.

Зирагийн эдгээх шинж чанарын тухай видеог үзээрэй.

Үүнтэй адил зира их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй өндөр калорийн агууламжбиеийг гэмтээж болно. Амтлагчийг бусад амтлагчаар солих нь хэцүү, өөрөөр хэлбэл бараг боломжгүй юм. Гэхдээ та турмерик, хатаасан чангаанз нэмснээр түүний амтыг үргэлж сайжруулж болно.

Ижил төстэй контент

Зира амтлагчийг эрт дээр үеэс хоол хийхэд хэрэглэж ирсэн бөгөөд амт, үнэрээрээ хаад, язгууртнуудын хоолыг чимдэг байв. Цаг үе өөрчлөгдөж, одоо cumin нь оршин суугаа газар, орлогоос үл хамааран хүн бүрт байдаг амтлагч болжээ.

Зирагийн тухай

Зира эсвэл cumin гэж нэрлэдэг - нэг наст ургамалЭнэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тархсан. Араб хэлнээс орчуулбал "үр" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь зүгээр л хоол хийхэд ашигладаг ердийн хэлбэрийг тайлбарладаг. Бид хэд хэдэн төрлийн cumin мэддэг боловч хамгийн түгээмэл нь Кирман, Перс төрлийн амтлагч юм. Орос улсад бид Перс зира - өвөрмөц үнэртэй шаргал үртэй ихэвчлэн уулздаг. Кирманская нь өнгөөрөө ялгаатай - хар өнгөтэй, илүү хурц амттай байдаг. Зира нь ихэвчлэн бие даасан амтлагч биш бөгөөд турмерик, цагаан гаа гэх мэт бусад дорнын халуун ногоотой хамт хэрэглэгддэг.

Үрийн дотор юу байдаг вэ?

Зира нь 2.5-4% агуулдаг. чухал тосба хамгийн багадаа 15% бохь, энэ нь хамгийн их нэг болгодог эрүүл амтлагч. Анагаах ухаанд өмнө нь антисептик болон эдгэрэлтийг түргэсгэхэд ашигладаг байсан. Хоолонд cumin амтлагчийг тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө:

1. Мексикчүүд тако нь ногоо, махтай сайн хослодог тул амтлагч нэмнэ. Энэтхэгт зира, өөрөөр хэлбэл cumin нь масала болон карригийн байнгын найрлага юм. Европын зарим бүс нутагт амтлагч фенүүд үүнийг загасанд нэмдэг махан хоол, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай далайн хоол.
2. Грекчүүд үүгээр тусгай гар хийцийн хиам хийдэг - луканико. Эдгээр хиам нь алдартай ер бусын хослолнайрлага. Гахайн маханд ургамал, амтлагчаас гадна жүржийн хальс, таана, fennel нэмнэ.
3. Узбекийн хоолонд зира амтлагчийг голчлон пилаф хийхэд ашигладаг боловч цөөхөн хоол үүнгүйгээр хийдэг: шөл, үндсэн хоол, хөнгөн зууш - бүх зүйлийг ихэвчлэн түүгээр амталдаг. Манти, шурпа, лагман, токош гэх мэт цөөн хэдэн жишээ энд байна.
4. Армен, Азербайжанд чаманыг зира нэмсэнээр бэлтгэдэг бөгөөд дараа нь хүн бүрийн дуртай бастурма бэлтгэхэд ашигладаг. Чаман хийхийн тулд гацуур, зира, сармис, шинэхэн хар, улаан чинжүү зэргийг усаар холино.

Ямар хоол

Зирагийн тухай ярихад хүмүүс ихэвчлэн шүтэн бишрэгчид, үзэн яддаг хоёр лагерьт хуваагддаг. Хэрэв танд таалагдаж байвал хоол хийхэд ашиглахаас бүү ай. Олон үндэстний туршлагаас харахад та хаана ч хамаагүй амтлагч хийж болно. Исгэлэн сүүтэй ундаа, ногооны шүүс зэргийг үүнтэй хамт бэлтгэдэг, ямар ч үр тариа нь cumin-тэй сайн таардаг, пилафыг дурдахгүй бол халуун ногоо, үр тарианы илүү сайн хослолыг олоход хэцүү байдаг.

Буталсан хэлбэрээр махны бөмбөг эсвэл kebab дээр нэмэх нь сайн хэрэг. Тэд элсэн чихэргүй нарийн боовоор цацаж, хиам, дели маханд нэмдэг. Хүнсний ногоо хураахад хэрэглэдэг энэ амтлагч нь хүнсний ногоог гайхалтай амтаар өгдөг.

Бусад амтлагчтай хослуулах

Хоолонд cumin нэмэхэд чухал дүрэм бол аль болох шинэхэн авах явдал юм. Сар гаруй хугацаанд зогссоны дараа нунтагласан cumin гайхалтай амтаа алдах болно. Тиймээс хоолонд хийхээсээ өмнө шууд нунтаглах зуурмаг авах, эсвэл битүүмжилсэн уутанд хийж, задлаад гуч хоногийн дараа хэрэглэхгүй байх шаардлагатай. Хэрэв та шинэхэн нунтагыг удаан хугацаагаар ялгаж чадахгүй байгаа бол зах зээл дээр нунтагласан cumin худалдаж авах нь хамгийн сайн санаа биш юм.

Түүнд нунтагласан чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамал, тухайлбал ганга эсвэл лаврын нэмж нэмж болно. Үүнийг масала, карри болон чинжүү зэрэг олон Мексик соус бэлтгэхэд нэмдэг.

амьдралын хакерууд

• таваг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд cumin-ийг хуурай хайруулын тавган дээр нэг минут орчим хуурч, байнга хутгана;
• нэмэхийн өмнө шууд нунтаглах, ирээдүйд үүнийг хийх шаардлагагүй;
• хүнсний ногоог жигнэхээсээ өмнө хэдэн ширхэг cumin-ийг халаасан тосонд хийнэ;
• хэрэв та өөрөө айраг хийвэл ямар нэгэн байдлаар бага зэрэг зира нэмээд үзээрэй, амт нь шинэ хэлбэрээр илэрдэг;
• cumin-ийг cumin-ээр сольж болно. Тэд амт, үнэрийн хувьд ижил төстэй байдаг.

Эсрэг заалтууд

Зарим тохиолдолд хоолонд зира хэрэглэхийг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн хасах хэрэгтэй.

1. Хэрэв та гастрит гэх мэт хүчиллэг ихсэхтэй холбоотой ходоодны өвчнөөр шаналж байвал болгоомжтой байгаарай.
2. Кумин нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул таргалалттай хүмүүс үүнийг агуулсан хоол хүнснээс татгалзах нь дээр.
3. Зира бол харшил үүсгэгч юм.
4. Цус нимгэрүүлэх нөлөөтэй тул мэс засал хийлгэж байгаа бол идэж болохгүй.

Зира, cumin, zera, cumin, ром cumin нь бүгд ижил амтлагчийн нэр юм. Өдөр тутмын цэсэндээ шинэ халуун ногоо оруулахыг хичээгээрэй, тэд шинэ амт, үнэрээр гялалзах болно. Энэхүү дадлага нь таныг янз бүрийн цэсийн асуудлаас аврах нь дамжиггүй.